गाय के दूध से बने उत्पादों के बिना केक बनाना। दूध के साथ कप केक

कपकेक एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है घर का बना मिठाई, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी केक के लिए और किसी भी प्रकार के केक के लिए आटा बना सकता है। और जोड़कर विभिन्न सामग्री, आप हर बार नया बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

ओवन में सबसे सरल केक निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार तैयार किया जाता है: अंडे और चीनी को मिक्सर या कांटे से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। सोडा को सिरके से बुझाना चाहिए और कुल द्रव्यमान में डालना चाहिए, फिर जल्दी से हिलाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, पिघलाएँ और आटे में डालें, फिर से मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें, चिकना होने तक। आटे को साँचे में रखें और ओवन में बेक करें। साँचे में ओवन में केक सुंदर, विभाजित और परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक बनता है।

और फिर - आपके प्रयोग। उदाहरण के लिए, आटे में कोको पाउडर मिलाएं - आपको एक अद्भुत चीज़ मिलेगी चॉकलेट केकओवन में। यदि आप आटे को दो भागों में बाँटते हैं और उनमें से केवल एक में कोको मिलाते हैं, तो आप ज़ेबरा केक या मार्बल केक बना सकते हैं। आटे में डाला ताजी बेरियाँ, हम पाते हैं विभिन्न विकल्पकरंट या चेरी आदि के साथ ओवन में घर का बना मफिन। सर्दियों में आप किशमिश या मेवों से ओवन में केक बना सकते हैं. ओवन में पनीर मफिन, ओवन में केफिर मफिन आदि के विकल्प भी हैं।

किसी भी आटे से बने कपकेक को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 35 मिनट तक बेक किया जाता है। हालाँकि, चूंकि प्रत्येक ओवन के अपने पैरामीटर होते हैं, इसलिए आपको केक को देखना होगा और इसे आज़माना होगा "यह देखने के लिए कि क्या यह पक गया है।"

ओवन में केक के लिए नुस्खा की सिफारिश करना मुश्किल है, आपको अपने लिए चुनना होगा, उनमें से कई हैं; किसी भी स्थिति में, फोटो के आधार पर अपना विकल्प चुनने की अनुशंसा की जाती है। आपको ओवन में केक बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपको सबसे ज्यादा पसंद आई हो, आप सफल होंगे। ओवन में कोई भी घर का बना केक नुस्खा सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है। ओवन में पनीर मफिन की रेसिपी शायद बच्चों के लिए अधिक उपयुक्त है आहार पोषण, हालांकि हर कोई इसे मजे से खाता है।

कपकेक में सबसे लोकप्रिय बिस्किट वाले हैं, जिनके लिए हम कई सिफारिशें देंगे:

खाना पकाने के लिए बिस्किट का आटाकपकेक के लिए बेहतर अनुकूल होगावनस्पति तेल या मार्जरीन;

बेकिंग पाउडर के बजाय या बेकिंग पाउडरआप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं सिरके से बुझाया हुआया साइट्रिक एसिड;

मफिन को चपटा नहीं, बल्कि गूदे के साथ बड़ा बनाना बेहतर है;

सिलिकॉन मफिन टिन्स को वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए;

चूंकि बेकिंग के दौरान मफिन का आकार बढ़ जाता है, इसलिए आपको सांचों को उनकी मात्रा के दो-तिहाई तक भरना होगा;

ओवन में, मफिन को ऊंची अलमारियों पर रखने की सलाह दी जाती है, जहां उन्हें समान रूप से बेक करना बेहतर होता है;

आटे में डालने के लिए तैयार किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धोकर सुखा लेना चाहिए और बड़े टुकड़ों को काटकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो देना चाहिए;

बिना फिलिंग के कपकेक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और रेफ्रिजरेटर में. किसी भी भराव की उपस्थिति उत्पादों के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देती है;

यीस्ट, केफिर और पनीर मफिन की अपनी-अपनी बारीकियाँ और युक्तियाँ हैं; व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

दूध के साथ केक रेसिपी, जिसकी बदौलत आप हवादार और तैयार कर सकते हैं नाजुक पेस्ट्रीबिना विशेष परेशानी.

किशमिश वाले ये मफिन विशेष रूप से सफल हैं।

बहुत कम समय खर्च करके आपको बहुत ही शानदार परिणाम मिलेंगे।

दूध के साथ केक रेसिपी - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

मिल्क केक बनाने के लिए आपको आटा, अंडे, दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर, मक्खन और निश्चित रूप से दूध की आवश्यकता होगी। आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।

अंडे टूट गये. जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। जर्दी को दूध में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, और सफेद को एक मोटी फोम में फेंटा जाता है, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं। मक्खन को पिघला लें या थोड़ी देर के लिए छोड़ दें कमरे का तापमानताकि यह मुलायम हो जाए. एक गहरे कटोरे में मक्खन, फेंटी हुई सफेदी और दूध को जर्दी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए धीरे-धीरे मिलाएं। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.

