วิธีต้มปลาหมึกให้มี คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาหมึกแช่แข็งบนสลัดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

ปลาหมึกเป็นหอยจำพวกปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรต่างๆ บ่อยครั้งที่ปลาหมึกและกุ้งญาติสนิทมีขนาดเล็กประมาณ 25-50 ซม. แต่ในบางกรณีปลาหมึกอาจมีขนาดที่เหลือเชื่อ

เนื้อของหอยนี้ดีต่อสุขภาพมาก แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีปรุงปลาหมึกเพื่อให้นิ่ม นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นอีกมากมายในการเตรียมหอยแสนอร่อยนี้

ปลาหมึกมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติของหอยนี้ได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญชั้นนำเป็นเวลาหลายปีเพราะทุกปีความนิยมของปลาหมึกจะสูงขึ้น การศึกษาจำนวนมากได้ยืนยันผลประโยชน์ ใช้ทุกวันปลาหมึกเพื่อสุขภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ปลาหมึกเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไม่เปลี่ยนเป็นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่ช่วยปรับระดับของสารนี้ในเลือดให้เป็นปกติ เนื้อปลาหมึกเมื่อแยกออกจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์มีส่วนช่วยในการปรับปรุงร่างกายและเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือด ดังนั้น การบริโภคปลาหมึกเป็นประจำจึงช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก

ส่วนประกอบของปลาหมึกประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่นเดียวกับแคลเซียม สังกะสี ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญอื่นๆ โปรตีนที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกล้ามเนื้อและยังมีปริมาณสูงอีกด้วย ค่าพลังงาน. ปลาหมึกไม่มีสารพิวรีนที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ

นอกจากนี้เนื้อปลาหมึกยังมีประโยชน์ต่อสมองของมนุษย์โดยมีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด ด้วยการใช้เนื้อปลาหมึกเป็นประจำ คนจะพัฒนาความจำและเพิ่มกิจกรรมทางจิต นอกจากนี้ปลาหมึกยังช่วยขจัดเกลือสะสมของโลหะหนักออกจากร่างกายและชำระล้างสารพิษ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ปลาหมึกมีผลดีต่อ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์มนุษย์และระบบขับถ่าย

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ซื้อปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกหรือแช่แข็ง แต่ให้แช่เย็นที่มีหัว ผิวหนัง และเครื่องใน จากลักษณะที่ปรากฏทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของหอย แต่บ่อยครั้งที่ทำตามคำแนะนำดังกล่าว ผู้คนต้องเผชิญกับปัญหาใหม่ เมื่อพิจารณาจากปลาหมึกที่ได้มา พวกเขาไม่รู้วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหารสัตว์ทะเลเหล่านี้มากนัก และปลาหมึกที่ไม่ได้รับการทำความสะอาดจากภายในและผิวหนังจะเป็น เหนียวและจืดชืด

คุณต้องแยกหัวออกจากปลาหมึกทันที หนวดและเสื้อคลุมที่มีปีกที่แปลกประหลาดนั้นกินได้ ทันทีที่คุณต้องหันปลาหมึกออกด้านในและเอาด้านในออก ข้างในจะมีกระเป๋ายาวที่มีเส้นเลือดสีใส เส้นเลือดนี้เป็นกระดูกสันหลังปลาหมึกชนิดหนึ่ง มันจะง่ายต่อการค้นหาและดึงออก

ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดตัวปลาหมึกจากผิวสีเทาชมพูหรือม่วงอ่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มน้ำและน้ำเย็น ลวกปลาหมึกทันทีด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจะเริ่มลอกออกและสามารถลอกออกได้ง่าย

ปลาหมึกแช่แข็งขายโดยไม่มีหัวและหนวด หากต้องการทำความสะอาดฟิล์มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้โยนลงในน้ำเดือดแล้วดึงออกมาทันที ผิวของปลาหมึกจะลอกออกอย่างรวดเร็วหลังจากใช้น้ำเย็น แต่อย่าลืมเอากระดูกสันหลังของหอยออก

สูตรปลาหมึก วิธีการปรุงอาหาร?

หลายคนสนใจวิธีการปรุงปลาหมึกให้นุ่ม กฎข้อแรกคือเวลาในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 2 นาที หากคุณต้มอาหารทะเลเหล่านี้อีกสักสองสามนาที พวกมันจะกลายเป็น "โอ๊ก" ซากที่ขาวสะอาดในน้ำเดือดจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมของปลาหมึก กฎข้อที่สองคือจำนวนปลาหมึกที่ต้มต่อครั้ง ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารมากกว่า 2 ซากต่อครั้ง เนื่องจากช่วงเวลาหนึ่งจะผ่านไปตั้งแต่วินาทีที่ดึงซากตัวแรกและตัวสุดท้ายออกมา เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาหมึก คุณสามารถใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด (โหระพา ผักชีลาว พริกไทย กานพลู และอื่น ๆ)

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีในการต้มหอยเหล่านี้ เมื่อน้ำในภาชนะเริ่มเดือดเดือดคุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เลือกเล็กน้อย จากนั้นใส่ซากปลาหมึกลงไปในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-2.5 นาที เมื่อทำสิ่งนี้ ระวังอย่าให้ถูกน้ำร้อนลวก เมื่อถึงเวลาที่กำหนดและน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง สามารถดึงปลาหมึกออกได้ด้วยช้อนแบบเจาะรู

สูตรที่สองเกี่ยวข้องกับการต้มปลาหมึกในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ 1.5-2 ลิตรพร้อมเครื่องเทศและเกลือ เมื่อน้ำเดือด ปลาหมึกที่ละลายแล้วจะถูกหย่อนลงไป ดังที่กล่าวไว้ คุณไม่ควรกินซากสัตว์มากกว่า 2 ตัวในเวลาเดียวกัน หลังจากนี้ภาชนะที่มีปลาหมึกจะถูกปิดฝาและนำออกจากกองไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาที ปลาหมึกจะไปถึงน้ำที่ค่อยๆ เย็นลงอย่างอิสระ เนื่องจากน้ำจะเย็นตัวลงเนื่องจากขาดความร้อน ปลาหมึกจะไม่กลายเป็น "ยาง" วิธีนี้สะดวกมากในการปรุงหอยส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงปลาหมึกจริง ๆ พวกมันก็จะพร้อม

ด้วยปลาหมึกจำนวนมากควรใช้วิธีการปรุงที่สาม เริ่มแรกคุณต้องใส่เนื้อปลาหมึกทั้งหมดลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารแล้วเทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อ ถัดไปเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เลือก หลังจากดึงปลาหมึกออกมาแล้ว น้ำก็ตั้งไฟและนำไปต้ม ปลาหมึกกลับไปที่น้ำเดือดอย่างแรงด้วยเครื่องเทศและปิดฝา เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งและจะเกิดขึ้นหลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ปลาหมึกจะถูกนำออกจากกองไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเปิดฝาและรับปลาหมึกที่เสร็จแล้วได้ วิธีการที่แนะนำนี้อาจเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะต้มปลาหมึกเพื่อยำได้อย่างไร

แม้จะรู้วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่ม แต่หลายคนก็สามารถย่อยได้ หากหอยยังคงแข็งในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องรีบโยนทิ้ง จำเป็นต้องใส่หอยลงไปต้มประมาณ 25-60 นาที แต่ด้วยการย่อยอาหารเนื้อสัตว์จะสูญเสียปริมาตรและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปอย่างมาก

วิธีการปรุงปลาหมึกแหวน?

ปลาหมึกหั่นเป็นวงคือ จานสากลเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมดั้งเดิมต่างๆ ก่อนที่จะต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนเพราะส่วนใหญ่มักจะนำเสนอในรูปแบบแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งปลาหมึกในอุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ เมื่อน้ำแข็งละลายคุณต้องล้างแหวนใต้น้ำไหล นำน้ำใส่ภาชนะแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือจำนวนมาก นอกจากนี้ภาชนะที่มีน้ำเกลือจะถูกนำออกจากกองไฟและโยนหอยลงไป ก็เพียงพอแล้วที่จะเก็บแหวนไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-25 วินาทีเพื่อเตรียมการให้สมบูรณ์

วิธีปรุงปลาหมึกแช่แข็งในไมโครเวฟ?

ขั้นแรก ละลายหอยที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นร่างกายจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

อาหารทะเลควรหั่นเป็นวงหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานที่ปรุงแล้ว สำหรับปลาหมึกคุณต้องเพิ่มไวน์ 15 กรัม, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว, ซีอิ๊วขาว 18 กรัม, เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่เลือก หอยปรุงในเตาไมโครเวฟในโหมดสูงสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลา 1.5-2 นาที เมื่อปรุงแล้ว อาหารทะเลจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ข้าวขาว

วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่มในหม้ออัดแรงดัน?

หอยสดและปอกเปลือกนำมาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้วงแหวนได้ หากซื้อปลาหมึกในรูปแบบแช่แข็งจะต้องละลายก่อน หอยลายหั่นบาง ๆ วางในหม้อความดันและเติมน้ำให้ท่วมเนื้อปลาหมึก คุณต้องเติมเกลือจำนวนมากเพื่อทำให้น้ำกร่อย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มโรสแมรี่ส่วนผสมของสมุนไพรและพริกหลายชนิด

หอยปรุงในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 1 นาที เวลาที่กำหนดก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารทะเลและรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด หากนำปลาหมึกมาทั้งตัว ต้องสับหลังจากปรุงแล้วปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่มะกอกและเกลือ

วิธีการปรุงปลาหมึกปอกเปลือกในเบียร์?

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ควรใช้วงแหวนปลาหมึกเนื่องจากจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงปลาหมึกทั้งตัวในเบียร์ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการต้มเบียร์คุณต้องเทเบียร์ครึ่งลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสง ต้องต้มเบียร์อย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อนและควรโยนปลาหมึกแช่แข็ง (วงแหวน) โดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน ต้มปลาหมึกในเบียร์ไม่เกิน 40 วินาที แล้วรีบเอาออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก ปลาหมึกพร้อมเค็มและทำหน้าที่เป็นของว่างเบียร์

วิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งเพื่อให้นุ่มในซอสนม?

เริ่มแรก อาหารทะเลจะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิ 18-23 องศา โดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ หากบรรจุอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน คุณก็สามารถเทลงบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดได้ น้ำเย็นและค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถทำอาหารได้ ซอสนม. ควรผัดในเนย แป้งสาลี(230-250 กรัม) จนกระทั่งสีเหลืองอำพันปรากฏขึ้น ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมอย่างระมัดระวัง (700 กรัม) โดยไม่หยุดผสม ซอสปรุงด้วยไฟสีแดงเป็นเวลา 6-7 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรแห้ง, พริกไทย (ควรเป็นสีขาว) และเกลือ

หอยถูกตัดเป็นวงแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไป 4 นาที จะต้องนำหอยในซอสออกจากเตา เทวุ้นเส้นที่เตรียมไว้ (พาสต้า) กับซอสที่ได้และใส่จานที่น่าสนใจนี้ลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงปลาหมึกให้นุ่มในซอสกระเทียม?

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ แล้วใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ก่อนอื่นต้องหั่นกระเทียมตามยาวโดยแบ่งออกเป็นหลายส่วน กระเทียมคั่วเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเติมปลาหมึก (1 กก.) และไวน์ขาว¾ถ้วย ถัดไปไฟจะต้องเล็กมากและต้องปิดฝาหม้อ หลังจาก 2 นาทีคุณต้องใส่กระเทียมอีกกลีบผักชีฝรั่งสับหยาบและน้ำมะนาวสด 35-40 กรัมลงในปลาหมึก จานนี้เค็มเพื่อลิ้มรสและพริกไทยและยังตกแต่งด้วยผิวเลมอน หลังจากยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที จานก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วันนี้แม้แต่เด็กก่อนวัยเรียนยังรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล และความจริงที่ว่าต้องกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็ไม่เป็นความลับสำหรับทุกคน

หนึ่งในอาหารทะเลยอดนิยมและราคาไม่แพงในปัจจุบันคือปลาหมึก และการปรากฏตัวทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะอาหารปลาหมึกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่เมื่อไม่นานมานี้มีคนไม่กี่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีปรุงอาหาร

ก่อนอื่นควรสังเกตว่ามีหลายวิธีในการปรุงปลาหมึก พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, ยัดไส้, แห้ง, กินดิบ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน วิธีการปรุงปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือก?

ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดปลาหมึก นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดในขั้นตอนการปรุงปลาหมึกทั้งหมด เราคิดว่าคุณจะไม่สามารถซื้อปลาหมึกสดได้ และคุณจะได้รับปลาหมึกแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ดังนั้น ในการเริ่มต้น ปลาหมึกจะต้องละลายน้ำแข็ง มันไม่คุ้มที่จะละลายปลาหมึกโดยการแช่ในน้ำอุ่น จะดีกว่าถ้าเอาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลาย กลางแจ้ง. ขั้นตอนการล้างต้องเริ่มจากการลอกหนังปลาหมึกออกก่อน หากปลาหมึกละลายได้ดี กระบวนการนี้จะไม่ทำให้คุณลำบาก ลอกหนังออกจากปลาหมึกราวกับมีถุงน่อง แค่ใช้เล็บมือหรือมีดแงะออกก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้คุณทำความสะอาดด้านในของปลาหมึก นำแผ่นไคตินออก ล้างซากปลาหมึกทั้งภายในและภายนอกพร้อมปรุงอาหาร เราจะพูดถึงวิธีการปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว

วิธีการปรุงเนื้อปลาหมึก (ซาก)?

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อปลาหมึก คุณต้องรู้ว่างานที่สำคัญที่สุดในการปรุงปลาหมึกคือการป้องกันไม่ให้สุกเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวและมีลักษณะเป็นยางมากขณะรับประทาน ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาหมึก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก เราให้คุณเลือกหลายวิธีในการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 1. คุณต้องต้มน้ำกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ใช้บ่อยที่สุด ใบกระวาน, เกลือ (จำเป็น), black and allspice, พริกไทยขาว หรืออื่นๆ ตามชอบ ในน้ำเดือดในช้อน slotted คุณต้องลดซากปลาหมึกหนึ่งตัวแล้วนำออกหลังจากผ่านไป 10 วินาที จากนั้นนำซากสัตว์ตัวต่อไปหย่อนลงไปในน้ำเดิมอีกครั้ง

วิธีที่ 2 หรือวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็ง คุณสามารถเทซากทั้งหมดลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำอีก 3-4 นาที

วิธีที่ 3 ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้ง จุ่มซากปลาหมึกที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อทันทีและนำออกจากเตา ห้ามเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นปลาหมึกก็พร้อม

ตามหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาหมึกทั้งซากหรือหั่นเป็นวงล่วงหน้าก็ไม่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม เราทราบว่าการปรุงซากจะสะดวกกว่ามาก เนื่องจากการนำวงแหวนทั้งหมดออกจากน้ำเดือดพร้อมกันจะค่อนข้างยาก และการปรุงวงแหวนมากเกินไปจะง่ายกว่าการซาก

วิธีการปรุงปลาหมึกยักษ์?

