ओवन में मांस के साथ पके हुए आलू। आलू के साथ ओवन में मांस कैसे सेंकें

पारखियों उत्तम स्वाद पाक व्यंजनवे लंबे समय से कहते आ रहे हैं कि रसोई में कुछ कौशल और कई वर्षों के अनुभव के बिना भी, आप ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकते हैं जिससे घर में हर कोई प्रसन्न होगा।

और इसमें आलू को ही ध्यान में रखा जाता है, जो हमारे देश में दुर्लभ उत्पादों में से एक नहीं है। यदि इसे अन्य उत्पादों के साथ सही ढंग से और सक्षम रूप से जोड़ा जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया एक सुखद अनुभव बन जाएगी, और तैयार परिणाम अनुभवी पाक पेशेवरों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

जिनमें कुछ रेसिपीज पर ध्यान देते हैं सबसे महत्वपूर्ण घटकमांस के साथ मिला हुआ आलू अलग दिखता है विभिन्न प्रकार के, मशरूम और अन्य उत्पादों के साथ।

ओवन में चिकन के साथ आलू की रेसिपी

यदि आप आलू को ओवन में बेक करने का निर्णय लेते हैं मुर्गी का मांस, ऐसा सोचने की कोई जरूरत नहीं है तैयार पकवानकेवल ये सामग्रियां होंगी. आधुनिक पाक कला इतनी विविधतापूर्ण है कि एक नुस्खा कई चीजों को मिला सकता है विभिन्न उत्पादजिसके संयोजन का अंदाजा लगाना भी मुश्किल होगा।

रसदार आलूचिकन और टमाटर के साथ

आलू को छीलकर, धोकर और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इस पर काली मिर्च, नमक छिड़कें और हिलाएं। फिर इसे पहले से तेल से लेपित एक सांचे में रखें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, नमक और काली मिर्च डालकर आलू के ऊपर रखना चाहिए।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और मांस पर छिड़कें।

- फिर ऊपर से टमाटर रखें, जिन्हें हमने पहले स्लाइस में काट लिया. अगला - मेयोनेज़ की एक परत (टमाटर की परत को कोट करें) और पनीर की एक परत, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ।

डिश को ढक्कन से बंद करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और अगले 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें। आप सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

पन्नी में आलू के साथ मसालेदार चिकन

• एक मुर्गी;
• आधा किलो आलू;
• दो प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• नींबू का रस (आधा फल पर्याप्त है);
• स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।

धुले हुए चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करके थोड़ा तला जाना चाहिए। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर आलू, प्याज, छल्ले में कटे हुए और चिकन रखें। फिर मसाले और नमक डाला जाता है.

डिश को ऊपर से पन्नी से ढक दिया जाता है और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया जाता है। 60 मिनट के बाद, पन्नी हटा दें, आंच बढ़ा दें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें। पकवान की तैयारी का संकेत सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से होगा।

आलू के साथ बेक किया हुआ आहार टर्की मांस

आलू, टर्की मांस और अन्य सामग्रियों से बने ओवन-बेक्ड व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे व्यंजनों की रेसिपी इस प्रकार हैं।

आस्तीन में आलू के साथ टर्की

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम। आलू;
• एक टर्की;
• लहसुन का एक सिर;
• 50 मिलीलीटर तेल (यह पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए);
• मसाले और नमक (मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है)।

टर्की के शव को तौलिए से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

आलू को छीलकर आधा या चौथाई भाग (उनके आकार के आधार पर) में काट लिया जाता है।

एक कटोरे में, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, मसाले और नमक मिलाएं। फिर इस मिश्रण से टर्की को रगड़ें। शव के अंदर आलू रखे गए हैं.

आलू से भरा टर्की शव बेकिंग स्लीव में रखा गया है। शेष भाग पूरे पैकेज में समान रूप से वितरित किया गया है। आस्तीन का एक सिरा अच्छी तरह से सुरक्षित है, और दूसरा खुला छोड़ दिया गया है, जो आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

टर्की को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 1 घंटा।

आलू के साथ टर्की ड्रमस्टिक्स

चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 800 ग्राम आलू;
• 4 सहजन;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 90 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 40 ग्राम तैयार सरसों;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें;
• 2 चम्मच. सूखी तुलसी।

हम ड्रमस्टिक्स को धोते हैं और सुखाते हैं, उन्हें कई स्थानों पर छेदते हैं, और मांस में ही थोड़ा सा मैरिनेड (सरसों, सोया सॉस और तुलसी का मिश्रण) रगड़ते हैं। फिर तैयार मांस को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह यथासंभव अच्छे से मैरीनेट हो जाए।

आलू को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, उस पर ड्रमस्टिक्स रखें और उसके चारों ओर आलू के टुकड़े रखें। नमक डालें और पहले से तैयार मैरिनेड डालें।

ऊपर से फ़ॉइल पेपर से ढकें, 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, एक घंटे के लिए बेक करें। जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो पन्नी हटा दें और टर्की को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में पकाना जारी रखें।

अन्य लोकप्रिय व्यंजन

आइए ओवन में मांस के साथ आलू पकाने की विधि पर ध्यान दें, जिसके अनुसार एक अनुभवहीन गृहिणी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है। इन व्यंजनों में कुछ सामग्रियों की मौजूदगी के कारण असली खाना बनाना संभव है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति.

सूअर के मांस के साथ हार्दिक आलू

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• 1.5 कि.ग्रा. आलू;
• 2 पीसी. प्याज;
• 800 ग्राम पोर्क (एंट्रेकोटे);
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वादानुसार नमक डालें;
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच सूरजमुखी का तेल.

