टमाटर के साथ आमलेट - सिद्ध व्यंजन। टमाटर के साथ ऑमलेट को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

गर्मियों और शरद ऋतु में, जब प्रचुर मात्रा में होता है ताज़ी सब्जियां, मैं अक्सर टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ आमलेट पकाती हूं। यह इतना स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित है कि जिसने भी इसे कम से कम एक बार चखा है वह इसकी रेसिपी जरूर पूछता है। अलावा मजेदार स्वाद, सब्जियों के साथ यह आमलेट बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाता है। इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।

सामग्री:

(3-4 सर्विंग्स)

• 8 पीसी। अंडे
• 1 प्याज
• 1/2 हरी सलाद काली मिर्च
• 2 पके टमाटर
• 50 जीआर. दूध
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन

• यह ऑमलेट फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, और आप क्रीमी और दोनों का उपयोग कर सकते हैं वनस्पति तेल. निःसंदेह, मक्खन से बना आमलेट अधिक स्वादिष्ट बनता है।
• तो, हम सब्जियों के साथ आमलेट तैयार करना शुरू करते हैं। एक मध्यम प्याज लें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें। कटे हुए प्याज को तेल के साथ अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में रखें।

• मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। भूनने की बजाय धीमी आंच पर पकाएं, प्याज नरम और पारदर्शी होना चाहिए, भूनना नहीं चाहिए।
• सलाद काली मिर्च को धोइये, कोर और बीज हटा दीजिये. टमाटर के साथ आमलेट के लिए, आपको आमतौर पर एक छोटी काली मिर्च या आधी बड़ी काली मिर्च की आवश्यकता होती है। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। इटैलियन सलाद मिर्च बहुत अच्छी लगती हैं, वे सुगंधित होती हैं और उनकी त्वचा पतली होती है।

• मिर्च और प्याज को हल्का सा भून लीजिए.
• पके हुए मांसल टमाटर लें। अगर आप सभी नियमों के मुताबिक पकाते हैं तो आपको टमाटर का छिलका हटा देना चाहिए, लेकिन ये जरूरी नहीं है. अगर किसी को दिलचस्पी हो तो टमाटरों को छीलने के लिए पहले उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डुबाया जाता है। "पूंछ" से शुरू करके छिलका हटाएँ।
• टमाटरों को आधा काटें और फिर काफी पतले टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को बहुत पतला काटने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो वे बहुत जल्दी पक जायेंगे और टूट कर गिर जायेंगे।
• प्याज और मिर्च में टमाटर डालें। आधा पकने तक हल्का भून लें. समय में यह एक या दो मिनट का होता है।

• जब सब्जियाँ भून रही हों, अंडे तोड़ कर एक कटोरे में निकाल लें।

• थोड़ा सा नमक डालें, फिर झाड़ू या कांटे से फेंटें। सफेद और जर्दी अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए।
• अंडे में 50 मिलीलीटर डालें। दूध। दूध के कारण, आमलेट विशेष रूप से कोमल होता है।

• यदि आप चाहें, तो आप एक बड़ा चम्मच आटा मिला सकते हैं, लेकिन आटे के साथ ऑमलेट हमेशा मोटा होता है, यह अपना खो देता है अनोखा स्वादऔर एक पाई की तरह बन जाता है।
• फेंटे हुए अंडे को सब्जियों में डालें.

• ऑमलेट को मध्यम आंच पर पकाएं. जैसे ही अंडा नीचे की ओर मुड़ जाए, ऑमलेट को लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से हिलाएं।

• बहुत अधिक हिलाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा सब्जियाँ अपना आकर्षक स्वरूप खो देंगी)))। फिर से हल्का सा भून लीजिए और फिर से चला दीजिए. हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि पूरा अंडा फट न जाए।
• टमाटर वाला ऑमलेट बहुत जल्दी तैयार हो जाना चाहिए. लम्बी अवधि के लिए उष्मा उपचारअंडा रबड़ जैसा हो जाता है और सब्जियाँ बहुत अधिक रस छोड़ती हैं। इसलिए जैसे ही अंडा पक जाए, पैन को आंच से उतार लें. जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, यहां तक ​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी आसानी से इस व्यंजन का सामना कर सकता है।

