मसालेदार पनीर के साथ क्या पकाना है. पनीर के साथ व्यंजन.

पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो व्यापक रूप से उपलब्ध है, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, तो क्यों न इसे अधिक बार खाकर इसका लाभ उठाया जाए? इसके अलावा, आप पनीर से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें सलाद और दूसरे कोर्स से लेकर स्वादिष्ट पेस्ट्री तक शामिल हैं।

ब्रिन्ज़ा पूर्वी यूरोप के देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ इसके साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाए जाते हैं, और अक्सर, लगभग हर दिन, क्योंकि, उदाहरण के लिए, बल्गेरियाई, रोमानियन, पोल्स, मोल्दोवन के आहार में, यह इनमें से एक है मुख्य उत्पाद. यह मसालेदार पनीर भी हमारे साथ बहुत लोकप्रिय है, जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है: कोई इसे कैसे पसंद नहीं कर सकता - इसका एक स्पष्ट स्वाद है, इतना नमकीन, लेकिन एक सुखद खट्टापन के साथ, मसालेदार और कई उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है!

पाई, पाई, चीज़केक - यह सब पूर्वी यूरोप में पकाया जाता है, और आज ऐसे व्यंजन हमारे देश में दुर्लभ नहीं हैं। पनीर के साथ कोई भी पेस्ट्री बेहद स्वादिष्ट बनती है, इसलिए यह निश्चित रूप से आज़माने लायक है!

नुस्खा एक: पनीर के साथ पफ पाई

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 200 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। दूध, 1 बड़ा चम्मच। आटा, जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक।

खाना कैसे बनाएँ छिछोरा आदमीपनीर के साथ। पनीर को मैश करें और दूध, आटा, अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। पफ पेस्ट्री को लगभग 3-4 मिमी की मोटाई में रोल करें, 10 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक के बीच में कुछ बड़े चम्मच भरावन डालें और प्रत्येक कोने को ऊपर उठाएं, उन्हें बीच में चुटकी से दबाएं ताकि वे गिरें नहीं। आपको अंदर भराव के साथ एक चौकोर उत्पाद मिलेगा। पाई को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से कोट करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकने और हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इसी तरह से आप और भी पका सकते हैं हार्दिक विकल्पपनीर के साथ पाई, जिसकी रेसिपी में मांस शामिल है।

पकाने की विधि दो: मांस और पनीर के साथ पाई

फोटो: डायरी.आरयू

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 200 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 50 ग्राम लीक का सफेद भाग, 10-20 ग्राम बेकन, 10 ग्राम पनीर, 10 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, लहसुन की कली और बेल मिर्च।

मांस और पनीर के साथ पाई कैसे पकाएं। मांस को 1-1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, हल्के से फेंटें, फिर मक्खन में दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। क्यूब्स में काटें शिमला मिर्च, इसे कटे हुए बेकन और लीक के साथ भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। पनीर को टुकड़े-टुकड़े कर लें, आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेल लें, फिर 10 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग को चिकनाई दें मक्खन, इसके ऊपर मांस के टुकड़े डालें, ऊपर से भूनी हुई काली मिर्च डालें, क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़कें। आटे के चौकोर किनारों को अंडे की सफेदी से चिकना करें, उन्हें ऊपर उठाएं और चुटकी बजाएँ, पाई को मक्खन और अंडे से कोट करें। पाई को चर्मपत्र या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ बेकिंग का अगला विकल्प चीज़केक है।

पकाने की विधि तीन: घर का बना खमीर आटा से पनीर के साथ चीज़केक

फोटो: koolinar.ru

आपको आवश्यकता होगी: आटा - 450 ग्राम आटा, 70 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, 10 ग्राम सूखा खमीर, 2 अंडे, ½ कप दूध, ¼ छोटा चम्मच। नमक, भराई - 200 ग्राम पनीर, 1 अंडा।

