निश्चित रूप से आप में से कई लोगों के पास मीठे चावल बनाने की अपनी रेसिपी है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि उनमें से प्रत्येक विशेष और बहुत स्वादिष्ट है। बहुत से लोग चावल को दूध के साथ पकाते हैं, तैयार चावल में सूखे मेवे या कटी हुई कैंडी भी मिलाते हैं।
मैं अपना खुद का संस्करण पेश करना चाहता हूं कि आप कैसे खाना बना सकते हैं मीठा चावलकिशमिश और अन्य मिठाइयों के साथ।
अवयवों की संरचना पर ध्यान दें। मेरे पास सिर्फ सफेद चावल नहीं हैं, बल्कि एक मिश्रण है सफेद चावलजलीय और जंगली काला। उपयोगी काला चावल यहीं है।
आप कोई भी सूखे मेवे ले सकते हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, यहाँ तक कि सूखे सेबया नाशपाती। मेरे पास केवल किशमिश और सूखे खुबानी थे।
शहद के बारे में। एडिटिव्स के साथ शहद मिलाना स्वादिष्ट और सेहतमंद है: पाइन नट्स, फूल पराग या ममी। मेरे पास मम्मी के अलावा शहद है।
रेसिपी में भी इस्तेमाल किया जाता है सफेद चाकलेट. यह वह है जो डिश को दूधिया-मलाईदार स्वाद देगा। डिब्बाबंद आड़ूयहाँ रस के तत्व के रूप में।
चावल को पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए।
चावल लगभग 25 मिनट तक पकेंगे।
सूखे खुबानी और किशमिश को धोकर डालें गर्म पानीकुछ मिनट के लिए। उन्हें खड़े रहने दें और नमी को अवशोषित करें।
फिर उन्हें हल्का तलना चाहिए वनस्पति तेल. इन्हें ज्यादा देर तक आग पर न रखें। 2-3 मिनट काफी होंगे।
पैन को आंच से उतार लें और अभी भी गर्म सूखे खुबानी और किशमिश में सफेद चॉकलेट और शहद मिलाएं।
हिलाते हुए, चॉकलेट और शहद पिघलना शुरू हो जाएगा और आपके पास सूखे मेवों के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान होगा।
उबले हुए, गर्म चावल और डिब्बाबंद आड़ू डालें, स्लाइस में काटें।
मीठे चावल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!
किसने कहा कि पानी पर दलिया स्वादिष्ट नहीं हो सकता? यह बहुत अच्छा कर सकता है! इसे आज़माएं और आप अपने लिए देखेंगे।
किशमिश के साथ पानी पर चावल का दलिया - बढ़िया विकल्पवयस्कों और बच्चों दोनों के लिए नाश्ता। एक घंटे से भी कम समय में आप एक स्वस्थ और पका लेंगे स्वादिष्ट व्यंजनन्यूनतम प्रयास खर्च करते हुए। केवल चावल को कुल्ला करने के लिए आवश्यक है, इसे पानी से डालें और उबालने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर दलिया को हल करना न भूलें। किशमिश तैयार पकवान में विविधता लाते हैं, इसे मिठास का सुखद स्पर्श देते हैं।
सुबह चूल्हे पर खड़े नहीं होना चाहते - शाम को दलिया पकाएं। यह और भी बेहतर है: कम झंझट, और बेहतर स्वाद - रातोंरात दलिया ठीक से भरेगा और फूलेगा। चावल का दलिया किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है: चीनी, शहद, जैम या जैम के साथ, बस प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा रखना न भूलें - डिश में पूरी तरह से असामान्य स्वाद होगा!
