สูตรลูกบอลมันฝรั่ง ทำอาหารที่คล้ายกันในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านลูกกรอบอร่อยมากของ มันฝรั่งบด. ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ต่อไปเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำมันฝรั่งบดในเกล็ดขนมปัง (การชุบเกล็ดขนมปัง)

บ่อยครั้งที่มีมันฝรั่งบดเหลืออยู่เล็กน้อยในตู้เย็นซึ่งไม่มีใครอยากกินและจะต้องโยนทิ้งไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เตรียมของว่างแสนอร่อยดั้งเดิมและอร่อยนี้

ในการเตรียมบอลเสิร์ฟหลาย ๆ ลูกคุณจะต้อง:

มันฝรั่งบด - 2 ถ้วยเต็ม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช.

ไอเดียสำหรับเชฟ:

คุณสามารถปรุงอาหารจานทอดในเตาอบหรือในกระทะ

วิธีทำน้ำซุปข้นลูก:

1. บดมันฝรั่งบดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดหนึ่งลูกสามารถประมาณ 2 ถึง 3 ซม.

2. ปัด ไข่ไก่วี แยกจานแล้วจุ่มลูกบอลที่ได้ลงไป จากนั้นม้วนแต่ละลูกเข้ามา เกล็ดขนมปัง.
วางลูกที่ได้ในช่องแช่แข็ง

3. เทลงในกระทะก้นลึก น้ำมันพืชเป็นชั้นประมาณ 2-3 เซนติเมตร ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. อบลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที อย่าใส่ลูกบอลมากเกินไปในกระทะในเวลาเดียวกัน

หลังจากทอดแล้ว ก็ดึงออกและวางบน ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน

ลูกชิ้นมันฝรั่งบดสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยและน่าพอใจมาก สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในรูปแบบ ขนมดั้งเดิมแล้วยังไง เครื่องเคียงที่ผิดปกติถึงเนื้อสัตว์ วันนี้เราจะนำเสนอสอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหารซึ่งหนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะในน้ำมันพืชและอีกอย่างคือการอบในเตาอบ

เพื่อสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับ ของทอดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 150 มล. (สำหรับทอด);
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.3 กก.

การเตรียมฐาน

มันฝรั่งบดจะออกมาอร่อยและนุ่มก็ต่อเมื่อฐานผักเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนเดียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดหัว ผ่าครึ่งตามยาว ใส่ในน้ำเดือด น้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่มสนิท ถัดไปน้ำซุปจะต้องระบายออกและเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองลงในผักร้อนทันทีแล้วบดทุกอย่างด้วยดัน อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวคุณควรมีน้ำซุปข้นที่ค่อนข้างหนา แต่เป็นเนื้อเดียวกัน

กระบวนการขึ้นรูปและคั่วผลิตภัณฑ์

ก่อนทอด ลูกมันฝรั่งจากมันฝรั่งบดควรเกิดขึ้นอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้จะต้องหยิบฐานหนาที่ไม่มีก้อนในปริมาณ 1-2 ช้อนขนม ถัดไปจากน้ำซุปข้นคุณต้องม้วนให้เรียบร้อยและ ลูกที่สวยงาม. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว จากนั้นจึงนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว หลังจากที่พร้อมสมบูรณ์แล้ว จำเป็นต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะก้นลึกและตั้งไฟให้ร้อน สรุป ในน้ำมันเดือดต้องใส่มันบดทั้งลูก พลิกกลับอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายคุณควรจะได้สีแดงที่สมบูรณ์หลังจากนั้นจะต้องวางจานบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะทำให้ไขมันลดลง

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

มันฝรั่งทอดแนะนำให้เสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวเมื่อร้อนเท่านั้น จากด้านบนพวกเขาสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับและราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสบาง ๆ อร่อย!

