ईमानदारी से, ईमानदारी से, मेरे लिए पनीर से अधिक स्वादिष्ट केक की कल्पना करना कठिन है . शायद केवल प्रसिद्ध "ज़ेबरा" ही इसका मुकाबला कर सकता है, लेकिन केवल इसलिए कि "ज़ेबरा" बचपन से एक पाई है, और बचपन से ही सब कुछ स्वादिष्ट और पसंद किया जाता है। यदि इस चीज़केक को तैयारी के पहले घंटे के भीतर नहीं खाया जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। और प्रलोभन महान है! लेकिन परोसने से पहले, इसे गर्म करना अभी भी बेहतर है: संरचना में बहुत सारा पनीर होता है, और रेफ्रिजरेटर में यह सख्त हो जाता है, और गर्म करने के बाद यह फिर से नरम और नरम हो जाता है। इसके अलावा, आप आटे में पनीर को उसके मूल रूप में मिला सकते हैं, या इसे छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं। मैं एक चिकनी और समान बनावट पसंद करता हूं, लेकिन मूल के मामले में, पनीर के दाने सामने आएंगे।

दही केक GOST के अनुसार

नुस्खा बहुत समय पहले लिया गया थाचाडेकी

250 ग्राम चीनी (हाँ, यह मीठी है, लेकिन इसके कारण यह नम भी है)
225 ग्राम आटा
कमरे के तापमान पर 200 ग्राम पनीर (छलनी से छान लें)

कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
वानीलिन
सजावट के लिए पिसी चीनी

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। फिर इसमें मसला हुआ पनीर और वैनिलीन मिलाएं। फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और चिकना होने तक जल्दी से मिलाएँ।

में सेंकना आयत आकार, चर्मपत्र से सुसज्जित, 170 डिग्री के तापमान पर। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटा। - तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें और छिड़कें पिसी चीनी.

नींबू दही केक

इस केक में पनीर की मात्रा अधिक होती है और नींबू न केवल इसे सुगंधित बनाता है, बल्कि थोड़ा खट्टापन भी देता है, क्योंकि आटे में रस भी मिलाया जाता है और इसलिए बेकिंग पाउडर की जगह सोडा का उपयोग किया जाता है।

200 ग्राम चीनी
255 ग्राम आटा
कमरे के तापमान पर 270 ग्राम पनीर (छलनी से छान लें)
115 ग्राम नरम मक्खन
कमरे के तापमान पर 3 अंडे
1 नींबू (जिसका छिलका कद्दूकस किया हुआ हो) बारीक कद्दूकस, और रस निचोड़ कर छान लें)
1 चम्मच सोडा
सजावट के लिए पिसी चीनी

सरल के साथ कपकेक रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटोनिर्देश

पनीर केक

1 घंटा

230 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

घरेलू पके हुए सामानों में कपकेक बहुत लोकप्रिय हैं। मेरी दादी ने मुझे इन व्यंजनों में से एक से परिचित कराया और अपने पोते-पोतियों को विभिन्न घरेलू व्यंजनों से स्वादिष्ट बनाया। अब समान पके हुए माल"क्लासिक" माना जाता है, और यह नाम पूरी तरह से उचित है।

इन्वेंटरी और रसोई उपकरण : मिक्सर, ओवन, बेकिंग डिश।

आवश्यक उत्पाद

हमें ज़रूरत होगी:

ओवन में पनीर केक कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

पनीर वाले सहित कपकेक के लिए बहुत अधिक पैसे की आवश्यकता नहीं होती है, और व्यंजन काफी सरल होते हैं।

सभी सामग्रियां तैयार करने के बाद, मैं खाना बनाना शुरू करती हूं। यह कहने लायक है कि यह एक सरल प्रक्रिया है जिसमें बिना ज्यादा पाक अनुभव वाले लोग भी महारत हासिल कर सकते हैं।

चरण 1 घटक:

• अंडे;
• नमक;
• चीनी;
• तेल;
• वैनिलिन.

पहलाअंडे टूटे हुए हैं - उन्हें उच्च गति बनाए रखते हुए, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। वांछित गाढ़ापन पाने के लिए, मैं फेंटने से ठीक पहले एक चुटकी नमक मिलाता हूं।

उपयोग किए गए सभी घटक ताज़ा होने चाहिए। यदि आपके पास घरेलू उत्पाद उपलब्ध हैं, तो यह आम तौर पर बहुत अच्छा है।

किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और लगभग पांच मिनट के लिए अलग रख दें। इसके बाद छानकर सुखा लें.

जब तक यह बैठता है, मैं चीनी की एक प्लेट लेता हूं। थोड़ी सी वैनिलिन मिलाने के बाद इसे अंडे के मिश्रण में डालें।

यदि आपके पास सहायक हैं तो यह अच्छा है - इस स्तर पर किसी को सॉस पैन में मक्खन पिघलाने की भी आवश्यकता होती है। मैं आमतौर पर इस हेरफेर पर बच्चों पर भरोसा करता हूं, क्योंकि इससे आसान कोई काम नहीं है।

पहले से तरल तेलधीरे-धीरे तैयार बेस के साथ कटोरे में डालें।

दूसरे चरण के घटक:

• कॉटेज चीज़;
• बेकिंग पाउडर
• आटा;
• किशमिश।

-थोड़ी देर मिक्सर चलाने के बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पनीर डालें. जब वह मिश्रित हो जाए, तो बेकिंग पाउडर की बारी आती है। इस्तेमाल किया जा सकता है घरेलू विकल्प- यह स्टोर से खरीदे गए से कमतर नहीं है, सिवाय इसके कि आपको इसे एक जार में थोड़ा हिलाना होगा।

छानते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें (इस तरह आटा अधिक आसानी से फूल जाएगा)।

अधिकांश बड़ा कपकेक 2009 में पकाया गया. इस उत्कृष्ट कृति का वजन आधे टन से अधिक था (माप 555 किलोग्राम दिखाया गया है)।

जो कुछ बचा है वह कुछ हाइलाइट्स डालना है। मैं उन्हें हाथ से, चम्मच से आटे में मिलाने की कोशिश करता हूँ। परिणामी द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, लगभग खट्टा क्रीम जैसा।

