วิธีทอดตับวัวให้นุ่ม กับมันฝรั่งและหัวหอม

อาหารวันนี้ของเราคือตับเนื้อกับหัวหอมในกระทะ สูตรที่เราอยากนำเสนอน่าจะง่ายและอร่อยที่สุด! ไม่มีความลับใดที่ตับเนื้อวัวนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่มักจะยังเด็กและไม่ใช่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากบ่อยครั้งเนื่องจากการเตรียมที่ไม่เหมาะสมตับจึงมีความเหนียวและเป็นยาง

ตับเนื้อกับหัวหอม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับวัวปรุงสุกตามสูตรของเราจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ตับจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก! ง่ายขึ้นและ อร่อยกว่าสูตรคุณจะไม่พบมัน ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน เริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.5 กก
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากตับชิ้นใหญ่ทอดนานกว่ามาก คุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็กและไม่หนา จะดีกว่าถ้าตัดเป็นชั้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ตับในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยและตัดได้ง่ายขึ้น

เมื่อตับเนื้อถูกแช่แข็งด้วยมีดที่คมเราจะตัดเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. จากนั้นเราก็ตัดแต่ละชั้นออกเป็นชิ้น ๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเปิดไฟปานกลาง ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน เทแป้งและเกลือลงบนจาน ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นในแป้งทุกด้าน

เราวางชิ้นส่วนบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดแต่ละชิ้นทุกด้านจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการทอด

ในขณะที่ตับกำลังทอดให้ล้างหัวหอม เราตัดมันเป็นครึ่งวง คุณสามารถทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก หรือคุณสามารถย้ายตับไปด้านข้างแล้วทอดหัวหอมในกระทะเดียวกันเหมือนที่เราทำเพื่อถนอมอาหาร

ผสมตับกับหัวหอมแล้วทอดอีกสองสามนาที จากนั้นเทลงในกระทะ น้ำร้อน. น้ำควรครอบคลุมตับครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมให้ละเอียด เมื่อเวลาผ่านไป ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงในกระทะ

ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ชิมตับด้วยเกลือ คุณอาจต้องใส่เกลือเล็กน้อย ปิดแก๊สและปล่อยเนื้อไว้อีกสองสามนาที ความสวยงามของจานนี้อยู่ที่การได้ชิ้นตับมาราดน้ำเกรวี่ เพียงเท่านี้ตับเนื้อพร้อมหัวหอมในกระทะก็พร้อมแล้ว! ร้อนฉ่ำและนุ่มสุด ๆ เธอกำลังรีบที่จะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติของเธอ!

โรยหน้าสำหรับอาหารจานนี้ มันฝรั่งบด หรือ บัควีท. แต่พาสต้าต้มหรือซีเรียลอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ทานให้อร่อย!

(ฟังก์ชัน(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(ฟังก์ชัน()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (สิ่งนี้,เอกสารนี้,"yandexContextAsyncCallbacks");

ตับเป็นหนึ่งในไม่กี่อาหารที่ไม่ชอบในระยะยาว การรักษาความร้อน. หากคุณปรุงอาหารหรือทอดเป็นเวลานาน อาหารจะแห้ง แข็ง ไม่มีรส ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ตับสามารถเตรียมสารพัดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ยอดนิยม หัวหอม.

ตับเนื้อกับหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

การประมวลผลเบื้องต้นตับประกอบด้วยการล้างและขจัดฟิล์มที่มองเห็นได้ หากยังไม่เสร็จ ผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถดูดซับน้ำผลไม้ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม. จากนั้นตับจะแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ สูตรกำหนดรูปร่างและขนาด

หัวหอมใช้หัวหอมเป็นหลัก เข้ากันได้ดีกับตับวัวและผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันอย่างยอดเยี่ยม บ่อยครั้งที่ใส่แครอท, ครีม, เห็ด, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในจานตับ

ตับกับหัวหอมตุ๋นผัดอบ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก พวกเขาเสริมด้วยเครื่องเทศสมุนไพรทุกชนิดเสิร์ฟเองและกับข้าว

สูตรที่ 1: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมในครีม

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับทำตับเนื้อกับหัวหอมคุณสามารถใช้ครีมได้ แต่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของซีเรียลและผักเข้ากันได้ดี พาสต้า.

วัตถุดิบ

ตับ 0.6 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

น้ำซุป 0.2 ลิตร

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวานและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หั่นตับที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ตับปิดฝาแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลาสามนาที

4. เปิดฝาออก ระเหยความชื้นที่เหลืออยู่ และทันทีที่ชิ้นส่วนเริ่มทอด ให้ใส่แป้งลงไป เทอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

5. กระจายครีมเปรี้ยวคน

6. ใส่เกลือลงในน้ำซุปคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและส่งไปที่กระทะ

7. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ ตรวจสอบความพร้อม

8. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับติดใบกระวานแล้วปิด ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตร 2: ตับเนื้อผัดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรอาหาร ตับโปรโตซัวเนื้อผัดกับหัวหอมซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นอย่างรวดเร็ว.

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

2 หัวหอม

น้ำมัน 50 มล.

แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

0.5 พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตับจากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งไว้บนเขียงตอนนี้

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและสับหลอดด้วย

3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มคันธนูทำให้เกิดไฟขนาดใหญ่

4. โรยตับด้วยแป้งสูตรทันทีผสมด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วบนเขียงแล้วส่งไปยังหัวหอม บราวน์สักครู่แล้วเอาไฟออก

5. ปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณห้านาที

6. จากนั้นเปิดเกลือใส่พริกไทยดำแล้วทอดโดยไม่ปิดฝาจนสุก อีกประมาณสามนาที เราไม่หักโหม

7. ปิด โรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตร 3: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ตัวเลือก จานผักตับเนื้อกับหัวหอมและแครอท ในการปรุงอาหารให้ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

หัวหอม 1 หัว;

ตับ 0.3 กก.

1 แครอทขนาดใหญ่

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ พริกไทย;

สีเขียวตามต้องการ;

น้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 130 มล

การทำอาหาร

1. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

2. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราเปลี่ยนเป็นหัวหอมผัดด้วยกัน

3. ตัดตับเป็นก้อนขนาดสามเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะ

4. ทอดก่อนโดยไม่ปิดฝาทันทีที่น้ำเริ่มปรากฏให้เทลงไป น้ำซุปร้อนระบุไว้ในสูตร ปิดฝาและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

6. โยนกรีนปิด

สูตรที่ 4: ตับเนื้อกับหัวหอมในหม้อ

สูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือค้นหาสิบนาทีและโหลดทุกอย่างลงในหม้อ เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 190 องศา พักไว้ให้อุ่น

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

30 กรัม เนย;

แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 2 หัว;

เครื่องปรุงรส;

ชีสเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างหยาบ สามารถเป็นหลอดหรือครึ่งวง

2. โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนสักครู่ ควรปรากฏเปลือกสีแดงก่ำ

3. ปิดหัวหอม เพิ่มครีมเปรี้ยว พริกไทย และเกลือ คุณสามารถโยนเครื่องปรุงรสใด ๆ และผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

4. หั่นตับ ชิ้นใหญ่ประมาณ 50 กรัม

5. ใส่ครีมเปรี้ยวกับหัวหอมลงในหม้อ

6. จากนั้นวางชิ้นส่วนของตับแล้วปิดด้วยครีมและหัวหอม

7. คุณสามารถโยนชีสลงไปด้านบนเพื่อให้มันปรากฏขึ้น เปลือกที่น่ารับประทาน.

8. เราส่งหม้อไปปรุงอาหารในเตาอบแล้วนำออกหลังจาก 40-45 นาที หากมีการเพิ่มชีสควรปรุงโดยไม่ต้องปิดฝา

สูตรที่ 5: ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและแอปเปิ้ล

สูตรที่ไม่ธรรมดามาก ตับอร่อยเนื้อผัดกับหัวหอมและ แอปเปิ้ลสด. จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจมีความเปรี้ยวเผ็ดและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์.

วัตถุดิบ

หัวหอม 2 หัว;

ตับ 0.5 กก.

2 แอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. หั่นตับที่ล้างแล้วเป็นก้อนไม่เกินสี่เซนติเมตร เทน้ำมันร้อนแล้วเริ่มทอด

2. หลังจากสองนาทีเราก็โยนแอปเปิ้ลให้เธอหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทอดด้วยไฟขนาดใหญ่

3. เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มแอปเปิ้ลสามนาที

4. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันน้ำแอปเปิ้ลจำนวนมากจะโดดเด่นอย่างที่ควรจะเป็น คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ตับแห้งและดูดซับความชื้น

5. เรานำจานไปสู่ความพร้อมของตับ ก่อนสิ้นสุดสองสามนาทีให้เพิ่มเครื่องปรุงรส อาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพรจากตับ

สูตรที่ 6: ตับเนื้อกับหัวหอมและแครอทในมะเขือเทศ

สูตรสำหรับตับเนื้อนุ่มกับหัวหอมและแครอทที่อุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. สำหรับการเตรียมจะใช้พาสต้า แต่คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน มะเขือเทศสดทำให้บริสุทธิ์หรือบดด้วยประการใดๆ

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

หัวหอม 2 ชิ้น

พาสต้า 3 ช้อน

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

1 แครอท

แป้ง 1 ช้อน;

ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส;

น้ำซุป 250 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นๆ แล้วใส่ทุกอย่างรวมกันได้ทันที

2. เราโยนมันลงในกระทะด้วยน้ำมันทอดเล็กน้อยเพื่อให้ผักจับได้เล็กน้อย

3. ตอนนี้ถึงคราวของตับแล้ว เราตัดตามที่คุณต้องการ แต่จะดีกว่าไม่ใหญ่มาก โรยด้วยแป้ง

4. ใช้ไม้พายเลื่อนผักไปด้านหนึ่งแล้วย้ายตับไปยังพื้นที่ว่าง ทอดอย่างรวดเร็วจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง

5. ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างกับผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที

6. เราใส่ วางมะเขือเทศ, ทอดจนเป็นสีน้ำตาล.

7. ตอนนี้ถึงคราวของครีมเปรี้ยวซึ่งคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องให้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

8. ยังคงเพิ่มน้ำซุป ของเหลวต้องร้อน คุณสามารถใช้น้ำเดือดธรรมดาแทนได้

9. ในขั้นตอนนี้ใส่เครื่องเทศลงในจานอย่าลืมใส่เกลือ

10.พอเดือดลดไฟเคี่ยวจนสุก เราโยนผักใบเขียวที่ปลายสุดหรือโรยอาหารที่ปรุงแล้วในจาน

สูตรที่ 7: ตับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ตับเนื้อวัวพร้อมหัวหอมที่สะดวกและเรียบง่ายซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สองเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ยังคงเป็นเพียงการปรับปริมาณของเหลว

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

หัวหอม 2 หัว;

มันฝรั่ง 0.6 กก.

น้ำมันเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ผัดหอมหัวใหญ่ก่อน หัวปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโยนลงในชามด้วยน้ำมันร้อน คุณสามารถใช้กระทะทรงสูงหรือหม้อขนาดใหญ่

2. เราไม่หั่นตับให้ละเอียด มิฉะนั้น ตับจะสุกเร็วและแข็ง เราทำชิ้นละ 30-40 กรัม โยนไปที่คันธนู เราทอดเป็นเวลาสั้น ๆ หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

3. ปอกมันฝรั่งหั่นให้เล็กกว่าตับเล็กน้อย โยนมวลรวม

4. ตอนนี้เป็นตาของของเหลว คุณต้องการน้ำเดือดหรือน้ำซุป หากมีการเตรียมจานหนาสำหรับจานที่สอง หนึ่งหรือสองแก้วก็เพียงพอแล้ว หากคุณจำเป็นต้องทำอาหาร สตูว์ใกล้กับซุป ของเหลวควรปิดมันฝรั่งเพียงเล็กน้อย

5. ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ปิดฝา

6. เคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อมเพื่อลิ้มรสเราโยนใบกระวาน, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ

สูตรที่ 8: ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและเห็ด

สูตรอื่นสำหรับตับเนื้อผัดกับหัวหอมในครีม แต่คราวนี้เป็นแชมเปญเพิ่มเติม เห็ดให้กลิ่นหอมอร่อยและทำให้รสชาติดีขึ้นอย่างมาก ต้องปรุง!

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แชมเปญ 0.3 กก.

หัวหอม 0.2 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมัน เกลือ;

ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ควรต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที คุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ได้ทันทีเพื่อไม่ให้เย็นลงในภายหลัง โยนแชมเปญที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออกก่อน

2. ฉีกหัวหอมเป็นวงทอดโดยเติมน้ำมันหรือไขมันจนโปร่งใส

3. ใส่ตับ ผัดให้เข้ากัน เราตัดเครื่องในเป็นลูกบาศก์ไม่เกินสามเซนติเมตรหรือลูกบาศก์ที่คล้ายกัน

4. ทันทีที่ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้านและเริ่มทอด คุณสามารถเรียกใช้เห็ดได้ ในขั้นตอนนี้เราทำไฟสูงสุดเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

5. เกลือตับกับแชมเปญ, พริกไทย, ทอดจนนุ่ม โรยให้แห้งหรือ ผักชีฝรั่งสด, กระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ปิดทันทีและปล่อยให้มันชง ควรปิดฝาหม้อเป็นเวลาสิบห้านาที

การคลุกแป้งช่วยป้องกันตับจากการสูญเสียน้ำและก่อให้เกิดเปลือกสีทองอย่างรวดเร็ว ในการเคลือบชิ้นส่วนด้วยแป้งคุณเพียงแค่โรยและผสม ทำทันทีก่อนที่จะส่งไปยังกระทะ

ทอดทิ้งไว้หรือ ตับตุ๋น? คุณสามารถเอาชนะมันในเครื่องเตรียมอาหารและได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม เพิ่มครีมหรือเนยเพื่อความชุ่มฉ่ำ

อาหารจากตับสดมักจะอร่อยกว่าเครื่องในแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซื้อแช่เย็น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

จานใด ๆ จะนุ่มขึ้นถ้าตับแช่ในนมหรือครีมก่อนใช้ ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยบำรุงเส้นใยให้นุ่มและอ่อนนุ่ม

ตับในมะเขือเทศอาจแข็งและแห้งได้เนื่องจาก จำนวนมากกรด หากคุณไม่แน่ใจในผลลัพธ์ควรใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์นมกับมะเขือเทศ

ตับไม่ใส่เกลือเมื่อเริ่มทำอาหารและจะไม่มีการเติมเครื่องเทศระหว่างการแช่ เกลือจะดึงความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการหลั่งที่ใช้งานอยู่ และการระเหยของน้ำผลไม้ตามมา จานตับเกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถ้าคุณรักตับ นี่ก็เจ๋งมาก เพราะนอกจากจะอร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณไม่ชอบตับ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่เคยลองตับที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ดังนั้นคุณจึงมีความคิดเห็นที่ไม่น่าพึงพอใจเกี่ยวกับมัน ในขณะเดียวกันการปรุงตับนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็วมาก ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยตับเนื้อ แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อปรุงตับอย่างถูกต้อง ตับคือเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว ซึ่งในจำนวนนี้จะอร่อยที่สุดสำหรับคุณ สามารถพิจารณาได้จากการทดลองเท่านั้น ฉันชอบเนื้อวัวมากที่สุด - มันสวยมากฉ่ำมากดังนั้น ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้อย่างไร? มาแสดงวิธีทำอาหารกันไหม

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- ตับ 300-400 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การทำอาหาร:

เราหั่นตับเป็นชิ้น - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่มาก ขนาดของตับที่สับควรมีขนาดที่น่ารับประทานบนจานหลังจากปรุงอาหาร ตับถูกตัดค่อนข้างง่าย แต่ควรทำด้วยมีดขนาดใหญ่

โพสต์ ตับเนื้อลงในจานหรือชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ตับอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-4 นาที






หลังจากเวลานี้เราจะระบายน้ำ ขั้นตอนดังกล่าวด้วยน้ำเดือดไม่จำเป็น แต่เป็นที่น่าพอใจหากคุณต้องการตับเนื้อวัวแสนอร่อยที่ทางออก ความจริงก็คือหลังจากน้ำเดือด พื้นผิวของตับจะ "จับตัว" มันจะค่อนข้างแข็งกว่าตรงกลาง และในกระบวนการทอดน้ำจากตับจะไม่ทิ้งไปดังนั้นมันจึงยังคงนุ่มอยู่ ไม่ว่าคุณจะระบายน้ำอย่างไรชิ้นตับก็ยังเปียกอยู่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณซับมันจากความชื้น ผ้ากระดาษ. หากยังไม่เสร็จ เมื่อทอด น้ำมันในกระทะจะกระเซ็นออกมามาก และอาจทำให้คุณไหม้และเปื้อนเตาได้ นอกจากตับทอดแล้ว ฉันมักจะทำ

เราตั้งกระทะขนาดพอเหมาะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรากำลังรอให้กระทะอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง และหลังจากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนของตับลงไป พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับอยู่ในชั้นเดียวไม่ทับซ้อนกันและไม่รบกวน จากนั้นจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและทั่วถึง




เรายืนตับด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกชิ้นตับเนื้อไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง อีกครั้งปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วรออีก 2-3 นาที ตับปรุงอาหารเร็วมากดังนั้นระยะเวลาสั้น ๆ ก็เพียงพอสำหรับคุณ ตับเกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร




นั่นคือทั้งหมด ตับเนื้อของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ข้อดีอย่างมากของอาหารจานนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน - ตับดีทั้งทางนี้และทางนั้น

ตับสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับสลัดได้ สูตรของมันง่ายมาก - ใบผักกาดหอม, ตับและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - ชีส, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, ถั่วเขียวข้าวโพด ฯลฯ ในเวลาเดียวกันในสลัดประเภทนี้ทั้งเย็นและ ร้อนตับแล่บ. แต่ส่วนใหญ่ จานอร่อยที่ฉันเคยปรุงและลอง -

หากคุณต้องการทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย จานง่ายๆจากนั้นชุดสูตรอาหารนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดตับด้วยหัวหอมเพื่อให้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและไม่มีรสขม

วิธีทอดตับ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟเพื่อเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าใจวิธีการทอดตับกับหัวหอมอย่างถูกต้อง การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างที่ต้องพิจารณา:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดตับทุกชนิดของเส้นเลือดและนำฟิล์มออก
2. ขอแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาประมาณ 1 ซม.
3. ก่อนทอดตับด้วยหัวหอมให้โรยด้วยโซดาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างและเช็ดให้แห้ง
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดในน้ำมันเดือดก่อนหน้านั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสม้วนแป้ง

ทอดเท่าไหร่

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านานขึ้น การรักษาความร้อนยิ่งตับสูญเสียน้ำในขณะที่แห้งและแข็ง เวลาทอดของตับไม่เกิน 8 นาทีในขณะที่อาหารต้องอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด ก่อนใส่ชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนกระทะร้อนขอแนะนำให้หมักไว้และจุ่มลงในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดทันที (เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากขึ้น) เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกและเสิร์ฟทันที

ตับผัดกับหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้กระทั่งวิธีการปรุง มื้ออาหารปกติทุกวันจะมากขึ้นเรื่อย ๆ หากคุณไม่ต้องการทดลอง ให้รีบลองสูตรตับทอดอย่างน้อยหนึ่งสูตรจากที่อธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง ในบรรดาตัวเลือกมากมาย คุณแน่ใจได้เลยว่าจะได้พบกับอาหารที่มีรสชาติที่จะทำให้คุณประทับใจ วิธีการปรุงเนื้อหมูเนื้อวัวไก่หรือตับอื่น ๆ ให้หอมและนุ่ม?

ในครีม

นี้ จานอ่อนโยนด้วยน้ำเกรวี่คุณและลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน คุณยังสามารถเสิร์ฟให้แขกได้ ตับไก่ในครีมกับหัวหอม - ตัวเลือกที่ดีเพื่อให้มีคุณค่าทางอาหารแต่ อาหารเย็นแบบเบา ๆ. ขอบคุณผลิตภัณฑ์จากนม ความขมขื่นทั้งหมดออกจากตับ มันจะกลายเป็นรสหวาน นุ่ม ละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 350 กรัม
• น้ำมัน - 30 มล.
• ตับไก่- 600 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงหรือครึ่งวง
2. เพิ่มในกระทะร้อน น้ำมันสำเร็จรูปผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล
3. สไลด์ หัวหอมใกล้กับขอบของจานวางตับที่ล้างแล้วไว้ตรงกลาง
4. ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกเกลือ
5. ทอดต่อไป แต่อย่าคนจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง
6. เทเข้าไป จำนวนที่ต้องการครีม (ถ้าต้องการคุณสามารถใช้ครีม) ใส่ใบกระวาน
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดแก๊ส เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวตามภาพ

กับแครอท

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรนี้มานานแล้ว ตับผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเมนูง่ายๆ แต่ก่อนที่จะปรุง คุณต้องรู้หลักเกณฑ์บางอย่างเสียก่อน เพื่อให้ได้ตับสวยน่ารับประทานตามภาพ บันทึกวิธีนี้ ไว้กับตัว หนังสือสอนทำอาหารสูตรเพราะ ตับทอดสามารถแทนที่เนื้อแดงหรือสัตว์ปีกได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับ - 550 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักให้สะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์มที่มีอยู่
2. ชิ้นส่วนตั้งกระทะให้ร้อนอย่าลืมใส่น้ำมัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่คุณรับประทาน ขอแนะนำให้เทน้ำมันลงในชั้นเกือบ 1 ซม.
3. ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในแต่ละด้านจนเข้ารูป เปลือกโลกสีทอง.
4. ผัดแครอทขูดและหัวหอมจนนุ่ม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรส คนและเคี่ยวนานกว่า 5 นาทีเล็กน้อย จนกว่าจานจะเย็นลง เสิร์ฟบนโต๊ะ

ตับเนื้อผัด

นักชิมจะต้องประทับใจกับอาหารจานร้อนรสเผ็ดอย่างแน่นอนสูตรที่คุณจะเห็นด้านล่าง ดูวิธีการทอดตับเนื้อวัวเพื่อให้เนื้อนุ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่า รสชาติดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ไม่ได้มาจากเทคนิคพิเศษที่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่เกิดจากการแช่ในนมหรือหมักในซอส

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• ไวน์ (กึ่งแห้งสีขาว) - 1 แก้ว
• พริกไทย (พริก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ตับลูกวัว- 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับที่ล้างแล้วออก ชิ้นบาง ๆกว้างไม่เกิน 1 ซม.
2. วางชิ้นสับลงในภาชนะใส่กระเทียมสับละเอียด (หรือขูด) ใส่ไวน์ตามจำนวนที่ต้องการ ใบกระวาน,เกลือ,พริกไทย.
3. คนส่วนผสมในชาม หมักทิ้งไว้ (ควรข้ามคืน)
4. เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ทอดชิ้นทั้งสองด้านโดยคาดว่าจะใช้เวลาหนึ่งนาทีครึ่งในการทอดด้านหนึ่ง
5. ต้มน้ำที่ออกมาระหว่างการดองจนข้น
6. ย้ายตับที่สุกแล้วไปเกือบ ซอสพร้อมเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที แล้วยกลงจากเตา
7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอาจเป็นมันฝรั่งอบ

หมูในครีม

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรทำให้ตับนุ่มละลายในปากของคุณ? ก่อนปรุงต้องแช่ ผลิตภัณฑ์นม. การกระทำนี้จะช่วยขจัดกลิ่นแปลกปลอมที่อาจเกิดขึ้นได้ ตับหมูผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กบัควีทซึ่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ
2. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกในระหว่างกระบวนการทอด
3. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนกระทะร้อน ทอดประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกโลก
4. ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในกระทะเดียวกับที่ตับเพิ่งผัดรอจนเป็นสีน้ำตาล
5. เชื่อมต่อ อาหารทอดด้วยกัน.
6. ในแก้วผสมน้ำกับครีมเทส่วนผสมลงในกระทะเกลือ
7. เคี่ยวส่วนผสมใน ซอสครีมเปรี้ยว 5-7 นาที อย่าลืมคน
8. เสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีทหรือน้ำซุปข้น

กับมันฝรั่งและหัวหอม

มีอยู่ในมือ คำแนะนำทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทอดตับกับหัวหอมและมันฝรั่ง คุณก็ไม่ต้องกังวลไป - คุณพบมันแล้ว ตับผัดกับหัวหอมมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้เพื่อให้มันฉ่ำและไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนยาง

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ตับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดตับเป็นก้อนทำความสะอาดภาชนะและฟิล์มที่มีอยู่ คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์นมเพื่อให้นุ่มขึ้นได้
2. ตัดมันฝรั่งเช่นมันฝรั่งทอด
3. ใส่ตับลงในกระทะก่อนและหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเมื่อจับได้แล้วให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป
4. ทอดจนแป้งก่อตัวบนผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงได้หากต้องการ
6. เกลือพริกไทยโรยตับทอดกับมันฝรั่ง สมุนไพรแห้ง. เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถราดมายองเนสได้

ตับทอดในแป้ง

มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้วิธีทอดตับให้อร่อย เพราะกระบวนการนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่อย่างขยันขันแข็ง หากคุณพูดนอกเรื่องแม้แต่นาทีเดียว คุณจะได้จานที่เป็นยางและแข็ง ควรเตรียมตับทอดในแป้งโดยคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้ด้วย ตามกฎง่าย ๆ คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นรสชาติที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างจริงใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับ - 500 กรัม
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลักจากเศษน้ำดี, เอาเยื่อพรหมจารี, แช่ หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้ระบายของเหลวออกให้หมด ตัดตามยาวเพื่อทำ ชิ้นใหญ่.
2. หัวหอมตัดเป็นวงไม่หนาเกินไป
3. กระจายแป้งที่ร่อนไว้บนจานตื้น
4. จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้ เกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณมีตับไก่ ให้เริ่มพลิกชิ้นแรกทันทีหลังจากที่คุณใส่ชิ้นสุดท้ายลงไป
5. ใส่หัวหอมที่ด้านบนของชิ้นทอดเกลือทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. คนตลอดเวลาสองสามนาที จากนั้นปิดฝาและลดความร้อน
7. หลังจาก 4 นาที เสิร์ฟจานเสร็จ

วิดีโอ

บอกสิ่งดีๆ เกี่ยวกับตับได้มากมาย มีประโยชน์ คุณค่าทางอาหาร ราคาจับต้องได้

แต่ยังอร่อยและรวดเร็วในการเตรียม!

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นของทอด

การเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการทอดตับในกระทะคืออะไร?

วิธีทอดตับ - หลักการทั่วไป

ตับที่ดีมีสีเข้มและเงางาม หากผลิตภัณฑ์มีความหมองคล้ำ บางเบา มีลมโกรก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ ก่อนปรุงอาหาร ฟิล์มทั้งหมดจะถูกลอกออกจากพื้นผิว เนื้อและตับหมูหั่นเป็นชิ้นก้อนหรือแท่ง ตับของไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ นั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ

คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันหรือบนตะแกรง มักใช้ขนมปัง, แป้ง, อาหารเสริมด้วยผักและซอส ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานานและจะรุนแรงขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารที่ใช้งานอยู่ไม่ควรเกิน 20 นาทีและหากทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ยิ่งน้อยลง

ตับรวมกับเครื่องเคียง: ผัก, ซีเรียล, ถั่ว, พาสต้า ผสมผสานกับสมุนไพรเครื่องเทศ ซอสที่แตกต่างกันรวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม

วิธีการทอดตับด้วยครีม

หนึ่งใน ชุดค่าผสมยอดนิยม- ตับและครีม เครื่องในนุ่มฉ่ำมี รสชาติที่ถูกใจ. แต่จะทอดตับในกระทะด้วยครีมได้อย่างไร?

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 กลีบ

หัวธนู.

การทำอาหาร

1. เทเครื่องเทศลงในแป้ง นอกจากเกลือแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้กับไก่หรือส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้

2. หั่นตับเป็นชิ้นเซนติเมตรม้วนแป้งกับเครื่องเทศแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

3. ทอดทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะ

4. ตัดหัวหอมเป็นวงและขนมปังในแป้ง ทอดตามด้วยตับ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้

6. ใส่กลีบกระเทียมสับลงในครีมคนให้เข้ากันแล้วกระจายไปที่ตับ

7. ครอบคลุมและนำไปพร้อมไฟอ่อน ๆ กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

วิธีทอดตับในกระทะด้วยแป้ง

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแป้งทอดกรอบอร่อย ในขณะเดียวกันภายในชิ้นยังคงฉ่ำและนุ่ม แต่ก่อนที่จะทอดตับในกระทะด้วยวิธีนี้คุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ให้ดีจากฟิล์มทั้งหมด

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยแดงหรือดำ

การทำอาหาร

1. หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยด้วยเกลือและพริกไทย

2. ตีไข่สองฟองในชามด้วยการตีหรือใช้ส้อม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น

3. เทแป้งลงในชามอีกใบ

4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ

5. เรานำตับชิ้นหนึ่งจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ไข่ ตอนนี้กลับไปที่แป้งและไข่ คุณสามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง

6. ทอดให้สุกทั้งสองด้าน เราไม่ได้ทำไฟให้ใหญ่เพื่อให้ตับมีเวลาทอดข้างใน

วิธีการทอดตับในน้ำมัน

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีที่รวดเร็วการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการทอดด้วยฟางในน้ำมัน ในเวลาเดียวกันไม่มีการเพิ่มผักลงในจาน แต่ตับทอดในกระทะด้วยวิธีนี้เท่าไหร่และเท่าไหร่?

วัตถุดิบ

ตับ 300 กรัม

น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. ก่อนทอดตับต้องทำความสะอาดฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้น ๆ มันจะแข็งตัวและตัดได้ง่ายกว่ามาก

2. ตัดชิ้นส่วนเป็นเส้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

3. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่หลอดจากตับแล้วทอดสักครู่ผสม

4. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศปิดฝาแล้วทอดอีกสองนาทีใต้ฝา

5. เปิดและทอดจนสุก แต่จะทอดตับได้นานแค่ไหน? กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที หากผลิตภัณฑ์ได้รับแสงมากเกินไป ผลิตภัณฑ์จะแห้งและแข็ง

วิธีผัดตับเนื้อกับหัวหอม

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่มีคุณค่าซึ่งได้รับการบอกเล่าถึงประโยชน์มากมาย จะต้องนำเข้าสู่อาหารและปรุงให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทอดตับเนื้อคือในกระทะที่มีหัวหอม

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

แป้งเล็กน้อย

2 หัวหอม

เกลือ พริกไทย;

น้ำมัน 40 มล.

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดจากฟิล์มและล้างตับเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 มิลลิเมตร

2. หัวหอมต้องปอกเปลือกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงไม่บาง

3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ

4. จุ่มชิ้นตับลงในแป้งทุกด้าน ชั้นที่เท่ากันลงในกระทะ

5. เทหัวหอมด้านบนปิดฝาแล้วทอดประมาณ 5 นาทีใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง

6. เปิดพลิกชิ้นส่วนของตับเกลือเนื้อหาของกระทะพริกไทยและเตรียมความพร้อม หัวหอมควรปรุงด้วย

7. โรยด้วยสมุนไพร

วิธีทอดตับไก่ด้วยมายองเนส

ตับไก่มีความนุ่มและนุ่มกว่าเครื่องในสัตว์ขนาดใหญ่ มันทำอาหารได้เร็วกว่ามากไม่มีฟิล์มจำนวนมากและไม่แปรรูปตามอำเภอใจ แต่จะร้อนแค่ไหน ตับไก่ในกระทะกับมายองเนส?

วัตถุดิบ

ตับ 800 กรัม

หัวหอม 1 หัว (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ);

2 แครอท

1 ช้อนแป้งที่ไม่สมบูรณ์

มายองเนส 150 กรัม

น้ำมันประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. หากตับถูกแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ ล้างออกใต้ก๊อก จากนั้นใช้มีดคม ๆ ตัดหนังที่มองเห็นออกและนำเส้นเลือดออก เราตัดแว่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ไม่ต้องบด

2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่น จะเป็นก้อนหรือหลอดก็ได้

3. เราทำความสะอาดแครอทถูให้เป็นหลอดขนาดใหญ่

4. ผัดหัวหอมสับในกระทะ

5. ทันทีที่ใสให้ใส่แครอท ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่แป้งทอดสักครู่แล้ววางตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทอดใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

7. ใส่มายองเนส เกลือ และเครื่องเทศอื่น ๆ ผัดและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีกประมาณห้านาที

8. จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพร เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศที่คุณชอบ

วิธีทอดตับกับมะเขือเทศและไวน์

ด้วยมะเขือเทศคุณสามารถทอดตับได้: ไก่, เนื้อวัวหรือหมู แต่คุณต้องรู้ว่ากรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเหนียวขึ้นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องรู้วิธีการปรุงตับอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

ตับ 500 กรัม

ไวน์ขาว 100 มล.

2 มะเขือเทศ

น้ำมันพืช;

หัวหอม 1 หัว;

2 ช้อน แป้งสาลี;

กระเทียมและสมุนไพรตามชอบ

การทำอาหาร

1. เราตัดตับที่ล้างแล้วออกเป็นก้อนขนาด 3 เซนติเมตรอาจใหญ่กว่านี้ได้เล็กน้อย แต่ไม่เล็กลง อย่าลืมนำฟิล์มและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

3. เทน้ำมันประมาณ 50 มล. ลงในกระทะส่งไปที่เตา

4. ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่

5. เพิ่มชิ้นส่วนของตับซึ่งจำเป็นต้องม้วนแป้งแล้วทอดประมาณห้านาที คุณสามารถเทแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมด้วยมือของคุณ

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนไม่ต้องลอกผิวออก เราส่งไปที่ตับทอดต่ออีกหนึ่งนาที

7. ใส่เครื่องเทศที่คุณเลือกลงในกระทะ

8. เทไวน์และปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด ผัดเป็นครั้งคราว

9. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งกลีบแล้วปิดไฟทันที

ตับหมูมีความขมเฉพาะดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในนมก่อนปรุงอาหาร

หากตับยังคงแห้งและแข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียมากนัก คุณสามารถบิดชิ้นส่วนในเครื่องบดเนื้อรวมกับผักกะหล่ำปลีหรือ มันฝรั่งบดแล้วใช้เป็นไส้พายแพนเค้ก

ไม่ควรใช้นมที่เหลือหลังจากแช่ตับสำหรับซอส ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไปและจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากไม่มีครีมก็สามารถปรุงตับด้วยครีมได้ กับพวกเขามันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเหมือนกัน

ตัวตับค่อนข้างเละไม่ค่อยมีชิ้น รูปร่างที่สมบูรณ์แบบ. ดังนั้นการตัดอาจทำได้ยาก เพื่อให้ได้หลอดที่เรียบร้อย แผ่นที่มีความหนาเท่ากันหรือแม้แต่ลูกบาศก์ ขอแนะนำให้ถือผลิตภัณฑ์ไว้ ตู้แช่แข็งจนแข็งตัวเล็กน้อย