पनीर के साथ चीज़केक कैसे पकाएं. गर्म दूध में खमीर और 1-2 बड़े चम्मच डालें। चीनी, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर बाकी चीनी डालें, अंडे फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ। आटे को छान लें, उसमें दूध का मिश्रण डालें, आटे को चिकना और चिपचिपा न होने तक गूथें - यह कच्चा, नरम होना चाहिए। मक्खन को पिघलाएं, आटे में डालें, मिलाएँ, रुमाल से ढकें और फूलने तक आंच पर रखें, फिर गूंधें, फिर से फूलने दें। ब्रायंड्ज़ा को कांटे से गूंथकर मिलाने की जरूरत है अंडे सा सफेद हिस्सा. आटे को आटे की सतह पर लगभग 10 सेमी व्यास में एक रोलर में रोल करें, इसे 12-14 भागों में काटें, प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें, बेकिंग शीट पर रखें और उठने दें। एक चौड़े लकड़ी के पुशर या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गिलास का उपयोग करके प्रत्येक गेंद में एक गड्ढा बनाएं ताकि आटा चिपके नहीं। 1 टेबल-स्पून आटे के गोले में खाली स्थान रखें। पनीर भरना, आटे को फिर से ऊपर आने दें, चीज़केक को व्हीप्ड जर्दी से कोट करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

खैर, पनीर के साथ बेकिंग के हमारे चयन में आखिरी विकल्प पहले से ही एक पूर्ण पाई है।

विधि चार: पनीर पाई खुली

फोटो: vkusnolog.ru

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर, 100 ग्राम मक्खन और खट्टा क्रीम, 1.5-2 कप आटा, 2 अंडे, साग।

खाना कैसे बनाएँ खुली पाईपनीर के साथ। मक्खन, थोड़ा नरम, ठंडा नहीं, बिना ठंडी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें, जो चिकना हो जाना चाहिए। आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। पनीर को कद्दूकस या मैश कर लें, मिला लें कच्चे अंडेऔर जड़ी-बूटियाँ, नमक न डालें - पनीर आमतौर पर पहले से ही काफी नमकीन होता है! आटे को पतला बेल लें, इसे पाई डिश में रखें ताकि आपको पाई की दीवारों - किनारों के साथ निचला आधार मिल जाए। आटे पर फिलिंग डालें, केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बैंगन के साथ पकाना उन लोगों के लिए बस एक परी कथा है जो सुगंधित पसंद करते हैं स्वादिष्ट भराई, प्रस्तावित विकल्पों में से किसी एक को पकाने का प्रयास करें और आप इस बारे में निश्चिंत हो सकते हैं!

लेखक का अनुसरण करें

पूर्वी यूरोप में पनीर का प्रयोग प्रायः किया जाता है व्यंजनों के प्रकारओह। यह गर्म, क्षुधावर्धक और यहां तक ​​कि पेस्ट्री भी है। ब्रायन्ज़ा बहुत उपयोगी है और स्वादिष्ट पनीरजिसे जरूर खाना चाहिए. लेख में हम कई प्रकार के पाई पर विचार करेंगे, जिसमें यह अद्भुत उत्पाद भी शामिल है।

पनीर के साथ केक की परत लगाएं

पहले विचार करें क्लासिक नुस्खा, जिसमें स्वादिष्ट पनीर शामिल है। इसे तैयार करने के लिए दो शीट या 0.5 कि.ग्रा. खरीदें या तैयार कर लें छिछोरा आदमी.

सबसे पहले 200 ग्राम पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लें या ब्लेंडर से थोड़ा पीस लें ताकि बड़े टुकड़े न रह जाएं. पनीर में 1 अंडा मिलाएं. पनीर को मजबूत बनाने और टूटने से बचाने के लिए आप इसमें एक अंडे का सफेद भाग भी डाल सकते हैं।

लहसुन (2-3 कलियाँ) पीस लें। अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो एक ही काफी है. यदि आप चाहें, तो बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए आप इसमें थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं। पनीर के साथ कटोरे में लहसुन और काली मिर्च डालें।