तो, किशमिश के साथ पानी में चावल का दलिया तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले चावल को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें।
एक छोटे सॉस पैन में 2 कप फ़िल्टर्ड पानी डालें, नमक डालें, धुले हुए चावल डालें और आग लगा दें। 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल फूल न जाए और सारा तरल वाष्पित न हो जाए। दलिया को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
इस समय, किशमिश धो लें, यदि आवश्यक हो, साफ करें और गर्म पानी से भरें। 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि किशमिश नरम और रसीले हो जाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकालें और किशमिश को एक साफ तौलिये पर सुखाएं ताकि अतिरिक्त नमी दलिया में न जाए।
और हमारा चावल पहले ही पक चुका है! भले ही मैंने प्रयोग किया हो गोल चावल, वी तैयार दलियाव्यक्तिगत अनाज बहुत स्पष्ट हैं। इस स्तर पर, तैयार किशमिश को पैन में डालकर दलिया की तैयारी पूरी की जा सकती है। मुझे पसंद है चिपचिपा दलिया, और इसलिए मैं चाहता हूं कि चावल पानी में थोड़ा और उबाल लें और फूल जाएं। ऐसा करने के लिए, मैं चावल में तीसरा गिलास पानी डालता हूं और तब तक पकाता हूं जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से उबल न जाए।
अब मैं किशमिश में फेंक देता हूं, मिश्रण करता हूं और ढक्कन के नीचे थोड़ा सा उबालने के लिए छोड़ देता हूं, जैसा कि वे कहते हैं, तत्परता तक पहुंचें। यदि आप शाम को दलिया पकाते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कम मात्रा में उबलते पानी में छोड़ दें। रात के दौरान दलिया इसे सोख लेगा।
किशमिश के साथ पानी पर हमारा चावल का दलिया तैयार है! चीनी या शहद के साथ गरम परोसें!
बोन एपीटिट और अच्छी शुरुआतदिन!
कुटिया एक दाल का व्यंजन है जो आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या पर या के लिए तैयार किया जाता है स्मारक तालिका. आज इसे चावल और जौ से भी बनाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि पकवान जितना अधिक संतोषजनक होगा, अगला वर्ष उतना ही अधिक सफल होगा। चावल कुटिया पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन के लिए अच्छा स्वादनिम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
किशमिश के साथ चावल कुटिया कैसे पकाने के लिए - पकवान की विशेषताएं
- कुटिया के लिए मुख्य सामग्री दलिया है। आमतौर पर इसे उबाला जाता है, लेकिन साथ ही अनाज बरकरार रहना चाहिए, और दलिया खुद ही उखड़ जाना चाहिए।
- अधिकांश नाजुक स्वादकिशमिश के साथ चावल की एक डिश से प्राप्त। इसे पकाना काफी आसान है, इसलिए कुटिया का यह संस्करण सबसे लोकप्रिय है।
- चावल पकाने से पहले, इसे स्टार्च से अच्छी तरह धोना चाहिए और चावल का आटा. तब तक उबालें पूरी तरह से तैयार. अनाज को पहले से भिगोना जरूरी नहीं है।
- सिरप को पहले चीनी और शहद से उबाला जाता है, और फिर चावल में मिलाया जाता है। शहद को पतला नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसमें जोड़ा जाता है बना बनायाअनाज को।
- सूखे मेवों को पहले उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और फिर चावल में डाला जाता है।
- तैयार कुटिया को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। पकवान के शीर्ष को मेवे या किशमिश से सजाने की प्रथा है।
कैसे एक सॉस पैन में किशमिश के साथ चावल कुटिया पकाने के लिए
कुटिया को आमतौर पर मीठी चाशनी और किशमिश के साथ उबाला जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और इसका स्पष्ट रूप से पालन करें।
पकवान के लिए सामग्री:
- पॉलिश किए हुए चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
- ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
- किशमिश - 150 जीआर।;
- मक्खन (नरम नहीं) - 40 जीआर ।;
- चीनी, नमक - स्वाद के लिए।
व्यंजन विधि:
- पानी साफ होने तक चावल के दलिया को अच्छी तरह से धोना चाहिए। छलनी से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप अनाज को एक कटोरे में धो सकते हैं।
- चावल को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें। यदि आप खाना पकाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करते हैं, तो पानी की मात्रा एक चौथाई कम होनी चाहिए।
- जब चावल उबलने लगे तो नमक डाल दें। आधा तरल उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और अनाज को पकने तक पकाएँ।
- आपको वेल्ड करना चाहिए कुरकुरे दलिया. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए रख दें।
- इस बीच, किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए उन्हें भाप से निकालने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पानी को निकाल दें, इसे डालें पेपर तौलिया. तो अतिरिक्त नमी नैपकिन में अवशोषित हो जाती है।
- चीनी के साथ किशमिश को कड़ाही में तलना चाहिए। उनमें ही जोड़ें मक्खन. अगर आप खाना बना रहे हैं दाल का व्यंजनतो इस प्रक्रिया को छोड़ दें। ऐसे में, चीनी को उबलते पानी में घोलें और बस चावल में मिला दें।
- तलते समय, चीनी की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यह पिघल जाना चाहिए और एक हल्का कारमेल रंग लेना चाहिए।