सूअर का मांस काटने की जरूरत है पतले टुकड़े(चॉप तैयार करने के लिए), फिर इन स्लाइसों को पीटा जाता है, पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़का जाता है।

आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में और पनीर को स्लाइस में काट लें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर सूअर के मांस के कटे हुए टुकड़े रखें, फिर प्याज, आलू और सभी चीजों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।

आखिरी परत पनीर की होगी जिसके टुकड़ों को कसकर रखा जाता है. बेकिंग के लिए तैयार डिश में मेयोनेज़ डाला जाता है ताकि कोई गैप न रहे।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इसमें एक बेकिंग शीट रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। पकवान की तैयारी का संकेत भूरे पनीर क्रस्ट की उपस्थिति से होगा।

मांस और मशरूम के साथ सुगंधित आलू

नुस्खा इस मायने में अलग है कि आप पकवान तैयार करने के लिए मशरूम और मांस का उपयोग कर सकते हैं। मांस के प्रकार या मशरूम के प्रकार से कोई स्पष्ट संबंध नहीं है।

तो, पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 5 मध्यम आकार के आलू;
• किसी भी मांस का 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• कोई भी साग;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच.

मशरूम और छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काट लें। मांस को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटें और साग को बारीक काट लें।

जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सबसे पहले, कटा हुआ मांस बाहर रखें। आइए इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें। अगली परत प्याज है, फिर मशरूम (हम उनमें थोड़ी काली मिर्च और नमक भी मिलाते हैं)। मशरूम के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, आलू की एक परत बिछाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

मांस, मशरूम और सब्जियों के साथ डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और डिश को 40 मिनट तक बेक करें। बेकिंग प्रक्रिया के अंत में, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि मांस के साथ पके हुए आलू को आस्तीन में पकाया जाता है और अंततः आप एक सुंदर, स्वादिष्ट और प्राप्त करना चाहते हैं स्वादिष्ट पपड़ी, आस्तीन के एक सिरे को बांधने की जरूरत नहीं है।

यदि बेकिंग स्लीव का एक सिरा खुला छोड़ दिया जाए तो आलू और मांस बेहतर तरीके से पकते हैं।

सबसे अधिक में से एक पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों- ओवन में मांस और आलू को पकाने में कितना समय लगता है - शेफ आमतौर पर जवाब देते हैं कि इसमें 40 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है।

यदि ओवन का दरवाज़ा खोलने से बेकिंग प्रक्रिया बाधित न हो तो डिश तेजी से पक जाएगी, अन्यथा गर्मी बाहर निकल जाएगी और डिश अधिक धीमी गति से पक जाएगी।

यदि बेकिंग के लिए आवश्यक समय समाप्त हो गया है और मांस अभी तक पकाया नहीं गया है, तो इसे ओवन में 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन गर्मी कम होनी चाहिए।

तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए, और ठंडा होने तक इंतजार नहीं करना चाहिए।

पकाते समय, आपको हल्के मेयोनेज़ का उपयोग करने की आवश्यकता है, इससे आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकेंगे जो बहुत चिकना न हो।

इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए सिरेमिक रूप में ओवन में मांस के साथ आलू को सेंकना बेहतर है। वह तैयार पकवान का स्वाद बरकरार रखने में सक्षम है.

बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर आज हमारा मुख्य उत्पाद सूअर का मांस है। यदि आप इसे पकाना जानते हैं, तो यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। आज मैं आपको इसे तैयार करने की कई रेसिपी बताऊंगा ताकि यह स्वादिष्ट हो और मेज पर परोसने में आनंददायक हो।

यह कहना अनावश्यक है कि सूअर का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि हर कोई जानता है कि यह जिंक और आयरन से भरपूर होता है। यह उत्पाद स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है। हमारी रक्त वाहिकाओं और हृदय के बारे में मत भूलिए, सूअर का मांस उनकी कार्यप्रणाली को स्थिर करता है।

आशा करते हैं कि आपको ये व्यंजन बहुत जटिल नहीं लगेंगे। साथ ही, सभी उत्पाद आपके रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध हैं। याद रखने वाली मुख्य बात ठीक से और संयमित रूप से खाना है!

एक आस्तीन में ओवन में पकाया हुआ आलू के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

मेहमानों के सामने स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या त्वरित रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको ज्यादा कुछ नहीं चाहिए; आस्तीन में पकाए गए आलू के साथ सूअर का मांस बनाने की एक सरल विधि है।

उनकी रसोई में लगभग हर किसी के पास है:

• आलू का किलोग्राम
• दो गाजर
• मार्जोरम चम्मच
• तीस ग्राम वनस्पति तेल
• सूअर का मांस छह सौ ग्राम
• 150 ग्राम प्याज
• सरसों 2 प्रकार की: नियमित चम्मच और दो दानेदार
• रास्पबेरी सिरका
• हर कोई अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालेगा।

1. आइए अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करना शुरू करें एक त्वरित समाधान, तो, सबसे पहले, आइए सूअर का मांस लें, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे सुखा लें पेपर तौलिया. छोटे टुकड़ों में काटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन या लार्ड की एक छोटी परत खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। दूसरे मामले में, यह अधिक मोटा हो जाएगा।

2. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मांस के साथ एक कप में डालें। इसके बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सारी सरसों डालें और रास्पबेरी सिरका डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। तीस मिनट तक मैरीनेट होने दें।

3. जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, आलू छीलें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, और आधा छल्ले में कटी हुई गाजर डालें। सूरजमुखी के तेल के साथ मसाले डालें और मिलाएँ।

4. आलू और मीट को एक साथ मिला लें. बाद में, हम पूरी चीज को एक आस्तीन में डालते हैं, इसे क्षैतिज रूप से समतल करते हैं, किनारों को बांधते हैं और इसे बेकिंग शीट या बड़े आकार में रखते हैं। 40-60 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलेगा।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

हमारा अगला व्यंजन भी तैयार करना काफी आसान है, मुख्य सामग्री वही हैं - आलू और सूअर का मांस।

जरूरत पड़ेगी:

• मांस, छह सौ ग्राम
• आलू, हमें एक किलोग्राम चाहिए
• हरी प्याज - दो गुच्छे
• सूरजमुखी का तेल
• मसालों से हम लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लेते हैं
• दो सौ ग्राम पनीर

1. आइए आलू से शुरू करें, धोएं, छीलें, मध्यम टुकड़ों में काटें, सूखने के लिए अलग रख दें।

2. मांस की ओर बढ़ें, इसे धोएं, चर्बी काट लें, अगर किसी को यह अधिक मोटा पसंद है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें, सुखाएं, एक कप में रखें, नमक, काली मिर्च और जीरा और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। सब कुछ मिलाएं ताकि मांस भीग जाए।

3. इसे बेकिंग शीट पर रखने का समय आ गया है, इसमें पन्नी डालें, किनारों के चारों ओर थोड़ा सा छोड़ दें ताकि आप इसे अंदर लपेट सकें। मांस और आलू को बेकिंग शीट की पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएँ।

आप लेआउट को या तो पूरी बेकिंग शीट पर या भागों में बना सकते हैं। विभाजित वाला अधिक सुंदर हो जाता है।

4. प्याज के दो गुच्छे लें और उन्हें बारीक काट लें. मांस और आलू में प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर इसमें एक सौ ग्राम तेल डालकर दोबारा मिलाएं.

5. हम ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लेते हैं। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, हमारे पास पन्नी के किनारों को मोड़ने, उन्हें आलू के खिलाफ दबाने का समय है। हम इसे ओवन में भेजते हैं। बेकिंग प्रक्रिया डेढ़ से दो घंटे तक चलती है, लेकिन सुनिश्चित करने के लिए, डिश को ओवन में एक घंटे के बाद जांचना चाहिए। मांस पक जाना चाहिए और आलू ढीले हो जाने चाहिए. अगर ऐसा नहीं है तो इसे लपेट कर बेक करना जारी रखें.

6. तैयार होने से पांच मिनट पहले, खोलें और पनीर छिड़कें। पकवान तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इस पर कोई पपड़ी नहीं होगी, लेकिन यदि आप इसे अंत में ओवन के शीर्ष पर ले जाते हैं, अधिमानतः "ग्रिल" मोड का उपयोग करके और तापमान बढ़ाकर, तो आप प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट पपड़ी.
पकवान के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न सॉस, आप हरियाली से सजावट कर सकते हैं।

ओवन में बेकिंग ट्रे में आलू के साथ सूअर का मांस पकाना

संभवतः सबसे सरल चीज़ जो आप सूअर के मांस से पका सकते हैं, वह है इसे बेकिंग शीट पर आलू के साथ पकाना।

करने की जरूरत है:

• आधा किलो सूअर का मांस
• छह आलू
• हार्ड पनीर एक सौ पचास ग्राम
• प्याज शलजम दो टुकड़े
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• काली मिर्च और नमक

1. मांस तैयार करें, धो लें, पतली परतों में काट लें, फिलेट या सिरोलिन का उपयोग करना अच्छा रहेगा। ऐसा मांस स्वादिष्ट, रसदार होगा और जल्दी पक जाएगा।
हम मांस को क्लिंग फिल्म या बैग के माध्यम से हराते हैं।

2. टुकड़ों के बीच आधा सेंटीमीटर से एक सेंटीमीटर की दूरी छोड़कर, बेकिंग शीट पर रखें। मांस को अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. प्याज डालें, पतले छल्ले में काटें, मांस के ऊपर रखें। इसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से कोट करें।

4. अगला, आलू. हम इसे धोते हैं, काटते हैं और जितना संभव हो उतना पतला बनाने की कोशिश करते हैं। मसाले छिड़कें और अपनी चुनी हुई चटनी डालें। आलू को हिलाइये. हम इसे मांस के टुकड़ों पर परतों में फैलाते हैं।

5. पनीर और एक मध्यम कद्दूकस लें। तीन, आलू के ऊपर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, अंदर एक बेकिंग ट्रे रखें और 35 मिनट के लिए छोड़ दें।
पकवान तैयार है, परोसें और अपने भोजन का आनंद लें!

एक बर्तन में आलू, मशरूम, मटर के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

सूअर का मांस एक ऐसा उत्पाद है जिसे आप किसी भी तरह से पका सकते हैं और यह स्वादिष्ट ही बनेगा!
इसलिए, अब हम आलू के साथ इस चमत्कारी उत्पाद की रेसिपी लिखेंगे हरे मटर.
पकवान एक बर्तन में परोसा जाएगा. सामग्री की संख्या कोई भी हो सकती है, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि मांस की तुलना में आलू दोगुना होना चाहिए।

और हमें चाहिए:

• फिर भी वही 600 ग्राम सूअर का मांस और एक किलोग्राम आलू, यही पकवान का आधार है
• प्याज का एक जोड़ा
• स्वादानुसार मेयोनेज़
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल
• कुछ मशरूम, 200 ग्राम
• हरी मटर

1. आइये शुरू करें! - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालते हुए उसे गर्म कर लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आधे को फ्राइंग पैन में डालें। हम मशरूम को काटते हैं और उन्हें तलने के लिए भेजते हैं, जैसे ही वे पानी छोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। धीमी आंच पर रखें और पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना न भूलें।

2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सुखा लें। - सूअर का मांस काटने के बाद छह बड़े चम्मच तेल, प्याज लें और दो से तीन मिनट तक भूनें. मध्यम आँच पर रखें, मांस डालें और दस मिनट तक पकाएँ। याद रखें कि आपको नमक और काली मिर्च मिलानी होगी!

3. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. आलू को उस फ्राइंग पैन में रखें जहां आपने मांस पकाया था और लगभग दस मिनट तक भूनें जब तक कि वे परत से ढक न जाएं।

4. ओवन को लगभग 170 डिग्री तक गर्म करें। हम बर्तन निकालते हैं और उनमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालते हैं। - इसके बाद इसमें आलू डालें और थोड़ा नमक डालें. इसके बाद मांस और प्याज आते हैं। फिर मशरूम और प्याज.
खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ समाप्त करें। परतों के बीच मटर छिड़कें। एक घंटे के लिए ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें स्वादिष्ट व्यंजन, जब डिश ओवन में हो तो उसे जांचना न भूलें। बस, पकवान तैयार है, मेहमान प्रस्तुति से तृप्त और सुखद आश्चर्यचकित हैं। बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में सूअर का मांस

इस बार हम अपने मेहमानों को "विदेशी मांस" से आश्चर्यचकित करेंगे। अर्थात् फ़्रेंच में मांस!

इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• हमारी पसंदीदा सामग्री 600 ग्राम सूअर का मांस और 1 किलोग्राम आलू हैं।
• साथ ही प्याज का सिर भी
• दो टमाटर
• दो सौ ग्राम पनीर
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• थोड़ा सा मसाला

1. आलू लें और उन्हें परतों में काट लें. हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं, उस पर बेकिंग पेपर डालते हैं, ऊपर आलू डालते हैं, काली मिर्च और नमक डालना नहीं भूलते हैं और मेयोनेज़ से चिकना करते हैं।

2. सूअर के मांस को धोएं, पतले टुकड़ों में काटें और सभी तरफ से फेंटें। फिर आलू के ऊपर सूअर का मांस रखें और मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ पूरी चीज़ को चिकना करें।

3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए, आलू के ऊपर रख दीजिए, फिर टमाटर को भी इसी तरह काट लीजिए और ऊपर से प्याज डाल दीजिए. टमाटरों में नमक डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।

4. ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को ओवन में रखें। चालीस या पैंतालीस मिनट और हमारी डिश लगभग तैयार है।

6. ओवन बंद करें और बेकिंग शीट को बाहर निकालें। शीट पर पर्याप्त मात्रा में पनीर रगड़ें और इसे वापस ओवन में रख दें। हम पनीर के पिघलने तक इंतजार करते हैं। पाँच मिनट और आपका काम हो गया। हार्दिक रात्रि भोजआप परोस सकते हैं, सुखद भूख!!!

धीमी कुकर में आलू के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं

हमारी नवीनतम रचना धीमी कुकर में सूअर के मांस के साथ आलू है। यह चमत्कारिक सहायक व्यावहारिक रूप से ओवन से अलग नहीं है, यह एक ही तरह से पकाता और भूनता है। अंतर केवल इतना है कि स्टोव पर आप वह तापमान चुनते हैं जिस पर आप खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन मल्टीकुकर खुद जानता है कि पकवान के लिए किस तापमान की आवश्यकता है, और आप स्वाद की तुलना स्वयं कर सकते हैं। आएँ शुरू करें!

हमें क्या चाहिये:

• पोर्क गौलाश आधा किलो
• डेढ़ किलो आलू
• दो प्याज
• लहसुन की तीन कलियाँ
• थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट
• दो गाजर
• तेल और मसाले

1. प्याज लें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करें। इसके बाद हम गाजर लेते हैं, उन्हें धोते हैं और काटते हैं। हम आलू छीलते हैं और उनके साथ गाजर की तरह ही दोहराते हैं। हमने सब्जियाँ पकाने का काम पूरा कर लिया है।

2. मांस, आपको विशेष रूप से इसे काटने की ज़रूरत नहीं है, यदि, निश्चित रूप से, आपने अभी भी "गौलाश" कट चुना है। यदि आप मांस को एक टुकड़े में चुनते हैं, तो इसे अपनी इच्छानुसार काट लें।

3. आइए मल्टीकुकर शुरू करें, हम इसे फ्राइंग मोड में डालते हैं, इसमें तेल डालते हैं, इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इसके बाद हम मांस को कटोरे में डालते हैं और इसे भूनने के लिए हमारे लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।

4. प्याज, गाजर डालें, मोड को दस मिनट तक बढ़ाएँ। फिर आप अपनी इच्छानुसार मसाले डालकर मिला सकते हैं. साथ ही मसाले के बाद पेस्ट, लहसुन डालकर मिला दीजिए.

5. सबसे आखिरी चीज़, आलू. एक कटोरे में रखें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए स्टूइंग मोड पर सेट करें। आपको इस पर नज़र रखने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि यह स्वचालित रूप से बंद हो जाएगा और आपको जल्द ही स्वादिष्ट दोपहर का भोजन मिलेगा। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ बेक्ड पोर्क नेक की वीडियो रेसिपी

ऐसे तो बिल्कुल नहीं जटिल व्यंजनआज हमने आपके साथ इस पर चर्चा की। हम आशा करते हैं कि आप मेरे साथ मिलकर सफल हुए, स्वादिष्ट लंचऔर रात्रिभोज. मेहमान आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित थे, आपने प्रशंसा सुनी और संभवतः तालियाँ भी सुनीं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपने प्रक्रिया और स्वाद का आनंद लिया!

हार्दिक और कैसे पकाएं स्वादिष्ट रात का खाना? लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें जिन्हें आप दिल से खाना खिलाना चाहते हैं? यदि आपके डिब्बे में मांस और आलू हैं, तो इसके बारे में दो बार न सोचें - ओवन में आलू और मांस बन जाएंगे उत्तम व्यंजनजो आपको हर तरह से संतुष्ट करेगा। आइए जानें इस डिश को बनाने की विधि.

