अंडे से वजन घटाने वाला भोजन कैसे बनायें। स्पैनिश ऑमलेट रेसिपी

आहार अंडे के व्यंजन पारंपरिक रूप से देश के सभी परिवारों के दैनिक आहार में शामिल हैं। बच्चों को तले हुए अंडे बहुत पसंद होते हैं; हम, हमेशा वजन कम करते हुए, चिकन अंडे पर आधारित प्रोटीन आहार पर रहते हैं। आप किस प्रकार के अंडे के व्यंजन जानते हैं? सबसे अधिक संभावना है, उत्तर वही तले हुए अंडे और आमलेट होगा। खैर, एक कठोर उबला हुआ अंडा भी, और अधिक उन्नत लोग इसे पका हुआ अंडा कहेंगे। लेकिन अंडे से बने कई स्वस्थ आहार व्यंजन हैं, और इस सूची का काफी विस्तार किया जा सकता है। आइए जानें कि अपने परिवार के आहार में विविधता लाने के लिए स्वादिष्ट अंडे कैसे पकाएं।

सब्जियों के साथ स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडा - 4 पीसी।
• सब्जी या मक्खन- 15 मिली (लगभग एक बड़ा चम्मच)
• दूध (वजन कम करने वालों के लिए, आप स्किम दूध ले सकते हैं) - एक तिहाई गिलास
• शिमला मिर्च- आधा
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - आधा सिर
• हरी प्याजऔर कोई अन्य साग
• नमक

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज काट लीजिये

2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और काट लें

3. अंडे को कांटे से फेंटें, दूध और नमक डालें

4. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें

5. तली पर शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर रखें। जो लोग डाइट पर नहीं हैं, उनके लिए आप सब्जियों में कटा हुआ हैम मिला सकते हैं।

6. ओवन में ऑमलेट बेक करें

7. जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें

आप इसमें विविधता ला सकते हैं स्वस्थ आमलेटउदाहरण के लिए, अन्य सब्जियाँ मिलाकर, काली मिर्च के स्थान पर बैंगन का उपयोग करने का प्रयास करें।

आवश्यक:

• चिकन अंडा - 4 पीसी। इस सलाद में ये बहुत खूबसूरत लगते हैं बटेर के अंडे, तो आपको उनमें से 9-10 की आवश्यकता है।
• दुबला गोमांस - एक छोटा टुकड़ा, लगभग 200 ग्राम।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• सलाद - 50 ग्राम
• हरा प्याज - कुछ पंख
• जैतून का तेल- बड़ा चम्मच
• मोडेना का बाल्सम या अंगूर का सिरका– कुछ बूँदें
• नमक

खाना बनाना:

1. गोमांस को उबालें, ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें

2. अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। यदि आप बटेर अंडे का उपयोग करते हैं, तो इसे दो हिस्सों में काट लें

3. खीरे को लंबे पतले टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें

सलाद के पत्तों को हाथ से टुकड़ों में तोड़ लें

4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, मोडेना के बाल्सम या सिरका और जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें, परोसें

विभिन्न प्रकार का उपयोग किया जा सकता है सलाद, जैसे आइसबर्ग, रोमानो या ओक सलाद(आपको इसे खरीदने के तुरंत बाद खाना होगा)। बहुत स्वादिष्ट जोड़अंडे और बीफ़ सलाद के साथ अरुगुला होगा। आप इसमें गुठली रहित, आधा कटा हुआ जैतून डालकर इसमें थोड़ा तीखापन जोड़ सकते हैं।

करने की जरूरत है:

• चिकन अंडा - 5 पीसी।
• पनीर (अधिमानतः कठोर) - 80 जीआर।
• खट्टा क्रीम - बड़ा चम्मच
• डिल, अजमोद
• नमक

खाना बनाना:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, आधा काट लें

2. जर्दी निकालें, उन्हें एक कटोरे में कांटे से मैश करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं

3. पर बारीक कद्दूकसपनीर को कद्दूकस करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं

4. पूरे मिश्रण को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें ताकि पनीर पिघलना शुरू हो जाए।

5. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और छोटे-छोटे गोले बना लें। इनमें सफेद भाग भरें, अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और परोसें

सप्ताह में दो बार आहार अंडे के व्यंजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि चिकन अंडे में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं। मितव्ययी गृहिणियाँ इसे पसंद करती हैं क्योंकि यह वस्तुतः अपशिष्ट-मुक्त है। हाल के दिनों में, यहां तक ​​कि छिलके का भी उपयोग किया जाता था, जिसे मोर्टार में पीसकर पाउडर बनाया जाता था और शरीर में कैल्शियम के स्तर को बढ़ाने के लिए खाया जाता था।

वजन कम करने वालों को सलाह दी जाती है कि वे मुर्गी के अंडे की सफेदी का सेवन करें और इस बात का भी ध्यान रखें कि जर्दी में क्या शामिल है एक बड़ी संख्या कीमोटा हालांकि, जर्दी को पूरी तरह से बाहर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से भरने के लिए इसे तरल रूप में उपभोग करना पर्याप्त है। हैप्पी कुकिंग!