तीसरा चरण

मैं बेकिंग डिश को रगड़ता हूं वनस्पति तेल. जिस सामग्री से इसे बनाया जाता है वह यहां महत्वपूर्ण है - किसी धातु उत्पाद को हमेशा चिकना करना बेहतर होता है ताकि दही केक ओवन में अपना आकार न खोए। एक और उपयोगी आदत है थोड़ा सा आटा छिड़कना, एक लाइफ हैक जिसे मेरे दोस्तों ने एक बार मेरे साथ साझा किया था।

जब मैं आटा बिछा रहा होता हूं, तो मैं किसी को ओवन चालू करने का निर्देश देता हूं। हमें (या बल्कि, केक को) 170° का तापमान चाहिए। आप इसे 200° तक गर्म कर सकते हैं। सच है, जब ओवन खुलता है, तो जमा हुई अतिरिक्त गर्मी को आधे मिनट के लिए बाहर आने दें।

पैन को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आप जल्दबाजी करते हैं, तो केक जल सकता है या बस फट सकता है - मेरे पास मेरे "रसोई कैरियर" की शुरुआत में ऐसी मिसालें थीं।

तापन एकसमान होना चाहिए। तापमान पर नज़र रखने की भी सलाह दी जाती है - कुछ ओवन बेतरतीब ढंग से ताप की डिग्री बढ़ा देते हैं।

आप एक कटार से तैयारी की जांच कर सकते हैं - उस पर कोई आटा नहीं रहना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो फॉर्म को हल्के से हिलाते हुए पलट दें, और स्वादिष्ट पाईप्लेट पर रहता है. समान रूप से ठंडा करने के लिए, इसे एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

मैं आपको एक और बारीकियों के बारे में बताऊंगा जो आपको पनीर केक बनाने से पहले जानना आवश्यक है। यह भट्टी, उसकी स्थिति और शक्ति से संबंधित है। मैं फ़िन नया ओवनकोई समस्या नहीं होगी, लेकिन पुराना आपको परेशान कर सकता है - गर्म होने पर आटा कभी-कभी फट जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, ओवन के तल पर पानी का एक कटोरा रखें। यह तकनीक सभी बेकर्स से परिचित है।

कपकेक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

घरेलू वस्तुओं के लिए सबसे लोकप्रिय "सजावट" पाउडर चीनी बनी हुई है। आप कटे हुए फलों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह एक फ्लैट मोल्ड में बने उत्पादों के लिए अधिक उपयुक्त है (हमने केंद्र में "कटआउट" के साथ एक गोल का उपयोग किया)।

"मफिन" शब्द हमारे पास मध्यकालीन इंग्लैंड से आया था। सच है, अपेक्षाकृत हलवाई की दुकानइसका प्रयोग 18वीं सदी के मध्य में ही शुरू हुआ।

इस पेस्ट्री को चाय के साथ परोसना सबसे अच्छा है। यह न केवल सामान्य मेनू को सजा सकता है पारिवारिक डिनर, लेकिन लंच ब्रेक के लिए भी उपयुक्त है।

शिष्टाचार के अनुसार केक को वेजेज में काटकर परोसा जाता है।

हम पहले ही पनीर केक की एक सरल रेसिपी देख चुके हैं, जिसका चरण दर चरण वर्णन कर रहे हैं। अब तैयारी के रहस्यों को स्पष्ट करना बाकी है।

मैं प्रौद्योगिकी से शुरुआत करूंगा. धातु के सांचों के अलावा, वे हल्के सिलिकॉन सांचों का भी उपयोग करते हैं, जो "सिंगल" कपकेक के लिए बहुत अच्छे होते हैं। उन्हें पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे कंटेनर में आटा आधे से 2/3 मात्रा में डाला जाता है (यदि आप इसे पूरी तरह से भरते हैं, तो आटा बस बाहर निकल जाएगा)।

जो लोग अभी बेकिंग शुरू करने की तैयारी कर रहे हैं, उनके लिए निम्नलिखित बातें जानना उपयोगी है:

• आटे के लिए प्राकृतिक डेयरी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।
• कई लोग बेकिंग पाउडर के साथ थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला लेते हैं।

पनीर को मिलाने से पहले कसा हुआ केला, अनुपात की सटीक गणना करें। यदि आप इसे ज़्यादा करेंगे तो केक बहुत गीला हो जाएगा।

• आटे पर ध्यान दें: हमें साबुत अनाज आटा चाहिए।
• घर का बना पनीर लेने की भी सलाह दी जाती है। यदि यह थोड़ा सूखा है, तो कोई समस्या नहीं, दो अंडे के बजाय तीन अंडे तोड़ें।
• पनीर को ब्लेंडर से कुचलकर उसे मलाईदार घनत्व में लाया जा सकता है।
• आटा छान लेना चाहिए.

जहाँ तक रेसिपी की बात है, तो बहुत सारे विकल्प हैं। मेरा कपकेक तथाकथित "क्लासिक्स" से संबंधित है - मामूली और बिना तामझाम के। आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आटा तैयार हो गया है.

यदि आप कुछ फलयुक्त और विदेशी चाहते हैं, तो दही और केले की विविधताओं पर ध्यान दें। उन्हें सीधे वर्कपीस में कुचला जा सकता है या सांचों में रखा जा सकता है। इस मफिन को तैयार होने में 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

सबसे बड़े डोनट का वजन 3.3 टन था।

भरने वाले तत्व के रूप में सेब भी आपको इसके स्वाद से प्रसन्न कर देगा। इसे साफ किया जाता है, दाने निकाले जाते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

अपने फिगर को बनाए रखने का विषय बेशक प्रासंगिक है, लेकिन यह विभिन्न मिठाइयों को छोड़ने का कोई कारण नहीं है। इसके अलावा, आहार संबंधी और कम कैलोरी वाले मफिन उनके अधिक संतोषजनक "भाइयों" से अलग नहीं हैं।

आहार दही-केले का मिश्रण बिना आटे के, सोंठ या दालचीनी जैसे मसालों के साथ तैयार किया जाता है। पनीर कम वसा वाला होता है, और मिश्रण में 50 ग्राम कम वसा वाला केफिर मिलाया जाता है। केले के अलावा, जामुन भी मिलाये जाते हैं।

आप मलाई रहित दूध और दलिया भी मिला सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे द्वारा बनाया गया किशमिश वाला दही केक एक बड़ी संख्या में से केवल एक रेसिपी का प्रतिनिधित्व करता है। इसलिए प्रयोग करने से न डरें.

कपकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया यहां संलग्न वीडियो में दर्ज की गई है, इस अद्वितीय मैनुअल से आप सीख सकते हैं कि आटे के लिए सामग्री का उपयोग कैसे और किस अनुपात में किया जाता है। तैयारी के अलावा, ओवन के उपयोग से जुड़ी कुछ बारीकियों का वर्णन किया गया है।

दही केक, स्वादिष्ट घरेलू बेकिंग रेसिपी

बहुत ही स्वादिष्ट पनीर केक, इसका स्वाद ईस्टर जैसा है.
सामग्री:
250 जीआर. पनीर, 350 जीआर। चीनी, वैनिलिन, 150 जीआर। मक्खन, 320 जीआर। आटा, 2 अंडे, 100 ग्राम। किशमिश, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

बेकिंग पाउडर तैयार कर रहा हूँ
https://youtu.be/pOco5I91AZE

किशमिश और कैंडिड फलों के साथ पनीर ईस्टर
https://youtu.be/QYB1S_Q5um8
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https://www.youtube.com/user/ElenaChanelif जानकारी के साथ। स्वादिष्ट मिठाइयाँ!

दही केक

रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक पैकेज मिला? चलो सबसे बढ़िया पनीर केक बनाते हैं स्वादिष्ट रेसिपीपहले से ही आपका इंतजार कर रहा है! आप निराश नहीं होंगे, मैं वादा करता हूँ! केक को बहुत मीठा और मक्खनयुक्त होना ज़रूरी नहीं है; इसमें पनीर होता है - यह पके हुए माल को एक असामान्य मलाईदार स्वाद देता है। और किसी को भी अंदाज़ा नहीं हुआ कि यह पनीर का केक है, पनीर का स्वाद बिल्कुल महसूस नहीं हुआ। अनुपात बहुत अच्छे हैं, जैसा कि वे कहते हैं - "न तो घटाएं और न ही जोड़ें।" आप चाहें तो बेशक मसाले डाल सकते हैं, लेकिन पहली बार मुझे लगता है कि पनीर केक रेसिपी को अपरिवर्तित छोड़ना बेहतर है।

सामग्री

स्वादिष्ट पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 110 ग्राम (मैं घर का बना वसा का उपयोग करता हूं);
• मक्खन - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• छोटे अंडे - 2 पीसी (दो अंडों का वजन 90-95 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक कैसे बनाएं

मैं मक्खन को नरम करता हूँ कमरे का तापमान. मैं दो कटोरे निकालता हूं, या इससे भी बेहतर, एक बार में तीन कटोरे निकालता हूं, ताकि सब कुछ हाथ में हो। उत्पादों को पहले अलग-अलग फेंटा जाता है, फिर मिलाया जाता है, और इस प्रकार दही केक को एक हवादार, ढीली संरचना मिलती है। एक बाउल में मक्खन (मुलायम) को टुकड़ों में काट लें और आधी चीनी मिला लें।

मैंने मिक्सर से पीटा। पहले कुछ मिनट धीमी गति से, धीरे-धीरे इसे अधिकतम गति पर लाएं। और मुझे लगभग सजातीय मक्खन जैसी क्रीम मिलती है। मैंने इसे एक तरफ रख दिया.

दूसरे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और बची हुई चीनी डालें।

महत्वपूर्ण!यदि अंडे बड़े हैं, तो आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता होगी। और अगर आपको मीठे कपकेक पसंद हैं तो एक चम्मच चीनी और मिला लें.

मैं नीचे और दीवारों के पास से अंडा-चीनी द्रव्यमान को पकड़ने के लिए मिक्सर को ऊपर-नीचे घुमाते हुए, पीटना शुरू करता हूं। आपको एक फूला हुआ, मलाईदार मिश्रण मिलना चाहिए।

मैं पनीर को एक कटोरे में डालता हूं और इसे तब तक पीसता हूं जब तक इसकी स्थिरता एक समान न हो जाए।

सलाह।यदि आपको बड़ी गांठें मिलती हैं या पनीर बहुत सूखा है, तो इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना या ब्लेंडर से पंच करना बेहतर होता है।

अब आपको सबकुछ मिलाने और फिर से फेंटने की जरूरत है। मैं ऊंचे किनारों वाले बर्तन लेता हूं ताकि क्रीम के कण उड़कर अलग न हो जाएं। मैं पनीर और मिलाता हूं मक्खन क्रीम. मैं चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालता हूं।

एक मिक्सर के साथ फिर से फेंटें, एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान, क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें।

मैं इसमें आटा छानता हूं. यदि अनुपात में परिवर्तन किए गए हैं, तो उन्हें भागों में जोड़ने की सलाह दी जाती है, यदि नहीं, तो आप उन सभी को एक साथ जोड़ सकते हैं।

मैं बेकिंग पाउडर मिलाता हूं, इसे एक चम्मच आटे के साथ मिलाता हूं (मैं इसे कुल मात्रा से लेता हूं)।

और मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। जैसे ही सारा आटा गीला हो जाए, दही केक के लिए आटा तैयार है.

मैं पनीर केक को एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड में बीच में एक अवकाश के साथ बेक करता हूं। मैं इसे थोड़ी मात्रा में वसा (वनस्पति तेल) के साथ चिकना करता हूं, जिससे यह दो-तिहाई से थोड़ा अधिक भर जाता है। पिछले अनुभव के आधार पर मैं कहूँगा कि पनीर केक ओवन में बहुत अच्छे से फूलता है, किनारे से थोड़ी जगह छोड़ दीजिये ताकि उसके ऊपर उठने के लिये जगह रहे.