• प्लेटों पर टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट रखें और तुरंत परोसें।

ताजी सब्जियां डालकर विटामिन ऑमलेट बनाया जाता है. और सबसे स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित शिमला मिर्च और टमाटर मिलाने से प्राप्त होता है। आमलेट के साथ शिमला मिर्चसे तैयार क्लासिक नुस्खा, यानी दूध मिलाने के साथ, और यह डिश को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।

• एक गिलास दूध (आवश्यक रूप से ताजा)
• 4 मुर्गी के अंडे
• 1 मध्यम आकार की काली मिर्च (अधिमानतः ताजी, लेकिन अचार भी ठीक है)
• 1 मध्यम टमाटर (यदि आपके पास टमाटर नहीं है तो आप आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं)
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (आप इसे एक बड़े चम्मच मक्खन के साथ मिला सकते हैं, यह अधिक स्वादिष्ट होगा)

यह डिश आधे घंटे में इत्मीनान से तैयार की जा सकती है.

आइए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करें:

परोसते समय, कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें। आप थोड़े मसाले के लिए थोड़ा अदजिका मिला सकते हैं। ऑमलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है टमाटर का रसऔर ब्राउन ब्रेड.

ऑमलेट के खतरों में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति, कैलोरी सामग्री और वनस्पति तेल में तलना शामिल है। लेकिन शायद ही पोषण संबंधी गुण, कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति, जो फायदेमंद भी है, और प्राकृतिक वनस्पति तेल को हानिकारक माना जा सकता है। अभी स्वादिष्ट व्यंजनआपको संयम से खाना होगा, दिन में सक्रिय रहना होगा और ऑमलेट से आपको ही फायदा होगा।

इसमें न केवल बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि वे शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित भी होते हैं। आप हर दिन अंडे खा सकते हैं, लेकिन सलाह दी जाती है कि एक दिन में दो से ज्यादा अंडे न खाएं। यदि आप सप्ताह में कई बार तले हुए अंडे खाते हैं, तो आप इस उत्पाद का अधिक उपयोग करके एक बार में तले हुए अंडे पका सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि अंडे घर पर बने हों, और सबसे महत्वपूर्ण, ताजे हों।

टमाटर का ऑमलेट कई तरह से बनाया जा सकता है. सबसे पहले, पकवान तैयार करने के लिए आप न केवल दूध और अंडे के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि खट्टा क्रीम-अंडा या अंडा-क्रीम मिश्रण भी कर सकते हैं। द्रव्यमान को नमक, काली मिर्च, मसालों और जड़ी-बूटियों (वैकल्पिक) के साथ पकाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री में सॉसेज, ब्रिस्केट, हैम, शैंपेनोन, पनीर, शामिल हो सकते हैं। हरी प्याज, ब्रोकोली, हरी मटरआदि - कई खाद्य पदार्थ टमाटर के साथ अच्छे लगते हैं।

खाना पकाने की तकनीक के लिए, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। आप पहले कटे हुए टमाटरों को मक्खन या वनस्पति तेल में थोड़ा सा भून लें और फिर डालें अंडे का मिश्रण. आप उन्हें तुरंत अंडे के साथ एक कटोरे में भी रख सकते हैं, हिला सकते हैं और ओवन में ऑमलेट पका सकते हैं या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। हाल ही में, कई गृहिणियां धीमी कुकर या डबल बॉयलर में टमाटर के साथ आमलेट पकाना पसंद करती हैं।

टमाटर के साथ एक आमलेट तैयार करने के लिए, आपको छेद वाले ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन या ओवन में एक बेकिंग डिश, एक गहरी कटोरी, एक ग्रेटर, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, एक व्हिस्क और एक छोटे स्पैटुला की आवश्यकता होगी। टमाटर के साथ ऑमलेट परोसा जा सकता है छोटे भागों मेंनियमित सर्विंग प्लेटों पर।

