उबलता पानी डालकर फूले हुए चावल कैसे पकाएं। चावल कैसे पकाएं? फूला हुआ चावल पकाना

चावल बहुत है उपयोगी उत्पाद. इसमें विटामिन ई, बी और कई अन्य शामिल हैं। इसमें ऐसे खनिज भी होते हैं जो स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस कारण से, चावल पाचन संबंधी विकारों से अच्छी तरह निपटता है और पूरे शरीर को पूरी तरह से साफ करता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसके आधार पर कई आहार बनाए गए हैं।

खाओ एक बड़ी संख्या कीपके हुए चावल के विकल्प. कुछ लोग इसे बनाना पसंद करते हैं चावल का दलिया, और कोई पसंद करता है फूला हुआ चावल. इसमें चावल है भुरभुरा रूपकई लोग इसे साइड डिश के तौर पर इस्तेमाल करते हैं.

चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं - कौन सा चावल चुनें

चावल की कई किस्में होती हैं. गोल दाने वाले, मध्यम दाने वाले और लंबे दाने वाले होते हैं। प्रत्येक किस्म का अपना आकार, पकाने और पकाने की विशेषताएँ होती हैं। इस कारण से, परिणाम पूरी तरह से हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. चावल पॉलिश करने के प्रकार में भी भिन्न होता है। एक पॉलिश और धमाकेदार लुक है। चूँकि चावल को पॉलिश करने की प्रक्रिया से इसकी ऊपरी परत निकल जाती है, यह बहुत आसानी से पक जाता है और एक साथ चिपक सकता है। लेकिन उबले हुए चावल में एक ऊपरी आवरण होता है और यह यथासंभव लंबे समय तक अपना आकार बनाए रख सकता है।

छोटे दाने वाला चावल

पकने पर यह आपस में चिपक जाता है और बड़ी मात्रा में पानी सोख लेता है। इसलिए इससे फूला हुआ चावल बनाना बेहद मुश्किल होगा.

मध्यम अनाज चावल

यह चावल उतना पानी नहीं सोखता है, लेकिन इसमें अक्सर स्टार्च होता है और पकने पर आपस में चिपक भी सकता है। यह फूले हुए चावल के लिए भी उपयुक्त नहीं है।

लंबे अनाज चावल

लेकिन अगर सही तरीके से पकाया जाए तो इस प्रकार का चावल निश्चित रूप से फूला हुआ बनेगा। इसके दाने का आकार खाना पकाने के दौरान उन्हें एक साथ चिपकने से रोकेगा, इसलिए लंबे दाने वाली किस्म फूले हुए चावल के लिए आदर्श है। आदर्श विकल्प उबली हुई लंबे दाने वाली किस्म होगी।

चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं - नुस्खा 1

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चावल और पानी 1:2 के अनुपात में।
• वनस्पति (रिफाइंड) तेल 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

अनुक्रमण:

• चावल को अच्छी तरह से धोना चाहिए ठंडा पानी. इसके लिए एक बड़ा कटोरा सर्वोत्तम है। पानी को लगभग 5-6 बार भरना और निकालना चाहिए। पानी साफ़ होना चाहिए.
• - चावल के ऊपर थोड़ा ठंडा पानी डालें और इसे थोड़ा नरम होने दें. इसके लिए 20-25 मिनट का समय चाहिए. इसके बाद सारा पानी निकाल देना चाहिए।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। पूरी तरह उबलने के बाद आपको इसमें सही मात्रा में नमक मिलाना है.
• चावल डालें और वनस्पति तेल. चावल को चलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं.
• - पैन को 20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. यदि आप चावल पकाने के लिए पॉलिश किए हुए चावल का उपयोग करते हैं, तो समय 2 गुना कम कर देना चाहिए।
• पैन को आंच से हटा लें और चावल को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

पहले से पके हुए चावल को तेल या मसालों के साथ पकाया जा सकता है। इससे चावल और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार हो जायेंगे.

चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं - नुस्खा 2

चावल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल 1 कप.
• खाना पकाने के लिए पानी 2 लीटर।
• चावल धोने के लिए पानी 1-2 लीटर।
• ड्रेसिंग के लिए सब्जी (रिफाइंड) या मक्खन।
• नमक स्वाद अनुसार।

अनुक्रमण:

• चावल को ठंडे पानी से धो लें. ऐसा आपको तब तक करना है जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए।
• एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें। पानी पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें और नमक डालें। आंच धीमी करें और चावल डालें।
• चावल को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। यह थोड़ा अधपका होना चाहिए.
• चावल को एक कोलंडर में रखें और धो लें गर्म पानी.
  तैयार चावल को तेल या विभिन्न मसालों के साथ पकाया जा सकता है।

फूले हुए चावल बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, उन्हें अंदर ले जाना अनिवार्य है सही अनुपात. यह आपको परिणामी डिश की सही स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चावल सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है. इस अनाज का उपयोग करने वाली सबसे लोकप्रिय पाक रचना पिलाफ है। अक्सर चावल को उबालना जरूरी होता है ताकि वह कुरकुरे और स्वादिष्ट हों। अपनी सरलता के बावजूद, यह करना इतना आसान नहीं है। यह सब अनाज की पसंद से लेकर खाना पकाने की तकनीक तक कई स्थितियों पर निर्भर करता है। चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं? चलिए इस बारे में बात करते हैं.

पसंद

फूला हुआ चावल तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक शुरुआती उत्पाद का चुनाव है। अनाज की कई किस्में हैं जो एक दूसरे से भिन्न हैं और विशिष्ट व्यंजनों के लिए हैं।

यदि आप गलत किस्म चुनते हैं, तो आपकी उत्कृष्ट पाक क्षमताओं के बावजूद, उबले हुए चावल किसी भी स्थिति में फूले हुए नहीं बनेंगे। इस अनाज के कुछ प्रकार अच्छे से पकते हैं, उनमें चिपचिपाहट बढ़ जाती है। वे कुरकुरे साइड डिश नहीं बनाएंगे. अत: यह तथ्य ध्यान देने योग्य है।

