ลูกเกดหวานในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว สูตรการแช่แข็งลูกเกดดำด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ประการแรกเมื่อแช่แข็งคุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วควรพร้อมสำหรับการบริโภคทันที เนื่องจากไม่สามารถเตรียมอาหารได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง นั่นคือผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด - ล้างอย่างดีและไม่มีส่วนแปลกปลอมต่าง ๆ เช่นใบและกิ่ง

ดังนั้นในการเริ่มต้นเราคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดเอากิ่งออกล้างใบและทิ้งตัวอย่างที่ไม่ดีออกไป

จากนั้นย้ายลูกเกดไปที่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น. อย่าเปิดน้ำสูงเกินไป ไม่มีผลไม้ชนิดใดที่ชอบแบบนั้น เราล้างพืชผลของเราอย่างระมัดระวัง รอบคอบ แต่อย่างรวดเร็ว

วางลูกเกดไว้ กระดาษเช็ดปากเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเพราะของเหลวบนพวกมันจะกลายเป็นน้ำแข็งที่ไม่จำเป็นและนอกจากนี้เมื่อละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่เปียกก็สามารถปล่อยน้ำผลไม้ออกมาได้ แต่เราไม่ต้องการสิ่งนั้น

คุณสามารถเช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่แห้งไม่มากก็น้อยลงในถุงพลาสติกแล้วชั่งน้ำหนัก นั่นคือโดยทั่วไปฉันแนะนำให้บรรจุถุงในปริมาณ 400 หรือ 500 กรัมพอดี เพื่อจะได้สะดวกในการดำเนินการในภายหลัง

หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่ม คุณนำบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วออกมาหนึ่งห่อ ปริมาณที่ต้องการผลเบอร์รี่, ละลายน้ำแข็ง, ต้ม. หากคุณต้องการพาย คุณก็หยิบถุงที่มีผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการออกมาอีกครั้ง ละลายน้ำแข็งแล้วอบพาย

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหากมีหยดน้ำเหลืออยู่ก็จะเกาะติดกันในช่องแช่แข็งและแยกออกได้ยาก - ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้แช่แข็งในแพ็คเกจขนาดเล็กอีกครั้ง ที่นี่ฉันมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้จำนวนที่แน่นอน ฉันใส่พวกเขาลงในถุง ชั่งน้ำหนัก และเซ็นชื่อให้พวกเขา

ใช่ ต้องมีลายเซ็นเบอร์รี่ ฉันมักจะติดป้ายสินค้าว่า "กำลังแช่แข็ง" เสมอ เพื่อที่ฉันจะได้จำได้ว่ามันมาจากวินเทจอะไร ท้ายที่สุดสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน - ผลเบอร์รี่จะถูกลืมในช่องแช่แข็งและวันที่ "การผลิต" จะเตือนวันหมดอายุเสมอ

ฉันยังระบุประเภทของผลเบอร์รี่ด้วยซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับลูกเกดดำซึ่งในรูปแบบแช่แข็งจะมีลักษณะคล้ายกับแชดเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่มาก

เมื่อลงนามผลเบอร์รี่แล้วเราก็ใส่กระดาษลงในถุงในที่ที่มองเห็นได้และบิดเป็นปม ใส่ถุงเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

นั่นคือทั้งหมด - รอสักหน่อยแล้วเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นมาถึงหรือน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวเราก็จะเหลือบางสิ่งที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน สิ่งที่สามารถละลายน้ำแข็ง ปรุง หรืออบได้ตลอดเวลา สิ่งที่มีกลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อนอันอบอุ่น หมู่บ้านหรือกระท่อม จะทำให้คุณอบอุ่นในวันฝนตกเสมอ

ลูกเกดกับน้ำตาลที่เตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่งจะกลายเป็น ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหวานนอกฤดู ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวนั้นใช้ในการเติมขนมอบหรือตกแต่งของหวาน คุณสามารถทำแยมได้ แต่จะน่าสนใจกว่ามากในการทำผลเบอร์รี่หรือเยลลี่บดแช่แข็งลูกเกดหรือทำน้ำผลไม้

วิธีการปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาล?

