नींबू, दालचीनी, तरबूज, सेब के साथ सरल तरबूज जाम। सर्दियों के लिए तरबूज जैम की सरल रेसिपी

खरबूजे का जैम एक असाधारण व्यंजन है जो न केवल अलग है दिलचस्प स्वाद, लेकिन वहन भी करता है महान लाभशरीर के लिए. यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ देशों में ऐसा है मीठी मिठाईप्राकृतिक शहद के बराबर महत्व दिया गया।

तरबूज जैम के फायदे

खरबूजे के जैम का मुख्य लाभ यह है: रासायनिक संरचनामुख्य संघटक। बेरी के गूदे में आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम सहित कई खनिज होते हैं। साथ ही समूह सी, पी, बी9, ए के विटामिन, प्राकृतिक शर्करा, फलों के एसिड, पेक्टिन और ढेर सारा प्राकृतिक फाइबर। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद के लाभकारी गुण कुछ हद तक कम हो जाते हैं, इसलिए न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ जितनी जल्दी हो सके जैम तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

पर नियमित उपयोगयहां तक कि एक छोटी राशि भी तरबूज जामशरीर में कई अनुकूल परिवर्तन होते हैं:

त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है;
चयापचय प्रक्रियाएं सामान्यीकृत होती हैं;
रक्तचाप स्थिर हो जाता है;
ऊतक पुनर्जनन में तेजी आती है;
तंत्रिका तनाव और चिड़चिड़ापन से राहत मिलती है।

इसके अलावा, तरबूज जाम शानदार तरीकामौसमी विटामिन की कमी, एनीमिया, अनिद्रा, हृदय संबंधी और अन्य बीमारियों से बचें। बादल वाले दिन में एक चम्मच धूप के रंग का मीठा जैम आपका उत्साह बढ़ा देगा और इसके साथ एक कप चाय आपको ठंड में गर्म कर देगी।

तरबूज शहद बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है, जिसका प्रभाव अधिक परिचित उत्पाद के समान है। यह थकान से छुटकारा पाने, शरीर को विटामिन और महत्वपूर्ण तत्वों से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए चीनी सहित किसी भी योजक का उपयोग नहीं किया जाता है।

असाधारण जैम बनाने के लिए, आपको ऐसा खरबूजा चुनना होगा जो बहुत सुगंधित, थोड़ा कच्चा और काफी घना हो ताकि पकाने के दौरान उसके टुकड़े अलग न हो जाएं। एक बड़े बेरी को बाहरी छिलके से छीलना चाहिए, ऊपर की बहुत सख्त परत को हटा देना चाहिए, साथ ही अंदर के बीज को भी हटा देना चाहिए।

स्वाद बढ़ाने के लिए और उपयोगी विशेषताएँमीठी मिठाई के लिए, आप इसमें अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं। और जैम को और भी दिलचस्प और असली दिखाने के लिए खरबूजे के टुकड़ों को आकार के ब्लेड वाले चाकू से काटा जा सकता है।

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह खरबूजे के जैम का उपयोग करें। के रूप में यह उपयुक्त है मीठी ग्रेवीपैनकेक, पैनकेक, चीज़केक और आइसक्रीम के लिए। जैम, जैम और शहद को घर के बने बेक किए गए सामान, डेसर्ट और कॉकटेल में मिलाया जा सकता है।

खरबूजा जैम - क्लासिक रेसिपी + वीडियो

तरबूज जैम का एक क्लासिक संस्करण मिठाई प्रदान करेगा नाजुक सुगंधऔर परिष्कृत स्वाद, और एक चरण-दर-चरण नुस्खा और वीडियो आपको इसकी तैयारी से निपटने में मदद करेगा।

1.5 बड़े चम्मच। साफ पानी;
1.2 किलो चीनी;
1 नींबू या 3 ग्राम एसिड;
5 ग्राम वैनिलिन।

तैयारी:

खरबूजे के गूदे को मनमाने (घुंघराले) टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में रखें और लगभग 5 मिनट तक ब्लांच करें।
अतिरिक्त तरल निकालने के लिए टुकड़ों को एक कोलंडर या छलनी में रखें।
नींबू के रस और वेनिला के साथ सरल सिरप पकाएं।
खरबूजे के टुकड़ों के ऊपर सुगंधित तरल डालें और कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
जैम वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं।
पूरी तरह ठंडा करें, जार में डालें, कसकर सील करें और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में खरबूजा जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ठंडी सर्दियों की शाम को, धीमी कुकर में तैयार सुगंधित तरबूज जैम वाली एक कप चाय पीना बहुत अच्छा लगता है। पूरी प्रक्रिया में कुछ घंटों से अधिक समय नहीं लगेगा।

1 किलो खरबूजे के लिए तैयार करें:

0.5 किलो चीनी;
नींबू या 1/3 छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड;
1/8 छोटा चम्मच वनीला।

तैयारी:

- तैयार खरबूजे के गूदे को उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. इन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें।

3. 3-4 घंटे बाद डालें साइट्रिक एसिड. नींबू का उपयोग करते समय, धुले हुए फल को छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। अच्छी तरह मिलाएं और "स्टीमर" मोड में उबालें। खरबूजे के असाधारण रस के कारण, जैम काफी तरल हो जाएगा और यह सामान्य है।

4. जैसे ही तरल उबलने के लक्षण दिखाने लगे, उपकरण को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें और ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में हल्के से हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

5. खरबूजे का जैम पहले से ही पूरी तरह से तैयार है, इसे सूखे जार में डालना और कसकर सील करना बाकी है। मुख्य घटक के प्रकार के आधार पर, मीठे तरल का रंग चमकीले पीले से लेकर लगभग पारदर्शी तक भिन्न हो सकता है।

नींबू के साथ तरबूज जाम

खरबूजे के जैम में अपने आप में एक बहुत ही नाजुक, कमजोर रूप से व्यक्त स्वाद होता है, लेकिन जब आप इसमें नींबू मिलाते हैं तो यह असली में बदल जाता है। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. दी गई रेसिपी को आधार बनाकर तरबूज का जैम संतरे, नीबू और अंगूर के साथ बनाया जा सकता है।

1 किलो खरबूजे के गूदे के लिए:

0.7 किलो चीनी;
2 नींबू.