- चावल में मीठी किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- कुटिया को मेज पर परोसें छोटे हिस्से मेंछोटे बर्तनों में। सुविधा के लिए, आपको पास में एक चम्मच लगाने की जरूरत है।
कैसे धीमी कुकर में किशमिश के साथ चावल कुटिया पकाने के लिए
धीमी कुकर पहले से ही रसोई में मुख्य सहायकों में से एक बन गया है। इसकी मदद से आप आसानी से और जल्दी से एक मेमोरियल डिश तैयार कर सकते हैं।
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- चावल दलिया - 2 बड़े चम्मच ।;
- ठंडा पानी - 4 बड़े चम्मच ।;
- किशमिश - 300 जीआर ।;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
प्रगति:
- धीमी कुकर में खाना पकाने की मुख्य विशेषता संकेतित अनुपातों का पालन है। इसलिए, तले हुए चावल के लिए, आपको निर्देशों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।
- अनाज को अंदर धो लें ठंडा पानी, एक बाउल में डालें। पानी डालना।
महत्वपूर्ण! मल्टीकोकर के लिए, एक विशेष बीकर, जो सामान्य क्षमता से मात्रा में भिन्न हो सकता है।
- ढक्कन को बंद करें, शीर्ष खोलने को खोलें और मल्टीक्यूकर को "चावल" मोड पर चालू करें। यह फ़ंक्शन इस विशेष अनाज की तैयारी के लिए नुस्खा प्रदान करता है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो "दलिया" मोड चुनें।
- जब दलिया पक रहा हो, तो किशमिश को बहते पानी के नीचे धो लें और फिर उन्हें उबलते पानी से भाप दें। आप चाहें तो इसके साथ कोई भी सूखे मेवे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- में अलग कंटेनरशहद को गर्म पानी से पतला करें या इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
महत्वपूर्ण! शहद को उबलते पानी से पतला न करें। अन्यथा, उत्पाद के सभी उपयोगी गुण खो जाएंगे। माइक्रोवेव में शहद को गर्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
- पके हुए चावल में किशमिश डालें, फिर शहद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार भोजनएक छोटी प्लेट में स्थानांतरण करें और परोसें।
- चावल का दलिया चिपचिपा द्रव्यमान जैसा नहीं दिखना चाहिए। इसलिए, इसे पकाते समय, पानी के अनुपात का निरीक्षण करें और खाना पकाने के लिए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करें।
- अगर आप चावल को पहले से ही उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो देंगे तो दाने नरम और रसीले बनेंगे.
- कुटिया के लिए, शहद का उपयोग केवल तरल अवस्था में किया जाता है। कैंडिड उत्पाद को पहले पिघलाया जाना चाहिए। बचाने के लिए उपयोगी गुणइसे पानी के स्नान में करें।
- बड़े किशमिश और सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों या स्ट्रॉ में काटा जा सकता है।
कुटिया को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, संकेतित अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण है। यह करना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। बॉन एपेतीत!
एक और नुस्खा स्मारक पकवानचावल और किशमिश के साथ, देखें वीडियो:
परंपरागत रूप से, स्मरणोत्सव में, मीठी दाल का इलाज करने की प्रथा है चावल का दलियाकिशमिश के साथ। हमने ऐसे दलिया तैयार करने के तरीकों का अध्ययन किया है, हम आपको चुनने के लिए एक साथ 3 विकल्प प्रदान करते हैं। पहला विकल्प चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ प्रदान किया गया है।
तिथि जोड़ी गई: 2014-04-07 01:09:05
मिठाई दुबला दलियासूखे मेवों (किशमिश के साथ) के साथ, जिसे वेकेशन पर परोसा जाता है, कुटिया कहलाता है। कुटिया को न केवल हमारे परिचित चावल से तैयार किया जा सकता है, यह गेहूं के दानों से भी तैयार किया जाता है: उन्हें धोया जाता है, रात भर पानी में भिगोया जाता है, पकने तक उबाला जाता है और शहद या चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में पानी, किशमिश, सूखे मेवे में मिलाया जाता है। , खसखस और मेवे। चावल का कुटिया इसी तरह तैयार किया जाता है। शराब बनाना भुरभुरा चावल, फिर इसमें पतला शहद या चीनी और किशमिश (धोया, स्केल किया हुआ और तौलिये से सुखाया गया) मिलाया जाता है। स्मारक की मेज पर कुटिया अवश्य है - यह एक परंपरा है। पहली रेसिपी में, हम सोने के लिए उबले हुए चावल पेश करते हैं मीठा मिश्रणकिशमिश के साथ एक कड़ाही में गरम करें। अगले दो व्यंजनों में, यदि शहद तरल है, तो हम केवल पके हुए चावल को मिश्रण के साथ डालने और गूंधने का सुझाव देते हैं। तो, कुटिया रेसिपी:
रेसिपी नंबर 1: किशमिश के साथ मीठे वेक राइस - पकाने का सबसे आसान तरीका
अवयव: चावल- 2 कप, पानी- 4 कप, मक्खन- 70 ग्राम, जैतून का तेल (ऐच्छिक)- 0.5 टेबल स्पून, किशमिश- 100 ग्राम, चीनी- 2 टेबल स्पून, नमक- एक चुटकी।एक सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, इस पानी में नमक (1.5 - 1 चम्मच नमक) डालकर उबाल लें। किशमिश को छांट लें, पैरों और तनों से साफ करें, धो लें और उबलते पानी डालें। बेशक, किशमिश को ढेर कर लेना चाहिए। चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
जब पानी उबल जाए, तो धुले हुए चावल को उबलते पानी में फेंक दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और ओवन में भेज दें। चावल को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए.