आटे की एक परत बेलें और उस पर पनीर, अंडा और लहसुन की फिलिंग डालें। ऊपर से दूसरी शीट डालें और किनारों को पिंच करें। आप आटे की दो शीटों से भरकर रोल बना सकते हैं। सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इस बीच, अधिमानतः मक्खन के साथ चिकना करें और केक बिछाएं। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पक जाने की जाँच करते रहें।

पनीर के अतिरिक्त के साथ

क्या आप मेहमानों के आगमन के लिए कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं? फिर रसोइयों को ध्यान देने की सलाह दी जाती है आलू पाईपनीर के साथ। यह न केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

सबसे पहले आपको आटा बनाने की ज़रूरत है, क्योंकि इसे कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसे बनाने के लिए एक कन्टेनर लीजिए, उसमें 400 ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक, 20 ग्राम चीनी और 0.5 छोटी चम्मच डाल दीजिए. सोडा। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

में अलग कंटेनर 50 ग्राम नरम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बस तेल को ज़्यादा मत फेंटें, क्योंकि यह स्तरीकृत हो सकता है। अब मिश्रित खट्टा क्रीमआटे के साथ एक बर्तन में तेल डालना चाहिए। आटा गूंधना। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक खट्टा क्रीम डालें। आटा लोचदार होना चाहिए, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं। इसे लपेट लिया चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

- इसी बीच 5 आलू छीलकर उबाल लें और प्यूरी बना लें. प्याज को भून लें और पनीर को कांटे से मैश कर लें। जब उत्पाद कमरे के तापमान तक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें मिलाएं। यह होगा

एक बेकिंग डिश में आटे को दो हलकों या आयतों में बेल लें। एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना कर लें। इसके ऊपर आटे की पहली परत लगाएं.

शीर्ष पर समान रूप से भरावन फैलाएं। फिर आप दूसरे घेरे से कवर कर सकते हैं। किनारों को पिंच करना चाहिए और उसके बाद ही केक को 180 डिग्री पर ओवन में रखें। इसे लगभग 25 मिनट तक बेक करना चाहिए। हालाँकि, सब कुछ ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर तत्परता की जाँच करें।

साग और पनीर के साथ पाई

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है. एक कटोरे में 50 मिलीलीटर दूध डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल खमीर और उतनी ही मात्रा में चीनी। धीरे-धीरे 20 ग्राम आटा डालें। द्रव्यमान को 10 मिनट तक पकने दें। फिर आखिरी 100 मिलीलीटर दूध को उसी कंटेनर में डालें, लगभग 1.5 बड़े चम्मच डालें। आटा, दो छोटे अंडे और थोड़ा सा डालें वनस्पति तेललोच के लिए. आटा गूंधना। अगर यह तरल हो जाए तो धीरे-धीरे आटा डालें और गूंद लें। कन्टेनर को आटे से ढककर साफ तौलिये से ढककर 1.5 घंटे के लिये गरम होने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, 2 अंडे उबालें और बारीक काट लें। 150 ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, हरी सब्जियों का एक गुच्छा और एक प्याज को बारीक काट लें। भरावन मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आटे से 3 केक बेल लीजिये. एक परत को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और भराई बिछा दें। - अब इसके ऊपर दूसरा केक रखें. इस पर भरावन समान रूप से फैलाएं और इसे तीसरी परत से ढक दें। केक को अंडे से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में रखें।

25 मिनट से ज्यादा न बेक करें। हालाँकि, यह सब ओवन पर निर्भर करता है, इसलिए आपको समय-समय पर पेस्ट्री की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला और सुंदर केकपनीर और साग के साथ.

टमाटर डालना

टमाटर के साथ भी यह कम नहीं होता है स्वादिष्ट पेस्ट्री. इसे बनाने के लिए 100 ग्राम मक्खन को नरम कर लें और इसमें 50 ग्राम मोटी खट्टी क्रीम, नमक डालकर मिला लें. उसी कन्टेनर में धीरे-धीरे 200 ग्राम आटा डालें। आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, भरावन तैयार करें। 2 अंडे और 150 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

टमाटरों को अच्छे से धोइये, छीलिये और गोल आकार में काट लीजिये, पनीर को पतली प्लेट में काट लीजिये. अब आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं.