अंतिम चरण में आप इसमें सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं। फिर आटे को चिकनाई लगे रूप में या सिलिकॉन मोल्ड में रखा जाता है।

कपकेक को 180 डिग्री सेल्सियस पर दूध में पकाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि पहले आधे घंटे तक ओवन न खोलें ताकि बेक किया हुआ सामान जम न जाए। - आधे घंटे तक केक तैयार कर लीजिए.

परोसने से पहले, कपकेक को आइसिंग और पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

पकाने की विधि 1. दूध के साथ नम केक

सामग्री

गुँथा हुआ आटा

आटा - पांच बड़े चम्मच। चम्मच;

नमक - एक चुटकी;

सूजी- 125 ग्राम;

• सफ़ेद चीनी- 100 ग्राम;

  चार अंडे;

  नींबू का रस - आधा चम्मच;

  बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;

  वनस्पति तेल।

दूध भरना

आधा गिलास दानेदार चीनी;

375 मिली दूध.

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से चिकना होने तक फेंटें।

2. आटे को बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, सूजी और वेनिला के साथ मिलाएं। मिश्रण. हम पीटना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे सूखा मिश्रण डालते हैं जब तक कि आटा गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।

3. एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। इसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें।

4. जब तक केक बेक हो रहा है, आइए फिलिंग तैयार करें. एक सॉस पैन में दूध गर्म करें, उसमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। भरावन को ठंडा करें और पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

5. जैसे ही आप तैयार केक को ओवन से बाहर निकालें, तुरंत उसके ऊपर दूध की फिलिंग डालें। - पके हुए माल को आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छे से भीग जाए. चिंता न करें कि बहुत अधिक तरल है, यह सब धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगा।

6. केक को टुकड़ों में काट लें और गरमा गरम या केक के साथ परोसें शीतल पेय.

पकाने की विधि 2. माइक्रोवेव में त्वरित दूध मफिन

सामग्री

चॉकलेट चिप्स - 80 ग्राम;

आटा - 100 ग्राम;

चाकू की नोक पर वेनिला;

चीनी - आधा गिलास;

परिष्कृत दुबला तेल - 100 मिलीलीटर;

कोको - 60 ग्राम;

दूध - 80 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि

1. सभी सूखी सामग्री को एक मग में डालें और मिलाएँ।

2. अंडा फेंटें और दोबारा मिलाएँ।

3. मक्खन, दूध डालें और वैनिलीन डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक आपको गांठ रहित एक समान स्थिरता न मिल जाए। अंत में हम जोड़ते हैं चॉकलेट चिप्सऔर मिलाओ पिछली बार.

4. मग को माइक्रोवेव में रखें. 800 पर चार मिनट के लिए, 750 पर पांच मिनट के लिए, 700 पर सात मिनट के लिए बेक करें। तैयार कपकेक को मग से निकालें और दूध या किण्वित बेक्ड दूध के साथ परोसें।

रेसिपी 3. चॉकलेट के साथ मिल्क केक

सामग्री

सूरजमुखी का तेल- कप;

500 ग्राम आटा;

5 ग्राम मीठा सोडा;

आधा किलोग्राम चीनी;

चार अंडे;

कोको - 80 ग्राम;

आधा किलोग्राम चीनी;

चॉकलेट बार;

दूध - एक गिलास.

खाना पकाने की विधि

1. आटे को कोको के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छान लें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं। यहां दूध डालें और परिशुद्ध तेल.

3. मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं। हिलाना।

4. आटे को एक सांचे में रखें, तेल से चिकना करें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.

5. चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में डालें और थोड़ा सा दूध डालें। इसे पानी के स्नान में रखें और चॉकलेट को पिघलाएं।

6. तैयार केक को ओवन से निकालें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। थोड़ा ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें. किण्वित बेक्ड दूध या केफिर के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. किशमिश, मेवे और नूगट के साथ मार्बल मिल्क केक

सामग्री

360 ग्राम मक्खन;

किशमिश के साथ 300 ग्राम अखरोट नूगट;

300 ग्राम दानेदार चीनी;

वेनिला चीनी के 2 पैक;

30 ग्राम कोको;

175 मिली दूध;

छह अंडे;

बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;

600 ग्राम आटा;

80 मिली कॉन्यैक या रम।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, सफेद और डालें वनीला शकर, फोम दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें। फिर एक चुटकी डालें टेबल नमकऔर कॉन्यैक या रम में डालें। चिकना होने तक फेंटना जारी रखें।

2. परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा छान लें, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए। ओवन को पहले से गरम करो।

3. आटे का एक तिहाई भाग अलग कर लीजिये अलग व्यंजनऔर इसमें कोको मिलाएं. हिलाना।

4. गहराई में सिलिकॉन मोल्डपहले प्रकाश डालो, और फिर चॉकलेट आटा. "बनाने के लिए कांटे से स्वाइप करें" संगमरमर का पैटर्न" पाई को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए रखें।

5. नूगाट को एक सॉस पैन में रखें, आधा गिलास पानी डालें और रखें पानी का स्नान. इसे तब तक दबाए रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

