तले हुए मशरूम के साथ उबले आलू। एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ आलू कैसे भूनें

एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन घर का पकवान. बेशक, इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन कभी-कभी आप खुद को और अपने प्रियजनों को इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद दे सकते हैं। इस रेसिपी के लिए, आप न केवल शैंपेनोन, बल्कि सीप मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस मशरूम, शहद मशरूम और अन्य मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजी और जमी हुई दोनों सामग्रियां काम करेंगी।

तले हुए आलूइस रेसिपी के अनुसार एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ यह कुरकुरी सुनहरी परत के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है। प्याज के साथ मशरूम सब्जियों के स्वाद को उजागर करते हैं, जिससे वे विशेष रूप से सुगंधित हो जाते हैं। एक डिश के लिए बिल्कुल सही अतिरिक्त घर का बना खट्टा क्रीमया मसालेदार खीरे. इसे अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:

• 1.5 किलो आलू
• 500 ग्राम शैंपेनोन
• 1 बड़ा प्याज
• 100 मिली सूरजमुखी तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच। आलू के व्यंजनों के लिए मसाला
• डिल का गुच्छा

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू को मशरूम के साथ कैसे पकाएं:

आइए शैंपेन धो लें। यदि आवश्यक हो, तो मशरूम कैप्स को साफ करें। शिमला मिर्च को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड डालें वनस्पति तेलऔर इसमें मशरूम डाल दीजिए. हिलाते हुए, हम उन्हें मध्यम आँच पर तब तक भूनेंगे जब तक कि खाना पकाने के दौरान शैंपेन से निकलने वाला सारा तरल पैन से वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए.

फिर इसे मशरूम में डालें और एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी का पालन करते हुए सामग्री को मिलाएं।

जब तक प्याज नरम न हो जाए तब तक इन्हें एक साथ भूनते रहें.

आलू के कंदों को मिट्टी से धोकर छील लीजिये. आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

बचे हुए तेल को ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें। स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें। हम सब्जियों को समय-समय पर स्पैटुला से हिलाते रहेंगे ताकि वे समान रूप से पक जाएं। आलू के शीर्ष पर एक स्वादिष्ट उपस्थिति होनी चाहिए। सुनहरी भूरी पपड़ी. मैंने आपको पहले बताया था कि आलू को सही तरीके से कैसे तलें।

आलू में तले हुए मशरूम और प्याज़ डालें।

सारे घटकों को मिला दो। पकवान में स्वादानुसार नमक डालें, आलू या अन्य मसाले जो आपको पसंद हों, मिलाएँ। स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें युवा डिल, इसके साथ, एक फ्राइंग पैन में तले हुए मशरूम के साथ आलू और भी स्वादिष्ट होते हैं।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

चरण 2: प्याज को भून लें.

चरण 3: मशरूम भूनें।

चरण 4: आलू भून लें.

चरण 5: तले हुए आलू को मशरूम के साथ परोसें।

के लिए यह नुस्खाआप किसी भी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे चैंटरेल, बोलेटस या शैंपेनोन।

से पकवान नया आलूयह अधिक स्वादिष्ट बनेगा.

तेज़ सुगंध और स्वाद के लिए, आप डिश में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं जो आलू और मशरूम के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, सफेद पीसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम, सूखी जडी - बूटियांया जायफल.

प्याज काटते समय अपनी आंखों में पानी कम लाने के लिए चाकू को कई बार धोएं। ठंडा पानी.

यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, सबसे अच्छा तरीकारेफ्रिजरेटर डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, इसे हटा दें आवश्यक राशिमशरूम से फ्रीजररात भर रेफ्रिजरेटर में. या उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान 2 - 3 घंटे के लिए, लेकिन डीफ़्रॉस्टिंग के बाद ही उन्हें तुरंत पकाया जाना चाहिए, और मशरूम को दोबारा फ़्रीज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि मशरूम के साथ आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनना है। तले हुए आलू साथ रख सकते हैं ताजा मशरूमया जमे हुए लोगों के साथ. निस्संदेह, ताज़ा का स्वाद बहुत बेहतर होता है। आप जंगली मशरूम, शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आज ताजे मशरूम के साथ तले हुए आलू होंगे. मशरूम के साथ स्वादिष्ट तले हुए आलू बनाने का रहस्य क्या है? सबसे पहली बात।

