कैसे जल्दी और आसानी से दुबले पेनकेक्स पकाने के लिए। खमीर के साथ अंतिम संस्कार पेनकेक्स

सख्त उपवास पर भी, पेस्ट्री और अपने पसंदीदा डेसर्ट को छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। डेयरी उत्पादों के बिना करना काफी संभव है, मक्खनऔर अंडे तैयार करके, उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स। उनकी तैयारी की एक तस्वीर के साथ नुस्खा विस्तार से तैयार किया गया है, ताकि आप उन्हें आसानी से बेक कर सकें। वे केफिर या दूध पर पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होंगे, वे पतले, बहुत कोमल होंगे। खाना पकाना स्वादिष्ट पेनकेक्सदो संस्करणों में हो सकता है: एक स्नैक, चीनी के न्यूनतम जोड़ के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं) और मिठाई - मिठाई। हम मिनरल वाटर पर मीठे दुबले पेनकेक्स बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पेनकेक्स बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा में चीनी की मात्रा कम करें।

मिनरल वाटर हमें अत्यधिक कार्बोनेटेड चाहिए, लेकिन स्वाद में तटस्थ। आटे में जितने अधिक बुलबुले आएंगे, उतने अधिक हवादार और कोमल पैनकेक निकलेंगे। उन्हें ज्यादा न पकाएं ताकि वे सूख न जाएं। जैसे ही हल्का ब्राउन हो जाए, पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। लीन डेज़र्ट पैनकेक के लिए, कोई भी जैम, शहद, परोसें फलों का शरबत, ताजी बेरियाँऔर फल, या प्यूरी जमे हुए जामुन।

तो, मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

अवयव:

- अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 250 मिली;
- गेहूं का आटा अधिमूल्य- 1 गिलास;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वाद के लिए);
- बारीक नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पेनकेक्स परोसने के लिए।

खाना बनाना

एक गहरे कटोरे में एक छलनी के माध्यम से गेहूं के आटे का एक पूरा गिलास छान लें।



जोड़ा जा रहा है बढ़िया नमकऔर चीनी, आटे के साथ मिलाएं। मिठाई मिठाई पेनकेक्स के लिए जितनी चीनी दी जाती है, वे स्वाद में मीठी हो जाएंगी। अगर आप पेनकेक्स पकाते हैं स्नैक विकल्प, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, यह काफी होगा। यदि आप चीनी बिल्कुल नहीं जोड़ते हैं, तो पेनकेक्स खराब भूरे रंग के होते हैं, आपको कम से कम थोड़ी सी चीनी डालनी होगी।




हम मिनरल वाटर को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लेते हैं ताकि उसके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो। यदि पानी ठंडा है, तो आटे को आधे घंटे के लिए गर्म रखना होगा। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, आटे को फेंटें।



सबसे पहले, आधा जोड़ें सही मात्रा. आटे को पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, साधारण पेनकेक्स की तरह आटे के घनत्व को समायोजित करें। आप इसे रेसिपी की तुलना में गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। अपनी परिचित बनावट पर टिके रहें पैनकेक आटा.




जब सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान तक मार दिया जाता है, तो इसमें डालें वनस्पति तेल. एक व्हिस्क या चम्मच के साथ, आटे को तेल में मिलाते हुए, सघनता से हिलाएं। विशेष ध्यानव्यंजन की दीवारों पर - तेल के धब्बे या रिम उनके पास रह सकते हैं, आपको तेल को दीवारों से दूर ले जाने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। हम उसे 10-12 मिनट के लिए आराम देते हैं (यदि खनिज पानी ठंडा था, तो उसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)।




हम पहले पैनकेक से पहले ही पैन को तेल से चिकना कर लेते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, हम पैन को गर्म करते हैं, फिर सतह को पाक ब्रश से चिकना करते हैं (या कटे हुए आलू का उपयोग करते हैं, इसे तेल में डुबोते हैं)। हम आटे को एक छोटे करछुल से छानते हैं, इसे पैन के बीच में डालते हैं। हम एक पतली परत के साथ आटा फैलाते हुए स्क्रॉल करते हैं।




लेंटन पेनकेक्स को मिनरल वाटर पर जल्दी से बेक किया जाता है, प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर पर पेनकेक्स या अंडे के साथ दूध के रूप में सुर्ख नहीं होंगे, दुबला पेनकेक्स थोड़ा हल्का निकलेगा। तलने के बाद पैनकेक्स को एक के ऊपर एक करके ढेर लगा दें, प्याले से ढक दें ताकि वे सूखे नहीं और ठंडे हो जायें।



मिनरल वाटर पर दुबले मीठे पेनकेक्स को कैसे और किसके साथ परोसा जाए यह स्वाद का मामला है। स्लाइस कीवी, संतरे, सेब, केले, या बनाओ बेरी प्यूरीताजा या जमे हुए बेरीज से, जार निकाल लें सुगंधित जाम, जाम, शहद के साथ पेनकेक्स डालना - ये सभी विकल्प लीन पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत!

यदि आप शाकाहारी हैं या सिर्फ ग्रेट क्रिश्चियन लेंट रखते हैं तो मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक पकाने के लिए अच्छे हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल आधार को गूंधने और पैन में तलने की जरूरत है।

मिनरल वाटर के साथ दाल पेनकेक्स: नुस्खा

इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, आपको लीन बेस को गूंध लेना चाहिए। इसके लिए हमें चाहिए:

• खनिज पानी गैस के साथ - 600 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग 40 मिली;
• मध्यम आकार का आयोडीन युक्त नमक - कुछ चुटकी (स्वाद के लिए लागू);
• सफेद चीनी - कुछ मिठाई चम्मच (स्वाद के लिए);
• बिना बुझाए टेबल सोडा - कुछ चुटकी;
• झारना आटा - आधार के वांछित घनत्व में आटा जोड़ें।