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हम में से अधिकांश के लिए, अंडे का उपयोग करके नाश्ता तैयार करना काफी स्वाभाविक और परिचित है। आज मैं पनीर और सब्जियों के साथ अंडे से आहार व्यंजन तैयार करने का प्रयास करने का सुझाव देता हूं। यह आपके लिए आसान नहीं होगा स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन बहुत उपयोगी भी। वैसे, ऐसे ऑमलेट (यही हम बनाएंगे) न सिर्फ बड़ों को, बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं.

एक फ्राइंग पैन में तोरी के साथ आमलेट

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• ताजा चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• फ़ेटा चीज़ - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के अनुसार बारीक नमक और काली मिर्च (पाउडर)।

तैयारी:

1. तो चलो शुरू हो जाओ! तोरी लें, धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. स्टोव पर मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें, इसमें तोरी डालें और इसे थोड़ा सा भूनें।
3. अंडों को व्हिस्क से फेंटें और उनमें पनीर मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें।
4. इसके बाद, फ्राइंग पैन में तोरी के ऊपर अंडे-पनीर का मिश्रण डालें।
5. - फिर ऑमलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

एक फ्राइंग पैन में दही आमलेट

नाश्ते के लिए पनीर के साथ एक आमलेट (पिछले वाले की तुलना में) बुरा नहीं लगेगा, और शायद इससे भी बेहतर। इसे बनाना और भी आसान है, और यह शरीर के लिए कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। वैसे अगर आपके बच्चे पनीर अच्छे से नहीं खाते हैं तो वे नाश्ते में इस डिश को मजे से खाएंगे.

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• आपके स्वाद के लिए बढ़िया नमक और मसाले।

तैयारी:

1. तो चलो शुरू हो जाओ! यह व्यंजन तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है! अंडे, पनीर, नमक लें और ब्लेंडर से मिला लें।
2. - तैयार मिश्रण को तेल से गर्म किए हुए फ्राई पैन में डालें.
3. - अब ऑमलेट को पकने तक भूनें, शुरुआत में इसे थोड़ा सा हिलाएं ताकि सभी चीजें एक समान फैल जाएं.

बॉन एपेतीत!

लेकिन अंडा आहार का दुरुपयोग करना नासमझी है - वसा का अनुपात सामान्य सीमा से अधिक है।

आज हम अंडे की सफेदी, उसकी जर्दी और उसके बारे में विस्तार से जानेंगे आहार गुणयह अपरिहार्य उत्पाद. हम न केवल प्रभावी ढंग से, बल्कि स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करने में आपकी मदद करने के लिए अंडे के व्यंजनों पर भी चर्चा करेंगे।

जब आप विविधता चाहते हैं, तो "ठंडा" या "नरम-उबला हुआ" विकल्प हर किसी को निराश कर सकता है। उत्पाद के गैस्ट्रोनॉमिक प्रबंधन के कुछ शानदार तरीके हैं।

अंडा न केवल कोलेस्ट्रॉल है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का एक समूह भी है।

प्रोटीन में लगभग 10% सबसे मूल्यवान प्रोटीन होते हैं जो शरीर को अमीनो एसिड से संतृप्त करते हैं। 90% पर पानी का कब्जा है, जो निर्धारित करता है कम कैलोरी सामग्रीयह भाग केवल 16-20 किलो कैलोरी का होता है।

वसा से संतृप्त एक जर्दी का वजन 50-60 कैलोरी तक होता है, लेकिन इसका अधिकांश द्रव्यमान (72%) असंतृप्त वसा (ओलिक, लिनोलिक एसिड) होता है। इसके अलावा, प्रत्येक "कोर" विटामिन ए, समूह बी, ई, डी से समृद्ध है, और इसमें कोलीन, बायोटिन, राइबोफ्लेविन और पैंथेनिक एसिड शामिल हैं।

खनिजों में, जर्दी में कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता और कई अन्य शामिल हैं।

कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या? हाँ, है, लेकिन वैज्ञानिकों ने इसके नुकसान के बारे में मिथक को लंबे समय से खारिज कर दिया है।

इसका हमारे शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर पर वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

कम से कम ब्रिटिश फाउंडेशन हृदय रोगकरीब 7 साल पहले इसकी घोषणा की थी.

याद दिला दें कि अंडे का सफेद भाग आसानी से पचने वाला होता है उत्तम पोषणमांसपेशियों के लिए और सबसे अच्छा तरीकाकोशिका नवीनीकरण और पुनर्स्थापन।

और जर्दी, शरीर को फिर से जीवंत करने, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करने, तनाव से बचाने और त्वचा और बालों को सुंदरता प्रदान करने की क्षमता के साथ, दैनिक मेनू से बाहर नहीं किया जाना चाहिए।

हालाँकि, अंडे को "खराब" करना संभव है। वसायुक्त बेकन वाले आमलेट के मामले में, लाभ नकार दिए जाते हैं। तो, वजन कम करने के लिए आहार (और कुलीन) अंडा व्यंजन - यह क्या है?