तैयारी:

बिना छिलके और बीज वाले खरबूजे को बराबर टुकड़ों में काटें, ऊपर से चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
भविष्य के जैम को धीमी गैस पर उबाल लें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
इसे 6-10 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें और फिर 5-10 मिनट तक उबालें।
6-10 घंटे के बाद, छिलके सहित पतले स्लाइस में कटा हुआ नींबू डालें। 15 मिनट तक उबालें.
पूरी तरह ठंडा होने के बाद पिछली बार 5-10 मिनट तक उबालें और गर्म होने पर, आगे के भंडारण के लिए साफ कांच के कंटेनर में डालें।

खरबूजा और तरबूज जाम

ऐसा परिवार ढूंढना कठिन है जिसके सदस्य हों गर्मी के मौसमवे खुद को ढेर सारे मीठे तरबूज़ और सुगंधित तरबूज़ खाने के आनंद से वंचित कर देते हैं। अनुभवी गृहिणियाँयह सलाह दी जाती है कि इन असामान्य जामुनों की पपड़ी को फेंके नहीं। आखिरकार, उनसे, अधिक सटीक रूप से, सफेद, सख्त हिस्से से, आप उत्कृष्ट जैम बना सकते हैं।

0.5 किलो खरबूजे के छिलके;
तरबूज के छिलके की समान मात्रा;
600 मिली पानी;
400 ग्राम दानेदार चीनी.

तैयारी:

खरबूजे और तरबूज के सफेद भाग से खुरदरी बाहरी त्वचा को हटा दें और मनमाने क्यूब्स में काट लें।
उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें नमक का पानी, और फिर उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
चीनी और पानी से पकाएं नियमित सिरप, तैयार टुकड़ों पर डालें, उन्हें रात भर मिठास में भीगने दें, और निम्नलिखित योजना के अनुसार जैम को 4 बैचों में पकाएं: उबाल लें, 3 घंटे तक खड़े रहने दें।
आखिरी बार उबालें और जार में डालें।

खरबूजे और केले का जैम

बहुत मूल स्वादखरबूजे का जैम केले जैसे अन्य फलों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। बस कुछ ही दिन और गाढ़ा जैम जैसा मिश्रण तैयार है.

1.6 किलोग्राम खरबूजे के गूदे के लिए, लें:

1 किलो अच्छी तरह से पके केले;
4 नींबू;
1.6 किलो चीनी;
थोड़ा वोदका या कॉन्यैक।

तैयारी:

खरबूजे के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें रेत से ढक दें। रुमाल से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
सुबह इसमें एक नींबू का रस मिलाएं, हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
बचे हुए नींबू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। केले छीलें और टुकड़ों में काट लें।
खरबूजे में दोनों सामग्री मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि फल नरम न हो जाए और प्यूरी न बनने लगे। इसके बाद थोड़ा और उबालें ताकि मिश्रण कुछ गाढ़ा हो जाए.
गर्म जैम को छोटे जार में रखें। कागज से गोले काट लें, उन्हें अल्कोहल में डुबाकर ऊपर रख दें। जमना धातु के ढक्कन.

सर्दियों के लिए तरबूज जाम

वांछित परिणाम के आधार पर, जैम बनाने की विधि थोड़ी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, के लिए दीर्घावधि संग्रहणमिश्रण को पकने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन तैयार मिठाई गर्म पेंट्री में भी पूरी सर्दी चलेगी।

1 किलो खरबूजे के लिए:

0.7 किलो चीनी;
1 नींबू;
3 ग्राम वेनिला।

तैयारी:

हमेशा की तरह, खरबूजे को टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक उपयुक्त कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। हिलाएँ और रात भर लगा रहने दें।
सुबह नींबू का रस डालें और भविष्य के जैम को लगभग पांच मिनट तक उबालें। इसे शाम तक ऐसे ही रहने दें और फिर से उबालें। प्रक्रिया को अगले 2-3 दिनों के लिए दोहराएं।
पर आखिरी खाना पकानावेनिला जोड़ें, मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, जार में डालें और धातु के ढक्कन से सील करें।

गाढ़ा खरबूजा जाम

मूल का अनुसरण करना स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआप अपनी रसोई में खरबूजे का गाढ़ा जैम बना सकते हैं नाज़ुक स्वादऔर एक सुखद सुगंध. और मसालेदार सामग्री इसमें एक विशेष उत्साह जोड़ देगी।

2 किलो खरबूजा लें:

1 किलो चीनी;
2 नींबू;
50 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
अगर चाहें तो एक चुटकी दालचीनी या वेनिला।

तैयारी:

के लिए मोटा मुरब्बालेना पका हुआ खरबूजाचीनी के गूदे के साथ, उपयुक्त किस्म"टारपीडो"। इसे 1 सेमी क्यूब्स में काट लें।
उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखें, वहां अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। चारों ओर 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। चीनी, हिलाएँ और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
1 किलो चीनी के लिए, लगभग 1 लीटर पानी लें, कंटेनर को आग पर रखें और, हिलाते हुए, क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन उबालें नहीं।
- कमजोर चाशनी को खरबूजे के ऊपर डालें और धीमी गैस पर करीब 15 मिनट तक पकाएं. फिर बची हुई चीनी को कई बार मिला लें।
मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. जैसे ही गर्म जैम की एक बूंद ठंडी प्लेट पर "तैरना" बंद कर देती है, यह तैयार है।
अपनी पसंद का दालचीनी पाउडर या वैनिलीन मिलाएं, कुछ और मिनटों तक उबालें और गर्म मिश्रण को जार में डालें।
धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।

तरल तरबूज जाम

हर कोई अपने स्वाद के अनुसार मिठाई चुनने के लिए स्वतंत्र है। कुछ लोग टोस्ट के टुकड़े पर जैम की मोटी परत फैलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग सीधे कप में एक चम्मच सुगंधित मिठास डालना पसंद करते हैं। बाद के मामले में, निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा।

1 किलो खरबूजे के गूदे के लिए:

1 किलो चीनी;
1 छोटा चम्मच। पानी;
1 छोटा चम्मच। कॉग्नेक

तैयारी:

खरबूजे का छिलका काटकर, बीज निकालकर और घुंघराले चाकू का उपयोग करके बराबर स्लाइस में काटकर तैयार करें।
एक उपयुक्त कटोरे में रखें, कॉन्यैक छिड़कें और आधी चीनी छिड़कें। 2-3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।
बची हुई रेत और पानी से चाशनी तैयार करें, खरबूजे के ऊपर डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।
चाशनी को छान लें, उबालें और दोबारा डालें। प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं।
अंत में, जैम को लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं, कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

सुगंधित तरबूज जाम

बहुत असामान्य सुगंधइस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया खरबूजा जैम खरीदता है। एक मसालेदार नोटप्रदान प्राकृतिक शहद, इलायची और बादाम के टुकड़े।

बिना बीज और छिलके वाले 1 किलो खरबूजे के लिए:

300 ग्राम चीनी;
120 ग्राम शहद;
जैम के लिए विशेष गेलिंग एडिटिव के 2 पैक;
60 ग्राम बादाम;
2 नींबू;
12-14 इलायची तारे।

उपयोगी और बहुत सुगंधित खरबूजा- यह न केवल एक अद्भुत मिठाई है. आप इससे लाजवाब जैम बना सकते हैं. और न केवल यह चलन में आएगा स्वादिष्ट गूदा. कड़ी पपड़ी भी पकाई जा सकती है मूल जाम.