आटे को बेकिंग शीट के रूप में बेलना चाहिए, किनारों को नहीं भूलना चाहिए। परत को फॉर्म में रखें और आप उस पर सामग्री को फॉर्म के घेरे में बिछा सकते हैं। पनीर के साथ टमाटर की अदला-बदली करें। आप पहले पनीर और उसके ऊपर टमाटर डाल सकते हैं।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हमने इसमें पाई के साथ एक बेकिंग शीट रखी और लगभग 40 मिनट तक बेक किया। पनीर और टमाटर वाली पाई तैयार है. जब यह ठंडा हो जाए तो आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

केफिर पर पाई

ऐसी बेकिंग इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि कोमल, कुरकुरी भी बनती है। परशा।तैयारी करना स्नैक पाईपनीर के साथ, एक कंटेनर में 250 मिलीलीटर केफिर डालें, स्वादानुसार नमक, 5 ग्राम चीनी, 0.5 चम्मच डालें। सोडा, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और 1 अंडे में फेंटें। मिश्रण को अच्छे से हिलाएं.

350 ग्राम आटा छान लीजिये. आटा गूंथने के लिए सतह पर 50 ग्राम छोड़ दीजिए. शेष 300 ग्राम धीरे-धीरे केफिर के साथ कंटेनर में जोड़ें। आटे को इतना गूथ लीजिये कि वह आपके हाथों पर थोड़ा चिपक जाये. यह अच्छा होना जरूरी नहीं है.

आटे को 40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये और इस बीच पका लीजिये पनीर भरना. पनीर (300 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कांटे से थोड़ा याद रखें, साग का एक छोटा गुच्छा बारीक काट लें और पनीर के साथ मिला दें।

- ठंडे आटे को कई टुकड़ों में बांट लें. आपको लगभग 4 गेंदें मिलनी चाहिए, जिन्हें फॉर्म के आकार में बेलना चाहिए। भरावन को प्रत्येक परत पर समान रूप से फैलाएँ। जब आप आखिरी गोले पर पहुंचें, तो इसे पिघले या सख्त पनीर से सजाएं।

ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। यह केफिर पर पनीर के साथ एक कोमल, स्वादिष्ट और सुंदर पाई निकली।

मांस जोड़ना

यह केक अधिक पौष्टिक है और इसके लिए बहुत अच्छा है छुट्टी की मेज. स्टोर में खरीदा जा सकता है। आपको 0.5 किग्रा चाहिए। 250 ग्राम सूअर का मांस तैयार करें और ग्राउंड बीफ़. इसमें नमक, काली मिर्च मिलाएं और हल्का सा भून लें ताकि ज्यादा न सूखें।

2 पीस लें. प्याज, बारीक काट लीजिये. इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना है. प्याज को कीमा वाले कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

250 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, साग का एक गुच्छा और 2 अंडे पीस लें। कीमा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। मांस में पनीर की फिलिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर सकते हैं.

इस बीच, एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें, इसे आटे की पहली परत से ढक दें। भरावन समान रूप से वितरित करें। फिर दूसरी परत से ढक दें, और आटे के किनारों को अंडे से चिकना करना होगा। किनारों को पिंच करें और ओवन में रखें। केक को करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

और चीज़

इस पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको पफ पेस्ट्री की जरूरत पड़ेगी. यदि आपको आटे के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है तो आप इसे सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। फिर बस फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, 250 ग्राम पनीर और पनीर को कांटे से मैश कर लें ताकि कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

बारीक काट लें हरी प्याज, अजमोद और डिल, लहसुन की एक लौंग और 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें। यदि पनीर अनसाल्टेड है, तो आप सफेद मिर्च के साथ हल्का नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं, क्योंकि यह भरने में मसाला जोड़ता है। पनीर, पनीर और साग मिलाएं।

ओवन चालू करें, और जब यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए, तो एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर पफ पेस्ट्री की एक परत रखें। उस पर भरावन फैलाएं, जो समान रूप से वितरित होना चाहिए। पाई को दूसरी परत से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें.