मिश्रण:

• कई आलू
• मशरूम
• 1-2 प्याज
• वनस्पति तेल
• ताजा जड़ी बूटी- प्याज, डिल

मशरूम के साथ आलू को ठीक से कैसे भूनें

खाना पकाने का रहस्य क्या है? स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आलू और मशरूम को अलग-अलग भूनना चाहिए. मशरूम बहुत सारा रस देते हैं और, यदि आप आलू और मशरूम को एक साथ भूनते हैं, तो आपको मशरूम के साथ पका हुआ आलू अधिक मिलेगा। और इस बार मैं बिल्कुल खाना बनाना चाहता हूं तले हुए आलूएक कुरकुरी पपड़ी के साथ.

आलू और मशरूम की मात्रा अपने विवेक से प्रयोग करें। यह 1:1, 1:2 या 2:1 हो सकता है, जो भी आप चाहें।

मैंने छिलके वाले आलू को लगभग 1 सेमी मोटा काटा, उन्हें एक सूती तौलिये पर रखा और आलू को तौलिए से अच्छी तरह सुखा लिया। इस मामले में, पैन में आलू जलेंगे नहीं और कुरकुरा हो जाएंगे।

मैं मशरूम धोता हूँ. यदि ये जंगली मशरूम हैं, तो मैं शीर्ष परत से टोपियां साफ करता हूं। मैं चाकू से पैर भी कुरेदता हूं. और मैं इसे फिर से पानी के नीचे धोता हूं।

जंगली मशरूम को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम को उबालने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें धोने के तुरंत बाद तला जा सकता है।

मैंने तैयार मशरूम को एक कोलंडर में डाल दिया।

मैं दो फ्राइंग पैन गर्म करता हूं और उनमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं। मैं एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालता हूं, उन्हें थोड़ा भूनता हूं, फिर मशरूम। मैं धीमी आंच पर भूनता हूं. मैं समय-समय पर मशरूम को हिलाता रहता हूं। वन मशरूम - 20-25 मिनट, शैंपेनोन या सीप मशरूम - 10 मिनट। और आलू को मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लीजिए. तलने के अंत में नमक डालें।

आलू बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं. स्वादिष्ट!

मशरूम के साथ तले हुए आलू - पारंपरिक रूसी व्यंजन, जिसे बहुत कम लोग मना कर सकते हैं। अब, जब युवा आलू साइट पर पक रहे हैं, और सुगंधित मशरूम जंगल में छिपे हुए हैं, तो यह बात करने का समय है कि उन्हें जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से कैसे तला जाए।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन हमारे देश में, मशरूम चुनने की यात्रा के साथ हमेशा आलू भूनना भी शामिल होता है। यह अच्छी परंपरा मेरे जन्म से बहुत पहले शुरू हुई थी और आज भी कायम है। इस व्यंजन की खूबी यह है कि मशरूम का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है - ताजा, सूखा या जमा हुआ। इसलिए आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं.

तैयारी में सभी आसानी के बावजूद, मशरूम के साथ तले हुए आलू एक छोटे, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं महत्वपूर्ण रहस्य. इन्हें एक दूसरे से अलग तलना बेहतर है. यदि आप समय बचाने की कोशिश करते हैं और सब कुछ एक ही फ्रायर में डालते हैं, तो आप पूरे के बजाय टुकड़े-टुकड़े हो सकते हैं स्वादिष्ट टुकड़े. यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है, तो आप दो फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं और फिर उनकी सामग्री को एक कटोरे में मिला सकते हैं।

मेन्यू:

1. जंगली मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू

जंगली मशरूम से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?! उनके साथ सिर्फ आलू तले हुए हैं. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने उन्हें ताजा या फ्रोजन किया है, क्योंकि वे समान रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। इस डिश को बनाना बहुत आसान है. स्वादिष्ट होने पर यह हमारी मदद करता है हार्दिक रात्रि भोजजितनी जल्दी हो सके आवश्यक है. इस रेसिपी का उपयोग करके जंगली मशरूम के साथ आलू तलने का प्रयास करें। यह आपको जरूर पसंद आएगा.