6. पाई को ओवन से निकालें और नूगाट के ऊपर डालें। गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसें।

रेसिपी 5. माइक्रोवेव में कॉफी फ्लेवर वाला मिल्क केक

सामग्री

तत्काल कॉफी - 5 ग्राम;

वैनिलिन - 2 ग्राम;

गेहूं का आटा- 80 ग्राम;

बेकिंग पाउडर - चाकू की नोक पर;

दानेदार चीनी - 80 ग्राम;

दूध - 50 मिलीलीटर;

कोको - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन्स्टैंट कॉफ़ीऔर कोको. एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाओ।

2. लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। फिर अंडा, वेनिला और मक्खन डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

3. एक कप को चिकना करके उसमें आटा डालें और माइक्रोवेव में रख दें. अधिकतम शक्ति पर 90 सेकंड तक पकाएं। कपकेक को वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

रेसिपी 6. अंडे के बिना मिल्क केक

सामग्री

900 ग्राम आटा;

दालचीनी - बड़ा चम्मच। चम्मच;

300 मिलीलीटर दूध;

एक चुटकी टेबल नमक;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

एक चुटकी वैनिलिन;

85 मि.ली वनस्पति तेलबिना गंध का;

बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

2. दूध को एक अलग कटोरे में डालें, उसमें दानेदार चीनी, दालचीनी, नमक, वैनिलिन और रिफाइंड तेल डालें। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

3. परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं, मिक्सर से फेंटें, जब तक कि एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

4. केक पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. इसमें आटा डालें और पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें।

5. तैयार केक को ओवन से निकालें और पैन को एक कन्टेनर में रखें ठंडा पानीकुछ सेकंड के लिए. पके हुए माल को सांचे से निकालें. पिसी हुई चीनी से सजाएं या चॉकलेट आइसिंग.

रेसिपी 7. बटरक्रीम और नींबू दही के साथ मिल्क कपकेक

सामग्री

गुँथा हुआ आटा

80 मिली दूध;

आधा पैक मक्खन;

3 ग्राम बेकिंग पाउडर;

125 ग्राम दानेदार चीनी;

आधा गिलास आटा;

दो अंडे;

30 ग्राम कटा हुआ नींबू का छिलका।

मक्खन मलाई

250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;

150 ग्राम भारी क्रीम;

100 ग्राम पिसी चीनी।

नींबू वाला दही

चार अंडे;

चार नींबू का छिलका और रस;

350 ग्राम सफ़ेद चीनी;

मक्खन - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. नींबू दही तैयार करें. नीबूयों को धोइये, पोंछिये और सबसे अधिक उपयोग कर उनका छिलका निकाल दीजिये बारीक कद्दूकस. आधा काटें और रस निचोड़ लें। ज़ेस्ट और जूस को एक धातु के कटोरे में रखें, अंडे, चीनी और मक्खन डालें। कटोरे को पानी के स्नान में रखें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। छानकर ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन टिन्स को चर्मपत्र से लपेटें या मक्खन से चिकना करें।

3. नरम मक्खनचीनी और नींबू के छिलके के साथ फूलने तक फेंटें। दो अंडे डालें और कुछ मिनट तक फेंटना जारी रखें। मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रह जाए। परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और मिलाएँ।

4. आटे को चमचे से साँचे में डालिये. इन्हें ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। कपकेक को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

5. खाना बनाना मक्खन क्रीम. मिक्सर का उपयोग करके, मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में, क्रीम को गाढ़े झाग में फेंटें। मस्कारपोन में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं और धीमी गति से फेंटना जारी रखें। कटोरे को क्रीम से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. एक चम्मच या सेब के कोरर का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक में एक छेद करें। नींबू दही भरें और कटे हुए आटे से ढक दें।

7. बटरक्रीम डालें पेस्ट्री बैगया सिरिंज. कपकेक पर क्रीम डालें, झाँकते आटे को ढँक दें।

कपकेक को ठंडा होने के बाद ही साँचे से निकालें।

मैदा के बाद ही फेंटी हुई सफेदी को आटे में मिलाया जाता है।

आटे को खुशबूदार बनाने के लिए इसमें वैनिलीन या दालचीनी मिलाएं.

यदि आप आटे में एक अंडे के बजाय दो जर्दी मिलाएंगे तो केक नरम और अधिक कोमल बनेगा।

केक में थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे।

प्रत्येक देश जहां कपकेक तैयार करने की प्रथा है, उसका अपना देश है पारंपरिक व्यंजन, जिसमें फल, जैम, मेवे, किशमिश, कैंडिड फल, रम, कॉन्यैक, लिकर के साथ संसेचन शामिल हैं। चीनी का टुकड़ा, उत्साह और कई अन्य योजक।

प्रत्येक नया घटककपकेक को एक विशेष देता है, अनोखा स्वाद, लेकिन वे सबसे दिलचस्प भी हैं सरल संस्करण, बिना किसी योजक के।

सामग्री

• 1 अंडा
• 20 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1/3 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 3/4 बड़े चम्मच. आटा

दूध से कप केक कैसे बनाये

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण नरम सफेद झाग से ढक न जाए।

2. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें ताकि यह गर्म न हो, और फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें।

3. आटे में दूध मिलाएं और बीच में एक ढेर बनाकर आटा डालें (आटे को पहले से बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें).