किस्मों

आइए कुछ सबसे लोकप्रिय किस्मों पर नज़र डालें जो अक्सर हमारी रसोई में पाई जाती हैं। पारंपरिक छोटे अनाज वाला चावल अनाजों में एक क्लासिक है। पूर्व समय में, गृहिणियाँ, अत्यधिक प्रचुरता से खराब न होकर, केवल इसका उपयोग करती थीं। यह किस्म पानी को अच्छी तरह सोखती है और आपस में अच्छी तरह चिपक जाती है। इससे फूले हुए चावल नहीं बनेंगे, जिसकी रेसिपी पर हम आगे विचार करेंगे।

यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं तो मध्यम दानों वाली किस्म का भी चयन नहीं करना चाहिए अच्छा साइड डिश, जो एक साथ नहीं टिकेगा। इसका उपयोग रिसोट्टो बनाने या सूप में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। यह पानी को भी अच्छे से सोख लेता है और चिपकता नहीं है। सबसे सबसे बढ़िया विकल्पखाना पकाने के लिए कुरकुरा साइड डिशएक लम्बे दाने वाला अनाज है. यह नरम उबलता नहीं है और पिछली किस्मों की तरह पानी को जल्दी सोखता नहीं है।

कुछ तरकीबें

सबसे उपयुक्त किस्म चुनने के अलावा, आपको तैयारी की कुछ बारीकियों को भी जानना होगा। सबसे पहले अनाज को पहले से धोना है। ऐसा कई बार किया जाना चाहिए जब तक कि सूखा हुआ पानी साफ न हो जाए। इससे अनाज को अतिरिक्त स्टार्च और चिपचिपाहट से छुटकारा मिल जाएगा। चावल को भिगोकर रखना और भी अच्छा रहेगा ठंडा पानीखाना पकाने से कुछ घंटे पहले. अनाज की मात्रा से दोगुना पानी डालना चाहिए। चावल को उबलते पानी में ही डाला जाता है. उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने के अंत तक न खोलें।

खाना पकाने का समय आमतौर पर लगभग 12 मिनट होता है। हम आंच को न्यूनतम रखते हैं ताकि अनाज उबल जाए और भाप बन जाए। तैयार चावल को बंद कर दें और इसे अगले 10-15 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें ताकि पकवान, जैसा कि वे कहते हैं, पकना समाप्त हो जाए। फिर आप इसे अन्य सामग्रियों और मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि चावल को कैसे पकाना है ताकि वह फूला हुआ हो, तो इन युक्तियों का उपयोग करें।

कुकवेयर का चयन

एक और महत्वपूर्ण बिंदु- व्यंजनों का चयन. पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह मुख्य बात नहीं है। बेशक, आप चावल को किसी भी कंटेनर में पका सकते हैं, लेकिन फिर भी एक अंतर है। खाना पकाने के लिए मोटी तली और दीवारों वाला पैन लेना बेहतर है। कच्चे लोहे के कंटेनर इसके लिए आदर्श हैं।

चावल नीचे या दीवारों पर चिपकना नहीं चाहिए. पैन का ढक्कन कसकर फिट होना चाहिए और भाप को बाहर नहीं निकलने देना चाहिए। चावल को सिर्फ उबाला नहीं जाता, बल्कि भाप में पकाया जाता है। कई आधुनिक गृहिणियां चमत्कारी तकनीक की मदद लेती हैं। ये भी एक विकल्प है तुरंत खाना पकाना. लेकिन वैसे भी पुराना तरीका, हमारी राय में, सबसे अच्छा।

क्लासिक नुस्खा

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं? यहाँ सबसे सरल नुस्खा है. एक गिलास चावल, दो गिलास पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक लें। चावल उबालने से पहले उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए या पहले से पानी में भिगोना चाहिए। पानी को अलग से उबालें. एक उपयुक्त कंटेनर चुनें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ। - पैन को आग पर रखें और उसमें तेल डालें.

- फिर उसमें चावल डालकर करीब 3 मिनट तक भून लें. इससे इसका रंग सुनहरा हो जाएगा. - इसके बाद पैन में उबलता पानी डालें और नमक डालें. सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और चावल को पकने तक पकाएं। आग कम से कम होनी चाहिए. जब पानी सोख लिया जाए तो स्वादिष्ट फूला हुआ चावल तैयार हो जाएगा.

एक और आसान तरीका

यदि आपको अन्य सामग्री मिलाए बिना अनाज चाहिए, तो इसे निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाएं। फूले हुए चावल पकाने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें। फिर पानी भरें ताकि अनाज लगभग दो अंगुल अधिक हो जाए। - अब इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए अलग रख दें. इस दौरान चावल फूल जाएगा और लगभग सारी नमी सोख लेगा। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें, लगभग एक उंगली के बराबर, और अनाज को पकने दें। आग छोटी कर दीजिये. 10 मिनट के बाद, सारा तरल वाष्पित हो जाएगा और आपके पास कुरकुरे चावल रह जाएंगे।

सुगंधित पकवान

फूला हुआ चावल, जिसकी रेसिपी इस लेख में दी गई है, स्वादिष्ट भी होना चाहिए। यह उन मामलों में विशेष रूप से सच है जहां साइड डिश बनाई जाती है। चलिए इसे निम्न प्रकार से तैयार करते हैं. सबसे पहले, अनाज को पानी से भरें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर आपको चावल को एक छलनी पर रखना होगा और सारा तरल निकलने देना होगा। यह सूखा रहना चाहिए. एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, उसे गर्म करें और उस पर चावल डालें। अनाज को लगातार हिलाते हुए सुखा लें। यह पूरी तरह सूख जाना चाहिए. में अलग पैनपानी उबालें, जिसकी मात्रा चावल की मात्रा से दोगुनी हो। फिर इसमें नमक मिलाएं और बस इतना ही आवश्यक मसाले(जड़ी-बूटियाँ और मसाले जो पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे)।

इसके बाद, चावल को पानी में डालें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद कर दें. 10 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. यदि आप नहीं जानते कि चावल को कैसे पकाना है ताकि यह कुरकुरा हो और साथ ही स्वादिष्ट और सुगंधित हो, तो इस रेसिपी का उपयोग करें। निश्चित ही यह आपके लिए एक खोज होगी.