आटा बनाना

दुबला पेनकेक्समिनरल वाटर पर, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह बहुत स्वादिष्ट और कोमल है। उन्हें घर पर पकाने के लिए, आपको बेस को गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी को मिनरल वाटर में घोल दिया जाता है और गेहूं का आटा और सूरजमुखी का तेल भी मिलाया जाता है। सभी घटकों को मिलाने के बाद, काफी तरल और सजातीय आटा प्राप्त होता है।

पैनकेक तलने की प्रक्रिया

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स कैसे पकाने हैं? ऐसा करने के लिए, आपको एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन या एक विशेष पैनकेक निर्माता का उपयोग करने की आवश्यकता है।

इसमें सूरजमुखी का तेल डालने के बाद व्यंजन को उच्च ताप पर गर्म किया जाता है। इसके बाद पैन में डालें पैनकेक आटाइसे एक करछुल से ऊपर उठाएं। इसे क्रेप मेकर पर समान रूप से फैलाने के लिए, हैंडल को पकड़ते समय इसे तुरंत झुकाया या किया जाता है।

पैनकेक को दोनों तरफ से समान रूप से तलने के बाद, इसे सावधानी से पैन से हटा दिया जाता है और एक प्लेट पर रख दिया जाता है। अगर वांछित है, तो सभी उत्पादों को लुब्रिकेट किया जा सकता है सूरजमुखी का तेलचूल्हे पर पहले से गरम किया हुआ।

कैसे सेवा करें?

अब आप जानते हैं कि दुबले पेनकेक्स को कैसे तलना है। लेंटन टेबलयदि आप शाकाहारी या ईसाई धर्म में विश्वास करते हैं तो लेंटेन व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह से तले जाने के बाद, उन्हें तुरंत मेज पर (अभी भी गर्म) प्रस्तुत किया जाता है। इसके अतिरिक्त, पेनकेक्स को ताजा तरल शहद, जैम या नियमित जैम के साथ सुगंधित किया जाता है।

कुकिंग यीस्ट लीन पेनकेक्स मिनरल वाटर पर

लीन पेनकेक्स की बात करें तो ज्यादातर गृहिणियां तुरंत स्वादिष्ट खमीर उत्पादों को याद करती हैं। अगर आपको इन्हें बनाना नहीं आता है तो हम आपको इसके बारे में अभी बता देते हैं।

तो स्वादिष्ट लीन मिनरल वाटर पेनकेक्स बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? ऐसे उत्पाद तैयार करने के लिए, हमें तैयारी करनी चाहिए:

खमीर आटा गूंधें

मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स तैयार करने से पहले गूंध लें खमीर आधार. ऐसा करने के लिए, चीनी को बिना गैस के गर्म तरल में घोला जाता है, और फिर जोड़ा जाता है तेज खमीरऔर कुछ गेहूं का आटा। सामग्री को मिलाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिया से ढक दिया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। 30 मिनट के बाद बेस में डालें टेबल नमकऔर बचा हुआ मैदा।

एक चिपचिपा, लेकिन बहुत मोटा आधार नहीं प्राप्त करने के बाद, वे तुरंत इसे एक पैन में भूनना शुरू कर देते हैं।

उत्पादों का ताप उपचार

खमीर पेनकेक्स की तैयारी के लिए, एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे तेल के साथ तेज गर्म किया जाता है। जिसके बाद में गर्म वयंजनइसके लिए एक चमचे या बड़े चम्मच की सहायता से आटे को फैला लें। यदि बेस पैन में नहीं छलकता है, तो इसे चिकना किया जाता है। इस रूप में, खमीर पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरा होने तक तला जाता है।

एक उत्पाद को निकालने और गर्म वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने के बाद, अगले को उसी तकनीक का उपयोग करके व्यंजन में रखा जाता है।

स्वादिष्ट खमीर पैनकेक परोसें

तैयार होने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर ढेर में बिछाया जाता है और तुरंत घर में पेश किया जाता है। मिठाई के साथ सेवा की मीठी चायया कॉफी।

अब आप जानते हैं कि मिनरल वाटर से लीन पेनकेक्स कैसे तैयार किए जाते हैं। साथ फल भरनाउनका स्वाद और भी अच्छा होता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक में कटा हुआ सेब, केला, कीवी, नारंगी और अनार के बीज का मिश्रण डालें और फिर इसे एक ट्यूब या एक लिफाफे से लपेट दें। उसके बाद, गठित मिठाई को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आप चाहें तो सूखे मेवे और मेवे भी भर सकते हैं, विभिन्न जामुनया हरियाली। यदि आप उपवास नहीं करते हैं, तो ऐसे उत्पाद मांस, पनीर, अंडे और के साथ बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं हरी प्याजऔर इसी तरह।

प्राचीन काल से ही रिश्तेदार और दोस्त खास रहे हैं यादगार दिनमृतकों का सम्मान करने के लिए इकट्ठा हुए और संयुक्त प्रार्थना में प्रभु से किसी प्रियजन के लिए आराम करने के लिए कहें। धीरे-धीरे, ये बैठकें हमारे लिए परिचित आधुनिक स्मरणोत्सव में तब्दील हो गईं, होल्डिंग की परंपराओं के बारे में, जिसे हमने पहले ही अपने पोर्टल पर एक से अधिक बार बताया है, और इस तथ्य के बारे में भी कि, स्लाव के पूर्वजों के रीति-रिवाजों के अनुसार, स्मृति के सम्मान में और दिवंगत आत्मा के "विश्राम" के लिए दाल के पैनकेक खाए बिना स्मरणोत्सव पूरा नहीं होना चाहिए।

अब, निश्चित रूप से, प्रत्येक परिचारिका अपने लिए निर्णय लेती है कि स्मारक की मेज पर क्या रखा जाए। लेकिन फिर भी, एक स्थापित परंपरा के अनुसार, अंतिम संस्कार के खाने के लिए कुछ व्यंजन पारंपरिक हैं। इनमें आवश्यक रूप से पेनकेक्स शामिल हैं, इसलिए आज हम आपको बताएंगे कि स्मरणोत्सव के लिए पारंपरिक लीन पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, और स्वाभाविक रूप से उनकी रेसिपी भी देंगे।

जागने के लिए कौन से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं?

