วิธีการปรุงโจ๊กจากลูกเดือยในน้ำ วิธีปรุงลูกเดือยที่บ้านให้ดีที่สุด - เคล็ดลับและสูตรการทำอาหาร

โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่และเป็นอาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสริมด้วยผัก เห็ด หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ สูตรที่เผยแพร่ด้านล่างจะบอกทุกคนที่สนใจวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำอย่างโอชะ

โจ๊กลูกเดือยในน้ำ - สูตรคลาสสิก

หากคุณใส่เนยลงไปอย่างไม่เห็นแก่ตัวมันจะไม่แห้งและไม่จืดนอกจากส่วนผสมนี้ (70-90 กรัม) ให้ใช้น้ำ 2.5 ถ้วยเกลือครึ่งช้อนเล็กลูกเดือย 1 ถ้วย

1. ธัญพืชได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวังและกำจัดขยะที่อาจทำให้โจ๊กเสีย ในตะแกรงละเอียดข้าวฟ่างจะถูกล้างจนน้ำใส
2. จากนั้นลูกเดือยเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะบวมเล็กน้อย รสขมทั้งหมดจะยังคงอยู่ในของเหลว
3. เทลูกเดือยที่เตรียมไว้ น้ำดื่มและเกลือ เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว คุณสามารถส่งภาชนะพร้อมซีเรียลไปที่เตา นำไปต้ม แล้วปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด
4. ควรกวนขนมทุกๆ 5-8 นาทีโดยประมาณ
5. มันยังคงเติมน้ำมันลงในจาน

หากคุณวางแผนที่จะทำขนมหวานเกลือจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายหรือธรรมชาติ ผึ้ง.

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างในน้ำ?

แม่บ้านมักจะงงกับคำถามนี้เมื่อพวกเขาวางแผนที่จะเสิร์ฟข้าวฟ่างต้มเป็นเครื่องเคียง เพื่อให้อาหารร่วนคุณต้องเลือกซีเรียลคุณภาพสูงและปรุงอย่างถูกต้อง นอกจากลูกเดือย (180 กรัม) แล้ว: มากกว่า 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย น้ำ, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชใด ๆ

1. ข้าวฟ่างจะถูกเคลื่อนย้ายและล้างเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษขยะจากโรงงานอุตสาหกรรม
2. ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะราดด้วยน้ำต้มเพื่อไม่ให้มีรสขมในจานที่ทำเสร็จแล้วสิ่งนี้จะทำให้จานแตก
3. น้ำถูกนำไปต้มในภาชนะหนา เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงไป มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะและปรุงโจ๊กประมาณ 25 นาทีจนข้น

ด้วยการเพิ่มฟักทอง

ผักสุกที่สดใสจะไม่เพียง แต่ตกแต่งลูกเดือย แต่ยังเพิ่มประโยชน์และทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น นอกจากฟักทอง (680 กรัม) จะใช้: ข้าวฟ่าง 375 กรัม, บริสุทธิ์ 800 มล. น้ำดื่ม.

1. ผักถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังและแกนหลังจากนั้นก็สับละเอียดมาก
2. ฟักทองถูกถ่ายโอนไปยังหม้อต้มน้ำและต้มประมาณ 12-15 นาที
3. ธัญพืชถูกล้างด้วยน้ำไหลจนกว่าจะกำจัดออกจนหมด แผ่นโลหะสีขาว. ข้าวฟ่างเทลงในกระทะกับผักและผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยมีการกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากปรุงอาหารนำจานออกจากกองไฟห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

สมาร์ทดีไวซ์ใช้ได้กับทุกยี่ห้อและรุ่น จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม: 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเดือย groats, น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย, น้ำ 480 มล., คุณภาพ 45 กรัม เนย.

