केफिर के साथ मन्ना को जल्दी कैसे पकाएं। केफिर के साथ मनिक: बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मनिक रेसिपी

हर कोई जानता है कि मनिक क्या है। इस पाई को वास्तव में विज्ञापन की आवश्यकता नहीं है। और प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है, और कभी-कभी एक से अधिक भी। आखिरकार, केफिर, खट्टा क्रीम और दूध से मिठाई तैयार की जा सकती है।

सभी व्यंजनों की तरह जो बहुत पसंद किये जाते हैं और अक्सर बनाये जाते हैं, यह अपरिवर्तित नहीं रहा है। खाओ क्लासिक तरीकातैयारी, और कई संशोधित विकल्प और विविधताएँ भी हैं। एक नियम के रूप में, वे मूल अनुपात बनाए रखते हैं, लेकिन इसके अलावा कुछ अतिरिक्त सामग्रियां भी मिलाई जाती हैं जो पकवान का स्वाद बदल देती हैं।

यह कहना होगा कि पाई में कैलोरी काफी अधिक होती है। इसलिए, यदि इसे केफिर से तैयार किया जाता है, तो इसमें प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी होती है। और ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटा नहीं डाला जाता है। इससे डिश की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है। और यदि आप अंडों की संख्या कम कर दें, या उनके बिना बिल्कुल भी पकाएँ, तो इसे और भी अधिक कम किया जा सकता है।

आज मैं विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ विकल्प तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। उनमें बहुत सरल व्यंजन होंगे, साथ ही अधिक जटिल व्यंजन भी होंगे, बहुत मौलिक और अक्सर नहीं मिलते।

जिस किसी को बेकिंग पसंद है वह शायद इस रेसिपी को दिल से जानता है। जहां तक ​​मुझे याद है, जब मैं 5वीं या 6वीं कक्षा में था, तब मैंने अपना पहला बेक किया हुआ सामान पकाने के लिए इसका उपयोग किया था।

और कहने की जरूरत नहीं है कि पहली बार में पाई बहुत बढ़िया बनी। और यह आगे के पाक प्रयोगों को प्रोत्साहित करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर (क्रमशः 0.5 चम्मच या 1 चम्मच)
• मक्खन– सांचे को चिकना करने के लिए – 15 ग्राम

आप एक चुटकी वैनिलिन या एक बैग मिला सकते हैं वनीला शकर.

यानी, याद रखें कि यह प्राथमिक है - सभी मुख्य सामग्रियों का एक गिलास और 2 अंडे। ऐसे में कांच का आकार किसी भी आयतन का हो सकता है। एकमात्र महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियों को केवल एक में ही मापा जाएगा।

तैयारी:

केफिर और अंडे को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालने की सलाह दी जाती है ताकि वे कमरे के तापमान पर गर्म हो जाएं। ऐसे उत्पादों से आटा बेहतर फूलेगा।

1. तैयार कटोरे में दो अंडे तोड़ लें. इनमें चीनी मिलाएं. यदि आप चाहते हैं कि आपके पके हुए माल में वेनिला स्वाद हो, तो आप वेनिला, या मिला सकते हैं वनीला शकर.

2. सबसे पहले चम्मच से मिलाएं ताकि चीनी अलग-अलग दिशाओं में न उड़े. और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और सारी चीनी घुल न जाए। या फिर आप इसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं.

अब हम इसे मिक्सर से मिला रहे हैं. और पहले तो वे ऐसा कोई शब्द भी नहीं जानते थे। इसलिए उन्होंने उसे जोर से पीटा. और भले ही यह सफेद न हो, उन्होंने चीनी को तब तक तोड़ने की कोशिश की जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।

3. केफिर जोड़ें. यदि आपने सोडा तैयार किया है, तो इसे सिरके से बुझाएं, इसके साथ एक चम्मच में कुछ बूंदें डालें और केफिर द्रव्यमान में जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं। और आप तुरंत देख सकते हैं कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले कैसे दिखाई देते हैं। सोडा ने खट्टे केफिर के साथ प्रतिक्रिया की।

यह कहा जाना चाहिए कि ताज़ा केफिर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। भले ही यह एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रहा हो, आप इसे बेकिंग के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। और यदि यह एक गिलास से थोड़ा कम बचा है, तो छूटी हुई मात्रा को खट्टा क्रीम या दूध से भरा जा सकता है। और यह और भी अच्छा होगा यदि दूध पहले ही किण्वित हो चुका हो।

4. सूजी डालें. और फिर से तब तक हिलाएं जब तक गांठें गायब न हो जाएं और मिश्रण एक समान न हो जाए। 5 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि अनाज थोड़ा फूल जाए।

5. फिर इसमें छना हुआ आटा डालें. और यदि आप सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आटे के साथ इसे भी छानना होगा। मिश्रण में आटे को धीरे से मिलाएँ। इसे चम्मच या व्हिस्क से मिलाना कठिन होगा। द्रव्यमान काफी घना और चिपचिपा निकला। और यह बहुत अच्छा है, ऐसा ही होना चाहिए!

6. लेकिन बेकिंग के दौरान आटा अच्छे से फूल जाए, इसके लिए सलाह दी जाती है कि इसे कुछ देर खड़े रहने का मौका दिया जाए. इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां बेहतर तरीके से फैलेंगी और अपनी पूरी क्षमता प्रकट करेंगी।

कभी-कभी इंतज़ार करने का समय नहीं होता. और इस पाई को "माना जाता है" एक त्वरित समाधान" इसीलिए कभी-कभी आप सब कुछ एक ही बार में मिला देते हैं, बिना ज्यादा समारोह के, और सीधे ओवन में डाल देते हैं। और ऐसी संयमी परिस्थितियों में भी, वह हमेशा सफल होता है।

लेकिन अगर आपके पास समय है, तो आटे को बैठने दीजिये, केक अधिक फूला हुआ और कुरकुरा बनेगा.

मैं आमतौर पर आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, अनाज बिखर जाएगा, और आटा अधिक चिपचिपा, चिपचिपा और इसलिए सजातीय हो जाएगा।

7. जब आटा आराम कर रहा हो, तो सांचा तैयार कर लीजिए. एक नियम के रूप में, मैं इन पाई को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करता हूं। यह चिपकता नहीं है और पूरी तरह से ऊपर उठ जाता है। और मेरे लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि यह बिना किसी समस्या के इस रूप में सामने आए। यह बस इससे बाहर "छलांग" लगाता है।

लेकिन फिर भी, सुनिश्चित करने के लिए, सांचे को मक्खन से चिकना करना बेहतर है। सबसे पहले, खाना पकाने के बाद पाई को बाहर निकालना संभवतः आसान होगा, और दूसरी बात, यह तथाकथित घर-पके हुए सामान की सुखद सुगंध प्राप्त करेगा।

8. आपको ओवन को भी पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए. और अब ऐसे ओवन हैं जो पहले से गरम नहीं होते हैं। तो देखो तुम्हारे पास क्या है. आमतौर पर, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हुए, ओवन को लगभग 15 मिनट तक पहले से गरम किया जाना चाहिए।

9. जब आटा जम जाए तो इसे एक चिकने पैन में डालें और ओवन में बेक होने के लिए रख दें। बेकिंग का समय आम तौर पर 35 - 40 मिनट होता है, यह इस पर निर्भर करता है कि विशेष ओवन कैसे बेक होता है। यदि आप पहले से ही अपने स्टोव की सभी विशेषताओं के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं, तो आप इस समय के लिए एक टाइमर सेट कर सकते हैं और अपना काम शुरू कर सकते हैं।

यदि आप अभी ओवन से परिचित हो रहे हैं, तो प्रक्रिया का निरीक्षण करना बेहतर है। हालाँकि इसे 20 मिनट तक खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस समय के दौरान, आटा मजबूत हो जाता है और हमारे पके हुए माल को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए ऊपर उठता है। नीचे एक वीडियो है जिसमें आप तेज गति से देख सकते हैं कि केक कैसे बढ़ता है और भूरा हो जाता है।

10. तैयार पाई सुंदर होनी चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी. इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो परत सख्त हो जाएगी और मिठाई अपनी कुछ खूबियां खो देगी।

आप बीच में टूथपिक से छेद करके जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं। पूरी तरह से पका हुआ आटा इस पर एक भी निशान नहीं छोड़ेगा. और यह एक संकेत होगा कि पके हुए माल को बाहर निकालने का समय आ गया है।

11. इसे बाहर निकालें, इसे लगभग 5 मिनट तक मोल्ड में ही रहने दें, सबसे पहले, मोल्ड और बेकिंग दोनों थोड़ा ठंडा हो जाएगा, और दूसरा, केक दीवारों से दूर हो जाएगा।

फिर इसे आसानी से प्राप्त करना संभव होगा। ऐसा करने के लिए, आप इसे कटिंग बोर्ड से ढक सकते हैं और पैन को पलट सकते हैं। जब मन्ना बोर्ड पर "उल्टा" रह जाए, तो ऊपर एक बड़ी सपाट प्लेट रखें और इसे फिर से पलट दें।

भविष्य में इसे टुकड़ों में काट कर इसमें परोसें.

आप पाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं. इसे चाय, दूध और कॉफी - जो भी आप चाहें, से धो लें।

आप इस आधार पर कोई भी केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, केक को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, और उनमें से प्रत्येक को तैयार क्रीम से लेपित किया जाता है। अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक बेकिंग विकल्प जो अभी अपना पहला कदम उठा रहे हैं। और तब भी जब दरवाजे पर मेहमान हों, या आप शाम की चाय के साथ अपने प्रियजनों को कुछ खिलाकर खुश करना चाहते हों।

आटे के बिना, ओवन में पकाया हुआ कुरकुरा मन्ना

हमने आज ही कैलोरी के बारे में बात करना शुरू कर दिया है। तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जहां हम उन्हें कम करने का प्रयास करेंगे। सीधे शब्दों में कहें तो हम बिना आटे की पाई तैयार करेंगे. दिलचस्प?! और मुझे इस बात में बहुत दिलचस्पी थी कि जब मैं पहली बार इस तरह पकाऊंगी तो क्या होगा। परिणाम को लेकर कोई निश्चितता नहीं थी और लगातार संदेह बना हुआ था।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1.5 कप
• सूजी - 2 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडा - 3 पीसी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच 18 ग्राम
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए

मैं इसे 24 सेमी व्यास वाले मफिन टिन में बेक करूंगी।

सजावट के लिए मैंने तैयार वेनिला फ्रॉस्टिंग और कटे हुए मेवों का उपयोग किया। लेकिन ये वैकल्पिक है.

तैयारी:

जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछले नुस्खा के अनुपात व्यावहारिक रूप से संरक्षित हैं। हमें याद है कि वे क्या हैं - 4 गिलास और 2 अंडे। इसमें 4.5 कप और 3 अंडे हैं। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है. सूजी आटे से अधिक फूलती है, इसलिए अतिरिक्त आधा गिलास केफिर और 1 अंडा मिलाएं। यदि आप कम मिलाते हैं, तो आटा उतना तरल नहीं होगा जितना आप चाहते हैं, और केक को फूलना अधिक कठिन होगा।

यानी हर बात आसानी से समझाई जा सकती है. और इसलिए, चलो खाना बनाना शुरू करें।

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें जो मिक्सर के रूप में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हो। यदि आपके पास ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में इसे गूंथने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा, लेकिन नतीजा वही होगा.

2. चीनी और एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को मिक्सर से मिला लें। तब तक फेंटें जब तक चीनी के सारे क्रिस्टल घुल न जाएं और मिश्रण सफेद न हो जाए।

3. केफिर जोड़ें. मैंने इसे अंडे की तरह ही पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया था। इस अवस्था में, सानना तेजी से और आसानी से होगा, और तैयार आटायह अधिक हवादार हो जाएगा, जो अंततः बेकिंग की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके गूंधना जारी रखें।

4. नींबू का रस मिलाएं। मेरे पास यह पहले से ही है तैयार प्रपत्र, और मैं बस इसे द्रव्यमान में डालता हूं। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है, और इस मामले में आपको बस इसे रगड़ने की जरूरत है बारीक कद्दूकसशुद्ध नींबू का छिलका. बस एक पीले भाग को रगड़ें, सफेद भाग कड़वा होता है और मिठाई के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

नींबू के छिलके की जगह आप संतरे के छिलके या वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आप चीनी का एक पूरा बैग जोड़ सकते हैं। या चाकू की नोक पर वैनिलिन। कोई भी स्वाद स्वाद योजककाम आएगा.

5. आटे के लिए बेकिंग पाउडर भी डाल दीजिए. और इस मामले में, हमेशा की तरह, एक चम्मच पर्याप्त नहीं है। एक बार में पूरा बैग जोड़ें. सूजी आटे से भारी होती है और बेकिंग पाउडर इसे फूलने की ताकत देगा। उसे भी जोड़ लें.

मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह एकसार न हो जाए। इसमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे। आटा जीवित है, और यह अच्छा है। सभी प्रक्रियाएं जारी रहेंगी और पका हुआ माल पूरी तरह से फूल जाएगा।

6. और ऐसा करने के लिए, इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अनाज फूल जाएगा और सख्त नहीं होगा। तैयार बेक किया हुआ सामान.

7. आप बेकिंग के लिए सुविधाजनक किसी भी रूप में बेक कर सकते हैं। यह सामान्य हो सकता है सिलिकॉन सांचे, और इससे पहले कि वे इसे फ्राइंग पैन में पकाते।

मैंने फायदा उठाने का फैसला किया वसंतरूप, जिसमें बेकिंग कपकेक के लिए एक विशेष इंसर्ट डाला जाता है। इसका आकार 24 सेमी व्यास का है।

सांचे को पर्याप्त मात्रा में मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

8. चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काटें और इसे बेकिंग शीट पर बिछा दें। यदि मिश्रण लीक हो जाए तो उस पर दाग नहीं पड़ेगा। चिकनाई लगे सांचे को कागज की शीट पर रखें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

9. आटे को एक समान परत में सांचे में डालें और 35 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा कम से कम 20-25 मिनट तक न खोलें।

इस समय के दौरान, आटा उगता है, और यदि दरवाजा खोला जाता है, तो यह गिर जाएगा। इस मामले में, पाई नीची और सख्त बनेगी।

10. जब 35 मिनट बीत जाएं तो ओवन का दरवाजा खोलें, केक को बाहर निकालें और उसके ठीक बीच में टूथपिक से छेद करें। इसे आसानी से अंदर जाना चाहिए और उतनी ही आसानी से बाहर आना चाहिए। साथ ही इस पर आटे का कोई अवशेष नहीं रहना चाहिए. यदि आटा टूथपिक पर चिपक जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इसके अलावा, पाई की सतह को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। इसमें एक सुखद सुर्ख उपस्थिति है जो आंख को प्रसन्न करती है।

11. केक को सीधे पैन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. फिर इसके क्लैंप को डिस्कनेक्ट करें और फॉर्म को हटा दें। पाई को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

सिद्धांत रूप में, इस रूप में आप इसे तुरंत खा सकते हैं, इसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना भी। लेकिन आज मैं इसे आपके लिए तैयार कर रहा हूं, प्रिय पाठकों। इसलिए मैं इसे सजाना चाहता था. कम से कम सबसे सरल तरीके से.

12. मेरे पास तैयार वेनिला फ्रॉस्टिंग के दो बैग और अखरोट भी थे। मैंने लगभग मुट्ठी भर मेवों को बेलन से कुचल दिया और उसका शीशा दूध में मिला दिया।

और जब केक थोड़ा ठंडा हो गया, तो मैंने सारा तैयार शीशा उसकी सतह पर डाल दिया। और ऊपर से मेवे छिड़क दिए.

अब आप मन्ना का स्वाद ले सकते हैं. यह अभी भी थोड़ा गर्म है, और इससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं। मैं यह वर्णन करने का प्रयास करूंगा कि यह कैसे हुआ।

सबसे पहले, यह पूरी तरह से ऊपर उठा हुआ है और इसके अंदर कई छेद या वायु साइनस हैं। दूसरे, इन साइनस के लिए धन्यवाद, शीशे का आवरण से चीनी बहुत नीचे तक घुस गई, और इसके लिए धन्यवाद, केक बस अविश्वसनीय रूप से रसदार निकला। यह ऐसा था जैसे इसे किसी प्रकार के जैम या सिरप में भिगोया गया हो।

और इसलिए, हमें इस रेसिपी के अनुसार एक फूली, हवादार, रसदार, कुरकुरी मिठाई मिली। मैं आपके लिए भी एक बनाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। वह महान है! इसे कम से कम एक बार पकाएं, और फिर आप इसे हमेशा पकाएंगे। मैं "केवल उसकी" नहीं कह सकता, क्योंकि आज मैं आपके साथ जो भी व्यंजन साझा कर रहा हूं वे भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट हवादार सूजी पाई

और उस रेसिपी के अनुसार, मैंने ब्लूबेरी के साथ मन्ना बनाने का फैसला किया। लेकिन यह हठधर्मिता नहीं है. आप किसी भी बेरी और किसी भी फल के साथ पका सकते हैं। इसे सेब और दालचीनी के साथ इस तरह पकाने पर यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप ब्लूबेरी के स्थान पर कटे हुए सेब डालकर इसे दोहरा सकते हैं। हो जाएगा नया स्वाद, और एक नई मिठाई!

केवल एक ही नुस्खा है, और हर बार एक नया फल या बेरी घटक जोड़ने पर, आपको एक नई स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेगी!

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडा - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• कोई भी जमे हुए या ताजी बेरियाँ(मेरे पास ब्लूबेरी है) - 1 कप
• मक्खन - चिकना करने के लिए

तैयारी:

यह नुस्खा पहले वाले के समान ही है। इसलिए, अपने समय की देरी न करने के लिए विस्तृत विवरण, मैं इस अध्याय में केवल मुख्य बिंदुओं पर ही बात करूंगा। और यदि आप इसके अनुसार खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पहली रेसिपी में सभी बारीकियाँ देखें।

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें. चीनी और नमक डालें और व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को मिला लें। यह वांछनीय है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और द्रव्यमान हल्का हो जाए।

2. केफिर डालें, मिलाएँ। - फिर बेकिंग पाउडर डालें. बुलबुले आने तक मिक्सर से फेंटें।

3. यह जोड़ने का समय है सूजी. इसे मिश्रण में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

4. फिर आटे को सीधे मिक्सिंग बाउल में छान लें. इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने और आटे को और ऊपर उठाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।

गांठें गायब होने तक फिर से हिलाएं। 30 मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें।

5. जब आटा फूल रहा हो, तो सांचे को तैयार कर लीजिए, यानी इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए. आप गर्म होने के लिए ओवन भी लगा सकते हैं। हमें 180 डिग्री तापमान की आवश्यकता होगी.