अंतिम संस्कार की मेज पर, पेनकेक्स को आवश्यक व्यंजनों में से एक माना जाता है। यदि आप अंतिम संस्कार की परंपराओं का पालन करते हैं, तो इस उपचार की उपेक्षा न करें।

वेकेशन पर पेनकेक्स समृद्ध और दुबले हो सकते हैं। हमने आपको पिछले लेखों में दिया है।

लेकिन अगर स्मारक और विशेष रूप से 9वां या 40वां स्मारक दिवस उपवास में पड़ता है, तो स्मारक रात्रिभोज को तेजी से बनाया जाना चाहिए। परिवार कितना सख्त उपवास करता है, इसके आधार पर दुबले पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं।

दुबले पेनकेक्स क्या हैं?

लेंटन पेनकेक्स तैयार किए जा रहे हैं मफिन जोड़े बिना(गाय का मक्खन, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, आदि)।

दूध के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए आटा की आवश्यकता होगी:

- दूध 4.5 कप

- मैदा 4 कप

- खमीर 20-25 ग्राम

- नमक 1 छोटा चम्मच

दुबले अंतिम संस्कार पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

में तामचीनी सॉस पैनएक गिलास गर्म दूध के साथ खमीर को घोलें, एक और डेढ़ गिलास दूध डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 2 कप मैदा डालें।

आटा गूंथ लें ताकि कोई गांठ न हो, एक तौलिया के साथ पैन को ढकें और गर्म जगह में डाल दें। जब आटा 2-3 गुना बढ़ जाए तो इसमें बचा हुआ मैदा, दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर से आग पर रख दें।

आटा फिर से उगने के बाद, आपको पैनकेक सेंकना चाहिए, ध्यान से आटा गूंथना चाहिए ताकि यह गिर न जाए। पैन को आमतौर पर पहले एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

सोडा पर लेंटेन पेनकेक्स

सोडा पर दुबले पेनकेक्स के लिए आटा:

- गेहूं का आटा 200 ग्राम।

- कूटू का आटा 200 ग्राम।

- पानी 500 मिली।

- सोडा ½ छोटा चम्मच।

- एक चौथाई नींबू

- नमक ¼ छोटा चम्मच।

आटे में पानी डाला जाता है, धीरे-धीरे सरगर्मी की जाती है। सोडा डालें, बुझा हुआ नींबू का रस. यदि नींबू नहीं है, तो आप इसे साइट्रिक एसिड या सिरका से बदल सकते हैं। लेकिन आटा फिर भी बेहतर होगा अगर सोडा को नींबू से बुझाया जाए।

जागने के लिए बेरीज के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

- खमीर 50 ग्राम

- चीनी 6 टेबल। झूठ।

- गर्म पानी 2 कप

- मैदा 3 कप

- नमक 1 छोटा चम्मच

- सिरका या नींबू

- वनस्पति तेल (आटे में) 2 बड़े चम्मच। झूठ।

- तलने के लिए वनस्पति तेल

- बेरीज स्वाद के लिए (ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, पिटेड चेरी इत्यादि) 0.5 कप

जागने के लिए बेरीज के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको बेरीज को ब्लेंडर में धोने और काटने की जरूरत है। खमीर को चीनी के साथ पीसें और गर्म पानी से पतला करें। आटा, नमक, वनस्पति तेल, सिरका से बुझाया हुआ, और अधिमानतः नींबू का रस सोडा जोड़ें।

आटा गूंध कर गरम जगह पर रख दें। कब आटा करेगावनस्पति तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन पर सेंकना।

मिनरल वाटर के साथ दाल पेनकेक्स

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए:

- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी 2.5 कप

- गेहूं का आटा 2 कप

- नमक 1.2 छोटा चम्मच।

- चीनी 2 टेबल। झूठ।

- वनस्पति तेल 5 टेबल। झूठ।

एक सॉस पैन में स्पार्कलिंग पानी डालें, नमक और चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। मध्यम गति से मिक्सर के साथ, छना हुआ आटा डालें। द्रव्यमान को एकरूपता में लाओ। परीक्षण को आधे घंटे के लिए आराम करने दें। वनस्पति तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ।

वेकेशन के लिए पैनकेक किस फिलिंग से बनाए जाते हैं?

मेमोरियल टेबल पर, आप केवल खाली दुबला पेनकेक्स डाल सकते हैं, उन्हें जाम से भर सकते हैं और भरने को लपेट सकते हैं। यदि स्मरणोत्सव लेंट में होता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह किसी तरह स्मरणोत्सव तालिका की विविधता को सीमित कर दे। मैं आपके लिए विभिन्न प्रकार प्रस्तुत करता हूं दुबला भरावजागने के लिए पेनकेक्स के लिए।

मशरूम के साथ दुबला पेनकेक्स

- शैम्पेन मशरूम 0.5 किग्रा।

- प्याज 200 ग्राम।

- तलने के लिए वनस्पति तेल

- सूखी तुलसी 1 छोटा चम्मच।

- नमक

- काली मिर्च

मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। नमक काली मिर्च। तैयार होने पर सूखी तुलसी छिड़कें। पेनकेक्स को एक लिफाफे में लपेटें।

मशरूम कैवियार के साथ दाल पेनकेक्स

- मशरूम 400 ग्राम।

- गाजर 1 पीसी।

- टमाटर 2 पीसी।

- नमक

- काली मिर्च

- तलने के लिए वनस्पति तेल

मशरूम उबाल लें। निविदा तक वनस्पति तेल में सौते गाजर। मांस की चक्की में टमाटर, गाजर और मशरूम को घुमाएं। स्वाद के लिए मसाले डालें और मिलाएँ। स्टफिंग के साथ फैलाएं और रोल अप करें।

मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ दुबला पेनकेक्स

- सूखे मशरूम 100 ग्राम।

- एक प्रकार का अनाज 300 ग्राम।

- प्याज 3 पीसी।

- लहसुन 2 कली

मशरूम और एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम पास करें। एक प्रकार का अनाज और प्याज के साथ मिलाएं। स्टफिंग को ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर कटा हुआ लहसुन डालें और लपेट लें।

गोभी के साथ दुबला पेनकेक्स

— गोभी 1 सिर (छोटा)

- तलने के लिए वनस्पति तेल

- प्याज 1 पीसी।

- गाजर 1 पीसी।

- टमाटर का पेस्ट 1 टेबल। झूठ।

पत्ता गोभी को बारीक काट कर मैश कर लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी मिलाकर वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें। जब यह जोड़ने के लिए लगभग तैयार हो जाए टमाटर का पेस्ट. हिलाओ और ढक्कन के नीचे थोड़ा उबाल लें। तैयार पैनकेक में भरने को ठंडा करें और लपेटें।

आलू के साथ लीन पेनकेक्स

- आलू 0.5 किग्रा।

- प्याज 3 पीसी।

- तलने के लिए वनस्पति तेल

- नमक

- मूल काली मिर्च

आलू को छील कर नरम होने तक उबाल लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैश किए हुए आलू बनाएं, स्वाद के लिए तले हुए प्याज, मसाले डालें। मैश किए हुए आलू अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं, इसलिए पेनकेक्स को किसी भी तरह से लपेटा जा सकता है, और रोल किया जा सकता है, और एक लिफाफा, और एक बैग भी।

सेब के साथ

- खट्टा सेब 7 पीसी।

- चीनी 2 टेबल। झूठ।

- पानी 3-4 टेबल। झूठ।

- दालचीनी

सेब में, कोर को हटा दें और छील लें। काटें, पानी और चीनी डालें और थोड़ा सा दालचीनी उबालें। जब सेब बन जाए नरम भराईतैयार।

जागने के लिए पेनकेक्स की संख्या की गणना कैसे करें और कितनी सेवा करें?

वेकेशन पर पेनकेक्स परोसना भी एक छोटा सा विज्ञान है। प्रत्येक परिचारिका खुद तय करती है कि उसके लिए कितना खाना बनाना है। मेहमानों की संख्या के आधार पर पेनकेक्स की संख्या की गणना की जाती है। आमतौर पर यह प्रति व्यक्ति 2 पेनकेक्स होता है। पेनकेक्स या बड़े पैमाने पर एक स्लाइड में फैल गया आम भोजन, या छोटी प्लेटों पर प्रत्येक भाग में परोसा जाता है।

जागने पर पेनकेक्स क्या दर्शाते हैं?

पेनकेक्स गोल और सुनहरे होते हैं, वे जीवन देने वाले सूरज और पुनर्जन्म के प्रतीक होते हैं।

बुतपरस्त समय से, पेनकेक्स के माध्यम से, स्वर्ग, प्रकाश और बाद के जीवन के साथ एक व्यक्ति का संबंध परिलक्षित होता है। इसलिए, आश्चर्य की बात नहीं है, वेकेशन के लिए पेनकेक्स व्यावहारिक रूप से हैं अनिवार्य पकवान. हम निम्नलिखित लेखों में पेनकेक्स खाने और पकाने के इतिहास और परंपराओं पर चर्चा करेंगे।

और यह भी कि अगर आपके द्वारा आयोजित अंतिम संस्कार के दिन आते हैं तेज दिन, तो आप अपने आप को परिचित कर सकते हैं, साथ ही साथ पेनकेक्स क्या दर्शाता है, और।

दुबला पेनकेक्स के लिए नुस्खा हर कोई नहीं जानता। आखिरकार, हम सभी अंडे के साथ दूध या केफिर में ऐसी मिठाई बनाने के आदी हैं एक लंबी संख्यामक्खन। इसके अलावा, पेनकेक्स अक्सर के लिए तैयार होते हैं उत्सव की मेज. लेकिन क्या करें अगर धार्मिक विश्वासआप उपरोक्त सभी सामग्रियों का सेवन नहीं कर सकते हैं? इस मामले में, लीन पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा काम आएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की विनम्रता को खमीर और खमीर रहित आधार पर पकाना अच्छा है।

पानी पर लीन पेनकेक्स: नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह की मिठाई पशु उत्पादों (मक्खन, अंडे और दूध) के उपयोग के बिना तैयार की जाती है, फिर भी यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट हो जाती है। इसके अलावा, इसमें महंगी सामग्री नहीं होती है। इस संबंध में, यदि आपके पास नहीं है तो भी ऐसे पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं मानक सेटउत्पादों। प्रस्तुत विनम्रता का यह एक बड़ा फायदा है। तो, स्मरणोत्सव के लिए दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• दूसरी श्रेणी का गहरा आटा - लगभग 1.5 कप;
• गर्म उबला हुआ पानी - लगभग 2 कप;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिली;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• टेबल सोडा - 0.5 मिठाई चम्मच;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए लगाएं।

आटा तैयार करना

जैसा कि आप देख सकते हैं, वेक के लिए लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा में न्यूनतम उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है जो हमेशा आपकी रसोई में पाए जा सकते हैं। और इससे पहले कि आप ऐसे उत्पादों को बेक करना शुरू करें, आपको अच्छी तरह मिलाना चाहिए बैटर. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें और फिर उसमें चीनी घोलें। साइट्रिक एसिडऔर नमक। अगला, उसी कंटेनर में डार्क आटा डालें। व्हिस्क या मिक्सर के साथ सामग्री को अधिमानतः मिलाएं। इस मामले में, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि आटा पूरी तरह से गांठ खो देता है। उसके बाद, आपको जोड़ने की जरूरत है मीठा सोडाऔर कोई भी वनस्पति तेल।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको काफी बल्लेबाज मिलना चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ा और ठंडा उबलता पानी मिला सकते हैं।

एक पैन में सेंकना

पैनकेक आटा गूंधने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे लगभग ¼ घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, आटा थोड़ा फूल जाएगा, जिससे आधार अधिक सजातीय हो जाएगा। अगला, आपको पैन को बहुत गर्म करने और उसमें एक चम्मच तेल (सूरजमुखी) डालने की जरूरत है। एक करछुल से आटा गूंथने के बाद, इसे एक गर्म डिश पर डाला जाना चाहिए और इसे अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

लीन पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें। उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलटने की सिफारिश की जाती है।

पेनकेक्स को अंतिम संस्कार की मेज पर परोसें

सभी उत्पादों के बेक होने के बाद, उन्हें मध्यम आँच पर गरम किया हुआ तेल (सब्जी) से थोड़ा सा चिकना किया जाना चाहिए। अगला, उन्हें ढेर करने और प्रस्तुत करने की आवश्यकता है स्मारक तालिका.