पकवान तैयार करने से पहले, आपको दूध और अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा (ताकि उन्हें गर्म होने का समय मिल सके)। कमरे का तापमान), टमाटरों को धोइये, सुखाइये और काट लीजिये (डंठल काटकर) और काट लीजिये अतिरिक्त सामग्री(पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ, सॉसेज आदि काट लें)। यदि आप किसी बच्चे के लिए ऑमलेट बना रहे हैं, तो आपको टमाटर का छिलका निकालना होगा। यदि आप क्रॉस-आकार का कट बनाने के बाद टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालते हैं तो यह करना बहुत आसान है। यदि रेसिपी में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन्हें अतिरिक्त ताप उपचार की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, फूलगोभी, जमी हुई सब्जियाँ, आदि), उन्हें हल्का उबालकर, उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए।

टमाटर आमलेट रेसिपी:

टमाटर के साथ आमलेट एक बहुत ही सरल और त्वरित, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट नाश्ता व्यंजन है। सबसे तैयार किया गया उपलब्ध उत्पादऔर बच्चों के लिए उपयुक्त है या आहार पोषण.

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 30-35 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मक्खन;
• अजमोद;
• 1 टमाटर.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को दूध और स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें। साग को धोकर बारीक काट लीजिये. टमाटर को धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये पतले टुकड़े. यदि आप नहीं चाहते कि ऑमलेट में छिलके आएं, तो आप टमाटर को पहले ही उबलते पानी में उबालकर उसका छिलका निकाल सकते हैं। अंडे के मिश्रण के साथ टमाटर और जड़ी-बूटियों को एक कटोरे में रखें। सब कुछ मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से वितरित हो। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और ऑमलेट मिश्रण डालें। धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनएक छेद के साथ (ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए)। जैसे ही ऊपरी भाग गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें और ऑमलेट को टमाटर के साथ काट लें विभाजित टुकड़े.

टमाटर और ब्रोकोली के साथ एक आमलेट और भी स्वादिष्ट, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। ब्रोकोली टमाटर और कोमलता के साथ अच्छी लगती है दूध-अंडे का द्रव्यमान.

आवश्यक सामग्री:

• 3-4 अंडे;
• दूध - 50-60 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 बड़ा या 2 छोटा टमाटर;
• ब्रोकोली फूल (जमे हुए या ताजा) - कई टुकड़े;
• मक्खनबेकिंग के लिए.

खाना पकाने की विधि:

उबलते नमकीन पानी में ब्रोकली के फूलों को हल्का उबाल लें। एक कोलंडर में छान लें, पानी निकल जाने दें और ठंडा होने दें। बहुत बड़े पुष्पक्रमों को 2-3 भागों में काटा जा सकता है। टमाटरों को धोइये और गोल या अर्धवृत्त में काट लीजिये. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन की मोटी परत से चिकना करें और पहले टमाटर, फिर ब्रोकली रखें। सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। यदि वांछित है, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले टमाटर और ब्रोकोली के साथ आमलेट को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

क्लासिक संयोजनआमलेट और तले हुए अंडे की सामग्री टमाटर, सॉसेज (या सॉसेज) और पनीर हैं। सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, परिणाम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और होता है सुगंधित व्यंजन.

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• 1 बड़ा टमाटर;
• सॉसेज - 100-110 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• दूध - 45-50 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सॉसेज को हलकों में काटें, फिर प्रत्येक गोले को चार भागों में काटें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें, मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पहले सॉसेज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, फिर सॉसेज में टमाटर डालें और सभी को एक साथ धीमी आंच पर लगभग तीन मिनट तक उबालें। टमाटर से अतिरिक्त तरल आंशिक रूप से वाष्पित हो जाना चाहिए। सामग्री के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। एक छेद वाले ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक इसमें छेद न हो जाए पूरी तरह से पकाया.

धीमी कुकर में आप स्वादिष्ट खाना भी बना सकते हैं फूला हुआ आमलेटटमाटर के साथ. इसके लिए आपको बस सभी सामग्री तैयार करनी है और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखना है। बाकी सभी चीजों का ध्यान रखा जाएगा.' रसोई के उपकरण.