सरल और स्वादिष्ट

यह कुरकुरा अनाज तैयार करने का एक और तरीका है। चावल उबालने से पहले उसे धो लेना चाहिए. यह नियम किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए समान रहता है। फिर इसे उबलते पानी में डालें और दोबारा उबलने का इंतज़ार करें। इसके बाद, अनाज को एक छलनी पर रखें और धो लें। - अब आपको पैन में ठंडा पानी डालना है और उसमें चावल डालना है. यह 7-10 मिनट में तैयार हो जाएगा. साइड डिश स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. खाना पकाने के अंत में, आप इसे मक्खन के साथ स्वाद दे सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जी शोरबा के साथ चावल

चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पानी की जगह मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले अनाज को धोकर उसमें पानी भर दें। फिर आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें सब्जियां (गाजर, प्याज, विभिन्न जड़ें, आदि) डालें। जब शोरबा पक जाए तो उसे छान लेना चाहिए। चावल को एक कोलंडर में रखें और उसमें शोरबा भरें। इसे दस से बारह मिनट तक पकने दें. पैन को ढक्कन से कसकर बंद करना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें. यह खाना पकाने के अंत में किया जा सकता है।

आप उपयोग कर सकते हैं आधुनिक प्रौद्योगिकीफूले हुए चावल भी पकाएं. इसमें समय तो कम लगेगा, लेकिन नतीजा लगभग वही होगा. इसे बनाने के लिए दो कप चावल, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा लहसुन, थोड़ा सा जैतून का तेल और 4 कप पानी लें।

आपको लगभग हमेशा धीमी कुकर में फूला हुआ चावल मिलता है। हमेशा की तरह, अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर इसे मल्टी कूकर बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन, पानी और नमक डालें। हम अनाज पकाने का मोड सेट करते हैं और प्रक्रिया पूरी होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अंत में जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को मिला लें। धीमी कुकर में फूला हुआ चावल स्वादिष्ट बनता है।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी युक्तियों और अनुशंसाओं का उपयोग करके, आप बिल्कुल वही व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपके मन में था। चुनना उपयुक्त किस्मचावल, सही बर्तन और तकनीक का पालन करें, फिर बनाने की प्रक्रिया पाक कृतियह कठिन नहीं होगा.

अब आप जानते हैं कि चावल को कैसे पकाना है ताकि वह फूला हुआ हो। अनाजों को अच्छी तरह धो लें, यदि आपके पास समय हो तो उन्हें भिगो दें और पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए मसालों का उपयोग करें। साइड डिश तैयार करने के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करें और वे मांस, सब्जियों या मछली के किसी भी व्यंजन को सजाएंगे।

घर पर किसी भी अनाज की उचित तैयारी के लिए कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है। आज मैं आपको बताऊंगा कि चावल को पानी में ठीक से कैसे पकाया जाता है, मैं सॉस पैन और अन्य घरेलू सहायकों में खाना पकाने की बारीकियों को साझा करूंगा। तैयार करना स्वस्थ अनाजयह किसी भी तरह से किया जा सकता है, क्योंकि गृहिणी के सामने आने वाले कार्य विविध होते हैं। रोल के लिए पकाया जाता है, साइड डिश के रूप में, कुटिया के लिए, सलाद के लिए, सूप, दलिया में पकाया जाता है। लेकिन आवश्यकता हमेशा एक ही होती है: चावल एक-दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए और यह दाने-दाने दानेदार होने चाहिए - स्वादिष्ट रूप से टुकड़े-टुकड़े।

पानी के साथ एक सॉस पैन में चावल कैसे पकाएं

आप चावल को इनेमल पैन में पका सकते हैं, वे बहुत अच्छा काम करते हैं आधुनिक सहायक- एक मल्टीकुकर और एक डबल बॉयलर, जिससे गृहिणियों के समय और श्रम की काफी बचत होती है।

पैन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि खाना पकाने के दौरान अनाज लगभग तीन गुना बढ़ जाए। यह वांछनीय है कि कंटेनर की दीवारें मोटी हों। आप पैन के आयतन की गणना इस प्रकार कर सकते हैं:

• एक गिलास चावल पकाने के लिए 2-लीटर सॉस पैन का उपयोग करें।

चावल को ठीक से पकाते समय बुनियादी प्रश्न:

पानी और चावल का अनुपात

यदि आप सचमुच फूला हुआ चावल पाना चाहते हैं, तो पानी और अनाज के सही अनुपात का पालन करें। और भी कई रहस्य हैं, लेकिन यह मुख्य है। के लिए उचित खाना पकानाआपको यह जानना होगा कि अनाज और पानी किस अनुपात में लेना है, या अधिक सटीक रूप से, एक गिलास चावल के लिए कितना पानी चाहिए।

• लम्बा दाना 1:2 लें।
• मध्यम अनाज - चावल और पानी का अनुपात 1:2.5
• गोल दाना (गोल) - आदर्श अनुपात 1:2.5

आप इसे ठंडे या उबलते पानी में कैसे पकाते हैं?

सफेद चावल को ठंडे पानी में डालकर पकाया जाता है. इसे उबलते पानी में फेंक दें - आप खाना पकाने की तकनीक को तोड़ देंगे, उत्पाद चिपचिपा हो जाएगा। अन्य प्रकार के चावल के लिए, खाना पकाने की तकनीक अलग है (नीचे वर्णित है)।

असली फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

यदि आप सुनिश्चित रूप से एक साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल पकाना चाहते हैं, तो लंबे अनाज वाले अनाज प्रसंस्करण का चयन करें।

• ढीलापन जोड़ता है पूर्व भिगोनेअनाज लंबे दाने वाले को उबलते पानी से उबालना और उस पर ठंडा पानी डालना एक चौथाई घंटे के लिए गोल को भिगोना पर्याप्त है;
• एक छोटी सी तरकीब चावल को कुरकुरा बनाने में मदद करेगी: पकाने से पहले, उस पर अनाज रखें गर्म फ्राइंग पैनऔर, हिलाते हुए, कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• एक और युक्ति: खाना पकाने की शुरुआत में, पैन में एक बड़ा चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलप्रति गिलास अनाज.