सामग्री:

• 4 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• जंगली मशरूम 300-400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• परोसने के लिए आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. मशरूम को धोकर छील लें. मध्यम टुकड़ों में काट लें. पानी उबालें और उसमें मशरूम डालें। पूरी तरह उबलने के बाद 5-8 मिनट तक उबालें. आप इन्हें साबूत उबाल सकते हैं और ठंडा होने पर काट सकते हैं.

2. मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।

3. गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें। 5 मिनट बाद इसमें मशरूम डालें, नमक डालें और नरम होने तक भूनें. इसके बाद, प्याज-मशरूम द्रव्यमान को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

4. उसी पैन में थोड़ा सा तेल और डालें और आलू को भून लें. इसमें 5-7 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

5. आलू में मशरूम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें. एक दो मिनट और चलाते हुए भून लीजिए.

इसके बाद डिश तैयार है. इसे गर्म या थोड़ा ठंडा करके परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

2. खट्टा क्रीम में आलू के साथ चेंटरेल

अगर मैं कुछ पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हूं वन चैंटरेल, मैं इन्हें आलू के साथ जरूर भूनता हूं। ये मशरूम ही हैं जो खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन, किसी भी जंगली मशरूम की तरह, उन्हें पकाने से पहले संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• चैंटरेल;
• आलू;
• बल्ब;
• खट्टी मलाई;
• नमक और मसाले अपने विवेक पर।

खाना पकाने के चरण:

अपनी पसंद और मशरूम की संख्या के आधार पर उत्पादों का अनुपात स्वयं समायोजित करें।

1.सबसे पहले आपको मशरूम को उबालना है। यह आपको संभावित विषाक्तता और उनमें मौजूद गंदगी, घास और कीड़ों से आपके बर्तनों में जाने से बचाएगा। इससे पहले, चेंटरेल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते और नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। उनके साथ तरल उबलने के बाद, गर्मी कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर एक कोलंडर में छान लें और तरल निकलने तक छोड़ दें।

2. प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और सुनहरा होने तक तेल में भूनें। इसमें मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।

3. उस समय तक मशरूम थोड़ा ठंडा होकर सूख चुका था। तलने के लिए इन्हें अपने मनपसंद आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. इस रूप में, मशरूम को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

4. आलू को स्ट्रिप्स में काटें या बड़े टुकड़े. आपको इसे या तो दूसरे फ्राइंग पैन में या उसी फ्राइंग पैन में तलना होगा, लेकिन आपको पहले इसे तले हुए मशरूम से मुक्त करना होगा। जैसे ही अतिरिक्त नमी खत्म हो जाए और आलू जोर से चटकना बंद कर दें, मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें। मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक भूनें।

5. अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम डालें। नमक डालें। हिलाओ और पूरी तरह गर्म करो। फिर तुरंत आंच से उतार लें. इसके बाद डिश को स्टू करने की जरूरत नहीं है, बस खट्टा क्रीम गर्म करें।

अब आपको पैन को ढक्कन से ढकना होगा और 5-10 मिनट तक इंतजार करना होगा। सच कहूँ तो यह करना आसान नहीं है। आख़िरकार, मशरूम की सुगंध ने लंबे समय से पूरी रसोई पर कब्जा कर लिया है। लेकिन धैर्य रखें, क्योंकि आलू को थोड़ा बैठना होगा। इसके बाद डिश खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. बॉन एपेतीत।

3. मांस और शिमला मिर्च के साथ आलू

पूरे परिवार के लिए संपूर्ण स्वादिष्ट डिनर के रूप में परोस सकते हैं सुगंधित आलूमशरूम और मांस के साथ. आप सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो। ऐसा मांस लेना बेहतर है जो सूखा न हो, जिसमें चर्बी की धारियाँ हों। इस तरह यह अधिक रसदार हो जाएगा. लेकिन, अगर चाहें तो आप किसी आहार उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो शैंपेनोन;
• 9-11 आलू;
• 1 प्याज;
• वसा की परतों के साथ (या बिना) मांस का एक छोटा टुकड़ा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को भी बारीक काटना है.

2. मांस को सूखे फ्राइंग पैन में रखें और पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें प्राकृतिक रस. - फिर इसमें थोड़ा सा तेल डालकर टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें.

3. प्याज को तेल में 5 मिनट तक भूनें. इस बीच, मशरूम को किसी भी क्रम में काट लें। - जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, इसमें मशरूम डालें. जल्द ही वे जूस देंगे. ढक्कन खोलकर उन्हें इसमें 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इस दौरान नमी वाष्पित हो जानी चाहिए।

4. एक अलग फ्राइंग पैन में पहले से छिले और कटे हुए आलू भून लें. इसमें 10 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा. - फिर इसमें मीट डालकर मिलाएं.

5. मशरूम द्रव्यमान को आलू के साथ मिलाएं। हिलाएँ, नमक डालें और मसाला डालें। थोड़ा सा तेल डालें और लगभग 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच से उतारने के तुरंत बाद डिश तैयार हो जाती है. केचप, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। बॉन एपेतीत!

4. मक्खन के साथ तले हुए आलू - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

फ्रायर में मक्खन आलू का एक अद्भुत सहयोगी है। वे जो व्यंजन बनाते हैं वह बहुत स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, तेज़ होता है। खुद कोशिश करना!

सामग्री:

• 300 ग्राम मक्खन;
• 6-8 आलू;
• 1-2 मध्यम प्याज;
• तलने का तेल;
• नमक और मसाला अपने विवेक और स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इन्हें साफ करने की जरूरत है. तने और टोपी दोनों से त्वचा को हटा देना चाहिए। छिलके वाले मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

2. उबालने के बाद टुकड़ों को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग बन सकता है। इसे हटाने की जरूरत है. फिर मक्खन को एक कोलंडर में रखें और तब तक छोड़ दें जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए।

3. एक तेल पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें और फिर इसमें मशरूम डाल दें. इन्हें एक साथ 10-13 मिनिट तक भूनिये.

4. दूसरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर आलू भून लें. आप इसे किसी भी तरह से काट सकते हैं. - आलू को करीब 5-10 मिनट तक भूनें.

काटने के बाद, आलू को तौलिये में डालकर सुखाना बेहतर होता है। इस तरह यह अतिरिक्त नमी से छुटकारा पा लेगा और पैन से चिपकेगा नहीं। आप इसे तेल में मिलाने के बाद नोटिस कर सकते हैं। इसे मिलाना आसान है. ऐसे टुकड़े दलिया में नहीं बदलते, बल्कि स्वादिष्ट रूप से तले जाते हैं।

5. एक पैन में आलू और मशरूम डालकर मिला लें. नमक और मसाला. फिर आप इन्हें एक साथ लगभग 5-8 मिनट तक भून सकते हैं. इसके बाद डिश तैयार है.

5. वीडियो - मशरूम के साथ आलू कैसे तलें

मैं आपके ध्यान में एक और सरल बात लाता हूं स्वादिष्ट रेसिपीमशरूम के साथ आलू, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस व्यंजन की तैयारी को संभाल सकता है। आप वीडियो में सटीक और विस्तृत विवरण देख सकते हैं। देखने का मज़ा लें।

के लिए सर्वोत्तम प्रभाव, इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकने दें। इस तरह, सभी सामग्रियां तेजी से "पकड़" लेंगी और एक दूसरे से संतृप्त हो जाएंगी।

मशरूम के साथ तले हुए आलू - बहुत ही सरल और संपूर्ण पसंदीदा पकवान. इसे यहां तैयार किया जा सकता है एक त्वरित समाधान" साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. आलू का उपयोग युवा और देर से दोनों तरह से किया जा सकता है। मशरूम भी सभी प्रकार के हो सकते हैं. मुख्य बात यह है कि सावधानीपूर्वक उनकी किस्म का चयन करें और इसे पैन में डालने से पहले संसाधित करें।

आलू सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसे आमतौर पर इसी रूप में तैयार किया जाता है स्वतंत्र व्यंजन, सूप, बोर्स्ट, सलाद में जोड़ें। जब आप बहुत अधिक समय और पैसा खर्च किए बिना कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो एक आम नुस्खा हमेशा बचाव में आएगा: मशरूम के साथ आलू, जो आमतौर पर प्याज के साथ तले जाते हैं, या आप उन्हें सेंकने, स्टू करने या पकाने के लिए ओवन में रख सकते हैं। एक पुलाव तैयार करें.

मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं

इस साधारण व्यंजन को खराब करना मुश्किल है, लेकिन कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना बेहतर है। मशरूम के स्वाद को अधिकतम करने के मुख्य रहस्यों में से एक उन्हें अलग से पकाना, भूनना और तरल को वाष्पित करना है। मशरूम के साथ आलू भूनने के अन्य रहस्यों के अलावा, आपको निम्नलिखित जानकारी उपयोगी लग सकती है:

• यदि आप शैंपेन में थोड़ा कटा हुआ सफेद शैंपेन मिलाते हैं, तो पहले वाले अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
• कई किस्मों का मिश्रण पकवान के स्वाद को और भी समृद्ध बना देता है।
• सबसे उपयुक्त मसाले- यह प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मिर्च, लहसुन का मिश्रण।
• लहसुन हमेशा अंत में डाला जाता है, जिसके बाद डिश को इसके स्वाद में थोड़ा सा भीगने देना चाहिए।
• सूखे उत्पादों का उपयोग करते समय, उन्हें 12 घंटे के लिए दूध में भिगोने की सलाह दी जाती है।
• यदि आप तलते समय अधिक कुरकुरे आलू चाहते हैं, तो पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें भिगो दें।

मशरूम रेसिपी के साथ आलू

हालाँकि यह रेसिपी बेहद सरल है, आप मशरूम के साथ आलू पकाने के लिए कई विकल्प पा सकते हैं। यदि आप प्रत्येक विधि को आज़माते हैं, तो यह पता चलता है कि पकवान बहुत विविध और हमेशा स्वादिष्ट हो सकता है। वे इस बारे में बात भी करते हैं स्वादिष्ट तस्वीरें. सबसे आसान विकल्प आलू को फ्राइंग पैन में भूनना है। जो लोग कम तला हुआ खाना खाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए यह व्यंजन बेहतरीन स्टू है। इसके अलावा, इसे ओवन में पकाया जाता है और अगर आप इसे ओवन में रखते हैं तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है मिट्टी के बर्तनऔर ऊपर से पनीर से ढक दें.

तला हुआ

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

प्याज, लहसुन, मसाला के साथ तले हुए आलू - पकवान बहुत स्वादिष्ट है, और यदि आप नहीं जानते कि इसे और अधिक असामान्य तरीके से कैसे तैयार किया जाए, तो बस शैंपेन या सीप मशरूम का एक हिस्सा जोड़ें। तब यह अधिक संतोषजनक और दिलचस्प हो जाएगा। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, ताजा या मसालेदार, साथ ही सूखे भी। याद रखें कि अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए उन्हें हमेशा पहले तला जाता है। बड़े फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। फिर, हिलाते समय, आलू कुचले नहीं जाएंगे और आपकी प्लेट पर वे किसी पाक पत्रिका की तस्वीर की तरह दिखेंगे।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 350 ग्राम;
• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च को धोइये और छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर डाल दीजिये.
2. जबकि मशरूम से तरल वाष्पित हो रहा है, प्याज काट लें। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज डालें और भूनें सुनहरी पपड़ी.
3. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. - आलू को अलग पैन में भून लें.
5. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक साथ मिलाएं, लहसुन, नमक, मसाले डालें और कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

दम किया हुआ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

रेसिपी का एक भिन्न रूप, जिसमें आलू को तलने के बजाय स्टू करने की आवश्यकता होती है, कम कैलोरी वाला और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। उबले हुए आलूमशरूम के मौसम के दौरान मशरूम के साथ खाना बनाना और किसी का भी उपयोग करना सबसे अच्छा है ताज़ा किस्में. अगर नहीं तो सबसे ज्यादा याद रखें स्वादिष्ट संयोजनसूखे पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन से बनाया गया। करूंगा दम किया हुआ आलूअधिक कोमल खट्टा क्रीम, और सबसे अंत में डाली गई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बहुत सुगंधित होती हैं। यह रेसिपी मल्टीकुकर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• शैंपेनोन - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए, फिर इन्हें पानी से ढक दीजिए.
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें, पहले उन्हें पैन में रखें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। जब पानी सूख जाए तो कटी हुई सब्जी डालें. जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।
3. पैन में 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फिर आटा डालें और मिलाएँ।
4. आलू को एक पैन में रखें, तले हुए खाद्य पदार्थ डालें, आलू को ढकने के लिए थोड़ा पानी डालें। नमक, काली मिर्च, डालिये बे पत्ती.
5. पक जाने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे.

ओवन में

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ओवन से एक डिश, यहां तक ​​कि मशरूम के साथ आलू जैसी साधारण चीज़ के साथ भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. मशरूम के साथ तले हुए आलू की तुलना में इसे तैयार करना और भी आसान है। आपको बस सभी उत्पादों को काटना है और उन्हें बेक करने के लिए भेजना है। सॉस में बदलाव करके इस तैयारी में विविधता लाई जा सकती है, जिसमें मुख्य सामग्री शामिल होगी।

सामग्री:

• आलू कंद - 1 किलो;
• बल्ब - 2 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 0.5 किलो;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑयस्टर मशरूम और प्याज को काट कर और पैन में भून कर तैयार कर लीजिये.
2. बेकिंग शीट पर आलू को परतों में रखें, उन्हें स्लाइस में कटी हुई गाजर से ढक दें, उसके बाद ऑयस्टर मशरूम डालें, फिर आलू की दूसरी परत से ढक दें।
3. पानी, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाकर सॉस तैयार करें। मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाते हुए डालें।
4. ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.
5. डिश को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार मशरूम के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जिस व्यंजन में मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाएगा वह केवल सामग्री को तलने के क्रम में भिन्न होता है। नमकीन मशरूम पहले से ही तैयार हैं, इसलिए आपको उन पर अलग से समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। तैयार पकवानइस संयोजन से बिल्कुल भी हानि नहीं होती, बल्कि लाभ होता है मसालेदार स्वाद, जो ताजी सामग्री के साथ खाना पकाने से अलग है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• मसालेदार शहद मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बड़े क्यूब्स में काट कर तैयार कर लीजिये.
2. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. प्याज में कटे हुए आलू डालें.
4. पैन को ढक्कन से ढककर सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें।
5. हनी मशरूम को धोने और स्लाइस में काटने की जरूरत है।
6. मशरूम को पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
7. अंत में नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
8. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें (जैसा कि फोटो में है)।

सूखे मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सूखे बटर बीन्स ताजे बटर बीन्स से ज्यादा खराब नहीं होते हैं, लेकिन आपको पहले उन्हें पानी में भिगोना याद रखना चाहिए ताकि वे नरम हो जाएं। दूसरी बात जो हमें नहीं भूलनी चाहिए वह यह है कि मशरूम को सूखने से पहले धोया नहीं जाता है। अन्यथा, वे सूखने के बजाय फफूंदयुक्त हो सकते हैं। इस कारण से, जिस पानी में भोजन भिगोया गया है उसे निकाल देना चाहिए और ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर आप इसे ऐसे उपयोग कर सकते हैं जैसे कि यह ताज़ा हो।

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बोलेटस - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें, लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. इस दौरान आलू को छीलकर और काट कर तैयार कर लीजिये.
3. एक घंटे बाद उसी पानी में मक्खन डालकर आग पर रख दें और 15 मिनट तक उबालें.
4. प्याज को काट कर भून लें.
5. मक्खन से शोरबा निकालें, उन्हें धो लें, यदि वे बड़े हैं तो उन्हें काट लें।
6. इन्हें प्याज में डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
7. कंदों को आधा पानी भरकर आग पर रखें।
8. - आलू में पानी उबलने के बाद इसे 15 मिनट तक उबालें.
9. यह खट्टा क्रीम, प्याज के साथ मक्खन, नमक, तेज पत्ता जोड़ने का समय है।
10. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.

जमे हुए मशरूम के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 133 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप जमे हुए मशरूम के साथ एक डिश तैयार करने का निर्णय लेते हैं जिसे आप स्टोर में खरीदने जा रहे हैं, तो उनकी स्थिति पर ध्यान दें: उन्हें गांठों में एक साथ चिपकना नहीं चाहिए। विपरीत इंगित करता है कि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया था और इसे एक से अधिक बार डीफ़्रॉस्ट किया गया था, फिर दोबारा फ़्रीज़ किया गया था। अन्यथा तले हुए आलूफ्रीजर से मशरूम के साथ उसी तरह तैयार किया जाता है, जहां उनका उपयोग किया जाता है ताजा भोजन.

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• जमे हुए चेंटरेल - 200 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• तेल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. - सबसे पहले प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भून लें.
2. चैंटरेल्स को डीफ़्रॉस्ट किए बिना पैन में डालें। जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए तब तक भूनें.
3. आलू को अलग से भून लीजिए. जब यह तैयार हो जाए तो सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और नमक डालें।
4. 2-3 मिनिट तक और भूनिये.

ताजे मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सबसे लोकप्रिय प्रकार ताजा मशरूमजिनका उपयोग आलू के साथ संयोजन में किया जाता है, सीप मशरूम उपयुक्त हैं; से वन मशरूमबोलेटस, हनी मशरूम और बोलेटस लोकप्रिय हैं, लेकिन यदि आपके पास अन्य विकल्प हैं, तो जो आपको पसंद है उसे चुनें। इससे डिश को बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा. अगला नुस्खामशरूम के साथ आलू को बर्तनों में पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन उत्पाद नरम न हों, इसके लिए उन्हें पहले तलना होगा।

सामग्री:

• आलू - 15 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 340 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उपज को साफ और धो लें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें और शैंपेन को उबलते पानी में लगभग 6 मिनट तक उबालें।
3. प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें, शिमला मिर्च डालें। सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. - आलू को टुकड़ों में काट कर बर्तन में रख लीजिये. ऊपर से 100 ग्राम पानी डालें. इसके बाद, नमक और काली मिर्च छिड़कना न भूलें और आलू के ऊपर शैंपेनोन रखें।
5. बर्तनों को अंदर रखें गर्म ओवन, 30 मिनट तक बेक करें।
6. फिर जांच लें कि आपको पानी मिलाने की जरूरत है या नहीं। अगले 20 मिनट तक बेक करें।
7. बर्तनों को फिर से निकालें, प्रत्येक में कुछ चम्मच मेयोनेज़ डालें और 10 मिनट के लिए बंद ओवन में वापस रखें।

मशरूम और प्याज के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ आलू का व्यंजन हमेशा अधिक स्वादिष्ट बनता है प्याज. यह सब्जी उत्पादों में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे ज़्यादा करना मुश्किल है, लेकिन यदि आप खट्टा क्रीम या जोड़ते हैं क्रीम सॉस, लहसुन की कुछ कलियाँ, फिर आपको पके हुए आलू मिलेंगे जिन्हें मेहमानों को परोसने में आपको शर्म नहीं आएगी। खट्टा क्रीम स्वाद को कोमल बना देगा और लहसुन सुगंध देगा।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• शहद मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• तेल ज़रूरत अनुसार;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको लहसुन, प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लेना है, सभी चीजों को एक साथ भूनना है मक्खन, फिर इसे पोस्ट करें अलग व्यंजन.
2. शहद मशरूम को धोइये, काट लीजिये और पानी सूखने के बाद भून लीजिये. नमक डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. दूसरे फ्राइंग पैन में, आलू को तेज़ आंच पर भूरा होने तक भूनें। फिर ढक्कन से ढककर पकने तक पकाएं पूरी तरह से पकाया.
4. मुख्य सामग्री, खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च और नमक छिड़कें। 5 मिनट तक ढककर पकाएं, आंच बंद कर दें।
5. पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अगले 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

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