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึกในหม้อไอน้ำสองครั้ง?

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะปรุงอาหารนานกว่าการปรุงอาหารทั่วไปเล็กน้อย และถ้าเมื่อปรุงในน้ำ 10-15 วินาทีก็เพียงพอแล้วควรเก็บปลาหมึกไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 5 นาที

ปลาหมึก (lat. Teuthida) - ปลาหมึกสิบอาวุธ โดยปกติแล้วพวกมันจะวัดได้ 0.25-0.5 ม. แต่ปลาหมึกยักษ์ในสกุล Architeuthis สามารถยาวได้ถึง 16.5 เมตร (รวมหนวด) และเป็นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่ใหญ่ที่สุด

ปลาหมึกอาศัยอยู่ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศ รวมถึงแถบอาร์กติก แต่ส่วนใหญ่มักพบในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อน

ปลาหมึกที่อาศัยอยู่ในทะเลทางเหนือมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับญาติทางใต้และส่วนใหญ่ไม่มีสี ปลาหมึกมีหนวดห้าคู่ คู่ที่สี่มีความยาวในกระบวนการวิวัฒนาการ

ตำแหน่งของหน่อบนหนวดจะแตกต่างกันไป อวัยวะในระบบทางเดินหายใจของปลาหมึกคือเหงือกหงอน อวัยวะรับความรู้สึกประกอบด้วยสเตโตซิสต์ 2 อัน คือ ตาและตุ่มรับความรู้สึก

ปลาหมึกมีรูปร่างคล้ายตอร์ปิโดที่คล่องตัวซึ่งช่วยให้พวกมันเคลื่อนที่ไปข้างหน้าด้วย "หาง" ความเร็วสูง วิธีการหลักในการเคลื่อนที่คือไอพ่น "ลูกศร" ที่เป็นกระดูกอ่อนวิ่งไปตามลำตัวของปลาหมึกเพื่อพยุงร่างกาย เรียกว่าความยินดีและเป็นร่องรอยของเปลือกภายใน

สีของปลาหมึกมีความหลากหลายโดยส่วนใหญ่สีจะเปลี่ยนไปภายใต้อิทธิพลของการปล่อยไฟฟ้า

ปลาหมึกทุกตัวเป็นสัตว์นักล่า พวกมันมีถ้วยดูดที่หนวดเพื่อจับเหยื่อและช่วยพวกมันจากศัตรู ปลาหมึกส่วนใหญ่มีหัวใจสามดวง แต่ละดวงเชื่อมต่อกับหนวดหลักหนึ่งในสามคู่ ด้วยเหตุนี้ความสามารถในการสร้างใหม่จึงมีชัยในปลาหมึก

ปลาหมึกหลายชนิดกินได้ ใช้ทำอาหาร และเป็นเป้าหมายในการตกปลา ซากของปลาหมึกและหนวดจะถูกกิน ผิวได้รับการทำความสะอาด วิธีการหลักในการปรุงปลาหมึก: การต้ม, การบรรจุกระป๋อง, การทอด, การตุ๋น, การทำให้แห้ง ใช้ในสลัดพร้อมกับอาหารทะเลอื่น ๆ และเป็นของว่างอิสระ

เนื้อปลาหมึกมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นสลัด เพื่อไม่ให้เนื้อปลาหมึกกลายเป็น "ยาง" จะต้องต้มให้ถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาหมึก

เนื้อปลาหมึกจะแตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีโปรตีนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เนื้อปลาหมึกมีวิตามินบี มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ

นอกจากนี้ชาวทะเลเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้รวมเนื้อของพวกมันไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและโภชนาการที่มีเหตุผล

เนื้อปลาหมึกมีทอรีนซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญไขมัน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมความดันโลหิต วิตามินอีและซีลีเนียมช่วยปกป้องร่างกายจากความชรา ช่วยให้ผู้สูงอายุมีความจำดีได้นานขึ้น

ราคาของปลาหมึกถูกกว่าอาหารทะเลอื่น ๆ ซึ่งทำให้เกือบทุกคนสามารถซื้อได้

เลือกปลาหมึกสดอย่างไร?

เนื้อปลาหมึกมักขายในรูปของซากแช่แข็ง บางครั้งมีหนวด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไม่ควรละลายเนื้อปลาหมึกระหว่างการเก็บรักษาแล้วทำให้เย็นอีกครั้ง

การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้เสียรสชาติมีรสขมและกลิ่นปลาเก่าที่ไม่พึงประสงค์ ระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะกระจายอยู่ใต้มือและเกิดฟองระหว่างการปรุงอาหาร

ซากปลาหมึกควรมีความหนาแน่น ผิวด้านบนเป็นสีน้ำตาลอมชมพูหรือสีม่วงอมเทา เนื้อปลาหมึกข้างในเป็นสีขาว

สำคัญ! เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาซากที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าเปลือกจะสะดวกกว่า คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น

แต่หนังปลาหมึกเป็นสัญญาณที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถกำหนดความสดได้! หากผิวเป็นสีเหลืองหรือขาวเทาหากสังเกตเห็นว่าเนื้อด้านในไม่ขาว แต่มีร่มเงา - ปลาหมึกดังกล่าวมักไม่สด

วิธีทำความสะอาดปลาหมึก?

คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกได้อย่างรวดเร็วถ้าคุณเทซากด้วยน้ำเดือดหรือจุ่มลงในน้ำเดือด

ฟิล์มเกือบทั้งหมดที่คลุมซากจะถูกม้วนขึ้นทันที และส่วนที่เหลือจะถูกดึงออกด้วยมือภายใต้กระแสน้ำเย็น คุณต้องถอดแผ่นไคตินออกด้านในและลอกปีกออก

วิธีการปรุงปลาหมึก?

เนื้อปลาหมึกละลายในอากาศหรือในน้ำเย็นพร้อมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นนำผิวหนังออกจากเนื้อ เพื่อให้ในระหว่างการทอดหรือปรุงอาหารเนื้อปลาหมึกขนาดใหญ่ไม่หดตัวและไม่แข็งมันจะถูกตีออกทั้งสองด้าน

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึก?

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือการปรุงเนื้อปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที!

หากคุณจุดไฟนานขึ้น มันจะกลายเป็น "ยาง" เนื้อปลาหมึกถือว่าพร้อมแล้วหลังจากซากเปลี่ยนเป็นสีขาวในน้ำเดือด

ที่สอง จุดสำคัญ- ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ นำซากปลาหมึกครั้งละหนึ่งหรือสองตัวจุ่มในน้ำเดือดแล้วเอาออกมาส่วนต่อไป

เมื่อปรุงปลาหมึกคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ : พริกไทยดำและขาว, กานพลู, ผักชีฝรั่ง (สดและแห้ง), โหระพา, ผักชีฝรั่ง ปัจจัยที่กำหนดคือรสชาติและปลาหมึกปรุงสุก

วิธีที่ 1. ต้มน้ำกับเกลือและเครื่องเทศในกระทะบนไฟแรง โยนซากปลาหมึก 1-2 ตัวลงในน้ำเดือดแรง ๆ ค้างไว้อีกสองนาที ในช่วงเวลานี้น้ำมักจะมีเวลาต้มต่อ ดึงซากออกด้วยช้อน slotted

วิธีที่ 2 เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำซากปลาหมึก 1-2 ตัวที่ละลายเตรียมไว้แล้วไปลวกในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและนำออกจากเตา ใน 10 นาทีเนื้อจะพร้อม น้ำจะค่อยๆเย็นลงและปลาหมึกจะไม่แข็ง วิธีนี้สะดวกสำหรับเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย

วิธีที่ 3 เมื่อมีเนื้อปลาหมึกมาก ๆ วิธีนี้ค่อนข้างดี เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้เนื้อสัตว์ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดบนไฟแรง รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ปิดฝาหม้อและนำลงจากเตา หลังจาก 5 นาที เนื้อจะพร้อมและสามารถสะเด็ดน้ำได้

อย่างไรก็ตามหากเกิดความรำคาญและปลาหมึกถูกย่อยก็ใช่ว่าทุกอย่างจะสิ้นหวัง มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำให้นุ่มอีกครั้ง: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องปรุงเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง (ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง) จริงอยู่หลังจากการต้มเนื้อเราจะตัวเล็กลงมากและจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อปลาหมึก?

บ่อยครั้งที่สลัดเตรียมจากเนื้อปลาหมึกแม้ว่าจะสามารถใช้เป็นได้ จานตัวเองโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ซากปลาหมึกยัดไส้สามารถปรุงด้วยไส้ใด ๆ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมดา: ลูกชิ้น, ไส้สำหรับพาย ฯลฯ

สลัดปลาหมึกไม่ปรุงในชามขนาดใหญ่ในปริมาณมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติเฉพาะดังนั้นส่วนผสมหลักในสลัดจึงเป็นปลาหมึก

ควรมีมากทุกอย่างอื่น - น้อยกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องพยายามเพิ่มปริมาณสลัดด้วยข้าวแตงกวาผักหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรอาหารกับปลาหมึก

Calamari ตุ๋นกับหัวหอม

เนื้อปลาหมึก - 800 กรัม
น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอม- 3-4 หัว
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมหัวหอมกับเนื้อปลาหมึก เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม

ปลาหมึกตุ๋นกับข้าว

ปลาหมึกสดหรือแช่แข็ง 500 ก
หรือแห้ง - 150 กรัม
ข้าว - 1 ถ้วย
หลอดไฟ - 2
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม - 0.5 ถ้วย
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลาหมึก ควักไส้ออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นต้มข้าวให้สุกประมาณครึ่งหนึ่ง ทอดเนื้อสับคลุกข้าวร่วน สับหัวหอมอย่างประณีต, ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นผสมหัวหอมผัดกับข้าวและปลาหมึก เติมนม ปรุงรสด้วยเกลือและเนย ปิดฝา นำเข้าเตาอบ เคี่ยวปลาหมึกด้วยไฟอ่อนจนสุก

ปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึก - 5-6 ซาก
ข้าว - 1 ถ้วย
แครอท - 1-2
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส,

ซาวข้าวหุงจนนุ่ม สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมัน 5 นาที ใส่ข้าวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ล้างปลาหมึกให้สะอาดแล้วต้มกับเครื่องแกง เติมเนื้อสับใส่ภายใต้การกดขี่และเย็น หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ จัดใส่จาน เทน้ำมันพืชที่คลุกเคล้ากับกระเทียมทุบ

Ragout ของปลาหมึก

ปลาหมึก - 700g
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 บวบ - 300-400g
ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น
ซอสครีม - 2.5 ถ้วย
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
เกลือ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกปลาหมึก ล้าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและต้มแล้วทอดเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอด แยกกันทอดแครอทหัวหอมและผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานที่มีผนังหนาแล้วเท ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ผัดบวบหั่นเต๋าใส่ผักพร้อมกับปลาหมึกที่เตรียมไว้ เกลือใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่เกลือหรือกระเทียมสับละเอียด

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยสตูว์ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

Azu จากปลาหมึก

ปลาหมึก (เนื้อ) - 500g
แตงกวา (เค็ม) - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
, เนย - 80g
ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เครื่องเทศ (ถั่ว) - 3-4 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดเป็นชิ้น ๆ ของเนย ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วผัดต่ออีก 5 นาที ลอกผิวและเมล็ดออกจากแตงกวา หั่นเป็นชิ้น แล้วแช่ในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ตัดเนื้อปลาหมึกเป็นเส้น, เกลือ, ขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ของจานใส่ใบกระวานพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟ azu กับมันฝรั่งบดโรยด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกยัดไส้ทอด

มะเขือเทศ (ใหญ่สุกสับ) - 2 ชิ้น
สลัด Frize (สับหยาบ) - 5 ชิ้น
เคเปอร์ - 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 2.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ปลาหมึก (หั่นเป็น 8 ส่วน) - 220g.

เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง ในชามขนาดกลาง ผสมมะเขือเทศ ผักกาดฟริเซ่ และเคเปอร์ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ผิวเปลือก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของมะเขือเทศและเคเปอร์กับมวลที่เตรียมไว้

สิ่งที่มีส่วนผสมของปลาหมึกอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ รดน้ำส่วนที่เหลือ น้ำมันมะกอกปลาหมึกทุกตัว ย่างปลาหมึกเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที กลับด้านบ่อยๆ ปล่อยให้ปลาหมึกเย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ปลาหมึกในแป้ง

ปลาหมึก
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำหรือเบียร์ - 1 แก้ว
ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมัน (สำหรับทอด).

ล้างซากปลาหมึก เอาแผ่นไคตินแข็งออก คุณสามารถเอาผิวหนังบางๆ ออกได้ นำน้ำไปต้ม เกลือ จุ่มปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงไม่เกิน 3 นาที สะเด็ดน้ำ พักปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นวงหนา 3-5 มม.