पानी में चावल पकाने की तकनीक

1. अनाज को देखें और मलबा हटाएँ, मापें आवश्यक राशि, धूल धो लो.
2. एक पैन में रखें, सही अनुपात के अनुसार पानी डालें।
3. थोड़ा नमक डालें. आमतौर पर प्रति गिलास उत्पाद में एक चम्मच लिया जाता है। इच्छानुसार मसाला डालें और वनस्पति तेल डालें।
4. अनाज पकाने के लिए अपना समय लें, चावल को जल्दबाजी पसंद नहीं है, इसलिए इसे धीमी आंच पर उबलने दें और फिर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. ढक्कन न खोलें, चावल ऐसे पसंद नहीं है, हिलायें नहीं, नहीं तो अनाज आपस में चिपक जायेगा. उत्पाद को बाहरी हस्तक्षेप के बिना अकेले ही सड़ना चाहिए।
6. पकाने के बाद, ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, पैन को बर्नर पर कम से कम 10 मिनट तक खड़े रहने दें, इसे तौलिये से ढक दें - इससे कुरकुरापन बढ़ जाएगा।

चावल पक गया है इसकी जांच कैसे करें:

तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए; पारदर्शी ढक्कन वाले पैन में यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। अगर ढक्कन सामान्य है तो तय समय के बाद पैन खोलकर देखें. के दाने तैयार उत्पादकोमल।

सलाह: अनुपात की गणना गलत तरीके से की गई थी, और अनाज गीला है - चावल को हिलाए बिना, एक चौथाई गिलास पानी डालें और अतिरिक्त कुछ मिनटों के लिए पकाएं। यदि पर्याप्त नमक न हो तो उसी समय और नमक मिला लें।

चावल को पानी में कितनी देर तक पकाना है

पकाने का समय चावल की किस्म और प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करता है।

• लंबे दाने - पकाए जाने पर शायद ही कभी एक साथ चिपकते हैं, साइड डिश, सलाद और पिलाफ के लिए आदर्श। उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.
• मध्यम अनाज - एक साथ चिपकने में सक्षम, लेकिन थोड़ा सा, पिलाफ, सूप, दलिया तैयार करने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह अधिक चिपचिपा है। 20 मिनट के लिए पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है। 15 मिनट तक पकाएं, फिर 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• गोल (गोल-दाना) - पाई, रोल, सुशी और दलिया बनाने के लिए उपयुक्त। उबलने के बाद 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर बिना ढक्कन खोले धीमी आंच पर पकाएं.

उबले हुए चावल के लिए, पकाने का समय थोड़ा कम हो जाता है।

कभी-कभी अनाज को आधा-अधूरा पकाना जरूरी हो जाता है। खाना पकाने का समय घटाकर 10-12 मिनट कर दें; उबले हुए व्यंजन और भी कम पकते हैं - 5-7 मिनट।

बासमती चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं

यदि आप कई चरणों का पालन करते हैं तो बासमती चावल कुरकुरे हो जाएंगे:

1. अनाज को धोएं, पानी डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। अनाज को 1:2 के अनुपात में लें।
2. एक बर्तन में पानी रखें और उसे उबलने दें।
3. बासमती को अलग से कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर भून लीजिए.
4. उबलते पानी में नमक डालें, चावल डालें, हिलाएं और 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

भूरा (भूरा, जंगली) चावल पकाना

1. एक महत्वपूर्ण कदम भिगोना है। पानी भरें और रात भर के लिए छोड़ दें (5-6 घंटे पर्याप्त हैं)।
2. पकाएँ: प्रति गिलास अनाज में 2.5 तरल पदार्थ की गणना करते हुए पानी डालें। थोड़ा नमक डालें.
3. 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच कम कर दें और 30 मिनट तक पकाते रहें।
4. एक चौथाई घंटे के लिए स्टोव पर उबलने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

यदि आप साइड डिश के रूप में धीमी कुकर में चावल पकाना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें:

1. धुले हुए अनाज को एक कटोरे में रखें, 3 कप अनाज 5 - पानी में उबलता पानी डालें।
2. तेल, नमक डालें. अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज के लिए खाना पकाने का मोड सेट करें। मल्टीकुकर सिग्नल के बाद उत्पाद तैयार है।

भाप लेना:

- धुले हुए चावल को हल्का सा सुखाकर एक बाउल में रखें. 1:2 के अनुपात में पानी डालें, वांछित मसाले डालें। मसालों के लिए मैं आपको हल्दी, काली मिर्च, मेंहदी लेने की सलाह देता हूं। थोड़ा नमक डालें. "स्टीम बॉयलर" मोड पर सेट करें, समय - 40 मिनट। फिर इसे अतिरिक्त पांच मिनट तक लगा रहने दें।

डबल बॉयलर में चावल पकाना - सही तकनीक

कोई भी उबला हुआ अनाज अधिकतम बनाए रखेगा उपयोगी गुण. साइड डिश के रूप में या सलाद में जोड़ने के लिए बिल्कुल सही।

1. अनाज को धोएं और तरल पदार्थ को निकलने दें।
2. भिगोएँ: आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालें।
3. अनाजों को स्टीमर रैक पर रखें, आधे हिस्से में पानी भरें, अनाजों को चिकना करें और सावधानी से डालें।
4. "अनाज" मोड का उपयोग करके 30 मिनट तक पकाएं।
5. पकने तक पकाने के बाद, तेल छिड़कें और पांच मिनट तक उबलने दें।

थैलों में चावल

बैग में पैक किया गया चावल तैयार करना बेहद सुविधाजनक है और व्यंजनों के लिए सामग्री की विशिष्ट मात्रा की गणना के लिए आदर्श है। आमतौर पर समय पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है, लेकिन यह याद दिलाने लायक है। खाना पकाने में अंतर यह है कि थैलियों को उबलते पानी में रखा जाता है।

• भूरा - 25 मिनट.
• सफ़ेद चावल - 15 मिनट.

रोल और सुशी के लिए चावल

प्रेमियों प्राच्य व्यंजनलोग अक्सर यह नहीं जानते हैं कि रोल और सुशी बनाने के लिए चावल को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह कुरकुरे होने के बजाय थोड़ा चिपचिपा हो जाए, जो कि प्रौद्योगिकी के लिए आवश्यक है।

आदर्श रूप से, आपको इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए चावल खरीदने की ज़रूरत है - जापानी, मिस्ट्रल, सोया। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो नियमित गोल प्रकार का चावल लें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अनाज को सवा घंटे तक भिगोना सुनिश्चित करें।
2. 1:1.5 के अनुपात में पानी भरें।
3. 15 मिनट तक पकाएं.
4. फिर 15 मिनट तक सुखाएं.