ทำอาหารที่คล้ายกันในเตาอบ

มันฝรั่งบอลในเตาอบมีรสชาติอร่อยและน่าพอใจพอๆ กับที่ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีไขมันน้อยและมีแคลอรีสูง ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ทำสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาโดยเฉพาะ

ดังนั้น เราต้องการ:

• เกลือแกงหยาบ, เครื่องเทศบด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 20 มล. (สำหรับหล่อลื่นแผ่นอบ);
• เกล็ดขนมปังขนาดเล็ก - ประมาณ 120 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75-80 กรัม (เพิ่มตามต้องการ);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 1.4 กก.

การเตรียมรากฐาน

ลูกบอลดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ยังมีความแตกต่างในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้ ดังนั้นคุณควรปอกหัวมันฝรั่ง ต้มในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป พริกไทย ใส่ไข่ไก่สดและบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปและอบ

ขณะที่มันบดยังร้อนอยู่ ให้ปั้นเป็นลูกเล็กๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 1.5 หรือ 2 ช้อนหวานของฐานผักในมือของคุณ ถัดไปต้องม้วนขนมปังขนาดเล็กทุกด้านในเกล็ดขนมปังขนาดเล็ก

หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว ควรวางบนถาดอบขนาดใหญ่ ซึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า หากต้องการสามารถวางแผ่นบาง ๆ ไว้บนลูกบอลแต่ละลูกได้ ชีสแข็ง. ในองค์ประกอบนี้ต้องวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อนซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อพวกเขาเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ลูกบอลจะถูกปกคลุม สีน้ำตาลทองและชีสจะละลายและกระจายไปทั่วขนมปังมันฝรั่งอย่างสวยงาม

หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรวางจานอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่ด้วยไม้พายหรือช้อนแบน

วิธีการนำเสนออย่างถูกต้องบนโต๊ะ?

มันฝรั่งลูกที่อบในเตาอบควรเสิร์ฟร้อนแก่ผู้เข้าพักเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถนำเสนอเนื้อทอดหรือต้ม, สัตว์ปีก, สตูว์เนื้อวัวหรือสลัดผักสด

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากฐานของมันไม่เพียงประกอบด้วยหัวมันฝรั่งและไข่เท่านั้น แต่ยังมีผักสีน้ำตาล (หัวหอม, พริกหยวกและแครอท) เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม, เห็ดทอดมะกอกหรือมะกอกสับละเอียด แฮม และส่วนผสมอื่นๆ

ขนมปังมันฝรั่งกับชีส

คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากมันฝรั่งต้มเช่นเดียวกับดินน้ำมัน คุณสามารถทำมันฝรั่งก้อนซึ่งทอดในน้ำมันหรือต้มในน้ำ ในบางสูตรอาหารมีชื่อ - เกี๊ยวและอื่น ๆ - croquettes

ในบางสูตรจะมีการเพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในมันฝรั่งบดและจะใช้โปรตีนในภายหลัง ลูกมันฝรั่งสำเร็จรูปจุ่มลงในโปรตีนวิปปิ้งและชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถทำตามที่คุณต้องการ

ลูกบอลมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ (ไก่) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ดิน);
• ชีส (แข็ง) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ถ้วยตวง
• เกล็ดขนมปัง);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก

วิธีการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งใต้ก๊อก น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำเย็น ทิ้งไว้ 2 นาที แล้วเทน้ำออกอีกครั้ง

ปอกมันฝรั่งและบด เกลือเพิ่มพริกไทย คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องปรุงรสจากสมุนไพรแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจะทำลูกบอลจากมันฝรั่งบดได้ง่ายขึ้น หากมวลร่วนสำหรับพันธะคุณต้องขับไข่อีกฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

ตัดชีสแข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมันบด ใส่ในแต่ละผลิตภัณฑ์ ส่วนน้อยชีสแข็ง เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นติดมือคุณต้องชุบตลอดเวลา น้ำเย็น. ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางนิ้วเท้าด้วยน้ำบนโต๊ะ

เทเกล็ดขนมปังลงบนจานรองแล้วม้วนลูกมันฝรั่งลงไป

ตั้งกระทะก้นลึกให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปในปริมาณสองแก้ว เมื่อควันเริ่มขึ้นให้หย่อนลูกบอลลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดนานถึง 5 นาที กวนลูกมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เคลือบอย่างสวยงาม เปลือกโลกสีทอง.