दुबला खमीर पेनकेक्स: नुस्खा

जैसा ऊपर बताया गया है, इस तरह के दुबले पेनकेक्स को न केवल सोडा, बल्कि सूखे खमीर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके आप बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे सुगंधित मिठाईजो सेवा करेगा महान प्रतिस्थापनपारंपरिक पेनकेक्स।

तो, हमें चाहिए:

• गहरा गेहूं का आटा - लगभग 150 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• हाई-स्पीड ड्राई यीस्ट - लगभग 5 ग्राम;
• बारीक टेबल नमक या आयोडीन युक्त नमक - 0.5 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-1.8 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच।

हम आधार तैयार करते हैं

दुबला खमीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा हर किसी को पता होना चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पादों को न केवल उपवास या स्मरणोत्सव के दौरान तैयार किया जा सकता है, बल्कि सामान्य रूप से भी परोसा जाता है रोजमर्रा की मेज. यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मिठाई बहुत संतोषजनक, सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाती है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे स्टोव पर बेक करें, आपको बेस को अच्छी तरह से मिला लेना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, सूखे खमीर को थोड़ी मात्रा में आटा और चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा पानी डालें। लगभग पंद्रह मिनट के लिए सामग्री को गर्म और आराम से रखें, उन्हें अच्छी तरह से घुलना चाहिए, और परिणामी द्रव्यमान पर बुलबुले बनने चाहिए। यदि आप इस प्रक्रिया का पालन नहीं करते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका खमीर या तो खराब हो गया है या समाप्त हो गया है। वे पेनकेक्स बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। नए खरीदना बेहतर है।

अगर आपको अच्छा आटा मिल गया है, तो अंदर अलग व्यंजनबाकी गहरे गेहूं और एक प्रकार का अनाज के आटे को गर्म उबले पानी, नमक, वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाना आवश्यक है। घटकों को मिलाकर, आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके बाद, इसमें आटा डालें और आधे घंटे के लिए गर्म बैटरी के पास छोड़ दें। इस समय के दौरान, आधार अच्छी तरह से ऊपर उठना चाहिए, और कई बुलबुले के साथ कवर भी होना चाहिए। इसी समय, आटा से एक स्पष्ट खट्टी सुगंध आनी चाहिए।

उष्मा उपचार

जैसा कि आप देख सकते हैं, दुबला खमीर-आधारित पेनकेक्स के लिए नुस्खा भी उपयोग की आवश्यकता नहीं है महंगे उत्पाद. आटा रसीला और बुलबुले बनने के बाद, इसे खाना पकाने के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाई.

सबसे पहले पैनकेक मेकर या फ्राइंग पैन को किसी भी वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करके अच्छे से गर्म कर लें तेज आग. उसके बाद, आग को कम करने और खमीर के आधार को लाल-गर्म डिश में डालने की सिफारिश की जाती है। यदि यह समान रूप से पैन की सतह पर वितरित नहीं किया जाता है, तो इसे उसी करछुल से चिकना किया जाना चाहिए जिसके साथ आटा बिछाया गया था।

पैनकेक के तल को भूनने के बाद, आपको इसके लिए एक पाक स्पैटुला का उपयोग करके तुरंत इसे पलट देना चाहिए। मिठाई के दूसरे भाग के भूरे होने के बाद, इसे पैन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है। अगला, खमीर आटा का एक नया बैच गर्म पकवान में रखा जाना चाहिए और सभी समान चरणों को पूरा करना चाहिए। साथ ही, तेल के साथ पैन को अतिरिक्त रूप से लुब्रिकेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वादिष्ट लीन यीस्ट आधारित पेनकेक्स परोसें

पकाना खमीर उत्पादों, उन्हें एक सपाट और चौड़ी प्लेट में ढेर में बिछाया जाना चाहिए। इसके अलावा, दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा में उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करना शामिल है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे बहुत शुष्क हो जाएंगे और एक दूसरे से चिपक जाएंगे।

बेकिंग खत्म होने के बाद, मिठाई को हरी या काली चाय के साथ मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए। इस विनम्रता के अलावा, आप शहद, जैम या जैम परोस सकते हैं।

हमने बात की कि लीन पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए। लेकिन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई पाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

1. खनिज पानी के पेनकेक्स गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। दुबले उत्पादों के लिए नुस्खा ऐसे पानी का उपयोग करके बेकिंग की सलाह देता है। नतीजतन, पेनकेक्स नरम और कई छेद वाले होते हैं।

2. निविदा और रसदार दुबले पैनकेक तैयार करने के लिए, आटे में थोड़ा सा तेल (जैतून या सूरजमुखी) मिलाना सुनिश्चित करें।

3. परोसने से पहले, दुबले पेनकेक्स की आवश्यकता होती है जरूरवनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में गरम किया जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक उत्पाद को पाक ब्रश के साथ लागू किया जाना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि लीन पेनकेक्स आसानी से बनाए जा सकते हैं पारंपरिक तरीका. ऐसा करने के लिए, पानी को दूध से बदला जाना चाहिए, एक जोड़ें अंडाऔर तैयार मिठाई को मक्खन से चिकना कर लें।