मांस के साथ ओवन में पके हुए आलू - एक ऐसा व्यंजन जो रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है

यह व्यंजन न केवल गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है विभिन्न देशप्रोफेशनल कुकिंग में भी इसकी मांग है। यह सामग्री के चयन के कारण है।

आलू एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग हर घर में पाया जाता है। इसे सबसे ज्यादा प्रोसेस किया जाता है विभिन्न तरीके: उबला हुआ और तला हुआ, दम किया हुआ और ओवन में और पन्नी में पकाया हुआ। यह जड़ वाली सब्जी अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इनमें मांस उत्पाद शामिल हैं, और मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ आलू भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

आलू पोर्क, बीफ, चिकन और खरगोश के साथ अच्छी तरह पकते हैं। इसलिए, गृहिणियां व्यंजनों में सामग्री को सुरक्षित रूप से बदल सकती हैं, जो उनके पास है उसे चुनकर। पारंपरिक व्यंजनआप इसे मशरूम और टमाटर के साथ सुरक्षित रूप से पूरक कर सकते हैं।

वैसे, ओवन में पन्नी में पके हुए आलू मांस के गूदे और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। पकवान का स्वाद न केवल मशरूम और टमाटर से, बल्कि मसालों और जड़ी-बूटियों से भी पूरित होता है।

ओवन में उबले हुए आलू का स्वाद न केवल बेहतरीन होता है। यह व्यंजन मनभावन है क्योंकि इसे न्यूनतम पाक कौशल के साथ जल्दी से तैयार किया जा सकता है। कुछ हैं महत्वपूर्ण सलाह, जिसका पालन करके आप पकवान में अधिकतम लाभ और स्वाद बरकरार रखेंगे:

• आलू को पहले से छीलना नहीं चाहिए, क्योंकि पानी के बिना वे काले हो जाएंगे और इसमें वे अपने मूल्यवान पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देंगे;
• मांस उत्पादबिना भिगोए, बहते पानी में धोएं;
• ओवन में खाना पकाने के लिए मिट्टी, गर्मी प्रतिरोधी कांच या कच्चा लोहा से बने व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
• यदि आपके पास एल्यूमीनियम का सांचा है, तो आप उसमें खाना पका सकते हैं, लेकिन आप तैयार पकवान को ऐसे कंटेनर में नहीं रख सकते।

हमने आपके लिए सबसे दिलचस्प, लेकिन साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजनों का चयन किया है। उनमें से एक फ्रांसीसी व्यंजन है, जो हम आपको यहां पेश करते हैं क्लासिक संस्करण. हम इस बात पर जोर देते हैं कि आपको निर्दिष्ट उत्पादों की सूची का सख्ती से पालन करने की ज़रूरत नहीं है, सामग्री को अपने विवेक से बदलना होगा।

आप आलू को मांस के साथ बेक कर सकते हैं, सभी सामग्रियों को परतों में फैला सकते हैं

सरल और बहुत स्वादिष्ट

आइए क्लासिक रेसिपी से शुरू करें, जो करने में बहुत आसान है और कई वर्षों से कई गृहिणियों के बीच उचित लोकप्रियता का आनंद ले रही है। पकवान का रहस्य उत्कृष्ट स्वाद और उत्पादों की श्रृंखला में निहित है: वे निश्चित रूप से लगभग हर घर में पाए जाते हैं।
आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मांस पट्टिका;
• 1 किलो आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1.5 बड़े चम्मच। पानी;
• 50 ग्राम पनीर;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

यह नुस्खा आपको घर में मौजूद किसी भी मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसके आधार पर डिश का स्वाद अलग होगा. हम मांस को क्यूब्स में और प्याज को छल्ले में काटकर खाना बनाना शुरू करते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

- अब तैयार मांस को गर्म वसा वाले फ्राइंग पैन में रखें. बनने तक, हिलाते हुए भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी, फिर पैन में प्याज और गाजर डालें। - सब्जियों का रंग बदलने के बाद डालें टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी में पतला। भोजन में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम मांस को पकने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम आलू छीलते हैं।

कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को आधा पकने तक उबालें, फिर उन्हें एक गहरे पैन में रखें। शीर्ष पर मांस रखें और सॉस डालें, और 0.5 कप पानी डालें। पैन को ढक्कन या पन्नी से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, पैन खोलें, भोजन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। पन्नी में मांस के साथ उबले हुए आलू गर्म परोसे जाते हैं। परोसते समय, डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

हम पकवान में विविधता जोड़ने से नहीं डरते। उदाहरण के लिए, किसी को प्रतिस्थापन पसंद आ सकता है टमाटर सॉसमशरूम के साथ एक व्यंजन आपको खट्टा क्रीम और निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा।

निविदा और रसदार व्यंजनयदि आप इसे पाक आस्तीन में पकाते हैं तो यह भी काम करेगा

दूध की चटनी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

अब चलिए एक ऐसे व्यंजन की ओर बढ़ते हैं जिसे तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन है। यह परतों में तैयार किया जाता है, इसलिए सभी सामग्रियां, बिना खोए अनोखा स्वाद, नए रंग प्राप्त करें। में दम किया हुआ दूध की चटनीआलू-मांस का द्रव्यमान रसदार और कोमल हो जाता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम मांस;
• 5 टुकड़े। आलू;
• 150 ग्राम सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम मक्खन;
• दूध;
• नमक और मसाले.