यदि आटे में अंडे नहीं मिलाये जायेंगे तो पाई कम कैलोरी वाली बनेगी। यदि, नुस्खा के अनुसार, वे बहुत आवश्यक हैं, तो भरने में अधिक साग और सब्जियां, और कम मांस उत्पाद डालें।

आटे को नीचे से जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट के निचले हिस्से पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें। मार्जरीन के साथ चिकनाई करना अवांछनीय है, क्योंकि कभी-कभी एक अप्रिय गंध प्राप्त होती है, जो केक तक पहुंच जाती है।

अगर आप ट्राई करना चाहते हैं तो फिलिंग में डालें नमकीन किस्मपनीर, अधिक लहसुन और लाल मिर्च। एक मध्यम मसालेदार स्नैक पाई लें।

जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय हो, तो आटा दुकान पर खरीदा जा सकता है। आख़िरकार, इसे भरने में अधिक समय लगता है।

प्रयोग करने का प्रयास करें, नई सामग्रियां जोड़ें, पेस्ट्री को विभिन्न उज्ज्वल उत्पादों से सजाएं - और आप अपनी उत्कृष्ट कृतियों से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

आप सबकी पसंदीदा पनीर की मदद से हमेशा बना सकते हैं एक बड़ी संख्या कीव्यंजनों के प्रकार। आज हम जानेंगे विभिन्न व्यंजनपनीर के साथ व्यंजन और रसोई में इसका उपयोग करने के तरीके।

फ़ेटा चीज़ के साथ आहार व्यंजन आपको छुट्टियों और शाम की दावतों में भूखे नहीं रहने देंगे। खाना पकाना कम कैलोरी वाला सलादया कुछ स्नैक्स.

पनीर के साथ आहार सैंडविच

अवयव:

• राई की रोटी - 100 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

ब्रेड कट पतले टुकड़ेऔर टोस्टर या पैन में भून लें, लहसुन काट लें और टोस्टेड ब्रेड को इससे रगड़ लें। इसके बाद सैंडविच पर पनीर फैलाएं। मेरा खीरा, हलकों में काट लें, साग को काट लें और स्लाइस में खूबसूरती से ढेर कर दें। यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड को स्लाइस से बदल सकते हैं या आहार रोटी. तैयार!

पनीर के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन ओवन में पकाया जा सकता है। के लिए अगला नुस्खाहमें केवल पन्नी और स्वादिष्ट खाने की इच्छा चाहिए।

पनीर के साथ बेक्ड टमाटर

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमकीन जैतून - स्वाद के लिए;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले - वैकल्पिक।

खाना बनाना

हमने पन्नी से 20 सेमी या अधिक के किनारों वाले वर्ग काट दिए। पनीर को स्लाइस में और टमाटर को हलकों में काट लें। हम पन्नी के प्रत्येक टुकड़े को तेल से चिकना करते हैं, बीच में पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, शीर्ष पर टमाटर और साग का एक चक्र डालते हैं। हम चौकों को लिफाफे में लपेटते हैं और ओवन में डालते हैं, 220 डिग्री तक गरम करते हैं। 15 मिनट तक रैक पर बेक करें. तैयार भोजनपन्नी से छुटकारा पाकर, एक प्लेट पर रखें और जैतून से सजाएँ।

यदि आप अपने परिवार को हार्दिक और असामान्य रात्रिभोज खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पकाने का प्रयास करें बल्गेरियाई व्यंजनपनीर के साथ।

अवयव:

• सूअर का मांस या गोमांस - 200 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• छिछोरा आदमी- 300 ग्राम;
• पनीर - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना बनाना

मांस को पतली स्लाइस में काटें और मक्खन में भूनें जब तक सुनहरा भूरा. इसके बाद, सब्जियों को धोकर साफ कर लें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और नरम होने तक भूनें। - फिर आटे को बेलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. चौकोर टुकड़े करें और उन्हें मक्खन से ब्रश करें। अब चलिए स्टफिंग पर आते हैं। सबसे पहले आटे पर मांस के टुकड़े रखें, ऊपर काली मिर्च और पनीर डालें। हम डिश को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करते हैं। लिफाफे भरकर भी परोसे जा सकते हैं.