4. आटे को बिना किसी आटे की गांठ के नरम, गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. मफिन टिन्स को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और प्रत्येक टिन्स को लगभग आधी ऊंचाई तक आटे से भर दें। यह आटा अच्छी तरह से फूल जाता है इसलिए तैयार कपकेक का शीर्ष अच्छा ऊंचा होगा।

इन पके हुए माल को विशेष का उपयोग करके तैयार करना और भी सुविधाजनक है कागज के सांचे, जो धातु या सिलिकॉन के अंदर डाले जाते हैं। फिर कपकेक को कपकेक की तरह सीधे कागज में परोसा जा सकता है, और यह विशेष रूप से बुफ़े, बाहरी समारोहों और बड़ी दावतों के लिए अच्छा है।

6. साँचे को ओवन में रखने से पहले, इसे 100°C पर पहले से गरम कर लें। इस तापमान पर, कपकेक को पहले 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा अच्छी तरह से फूल न जाए, और फिर तापमान को थोड़ा बढ़ा दें (इससे कपकेक पर दरारें पड़ने से बचने में मदद मिलेगी) उत्पादों की सतह)।

बेकिंग का समय साँचे के आकार पर निर्भर करेगा। पक जाने की जांच करने के लिए, कपकेक में से एक को टूथपिक से ठीक बीच में छेद करें, जहां आटे की परत सबसे मोटी होती है।

तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या चमकाया जा सकता है।

परिचारिका को नोट

1. तापमान में बदलाव से बढ़ते आटे पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है, इसलिए बेकिंग के शुरुआती चरण में ओवन को खोलना सख्त वर्जित है। एक या दो कपकेक को छड़ी से छेदना तब उचित होता है जब वे और बाकी सभी फूले हुए हों और परत गहरी पीली हो। इसमें लगभग 25 मिनट का समय लगता है, चाहे सांचे किसी भी आकार के हों।

2. गर्म अंडे की तुलना में अत्यधिक ठंडा किया गया अंडा हमेशा तेज़ और आसान होता है। एक अच्छी तरकीब यह है कि पहले चीनी के साथ ठंडे प्रोटीन को फोम में बदल दें, और फिर इसमें मिला दें हवा का द्रव्यमानजर्दी और प्रक्रिया जारी रखें।

3. क्योंकि यह मध्यम है मीठी पेस्ट्री, इसे पिघली हुई चॉकलेट से चमकाया जा सकता है या चिकना किया जा सकता है चॉकलेट का फैलना. यदि रम, लिकर, या कॉन्यैक को अंदर इंजेक्ट किया गया था, तो ऐसी ग्लेज़िंग अनुचित है: यह सूक्ष्म स्वाद में हस्तक्षेप करेगी अच्छी शराब. इस मामले में, ज़ेस्ट, छोटे कैंडिड फलों या के आधार पर टॉपिंग बनाना बेहतर है नारियल की कतरनइन्हें पिसी हुई चीनी के साथ मिलाकर।

4. पूरी तरह से ठंडे हुए कपकेक को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें। यद्यपि वे हल्के होते हैं, गर्म परोसने पर वे निश्चित रूप से विकृत हो जाएंगे। एक आम प्लेट के पास एक स्पैटुला, दो-तरफा कांटा या अन्य बर्तन रखने की आवश्यकता नहीं है, यह व्यंजन आपके हाथों से लिया जाता है। और यदि हां, तो कागज़ की पट्टियांमिठाई की मेज पर जरूरी है।

स्वस्थ भोजन अधिकांश लोगों का अभिन्न अंग बन गया है। परिरक्षकों के सेवन से बचने के लिए लोग तैयार भोजन को छोड़कर घर का बना भोजन अपना रहे हैं, हानिकारक अशुद्धियाँ"विदेशी भोजन। स्वयं मीठी मिठाइयाँ तैयार करना फैशनेबल है, जिनमें केवल सर्वोत्तम और ताज़ा उत्पाद शामिल होने की गारंटी होती है। कपकेक रेसिपी आपको तैयार करने में मदद करेगी क्लासिक मिठाई, सामग्री की विभिन्न विविधताएँ नाजुकता में विविधता लाती हैं। प्रेरित हों और ध्यान दें सर्वोत्तम विकल्पखाना बनाना।

स्वादिष्ट घर पर बने मफिन की सरल रेसिपी

केक - सार्वभौमिक व्यंजन, यह मीठी मिठाईआपके अगले रात्रिभोज या क्रिसमस टेबल के लिए उपयुक्त। इन घर में बने बेक किए गए सामानों ने हमें अपनी तैयारी में आसानी से हमेशा प्रसन्न किया है, और आप यहां आनंद ले सकते हैं: पफ केक, मार्बल केक, किशमिश के साथ कैपिटल केक (GOST के अनुसार नुस्खा), नींबू केक, ईस्टर केक, डाइट केक, शॉर्टब्रेड केक , केले का केक। आइए कुछ व्यंजनों को अधिक विस्तार से देखें।