पानी का उपयोग करके एक सॉस पैन में फूले हुए चावल को ठीक से पकाने का तरीका दिखाने वाला वीडियो। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों! देखा गया है कि कई गृहिणियां अक्सर खाना नहीं बनातीं। चावल का साइड डिश. मैं इस तथ्य को नहीं छिपाऊंगा कि वह मनमौजी है। या तो अनाज चिपचिपे दलिया में बदल जाते हैं, या वे अधपके होते हैं। यदि आपको ऐसे दुर्भाग्य का सामना करना पड़ा है, तो निराश न हों। किनारे पर फूला हुआ चावल बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। आज का लेख, जिसमें सरल और स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं, आपको इसे सत्यापित करने में मदद करेगा।

वैसे ये अनाज साधारण नहीं है. पकवान को मीठा (जापानी डेसर्ट की तरह) तैयार किया जा सकता है। या फिर उबाल कर मिला लें गर्म सॉस- और अंत में आपको एक बिल्कुल अलग व्यंजन मिलेगा। यह एक अद्भुत साइड डिश है. इसे मांस, मछली, मशरूम और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए कई विकल्प होते हैं।

स्वादिष्ट रूप से तैयार पकवान का मुख्य रहस्य सही उत्पाद है। यह, मैं आपको बताता हूं, वास्तविक विज्ञान है। हमने चावल बनाते समय उसकी कुछ किस्मों पर पहले ही गौर कर लिया है। कुरकुरी किस्में "बासमती", "देवजीरा" या "चमेली" न केवल पिलाफ के लिए, बल्कि साइड डिश के लिए भी उपयुक्त हैं।

खरीदने से पहले पैकेजिंग पर बारीकी से नजर डालें। एक निर्माता जिसके पास छिपाने के लिए कुछ भी नहीं है, एक नियम के रूप में, अपना सामान एक पारदर्शी फिल्म में या एक "खिड़की" के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स में वितरित करता है जिसके माध्यम से आप अंदर देख सकते हैं। पैकेज में मौजूद सामग्री पर करीब से नज़र डालना सुनिश्चित करें। यदि चावल के बहुत सारे चिप्स और आधे दाने हैं, तो इस उत्पाद को लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। इससे कुरकुरी साइड डिश नहीं बनेगी. और फिर भी, चाक जैसे सफेद अनाज, कच्चे हैं। वे बहुत नाजुक होते हैं और गर्म होने पर उबल जाते हैं।

सॉस पैन, किसी भी अनाज की तरह, तामचीनी वाला नहीं होना चाहिए। क्योंकि अगर इसमें दलिया जल जाए तो इसे धोना आसान नहीं होगा। कोई भी धातु या गर्मी प्रतिरोधी ग्लास उपयुक्त होगा। बेशक, आप न केवल सॉस पैन में उबाल सकते हैं। इसके लिए धीमी कुकर या फ्राइंग पैन का उपयोग किया जा सकता है।

धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में फूले हुए चावल की रेसिपी

यदि आपके पास रेडमंड, पोलारिस, या किसी अन्य ब्रांड का सहायक है, तो अपने आप को बहुत भाग्यशाली समझें। इससे अच्छाइयां बनाएं रसोई उपकरणबहुत सरल। और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - नतीजा बेहतर होगाआपकी उम्मीदें। लेकिन, बशर्ते कि आप नीचे दी गई रेसिपी में दिए गए सभी निर्देशों का पालन करें।

मैं आपको बासमती चावल की किस्म लेने की सलाह देता हूं। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है, और चावल के दाने बस उखड़ जाते हैं।

दानों का आकार आयताकार होता है और पकने पर वे और भी लंबे हो जाते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• बासमती - 1 मापने वाला कप
• पानी - 2.5 मापने वाले कप
• मक्खन - 65-70 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. अच्छी तरह से धोए गए अनाज को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें। और इसे साफ से भर दें पेय जल. ध्यान दें कि जो तरल पदार्थ डाला जा रहा है वह ठंडा हो।

2. स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीज़ों को एक विशेष स्पैटुला से मिलाएँ। यहां मक्खन का एक टुकड़ा डालें। ढक्कन को ढकें और यूनिट को "अनाज" मोड पर सेट करें।

यदि आपके मल्टीकुकर में ऐसा कोई प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं। नियंत्रण कक्ष पर बारीकी से नज़र डालें. शायद कोई "दलिया" या "चावल" मोड भी है।

3. समय को 35-40 मिनट पर सेट करें। और "प्रारंभ" पर क्लिक करें।

4. सिग्नल के बाद, डिवाइस को बंद कर दें और कटोरे की सामग्री को मिलाएं।

ध्यान दें: डिश को धीमी कुकर में केवल 20 मिनट तक पकाया जाता है। बाकी समय इसे केवल गर्म किया जाता है, जिससे अनाज वांछित स्थिति तक पहुंच पाता है।

5. साइड डिश को अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें। यह मांस, मछली या ग्रेवी वाले कटलेट के साथ स्वादिष्ट लगेगा.

मछली को प्याज़ और गाजर से सजाएँ

आप चावल को गाजर और प्याज के साथ पका सकते हैं विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में या कड़ाही में (स्टोव पर) या ओवन में। हाँ, इन उद्देश्यों के लिए एक मल्टीकुकर भी काम करेगा।

वैसे, आप अनाज में कच्ची सब्जियाँ मिला सकते हैं, और फिर सब कुछ एक साथ पका सकते हैं। या आप पहले चावल पका सकते हैं, फिर उसे भून सकते हैं, जिसे बाद में उबले हुए साइड डिश के साथ मिलाया जाता है। यह सब आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन एक मार्गदर्शक के रूप में, मैं अपनी पेशकश करता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

सामग्री:

• चमेली या अन्य लंबे दाने वाली किस्म - 1 मल्टी-कप
• प्याज - 1 जड़ वाली सब्जी
• पानी - एक लीटर से थोड़ा ज्यादा
• गाजर – 3 छोटे टुकड़े
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• घी मक्खन - 70 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को साफ करके धो लें. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. यदि आपके पास पतला एल्युमीनियम कुकवेयर है, तो उसे तुरंत एक तरफ रख दें। यह धातु गर्मी जमा करने में सक्षम नहीं है, इसलिए यह उत्पाद को समान रूप से गर्म करने में सक्षम नहीं होगी। एक और चीज़ है मोटे तले वाला फ्राइंग पैन।

3. हल्के गर्म कटोरे में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। मक्खन.