पनीर और आलू के व्यंजनों की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। यदि आपको जैकेट आलू पसंद हैं, तो कुछ जोड़ने का प्रयास करें कसा हुआ पनीरऔर साग, आपको असली आलू मिलेगा, जो बुल्गारिया में बहुत पसंद किया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट पनीरसे आता है भेड़ का दूध. वह अलग है आहार गुणऔर उत्कृष्ट पाचनशक्ति. लेकिन पनीर के लिए, दोनों उपयुक्त हैं, और गाय का दूध. यह उत्पाद अन्य चीज़ों से इस मायने में भिन्न है कि, इलाज और आकार देने के बाद, इसे खारे पानी, तथाकथित नमकीन पानी में रखा जाता है। आमतौर पर, फ़ेटा चीज़ काफी नमकीन बिक्री पर आती है - इस तरह निर्माता इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाते हैं। में भोजन के लिए शुद्ध फ़ॉर्मपनीर को भिगोना बेहतर है ताजा दूधया और भी ठंडा पानी. इसके विपरीत, कुछ व्यंजनों के लिए, फ़ेटा चीज़ को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर उन्हें अतिरिक्त रूप से नमकीन नहीं किया जाना चाहिए। स्वाद की कोमलता के लिए पनीर को पनीर, क्रीम या मक्खन के साथ मिलाया जा सकता है।

के लिए स्वादिष्ट सूपक्रोएशियाई नुस्खा के अनुसार, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा बड़े टमाटर - 5 पीसी।,
• मध्यम आकार का बल्ब - 1 पीसी।,
• बड़ा लहसुन - 1 शूल;
• अजमोद - 2 गुच्छे;
• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर या 5 बड़े चम्मच;
• बहुत नमकीन पनीर नहीं - 200 ग्राम;
• दही वाला दूध - एक गिलास;
• काली ब्रेड क्रैकर - 2 मुट्ठी;
• पानी या सब्जी शोरबा - सूप की स्थिरता के अनुसार।

खाना पकाने की तकनीक:

1. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका हटा दें। इन्हें बारीक काट लीजिये.
2. प्याज, लहसुन और अजमोद को काट लें। सूप को सजाने के लिए कुछ हरी सब्जियाँ छोड़ दें।
3. एक भारी तले वाले सॉस पैन में तेल डालें और प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. प्याज़ और लहसुन में अजमोद डालें और मिश्रण को नरम होने तक भूनें।
5. - पैन में टमाटर डालें और जब वे काफी नरम हो जाएं तो उन्हें मैशर से मैश कर लें.
6. सब्जियों के ऊपर 125 मिलीलीटर पानी डालें या सब्जी का झोलऔर सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं।
7. जब पैन में द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो अपनी इच्छानुसार घनत्व का सूप बनाने के लिए इसमें अधिक पानी या शोरबा डालें।
8. - सूप में उबाल आने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिए.
9. दो या तीन मिनिट बाद बर्तन में नमक डाल दीजिये.
10. परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में दो बड़े चम्मच दही डालें, सूप पर अजमोद छिड़कें और क्राउटन डालें।

ग्रीक पनीर सलाद

ग्रीक सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वस्थ व्यंजन. इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर 4 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल याल्टा प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून - 1 मुट्ठी;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - एक चुटकी।

और सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. ताजी सब्जियों को बराबर छोटे क्यूब्स में काटें।
2. ब्रायंड्ज़ा को समान क्यूब्स में काटें।
3. सब्जियाँ, फ़ेटा चीज़ और जैतून को मिलाते हुए एक सपाट प्लेट पर रखें।
4. नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। अगर आप चाहें तो ड्रेसिंग में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिला लें। इस चटनी को डालें सलाद.

