केफिर पर मनिक बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ होता है. केफिर पर मनिक

सूजी है सार्वभौमिक उत्पादघरेलू व्यंजनों में. यह दलिया और पाई बनाने के लिए अच्छा है, और मांस या कटलेट पकाने के लिए उपयुक्त है। हर किसी को सूजी दलिया पसंद नहीं होता, क्योंकि यह किंडरगार्टन दलिया में पाई जाने वाली गांठों से जुड़ा होता है। स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ चाय पीने आए सभी घर के सदस्यों और मेहमानों को सूजी पाई बहुत पसंद आएगी। केफिर से बना नाजुक मन्ना सबसे आम है और सबसे सरल नुस्खाअनाज से बनी पाई, जो अद्भुत पाक कृतियों के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करती है।

जो महिलाएं हमेशा समय की कमी से जूझती हैं, उनके लिए केफिर के साथ मन्ना एक वरदान साबित होगा। किसी भी सूजी पाई की मुख्य सामग्री हैं:

सूजी;
चीनी;
अंडे;
मक्खन या वनस्पति तेल;
बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर।

प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से शेष सामग्री जोड़ती है। यह हो सकता है विभिन्न मेवे, सूखे फल, फल, खसखस, जामुन, आदि।

आपको मन्ना का मूल दूध घटक भी चुनना होगा। आधार केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, दही हो सकता है। आप बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं। इसे सबसे लोकप्रिय मन्ना भी माना जाता है क्लासिक संस्करण, केफिर से तैयार। इस किण्वित दूध पेय की स्थिरता के लिए धन्यवाद सूजी पाईआपको इसकी भव्यता, वायुहीनता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगा। यह विकल्प एक नौसिखिया गृहिणी के लिए आदर्श है जो केवल स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने का प्रयास करती है।

बनाने का मुख्य रहस्य एवं सलाह उत्तम मन्नाहै पूर्व भिगोने 40-60 मिनट के लिए केफिर में अनाज। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा और पर्याप्त नमी से संतृप्त हो जाएगा। यदि आप तैयारी के इस चरण को छोड़ देते हैं, तो दाने फूलेंगे नहीं और आपको अपने दांतों पर कुरकुराहट महसूस होगी।

भीगने के बाद ही आपको बचे हुए सभी उत्पाद डालकर मिलाना चाहिए। आटा बिछाने से पहले, बेकिंग पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें और सूजी छिड़कें ताकि मन्ना पैन पर चिपके नहीं। ताकि पाई अच्छे से पक जाए और ढक जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, लगभग 40 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया जाना चाहिए। तत्परता की जांच करने के लिए टूथपिक या माचिस का उपयोग करें। आपको इससे मन्ना को छेदना होगा। अगर यह सूखा है, तो सब कुछ तैयार है.

ओवन में मन्ना के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

अधिकांश गृहिणियाँ अभी तक नए-नए मल्टीकुकर में खाना पकाने की ख़ासियत की आदी नहीं हैं और अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को ओवन में पकाती हैं। नीचे हम तस्वीरों के साथ कई व्यंजनों को देखेंगे जो आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि केफिर के साथ ओवन में मन्ना कैसे सेंकना है।

क्लासिक्स हमेशा क्लासिक्स ही रहते हैं। यह नुस्खा अन्य सभी के लिए आधार है। यह उत्तम सामग्री का दावा नहीं कर सकता, लेकिन इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता स्वाद गुण. क्लासिक मन्ना के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूजी - 1 कप;
चीनी - 0.5 कप;
केफिर - 500 मिलीलीटर;
मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर या 5 ग्राम सोडा;
नमक - एक चुटकी;
मक्खन (पैन को चिकना कर लीजिए).

आपको पाई को इस प्रकार तैयार करना होगा।

सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
अंडे में नमक और चीनी मिलाएं. सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
सोडा डालें वनीला शकरऔर फिर से मिला लें.
अनाज के फूलने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें और मिलाएँ।
ओवन में 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें।
तैयार पकवान छिड़का जा सकता है पिसी चीनीया उस पर शीशा डालें।

अंडे के बिना मनिक

कई बार ऐसा होता है जब फ्रिज में अंडे नहीं होते या किसी को एलर्जी होती है चिकन प्रोटीन. इन मामलों में, अंडे का उपयोग किए बिना मन्ना का नुस्खा मदद करेगा।

केफिर - 200 मिलीलीटर;
सूजी - 1 गिलास;
चीनी - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
किशमिश - 0.5 कप.