आवश्यक सामग्री:

• 6 अंडे;
• 100 ग्राम हैम;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 180 मिली दूध;
• हरियाली;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियाँ धो लें, काली मिर्च से बीज हटा दें, टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें। मल्टी कूकर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और 6-7 मिनट तक पकाएं। साग को काट लें, हैम को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, दूध डालें और हिलाएं (लेकिन फेंटें नहीं)। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और हैम फैलाएँ। सभी सामग्री को कांटे से मिला लें। मल्टी कूकर खोलें और ध्यान से मिश्रण डालें। साथ ही सब्जियों के साथ सावधानी से मिलाएं और अगले 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकने के लिए छोड़ दें।

एक और स्वादिष्ट आहार व्यंजन जिसे नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। टमाटर और अरुगुला के साथ आमलेट एक ही डिश में रस, ताजगी और लाभों का एक सफल संयोजन है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पका हुआ टमाटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सख्त पनीर- 50 ग्राम;
• जैतून - कई टुकड़े;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• दूध - 80 मिली;
• अरुगुला - एक छोटा गुच्छा;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 15 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटरों को पतले अर्धवृत्त में काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस कर लें, अरुगुला को धो लें, सुखा लें और अपने हाथों से फाड़ लें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, थोड़ा सा फेंटें, दूध डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक का मिश्रण डालें। मिश्रण को फेंट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, मक्खन डालें और पिघलाएँ। टमाटर डालें और लगभग 45 सेकंड तक भूनें। जैसे ही टमाटर रस छोड़ दें, अरुगुला डालें और आधे मिनट के लिए और भूनें। टमाटर और अरुगुला मिलाएं और अंडे का मिश्रण डालें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और 2-3 मिनट तक पकाएं. ऑमलेट पर टमाटर और अरुगुला के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनट तक पकाएं। ऑमलेट को आधे या गुठली निकाले हुए जैतून और गर्म टोस्ट के साथ परोसें।

— ताकि टमाटर वाला ऑमलेट जले नहीं और उसका तल अच्छा रहे सुनहरी पपड़ी, आग न्यूनतम होनी चाहिए;

- कोई भी टमाटर उपयुक्त होगा: ग्रीनहाउस टमाटर, और थोड़े कच्चे टमाटर, लेकिन सबसे स्वादिष्ट आमलेट बगीचे की सब्जियों से बनाया जाएगा;

— यदि आप पहले टमाटर भूनते हैं, तो आपको तरल को थोड़ा उबलने देना होगा, अन्यथा ऑमलेट बहुत अधिक पानीदार हो जाएगा।

आज, ऐसा प्रतीत होता है, आप बेल मिर्च के साथ तले हुए अंडे से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। हालाँकि, इस व्यंजन को उचित सम्मान और प्यार प्राप्त है। इस नाश्ते (दोपहर का भोजन या रात का खाना) की अनूठी सुगंध और स्वाद आज भी कई लोगों का ध्यान आकर्षित करता है। शिमला मिर्च के साथ तले हुए अंडे का रहस्य क्या है? इसका पता कोई नहीं लगा पाया है. लेकिन हम अभी इस जादुई और सरल व्यंजन (और एक से अधिक विविधता) का स्वाद ले सकते हैं।

आइए रेफ्रिजरेटर में निम्नलिखित उत्पादों की उपस्थिति की जाँच करें:

• किसी भी तले हुए अंडे की तरह, आपको सबसे महत्वपूर्ण घटक - अंडे की आवश्यकता होती है। हम उनमें से चार या पांच लेंगे.
• दो बड़ी बेल मिर्च पकवान का एक समान रूप से महत्वपूर्ण तत्व हैं। इस बात की चिंता न करें कि कौन सी रंग की सब्जी चुनें। किसी भी शेड की काली मिर्च ये पकवानहमेशा यथास्थान रहेगा.
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर।
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• इसके अलावा, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ तले हुए अंडे पकाने के लिए, आपको एक अच्छे मोटे तले वाले फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - लगभग दो बड़े चम्मच।
• पकवान को सजाने के लिए, किसी भी हरियाली का एक गुच्छा लें।