सरल व्यंजनसर्दियों के लिए खरबूजे का जैम इसे बहुत लोकप्रिय बनाता है। इसके अलावा, खरबूजे के गूदे के नाजुक, नाजुक स्वाद को सुगंध से समृद्ध किया जा सकता है खट्टे फल, अदरक, मसाले। वे बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है, अपने परिवार को एक नई विनम्रता से प्रसन्न करता है।

साधारण खरबूजा जैम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

साधारण खरबूजा जैम बनाने के लिए आपको एक या दो की आवश्यकता होगी पका फल, चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस। खरबूजे को ब्रश या रफ स्पंज से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर काट लें, बीज और रेशेदार कोर हटा दें, छिलका काट लें।

छिले हुए टुकड़े छोटे क्यूब्स में कटे रहेंगे. कुछ व्यंजनों में खरबूजे की प्यूरी का उपयोग किया जाता है।

अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के साथ साधारण कद्दू जाम को संतृप्त करने के लिए, आप नींबू, संतरे, अंगूर, सेब के टुकड़े, कटे हुए छिलके और रस का उपयोग कर सकते हैं पतले टुकड़ेअदरक की जड़।

तैयार मिठाई को निष्फल जार में रखा जाता है। कंटेनर को पहले सोडा से धोया जाता है, और फिर उबलते पानी के ऊपर रखा जाता है या 15-20 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है।

गर्म जैम के सीलबंद जार को ढक्कन नीचे करके ठंडा करें और उन्हें गर्म पुराने कंबल से ढकना सुनिश्चित करें। मिठाई को पेंट्री, तहखाने, या एक इंसुलेटेड बालकनी में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों के लिए सरल तरबूज जाम

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की सबसे सरल रेसिपी में न्यूनतम सामग्री शामिल है। यह पता चला है नाजुक मिठाईएक सूक्ष्म तरबूज-वेनिला सुगंध और एक उल्लेखनीय नाजुक स्वाद के साथ।

दो किलोग्राम छिलके वाले तरबूज का गूदा;

तीन गिलास साफ पेय जल;

दो किलोग्राम सफ़ेद चीनी(अगर खरबूजा ज्यादा मीठा नहीं है तो आप थोड़ा और ले सकते हैं);

- तैयार खरबूजे के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

पानी उबालें और उसमें खरबूजे के टुकड़ों को पांच मिनट तक ब्लांच करें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, खरबूजे को एक कोलंडर में निकाल लें ताकि सारा पानी निकल जाए।

नींबू से रस निचोड़ लें.

पानी में चीनी, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं, चाशनी को उबालें। यह तब तैयार होगा जब सभी चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएंगे।

खरबूजे को खाना पकाने वाले बर्तन में रखें और चाशनी में डालें। डालने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर पैन को धीमी आंच पर रखें, चाशनी को उबाल लें और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडे जैम को निष्फल जार में रखें, सील करें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम

सुविधाजनक और जल्दी पकने वाला सर्दी की तैयारीधीमी कुकर में. एक सरल रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम कोमल, हल्का और पारभासी बनता है।

तैयार तरबूज का एक किलोग्राम;

आधा किलो दानेदार चीनी;

एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड;

खरबूजे के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

- खरबूजे को चीनी से ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें.

साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टीमर मोड चालू करें और खरबूजे के रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

जब उबलने वाले बुलबुले दिखाई दें, तो उपकरण को बेकिंग मोड पर स्विच करें और जैम को ढक्कन से ढके बिना चालीस मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में एक विशेष चम्मच से हिलाते रहें।

तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम "नींबू"

इसमें नींबू के टुकड़े साधारण जामखरबूजा स्वादिष्टता को अद्भुत बनाता है उत्सवी लुक. नींबू की जगह आप कोई अन्य खट्टे फल जैसे नींबू या संतरा ले सकते हैं।

दो किलोग्राम तरबूज का गूदा;

डेढ़ किलोग्राम चीनी;

खरबूजे को क्यूब्स में काटें, खाना पकाने वाले पैन में रखें और चीनी से ढक दें।

खरबूजे का रस निकलने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

उबाल आने दें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं।

डालने के लिए दस घंटे के लिए छोड़ दें।

नींबू को खुशबूदार छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

नींबू के स्लाइस को जैम में डालें और उबालने के बाद और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

जैम को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

फिर से उबाल लें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गरमागरम जार में डालें और सील करें।

सरल तरबूज़ और तरबूज़ जैम

खरबूजे और तरबूज के छिलके जैम के लिए एक अद्भुत आधार हैं। स्वाद में मौलिक, दिखने में दिलचस्प, ऐसी विनम्रता विशेष रूप से उत्साही गृहिणी को प्रसन्न करेगी।

आधा किलो खरबूजे के छिलके;

आधा किलो तरबूज के छिलके;

चार सौ ग्राम दानेदार चीनी;

छह सौ मिलीलीटर पानी.

पपड़ी से खुरदुरी बाहरी त्वचा को काट दें। परिणामी सफेद छिलकों को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

आधे घंटे के लिए परतों पर नमक का पानी डालें, फिर दस मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।

पकाना चाशनीजैसा ऊपर वर्णित है।

भीगे हुए छिलकों को एक सॉस पैन में रखें और चाशनी में डालें।

निम्नानुसार तीन बैचों में पकाएं: उबाल लें, तीन घंटे के लिए बंद कर दें। दो बार और दोहराएँ.