यदि आपको कोई पिघला हुआ ताप नहीं मिल रहा है, तो आप इसे परिष्कृत वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।

4. कटे हुए प्याज को गरम फैट में डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. यहां कुछ गाजर की छड़ें डालें। फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

5. चावल को एक कटोरे में डालें और बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है। कैसे बेहतर उत्पाद, इस प्रक्रिया में आपको उतना ही कम समय लगेगा। प्रीमियम किस्म के लिए, 3-4 बार धुलाई पर्याप्त है। लेकिन सस्ती किस्मों से गंदगी और अन्य अशुद्धियों को धोने के लिए पानी को 8-10 बार निकालना होगा।

कृपया ध्यान दें कि अंतिम बार निकाला गया तरल पदार्थ साफ होना चाहिए।

6. सब्जियों में अनाज डालें. इन सबके ऊपर उबलता पानी डालें और सावधानी से इसे समतल कर लें। यदि आवश्यक हो, तो फिर से तरल डालें। इसे अन्य सामग्रियों को 1 सेमी तक ढक देना चाहिए। वहां 10-20 ग्राम घी डालें. साथ ही नमक, काली मिर्च और मसाले जिन्हें आप मछली और चावल के लिए उपयुक्त मानते हैं।

7. आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और पानी के उबलने का इंतजार करें। इसके बाद, डिश को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर इसे बंद कर दें और चावल को 5-7 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। बंद ढक्कन. एक सर्विंग प्लेट में निकालें और चावल को तली हुई या उबली हुई मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

फ्राइंग पैन में खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि

यह विकल्प दिलचस्प है क्योंकि यहां हम अनाज भूनेंगे. क्या आपने इस विधि के बारे में सुना है? तो यहाँ एक फ्राइंग पैन में चावल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए, आप अपने लिए उपलब्ध किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, पहली बार में सब कुछ ठीक हो जाएगा। यह स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित निकलेगा। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चावल - गिलास
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 3 बड़े चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• बारीक नमक - स्वादानुसार
• पानी - 2 गिलास

खाना कैसे बनाएँ:

अनाज को अच्छी तरह तब तक धोएं जब तक कि निकलने वाला पानी साफ न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर आंच को मध्यम कर दें।

धुले हुए चावल को कढ़ाई में डालिये और तेल डालकर मिला दीजिये.

जब दाने गर्म तेल के संपर्क में आते हैं, तो वे बादल बनना शुरू हो जाएंगे। डरो मत! भूनना जारी रखें और आप देखेंगे कि चावल जल्द ही फिर से हल्के हो जाएंगे।

हम मसाले और नमक के साथ रचना को समृद्ध करते हैं। फोटो में आप देख सकते हैं कि हल्दी ने हमारे चावल को एक सुंदर, सुनहरा रंग दिया है। सामग्री को मिलाएं और ठंडा पानी डालें।

चावल को बिना ढंके तब तक पकने दें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. अगले 20 मिनट तक भूनना जारी रखें।

बर्तनों को चूल्हे से उतार लें। और साइड डिश को ढक्कन के नीचे 7-8 मिनट तक खड़े रहने दें। यह सब तैयार है: परोसें।

स्वादिष्ट छोटे अनाज वाले चावल कैसे पकाएं

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि छोटे अनाज वाले अनाज नहीं होते हैं सबसे बढ़िया विकल्पएक कुरकुरे साइड डिश के लिए. इन्हें अक्सर सूप पकाने, पुडिंग और दलिया बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, ऐसा एकतरफा दृष्टिकोण आंशिक रूप से अनुचित है। खैर, सबसे पहले, आप सभी को एक ही दायरे में नहीं रख सकते। और, दूसरी बात, अगर आप इसे समझदारी से पकाएंगे, तो पकवान का स्वाद बहुत अच्छा होगा और दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।

क्या आप सीखना चाहते हैं कि छोटे अनाज वाले चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वादिष्ट और फूला हुआ हो? तो इस वीडियो को जरूर देखें.

वैसे, आप इस उत्पाद को धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस मामले में, मैं आपको अनाज को लहसुन और पानी के साथ पकाने की सलाह देता हूं। "दलिया" कार्यक्रम के लिए खाना पकाने का समय 30 मिनट है। और बीप के बाद, लौंग को हटा दें: यह पहले ही अपना सारा स्वाद छोड़ चुका है। कुछ डालो जैतून का तेलऔर धीरे से मिलाएं।

कटलेट के लिए सब्जियों के साथ साइड डिश

इस डिश के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी चावल का उपयोग कर सकते हैं. हालाँकि, अनाज के ऊपर पानी डालने में जल्दबाजी न करें। सुनिश्चित करें कि दाने पीले न हों।

यदि पीलापन अभी भी दिखाई दे रहा है, तो उत्पाद को फेंक दें।

इसे पकाना और बाद में खाना सेहत के लिए खतरनाक है. तथ्य यह है कि अनाज पर पीलापन इस बात का संकेत है कि उन्हें पैकेजिंग से पहले उच्च आर्द्रता की स्थिति में संग्रहीत किया गया था। कवक न्यूक्लियोली पर बढ़ने और हानिकारक माइक्रोटॉक्सिन उत्पन्न करने में कामयाब रहे हैं।

हमने चावल छांट लिया है. जहां तक ​​सब्जियों का सवाल है, तो विकल्प बहुत बड़ा है। यह प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकोली, हो सकता है हरी मटरऔर इसी तरह। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें और फिर अपनी खोजों के परिणामों के बारे में टिप्पणियों में पोस्ट करें। मैं आपके ध्यान में लाता हूँ अगला नुस्खास्वादिष्ट तस्वीरों के साथ:

• चावल - 1 कप
• प्याज - 2 सिर
• शिमला मिर्च - 1 फल
• तोरी - आधा फल
• गाजर – 1-2 टुकड़े
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
• लाल और काली मिर्च - थोड़ी सी
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च, कटा हरा धनिया और सूखा पुदीना - स्वाद के लिए
• नमक - दो चम्मच
• पानी - 2 गिलास
• हरा प्याज - कुछ पंख

हम कैसे पकाएंगे:

1. प्याज, गाजर और लहसुन को छील लें. हम काली मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं, और तोरी से उभरी हुई पूंछ भी काट देते हैं। हम सब कुछ धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। प्याज, तोरी और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को नियमित कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, और लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - यहां प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें. - इसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें.

3. वहां काली मिर्च, तोरी और लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और पैन को स्टोव से हटा दें।

4. एक साफ कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालें, गर्म करें और मसाले डालें. उन्हें एक मिनट तक पकाना चाहिए. इस ताप उपचार के लिए धन्यवाद, वे यथासंभव तेल को अपनी सुगंध देंगे।

5. चावल को अच्छी तरह धो लें. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें। - इसे मसाले के साथ तेल में डालकर 2-3 मिनिट तक खूब तेज चलाते हुए भून लीजिए. चावल और सब्जियाँ मिला लें, सभी चीजों को मिला लें और समतल कर लें।

6. बी गर्म पानीनमक डालें और मिलाएँ। इस घोल को फ्राइंग पैन में डालें.

याद रखें: खाना बनाना कुरकुरे अनाज, इसे किसी भी हालत में परेशान नहीं किया जाना चाहिए! अन्यथा आप एक चिपचिपे, चिपचिपे द्रव्यमान के साथ समाप्त हो जायेंगे। आप पहले से तैयार साइड डिश को मिला सकते हैं.

7. बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और अनाज और सब्जियों को पकने तक पकने दें। इसमें लगभग 20 मिनट का समय लग सकता है.

एक प्लेट में रखें और ऊपर से कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. सब्जियों और चावल को कटलेट के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। यह सलाह दी जाती है कि साइड डिश और कटलेट का तापमान समान हो। अगर एक गर्म है और दूसरा ठंडा तो आप खाने के स्वाद की सराहना नहीं कर पाएंगे.

एक सॉस पैन में उबले हुए चावल उबालें

मैंने देखा कि एक राय है कि उबला हुआ अनाज तेजी से पकता है। यह स्पष्ट नहीं है कि ऐसा आत्मविश्वास कहां से आता है। केवल यह दृष्टिकोण, मैं आपको बताता हूं, किसी भी तरह से उचित नहीं है। इस चावल को तैयार होने में आधा घंटा या उससे भी ज्यादा समय लगता है. उदाहरण के लिए, बासमती के समान। हालाँकि, इस उत्पाद के महत्वपूर्ण फायदे भी हैं। तो, इसमें एक अद्भुत अखरोट जैसी सुगंध है और बार-बार गर्म करने के बाद भी एक साथ चिपकती नहीं है।

जहाँ तक खाना पकाने के बर्तनों की बात है, यहाँ मैं तुरंत सभी "मैं" पर बिंदु लगाना चाहूँगा। तामचीनी पैनचावल के लिए उपयुक्त नहीं है. इस दौरान उनमें दाने आपस में चिपक जाएंगे उष्मा उपचार. इसके अलावा, इस तरह के रात्रिभोज के बाद, आपको लंबे समय तक कंटेनर की दीवारों और तली से जले हुए अनाज को खुरचना होगा। कोई सुखद संभावना नहीं है, है ना?

साइड डिश तैयार करते समय ऐसी निराशा से बचने के लिए, नीचे दी गई त्वरित और आसान रेसिपी में दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।

किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• उबले हुए चावल - 1 कप
• पानी - 2 गिलास
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• बारीक नमक - 1 चम्मच

साइड डिश पकाएं:

हम अनाज को कई बार धोते हैं। इस बात पर ध्यान दें कि साफ पानी की निकासी हो. बाद में अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए हम इसे एक कोलंडर में डाल देते हैं।

यदि समय हो तो मैं चावल को भिगोने की सलाह देता हूँ। ऐसा करने के लिए, इसे ठंडे पानी से भरें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर कई बार कुल्ला करें। यह प्रक्रिया अनाज पकाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगी।

अनाज में पानी भरें और पैन को स्टोव पर रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसकी सामग्री को उबाल लें। जैसे ही सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तेल और नमक डालें।

सबसे कम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो कोई भी मसाला और मसाले मिला सकते हैं।

साइड डिश को एक प्लेट में निकालें और किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसें।

सबसे उपयोगी माना जाता है भूरे रंग के चावल. इसे भूरा भी कहा जाता है। हालाँकि, ऐसे अनाजों की कीमत सामान्य सफेद अनाजों की तुलना में बहुत अधिक होती है। और इसे सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।

सबसे पहले, उत्पाद को भिगोना चाहिए (इसे 5 से 8 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है)। दूसरे, आपको "सुइयों" को कम से कम आधे घंटे या एक घंटे तक पकाना होगा।

लेकिन यह सब इसके लायक है: परिणामस्वरूप, आप एक स्वादिष्ट, सुगंधित साइड डिश तैयार करेंगे जिसमें विशाल विविधता होगी उपयोगी विटामिनऔर खनिज यौगिक.

आप मसालों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं. परंपरागत रूप से, जिस तरल में अनाज उबाला जाता है वह नमकीन होता है। लेकिन कुछ तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च क्यों नहीं मिलाते? यह अद्भुत हो जाएगा. क्या आपको मसाले पसंद हैं? फिर इसमें थोड़ी सी मेंहदी या एक चुटकी अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें।

साइड डिश का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे शोरबा में पका सकते हैं। सब्जी और मांस दोनों के लिए उपयुक्त। सबसे आसान तरीका गर्म पानी में पतला बोउलॉन क्यूब मिलाना है।

केवल इस मामले में, नमक से सावधान रहें, अन्यथा आप अधिक नमक खाएंगे।

यदि आप चाहते हैं कि चावल बर्फ-सफेद हो, तो इसे पकाते समय पानी में दूध मिलाएं। 1 से 1 के अनुपात पर ध्यान दें.