डिश के लिए मांस को पतले स्लाइस में काटें और हल्के से फेंटें। तब यह अधिक कोमल हो जाएगा और खाना पकाने में तेजी आएगी। - छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काटें और पनीर को तीन टुकड़ों में काटें।

हम तैयार सामग्री को ग्रीज़ किए हुए रूप में रखना शुरू करते हैं। सबसे पहले मांस की एक परत आती है, फिर आलू की, उसके बाद प्याज की। अब भोजन में नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन के टुकड़े डालें और स्थान को दोहराएँ: परत दर परत, शीर्ष पर आलू होना चाहिए।

- अब आपको दूध को सावधानी से सांचे में डालना है. इसे उत्पादों की ऊपरी परत को कवर नहीं करना चाहिए। पैन को ढक्कन या पन्नी से ढककर, डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें और डिश को पन्नी में एक घंटे के लिए पकाएं।

जब दूध में उबाला जाए आलू का द्रव्यमानजब यह तैयार हो जाए, तो ढक्कन खोलें और डिश को कसा हुआ पनीर से भरें। अब आंच तेज कर दें और ट्रीट को भूरा कर लें।

यह डिश किसी भी इवेंट के लिए परफेक्ट है।

दम किया हुआ पुलाव बहुत रसदार बनता है. और चुने गए मांस के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। तो, चिकन के साथ पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है; गोमांस या सूअर के मांस के साथ, पन्नी में पुलाव को लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए। इसे आलू और मशरूम के साथ पकाने की कोशिश करें, क्रीम को दूध या खट्टा क्रीम से बदलें - हर बार इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

फ़्रेंच में उत्सव का व्यवहार

हम आपको एक और प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं लोकप्रिय नुस्खा. यह फ्रांसीसी मांस और आलू है, जो कई मेजों को सजाता है छुट्टियां. यह उत्सुक है कि फ्रांस में इसका कोई एनालॉग नहीं है, क्योंकि फ्रांसीसी वास्तव में मांस उत्पादों के साथ आलू के संयोजन को महत्व नहीं देते हैं। लेकिन घरेलू खाना पकाने में यह व्यापक है। फ़्रेंच में दावत तैयार करने के लिए हमें क्या चाहिए:

• 1 किलो मांस;
• 1 किलो आलू;
• 0.5 किलो प्याज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर.

उपयोग किए गए मांस की परवाह किए बिना यह व्यंजन स्वादिष्ट बनता है।

सबसे पहले तैयारी करते हैं मांस पट्टिका, इसे पतला-पतला काटें और हल्के से फेंटें। आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

सांचे को तेल से चिकना करने के बाद, हम उसमें सामग्री डालना शुरू करते हैं। सबसे पहले आता हैमांस की परत जिस पर हम प्याज रखते हैं। आलू को मेयोनेज़ और नमक के साथ मिलाएं, मिश्रण को प्याज पर फैलाएं। अब सांचे को बंद कर दें और हम डिश को ओवन में बेक कर सकते हैं.

इस रूप में, पकवान को पन्नी में या ढक्कन के नीचे 200 डिग्री के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद गर्मी 160 डिग्री तक कम हो जाती है। आधे घंटे के बाद, हम आलू के साथ ट्रीट निकालते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करते हैं और इसे पांच मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं। इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और भूरा हो जाएगा, और मांस का पकवानफ़्रेंच में आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

जैसा कि हम देखते हैं, में क्लासिक नुस्खामांस का विशिष्ट प्रकार भी निर्दिष्ट नहीं है। इसलिए, आप पोर्क और बीफ, चिकन और वील के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप सूअर के मांस से कोई फ्रेंच व्यंजन बना रहे हैं गोमांस, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। लेकिन चिकन के साथ यह बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा.

कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस उत्पाद को मशरूम से बदला जा सकता है। फ़ॉइल में फ़्रांसीसी शैली के मांस को बहुत रसदार बनाने के लिए, हम प्याज की मात्रा के साथ प्रयोग करने, इसकी मात्रा बढ़ाने की सलाह देते हैं। कुछ गृहिणियाँ सामग्री में टमाटर मिलाती हैं, जो अपने तरीके से स्वाद को बेहतर के लिए बदल भी सकता है।

ध्यान दें कि फ्रांसीसी शैली का व्यंजन परतों में तैयार किया जाना चाहिए, जो निर्दिष्ट क्रम में रखे गए हैं। क्योंकि मांस मिलता है प्रसिद्ध स्वादऔर कोमलता इस तथ्य के कारण है कि इसे रस के मिश्रण में पकाया जाता है - इसका अपना और प्याज का। फ़ॉइल में आलू को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाने के लिए, हम पकवान के लिए घर का बना मेयोनेज़ तैयार करने की सलाह देते हैं।

हम आपके ध्यान में ओवन में खाना पकाने के लिए मांस के साथ आलू के 8 चयनित व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं, सामग्री की सूची और खाना पकाने की प्रक्रियाओं का भी वर्णन किया गया है।

मांस इनमें से एक है प्राचीन उत्पादमानव पोषण, और आलू को ठीक ही "दूसरी रोटी" कहा जाता है। उनका संयोजन आपको युक्त भोजन तैयार करने की अनुमति देता है संपूर्ण प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिजऔर विटामिन. खाना पकाने में कोई विशेष समस्या नहीं आती है और परिणाम उत्कृष्ट होने की गारंटी है। ये उत्पाद हमारे आहार का हिस्सा बन गए हैं। बहुमत अनुभवी गृहिणियाँवे आपको यह बताने में प्रसन्न होंगे कि मांस के साथ आलू को अपने पसंदीदा तरीकों से कैसे पकाया जाता है।

हम आपको कई लोगों से मिलने के लिए आमंत्रित करते हैं सर्वोत्तम व्यंजनआलू और मांस के व्यंजन.