आखिरी उबाल के बाद, जैम को साफ जार में डालें और बेल लें।

कॉन्यैक के साथ खरबूजे और केले का जैम

असामान्य नुस्खातरबूज-केला व्यंजन आपको तैयार करने की अनुमति देता है अद्भुत मिठाई. कॉन्यैक नोट इसे मसालेदार किक देता है। कॉन्यैक के बजाय, आप अन्य प्रकार की मजबूत शराब ले सकते हैं।

डेढ़ किलोग्राम छिला हुआ खरबूजा;

एक किलोग्राम छिलके वाले केले;

डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी;

एक सॉस पैन में खरबूजे के टुकड़ों को चीनी से ढक दें और कपड़े से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।

एक नींबू से रस निचोड़ें, खरबूजे के बेस में डालें, हिलाएं।

खरबूजे को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.

बचे हुए तीन नींबू को छिलके सहित पतले टुकड़ों में काट लें।

केले को छीलकर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लीजिए.

खरबूजे में नींबू और केले रखें और सामग्री के नरम होने तक पकाएं। जैम गाढ़ा हो जाना चाहिए.

गर्म होने पर जार में रखें।

साफ कागज से ढक्कन के व्यास के अनुसार गोले काट लें, उन्हें कॉन्यैक में भिगोकर जैम के ऊपर रख दें।

जार को सील करें और उन्हें पेंट्री में रखें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम "अदरक-दालचीनी"

सर्दियों के लिए मूल तरबूज जैम तैयार करने के लिए, एक सरल स्वादिष्ट नुस्खा जटिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, अदरक और दालचीनी के साथ एक मिठाई पकाएं। एक अलग स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें प्राच्य नोट.

दो किलोग्राम खरबूजे के टुकड़े;

पचास ग्राम ताजा जड़अदरक;

आधा चम्मच दालचीनी।

खरबूजे को काट कर डाल दीजिये तामचीनी पैन.

अदरक की जड़ को छीलकर, कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए और पैन में डाल दीजिए.

नींबू से रस निचोड़ें और खरबूजे में डालें।

इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, हिलाएं और दो घंटे के लिए अलग रख दें।

एक लीटर पानी और बची हुई चीनी से चाशनी उबालें।

गरम चाशनी को खरबूजे के ऊपर डालें और मध्यम आंच पर रखें।

उबलने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.

जब चाशनी की एक बूंद प्लेट पर फैलना बंद हो जाए, तो दालचीनी डालें, मिलाएँ और जार में रखें।

धातु के ढक्कन से सील करें, ठंडा होने दें और भंडारित करें।

सर्दियों के लिए तरबूज और सेब का जैम

खरबूजे और सेब का संयोजन बहुत सफल होता है, खासकर यदि आप सुगंधित लेते हैं मीठे और खट्टे सेब. बहुत ही साधारण तरबूज जैम में अद्भुत स्वाद और सुंदर एम्बर रंग होता है।

डेढ़ किलोग्राम खरबूजे का गूदा;

एक छोटा नींबू.

जीवाणुरहित कांच का जार.

नींबू को अच्छी तरह धोकर तौलिए से सुखा लें और इस्तेमाल करें बारीक कद्दूकसया विशेष उपकरणछिलका उतारो.

खरबूजे के गूदे को टुकड़ों में काट लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें।

खरबूजे की प्यूरी को एक तामचीनी पैन में डालें, चीनी की मात्रा डालें, हिलाएं और आग लगा दें। बीच-बीच में हिलाएं.

जैसे ही खरबूजे का बेस उबल जाए, आंच कम कर दें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं। जब यह गाढ़ापन में शहद जैसा दिखने लगे तो आप इसमें सेब मिला सकते हैं।

जबकि तरबूज का आधार टपक रहा है और पक रहा है, सेब धोएं, छीलें और कोर हटा दें।

सेब को साफ टुकड़ों में काट लें.

तुरंत, ताकि अंधेरा न हो, उन्हें खरबूजे के द्रव्यमान में रखें और हिलाएं।

एक चम्मच डालें नींबू का रस, फिर से मिलाएं।

जैम को उबाल लें, पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

जार में रखें, धातु के ढक्कन से बंद करें और एक तरफ रख दें।

सीधे धूप से दूर, ठंडे कमरे में रखें।

सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम - तरकीबें और उपयोगी टिप्स

खरबूजे का जैम बनाने के लिए पका हुआ लेकिन काफी सख्त खरबूजा उपयुक्त होता है। खाना पकाने के दौरान, यह स्लाइस के साफ आकार को बनाए रखेगा और प्यूरी की स्थिति में नरम नहीं होगा। मुलायम किस्मया अधिक पके नमूने उपयुक्त नहीं हैं: उन्हें बेहतर तरीके से संसाधित करके जैम बनाया जाता है।

खरबूजा और तरबूज के छिलकेनमकीन और में पकाने से पहले भिगोएँ गर्म पानीयह सुनिश्चित करने के लिए कि टुकड़े ज़्यादा न पक जाएँ, वे अपना मूल आकार बरकरार रखते हैं।

खरबूजे का जैम बहुत सुन्दर बनता है. खरबूजे के प्रकार और मिलाई गई सामग्री के आधार पर, यह लगभग स्पष्ट या एम्बर पीला हो सकता है। व्यंजन को और भी अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आप बनावट वाली कटिंग सतह वाले चाकू से तरबूज के स्लाइस काट सकते हैं।

जैम की मोटाई अलग-अलग हो सकती है. तरल और गाढ़ी स्थिरता दोनों सामान्य हैं।

आप तरबूज जैम को पैनकेक, पैनकेक के साथ परोस सकते हैं। चीज़ प्लेट, आइसक्रीम, चीज़केक। यह एक घटक के रूप में अच्छा व्यवहार करता है घर का बना बेक किया हुआ सामान. इसके अलावा आप इस जैम से फ्रूट ड्रिंक और कॉकटेल भी बना सकते हैं.

नाज़ुक सुगंधित जामतरबूज़ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। नींबू के रस के साथ या कॉन्यैक के स्वाद के साथ - एक वास्तविक आनंद!

खरबूजा जैम सबसे सुगंधित में से एक है। यह स्वाद और रंग में कुछ हद तक शहद के समान होता है। लेकिन अगर आप इसे इसके अनुसार पकाएंगे तो यह ऐसा ही दिखेगा सही नुस्खाताकि क्यूब्स अपना आकार बनाए रखें और सिरप पारदर्शी रहे। बेशक, खाना पकाने की प्रक्रिया में समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

खरबूजा (केवल गूदा) - 1 किलो
चीनी – 1 किलो
पानी - 1 गिलास
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल
साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खरबूजे को छीलकर आधा काट लीजिए और चम्मच से बीज निकाल दीजिए.

खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में काट लें। आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं.

कटे हुए खरबूजे पर आधी चीनी छिड़कें और कॉन्यैक डालें।

द्रव्यमान मिलाएं.

मिश्रण को 3 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें। जारी रस में चीनी घुल जानी चाहिए।

बची हुई चीनी को पानी के साथ डालें, साइट्रिक एसिड डालें और झाग हटाते हुए चाशनी को पकाएं।

खरबूजे के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

भीगने के बाद, चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और इसकी मात्रा का 1/3 भाग तक उबालें।

खरबूजे के टुकड़ों को वापस चाशनी में डालें।

जैम को 25-30 मिनट तक उबालें।

जैम को निष्फल 0.5 लीटर जार में पैक करें, ठंडा करें और उबले हुए ढक्कन से सील करें। खरबूजे का जैम तैयार है.

रेसिपी 2, चरण दर चरण: सर्दियों के लिए खरबूजा जैम

खरबूजे का जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, इसमें एक नाजुक सुगंध होती है, और स्वाद हमेशा चुनी हुई किस्म पर निर्भर करता है। तो, एक नारंगी तरबूज में एक सुखद कद्दू का स्वाद होगा, एक हरे तरबूज में एक नाशपाती का स्वाद होगा, और एक सफेद में एक अनानास का स्वाद होगा।

खरबूजा - 1 किलो
चीनी - 800 ग्राम
नींबू – 1 टुकड़ा

खरबूजे को धोकर सुखा लीजिये पेपर तौलियाऔर आधा काट लें. एक चम्मच का उपयोग करके खरबूजे से सावधानीपूर्वक बीज हटा दें।

खरबूजे को छिलके से छील लें.

छिलके वाले खरबूजे को पहले स्लाइस में और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को एक कटोरे या पैन में रखें, परतों पर चीनी छिड़कें। ऊपर से चीनी की मोटी परत छिड़कें। इस स्तर पर आवश्यक चीनी का केवल आधा उपयोग करना ही पर्याप्त है।

इससे पहले कि आप जैम बनाना शुरू करें, कटे हुए खरबूजे में चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। प्रयोग नींबू का रसआपको न केवल अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि रंग को संरक्षित करने की भी अनुमति देता है। तैयार जैम का रंग नाजुक शहद जैसा होगा। खरबूजे के साबुत टुकड़ों को सुरक्षित रखने के लिए जैम को कई चरणों में पकाना होगा।

पहली बार जैम को उबालने की जरूरत है, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। बची हुई चीनी को गर्म मिश्रण में मिलाएं और एक दिन के लिए छोड़ दें: चीनी घुल जाएगी, तरबूज के टुकड़ों को चीनी से मिलाएं ताकि वे बरकरार रहें और उबलकर प्यूरी न बन जाएं।

24 घंटे के बाद, जैम को फिर से हिलाते हुए उबाल लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। जैम को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो उसकी स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि यह पहले से ही पर्याप्त गाढ़ा है, तो आपको बस इसे उबालने की जरूरत है, इसे तैयार जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। यदि तरबूज बहुत रसदार था, तो उबालने की प्रक्रिया तब तक दोहराई जानी चाहिए जब तक कि जैम वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

पकाने की विधि 3: तरबूज और नींबू के साथ जैम (फोटो के साथ)

पका हुआ खरबूजा - 1 किलो,
दानेदार चीनी (सफेद) - 700 ग्राम,
नींबू फल - 1 पीसी।,
वेनिला चीनी - 3 ग्राम।

सबसे पहले खरबूजे को नल के नीचे गर्म पानी से धो लें। फिर इसे आधा काट लें और सावधानी से बीज निकाल दें। फिर इसे स्लाइस में काट लें, ध्यान रखें कि छिलका हटा दें। इसके बाद खरबूजे के गूदे को बहुत सावधानी से टुकड़ों में काट लें, जिसे हम उबाल लेंगे.

नींबू के फल को गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धो लें। फिर हम इसे आधे में काटते हैं: एक आधे को पतले स्लाइस में काटते हैं, और दूसरे से नींबू का रस निचोड़ते हैं।

खरबूजे को एक सॉस पैन में रखें और डालें नींबू फांकऔर नींबू का रस, और चीनी भी मिला दीजिये.

फलों के मिश्रण को हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक गर्म करें, और फिर इसे 3 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

फिर हम जैम को दोबारा गर्म करते हैं, इसे 10 मिनट तक उबालते हैं और 2 घंटे के लिए अलग रख देते हैं।
अब वैनिलिन या मिलाएं वनीला शकरऔर जैम को और 15 मिनट तक उबालें।

इस पर, वास्तव में, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, हम मिठाइयों को साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और सर्दियों की शाम का इंतजार करते हैं, जब हम कर सकते हैं... सुगंधित चायअद्भुत स्वादिष्ट व्यंजनों का एक कटोरा परोसें।

पकाने की विधि 4, सरल: तरबूज से दालचीनी के साथ शीतकालीन जाम

खरबूजा (बीज और छिलके रहित)-1 किग्रा
चीनी-1 किग्रा
नींबू-1 पीसी।
पानी-1 गिलास
दालचीनी-2 छड़ें
कॉन्यैक-2 बड़े चम्मच।

खरबूजे को छिलका और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

खरबूजे पर आधी चीनी छिड़कें, कॉन्यैक डालें और रस निकालने के लिए एक घंटे के लिए अलग रख दें।

नींबू को काटकर उसका रस निचोड़ लें।

पानी, नींबू का रस और चीनी का दूसरा भाग मिलाकर चाशनी उबालें।

खरबूजे और रस को चाशनी में डालें और 15-20 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। जैम को आंच से हटा लें और किसी ठंडी जगह पर रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, खरबूजे के टुकड़ों को चाशनी से दूसरे कटोरे में निकाल लें।

चाशनी को आधा कर दीजिये.

खरबूजे को चाशनी में लौटा दें और नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) या वांछित स्थिरता आने तक पकाएं।

गर्म होने पर, जैम को जार में डालें, प्रत्येक जार में एक जली हुई दालचीनी की छड़ी डालें और ढक्कन बंद कर दें।

पकाने की विधि 5, चित्रों के साथ: स्वादिष्ट खरबूजा जैम

हाल ही में, गृहिणियों के बीच सबसे आम नहीं बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। पारंपरिक प्रकारजाम, लेकिन दिलचस्प और असामान्य। वे अक्सर तैयार रहते हैं छोटे भागों मेंऔर छोटे जार में पैक किया गया। सर्दियों की छुट्टियों के लिए परिवार और दोस्तों को ऐसे असामान्य जैम देना बहुत सुविधाजनक है। और आप स्वयं इस असामान्य व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

मैं खरबूजे और संतरे का जैम बनाने का सुझाव देता हूं। जैम चमकीला, सुगंधित, धूप-उज्ज्वल निकलता है।

संतरा 0.5 पीसी।
खरबूजा 400 ग्राम
चीनी 500 ग्राम

पकाने की विधि 6: तरबूज और केले का जैम (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

केले - 400 ग्राम
खरबूजा - 300 ग्राम
आम - 100 ग्राम (और डालें) चमकीले रंग. आप इसे खुबानी से बदल सकते हैं, या बस ले सकते हैं
अधिक तरबूज)
नींबू - 2 टुकड़े
चीनी - 5 कप
मक्खन - 1 चम्मच

पका, रसदार, मीठा, सुगंधित खरबूजा कई वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। इसका कोमल मांस आपके मुंह में पिघल जाता है और आनंद लाता है। वहीं, इस ताजे फल से निकलने वाली सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सर्दियों में, हर कोई तरबूज खाने का आनंद लेता है - उनका पसंदीदा फल, लेकिन कभी-कभी मॉस्को के पास हमारे अक्षांशों में ऐसा कोई अवसर नहीं होता है।

अगस्त के मध्य में, जब खरबूजा अभी पूरी तरह से पका नहीं है, लेकिन पहले से ही सुगंधित, घना गूदा है, तो इससे जैम बनाने का समय आ गया है। खरबूजा जैम तैयार करने के कई तरीके हैं। हम आपको खरबूजा जैम बनाने की कई विधियां प्रदान करते हैं, वे आपके पसंदीदा फलों और खरबूजे की सुगंध को पूरे सर्दियों तक बरकरार रखेंगे।

खरबूजे में कौन से लाभकारी गुण हैं?

विभिन्न फलों की प्रचुरता के बीच, तरबूज एक उत्तम फल के रूप में अपना सम्मानजनक स्थान रखता है रसदार मिठाई, जिसमें एक नाजुक सुगंध, मीठा स्वाद और भारीपन है तय करना उपयोगी गुण . अपने गुणों के अनुसार यह झूठी बेरी से संबंधित है।

उपरोक्त के अलावा, धूप वाली सुंदरता भी है ताज़ा स्वादजो बहुत से लोगों को पसंद आता है. लेकिन, सभी फलों की तरह, ताजायह झूठी बेरी थोड़े सीज़न के लिए उपलब्ध है। यदि आप प्रकृति की इस अद्भुत रचना का आनंद लंबे समय तक बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको बस इससे जैम बनाने की आवश्यकता है!

सर्दियों के लिए तैयारी करना बहुत जरूरी है अच्छी परंपरा, एक आरामदायक मेहमाननवाज़ घर का माहौल बनाना। तरबूज जैम की बहुत सारी रेसिपी हैं। अपनी पसंद का कोई भी तरबूज चुनें और सर्दियों में अपने पसंदीदा खरबूजे के स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

खरबूजा जैम रेसिपी

रेसिपी चरण-दर-चरण होंगी, जिससे पढ़ने और खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाएगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता का है, खरबूजे की पसंद पर थोड़ा ध्यान दें। दिशानिर्देश सुगंध होना चाहिए. यह जितना मजबूत होगा, आपका जैम उतना ही सफल होगा।

फलों का चयन थोड़ा-थोड़ा करके करें कच्चा, घने गूदे वाला, तो आपका काम बेकार नहीं जाएगा। तैयारी के लिए, आपको फल को छीलना होगा, बीज निकालना होगा और फल को छोटे टुकड़ों में काटना होगा।

आरंभ करने के लिए, सरल की सराहना करें क्लासिक तरबूज जैम रेसिपी. इस नुस्खे के लिए प्रति 1 किलो नकली जामुन में लगभग 600 ग्राम चीनी ली जाती है। दानेदार चीनी की सटीक मात्रा झूठी बेरी की मिठास की डिग्री पर निर्भर करती है।

तरबूज, छोटे छोटे टुकड़ों में काटोऔर दानेदार चीनी, एक कंटेनर में रखें, थोड़ी देर के लिए वहीं छोड़ दें ताकि तरबूज रस छोड़ दे। फिर सामग्री के साथ बर्तनों को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। बंद करें और ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें।

फिर धीरे-धीरे दोबारा उबाल लें 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं. अन्यथा, आप खरबूजे के जैम की नाजुक सुगंध खो सकते हैं।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार जाम की आवश्यकता होती है धातु के ढक्कन के साथ रोल करेंजबकि यह गर्म है. अगर दीर्घावधि संग्रहणआवश्यकता नहीं है, आप पॉलीथीन के ढक्कन के साथ जार को ठंडी विनम्रता के साथ बंद कर सकते हैं। बेशक, कांच के जार साफ और पूर्व-निष्फल होने चाहिए।

खरबूजे, संतरे और केले से मिश्रित जैम की विधि

आप मिश्रित जैम बना सकते हैं. खरबूजे के अलावा इसमें केला, संतरा और अन्य फल शामिल हो सकते हैं। यह आपकी स्वाद कलिकाओं को अधिक समृद्ध और अधिक आनंद लेने की अनुमति देगा विविध स्वादऐसा जाम.

मिश्रित जैम तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1 किलो खरबूजा.
800 ग्राम दानेदार चीनी।
1 बड़ा संतरा.
दो केले.