इस बीच तवा गरम करें। आग को कम करो। उस पर जैतून का तेल (0.5 टेबल स्पून) डालें और जैतून के तेल में मक्खन पिघलाने के लिए डालें। जैतून का तेल मक्खन को जलने से बचाएगा और मक्खन को अपना स्वाद बनाए रखने की अनुमति भी देगा। और उबले हुए किशमिश (यह इस समय तक अच्छी तरह से सूज और नरम हो जाना चाहिए), सारा पानी निकाल दें। उबले हुए किशमिश को पिघले हुए मक्खन में डालें और मिलाएँ, किशमिश को तेल में पैन में रखें, 5 मिनट तक हिलाएँ।
किशमिश वाले पैन में पानी (5 चम्मच) डालें और इस पानी में चीनी डालें, चीनी को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि रेत के दाने न रहें। यह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए और एक मीठी चाशनी बनाने के लिए पानी और मक्खन के साथ मिलाना चाहिए।
किशमिश और मीठे चाशनी के मिश्रण को पैन में कुछ और मिनट के लिए रख दें। आग इस बार न्यूनतम होनी चाहिए।
- जब चावल तैयार हो जाएं तो इसे ओवन से निकाल लें. पैन की सामग्री (तरल के साथ) चावल पर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
बिना कर सकते हैं जतुन तेलऔर कोई फ्राइंग पैन बिल्कुल नहीं, कोई हीटिंग नहीं। बस गर्म पानी (2 बड़े चम्मच) में चीनी घोलें, उबली हुई किशमिश को चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को चावल में मिला दें।
सब कुछ तैयार है, कुटिया को मेज पर परोसा जा सकता है। कुटिया एक स्मारक भोजन खोल सकती है। कभी-कभी इसे भोजन के बिल्कुल अंत में खाया जाता है। आमतौर पर, कुटिया के साथ कटोरे अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग जगहों पर स्मारक की मेज पर रखे जाते हैं (ताकि जो कोई भी आए वह उस तक पहुंच सके) और लोग खुद तय करते हैं कि वे किस क्षण इस मीठे व्यंजन का स्वाद चखेंगे। एक बार फिर, यह चरण-दर-चरण नुस्खा सबसे आसान संभव था। निम्नलिखित कुटिया व्यंजनों में और भी कई सामग्रियां हैं।
पकाने की विधि #2: किशमिश, अखरोट और शहद के साथ मीठे चावल को जगाएं
अवयव: चावल- 2 कप, पानी- 4 कप, मक्खन- 50 ग्राम, शहद- 4 टेबल स्पून, किशमिश- 100 ग्राम, अखरोट- 1 (संभवतः 2) गिलास, नमक - एक चुटकी।खाना पकाने की विधि: रेसिपी नंबर 1 में बताए अनुसार चावल पकाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 10 - 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके अलावा, सब कुछ बहुत सरल है: शहद को थोड़ा गर्म करें, अगर यह गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला करें - यह तरल होना चाहिए, इसे एक धारा में बहना चाहिए। मेवों को चाकू से बारीक काट लें। शहद, नट्स, पिघला हुआ मक्खन और किशमिश (किशमिश निकालें) मिलाएं। इस मिश्रण को चावल में मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
पकाने की विधि संख्या 3: किशमिश, सूखे खुबानी, शहद, बादाम और खसखस के साथ मीठे चावल जगाएं
अवयव: 2 कप चावल, 4 कप पानी, 70 ग्राम मक्खन, शहद - 3-4 बड़े चम्मच, 0.5 कप खसखस, 1-2 कप बादाम, 1 कप सूखे खुबानी, 1 कप चावल।यह सर्वाधिक है जटिल नुस्खा, इसमें सबसे अधिक सामग्री होती है, लेकिन साथ ही, यह सबसे स्वादिष्ट और सबसे असामान्य है। आप इस तरह के चावल को स्मरणोत्सव के रूप में इस तरह के दुखद घटनाओं से निर्देशित किए बिना भी पका सकते हैं, लेकिन बस ऐसे ही, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसके अलावा, यह बहुत है उज्ज्वल पकवान. सूखे खुबानी के बादाम के टुकड़े और चमकीले नारंगी टुकड़े बहुत आकर्षक और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