नट्स के साथ सिलिकॉन मोल्ड में

सिलिकॉन मोल्ड एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं। गर्म करने पर ये खतरनाक नहीं होते हैं और इन्हें किसी भी ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे सांचों में पके हुए माल का निचला भाग जलता नहीं है और उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• एक चुटकी सोडा;
• संतरे, कुचले हुए मेवे।

1. अंडे और चीनी को बर्फ-सफेद द्रव्यमान में बदल दें।
2. आटा और सोडा डालें, मिलाएँ।
3. मेवे और संतरे के टुकड़े डालें।
4. परिणामी "कॉकटेल" को आधे घंटे के लिए ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में रखें। नतीजतन, आपके पास नारंगी सुगंध के साथ नाजुक अखरोट मफिन होंगे। सजावट के लिए आप क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं.

धीमी कुकर में किशमिश के साथ क्लासिक पनीर केक

यदि आपके पास समय की कमी है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो हम मिठाई तैयार करने का एक आसान तरीका बताएंगे। यह तुरंत बन जाता है, बहुत स्वादिष्ट बनता है, यह रेसिपी बच्चों के साथ बैठी माताओं, व्यवसायी महिलाओं के लिए समय बचाएगी जो रसोई में समय बर्बाद किए बिना अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। यह डिश मौलिंक्स मल्टीकुकर में आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 130 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• एक चुटकी सोडा;
• पनीर का एक पैकेट (200 ग्राम);
• 200 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल किशमिश

1. हम से बनाते हैं सफेद अंडेऔर चीनी क्रीम मिश्रण.
2. मक्खन, जर्दी और सोडा डालें, जिसे नींबू से बुझाने की सलाह दी जाती है, मिक्सर से फिर से फेंटें, नई सामग्री - पनीर और आटा डालें।
3. इसमें किशमिश डालें तैयार द्रव्यमान.
4. मिश्रण को कंटेनर में डालें, मल्टीकुकर बंद करें, "बेक" बटन दबाएँ। यह एक घंटे में तैयार हो जाएगा. ब्रेड मेकर मल्टीकुकर का एक अच्छा विकल्प है।

केफिर के साथ चॉकलेट

क्या आपने हमेशा कुछ स्वादिष्ट बनाने का सपना देखा है? हल्की मिठाईअपने प्रियजनों और सहकर्मियों को आश्चर्यचकित करने के लिए, लेकिन कपकेक बनाने की विधि नहीं जानते? इस नुस्खे को आज़माएं, आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे। पके हुए माल को जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसा जाना चाहिए।

• दो अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 5 बड़े चम्मच. एल कोको;
• केफिर (1 गिलास);
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 2 चम्मच. वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर की समान मात्रा।

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें.
2. एक मिक्सर में, अंडे, केफिर और थोक सामग्री के साथ फेंटें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए कपकेक मेकर में बेक करें।

5 मिनट में एक मग में

इनमें लगभग समान सामग्रियां होती हैं और इन्हें मानक सांचों में तैयार किया जाता है। यह व्यंजन अपनी मौलिकता से अलग है, क्योंकि यह एक साधारण मग में तैयार किया जाता है, और हम नीचे जानेंगे कि कैसे।

• 4 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल दूध;
• 3 बड़े चम्मच. एल "नुटेला";
• एक चुटकी बुझा हुआ सोडा।

1. आटा, कोको पाउडर, चीनी को एक चुटकी सोडा के साथ मिलाएं।
2. अलग से फेंटा हुआ अंडा, दूध, मक्खन, न्यूटेला डालें।
3. पाक-कला की थालीएक कप में रखें और माइक्रोवेव करें। बेकिंग का समय: 5 मिनट. यह विचार करने योग्य है कि आटा फूल जाएगा, इसलिए मिश्रण केवल आधा कप ही रहना चाहिए।

ओवन में मिल्क केक

यह रेसिपी एक क्लासिक है. यह व्यंजन दिलचस्प है क्योंकि यह गृहिणियों को भरने में चेरी या केला, दालचीनी, किशमिश, नींबू का छिलका, सेब या चॉकलेट डालकर प्रयोग करने की अनुमति देता है।

• अंडे की एक जोड़ी;
• 400 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम दूध;
• 120 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर तेल (सब्जी);
• 1 छोटा चम्मच। एल रम या कॉन्यैक;
• सोडा;
• नमक;
• वैनिलिन.