ऊपर बताए अनुसार खरबूजा तैयार करें। संतरे को धोइये, पोंछिये, उसका छिलका पतली परत में काट लीजिये, ऊपर की सफेद परत से गूदा छील लीजिये और स्लाइस में काटें. बीज निकाल दें. सभी चीजों को एक इनेमल पैन में रखें, हिलाएं और कई घंटों तक रस निकलने तक ऐसे ही रहने दें।

फिर स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं. मिश्रण को रात भर लगा रहने दें और पकाना जारी रखें। काढ़ा उबलने तक प्रतीक्षा करें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर छिले और कटे हुए केले डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाते रहें, यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें।

तैयार जैम को गर्म जार में डालें और बेल लें। यदि आपने नुस्खा का ठीक से पालन किया है, तो यह तस्वीर की तरह ही स्वादिष्ट और सुंदर बन जाएगा।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ खरबूजा जैम

नींबू के साथ खरबूजे का जैम पकाना एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका है। इस झूठी बेरी का स्वाद मीठा होता है और कुछ लोगों को एक तरबूज से बने जैम में एसिड की कमी हो सकती है। नींबू बचाव में आएगा, जोड़ देगा स्वाद में खट्टापन, साथ ही इसकी अनूठी सुगंध भी।

चूँकि लक्ष्य केवल खरबूजे के स्वाद को उजागर करना है, इसलिए हम बहुत सारे नींबू का उपयोग नहीं करते हैं। एक मध्यम आकार का फल पर्याप्त होगा। 1 किलो खरबूजे के लिए हम 1 नींबू और 0.5 किलो चीनी लेते हैं।

खरबूजे के टुकड़ों को रेत वाले बेसिन या पैन में रखें और लगभग 40 मिनट तक रस निकलने का इंतजार करें। तब नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, और भविष्य के जाम के साथ एक कंटेनर में नींबू के गूदे से रस निचोड़ें।

सब कुछ उबाल लें, हिलाना याद रखें। . लगभग 10 मिनट तक पकाएं. फिर हम इसे 4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं। स्थिति पर ध्यान दें। इस समय के दौरान, फलों के टुकड़े सिरप को अवशोषित करके पारदर्शी हो जाने चाहिए।

इसके बाद, और 5 मिनट तक पकाएंजिसके बाद जैम तैयार हो जाएगा. आप इसे जार में डाल सकते हैं. सर्दियों में इस नुस्खे में विटामिन सी की बढ़ी हुई मात्रा सर्दी से बचाव में भी कारगर साबित होगी।

अपरंपरागत तरबूज जैम रेसिपी

सर्दियों के लिए असामान्य व्यंजन भी हैं, जिनमें मुख्य सामग्री के रूप में तरबूज का उपयोग किया जाता है। जैम रेसिपी आपके लिए वरदान साबित हो सकती है। खरबूजा और रसभरी. सचमुच, आपको छापों के विस्फोट की गारंटी दी जाती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1 किलो खरबूजा.
300 ग्राम रसभरी।
1 नींबू.
पानी का गिलास।

कुछ जैम तैयार हो रहा है असामान्य तरीके से. सबसे पहले आपको चाहिए करना नींबू चीनी . एक साफ, सूखे नींबू को बारीक कद्दूकस करके उसके छिलके की एक पतली परत हटा दें। एक ही बार में सभी चीनी को ज़ेस्ट के साथ कंटेनर में डालें, इसे नींबू के रस के साथ डालें, जिसे पहले निचोड़कर मिलाया जाना चाहिए।

फिर पैन में एक गिलास पानी डालें, आग पर रखें, तैयार नींबू चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें. इस बीच, झूठी बेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।

इसके बाद खरबूजे के टुकड़े डालें, नरम होने तक पकाएं। अगले चरण में, रसभरी डालें और बिना हिलाए पकाएं ताकि जामुन बरकरार रहें। आपको तब तक पकाना है जब तक जैम गाढ़ा न हो जाए। फिर इसे आंच से उतार लें, इसे स्टेराइल जार में डालें और स्टेराइल ढक्कन से सील कर दें।

इन और अन्य व्यंजनों का उपयोग करके, आप हमेशा अपने में विविधता ला सकते हैं शीतकालीन मेज स्वादिष्ट मिठाईखरबूजे से. यह संभावना नहीं है कि ऐसा जाम सर्दियों के अंत तक "जीवित" रहेगा। इसलिए, इसके बारे में पहले से चिंता करना और इसकी अधिक तैयारी करना उचित है उत्तम विनम्रता. आप इस अद्भुत तरबूज उत्पाद के लिए अपना स्वयं का नुस्खा ईजाद करने में सक्षम हो सकते हैं, प्रयोग करने से न डरें!

स्वास्थ्यवर्धक और अत्यधिक सुगंधित खरबूजा न केवल एक अद्भुत मिठाई है। आप इससे लाजवाब जैम बना सकते हैं. इसके अलावा, न केवल स्वादिष्ट गूदे का उपयोग किया जाएगा। आप सख्त पपड़ी से मूल जैम भी बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की सरल रेसिपी इसे बहुत लोकप्रिय बनाती है। इसके अलावा, तरबूज के गूदे का नाजुक, नाजुक स्वाद खट्टे फल, अदरक और मसालों की सुगंध से संतृप्त किया जा सकता है। वे बहुत अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देता है, अपने परिवार को एक नई विनम्रता से प्रसन्न करता है।

साधारण खरबूजा जैम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

साधारण तरबूज जैम बनाने के लिए आपको एक या दो पके फल, चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस चाहिए होगा। खरबूजे को ब्रश या रफ स्पंज से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर काट लें, बीज और रेशेदार कोर हटा दें, छिलका काट लें।

साधारण कद्दू जैम को अतिरिक्त सुगंध और स्वाद से संतृप्त करने के लिए, आप नींबू, संतरे, अंगूर, सेब के टुकड़े और पतली कटी हुई अदरक की जड़ के रस और रस का उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सरल तरबूज जाम

सर्दियों के लिए तरबूज जैम की सबसे सरल रेसिपी में न्यूनतम सामग्री शामिल है। परिणाम सूक्ष्म तरबूज-वेनिला सुगंध और उल्लेखनीय नाजुक स्वाद के साथ एक नाजुक मिठाई है।

सामग्री:

दो किलोग्राम छिलके वाले तरबूज का गूदा;

तीन गिलास स्वच्छ पेयजल;

दो किलोग्राम सफेद चीनी (यदि तरबूज बहुत मीठा नहीं है तो आप थोड़ी अधिक ले सकते हैं);

मध्यम नींबू;

वैनिलीन पैकेट.

खाना पकाने की विधि:

- तैयार खरबूजे के टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें.

पानी उबालें और उसमें खरबूजे के टुकड़ों को पांच मिनट तक ब्लांच करें।

नींबू से रस निचोड़ लें.

फिर पैन को धीमी आंच पर रखें, चाशनी को उबाल लें और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडे जैम को निष्फल जार में रखें, सील करें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम

धीमी कुकर में सर्दियों की तैयारी करना सुविधाजनक और त्वरित है। एक सरल रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम कोमल, हल्का और पारभासी बनता है।

सामग्री:

तैयार तरबूज का एक किलोग्राम;

आधा किलो दानेदार चीनी;

एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड;

एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

- खरबूजे को चीनी से ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें.