1. ล้างข้าวสาลีให้สะอาด น้ำเย็นหลังจากนั้นก็ราดด้วยน้ำเดือด
2. ในชามลึกซีเรียลจะถูกเทด้วยปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร, เค็ม, หวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
3. ในโปรแกรม "โจ๊กนม" จานจะปรุงตามเวลาที่ผู้เล่นหลายคนตั้งโปรแกรมไว้โดยอัตโนมัติ

หลังจากสัญญาณที่เกี่ยวข้องคุณต้องเคี่ยวจานด้วยความร้อนอีก 15-20 นาที

บนน้ำในเตาอบ

สำหรับวิธีการปรุงโจ๊กนี้จะใช้หม้ออบแบบเปิดหรือกระทะทนความร้อน คุณต้องเตรียมฟอยล์เพื่อปิดภาชนะพร้อมกับเนื้อหา ควรรับประทานจากผลิตภัณฑ์: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด เนย 70 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง groats 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำผึ้ง

1. ก่อนอื่น ลูกเดือยจะถูกล้างแบบดั้งเดิม (จนกว่าน้ำจะใส) จากนั้นแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ซีเรียลผสมกับน้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นก็วางในชามอบที่เลือก ทางออกที่ดีที่สุดจะกลายเป็นหม้อเซรามิกขนาดกว้างพิเศษ
3. จากด้านบนมวลเทด้วยน้ำผึ้ง ควรปรับจำนวนเงินตาม รสนิยมของตัวเอง. เป็นการดีกว่าที่จะละลายผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่มีน้ำตาลล่วงหน้าในไมโครเวฟ
4. ภาชนะเปิดปิดด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-55 นาที

ก่อนปรุงอาหารประมาณ 5 นาที สารเคลือบจะถูกเอาออกและเพิ่มเนยลงในจาน

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

นี่คือเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในมาตุภูมิ จานนี้มีชื่อของตัวเองว่า "พลัม" ปัจจุบันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน Kuban และปรุงแบบดั้งเดิมในเตาอบของรัสเซีย แต่คุณสามารถใช้ไมโครเวฟในการปรุงอาหารได้ จากส่วนผสมที่คุณต้องการ: หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, 1.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 0.7 ช้อนโต๊ะ นมไขมัน, 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง. วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับมันฝรั่งมีรายละเอียดด้านล่าง

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่น ก้อนควรมีขนาดเล็กมาก
2. ลูกเดือยยังต้องเตรียมล่วงหน้า - ล้างและเทด้วยน้ำเดือด
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะถูกปรุงพร้อมกัน อนุญาตให้ใส่เกลือได้ทันทีและเพิ่มนม - 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรม
4. ในโหมด "โจ๊ก" จานจะอ่อนลงเป็นเวลา 35 นาที
5. จานเสิร์ฟพร้อมเนยละลายที่โต๊ะ

คุณยังสามารถปรุงโจ๊กในเตาอบโดยแบ่งเป็นส่วนๆ หรือหม้อเซรามิกใบใหญ่ใบเดียว ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของจานและประเภทของมันฝรั่ง ทันทีที่ผักนิ่มและซีเรียลดูดซับน้ำแล้ว คุณสามารถทำให้ขนมเย็นลงและนำไปเสิร์ฟที่บ้านได้

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยสำหรับเด็ก?

เด็กหลายคนชอบข้าวฟ่างเพราะความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. พวกเขามีความสุขกับโจ๊กด้วยการเติมถั่วและผลไม้แห้ง ส่วนประกอบดังกล่าวทำให้การรักษามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น จากสารเติมแต่งที่นำมา: แอปริคอตแห้งลูกพรุนและอัลมอนด์เล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์หลัก: 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง groats 0.5 ช้อนชา เกลือละเอียด, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

1. หลังจากล้างอย่างละเอียดแล้วข้าวฟ่างจะถูกเทด้วยน้ำอุ่นและแช่ไว้ประมาณ 5-7 นาที ของเหลวไหลออก หากยังไม่โปร่งใส คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้อีกครั้ง
2. จากนั้นซีเรียลในกระทะนำไปตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาทีหลังจากเดือดจนน้ำระเหยหมด
3. ถั่วและผลไม้แห้งในชามแยกต่างหากเทน้ำเดือดและผสมเป็นเวลาหลายนาที
4. จากนั้นนำอัลมอนด์มาปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งบดด้วยมีดคม หากต้องการ คุณสามารถใช้อินทผาลัม ลูกเกด ฯลฯ
5. สารเติมแต่งพร้อมกับเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในจานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม หลังจากการผสมอย่างละเอียด อาหารจะถูกแช่ต่ออีก 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด

สามารถเปลี่ยนได้ตามคำขอ น้ำตาลทรายน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ ใส่ผัก เนยใส หรือเนยลงในโจ๊กข้าวฟ่างร่วนในน้ำ

เติมน้ำลงในกาต้มน้ำและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น และในระหว่างนี้ให้ล้างลูกเดือย 3 ถึง 5 ครั้ง เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลจากกาต้มน้ำโดยสังเกตสัดส่วน: สำหรับลูกเดือย 1 ถ้วยคุณต้องใช้น้ำ 4 ถ้วย ใส่เกลือปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟช้าๆ ต้มลูกเดือยประมาณ 25-30 นาทีหลังจากเดือดแล้วมันจะร่วน หากคุณปรุงโจ๊กหลังจากนาทีที่ 20 ให้เติมนมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วิธีปรุงข้าวฟ่าง

• ทำความสะอาดลูกเดือยจากเศษและเมล็ดสีเข้ม
• ล้างลูกเดือยที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำอุ่นที่ต้มแล้ว - เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ในที่สุดมันยังคงโปร่งใสหลังจากล้างซีเรียล
• เทน้ำลงในกระทะโดยไม่ต้องเคลือบฟันตามอัตราส่วนที่ต้องการของเหลว 4 ถ้วยต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
• ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
• เปลี่ยนความร้อนต่ำใส่ข้าวฟ่างปิดฝา
• ปรุงอาหาร 20 นาที
• เปิดฝา เกลือครึ่งช้อนชาใส่ลูกเดือย เติมน้ำถ้าจำเป็น พักบนเตาต่ออีก 10 นาที

วิธีปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้าและหม้อหุงช้า
1. ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในชามอเนกประสงค์หรือชามดับเบิ้ลบอยเลอร์
2. เทซีเรียลด้วยน้ำตามการคำนวณ - สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องมีของเหลวทั้งหมด 4 แก้ว
3. เกลือลูกเดือยด้วยเกลือครึ่งช้อนชาใส่เนยสี่เหลี่ยม
4. เปิดหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารโดยไม่ต้องคน

เมื่อปรุงอาหารลูกเดือยในหม้อหุงช้า ขอแนะนำให้วางกระทะนึ่งไว้ด้านบน

วิธีปรุงลูกเดือยในหม้อ
1. จัดเรียงลูกเดือยที่ล้างแล้วในหม้อเซรามิกโดยคำนึงถึงปริมาณของลูกเดือยที่เพิ่มขึ้น 5-6 เท่าในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เทลูกเดือยลงในหม้อด้วยน้ำตามการคำนวณ - ต้องใช้ของเหลว 4 แก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว
3. เกลือลูกเดือยกับเกลือครึ่งช้อนชา ใส่เนย
4. ปิดหม้อ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที

ฟุสโนฟัคตี

ข้าวฟ่างต้ม ไฟช้าเพื่อไม่ให้ไหม้ติดกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้ ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่นและหลังจากปรุงอาหารแล้วควรล้างลูกเดือยด้วยน้ำต้มสุก

หากคุณปรุงโจ๊กลูกเดือย ให้เทลูกเดือยลงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นเมื่อลูกเดือยสุกครึ่งลูก (หลังจาก 15 นาที) ให้เทนมลงในหม้อแล้วต้มในนมจนนิ่ม (อีก 10-15 นาที)

- ราคาข้าวฟ่าง - จาก 35 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

- แคลอรี่ลูกเดือย - 342 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ข้าวฟ่างเป็นอย่างมาก สุขภาพดีเพื่อสุขภาพ - การรับประทานลูกเดือยช่วยปกป้องร่างกายจากโรคของระบบไหลเวียนโลหิตและตับ ข้าวฟ่างประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) และปริมาณวิตามินนี้ในข้าวฟ่างสูงกว่าบัควีทถึงสองเท่าและ ข้าวโอ๊ต. วิตามินบี 6 ช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นโดยไม่อิ่มตัว กรดไขมัน, ทำให้การเผาผลาญไขมันและโปรตีนเป็นปกติ นอกจากแคลเซียมแล้ว ไพริดอกซิยังทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อทุกส่วนเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจ และมีส่วนช่วยในการผ่อนคลายอย่างมีประสิทธิภาพ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าการขาดวิตามินบี 6 สามารถกระตุ้นการอักเสบของหูชั้นกลางได้ ลูกเดือยไม่มีกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้โปรตีนนี้สามารถรับประทานอาหารจากมันได้

ลูกเดือยต้ม เด็กสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ

อย่าสับสน ข้าวฟ่างกับข้าวสาลี. ข้าวฟ่างเป็นลูกเดือยแปรรูป

- วิธีการเลือก: ให้ความสำคัญกับซีเรียลที่มีสีเหลืองและไม่มีสิ่งแปลกปลอม (ขยะ) เป็นการดีกว่าที่จะเลือกซีเรียลที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

- วิธีการจัดเก็บ: จำเป็นต้องเทลูกเดือยลงในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปิดแน่นแล้ววางไว้ในที่มืด ไม่ควรเก็บข้าวฟ่างไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีไขมันสูงซึ่งออกซิไดซ์ในระหว่าง การจัดเก็บระยะยาวทำให้ลูกเดือยมีรสขมและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เพื่อจานข้าวฟ่าง ไม่ขมแนะนำให้ล้างด้วยน้ำอุ่น เนื่องจากน้ำเย็นไม่สามารถชะล้างคราบไขมันได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องถูลูกเดือยให้เข้ากันระหว่างมือเพื่อขจัดไขมันออกจากพื้นผิวโดยอัตโนมัติ ควรล้าง groats หลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส อีกวิธีในการกำจัดความขมคือการเทน้ำลูกเดือย ปล่อยให้เดือด แล้วสะเด็ดน้ำด้วยไขมันออกซิไดซ์ที่ละลายอยู่

ข้าวฟ่างเป็นข้าวฟ่างที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ มีไฟเบอร์จำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามินบีและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน นอกจากนี้ยังมีค่อนข้าง เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ- ลูกเดือยต้ม 100 กรัม มี 90 กิโลแคลอรี โจ๊กลูกเดือยสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้และสำหรับเด็กมักปรุงด้วยนม ในบทความของเรา เราจะแสดงทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารลูกเดือยในน้ำเพื่อให้กลายเป็นร่วน ให้สัดส่วนของธัญพืชและน้ำที่ถูกต้อง และยังเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของกระบวนการง่ายๆ นี้

วิธีปรุงลูกเดือย

โจ๊กหลวมในกระทะบนเตาจะปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที สำหรับความหนืด - 30-35 นาที

ในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับโหมดการปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 ถึง 45 นาที

ความลับของการปรุงอาหารลูกเดือย

• สำหรับการปรุงอาหารลูกเดือย ควรใช้เหล็กกล้าไร้สนิมผนังหนาหรือเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติด ใน กระทะเคลือบโจ๊กไหม้ได้!
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเดือยขม ต้องล้างลูกเดือยให้สะอาดก่อนปรุงอาหารอย่างน้อย 5-6 ครั้งในน้ำอุ่น
• ต้องกรองน้ำที่ใช้ปรุงอาหาร ในยากเกินไป น้ำประปารสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะแย่ลงมาก
• ในกระบวนการปรุงอาหารซีเรียลนี้จะเพิ่มปริมาณ 5-6 เท่า

คุณควรจำไว้ด้วยว่าลูกเดือยที่มีอายุการเก็บหมดอายุอาจมีรสขมได้

วิธีปรุงลูกเดือยในกระทะ

ใน สูตรนี้เราจะแสดงวิธีการปรุงลูกเดือยอย่างถูกต้องและอร่อย

1

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ลูกเดือย, เกลือ, เนยและน้ำกรองบริสุทธิ์ วัดออก ปริมาณที่เหมาะสมโจ๊กโปรดจำไว้ว่าซีเรียล 50 กรัมสำหรับ 1 ท่าน

2

เราคัดแยกลูกเดือยอย่างระมัดระวัง บ่อยครั้งที่เศษเล็กเศษน้อยเจอในนั้นมากถึงก้อนกรวดที่ต้องโยนทิ้ง

3

เราล้างลูกเดือยโดยใช้น้ำอุ่น ควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษและเป็นเวลานานจนกว่าน้ำจะใส ด้วยวิธีนี้คุณจะได้อาหารที่ไม่มีความขมขื่น

4

เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือย หากคุณมี groats ที่ขัดแล้วจะไม่สามารถทำได้

