สลัดบวบแตงกวาและพริก ให้อยู่ในรูปแบบธรรมชาติ

หากคุณชอบการเตรียมการที่หลากหลาย แตงกวาและบวบหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว - ความคิดที่ดี. การเก็บรักษาดังกล่าวมีความเหมาะสมบนโต๊ะเสมอ คุณสามารถได้ช่องว่างสองประเภทจากขวดเดียว นอกจากนี้การแบ่งประเภทยังรวมถึงผักหลายชนิดที่รวมกัน แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจทำแต่แตงกวาและบวบเท่านั้น สูตรต่างๆ สำหรับหน้าหนาวนี้ออกแบบมาเพื่อ โถสามลิตร. จำนวนผักก็ใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่คุณสามารถใส่บวบในปริมาณเล็กน้อยไว้ด้านบนได้หากคุณมีแตงกวาไม่เพียงพอ

เพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพสูงจำเป็นต้องเทน้ำเดือดสามครั้ง ด้วยเหตุนี้ผักจึงได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงฝาจะไม่บวมและน้ำเกลือจะไม่ขุ่น หลังจากเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวหลายประเภทแล้ว คุณควรห่อขวดแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การอนุรักษ์

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: โถ 3 ลิตร.

วัตถุดิบ:

แตงกวา
บวบ
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบมะรุม
ถั่วออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน- 2 ชิ้น
กระเทียม – 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

เกลือ – 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.

สูตรอาหาร

ต้องแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและปล่อยให้พวกเขานั่งประมาณสองชั่วโมง ล้างขวดสามลิตรให้สะอาดด้วยโซดา พวกเขาอาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝา
วางร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม กระเทียมหั่น ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิดลงไปที่ด้านล่างของขวด
จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีข้อบกพร่อง ปริมาณแตงกวาคือครึ่งขวด
เราหั่นบวบเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ เรายังวางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น
เติมน้ำสะอาดเดือดลงในโถ ปิดบัง ฝาดีบุกและเก็บไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ผักอุ่นได้ดี
จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง เติมและเก็บไว้ประมาณ 20 นาที ครั้งที่สามเราจะเตรียมน้ำดอง ดังนั้นให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่จำเป็นลงไป
นำน้ำใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้ม
ในขณะเดียวกันก็เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง
เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดเป็นครั้งที่สามแล้วปิดฝาทันที
พลิกขวดแล้วห่อไว้ เก็บไว้จนเย็นสนิท บวบและแตงกวานานาชนิดพร้อมสำหรับฤดูหนาว
เก็บ ผสมผักสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีในที่เย็น

หากคุณชอบแตงกวาดองและบวบ ลองดองผักเหล่านี้ในขวดเดียว แตงกวาดองกับบวบสำหรับฤดูหนาว– ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย เมื่อเปิดขวดหนึ่งขวดคุณจะมีแตงกวากรอบและบวบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แตงกวาและบวบมีรสชาติที่เป็นกลางประมาณเดียวกัน ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีในขวด

คุณสามารถใช้ซูกินีชนิดใดก็ได้ในการดอง ทั้งซูกินีสีขาวและสีเขียวธรรมดา ฉันได้ทดสอบสูตรแตงกวาดองและบวบสำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้ว แตงกวาและบวบดองในฤดูหนาวมีความกรอบและเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากสมุนไพรและเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอนเนื่องจากจะขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวาที่คุณจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวจำนวนและชนิดขวด

วัตถุดิบ:

บวบ,
แตงกวา,
พาสลีย์,
พริก,
เมล็ดผักชีลาวหรือร่ม
สะระแหน่,
กระเทียม,
ถั่วมัสตาร์ด

ในการเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตร:

น้ำ – 1 ลิตร
เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

แตงกวาดองกับบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างบวบและแตงกวา หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.