साइट्रिक एसिड डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

स्टीमर मोड चालू करें और खरबूजे के रस के उबलने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार जैम को स्टेराइल जार में रखें और सील कर दें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम "नींबू"

इस साधारण तरबूज जैम में नींबू के टुकड़े इस व्यंजन को एक अद्भुत उत्सव का एहसास देते हैं। नींबू की जगह आप कोई अन्य खट्टे फल जैसे नींबू या संतरा ले सकते हैं।

सामग्री:

दो किलोग्राम तरबूज का गूदा;

डेढ़ किलोग्राम चीनी;

चार नींबू.

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को क्यूब्स में काटें, खाना पकाने वाले पैन में रखें और चीनी से ढक दें।

खरबूजे का रस निकलने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

उबाल आने दें और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं।

डालने के लिए दस घंटे के लिए छोड़ दें।

नींबू को खुशबूदार छिलके सहित पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

नींबू के स्लाइस को जैम में डालें और उबालने के बाद और पंद्रह मिनट तक पकाएं।

जैम को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

फिर से उबाल लें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गरमागरम जार में डालें और सील करें।

सरल तरबूज़ और तरबूज़ जैम

सामग्री:

आधा किलो खरबूजे के छिलके;

आधा किलो तरबूज के छिलके;

चार सौ ग्राम दानेदार चीनी;

छह सौ मिलीलीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

ऊपर बताए अनुसार चीनी की चाशनी पकाएं।

भीगे हुए छिलकों को एक सॉस पैन में रखें और चाशनी में डालें।

आखिरी उबाल के बाद, जैम को साफ जार में डालें और बेल लें।

कॉन्यैक के साथ खरबूजे और केले का जैम

खरबूजे-केले की स्वादिष्टता का एक असामान्य नुस्खा आपको एक अद्भुत मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है। कॉन्यैक नोट इसे मसालेदार किक देता है। कॉन्यैक के बजाय, आप अन्य प्रकार की मजबूत शराब ले सकते हैं।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम छिला हुआ खरबूजा;

एक किलोग्राम छिलके वाले केले;

चार नींबू;

डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी;

कॉन्यैक का एक गिलास.

खाना पकाने की विधि:

एक नींबू से रस निचोड़ें, खरबूजे के बेस में डालें, हिलाएं।

खरबूजे को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.

बचे हुए तीन नींबू को छिलके सहित पतले टुकड़ों में काट लें।

केले को छीलकर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लीजिए.

गर्म होने पर जार में रखें।

जार को सील करें और उन्हें पेंट्री में रखें।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम "अदरक-दालचीनी"

सर्दियों के लिए मूल तरबूज जैम तैयार करने के लिए, एक सरल स्वादिष्ट नुस्खा जटिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, अदरक और दालचीनी के साथ एक मिठाई पकाएं। एक विशिष्ट प्राच्य स्पर्श के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें।

सामग्री:

दो किलोग्राम खरबूजे के टुकड़े;

दो नींबू;

एक किलोग्राम चीनी;

पचास ग्राम ताजी अदरक की जड़;

आधा चम्मच दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

खरबूजे को काट लें और एक तामचीनी पैन में रखें।

अदरक की जड़ को छीलकर, कद्दूकस पर बारीक पीस लीजिए और पैन में डाल दीजिए.

नींबू से रस निचोड़ें और खरबूजे में डालें।

इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, हिलाएं और दो घंटे के लिए अलग रख दें।

एक लीटर पानी और बची हुई चीनी से चाशनी उबालें।

गरम चाशनी को खरबूजे के ऊपर डालें और मध्यम आंच पर रखें।

उबलने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं.

धातु के ढक्कन से सील करें, ठंडा होने दें और भंडारित करें।

सर्दियों के लिए तरबूज और सेब का जैम

खरबूजे और सेब का संयोजन बहुत सफल होता है, खासकर यदि आप सुगंधित मीठे और खट्टे सेब लेते हैं। बहुत ही साधारण तरबूज जैम में अद्भुत स्वाद और सुंदर एम्बर रंग होता है।

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम खरबूजे का गूदा;

आधा किलो सेब;

आधा किलो चीनी;

एक छोटा नींबू.

खाना पकाने की विधि:

कांच के जार को जीवाणुरहित करें।

नींबू को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछ लें और छिलका निकालने के लिए बारीक कद्दूकस या विशेष उपकरण का उपयोग करें।

खरबूजे के गूदे को टुकड़ों में काट लें, फिर ब्लेंडर में पीस लें।

जबकि तरबूज का आधार टपक रहा है और पक रहा है, सेब धोएं, छीलें और कोर हटा दें।

सेब को साफ टुकड़ों में काट लें.

तुरंत, ताकि अंधेरा न हो, उन्हें खरबूजे के द्रव्यमान में रखें और हिलाएं।

एक चम्मच नींबू का छिलका डालें और फिर से हिलाएँ।

जैम को उबाल लें, पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।

जार में रखें, धातु के ढक्कन से बंद करें और एक तरफ रख दें।

सीधे धूप से दूर, ठंडे कमरे में रखें।

सर्दियों के लिए खरबूजे का जैम - तरकीबें और उपयोगी टिप्स

खरबूजे का जैम बनाने के लिए पका हुआ लेकिन काफी सख्त खरबूजा उपयुक्त होता है। खाना पकाने के दौरान, यह स्लाइस के साफ आकार को बनाए रखेगा और प्यूरी की स्थिति में नरम नहीं होगा। नरम किस्में या अधिक पके नमूने उपयुक्त नहीं हैं: उन्हें बेहतर तरीके से जैम में संसाधित किया जाता है।

खरबूजे और तरबूज के छिलकों को पकाने से पहले नमकीन और गर्म पानी में भिगोया जाता है ताकि टुकड़े ज्यादा न पकें और उनका मूल आकार बरकरार रहे।

जैम की मोटाई अलग-अलग हो सकती है. तरल और गाढ़ी स्थिरता दोनों सामान्य हैं।

आप तरबूज जैम को पैनकेक, पैनकेक, पनीर प्लेट, आइसक्रीम और चीज़केक के साथ परोस सकते हैं। यह घर में बने बेक किए गए सामान के एक घटक के रूप में अच्छा व्यवहार करता है। इसके अलावा आप इस जैम से फ्रूट ड्रिंक और कॉकटेल भी बना सकते हैं.