ตีไข่ขาวจน โฟมที่แข็งแกร่ง. ผสมแป้งกับน้ำหรือเบียร์ ใส่เนยและเกลือ รวมส่วนผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ จุ่มปลาหมึกลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วทอดจาก 2 ด้านจนสุกเหลือง ปลาหมึกทอดสำเร็จรูปในแป้งสามารถทำให้แห้งจากไขมันส่วนเกินบนกระดาษเช็ดมือ

Funchoza กับปลาหมึกและไวน์ขาว

ฟังโชส - 100g
ปลาหมึก - 400g
แครอท - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
กระเทียม (ใหญ่) - 1 กานพลู
น้ำมันมะกอก - 50 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกแดง (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล

ลอกปลาหมึกออกให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทและ พริกหยวกตัดเป็นเส้น

เตรียม funchose ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ในน้ำมันร้อน เจียวกระเทียมสับหยาบจนเหลืองกรอบแล้วทิ้ง

ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดจนสุกครึ่ง ใส่พริกหยวก ผสม ผัดสองสามนาที แล้วเทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ เพิ่มไฟ แล้วคนเร็วๆ ต้มไวน์

ลดไฟลงเล็กน้อยอีกครั้ง ใส่ปลาหมึกลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เพิ่ม funchose ลงในปลาหมึกผสม ปรุงอาหารกวน 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

เสิร์ฟร้อน

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่า ดีต่อสุขภาพ อร่อย และราคาย่อมเยาเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่น อาหารหลากหลาย: สำหรับสลัด กับข้าวหลัก หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่นำไปปรุงอาหาร จานขวาด้วยอาหารทะเลนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีอุ่นปลาหมึกสำหรับทำสลัดอย่างเหมาะสม วิดีโอ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการปรุงอาหารทะเลนี้แตกต่างกันมาก พ่อครัวบางคนบอกว่าควรต้มไม่เกินหนึ่งนาทีเท่านั้น คนอื่น ๆ บอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 หรือ 30 นาที และหนึ่งในสามไม่ยอมรับการปรุงอาหารเลย แต่ในความเป็นจริง ที่บ้าน ปลาหมึกจำเป็นต้องให้ความร้อนที่เหมาะสมเพื่อให้มันนุ่มและที่สำคัญคืออร่อย

ปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว

เชฟมืออาชีพได้ค้นพบวิธีมากมายในการปรุงอาหารทะเลนี้ ระยะเวลาและการเลือกวิธีการบำบัดความร้อนจะขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ขนาดปลาหมึก.
• บริสุทธิ์หรือไม่.
• ความนุ่มของผลิตภัณฑ์หลังการปรุง

ก่อนปรุงปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ไม่ล้มเหลวคุณต้องละลายน้ำแข็งและเทน้ำเดือดเพื่อให้ลอกฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น อย่าลืมเอาเครื่องใน กระดูก และส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด

ขนาดของปลาหมึกนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์ของมัน มี 2 ​​แบบ - แบบบางและแบบหนา ความจริงก็คืออาหารทะเลประเภทแรกนั้นพบได้ทั่วไปและสามารถปรุงได้ 1-2 นาที แต่ประเภทที่สองจำเป็นต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนนานกว่า เนื่องจากผนังหนาของส่วนที่เป็นเนื้ออาจไม่สุกเต็มที่ภายในไม่กี่นาที ปลาหมึกหนาจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาที สูงสุดหนึ่งชั่วโมง

ปลาหมึกบางสำหรับสลัดสามารถปรุงได้โดยใช้วิธีต่อไปนี้:

• ในการต้มน้ำเกลือกับพริกไทยและใบกระวาน ให้ลดซากชิ้นเล็กๆ ที่สะอาดแล้ว นับหนึ่งถึงสิบเร็วๆ แล้วเอาผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนแบบเจาะรู เวลาเฉลี่ยในการปรุงปลาหมึกด้วยวิธีนี้ประมาณ 10 วินาที
• หลังจากนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกแล้ว ให้ดำเนินการเดียวกันกับซากที่เหลืออยู่ สิ่งสำคัญคือต้องจุ่มปลาหมึกลงในน้ำเดือด

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าการใช้วิธีนี้ อาหารทะเลที่เล็กที่สุดจะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อน

วิธีนี้มีข้อดีและข้อเสียคือ:

ปลาหมึกหนาสำหรับเตรียมสลัดสามารถปรุงด้วยวิธีนี้:

• เติมเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในน้ำเดือดเพื่อเพิ่มรสชาติ (ใบกระวาน พริกไทย)
• เราลดซากอาหารทะเลลงในน้ำเดือดนี้และจดบันทึกเวลา - ควรผ่านไป 3 นาที
• เรานำผลิตภัณฑ์ที่ต้มออก เย็นและหั่น

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะใน 3 นาทีผลิตภัณฑ์จะมีเวลาต้มและยังคงรักษาวิตามินสารและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะไว้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาหมึกปรุงสุกได้ดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ - ซากขนาดกลาง 1-2 ชิ้นต่อชิ้น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ให้ปรุงทีละชิ้น

ปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก

คุณยังสามารถปรุงอาหารทะเลแบบไม่ปอกเปลือกได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นเลือกได้ง่ายกว่าเพราะเป็นฟิล์มที่บอกถึงความสด ผิวสีเทาขาวและเหลืองบนผลิตภัณฑ์จะบอกถึงความเก่า หากคุณมองเห็นสีของเนื้อด้านในผ่านผิวหนังก็จะช่วยในการเลือกอาหารทะเลสดได้อย่างแน่นอน - เนื้อต้องเป็นสีขาว เฉดสีอื่น ๆ ของมันจะถูกระบุ การจัดเก็บระยะยาวปลาหมึก. การเลือกสัตว์ทะเลสดที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่ง เพราะความสดจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างโอชะ

ฟิล์มในระหว่างการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์และวิตามินไว้และหลังจากสิ้นสุดการอบด้วยความร้อนแล้วก็จะยิ่งล้าหลังปลาหมึกมากขึ้น เชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนต่อต้านการทำอาหารทะเลในภาพยนตร์อย่างเด็ดขาด แต่วิธีนี้จะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อต้มอาหารทะเลที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณสามารถทำตามขั้นตอนความพร้อมได้ - หากผิวหนังของปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าสุกแล้วและนำออกจากน้ำเดือดได้ คุณสามารถกำหนดความสดและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคด้วยวิธีนี้ - ระหว่างการปรุงอาหารให้ตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะของโฟมหรือการแตกตัวบ่งบอกถึงการเก็บรักษาในระยะยาวและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

ปลาหมึกที่ไม่ปอกเปลือกจะสุกได้ดีที่สุดโดยใช้วิธีนี้:

• หากคุณซื้อซากสัตว์แช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ตักใส่จาน
• เราลดอาหารทะเลลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงรสแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการบำบัดความร้อนแล้ว เราจะนำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำ ทำให้เย็นลง และทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากฟิล์ม

อย่างไรก็ตาม หากต้องการต้มปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็วโดยไม่เสี่ยงต่อการทำร้ายร่างกายของคุณ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช่ ระยะเวลาไม่สั้น แต่ในช่วงเวลาดังกล่าวศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะมีเวลาตาย

เทคนิคการปรุงปลาหมึก

ในความเป็นจริงผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้สามารถประมวลผลด้วยความร้อนได้ไม่เพียง แต่ในหม้อต้มน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงห้องครัวที่ทันสมัย เครื่องใช้ไฟฟ้าสามารถรับมือกับงานดังกล่าวใน 5+ ดังนั้นปรุงปลาหมึกด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัวเหล่านี้:

ปลาหมึกยังสามารถปรุงในหม้อความดันและเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

หลังจากการแปรรูปปลาหมึกด้วยวิธีใดก็ตาม ควรรับประทานทันทีเพราะหลังจากผ่านไปนาน ปลาหมึกจะแข็งได้ แม้จะผ่านไป 20 นาที ผลิตภัณฑ์ก็อาจแห้งได้ หากมีจุดสีม่วงอยู่ที่ขอบของผลิตภัณฑ์ ให้ตัดออกเพราะอาจทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขมได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที

26 กุมภาพันธ์ 2558

หลายคนไม่รังเกียจที่จะกินสลัดปลาหมึกในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร แต่พวกเขาไม่กล้าทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ถึงกระนั้น นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดในตู้เย็นของรัสเซีย

แม่บ้านกลัวทำอะไรไม่ถูกระหว่างทำอาหาร มาดูวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดกันเถอะ

ปลาหมึกมีขายที่ไหน

สำหรับรัสเซียก็ประมาณนี้ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะพบพวกเขาในร้านค้าเล็ก ๆ ใกล้บ้าน แต่มักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือไฮเปอร์มาร์เก็ต

หอยเหล่านี้จับได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นชาวรัสเซียส่วนใหญ่จึงเข้าถึงได้เฉพาะปลาหมึกแช่แข็ง กระป๋อง และรมควันเท่านั้น

วิธีการเลือกปลาหมึกที่เหมาะสม

ซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าขนาดใหญ่ที่สามารถซื้อตู้เย็นคุณภาพสูงได้ นอกจากนี้ ในไฮเปอร์มาร์เก็ต ผู้ซื้อมีโอกาสตรวจสอบหอยอย่างใกล้ชิด รูปร่างที่สามารถบอกอะไรได้มากมาย

ตัวอย่างเช่น หากชิ้นปลาหมึกถูกแช่แข็งเป็นชั้นเดียวและปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา หมายความว่าปลาหมึกเหล่านั้นถูกละลายและแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง การดัดแปลงอาหารทะเลดังกล่าวเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง

แต่แม้ว่าจะสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อกระเพาะอาหารได้ แต่รสชาติของอาหารจะแย่กว่าที่คาดไว้และเมื่อปรุงแล้วปลาหมึกจะแตกออก

เนื้อต้อง สีขาว. เฉดสีของผิวหนังไม่สำคัญช่วงทั้งหมดตั้งแต่ไลแลคอ่อนไปจนถึงสีเทาเงินถือเป็นบรรทัดฐาน

หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อย ให้ขอใบรับรองคุณภาพ สนใจวันที่ผลิตอาหารทะเลและของที่จับได้

ปลาหมึกแช่แข็งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ควรค่าแก่การซื้อเพื่อใช้ในอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในวันที่ซื้อเนื่องจากไม่มีตู้เย็นในครัวเรือน อุณหภูมิที่เหมาะสมน้ำค้างแข็ง

นอกจากนี้ในระหว่างการขนส่งจากร้านค้าไปยังบ้าน หอยจะมีเวลาละลายเล็กน้อย ซึ่งไม่ดีนัก

วิธีปรุงปลาหมึก: วิธีสากล

เชื่อกันว่าคุณต้องปรุงปลาหมึกอย่างแน่นอน เวลาที่แนะนำสำหรับการดำเนินการนี้ (คุณไม่สามารถตั้งชื่ออื่นได้) จะแตกต่างกันไประหว่าง 3-5 นาที

หากคุณต้องการเสิร์ฟแผ่นยางยับๆ บนโต๊ะ อย่าลืมทำเช่นนั้น

หลังจากสามนาทีในน้ำเดือดปลาหมึก อย่างแท้จริงหดตัวกลายเป็นหนาแน่นมากและจะไม่เป็นที่พอใจที่จะกินพวกมัน

ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ เพื่อความสวยงามสามารถใส่ผงปาปริก้าแดง น้ำบีทรูท ขมิ้น แกง ส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้เนื้อมีสีอ่อนลง

จุ่มปลาหมึกที่ละลายแล้วในน้ำเดือด รอ 15-20 วินาทีแล้วเอาออก หากคุณปรุงซากสัตว์ อย่าจุ่มมันลงไปในน้ำพร้อมกัน แต่ให้ต้มทีละตัว รอให้น้ำเดือดก่อนที่จะดำเนินการซากต่อไป

ถือว่าแต่ละชิ้นใช้เวลาในการปรุง 15 วินาที ซึ่งจะใช้เวลาไม่มาก คุณสามารถเก็บปลาหมึกต้มไว้ในตู้เย็นได้สองวัน

หากคุณไม่ทราบทั้งหมดนี้ และเมื่อคุณอ่านบทความของเรา คุณได้เริ่มปรุงปลาหมึกแล้ว ในทางกลับกัน เวลาอาจเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที จากนั้นหอยจะนิ่มอีกครั้งแม้ว่าจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการลดขนาดลงครึ่งหนึ่งได้อีกต่อไปและรสชาติจะไม่เทียบเท่า

วิธีละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดปลาหมึก

ก่อนเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัดต้องละลายและทำความสะอาด คุณยังสามารถต้มแช่แข็งได้ แต่จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารและทำให้อาหารทะเลเป็นยาง

ปลาหมึกละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง เพียงทิ้งซากไว้ในที่โล่ง 1-3 ชั่วโมง

ด้วยวิธีนี้สารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้

สามารถละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น (ประมาณ 20 องศา) ได้ แต่คุณไม่ควรใช้ของเหลวร้อนเพื่อจุดประสงค์นี้และยิ่งเป็นน้ำเดือดมิฉะนั้นเนื้อปลาหมึกจะมืดลงและรสชาติจะแย่ลง

คุณสามารถทำความสะอาดได้ทั้งก่อน (โดยเฉพาะ) และหลังการปรุงอาหาร ควรถอดแผ่นแข็ง, กระดูกอ่อนใสออกจากซาก, ควรถอดหนวดออกและลอกฟิล์มออกจากตัวหอย

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะง่ายขึ้น แต่อาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น และผิวหนังมีรสขมมากและทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ง่าย

หากคุณทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร การเอาฟิล์มออกด้วยมีดใต้น้ำไหลจะสะดวกกว่า เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้วางซากสัตว์ในของเหลวที่มีความร้อน 60-70 องศาเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดายด้วยการเสียดสี และเศษอาหารที่เหลือสามารถกำจัดออกได้ด้วยการล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็น

การปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดด้วยวิธีง่ายๆ

ไม่จำเป็นต้องทำการรักษาความร้อนด้วยน้ำเดือดก่อนเตรียมปลาหมึกสำหรับสลัด สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากทำความสะอาด แต่โดยทั่วไปแล้ว แม้กระทั่งสำหรับซูชิ ปลาหมึกก็ยังได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด

วิธีที่หลากหลายและรวดเร็ว: ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึก สะเด็ดน้ำ และโรยหอยลายด้วยน้ำส้มสายชู

หรือวางปลาหมึกสไลซ์ลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย (แดงหรือดำ) เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณเลือก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูไวน์ เทเนื้อหาของชามด้วยน้ำเดือดและกรองน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที

ปลาหมึกและไมโครเวฟ

ปลาหมึกแสนอร่อยจากไมโครเวฟนั้นหายาก แต่วิธีนี้ช่วยได้ถ้าไม่มีเตา ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเตรียมของว่างในที่ทำงานหรือในชนบท

เราเตือนคุณว่าในครั้งแรกไม่น่าจะได้ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของอาหารทะเล คุณจะต้องลองหลายๆ ครั้ง โดยเปลี่ยนอุณหภูมิและเวลาเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

ตัดปลาหมึกให้ลดลงครึ่งหนึ่ง เรียงใส่จานเป็นชั้นเดียว เกลือและพริกไทยตามต้องการ

เติมน้ำให้ท่วมปลาหมึกครึ่งหนึ่ง ส่งจานเข้าไมโครเวฟ 1-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ

คุณสามารถลองต้มปลาหมึกในน้ำของคุณเอง จัดใส่จานโรยด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าเติมน้ำ

ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

สลัดกับข้าวและไข่

ตอนนี้เรารู้วิธี "ปรุง" ปลาหมึกให้นุ่มแล้วก็ได้เวลาไปที่สูตรสลัด

สำหรับอาหารจานนี้ ใช้หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำร้อนสักครู่ เตรียมปลาหมึกหนึ่งปอนด์ด้วยวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ต้ม 2 ฟองหั่นเป็นเส้น

ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวต้มไข่ปลาหมึกและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดกับองุ่นและชีส

มันจบลงแล้ว สลัดรสเลิศกับปลาหมึกและหน้าตาของจานควรจะเหมาะสม ดังนั้นให้นำใบผักกาดหอมครึ่งกำสับหรือฉีกหยาบใส่ในชามสลัดแล้วผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

ใส่ซากปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ องุ่นสุลต่าน 150 กรัมและชีส feta (หรือ Adyghe) ในปริมาณที่เท่ากันหั่นเป็นก้อนบนใบผักกาดหอม ปรุงรสด้วยเกลือและค่อย ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดเทศกาล

ใช้ปลาหมึก 750 กรัม (ปอกเปลือกและบำบัดด้วยน้ำเดือดแล้ว) หากคุณปรุงอาหารทะเลโดยไม่ใช้เกลือให้ถูซากจากด้านในแล้วหั่นเป็นวง

น้ำร้อนลวก3 มะเขือเทศสุกน้ำเดือดล้างออกจากผิวและแตกละเอียด

เทน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่ปลาหมึกและมะเขือเทศลงไป ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ พาร์สลีย์สดสับ และไวน์ขาวแห้ง 125 มล.