5

เราส่งซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 เกลือเพื่อลิ้มรส

6

ปิดฝาเปิดไฟแรงแล้วรอจนน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

7

ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

8

เราปล่อยให้โจ๊กใส่เป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

9

ผสมอีกครั้งและโจ๊กก็พร้อม! ควรเสิร์ฟร้อนทันที

วิธีปรุงลูกเดือยในหม้อหุงช้า

ในคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายนี้ เราจะแสดงวิธีการปรุงลูกเดือยในน้ำให้อร่อยและรวดเร็ว โหมด "Pilaf", "บัควีท", "โจ๊กนม", "Groats" ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงหลายคน

1

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการลูกเดือย น้ำกรองสะอาด เนยหนึ่งชิ้น และหม้อหุงช้าเอง

2

เริ่มต้นด้วยการคัดแยกลูกเดือยอย่างระมัดระวัง เรากำจัดธัญพืช เศษเล็กเศษน้อย อนุภาคของแกลบ และสิ่งเจือปนอื่นๆ ออกทั้งหมด

3

เราล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่น ควรทำอย่างน้อยสองสามนาที น้ำจะต้องไหลออกมาอย่างโปร่งใส มิฉะนั้น จะมีความเสี่ยงที่ อาหารพร้อมจะขม

โจ๊กลูกเดือยบนน้ำ

ในการค้นหาเครื่องเคียงสากลฉันจำได้ว่าฉันไม่ได้ปรุงข้าวฟ่างเป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุด ไร้ไขมัน ไม่มีนมและแม้แต่ไม่มีเนย แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารอันโอชะ แต่โจ๊กลูกเดือยที่ปรุงในน้ำนั้นดีเพราะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อหรือ ผักทอดและแม้แต่กับน้ำตาล ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจว่าจะมีโจ๊กข้าวฟ่างร่วนในน้ำสำหรับอาหารค่ำซึ่งเป็นสูตรที่มี สัดส่วนที่ถูกต้องและ การทำอาหารอย่างละเอียด. ฉันคิดว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน ลูกเดือยปรุงตามกฎทั้งหมดอร่อยมาก: นึ่ง, นุ่ม, ธัญพืชไม่ติดกัน, โจ๊กไม่หนืด, เหมือนยุ่งเหยิงและไม่แห้ง

ใน สูตรพื้นฐานโจ๊กลูกเดือยในน้ำมีส่วนผสมเพียงสามหรือสี่อย่างเท่านั้น ธัญพืช น้ำ เกลือ และ/หรือน้ำตาล หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนเป็นนมผลไม้แห้งชิ้นฟักทองได้ และคุณสามารถปรุงโจ๊กแบบไม่หวานกับแคร็กเกอร์ เบคอน หรือผัดผัก

วัตถุดิบ

ในการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (ฉันไม่ได้เพิ่ม)

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ สูตรอาหาร

Groats มีลักษณะแตกต่างกัน: สีเหลืองสดใส, สีซีดกับโทนสีเทา, มีธัญพืชที่ไม่ปอกเปลือกจำนวนมาก (nigella) หรือส่วนผสมของธัญพืชอื่น ๆ มีลูกเดือยขัดหรือนึ่ง - ฉันไม่ซื้อซีเรียลดังกล่าวเพราะส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์เธอหายไปแล้ว หากมีสีดำจำนวนมากฉันจะคัดแยกปลายข้าว แต่ฉันพยายามซื้อที่สะอาด สีเหลือง. ฉันตวงลูกเดือยหนึ่งแก้วซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4-6 ครั้ง

ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็น โดยปกติข้าวฟ่างจะสกปรก คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใสเกือบหมด หลังจากล้างแล้วฉันก็เทน้ำเดือดลงบนปลายข้าว - ในกรณีนี้เพื่อขจัดความขมขื่น (ปลายข้าวเก่าอาจมีรสขม)

ทางที่ดีควรปรุงลูกเดือยในหม้อหรือในกระทะก้นหนา ฉันมีหม้อขนาดเล็กที่ดัดแปลงเพื่อการนี้ ฉันเทซีเรียลลงในหม้อเทน้ำ 2.5 ถ้วย

นำไปต้มกับความร้อนสูง ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นฉันก็ปิดไฟ จนกว่าจะปิดฝาไม่ให้น้ำไหลออกมาเวลาเดือด

ฉันรวบรวมโฟมด้วยช้อนพร้อมกับสิ่งสกปรกขนาดเล็กทั้งหมดที่ไม่ได้หายไปเมื่อล้างข้าวฟ่าง