ล้างพริก สะระแหน่ และผักชีฝรั่ง ปอกกลีบกระเทียม ล้างขวดที่คุณจะเก็บแตงกวาและบวบสำหรับฤดูหนาวให้สะอาดด้วยผงซักฟอกหรือโซดา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยวิธีที่สะดวก ในแต่ละขวด ใส่พาร์สลีย์ สะระแหน่ ผักชีลาว 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 2-3 กลีบ และพริก 2-3 วงเพื่อความเผ็ด

เติมแตงกวาลงไปครึ่งหนึ่ง วางบวบเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นๆ ลงไป

เทน้ำเดือดลงบนขวดแตงกวา ปิดฝาด้วย หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เนื่องจากน้ำดองจะมีขนาดเล็กลงในระหว่างการต้ม เพื่อให้มีเพียงพอ ให้เติมน้ำอีกแก้วลงในน้ำที่ระบายออกจากขวด ค้นหา ปริมาณที่ต้องการเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสำหรับน้ำดองในปริมาณนี้ วัดน้ำด้วยขวดลิตร เมื่อพิจารณาจากปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูต่อน้ำหนึ่งลิตร ทำให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณส่วนผสมเหล่านี้สำหรับปริมาตรของคุณ เพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำ จำนวนที่ต้องการเกลือ.

ใส่น้ำตาล

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ต้มน้ำดองประมาณ 3-4 นาที เทน้ำดองลงในขวด

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อบวบและแตงกวาดองเพิ่มเติม ม้วนกระป๋อง ฝาโลหะ. พลิกกลับด้าน ห่อให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

บวบหมักกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหากต้องการจัดเก็บเพิ่มเติม ให้นำไปไว้ในที่เย็นและมืด สูตรนี้.หมักด้วยบวบสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและผักอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น เพิ่มชิ้นส่วนเข้าไป พริกหยวก,มะเขือเทศ,หัวหอมหรือแครอทเป็นชิ้นๆ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

แตงกวาดองกับบวบสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

ผู้ชื่นชอบบวบไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่แค่การต้มคาเวียร์บวบและดองผักที่พวกเขาชื่นชอบ การดองบวบเป็นอีกวิธีที่ดีในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะประจำวัน

ดองบวบตามสูตรคลาสสิก

นำบวบขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น ล้างผักและแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง นำภาชนะใส่เครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง (กระเทียม, ผักชีลาว, รากมะรุม, กระเทียม, พริกแดง) ที่ด้านล่างแล้ววางบวบ วางเครื่องปรุงรสส่วนที่สองไว้ด้านบน คุณยังสามารถใช้ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ และผักใบเขียวก็ได้ บวบราดด้วยน้ำเกลือด้านบนแล้วกดด้านบนด้วยวงกลมไม้และกด ปิดจานด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มการหมัก จากนั้นจานจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ - ศูนย์ถึงหนึ่งองศา หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เติมน้ำเกลือ ม้วนบวบขึ้น

สูตรอาหาร การจัดซื้อจัดจ้างที่รวดเร็วบวบ
บวบเทน้ำต้มสุกหลายครั้งแล้วเทน้ำนี้ออก เติมครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส แล้วม้วนขวดโหล บวบจะเย็นลงเช่นเดียวกับบวบทั่วไป - "คว่ำ" และห่อด้วยผ้าห่มผ้าห่มและหมอน

ยังคงต้องเพิ่มบวบเค็มเช่นบวบที่เข้ากันได้ดีในปริมาณมาก อาหารยอดนิยม– เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อทอด ไข่เจียวอะโรมาติก และมันฝรั่ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือบวบซึ่งแทบไม่มีแคลอรี่สามารถบริโภคได้อย่างเพลิดเพลินโดยไม่ต้องกลัวว่าจะ “อิ่ม” น้ำหนักเกิน. คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว แต่น้ำหนักของคุณไม่เพิ่มขึ้นเลย

และเนื่องจากเป็นฤดูกาล บวบสดไม่นานมากการเกลือและการดองบวบช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์ของผักยอดนิยมนี้ในฤดูหนาว

บวบดองสำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ดี การบรรจุกระป๋องที่บ้าน. ผลไม้ที่ฉ่ำและกรอบไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาและเมื่อรวมกับผักและเครื่องเทศแล้วพวกเขาก็เหนือกว่าอย่างหลัง ความเข้ากันได้และความสามารถในการดูดซับกลิ่นดังกล่าวทำให้คุณสามารถทดลองกับน้ำเกลือได้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวด

วิธีการดองบวบสำหรับฤดูหนาว?

บวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - ว่างเปล่าสากลขอบคุณที่คุณสามารถกระจายอาหารของคุณที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว ความสวยงามของการบรรจุกระป๋องคือการเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ บวบถูกตัดใส่ในภาชนะแก้วสลับกับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วราดด้วยน้ำดอง ถ้าคุณใช้บวบดองจะคงความชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นไว้สำหรับฤดูหนาว กฎทั่วไปการบรรจุกระป๋อง

สำหรับการดองจะใช้ผลอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. มีเปลือกบางและมีเมล็ดเล็ก
หมักบวบสำหรับฤดูหนาวสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ. บวบไม่มีกรดธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อบรรจุกระป๋องคุณควรเติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว.
หากน้ำดองมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อย ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อ บวบในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม

บวบหมักกรอบ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาวเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน วิธีทำง่ายมาก: ใส่บวบลงในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นซึ่งจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทพิเศษ: มะรุม, กระเทียมและใบลูกเกดจะช่วยเพิ่มรสชาติกลิ่นหอมและความกรุบกรอบที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

บวบ - 5 กก.
น้ำ - 3.5 ลิตร
หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
รากมะรุม - 2 ชิ้น;
ใบลูกเกด - 16 ชิ้น;
เกลือ - 120 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 300 มล.

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศและบวบลงในขวด
สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองลงบนบวบแล้วปิดฝา
บวบกรอบหมักสำหรับฤดูหนาวผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การหมักบวบสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วย วิธีง่ายๆการบรรจุกระป๋อง ผู้ที่ไม่ต้องการเปลืองแรงในการฆ่าเชื้อสามารถใช้วิธีเติมสองครั้งได้ ผักจะกรอบมากเพราะสามารถทำได้ การรักษาความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ แม้ว่าผลไม้จะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ควรยกขวดและฝาปิดไว้เหนือไอน้ำ

วัตถุดิบ:

บวบ - 2.2 กก.
ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
ใบมะรุม - 4 ชิ้น;
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 40 กรัม
เกลือ - 35 กรัม;
น้ำส้มสายชู - 10 มล.

การตระเตรียม

ใส่สมุนไพรและบวบลงในขวด
เทน้ำเดือดทับพวกเขา พักไว้ 15 นาที แล้วเทลงในกระทะ
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
เทบวบดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือแล้วเติม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและม้วนมันขึ้นมา

สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นสูตรเดียวหากคุณกระจายการเตรียมแตงกวา อย่างหลังมีรสชาติที่เป็นกลาง ฉ่ำ และดูดซับน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งทำให้คล้ายกับบวบ วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ยังสะดวกมากเนื่องจากคุณสามารถเลือกผักตามรสนิยมของคุณได้จากขวดเดียว - การค้นพบที่ดีสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

บวบ - 400 กรัม;
แตงกวา - 300 กรัม
ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
รากมะรุม - 1/2 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
น้ำ - 400 มล.
เกลือ - 25 กรัม;
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การตระเตรียม

ใส่ผักและเครื่องเทศลงในขวด
เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
เทน้ำดองลงบนผัก
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

บวบหมักด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก - ใช้แทนการบรรจุกระป๋องได้อย่างเหมาะสม น้ำส้มสายชูหมัก. ไม่มีกลิ่นเฉพาะความสามารถในการให้ผักมีความนุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้กรดซิตริกเป็นส่วนประกอบโปรดของแม่บ้านหลายๆ คน การมีอยู่ของมันช่วยลดความจำเป็นในการยักย้ายเพื่อฆ่าเชื้อชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

บวบ - 2 กก.
กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำตาล - 100 กรัม
กรดซิตริก - 20 กรัม;
เกลือ - 45 กรัม

การตระเตรียม

ใส่บวบ หัวหอม และกระเทียมลงในภาชนะ
ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริก
เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

บวบหมักกับแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใช้ในสลัดและสตูว์ การผสมผสาน แครอทสีส้มกับบวบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผักดองในน้ำเกลือรสหวานอมเปรี้ยวพิเศษเนื่องจากได้รับรสเผ็ดและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

บวบ - 1.5 กก.
แครอท - 500 กรัม;
กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 120 มล.
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมัน - 140 มล.
เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแครอทและบวบกับส่วนผสมที่เหลือแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง
แบ่งออกเป็นขวด
ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่คุณสามารถรักษารสชาติแบบเอเชียได้โดยการเตรียมเป็นภาษาเกาหลี ลักษณะพิเศษของขนมคือ การตัดที่ดีที่สุด,น้ำดองรสเผ็ดและง่ายต่อการเตรียม บวบหั่นบาง ๆ แช่ในน้ำดองสักสองสามชั่วโมงแล้วม้วนขึ้นหลังจากการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

บวบ - 900 กรัม;
แครอท - 140 กรัม
หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
น้ำมัน - 90 มล.;
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
น้ำตาล - 60 กรัม
เกลือ - 25 กรัม

การตระเตรียม

สับผัก
ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และกระเทียมเข้าด้วยกัน
แช่ผักแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
แบ่งออกเป็นขวด
สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สควอชฤดูหนาวดองด้วยสมุนไพรเป็นตัวเลือกที่ชนะ ส่วนผสมง่ายๆ - ผักใบเขียว กระเทียม และบวบเป็นแหล่งวิตามินอันล้ำค่า และแม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาว เป็นของว่างที่ง่าย รวดเร็ว อร่อย และเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายๆ คน

วัตถุดิบ:

บวบ - 500 กรัม;
พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
น้ำ - 850 มล.
น้ำมัน - 40 มล.;
เกลือ - 40 กรัม;
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำส้มสายชู - 40 มล.

วัตถุดิบ:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวด
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และสมุนไพรลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เติมน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว

บวบดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

บวบหมักในวงแหวนสำหรับฤดูหนาวในสไตล์บัลแกเรียได้ชื่อมาจากการอนุรักษ์การผลิตจากต่างประเทศซึ่งเป็นที่นิยมในช่วงเวลาที่ขาดแคลน ความทรงจำเรื่องรสชาติทำให้แม่บ้านหลายคนต้องเตรียมตัวในวันนี้ ยิ่งไปกว่านั้นมันง่าย: คุณต้องต้มบวบในน้ำดองใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก.
น้ำ - 2 ลิตร;
ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู - 240 มล.
เกลือ - 70 กรัม;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

ปรุงวงแหวนซูกินีในน้ำหมักน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศเป็นเวลา 8 นาที
แบ่งออกเป็นขวด
ต้มน้ำดองแล้วเทลงบนบวบ

บวบหมักกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดร้อน มัสตาร์ดก็คือ เครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบ, สมดุล น้ำดองเปรี้ยวหวานเติมกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว หลังจากแช่ในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง บวบจะได้ความเป็นพลาสติก แต่ยังคงเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและกรอบไว้

ไม่จำเป็นต้องสันนิษฐานว่าเมื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคุณกำลังกลับไปสู่อดีตเมื่อแม่และยายของเราม้วนขวดมะเขือเทศแตงกวาพริกบวบและของขวัญอื่น ๆ ที่เก็บมาจากสวนหลายสิบขวด แน่นอนว่าตอนนี้ทุกอย่างสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่คุณเห็นไหมว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้ พนักงานต้อนรับที่ดีสามารถรับรองการเตรียมการที่เตรียมไว้ด้วยมือของเขาเองได้เสมอซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการเย็บแบบ "อุตสาหกรรม"

มีประโยชน์มากและ ผักแสนอร่อยถือว่าเป็นบวบ และสามารถเตรียมได้กี่จาน... ในบทความนี้ผมอยากจะพูดถึงเป็นพิเศษ สูตรบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวกับวิธีการทำและวิธีใด

บางทีผักที่ถูกที่สุดชนิดหนึ่งใน เวลาฤดูร้อนมันเป็นบวบที่นับ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องสต็อกชั้นวางในตู้กับข้าว การเตรียมบวบคุณสามารถเก็บรักษาไว้เพียงไม่กี่ขวดเพื่อกระจายพันธุ์ในฤดูหนาว เมนูหลักและเตรียมตัวให้พร้อมเสมอหากมีการวางแผนงานเลี้ยงเล็กๆ โดยปกติ โถลิตรมีบวบเพียงพอสำหรับหนึ่งวันและต่อไปคุณสามารถเปิดขวดอื่นที่มีเนื้อหาอร่อยไม่แพ้กัน

กรอบ บวบแสนอร่อยจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ อย่างแน่นอน บางคนรักพวกเขามากกว่านั้นด้วยซ้ำ แตงกวาเค็มเล็กน้อยหรือมะเขือเทศ มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถใส่เกลือ, หมัก, ปรุงคาเวียร์, ทำของว่างและสลัดทุกประเภทจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ แม่บ้านบางคนชอบทดลองทำแยมโฮมเมดแสนอร่อยด้วยซ้ำ

ในระหว่างการเก็บรักษาเครื่องเทศต่อไปนี้อาจมีประโยชน์สำหรับคุณ: ใบกระวาน, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ บวบจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งขม พริกไทย,รากมะรุมรวมทั้งใบ โชคเบอร์รี่. แน่นอนคุณสามารถใช้อาหารเสริมอื่นๆ ที่ต้องการได้

วิธีเก็บรักษาบวบ

การเก็บรักษาบวบสามารถทำได้ทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ วิธีแรกถือว่าเชื่อถือได้มากกว่า แต่วิธีที่สองนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่ามาก การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่มีใครสามารถรับประกันสินค้าได้

บรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อ

หากคุณเลือกวิธีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดก่อน จากนั้นวางสมุนไพร เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกดไว้ด้านล่าง ล้างบวบที่มีอยู่ทั้งหมด หั่นแล้วใส่ขวดโหล ถัดไปคุณต้องเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำ) ลงในขวดแล้วปิดฝาที่สะอาด ทิ้งภาชนะไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงกลิ้งต่อไป หลังจากตรวจสอบว่าฝาปิดแน่นกับขวดแล้วหรือไม่ ให้พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น หลังจากที่ชิ้นส่วนของคุณเย็นลงแล้ว คุณสามารถพลิกกลับและนำไปวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนแรกเหมือนกับวิธีการฆ่าเชื้อ - ล้างผัก สับ ใส่สมุนไพร แล้วใส่ขวดทั้งหมด หลังจากนั้นบวบจะเทน้ำเดือดแล้วปิดฝา คุณต้องรอแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งพร้อมกับเติมเครื่องเทศ และหลังจากเติมน้ำจนเต็มขวดแล้วเท่านั้นจึงจะม้วนขึ้นและพลิกกลับได้ การเตรียมการทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังสถานที่อบอุ่นและห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับบวบบรรจุกระป๋อง

ผู้คนมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำไปปฏิบัติได้โดยการปิดขวดด้วยบวบ หากต้องการค้นหาตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ คุณต้องลองแต่ละตัวเลือก เราได้คัดสรรมาเพื่อคุณอย่างที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยและเราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

บวบกรอบกับแครอทและกระเทียม

เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 35 นาที

ส่วนประกอบ:

บวบปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
กระเทียม 50 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำสะอาด 270 มล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
ต้น 125 มล. น้ำมัน
น้ำส้มสายชู 55 มล. 9%

หมายเหตุ: คุณต้องนำแก้วที่มีความจุ 230-250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

คุณควรล้างบวบและเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้ววางลงในกระทะหรือในชามที่จะปรุง
ตอนนี้เรามาดูการเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วนำไปต้ม รอ 5 นาทีแล้วปิด น้ำดองพร้อมแล้ว!
เทน้ำดองเดือดนี้ลงบนบวบ คนให้เข้ากัน ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าของเหลวที่เทลงไปนั้นไม่เพียงพอ แต่อีกไม่นานบวบก็จะให้น้ำผลไม้ นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณ 8 นาที
ขณะที่บวบกำลังทำอาหาร คุณต้องปอกแครอทและกระเทียมออก ขูดแครอทที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เครื่องขูดหยาบและส่งกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
หลังจากผ่านไป 8 นาที ใส่กระเทียมและแครอทลงในบวบ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟ
วางบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกช่องว่างคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หลายวันจนกว่าการเก็บรักษาจะเย็นลง