स्मरणोत्सव नुस्खा के लिए खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

दाल पैनकेक: सादे पानी पर आटा

चूंकि व्यंजनों की विशिष्टता महान पद 2017 ऐसा है कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, फिर दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय हमें इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें यीस्ट बेस और यीस्ट-फ्री बेस दोनों हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मुख्य घटक पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होंगे। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो आपके कार्य का परिणाम इससे बुरा नहीं होगा स्वादिष्ट पेनकेक्सश्रोवटाइड को। - सिवाय इसके कि तेल कम होगा।

टेस्ट की आवश्यकता होगी. 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

मददगार सलाह. आप पूरी तरह से गेहूं के आटे पर लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेकिन अगर आप इसमें मिलाएंगे तो ये ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे समान मात्राएक प्रकार का अनाज के साथ गेहूं का आटा (125 ग्राम प्रत्येक)।

पेनकेक्स. सूखे खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। मूल रूप से, तेजी से अभिनय खमीरआटे की कुल मात्रा के साथ तुरंत मिश्रित होने के लिए डिज़ाइन किया गया है और सीधे आटा गूंधें। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणवत्ता के हैं, और इसे सुरक्षित रखना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। तो खमीर ने आपको निराश नहीं किया।

लीन पेनकेक्स को एक विशेष गोल पैन का उपयोग करके खमीर के साथ बेक किया जाता है - हमने इस बारे में एक लेख में बात की कि पेनकेक्स को बिना त्रुटियों के कैसे सेंकना है। इसे वसा से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में ही वनस्पति तेल मौजूद होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और पैनकेक से कुछ व्यंजन बना सकते हैं जल्दी से.

परीक्षण के लिए उत्पाद. 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

मददगार सलाह. वनस्पति तेल को सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप अगले पैनकेक को तलने से पहले इसके साथ पैन को चिकना कर सकते हैं।

पेनकेक्स. चीनी और नमक को पानी में घोलना चाहिए। आटे को सावधानी से निचोड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान तक घटकों को हिलाता है। उसके बाद, नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा पेश किया जाता है। आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। यह नुस्खा बनाया जा सकता है आलू के पराठे. पहले मैश किए हुए आलू से भराई बनाकर, तला हुआ प्याज, कटा हुआ साग और कुछ अन्य घटक।

परीक्षण के लिए उत्पाद. 0.5 लीटर बोरजोमी-प्रकार का खनिज पानी, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पेनकेक्स. आटा नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, पतला होता है मिनरल वॉटरवनस्पति तेल जोड़ें। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें (टेफ्लॉन पर बेहतर नहीं) दोनों तरफ।

स्थापित स्लाव परंपराओं के अनुसार, स्मारक भोजन में लेंटेन में पके हुए पेनकेक्स परोसने की प्रथा है। यीस्त डॉ. यह अंतिम संस्कार व्यंजन, पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग होने के नाते, सौर डिस्क, पुनर्जन्म और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है। पेनकेक्स जरूरी हैं स्मारक पकवानरूस में'। आत्मा की याद के लिए भोजन के बाद बचे हुए पैनकेक को चर्च में ले जाना अच्छा माना जाता है। नुस्खा सामान्य पेनकेक्स से सामग्री में भिन्न होता है: यह आटा में अंडे और चीनी जोड़ने के लिए प्रथागत नहीं है। क्या वे पके हुए हैं सामान्य तरीके से. खाना पकाने के बाद, चर्च में पकवान को पवित्र करने या प्रार्थना पढ़ने के बाद इसे पवित्र जल से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

1. 250-300 मिली गर्म करें। पानी गर्म होने तक। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा गरम न करें और इसे गर्म या उबलते पानी में न बदलें।
2. एक कटोरे या पैन में पानी डालें, उसमें 10-12 ग्राम खमीर घोलें।
3. एक और 150-200 मिली डालें। पानी, और फिर एक गिलास मैदा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. बर्तन या कटोरे को ढक्कन से ढक दें, एक कंबल में लपेटें और आटे को एक घंटे या उससे कम समय के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। द्रव्यमान को डेढ़ से दो गुना बढ़ाना चाहिए।
5. फिर आपको इसमें बचा हुआ पानी और आटा, साथ ही एक चुटकी नमक भी मिलाना होगा।
6. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे फिर से गर्म जगह पर रख दें। इसके उठने तक प्रतीक्षा करें।
7. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, और आटे को हिलाए बिना, पैनकेक बेक करें: आटे को पैन के बीच में डालें, आटे को पूरी सतह पर फैलाने के लिए घुमाएँ और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट दें और दूसरी तरफ से फ्राई करें।

यह व्यंजन रूसी व्यंजनों से संबंधित है।

आप गेहूं के आटे की जगह कुट्टू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि उपवास के दौरान स्मरणोत्सव नहीं होता है, तो पानी को दूध से बदला जा सकता है। बेक पेनकेक्स बहुत पतले नहीं होने चाहिए। शहद के साथ एक डिश खाने का रिवाज है, शिष्टाचार का पालन करते हुए, बिना ज्यादा खाए। यह ट्यूबों, त्रिकोणों या अन्य आकृतियों में तह किए बिना पैनकेक परोसने की प्रथा है। कृपया ध्यान दें कि रूढ़िवादी परंपराओं में, ऐसे दिन व्यवहार के लिए धन्यवाद देने की प्रथा नहीं है। यह भी याद रखें कि विभिन्न क्षेत्रों (क्षेत्रों) में नुस्खा और परंपराएं भिन्न हो सकती हैं।

पकाने की विधि टिप्पणियाँ

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जागने के लिए खमीर के साथ लेंटेन पेनकेक्स

ऐसे समय या दिन होते हैं, जब रूढ़िवादी नियमों के अनुसार, पशु मूल के भोजन को खाने से मना किया जाता है। और चालीसा के अतिरिक्त वर्ष भर में कुछ निश्चित दिनों में अन्न ग्रहण करना चाहिए। पर भी चर्च के नियममेमोरियल टेबल मेन्यू लेंटेन होना चाहिए। और जागने के लिए खमीर के साथ मोटी रसीला दुबला पेनकेक्स, जिसकी नुस्खा आपको नीचे इंतजार कर रही है, इसे विविधता लाने में मदद करेगी।
उपज: 10-12 पीसी। यह भी देखें कि चावल और किशमिश से कुटिया कैसे बनाया जाता है।

- गेहूं का आटा - 150 जीआर।
- सूखा खमीर - 8-10 जीआर।
- गर्म पानी - 250 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी,
- वनस्पति तेल (बिना गंध) - 5 बड़े चम्मच।

• केफिर पर पेनकेक्स - मोटी और रसीला
• खमीर के साथ पेनकेक्स, पतले, छेद के साथ
• शराबी पेनकेक्सकई गुना वृद्धि करना
• पेनकेक्स पर नारियल का दूध
• मट्ठा के साथ पेनकेक्स सेब भरना
• इलायची के साथ दही पर पेनकेक्स
• केले की चटनी के साथ पेनकेक्स
• पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स

स्मरणोत्सव खमीर नुस्खा के लिए दाल पेनकेक्स

पेनकेक्स के रूप में इस तरह के पकवान के साथ, एक हंसमुख और अच्छी तरह से खिलाया मास्लेनित्सा आमतौर पर जुड़ा हुआ है। लेकिन दुबले पेनकेक्स भी हैं - उनका नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है। इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने की खुशी से इनकार करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।

चूँकि लेंट 2015 में व्यंजनों की विशिष्टता ऐसी है कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, हमें दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें यीस्ट बेस और यीस्ट-फ्री बेस दोनों हो सकते हैं। किसी भी मामले में, मुख्य घटक पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होंगे। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपके मजदूरों का नतीजा मास्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होगा। - सिवाय इसके कि तेल कम होगा।

खमीर के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए नुस्खा

टेस्ट के लिए जरूरी है। 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।

मददगार सलाह। आप पूरी तरह से गेहूं के आटे पर लीन पैनकेक बना सकते हैं। लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे यदि आप एक समान मात्रा में गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज (125 ग्राम प्रत्येक) के साथ मिलाते हैं।

पाक कला पेनकेक्स। सूखे खमीर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। सिद्धांत रूप में, तत्काल खमीर को आटे की कुल मात्रा के साथ तुरंत मिश्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे सीधे आटे में गूंधा जाता है। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणवत्ता के हैं, और इसे सुरक्षित रखना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। तो खमीर ने आपको निराश नहीं किया।

बचे हुए आटे को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक गिलास गर्म पानी से भी पतला होना चाहिए। इस द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि यह चिपचिपा हो जाए, और फिर इसे हिलाया जाता है और इसमें आटा डाला जाता है। अब आपको एक कटोरी आटे को ऊष्मा स्रोत के करीब रखने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें। यह केवल नमक और वनस्पति तेल जोड़ने के लिए बनी हुई है।

आटा काफी मोटा निकलेगा - यह मोटे और घने पेनकेक्स के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहते हैं कि पेनकेक्स जितना संभव हो उतना पतला हो, द्रव्यमान में लगभग आधा गिलास गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लीन पेनकेक्स को एक विशेष गोल पैन का उपयोग करके खमीर के साथ बेक किया जाता है - हमने इस बारे में एक लेख में बात की कि पेनकेक्स को बिना त्रुटियों के कैसे सेंकना है। इसे वसा से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में ही वनस्पति तेल मौजूद होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और जल्दी में कुछ पैनकेक व्यंजन पका सकते हैं।

पानी और सोडा के साथ लीन पेनकेक्स के लिए नुस्खा

उत्पादों का परीक्षण करें। 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

मददगार सलाह। वनस्पति तेल को सीधे आटे में जोड़ा जा सकता है, या आप अगले पैनकेक को तलने से पहले इसके साथ पैन को चिकना कर सकते हैं।

पाक कला पेनकेक्स। चीनी और नमक को पानी में घोलना चाहिए। आटे को सावधानी से निचोड़ा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और पानी के साथ डाला जाता है, धीरे-धीरे एक सजातीय द्रव्यमान तक घटकों को हिलाता है। उसके बाद, नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा पेश किया जाता है। आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। इस रेसिपी का उपयोग आलू के पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है। पहले मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी बूटियों और कुछ अन्य घटकों से भरना।

मिनरल वाटर के साथ दाल पेनकेक्स

किसी ने एक बार पूरी तरह से उचित निष्कर्ष निकाला कि मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स सादे पानी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

उत्पादों का परीक्षण करें। 0.5 लीटर बोरजोमी-प्रकार का खनिज पानी, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, #189; एक चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पाक कला पेनकेक्स। आटा नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, खनिज पानी से पतला होता है, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें (टेफ्लॉन पर बेहतर नहीं) दोनों तरफ।

किसी भी दुबले पेनकेक्स को जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, और आप उनके लिए आलू या पेनकेक्स भी बना सकते हैं। मशरूम भराईसाग के साथ तले हुए प्याजऔर वनस्पति तेल।

लेंटन पेनकेक्स - उपवास के लिए व्यंजनों, स्मरणोत्सव और आहार के लिए

पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। वे जगाने के लिए भी तैयार हैं। पेनकेक्स को मुख्य उपचार और स्वादिष्ट मिठाई के रूप में मेज पर परोसा जाता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि शेफ कौन सी फिलिंग और कौन सी सॉस पसंद करता है। आप मौज-मस्ती में लिप्त हो सकते हैं और खा सकते हैं स्वादिष्ट पेनकेक्सएक ईसाई उपवास के दौरान भी, इसके नियमों का उल्लंघन किए बिना। लेंटन पेनकेक्स को पानी या मिनरल वाटर पर पकाया जाता है। गेहूं, राई, दलिया, एक प्रकार का अनाज, छोले के आटे से बने सरल और खमीर रहित दोनों तरह के पैनकेक हैं। वे सभी अंडे के बिना बनाए जाते हैं, क्योंकि यह उत्पाद उपवास के दौरान प्रतिबंधित है। कुछ रहस्यों को जानने के बाद, आप सीख सकते हैं कि छिद्रों के साथ अद्भुत पतले पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। गृहिणियों की मदद करने के लिए, पेनकेक्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