आटा बनाते समय मैं ओवन को पहले से गरम कर लेती हूँ। जब केक को ओवन में रखा जाए तब तक तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाना चाहिए. मैं पैन को वायर रैक पर, मध्य स्तर पर रखता हूं। मेरा समय 45 मिनट है, लेकिन यह समय अनुमानित है; अपने स्टोव को एक मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें। निर्दिष्ट समय के बाद, मैं इसे बाहर निकालता हूं और पके हुए माल को लकड़ी की छड़ी से छेदकर तैयारी की जांच करता हूं। अगर यह सूखकर बाहर आ जाए तो इसका मतलब है कि दही केक तैयार है. यदि आटे के निशान दिखाई दे रहे हैं, तो आपको बेकिंग समाप्त करने की आवश्यकता है। और मैं पपड़ी के रंग को भी देखता हूं - कभी-कभी यह पर्याप्त भूरा नहीं होता है, फिर मैं इसे ऊंचा उठाता हूं और गर्मी को थोड़ा बढ़ा देता हूं।

ओवन से निकालने के बाद, मैं केक को थोड़ा ठंडा होने के लिए पैन में छोड़ देता हूं, फिर इसे बिना किसी नुकसान के आसानी से निकाला जा सकता है। पूरी तरह ठंडा होने पर सजाना बेहतर है। कई विकल्प हैं - ग्लेज़, पिघली हुई चॉकलेट, जैम सिरप डालें और नारियल के गुच्छे छिड़कें। मैंने बस इसे पाउडर और कैंडिड फलों के साथ छिड़का।

खैर, केक ठंडा हो गया है, चाय बनाने और पीने का समय हो गया है। मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि आपको पहली बार में सबसे स्वादिष्ट पनीर केक मिलेगा, नुस्खा वास्तव में सरल और सफल है। और, हमेशा की तरह, मैं तुम्हें शुभकामनाएं देता हूं बॉन एपेतीतऔर मैं आपकी प्रतिक्रिया और टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। आपका प्लायस्किन.

सबसे स्वादिष्ट पनीर केक बनाना

वीडियो संस्करण फोटो रेसिपी से भिन्न हो सकता है

पनीर के साथ बेकिंग घर पर चाय के लिए एकदम सही है, और इसके साथ घूमने आना कोई शर्म की बात नहीं है। आज मैं आपको नींबू के शीशे से ढके हुए, ओवन में पके हुए एक रसीले, सुगंधित, नाजुक स्वाद वाले पनीर केक की एक विधि प्रदान करता हूँ। न तो वयस्क और न ही बच्चे ऐसी विनम्रता का विरोध कर सकते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री

ओवन में पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 300 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम;
कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
1 नींबू का उत्साह।
के लिए नींबू का शीशा:
नींबू का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
पिसी चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें और चीनी के साथ मिलाकर टुकड़े बना लें।

पनीर डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें।

आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। इसमें धीरे-धीरे आटा डालें दही का आटा, मिक्सर से लगातार हिलाते रहें। आटे में नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

आटे को बेकिंग पैन में रखें। समान रूप से वितरित करें ताकि कोई रिक्त स्थान न रहे। पनीर केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।

नींबू का शीशा तैयार करें. ऐसा करने के लिए पिसी हुई चीनी में धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं और हिलाएं। केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें, पैन से निकालें, उस पर ग्लेज़ डालें और सजाएँ। इस पनीर केक की विधि सरल है, पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और नींबू के शीशे के कारण वे उत्तम भी होते हैं।

एक सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल दही केक पुराने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित करने या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाने का एक बड़ा कारण है। यह स्वादिष्ट पेस्ट्रीसचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, सुदूर बचपन की यादें ताजा कर देता है।

अनुभवी गृहिणियों के पास इस मिठाई के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, जिसकी बदौलत पके हुए माल हमेशा एकदम सही बनते हैं। को पारंपरिक व्यंजनसमय-समय पर आप कुछ संशोधन जोड़ सकते हैं - सभी प्रकार के मसाले, फल या जामुन शामिल करें। यह किस्म निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

पनीर केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए इसके लिए आटा सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए. यह एक समान होना चाहिए और बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। पनीर केक के लिए पनीर लेना बेहतर है जो कि कुरकुरा और एकदम ताजा हो. इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। यदि पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में नहीं बदला जाता है, तो अनावश्यक गांठें पके हुए माल को कम स्वादिष्ट बना सकती हैं।

ऐसा कपकेक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आभारी और संतुष्ट घरवाले आपके प्रयासों के लिए सबसे अच्छा इनाम होंगे।

1. किशमिश के साथ दही केक
2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक
3. GOST के अनुसार दही केक
4. साँचे में दही कपकेक
5. बिना मक्खन के पनीर केक
6. अंडे के बिना पनीर केक
7. दही और चॉकलेट कपकेक
8. किशमिश के साथ दही मफिन
9. नींबू के साथ दही केक
10. दही केला कपकेक
11. माइक्रोवेव में दही केक
12. धीमी कुकर में दही केक
13. दही केक रेसिपी
14. ब्रेड मशीन में दही केक
15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

1. किशमिश के साथ दही केक

किशमिश के साथ यह स्वादिष्ट, रसदार, फूला हुआ, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बहुत स्वस्थ दही केक बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा। दरअसल, इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन का मुख्य घटक पनीर है, इसका स्वाद तैयार पाई में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

किशमिश के साथ पनीर केक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. 100 जीआर. किशमिश धोएं, एक कप में डालें और थोड़ी मात्रा में ब्रांडी डालें - लगभग 30 ग्राम।

2. 100 ग्राम मक्खन पिघला लें. 1 कप आटा, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम चीनी, 1/3 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छे टुकड़े न बन जाएँ।

3. 250 ग्राम डालें। एक छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर और 3 अंडे (एक बार में एक अंडा डालना बेहतर है), सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में एकरूपता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम.

4. किशमिश को ब्रांडी से अलग कर लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

5. बी तैयार आटाकिशमिश डालें और हिलाएं।

6. आटे को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें. इस बेकिंग के लिए कोई भी रूप उपयुक्त है - ये बड़े मफिन रूप और छोटे हिस्से के सांचे हो सकते हैं; बीच में छेद के साथ और बिना; नॉन-स्टिक लेपित सांचे, सिलिकॉन या स्टील।

7. दही केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें।

8. तैयार केक को ओवन से निकालकर ठंडा करें, फिर पैन से निकालकर प्लेट में रखें.