คุณสามารถเกลือโจ๊กได้ทันทีเมื่อเทน้ำหรือเมื่อเริ่มเดือด แต่ซีเรียลยังไม่เดือด

ผัดปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสิบนาทีฉันก็ปิดไฟ

คำแนะนำ.คุณต้องปิดฝาเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่มิฉะนั้นน้ำจะ "ไหลออกไป" และโจ๊กจะไหม้

จะได้ลูกเดือยที่อร่อยมากหากปรุงสุกเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่ง ฉันทำสิ่งนี้: ฉันทิ้งไว้บนเตาอุ่นหรือบนที่แบ่ง (วงกลมโลหะที่มีรูเล็ก ๆ ) แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ในรูปแบบนี้โจ๊กราคา 20-30 นาที หม้อน้ำเก็บความร้อนได้ดีลูกเดือยไม่เย็นลง แต่ยังคงตำหนิ ด้วยการเตรียมนี้เมล็ดจะพองตัวนิ่ม แต่ไม่อยู่ในสถานะ "เปื้อน"

หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารระหว่างการถือศีลอด คุณสามารถใส่เนยหรือเนยใสลงไปก่อนปิดไฟได้

โจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำพร้อมแล้ว มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำเกรวี่ถ้า - อร่อยโดยทั่วไป! และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหวาน: เพิ่มผลไม้แห้ง ฝักทองปั่นโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ฉันหวังว่าเคล็ดลับในการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำจะเป็นประโยชน์กับคุณ อร่อย! Plushkin ของคุณ.

ข้าวฟ่าง groats สามารถปรุงได้อย่างน่าอัศจรรย์ โจ๊กแสนอร่อยหรือซุปทำหม้อตุ๋นถ้าคุณรู้วิธีทำ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกเดือยเพื่อให้ได้ร่วนในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและประโยชน์ในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนการเตรียมข้าวฟ่างเพื่อทำอาหารไม่ให้ติดกัน

รสชาติและเนื้อสัมผัสของโจ๊กจะขึ้นอยู่กับลูกเดือยที่คุณเลือกใช้ปรุงอาหารและวิธีเตรียมโจ๊ก

1. เราเอาลูกเดือยที่มีสีเหลืองเข้มข้น นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดแยกและนึ่งก่อนหน้านี้ ลูกเดือยดังกล่าวสุกอย่างรวดเร็วและจานจะร่วน
2. หากคุณซื้อเมล็ดพืชที่เบากว่าก็ไม่เป็นไร แต่ต้องล้างและคัดแยกก่อนปรุง กำจัดขยะเม็ดสีดำ ไม่จำเป็นต้องใช้ในโจ๊ก
3. ล้างลูกเดือยสีใดก็ได้จนน้ำใส ของเหลวควรอุ่น จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเมื่อหุงแล้วเม็ดไม่ติดกัน
4. ก่อนใส่ข้าวฟ่างลงกระทะ ครั้งสุดท้ายรักษาด้วยน้ำต้มร้อน

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยร่วนในน้ำบนเตา?

1. ก่อนอื่นมาเลือกจานที่เหมาะสมกันก่อน กระทะควรมีก้นหนาและผนังเคลือบ ดังนั้นลูกเดือยจะไม่ติดกับจานและจะไม่ไหม้
2. สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ เมื่อปรุงแล้วผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขนาดขึ้นห้าเท่า ดังนั้นสำหรับลูกเดือย 200 กรัม (นั่นคือแก้วเดียว) เราจึงใช้น้ำ 800 มล. อย่ากลัวที่จะเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
3. ขั้นแรก ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเทลูกเดือย groats ลงในของเหลวที่เดือด
4. ลดไฟลงแล้วค่อยๆ สุกใต้ฝา
5. ระยะเวลาในการปรุงลูกเดือย: 20 นาที
6. หลังจากนั้นเราใส่เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีภายใต้ฝา

ลูกเดือยในน้ำควรออกมาตามที่ควร - อร่อยและร่วน ถ้าอยากให้หวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่ม

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยนมในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• เกลือ - 4 กรัม
• ข้าวฟ่าง groats - 190 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.4 ลิตร
• เนยหนึ่งชิ้น
• ลูกเกดลูกพรุน

