สูตรสำหรับชีสข้าวเห็ดปลาหมึก ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสแข็ง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมข้าว

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมผัดเห็ด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้ของจาน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมปลาหมึก

ขั้นตอนที่ 8: ปรุงปลาหมึกยัดไส้กับเห็ดและข้าว

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้กับเห็ดและข้าว

ปลาหมึกยัดไส้พร้อมเห็ดและข้าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น จานนี้ถือเป็นอาหารเย็นและมักเตรียมก่อนวันหยุดเพื่อประดับโต๊ะอาหารเย็น

หากคุณได้ซื้อ ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกสิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างพวกมันด้วยน้ำร้อน ใช้มือลอกผิวหนังออก (ต้องทำเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบมีรสขมและไม่แข็งหลังปรุง) จากนั้นนำแผ่นไคตินออกจากด้านใน ในตอนท้ายเราล้างอาหารทะเลจากทุกด้านอย่างทั่วถึงและหลังจากนั้นคุณก็เริ่มอบจานได้

ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้ชีสแข็งที่คุณเลือกได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็น Russian, Kostroma, Adyghe และแม้แต่ Marble ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติจากหวานเป็นเค็มได้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับจาน: ปลาหมึกยัดไส้ข้าว

แครอท;
พริกไทยดำ;
หัวหอม;
ซากปลาหมึก - 9 ชิ้น;
เกลือ;
ข้าว groats - สองในสามของแก้ว
น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มายองเนส - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม

ในการยึดซากปลาหมึกที่กรอกแล้วคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันด้วย

เวลาในการปรุงปลาหมึกยัดไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบใช้เวลา 1 ชั่วโมงทีละขั้นตอน

เราเตรียมซากปลาหมึกและการบรรจุ ก่อนอื่นเราตั้งไข่ให้เดือด (ต้มจนแข็ง) และจนข้าวเกือบพร้อม ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุง เรา "ปล่อย" สัตว์ทะเลลงในน้ำเดือดที่สดใหม่ของเราและค้างไว้ประมาณ 30 วินาที - นี่จะเพียงพอสำหรับผิวหนังทั้งหมดที่จะขดตัว จากนั้นการลอกซากออกจากซากก็จะง่ายขึ้น

จากนั้นล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นตัดหางสามเหลี่ยมออกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในระหว่างนี้เรากำลังเล่นซอกับซากสัตว์ ข้าวเพิ่งสุก เราโยนมันลงในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน

นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (ช่วยขูด) และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชทอดในกระทะประมาณห้านาที

จากนั้นใส่หางปลาหมึกสับลงในผัก - ทอดต่ออีกสามนาที

บน เครื่องขูดหยาบสับไข่ต้มและชีส

ตอนนี้ทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ (ผัดผัก, ข้าว, ไข่และชีส) ใส่ถ้วย, ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทยและมายองเนส, และผสมให้เข้ากัน - ไส้ก็พร้อม

บรรจุซากปลาหมึก เราเติมช่องว่างของความงามของทะเลด้วยการเติมด้วยช้อนและขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน

ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว

บนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันบนแผ่นอบให้กระจายซากปลาหมึกยัดไส้และเคลือบอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 ° C) แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่นำออกจาก "นรก" ให้เอาไม้จิ้มฟันออก และนี่คือปลาหมึกยัดไส้ที่สวยงามและน่ารับประทาน

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจมาก อาหารว่างร้อนซึ่งเพียงพอที่จะเพิ่มสลัดเล็กน้อย

Calamari: ยัดข้าวในสถานที่

แม้ว่าอาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ จานตัวเองซึ่งไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มนอกจากขนมปัง
อร่อย!

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 300 กรัม (1-3 ชิ้น)
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ข้าว - 70 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• kefir (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ทางออก - 3 เสิร์ฟ

ผู้ที่ห่วงใย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตนเองและครอบครัว แน่นอน พวกเขารู้ถึงประโยชน์ของอาหารทะเลต่อร่างกายของเรา ดังนั้น พวกเขาจึงพยายามรวมไว้ในอาหารของพวกเขาให้บ่อยขึ้น จานปลาหมึกสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ, เพราะ ทำง่ายและไม่แพงเกินไป ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมเห็ดและข้าวกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดูน่ารับประทาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติแปลก ๆ บางครั้งเด็ก ๆ จึงปฏิเสธที่จะลองอาหารจานนี้ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถ "ปลอมแปลง" คุณค่าทางโภชนาการและ สินค้าที่มีประโยชน์.

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพราะ ปลาหมึกสามารถมีหลายขนาด จากนั้นรายการส่วนผสมจะระบุทั้งน้ำหนักและจำนวนเป็นชิ้น ดังที่เห็นในภาพ สูตรนี้ใช้ปลาหมึกตัวใหญ่หนึ่งตัว แต่คุณสามารถเอาตัวเล็กได้ 2-3 ตัว คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า) ในการเติมและสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง

ในฐานะที่เป็น "สารยึดเกาะ" คุณสามารถใช้ครีมมายองเนสหรือ kefir ในการเติม การเลือกส่วนประกอบนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร น้ำมันพืชสำหรับการทอดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกลั่นไม่มีกลิ่น

หากใช้เห็ดและปลาหมึกแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ข้าวล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นต้มในน้ำเค็มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จากนั้นสะเด็ดน้ำและซาวข้าวด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรสับเห็ดให้ละเอียด เห็ดสดก่อนอื่นต้องทำความสะอาด ล้างให้สะอาด แล้วจึงหั่น สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วตามด้วยเห็ด ผัดจนของเหลวระเหยออกจากเห็ด ในตอนท้ายของการทอดควรใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่เห็ดข้าวที่เตรียมไว้ ชีสขูด. ปรุงรสทุกอย่างด้วย kefir (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) พริกไทยและเกลือหากจำเป็น ไส้พร้อมแล้ว

ต้องทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายแล้ว (ลอกผิวออกและถอดแผ่นด้านในออก) และล้างให้สะอาด จากนั้นเติมซากปลาหมึกลงไป แต่อย่าบีบมากเกินไปเพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ปลาหมึกจะลดขนาดลง และไส้อาจรั่วไหลออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขอบของปลาหมึกต้องเชื่อมต่อกันและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

จัดปลาหมึกยัดไส้ในจานหรือบนถาดอบ ของเหลวจะก่อตัวขึ้นระหว่างการอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทำด้านเล็ก ๆ ออกมาด้วย สามารถทาไขมันที่ด้านบนของปลาหมึกได้ น้ำมันดอกทานตะวัน. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีหรือที่อุณหภูมิ 180 องศา - 25 นาที

สูตรปลาหมึกยัดไส้พร้อมข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นหลังจากหั่นเป็นวงกลมแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากคุณต้องการให้รสชาติของปลาหมึกเด่นชัดน้อยลงคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและสับปลาหมึกเย็น (มีหรือไม่มีไส้) และแม้ว่า รูปร่างอาหารจะไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ แต่ผู้ที่กินจุกจิกจะพึงพอใจ - รสชาติของปลาหมึกหลังจากการบดแทบจะมองไม่เห็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นสามารถแพร่กระจายบนแซนวิชได้

เราขอให้ทุกคน อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาหมึกอร่อยดี ผลิตภัณฑ์อาหาร. จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนเช่นปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเห็ดและข้าว มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ คุณสามารถลองตัวอย่างเช่น สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของ "เนื้อสับ" จะรวมกันและเสริม รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลาหมึก. ลองรุ่นของฉัน คุณจะชอบมัน ปลาหมึกดังกล่าวสามารถให้บริการได้ ตารางเทศกาลและพวกเขาจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด - สูตรรูปถ่าย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- เห็ดทอด - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอม;
- ชีส - 100 กรัม;
- ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้กับข้าวและเห็ด ให้ต้มปลายข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ล้างข้าวเทน้ำ 1 ลิตรเกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เวลาทำอาหาร - 15 นาที จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเห็ดกัน มันสามารถเป็น เห็ดป่า- สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรลหรือซื้อ - แชมปิญอง, เห็ดนางรม ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย




นำผิวออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีด




ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดจนหัวหอมใสกวนเป็นครั้งคราว




ที่จะให้ อาหารพร้อมยิ่งเพิ่มความนุ่ม ละมุนลิ้น เราจะใช้ไข่ไม่ต้มแต่เป็นแบบ ไข่เจียวอากาศ. ตอกไข่ลงในชามขนาดเล็ก เทนม เกลือ และพริกไทยลงไป ปัดด้วยส้อม






เทลงในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมัน ส่วนผสมของไข่ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที




ทำให้ไข่เจียวเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




ในกระทะหรือ ชามสลัดลึกรวมข้าว เห็ด ไข่คน และชีสขูด




เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 มล. และผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้พร้อมแล้ว โอ้ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวจะอร่อยแค่ไหน!
ใส่ปลาหมึกลงในกระทะแล้ววางลงไป น้ำร้อนจากการแตะ หอยจะละลายอย่างรวดเร็วและคุณสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย ล้างปลาหมึก แกะเครื่องในและก้างอ่อนออกให้หมด ตัด "หู" ของปลาหมึกออก
ยัดซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แต่อย่าแน่นเนื่องจากปลาหมึกจะหดตัวภายใต้ความร้อน ใส่หอยลงในภาชนะทนความร้อนแล้วทาครีมที่เหลือด้านบน






วางจานปลาหมึกในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง โหมดทำอาหาร: อุณหภูมิ 180 องศา ความร้อน "บน + ล่าง" เวลา 20 นาที
เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับเนื้อปลาหมึกในการปรุงอาหาร
ทันทีหลังจากเตรียมอาหารสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ สูตรนี้ได้ปลาหมึกยัดไส้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
เพื่อโดยเฉพาะ การนำเสนอที่สวยงามฉันสามารถให้บริการปลาหมึกในรูปแบบของช่อ ในการทำเช่นนี้ใส่ผักชีฝรั่งหรือใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่วางหอย 3 ตัวด้วยพัดลมแล้ววางใบไม้สีเขียวอีกใบไว้ด้านบนซึ่งเลียนแบบช่อดอกไม้




ปลาหมึกยัดไส้กับข้าวและเห็ดราดซอสอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้รวมครีม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและใส่ในชามน้ำเกรวี่




หากคุณปล่อยให้ปลาหมึกร้อนเย็นลงแล้วหั่นเป็นวงล้อหนา 1.5 ซม. คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ




เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เรากินด้วยความยินดี!
อร่อย!
ผู้เขียน Elena Martan
ยังพยายามที่จะปรุงอาหารแสนอร่อยแสนอร่อย