किशमिश के साथ दही केक बहुत स्वादिष्ट बनता है, मक्खन में भिगोए हुए कुरकुरे क्रस्ट के साथ, एक नाजुक टुकड़े के साथ हल्का मलाईदारएक ऐसा स्वाद जो मीठी और सुगंधित किशमिश के साथ अच्छा लगता है।

2. खट्टा क्रीम के साथ दही केक

मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ कोमल कपकेक. इसे बनाना त्वरित और आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम वाला दही केक कई दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है। आटा अपने आप में हवादार, मध्यम मीठा होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। फिलिंग को इच्छानुसार नट्स, कैंडिड फ्रूट्स, वेनिला, चॉकलेट चिप्स में बदला जा सकता है।

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

मोटी खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
1 कप चीनी;
2 अंडे;
1 कप आटा;
200 ग्राम पनीर;
आधा चम्मच सोडा;
50 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी;
किशमिश।

शीशा बनाने के लिए सामग्री:

50 ग्राम दूध;
200 ग्राम चीनी.

कपकेक कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पिघला लें.
2. सोडा को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी से बुझा दें।
3. अंडों को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
4. पनीर, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, नमक डालें। अच्छी तरह हिलाना.
6. छना हुआ आटा डालें और फिर से तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ पूरी तरह ख़त्म न हो जाएँ।
7. धुली हुई किशमिश डालें और फिर से हिलाएं।
8. आटे को एक सिलिकॉन केक पैन (या किसी अन्य पैन जिसे चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो) में डालें।
9. ओवन में रखें, जो 180 डिग्री पर पहले से गरम हो, तीस मिनट के लिए।
10. तैयार केक को ओवन से निकालें, एक प्लेट में निकालें और ठंडा करें।
11. जब केक ठंडा हो रहा हो, तो शीशे का आवरण तैयार करें। दूध में चीनी डालें और लगातार चलाते हुए चाशनी बनने तक उबालें।
12. गर्म डालें, लेकिन उबलता नहीं, कपकेक के ऊपर शीशा लगाएं, शीशे के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

3. GOST के अनुसार दही केक

यदि आप सीखना चाहते हैं कि GOST के अनुसार पनीर केक को ठीक से कैसे बनाया जाए, तो ध्यान दें अगला नुस्खा. इसकी मदद से आप किसी भी समय बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरे और मुलायम कपकेक तैयार कर सकते हैं.

आपको चाहिये होगा

287 ग्राम आटा,

155 ग्राम मक्खन,

330 ग्राम चीनी,

257 ग्राम 18 प्रतिशत पनीर,

पिसी चीनी,

16 ग्राम बेकिंग पाउडर, वैकल्पिक (GOST के अनुसार नहीं) किशमिश, कटे हुए मेवे और नींबू का रस.

ध्यान दें कि आपको ऐसे सटीक अनुपात का पालन करने की ज़रूरत नहीं है; आपका पका हुआ सामान अभी भी बहुत स्वादिष्ट और हल्का बनेगा।

चीनी और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें. पनीर के साथ भी ऐसा ही करें. इसमें अंडे डालें और दोबारा फेंटें। अंडे-दही के मिश्रण को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर मिला लें। - इसके बाद इसमें आटा डालें, जिसे पहले छान लें. अगला - नींबू का छिलका और पिसे हुए मेवे। यदि आप GOST के अनुसार अपने दही मफिन में किशमिश डालना चाहते हैं, तो पहले उन्हें पानी में भिगोएँ और फिर छान लें।

आगे क्या करना है? आटे को चिकनाई लगे पैन में रखें और 170-180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। आप पनीर के पके हुए माल की तैयारी का अंदाजा उसके रंग से लगा सकते हैं - यह नरम सुनहरा हो जाना चाहिए। आप कांटे या माचिस से छेद करके यह पता लगा सकते हैं कि किसी व्यंजन का पकना समाप्त हो गया है। कुछ मामलों में, उपचार के बीच का भाग थोड़ा नम निकलता है। पैन को ओवन से निकालने के बाद, स्वादिष्ट दही मफिन को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसा जाना चाहिए।

4. साँचे में दही कपकेक

घर पर भी, सांचे में स्वादिष्ट पनीर मफिन बनाना बहुत आसान और त्वरित है।

सामग्री- पनीर का 1 पैकेट, 2 अंडे, नमक, 60 ग्राम किशमिश, वैनिलीन, 150 ग्राम मक्खन, बेकिंग पाउडर या सोडा, 1 गिलास आटा, 1 गिलास दानेदार चीनी।

सबसे पहले आपको आटा तैयार करना चाहिए. मिक्सर का उपयोग करके फेंटें गाढ़ा झागचीनी और अंडे. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और एक पतली धारा में अंडे और चीनी में डालें। पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न रहें. आटा, नमक और सोडा मिलाकर दही के आटे में मिला दीजिये. किशमिश को भाप दें और छान लें, बाकी सामग्री मिला दें।

अगर आप इसका इस्तेमाल पनीर मफिन बनाने में कर रहे हैं सिलिकॉन मोल्ड, तो उन्हें मक्खन से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उन्हें 40-50 प्रतिशत आटे से भरें, क्योंकि अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत ऊपर उठ जाएगा। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सांचों को 20-25 मिनट के लिए रख दें। माचिस या कांटे से तैयारी की जाँच करें। खाने का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए. अगर आप इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तैयार होने के बाद आप कपकेक के ऊपर पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। हालाँकि, इससे न केवल स्वाद बेहतर होगा, बल्कि यह पनीर की मिठाई अधिक पौष्टिक भी हो जाएगी।

5. बिना मक्खन के पनीर केक

आहार, अधिकांश भाग में, वसायुक्त, स्टार्चयुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने या पूरी तरह से त्यागने के लिए कहता है। तदनुसार, नुस्खा आहार संबंधी व्यंजनइसमें मक्खन, आटा और चीनी नहीं होनी चाहिए। ऐसा प्रतीत होता है, इन घटकों के बिना किस प्रकार की बेकिंग बनाई जा सकती है? लेकिन ऐसा नहीं है, उदाहरण के लिए, आप बिना मक्खन के पनीर केक बना सकते हैं। दही की स्पष्ट सुगंध के साथ कपकेक स्वादिष्ट, कोमल बनते हैं।

सामग्री:

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
4 बड़े चम्मच जई का चोकर (अनाज के साथ भ्रमित न हों);
2 बड़े चम्मच गेहूं की भूसी;
6 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध;
2 अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वीटनर);
1 चम्मच दालचीनी;
2 बड़े चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
2 बड़ा स्पून कॉर्नस्टार्च;
1 नींबू;
आधा गिलास सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा);
2 बड़े चम्मच नारियल के बुरादे.