खाना कैसे बनाएँ?

अनाज के ऊपर केफिर डालें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक घंटे के बाद इसमें बची हुई सामग्री डालें और हिलाएं।
आटे को पहले से ग्रीस किये हुये पैन में डालिये.
ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

यदि आप कुछ नया चाहते हैं, तो आपको इस पाई को पकाने का प्रयास करना चाहिए। यह रेसिपी पारंपरिक चार्लोट का एक अच्छा विकल्प होगी।

सूजी - 2 कप;
सेब - 3 टुकड़े;
चीनी - 1 गिलास;
अंडा - 2 टुकड़े;
केफिर - 150 मिलीलीटर;
नाली मक्खन - मन्ना के लिए 100 ग्राम और सांचे को चिकना करने के लिए 20 ग्राम;
आटा - 30 ग्राम;
आधा नीबू;
सोडा - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी.

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं.

सूजी को केफिर में 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
अंडों को धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, फूलने तक फेंटें।
फेंटे हुए द्रव्यमान को सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएं।
पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, कसा हुआ नींबू, सोडा, आटा और किशमिश डालें।
सेबों को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और तैयार आटे में मिला दीजिये.
सांचे को चिकना करें और सूजी छिड़कें।
आटा डालें और 180°C पर 50 मिनट तक बेक करें।

कद्दू मन्ना को एक विशेष मीठा स्वाद, उपयोगिता और चमक का एक बड़ा हिस्सा देगा। पाई आपको अपने कुरकुरे क्रस्ट और बेहतरीन स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगी। यहां तक कि जो बच्चे कद्दू के दीवाने नहीं हैं वे भी और अधिक की मांग करेंगे।

केफिर - 200 मिलीलीटर;
चीनी - 1 गिलास;
सूजी - 300 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
कद्दू - 100 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
संतरे का सिरप (या नींबू) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
मक्खनपैन को चिकना करने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ?

में सूजीचीनी डालें। हर चीज के ऊपर केफिर डालें।
अंडे को व्हिस्क से फेंटें या।
सूजी में सोडा, सिरप, नमक और कद्दू मिला दीजिये. सब कुछ मिला लें.
बरसना अंडा द्रव्यमानऔर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
180°C पर आधे घंटे तक बेक करें।
इसे तुरंत सांचे से न निकालें, बल्कि 10 मिनट बाद निकालें। एक प्लेट में निकाल लें.
आप पाउडर चीनी और कैंडीड फलों के साथ परोस सकते हैं।

किशमिश और इलायची के साथ सूजी पाई

आप पाई के आधार के रूप में एक क्लासिक रेसिपी ले सकते हैं और इसमें एक ट्विस्ट जोड़ सकते हैं अक्षरशःइस शब्द। सूखे अंगूर और इलायची पकवान में परिष्कार और विशिष्टता जोड़ देंगे।

सामग्री:

चीनी - 1 गिलास;
केफिर - 1 गिलास;
सूजी - 1.5 कप;
आटा - 0.5 कप;
किशमिश - 0.5 कप;
सोडा - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
इलायची - 2.5 चम्मच;
नाली मक्खन - 100 ग्राम;
वैनिलिन या नींबू का रसस्वाद।

सभी सूखी सामग्री, तेल और केफिर मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
बेकिंग डिश को चिकना करें और सूजी छिड़कें।
-आटे को सांचे में डालें और चिकना कर लें.
180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक करें।

कोई भी व्यक्ति जो आहार पर है और अपना वजन कम करना चाहता है, वह अभी भी अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और मीठा खाना चाहता है। यह आसान नुस्खा उन लोगों के लिए वरदान साबित होगा जो उनके फिगर पर नजर रखते हैं। ऐसा मन्ना कमर और कूल्हों पर "बसेगा" नहीं, इसके विपरीत, आलूबुखारा आंतों को काम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करेगा।

कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
सूजी - 1 गिलास;
आलूबुखारा - 10-20 पीसी ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
स्वाद के लिए स्वीटनर और वैनिलिन;
सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

कम वसा वाले केफिर के साथ सूजी डालें और इसे 40 मिनट के लिए अछूता छोड़ दें।
फिर स्वीटनर, सोडा, नमक, वैनिलिन और अंडे डालें।
प्रून्स को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम के साथ मनिक

यदि आप नियमित मन्ना में गाढ़ा और कोमल मन्ना मिलाते हैं खट्टी मलाई, तो इस मिठाई से खुद को दूर करना असंभव होगा। उन्हें बदला जा सकता है जन्मदिन का केक. इसे तैयार करना बहुत आसान है. मन्ना को आधार बनाकर ढक दिया जाता है साधारण क्रीमखट्टा क्रीम से.

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास;
आटा - 0.5 कप;
सूजी - 1 गिलास;
अंडे - 3 पीसी ।;
चीनी - 1 गिलास;
नाली मक्खन - 100 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
स्वाद के लिए वैनिलिन।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
पिसी चीनी - 200 ग्राम;
नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक रसीली और स्वादिष्ट चाय पाई इस प्रकार तैयार की जाती है।

अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे केफिर, आटा, नमक, सोडा और वैनिलिन मिलाएं।
फिर परिणामी द्रव्यमान में सूजी मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
आधे घंटे के बाद, आटे और मक्खन को एक चिकने पैन में डालें और ओवन में 180°C पर 40-50 मिनट के लिए रखें।
खट्टी क्रीम को पाउडर और जेस्ट के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करें।
काटना तैयार केकमन्ना को 2 या 3 भागों में बांट लें और उन्हें क्रीम से कोट कर लें।
आप ऊपर से मेवे, जामुन या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में मनिक

आजकल यह बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें आप न केवल सूप और अनाज आसानी से बना सकते हैं। यह आपको पके हुए सामान तैयार करने की अनुमति देता है जो बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

दही मन्ना

स्वादिष्ट और कोमल चीज़केकयह सूजी से बनेगा बढ़िया मिठाईचाय के लिए, और बच्चे इससे पूरी तरह प्रसन्न होंगे।

कुरकुरा पनीर - 0.8 किलो;
अंडे - 4 टुकड़े;
सूजी - 1 गिलास;
केफिर - 1 गिलास;
चीनी - 1 गिलास;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

चरण-दर-चरण तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

- पनीर को पीस लें या छलनी से छान लें.
- तैयार पनीर में केफिर, सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सोडा के साथ आटे में मिलाएँ।
कटोरे को चिकना करने के बाद उसमें आटा डालकर चिकना कर लीजिए.
"बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके एक घंटे तक पकाएं।
तैयार पकवान पर पाउडर छिड़कें।

चॉकलेट मन्ना

आपको निश्चित रूप से धीमी कुकर में चॉकलेट मन्ना तैयार करना होगा। इसकी शानदार संरचना और समृद्ध कोको स्वाद युवा और वयस्क दोनों तरह के व्यंजनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

केफिर - 200 मिलीलीटर;
नाली मक्खन - 180 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
सूजी - 200 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
आटा - 190 ग्राम;
कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

सूजी के ऊपर केफिर डालें और लगभग 1 घंटा प्रतीक्षा करें।
- भीगी हुई सूजी में अंडा, चीनी डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.
- मक्खन पिघलने के बाद इसे आटे में मिला लीजिए.
छना हुआ आटा, कोको और सोडा मिलाएं और यह सब आटे में मिला लें।
सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
आटे को चिकने कटोरे में डालें और 60 मिनट तक बेक करें।

निष्कर्ष

किसी भी मन्ना रेसिपी को चुनकर, आप एक वास्तविक पाक रचना बना सकते हैं! तैयारी दिलचस्प मिठाई- एक मज़ेदार और आसान गतिविधि जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है। हर बार आप अलग होकर प्रयोग कर सकते हैं जायकेऔर नई रेसिपी. इस प्रकार, केफिर आधारित मन्ना - सार्वभौमिक व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

दो बच्चों की माँ. मैं 7 वर्षों से अधिक समय से घर चला रहा हूँ - यही मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, तरीकों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, अधिक संतुष्टिदायक बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

मनिक उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो बचपन से आते हैं। साथ में पनीर पुलाव, पके हुए सेब, मसले हुए आलू के साथ गौलाश और आलसी पकौड़ी, मन्ना उन व्यंजनों में अपना उचित स्थान रखता है जो हमारी माँ और दादी हमारे लिए तैयार करती थीं।

वास्तव में, वे सभी व्यंजन जो हमारे माता-पिता ने हमारे लिए तैयार किए हैं, उन्हें तैयार करना विशेष रूप से जटिल नहीं है या उनमें बड़ी संख्या में सामग्रियां नहीं हैं, वे, एक नियम के रूप में, सरल हैं, हर चीज़ की तरह सरल हैं; और मन्ना कोई अपवाद नहीं है.

इसे केफिर से बनाना बहुत आसान है, लेकिन आप इसके स्वाद से पता नहीं लगा सकते। ऐसा लगता है कि स्वादिष्ट मन्ना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता है अच्छा रसोइया, हालाँकि, ऐसा नहीं है। आपको बस चरण-दर-चरण व्यंजनों और कुछ सरल रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मन्ना रेसिपी, केफिर पर फोटो के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी: केफिर पर क्लासिक स्वादिष्ट मन्ना की रेसिपी

यह रेसिपी एक क्लासिक मन्ना डिश है; संभवतः आपके पास इस स्वादिष्ट पाई के लिए सामग्री उपलब्ध होगी।

सामग्री:

1 गिलास सूजी

1 कप आटा

1 गिलास केफिर

1 कप चीनी

बेकिंग पाउडर

वनस्पति तेल।

आवश्यक मात्रा में सूजी डालें सही मात्राकेफिर और चिकना होने तक हिलाएं। सूजी और केफिर को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि अनाज फूल जाए।

जब केफिर में सूजी फूल जाए तो इसे फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर पर दिए निर्देशों के अनुसार आटा और बेकिंग पाउडर को पहले से मिला लें। आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और पूरी तरह से एक समान होने तक अच्छी तरह गूंध लें।

बेकिंग डिश तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसे तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और सतह को स्पैचुला से चिकना कर लें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मन्ना को 40 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट मन्ना रेसिपी, केफिर पर फोटो के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा: कोको ज़ेबरा के साथ मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

इस मन्ना को बनाना आसान है, लेकिन यह सभी को पसंद आएगा. इसके अलावा, वह अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी हैं।

सामग्री:

1 गिलास केफिर

150 ग्राम) चीनी

1 गिलास सूजी

100 ग्राम नरम मक्खन

0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

चाकू की नोक पर वेनिला

थोड़ा सा नमक

पिसी चीनी

2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

हम पहली रेसिपी के समान सिद्धांत के अनुसार आटा तैयार करते हैं। जब यह तैयार हो जाए तो इसे दो बराबर भागों में बांट लें और उनमें से एक में 2-3 बड़े चम्मच कोको मिलाएं।

आइए बेकिंग फॉर्म भरना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आटे को बारी-बारी से डालें: सफेद, फिर भूरा, फिर सफेद, और फिर भूरा। पहली रेसिपी के अनुसार 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। आप तैयार मन्ना को पिघली हुई सफेद चॉकलेट से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट मन्ना रेसिपी, केफिर पर फोटो के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण रेसिपी: जामुन के साथ केफिर पर क्लासिक मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मन्ना का यह संस्करण गर्मियों में बहुत उपयुक्त होता है, जब यह बहुत अधिक होता है ताजी बेरियाँ. इस रेसिपी के अनुसार नियमित मन्ना आपके लिए बिल्कुल नए स्वाद के साथ चमकेगा।

सामग्री:

1 कप 2.5% केफिर

1 कप चीनी

1 गिलास सूजी

0.5 कप आटा

100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 पैकेट वेनिला चीनी

नमक की एक चुटकी

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (या अन्य जामुन)

पिसी चीनी

मिल्क चॉकलेट।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मनिक। यदि आपको नहीं करना पड़ा पाक अभ्यासऐसे बेक किए गए सामान बनाएं, मुझे तीन और बेक किए गए सामान तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी चरण दर चरण रेसिपीमन्ना - केफिर, दूध और खट्टा क्रीम के साथ।

मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में कुछ होते हैं आवश्यक सामग्री. आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।

इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।

पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को रचना में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है शिशु भोजन.