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

คุณสามารถตกแต่งสลัดปลาหมึกด้วยมะกอกหลุมวงกลมหั่นบาง ๆ และใบผักชีฝรั่ง

สลัดอาหาร

ตัดซากปลาหมึก 2 ตัวใส่แอปเปิ้ลขูด 1 ลูกและก้านขึ้นฉ่ายสับ 200 กรัม เติมเชื้อเพลิง น้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง

เราได้บอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดกล่าวคือการปฏิบัติที่ถูกต้องของขั้นตอนนี้เป็นความลับหลักของอาหารที่มีหอยเหล่านี้ ตอนนี้เขาเป็นที่รู้จักสำหรับคุณ

ยังคงต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมผักกาดหอมซึ่งมีอยู่มากมาย

ปลาหมึก: ความลับในการปรุงอาหาร

วิธีปรุงปลาหมึก

อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ถูกเสิร์ฟถึงโต๊ะ กรีกโบราณเรียกหอยชนิดนี้ว่า ปลามีปีก. แคลอรี่ต่ำ(86 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) คุณค่าทางโภชนาการสูงและความสามารถในการส่งผลดีต่อร่างกายทำให้ปลาหมึกกลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ

วิธีการปรุงปลาหมึกให้อร่อยเพื่อตกแต่ง ตารางเทศกาล? มีหลายวิธีและสูตรอาหารในการเตรียมอาหารทะเลนี้ แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับบางอย่าง จุดร่วมที่พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้

หลายคนแน่ใจว่าการปรุงปลาหมึกเป็นเรื่องยากมาก แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาดซึ่งคุณจะต้องหักล้างในทางปฏิบัติ

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างรวดเร็ว?

ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกถือว่ามีคุณภาพสูงกว่า เพราะหลังจากทำความสะอาดโรงงานแล้ว หอยจะสุกและแข็ง ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาหมึกอย่างถูกต้องไม่ว่าจะแช่แข็งหรือสด: ขั้นแรกควรละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที (ในช่วงเวลานี้ผิวหนังจะม้วนงอ) สะเด็ดน้ำ น้ำเดือดแล้วใส่ปลาหมึกลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเอาหนังที่ม้วนออก, ถอดคอร์ดออก, เครื่องในและปลาหมึกสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย

นี้ วิธีที่ดีที่สุดทำให้ปลาหมึกนุ่มชุ่มฉ่ำ

วิธีทำปลาหมึกทั้งปอกและไม่ปอก

ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำ รอให้น้ำเดือด จุ่มซากปลาหมึกลงไปแล้วดึงออกมาหลังจากผ่านไป 10 วินาที ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ทำเช่นเดียวกันกับซากตัวที่ 2 กับตัวที่ 3 และปลาหมึกที่ตามมาทั้งหมด

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงเนื้อปลาหมึกอย่างถูกต้อง คุณเพียงแค่ต้องลองวิธีนี้ แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมดถึงไม่ประสบความสำเร็จ ดูเหมือนจะยาว การรักษาความร้อน(ภายใน 35 นาที) ทำให้ปลาหมึกขาดรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการและกลายเป็นหมากฝรั่งที่เคี้ยวไม่ได้

มีวิธีอื่นในการปรุงปลาหมึกแช่แข็งอย่างถูกต้อง (แน่นอนว่าควรละลายก่อน) คุณต้องต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่หอยที่นั่นแล้วนำออกจากความร้อนทันที คุณต้องยืนยันความอร่อยนี้เป็นเวลา 10 นาที

และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการต้มปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง: คุณเพียงแค่ใส่มันลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ปิดไฟ แล้วแช่ไว้ในน้ำอีก 34 นาที

วิธีทอดปลาหมึก

ก่อนทอดควรต้มปลาหมึกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นจุ่มใน lezon (ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ) ม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในผักหรือผัก เนยไม่เกินห้านาที

พ่อครัวมือใหม่บางคนสนใจวิธีการปรุงปลาหมึกชุบแป้งทอดอย่างถูกต้อง อาหารจานง่ายๆ นี้ทำด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ หอยลายต้มและสับหมักเล็กน้อย ชุบแป้งทอด และทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ได้ปลาหมึกที่อร่อยมากในเตาอบหรือบนตะแกรง แต่ก่อนอื่นต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำมะนาวกับกระเทียมพริกไทยและพริกขี้หนู จากนั้นควรวางปลาหมึกบนตะแกรงและอบเทน้ำดองที่เหลือ

วิธียัดไส้ปลาหมึกอย่างถูกวิธี

ขั้นแรกให้ล้างปลาหมึกราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นจึงทำความสะอาดและทุบซากแต่ละตัวเบา ๆ ถัดไปคุณต้องเติมซากสองในสามด้วยการเติมซึ่งเหมาะสำหรับเห็ดกับไข่, ผักกับข้าว, กุ้งกับชีส, ถั่วเขียวและหัวหอม, แอปเปิ้ลและคอทเทจชีส ขอบของซากถูกยึดด้วยไม้เสียบหลังจากนั้นปลาหมึกจะถูกตุ๋นในเตาอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและห้านาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมโรยด้วยชีสแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จานสำเร็จรูปราดด้วยวอลนัท, มะเขือเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไวน์, ซอสถั่วเหลืองหรือหัวหอม

ในหลาย ๆ สูตรสำหรับทำอาหารปลาหมึก คุณสามารถหาส่วนผสมที่คาดไม่ถึงของปลาหมึกได้ เนื้อบดละเอียดกับขนมปังและ sprats กับปูอัดและข้าวโพดกับถั่วและผลไม้แห้ง

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีความลับในการปรุงปลาหมึก แต่มีกฎหลักข้อหนึ่ง อย่าใส่ปลาหมึกด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากพวกมันจะดูดซับกลิ่นของอาหารโดยรอบอย่างเข้มข้นและจานอาจกลายเป็นอาหารที่เข้มข้นเกินไป วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม (ข้าว ผัก พาสต้า) และตกแต่งจานเสิร์ฟอย่างเหมาะสม ผักสดมะนาว สมุนไพร และมะกอก ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลาหมึกถูกกินดิบโดยการรดน้ำ ซอสเผ็ด, แต่ความสุดขั้วนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย!

วิธีปรุงปลาหมึก?

ละลายซากสัตว์ ล้างด้วยน้ำเย็นและนำฟิล์มที่พบออก ใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำเดือด คนด้วยช้อนประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด แค่นั้นแหละ - ปลาหมึกพร้อมแล้ว! ฉันทำสลัดที่ง่ายที่สุดแบบนี้ - ฉันหั่นปลาหมึกเป็นเส้น ฉันเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วราดด้วยน้ำเดือด พริกไทยเกลือเล็กน้อยและปรุงรส มายองเนสคลาสสิก. คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย ถ้าคุณสับแตงกวาสดกับไข่ต้ม คุณจะได้สลัดอีกแบบหนึ่ง คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพด อร่อย!))))

กิ้บกิ้บนักศึกษา (122) 3 เดือนที่แล้ว

ทามารา ซาโฟโรโนวาพุทธะ (39662) 8 ปีที่แล้ว

เนื้อสัตว์ที่ปอกเปลือกออกจากฟิล์มปรุงไม่เกิน 2-3 นาทีและที่สำคัญที่สุดคือการต้มอย่างรวดเร็ว ยิ่งเนื้ออยู่ในน้ำร้อนนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

ต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาหมึกเกือบจะเป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเช่นเดียวกับไข่ดิบ
มีอยู่ เคล็ดลับการทำอาหาร. ก่อนหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด ให้ใส่มะนาวครึ่งลูกและถุงชาดำ 2 ถุงลงในหม้อ (ปลาหมึก 1 ตัวต้องใช้น้ำ 2 ลิตร)

เมื่อนำซากออกมาและทำให้เย็นลงเราก็ตัดหนวดเป็นวงแหวนหนา 2-3 มม. คุณไม่ควรสลายให้เล็กลง - มิฉะนั้นกลิ่นและรสชาติจะหายไป
ปลาหมึก "ชอบ" น้ำมันมะกอกหรือมายองเนสและเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสดและสาหร่ายทะเล
เนื้อปลาหมึกต้มเข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง ซีเรียล และปลา สลัดปลาหมึกอร่อยมาก: กับกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมดอง, มันฝรั่งและน้ำสลัด

ยานา ชูมิโลวานักคิด (8888) 8 ปีที่แล้ว

ผมเคยหัวแตกเพราะทำปลาหมึกด้วย จนกระทั่งฉันพบว่า:
ประการแรกเพื่อไม่ให้แข็งต้องแช่ในน้ำส้มสายชูกับน้ำหรือน้ำมะนาวกับน้ำก่อน นี่คือถ้าคุณต้องการปลาหมึกต้ม

แต่ฉันไม่แนะนำคนต้มว่าคุณต้มเท่าไหร่ - เหมือนยาง
และประการที่สอง ฉันเพิ่งเรียนรู้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุง
เทลงในกระทะเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ปลาหมึกสับ (ดิบ) ลงในหัวหอม มะเขือเทศสับ 1 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศ) ที่นั่น แล้วใส่เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สามารถตุ๋นเนื้อหาได้
เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 45 นาที เกลือ 20 นาที จนกว่าจะพร้อม
ป.ล. โดยส่วนตัวแล้วฉันยังใส่ผักแช่แข็งลงในซากปลาหมึกและปรากฎว่ามีเครื่องเคียงอยู่แล้ว แขกของฉันชอบมันมาก พวกเขาบอกว่าคุณจะเลียนิ้ว

และปลาหมึกก็นุ่มมาก ๆ แทบจะละลายในปากของคุณ

จูเลีย โอซิโปวานักศึกษา (110) 7 เดือนที่แล้ว

เพื่อไม่ให้ปลาหมึกเป็นยาง ต้องต้มน้ำ แล้วจุ่มปลาหมึก นับ 10 วินาที แล้วแกะออกทีละชิ้น

นาตาเลีย โคเชเนฟสกายาโปร (715) 8 ปีที่แล้ว

ต้องนำฟิล์มออกเมื่อน้ำเดือด เกลือ และจุ่มปลาหมึกลงไป ปรุงประมาณ 5-7 นาที ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะแข็งกระด้าง

แขกมาสเตอร์ (2027) 8 ปีที่แล้ว

โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใต้น้ำเย็น ลอกฟิล์มออกและดึงกระดูกอ่อนออก

อนาสตาเซียกูรู (3622) 8 ปีที่แล้ว

ฉันทำอาหารเป็นเวลา 2 นาที ไม่มาก สลัดมากมาย

ฉันชอบอาหารทะเล (มีไอ้พวกนี้เต็มไปหมด) เห็ดกับหัวหอม ปรุงอาหารทะเลมากเกินไป เกลือ พริกไทย น้ำสลัดมายองเนสและชีสขูดด้านบน การประกาศสิ่งสำคัญที่สุดคือไม่เสียค่าใช้จ่ายทั้งด้านการเงินและเวลา

นาตาเลียออราเคิล (77041) 8 ปีที่แล้ว

Tamara ตอบอย่างรวบรัด
ฉันจะเพิ่มว่าคุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอด เครื่องปรุง - มันฝรั่งหรือมันฝรั่งบด

นาตาชาปัญญาประดิษฐ์ (166791) 8 ปีที่แล้ว

http://www.eka-mama.ru/403d7ec98165e7d879a1dfcafb127764.php
ปลาหมึก 1 กก. 400 กรัม กุ้ง. เทน้ำร้อนลงบนกุ้งแล้วปล่อยให้ละลาย

เราทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์ม, ล้าง, โยนซากในน้ำเดือด, นำไปต้ม, ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตาใส่น้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นยาวใส่ไข่ต้ม 5 ฟองลวกหัวหอมสับละเอียดปอกเปลือกกุ้งที่ละลายแล้วใส่ผักกาดขาวฉีกเกลือพริกไทยผสมเพิ่มพาร์เมซานชีสหนึ่งกำมือ และอร่อย!) วันนี้ฉันจะทำสลัดนี้ด้วย

สลัดปลาหมึกและสับปะรด
ต้มปลาหมึก (ปรุงไม่เกิน 5 นาทีหลังจากต้มในน้ำเค็ม) และไข่ ปอกเปลือกหั่นเป็น "หลอด" ใส่ข้าวโพดและสับปะรดหั่น
ขูดผิวเลมอน 1/4 ลูกแล้วสับกลางไตรมาสนี้ให้ละเอียด ผสมผลลัพธ์ทั้งหมดกับมายองเนส 200 - 250 กรัม
ปลาหมึก - 1 กก. ไข่ - 7 ชิ้น; สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง มะนาว - 1/4 ชิ้น; ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง มายองเนส - 200-250g

สลัด "ความสด"
ตัด แตงกวาสดและปลาหมึกเส้นลวก ใส่ผักชี ไข่ต้มหั่นชิ้น สับปะรดกระป๋อง. ผสมทุกอย่างเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและมายองเนส
แตงกวา 2 ชิ้น ; ผักชี 1 พวง สับปะรด 1 กระป๋อง มะนาว 1/2 ลูก

"กูร์เมต์"
สลัดจะทำเป็นชั้น ๆ และกลายเป็นเค้กและต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อจับทุกอย่างดังนั้น: หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้นหั่นสับปะรดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหัวหอมเป็นวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เพิ่มมายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทำให้สลัดนุ่มมาก

และคุณยังสามารถใส่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นในสลัด
1 กก. ปลาหมึก; 500 กรัม สับปะรดกระป๋อง; 2 หัวหอม มายองเนส, เกลือ, พริกไทย

สลัดปลาหมึก
ปลาหมึก (ต้ม (3 นาที), หั่นเป็นวง, เทน้ำมะนาว, ทอดในเนย) ผักชีฝรั่ง สลัดผักแตงกวาดองสองสามช้อนโต๊ะ - ซอสบางชนิดสำหรับอาหารทะเล

ปลาหมึก + ไก่ต้ม + สับปะรด + สลัดผักสด + ผัด (ดอง) เห็ดกับหัวหอม + น้ำสลัด - ซอส + ครีมเปรี้ยวหรือเพื่อลิ้มรส

สลัดค็อกเทล "ลากูน่า"
ปลาหมึก; ถั่ว; สับปะรด; มะเขือเทศ; มายองเนส

ค็อกเทลคาลมาร์:
ปลาหมึก; ไข่ต้ม; สัปปะรด; มะกอก; มะนาวราดด้วยซอส 1,000 ไอส์แลนด์
/ คอนยัค มายองเนส ซอสมะเขือเทศ/ สลัดเสิร์ฟในชามสลัดแบบแบ่งส่วนที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งคน ส่วนผสมจะเรียงเป็นชั้นๆ จากด้านล่างของปลาหมึกไปจนถึงด้านบนของมะกอก

ละลายปลาหมึกแช่แข็งในน้ำเค็มเล็กน้อย ต้องดึงฟิล์มสีเข้มออกด้วยมีด ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วทุบให้ทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง

ต้มหรือทอดประมาณ 3-5 นาที ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรส - 10-15 นาที เมื่อปลาหมึกเดือดให้จุ่มลงในน้ำเดือด น้ำเกลือด้วยการเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ความลับของการเตรียมปลาหมึกนุ่มที่ถูกต้อง

ประโยชน์ของเนื้อปลาหมึกสำหรับคนสมัยใหม่ที่อาศัยอยู่ในประเทศห่างไกลจากทะเลของเรานั้นชัดเจน เนื้อสัตว์มีวิตามินและไขมันมากมายที่ไม่สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อื่น

ถ้าคุณรู้วิธีการปรุงปลาหมึก เพื่อความนุ่มนวล มันจะเป็นไปได้ที่จะใส่ส่วนผสมนี้บ่อยขึ้นในเมนูประจำวันและเทศกาลของคุณ

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ตอบคำถามยอดนิยมของเจ้าของร้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณต้องพูดว่า "ไม่มีทาง" ทันที ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดซากแล้วต้ม

ในการทำความสะอาดปลาหมึกแช่แข็ง ให้เทน้ำเดือดลงไป ผิวหนังจะหดตัวอย่างรวดเร็วและยังคงอยู่ใต้น้ำ เพียงล้างออก หลังจากน้ำเดือด เนื้อก็พร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงให้สุกเกินไปในระหว่างการอบความร้อนต่อไป

ปลาหมึกทำอาหารสำหรับสลัด

แม่บ้านหลายคนหลังจากล้างซากด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดแล้วให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำอีกห้านาที นอกจากนี้ยังไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ แต่ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปเป็นสลัดแล้ว แต่ตอนนี้จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเพิ่มเติมโรยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบการแปรรูปอาหารทะเลเพียงเล็กน้อยมีสองวิธีในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเพื่อให้นิ่ม

คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวาน ตอนนี้ลดซากลงในน้ำเดือดแล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง

จากนั้นนำเนื้อออกทันที

คุณยังสามารถปรุงซากสลับกันได้ ซึ่งหมายความว่าจุ่มเนื้อลงในน้ำเดือด จากนั้นพนักงานต้อนรับต้องนับถึงสิบและนำซากศพออก

ทำเช่นเดียวกันกับแต่ละผลิตภัณฑ์ ข้อดีของวิธีการทำอาหารนี้คือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทำอาหารได้แบบเรียลไทม์

หากซากมีขนาดใหญ่หรือเล็กพนักงานต้อนรับจะสามารถลดเวลาในการนับโดยเน้นที่สถานการณ์เฉพาะ

ในการปรุงปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องต้มน้ำสองลิตร ใส่เกลือลงในน้ำแล้วใส่ซากปลาหมึก นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไปครึ่งนาที

แต่ทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำที่ ฝาปิดอีก 5-10 นาที

สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้ช้อนที่มีรู ซึ่งจะช่วยควบคุมกระบวนการทั้งหมด เติมเกลือลงในน้ำ ปรุงรสตามชอบ

รอจนน้ำเดือด จากนั้นใช้ช้อนที่มีรูจุ่มปลาหมึกลงไปในน้ำเป็นเวลาห้านาที และนำออกมาหลังจากผ่านไปห้าวินาที

เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดปลาหมึกตัวเดิมลงไปแล้วรีบนำออกมา ทำประมาณห้าครั้งด้วย ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงสลัดกับปลาหมึกและปูอัด

สำคัญ!ในขั้นตอนวิธีการปรุงปลาหมึกแช่แข็งให้นุ่มไม่ใส่เครื่องเทศที่สำคัญลงไปในน้ำ

แต่เครื่องเทศเพิ่มเติมจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ พริกไทย, กานพลูหรือผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานที่ใช้บ่อยที่สุด

วิธีนึ่งปลาหมึก

เราได้ค้นพบแล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายนั้นละเอียดอ่อนและมีประโยชน์เพียงใด แต่ด้วยการปรุงอาหารในน้ำอย่างเหมาะสม เนื้อสัตว์ยังคงสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและไขมันบางส่วนไป

สำหรับวิธีการปรุงปลาหมึกนี้ คุณต้องมีหม้อนึ่งแบบพิเศษหรือกระทะที่มีฝาปิดแน่น เนื้อด้วยวิธีนี้ปรุงนานกว่าในน้ำเดือด: ประมาณ 10 นาที

แต่มีข้อดีหลายประการสำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ อย่างแรกเลยคือความฉ่ำและความนุ่มของปลาหมึก

ซากสัตว์จะไม่ลดขนาดลงเท่าการต้มเนื้อในน้ำเดือด

แม่บ้านหลายคนแนะนำเมื่อปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดให้ตัดซากตามเส้นใยเป็นวงแหวนหรือแถบทันที แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าควรลดเวลาในการปรุงอาหารในน้ำเดือดให้เหลือน้อยที่สุด: หนึ่งนาที

ยิ่งชิ้นผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

นี่เป็นวิธีหลักในการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลัก ปลาหมึกแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านของเรา ตลอดทั้งปีและราคาไม่แพง

นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่คุณควรมีไว้ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีการปรุงปลาหมึก?

อาหารทะเลถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามากที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุอาหารรอง (ไอโอดีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส) วิตามิน Bi, Br, Bia, PP และ C และยังมีสารสกัดที่ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาย่อมเยาซึ่งไม่ด้อยคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกที่แพงที่สุด เนื้อปลาหมึกมีรสชาติแปลก ๆ ชวนให้นึกถึงรสชาติของกุ้งก้ามกราม เมนูปลาหมึกย่อยง่าย น่ารับประทาน และเตรียมง่ายมาก

อาหารยอดนิยมคือสลัด, อาหารทานเล่นร้อน, zrazy, kupaty รวมถึงปลาหมึกยัดไส้ต่างๆ เนื้อปลาหมึกสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

แต่ที่นี่มีคำถามตามธรรมชาติเกิดขึ้น - วิธีการปรุงปลาหมึกเพื่อให้อาหารอันโอชะนี้ไม่สูญเสียความอ่อนโยนและรสชาติไป?

ปลาหมึกสำหรับสลัด

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด? โดยหลักการแล้วสำหรับสลัดปลาหมึกคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย - ซากดิบที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูและในรูปแบบนี้พร้อมสำหรับการบริโภค

หากคุณตัดสินใจที่จะต้มปลาหมึกคุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือเป็นวงล่วงหน้าแล้วปรุงให้สุก แต่วิธีนี้ค่อนข้างประหยัดและควรปรุงซากทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

สำหรับสลัดผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักเสนอวิธีนี้: เทซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สิบนาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

หากไม่แน่ใจ คุณสามารถลวกปลาหมึกด้วยน้ำเดือด วิธีปรุงปลาหมึก - แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์กำหนดด้วยตัวเอง

แล้วยังจะปรุงปลาหมึกได้อย่างไร?

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมปลาหมึก พวกเขาขายแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาหมึกในที่โล่งไม่ใช่ในน้ำ จากนั้นจะต้องทำความสะอาดเนื่องจากฟิล์มที่หุ้มเนื้อจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป เทคโนโลยีการทำความสะอาดนั้นค่อนข้างง่าย:

• กดซากด้วยมือข้างหนึ่งไปที่เขียง และอีกข้างงัดผิวหนังด้วยเล็บมือ ดึงออกด้วยถุงน่อง
• ตอนนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกจากปีกของปลาหมึก
• นำเครื่องในและแผ่นไคตินออก
• ล้างซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น

และตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรปรุงปลาหมึกให้สุกเกินไป เนื่องจากเนื้อจะแข็ง ขนาดลดลงอย่างมาก และสูญเสียรสชาติไป

เพื่อให้เนื้อปลาหมึกชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง:

• วิธีที่ 1ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงไป ใส่ซากปลาหมึกลงในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตา สิบนาทีต่อมา ปลาหมึกก็พร้อม
• วิธีที่ 2ลดซากสัตว์ลงในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ นับหนึ่งถึงสิบแล้วรีบเอาออกด้วยช้อนที่มีรู จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับซากตัวต่อไป
• วิธีที่ 3สำหรับปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องต้มน้ำเค็มสองลิตร ใส่ซากรอเดือดหลังจากครึ่งนาทีนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งซากไว้ในน้ำอีกห้านาที
• วิธีที่ 4. ทันทีที่น้ำที่ใส่เครื่องเทศเดือด ให้ลดปลาหมึกลง จุ่มลงไปทั้งตัวด้วยช้อนเจาะรู และนำออกมาหลังจากผ่านไป 5 วินาที รอให้เดือดแล้วจุ่มลงไปอีกครั้งอีก 5 วินาที

คุณสามารถใส่เครื่องเทศ: พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

นานแค่ไหนที่จะปรุงปลาหมึก?

เวลาทำอาหารของปลาหมึกสามารถกำหนดได้ด้วยตา: ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวก็พร้อม ความแตกต่างเล็กน้อยพิเศษในการเตรียมปลาหมึกซึ่งควรรู้ - หลังจากปรุงครึ่งชั่วโมงเนื้อจะนิ่มอีกครั้งน้ำหนักจะลดลงเกือบครึ่งเท่านั้น

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้วิธีการข้างต้นและไม่คำนึงถึงเคล็ดลับในการปรุงปลาหมึกซึ่งระบุเวลาสามถึงห้านาที เวลาทำอาหารปลาหมึกสูงสุดหนึ่งนาทีครึ่ง

ความคิดเห็น (12)

ในวันก่อนวันหยุดคิดถึงการดูแลแขกหรือเพียงแค่โต๊ะสำหรับเทศกาล อาหารค่ำสำหรับครอบครัวเราให้ความสำคัญกับอาหารทะเลมากขึ้นเรื่อยๆ เราชอบปลาหมึกมากกว่า

คุณสามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกร้านในรูปแบบกระป๋องหรือสดแช่แข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็นวงหรือเพียงแค่ซาก - เลือกด้วยตัวคุณเอง ติดสินบนราคาต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่นๆ รสชาติของปลาหมึกนั้นละเอียดอ่อนไม่มีรสคาวและคล้ายกับเนื้อกุ้งก้ามกราม

มีการเตรียมสลัดหลายอย่างตามพื้นฐาน แต่คุณสามารถปรุงซุปเสิร์ฟแบบตุ๋นหรือทอด

คำถามเกิดขึ้นทันที: วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยทำอาหารเทศกาลที่น่าจดจำ

เกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึก

คุณต้องปรุงปลาหมึกในลักษณะที่พวกเขาจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยอดเยี่ยม ความอร่อย. ประโยชน์ของปลาหมึกต่อร่างกายของเรานั้นสูงกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกในบางประการ

มีโปรตีนวิตามินจำนวนมาก: C, E, PP, กลุ่ม B, ธาตุ: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, ซีลีเนียม, ไอโอดีน, เหล็กและอื่น ๆ พยายามที่จะเติมปริมาณไอโอดีนในร่างกายเพื่อสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ เราลืมปลาหมึกไปอย่างไม่ยุติธรรม

ปลาหมึกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา กรดไขมันเกี่ยวกับประโยชน์ที่เรารู้มาก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณโปรตีนสูงที่พบในปลาหมึกช่วยรักษาและส่งเสริมการพัฒนาของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้มีค่ามากสำหรับโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการเพาะกาย

เนื้อปลาหมึกช่วยปรับปรุงการทำงานของทั้งหมด ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากไม่มีเบสพิวรีนที่ส่งผลเสียต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากปลาหมึกอื่น ๆ จะช่วยหลั่งน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ซีลีเนียมและวิตามินอีที่มีอยู่ในปลาหมึกมีส่วนช่วยในการกำจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะแข็งแรงขึ้น

วิธีการเลือกปลาหมึก

เมื่อเลือกปลาหมึกสดแช่แข็ง คุณต้องรู้ว่าคุณควรซื้อปลาหมึกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากหอยถูกแช่แข็งหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะแตกสลายกลิ่นของปลาเก่าและความขมขื่นจะปรากฏขึ้น ให้ความสนใจกับวิธีที่ผู้ขายแยกซากออกจากก้อน ถ้าแยกง่าย ไม่ติดกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์ในก้อนยังไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

การกำหนดจำนวนครั้งที่บรรจุปลาหมึกนั้นยากกว่า บรรจุภัณฑ์สูญญากาศแต่ที่นี่คุณสามารถหาทางออกได้ ตรวจสอบลักษณะของซาก สีผิวอาจเป็นสีเทาอมชมพูหรือมีสีม่วง แต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น หากมีสีเหลืองหรือสีม่วง คุณจะซื้อไม่ได้ มันถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

หากคุณเลือกปลาหมึกที่ปอกแล้วและบรรจุห่อ ให้ซื้อปลาหมึกที่แปรรูปคือเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงเวลาของการตกปลาและหอยจะถูกแปรรูป ณ จุดนั้น

ความสด ปลาหมึกกระป๋องสามารถระบุได้โดยการตรวจสอบขวดอย่างระมัดระวังและค้นหาวันหมดอายุ

วิธีล้างปลาหมึก

การทำความสะอาดปลาหมึกเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ หากคุณซื้อปลาหมึกมาทั้งตัว ก็จะมีซากหัวที่มีหนวดและหาง

สีของปลาหมึกที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกคือสีเบอร์กันดี ใช้นิ้วจับหัวจับหนวดแล้วดึง ด้านในควรยืดออกพร้อมกับศีรษะ

จากนั้นดำเนินการถอดแผ่นไคตินออก ตรงกลางของซากให้สัมผัสแผ่นแคบ ๆ คล้ายพลาสติกบาง ๆ แล้วดึงออก ถอดออกได้ง่าย

ตอนนี้คุณต้องถอดฟิล์มออก ง่ายมากถ้าปลาหมึกสด จะใช้นิ้วเกี่ยวแล้วเอาออกด้วยถุงน่องอันเดียว

แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นและมีวิธีอื่นในการทำความสะอาดปลาหมึก

วิธีล้างปลาหมึกอย่างถูกวิธี ในชามเปล่า ใส่ปลาหมึกและปรุงอาหารอีกชิ้นด้วยน้ำแข็ง เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกสักสองสามวินาทีแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

จากความแตกต่างของอุณหภูมิ ฟิล์มจะม้วนงอและแยกตัวออกจากกัน คุณเพียงแค่ใช้มีดขูดออกในบางจุด คุณจะได้รับซากสัตว์ที่ขาวสะอาดสมบูรณ์พร้อมนำไปปรุงอาหาร

วิธีปรุงปลาหมึก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มปลาหมึก เมื่ออ่านสูตรอาหาร โดยเฉพาะในหนังสือเก่าๆ คุณจะเห็นคำแนะนำในการปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไป

อันเป็นผลมาจากการเตรียมการนี้ คุณจะยากและไม่ สินค้าอร่อย. นี่เป็นเรื่องที่น่าท้อใจและน่างงเล็กน้อยเพราะเรารู้เรื่องนี้ การรักษาความร้อนต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและรอบคอบ

ดังนั้นการปรุงปลาหมึกเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ? ปลาหมึกปรุงควรน้อยกว่าสามนาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ

ถ้าเกิดว่าคุณพลาดเวลาให้ต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแม้ว่ามันจะเล็กลงประมาณครึ่งหนึ่ง แต่จะนิ่ม

วิธีการปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง เทน้ำสองลิตรลงในกระทะใส่ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, น้ำควรเดือดและปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยเครื่องเทศ นำซากหนึ่งตัวไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที แล้วนำออกมา

หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดซากถัดไปลงอีกครั้ง เท่านี้ก็จะได้เนื้อปลาหมึกที่เหนียวนุ่ม

คุณสามารถหย่อนปลาหมึกลงในน้ำเดือด นำออกจากเตา แล้วนำออกหลังจากผ่านไป 10 นาที ในกรณีนี้พวกเขาจะนุ่มและอร่อย

ถ้าคุณกลัวมาก อาหารจานด่วนอาหารทะเลแล้ววิธีนี้จะเหมาะกับคุณ ใส่เครื่องเทศลงในหม้อเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด จุ่มปลาหมึกแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที

แต่ไม่มีอีกแล้ว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกในห้องอบไอน้ำโดยใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง แต่นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปลาหมึกจะต้มเป็นเวลา 5 นาทีในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

ปลาหมึกต้มสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักกับซอสขาวหรือใช้ทำสลัด

สลัดปลาหมึก

สลัดปลาหมึกสามารถพบได้ในตำราอาหารและในเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ต โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับจะมีสูตรอาหารหลายอย่าง แต่คุณก็อยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สลัดปลาหมึกกับแตงกวาดอง

สำหรับสลัดสี่มื้อคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
- สี่แตงกวาดอง
- หัวหอมครึ่งหัว
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
- สำหรับน้ำสลัดคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

ใส่ซากปลาหมึกในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างปลาหมึกในน้ำเย็น และทำให้แห้งหรือปล่อยให้ของเหลวไหลออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียด

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมสับใส่ถั่วกระป๋อง ผสมทุกอย่าง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยว

สลัดปลาหมึกกับผัก

- เนื้อปลาหมึก 300 กรัม
- มันฝรั่งต้มสามชิ้น แตงกวากระป๋องและแครอทต้ม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
- สำหรับใส่มายองเนส 100 กรัม

ปอกเปลือกปลาหมึก จุ่มในน้ำเดือดก่อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเกลือ ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็น ปอกเปลือกแตงกวา

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นแล้วใส่ในชามเดียว

ผสมมายองเนสกับเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เติมสลัด

ตกแต่ง อาหารพร้อมจะเป็นผักกาดหอม แตงกวาฝาน ในสลัดนี้คุณสามารถใช้แครอทสไตล์เกาหลีได้

ยำปลาหมึกสาหร่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 100 กรัม
- หนึ่งแครอท
- สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม

- น้ำมันพืช;
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ลอกปลาหมึกและปรุงในน้ำเค็มไม่เกินสามนาที เย็นเอาของเหลวออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผลิตภัณฑ์สับลงในชามเดียว ใส่สาหร่าย เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย และน้ำมันพืช ควรวางสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

จากนั้นตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียว พร้อมเสิร์ฟ

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมสลัดสี่มื้อคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 300 กรัม
- ชีส 150-200 กรัม
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- สำหรับใส่มายองเนส 100 กรัม

ปลาหมึกที่ปอกเปลือกควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 1-2 นาที เย็น เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ ตัดมะเขือเทศและปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่กระเทียมผ่านการกด ผสมปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

ในการเตรียมสลัดคุณสามารถใช้ปลาหมึกสดหรือกระป๋อง

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 250-300 กรัม
- แอปเปิ้ลสดหรือแตงกวาดอง 300 กรัม
- ต้มสุก 300g เนื้อไก่;
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
- ในการตกแต่งสลัดปรุงไข่ต้มหนึ่งฟองพริกแดงหรือมะเขือเทศมะนาว

สำหรับสลัดนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อปลาหมึกกระป๋อง แต่คุณสามารถใช้ปลาหมึกต้มได้ ตากปลาหมึกบนตะแกรงหรือวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผสม ใส่น้ำมันปลาหมึกกระป๋อง ปรุงรสด้วยมายองเนส

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในชามสลัดและตกแต่ง

สลัด "รอยัลจอย"

- ปลาหมึก 500 กรัม
- คาเวียร์สีแดง 150 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- ไข่ 10 ฟอง
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส

เราใช้เฉพาะไข่ขาวในสลัด ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเส้นผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

เราตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งทั้งกิ่งและใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนใบไม้

ยำปลาหมึก

สำหรับทำอาหาร ยำสินค้าที่ต้องการ:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- แตงกวาสองลูก
- หนึ่งแครอท
- หัวหัวหอม
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เขียวขจี
- น้ำมันพืช.

ต้มซากปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราตัดหัวหอมอย่างประณีต แครอท - เป็นเส้น เราผสม

เราอุ่นน้ำมันพืชและเทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันเดือด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

ตัดแตงกวาเป็นเส้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูใส่เกลือพริกไทยกระเทียมที่ผ่านการกด ผสมกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นใส่สลัดลงในชามสลัดที่สวยงามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดปลาหมึกกับข้าวและชีส

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

- ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- ข้าว 200 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- ไข่สองฟอง
- เกลือ;
- สำหรับใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลาสามนาที ต้มข้าวและไข่แยกกัน หลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ข้าว

เราผสม ปรุงรสด้วยซาวครีมหรือมายองเนส เกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงรสที่คุณคุ้นเคย

สามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋องลงในสลัดนี้

สลัดปลาหมึกกับเห็ด

ในการเตรียมสลัดคุณต้อง:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- ไข่สี่ฟอง
- เห็ดนางรม 500 กรัม
- หัวหอมเล็กสองหัว
- มายองเนส 200 กรัม

ล้างเห็ดและต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที เทใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มไม่เกิน 3 นาที

ปอกหัวหอมแล้วราดด้วยน้ำเดือด

เห็ดหั่นละเอียด, ปลาหมึกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, ทำความสะอาดไข่ต้มและโหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามเดียวผสมปรุงรสด้วยมายองเนส

สลัดปลาหมึก "ดาวเนปจูน"

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- ปูอัด 200 กรัม
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- สาหร่ายทะเล 200 กรัม
- ไห ข้าวโพดกระป๋อง;
- พริกไทยเกลือ
- มายองเนสมะกอก

ต้มข้าว ปอกเปลือกและต้มปลาหมึก สับปูอัดและปลาหมึกให้ละเอียด ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนส

ใส่สาหร่ายและข้าวโพด ปริมาณของข้าวโพดและกะหล่ำปลีสามารถใส่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เกลือและพริกไทย.

ยำปลาหมึก

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

- ซากปลาหมึก 3 ตัว
- ผักกาดขาว 300 กรัม
- ซูลูกูนิชีสหรือชีส 150 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นเส้น ผักกาดขาวชีสและแฮมก็หั่นเป็นเส้นเช่นกัน

เราผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย

ปลาหมึกทอดในกระทะทอดในเกล็ดขนมปังและแป้งอร่อยและน่ารับประทานมาก

วิธีทอดปลาหมึก

การทอดปลาหมึกนั้นง่ายเหมือนการต้ม สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและปรุงกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง

ลอกปลาหมึกสองตัวแล้วหั่นเป็นวง ตัดกลีบกระเทียมขนาดเล็กสองกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมสองหัวเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียม เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเกลือพริกไทยและวางปลาหมึก

ผ่านไปสองนาที ปลาหมึกทอด ฉ่ำอร่อย พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทอดปลาหมึกในเกล็ดขนมปัง

ในการปรุงปลาหมึกในเกล็ดขนมปังคุณต้องทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น ตีไข่ไก่สองสามฟองใส่เกลือพริกไทย

เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จุ่มชิ้นปลาหมึกลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะ

ปลาหมึกทอดไม่เกินห้านาทีในขณะที่ต้องพลิกกลับเพื่อให้มีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้านและทอด ใส่ปลาหมึกที่ปรุงแล้วลงในจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกทอดชุบแป้งทอดอร่อยและสวยงามมาก

ลอกปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับแป้งผสมแป้งครึ่งกิโลกรัมกับครึ่งลิตร เบียร์เบา ๆใส่ไข่สองฟองและเกลือหนึ่งช้อนชา

ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่น ตั้งน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะก้นลึก

จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดประมาณ 2-3 นาที แหวนควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

ถอดวงแหวนทอดออกจากน้ำมันแล้ววางในกระชอนหรือบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปลาหมึกกับซอสขาว

คุณสามารถปรุงปลาหมึกในแป้งชนิดอื่นได้ เช่น นม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมกับไข่แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผัด, สลายก้อน, ให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งและทอดปลาหมึกในน้ำมันพืช

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ปลาหมึก 1.5 กิโลกรัม
- แครอทสองหัว
- หัวหอมสามหัว
- กระเทียมสี่กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.

ล้างปลาหมึกและล้างใต้น้ำไหล ตัดให้เป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกและตั้งไฟ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมฝานบางๆ

เมื่อผัดผักแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงไปผัดต่ออีกสามนาที เกลือและพริกไทย.

เทครีมเปรี้ยวผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิด

ปลาหมึกผัดกระเทียมและเบคอน

ในการปรุงปลาหมึกกับกระเทียมและเบคอนคุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 800 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- พริกไทยเกลือ
- ผักชีฝรั่ง

ต้องตัดเบคอน ชิ้นบาง ๆ. สับกระเทียม ปลาหมึกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

ตั้งกระทะที่ไม่มีน้ำมันบนกองไฟแล้วทอดเบคอนชิ้นบนไฟอ่อน เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลและมีไขมันปรากฏขึ้นในกระทะ ให้นำชิ้นเบคอนออกจากกระทะ

เพิ่มความร้อนและทอดกระเทียมบนไขมันที่เกิดขึ้น คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ปลาหมึก คุณต้องทอดปลาหมึกประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่เบคอนลงไปคลุกเคล้าและนำออกจากเตา

ปลาหมึกผัดมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- ซากปลาหมึกสองตัว
- ห้ามันฝรั่ง
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่งหัว
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ครึ่งมะนาว
— ใบโหระพาแห้ง, แกง, เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- หัวหอมเขียว.

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที

ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที

เพิ่มน้ำมะนาว, เครื่องเทศลงในครีมและผสม

ลอกปลาหมึกและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที เย็นหั่นเป็นเส้น

ใส่ปลาหมึก แครอท และหัวหอมในกระทะกับมันฝรั่ง เพิ่มครีมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมและเสิร์ฟ

ปลาหมึกผัดเห็ด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- ปลาหมึก 1 กิโลกรัม
- เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

ตัดปลาหมึกที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดและปลาหมึกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่เกลือ หัวหอม แล้วทอดต่ออีก 25 นาที

ปลาหมึกผัดเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

ปลาหมึกผัดผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

- ปลาหมึก 500 กรัม
- แครอทสองหัว
- มะเขือเทศสองลูก
- หัวหอมหนึ่งหัว
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- พริกไทยเกลือ
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปลาหมึกปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น หัวหอมและแครอทปอกเปลือก, แครอทหั่นเป็นเส้น, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและแครอท จากนั้นก็ใส่ปลาหมึก มะเขือเทศ ใส่ซีอิ้ว เกลือ พริกไทย

ผัดเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา

ปลาหมึกวางบนจานและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

สามารถเตรียมปลาหมึกจากเนื้อปลาหมึกนุ่มและมีกลิ่นหอม สามารถทอดหรือนึ่งได้

ปลาหมึกครึ่งกิโลล้างให้สะอาด แช่ขนมปังขาวสองแผ่นในนม

ต้มไข่หนึ่งฟอง ปอกหัวหอมเล็กสองหัวและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ส่งปลาหมึกผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ จากนั้นข้ามเนื้อสับอีกครั้งพร้อมกับขนมปังแช่ หัวหอม ไข่ และกระเทียม

ใส่เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ป่นเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมและตีด้วยตะกร้อมือ

ชิ้นเล็ก ๆ ตาบอดม้วนในเกล็ดขนมปังผสมกับเมล็ดงา ทอดในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อม ครีมซอสและสลัดผัก

ปลาหมึกยัดไส้ดูน่าประทับใจมากและจะประดับโต๊ะของคุณ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- ข้าว 40 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมซอส:

- ครีม 70g;
– 7g ชีสแข็ง;
- แป้ง 7g;
- 7g ไขมัน;
- กรดซิตริก, เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายไขมันในนั้นทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองเทนมลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ใส่ชีสขูดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมและสารละลายกรดซิตริกลงในน้ำ

ต้มปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ

เห็ดและหัวหอมและทอดในไขมัน ต้มข้าวผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ เครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ

ยัดซากปลาหมึกด้วยเนื้อสับวางบนถาดอบราดซอสแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ปลาหมึกสอดไส้ผัก

สำหรับทำอาหาร ปลาหมึกยัดไส้จำเป็นต้อง:

- ปลาหมึก 200 กรัม
- น้ำซุปปลา 200 กรัม
- มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
- ไข่หนึ่งฟอง
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- ครีม 100g;
- กลีบกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง
- แป้ง.

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องหั่นบวบ, มะเขือเทศ, กระเทียมสับเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืช

ต้มไข่ ตัดและเพิ่มเนื้อสับที่ปรุงสุก

ปลาหมึกปอกเปลือกต้ม น้ำซุปปลา, ลบและขจัดของเหลวส่วนเกิน ยัดซากปลาหมึกม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ซากปลาหมึกยัดไส้ทอดใส่ในซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งและตุ๋นเป็นเวลา 2 นาที

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาหมึกและเราต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาหมึกอยู่ที่ 75-100kcal ต่อ 100g ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ 100 กรัมมีโปรตีน 20 กรัมและไขมันเพียง 2 กรัมและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เท่ากัน องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ทำให้น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพ

รวมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณบ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

วิธีปรุง Calmar อย่างถูกต้อง

วิธีปรุง Calmar อย่างถูกต้อง

วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัด? ก่อนอื่น โยนหนังสืองี่เง่าพวกนี้ที่สอนวิธีปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือมากกว่านั้นทิ้งไปซะ ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกดำเนินคดีฐานให้ข้อมูลเท็จหรือจงใจก่อวินาศกรรม

ฉันแน่ใจว่าผู้ที่ไม่ชอบปลาหมึกส่วนใหญ่เคยลองปรุงด้วยวิธีที่ป่าเถื่อนเหล่านี้แล้ว

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำ ใส่ปลาหมึกทีละตัวลงในน้ำเดือด

อันล่างก่อน นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อนที่มีรู

รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วหย่อนปลาหมึกตัวต่อไปลงไป

มีอีกหนึ่งคุณสมบัติ โปรตีนจากปลาหมึกมีโครงสร้างที่หากปรุงนานกว่าสองนาทีจะแข็ง ถ้าเกิน 30 นาทีก็นิ่มลงอีก.

แต่ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานมวลจะลดลงมากกว่าครึ่ง ในขณะที่ปลาหมึกปรุงด้วยวิธีของฉันลดน้ำหนักได้น้อยมาก

เตรียมง่ายมากและสลัด LENTEN อร่อยมาก

สำหรับผู้ที่ประหยัดเวลาและรวดเร็ว

หนึ่งในสลัดที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หลังจากต้มไปหนึ่งหรือสองวัน พวกเขาจะชนะในรสชาติเท่านั้น

ปลาหมึก 1.5 กก

2 แครอทขนาดใหญ่

2 หัวหอมใหญ่

8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

งา 1 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

6 กลีบกระเทียม

ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในชาม เติมน้ำเดือด ฟิล์มเกือบทั้งหมดจะขดตัวภายใต้การกระทำของน้ำเดือด

นำฟิล์มที่เหลือ ด้านในและคอร์ด (สันใส) ออกใต้น้ำไหล

ต้มปลาหมึก ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำ ใส่ปลาหมึกทีละตัวลงในน้ำเดือด อันล่างก่อน

จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ตัดปลาหมึกเย็นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะและงา 1 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องทอดประมาณ 4-6 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดแครอท ใส่น้ำตาลและพริกหยวก

แครอททอดในลักษณะเดียวกับหัวหอมเป็นเวลา 4-6 นาที คนตลอดเวลา

ใส่หลอดปลาหมึก แครอทสุก และหัวหอมสีน้ำตาลลงในชาม ตามด้วยน้ำมันที่ใช้ทอด ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ผัดสลัดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

ฉันขอนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจากอาหารจีน เตรียมเร็ว กวาดโต๊ะเร็วยิ่งขึ้น! เด็กๆอย่าคิดมาก

ปลาหมึก (ซาก) - 1 กก

หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว

กระเทียม - 4 กานพลู

ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล

น้ำส้มสายชู (ข้าวถ้าไม่ใช่ 6%) - 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำบางส่วน

น้ำมันพืช (งาหรือทานตะวันไม่มีกลิ่น)

พริกไทยแดงและดำที่นี่เพื่อลิ้มรสคุณรู้ไหม

ฉันทำความสะอาดซากปลาหมึกอย่างรวดเร็วและง่ายดายใส่กระชอน ลวกพวกมันด้วยน้ำเดือดอย่างเหมาะสม จากนั้นพวกมันจะทำความสะอาดค่อนข้างง่ายโดยไม่สูญเสียความขาว แน่นอนว่าข้างในก็ถูกนำออกเช่นกัน ตัดเป็นเส้น (แต่ไม่บาง)

เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง (ไม่บาง!) ส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำตาลทันทีที่ละลายเทน้ำส้มสายชูกับน้ำใส่ซีอิ๊วขาวผสมกับพริกไทย

ตอนนี้เราเพิ่มปลาหมึกของเราผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาทีในตอนท้ายบีบกระเทียมและนำออกจากเตา

โอนไปยังชามสลัดและรอให้เย็น

บางครั้งเราไม่รอช้า!

สลัดปลาหมึกกับชีสและถั่ว

วันนี้เรากำลังเตรียมสลัดปลาหมึกง่ายๆกับชีส สัมผัสเทศกาลจะได้รับโดยการทอดเล็กน้อย วอลนัทและเมล็ดงา

ฉันอ่านว่าปลาหมึกไม่สามารถย่อยได้ ในแหล่งต่างๆ เวลาทำอาหารที่แตกต่างกันถูกระบุตั้งแต่ 3 ถึง 10 นาที (.)

ฉันเชื่อคำที่พิมพ์ ตอนแรกฉันปรุงปลาหมึกยางเป็นเวลา 10 นาที ชุดต่อไปฉันปรุงแบบเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที ฉันปรุงเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่มีน้ำพุ

ก็เลยทิ้งความคิดนี้ไป และในฐานะแขกฉันไม่เคยทำอาหารปลาหมึกเลย หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา ครั้งหนึ่งฉันลองเนปจูนสลัดที่ร้านเพื่อนโดยไม่ได้สงสัยว่ามีปลาหมึกอยู่ด้วย

ฉันชอบสลัดมาก รูปลักษณ์และรสชาติของปลาหมึกทำให้ฉันประหลาดใจ เพื่อนบอกฉันว่าเธอเตรียมและต้มปลาหมึกอย่างไร

ทุกอย่างไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ง่ายมาก ตอนนี้ฉันจำได้ว่าปลาหมึกของฉันทรมานด้วยรอยยิ้ม บางทีประสบการณ์ของฉันอาจเป็นประโยชน์กับคนอื่น

ปลาหมึกที่วางขายมีทั้งแบบปอกเปลือก (ขาวและเงา) และไม่ปอกเปลือก ลักษณะไม่น่ารับประทานและมีสีน้ำตาล ความแตกต่างของราคาระหว่างทั้งสองไม่มีนัยสำคัญและอยู่ที่ประมาณ 0.2-0.4 ดอลลาร์

• ความลับแรกปลาหมึกแสนอร่อยนั้นใช้เวลาทำอาหารง่าย ๆ ไม่ได้คำนวณเป็นนาที แต่เป็นวินาที และวินาทีเหล่านี้ไม่ควรเกิน 20-30 เพื่อนรีบนับถึงสามสิบแล้วยกหม้อปลาหมึกออกจากเตา
• ความลับที่สองหลังจากแช่ปลาหมึกในน้ำเย็นแล้ว เธอหั่นพวกมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช และกระเทียมหนึ่งกลีบที่บดด้วยมีด (ไม่สับ)

ปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มและอร่อยมาก

หลังจากนั้นสามารถใช้ปลาหมึกในสลัดใดก็ได้ ฉันต้องบอกว่าหลังจากหมักแล้วปลาหมึกก็อร่อยมาก

แต่วันนี้เรายังคงทำสลัดปลาหมึกกับชีส

มีถั่วและเมล็ดงาอยู่ในถ้วยมัฟฟิน แต่พอถ่ายรูปเสร็จ เอาไปทอดในกระทะ

• ปลาหมึก 4-5 ชิ้น (เล็ก)
• ต้นหอม 1 พวงเล็ก
• ฮาร์ดชีส 150 ก
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา 1-2 ช้อนชา

หมักปลาหมึก:

• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว ½ ลูก (หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 1st. ช้อน
• กระเทียม -1 กานพลู
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

สลัดปลาหมึกกับชีสนั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นแรก ต้มปลาหมึกตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นเป็นเส้นๆ แล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นผสมกับชีสขูด หัวหอมสับละเอียด ถั่ว และมายองเนส

โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยงาคั่ว

น่ากิน ฉันหวังว่าคุณจะชอบสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้

วิธีปรุงปลาหมึกให้ถูกวิธี

วิธีการต้มปลาหมึกสำหรับสลัด? ก่อนอื่น โยนหนังสืองี่เง่าพวกนี้ที่สอนวิธีปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือมากกว่านั้นทิ้งไปซะ

ที่ปรึกษาดังกล่าวควรถูกดำเนินคดีฐานให้ข้อมูลเท็จหรือจงใจก่อวินาศกรรม ฉันแน่ใจว่าผู้ที่ไม่ชอบปลาหมึกส่วนใหญ่เคยลองปรุงด้วยวิธีที่ป่าเถื่อนเหล่านี้แล้ว

นำปลาหมึกที่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็งแล้ว

ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำ

ใส่ปลาหมึกทีละตัวลงในน้ำเดือด อันล่างก่อน

นับถึงสิบอย่างรวดเร็วแล้วเอาปลาหมึกออกด้วยช้อนที่มีรู รอให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วหย่อนปลาหมึกตัวต่อไปลงไป

เพื่อนของฉันบางคนทำอาหารปลาหมึกเป็นสลัดไม่เป็นเลย พวกเขาเพียงแค่เทปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วโรยซากที่อบด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่สงสัยฉันได้ทำการทดลองเล็กน้อย ฉันเอาปลาหมึกสองตัวที่เหมือนกันและปรุงให้แตกต่างกัน

นี่คือปลาหมึกปรุงในแบบของฉัน:

และนี่คือปลาหมึกที่ต้มสามนาทีพอดี:

ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน? ทีนี้ลองนึกดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณต้มนานกว่านี้?

ยางชิ้นเล็กและมีรอยย่น

มีอีกหนึ่งคุณสมบัติ โปรตีนจากปลาหมึกมีโครงสร้างที่หากปรุงนานกว่าสองนาทีจะแข็ง

ถ้าเกิน 30 นาทีก็อ่อนลงอีก แต่ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานมวลจะลดลงมากกว่าครึ่ง

ในขณะที่ปลาหมึกปรุงด้วยวิธีของฉันลดน้ำหนักได้น้อยมาก

ใช่และเมาปลาหมึกดิบ!

มันออกมาเร็วมากและอร่อยมาก ปลาหมึกเองนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ตอนนี้ฉันจะทำเช่นนี้เสมอ

อะนิซาคิเอซิสล่ะ? ปลาหมึกมักจะป่วย

ตัวอ่อนจะเติบโตในระบบทางเดินอาหารของเราและก่อให้เกิดภาวะร้ายแรงถึงขั้นทำให้ผนังกระเพาะและลำไส้ทะลุ เพื่อให้ปลาหมึกตายให้ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 10 นาทีหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ใบสั่งยาของคุณเป็นอันตรายถึงชีวิตอย่างไรก็ตาม โอเค ถ้าลูกกินล่ะ?

สวัสดี! และคุณรู้ไหมว่าครั้งแรกที่ฉันปรุงปลาหมึกและปรุงโดยไม่รู้เนื้อหนัง (ในภาพยนตร์) ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและยืนยันอีก 5 นาที

จากนั้นเธอก็โยนมันลงในกระชอนและทำความสะอาดอย่างง่ายดาย และพวกมันก็นุ่มและอร่อยมาก จากนั้นฉันอ่านว่ามันไม่ถูกต้องและปรุงในน้ำเดือดและเก็บไว้และไม่อร่อย

บางทีก็สงสัยว่าทำไมมันถึงเกิดขึ้น ขอบคุณ

ฉันทำมันตามสูตรที่ระบุ ฉันกินมัน และฉันคิดว่า พวกมันดิบ พวกมันดิบ พวกมันกรุบกรอบไปแล้วสำหรับความคิดเห็น ยังไงก็ตาม ฉันอ่านความคิดเห็นไม่จบและรู้ว่าฉันไม่ใช่คนเดียว ใครคิดว่าอึชื้นๆ ไม่แนะนำ แต่ควรต้ม 2-3 นาที

ฉันปรุงเป็นเวลา 2 และ 3 และ 4 นาทียางเดียวกันทั้งหมด ฉันเริ่มปรุงซุปพร้อมซีเรียลนั่นคือประมาณ 20-25 นาที ปลาหมึกได้มาอย่างนุ่มนวลและกินได้

Arkady ใช่หัวป่าก์)) แต่คุณไม่ได้ทำเค้กกับพวกเขาเหรอ?

นี่คือการรักษาสำหรับผู้ที่รักเลือดเนื้อ

Yvshmmlyala การลากอวนในประเทศไม่สามารถเป็นแตงโม Liorenburg ได้

ฉันชอบสลัดกับปลาหมึกนี้ มีความหอมและรสชาติ

และเพราะฉันเคยทำอาหารมาช้านาน จึงมีรสชาติโรงอาหารบางอย่าง

มันกลายเป็นปลาหมึกดิบที่น่าขยะแขยง ฉันต้องย่อย

ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนั้น ฉันโยนปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5 นาที แค่นั้น

วิธีของฉันคล้ายกันแต่ปลอดภัยกว่า ปอกเปลือกปลาหมึกละลายน้ำแข็งในน้ำที่เตรียมไว้ (ตามที่คุณต้องการ) เดือด เราลดปลาหมึกลง รอให้น้ำขึ้นเป็นครั้งที่สองโดยมีปลาหมึกอยู่บนเรือแล้วนำออกมา

พวกเขากวาดและความอ่อนโยนยังคงอยู่ Bon Appetit ทุกคน

ฉันเทน้ำเดือดลงไปลอกผิวออกแล้วลงในกระทะทันทีปรุงในกระทะประมาณ 2-3 นาทีสะเด็ดน้ำใส่น้ำมันและหัวหอมทอดไฟแรงจนปลาหมึกยิง (ระวัง! ยิง!) ทุกอย่างพร้อม!

ปลาหมึกด้วยวิธีนี้น่ากลัวจริงๆ ดิบและรสจืด ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องทิ้งหนังสือ แต่ไม่ควรอ่านคำแนะนำดังกล่าว

อย่าลืมสืบ ฉันแนะนำให้คุณกินปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้)))

ฉันไม่เข้าใจใครเลย ฉันจะทำอาหารและลองทำดู)))

อีปิ๊ด..สุกแล้วกลัวจะกินไม่ได้.

แล้วจะฟังใคร? มันไปเรื่อยๆ ตารางปีใหม่จะไป

เรื่องไร้สาระที่สมบูรณ์ เป็นเวลา 10 วินาทีของการปรุงอาหารปลาหมึกยังคงดิบอย่างแน่นอนและไม่ต้มแม้แต่กรัมเดียว จากนั้นคุณต้องปรุง ฉันไม่แนะนำให้คุณทำตามสูตรนี้ 2 นาทีในน้ำเดือดนั้นถูกต้อง

แล้วอะไรล่ะที่คุณได้รับคำแนะนำจากหนังสือโง่ๆ นอกจากความโลภของคุณ? สำหรับผม คุณภาพและความปลอดภัยสำคัญกว่า

นี่เป็นเกณฑ์ในการเลือกวิธีการปรุงอาหาร ไม่ใช่ปริมาณเอาต์พุต และถ้าฉันมีปลาหมึกไม่พอ ฉันจะเอามากกว่านี้ และฉันจะไม่เก็บครีมเปรี้ยวสำหรับกรัม
ตัวอย่างเช่นเห็ดก็ทอดในกระทะค่อนข้างแรง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกินมันดิบใช่ไหม
ปลาหมึกต้มวันนี้. แม้จะมีความสงสัย แต่ฉันตัดสินใจที่จะตรวจสอบสูตรของคุณ

ปลาหมึกกลายเป็นดิบอย่างชัดเจนและมีลักษณะเฉพาะบนฟัน บวกกับรสชาติของอาหารทะเลดิบ

ไม่มีความสุข

3 นาที เสียดายเนื้อปลาหมึกต้มธรรมดา?

ไม่เหมือนเลย ต้องชิมดู

จากวิธีนี้ INI นั้นดิบและขมขื่นตามที่พูดอย่างถูกต้อง คนขี้เหนียวจ่ายสองเท่า อย่าตระหนี่และหาปลาหมึกเพิ่มและปรุงให้ถูกต้อง

ฉันต้มปลาหมึกนับได้ถึง 20 จากนั้นฉันก็หั่นเป็นวงบางมาก ฉันผัดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในเนยใส ปรุงรสด้วยสีแดงบดและเครื่องเทศทุกชนิด เพิ่มไข่ต้มสับ 3 ฟองทอดต่ออีก 2 นาที หัวหอมกับไข่

ฉันคลั่งไคล้จากทุกสิ่งและไม่เข้าใจอะไรเลย

Goovte ในแบบที่คุณต้องการ - รสชาติและสีไม่มีสหาย! โดยทั่วไปแล้วย่อยและกินได้ดีกว่าเวิร์ม!

ปอกเปลือกปลาหมึก ใส่มะนาวทั้งลูกและซากปลาหมึกลงในน้ำเดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มเป็นเวลา 4 นาที แต่ไม่เกินนี้ เวลาที่ปลาหมึกยังนิ่มอยู่ให้รีบดึงออกมาใส่จานแล้วปิดฝาไว้จนเย็น (เพื่อไม่ให้ลมเข้า)

พวกคุณนับหนึ่งถึงสิบเร็วเกินไปหรือเปล่า?
ไม่เป็นไร ไม่มีอะไรติดขัด..

บางทีคุณอาจคิดนานเกินไป)) 4 นาทีคือสิ่งที่คุณต้องการ

อ่านแล้วหัวเราะ คนกินไก่!

ฉันต้องการเซ็กส์ สาว ๆ ช่วยฉันด้วย

จากตะวันออกไกล คนหนึ่งแนะนำ
จำเป็นต้องโยนซากปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในน้ำเย็น วางบนเตา นำไปต้ม รอสองหรือสามนาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำขึ้นจากน้ำ ยางหมดปัญหา.

เป็นครั้งแรกที่ฉันจะทำปลาหมึกและตอนนี้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเลือกวิธีใด

เพิ่งปรุงปลาหมึก ปรุงเพียง 3 นาที ฉันแนะนำให้ทุกคนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ฉันมาถึงโหมดนี้โดยการทดลองหลังจากอ่านด้านบน กล้า!

พล่ามดิบ colmar เรื่องไร้สาระเปิดออก!

ปรุงปลาหมึกชั้น 3 นาที!

รูเบิลรัสเซียสนุกกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงเวิร์ม คุณต้องล้างมือด้วยสบู่บ่อยขึ้น สำหรับการเตรียมปลาหมึกนั้นต้องอาศัยประสบการณ์ของชาวบ้านที่จับได้และกินทุกวัน

ประเทศไทยกิน glyle เป็นหลัก (ด้วยวิธีนี้ปลาหมึกก็ไม่ทอดเช่นกัน) ญี่ปุ่นดิบ สิ่งที่ฉันไม่เห็นความทุกข์ทรมานของคนเหล่านี้ด้วยหนอนตัวใหญ่)) ต้มปลาหมึกและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ส่วนตัวฉันแค่เท น้ำเดือดแล้วรอสักครู่ สุขภาพแข็งแรงสมปรารถนาทุกประการครับ

โรคหนอนพยาธิในหมู่ชาวญี่ปุ่นนั้นคุ้นเคยกันดีจนพวกเขาไม่ต้องกังวลกับมัน อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงก็คือข้อเท็จจริง เขาเป็นเรื่องธรรมดามาก

มันกลายเป็นคนเลวมาก ปลาหมึกดิบที่มีความขม ตอนนี้ฉันเคี่ยวมันในกระทะจนนิ่ม ก่อนหน้านี้เมื่อฉันไม่ได้อ่านคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ต ปลาหมึกก็มีรสชาติดีกว่า

เลือกสูตรอะไรอาจปรุง 3 นาที

เคล็ดลับแปลก ๆ ทำ r ol

วิธีปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด สูตรง่ายๆ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ท้ายที่สุดแล้วคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีความนุ่มนวล ประณีต และดีต่อสุขภาพ

เนื้อปลาหมึกก็เหมือนกับสัตว์อื่นๆ ในมหาสมุทร อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง และไอโอดีน แต่เพื่อให้องค์ประกอบขนาดเล็กเหล่านี้อยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ

ปลาหมึกขายในสองประเภท - กระป๋องและแช่แข็ง หากสันนิษฐานว่าจำเป็นต้องใช้หอยต้มสำหรับสลัด คุณต้องซื้อหอยแช่แข็ง

แต่อย่าขี้เกียจและพิจารณาการซื้อในอนาคตอย่างรอบคอบ ท้ายที่สุดแล้วปลาหมึกที่ผ่านการแช่แข็งใหม่จะมีรสขมและจะกระจายตัวเมื่อปรุงสุก

ให้ความสำคัญกับซากที่แยกออกจากกันได้ง่าย พวกที่ติดกันและเป็นตัวแทนของก้อนน้ำแข็งก้อนเดียวถูกเก็บไว้โดยละเมิดการควบคุมอุณหภูมิ

ชั้นบนสุดของหอย - ฟิล์ม - สามารถมีเฉดสีเทาทั้งหมดและ ดอกไม้สีม่วงแต่เนื้อควรเป็นสีขาวเท่านั้น

เตรียมทำอาหาร

เมื่อไร สินค้าที่ต้องการซื้อและส่งมอบเราดำเนินการต่อ ก่อนที่คุณจะรู้ว่าต้องปรุงปลาหมึกมากแค่ไหนคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้กับซาก:

มีสองวิธีในการประมวลผล เนื่องจากผลลัพธ์สุดท้าย (นั่นคือรสชาติของอาหาร) จะไม่เปลี่ยนไปจากนี้มากนัก เราจึงเลือกอัลกอริทึมที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

วิธีที่ 1

ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เกือบจะในทันที ผิวหนังทั้งหมดจะ "ลอกออก" ขดตัวและเคลื่อนออกจากเนื้อของซาก

ไม่กี่นาทีต่อมา เราก็โยนหอยลงในกระชอนและนำเศษหนังออกใต้น้ำไหลเย็น

หลังจากการละลายน้ำแข็งเสร็จสิ้น (สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำและรอ) ซากสัตว์จะต้องถูกปลดปล่อยออกจากด้านใน - ดึงคอร์ดโปร่งใสและเนื้อหาที่เหลือออกอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของคุณ ล้างออกให้สะอาด

วิธีที่ 2

ปลาหมึกแช่แข็งสามารถทิ้งไว้กลางแจ้งหรือวางไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากละลายน้ำแข็งเสร็จแล้ว ให้วางซากไว้บนเขียง กดด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างหยิบฟิล์มด้วยเล็บมืออย่างระมัดระวัง แล้วนำออก

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำความสะอาด "ปีก" ของปลาหมึกด้วย เพื่อความสะดวกเราจึงตัดออกและนำฟิล์มออกด้วยวิธีเดียวกัน

จากนั้นนำซากออกจากด้านในล้างด้วยน้ำไหลทั้งภายในและภายนอก

บางครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำดังกล่าวได้: ก่อนที่จะนำหอยไปอบด้วยความร้อนต้องตัดและทุบออกเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง แต่เคล็ดลับนี้จะเหมาะสมกว่าหากคุณวางแผนที่จะผัดส่วนผสม

ด้วยการปรุงที่เหมาะสม ปลาหมึกจะนุ่มมาก

ปลาหมึกทำอาหาร

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสมบูรณ์แล้ว จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน และในกรณีนี้คำถามที่สำคัญกว่าไม่ใช่วิธีการปรุงอาหาร แต่ต้องปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดมากแค่ไหน

ท้ายที่สุดแล้วหอยที่อยู่ในน้ำเดือดนานกว่า 35 นาทีจะกลายเป็นยางซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ในทางกลับกัน หากคุณเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 30 นาที มันก็จะนิ่มอีกครั้ง แต่จะลดน้ำหนักลงอย่างมาก มีหลายตัวเลือกในการค้นหาจำนวนและวิธีการปรุงปลาหมึก:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด ลดหอยลงในน้ำเกลือเดือดปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน น้ำเย็นจะทำให้เนื้อไม่แข็ง หลังจาก 7 10 นาทีเราก็ดึงซากที่เสร็จแล้วออกมา
2. เราเตรียมน้ำเกลือในกรณีแรกใส่ปลาหมึกในน้ำเดือดสิบวินาที หลังจากที่เราเอาซากออกด้วยช้อน slotted ให้น้ำเดือดอีกครั้งและดำเนินการเดียวกันกับ "ผู้สมัคร" คนถัดไป
3. เราลดปลาหมึกลงในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลาห้าวินาที นำออกมา รอจนกระทั่งของเหลวเดือด และวางซากไว้อีกห้าวินาที
4. วิธีนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีก่อนหน้า สำหรับปลาหมึกดิบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำสองลิตร เกลือของเหลวและนำไปต้ม จากนั้นเราวางซาก หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครึ่งนาทีแล้วเอาออก หลังจากห้านาทีคุณสามารถนำหอยที่เสร็จแล้วออกได้

ในตัวเลือกทั้งหมดคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลูและอื่น ๆ ) หรือไม่ใช้เลยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟปลาหมึกสำเร็จรูป

ในการทำสลัดคุณไม่จำเป็นต้องต้มปลาหมึกเลย ในกรณีนี้ซากจะถูกเทด้วยน้ำเดือดตัดและโรยด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและเข้าใจขั้นตอนการทำอาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถดูคำแนะนำ (วิดีโอ) ที่กำหนดไว้ในวิดีโอ วิธีปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด

สลัดปลาหมึก

ปลาหมึกต้มสามารถเป็นอาหารจานหลักได้ ในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟพร้อมกับซอสขาวหลังจากสับละเอียดแล้ว

นอกจากนี้ อาหารทะเลเหล่านี้ยังใช้ทำซุป ตุ๋น และทอดอีกด้วย แต่ส่วนใหญ่มักใช้เป็นส่วนผสมของสลัด

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน

ในการเตรียมสลัดเมดิเตอร์เรเนียน ให้ใช้ใบผักกาดหอมครึ่งกำ สับ (ไม่ต้องละเอียดเกินไป) แล้วใส่ในชามสลัดก้นลึก โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน

เราตัดเฟต้าชีส (150 กรัม) เป็นก้อนและปลาหมึกต้มเสร็จแล้วเป็นเส้น องุ่นเขียว(100 กรัม) ปราศจากหินและผ่าครึ่ง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าเบาๆ

การทำอาหารอันโอชะเช่นปลาหมึกนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำง่าย ๆ แล้วอาหารทะเลรสเลิศซึ่งมีรสชาติคล้ายกับกุ้งมังกรจะประดับโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ดูวิดีโอภาพด้านล่าง

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด

เนื้อปลาหมึกเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลาหมึกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามินและโปรตีนสูง เนื้ออุดมไปด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และไม่มีคอเลสเตอรอล

ด้วยการใช้ปลาหมึกในอาหารเป็นประจำ คอเลสเตอรอลจะลดลง ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ และระบบย่อยอาหารจะกลับสู่ปกติ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและไม่มีไขมัน เนื้อปลาหมึกจึงเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่สมดุลและเหมาะสม

วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัด

เนื้อปลาหมึกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น รวมถึงอาหารจานพิเศษที่ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

มีสูตรสลัดหลากหลายที่ใช้ปลาหมึก เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับผัก ข้าว และไข่

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดอย่างถูกต้อง ปลาหมึกที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีความนุ่ม ละเอียดอ่อน และมีรสชาติที่ย่อยง่าย คุณควรรู้คุณสมบัติและกฎบางประการเมื่อทำอาหาร:

• เพื่อให้ถูกต้อง ปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดก่อนอื่นจำเป็นต้องทำความสะอาดจากผิวหนังและฟิล์มใส ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนซากสัตว์นำฟิล์มที่ม้วนออกและนำแผ่นไคตินด้านในออก จากนั้นล้างปลาหมึกให้สะอาดด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกได้ แต่เพียงแค่แงะผิวหนังออกด้วยมีดแล้วดึงออก

• ใส่หม้อน้ำเย็นบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาแห้ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ), สมุนไพร, เกลือเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือด
• โยนปลาหมึกลงในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศและปรุงไม่เกิน 2 นาที เงื่อนไขที่สำคัญคืออย่าย่อยปลาหมึก เมื่อปรุงเป็นเวลานาน เนื้อปลาหมึกจะกลายเป็นยางและเหนียว แต่เนื่องจากปลาหมึกมีโปรตีนจำนวนมาก หลังจากปรุง 30 นาที เนื้อปลาหมึกจะนิ่มอีกครั้ง แต่ตามกฎแล้วจะมีขนาดลดลงครึ่งหนึ่ง
• หลังจากที่เนื้อปลาหมึกพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นวง หลอดหรือชิ้นสำหรับสลัดในอนาคต ปรุงปลาหมึกสำหรับสลัดเป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ปลาหมึกต้มนั้นฉ่ำและนุ่มมาก และมักจะเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของสลัด

เนื่องจากมีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และปริมาณสารอาหาร จึงสามารถรวมอาหารปลาหมึกไว้ในเมนูประจำวันได้

สูตรอาหารและสารพัดอื่น ๆ :

เมื่อสภาพอากาศเลวร้ายและอากาศหนาวจัดในสวน เครื่องดื่มอุ่น ๆ จะทำให้คุณรู้สึกสบาย บ่อยครั้งที่ผู้คนจำกัดตัวเองอยู่แค่ชาหรือกาแฟเท่านั้น

อย่างไรก็ตามสามารถทำได้