จานที่สองกับปลาหมึกนี้คล้ายกับจูเลียนมาก แต่ปรุงต่างกันเล็กน้อย อาหารจานนี้ปรุงในเตาอบในหม้อเซรามิกหรือโคโคตแบบแบ่งส่วนเล็กๆ ปลาหมึกบน หมอนหัวหอมสตูว์ ครีมซอสภายใต้ เปลือกชีส. นี้มันอร่อยมาก:).
วัตถุดิบ:
- 0.5 กก. (ซากขนาดกลาง 4 ตัว);
- ครีม 200 มิล;
- ของแข็ง 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวเล็ก (300 กรัม)
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับปลาหมึกในครีม
1. เทน้ำเดือดลงบนซากปลาหมึกแล้วแช่ในน้ำเย็น เราทำความสะอาดผิวหนังเอาเครื่องในออกและรับกระดูกสันหลัง ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
2. บดผักชีฝรั่ง
3. หั่นหัวหอม
4. เราจะอบปลาหมึกในเตาอบในเครื่องทำ cocotte หรือหม้ออบเซรามิก ทุกอย่างลงตัวใน 2 โคโค่ 400 มล. เรากระจายหัวหอม, ปลาหมึกที่ด้านล่างของเครื่องทำ cocotte, โรยผักชีฝรั่งด้านบน กระชับเป็นอย่างดี
5. เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เกลือและพริกไทย. นำไปต้มโรยด้วยแป้งด้านบนและคนโดยไม่ต้องปิดไฟจนครีมข้น
6. เทครีมลงในเครื่องทำมะพร้าว
7. โรยขูดด้านบน เครื่องขูดละเอียดชีส.
8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝา cocottes หากไม่มีฝาปิด ให้ปิดฝาโคโคทหรือหม้อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ในหม้อปิดหัวหอมจะอบได้ดีขึ้นและปลาหมึกบนหมอนหัวหอมจะนุ่มมาก ชีสจะไม่ไหม้ แต่จะละลายเนื่องจากปลาหมึกจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกชีสแสนอร่อย
ปลาหมึกในครีม a la julienneพร้อม. ทานให้อร่อย!
3 สูตรปลาหมึกยัดไส้อบในเตาอบ
ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบกับเห็ดและชีส
ปลาหมึกกับ ไส้ชีสและเห็ด- ที่ใส่จานเพื่อกลิ่นหอม ความอิ่ม และน่ารับประทาน ซากสัตว์ทะเลที่ละเอียดอ่อนด้วย ไส้เผ็ดจะไม่ปล่อยให้ผู้ชิมรู้สึกหิวหรือไม่พอใจกับรสชาติของอาหารทะเล มาดูกันว่าอะไรและที่สำคัญที่สุดคือวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยที่หาที่เปรียบมิได้นี้ คุณจะต้องการ:
3-4สดแช่แข็งหรือ ซากสดหอย;
เห็ดสด 150-200 กรัม
ไข่ไก่หมวดหมู่ CO - 3 ชิ้น;
ชีส พันธุ์ดูรัม(คุณยังสามารถกึ่งแข็งได้ แต่ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์ชีส) - 100-130 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
ใช้เวลา:
กระเทียมสด 2-3 กลีบ
ครีมเปรี้ยวโฮมเมดประมาณ 300 มล.
สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ
น้ำมันพืช (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + เนยจืด 20-30 กรัม
เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- หยิกเล็กน้อย
ก่อนอื่นดูแลตัวละครหลักของจานของเรา - ปลาหมึกของพระองค์ ทำความสะอาดจากภายในและฟิล์ม ล้าง. ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากหอยสดแช่แข็งเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่ต้องถอดหนวดออกด้วยหัว สิ่งนี้ได้ทำเพื่อคุณแล้ว คุณเพียงแค่ต้องตัด "ปีก" ออกจาก "เสื้อคลุม" เพื่อให้ได้ "ถุงเท้า" ที่เรียบร้อยสำหรับการบรรจุ ในสัตว์ทะเลที่สดตามลำดับให้ตัดหัวพร้อมกับหนวด แล้วตัดหนวดออกจากหัวประมาณแนวตา ส่งหัวปลาหมึกไปที่ด้านในและฟิล์มนั่นคือไปที่ถังขยะ ส่วนต่าง ๆ ของหอยเหล่านี้ไม่ได้ใช้เป็นอาหาร วาง "เคส" ไว้ก่อน ล้างและทำความสะอาดเห็ด หากใช้เห็ด "วัฒนธรรม" (แชมปิญอง) ก็ไม่จำเป็นต้องปรุง แต่ เห็ดป่าต้ม. จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ชิ้นหรือตัดเป็น 4 ส่วน ทอดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกหัวหอม, สลายและทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ด ต้มไข่, เย็นสนิท, ปอกเปลือกและตะแกรง
ตะแกรงชีสเช่นกัน สับผักใบเขียวอย่างประณีต ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อ เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย. คน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะจำซากปลาหมึกและบรรจุอย่างระมัดระวังด้วยไส้ที่มีกลิ่นหอม พยายามอย่าให้อากาศเข้า ยึดขอบฟรีด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนถาดอบ แล้วส่งเข้าเตาอบ โอ้ ใช่ ฉันเกือบลืมซอส! เกลือครีมพริกไทยพริกไทยที่เหลือและเทซากยัดไส้ ผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถแทนที่ครีมครึ่งหนึ่งด้วยซอสนี้ จากนั้นคุณจะได้เปลือกที่กรอบ แต่ฉันจะไม่แนะนำให้มายองเนสกับความร้อนสูง หลังจากนั้น ซอสเย็นน่าจะยังเย็นอยู่ อบปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเห็ด, ในเตาอบ. ที่ 190-210 องศา 30 นาที นานหน่อยก็ได้ ก่อนเสิร์ฟให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นวง
ข้าวปลาหมึกยัดไส้สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
นอกจากซากปลาหมึกซึ่งโดยวิธีการแล้วจะต้องมี 2-3 ชิ้น (ขนาดกลาง) และครึ่งแก้ว ข้าวเมล็ดยาว(แก้ว - 200 มล.) คุณจะต้องใช้มะเขือเทศขนาดกลาง คุณจะต้องใช้น้ำกรองสะอาดครึ่งแก้วและไวน์ขาวแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมกลีบเล็ก
เตรียมซาก. เอาฟิล์มออก ตัดส่วนที่เกินออกและทำให้แห้ง (ตามสูตรก่อนหน้า) ปอกเปลือกและสับกระเทียม สำหรับมะเขือเทศอ่อนสุก (ในส่วนที่ติดก้าน) ให้หั่นตื้นตามขวาง และแช่ในน้ำเดือดสองสามนาที จากนั้นลอกผิวมะเขือเทศออก ตัดให้เป็นก้อน เทลงในกระทะหรือกระทะ น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลูกเต๋า เคี่ยวสักครู่แล้วส่งไปที่กลิ่นหอม ซอสมะเขือเทศข้าวล้าง เกลือ, เพิ่มสมุนไพร Provence, ปิดฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด หุงข้าวสำหรับยัดไส้ปลาหมึกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวจะไม่สุกเต็มที่ แต่ในความเป็นจริงเราไม่ต้องการมัน
เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันร้อนถึงอุณหภูมิเฉลี่ยนั่นคือสูงถึง 180-200 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ซากหอย (เฉพาะ "เสื้อคลุม" ไม่มีปีกซึ่งสามารถบดและเติมลงในไส้ได้) เริ่มต้น ข้าวหอมเตรียมพร้อมครึ่งหนึ่ง พยายามอย่ายัดปลาหมึกให้แน่นเกินไป เพราะข้าวจะขยายตัวอย่างมากระหว่างการหุง แต่ยังหลีกเลี่ยงการก่อตัวของช่องว่างในอากาศเพราะปลาหมึกสามารถ "จัดเรียง" คุณในเตาอบด้วยการระเบิดในพื้นที่ แต่ก็ยังไม่น่าพอใจนัก บีบช่องที่คุณยัดหอยด้วยไม้จิ้มฟันสองสามอัน ผสมไวน์กับน้ำและเติมเกลือ วางซากปลาหมึกยัดไส้บนถาดอบ เทไวน์และน้ำ จานควรถึงสภาพในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาที
ปลาหมึกยัดไส้ปลาและกุ้งรสเผ็ดสไตล์ตะวันออก
ปลาหมึกยัดไส้แบบตะวันออกถือเป็นชัยชนะ รสชาติจัดจ้านและ กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้. ปลากับอาหารทะเลเป็นไส้ที่ชนะ และเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างชำนาญมีแต่จะเพิ่มโอกาสให้จานนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณสำหรับสูตรปลาหมึกยัดไส้นี้คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
หอยขนาดกลาง 3 ตัว
เนื้อปลาทะเลขาว 150 กรัม
กุ้งต้มปอกเปลือก 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดครึ่งพวง
กระเทียม 2 กลีบเล็ก เกลือ และพริกไทยขาวป่น (สามารถใช้พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกแทนได้)
ด้วยปลาหมึกให้ทำกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมการบรรจุ และพักไว้ตอนนี้ คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือฟิล์มยึด ดังนั้นพื้นผิวของอาหารทะเลจะไม่ผุกร่อน เนื้อปลาตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กุ้งถ้าตัวใหญ่ก็เช่นกัน สับผักชีด้วยมีด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ซีอิ๊ว, เกลือ (ระวังด้วยนะคะเพราะซีอิ้วก็มี รสเค็ม) และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ยัดซากปลาและไส้กุ้ง ค่อยๆ ยึดปลายหลวมๆ ด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ จานจะพร้อมหลังจากอบ 40-45 นาทีที่ 200-220 องศา ให้บริการ ปลาหมึกยัดไส้ในสไตล์ตะวันออกกับซอสที่คุณชอบ หรือ ผักสด. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและผัดผัก
ก่อนอื่น เปิดเตาอบและวอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นลอกออก หัวหอมและตัดก้านพริกหวานบัลแกเรียออกแล้วคว้านเอาเมล็ดออก
เราล้างผักใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วหั่นเป็นเส้นหนา 2 ถึง 4 มม.
จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เนย. ทันทีที่มันอุ่นขึ้น ให้ลดหัวหอมสับลงไปแล้วผัดจนโปร่งใส 45 นาที.
หลังจากนั้นก็เพิ่มเข้าไป พริกหยวกและปรุงให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที กวนแรงๆ ด้วยไม้พายในครัว จากนั้นเราย้ายกระทะไปที่เคาน์เตอร์และดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมปลาหมึกและชีส
เราใช้เวลา ปริมาณที่เหมาะสมบริสุทธิ์ ปลาหมึกสดและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระแล้วลงมือทำตามชอบ จะทิ้งทั้งเล่มหรือหั่นเป็นวงหนาๆ ก็ได้ 1.5 ถึง 2 ซม. หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้เขียงที่สะอาดและมีดทำครัว
หลังจากแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับอาหารทะเลแล้ว เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือเล็กลงในจานลึกโดยตรง
ขั้นตอนที่ 3: อบปลาหมึกกับชีส
สินค้าพร้อมแล้ว เริ่มได้เลย ขั้นตอนสุดท้ายใส่ปลาหมึกลงในจานอบที่ทนความร้อน ใส่หัวหอมด้านบน ผัดพริก. ปรุงรสผักด้วยเกลือพริกไทยดำป่นทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นเราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลางแล้วอบจานของเรา 15 – 20 นาที.
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราก็สวมถุงมือทำครัวแล้วหยิบจานที่มีกลิ่นหอมออกมา เตาอบวางบนเขียงวางไว้บนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้และทำให้ปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อยด้วยชีสเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ต่อไปเราจะวาง อาหารทะเลอร่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาหมึกอบชีส
ปลาหมึกอบชีสเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักและยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย จานเนื้อหรือซุป ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมใด ๆ แต่บางครั้งก็วางจานที่มีมะนาวหรือมะนาวฝาน, ซอสมะเขือเทศ, ครีมหรือครีมเปรี้ยวไว้ข้างอาหารทะเล เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
ทานให้อร่อย!
ชุดของเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศเช่นมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยขาวป่น, กระวาน, เม็ดกระเทียมหรือขิง
สามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนยได้
บ่อยครั้งที่เห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอม
บางครั้งชีสสับผสมกับมายองเนสส่วนผสมที่ได้จะกระจายบนผักแล้วอบจนสุก
ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในภายหลังอย่าปรุงนานนัก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จานจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ควรสังเกตว่าเนื้อสับมักจะเตรียมโดยผู้ที่เบื่อกับอาหารร้อนมาตรฐานในรูปแบบของ ไก่ทอดเป็ด ห่าน ฯลฯ นอกจากนี้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่ปลาหมึกมีโปรตีนและองค์ประกอบอื่น ๆ จำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ สูตรที่อาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ต้องการให้อาหารแขกของพวกเขาอร่อยและน่าพอใจ
วันนี้จะนำเสนอบางส่วน สูตรอาหารโดยละเอียดขอบคุณที่คุณสามารถตั้งค่าตารางเทศกาลที่สวยงามและสมบูรณ์ได้อย่างอิสระ
ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน
มีท็อปปิ้งมากมายสำหรับจานนี้ เราจะนำเสนอเฉพาะสิ่งที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดเท่านั้น
ดังนั้นส่วนผสมคือ:
- ข้าวเมล็ดยาว - ประมาณ 150 กรัม
- ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ปริมาณเล็กน้อย
- มายองเนส - 140 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะนาวสด - 1 ผล
การเตรียมส่วนผสม
วิธีการยัดปลาหมึก? แน่นอนว่าข้าวและไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันนี้จะทำให้อาหารของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกออกแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและต้มจนนิ่ม ถัดไปควรทิ้งซีเรียลในตะแกรงและปราศจากความชื้นทั้งหมด คุณควรต้มไข่ไก่ด้วย พวกเขาจะต้องขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
เพื่อให้ปลาหมึกยัดไส้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มหัวหอมลงในไส้ แต่ก่อนหน้านั้นจะต้องทอดในน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้สำหรับข้าวและไข่จำเป็นต้องวางกลีบกระเทียมขูดและผักใบเขียว
สำหรับปลาหมึกเองควรล้างให้สะอาดดึงหนังทั้งหมดออกแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
กระบวนการสร้าง
ปลาหมึก (ยัดไส้) ในเตาอบสูตรที่ใช้ไข่และข้าวปรุงเป็นเวลา¼ชั่วโมง แต่ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในตู้อุ่นควรขึ้นรูปอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ปลาหมึกจะต้องยัดด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ ถัดไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและใส่ในรูปแบบจาระบีลึก
วิธีการอบ?
หลังจากใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในจานแล้วควรวางไว้ในตู้อุ่นทันที ไม่แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลานาน มิฉะนั้นอาหารทะเลจะกลายเป็น "ยาง" ซึ่งจะทำลายอาหารกลางวันของคุณทั้งหมด ดังนั้น ปลาหมึกจะถือว่าสุกเต็มที่ทันทีที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบแล้ว รูปภาพ จานนี้คุณสามารถดูได้ในบทความที่นำเสนอ
หลังจากที่อาหารทะเลมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว จะต้องนำออกจากเตาอบและวางบนจาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงขนมปังและซอสบางชนิด ทานให้อร่อย!
ปลาหมึกยัดไส้ชีสทำอย่างไร?
ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการเติมอาหารจานนี้อาจรวมถึงอย่างแน่นอน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. ในส่วนของบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำอาหารทะเลชีสและเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย
ดังนั้นส่วนผสมคือ:
- ปลาหมึกแช่แข็ง - 900 กรัม
- หลอดไม่ขมขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- แชมปิญองหรือเห็ดขาว - ประมาณ 800 กรัม
- ชีสแข็ง- 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือและพริกไทยบด - ใช้ดุลยพินิจ;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะนาวสด - 1 ผล
การประมวลผลส่วนประกอบ
ก่อนทำอาหารจานนี้คุณควรเตรียมของอร่อยและ บรรจุหอม. ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม สับมันแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันสำเร็จรูป. หลังจากทอดบางส่วนแล้วต้องใส่เห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดพอร์ชินีลงในผัก ควรปรุงส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 20-28 นาที ในตอนท้ายพวกเขาจะต้องพริกไทยและเค็ม
ในขณะที่เห็ดและหัวหอมเย็นลง คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ ควรสับผักใบเขียวและกระเทียม ชีสแข็ง - ขูดและไข่ (2 ชิ้น) - ต้มและสับด้วยมีด จากนั้นผลิตภัณฑ์แปรรูปทั้งหมดจะต้องพริกไทยและเค็ม เพิ่มสองสามอย่างในการเติมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สำหรับซากปลาหมึกนั้นจะต้องต้มในน้ำเดือดเค็ม (เป็นเวลาสามนาที)
เราขึ้นรูปและอบผลิตภัณฑ์
ตอนนี้คุณรู้แล้ว หลังจากบรรจุเสร็จแล้วจะต้องวางลงในซาก ถัดไปควรโรยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยน้ำมะนาวห่อ ฟอยล์ทำอาหารจาระบีด้วยน้ำมันใส่แม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้อุ่น ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในรูปแบบนี้เป็นเวลา¼ชั่วโมง
ควรเสิร์ฟอย่างไร?
หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ควรนำปลาหมึกออกและแจกจ่ายบนจาน หากต้องการสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกที่ได้รับเชิญพร้อมกับเครื่องเคียง โดยวิธีการที่ปลาหมึกสำเร็จรูปด้วย ไส้ชีสขอแนะนำให้นำเสนอในรูปแบบหั่นบาง ๆ ไปที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมะนาว
สรุป
อย่างที่คุณเห็นการทำปลาหมึกยัดไส้ที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากไข่ ข้าว ชีส และเห็ดแล้ว ยังสามารถยัดซากอาหารทะเลและ เนื้อบดละเอียดพืชผัก อาหารทะเล สมุนไพร และอื่นๆ
สามารถอบปลาหมึกในเตาอบได้หรือไม่?