हैरानी की बात यह है कि पारंपरिक कार्बोहाइड्रेट नाश्ता दिन की आदर्श शुरुआत नहीं है। अध्ययनों से पता चला है कि नाश्ते में अंडे खाने से एक व्यक्ति पूरे दिन में कम से कम 15% कम कैलोरी का उपभोग करता है!

नाश्ते को मूल अंडा मेनू से अलग दिखाने के लिए, आपको अपने रेसिपी बॉक्स में कम से कम 5 क्लासिक समाधान रखने होंगे।

और याद रखें कि प्रत्येक अंडकोष लगभग 75 किलो कैलोरी (वजन 55 ग्राम) है, BZHU 100 ग्राम उत्पाद 12.5/10.5/1.1 है।

फ्रेंच में नाश्ते में न केवल जैम और कॉफी के साथ क्रोइसैन होता है, बल्कि पका हुआ मांस भी होता है। संक्षेप में, यह साधारण उबला हुआ मांस है (लेकिन कैसे मूल तरीके से!) अंडा। सफेद रंग की नाजुक मोटाई में खोई हुई मलाईदार जर्दी इस प्रकार तैयार की जाती है:

• एक सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें, थोड़ा सा सिरका डालें,
• उबलने की विधि - बमुश्किल ध्यान देने योग्य, सक्रिय "गुरग्लिंग" के बिना,
• अंडे को एक कप में तोड़ें (सावधानीपूर्वक, जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना),
• सॉस पैन में पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि अंदर एक कीप न बन जाए,
• बीच में अंडा डालें,
• 3 मिनट तक पकाएं (जब तक कि यह एक तरल बैग न बन जाए),
• खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, बर्फ के पानी में रखें,
• एक प्लेट में निकालें और एक अलग डिश के रूप में परोसें।

गोगोल-मोगोल।

यदि आप चीनी के बजाय शहद का उपयोग करते हैं और शराब नहीं मिलाते हैं, तो जर्मन एगनॉग कॉकटेल न केवल एक औषधीय उपचार है, बल्कि एक आहार भी है।

• एक चम्मच शहद के साथ 2 जर्दी को सफेद होने तक फेंटें।
• 250 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध डालें।
• अलग-अलग, 2 अंडों की सफेदी को सफेद झाग आने तक फेंटें, जैसे ही आप फेंटें, आप स्वाद के लिए एक स्वीटनर मिला सकते हैं।
• दोनों भागों को मिलाएं, दालचीनी (या) के साथ जोर से मिलाएं नींबू का रस, या कोको)।
• एक गिलास में डालें और एक स्ट्रॉ के माध्यम से पियें।

हम उपयोग से तुरंत पहले पेय तैयार करते हैं और इसे संग्रहीत नहीं करते हैं।

बटेर अंडे और चेरी टमाटर के साथ सलाद।

हमें आवश्यकता होगी: एक दर्जन बटेर अंडे, उतनी ही संख्या में चेरी टमाटर, सलाद का एक गुच्छा, जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच), बालसैमिक सिरका(1 छोटा चम्मच।), प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लहसुन की कली, नमक।

• धुले और सूखे सलाद को एक प्लेट में रखें.
• हम उबले हुए बटेर अंडे साफ करते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं, और उन्हें सलाद के पत्तों के ऊपर रखते हैं।
• हम चेरी टमाटर भी काटते हैं और उन्हें सलाद में मिलाते हैं।
• ड्रेसिंग तैयार करें - तेल, सिरका, जड़ी-बूटियाँ, नमक, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें।

पके हुए अंडे और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद।

आपको आवश्यकता होगी: 3 पके हुए अंडे, 20 चेरी टमाटर, 10 मध्यम मोत्ज़ारेला बॉल्स या 20 छोटे, 100 ग्राम सलाद मिश्रण, बाल्समिक सिरका (1 बड़ा चम्मच), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च, नमक।

• मोत्ज़ारेला बॉल्स को 2 या 4-6 भागों में काटें, चेरी बॉल्स को आधे भागों में काटें।
• ड्रेसिंग तैयार करें - तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
• सलाद मिश्रण, मोत्ज़ारेला और चेरी टमाटर मिलाएं।
• मिश्रण के ऊपर सॉस डालें।
• सलाद को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर पका हुआ अंडा और काली मिर्च डालें।

ओवन में आमलेट.

वजन कम करने के लिए अंडे के व्यंजन में मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के ऑमलेट होते हैं स्वस्थ सब्जियाँ. और "पीतल" संस्करण विशेष रूप से शानदार और आहार संबंधी है।

असमान बेकिंग के कारण ऐसी पाई को फ्राइंग पैन में पकाना लगभग असंभव है।

• एक गिलास दूध और एक चुटकी नमक के साथ 5 अंडे फेंटें।
• बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल(एक पतली परत में).
• अंडे-दूध का मिश्रण डालें।
• 150 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक पकाएं.
• हम इसे बाहर निकालते हैं, भागों में काटते हैं और चोकर वाली रोटी के साथ खाते हैं।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि वजन कम करने के लिए अंडे के व्यंजन को रोजाना अपने मेनू में शामिल करना चाहिए। इसे किसी भी सुलभ और कम कैलोरी वाले तरीके से किया जा सकता है।

यदि नाश्ते में कार्बोहाइड्रेट खाने की आदत महत्वपूर्ण हो गई है, तो अंडा और चेरी सलाद (या कोई अन्य व्यंजन) दिन का एक योग्य और सुरुचिपूर्ण अंत होगा।

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अंडा - आहार उत्पाद, वजन घटाने के लिए प्रोटीन आहार और अन्य पोषण प्रणालियों का आधार है। अंडे को पोषण विशेषज्ञों से यह मान्यता उसके लाभकारी गुणों के कारण मिली है।

उपभोग सीमित होना चाहिए मुर्गी के अंडेके साथ लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल, के लिए प्रवण एलर्जी, कोलेलिथियसिस और अस्थमा के लिए।

वजन कम करने के लिए उबले अंडे की सफेदी को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, लेकिन चूंकि जर्दी में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसे कच्चा ही पीना चाहिए। यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए इसे पकाने में अधिक स्वादिष्ट लगेगा स्वस्थ व्यंजन, जो अंडे पर आधारित हैं।

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• दूध - ¼ कप
• मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अजमोद - 20 जीआर।
• हरा प्याज - 30 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. दूध और अंडे को फेंट लें और हल्का नमक डालें।
2. ऑमलेट पैन को पिघले हुए मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें।
3. टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. टमाटर को सांचे के नीचे रखें, काली मिर्च के ऊपर दूध और अंडे का मिश्रण डालें।
6. ऑमलेट को ओवन में बेक करें या स्टीम बाथ में पकाएं।
7. हरे प्याज और अजमोद को काट लें और परोसने से पहले ऑमलेट के ऊपर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आप अपने स्वाद के अनुरूप ऑमलेट में अन्य सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• उबला हुआ गोमांस - 200 ग्राम।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• डिल साग - 30 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. अंडों को सख्त उबालें, छीलें और काट लें।
2. खीरे और प्याज को बारीक काट लें.
3. उबले हुए बीफ को टुकड़ों में काट लें.
4. मांस, अंडे, खीरा, प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. सलाद को वनस्पति तेल से सीज करें।
6. सलाद के पत्तों और डिल से गार्निश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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आहार नाश्ता एक पौष्टिक, मध्यम उच्च कैलोरी वाला और संतुलित नाश्ता है। संक्षेप में, उन लोगों के लिए दिन की एक आदर्श शुरुआत जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या बस अच्छा महसूस करना चाहते हैं। बस, अपने आहार के बारे में सोचते समय, किसी बेस्वाद और दुखद चीज़ की कल्पना न करें, जैसे कम वसा वाले पटाखे या पानी के साथ अखमीरी दलिया।

मेरा विश्वास करें, आहार नाश्ते के लिए व्यंजनों की विविधता इतनी बढ़िया है कि यह आपके रोजमर्रा के सुबह के भोजन के विकल्पों से कहीं अधिक होगी। एक शब्द में कहें तो ऐसे नाश्ते के दौरान भूख अपने आप पैदा हो जाएगी। आपको बस अपने हिस्से के आकार और अनुशंसित उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, अपने सुबह के आहार की तैयारी समझदारी से करने की आवश्यकता है।

हर नई सुबह आपके जीवन और खुद को बेहतरी के लिए बदलने का एक और मौका है। इसलिए अपने दिन की सही शुरुआत करना अति महत्वपूर्ण है। हम एक स्वस्थ आहार नाश्ते के बारे में बात कर रहे हैं जो आपके शरीर को आवश्यक ऊर्जा और शक्ति प्रदान करेगा, और आपके मूड को आशावाद और जीवन के प्रति प्यार प्रदान करेगा। वास्तव में, सुबह के भोजन को मना करने का एक भी वस्तुनिष्ठ कारण नहीं है।

जागने के बाद पहले घंटों में भूख नहीं लगती? मामला सुलझ सकता है - बस कुछ स्वादिष्ट चीजों में महारत हासिल कर लें स्वादिष्ट व्यंजन. क्या आप नाश्ता छोड़कर वजन कम करने की उम्मीद कर रहे हैं? जाहिर है, आप अभी भी नहीं जानते: इस तरह के "करतब" से आप अतिरिक्त पाउंड नहीं खो पाएंगे। और यह, वैसे, पोषण विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से सिद्ध तथ्य है। लेकिन जो लोग भरपेट नाश्ता करने की आदत नहीं बदलते उन्हें फैट बर्न करने की समस्या बहुत कम होती है। और मूड के साथ भी.

खाली पेट पानी पियें

जागने के बाद, अपना समय निकालकर मेज पर बैठें और अपना सुबह का भोजन शुरू करें। न केवल आप, बल्कि आपका शरीर भी काम करने की स्थिति में आ जाए। नाश्ते से पहले कुछ व्यायाम करें या कुत्ते को घुमाएं। लेकिन खुश रहने का एक और सिद्ध तरीका है।

खाली पेट एक गिलास गर्म उबले पानी में नींबू का एक टुकड़ा डालकर पीने की आदत डालें। ऐसा साधारण पेय, पहली नज़र में, बहुत प्रभावी ढंग से सक्रिय करता है पाचन तंत्र. और तरल पदार्थ के केवल 15-30 मिनट बाद, कटलरी उठाएं और अपने आहार नाश्ते का आनंद लें।

निःसंदेह, यदि आप महान आहार संबंधी ज्ञान को भूल जाते हैं और न केवल शाही नाश्ता करते हैं, बल्कि दोपहर का भोजन भी करते हैं, तो आप अपना वजन कम करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। इसके अलावा, आप रात का खाना दुश्मन के लिए नहीं, बल्कि अपने प्रियजन के लिए बचाएंगे।

याद रखें, नाश्ता आपके दिन का मुख्य भोजन होना चाहिए। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, प्रतिदिन आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कुल कैलोरी का औसतन 40% सुबह के समय होना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको एक सरल कैलोरी गिनती प्रणाली से परिचित होना होगा।

सुविधा के लिए, एक विशेष चिन्ह प्राप्त करें (यह इंटरनेट पर उपलब्ध है), जहाँ आप किसी विशेष उत्पाद या व्यंजन की कैलोरी सामग्री का पता लगाने के लिए आवश्यकतानुसार झाँक सकते हैं। बहुत जल्द आप सीख जाएंगे कि आसानी से अपने लिए एक आदर्श सुबह का आहार कैसे बनाया जाए।

लेकिन सबसे पहले आपको अपने लिए इष्टतम की गणना करने की आवश्यकता होगी दैनिक मानदंडवजन, ऊंचाई, शरीर के प्रकार और उम्र को ध्यान में रखते हुए कैलोरी की मात्रा। इस मानदंड पर कायम रहें और आप धीरे-धीरे हार सकते हैं अधिक वजनऔर अपना वजन स्थिर करें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नाश्ता कितना स्वस्थ और पौष्टिक है, परोसने का आकार आपके दुबलेपन की सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए। एक सुबह की बैठक में मानदंड 150-200 ग्राम है, जो विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है: आपका लिंग, चयापचय, जीवनशैली, शारीरिक गतिविधिआदि। अंत में, ज़्यादा खाने की तुलना में कम खाना हमेशा बेहतर होता है।

लेकिन आपके नाश्ते में जितने चाहें उतने विटामिन और लाभकारी गुण हो सकते हैं। नियम यहां काम करता है: जितना अधिक, उतना बेहतर।

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन पर स्विच करते समय आपको छोड़ना होगा उचित पोषणसुबह में। लेकिन एक बार जब आप एक स्वस्थ और पा लेते हैं स्वादिष्ट विकल्पनिषिद्ध खाद्य पदार्थ खाने से आप तुरंत हल्का और आनंदित महसूस करेंगे।

3 सप्ताह के लिए आदर्श आहार नाश्ता मेनू बनाने का प्रयास करें और उसका सख्ती से पालन करें। यह अवधि एक बार और सभी के लिए त्यागने के लिए पर्याप्त होगी अस्वास्थ्यकर व्यंजनऔर प्यार में पड़ जाओ स्वस्थ भोजनसुबह में।

स्वादिष्ट खाना बनाना कम कैलोरी वाला व्यंजननाश्ते में आपका अधिक समय नहीं लगना चाहिए। सौभाग्य से, इंटरनेट पर मौजूद अधिकांश आहार नाश्ते के व्यंजन आसान, त्वरित हैं, और जल्दी में तैयार किए जा सकते हैं।

अपने आप को एक घंटे तक चूल्हे के साथ खिलवाड़ करने के लिए मजबूर न करें। नाश्ते के लिए आहार संबंधी व्यंजन न्यूनतम प्रयास, लेकिन अधिकतम लाभ और आनंद प्रदान करते हैं।

आहार नाश्ते के लिए आदर्श समय सुबह 7 से 10 बजे तक है। इन घंटों के दौरान गैस्ट्रिक जूस विशेष रूप से तीव्रता से स्रावित होता है। विशेषज्ञ भी कहते हैं कि सुबह उठने के 30-40 मिनट बाद नाश्ता कर लेना चाहिए।

इस दौरान आपके शरीर में पाचन के लिए जरूरी सभी प्रक्रियाएं सक्रिय हो जाती हैं और आप प्राकृतिक भूख महसूस करते हुए भूख के साथ मेज पर बैठ जाएंगे। यह आहार नाश्ताप्रभावी वजन घटाने के लिए.

यदि आप अपना वजन कम करने और खुद को बदलने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो आपको अपने सुबह के आहार से कुछ अस्वास्थ्यकर, यद्यपि प्रिय, खाद्य पदार्थों को बाहर निकालना होगा।

वजन घटाने के लिए नाश्ते में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है:

• पके हुए माल और अन्य मिठाइयाँ;
• दही;
• वसायुक्त, तले हुए, मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• फलियाँ;
• सूखा अनाज तुरंत खाना पकानाऔर दुकान से खरीदी गई मूसली;
• सॉस;
• प्याज और लहसुन;
• मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस;
• कॉफ़ी और सुगंधित चाय;
• खट्टे रस और ताजा रस;
• ठंडा पानी और पेय;
• कॉफ़ी और सोडा.

नाश्ते में नमक की मात्रा कम से कम रखनी चाहिए और शहद चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सबसे पहले, ये प्राकृतिक मूल के उत्पाद होने चाहिए, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर, बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही फलों के एसिड से भरपूर हों। ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं।

तो, आहार संबंधी नाश्ते में शामिल हो सकते हैं:

• दलिया (दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि);
• रोटी (साबुत अनाज, खुरदुरा, भूरे आटे से);
• डेयरी उत्पाद, पनीर (कम वसा);
• दुबला उबला हुआ मांस;
• अंडे;
• किसी भी रूप में सब्जियाँ;
• फल (अतिरिक्त के रूप में)।

आहार नाश्ता कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। मुख्य बात यह है कि आपको इसकी आवश्यकता नहीं है महंगे उत्पादया कुछ विशेष ज्ञान. और ताकि आप व्यक्तिगत रूप से आहार संबंधी नाश्ते के स्वाद और विकल्पों की विविधता देख सकें, हम आपके ध्यान में कई विशिष्ट व्यंजन लाते हैं। वे उन लोगों के लिए भी आदर्श हैं जो आहार पर हैं।

अंडे का नाश्ता कई लोगों के लिए आम बात है। और इस नाश्ते को पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें सब्जियों या पनीर की पूर्ति कर सकते हैं। पकवान दोगुना स्वास्थ्यवर्धक और अधिक मौलिक हो जाएगा।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• फ़ेटा चीज़ - 0.5 कप;
• अंडे - 5-6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें तोरई को तल लें.
3. अंडे फेंटें और उनके ऊपर पनीर डालें।
4. स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
5. सब्जी के ऊपर अंडा-पनीर का मिश्रण डालें.
6. ऑमलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

आप नाश्ते के लिए डाइट ऑमलेट से अधिक आदर्श व्यंजन की कल्पना नहीं कर सकते। इसे बनाना आसान है और यह कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है। ऑमलेट के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर में अंडे, पनीर और नमक मिलाएं।
2. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
3. ऑमलेट को पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

हर किसी को नाश्ते के लिए दलिया की तत्काल भूख नहीं होती। विशेष रूप से, आहार दलियाइसे नाश्ते में तभी बनाया जा सकता है जब आप इसे बिना दूध और नमक के पकाएं. लेकिन यह आपकी कल्पना दिखाने और बनाने के लायक है, उदाहरण के लिए, दलिया से पेनकेक्स या पेनकेक्स। यह निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा सुबह का इलाज बन जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

1. भरें अनाजगर्म पानी।
2. जब दलिया फूल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, शहद और दालचीनी डालें।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उस पर पैनकेक मिश्रण डालें.
5. पक जाने तक भूनें.

ऐसा स्वादिष्ट पैनकेकखट्टा क्रीम के साथ परोसें या बेरी जैम. वयस्क और बच्चे दोनों प्रसन्न होंगे।

भरण के लिए:

• हार्ड पनीर - 20 ग्राम;
• जड़ी बूटियों के साथ दही पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैनकेक को बिना वनस्पति तेल के दोनों तरफ से भूनें।
3. पैनकेक के आधे भाग पर पनीर छिड़कें या पनीर फैलाएँ।
4. पैनकेक को आधा मोड़ें और दो मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

इसके बावजूद महान लाभ, वी शुद्ध फ़ॉर्महर कोई पनीर को बड़े चाव से नहीं खा सकता। लेकिन इंटरनेट पर आपको पनीर से बने कई आहार व्यंजन मिल जाएंगे जो निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होंगे। यहां कुछ ऐसी रेसिपी दी गई हैं:

ईंधन भरने के लिए:

• वनस्पति तेल;
• नींबू का रस;
• बिना मीठा दही.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
3. से कनेक्ट समान अनुपातईंधन भरने के लिए उत्पाद।
4. सलाद तैयार करें.

एक प्रसिद्ध उबली हुई डिश बहुत कम कैलोरी वाली हो जाएगी, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट रहेगी। और यदि आप जोड़ते हैं पसंदीदा जाम, यह बहुत अच्छा बनेगा दही मिठाई. तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• सूजी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कप में अंडा, पनीर, चीनी, नमक और वैनिलीन मिलाएं।
2. धीरे-धीरे जोड़ें सूजीऔर आटा गूथ लीजिये.
3. चीज़केक बनाएं और उन्हें स्टीमर में रखें।
4. 20 मिनट तक पकाएं.

सैंडविच के बिना किसी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते? आख़िरकार, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इससे आसान नाश्ता बनाने की कल्पना नहीं कर सकते। फिर उन्हें बदल दें आहार सैंडविच. वे इस तरह दिख सकते हैं:

• साबुत अनाज की ब्रेड या क्रिस्पब्रेड;
• सलाद पत्ता;
• टमाटर;
• दुबला मांस (चिकन, बीफ, खरगोश, मछली)।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के एक टुकड़े को टोस्टर या ओवन में टोस्ट करें।
2. शीर्ष पर सलाद का एक पत्ता रखें, फिर अपनी पसंद का एक टुकड़ा उबला हुआ मांसऔर टमाटर.
3. आप ऐसे सैंडविच के आधार के रूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पेस्टी पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. आप ब्रेड के साथ कुछ अंडे भी उबाल सकते हैं।

पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्तातैयार। बॉन एपेतीत!

विभिन्न कम कैलोरी के संयोजन से लेकिन गुणकारी भोजन, आप आविष्कार कर सकते हैं खुद के नुस्खेवजन घटाने और आहार संबंधी नाश्ते के लिए।

आहार संबंधी नाश्ता वास्तविक व्यंजनों के साथ-साथ उन लोगों की भी पसंद है जो इसे खाना चाहते हैं पतला शरीरऔर आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखता है। आख़िरकार, ऐसा नाश्ता लाभ, स्वाद और न्यूनतम कैलोरी को जोड़ता है।

यहां कुछ अच्छे कारण बताए गए हैं कि क्यों आपको नियमित और सही तरीके से नाश्ता करने की आदत डालनी चाहिए।

आहार नाश्ते की गारंटी:

• शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करना;
• पूरे दिन के लिए जीवंतता और ऊर्जा को बढ़ावा;
• उच्च प्रदर्शन और तनाव प्रतिरोध;
• आपके पाचन तंत्र का सामान्य कामकाज;
• बढ़ती प्रतिरक्षा;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
• पतलापन.

मुख्य बात यह है कि अपने सुबह के मेनू में विविधता लाने में आलस्य न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास करें कि आपका आहार नाश्ता स्वस्थ होने के साथ-साथ उतना ही स्वादिष्ट भी रहे। तब आप हर नए दिन का आनंद और उत्कृष्ट भूख के साथ स्वागत करेंगे!

अंडे के बारे में पहली बात जो हम जानते हैं वह यह है कि वे प्रोटीन का स्रोत हैं। अंडा पहले से ही पूरा है आहार संबंधी व्यंजन, जिसका उपयोग न केवल तैयार रूप में, बल्कि कच्चे रूप में भी किया जाता है। यह अकारण नहीं है कि संतुलित थाली के समर्थक निश्चित रूप से मांस या मछली के विकल्प के रूप में अंडे की सिफारिश करेंगे।

अंडे की सफेदी में लगभग पूरी तरह से एल्ब्यूमिन होता है, और जर्दी में, एल्ब्यूमिन के अलावा, छह और प्रोटीन होते हैं: ओवोग्लोबुलिन, एल्ब्यूमिन, ओवोमुकोइड, ओवोम्यूसिन, लाइसोसिन, एविडिन।

वह कथन बारंबार उपयोगअंडों से स्तर बढ़ता है, इसका खंडन किया गया है।इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा इतनी नहीं होती कि शरीर को कोई नुकसान पहुंचे। यह मानव शरीर की कोशिकाओं के लिए आवश्यक सही कोलेस्ट्रॉल है।

अंडे की जर्दी में कोलीन होता है, जो मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ याददाश्त और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। जर्दी एक बड़ा अंडाशरीर को 30% देने में सक्षम दैनिक आवश्यकताइस पोषक तत्व में, जिसकी कमी कई लोगों को महसूस होती है।

एक अंडे में 7 ग्राम प्रोटीन, 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम फैट होता है। 100 ग्राम अंडे से आप सिर्फ 44 कैलोरी खाएंगे.

वहीं, अंडे का सफेद भाग उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो वजन कम करना चाहते हैं। आख़िरकार, पर्याप्त प्रोटीन के सेवन के बिना, उचित (वसा के कारण) वजन घटाने के बारे में बात करना भी असंभव है। और अंडे की सफेदी मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री की एक पूरी मात्रा प्रदान करती है। अंडे सा सफेद हिस्सादृष्टि के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो दृष्टि में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने और मोतियाबिंद को रोकने में मदद करते हैं।

आप कितने अंडे खा सकते हैं?