खाना पकाने की विधि: रेसिपी नंबर 1 में बताए अनुसार चावल पकाएं। किशमिश को धोइये, छांटिये और 15 मिनिट के लिये उबलता हुआ पानी डालिये, नरम होने दीजिये. सूखे खुबानी के ऊपर भी उबलता पानी डालें - इसे भी नरम करने की जरूरत है। बादाम को चाकू से बारीक-बारीक काट लीजिये. शहद तरल होना चाहिए, आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं, इसे पानी से पतला कर सकते हैं। शहद, खसखस, पिघला हुआ मक्खन, किशमिश, कटे हुए बादाम, कटे सूखे खुबानी मिलाएं। इस मिश्रण को चावल के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेज पर परोसा जा सकता है।
1) कुटिया के लिए कुरकुरे चावल कैसे बनाये- चावल का सही प्रकार चुनें।कुटिया के लिए चावल एक ठोस गांठ में एक साथ नहीं रहना चाहिए। इसलिए ऐसे चावल लेने चाहिए जो पकने के बाद भुरभुरे रह जाएं। यह, सबसे पहले, लंबे दाने वाला चावल है (यह गोल दाने की तुलना में भुरभुरा रहने की अधिक संभावना है), और दूसरी बात, यह सबसे सस्ता चावल नहीं है। अच्छा कुरकुरे चावल सस्ते नहीं आएंगे।
- थैलों में पकाने के लिए चावल एकदम सही और भुरभुरा होने की गारंटी है।यदि आप कुटिया के लिए थैलों में खाना पकाने के लिए चावल खरीदते हैं, तो यह निश्चित रूप से उखड़ जाएगा। यह चावल उन पैकेजों में बेचा जाता है जिन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैन में पकाने की जरूरत होती है, बस इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लेंठंडे बहते पानी के नीचे। यह चावल को क्रम्बली बनाने में भी मदद करता है। चावल धोने का पानी साफ होना चाहिए, सफेद नहीं होना चाहिए।
- पानी थोड़ा कम डालें.हमने व्यंजनों में हर जगह खाना पकाने के दौरान पानी और चावल का अनुपात दिया है: 2: 1, यानी एक गिलास चावल के लिए हम 2 गिलास पानी लेते हैं, जो कि दोगुना है। और आप संकेतित अनुपात से थोड़ा कम पानी लेते हैं, और किसी भी स्थिति में अधिक नहीं। और इससे चावल और भी ज्यादा भुरभुरे बनेंगे।
2) कुटिया के लिए शहद तरल होना चाहिए
सघन शहद को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है - यह पिघल जाएगा और तरल हो जाएगा। बस याद रखें कि आप शहद को उबाल नहीं सकते हैं और आम तौर पर इसे बहुत अधिक गर्म कर सकते हैं - तब यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।
शहद को चीनी से बदला जा सकता है। यदि शहद नहीं है, तो इसे वास्तव में चीनी से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी नंबर 1 में दिखाया गया है।
टिप्पणियाँ (25)
इरीना, मास्को
लेख के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद !!! मुझे नहीं पता था कि चावल को उबालने की जरूरत है। सब कुछ बहुत विस्तृत है। कल मैं एक पड़ोसी के लिए जगाने के लिए खाना बनाऊंगा। एक बार फिर से बहुत बहुत धन्यवाद। सादर, इरीना कज़बेकोवा
आस्था
वोडका के साथ प्रार्थना नहीं की जाती है, इसलिए रूढ़िवादी विश्वासियों ने वेकेशन पर कॉम्पोट या जेली पीते हैं! जीवित लोगों के स्वास्थ्य के लिए आप शराब पी सकते हैं! जागो - विशेष रूप से चालीसा दिवस - कोई मांस नहीं! मिठाई से बेहतरअधिक! यह वही मेनू है जिसे पुजारी आशीर्वाद देते हैं!