बिना मक्खन के पनीर मफिन कैसे बनाएं:

1. दूध (तरल) को माइक्रोवेव में तीस सेकेंड तक गर्म करें.
2. गर्म दूध के साथ चोकर (जई और गेहूं) को पंद्रह मिनट के लिए डालें।
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. बेकिंग पाउडर मिलाएं, पाउडर दूध, दालचीनी, स्टार्च और नारियल की कतरन.
5. नींबू से रस निचोड़ लें.
6. सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह हिला लें।
7. आटे को दस मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
8. आटे को अंदर रखें सिलिकॉन रूपछोटे केक के लिए (उन्हें तेल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है)।
9. लगभग 195 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
10. एक बार तैयार होने के बाद, कपकेक को ठंडा होने दें और पहले से ठंडे हुए कपकेक को सांचों से निकाल लें (गर्म होने पर वे टूट जाएंगे)।

6. अंडे के बिना पनीर केक

आम धारणा के विपरीत, बेकिंग आटा में हमेशा अंडे शामिल नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए आपको दूर तक देखने की जरूरत नहीं है - स्वादिष्ट रोटीअगर इसकी तैयारी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है तो भी यह बन जाता है। इसी तरह, दही के आटे में अंडे शामिल नहीं हैं। अनिवार्य. अंडे के बिना पनीर केक बनाने के कारण अलग-अलग हो सकते हैं - घर में अंडे की सामान्य कमी से लेकर खाद्य असहिष्णुता तक अंडे सा सफेद हिस्सा. हमारी रेसिपी आज़माएं और खुद देखें कि कपकेक स्वादिष्ट बनेगा।

कपकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल;
आटा - 1.5 कप;
पनीर - 1 पैक;
चीनी - अधूरा गिलास;
दूध - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार;
वनीला शकर;
कोई भी सूखा फल, कैंडिड फल लगभग 100 ग्राम।

पनीर को पीस लीजिये. मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें, पनीर और दूध डालें। चिकना होने तक फेंटते रहें, फिर आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सूखे मेवे डालें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पहले काटा जाना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों की जगह बारीक कटे सेब लें तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

अंत में आटा गूंथ कर सांचे में रखें. पनीर केक के लिए बीच में एक छेद वाला साँचा लेना बेहतर है - इस तरह यह अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा। लगभग 50 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यह नुस्खा, कई लोगों की तरह, विविधता की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कुछ आटे को सूजी से बदला जा सकता है, और दूध के स्थान पर केफिर या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, अंडे के बिना ऐसा केक इलेक्ट्रिक ब्रेड मेकर में बनाया जा सकता है - इस मामले में, मैनुअल में दिए गए व्यंजनों के अनुसार भोजन मानदंड लें।

7. दही और चॉकलेट कपकेक

पनीर मफिन का एक बड़ा फायदा यह है कि वे बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। इसके विपरीत अगर आप ऐसा केक पहले से बनाकर फॉयल में लपेट देंगे तो अगले दिन यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

अक्सर, पनीर केक के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, ताजी बेरियाँया फल.

अद्वितीय चॉकलेट का स्वादपनीर केक में कोको मिलाया जाता है। अलावा, पनीर-चॉकलेट कपकेकखाना बनाना बहुत आसान है. आप इस केक को बनाकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार:

1. 180 ग्राम मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिए.

2. चार अंडे, 300 ग्राम पनीर और 1 गिलास चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। आपको आटे में नमक नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि नमक की थोड़ी सी मात्रा भी अंडे और मक्खन की सुगंध को बढ़ा देगी और पनीर की सुगंध को कम कर देगी।

3. 2 कप आटा, 5 बड़े चम्मच कोको और 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

4. दही द्रव्यमान और आटा-कोको मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

5. एक केक पैन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

6. केक को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार दही-चॉकलेट केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा करें.

के अनुसार कपकेक तैयार किया गया यह नुस्खा, यह कोमल और हवादार हो जाता है, इसका स्वाद और सुगंध दही और चॉकलेट पके हुए माल के पारखी लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

8. किशमिश के साथ दही मफिन

छोटे उच्च कैलोरी वाले कपकेक - आप न्यूनतम लागत पर घर पर मिठाई तैयार कर सकते हैं विभाजित पकवान, किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए से कमतर नहीं। यदि आपका परिवार पिकनिक पर जा रहा है तो ये स्वादिष्ट कपकेक बनाना उचित है। किशमिश के साथ दही मफिन बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी होंगे; इन्हें नाश्ते के लिए काम पर या स्कूल ले जाना सुविधाजनक है।

कपकेक बनाने के लिए आपको 20 छोटे बेकिंग डिश और उत्पादों के एक बहुत ही सरल सेट की आवश्यकता होगी:

पनीर - 1 पैक;
आटा - 2 कप;
चीनी - 1 गिलास;
मार्जरीन - 1 पैक (यह मक्खन या दुर्गन्धित वनस्पति तेल हो सकता है);
अंडे - 2 टुकड़े;
बीज रहित किशमिश - आधा गिलास;
बेकिंग पाउडर (इसे बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है, सिरके से बुझाया जा सकता है)।

अंडे को चीनी के साथ थोड़ा फेंटें, पिघला हुआ मार्जरीन, पनीर और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को सांचों में फैलाएं, जिसे हम आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं - छोटी मात्रा में, मफिन बहुत तेजी से पकते हैं और बासी भी हो सकते हैं, इसलिए खाना पकाने का समय न चूकें।