วางกระดาษเช็ดมือบนจานหรือถาดเรียบๆ ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากได้ วางลูกบอลโดยใช้ช้อนที่มีรูบนจานแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลลงบนกระดาษ

เสิร์ฟร้อน

ลูกมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ (ไก่) - 2 ชิ้น
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์ (เกล็ดขนมปัง) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งแล้วต้ม "ในเครื่องแบบ" เย็นและลอกผิวออก

คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยสาก เกลือมวลมันฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วใส่แป้ง ตีไข่. ผสมให้เข้ากัน หากข้าวต้มค่อนข้างหายากคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งแทนแป้งได้

เทน้ำลงในหม้อให้เหลือครึ่งปริมาตร หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือ

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด จุ่มลูกบอลที่เตรียมจากมวลมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงนานถึง 10 นาที

สะเด็ดน้ำและใส่ลูกมันฝรั่งลงในพิมพ์และเตรียมอบ เติมด้วยเนยละลาย จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

เสิร์ฟจานเสร็จปรุงรสด้วยครีม

ลูกน้ำซุปข้นดูน่ารับประทานและแปลกตาและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและเรียบง่าย เราจะอธิบายวิธีการทำอาหารหลายวิธี

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคุณต้องมีเวลาว่างประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟลูกเป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียง เข้ากันได้ดีกับผักสด พวกเขาจะรวมกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ทำลูกชิ้นมันบดทอด

ขนมปังมันฝรั่งทอด - เครื่องปรุงที่เหมาะสมถึงเนื้อสัตว์ พวกเขายังเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวช่วยให้ทั้งจานนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ลูกบอลจะนุ่มถ้ามันฝรั่งบดเท่า ๆ กันโดยไม่มีก้อน จุ่มหัวที่ปอกแล้วลงในหม้อน้ำเกลือ. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่มันฝรั่งร้อน 2 ฟองครีมและละลาย เนย, มันบด. ฐานพร้อมแล้ว

ก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันคุณต้องปั้นมันฝรั่งบดเป็นก้อน กระบวนการนี้ง่ายถ้าคุณมีทักษะ คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนชาในมือของคุณ น้ำซุปข้นแล้วม้วนเป็นก้อนกลมๆ

ทำตามขั้นตอนนี้กับน้ำซุปข้นสำเร็จรูปทั้งหมด Koloboks จะต้องเกิดขึ้นในขณะที่น้ำซุปข้นยังไม่เย็นลง ม้วนขนมปังในแป้ง ตีไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองและจุ่มมันฝรั่งก้อนลงไป แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง

เมื่อ koloboks พร้อมคุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะลึกแล้วตั้งไฟให้เดือด วางลูกบอลลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าย่างได้ทั่วถึง คุณต้องกลับด้านตลอดเวลา

หลังจากที่สีของมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วคุณต้องนำลูกบอลออกจากความร้อนแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟจานร้อนก่อนโรยผักด้านบนเพื่อกลิ่นหอมและสวยงาม

ทำอาหารในเตาอบ

ในเตาอบจานออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอด แต่มีข้อดีอย่างหนึ่งคือมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่า ขอแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งบดในเตาอบสำหรับผู้ที่ดูเอวบาง

คุณจะต้องการ:

• เกลือ;
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 110-120 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม (ไม่จำเป็น)

พื้นฐานสำหรับ koloboks มันฝรั่งทำในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว ให้บดให้เข้ากัน น้ำซุปข้นอ่อนโยนไม่มีก้อน เพื่อให้โปร่งและเบา คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ปั้นมันบดอุ่นให้เป็นก้อนกลม โดยใช้มันฝรั่ง 2-3 ช้อนชาปั้น ม้วนแป้งและเกล็ดขนมปัง เมื่อ koloboks พร้อมเราก็เตรียมแผ่นอบต่อไป จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า วางลูกบอลบนแผ่นอบ คุณสามารถใส่ชีสจานหรือขูดบนขนมปังแต่ละก้อน

จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่ 170 องศา ดูแลเรื่องนี้ก่อน เราวางแผ่นอบด้วย koloboks มันฝรั่งในเตาอบและพักไว้ประมาณ 25 นาที ในเตาอบลูกบอลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและชีสจะถูกอบบนพื้นผิว เรากระจาย koloboks ที่เสร็จแล้วบนจานแบน มันดูดีถ้าคุณพยายามทำให้มันมีขนาดเท่ากันและเท่ากัน

มันฝรั่งกับแฮมและชีส

จานนี้เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อนฝูง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงเพื่อการสนทนาที่สนุกสนาน ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• เนย (ไม่กระจาย) เนย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เราปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกับในสูตรก่อนหน้า สับแฮมให้ละเอียด ขูดชีส ใส่ผักใบเขียวและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน นี่คือการเติมเต็มของเรา

จากนั้นนวดตอร์ตียาจากโทลเชนกาใส่ไส้ด้านบนแล้วม้วนตอร์ตียาเป็นขนมปัง คุณต้องทำในขณะที่น้ำซุปข้นยังอุ่นอยู่ ถัดไปคุณต้องม้วน koloboks ในแป้งแล้วทอดมันฝรั่งบดด้วยการเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะด้วยการเติมความแห้งของมันฝรั่งจึงหายไป มีความลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีกำจัดมันฝรั่งแห้ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยเมื่อทอด หรือใส่หัวสดลงในน้ำมัน

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีเดียวกับในกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

ผัดหัวหอมสับในกระทะ ผัดเนื้อสับกับหัวหอมที่ละลายไว้ล่วงหน้าประมาณ 15 นาที

ใส่ส่วนผสมทอดบนเค้กมันฝรั่งแล้วห่อเค้กด้วยขนมปัง ดังนั้นทำลูกบอลทั้งหมด

ม้วน koloboks ของมันบดในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะบนน้ำมันเดือด เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟพร้อมต้มหรือ ผักสด. คุณสามารถจุ่มลงในครีม

สูตรลูกชิ้นเห็ดบด

จานรุ่นนี้สามารถเตรียมด้วยชีสอบที่ด้านบนในซอสครีม วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 500 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย (ไม่กระจาย) เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมและสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามความชอบ

มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปข้นในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ก่อนหน้านี้เตรียม koloboks จากมันฝรั่งบดด้วยการเติมไข่แล้วม้วนเป็นแป้งและเกล็ดขนมปังใส่ในหม้อทอดและทอดจนเราเห็นสีทองของมันฝรั่ง koloboks สำเร็จรูปตากบนกระดาษเช็ดมือวางบนถาดอบ

มายุ่งกันเถอะ ซอสเห็ด. จำเป็นต้องหั่นเห็ด (คุณสามารถใช้เห็ด) ใส่สับ หัวหอมและเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสม เมื่อผัดเห็ดแล้วให้เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ความลับ รสชาติพิเศษเห็ดนั้นไม่ควรแช่แข็ง ไม่ดีสำหรับซอส เห็ดแห้งเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นร่องรอยของความเสียหายบนพวกเขา

ซอสสำเร็จรูปจะกระจายทั่วลูกมันฝรั่งบนแผ่นอบ ขูดชีสแล้วโรยด้านบน ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งจานไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที

จานพร้อมก่อนอบดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าชีสจะอบ

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณควรใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ฐานสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถเติมหัวหอมได้ มะกอก เห็ด และเครื่องเทศต่าง ๆ ก็เหมาะสำหรับมันบดเช่นกัน พวกเขามักจะบดด้วยเครื่องปั่น
2. เสิร์ฟ koloboks มันฝรั่งบดกับเนื้อหรือปลา
3. จานอร่อยกับไวน์แดงและชีส

ดังนั้นฐานผักจึงทำในลักษณะเดียวกันเสมอ ส่วนที่สร้างสรรค์ของการทำอาหารจึงอยู่ที่ไส้ ที่นี่คุณต้องแสดงทักษะการทำอาหารของคุณ การเติมจะทำให้อาหารนุ่มขึ้น โปร่งสบาย และมีรสชาติดีขึ้น และยังขจัดความแห้งมากเกินไปของมันฝรั่งด้วย แคลอรี่น้อยลงจะอยู่ในจานถ้าคุณปรุงในเตาอบ

อร่อย!

Croquettes (เป็นภาษาฝรั่งเศส) จากมันฝรั่งและในความคิดของเราคุณสามารถปรุงอาหารในครัวของคุณเองได้ พวกเขาทำด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือกับข้าวอิสระพร้อมรับช่อดอกไม้ขอบคุณจากผู้รับประทาน

ลูกมันฝรั่งบดในกระทะ

เร็วที่สุดและ ทางที่ง่ายเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการปฏิบัติที่คล้ายกัน - ทอดคร็อกเก้ในกระทะ คุณเพียงแค่ต้องมีกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาพร้อมก้นหนา

ตัวเลือกที่เหมาะคือเหล็กหล่อ

คุณต้องการอะไรในการทำลูกบอล?

• มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมถึง 1.2 กก.
• ไข่ไก่ดิบ - ใช้เวลา 3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ - เพียงพอ 120 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่น)

ต้มมันฝรั่งและบด น้ำซุปข้นสด. หรือเราใช้ของเมื่อวานเติมน้ำอุ่นหรือนมลงในตาผสมเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว

เราตีไข่ ผสมกับมันฝรั่ง

เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเหล็กหล่อ ในขณะที่เราสร้าง croquettes จาก "แป้ง" ไข่มันฝรั่ง มันจะอุ่นขึ้นจนเดือด

ม้วน koloboks ในเกล็ดขนมปังแล้วจุ่มในน้ำมันเดือด

เราจะทอดมันฝรั่งลูกในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและสามารถนำออกไปได้ กระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - ใช้กิโลกรัม
• ไข่ดิบ
• แป้ง - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ครีม - แก้วก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอม;

การทำอาหาร น้ำซุปข้นปกติจากมันฝรั่งแบ่งไข่และผสม เราม้วน croquettes จากฐานที่ยังอุ่นอยู่ ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นแป้งแล้ว "อาบน้ำ" ในเกล็ดขนมปัง จากนั้น koloboks จะถูกส่งไปยังกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชร้อนหรือหม้อทอด เมื่อมันกลายเป็นสีทองเราจะถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษ - เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน และจากนั้นเราก็ย้ายไปที่จานอบ

ในขณะที่คร็อกเก้พักอยู่นั้น เรากำลังทำซอสเห็ด เราตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมลงในมวลหัวหอมและเห็ด จำเป็นต้องดับพร้อมกันในช่วงเวลาสั้น ๆ

ลูกมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากในครัวมีเทคนิคมหัศจรรย์นี้ หม้อหุงช้า การปรุงมันฝรั่งก้อนในนั้นเป็นเรื่องง่าย พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นลูกพีชมันฝรั่ง - พวกเขากลายเป็นผลไม้ที่ฉ่ำและคล้ายกับผลไม้เหล่านี้ในรูปลักษณ์ของพวกเขา

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• หมูสับ - 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• แป้ง - ใช้ 5 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น - สองสามช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน(เราใช้การกลั่น - กลิ่นพิเศษไม่มีประโยชน์) - 100 กรัม
  เกลือและพริกไทยดำบด
• เกล็ดขนมปัง

เราปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดที่สอดคล้องกับงาน เราทำให้ผักเย็นลง

หมูสับ "เจือจาง" ด้วยเครื่องเทศเกลือ ผสมกับหัวหอมสับละเอียด ตอนนี้เราจะทำชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม

เทน้ำมันลงในชาม เราตั้งค่าอุปกรณ์เป็น "Multipovar" และจำกัดเวลาไว้ที่ 10 นาที เพียงพอที่จะทำให้ไส้มีเปลือกสีทองที่สวยงาม

เราประมวลผลมันฝรั่งที่เย็นลงในเวลานี้บนกระต่ายขูดแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน เราเพิ่มแป้งลงในแต่ละส่วน - มากเพื่อให้มวลปั้นได้ง่าย แต่ไม่ "คลาน" เรายังส่งขมิ้นไปหนึ่ง กลายเป็น "แป้ง" สองสี

เราปั้น "ลูกพีช" - จากครึ่งหนึ่ง สีที่ต่างกันมีมีทบอลอยู่ข้างใน ในตอนท้ายทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหนา ๆ

กระจาย croquettes-peach มันฝรั่งบนน้ำมันที่เหลืออยู่ในชามหลายใบ โหมด "การอบ" ด้วยช่วงเวลา 40 นาที - เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน สลัดเบา ๆจาก ผักสดและความเขียวขจี

มีปลาเฮอริ่งอยู่ข้างใน

มีลูกมันฝรั่งหลายชนิดที่เป็นที่รักโดยเฉพาะในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ตัวอย่างเช่น ชาวนอร์เวย์ชอบคร็อกเกต์กับปลาเฮอริ่งมากกว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ปลาสามารถบดและนำเข้าสู่ "แป้ง" ได้โดยตรงหรืออาจซ่อนอยู่ในลูกบอลในรูปแบบของเนื้อชิ้นหนึ่ง เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกที่สอง - ลูกบอลที่มีปลาเฮอริ่งอยู่ข้างใน

เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรอย่าใช้มันฝรั่งที่ร่วน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่สามหัว
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - ใช้เวลา 100 กรัม
• ไข่ดิบ
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - เราจะทอดในนั้น
• เนยวัวธรรมชาติ - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• สมุนไพรสดและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย

ต้มมันฝรั่งให้สุก เมื่อเย็นแล้วให้ผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่

ตีไข่กับเกลือใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ผสมและส่งไปยังมวลมันฝรั่ง

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จากผัก "เนื้อสับ" เราปั้นชอร์ตเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน ๆ ใส่แฮร์ริ่งในแต่ละชิ้นแล้วหมุนเค้กเป็นลูก โรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพื่อกันไม่ให้หลุดร่อน

ทอดลูกชิ้นของเราจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมันพืชที่ละลายกับกระเทียมที่ทุบแล้ว รับประทานขณะร้อน

อาหารว่างกับเห็ด

เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารรสเลิศมากมาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา แม้แต่คร็อกเก้ที่ไม่โอ้อวดก็สามารถทำออกมาได้อย่างประณีต เราจะลองไหม

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - ใช้กิโลกรัม
• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดที่เหมาะสม);
• ไข่ดิบ
• แป้ง - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• เนยในปริมาณที่เท่ากัน - เนยสเปรดและมาการีนไม่เหมาะสม
• ครีม - แก้วก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอม;
• ชีส (แข็งกว่า) - 100 กรัม
• เกลือ - ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

เราเตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ ตอกไข่ลงไปแล้วผสม รีดคร็อกเก้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่. ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นแป้งแล้ว "อาบน้ำ" ลูกบอลในเกล็ดขนมปัง จากนั้น koloboks จะถูกส่งไปยังกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชร้อนหรือหม้อทอด เมื่อมันกลายเป็นสีทองเราจะถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษ - เพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน และจากนั้นเราก็ย้ายไปที่จานอบ

ในขณะที่คร็อกเก้พักอยู่นั้น เรากำลังทำซอสเห็ด เราตัดเห็ดและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมเกลือ เมื่อเราเห็นว่าเห็ดพร้อมแล้วให้เทครีมลงในมวลหัวหอมและเห็ด จำเป็นต้องดับพร้อมกันในช่วงเวลาสั้น ๆ

ความลับ รสชาติที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้นของซอสคือเห็ดควรใช้แบบสด ไม่ควรทำให้แห้งหรือละลาย

เทซอสลงบนลูกมันฝรั่งโดยตรงบนถาดอบ โรยด้วยชีสขูดด้านบน คุณสามารถส่งภาชนะไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 1800C ไม่เกินห้านาที - จนกว่าชีสจะละลาย

มันฝรั่งบดกับชีส

ถ้าคุณเพิ่มชีส คุณจะได้รับ จานอร่อยซึ่งจะเล่นบทบาทของเครื่องเคียงอาหารค่ำหรือของว่างเบียร์เย็น ๆ อย่างมีเกียรติ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์และปลอดภัยกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน มันฝรั่งทอดแผ่น: มั่นใจได้ว่าไม่มีตัว “E” ที่เสี่ยงต่อสุขภาพในส่วนประกอบของขนม

สำหรับ croquettes จากชีสบด คุณต้อง:

• มันฝรั่งบด - ไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนยแข็ง (“ รัสเซีย” หรือ“ ดัตช์” ค่อนข้างเหมาะสม) - ใช้เวลา 300 กรัม
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
• แป้ง - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว
  น้ำมันมะกอกหรือทานตะวันกลั่น

เกลือยังคงอุ่นมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยพริกไทย จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรไม่เป็นของเหลวและหนืด เราให้เวลาเล็กน้อยกับผลการทดสอบที่ทำให้เย็นลง: ไม่ควรลวกมือของคุณ

ในระหว่างนี้ เราเปลี่ยนชีสให้เป็นอิฐขนาดกลางด้วยความช่วยเหลือของมีด

เมื่อจับน้ำซุปข้นได้แล้วเราก็มาเริ่มทำคร็อกเก้กัน เราใส่ "แป้ง" หนึ่งช้อนชาลงบนฝ่ามือแล้วแผ่ออกเล็กน้อย วางก้อนชีสไว้ตรงกลาง บีบขอบแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าสินค้าจะหมด เราจะวางลูกบอลไว้บนกระดานหรือจานแบนที่ระยะห่างจากกัน และเพื่อป้องกันการติดแน่นอนเราจะบดด้วยแป้ง

ตอนนี้เราลด koloboks มันฝรั่งลงในน้ำมันพืชที่เดือดในกระทะ (ควรจุ่มให้หมด) และรอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เรา "จับปลา" ที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted: ปล่อยให้ลูกมันฝรั่งกับชีสวางบนกระดาษเช็ดมือและกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อม ซอสหัวหอมและมัสตาร์ด

วิธีทำแฮม

ถ้ามีแฮมในตู้เย็นก็ใช้เป็นส่วนประกอบของมันฝรั่งลูกโตได้

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แฮม 300 กรัม
• มันฝรั่ง 1.2 กิโลกรัม
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• แป้งและเกล็ดขนมปัง 60-70 กรัมสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารได้)
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสองสามกิ่ง
• เกลือ.

ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ต้องระบายน้ำผักแห้งและขูดในขณะที่ยังร้อนอยู่

สับแฮมให้ละเอียดแล้วส่งไปที่มันฝรั่งพร้อมกับแป้งบางส่วน วิปไปที่นั่น ไข่แดง. เราผสม "แป้ง" ที่เป็นผลลัพธ์และปั้นลูกบอล (หรือรูปร่างที่คล้ายกับทรงกระบอก) จากนั้น

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของจานนี้คือการเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ ให้ความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้ง - ใช้½ถ้วย;
• ผงฟู - ช้อนชาที่ไม่มี "ฝา"
• ไข่ไก่ดิบ - สองคู่ก็เพียงพอแล้ว
• เนื้อสับปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแห้งและพริกไทยดำป่น - 180-200 กรัม
• หนึ่งหลอด
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งบดเสริม "สังคม" ด้วยแป้ง ผงฟู. คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ จากนั้นผสมทุกอย่าง: องค์ประกอบควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ถูหัวหอมให้ละเอียดที่สุดผสมกับเนื้อสับ เกลือมวลเล็กน้อย

เราทำลูกบอลที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน ขั้นตอนคล้ายกับสูตรชีสด้านบน Croquettes ถูกส่งไปยังจานอบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วย) แล้วใส่ในเตาอบร้อน ที่นั่นที่อุณหภูมิ 1800C จะใช้เวลา 45 นาที เราใช้เวลาสักครู่เพื่อทาน้ำมันและโรยด้วยชีสขูด และกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและซอสมะเขือเทศ