สูตรอาหาร: ผักนานาชนิด - กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "สารพัน"

ผักนานาชนิดกับมะเขือยาวในน้ำดองน้ำผึ้ง ล้างผักและสับหยาบ ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และน้ำมันพืช เติมเกลือ นำไปตั้งไฟ ในน้ำดองนี้ ให้ลวกผักที่เตรียมไว้โดยแช่ในน้ำเดือดไม่เกิน 1 นาที

มะเขือม่วง 5 ลูก พริกหวาน 5 ลูก มะเขือเทศ 8 ลูก หัวหอม 5 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.75 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 150 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ตัดทุกอย่างและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ม้วนบนหมัน

จานเนื้อกับมะเขือยาว ส่วนผสม: หมู 250 กรัม เนื้อวัว 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 3 ลูก, มะเขือยาว 1 ลูก, พริกหยวก 3 ลูก, ผักชีฝรั่ง, พริกแดง, เกลือเพื่อลิ้มรส หั่นมะเขือเทศ พริกไทย และมะเขือม่วง ผสมกับ

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นเราเริ่มใส่พริกเพราะเราไม่ต้องเตรียมมะเขือยาว เราล้างพริกหวานที่ซื้อมาทั้งหมดให้สะอาดและตัดแกนออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังพร้อมกับก้านตามที่แสดงในภาพจากนั้นล้างด้วยน้ำอีกครั้งนำน้ำเย็นสะอาดไปต้มในกระทะ ค่อยๆ ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนเจาะรูใส่ชามน้ำแข็ง การจัดการนี้จะช่วยให้ผักนิ่มลงเล็กน้อย แต่ผลไม้จะไม่เสียรูปร่าง



สำหรับการเก็บรักษาผักควรเลือกที่ดีที่สุด หอมที่มีรสหวานหอมแดงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงหรือขนนกที่ไม่บางเกินไป เทน้ำมันมะกอกตามปริมาตรที่ระบุลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่มและแดงเล็กน้อย



ล่วงหน้าเราจะเตรียมแครอทซึ่งล้างให้สะอาดและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทแครอทลงในหัวหอมในกระทะแล้วผัดผักต่อไปอีก 6-8 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะลดขนาดลงประมาณหนึ่งในสาม



สับหัวกะหล่ำปลีปักกิ่งหนุ่มที่ล้างแล้วไม่ให้บางเกินไป แล้วจึงใส่ ปริมาณที่เหมาะสมหั่นในกระทะเพื่อผัดหัวหอมและแครอท หากคุณต้องการใช้ ผักกาดขาวจากนั้นจะใช้เวลามากขึ้นในการปรุงไส้.



ส่วนผสมที่เหลือสำหรับการบรรจุเตรียมในขั้นตอนสุดท้าย: พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักใบเขียวและแห้งสับละเอียดมาก ๆ กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สินค้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งตามนี้ ผักกาดขาวกับผักในกระทะ.



ผสมส่วนผสมในกระทะด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวไส้ผักจนนุ่มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด



ตอนนี้ยังคงเติมพริกที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผักที่ทอดในน้ำมันมะกอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ช้อนชาธรรมดา บีบรัดมากเกินไป สตูว์ผักด้วยสีเขียวไม่คุ้มค่าเพราะวิธีนี้ทำให้คุณเสี่ยงต่อการเสียหาย พริกหยวก.เราปล่อยให้ผลไม้ที่เต็มไปรอที่ปีกในชามลึก.



มะเขือยาวหนาแน่นที่มีผิวยืดหยุ่นจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นเราก็ตัดขอบของผลไม้แต่ละผลออกหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป



ในกระทะที่สะอาดแยกต่างหากที่มีก้นค่อนข้างแน่น ให้อุ่นน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอมขึ้นเล็กน้อย ทอดมะเขือยาวเป็นแผ่นในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนสุก สีน้ำตาลทองพวกเขาไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ฝานมะเขือยาวทิ้งไว้ ผ้ากระดาษแห้งเพื่อขจัดความมันส่วนเกินในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมการเติมเพื่อการอนุรักษ์ เทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นแล้วนำของเหลวไปต้มปรุงน้ำดองประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู



ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศา เราฆ่าเชื้อเหยือกที่เลือกไว้สำหรับการจัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์ เติมให้เต็ม พริกยัดไส้และมะเขือยาวผัดสลับส่วนผสมตามภาพ เติมแต่ละชั้นด้วยน้ำดอง: วิธีนี้จะทำให้ของเหลวในขวดกระจายอย่างสม่ำเสมอ เราปิดฝาขวดใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนนำไปต้มและฆ่าเชื้อการเก็บรักษาประมาณ 20-25 นาที ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้วางผ้าฝ้ายที่พับหลายชั้นที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้น นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น รอให้ส่วนผสมเย็นสนิทแล้วใส่ลงในตู้กับข้าว





อร่อย!

ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน หลายครอบครัวทั่วโลกเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องไม่เพียงเท่านั้น พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แต่รวมถึงผู้ชายด้วย ทุกๆ ปี ผู้คนจำนวนมากขึ้นนิยมเตรียมกระป๋องอนุรักษ์ด้วยตนเอง แทนที่จะซื้อในร้านค้า ในการผลิตมักจะเพิ่มองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ จำนวนมากสารกันบูดหรือเป็นอันตราย สารปรุงแต่งรสชาติการบริโภคที่ไม่ ในทางที่ดีที่สุดส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้รสชาติของการเก็บรักษาดังกล่าวอาจไม่เหมาะกับผู้บริโภคจำนวนหนึ่ง การทำอาหารที่บ้านช่วยให้คุณใช้เฉพาะส่วนผสมที่สร้างความมั่นใจและปรับรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ วันนี้เราขอเสนอสูตร - สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว "สารพัน"

สลัดที่ยอดเยี่ยม "สารพัน - อร่อย" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ การแบ่งประเภทนี้ประกอบด้วยผักหลายประเภทที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ไม่มีเครื่องเทศแปลก ๆ รสชาติคลาสสิกและหวาน ความคมชัดและความเปรี้ยวเล็กน้อยเน้นรสชาติที่ดีของสลัดมะเขือเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดนี้ง่ายและเข้าใจได้สำหรับทุกคน:

- มะเขือยาวสีน้ำเงิน - 1,000 กรัม

— พริกหยวกความหลากหลายใด ๆ - 800 กรัม

- แครอทหวาน - 300 กรัม

- มะเขือเทศเข้มข้น - 500 กรัม

- หลอดไฟหรือหัวหอมสีขาว - 400 กรัม

- กระเทียมอ่อน - 1 หัว ขนาดกลาง น้ำหนัก 40-50 กรัม

- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;

- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร

- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่นานนัก ควรวางผักกาดหอมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งไม่ต้องการเพิ่มเติมในอนาคต การรักษาความร้อนในรูปแบบที่เติมเต็ม แต่อุดตันเพียง ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในครัว

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ควรปอกเปลือกหัวหอม แครอท และกระเทียม แครอทจะต้องขูด เครื่องขูดหยาบและตัดเป็นครึ่งวง กระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องผ่านกระเทียม

2. สำหรับพริกจำเป็นต้องเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และสำหรับมะเขือยาวต้องตัดเฉพาะก้านออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ขนาดกลาง. มะเขือเทศต้องหั่นไม่ใหญ่เกินไป

3. ควรใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร ใส่เกลือ, น้ำตาล, เนยลงไปแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกว่าผักจะปล่อยน้ำ

4. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางภาชนะที่มีสลัดในอนาคตบนกองไฟที่เงียบสงบแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป สลับเนื้อหา รอให้ของเหลวเดือด หลังจากนั้นสลัดจะต้องต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 - 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความกรุบกรอบหรือความนุ่มของผักที่ครอบครัวชอบ

5. สลัดพร้อมควรวางมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัด "รวม - แซ่บ" พร้อมแล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ประมาณ 5 กระป๋อง ปริมาตร 0.5 ลิตร

ทานให้อร่อย!

(ฟังก์ชัน(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(ฟังก์ชัน()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (สิ่งนี้,เอกสารนี้,"yandexContextAsyncCallbacks");