पसीने से तर पैनकेक व्यंजनों: विभिन्न विकल्प

दुबला पेनकेक्स के लिए सबसे दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, सिद्ध व्यंजनों को नीचे एकत्र किया गया है।

इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलना शुरू करें, पहले पैन को तेल से चिकना करना बेहतर है, और उसके बाद ही प्रक्रिया शुरू करें। सबसे अच्छा रसोइयाहर बार पैन में डालने से पहले पैनकेक के आटे को मिलाने की सलाह दी जाती है।

सबसे आसान दुबला पेनकेक्स

यह सबसे प्राथमिक है संभव व्यंजनों, और इसमें घटकों का सेट - आप सस्ते की कल्पना नहीं कर सकते। गूंध समान आटाएक शौकिया भी कर सकता है। घटकों की प्रस्तावित संख्या से, पानी में पकाए गए छेद वाले लगभग दस पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

• गेहूं का आटा- 2 टीबीएसपी।
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (वह आटे को एक साथ पकड़ेगी और उसे फटने से बचाएगी)।
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।

1. तैयार करना वांछित उत्पादऔर व्यंजन।
2. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।
3. फिर कंटेनर में बताई गई मात्रा में पानी डालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, धीरे-धीरे 1 टेबलस्पून हिलाएं। छना हुआ आटा। आपको बिना गांठ के पानी जैसा आटा मिलना चाहिए।
4. इसमें सोडा और तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर धीरे-धीरे एक और गिलास आटा डालें और अच्छी तरह गूंध लें। आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं।

इस तरह के पेनकेक्स को सामग्री के अनुपात में वृद्धि करके आसानी से और जल्दी से जागने के लिए तैयार किया जा सकता है। नतीजा सुंदर पतली पेनकेक्स है।

हरक्यूलिस के साथ लेंट के लिए पेनकेक्स

हरक्यूलिस के गुच्छे, निश्चित रूप से, हर गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वे लेंट के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं।

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• गुच्छे "हरक्यूलिस" - 1/3 बड़ा चम्मच।
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी .
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

1. पहले आपको उबलते पानी के साथ हरक्यूलिस के गुच्छे डालना होगा और उन्हें 12 घंटे के लिए छोड़ देना होगा। आप इसे सोने से पहले कर सकते हैं और सुबह नाश्ते में इसका सेवन कर सकते हैं। सुगंधित पकवान. खाना पकाने से ठीक पहले, आपको काम की सतह पर दलिया के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ डाल देना चाहिए।
2. फिर भीगे हुए गुच्छे लें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक उन्हें ब्लेंडर से फेंटें।
3. इसमें मक्खन और चीनी डालें, फिर से ब्लेंडर से फेंटें।
4. फिर आपको आटे को छानने की जरूरत है, इसे नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आटे में डालें और फिर से सब कुछ फेंट लें। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीइस तरह के पैनकेक बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट पैनकेक बनाना संभव बनाते हैं।

खनिज पानी पर पेनकेक्स के लिए दाल का नुस्खा

स्पार्कलिंग पानी में पके हुए पेनकेक्स - वास्तविक खोज. इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि ये बिना अंडे के भी बनते हैं, लेकिन इससे इनका स्वाद किसी भी तरह से खराब नहीं होता है.

• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल (आटे में 4 टेबल स्पून जाएंगे और तलने के लिए 1 टेबल स्पून की आवश्यकता होगी)।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच।

1. उसे ले लो रसोईघर के उपकरणऔर आवश्यक उत्पाद, आटा गूंथ लें।
2. फिर एक बाउल में डालें मिनरल वॉटर, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटा पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
3. - फिर आटे में नमक और चीनी, तेल डालकर फिर से फेंटें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
4. तैयार मिश्रण को 5 मिनट के लिए पकने दें और आप पैनकेक को भून सकते हैं।

खमीर दुबला पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स का स्वाद सामान्य, क्लासिक वाले से थोड़ा अलग होता है। हालाँकि, इन्हें उपवास के दौरान भी खाया जा सकता है, जो निश्चित रूप से घर को प्रसन्न करेगा।

• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा खमीर - 10 जीआर।
• शुद्ध पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 छोटे चम्मच
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

1. सभी आवश्यक उत्पादों और बर्तनों को टेबल पर रखें। आटा गूंथने के लिए पहला कदम है।
2. तब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में आटा डालें, 4 टीस्पून। चीनी, उन्हें 1.5 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी, गांठ के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर एक और कटोरी लें, 0.5 बड़ा चम्मच डालें। गर्म (लेकिन गर्म नहीं!) पानी, 1 चम्मच डालें। चीनी, खमीर, सब कुछ मिलाएं और मिश्रण की सतह पर बुलबुले बनने तक छोड़ दें।
4. फिर आटे और खमीर के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं, आप इसे व्हिस्क के साथ कर सकते हैं खमीर पेनकेक्सअधिक हवादार हो जाओ।
5. लगभग तैयार आटाअंत में इसे ऊपर आने देने के लिए आपको इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा।
6. अंत में, आटा में नमक और वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ फिर से मिलाएं और उसके बाद ही तलना शुरू करें।

खाना पकाने के लिए पतले पेनकेक्सआटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यह दुबला नुस्खापेनकेक्स पहले ही कई गृहिणियों को पसंद आ चुके हैं।

वीडियो नुस्खा: पानी पर दुबला पेनकेक्स

लीन पेनकेक्स के लिए कई रेसिपी हैं, इसलिए हर गृहिणी अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी ढूंढ पाएगी, थोड़ा प्रयोग करें। स्वस्थ भोजन- यह हमेशा मददगार होता है। स्वादिष्ट पोस्ट!

रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा