เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดชนิดหนึ่ง วิธีการรับรู้เห็ดชนิดหนึ่ง? ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

เห็ดชนิดหนึ่งทอดหลังจากปรุงอาหาร 20 นาทีเป็นเวลา 10-15 นาที หากเห็ดเบิร์ชของคอลเลกชันของคุณเองหรือเป็นเห็ดที่อายุน้อยคุณสามารถทอดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สลัดขยะ, ล้าง, สับ - และในกระทะเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง

แยกเห็ดชนิดหนึ่งออกจากที่มืดที่รากของเห็ดแต่ละชนิด ตัดหมวกและตรวจหาแมลงและหนอน ตัดที่มืดออกเอาเห็ดที่มีพยาธิออก
หากเห็ดยังเด็กอยู่ก็สามารถทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม - เห็ดชนิดนี้จะแข็งกว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มก่อนหน้านี้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารบางประเภท (เช่น มันฝรั่งกับเห็ดชนิดหนึ่ง) แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งที่มีความหนาแน่นกรอบ ตรงกันข้ามกับ มันฝรั่งอ่อน. หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเห็ด คุณสามารถละเลยการปรุงอาหารได้ แต่อย่างน้อยให้แช่เห็ดในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเห็ด ทอดเห็ดประมาณ 25-30 นาทีจนน้ำระเหยและเกิดสีแดงก่ำ
เห็ดที่เหลือจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังระบายให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (หรือละลายเนยในกระทะ) ใส่เห็ดและผัดโดยคนปกติประมาณ 10-15 นาที

วิธีการผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง

สินค้า
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
เห็ดชนิดหนึ่งสด - 300 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำหรือขาว, มาจอแรม, ผักชี, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

เห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่งในกระทะ
1. ปรุงเห็ดชนิดหนึ่งใส่กระชอน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ ผัดประมาณ 5 นาที
5. ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอมแล้วทอด กวน 15 นาทีผ่านไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
6. ก่อนสิ้นสุดการทอดหนึ่งนาทีให้เกลือมันฝรั่ง
7. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่งอีก 10 นาที
8. ใส่เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสยืนยันใต้ฝาสักสองสามนาที

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

สินค้า
เห็ดชนิดหนึ่ง - 1.5 กิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
เกลือ - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว เห็ดชนิดหนึ่งผัด
1. เติมน้ำเห็ดชนิดหนึ่งรอจนกว่าเศษซากป่าจะลอยขึ้นมา
2. ระบายน้ำล้างเห็ดชนิดหนึ่งตัดดินและที่มืดออก
3. หั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็น ชิ้นใหญ่รูปแบบใดก็ได้
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ตั้งกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 7-10 นาที
6. ใส่หัวหอมสับ, เกลือลงในเห็ด, เทน้ำมันที่เหลือ, ผสม
7. วางกระทะบนเตาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนกว่าเนื้อหาในกระทะจะลดลงครึ่งหนึ่ง
8. ล้างฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 700 มล. สองขวด: วางขวดโหลในเตาอบที่ไม่ร้อนบนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง เปิด 150 องศา ถือขวดไว้ 15 นาทีแล้วนำออก
9. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งทอดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฝาที่ล้างและแห้ง

วิธีการผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดชนิดหนึ่ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ครีมเปรี้ยว 15% - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
ออริกาโน - 1 ช้อนชา
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับครีม
1. ล้างทำความสะอาดตัดส่วนที่เป็นดินออกและตัดไมซีเลียมออก
2. อย่าสับหมวกและขาให้หยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปผัดเห็ดชนิดหนึ่งจน สีน้ำตาลทองภายใน 20 นาที
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงใส่เห็ดลงในกระทะทอดต่ออีก 5 นาที
5. เกลือและพริกไทยเห็ดชนิดหนึ่งกับหัวหอมผสม
6. ตีครีมกับแป้งเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ

จากเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรระลึกไว้เสมอว่าเห็ดมีน้ำหนักมากและบางครั้ง อาหารอันตรายดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเลือกเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งที่ถูกต้องรวมถึงวิธีการปรุงอาหาร ตอนนี้เรามาดูรายละเอียดปัญหาเหล่านี้ทั้งหมด

วันนี้เห็ดสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหลายแห่งและในตลาดตามฤดูกาลด้วย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ ออกตามหาครอบครัวและมักกลับมาพร้อมกับกระเป๋าเดินทางที่ดี เห็ดสดพวกเขาไม่สามารถอยู่ได้นานดังนั้นต้องทำบางอย่างกับพวกเขา: แช่แข็ง, ทอด, หมัก ฯลฯ

คุณสามารถใช้มันสำหรับซุปและสำหรับอาหารอื่นๆ ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใด คุณต้องเริ่มด้วยการต้ม สิ่งนี้คือการรักษาความร้อนที่ช่วยให้คุณกำจัดสารที่ไม่จำเป็นและบันทึกผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะทราบว่าคุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมากแค่ไหนเราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องเนื่องจากไม่เพียง แต่คุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความปลอดภัยด้วย

เริ่มจากเห็ดแอสเพนซึ่งสามารถพบได้ในป่าหลายแห่ง พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใกล้กับป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเต็งรัง

สิ่งสำคัญคือต้องมีแอสเพนอยู่ห่างออกไปอย่างน้อยหนึ่งก้าว ง่ายต่อการจดจำเห็ดมีขาที่แข็งแรงซึ่งมีเกล็ดสีดำและหมวกกว้าง ในธรรมชาติมีสีแดงขาวและ เห็ดสีน้ำตาล. ไม่แนะนำให้เก็บตัวอย่างที่แก่เกินไปเนื่องจากไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง กระจายอยู่ในป่าทุกประเภท ในการจดจำคุณต้องดูที่ขาซึ่งปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลในขณะที่ขยายลง สำหรับหมวกนั้นมีรูปร่างเป็นทรงกลม แต่สีของด้านบนนั้นเงียบไปหน่อย ฝาปิดมีความเรียบเมื่อสัมผัส ในขณะที่ชิ้นงานปลอมมีความหยาบ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง?

เนื่องจากเห็ดเหล่านี้ยังมีกระบวนการที่แตกต่างกัน การรักษาความร้อนแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้พิจารณากระบวนการเหล่านี้แยกกัน สิ่งสำคัญคือต้องพูดว่าคุณต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพราะเมื่อสัมผัสกับอากาศเห็ดจะออกซิไดซ์และทำให้มืดลง

วิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ:

1. ขั้นแรก ให้นำเศษขยะออกให้หมดและทำความสะอาดหมวกและขาให้สะอาดด้วยมีด แปรงสีฟันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่าลืมลอกฟิล์มบนพื้นผิวออก หากคุณต้องการและมีเวลาคุณสามารถแช่เห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น. ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือลงไป นำไปต้มคนตลอดเวลา โฟมจะก่อตัวขึ้นด้านบนซึ่งจะต้องถอดออก
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที นั่นเป็นเพียงไฟที่ควรลดลง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ระบายของเหลวออก แล้วเติมน้ำใหม่ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำว่าคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งได้ด้วยวิธีใด ๆ เช่นคุณสามารถปรุงหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมทั้งแช่แข็งหรือปิดขวด

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง:

1. สำหรับเห็ดดังกล่าวระยะเวลาของการรักษาความร้อนจะเพิ่มขึ้น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเช่นเดียวกับใน รุ่นก่อนหน้า. อย่าลืมลบสถานที่ผุที่มีอยู่
2. โอนเห็ดไปยังกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้เพิ่มยาต้มเพื่อลิ้มรส สำหรับระยะเวลาที่คุณต้องทำอาหารต่อก็มี รุ่นต่างๆแต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– 40 นาที คุณสามารถทำซ้ำการจัดการด้วยน้ำสองน้ำ ความจริงที่ว่าเห็ดชนิดหนึ่งพร้อมแล้วสามารถตัดสินได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันจมลงสู่ก้นบึ้ง

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้องการทอดเห็ดก็ไม่จำเป็นต้องต้มเนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อรสชาติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปได้ที่จะปฏิเสธการปรุงอาหารเฉพาะในกรณีที่การรวบรวมเกิดขึ้นในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา แต่เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย กระบวนการนี้จึงไม่ควรยกเลิก ในระหว่างการปรุงอาหาร สารอันตรายที่มีอยู่จะถูกกำจัดออก และผลิตภัณฑ์จะปลอดภัย

ในกรณีที่คุณต้องการให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากแนะนำให้ต้มเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด ในขณะเดียวกันเวลาในการทอดก็เพิ่มขึ้นประมาณ 20 นาที เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามจำเป็นต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วไว้ในกระชอนซึ่งจะทำให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกได้

คุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งนานแค่ไหนก่อนที่จะแช่แข็ง?

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน นอกจากนี้ ไม่ควรทำซ้ำกระบวนการแช่แข็งและละลายซ้ำ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกตัวอย่างขนาดเล็กจากนั้นจึงดำเนินการทำอาหารต่อไป ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่นำเสนอครั้งแรกตามที่การรักษาควรใช้เวลา 40 นาที พร้อมเปลี่ยนถ่ายของเหลว

หลังจากนั้นจะต้องใส่เห็ดชนิดหนึ่งในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก วางไว้ในชั้นเดียวเช่นบนกระดานแล้วตรึงไว้

เมื่อเห็ดจับคุณต้องใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ห้องเก็บของ

หลายคนชอบเห็ดดองซึ่งเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ เช่นในสลัด เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับแต่ละกิโลกรัมจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ 120 มล., เกลือ 40 กรัม, พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน 4 ใบ, กานพลูและก้านผักชีฝรั่ง

1. ควรแช่เห็ดเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้งในน้ำไหล หลังจากนั้นใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งบนเตา เมื่อทุกอย่างเดือดจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออก
2. ในการทำน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศและต้มสักครู่ เห็ดต้มแห้งทิ้งไว้ในกระชอน เรียงใส่ขวดโหลโรยเกลือแล้วเทน้ำเกลือ ปิดฝาและเก็บในที่เย็น หลังจากหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดชนิดหนึ่งเค็ม

ในฤดูที่ไม่มี เห็ดชนิดหนึ่งสดและเห็ดชนิดหนึ่งอย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอม จานเห็ด.

เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แห้งได้

ก่อนดำเนินการบำบัดความร้อนจำเป็นต้องเทเห็ดแห้งด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำให้นิ่มและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

สะเด็ดน้ำ ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วเติมน้ำอุ่นใหม่ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับซุปก่อนที่จะแช่แข็งและทอดเพื่อให้ได้ จานอร่อย. ข้อมูลที่นำเสนอเพียงพอที่จะดำเนินการตามแผนแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

บน การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารเห็ดกับเห็ดชนิดหนึ่งเวลาทำอาหารของเห็ดนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

Boletus เป็นเห็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตร มักจะมีสีเหลือง เทา น้ำตาลหรือน้ำตาล ก้านของเห็ดมีความหนาประมาณ 3 เซนติเมตร มีเกล็ดสีเข้ม

พวกเขาชอบที่ชื้น แต่ในขณะเดียวกันก็อยู่ในที่ที่แสงแดดอบอุ่น ในต้นเบิร์ชและ ป่าเบญจพรรณพบได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกันยายน นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่ไม่โอ้อวดที่สุด พวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปร่างด้วยความเร็วไม่น้อย หายากที่จะพบเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ที่ไม่ถูกหนอนโจมตี

เห็ดชนิดหนึ่งมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพค่อนข้างเร็ว ด้วยเหตุนี้ เกือบจะทันทีหลังการประกอบ จึงต้องทำความสะอาดและแปรรูป ในเห็ดขนาดใหญ่ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตัดชั้นท่อที่สร้างสปอร์ออก เป็นการดีกว่าที่จะถอดฐานของขาออก

ล้างเห็ดให้สะอาดก่อนปรุง น้ำเย็น. หลังจากนั้นคุณควรใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเติมน้ำใหม่ เช่น เคล็ดลับการทำอาหารต้องดำเนินการเพื่อกำจัดสารอันตรายที่สะสมอยู่ในเห็ด ตอนนี้เห็ดพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว Boletus ต้องต้มประมาณ 40-50 นาที ความพร้อมของพวกเขาสามารถตัดสินได้เมื่อเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ ในขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกจากเห็ด

มันจะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้เก็บเห็ดมือใหม่ในการเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ จะไม่ปฏิเสธที่จะเติมสูตรอาหารกระปุกออมสินด้วยแนวคิดใหม่ ๆ อาหารที่มีเห็ดคล้ายกันจะมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง?

การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อใช้จริงหรือการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ทำความสะอาดก่อน รู้วิธีปฏิบัติที่ถูกต้อง ขั้นตอนนี้เพื่อให้งานเสร็จอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

1. ในขั้นต้นจะทำการคัดแยกมวลเห็ดโดยเลือกตัวอย่างที่มีหนอนหรือต่ำกว่ามาตรฐาน
2. หากมีอยู่ ให้ตัดไมซีเลียมออกจากขาและทำความสะอาดขาที่เป็นสะเก็ดโดยใช้มีด แปรง หรือถูด้วยผ้าสะอาด
3. หมวกไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด: สิ่งปนเปื้อนใดๆ จะถูกล้างออกอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายใต้น้ำไหล
4. หากเห็ดชนิดหนึ่งมีจุดประสงค์เพื่อทำให้แห้งหรือแช่แข็ง ให้เช็ดด้วยผ้าหรือ กระดาษชำระขาและหมวก หลีกเลี่ยงการสัมผัสเห็ดกับน้ำ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง?

หากเหยื่อของการล่าอย่างเงียบ ๆ คือเห็ดชนิดหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมเห็ดที่มีคุณค่าเหล่านี้จะช่วยให้พวกเขาประมวลผลได้อย่างมีประสิทธิภาพและเลี้ยงครอบครัวด้วยผลงานการทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่ต้องสงสัย

1. อาหารจานร้อนที่ปรุงด้วยเห็ดชนิดหนึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น รสเห็ด. อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้เสมอว่าคุณสามารถใช้น้ำซุปแรกได้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์พื้นฐานเท่านั้น
2. ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง ในขณะเดียวกันเห็ดมักเสริมด้วยหัวหอม มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ
3. เช่นเดียวกับประเภทอื่น ๆ เห็ดชนิดหนึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวในขณะเดียวกันก็เปิดเผยรสชาติและสร้างอาหารที่อร่อยทุกประการ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง?

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง คุณต้องเข้าใจเทคนิคการทำอาหารก่อน สูตรส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการต้มชาวป่าเบื้องต้นซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน แต่ยังทำให้เป็นโมฆะอีกด้วย ผลกระทบเชิงลบเกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดซึ่งดูดซับสารต่าง ๆ และไม่มีประโยชน์เช่นฟองน้ำ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. เตรียม คัดแยก และทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหย่อนลงในหม้อต้มน้ำเค็ม
3. เมื่อถูกความร้อนและอยู่ระหว่างการต้ม ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟองที่ลอยขึ้นออกด้วยช้อน
4. การปรุงอาหารเห็ดชนิดหนึ่งจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดวุฒิภาวะและคุณภาพของเห็ด ตามกฎแล้ว กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 ถึง 50 นาที และจะถือว่าเสร็จสิ้นเมื่อตัวอย่างเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ

ซุปเห็ดชนิดหนึ่งสด

คนรวยจะทำให้ต่อมรับรสของผู้ชื่นชอบการสร้างสรรค์เห็ดสนุกสนานและตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในกรณีนี้จะใช้บะหมี่เป็นตัวเติมสำหรับร้อนซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นข้าว, ข้าวฟ่าง, บัควีท, ซีเรียลอื่น ๆ หรือผักผสม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
• บะหมี่ - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• เนยและน้ำมันพืช - อย่างละ 40 กรัม
• ใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, สมุนไพร, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เห็ดชนิดหนึ่งหั่นบาง ๆ ต้มจนนุ่มใส่ตะแกรงล้างออก
2. ทำให้มวลเห็ดเป็นสีน้ำตาล เนย.
3. มันฝรั่งก้อนผัด น้ำมันพืชหัวหอมกับแครอท เห็ดผัด
4. ต้มให้ร้อนประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่บะหมี่ลงไปและปรุงอาหารจนพร้อม
5. เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ดชนิดหนึ่งผัดอย่างมีศักดิ์ศรีสามารถเสิร์ฟได้ทุกโต๊ะ แต่เห็ดชนิดนี้อร่อยเป็นพิเศษ มันฝรั่งต้มหรือ มันฝรั่งบด. ควรเริ่มทอดในวันแรกหลังจากเก็บของขวัญจากป่าหลังจากทำความสะอาดและตัดส่วนล่างของขาของตัวอย่างที่โตเต็มที่ สามารถนำมาตากแห้ง บด และใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 900 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 250-300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ในผักร้อนและเนยกลีบกระเทียมที่บดแล้วจะถูกทอดจนหน้าแดงพวกเขาจะถูกนำออกและโยนทิ้งไป
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ผัดจนความชื้นระเหย
3. วางหัวหอมสับผัดส่วนผสมจนนิ่มปรุงรสมวลเพื่อลิ้มรสในกระบวนการ

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีปรุงเห็ดชนิดหนึ่งที่โตเต็มที่ ขาที่หั่นเป็นชิ้นๆ หรืออาหารที่ไม่ได้มาตรฐานอื่นๆ จากวัตถุดิบดังกล่าวคุณสามารถทำให้อร่อยได้ คาเวียร์เห็ด. รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มขึ้นถ้าคุณเพิ่มแครอทตุ๋นให้พร้อมปรุงรสด้วยกระเทียมและมะเขือเทศดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน
2. ใส่เห็ดที่ต้มไว้ผัดจนความชื้นระเหย
3. โอนมวลที่เย็นลงเล็กน้อยไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
4. ปรุงรสคาเวียร์เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันชง

วิธีการผัดเห็ดชนิดหนึ่งกับมันฝรั่ง?

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตามหลักการแล้วคุณต้องใช้เห็ดอ่อนในการปรุงอาหารหรือเฉพาะเห็ดที่โตเต็มที่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในตอนท้ายของการทอดสามารถปรุงรสด้วยของแห้ง หอมสมุนไพรหรือสมุนไพรสับละเอียดและใส่กระเทียมสับแทนหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เห็ดสับที่เตรียมไว้วางในกระทะเติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที
2. วางมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกแล้วสับส่วนประกอบทอดกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าชิ้นผักจะพร้อม
3. ปรุงรสจานผัดหัวหอมสับอุ่นเนื้อหาในกระทะอีก 5 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะด้วยการเติมครีมเปรี้ยวเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่พอใจ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางโภชนาการของจานจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่กินจุกจิกหรือนักชิมที่จู้จี้จุกจิก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมหรือต้นหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เนย

การทำอาหาร

1. เห็ดที่เตรียมและสับแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหยและหน้าแดงเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมทอดประมาณ 10 นาทีใส่แป้ง
3. หนึ่งนาทีต่อมาวางครีมเปรี้ยวอาหารปรุงรสเพื่อลิ้มรสอุ่นด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 5 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งจูเลียน

เมนูเห็ดจานต่อไปเป็นฝีมือการคิดค้นของเชฟชาวฝรั่งเศส เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงสุกในกระทะแล้วนำไปอบในเตาอบได้ครองใจผู้บริโภคทั่วโลกมาอย่างยาวนาน รสชาติที่กลมกล่อมของอาหารที่ได้นั้นเกิดจากการใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน
2. ใส่เห็ดชนิดหนึ่งสับละเอียดทอดประมาณ 10-15 นาที
3. วางครีม, ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส, เคี่ยว, กวน, ใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที
4. มวลถูกวางในเครื่องทำ cocotte หรือแม่พิมพ์ โรยด้วยชีสขูด อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

1. รุ่นของการเตรียมเห็ดดองมีความเกี่ยวข้องเสมอ ไห ของว่างแสนอร่อยจะทำให้มื้ออาหารน่ารับประทานมากขึ้นและให้คุณเพลิดเพลินกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดชนิดหนึ่ง
2. หากมีพื้นที่ว่างใน ตู้แช่แข็งเห็ดสามารถแช่แข็งได้
3. ไม่มีการเตรียมการที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าคือการทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง หากจำเป็น ให้แช่เพียงบางส่วนเท่านั้น เห็ดแห้งสักสองสามชั่วโมง แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
4. วิธีปฏิบัติในการประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่งจะปรุงสำหรับฤดูหนาว เห็ดผสม. สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ซุปเข้มข้นสตูว์หรืออาหารอื่น ๆ จากเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตร

พวกเขาเป็นผู้นำในด้านรสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการในบรรดาช่องว่างเหล่านี้พร้อมกับเห็ด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากประการหลังคือการทำให้เห็ดมีสีเข้มขึ้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อลักษณะอื่น ๆ แต่อย่างใด สูตรที่เสนอสามารถใช้เป็นฐานสำหรับการทดลองโดยปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เห็ดที่เตรียมไว้เทลงในน้ำแล้วต้มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และจมลงสู่ก้นบึ้ง
2. เทก้อนเห็ดลงบนตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. เตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งโดยการต้มน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู
4. ใส่เห็ดลงในกระทะต้มประมาณ 15 นาทีใส่ในขวดไม้ก๊อกและห่อให้ละเอียดจนเย็น

วิธีการแช่แข็งเห็ดสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาว?

การเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูหนาวหากมีที่ว่างในช่องแช่แข็งก็จะถูกแช่แข็ง ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการนำไปใช้คือการประมวลผลผลิตภัณฑ์ภายในสี่ชั่วโมงแรกหลังจากการเก็บรวบรวมและปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. ไม่สามารถล้างตัวอย่างที่มีคุณภาพที่เลือกได้ สิ่งสกปรกที่มีอยู่ควรปัดออกหรือเช็ดด้วยผ้าสะอาด
2. มวลเห็ดวางอยู่บนชั้นวางของห้องในชั้นต่อเนื่องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นก็เทลงในถุงและเก็บไว้จนถึงฤดูกาลหน้าโดยใช้ตามต้องการ

วิธีการอบแห้งเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน?

เห็ดที่เก็บได้สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการทำให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ช่องว่างดังกล่าวใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะสำหรับทำซุปและใส่ในอาหารอื่น ๆ ที่ชวนน้ำลายสอ

1. คัดแยกก้อนเห็ดคัดเฉพาะตัวอย่างที่มีคุณภาพ
2. ห้ามล้างเห็ดก่อนอบแห้ง: ล้างสิ่งสกปรกด้วยผ้าหรือมีดขูดออก
3. ในสภาพอากาศที่มีแดดและอบอุ่น เห็ดชนิดหนึ่งสามารถตากแห้งทั้งตัว ร้อยด้วยไม้เสียบหรือด้ายแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท
4. วิธีทำให้แห้งที่ได้ผลดีที่สุดคือในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้เห็ดจะถูกหั่นเป็นแผ่นวางในชั้นเดียวและทำให้แห้งที่ 60 องศา
5. เก็บ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งในที่แห้งในถุง ถุงผ้า หรือกระปุก

Solyanka จากเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการผสมผสาน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับเสิร์ฟเองหรือใช้ทำซุปและอาหารจานที่สอง มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยการเจือจางในน้ำ วางมะเขือเทศซอสหรือน้ำมะเขือเทศ