6. 30 मिनट बाद गाढ़े मिश्रण को फिर से चम्मच से चलाएं और जामुन डालें. गर्मियों में यह कोई भी ताजा जामुन या फल हो सकता है। लेकिन अभी सर्दी है और मेरे पास जमे हुए ब्लूबेरी हैं। इसलिए हम इसे एक एडिटिव के रूप में उपयोग करेंगे।

मैं जानबूझकर इसे डीफ़्रॉस्ट नहीं करता ताकि आटे पर रंग न चढ़े। यदि बेरी पिघल जाए, तो आटा बहुत सुखद नहीं होगा बैंगनी. और मैं चाहता हूं कि यह हो परिचित नज़र. इसीलिए मैं सीधे फ्रीजर से जामुन डालता हूं। फिर आटे को मिलाएं और तुरंत सांचे में डालें।

7. और बिना देर किए इसे पहले से गरम ओवन में रख दें। 20 मिनट के भीतर आटे को फूलने का समय मिल जाएगा और रंग चढ़ने का भी समय नहीं मिलेगा। और केवल उस समय तक जामुन अंततः गर्म हो जाएंगे, लेकिन उनके फूटने के लिए कहीं नहीं होगा। इसलिए, वे अक्षुण्ण रहेंगे, और मानो उन्हें अभी-अभी जंगल से लाया गया हो।

बेकिंग के शेष 15 मिनट के दौरान, वे गर्म हो जाएंगे और केक में एक सामान्य स्वाद घटक होगा। वह है कुल समयबेकिंग का समय 35 मिनट होगा। खैर शायद 40.

8. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें और सबसे मोटी जगह, यानी बीच में छेद करके टूथपिक से उसकी तैयारी की जांच करें। अगर हमने टूथपिक निकाला और वहां कोई नहीं था बैटर, तो हमारी पाई तैयार है. इसे पूरी तरह से बाहर निकाला जा सकता है.

9. इसे 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर पलट दें और फिर इसे एक प्लेट में पलट दें।

आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं या फिर ऐसे ही परोस सकते हैं. मेरी राय में, वह पहले से ही सुन्दर है।

कट से पता चलता है कि आटा रंगीन नहीं है, यह हल्का और आकर्षक है। जामुन फटते हैं, लेकिन केवल थोड़े से। इसका मतलब है कि वे पूरी तरह गर्म हो चुके हैं और चखने के लिए तैयार हैं। बेशक, पाई के साथ।

10. मिठाई को टुकड़ों में काट लें. हमने देखा कि यह अच्छी तरह से फूल गया है और हरा-भरा दिख रहा है। सुखद हल्के खट्टेपन के साथ स्वाद बहुत सुखद, थोड़ा कुरकुरा हो जाता है।

मैं घमंड नहीं करना चाहता, क्योंकि यह बेहूदा है, लेकिन पाई बहुत स्वादिष्ट निकली! बात यह है कि मैं वास्तव में प्यार करता हूँ। और वे मेरे ब्लॉग पर हैं (दो लिंक, क्योंकि दो अलग-अलग रेसिपी हैं)। इसलिए मैंने अपनी दो पसंदीदा विधियों को संयोजित करने का निर्णय लिया।

और नतीजा बहुत बढ़िया निकला! मुझे उम्मीद है कि आप भी इसकी सराहना कर सकेंगे.

अविश्वसनीय रूप से फूला हुआ "गीला" मन्ना के लिए एक मूल नुस्खा

और यह नुस्खा संभवतः किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और यह संभव है कि आपने इसके बारे में सुना भी न हो। यह "गीले" मन्ना की एक विधि है। पूछें कि "गीला" क्यों? हाँ, क्योंकि इस रेसिपी में एक रहस्य है।

और मैं इसे आज साझा करूंगा. और मैं न केवल यह लिखूंगा कि इसके अनुसार कैसे खाना बनाना है, बल्कि मैं यह भी दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है एक वीडियो में जो विशेष रूप से इस लेख की तैयारी के दौरान फिल्माया गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• क्रीम - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 0.5 - 1 पाउच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

सजावट के लिए हमें 3-4 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी की जरूरत पड़ेगी.

तैयारी:

1. एक बाउल में आटा छान लें. - इसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं. चाहें तो दोनों को छान भी सकते हैं. यहां तैयार अनाज डालें और मिला लें. यानी एक कटोरे में हमने सभी थोक सामग्री को मिला दिया।

2. यहां केफिर डालें। बेहतर होगा कि इसे पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो। कमरे का तापमान इसके लिए आदर्श रहेगा। परिणामी मिश्रण को एक तरफ रख दें और तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ें।

द्रव्यमान मिलाएं. यह असमान संरचना के साथ गाढ़ा और चिपचिपा निकलेगा। लेकिन अभी हम इसे वैसे ही छोड़ देंगे।

3. अंडों को तोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें. इन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना भी बेहतर है।

उनमें नियमित और वेनिला चीनी मिलाएं। वेनिला चीनी के बजाय, आप बस एक चुटकी वैनिलिन मिला सकते हैं। इस मामले में, तैयार पाई कम मीठी होगी।

हालाँकि, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप एक पूरा बैग भी डाल सकते हैं। पका हुआ माल अधिक मीठा और तेज़ सुगंध वाला होगा।

4. चीनी को पूरी मेज पर बिखरने से रोकने के लिए, पहले एक चम्मच या स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को मिलाएं, और फिर मिक्सर या व्हिस्क को काम पर लगा दें। हमें एक समान मिठाई चाहिए अंडे का मिश्रण, जो फेंटने से सफेद हो गया और उसमें मौजूद सभी चीनी के क्रिस्टल घुल गए।

5. इसे मिश्रण में मिलाएं, जिसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया गया है।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक आपको गांठ रहित एक सजातीय, चिकना और काफी फूला हुआ मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

6. पिघला हुआ मक्खन डालें और दोबारा मिलाएँ। इस बार जब तक यह पूरी तरह से मिश्रण में न मिल जाए, कोई तैलीय घेरा नहीं रहना चाहिए।

पैन को चिकना करने के लिए लगभग एक चम्मच तेल सुरक्षित रखें।

7. परिणामी परीक्षण को पकने के लिए समय दिया जाना चाहिए। उसके लिए 15-20 मिनट तक खड़ा रहना काफी होगा। इस दौरान अनाज फूल जाएगा और आटे के साथ भी ऐसा ही होगा। आटा अधिक सजातीय और लचीला हो जाएगा और बेहतर पकेगा।

8. सांचे को बचे हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

9. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। ओवन के गुणों के आधार पर, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। मुझे बिल्कुल इतना ही समय लगा।

- इस समय के बाद केक को बाहर निकालें और टूथपिक से चेक करें कि यह तैयार है या नहीं. यदि आप इसे बीच में छेद करते हैं और टूथपिक सूखी रहती है, तो अंततः इसे बाहर निकालने का समय आ गया है।

10. लेकिन हमारे पास अभी भी क्रीम बची हुई है, और हम इसके बारे में नहीं भूले हैं। उनकी बारी आ गई है. उन्हें सीधे पाई के सुनहरे भूरे क्रस्ट के ऊपर डालना होगा। लेकिन जैसा कि हम देखते हैं, तरल बरकरार नहीं रहता है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है और जल्द ही सतह पर एक भी बूंद नहीं बचती है।

11. इस "रासायनिक" प्रक्रिया के बाद, केक को सांचे में ही 10 मिनट के लिए रख दें। फिर हम इसे एक लकड़ी के बोर्ड पर पलट देते हैं।

पैन को हटा दें और इसे एक बड़ी फ्लैट प्लेट पर पलट दें और इसे थोड़ा और ठंडा होने दें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, केक बहुत फूला हुआ और सुंदर बना। मैं पहले से ही इसे यथाशीघ्र आज़माना चाहता हूँ।

12. लेकिन मैं इसे सजाना भी चाहता था ताकि मैं इसे इसकी पूरी महिमा के साथ शाम की चाय के लिए परोस सकूं। और सजावट के तौर पर मैंने पिसी चीनी तैयार की. इसलिए मैं बस इसे थोड़ी ठंडी सतह पर छिड़कता हूं और केतली रख देता हूं। अब कुछ चाय बनाने और अपने परिवार को शाम की चाय पार्टी के लिए आमंत्रित करने का समय आ गया है।

इस प्रकार हमारी मिठाई क्रॉस सेक्शन में निकली। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत लंबा, हवादार और सुडौल है। हम हमेशा किसी भी पके हुए माल में ये सभी गुण पाने का सपना देखते हैं। और इस नुस्खे ने हमें निराश नहीं किया।