- ม้วนที่ละเอียดอ่อน "เด็กชายทะเล"
ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น ,
ปูอัด 5 ชิ้น ,
แครอท - 1 ชิ้น ,
หลอดไฟ - 1 ชิ้น ,
มัสตาร์ด - ช้อนขนม
ชีส - 200 กรัม
มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ "บัลติมอร์" - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำอาหาร:
ซากปลาหมึกที่ไม่มีหนวดทำความสะอาดหนังและเครื่องใน ตัดและวางในรูปแบบของเนื้อ เรากระจายซากแต่ละด้านด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ และเพิ่มเบา ๆ คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราออกจากเนื้อและดูแลไส้สำหรับม้วน
เราถูแครอทและชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงตามด้วยแครอท น้ำมันพืชจนเหลืองใส่.
เราเอาเนื้อปลาหมึกใส่แครอทสุกบาง ๆ กับหัวหอมชีสขูดและ ปูอัด. เราห่อปลาหมึกด้วยม้วนแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน เราวางม้วนบนแผ่นอบทาด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที - เคยลองทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด มันกลายเป็นยางเหมือนพื้นรองเท้า ในความคิดของฉันมีเวลามากเกินไปที่จะอยู่ในเตาอบสำหรับปลาหมึก ฉันไม่ทำการทดลองอีกต่อไป น่าเสียดายที่ต้องแปลผลิตภัณฑ์ ((
- ปลาหมึกอบ
ปลาหมึกลวกและทำความสะอาด สับละเอียดหรือสับหยาบ หัวหอมสีเขียว, ไข่, ดอง, ชีส. ผสมกับครีมเปรี้ยวปลาหมึกยัดไส้และปล่อยให้ยืนหนึ่งชั่วโมง ปลาหมึกทาซอสเบชาเมลแล้ววางบนเตาที่ร้อนถึง 240 ถึง สีน้ำตาลทองประมาณ 15 นาที
ปลาหมึก 1 ตัว ต้นหอม 100 กรัม ชีส 100 กรัม ไข่ 2 ฟอง แตงกวา 1 ลูก ครีมเปรี้ยว 100 กรัม เบชาเมล 50 กรัม
- http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/vtorii_blyda/bluda_s_kalmar/ - สูตรที่นี่
- ความลับของปลาหมึกในเตาอบ หลังจากทำความสะอาดฟิล์ม ฯลฯ แล้ว คุณต้องถูเบาๆ ผงฟูและทิ้งไว้เล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาด ฉันเองทำไส้จากข้าวหอมใหญ่และผักชีลาว ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน เติมน้ำเล็กน้อยลงในจานสำหรับเตาอบ มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และไวน์ ปรุงอาหารจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน (สามารถต้มข้าวล่วงหน้าได้เล็กน้อย) โชคดี!
- ปลาหมึกยัดไส้ (อาหารทะเล)
วัตถุดิบ:
1 กก. ปลาหมึก ข้าว 0.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 100 กรัม ปูหรือกุ้ง
เนื้อ, ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยคำแนะนำ:
เตรียมปลาหมึก ต้มและแช่เย็นเตรียมเนื้อสับ: ข้าวต้มผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกพลัมหนึ่งช้อน เนย, เนื้อกุ้งหรือปู, ไข่ต้มขูด
ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับใส่ในกระทะเทซอสครีม
ซอสครีมเปรี้ยว: 1 ช้อนโต๊ะ ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะใน 1 ช้อนโต๊ะ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย และน้ำซุป 0.5 ถ้วยที่เหลือหลังจากต้มปลาหมึก นำไปต้มเพิ่มสมุนไพร
ปลาหมึกชุบซอสใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-30 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ
- ปลาหมึก 1 กก.
มันฝรั่ง 1/2 กก
มะกอก 150 มล. น้ำมัน,
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
แครกเกอร์บด 3-4 กำมือ
เกลือ, พริกไทย, อบเชยปลายมีด, สมุนไพรโพรวองซ์เพื่อลิ้มรส (โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, ฯลฯ )1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มมันฝรั่งทั้งลูก เกี่ยวกับมะกอก น้ำมัน (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) เจียวกระเทียมสับ ใส่ปลาหมึก เกลือ พริกไทย ใส่อบเชยและสมุนไพรโปรวองซ์ หลนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสับผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ปลาหมึก หลนอีก 10 นาที