1. आटा, बेकिंग सोडा, नमक और अंडे को फेंट लें।
2. चीनी और वेनिला डालें, फिर से फेंटें।
3. उंडेल देना गुप्त सामग्री- दूध, मक्खन और अल्कोहल, भरावन मिलाएं.
4. यदि आप चॉकलेट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप ज़ेबरा केक बना सकते हैं, इसके लिए आपको इसे परतों में रखना होगा - आटा, फिर चॉकलेट, फिर फिर से आटा डालें। 30 मिनट तक बेक करें. हवादार बनाया जा सकता है गाजर का केक, 3 गाजरों का ताजा रस मिलाएं।

कोको के साथ मफिन

कपकेक, इसके अलावा मानक सेटउत्पाद - आटा, अंडे और मक्खन, हमेशा एक स्वादिष्ट आकार रखते हैं। आइए कोको के साथ इस व्यंजन का एक संस्करण तैयार करने का प्रयास करें।

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 175 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 60 मिलीलीटर मार्जरीन;
• 10 ग्राम सोडा;
• 45 ग्राम कोको;
• 2 ग्राम नमक.

1. अंडे को हवादार झाग में बदल दें, मार्जरीन, आटा, सोडा, कोको, चीनी, दूध डालें। मिक्सर में फेंट लें. आटा तैयार है.
2. खाना पकाने का समय - पच्चीस मिनट। याद रखें कि पेपर कप का उपयोग करें, इससे कपकेक निकालने में आसानी होगी।
3. अगर चाहें तो चॉकलेट मफिन अंडे के बिना भी बनाया जा सकता है. लेंटेन डिशया कोई एलर्जी है. दूध को गर्म पानी से बदला जा सकता है।

मिनी कपकेक

क्लासिक मिनी-कपकेक को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको रेसिपी के अनुक्रम का पालन करना होगा। मिनी कपकेक कोमल और खाने योग्य हैं।

• मक्खन की 1 छड़ी (200 ग्राम);
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 3 बड़े चम्मच. एल दूध;
• पिसी चीनीशीशे का आवरण के लिए।

1. पिघले हुए मक्खन में चीनी डालें, झाग आने तक फेंटें, फिर अंडे डालें और फिर से हिलाएँ।
2. वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और आटा जैसी सामग्री अवश्य मिलानी चाहिए अलग कंटेनर.
3. सामग्री मिलाने के बाद दूध डालें. आटे की संरचना समृद्ध खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. मिनी कपकेक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। आप ऊपर चेरी या कुचला हुआ अखरोट रखकर उन्हें सजा सकते हैं, यह पारंपरिक आइसिंग या फोंडेंट का एक अच्छा विकल्प होगा।

कपकेक अब बहुत लोकप्रिय हैं लोकप्रिय व्यंजन, जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। आप दुकानों में चाय के लिए ऐसी मिठाई हमेशा खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे अपने हाथों से पकाएंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा।

आज मैं आपके साथ ओवन में पकाए गए मिल्क केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जिसके लिए किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। ऐसी डिश कोई भी गृहिणी आसानी से बना सकती है.

दूध का केक

बरतन:ओवन, मिक्सर, केक पैन।

सामग्री

सही उत्पाद चुनना

हम सभी की दूध पसंद अलग-अलग होती है। यदि आप किसी दुकान में दूध चुनते हैं, तो उसकी उत्पादन तिथि पर अवश्य ध्यान दें। अलमारियों पर और भी बहुत कुछ है ताजा भोजनगहराई में संग्रहीत. इसलिए, ताज़ा उत्पादों का चयन करना सुनिश्चित करें।

यदि आप प्राकृतिक पसंद करते हैं गाँव का दूध, खरीदते समय आपके पास इसे आज़माने और सूंघने का अवसर होता है। दूध में सुखद गंध और मीठा स्वाद होना चाहिए। इससे इसकी ताज़गी और का पता चलता है उचित देखभालऔर गाय का पोषण. के लिए घर का बना दूधलंबे समय तक संग्रहीत, खरीद के तुरंत बाद इसे उबालें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

क्या आप जानते हैं?यदि आप जल्दी से पेस्ट्री आटा बना रहे हैं, तो मैं खाना पकाने की शुरुआत में ओवन चालू करने की सलाह देता हूं। इससे केक का क्रस्ट और भी नरम और रेतीला हो जाएगा।

1. 250 ग्राम नरम मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट कर, मिक्सर बाउल या किसी अन्य गहरे कटोरे में डालें।
2. इसमें वेनिला चीनी - 1 चम्मच मिलाएं। और नियमित चीनी - 200 ग्राम।
   
   
3. सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   
4. एक बार में 4 अंडे डालें। प्रत्येक मिश्रण के बाद, उत्पादों को मिक्सर से मिलाएं।
   
   
5. ¼ छोटा चम्मच डालें। नमक और दूध डालें. - हमारे मिश्रण को मिक्सर से मिला लें.
   
   
6. छने हुए 350 ग्राम आटे में 2 छोटे चम्मच मिला दीजिये. आटे के लिए बेकिंग पाउडर और चम्मच से मिला लीजिए.
   
   
7. मिश्रण में आटा मिलाएं.
   