लेकिन अगर वांछित है, तो डिश को रंगा जा सकता है। इसमें केसर, हल्दी या करी आपकी मदद करेगी। यह उस प्रकार का चावल है जो थाईलैंड और भारत में परोसा जाता है।

सहमत हूँ कि न केवल स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे खूबसूरती से परोसना भी महत्वपूर्ण है। कई विकल्प हैं, मैं केवल कुछ विकल्प साझा करूंगा:

1. आप दलिया की एक छोटी मात्रा (प्रति व्यक्ति) को एक गोल कटोरे में जमा कर सकते हैं और इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट सकते हैं। चावल की "पहाड़ी" के शीर्ष को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ, और उसके बगल में मांस, मछली या कटलेट का एक टुकड़ा रखें।
2. उबले हुए अनाज को एक टीले में रखें, कसा हुआ छिड़कें मोटा कद्दूकससख्त पनीर या ऊपर से सॉस, जैसे लहसुन या टमाटर।

मुझे यकीन है कि चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के बारे में आज की युक्तियाँ आपको ऐसे कार्य का सामना करने पर भ्रमित नहीं होने में मदद करेंगी। खाना बढ़िया बनेगा. और व्यंजनों को न खोने के लिए, सोशल नेटवर्क बटन पर क्लिक करें।

मैं आपको पाक प्रेरणा की कामना करता हूं और अगले व्यंजनों तक अलविदा कहता हूं! अलविदा।

फूले हुए चावल कैसे पकाएं ताकि इसका स्वाद उबले हुए चावल जैसा हो?

फूला हुआ चावल कैसे पकाएं: निर्देश

फूला हुआ चावल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 2 लीटर की क्षमता वाला मोटी दीवार वाला सॉस पैन

मोटी दीवार वाला पैन गर्मी को बेहतर बनाए रखता है और इसमें चावल व्यावहारिक रूप से नहीं जलते हैं।

थैलियों में फूला हुआ चावल पकाना

• अधिक जानकारी

सबसे पहले आपको चावल की सही किस्म का चयन करना होगा। आपको बिल्कुल आवश्यकता होगी लंबे अनाज चावल. विशेषज्ञ चमेली या बासमती किस्मों की सलाह देते हैं। आप उबले हुए चावल ले सकते हैं, जिनके दाने पकने पर कम भुरभुरे होते हैं। अधिक गोल दाने वाली किस्मों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत अधिक उबालें।

चावल की आवश्यक मात्रा मापें। 4 सर्विंग्स के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए 1 कप पर्याप्त होगा। अनाज को अच्छी तरह से धोएं, पानी को 10 बार तक बदलें। आदर्श रूप से, आपको चावल को साफ होने तक धोना चाहिए।

चावल को धोने के बाद इसे एक सॉस पैन में रखें और गर्म पानी से ढक दें। फूले हुए चावल को ठंडे पानी में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह अतिरिक्त पानी सोख लेगा और बहुत उबल जाएगा। पानी की सटीक मात्रा मापें ताकि खाना बनाते समय आपको तरल न डालना पड़े, जो डिश को गंभीर रूप से बर्बाद कर सकता है। पानी की मात्रा सूखे चावल की मात्रा से 2 गुना ज्यादा होनी चाहिए. उदाहरण के लिए, 1 गिलास चावल के लिए आपको 2 गिलास पानी लेना चाहिए। फिर पानी में स्वादानुसार नमक डालें।

4 लोगों के लिए मानक सर्विंग के लिए, नमक का एक अधूरा चम्मच पर्याप्त होगा

तो, गर्म पानी से भरा चावल का एक बर्तन स्टोव पर है। आंच को तेज़ कर दें. पैन में पानी तेजी से उबलना चाहिए. चावल को तेज़ आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दें, पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें और चावल को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। चावल को न हिलाएं और न ही ढक्कन उठाएं।

जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाए तो आंच बंद कर दें। पके हुए चावल के ऊपर 1.5 बड़े चम्मच रखें। घी या मक्खन। - ढक्कन बंद करने के बाद चावल को 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. इस समय के दौरान, यह पानी की शेष थोड़ी मात्रा को पूरी तरह से अवशोषित कर लेगा, जबकि अनाज पिघले हुए मक्खन से ढक जाएगा, जिससे चावल को अतिरिक्त सुगंध और नरम स्वाद मिलेगा।

20 मिनट के बाद, पैन खोलें और आप फूले हुए सफेद चावल देखेंगे, पूरी तरह से सूखे, दाने दर दाने। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे चावल को धोने की किसी भी परिस्थिति में अनुशंसा नहीं की जाती है। यह मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश के रूप में खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है। अगर आप सलाद में चावल डालना चाहते हैं तो पहले उसे ठंडा कर लें.

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ चावल

• अधिक जानकारी

पकाते समय चावल को चिपकने से बचाने के लिए इन नियमों का पालन करें:

• चावल पकाने की योजना से 2 गुना अधिक पानी डालें
• चावल को केवल गर्म या उबलते पानी में ही रखें
• खाना पकाने से पहले, इसे बहते पानी के नीचे कई बार धोएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
• चावल के साथ पानी में मसाला न डालें
• जब चावल पक रहे हों, तो पैन को पारदर्शी ढक्कन से ढक दें ताकि आप खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी कर सकें
• चावल को धीमी आंच पर पकाएं
• भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए खाना पकाने के दौरान पैन का ढक्कन न खोलें।
• पकाने के बाद, ढक्कन खोलें और चावल में नमक और काली मिर्च डालें, तेल या टॉपिंग डालें

माइक्रोवेव में चावल कैसे पकाएं

फूले हुए चावल को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है. सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए. इसके बाद, इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और डालें आवश्यक मात्रापानी और नमक. कटोरे को ढक्कन से ढककर माइक्रोवेव में रखें। पूरी शक्ति पर लगभग 17-18 मिनट तक पकाएं। इस दौरान चावल को दो बार हिलाना चाहिए. पकने के बाद चावल को कुछ देर (5-10 मिनट) ढककर रख दें, फिर हिलाएं। चावल को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह फूला हुआ, सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा।

बैग में फूला हुआ चावल कैसे पकाएं

नौसिखिया गृहिणियों के लिए, फूला हुआ चावल पकाना काफी मुश्किल हो सकता है। ऐसा लगता है कि सब कुछ निर्देशों के अनुसार कड़ाई से किया जाता है, और उन्हें कई बार धोया जाता है, और पानी सही अनुपात में मिलाया जाता है, और वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चावल को हिलाते नहीं हैं, और परिणामस्वरूप यह एक दलिया में चिपक जाता है . इस मामले में, एक बैग में फूले हुए चावल पकाने की विधि उपयोगी हो सकती है, क्योंकि यह इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे सरल विकल्प है। वह मांग नहीं करता विशेष ध्यान. मुख्य बात यह है कि पर्याप्त पानी डालें और समय का ध्यान रखें।