इससे पहले कि आप तले हुए अंडे को टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज के साथ पकाना शुरू करें, आपको पकवान का सब्जी घटक तैयार करना होगा।

मिर्च और टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें ठंडा पानी. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और अलग हुआ छिलका हटा दें। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं। हालाँकि, कई लोगों को ऐसा करना पसंद नहीं है। यदि आप टमाटर के छिलके से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो यह आपका अधिकार है, इसे छीलें नहीं। शिमला मिर्च को आधा काट लें और उसकी गुठली में मौजूद सारे बीज निकाल दें। हम डंठल भी हटा देते हैं (यदि कोई हो)।

हम प्याज को सभी अखाद्य चीजों से साफ करते हैं और ठंडे पानी से भी धोते हैं।

साग-सब्जियों को धोकर पहले से ही अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• सॉस(स्मोक्ड) या हैम - एक सौ ग्राम।
• अंडे - चार टुकड़े.
• दो या तीन शिमला मिर्च.
• एक मध्यम प्याज.
• कुछ छोटे टमाटर (आप उनके बिना भी कर सकते हैं)।
• हार्ड पनीर - पचास या एक सौ ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और साग.

सभी सब्जियाँ पहले से धोकर काट ली जाती हैं (जैसा कि पहली रेसिपी में है)।

सॉसेज (या हैम) को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बारीक़ करना। सॉसेज और प्याज को हल्का सा भून लें. टमाटर डालें और भोजन को ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट तक भूनें। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर तीन मिनट तक पकाएं। परिणाम को नमक करें सब्जी सॉसऔर काली मिर्च डालें। ढक्कन खोलकर और तीन मिनट तक पकाएं। इस दौरान अधिकांश रस वाष्पित हो जाएगा, अब आप अंडे मिला सकते हैं। यदि आप तले हुए अंडों का स्वाद लेना चाहते हैं, तो उन्हें बहुत सावधानी से फेंटें, ध्यान रखें कि जर्दी के छिलके को नुकसान न पहुंचे। जब सारे अंडे कटोरे में आ जाएं, तो ढककर पांच मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, डिश पर पनीर छिड़कें।

यदि आप "बड़ी आंखों वाले" तले हुए अंडे पसंद नहीं करते हैं, तो अंडे को कांटे से हल्के से हिलाएं और ढक्कन से ढककर नरम होने तक भूनें। एक मिनट के बाद, कसा हुआ पनीर डालें और बेल मिर्च और सॉसेज के साथ तैयार तले हुए अंडे को गर्मी से हटा दें।

अगर आप नाश्ते में खाना बनाते-बनाते थक गए हैं पारंपरिक व्यंजनअंडे, मैं नियमित प्रक्रिया को थोड़ा बदलने और टमाटर, मीठी मिर्च और फेटा पनीर के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ बल्गेरियाई तले हुए अंडे तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह व्यंजन, जो हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है, न केवल सुबह के भोजन में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि यह स्वास्थ्य में सुधार भी कर सकता है, ताकत दे सकता है और शरीर को उन पदार्थों से संतृप्त कर सकता है जिनकी उसे दिन की खुशहाल और सक्रिय शुरुआत के लिए आवश्यकता होती है।

बल्गेरियाई तले हुए अंडे बहुत स्वस्थ और संतुलित होते हैं आहार संबंधी व्यंजन, क्योंकि उच्च कैलोरी वाले अंडेइसमें टेंडर के साथ बड़ी संख्या में सब्जियां मिलाकर पतला किया जाता है मसालेदार पनीर. परिणाम एक संतुलित नाश्ता है जिसमें कई जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो गहन मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए ऊर्जा संग्रहीत करते हैं, सभी अंगों और ऊतकों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन, और एक बड़ी संख्या कीवसा, जो शरीर में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

पारंपरिक के विपरीत भुना हुआ अण्डा, इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय और मेहनत लगती है। आखिरकार, पहले सभी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में स्टोव पर पकाया जाता है, और फिर, अंडे के साथ, उन्हें पकने तक ओवन में पकाया जाता है। परिणाम बहुत उज्ज्वल है और सुंदर व्यंजनअंडे से, जो भूख जगाता है और अपनी उपस्थिति से ही मूड अच्छा कर देता है। सब्जी मुरब्बाअंडे के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसें, जिसकी बदौलत इस डिश में दिलचस्प के साथ बहुत ही नाजुक और समृद्ध स्वाद है मसालेदार नोटनमकीन पनीर.

खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें नया विकल्प स्वस्थ नाश्ताइस पर पूरे परिवार के लिए सरल नुस्खा. असाधारण रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बल्गेरियाई तले हुए अंडेपनीर, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ - यह लंबे समय से परिचित व्यंजन का एक नया मूल स्वाद है!

सामग्री:

• चार अंडे
• 2 छोटे टमाटर (200 ग्राम)
• 1 बड़ी शिमला मिर्च
• 80 ग्राम पनीर
• 1 छोटा प्याज
• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ
• स्वाद के लिए 30 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. बल्गेरियाई शैली के तले हुए अंडे को फ़ेटा चीज़, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पकाने के लिए, पहले सब कुछ तैयार कर लें आवश्यक सामग्री. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

2. शिमला मिर्च को बीज और झिल्ली से छीलकर छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. टमाटरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

सलाह! बल्गेरियाई तले हुए अंडे के लिए केवल पके, मीठे टमाटर चुनें, क्योंकि उनका स्वाद इस व्यंजन पर हावी रहेगा। ठंड के महीनों के दौरान, मैं चेरी टमाटर का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि वे अधिक मीठे लगते हैं और पकाने के दौरान कम नमी खो देते हैं।

4. पनीर को टुकड़े कर लें या उसकी स्थिरता के आधार पर बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि पनीर नाजुक और भुरभुरा है, तो इसे अपने हाथों से सीधे डिश में डालना बहुत आसान है। यदि इसमें ठोस लोचदार स्थिरता है, तो इसे तेज चाकू से काटना अधिक सुविधाजनक है।

5. ताजी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और काट लें। आप डिल, अजमोद और हरी प्याज को अलग-अलग या किसी भी संयोजन में उपयोग कर सकते हैं।

6. अब आप बल्गेरियाई शैली के तले हुए अंडे पकाना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
7. शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं।

8. टमाटरों को कढ़ाई में डालकर 3 मिनिट तक भून लीजिए.

9. कटा हुआ लहसुन, आधी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, साथ ही थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और 1 मिनट के बाद पैन को स्टोव से हटा दें।

10. पर अंतिम चरणसब्जी के मिश्रण में कटा हुआ पनीर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

11. अब सब्जी मिश्रण को ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। चूँकि मैंने खाना पकाने के लिए हटाने योग्य हैंडल वाला फ्राइंग पैन लिया था, इसलिए मैंने उसमें सीधे तले हुए अंडे पकाना जारी रखा।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब्जियों की मोटाई में 4 इंडेंटेशन बनाएं और उनमें से प्रत्येक में सावधानीपूर्वक एक अंडा तोड़ें, ध्यान रखें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। अंडे में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

12. तलने की वांछित डिग्री के आधार पर तले हुए अंडे को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 - 15 मिनट तक बेक करें। एक बार पारदर्शी अंडे सा सफेद हिस्सासफेद हो जाएगा, फेंटा हुआ अंडा खाने के लिए तैयार है, लेकिन जर्दी तरल होगी। अगर आप अंडे पूरी तरह से फ्राई करना चाहते हैं तो डिश को 5 मिनट के लिए ओवन में रख दीजिए.

पनीर, टमाटर और मिर्च के साथ बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बल्गेरियाई तले हुए अंडे तैयार हैं! इसे गरमागरम परोसा जाना चाहिए, ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियों के अवशेष छिड़के जाने चाहिए। बॉन एपेतीत!