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में, वही संख्या उन लोगों की है जो सप्ताह में छह या अधिक अंडे खाते हैं और जो लोग सप्ताह में एक या दो बार से अधिक अंडे नहीं खाते हैं। दिन में दो अंडे खाने से, यहां तक ​​​​कि दैनिक आधार पर भी, स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं हो सकता है।उसी समय, यदि हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं का पहले ही निदान किया जा चुका है, तो अपने डॉक्टर से उन अंडों की संख्या पर चर्चा करना बेहतर होगा जिन्हें आप उपभोग करने की योजना बना रहे हैं।

अंडे पूर्ण घटक हैं और बड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित हैं।

कई फैशनेबल एक्सप्रेस आहार परिणाम प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं छोटी अवधि. लेकिन पोषण विशेषज्ञ ऐसे आहारों को प्राथमिकता देने का आग्रह करते हैं, जिनके उपयोग से पहले दिनों या हफ्तों में दृश्यमान परिणाम नहीं मिलते हैं। संतुलित आहार के करीब पौष्टिक आहार का उपयोग करने का परिणाम समय के साथ बढ़ाया जाएगा, लेकिन शरीर पर कम तनाव लाएगा। और आहार छोड़ने के बाद इस परिणाम को बनाए रखना आसान है।

वजन घटाने वाले आहार में अंडे

भरपूर मात्रा में अंडे और अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों सहित एक पौष्टिक आहार 4 सप्ताह तक बढ़ाया जा सकता है। अच्छी बात यह है कि ऐसी डाइट के दौरान आपको भूख का एहसास नहीं सताएगा। तृप्ति की भावना एक निरंतर साथी बन जाएगी, लेकिन ग्राम और सेंटीमीटर जल्दी से पिघल जाएंगे। इस डाइट से प्रतिदिन 300-400 ग्राम वजन कम होता है।यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो आप एक महीने में 9-10 किलोग्राम या उससे भी थोड़ा अधिक वजन आराम से कम करने की उम्मीद कर सकते हैं।

ऐसे आहार में शामिल होना चाहिए:

• उबले अंडे। चिकन या बटेर;
• दुबला मांस। चिकन, खरगोश, टर्की या बीफ़। आपको सूअर का मांस नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह वसायुक्त मांस है।
• कम वसा वाला पनीर और कम वसा वाली किस्में ;
• कम वसा भी;
• सब्ज़ियाँ। अपवाद आलू है; उनका उपयोग सीमित है क्योंकि उनमें कई सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• फल। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों और अंगूरों को बाहर रखा जाना चाहिए।

से बेकरी उत्पादमना करना पड़ेगा. एकमात्र अपवाद हैं आहार रोटीसे रोटी साबुत अनाज का आटाऔर फिर भी ज्यादा नहीं.

1. नाश्ते के लिए, कुछ अंडे और कुछ प्रकार के फल, जैसे खट्टे फल। आप अंडों को उबालकर उन्हें भाप में पकाकर ऑमलेट बना सकते हैं।
2. दोपहर के भोजन में सब्जियों के साथ मांस या मछली होनी चाहिए। मांस और मछली को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है। तले हुए खाद्य पदार्थइससे बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि इस प्रसंस्करण से व्यंजन और वसा की मात्रा अधिक होती है। सब्जियों को भाप में पकाना, उबालना या उबालना उपयोगी है। इससे सलाद बनाना अच्छा है कच्ची सब्जियांऔर ऊपर से प्राकृतिक कम वसा वाला दही डालें।
3. रात के खाने में आप अंडे, सब्जियां, पनीर और फल पका सकते हैं। सब्जियों को उबालकर या उनका सलाद बनाकर खाने की सलाह दी जाती है। आपको शाम के समय बेक किया हुआ सामान नहीं खाना चाहिए।

अंडे तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं: ऑमलेट, उबले अंडे, तले हुए अंडे और निश्चित रूप से, उबले अंडे. इसके अलावा, वे सैकड़ों व्यंजनों के घटक और परिवर्धन हैं। हालाँकि, लंबे समय तक उष्मा उपचारकुछ लाभकारी विशेषताएंअंडे खो जाते हैं. एक सख्त उबले अंडे की जर्दी को पचने में लगभग तीन घंटे लगते हैं, जबकि तरल अंडे की जर्दी को पचने में आधा समय लगता है।

सबसे ज्यादा उपयोगी तरीकेपकाने वाले अंडों को नरम-उबला हुआ माना जाता है। तो पेट में अवशोषण लगभग डेढ़ घंटे तक रहता है उपयोगी सामग्रीलगभग सौ प्रतिशत अवशोषित हो जाएगा।

में प्रोटीन की भूमिका आहार पोषणया जब वजन कम हो रहा हो तो अनुमान लगाना मुश्किल होता है, लेकिन ऐसे आहार के नुकसान भी होते हैं। प्रोटीन शरीर को लंबे समय तक भरा रखता है। इसलिए अक्सर लंच या डिनर छोड़ने का मन करता है, लेकिन आपको ऐसा कभी नहीं करना चाहिए। शरीर में भोजन का सेवन नियमित होना चाहिए। दिन में कम से कम तीन पूर्ण भोजन: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना। यदि आप भोजन छोड़ देते हैं, तो अचानक भूख लगती है, और आपको कुछ नाश्ता करने की इच्छा होती है, लेकिन आप ऐसा नहीं कर पाते हैं। यदि, सब कुछ के बावजूद, भूख अभी भी सताती है, तो ऐसे आहार पर केवल थोड़ी मात्रा में कच्ची सब्जियों के साथ नाश्ता करने की सिफारिश की जाती है।

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