   
8. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिए. हम कोई गांठ नहीं छोड़ते. हमें एक चिपचिपा और हवादार आटा मिलता है।
   
   
9. आटे का लगभग आधा भाग दूसरे कटोरे में निकाल लीजिए और इसमें 1 बड़ा चम्मच डाल दीजिए. एल कोको। आप इस प्रक्रिया को अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं। अगर अचानक आपके पास घर पर कोको नहीं है, और आप दुकान पर नहीं जा सकते, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
   
   
10. बेकिंग डिश तैयार करें. के कारण से सरल नुस्खामैंने मिल्क केक के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया। आप वही या कोई अन्य जो आपके घर पर है, उसका उपयोग कर सकते हैं। पूरे सांचे को अंदर से सूरजमुखी या मक्खन से चिकना कर लें।
    
    
11. चेकरबोर्ड पैटर्न में, दोनों प्रकार के आटे को अलग-अलग चम्मच में रखें। यह कैसा दिखेगा यह जानने के लिए फोटो देखें।
    
    
12. केक को ओवन में रखें, जिसे हम 180 डिग्री पर चालू करते हैं। खाना पकाने का समय 40-50 मिनट। प्रत्येक ओवन के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है।
13. हम लकड़ी की छड़ी, टूथपिक या कटार का उपयोग करके तैयारी की जांच करते हैं। यदि आटा चिपकता नहीं है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।
    
    

मिल्क केक वीडियो रेसिपी

एक छोटा वीडियो देखें जिसमें चरण-दर-चरण बताया गया है कि कपकेक कैसे तैयार किया जाए। आप देखेंगे कि सारी सामग्री मिलाने के बाद आपको कैसा आटा मिलना चाहिए। आपको यह भी पता चलेगा कि पकाने के बाद हमारी उत्कृष्ट कृति कैसी दिखती थी।

कपकेक सजावट

सफ़ेद और भूरे आटे के संयोजन की बदौलत हमारा कपकेक बहुत सुंदर बना। लेकिन हम पिघली हुई चॉकलेट डालकर या पाउडर चीनी छिड़क कर इसमें स्वादिष्ट सौंदर्य जोड़ सकते हैं।

• चॉकलेट प्रेमियों के लिए आप पूरे आटे में 2-3 बड़े चम्मच कोको मिला सकते हैं, और आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट मिल्क केक मिलेगा।
• यदि आपमें क्षमता है, आप धीमी कुकर में मिल्क केक बना सकते हैंई. इसमें बेकिंग का समय समान होगा, और डिश अपने आप अधिक हवादार हो जाएगी।
• यदि आप चाहें तो आप आप आटे में 100 ग्राम किशमिश मिला सकते हैंऔर पाओ स्वादिष्ट कपकेककिशमिश और दूध के साथ.
• अधिक भरने के लिए आप हेज़लनट्स, हेज़लनट्स या का उपयोग कर सकते हैं अखरोट . खाने से पहले इन्हें कढ़ाई में हल्का सा भून लें या ओवन में 180 डिग्री पर 5-10 मिनट के लिए रख दें. इससे आपके पके हुए माल में वे सूखे और कुरकुरे रहेंगे।

किशमिश के साथ नाजुक खट्टा दूध केक

अगर आपके फ्रिज में दूध खट्टा हो गया है तो उसे फेंकने की कोई जरूरत नहीं है। आप इसका उपयोग खट्टे दूध के साथ हल्का और स्वादिष्ट केक बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी अब मैं आपके साथ साझा करूंगा। इस तरह आप अपने परिवार वालों को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट मिठाईशाम की चाय के लिए और दूध पर खर्च किया गया पैसा व्यर्थ नहीं जाएगा। आप बस अपने दोस्तों को एक कप चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं घर का बना केक. वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे.

सर्विंग्स की संख्या: 5-6 लोगों के लिए.
खाना पकाने के समय: 50-55 मिनट.
रसोई उपकरणऔर बर्तन: ओवन, व्हिस्क या मिक्सर, मफिन पैन।

सामग्री

सही उत्पाद चुनना

पके हुए माल की गुणवत्ता में अंडे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आदर्श रूप में घर में बने अंडे का उपयोग करना बेहतर है. इनमें मौजूद सभी विटामिनों के अलावा ये पर्यावरण के अनुकूल भी हैं शुद्ध उत्पाद. मेरे पास ऐसे विक्रेता हैं जिन पर मैं खरीदारी करते समय भरोसा करता हूं ताजे अंडे. मेरा सुझाव है कि आप ईमानदार और ईमानदार विक्रेता खोजें। आप सिद्धांत के अनुसार स्टोर से खरीदे गए अंडे चुन सकते हैं: जितना अधिक महंगा, उतना बेहतर। उनकी कीमत अंडे देने वाली मुर्गी के चारे की ताजगी, आकार, निर्माता और गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