ओल्गा
सभी पाठकों को शुभ रात्रि! मैं स्मारक तालिका के बारे में थोड़ा स्पष्ट करना चाहता हूं। मैंने बहुत से पवित्र स्थानों की यात्रा की, मठों और मंदिरों में पुजारियों के साथ बात की .... और इसलिए .... वे कभी भी शराब के साथ मृतकों का स्मरण नहीं करते, वे एक गिलास रोटी और एक तस्वीर मेज पर नहीं रखते, और कब्रिस्तान में जाने के बाद भी भोजन से कुछ भी कब्र पर नहीं रहना चाहिए। घर लौटकर, उन जूतों को धोना सुनिश्चित करें जिनमें वे कब्रिस्तान में थे। लेकिन स्मारक को एक क्रॉस (ग्रेनाइट हो सकता है) से बदलना बेहतर है, क्योंकि क्रॉस मतलब सुरक्षा और क्रॉस शरीर पर भी लटका होना चाहिए!!! पढ़ने के लिए धन्यवाद।अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें और अपने पूरे दिल से भगवान में विश्वास रखें और सब कुछ ठीक हो जाएगा!!!
वेलेंटीना स्थिति। एम्डर्मा
मैं नताशा क्लॉस से पूरी तरह सहमत हूं। हम घर में प्रवेश करने से पहले कब्रिस्तान के बाद भी हाथ धोते हैं। मेन्यू एक जैसा है। फर्क सिर्फ इतना है कि बहुत सारा मांस और मछली है। हम उत्तर में रहते हैं।
कैथरीन। आर्कान्जेस्क
और हमारे स्मरणोत्सव में, पैनकेक और जेली को हमेशा कुटिया के साथ परोसा जाता है। एक रयबनिक और बेरी पाई होना भी आवश्यक है, और बाकी सब कुछ वैकल्पिक है। कुटिया व्यंजनों के लिए धन्यवाद, पहली बार मुझे इस तरह की चीजों का सामना करना पड़ा।
ऐलेना
कुटिया रेसिपी के लिए धन्यवाद। चीनी के बजाय, मैंने पहली रेसिपी में एक गिलास पिघला हुआ शहद मिलाया और स्मारकों से बहुत स्वीकृति प्राप्त की। धन्यवाद
व्लादिमीर क्रेमेनचुग
यह कुटिया नहीं है, कुटिया हमेशा गेहूँ से बनती रही है। (सभी शताब्दियों में) चावल चीन से लाया जाता था, यह रूढ़िवादी भोजन कैसे बन सकता है? बड़बड़ाना! अंतिम संस्कार में चावल - इसे "ईव" कहा जाता है
नोवोज़ेंस्क, सेराटोव क्षेत्र
आपकी सलाह बहुत मददगार रही है। इस तरह की त्रासदी के बाद, आप अपने विचारों को एक ढेर में एकत्रित नहीं कर सकते। कल 9 दिन हैं। हम आपके मीनू के अनुसार खाना बनाएंगे। होने के लिए धन्यवाद - । किसी तरह आप अधिक आत्मविश्वास महसूस करते हैं।
डायना चर्केस्क
मुझे सिर्फ मीठे चावल बहुत पसंद हैं, लेकिन मैं एटल को बिल्कुल अलग तरीके से पकाती हूं, मैं इसे मक्खन और चीनी के साथ तल कर बनाती हूं और यह गहरे और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। और यह भी कमाल है, खासकर ठंडा !!
प्रेमी
मैं किशमिश के साथ मीठे चावल प्यार करता हूँ, मैं बस प्रत्याशा के साथ काँप रहा हूँ!!! मैं निश्चित रूप से नट्स, खसखस और शहद के साथ पकाऊंगा, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है! यह पौष्टिक भोजनइसे लीन फूड के अलावा व्रत और शाकाहार में भी खाया जा सकता है।
अलीना, मास्को
मीठे शाकाहारी चावल किशमिश, दूध, मसाले, बादाम और भारतीय पिस्ता के साथ
सामग्री: 200 ग्राम बासमन चावल (आप नियमित लंबे दाने वाले चावल ले सकते हैं), 400 मिली। पानी, 100 ग्राम चीनी, 25 मिली। दूध, 80 ग्राम घी, एक चुटकी केसर, एक बड़ा चम्मच पिस्ता, 1 बड़ा चम्मच बादाम, 4 लौंग के पत्ते, 1 दालचीनी की स्टिक, एक चुटकी इलायची के दाने (0.5 चम्मच), 1 बड़ा चम्मच किशमिश और एक चुटकी नमक .किशमिश के साथ मीठे चावल - खाना पकाने की विधि
चावल को ठंडे पानी में धोकर आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें ताकि वह मुलायम हो जाए।
- आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें नरम चावल डुबो दें
- एक चुटकी नमक और एक फली दालचीनी डालें।
- चावल में उबाल आने दें, उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक ढककर पकाएं.
- अभी के लिए चावल के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: आग पर एक गहरी कड़ाही डालें, उसमें किशमिश डालें और मध्यम आँच पर भूनें। यह कुछ ही मिनटों में नरम हो जाएगा। इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए भूनें।
- एक सॉस पैन में किशमिश में पिस्ता और बादाम डालें और फिर से मध्यम आंच पर चलाते हुए रखें.
- जब इन सभी मेवों और किशमिश का रंग बदल जाए, बस थोड़े से हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो ये तैयार हैं. इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- एक बर्तन में दूध और चीनी डालें. हिलाएँ, इलायची और केसर, लौंग डालें, मिलाएँ और एक सॉस पैन में उबालें। पिघले हुए मक्खन में डालें।
- तैयार चावल में नट्स और दूध से भरा हुआ चीनी और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- पूरे मिश्रण को सबसे छोटी आग पर 4 मिनट तक हिलाते रहें।
किशमिश और भारतीय मसालों के साथ ऐसे मीठे चावल बहुत ही मोहक लगते हैं और महकते भी हैं। यदि आप इसे स्मारक की मेज पर रखने का निर्णय लेते हैं, तो मेरा विश्वास करो, यह उन सभी के लिए एक बहुत ही यादगार और उज्ज्वल क्षण होगा जिन्होंने इसे आजमाया है।
चावल बहुत ही फूले हुए और बहुत सुगंधित होने चाहिए।
वेक की व्यवस्था घर पर की जा सकती है, या आप किसी कैफे में भी कर सकते हैं। ऐसे कैफे हैं जो स्मरणोत्सव में भी विशेषज्ञ हैं और जानते हैं कि मेनू कैसा होना चाहिए, टेबल को सामान्य रूप से कैसे व्यवस्थित किया जाए। वे परंपराओं की मदद करेंगे और उनका पालन करेंगे, उदाहरण के लिए, जब लोग कब्रिस्तान से लौटते हैं, तो स्मारक की मेज पर बैठने से पहले, आपको अपने हाथों को सड़क पर साबुन से धोना होगा। ऐसा करने के लिए, वे ठीक बाहर एक बाल्टी पानी, साबुन और एक तौलिया निकालते हैं। यह भी एक परंपरा है जो आमतौर पर देखी जाती है, भले ही कैफे या घर में एक सिंक हो जहां आप अपने हाथों को उसी तरह धो सकते हैं। यदि परिवार आस्तिक है - उपवास के नियमों के अनुपालन में, वेकेशन पर भोजन बिना तामझाम के परोसा जाता है। वेकेशन पर बर्तन चमकीले और रंगीन नहीं होने चाहिए - सुखदायक रंगों के व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। मादक पेय के रूप में, परंपरा कहती है कि शराब परोसना बेहतर नहीं है (जैसा कि मैंने पढ़ा है कि यह पारंपरिक है), लेकिन साथ ही, मेज पर ऐसे मेहमान हो सकते हैं जो इस परंपरा से असहमत हैं। मुझे ऐसा नहीं लगता कि जागने पर शराब पूरी तरह से अनुचित या वर्जित है। उन स्मारकों पर जो मैंने हाल ही में देखीं, उन्होंने वोडका और वाइन और कॉन्यैक दोनों परोसे, और कॉन्यैक कई वर्षों से वृद्ध था, यह विशेष रूप से स्मरणोत्सव के लिए इन सभी वर्षों में संग्रहीत किया गया था। उस समय जब दादी या दादाजी (और दादाजी की मृत्यु हो गई) की मृत्यु हो जाएगी और यह कॉन्यैक था जिसे कई वर्षों तक स्मारक तालिका के लिए रखा गया था। और यह पतन से बहुत पहले खरीदा गया था सोवियत संघ. वर्णित स्मरणोत्सव एक स्मरणोत्सव है जो कब्रिस्तान से लौटने पर अंतिम संस्कार के तुरंत बाद हुआ था।
जागो मेनू
1. चिकन सूपनूडल्स और डिल के साथ2. तले हुए आलू
3. हड्डी पर बीफ (तला हुआ)
4. मीठा पके हुए पाईजाम भरने के साथ
5. बैटर में तली हुई मछली
6. अचार (टमाटर, गोभी, मिर्च और खीरे)
7. बैटर में तली हुई मछली
8. कटा हुआ पनीर
9. कटा हुआ सॉसेज
10. चावल का कुटिया, किशमिश के साथ मीठा
11. सूखे मेवे की खाद
12. शराब - वोडका, कॉन्यैक, वाइन
शायद मुझे कुछ याद आया ... लेकिन सामान्य तौर पर, टेबल ऐसी थी कि हर मेहमान संतुष्ट था। उन्होंने मृतक के लिए एक अलग जगह आवंटित नहीं की, उन्होंने मृतक के लिए एक गिलास वोदका भी नहीं डाला। मेहमानों ने टोस्ट कहा, अच्छी चीजें याद कीं। स्मरणोत्सव के बाद, एक हल्का सा अहसास हुआ, जैसे कि उन्होंने वास्तव में उस व्यक्ति को अलविदा कह दिया हो और सब कुछ ठीक हो गया हो। बेशक, शायद ये स्मरणोत्सव सख्त धार्मिक सिद्धांतों का पालन नहीं करते थे, लेकिन, मेरी राय में, में आधुनिक परंपराएंऔर वेक क्या होना चाहिए, इसकी समझ के लिए वे पूरी तरह फिट हैं।
स्वादिष्ट मीठा पुलावकिशमिश के साथ चावल. स्टेप बाय स्टेप रेसिपीसुगंधित खाना बनाना भुरभुरा पुलावलंबे दाने वाले चावल की किस्मों से।
मीठे पुलाव की सामग्री :
- चावल (लंबा अनाज, सख्त) - 3 कप,
- किशमिश - 3 कप,
- मक्खन - लगभग। 400 ग्राम
- पिटा ब्रेड - कुछ टुकड़े,
- नमक।
कैसे किशमिश के साथ मीठे चावल पुलाव पकाने के लिए
- चावल को अपना आकार बनाए रखने और एक साथ न चिपके रहने के लिए, आपको लंबे दाने लेने की जरूरत है कठिन किस्मेंचावल। इसके अलावा, आपको किशमिश को पहले से सावधानी से छांटने और अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है।
आग पर पानी का एक बर्तन रखो (इस भाग के लिए लगभग 4 लीटर)।
पानी में उबाल आने से पहले चावल तैयार कर लें। साफ किए हुए चावलों को धो लीजिए ठंडा पानी, पानी को छान लें, लगभग डालें। 2 टीबीएसपी। नमक के बड़े चम्मच और अपने हाथों से मिलाएं ताकि नमक समान रूप से फैल जाए। लगभग नमकीन चावल छोड़ दें। 5-7 मिनट।
- जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमकीन चावल डालें और बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं ताकि चावल आपस में चिपके नहीं. यहां माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। ज्यादा पके हुए चावल कुरकुरे नहीं बनेंगे और दलिया में बदल जाएंगे।
उबले हुए चावलों को छलनी में निकालकर पानी निथार लें, फिर ठंडे पानी से छौंक दें।
किशमिश बनाना शुरू करें। तैयार किशमिश को गर्म पानी में भिगोएँ, कई बार हिलाएँ और छान लें।
- सबसे पहले एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, उसमें किशमिश डालें और बीच-बीच में चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें. लगभग जोड़ें। 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, ढक्कन बंद करें और लगभग उबाल लें। 10 मिनटों। इससे किशमिश बहुत ही नर्म और रसीले बनते हैं.
चौड़े तले वाला बर्तन लें। कड़ाही के तल पर लवाश के कुछ टुकड़े डालें, लवासा वसा को सोख लेगा और पुलाव स्वादिष्ट और मध्यम रूप से वसायुक्त हो जाएगा। इसके अलावा, पिटा ब्रेड चावल को जलने से बचाता है।
पैन में एक परत में 1/3 चावल डालें, फिर 1/3 तली हुई किशमिश। परतों को 2 बार दोहराएं।
कड़ाही को बहुत धीमी आँच पर रखें। 1-2 मिनट के बाद, पिलाफ के बीच में, ध्यान से एक चम्मच के साथ गहरा करें और वहां 80-100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें, पैन को बंद करें और लगभग बहुत कम गर्मी पर रखें। 10 मिनटों। पुलाव में पानी वाष्पित हो जाएगा, और चावल किशमिश के मीठे स्वाद से भर जाएगा।
