ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในหม้อหุงช้า

ปลาหมึก, ยัดข้าวและเห็ดอบในเตาอบ - แสนอร่อยอร่อยและ จานเดิม. เตรียมค่อนข้างง่ายและดูดีแม้บนโต๊ะเทศกาล สิ่งที่ต้องทำที่นี่คือการเตรียมตัว บรรจุง่าย, บรรจุอาหารทะเลและส่งไปยังเตาอบ

ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่เสนอในสูตรแล้วสามารถใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการหาสารปรุงแต่งสำหรับพวกมัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ในการบรรจุ จำนวนมากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามที่สามารถ "ให้คะแนน" คุณภาพรสชาติส่วนผสมหลัก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ซาก (ประมาณ 500 กรัม)
• เห็ดสด - 250 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• น้ำมันพืช(สำหรับทอดเห็ด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

1. มาเตรียมไส้กัน หลังจากปอกเปลือกออกแล้วให้สับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
   
2. ล้างและตัด ชิ้นบาง ๆเห็ดใส่หัวหอม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนส่วนผสมระเหยหมด โรยด้วยเกลือ/พริกไทยในตอนท้าย
   
3. ชีสขนาดใหญ่สามก้อนผสมกับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมทอด ใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนสุก (สูตรจะต้องใช้ธัญพืชที่ต้มแล้ว 250 กรัม)
   
4. เราเติมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนสคน นำตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น
   
5. เราทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายในน้ำที่ไหลออกจากผิวหนังและฟิล์มใสแล้วเอาเครื่องในออก เราล้างซากที่เตรียมไว้
   
6. หลังจากถอดครีบออกแล้ว ให้ยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมของเห็ด ข้าว และชีส เราแทงส่วนที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายซากสัตว์ในจานอบทาอาหารทะเลด้วยมายองเนสเบา ๆ เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาอบประมาณ 20 นาที
   
7. ปลาหมึกยัดไส้สามารถรับประทานร้อนกับเครื่องเคียง อีกวิธีหนึ่งคือทำให้เย็นสนิทตัดเป็นวงและทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. สำหรับ ตารางวันหยุดคุณสามารถจัดเรียงซากในรูปแบบของลูกหมู ตัด "หู" หางและ "ลูกหมู" ออกจากไส้กรอก และสร้าง "ตา" และ "จมูก" จากมะกอกหรือพริกไทย
   

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดพร้อม! อร่อย!

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก - 300 กรัม (1-3 ชิ้น)
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ข้าว - 70 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• kefir (ครีมเปรี้ยวมายองเนส) - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ทางออก - 3 เสิร์ฟ

ผู้ที่ห่วงใย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับตนเองและครอบครัว แน่นอน พวกเขารู้ถึงประโยชน์ของอาหารทะเลต่อร่างกายของเรา ดังนั้น พวกเขาจึงพยายามรวมไว้ในอาหารของพวกเขาให้บ่อยขึ้น จานปลาหมึกสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ, เพราะ ทำง่ายและไม่แพงเกินไป ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมเห็ดและข้าวกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดูน่ารับประทาน อย่างไรก็ตามเนื่องจากปลาหมึกมีรสชาติแปลก ๆ บางครั้งเด็ก ๆ จึงปฏิเสธที่จะลองอาหารจานนี้ จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถ "ปลอมแปลง" คุณค่าทางโภชนาการและ สินค้าที่มีประโยชน์.

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพราะ ปลาหมึกสามารถมีหลายขนาด จากนั้นรายการส่วนผสมจะระบุทั้งน้ำหนักและจำนวนเป็นชิ้น ดังที่เห็นในภาพ สูตรนี้ใช้ปลาหมึกตัวใหญ่หนึ่งตัว แต่คุณสามารถเอาตัวเล็กได้ 2-3 ตัว คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า) ในการเติมและสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง

ในฐานะที่เป็น "สารยึดเกาะ" คุณสามารถใช้ครีมมายองเนสหรือ kefir ในการเติม การเลือกส่วนประกอบนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหาร น้ำมันพืชสำหรับการทอดเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกลั่นไม่มีกลิ่น

หากใช้เห็ดและปลาหมึกแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ข้าวล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นต้มในน้ำเค็มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จากนั้นสะเด็ดน้ำและซาวข้าวด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วควรสับเห็ดให้ละเอียด เห็ดสดก่อนอื่นต้องทำความสะอาด ล้างให้สะอาด แล้วจึงหั่น สับหัวหอมอย่างประณีตด้วย ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน ตามด้วยเห็ด ผัดจนของเหลวระเหยออกจากเห็ด ในตอนท้ายของการทอดควรใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่เห็ดข้าวที่เตรียมไว้ ชีสขูด. ปรุงรสทุกอย่างด้วย kefir (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) พริกไทยและเกลือหากจำเป็น ไส้พร้อมแล้ว

ต้องทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายแล้ว (ลอกผิวออกและถอดแผ่นด้านในออก) และล้างให้สะอาด จากนั้นเติมซากปลาหมึกลงไป แต่อย่าบีบมากเกินไปเพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ปลาหมึกจะลดขนาดลง และไส้อาจรั่วไหลออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขอบของปลาหมึกต้องเชื่อมต่อกันและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

แบ่งปันบน ปลาหมึกยัดไส้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ ของเหลวจะก่อตัวขึ้นระหว่างการอบดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทำด้านเล็ก ๆ ออกมาด้วย สามารถทาไขมันที่ด้านบนของปลาหมึกได้ น้ำมันดอกทานตะวัน. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีหรือที่อุณหภูมิ 180 องศา - 25 นาที

สูตรปลาหมึกยัดไส้พร้อมข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นหลังจากหั่นเป็นวงกลมแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

หากคุณต้องการให้รสชาติของปลาหมึกเด่นชัดน้อยลงคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและสับปลาหมึกเย็น (มีหรือไม่มีไส้) และแม้ว่า รูปร่างอาหารจะไม่ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้ แต่ผู้ที่กินจุกจิกจะพึงพอใจ - รสชาติของปลาหมึกหลังจากการบดแทบจะมองไม่เห็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นสามารถแพร่กระจายบนแซนวิชได้

เราขอให้ทุกคน อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาหมึกอร่อยดี ผลิตภัณฑ์อาหาร. จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อนเช่นปลาหมึก อัดแน่นไปด้วยเห็ดและข้าว มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ คุณสามารถลองตัวอย่างเช่น สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของ "เนื้อสับ" จะรวมกันและเสริม รสชาติที่ละเอียดอ่อนปลาหมึก. ลองรุ่นของฉัน คุณจะชอบมัน ปลาหมึกดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลและพวกเขาจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด - สูตรรูปถ่าย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซากปลาหมึก - 5 ชิ้น;
- ข้าว - 100 กรัม
- เห็ดทอด - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวหอม;
- ชีส - 100 กรัม;
- ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมปลาหมึกยัดไส้กับข้าวและเห็ด ให้ต้มปลายข้าวก่อน ในการทำเช่นนี้ล้างข้าวเทน้ำ 1 ลิตรเกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เวลาทำอาหาร - 15 นาที จากนั้นระบายข้าวในกระชอนและล้างด้านล่าง น้ำเย็นจากการแตะ
ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเห็ดกัน มันสามารถเป็น เห็ดป่า- สีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ชานเทอเรลหรือซื้อ - แชมปิญอง, เห็ดนางรม ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย




นำผิวออกจากหัวหอมแล้วสับด้วยมีด




ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดจนหัวหอมใสกวนเป็นครั้งคราว




ที่จะให้ อาหารพร้อมยิ่งเพิ่มความนุ่ม ละมุนลิ้น เราจะใช้ไข่ไม่ต้มแต่เป็นแบบ ไข่เจียวอากาศ. ตอกไข่ลงในชามขนาดเล็ก เทนม เกลือ และพริกไทยลงไป ปัดด้วยส้อม






เทลงในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมัน ส่วนผสมของไข่ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที




ทำให้ไข่เจียวเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




ในกระทะหรือ ชามสลัดลึกรวมข้าว, เห็ด, ไข่กวนและขูด เครื่องขูดหยาบชีส.




เพิ่มครีมเปรี้ยว 100 มล. และผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้พร้อมแล้ว โอ้ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและข้าวจะอร่อยแค่ไหน!
ใส่ปลาหมึกลงในกระทะแล้ววางลงไป น้ำร้อนจากการแตะ หอยจะละลายอย่างรวดเร็วและคุณสามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย ล้างปลาหมึก แกะเครื่องในและก้างอ่อนออกให้หมด ตัด "หู" ของปลาหมึกออก
ยัดซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้ แต่อย่าแน่นเนื่องจากปลาหมึกจะหดตัวภายใต้ความร้อน ใส่หอยลงในภาชนะทนความร้อนแล้วทาครีมที่เหลือด้านบน






วางจานปลาหมึกในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นกลาง โหมดทำอาหาร: อุณหภูมิ 180 องศา ความร้อน "บน + ล่าง" เวลา 20 นาที
เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับเนื้อปลาหมึกในการปรุงอาหาร
ทันทีหลังจากเตรียมอาหารสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ สูตรนี้ได้ปลาหมึกยัดไส้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
เพื่อโดยเฉพาะ การนำเสนอที่สวยงามฉันสามารถให้บริการปลาหมึกในรูปแบบของช่อ ในการทำเช่นนี้ใส่ผักชีฝรั่งหรือใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่วางหอย 3 ตัวด้วยพัดลมแล้ววางใบไม้สีเขียวอีกใบไว้ด้านบนซึ่งเลียนแบบช่อดอกไม้




ปลาหมึกยัดไส้กับข้าวและเห็ดราดซอสอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้รวมครีม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและใส่ในชามน้ำเกรวี่




หากคุณปล่อยให้ปลาหมึกร้อนเย็นลงแล้วหั่นเป็นวงล้อหนา 1.5 ซม. คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ




เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว เรากินด้วยความยินดี!
อร่อย!
ผู้เขียน Elena Martan
ยังพยายามที่จะปรุงอาหารแสนอร่อยแสนอร่อย

วันนี้ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารมาก จานอร่อยซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดก็กลายเป็นปลาหมึกยัดไส้ที่สวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับการเติมฉันแนะนำให้เอาข้าวเพิ่ม เห็ดทอดและหัวหอม นอกจากนี้เพื่อความสว่างและรสชาติที่ดียิ่งขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมของผัก - ถั่ว, ข้าวโพด, หน่อไม้ฝรั่ง, พริก ปลาหมึกจะอบในเตาอบในครีม - มันจะอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องเสริมอาหารจานนี้เว้นแต่คุณจะเสิร์ฟมะเขือเทศสดหรือผักดองแบบโฮมเมด

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบตามรายการและดำเนินการต่อ

ชัดเจน หัวหอมและกระเทียมล้างแห้งและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เลือกเห็ดใดก็ได้ในเวอร์ชันของเราจะใช้แชมปิญอง เห็ดยังต้องล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมน้ำแข็งหรือ ผักสดรสชาติ. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่ผักและทอดสักครู่

ต้มข้าวจนนุ่ม เย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังชามลึก

ใส่ผักจากกระทะลงในข้าว

เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมและใช้ตัวอย่าง เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณหากต้องการ

ล้างซากปลาหมึกให้แห้ง หากปลาหมึกยังไม่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาด เติมปลาหมึกให้แน่นด้วยการบรรจุ ยึดปลาหมึกด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน นำปลาหมึกยัดไส้ใส่ภาชนะทนความร้อน.

เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดผนึกแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อบปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนั้นสักครู่ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงปลาหมึกต่ออีก 7-10 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ก็หอมอร่อย และยังมีประโยชน์อีกด้วย ปรุงไม่ยาก สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการตัดสินใจเกี่ยวกับการบรรจุและไม่ย่อยปลาหมึก นี่เป็นกระบวนการง่ายๆเช่นกัน - เขามองเข้าไปในตู้เย็นเกาก้นถังและสรุปผล จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณคาดหวังแขกหรือต้องการทำสิ่งที่ถูกใจให้กับคนที่คุณรัก

ฉันชอบปลาหมึกโดยทั่วไป และยัดไส้ - มันสุดยอดมาก ฉันชอบที่สามารถโหลดล่วงหน้าได้ เหล่านั้น. ฉันทำเนื้อสับ ปรุงและแช่แข็งความงามนี้ แล้วละลายมัน

วันนี้ไส้ของฉันเป็นแบบดั้งเดิมมาก - ฉันแนะนำ!

เวลาทำอาหาร: 45 -50 นาที

ความซับซ้อน: ธรรมดา แต่คุณจะต้องเสียเหงื่อ

วัตถุดิบ:

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 0.5 ถ้วย

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เราใส่ข้าวลงไปต้มหากคุณไม่ได้เตรียมไว้ (ข้าว 0.5 ถ้วย น้ำเกลือ 1 ถ้วย) วิธีการต้มปลาหมึก? เมื่อละลายซากสัตว์ อย่าให้อยู่ในน้ำ - ที่อุณหภูมิปกติในครัว

จากนั้นทำความสะอาดด้านในเอาหนังออกตัดส่วนเกินออกต้มสักครู่ สับเห็ดให้ละเอียด ฉันมีเห็ด พวกเขาสามารถขูดได้ แต่ฉันไม่ได้ทำ

ในรูปแบบเดียวกันเราจะพรรณนาแตงกวา นอกจากนี้ยังสามารถดอง

ตั้งกระทะให้ร้อน มาเทน้ำมันกันเถอะ เมื่อร้อนขึ้นให้ส่งหัวหอมและเห็ดลงไป - คุณต้องทอดให้เข้ากันโดยเพิ่มแตงกวาในตอนท้าย

จากนั้นใส่ทั้งหมดนี้ลงในข้าวที่หุงแล้ว ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และข้าวโพดที่นี่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฉันไม่ได้เกลือเพราะ มีแตงกวาดอง ดังนั้น, ไส้อร่อยพร้อม. เราบรรจุไส้ปลาหมึกด้วยการบีบให้แน่นด้วยช้อนหรือนิ้ว

ตะแกรงชีสไม่หวง มันจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับจาน แต่จะดีกว่าถ้าใช้ชีส พันธุ์ดูรัม.

และตอนนี้เราจะเติมปลาหมึกยัดไส้ ในการทำเช่นนี้รวมมายองเนสกับมะเขือเทศและน้ำ หลังจากนวดมวลนี้จนเนียนแล้วให้ผสมกับชีสแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นสามารถอบปลาหมึกในเตาอบโดยรดน้ำด้วยมวลนี้ผสมกับชีส และคุณสามารถตุ๋นในกระทะหรือกระทะที่ยังเหลือไส้อยู่เล็กน้อย เตรียมอย่างรวดเร็ว 15 นาทีก็เสร็จแล้ว