पनीर और साग के साथ पाई

इसके लिए स्वादिष्ट पाईपफ पेस्ट्री लेना बेहतर है, लेकिन साधारण अखमीरी आटा भी काफी उपयुक्त है। परीक्षण के लिए 500 ग्राम की आवश्यकता होगी। अभी भी आवश्यकता है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी ।;
• साग (अजमोद, डिल, सीताफल, अजवाइन) - केवल 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बड़े को बेल लें और किनारों वाले सांचे में रख दें। आटे को इस तरह बिछाइये कि वह किनारों से थोड़ा लटक जाये.
2. कद्दूकस किया हुआ पनीर, पनीर, कटी हुई सब्जियाँ और फेंटे हुए अंडे को कांटे से मिलाएँ - इससे भराई बन जाएगी। इसमें नमक और काली मिर्च डालें।
3. भराई सम परतआटे पर रखें और इसे ऊपर आटे के दूसरे गोले से ढक दें, जिसे आप बाकी आटे से बेल लें। लटकते हुए किनारों को मोड़ें और आटे की ऊपरी और निचली परतों को चुटकी बजाएँ। भाप को बाहर निकलने देने के लिए पाई के बीच में एक छोटा सा छेद करें।
4. केक को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री है।

पनीर पाई

सुंदर नमकीन पनीर और स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री पाई के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें क्रमशः 250 और 400 ग्राम लेने की आवश्यकता है। आपको किसी ताजी जड़ी-बूटी (अजमोद, डिल) के एक बड़े गुच्छा की भी आवश्यकता होगी।

आपको पाई को इस प्रकार पकाने की आवश्यकता है:

1. आटे को फ्रीजर से निकाल कर रख लीजिये कमरे का तापमान 10-15 मिनट. फिर इसे थोड़ा बेल लें. आटे से दस एक जैसे चौकोर टुकड़े काट लीजिये.
2. कद्दूकस की हुई फिलिंग बना लीजिये मोटा कद्दूकसपनीर और कटा हुआ साग।
3. प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच भरावन डालें और पैटीज़ बना लें। किनारों को बहुत सावधानी से पिंच करें.
4. पाई को एक शीट पर रखें, जो पहले से वनस्पति तेल से चिकना हो।
5. पाई को 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि उनकी मात्रा बढ़ न जाए और ऊपर गुलाबी परत न दिखाई दे।

ओवन में बेक किया हुआ पनीर

इस व्यंजन को अकेले ही परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए, या मेहमानों को भी परोसा जा सकता है हल्का नाश्ता. आपके लिए आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा नमकीन पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखा नमकीन - एक उदार मुट्ठी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर के एक टुकड़े को दो या तीन परतों में काटें ताकि पनीर लगभग 2 सेमी मोटा हो जाए।
2. प्रत्येक परत के ऊपर सूखा नमकीन छिड़कें।
3. इतनी सारी चादरें ले लो चर्मपत्रआपने पनीर की कितनी परतें तैयार की हैं. प्रत्येक शीट इस आकार की होनी चाहिए कि उसे एक लिफाफे का रूप दिया जा सके। कागज को मुलायम मक्खन से चिकना कर लीजिए.
4. पनीर के प्रत्येक टुकड़े को अपने कागज़ की शीट पर रखें और इसे एक लिफाफे में लपेटें।
5. पनीर को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें।
6. पनीर को कागज से मुक्त करें और स्लाइस में काट लें।

पनीर के साथ खचपुरी

खाचपुरी एक पारंपरिक है जॉर्जियाई पाईपनीर के साथ, जो अधिकतर खुला पकाया जाता है। भरने के लिए, आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, और आटा भी कोई भी हो सकता है। तो, कौन सा खाना पकाना है:

• पनीर - 250 ग्राम;
• पनीर "सुलुगुनि" या "अदिघे" - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री या खमीर मीठा नहीं - 0.5 किलो।

कचपुरी पकाना बहुत सरल है:

1. भरावन तैयार करें. उसके लिए, ब्रायन्ज़ा और पनीर को कद्दूकस कर लें। उन्हें मिलाएं और खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
2. आटे को बेलिये और उसका एक लम्बा केक बना लीजिये. - आटे को तेल लगी शीट पर रखें.
3. पूरी भराई को आटे के बीच में रखिये और फैला दीजिये ताकि यह पूरी सतह को ढक दे, लेकिन किनारे तक 1 सेमी तक न पहुंचे.
4. फिलिंग पर किनारों को मोड़ें ताकि आपको एक लंबी खुली नाव दिखाई दे - फिलिंग दिखाई देगी।
5. शीट के साथ पनीर पाईओवन में रखें और केक को तब तक बेक करें जब तक कि भरावन पिघल न जाए।
6. पक जाने से 5 मिनट पहले पेस्ट्री को ओवन से निकालें और भरावन में अंडा फोड़ें। अंडा तैयार होने तक कचपुरी को बेक करें।

पनीर के साथ चिकन

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनजो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा. पनीर, हरी सब्जियाँ और क्रीम इसे तीखापन देते हैं। खरीदना होगा:

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक प्रकार की जेब बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को अंत तक नहीं बल्कि लंबाई में काटें।
2. पनीर को कांटे से पीस लें और बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ मिला दें।
3. प्रत्येक मांस की जेब में स्टफिंग भरें। छेद को टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें और उसके ऊपर हल्की नमकीन क्रीम डालें। डिश को 30 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

पनीर के साथ पिज़्ज़ा

किसी भी पिज्जा को न केवल पारंपरिक पनीर से, बल्कि पनीर से भी बेक किया जा सकता है। चूंकि उत्तरार्द्ध बहुत चिकना नहीं है, इसलिए इसे मक्खन के साथ मिलाना बेहतर है। इससे पनीर में लचीलापन आएगा और पनीर अच्छे से पिघल जाएगा। 100 ग्राम पनीर के लिए आपको 30 ग्राम मक्खन लेना होगा और उसे कद्दूकस कर लेना होगा. सबसे पहले मक्खन को जमा लें. के लिए टमाटर पिज्जाअभी भी ज़रुरत है:

• आटा - 300 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर;
• पनीर 100 ग्राम;
• सजावट के लिए साग - 1 गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को गोल आकार में बेलें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. टॉर्टिला को टमाटर सॉस के साथ फैलाएं।
3. तैयार पनीर के साथ सॉस छिड़कें।
4. पिज्जा को ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर सैंडविच

पनीर सैंडविच को सुबह की चाय या कॉफी के साथ परोसना या दोपहर के भोजन के स्थान पर एक गिलास मिलाकर परोसना अच्छा रहता है टमाटर का रस. उत्पाद:

• काली रोटी - 4 स्लाइस;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा डिल - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. ब्रेड के स्लाइस को टोस्टर में टोस्ट करें और उन पर लहसुन रगड़ें।
2. पनीर को पीसकर क्रीम के साथ मिला लें.
3. परिणामस्वरूप पास्ता को क्राउटन पर रखें और डिल के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में नमकीन पानी कैसे पकाएं

पनीर को स्वयं पकाना काफी आसान है, खासकर यदि आपके घर पर धीमी कुकर है। पनीर के लिए आपको चाहिए:

• दूध - 2 एल;
• कच्चे अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पानी- 2 गिलास.

खाना बनाना:

1. मल्टी कूकर के कटोरे में दूध डालें और नींबू का रस. "बुझाने" मोड और समय को "10 मिनट" पर सेट करें।
2. अंडे को व्हिस्क से फेंटें और फटे हुए दूध में डालें। मोड को "बेकिंग" और समय को "20 मिनट" पर सेट करें।
3. एक कोलंडर पर धुंध की कई परतें बिछाएं और परिणामी थक्के को उस पर डालें। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने दें।
4. द्रव्यमान से एक गेंद बनाएं और इसे धुंध से कसकर लपेटें। गेंद को बोर्ड पर रखें, उस पर भार डालें। भविष्य के पनीर को 6-8 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें।
5. पनीर के परिणामी फ्लैट केक को काटें बड़े टुकड़ेऔर उन्हें 4 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखें। पानी और नमक से नमकीन तैयार करें।