दही के कपकेक को साँचे से आसानी से निकालने के लिए, उन्हें थोड़े समय के लिए गीले तौलिये पर रखें। यदि आप मेज के लिए कपकेक तैयार कर रहे हैं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। हालाँकि, यदि आप उन्हें लंच बैग में रखने जा रहे हैं तो पाउडर अनावश्यक होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर मफिन तैयार करने में बहुत कम समय लगता है - सामग्री तैयार करने से लेकर परोसने तक की पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से भी कम समय लगेगा।

9. नींबू के साथ दही केक

नींबू के साथ असामान्य स्वाद वाला दही केक घर पर बनाना आसान है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पनीर 200-250 ग्राम;
नींबू 1 टुकड़ा;
आटा 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
अंडे - 3 टुकड़े;
तेल 1 बड़ा चम्मच;
सोडा 1.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

नींबू को काटें, बीज चुनें और छिलके सहित ब्लेंडर में पीस लें। एक कटोरे में चीनी और मक्खन को मैश करें और पनीर डालें। इसे अच्छे से मैश करके मिलाएं, फिर इसमें अंडे और नींबू की प्यूरी मिलाएं। फिर से मिलाएं और साथ ही परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा डालें। गैस निकलने के कारण सामग्री लगभग तुरंत बढ़नी शुरू हो जाएगी - ये सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने वाले नींबू के कार्बनिक अम्ल हैं। एक मिनट बाद इसमें आटा और स्वादानुसार नमक डालें और आटे को हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

आटे को एक ऐसे सांचे में रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

नींबू के साथ पनीर केक के लिए, बीच में एक छेद वाला एक सांचा अधिक उपयुक्त होता है - बीच वाले को इसमें बेक करने की गारंटी होती है। आप उसी आटे से छोटे स्वादिष्ट कपकेक बना सकते हैं - बस छोटे सांचों का उपयोग करें और बेकिंग का समय तदनुसार कम करें।

नींबू के साथ पनीर केक एक सुंदर पीले रंग का हो जाता है, लेकिन विविधता के लिए, आप आटे में बहुरंगी कैंडीड फल मिला सकते हैं।

10. दही केला कपकेक

यदि आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयार करना है तो सुगंधित पनीर-केला मफिन एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि आपको बस सभी सामग्रियों को मिलाना है, इसे एक सांचे में डालना है और ओवन में रखना है।

केले और पनीर का मिश्रण इस डिश को बेहतरीन बनाता है नाजुक सुगंधऔर नाजुक स्थिरता. यह मिठाई बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

तैयारी केला दही केकआइए आवश्यक उत्पाद तैयार करके शुरुआत करें:

पनीर (200 ग्राम):
आटा (120 ग्राम);
चीनी (120 ग्राम);
मक्खन (60 ग्राम);
अंडे (2 पीसी।);
वनीला शकर(1 पाउच);
बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
केला (1 पीसी);
तैयार पके हुए माल को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

सबसे पहले केक के लिए पनीर तैयार कर लीजिये. पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या ब्लेंडर में हरा सकते हैं।

पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण में बारी-बारी से अंडे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे भागों मेंबेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।

छिलके वाले केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और आटे में मिला दीजिए. सांचे में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, उसमें मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के दौरान तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

एक बार जब केक तैयार हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सांचों को हटा दें और एक छोटी छलनी का उपयोग करके पाउडर चीनी छिड़कें। केले के साथ पनीर केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

11. माइक्रोवेव में दही केक

यदि आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में पनीर केक बेक करने का प्रयास करें। यह अविश्वसनीय रूप से नरम है और स्वादिष्टयहां तक ​​कि वे बच्चे भी, जो, जैसा कि कहा जाता है, पनीर देखकर अपनी नाक ऊपर कर लेते हैं, इसे मजे से खाएंगे। और वयस्कों के बारे में कहने को कुछ नहीं है। नुस्खा के लिए गृहिणी की आवश्यकता नहीं है विशेष परेशानीऔर बड़ी मात्रारसोई में समय बिताया.

घर पर कपकेक को ठीक से पकाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? आवश्यक

पनीर - 100 ग्राम,

2 अंडे, 100 ग्राम

200 ग्राम सूजी,

2 टीबीएसपी। शहद,

2 चम्मच खट्टी मलाई,

0.5 चम्मच सोडा,

थोड़े से नारियल के टुकड़े

वैनिलिन और नमक।

हम अंडे को चीनी के साथ रगड़कर झाग आने तक केक तैयार करना शुरू करते हैं। वैनिलिन, सूजी डालें, थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान मिलाएं. पनीर को नरम करें, बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना या पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे सुविधाजनक है। दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाते हुए, नारियल के टुकड़े, खट्टा क्रीम, सोडा डालें। दही द्रव्यमान को सांचे में डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी। माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं। इसमें शक्ति के रूप में अधिक समय लग सकता है माइक्रोवेव ओवन्सविभिन्न निर्माताओं के बीच भिन्नता है। संदर्भ के लिए, 900 W की शक्ति पर, उत्पादों को 10 मिनट तक बेक किया जाता है। जब आप माइक्रोवेव में पनीर केक पकाते हैं, तो यह हवादार और कोमल हो जाता है, और इस तथ्य के कारण कि इसमें आटा या बेकिंग नहीं होती है, यह आहार भी है। यदि आप मिश्रण को विशेष सांचों में डालते हैं, तो आपको सुंदर कपकेक मिलेंगे। सजावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त नींबू क्रीम, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है: चीनी और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

12. धीमी कुकर में दही केक

कॉटेज चीज़ केक है फ़्रेंच पेस्ट्रीएक मोटी परत के साथ और दही का आटाअंदर हल्का सफेद. बेशक, आप पनीर केक को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में पनीर केक पकाना बहुत आसान और तेज़ है।

धीमी कुकर में पनीर केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन अंडों को एक गिलास चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

2. पनीर (220 ग्राम) को छलनी से पीसकर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिला लें.

3. दो कप आटे को 1 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ छान लें.

4. आटे को मिला लें दही द्रव्यमानऔर अच्छे से मिला लें.