आओ कोशिश करते हैं! मिठाई का स्वाद नाजुक, थोड़ा मखमली और मलाईदार है। और अंदर आटा खुद थोड़ा गीला यानी रसदार होता है. क्रीम ने उसे इतना अद्भुत प्रभाव दिया। यह इतना सरल हेरफेर प्रतीत होगा, लेकिन कितना दिलचस्प है स्वाद संयोजनघटित।

मैं वास्तव में इसे सजाना चाहता था, इसलिए मैंने इस पर छिड़काव किया पिसी चीनी. और मेरे लिए यह जितना मैं चाहता था उससे थोड़ा अधिक मीठा निकला। मुझे मिठाई बिल्कुल पसंद नहीं है. इसलिए, अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो आप इसे छिड़क सकते हैं। और यदि नहीं, तो दूसरी सजावट लेकर आएं, या बिल्कुल भी सजावट न करें।

घर पर बनी शानदार और स्वादिष्ट पाई बनाने का वीडियो

और यहाँ वादा किया गया वीडियो है। यहां खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया न सिर्फ बताई गई है, बल्कि दिखाई भी गई है. इसके कारण, इसका उपयोग करके खाना बनाना बहुत आसान हो जाएगा, यहां तक ​​कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए भी जिसने पहले कभी खाना नहीं बनाया है समान पके हुए माल, या कुछ भी नहीं।

मैं आपको याद दिला दूं कि इस पाई को "गीला" कहा जाता है। और उसे ये मिल गया दिलचस्प नामक्योंकि पकने के बाद इसमें क्रीम भर दी जाती है. वैसे आप इसे सिर्फ इनसे ही नहीं भर सकते हैं. दूध भी इन उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट है। वहीं, इसमें वसा की मात्रा क्रीम की तुलना में काफी कम होती है। इसका मतलब है कि आप अतिरिक्त कैलोरी हटा सकते हैं।

खैर, आपको रेसिपी कैसी लगी?! क्या आपको यह पसंद आया? वह वास्तव में अच्छा है. और इसका उपयोग करके पाई बनाना काफी आसान और सरल है। और मुझे लगता है कि यह हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा। और अगर आपको यह पसंद आया तो लाइक करें और हमारे चैनल को सब्सक्राइब करें। जबकि वह अभी भी बहुत छोटा है, यह नुस्खा केवल चौथा है। लेकिन हम वादा करते हैं कि इसमें बहुत सारी दिलचस्प और स्वादिष्ट चीज़ें होंगी।

अंडे और आटे के बिना, सेब के साथ कुरकुरे केफिर पाई

और इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे और बिना आटे के पाई बना सकते हैं. हाँ हाँ बिलकुल. बेशक, यह पिछले वाले की तरह फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा, लेकिन इसका स्वाद बस शानदार होगा। लेकिन यह बहुत कुरकुरा और रसदार होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• सूजी - 2 कप (400 ग्राम)
• चीनी - 160 ग्राम (200 ग्राम गिलास)
• वेनिला चीनी - 25 ग्राम (1 पाउच)
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच (ढेर लगा सकते हैं)
• नमक - एक चुटकी
• सेब - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (छिड़कने के लिए)

तैयारी:

1. केफिर को आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में डालें। आप इसे किसी भी वसायुक्त पदार्थ के साथ ले सकते हैं। आज मेरे पास पर्याप्त केफिर नहीं था, इसलिए मैंने लगभग आधा गिलास खट्टा क्रीम मिलाया। तो कुल मिलाकर मुझे 250 ग्राम के दो गिलास मिल जाएंगे.

इस बात का ध्यान रखें, आप इसमें थोड़ा सा किण्वित दूध मिला सकते हैं, दही पीना, खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​कि दूध भी। लेकिन बाद के मामले में, आपको आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ी सूजी मिलानी होगी।

2. अनाज को एक कटोरे में डालें। इसे उसी मात्रा के चश्मे का उपयोग करके मापा जा सकता है जैसे केफिर को मापा गया था। मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। आप बस चम्मच से हिला सकते हैं।

हमारे पास अंडे नहीं हैं, इसलिए हमें कुछ भी फेंटने की जरूरत नहीं है। आप बस एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को 30 मिनट तक लगा रहने दें। अनाज फूलना चाहिए. इस मामले में, यह महसूस नहीं होगा, और आटा फूलना आसान हो जाएगा।

3. 30 मिनट के बाद, नमक, वेनिला और चीनी, साथ ही बेकिंग पाउडर डालें। कृपया ध्यान दें कि हम 250 ग्राम चीनी का गिलास नहीं, बल्कि 200 ग्राम का गिलास लेते हैं। हम वेनिला चीनी का भी उपयोग करते हैं, और इसका वजन 25 ग्राम है। इसलिए, यदि बीकरयदि आपके पास 250 मिलीलीटर है, तो पहले इसमें वेनिला चीनी डालें, और फिर नियमित चीनी डालें। यह पूरा हो जायेगा.

4. मक्खन को पिघला लें. यह पानी के स्नान में किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि कभी-कभी, निश्चित रूप से, आप इसका उपयोग करते हैं।

82.5% वसा सामग्री वाले तेल का उपयोग करना बेहतर है। यह एक उत्पाद है अच्छी गुणवत्ताऔर 72% से अधिक स्वस्थ, जो ट्रांस वसा का उपयोग करता है।

5. परिणामी मिश्रण में तेल डालें और तब तक हिलाएं जब तक रंग और स्थिरता एक समान न हो जाए। - पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल छोड़ दीजिए.

6. सांचे को चिकना करें और परिणामी मिश्रण को उसमें डालें।

7. सेबों को छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। उन्हें किसी भी क्रम में सतह पर रखें। एक विधि है जिसमें सबसे पहले आटे का केवल एक भाग सांचे में डाला जाता है। फिर सेबों को बिछाया जाता है और बचे हुए आटे से भर दिया जाता है।

लेकिन मैं पाई को सुंदर बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहला विकल्प चुना।

8. मेरा ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर गर्म है। इसमें पैन रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाई का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर का आटा पक न जाए। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

9. पके हुए माल को निकालकर पैन में ही कुछ देर के लिए रख दीजिए. 5 - 7 मिनट काफी होंगे. - फिर पाई को निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. पिसी चीनी छिड़कें। यदि आवश्यक हो तो आप इसे सीधे गर्म या ठंडा करके खा सकते हैं।

हमारे देश में ऐसा मन्ना 10 मिनट के अंदर खा लिया जाता है, जबकि गिलास में चाय अभी तक पूरी तरह से ठंडी नहीं हुई है.

और ऐसा हर बार होता है जब मैं इसे पकाती हूं। पिछली बारमैंने इसे आज पकाया. तो यह रेसिपी बहुत गरम है. पाई अब वहां नहीं है, लेकिन उसकी सुगंध अभी भी घर में संरक्षित है। वैसे तो इसकी खुशबू बहुत ही मनभावन होती है. इसकी गंध केवल वैसी ही हो सकती है घर का बना बेकिंगसेब के साथ.

पाई का स्वाद हल्का खट्टापन के साथ बहुत ही नाजुक, मलाईदार होता है। लेकिन यह सेब के प्रकार पर निर्भर करता है। मैंने इसे छोटे आकार के सेमरेंको सेब के साथ पकाया। सेब स्वयं मीठे और खट्टे और बहुत कुरकुरे होते हैं।

पाई उतनी ही टेढ़ी-मेढ़ी निकली। इस या उस स्वाद को शब्दों में बयां करना बहुत मुश्किल है। इसलिए, मैं आपको ऐसी मन्ना तैयार करने की सलाह देता हूं, और इसे अवश्य आज़माएं। मुझे लगता है कि यह नुस्खा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

धीमी कुकर में दही भरने के साथ हवादार मन्ना

हर किसी का पसंदीदा घर का बना पाईके साथ पकाया जा सकता है दही भरना. बहुत से लोग इस उत्पाद को पसंद करते हैं और इससे अनेक व्यंजन पकाने में प्रसन्न होते हैं। स्वादिष्ट पेस्ट्री. और उदाहरण के लिए, हमने इसे एक से अधिक बार बेक किया है। और यह नुस्खा आसानी से उनमें से एक माना जा सकता है।

बदलाव के लिए, मैं आपको बताऊंगा कि आप धीमी कुकर में ऐसी मिठाई कैसे तैयार कर सकते हैं। लेकिन इसे ओवन में भी पकाया जा सकता है. तैयारी के सिद्धांत पिछले व्यंजनों में पूरी तरह वर्णित हैं। अवयवों की संरचना और क्रियाओं का क्रम यहां पाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूजी - 2 कप (250 मिली) 400 ग्राम
• केफिर - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• आटा - 50 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम)
• नमक - एक चुटकी
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

आप वैनिलिन की जगह वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में, पहले इसे गिलास में डालें और फिर नियमित गिलास डालें। कुल मात्रा 250 मिली यानि एक गिलास होनी चाहिए।

दही भरने के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 80 ग्राम

तैयारी:

1. हम एक गहरे कटोरे में आटा गूंधेंगे जो इस उद्देश्य के लिए सुविधाजनक हो। इसमें अंडे फोड़ लें.

2. जोड़ें दानेदार चीनी. मिक्सर से फेंटें. द्रव्यमान की मात्रा थोड़ी बढ़नी चाहिए, सफेद हो जाना चाहिए और सभी चीनी क्रिस्टल घुल जाने चाहिए। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को कम से कम 3 मिनट तक फेंटना चाहिए।

3. केफिर डालें और फिर से मिलाएँ। फिर नरम मक्खन डालें। इसे नरम बनाने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेना चाहिए। चिकना होने तक मिक्सर से फिर से मिलाएँ।

4. आटा, बेकिंग पाउडर और छलनी से छना हुआ आटा डालें. आलस्य न करें और इसे छानना सुनिश्चित करें। इससे केक को अच्छे से फूलने में मदद मिलेगी.

मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए और सूजी फूल जाए.

5. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, इसके लिए इच्छित सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में डालें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।

6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें। तली में फिट होने के लिए बेकिंग पेपर का एक घेरा काटें और इसे तली पर रखें। आटे का आधा भाग कटोरे में रखें। खड़े होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो गया है, जो अच्छा है, इसका मतलब है कि भरावन बीच में ही रहेगा.

7. सारी फिलिंग एक ही बार में निकाल लें. और फिर बचा हुआ आटा बिछा दीजिये. यह अच्छा है अगर भराई पूरी तरह से ढकी हुई हो।

8. "रेडमंड" मल्टीकुकर में पकाते समय, "मल्टीकुकर" मोड सेट करें। और 1 घंटे के लिए 125 डिग्री पर बेक करें। यदि आपके पास किसी अन्य ब्रांड का मल्टीकुकर है, तो निर्देशों के अनुसार उसमें बेक करें।

9. मल्टी कूकर के कटोरे को पलट कर तैयार मन्ना को निकाल लें. थोड़ा ठंडा होने दें. - फिर प्लेट में रखें और सर्व करें.

चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

कहने की जरूरत नहीं है कि इतनी साधारण दिखने वाली पाई भी इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे एक बार में ही खाया जा सकता है। यह काफी लंबा और फूला हुआ, साथ ही रसदार और टेढ़ा-मेढ़ा होता है। इसे खाना बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि सभी सामग्रियां एक साथ मिल जाती हैं। सामान्य तौर पर, यह मिठाई आपके परिवार के लिए ध्यान देने और तैयार करने लायक है।

यदि आप इस रेसिपी को ओवन में पकाते हैं, तो बेकिंग का समय 180 डिग्री के तापमान पर 30 - 40 मिनट होगा।

यह बहुत स्वादिष्ट है और सुंदर चयनआप और मैं आज सफल हुए। हमने सभी पाई को सूजी और केफिर के साथ पकाया। और उनमें से किसी ने भी हमें निराश नहीं किया। यहां तक ​​कि वे भी जिन्हें हमने बिना आटे या अंडे के बिल्कुल भी तैयार किया है।

सिद्धांत रूप में, ये मन्ना की लगभग सभी विविधताएँ हैं जो मुझे ज्ञात हैं। बेशक, आप आटे में कुछ अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं और इस तरह अन्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन सभी सबसे बुनियादी व्यंजन यहां दिए गए हैं। यानी उनके आधार पर आप बस कल्पना कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और सबसे महत्वपूर्ण, आवश्यक होंगे। और आप निश्चित रूप से उनके लिए क्या पकाएंगे? स्वादिष्ट मिठाइयाँ. यह महत्वपूर्ण है कि सभी विकल्प सिद्ध हों, और यदि आप चरण दर चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

बॉन एपेतीत!

बचपन से, हर किसी को ये शब्द याद हैं "...बैरल के निचले हिस्से को खुरच दिया,...आटा गूंथ लिया..."। प्राचीन रूसी व्यंजन प्रौद्योगिकी में असामान्य रूप से सरल है, इसमें जिन उत्पादों का उपयोग किया जाता है उन्हें तीन या नौ भूमि दूर खोजने की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर हमारे समय में, और अर्थव्यवस्था और मितव्ययिता इसका मुख्य प्रमाण है।

पुराने परिचित: प्रसिद्ध मन्ना बनाने की विधि

बचपन में हम सभी को सूजी का दलिया खिलाया जाता था। कुछ लोग किंडरगार्टन सूजी में गंदे गांठों को डरावनी दृष्टि से याद करते हैं, जबकि अन्य लोग वेनिला को बड़े प्रेम से याद करेंगे नाजुक विनम्रता, माँ द्वारा पकाया गया। सूजी कैसे उपयोगी है? आइए आज बात करते हैं इसके बारे में और प्रसिद्ध सूजी पाई तैयार करने के तरीकों के बारे में।

सूजी एकमात्र ऐसा अनाज है जो निचली आंत में पचता है। आंतों के माध्यम से चलते हुए, सूजी बलगम को साफ करती है और अतिरिक्त वसा को हटा देती है, इसलिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है आवश्यक उत्पादपेट और आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए पोषण।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं

खाना पकाने में आटे के साथ आटा अधिक सनकी माना जाता है। सूजी के साथ, बेक किया हुआ सामान अधिक आसानी से फूल जाता है, इसलिए पाई बहुत फूली हुई बनती है। आप अपना नया मैनीक्योर खराब होने के डर के बिना आसानी से इससे आटा गूंथ सकते हैं। सूजी के अलावा, रेसिपी में मक्खन, अंडे, चीनी और आटा शामिल है। कभी-कभी बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाया जाता है। ओवन में केफिर के साथ मन्ना पकाने की कई विशेषताएं हैं:

1. विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, पाई को कद्दू, सेब, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, किशमिश, कैंडीड फल या यहां तक ​​कि गोभी के साथ बनाया जाता है।
2. पाई को और अधिक केक जैसा बनाने के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी, जैम, आइसिंग या फोंडेंट छिड़क सकते हैं।
3. पाने के लिए रसदार बिस्किटइसे खट्टा क्रीम, कॉन्यैक, रम, गाढ़ा दूध या जैम में भिगोया जाता है।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी

द्वारा पारंपरिक नुस्खासबसे पहले सूजी को भिगोया जाता है ठंडा पानीऔर इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस तरह यह फूल जाएगा और तैयार पके हुए माल में दाने महसूस नहीं होंगे। अन्य व्यंजनों में, वे उपयोग करते हैं डेयरी उत्पादों, खट्टा भी। कोई भी विकल्प अलग-अलग स्वाद के साथ मुंह में पानी ला देने वाली मिठाइयाँ तैयार करता है। केफिर के साथ, केक फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाता है। इसे बेक करने में कितना समय लगता है? केफिर के साथ मन्ना की लगभग सभी रेसिपी में पाई को 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखने का सुझाव दिया गया है।

केफिर के साथ क्लासिक मन्ना रेसिपी

खाना पकाने का समय: 2 घंटे. सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति. डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी। उद्देश्य: दोपहर की चाय के लिए. भोजन: रूसी. तैयारी की कठिनाई: आसान.

सुडौल बनने का रहस्य कोमल पाईबहुत सरल. इसमें अनाज को केफिर में कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोना शामिल है। नतीजतन, बिस्किट टेढ़ा और लंबा हो जाएगा। इसे गिलास भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें मुख्य सामग्री एक गिलास की मात्रा में ली जाती है। विविधता क्लासिक मन्नायदि आप इसे संतरे या सेब के साथ तैयार करते हैं तो केफिर बनाना आसान है।

सामग्री:

• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।

बनाने की विधि: अनाज को केफिर में भिगोएँ, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर अंडे, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमक डालें और मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ओवन में रखें और 50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इष्टतम तापमान- 220 डिग्री. तैयार पाई को और 5 मिनट के लिए पैन में रखें, फिर निकालें और सजाएँ, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी से।

हमें क्या चाहिये:

1 कप सूजी
1 गिलास केफिर
2 अंडे
1 कप चीनी
½ छोटा चम्मच सोडा (बुझाएं नहीं)
पैन को चिकना करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।

केफिर के साथ मन्ना रेसिपी: कैसे पकाएं

एक बाउल में सूजी और केफिर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे और चीनी को हल्के से फेंटें। सोडा डालें, मिलाएँ। केफिर और सूजी में अंडे का द्रव्यमान मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। परिणामी आटे को सांचे में डालें, 25-30 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

सामग्री:

• केफिर - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सोडा - 0.3 चम्मच।

धीमी कुकर में मन्ना कैसे पकाएं:सूजी के ऊपर केफिर डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें और "30-40 मिनट के लिए बेकिंग" मोड सेट करें।

नारियल-रास्पबेरी मन्ना रेसिपी

सामग्री:

• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• नारियल के गुच्छे - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 पैक
• रसभरी - 1.5 कप

नारियल-रास्पबेरी मन्ना कैसे तैयार करें:सबसे पहले, 2 मध्यम अंडे लें - उन्हें एक कटोरे में डालें और फोम बनने तक मिक्सर (मध्यम गति से) से फेंटें।

चीनी, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, वेनिला चीनी डालें, आटा और बेकिंग पाउडर को सीधे आटे में छान लें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूजी और नारियल के बुरादे डालें. - अब आपको आटे को कुछ देर के लिए ऐसे ही खड़े रहने देना है ताकि सूजी फूल जाए और आटा गाढ़ा हो जाए.

इस बीच सांचा तैयार कर लीजिए. यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो आपको उसे चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है। टेफ़लोन या अन्य से ढकें चर्मपत्रऔर तेल से चिकना करें, फिर थोड़ी सी सूजी छिड़कें।

पैन में रखें और स्पैचुला से समतल करें। अब चलिए रसभरी बनाते हैं। यदि आपके पास यह ताज़ा है (जब मौसम हो), तो इसे धोकर सुखा लें। अगर जम गया है तो डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा सुखा लें।

आटे के ऊपर जामुन रखें। मन्ना को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। मन्ना को सांचे में थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 30 मिनट)। केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।

• तैयारी में थोक आटातरल और का समान अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है ठोस सामग्री. याद करना:
• आटा, कोको, सूजी, स्टार्च - सूखी सामग्री;
• चीनी, अंडे, शहद, मक्खन, दूध या खट्टा क्रीम, ताजा जामुन में मुख्य रूप से पानी होता है, इसलिए उन्हें आटे का तरल हिस्सा माना जाता है।
• मन्ना आटा, एक नियम के रूप में, खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। यह एक डालने योग्य आटा है, और इसकी तैयारी का सिद्धांत स्पंज केक तैयार करने के समान है। आप इसमें बिना फेटे अंडे मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें पहले फेंटेंगे और सावधानी से आटे में मिलाएंगे, ध्यान रखेंगे कि झाग न बने, तो मन्ना अधिक फूला हुआ और कोमल बनेगा।

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे कोई भी गृहिणी तैयार कर सकती है - केफिर के साथ मन्ना।

प्राचीन काल से, स्लाव इस सबसे नाजुक पाई को तैयार करने में अपने कौशल के लिए प्रसिद्ध थे, और आधुनिक रसोइयों ने पहले से ही क्लासिक नुस्खा में कई बदलाव किए हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह सिर्फ एक साधारण पाई नहीं, बल्कि एक में बदल गया। एक वास्तविक कृतिपाक कला।

केफिर पर मनिक बनाया जा सकता है विभिन्न योजक, जबकि पाई की स्वाद विशेषताएँ महत्वपूर्ण रूप से बदल जाती हैं।

पर बड़ी मात्राचीनी, खट्टे जामुन या फलों को एडिटिव्स के रूप में उपयोग करना बेहतर है, और क्रीम और स्प्रिंकल्स बदल जाएंगे रसीले केकवी सुंदर केक. आपको बस अपनी कल्पना को खुली छूट देनी है, और एक साधारण मन्ना एक "सिग्नेचर" डिश में बदल जाएगा जिसका आपके परिवार को इंतज़ार रहेगा।

लाभ और कैलोरी

पाई की मुख्य विशेषता गेहूं के आटे की जगह सूजी का उपयोग है।

सोवियत काल में, सूजी को सबसे मूल्यवान अनाज की श्रेणी में रखा गया था, जिसे उम्र की परवाह किए बिना हर किसी को खाना चाहिए। आधुनिक वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि सूजी, वैसे, टिकती नहीं है बड़ा मूल्यवानशरीर के लिए, विशेषकर जब अन्य अनाजों से तुलना की जाए। हालाँकि, जब इसे पाई में मिलाया जाता है, तो यह गेहूं के आटे की जगह उत्पाद की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर देता है।

केफिर के साथ मन्ना की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी है।

मूल्य छोटा नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि पाई काफी घनी और वजन में भारी हो जाती है, इसलिए प्लेट पर सौ ग्राम का टुकड़ा बहुत महत्वहीन लगेगा। संरचना में अंडे और आटे की मात्रा को कम करके उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम करने के रहस्य हैं। आहार संबंधी मन्ना तैयार करना संभव है, लेकिन पाई अपनी गहरी शोभा और स्वादिष्टता खो देगी जिसके लिए इसे इतना पसंद किया जाता है।

लाभों के बारे में बोलते हुए, मन्ना बनाने वाले विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का उल्लेख करना भी उचित है। इसमे शामिल है:

• बी विटामिन;
• विटामिन ई;
• फोलिक एसिड;
• फास्फोरस;
• सल्फर;
• क्लोरीन;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• जस्ता.

सच है, संरचना में शामिल कैल्शियम बड़ी मात्रा में आसन्न फास्फोरस सामग्री के कारण शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। फिर भी, सूक्ष्म तत्व किसी व्यक्ति के सक्रिय पदार्थों के दैनिक संवर्धन में योगदान कर सकते हैं।

फोटो के साथ केफिर के साथ मन्ना की चरण-दर-चरण रेसिपी

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• सूजी: 1 कप
• केफिर: 1 गिलास
• अंडा: 2 टुकड़े
• चीनी: 150 ग्राम
• बेकिंग सोडा (सिरके से बुझा हुआ) या बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच कोई स्लाइड नहीं

पकाने हेतु निर्देश

इसके अलावा, मन्ना की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप सुधार भी कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, पके हुए माल को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम से चिकना करें। अब ये आपकी अपनी इच्छा पर निर्भर करता है.

मल्टीकुकर के लिए फोटो रेसिपी

धीमी कुकर में मनिक - जल्दी और स्वस्थ मिठाई, जिसके उत्पाद किसी भी रसोई में मिल सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों मिठाई का आनंद लेंगे। और बन भी जायेगा अद्भुत नाश्ताएक नये दिन की शुरुआत में.

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास 1% वसा;
• सूजी का एक गिलास;
• स्वाद के लिए सेब;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• दालचीनी की फुसफुसाहट;
• दो मुर्गी के अंडे;
• स्वाद के लिए चीनी या चीनी का विकल्प (फ्रुक्टोज, शहद)।

तैयारी

स्टेप 1।
मन्ना का आटा गूंथने से पहले, किशमिश को पहले से धोकर, गर्म पानी में भिगोकर थोड़ा फूलने देना सबसे अच्छा है।

चरण दो।
कम वसा वाले केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक सभी चीजों को मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बाद आटा आकार में दोगुना और मोटा हो जाना चाहिए.

चरण 3।
आटे में चीनी या चीनी का विकल्प और किशमिश डालें, सभी चीजों को मिला लें।

आप इसे उसी फ्रुक्टोज या शहद के साथ मीठा कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना होगा, जो बहुत अधिक हो जाएगी।
आटा तैयार है!

चरण 4।
प्याले को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और ऊपर से सूजी छिड़क दीजिए.

फिर इसमें आटा डालें और इसे कटोरे के निचले भाग पर चिकना कर लें।

चरण 5.
सेबों को धोइये, कोर निकालिये और काट लीजिये. सूजी के आटे के ऊपर रखें और स्वाद के लिए दालचीनी छिड़कें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

उत्तम किशमिश और सेब पाई तैयार है!

एक सुखद और स्वास्थ्यप्रद चाय पार्टी का आनंद लें!

आटा रहित विकल्प

पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप आटे को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं, इसे पूरी तरह से सूजी से बदल सकते हैं।

इसलिए, घर के सामान की सूचीअगला:

• 1.5 कप सूजी और केफिर प्रत्येक;
• एक गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयारी करते समय उसी प्रक्रिया का पालन करते हैं: सूजी और केफिर मिलाएं और अनाज को एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह फूल जाए।
2. इस समय, आपको अंडों को फेंटना है, मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीसना है और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाना है।
3. इसके बाद, दो कटोरे की सामग्री को मिश्रित किया जाता है और मोटी खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए एक ही स्थिरता में लाया जाता है।
4. तैयार आटे को सांचे में डाला जाता है.
5. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और आटे के साथ फॉर्म को उसमें रख दें।

पाई को 45 मिनट से एक घंटे तक बेक किया जाता है। आखिरी कुछ मिनटों में, आप सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए तापमान बढ़ा सकते हैं।

अगर केक फूलता नहीं है तो चिंता न करें; इस रेसिपी में बेकिंग की मात्रा में अधिक वृद्धि शामिल नहीं है।

यदि आप चाहते हैं रसीले पाई, तो छोटे व्यास वाला आकार चुनना या अनुपात बढ़ाना बेहतर है।

सूजी और आटे से पाई बनाने की विधि

आटे के साथ केफिर पर मनिक है मूल आधारसूजी पाई बनाने के लिए, लेकिन साथ में विभिन्न योजक. इसका कारण यह है कि बेक किया हुआ सामान अच्छे से फूल जाता है, जिससे स्पंज केक बहुत फूला हुआ, नरम और मुलायम हो जाता है।

अगर हम पीछे हट जाएं क्लासिक नुस्खाखैर, यह ध्यान देने लायक है उत्पादों का अगला सेट, धन्यवाद जिससे पाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी:

• 1.5 कप आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• सोडा;
• वनस्पति तेल।

प्रारंभिक चरण एक बार फिर वही हैं:

1. केफिर और सूजी काढ़ा बनाना चाहिए।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इसके बाद, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाकर एक सजातीय अवस्था में लाया जाता है।
4. अंतिम समय में आटा और सोडा मिलाया जाता है। गुठलियां बनने से बचने के लिए बेहतर होगा कि आटे को ब्लेंडर से मिला लें.
5. आटे को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. इसमें लगभग चालीस मिनट लगेंगे.