วิธีปรุงลูกเดือยในนม:

1. เราเอาเศษเล็กเศษน้อยและเมล็ดสีดำออกจากลูกเดือย ล้างน้ำหลาย ๆ ครั้งและสุดท้ายลวกด้วยน้ำเดือด
2. จุ่มลงในหม้อต้มน้ำจนเดือด ลบโฟมที่เกิดขึ้น
3. ต้มต่อจนน้ำระเหยเกือบทั้งหมด
4. เทนมใส่ไฟ เตาแก๊สเป็นพลังงานขั้นต่ำ
5. โรยเกลือและน้ำตาล
6. ปรุงอาหารอีก 20 นาที หลังจากนั้นก็ควรจะข้น ต้องกวนโจ๊กเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
7. ยังคงใส่น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะปิดไฟแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เข้มข้น
8. เราเสิร์ฟอาหารจานหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับลูกเกดหรือลูกพรุนบางส่วน

ในหม้อหุงหลายคนในน้ำ

ตามกฎแล้วคำแนะนำจะมาพร้อมกับตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับปรุงในเตาอบ แต่มีจำนวนจำกัด

รายการร้านขายของชำ:

• เนยหนึ่งชิ้น - 40 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ข้าวฟ่าง groats - 180 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร

ทำอาหารลูกเดือยในหม้อหุงช้า:

1. เทซีเรียลจากถุงลงในชามลึก เราดำเนินการหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น
2. ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกจากชาม
3. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ลงในชามของผู้เล่นหลายคน
4. เราตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในโจ๊ก
5. เทด้านบน น้ำเย็นเทเกลือ
6. ในเมนูโปรแกรม เครื่องใช้ในครัวกดปุ่ม "โจ๊ก" หรือ "ดับไฟ"
7. ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
8. ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร คุณสามารถดำเนินการธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย บางครั้งก็ควบคุมกระบวนการ
9. ทันทีที่ผู้ใช้หลายคนส่งเสียงบี๊บเพื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้รออีก 20 นาที
10. ในช่วงเวลานี้จานจะใส่นุ่มและมีกลิ่นหอม
11. มันยังคงผสมอยู่ ร่องร่วน. สามารถส่งเป็น จานอิสระสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

เราปรุงอาหารใน "กระทะอัจฉริยะ" ด้วยนม

ตอนนี้มาลองทำอาหารแสนอร่อย ตัวเลือกหวานกับนม.

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ข้าวฟ่าง - 190 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น - 35 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• นม - 600 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า
2. ใส่เกลือลงไป, เทน้ำ, นม, เทน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เราเปิดโปรแกรม "ข้าว" "ดับ" หรือ "โจ๊ก" เวลา - 40 นาที
4. ทันทีที่หม้อหุงช้าทำงานเสร็จ ให้ใส่เนยและผสมอาหาร
5. ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น โจ๊กหนากดปุ่ม "อุ่น" และเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาที อร่อย!

ลูกเดือยต้มในซุปกี่นาที?

ทำจากลูกเดือย groats ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติที่เข้มข้น ที่นี่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

สำหรับซุป ให้โกนธัญพืชแล้วแช่ในน้ำ 6 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้ หากคุณไม่มีเวลาเตรียมลูกเดือยอย่างถูกต้อง เพียงเทน้ำเดือดลงไป ลูกเดือยในซุปปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

ส่วนผสมซุปนม:

• น้ำ - 0.4 ลิตร
• ข้าวฟ่าง groats - 150 กรัม
• นม - 1.5 ลิตร
• เนยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ส่งซีเรียลแปรรูปไปที่หม้อใส่เนย

รายการส่วนผสม:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ข้าวฟ่าง - 180 กรัม
• น้ำ - 400 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เราล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งภายใต้ก๊อกด้วยน้ำอุ่น
2. เรากระจายมันที่ก้นกระทะแล้วเติมน้ำเย็น
3. ทันทีที่โจ๊กเดือดให้ระบายของเหลวเก่าออกแล้วเทลงไปใหม่
4. นำจานไปต้มใส่เกลือ
5. ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนน้ำระเหยหมด
6. หลังจากนั้นให้ทิ้งจานไว้ 15 นาที หากจำเป็นคุณสามารถโยนเนยเพิ่มเติมได้ อร่อย!