घर का बना आलू

यह सबसे लोकप्रिय, तैयार करने में आसान और में से एक है हार्दिक व्यंजन. विभिन्न प्रकार के मांस इसके लिए उपयुक्त हैं; आप सूअर का मांस, चिकन, टर्की या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं, इससे खाना पकाने का समय थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन परिणाम बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

आवश्यक उत्पाद:

1. 10 मध्यम आलू,
2. 0.5 किलो मांस,
3. लहसुन,
4. मेंहदी, हल्दी, काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी

हम मांस को टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कते हैं, किसी भी वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं, और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए पकने देते हैं। मीडियम आलू को छीलकर 4 भागों में बांट लीजिए. सभी सामग्रियों को भूनने वाले पैन या गर्मी प्रतिरोधी कांच के पैन में रखें, शोरबा या उबलते पानी डालें ताकि सामग्री हल्के से ढक जाए।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। तैयार हो रहे दम किया हुआ आलूढक्कन वाले कंटेनर में मांस के साथ लगभग 1 घंटे तक रखें।

आलू के साथ ओवन में फ्रेंच शैली का मांस

आप इस व्यंजन के लिए उत्पादों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं। घटकों को गर्मी प्रतिरोधी डिश, बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में परतों में रखा जाता है। व्यंजन की सतह को किसी भी वसा से उपचारित किया जाता है। मांस तैयार करें: स्लाइस में काटें, फिर प्रत्येक स्लाइस को लपेटें चिपटने वाली फिल्मऔर सावधानी से दोनों तरफ से फेंटें। टुकड़े की अनुशंसित मोटाई एक सेंटीमीटर से थोड़ी अधिक है। प्रसंस्करण के लिए, थोड़ी मात्रा के साथ युवा गोमांस या सूअर का मांस आंतरिक वसा, उदाहरण के लिए, गर्दन या कमर। तुलसी, मरजोरम, अजवायन के साथ काली मिर्च का मिश्रण, जायफलया स्टोर से खरीदा हुआ तैयार मिश्रण।

आवश्यक उत्पाद:

1. 0.5 किलो सूअर का मांस,
2. 0.5 किलो आलू,
3. 3-4 मध्यम प्याज,
4. 200-250 ग्राम हार्ड पनीर,
5. 150 -200 ग्राम मेयोनेज़।

तैयारी

आलू छीलें, 5 मिमी मोटे मगों में काटें, बेकिंग शीट पर पतली परत में फैलाएँ और नमक डालें। हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को संसाधित करते हैं: मौसम और नमक, इसे आलू की परत पर टुकड़े-टुकड़े कसकर रखें। अगली परत प्याज के छल्ले होंगे। ऊपर से मेयोनेज़ और कसा हुआ हार्ड पनीर की एक समान परत से ढक दें।

डिश को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इष्टतम तापमान 190°से.

आलू के साथ मांस पाई

सार्वभौमिक व्यंजन- ओवन में मांस और आलू के साथ पाई न केवल के लिए अच्छी है पारिवारिक डिनर, बल्कि सुंदरता और स्वाद दोनों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में भी सक्षम होंगे। भिन्न-भिन्न रूपों में प्रस्तुत है राष्ट्रीय व्यंजनअनेक लोग।

आवश्यक उत्पाद:

• परीक्षण के लिए

1. 150 मिली दूध,
2. 5 ग्राम सूखा खमीर,
3. 2 अंडे,
4. 250-300 ग्राम आटा,
5. 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल,
6. 50 ग्राम मक्खन,
7. 1 बड़ा चम्मच चीनी;

• भरण के लिए

1. 400 ग्राम वील,
2. 7-8 मध्यम आलू.

तैयारी

यीस्त डॉउपयुक्त होना चाहिए, इसलिए हम इसे गूंधकर खाना बनाना शुरू करते हैं। हम गर्म दूध में खमीर, नमक और चीनी को पतला करते हैं, सूरजमुखी और मक्खन मिलाते हैं, घोल में अंडे को फेंटते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे कुछ मिनट तक खड़े रहने देते हैं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। फिर हम इसे किसी तौलिये या रुमाल के नीचे किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

भरने के लिए युवा गोमांस तैयार करते समय, आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे चाकू से बारीक काटते हैं, तो भरना अधिक कोमल होगा। - फिर नमक, मसाले और बारीक कटा प्याज डालकर मिलाएं. आलू को धोइये, छीलिये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट तैयार करें - इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, आप हल्के से आटे के साथ छिड़क सकते हैं। गुंथे हुए आटे को दो भागों में बाँट लें, बेल लें, एक बड़े हिस्से को नीचे और सांचे के किनारों पर फैला दें, ऊपर से आलू, मांस और प्याज़ बिछा दें, आटे के दूसरे भाग से भराई को ढक दें, जोड़ दें किनारे। हम आटे में कई जगहों पर कांटा या चाकू से छेद करते हैं ताकि भाप बाहर निकल सके, तेल से चिकना कर सकें या अंडे की जर्दी.

पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाई को ठंडा होना चाहिए।

एक बर्तन में मांस

चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाना बहुत सुविधाजनक है, भोजन सूखता नहीं है, यह रसदार और सुगंधित हो जाता है, और जब परोसा जाता है तो यह अपना स्वरूप और आकार बरकरार रखता है, जो हिलाए जाने और किसी अन्य डिश में स्थानांतरित करने पर खो सकता है। मांस और आलू के साथ ओवन में बर्तन धीमी गति से गर्म करके - उबालकर तैयार किए जाते हैं, जो आपको संरक्षित करने की अनुमति देता है लाभकारी विशेषताएंउत्पाद. चिकन के लिए 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्मी उपचार का समय लगभग एक घंटा है, सूअर का मांस - डेढ़ घंटे तक, और गोमांस - दो घंटे तक। सामग्री को डालने से पहले हल्का तला जा सकता है, या आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार कच्चा भी डाल सकते हैं। बर्तनों को ठंडे ओवन में रखने की सलाह दी जाती है।

0.5 लीटर के 4 बर्तनों के लिए आवश्यक उत्पाद:

1. 600 ग्राम मांस,
2. 600 ग्राम आलू,
3. 300 ग्राम शैंपेनोन,
4. 1 गाजर,
5. 2 मध्यम प्याज,
6. परिष्कृत वनस्पति तेल,
7. 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
8. मूल काली मिर्च,
9. बे पत्ती,
10. हरियाली का एक गुच्छा.