किसी भी बेकिंग के लिए हमेशा प्रथम श्रेणी के आटे का ही उपयोग करें।. यह आटा घनत्व बनाए रखेगा. और मोटा आटा टेबल पर नहीं फैलेगा. आटा खरीदते समय इस बात पर भी ध्यान दें कि आटा कहां रखा है। आपको इसे बहुत नम कमरों या खुले बाज़ार क्षेत्रों में नहीं खरीदना चाहिए। ऐसा आटा अनावश्यक नमी से संतृप्त होता है। और संभवतः इसमें जल्द ही बग दिखाई देंगे।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक गहरे कटोरे में 2 अंडे फेंटें और 1 कप चीनी डालें। तुरंत वेनिला डालें। आप 1 चम्मच वेनिला चीनी या एक चुटकी वेनिला का उपयोग कर सकते हैं। मैंनें इस्तेमाल किया वेनिला के गुण वाला, वस्तुतः पाँच बूँदें।
   
   
2. सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से मिला लें।
   
   
3. 1 गिलास डालें खट्टा दूध. मेरा गिलास 250 ग्राम का है.
   
   
4. और यहां हम 50 ग्राम नरम मक्खन डालते हैं।
   
   
5. चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
   
   
6. आटे में 1 छोटा चम्मच मिला दीजिये. बेकिंग पाउडर और मिला लें.
   
   
7. इसमें आटा मिलाएं बैटरऔर मिक्सर या व्हिस्क से चिकना और फूला होने तक मिलाएँ।
   
   
8. आटे में किशमिश डालकर मिला दीजिये.
   
   
9. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, आटे को फैलाएं और ओवन में रखें।
   
   
10. लगभग 40-45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।
    
    
11. कपकेक तैयार है. इसे 15 मिनट तक ठंडा होने दें, चाय बनाएं और परिवार को एक स्वादिष्ट चाय पार्टी में आमंत्रित करें।
    
    
    

खट्टा दूध के साथ किशमिश के साथ कपकेक की वीडियो रेसिपी

इस लघु वीडियो में आप मिल्क केक बनाने की चरण-दर-चरण सरल विधि देख सकते हैं सिलिकॉन मोल्ड. ध्यान दें कि बेकिंग के अंत में केक कितना नरम और कुरकुरा है।

सजावट

नियमित पिसी हुई चीनी का उपयोग कपकेक की सजावट के रूप में किया जा सकता है। इसे आधा-आधा बांटा जा सकता है. एक भाग में आधा चुटकी कोकोआ मिलाएं। सबसे पहले सफेद पाउडर छिड़कें और फिर कोको पाउडर से धारियां बना लें.

यदि आपके पास छोटे सहायक हैं, तो उनके साथ चॉकलेट पिघलाएं और कपकेक पर फैलाएं। यह गतिविधि बच्चे का मन मोह लेगी. और मिठाई और भी सुंदर और स्वादिष्ट बन जाएगी।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

• मुझे यकीन है कि आपको चॉकलेट कपकेक की रेसिपी में भी दिलचस्पी होगी। मिठाइयों के छोटे पारखी आपसे कहेंगे: "मुझे और चाहिए।"
• बेशक, अगर आप शाम की चाय के लिए कपकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको दूध के खट्टा होने का इंतज़ार नहीं करना चाहिए। आप इस केक को किसी भी स्टोर से खरीदे गए केफिर का उपयोग करके बेक कर सकते हैं। वहीं, इसकी वसा की मात्रा कोई मायने नहीं रखती।
• केक को बेक करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आटा बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान होता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसमें विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं। मेरा सुझाव है कि आप स्वयं को नुस्खा से परिचित कर लें। शहद की बदौलत आटा और भी सुर्ख और टेढ़ा हो जाता है।
• यह बहुत स्वादिष्ट और हवादार भी बनता है. आप गाढ़ी या पतली खट्टी क्रीम मिला सकते हैं, यह सब आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
• चेरी प्रेमियों के लिए मैं एक बहुत ही आसान, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण पेशकश करता हूँ - स्वादिष्ट रेसिपी. चेरी मिठाई में ताज़ा खट्टापन जोड़ देगी। सर्दियों में ऐसा मजा आएगा एक सुखद स्मृतिगर्मियों के बारे में.
• नींबू कपकेक के लिए बहुत ताज़ा फिलिंग होगा। यदि आपको साइट्रस पसंद है, तो रेसिपी देखें और जल्द ही इसे बनाने की योजना बनाएं। मैंने इस मिठाई को पहली बार एक पार्टी में चखा। मेरे लिए यह बहुत सुलभ और तैयार करने में आसान हो गया है, लेकिन साथ ही, पागलपन भरा भी है स्वादिष्ट व्यवहार. मुझे यकीन है कि एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको पता चल जाएगा नया स्वादअद्भुत मिठाई.

प्रिय गृहिणियों, मुझे आपकी रेसिपी पढ़कर बहुत खुशी होगी।हमें टिप्पणियों में बताएं कि आपने सुझाए गए व्यंजनों में से कौन सा प्रयास किया। अपने पसंदीदा बेक्ड माल में अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं और युक्तियों को साझा करना सुनिश्चित करें। और मैं बस आपको और आपके परिवार को सुखद भूख की शुभकामनाएं दे सकता हूं!