सामग्री:

चीनी – 1 गिलास.
अंडे - 2 पीसी।
सूजी - 1 गिलास.
खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
आटा - 1 कप.
सोडा - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
में अलग कंटेनरसूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी फूलने के लिए इतना समय काफी है.
मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, निकालें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।

यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार पाईइसे शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और अगर आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तले पर रख देंगे तो आपको मिलेगा असामान्य चार्लोट.

दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी

यू स्वादिष्ट मन्नादूध के कई फायदे हैं. इसे बनाना और बनाना आसान है अनोखा स्वादऔर नाजुक संरचना. मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समृद्ध क्रीम बच्चों के लिए मुश्किल है। पाचन तंत्रखाना।

स्वाद पाक कृतिचॉकलेट, कद्दू, सूखे फल, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। जैम और पिसी चीनी दोनों ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

सूजी - 1 गिलास.
दूध - 300 मि.ली.
आटा - 1 कप.
चीनी – 1 गिलास.
खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
मार्जरीन - 2 चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
सोडा - 0.5 चम्मच।
नमक।

तैयारी:

सूजी को एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें ताजा दूध. समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
जिस डिश में आप बेक करने की योजना बना रहे हैं उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।

मुझे नहीं पता कौन सा घर का बना बेकिंगइसे तैयार करना बहुत आसान है. परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।

ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं

मैं इस अद्भुत मिठाई को ओवन में बनाती हूं, हालांकि धीमी कुकर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, बिना किण्वित दूध उत्पादकुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।

सामग्री:

सूजी - 1 गिलास.
आटा - 1 कप.
चीनी – 1 गिलास.
केफिर - 1 गिलास।
अंडे - 2 पीसी।
वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
वानीलिन।

तैयारी:

केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। कमरे का तापमान. मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में, पानी पिघली हुई चॉकलेटया पाउडर छिड़कें.

मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। जहां तक पेय पदार्थों की बात है, मन्ना चाय, कॉफी के साथ अच्छा लगता है।

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे कोई भी गृहिणी तैयार कर सकती है - केफिर के साथ मन्ना।

प्राचीन काल से, स्लाव इसे तैयार करने में अपने कौशल के लिए प्रसिद्ध थे सबसे कोमल पाई, और आधुनिक रसोइयों ने पहले से ही क्लासिक रेसिपी में कई बदलाव किए हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह सिर्फ एक साधारण पाई नहीं, बल्कि एक वास्तविक कृतिपाक कला।

केफिर पर मनिक बनाया जा सकता है विभिन्न योजक, जबकि पाई की स्वाद विशेषताएँ महत्वपूर्ण रूप से बदल जाती हैं।

पर बड़ी मात्राचीनी, खट्टे जामुन या फलों को एडिटिव्स के रूप में उपयोग करना बेहतर है, और क्रीम और स्प्रिंकल्स बदल जाएंगे फूला हुआ केकवी सुंदर केक. आपको बस अपनी कल्पना को खुली छूट देनी है, और एक साधारण मन्ना एक "सिग्नेचर" डिश में बदल जाएगा जिसका आपके परिवार को इंतज़ार रहेगा।

लाभ और कैलोरी

पाई की मुख्य विशेषता गेहूं के आटे की जगह सूजी का उपयोग है।

सोवियत काल में, सूजी को सबसे मूल्यवान अनाज की श्रेणी में रखा गया था, जिसे उम्र की परवाह किए बिना हर किसी को खाना चाहिए। आधुनिक वैज्ञानिकों का मानना है कि सूजी, वैसे, टिकती नहीं है बड़ा मूल्यवानशरीर के लिए, विशेषकर जब अन्य अनाजों से तुलना की जाए। हालाँकि, जब इसे पाई में मिलाया जाता है, तो यह गेहूं के आटे की जगह उत्पाद की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर देता है।

केफिर के साथ मन्ना की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी है।

मूल्य छोटा नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि पाई काफी घनी और वजन में भारी हो जाती है, इसलिए प्लेट पर सौ ग्राम का टुकड़ा बहुत महत्वहीन लगेगा। संरचना में अंडे और आटे की मात्रा को कम करके उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के रहस्य हैं। आहार संबंधी मन्ना तैयार करना संभव है, लेकिन पाई अपनी गहरी शोभा और स्वादिष्टता खो देगी जिसके लिए इसे इतना पसंद किया जाता है।

लाभों के बारे में बोलते हुए, मन्ना बनाने वाले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का उल्लेख करना भी उचित है। इसमे शामिल है:

बी विटामिन;
विटामिन ई;
फोलिक एसिड;
फास्फोरस;
सल्फर;
क्लोरीन;
कैल्शियम;
लोहा;
मैग्नीशियम;
जस्ता.

सच है, संरचना में शामिल कैल्शियम बड़ी मात्रा में आसन्न फास्फोरस सामग्री के कारण शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। फिर भी, सूक्ष्म तत्व किसी व्यक्ति के सक्रिय पदार्थों के दैनिक संवर्धन में योगदान कर सकते हैं।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की चरण-दर-चरण रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

सूजी: 1 कप
केफिर: 1 गिलास
अंडा: 2 टुकड़े
चीनी: 150 ग्राम
बेकिंग सोडा (सिरके से बुझा हुआ) या बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच कोई स्लाइड नहीं

पकाने हेतु निर्देश

इसके अलावा, मन्ना की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप सुधार भी कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, पके हुए माल को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम से चिकना करें। अब ये आपकी अपनी इच्छा पर निर्भर करता है.

मल्टीकुकर के लिए फोटो रेसिपी

धीमी कुकर में मनिक - जल्दी और स्वस्थ मिठाई, जिसके उत्पाद किसी भी रसोई में मिल सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों मिठाई का आनंद लेंगे। और बन भी जायेगा अद्भुत नाश्ताएक नये दिन की शुरुआत में.

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

केफिर का एक गिलास 1% वसा;
सूजी का एक गिलास;
स्वाद के लिए सेब;
मुट्ठी भर किशमिश;
दालचीनी की फुसफुसाहट;
दो मुर्गी के अंडे;
स्वाद के लिए चीनी या चीनी का विकल्प (फ्रुक्टोज, शहद)।

तैयारी

स्टेप 1।
मन्ना का आटा गूंथने से पहले, किशमिश को पहले से धोकर, गर्म पानी में भिगोकर थोड़ा फूलने देना सबसे अच्छा है।

चरण दो।
कम वसा वाले केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक सभी चीजों को मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद आटा आकार में दोगुना और मोटा हो जाना चाहिए.

चरण 3।
आटे में चीनी या चीनी का विकल्प और किशमिश डालें, सभी चीजों को मिला लें।

आप इसे उसी फ्रुक्टोज या शहद के साथ मीठा कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा, जो बहुत अधिक हो जाएगी।
आटा तैयार है!

चरण 4।
प्याले को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और ऊपर से सूजी छिड़क दीजिए.

फिर इसमें आटा डालें, इसे कटोरे के तले से समतल करें।

चरण 5.
सेबों को धोइये, कोरिये और काट लीजिये. सूजी के आटे के ऊपर रखें और स्वाद के लिए दालचीनी छिड़कें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

उत्तम किशमिश और सेब पाई तैयार है!

एक सुखद और स्वास्थ्यप्रद चाय पार्टी का आनंद लें!

आटा रहित विकल्प

पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप आटे को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं, इसे पूरी तरह से सूजी से बदल सकते हैं।

इसलिए, घर के सामान की सूचीअगला:

1.5 कप सूजी और केफिर प्रत्येक;
एक गिलास चीनी;
2 अंडे;
100 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयारी करते समय उसी प्रक्रिया का पालन करते हैं: सूजी और केफिर मिलाएं और अनाज को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह फूल जाए।
इस समय, आपको अंडों को फेंटना है, मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीसना है और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाना है।
इसके बाद, दो कटोरे की सामग्री को मिश्रित किया जाता है और मोटी खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए एक ही स्थिरता में लाया जाता है।
तैयार आटे को सांचे में डाला जाता है.
ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और आटे के साथ फॉर्म को उसमें रख दें।

पाई को 45 मिनट से एक घंटे तक बेक किया जाता है। आखिरी कुछ मिनटों में, आप सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए तापमान बढ़ा सकते हैं।

अगर केक फूलता नहीं है तो चिंता न करें; इस रेसिपी में बेकिंग की मात्रा में अधिक वृद्धि शामिल नहीं है।

यदि आप चाहते हैं रसीले पाई, तो छोटे व्यास वाला आकार चुनना या अनुपात बढ़ाना बेहतर है।

सूजी और आटे से पाई बनाने की विधि

आटे के साथ केफिर पर मनिक है मूल आधारसूजी पाई बनाने के लिए, लेकिन साथ में विभिन्न योजक. इसका कारण यह है कि बेक किया हुआ सामान अच्छे से फूल जाता है, जिससे स्पंज केक बहुत फूला हुआ, नरम और मुलायम हो जाता है।

अगर हम पीछे हट जाएं क्लासिक नुस्खा, तो आपको ध्यान देना चाहिए उत्पादों का अगला सेट, धन्यवाद जिससे पाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी:

1.5 कप आटा;
100 ग्राम मक्खन;
3 अंडे;
सोडा;
वनस्पति तेल।

प्रारंभिक चरण एक बार फिर वही हैं:

केफिर और सूजी काढ़ा बनाना चाहिए।
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाकर एक सजातीय अवस्था में लाया जाता है।
अंतिम समय में आटा और सोडा मिलाया जाता है। गुठलियां बनने से बचने के लिए बेहतर होगा कि आटे को ब्लेंडर से मिला लें.
आटे को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. इसमें लगभग चालीस मिनट लगेंगे.

अंडे के बिना केफिर पर

इस तथ्य के कारण कम कैलोरी सामग्री वाला मन्ना का एक और संस्करण कि नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं।

इसे तैयार करने के लिए ज़रूरी:

सूजी, केफिर, आटा और चीनी का एक गिलास;
125 ग्राम मक्खन;
सोडा;
वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी:

केफिर में सूजी को चीनी के साथ मिलाना चाहिए, पिघलते हुये घी, आटा और सोडा और सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाएं। सोडा को नींबू के रस से बुझाना बेहतर है, इससे केक हवादार हो जाएगा।
परिणामस्वरूप आटा एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग डिश रखें।
मन्ना को तैयार होने में 45 मिनट का समय लगता है, लेकिन अगर सांचा व्यास में छोटा है तो यह अवधि एक घंटे तक बढ़ सकती है।

केफिर के बिना मनिक

हालांकि क्लासिक मन्नाकेफिर की उपस्थिति मानकर, इसका उपयोग किए बिना पके हुए माल को तैयार किया जा सकता है।

यह नुस्खा लेंट के लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें न केवल डेयरी उत्पाद, बल्कि अंडे भी शामिल नहीं हैं।

मन्ना के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

एक गिलास सूजी, पानी और चीनी;
0.5 कप आटा;
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
सोडा;
वैनिलीन.

तैयारी:

सूजी को चीनी के साथ मिलाना और उनमें पानी डालना जरूरी है, जिससे गांठ बनने से रोका जा सके। अनाज को लगभग एक घंटे तक फूलने देना चाहिए।
इसके बाद, आटा डालें, वनस्पति तेल, वैनिलीन और डालें बुझा हुआ सोडा. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 20 मिनट तक चॉकलेट ब्राउन होने तक बेक करें।

पनीर के साथ केफिर पर

पनीर मिलाने से अधिक दूधिया स्वाद वाली अधिक स्वादिष्ट पाई प्राप्त होगी।

ऐसे मन्ना की संरचना में शामिल हैं:

सूजी, केफिर और चीनी का एक गिलास;
250 ग्राम नरम पनीर;
2 अंडे;
0.5 कप आटा;
बेकिंग पाउडर;
वैनिलिन;
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सबसे पहले सूजी को केफिर में एक घंटे के लिए फूलने दें.
पनीर को चीनी के साथ मिलाना चाहिए।
अंडों को अलग-अलग फेंटें और दही में मिला दें।
इसके बाद, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। आटे में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।
- सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि सूजी अच्छी निकले.
आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने का समय - 45 मिनट.

चेरी के साथ पकाने की विधि

मन्ना के लिए कोई भी योजक अच्छा है, लेकिन चेरी पाई की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

वहीं इसे तैयार करना भी आसान है स्वाद विशेषताएँयह किसी भी अन्य पके हुए उत्पाद को मात देगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

सूजी, केफिर, चीनी और आटा का एक गिलास;
2 अंडे;
200 ग्राम चेरी;
0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
बेकिंग पाउडर;
वैनिलीन.

खाना कैसे बनाएँ:

सूजी को केफिर के साथ डालना चाहिए और फूलने देना चाहिए।
इस समय अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और चीनी के साथ पीस लें।
इनमें दालचीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।
तैयार सूजी को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और एकरूपता में लाया जाता है।
पिसी हुई चेरी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है।
इसके बाद, बेकिंग डिश तैयार करें: मक्खन से चिकना करें और आटा या सूजी छिड़कें।
सबसे पहले, इसमें आधा आटा डाला जाता है, और कुछ जामुन बिछाए जाते हैं। फिर बचा हुआ आटा मिलाया जाता है और ऊपर से चेरी से सजाया जाता है।

लगभग 45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

रसदार, रसीला, सुगंधित मन्नाआटे के बिना आप 2 घंटे में पका सकते हैं, सूजी के 1 घंटे में फूलने के समय को ध्यान में रखते हुए। यह दिखने में बहुत आकर्षक और सुर्ख बनती है। आप इस मिठाई को ठंडा होने के तुरंत बाद गर्म पेय: चाय, कॉफी, कोको आदि के साथ परोस सकते हैं।

परंपरागत रूप से, ऐसे पके हुए माल केफिर से तैयार किए जाते हैं, इसलिए हम इस नियम से विचलित नहीं होंगे। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि आटे में केफिर मौजूद है, आपको बेकिंग पाउडर जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - 0.5 चम्मच पर्याप्त है। सिरके से बुझाए बिना सोडा। सूजी को केफिर में भिगोना सुनिश्चित करें! यदि आप इसे अनदेखा करते हैं, तो आप पके हुए माल के साथ समाप्त हो जाएंगे जो नीचे से एक साथ चिपके हुए हैं, क्योंकि सूजी आटे के माध्यम से फैलने के बजाय बस नीचे तक डूब जाएगी और एक साथ चिपक जाएगी।

सामग्री

1 गिलास केफिर
1 कप सूजी
2 मुर्गी के अंडे
50 ग्राम मक्खन
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
0.5 चम्मच. शीर्ष के बिना सोडा
100 ग्राम दानेदार चीनी
2 चुटकी नमक

तैयारी

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सूजी डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और समय-समय पर हिलाते हुए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत जाए, अंडे को दूसरे कंटेनर में तोड़ दें और नमक और चीनी डालें।

3. अंडों को व्हिस्क से या फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में फूलने तक फेंटें।

4. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालने तक नहीं, इसे अंडे के मिश्रण में डालें वनस्पति तेल, सूजी को केफिर, सोडा में घोलें और लगभग 1 मिनट तक मिलाएँ।

5. एक बेकिंग डिश को लाइन करें चर्मपत्र, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें तैयार आटा डालें और 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आइए मिठाई को 50-60 मिनट तक बेक करें, लेकिन मध्यम आंच पर, 200 डिग्री से अधिक नहीं, ताकि यह अंदर और बाहर समान रूप से बेक हो जाए। पके हुए माल की सतह की निगरानी करना सुनिश्चित करें ताकि वे जलें नहीं। यदि ऐसा होता है, तो इसे पन्नी या कागज से ढक दें और पकाना जारी रखें।