अंडे के बिना केफिर पर

इस तथ्य के कारण कम कैलोरी सामग्री वाला मन्ना का एक और संस्करण कि नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं।

इसे तैयार करने के लिए ज़रूरी:

• सूजी, केफिर, आटा और चीनी का एक गिलास;
• 125 ग्राम मक्खन;
• सोडा;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केफिर में सूजी को चीनी के साथ मिलाना चाहिए, पिघलते हुये घी, आटा और सोडा और सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में लाएं। सोडा को नींबू के रस से बुझाना बेहतर है, इससे केक हवादार हो जाएगा।
2. परिणामस्वरूप आटा एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाता है।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग डिश रखें।
4. मन्ना को तैयार करने में 45 मिनट का समय लगता है, लेकिन अगर सांचा व्यास में छोटा है तो यह अवधि एक घंटे तक बढ़ सकती है।

केफिर के बिना मनिक

इस तथ्य के बावजूद कि क्लासिक मन्ना के लिए केफिर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, पके हुए माल को इसके उपयोग के बिना तैयार किया जा सकता है।

यह नुस्खा लेंट के लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें न केवल डेयरी उत्पाद, बल्कि अंडे भी शामिल नहीं हैं।

मन्ना के लिए आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास सूजी, पानी और चीनी;
• 0.5 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• सोडा;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. सूजी को चीनी के साथ मिलाना और उनमें पानी डालना जरूरी है, जिससे गांठ बनने से रोका जा सके। अनाज को लगभग एक घंटे तक फूलने देना चाहिए।
2. इसके बाद, आटा डालें, वनस्पति तेल, वैनिलीन और डालें बुझा हुआ सोडा. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होगी।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 20 मिनट तक चॉकलेट ब्राउन होने तक बेक करें।

पनीर के साथ केफिर पर

पनीर मिलाने से अधिक दूधिया स्वाद वाली अधिक स्वादिष्ट पाई प्राप्त होगी।

ऐसे मन्ना की संरचना में शामिल हैं:

• सूजी, केफिर और चीनी का एक गिलास;
• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 2 अंडे;
• 0.5 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सूजी को केफिर में एक घंटे के लिए फूलने दें.
2. पनीर को चीनी के साथ मिलाना चाहिए।
3. अंडों को अलग से फेंटें और दही में मिला दें।
4. इसके बाद, दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। आटे में आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं।
5. - सांचे को तेल से चिकना कर लें और उस पर आटा छिड़कें ताकि सूजी अच्छी निकले.
6. आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने का समय - 45 मिनट.

चेरी के साथ पकाने की विधि

मन्ना के लिए कोई भी योजक अच्छा है, लेकिन चेरी पाई की विशेष रूप से सराहना की जाती है।

वहीं इसे बनाना भी आसान है स्वाद विशेषताएँयह किसी भी अन्य पके हुए उत्पाद को मात देगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी, केफिर, चीनी और आटा का एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चेरी;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूजी को केफिर के साथ डालना चाहिए और फूलने देना चाहिए।
2. इस समय अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें और चीनी के साथ पीस लें।
3. इनमें दालचीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है।
4. तैयार सूजी को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और एकरूपता में लाया जाता है।
5. पिसी हुई चेरी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है।
6. इसके बाद, बेकिंग डिश तैयार करें: मक्खन से चिकना करें और आटा या सूजी छिड़कें।
7. सबसे पहले, इसमें आधा आटा डाला जाता है, और कुछ जामुन बिछाए जाते हैं। फिर बचा हुआ आटा मिलाया जाता है और ऊपर से चेरी से सजाया जाता है।

लगभग 45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

मनिक सूजी का उपयोग करके बनाई गई एक सरल और पसंदीदा पाई है, जो बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करती है। मनिक आधुनिक महिलाओं के लिए एक अनिवार्य प्रकार की पाई है जो लगातार समय की कमी के बारे में शिकायत करती है। मन्ना की मुख्य सामग्री सूजी, चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो उत्पाद के स्वाद और सुगंध को बढ़ाती है, जैसे सूखे खुबानी, नट्स, खसखस , किशमिश, फल, जामुन, आदि...

मनिक के अनुसार बेक किया जाता है विभिन्न व्यंजन, और प्रत्येक रसोइया इसकी तैयारी में अपनी सामग्री आज़माने का प्रयास करता है, जिससे पाई को नयापन मिलता है जायके. शुरू में मन्ना के मुख्य घटक का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विभिन्न डेयरी उत्पादों से तैयार किया जाता है: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। संभवतः सबसे लोकप्रिय व्यंजन केफिर के साथ मन्ना है; इसे केफिर के साथ क्लासिक मन्ना भी कहा जाता है। ज्यादातर गृहिणियां इस नुस्खे का इस्तेमाल करती हैं। केफिर मन्ना को लंबा, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट बनाता है। इस नाजुक पाई को बनाने का रहस्य सूजी को केफिर में लगभग एक घंटे के लिए भिगोना है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अनाज नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से "सूज" जाए। अन्य सभी सामग्रियां बाद में जोड़ी जाती हैं। बनाएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिभिन्न का उपयोग करना संभव है रसोई उपकरण. केफिर के साथ मन्ना माइक्रोवेव में बहुत अच्छा बनता है, साथ ही ओवन में केफिर के साथ मन्ना भी।

केफिर से नियमित मन्ना बनाएं उत्सव का व्यवहारमेहमानों के लिए या अपने परिवार के साथ रात्रिभोज के लिए - एक सरल और साथ ही दिलचस्प और रचनात्मक गतिविधि। प्रत्येक नई सामग्री से आप एक नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, नये प्रकार कापिरोग. और उत्पाद को हल्का बनाने के लिए, आप बिना आटे के केफिर पर मन्ना तैयार कर सकते हैं।

तो, आइए केफिर के साथ मन्ना तैयार करें, नुस्खा को आधार के रूप में उपयोग करें, लेकिन अपनी खुद की विविधताएं बनाएं। आपको निश्चित रूप से हमारी साइट द्वारा पेश किए गए सभी विकल्प पसंद आएंगे: केफिर के साथ क्लासिक मन्ना रेसिपी, ओवन में केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी, आदि। केफिर पर मन्ना की तस्वीर के आधार पर भी अपना विकल्प चुनें; तस्वीर आपको बहुत कुछ बता सकती है। केफिर के साथ मन्ना बनाना बहुत प्रभावी है, जिस फोटो के साथ आपको जो रेसिपी पसंद आई वह आपकी पसंद के अनुसार थी। केफिर के साथ मन्ना में महारत हासिल करने के लिए भी अच्छा है स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, प्रत्येक ऑपरेशन को आवश्यक क्रम में अलग-अलग प्रस्तुत करना।

सूजी को केफिर में भिगोना आवश्यक है;

सूजी को केफिर में आधे घंटे से एक घंटे तक रखना चाहिए. यह लंबा हो सकता है, लेकिन कम नहीं. यदि अनाज को 30 मिनट से कम समय के लिए भिगोया जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फैलेगा, और अनाज मन्ना में रह जाएगा, जो दांतों पर कुरकुरा जाएगा;

आपके द्वारा तैयार किए गए बाकी घटकों को सूजी हुई सूजी में डाल दिया जाता है;

तैयार आटा, बेकिंग डिश में रखा जाता है, ओवन या माइक्रोवेव में भेजा जाता है। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और शीर्ष पर सूजी छिड़कना चाहिए;

आमतौर पर मन्ना को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है;

यदि मन्ना अभी तक तैयार नहीं है, लेकिन ऊपर से जलना शुरू हो गया है, तो इसे पन्नी से ढकने का प्रयास करें और पकने तक पकाना जारी रखें;

अलग स्वाद गुणइसका उपयोग करके आपका मन्ना प्राप्त किया जा सकता है अतिरिक्त सामग्रीसूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या अन्य स्वादिष्ट उत्पादआपके स्वविवेक पर निर्भर है।

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! चाहो तो दलिया पकाओ, चाहो तो पाई बनाओ। हालाँकि, हर किसी को दलिया पसंद नहीं है, लेकिन पाई निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिन्होंने इसे चखा है। आख़िरकार, केफिर के साथ मन्ना सूजी से बनी एक सरल और प्रिय पाई है, जो गेहूं से बनाई जाती है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। केफिर के साथ मन्ना हमारे लिए एक अपूरणीय चीज है, आधुनिक महिलाएं जो हमेशा समय की कमी से पीड़ित रहती हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, साथ ही चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्री जो स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं - मेवे, खसखस, किशमिश , सेब, जामुन, आदि...

ऐसी पाई तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का मन्ना तैयार करना चाहते हैं, आपको मन्ना के मूल घटक को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह तैयार किया जाता है विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। मनिक को दर्जनों व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा पाई को एक नया स्वाद देने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी सामग्री जोड़ती है। अन्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय केफिर के साथ मन्ना है, इसे क्लासिक भी कहा जाता है, और अधिकांश गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं। यह केफिर है जो आपको लंबा, फूला हुआ, झरझरा और पाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मन्ना. इसलिए, यदि आप सभी प्रकार के मन्ना को तैयार करने का अभ्यास करना चाहते हैं, तो केफिर के साथ मन्ना तैयार करें। मुख्य रहस्यइस निविदा को प्राप्त करना और स्वादिष्ट पाईइसमें सूजी को आवश्यक रूप से केफिर में भिगोना शामिल है ताकि यह नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। इसे 30-60 मिनट या शायद अधिक समय के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है (अन्यथा सूजी अच्छी तरह से नहीं फैलेगी, और दाने खराब हो जायेंगे) तैयार पाईआपके दांतों पर अप्रिय ढंग से कुरकुराहट होगी)। फिर अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को एक बेकिंग डिश में भेजा जाता है, पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और सूजी के साथ छिड़का जाता है, और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। वास्तव में बस इतना ही। और अब सिद्धांत से अभ्यास तक।

केफिर के साथ मनिक "क्लासिक"

सामग्री:
200 ग्राम सूजी (ग्लास),
500 मिली केफिर,
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी,
नमक की एक चुटकी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

तैयारी:
केफिर में सूजी मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर का उपयोग करके, नमक और चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। फिर मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं। जोड़ना अंडा द्रव्यमानऔर केफिर को सूजी के साथ अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर लें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

केक को खूबसूरत बनाने के लिए उपस्थिति, आप इस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, इसे फोंडेंट से चिकना कर सकते हैं या इसके ऊपर शीशा लगा सकते हैं।

आटे के साथ केफिर पर मनिक

यह दिलचस्प मन्ना बहुत कोमल बनता है। पूरा रहस्य यह है कि बेकिंग पाउडर आटा गूंधते समय नहीं, बल्कि ओवन में केफिर के साथ किण्वन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है।

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम दानेदार चीनी,
20 ग्राम मेयोनेज़,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन या इलायची - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयारी:
सूजी, मैदा और चीनी मिला दीजिये. में अलग कंटेनरअंडे, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं, और फिर इन दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. - इसके बाद स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और बेकिंग पाउडर डालकर आटे में डालें. बेकिंग डिश को 1 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर इसे हटा दें और मक्खन से चिकना कर लें। केक को जलने से बचाने के लिए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

यदि पिछली रेसिपी आपको बहुत सरल लगती है और आपको प्रयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आपके पास रचनात्मकता के लिए व्यापक गुंजाइश है। उदाहरण के लिए, बेकिंग से पहले आटे में किसी प्रकार का भोजन मिलाएं। नया घटकआपके स्वाद के लिए: ताजा जामुन, खसखस, चॉकलेट, नींबू (नारंगी) का छिलका, किशमिश, मेवे या सेब।

किशमिश और इलायची के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1.5 स्टैक. प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
½ कप आटा,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा,
2 टीबीएसपी। खसखस,
½ छोटा चम्मच. हरी इलायची (जमीन),
100 ग्राम मक्खन,
थोड़ा वेनिला (या नींबू या संतरे का छिलका)।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और केफिर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में रखें, उसकी सतह को चिकना कर लें। पाई को 180-200°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
2 ढेर सूजी,
150 ग्राम केफिर,
3 सेब,
2 अंडे,
1 ढेर दानेदार चीनी,
100 ग्राम मक्खन मार्जरीन,
½ नींबू
100 ग्राम किशमिश,
नमक की एक चुटकी,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
30 ग्राम गेहूं का आटा,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम ब्रेडक्रंब.

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो इसे केफिर में सूजी सूजी के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें। नींबू को कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। - फिर आटे में अच्छी तरह धुली हुई किशमिश, आटा और सोडा मिलाएं. बिना छीले सेब को स्लाइस में काट लें, पहले बीज हटा दें। आटा में जोड़ें सेब के टुकड़ेऔर हिलाओ. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ओवन में थोड़ा पहले से गरम कर लें। छींटे डालना ब्रेडक्रम्ब्स. आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। मन्ना को 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
1 ढेर आटा,
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद को चिकना होने तक फेंटें, रसीला झाग. नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और जर्दी मिला दें। सूजी-केफिर मिश्रण को अंडे-मक्खन मिश्रण और व्हीप्ड सफेदी के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, सुखाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आटे का आधा भाग मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और आटे का दूसरा आधा भाग भरें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को अगले 10 मिनट के लिए 200°C तक बढ़ा दें। तैयार मन्ना को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या दालचीनी के साथ पाउडर चीनी मिलाया जा सकता है, या बस पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य सभी सामग्रियों के बाद आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान एक गिलास ब्लूबेरी मिला सकते हैं, और आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्लूबेरी मन्ना मिलेगा। आप काले करंट का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमारे गुल्लक में गाढ़े दूध और केले के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। यह संयोजन केफिर के साथ साधारण मन्ना को न केवल कुछ हद तक असामान्य बनाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है।

केले और गाढ़े दूध के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
1.5 स्टैक. आटा,
1 ढेर सहारा,
250 ग्राम गाढ़ा दूध,
100 ग्राम मक्खन,
3 केले,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
सूजी, केफिर और चीनी मिलाएं। आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिला हुआ आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएँ। आटे को चिकना करके और सूजी छिड़क कर बेकिंग डिश में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। - तैयार मन्ना को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर, मछली पकड़ने की रेखा या मजबूत धागे का उपयोग करके लंबाई में 2 हिस्सों में काटें और केक की दोनों परतों को गाढ़े दूध से ब्रश करें। छिले हुए केले के टुकड़े कर लीजिये पतले घेरे. कटे हुए केले को सूजी के तले पर रखें, ऊपर के आधे भाग से ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

सामग्री:
1 ढेर अनाज,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर चीनी + ½ कप। संसेचन के लिए,
100 ग्राम मक्खन,
2 पाउच नारियल की कतरन(50 ग्राम),
1.5 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
थोड़ा वनस्पति तेलआटे में और सांचे को चिकना करने के लिए,
½ नींबू (रस)
कर्नेल अखरोटया बादाम (वैकल्पिक)।

तैयारी:
केफिर के साथ सूजी और नारियल के टुकड़े डालें कमरे का तापमान, चीनी डालें और 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फूलने और नरम होने के लिए छोड़ दें। जब सूजी फूल जाए तो मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए (नारियल के गुच्छे के कारण यह बहुत गाढ़ा या बहुत सजातीय नहीं होगा)। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालिये, हल्का सा चिकना कर लीजिये. आप चाहें तो आटे के ऊपर अखरोट की गिरी या बादाम रखें, अगर नहीं तो इस बात को छोड़ कर बिना सजावट के मन्ना बना लें. आटे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जब मन्ना पक रहा हो, भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें। एक सॉस पैन में ½ कप पानी डालें और निचोड़ लें नींबू का रसऔर चीनी डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार मन्ना को ओवन से निकालें और सांचे में छोड़ दें। इसके ऊपर तैयार चाशनी डालें और पाई के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
½ कप गेहूं का आटा,
3 अंडे,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम के लिए:
500 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम,
200 ग्राम पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित केफिर और आटा मिलाएं। - फिर सूजी, मक्खन डालें और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें नींबू का रस. तैयार मन्ना को 2 या 3 केक में काटें और केक पर क्रीम लगाएं। के बजाय खट्टी मलाईपकाया जा सकता है चॉकलेट क्रीम. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 100-150 ग्राम नरम मक्खन और चीनी के साथ उतनी ही मात्रा में गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं और क्रीम के साथ हरा सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंडे के बिना केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर प्रलोभन,
½ कप सहारा,
½ कप किशमिश,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी,
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएँ। किशमिश धोकर भर दीजिये गर्म पानी, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे निचोड़कर आटे में मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। आटे को चिकना करके रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मन्ना को 30-40 मिनट तक बेक करें.
यदि आप आटे में कुछ चम्मच शहद, या कहें, कुछ चम्मच कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफी मिला दें तो मनिक अधिक मूल बन जाएगा।

केफिर "ज़ेबरा" के साथ मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन,
2 टीबीएसपी। कोको,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर में अंडा, सूजी और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को रुमाल से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन, आटा और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। - फिर आटे को आधा-आधा बांट लें और आधे हिस्से में कोको पाउडर मिला लें. बेकिंग पैन को बैटर से भरें, बारी-बारी से कोको पाउडर के साथ और बिना कोको पाउडर के बैटर डालें। ऐसा करने के लिए, आटे को बारी-बारी से सख्ती से सांचे के केंद्र में डालें: 1-2 बड़े चम्मच। गहरा आटा, 1-2 बड़े चम्मच। रोशनी। पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मन्ना को पहले से पिघली हुई सफेद चॉकलेट से प्रभावी ढंग से सजाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर के मालिकों के लिए, सभी मन्ना व्यंजन एकदम सही हैं, क्योंकि यह पाई इसमें पूरी तरह से पकाया जाता है, लंबा, फूला हुआ और कोमल बनता है। केवल एक चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है माप छोटी मात्रासामग्री यदि आपके पास छोटी कटोरी वाला मल्टीकुकर है। अन्यथा, सभी सिफ़ारिशें ओवन में बेकिंग के लिए समान हैं।

केफिर के साथ साधारण मन्ना को पलट दें जन्मदिन का केकपूरे परिवार के लिए - एक सरल, रोचक और बहुत ही रोमांचक गतिविधि। आख़िरकार, हर बार जब आप कोई नई सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक नया स्वाद मिलता है। इसलिए, अद्भुत केफिर मन्ना बनाएं, बनाएं और दूसरों को प्रसन्न करें।

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लारिसा शुफ़्टायकिना