5. आप चाहें तो आटे में कटा हुआ नींबू या संतरे का छिलका, जामुन, फलों के टुकड़े, सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

6. मल्टी कूकर सॉस पैन को मक्खन से चिकना कर लें। इसमें दही का आटा डालें. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए प्रोग्राम करें।

7. बेकिंग खत्म करने के बाद, मल्टी कूकर का दरवाज़ा खोलें और केक को बैठने दें। फिर पैन को मल्टी कूकर से हटा दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें।

8. तैयार केक को एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

इस तरह के केक को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से असामान्य रूप से फूला हुआ, हल्का और कोमल बनता है मलाईदार स्वाद. इसके अलावा, क्लासिक इंग्लिश मफिन की तुलना में चीज़केक का एक बड़ा फायदा है: चीज़केक लंबे समय तक नरम और ताज़ा रहता है। इसलिए, सप्ताहांत के लिए पनीर के साथ केक तैयार करके, आप पूरे कार्य सप्ताह में इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

13. दही केक रेसिपी

प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास पनीर केक के लिए एक नुस्खा होना चाहिए, क्योंकि यह त्वरित, आसान है, और मफिन बहुत स्वादिष्ट, हवादार और मध्यम नम बनते हैं। इन्हें किशमिश, नींबू, वेनिला के साथ छोटा, बड़ा बनाया जा सकता है। आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करना है और आप एक ही रेसिपी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम पनीर;
20 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
20% वसा सामग्री के साथ 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 कप चीनी;
3 मुर्गी के अंडे;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच से बदला जा सकता है बुझा हुआ सोडा);
? चम्मच नमक;
1.5 कप आटा;
वैकल्पिक भरना - कसा हुआ नींबू का छिलका, वैनिलिन, किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी।

तैयारी:

1. गुठलियां हटाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लीजिए.
2. पनीर और अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
3. खट्टा क्रीम, पहले से पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं (यदि बेकिंग पाउडर को बुझने वाले सोडा से बदल दिया गया है, तो इसे अगले चरण में मिलाएं)।
5. आटा और दही द्रव्यमान मिलाएं।
6. आटे में भरावन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. इसमें आटे को किनारे की आधी ऊंचाई तक डालिये (ज्यादा मत डालिये, आटे का आकार दोगुना हो जायेगा).
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. छोटे मफिन को लगभग 30 मिनट तक, बड़े आकार में लगभग 50 मिनट तक बेक करें। कपकेक का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए.
10. तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और पैन से निकाल लें.
11. ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें.

थोड़ा रहस्य: कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

14. ब्रेड मशीन में दही केक

अभी कुछ समय पहले ही, स्वचालित ब्रेड निर्माता हमारी प्यारी महिलाओं के रोजमर्रा के जीवन में मजबूती से स्थापित हो गए थे। ये चमत्कारी मशीनें विशेष रूप से हमें सुगंध से प्रसन्न करने के लिए बनाई गई थीं घर का बना केक. आइए ब्रेड मशीन में पनीर केक बनाने की कोशिश करें - यह बेहद कोमल और हमेशा सफल होता है।

तो, नुस्खा:

पनीर - 200 ग्राम;
आटा - 200 ग्राम;
चीनी - अधूरा गिलास;
तेल की नाली - 150 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच;
अंडे - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, पनीर को कांटे से मैश करें या छलनी से छान लें, बाद वाला बेहतर होगा - केक की स्थिरता अधिक हवादार होगी। अधिकांश स्वादिष्ट कपकेकघर पर उत्पादित पनीर से प्राप्त होता है - इस बात का ध्यान रखें। मक्खनपानी के स्नान में पिघलाएँ। सभी सामग्रियों को रेसिपी में निर्दिष्ट क्रम में ब्रेड मेकर बाल्टी में रखें। पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए किशमिश को छान लें और उन्हें एक डिस्पेंसर में रखें (यदि आपके मॉडल में प्रदान किया गया हो)। यदि कोई डिस्पेंसर नहीं है, तो ध्वनि संकेत बजने के बाद किशमिश को आटे में डालना चाहिए, जिसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान मशीन को ध्वनि देनी चाहिए। केक को, एक नियम के रूप में, उसी नाम के एक विशेष कार्यक्रम का उपयोग करके पकाया जाता है; पूरी प्रक्रिया (सानना सहित) में आमतौर पर लगभग डेढ़ घंटा लगता है। यदि आपकी ब्रेड मशीन में "केक" प्रोग्राम नहीं है, तो कोई बात नहीं, आटे को हाथ से गूंथ लें, इसे बाल्टी में डालें और "बेक" बटन दबाएँ। जबकि पनीर केक तैयार किया जा रहा है, आपके पास ताज़ी चाय बनाने और अपने प्रियजनों को बुलाने का समय होगा। छींटे डालना तैयार बेक किया हुआ सामानपिसी चीनी और परोसें। अभ्यास में परीक्षण किया गया - यह केक कुछ घंटों से अधिक "जीवित" नहीं रहता है!

15. सेब के साथ कॉटेज चीज़केक

यदि आप सेब के साथ पनीर केक को ठीक से तैयार करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री लें:

400 ग्राम आटा,

कम वसा वाले, अधिमानतः कुरकुरे पनीर का एक पैकेट,

150 ग्राम दूध या क्रीम,

300 ग्राम चीनी,

100 ग्राम मक्खन,

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,

10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी सोडा और नमक,

1 बड़ा चम्मच वेनिला चीनी,

इस सब का उपयोग करके पनीर से सेब के साथ कपकेक कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको पनीर के एक पैकेट को चीनी और मक्खन के साथ फेंटना चाहिए। यदि आपके पास घर पर मिक्सर नहीं है, तो आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास गांठ के बिना एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान है। - इसके बाद मिश्रण में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

अगला कदम वेनिला चीनी, दूध और अंडे को एक साथ मिलाना है। अंडे को लगातार फेंटते हुए एक-एक करके डालना चाहिए। एक प्लेट में दही के मिश्रण के साथ बेकिंग पाउडर, छना हुआ आटा और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

सेबों को धोएं और छीलें (वे किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन मीठे सेब सर्वोत्तम हैं) और छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में कटे हुए फल डालें, मिलाएँ और सांचे में रखें। पहले पैन (या बेकिंग शीट) को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को वहां रखें। दही केक को सेब के साथ लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप माचिस या कांटे का उपयोग करके जांच सकते हैं कि ट्रीट कब तैयार है। एक बार तैयार होने पर, डिश को ओवन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।