तैयारी

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। गाजर और आलू को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में और 4 टुकड़ों में काटें, शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और 6-7 मिनट तक भूनें। हम बर्तनों में भोजन डालते हैं: तल पर एक तेज पत्ता रखें, नमकीन और काली मिर्च वाला मांस डालें, फिर मशरूम के साथ गाजर और प्याज, फिर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ आलू डालें।

लगभग आधा गिलास उबलता पानी या शोरबा डालें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें।

मशरूम के साथ पोर्क "रॉयली"

ओवन में पका हुआ मशरूम, आलू और पनीर के साथ मांस - बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन, जिसे ख़राब करना लगभग असंभव है। पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं; उन्हें ओवन में कच्चा रखा जा सकता है, लेकिन अगर मशरूम पहले से तले हुए हों तो यह अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। वनस्पति तेल.

आवश्यक उत्पाद:

1. 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन,
2. 6-7 आलू,
3. 300 ग्राम मशरूम,
4. 1-2 प्याज,
5. 1 अंडा
6. 150 ग्राम हार्ड पनीर,
7. 200 ग्राम खट्टा क्रीम।

तैयारी

टेंडरलॉइन को अनाज के पार 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटें और अच्छी तरह से फेंटें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें हलकों में काटते हैं। मशरूम को प्याज के साथ स्लाइस में काट कर भूनें। सॉस तैयार करें. अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

बेकिंग शीट पर परतों में रखें, कोई भी छिड़कें सब्जियों की वसा, वैकल्पिक रूप से: आलू, सूअर का मांस, प्याज, मशरूम। भरें खट्टा क्रीम सॉस, पनीर छिड़कें और 50-60 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

देशी आलू पाई

इस पाई की ख़ासियत यह है कि यह सामान्य के बजाय नरम और हवादार है आलू का आटा. भराई मांस और पनीर के साथ सब्जियों का मिश्रण है। परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर - हार्दिक पाईसाथ मजेदार स्वाद.

आवश्यक उत्पाद:

1. 150 ग्राम आलू,
2. 80 ग्राम मक्खन,
3. 1 कप आटा,
4. 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
5. 2 टमाटर
6. 1-2 प्याज,
7. 3 बेल मिर्च,
8. 100 ग्राम डच पनीर।

तैयारी

आलू उबालें और पकाने के बाद बचे तरल का उपयोग किए बिना मक्खन के साथ उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें, नमक डालें। आटे और प्यूरी से आटा गूंथ लें, यदि लोचदार स्थिरता प्राप्त करना संभव नहीं है, तो आटा मिलाया जा सकता है। सब्जियों को काटें और वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें। कटा मांसआधा पकने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। आटे को बेलें और उसे एक सांचे में रखें, जिससे परिधि के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।

भरावन रखें, ऊपर कटे हुए टमाटरों की एक परत डालें पतले घेरेऔर कसा हुआ पनीर. बेकिंग का समय - 40 मिनट।

पन्नी में आलू के साथ चिकन

यह व्यंजन बनाने में सबसे आसान में से एक है; पन्नी भोजन को नमी खोने नहीं देगी, जिसका अर्थ है कि यह सूख नहीं जाएगा, भले ही आप भोजन को ओवन में अधिक पका लें।

आवश्यक उत्पाद:

1. 0.5 किग्रा मुर्गे की जांघ का मास,
2. 0.5 किलो आलू,
3. 0.2 किलो प्याज,
4. 0.3 किलो जमे हुए या ताजा मशरूम।

तैयारी

पन्नी पर हम चिकन पट्टिका का सावधानीपूर्वक फेंटा हुआ टुकड़ा रखते हैं, बड़े मशरूम को टुकड़ों में काटते हैं, छोटे मशरूम को साबुत रखते हैं, प्याज और आलू को हलकों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम पन्नी लपेटते हैं। तैयार पैकेजबेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

आलू "कंबल के नीचे"

ओवन में मांस के साथ पके हुए आलू के लिए एक और सरल नुस्खा।

आवश्यक उत्पाद:

1. 1/2 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ,
2. 1/2 किलो आलू,
3. 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और मेयोनेज़,
4. 1 गाजर
5. 3 बड़े प्याज,
6. 1 अंडा।

तैयारी

कटी हुई गाजर और प्याज को भून लें। नमकीन आलू के साथ मिलाएं, क्यूब्स में काट लें। मिश्रण को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें. कीमा में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ, सब्जियों में डालें और समतल करें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ शीर्ष को चिकनाई करें। हम कई स्थानों पर पंचर बनाते हैं ताकि गर्म होने पर कीमा फट न जाए, और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

• लगभग किसी भी मांस व्यंजन को अजमोद, डिल और सीताफल के साथ परोसा जाना चाहिए। इससे न केवल स्वाद बेहतर होगा, बल्कि भोजन का जैविक मूल्य भी बढ़ेगा।
• बड़े टुकड़ेमांस को पकाने से पहले सभी तरफ से तला जाना चाहिए, छोटे को तुरंत पैन में भेजा जा सकता है। सब्जियों और मांस के ऊपर गर्म तरल डालें। इन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्टू करते समय इन्हें ज्यादा गर्म न उबलने दें।
• सख्त मांसयदि आप इसमें थोड़ा एसिड मिलाएंगे या उपयोग से लगभग एक घंटे पहले सरसों लगाएंगे तो यह नरम हो जाएगा।
• अगर आप ओवन में पानी का एक छोटा बर्तन रखेंगे तो खाना सूखा नहीं होगा।
• यदि पैन में मांस के टुकड़ों के बीच कोई खाली जगह नहीं है, तो निकलने वाला रस पपड़ी के निर्माण में बाधा उत्पन्न करेगा।
• तलने से पहले आलू को रुमाल या तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है।
• लहसुन, प्याज और डिल आलू को स्वादिष्ट बना देंगे।
• बेकिंग के लिए, मोटी दीवार वाले व्यंजन लेना बेहतर है - कच्चा लोहा, सिरेमिक या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास। पतली दीवार वाले बर्तनों में खाना तेजी से जलता है।