ลูกเกดสดที่มีน้ำตาลจะเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับทางเลือกในการเก็บรักษาหลายอย่าง เพื่อให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้รับการตรวจสอบเป็นเวลาหลายปี

1. ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาลูกเกดที่มีน้ำตาลในรูปแบบดิบในระยะยาว จำนวนมากสารให้ความหวาน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์บูดหรือหมัก ปริมาณน้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60%
2. ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกล้างจัดเรียงและเอาก้านออกนี่เป็นช่วงเวลาที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียม ใช้กรรไกรขนาดเล็กในการตัด ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก
3. แยมทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดบิดหรือนวดเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. เหมาะสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวลูกเกดรีดด้วยน้ำตาลในช่องแช่แข็ง เพื่อความสะดวก น้ำซุปข้นจะถูกทำให้เย็นลงในขนาดเล็ก แบบฟอร์มแบ่งส่วนแล้วจึงโอนไปยังภาชนะเดียวหรือถุงปิดผนึกด้วยซิป

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่เตรียมง่ายมาก ความยากประการหนึ่งในการสร้างการถนอมอาหารคือการเตรียมน้ำซุปข้นหรือบดผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความละเอียดอ่อนที่อร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะข้นและกลายเป็นเหมือนเยลลี่เล็กน้อยระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งตีด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผัดใส่ไฟ
3. ต้มประมาณ 25 นาที โดยเอาโฟมออก
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ และเก็บในที่เย็น

มันจะอร่อยมากเมื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษานี้ใช้เพื่อเติมของหวานเพราะระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะหนามาก เนื่องจากการเติมน้ำตาลจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดตัดก้านและกิ่งออก
2. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. ต้มแยมโดยเอาโฟมออก
5. ต้มประมาณ 15 นาที
6. เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น และวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ

ลูกเกดกับน้ำตาลในเครื่องปั่น

ลูกเกดวิปปิ้งในเครื่องปั่นกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีความคงตัวคล้ายกับที่ใส่เครื่องบดเนื้อ อาหารอันโอชะนี้สามารถต้มได้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือจะปล่อยให้ผลเบอร์รี่ดิบก็ได้ แต่ในกรณีนี้การเตรียมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นเท่านั้น ในช่วงนอกฤดูการเก็บรักษาดังกล่าวจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงลูกเกดล้างแล้วตัดกิ่งและหางออก
2. เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ลูกเกดบดพร้อมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น
4. วางบนเตาแล้วปรุงโดยให้โฟมหลุดออก
5. ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา และนำไปวางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

อร่อยและบดด้วยน้ำตาลคุณสามารถปรุงตามสูตร "ห้านาที" อันโด่งดัง คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นแล้วถูให้ทั่ว ตะแกรงหยาบอนุญาตให้มีเมล็ดและเยื่อกระดาษเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะให้ความละเอียดอ่อนหนึ่งขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ตีลูกเกดด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
2. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้มันสุกและลอกโฟมออก
4. ต้มลูกเกดและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น
5. ทำซ้ำกระบวนการต้มและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่ม และหลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ลูกเกดขาวกับส้มบดด้วยน้ำตาล

อัศจรรย์ แยมแสนอร่อย- เตรียมไว้ ลูกเกดสดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม ส้มและเยื่อกระดาษ ด้วยปริมาณเพคตินจำนวนมหาศาลในความสนุกและผลเบอร์รี่สีขาวความละเอียดอ่อนจะออกมาหนามากและเหมือนเยลลี่ สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ส้มจะรับประกันความปลอดภัยของอาหารอันโอชะตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้าง วางในชามเครื่องปั่น ต่อย และโอนไปยังกระทะ
2. ปอกเปลือกผิวส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวและเมล็ดออก แล้วปั่นเนื้อส้มให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
3. ลูกเกดกับส้มและน้ำตาลผสมแล้ววางบนเตา
4. ต้มแยมเอาโฟมออก
5. ต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นช้า
6. เก็บทุกฤดูหนาวในที่เย็น

เตรียมสีดำกับน้ำตาลโดยการฆ่าเชื้อชิ้นงาน ผลเบอร์รี่ยังคงทั้งหมดและต้มในขวดโดยตรง หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เตรียมภาชนะที่จะใส่ขวดขนาด 3 ลิตรครึ่งลิตรไว้ล่วงหน้า กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่รวดเร็ว แต่ช่วยให้คุณได้รับการเก็บรักษาที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดเอาก้านออกโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. วางกระดาษแข็งที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดครึ่งลิตรที่เติมส่วนผสมลูกเกด
3. เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อแยมเริ่มเดือด ลูกเกดจะตกลงไปด้านล่าง คุณต้องเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนโดยรักษาปริมาณแยมไว้ที่ระดับน้ำในกระทะ
5. เมื่อเติมขวดโหลจนเต็มแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝา พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 2 วัน
7. สินค้าสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ไม่เกิน 6 เดือน

น้ำลูกเกดแดงเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำตาลมีความเข้มข้นและหวานมาก เมื่อเสิร์ฟ เครื่องดื่มมักจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ความหวานสมดุล ควรปิดผนึกเครื่องดื่มในกระป๋องหรือขวดเล็ก ๆ หากเปิดแล้วจะไม่เก็บไว้นานมากในตู้เย็นไม่เกินสองวัน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด ให้เติมลงไปเล็กน้อย กรดมะนาวในภาชนะแต่ละลิตร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง – 5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. นำลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้าง
2. บีบน้ำออก เติมน้ำ ปรุงอาหาร ขจัดฟองออก
3. ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 25 นาที
4. เทลงในขวดปลอดเชื้อและวางในที่อบอุ่นเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง
5. เก็บในที่เย็น

ลูกเกดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ การเตรียมวิตามิน- ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ได้รับความร้อน สารเตรียมนี้ใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม รับประทานง่ายๆ หรือใช้ร่วมกับขนมอบหรือแพนเค้ก ความละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีมเป็นท็อปปิ้งที่สดใสและเข้มข้น เพื่อกำจัดผิวที่แข็งและเมล็ดพืช ให้ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (มี) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้แห้งบดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจนสารให้ความหวานละลาย
3. กระจายเป็นขวด โดยเหลือขอบไว้ 2 ซม.
4. เติมช่องว่างที่เหลือด้วยน้ำตาลแล้วปิดฝา
5. ลูกเกดที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ของทอดจะเป็นไส้อร่อยสำหรับ ขนมอบโฮมเมดหรือท็อปปิ้งที่ไม่ธรรมดาสำหรับ ของหวานเบา ๆหรือไอศกรีม ผลเบอร์รี่คาราเมลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ได้ทันทีที่เย็นลง แยมที่เตรียมในกระทะสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• วานิลลิน;
• กานพลู – 3 ตา

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลในกระทะ ใส่กานพลู ตามด้วยลูกเกด
2. หลนกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. เอากานพลูออก โรยด้วยวานิลลา และคนให้เข้ากัน
4. เย็นและใช้ตกแต่งขนมหวาน

ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำได้สองวิธี: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแช่แข็งแทบจะไม่โรยด้วยสารให้ความหวานและในรูปแบบนี้จะเย็นสนิท วิธีที่สองคือการบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งในรูปแบบขนาดเล็ก ยังไงก็มีวิธีประหยัด คุณสมบัติอันมีคุณค่าลูกเกดในช่องแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่ง

เรานำเสนอสูตรอาหารที่มีลูกเกดให้เลือกมากมาย ลูกเกดแช่แข็งแห้ง ลูกเกดแช่แข็งในรูปแบบของน้ำซุปข้น ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

สูตรลูกเกด: วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากลูกเกดแพทย์แนะนำว่าอย่าให้พวกมันได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ควรแช่แข็งหรือทำให้แห้ง นั่นคือเหตุผลที่ในบทความของเราเราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่มหัศจรรย์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสหวานอมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและอ่อนโยนที่สุดสำหรับเนื้อหาของลูกเกด สารที่มีประโยชน์กำลังหนาวจัด การแช่แข็งจะรักษาแร่ธาตุและวิตามินในผลเบอร์รี่ผลไม้และผักได้มากถึง 90% ซึ่งแตกต่างจากการเก็บรักษา เนื่องจากผลกระทบทางความร้อนระหว่างการแช่แข็งคือ "ช็อต" และไม่ค่อยเป็นค่อยไปเช่นเดียวกับเมื่อปรุงแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม

เราขอเชิญคุณมาดูบางส่วน วิธีแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว:

• การแช่แข็งแบบแห้ง
• ลูกเกดแช่แข็งในรูปแบบของน้ำซุปข้น;
• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดสีแดงสีดำและประเภทอื่น ๆ สามารถแช่แข็งได้โดยใช้วิธีใดก็ได้รวมทั้ง ชั้นต้นพวกเขาทั้งหมดเหมือนกัน

ลูกเกดแช่แข็งแห้ง

ก้าวแรกไปทางขวา ลูกเกดแช่แข็งแห้ง - นี่คือทางเลือกของผลเบอร์รี่เอง ควรให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่สุกสดคุณภาพสูงโดยเฉพาะลูกใหญ่ โปรดทราบว่าผลไม้เพิ่งสุกเท่านั้น เนื่องจากผลไม้ที่สุกเกินไปจะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอาจดูไม่น่ารับประทานเกินไป

สำหรับการทำความสะอาดลูกเกดจากสิ่งสกปรกไม่แนะนำให้ล้างก่อนแช่แข็ง: คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังทำความสะอาดจากกิ่งไม้หางใบไม้และแมลงที่อาจเข้าไปในจานระหว่างการเก็บ

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะล้างลูกเกดก็ควรจะล้างเข้าไป น้ำเย็นสองหรือสามครั้งเพื่อชะล้างฝุ่นและอนุภาคดิน ทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ต่อไปเราจะทำสิ่งนี้: ลูกเกดสำหรับแช่แข็ง โรยบน ผ้ากระดาษหรือบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แห้ง ถ้าคุณแช่แข็งมันแบบเปียก ทุกอย่างจะเกาะติดกันและปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับสับและแช่แข็งด้วยน้ำตาลก็ต้องทำให้แห้งเช่นกัน แต่สำหรับตัวเลือกเหล่านี้พวกเขาสามารถทำให้หมาด ๆ ได้เล็กน้อย

สำคัญ! อย่าปล่อยให้ลูกเกดเปียกเข้าไปในช่องแช่แข็งเพราะน้ำจะทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ก่อนแช่แข็งคุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

ควรวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เปิดโหมดการแช่แข็งแบบซุปเปอร์ 5 ชั่วโมงก่อนวาง ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการแช่แข็งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงสุด

ในขณะที่อบแห้งให้ซับผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากหรือโยนทิ้ง เมื่อแห้ง ตักใส่จานหรือจานแบน แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง กระบวนการแช่แข็งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ -18 °C ตลอดทั้งวัน หลังจากนั้น คุณสามารถเก็บผลไม้แช่แข็งในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณ (ถุงหรือภาชนะ) แล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง จำนวนแพ็กเก็ตนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ แต่จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บและใช้ส่วนเล็ก ๆ เพื่อใช้งานในแต่ละครั้ง ไม่ควรเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็งนานเกิน 8-12 เดือน ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้ ลูกเกดกำลังสูญเสีย สารอาหารและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ลูกเกดดำแช่แข็ง สามารถเสิร์ฟบนจานได้ (วางชามวิปครีมหรือครีมเปรี้ยวไว้ข้างๆ) ผลเบอร์รี่สดสามารถใส่ลงในโยเกิร์ตหรือไอศกรีม ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม เยลลี่ น้ำเชื่อม มาร์ชเมลโลว์ อบเค้กและพายด้วย และตกแต่งเค้ก

วิดีโอ: ลูกเกดดำ แช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบของชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนของรัสเซีย มันไม่โอ้อวดเติบโตได้ดีในเขตเกษตรกรรมที่มีความเสี่ยงและให้ผลมากมาย ผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินซีและแอนโทไซยานินจำนวนมาก วิตามินซีสามารถเก็บรักษาไว้ในลูกเกดดำได้ในกรณีเดียวเท่านั้น - หากถูกแช่แข็ง น่าเสียดายที่ไม่มีวิตามินซีเหลืออยู่ในแยม แยม หรือแยมผิวส้มหลังการอบร้อน ผู้นำเสนอจะบอกวิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์อย่างถูกต้อง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินซีและจะแบ่งปันสูตร พายแสนอร่อยจากนี้ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ. มีสุขภาพที่ดี!

น้ำซุปข้นลูกเกดแช่แข็ง

สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่และการแช่แข็งด้วยน้ำตาลไม่จำเป็นต้องมีความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ดังนั้นไม่จำเป็นต้องทิ้งลูกเกดที่ช้ำไว้เป็น "ปฏิเสธ" แต่สำหรับการแช่แข็งแบบแห้งจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรงเท่านั้น คุณควรแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใบแล้วนำไปใส่ในถังน้ำแล้วเขย่าด้วยมือเบา ๆ จากนั้นเศษทั้งหมดจะลอยขึ้นมาและคุณสามารถดำเนินการในระยะที่สองซึ่งก็เช่นเดียวกันสำหรับ วิธีการแช่แข็งทั้งหมด: การอบแห้ง ทิ้งลูกเกดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด น้ำแช่แข็งจะเพิ่มน้ำหนักและปริมาตรที่ไม่จำเป็นเท่านั้น

ผลเบอร์รี่บดสามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่ทั้งหมด แต่อยู่ในรูปแบบของน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพื่อทำความสะอาดลูกเกดแห้ง (สูตรของเรา: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 150 กรัม) น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี

แบ่งออกเป็นภาชนะขนาดเล็ก ถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง หรือเติมพิมพ์มัฟฟินแล้วแช่แข็ง การแช่แข็งจะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง แต่ควรรอนานกว่านั้นจึงนำออกจากพิมพ์แล้วใส่ถุง หากคุณแช่แข็งในภาชนะหรือในแก้ว ให้ทิ้งไว้ในนั้น เพียงใส่ไว้ในถุงที่แน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้าถึงได้ ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำสมูทตี้ เยลลี่ ละลายน้ำแข็ง และทำขนมได้ ซอสเบอร์รี่สำหรับแพนเค้กและแพนเค้กชีสเค้ก

วิดีโอ: ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว: สองวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก มุมอร่อย.

ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกวางในภาชนะแล้วเทลงไป น้ำตาลทราย. คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน? มันเป็นเรื่องของความชอบของทุกคนแต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายประมาณหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางภาชนะขนาดเล็ก ติดฟิล์มให้เทน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นขวด
2. วางลูกเกดแห้งเป็นชั้น โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. สลับชั้นไปด้านบน ปิดด้วยฟิล์มทุกด้าน ปิดฝา แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ จำเป็นต้องใช้ฟิล์มเพื่อให้ภาชนะไม่ดูดซับกลิ่นที่รุนแรง แต่คงอยู่และคงอยู่เป็นเวลานาน

วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่ต้องกังวลว่าผลเบอร์รี่จะติดกันเมื่อแช่แข็งหรือไม่ จะยังคงอยู่ทั้งหมดหรือถูกบด น้ำตาลจะดูดซับความชื้นและภาชนะที่จะเก็บแช่แข็งไว้จะปกป้องลูกเกดจากความเสียหาย คุณสามารถใช้การเตรียมการนี้ในการตกแต่งของหวานและขนมอบเตรียมเยลลี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดเพิ่มลงไป สลัดผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม ค็อกเทล พาย และพาย

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ผลเบอร์รี่บางส่วนวางอยู่ในภาชนะที่บุด้วยฟิล์มด้านใน ส่วนอื่น ๆ ของผลเบอร์รี่บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในอัตราส่วนผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลประมาณ 5: 1 นั่นคือสำหรับมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายประมาณ 200 กรัม

ถาดที่มีลูกเกดเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำภาชนะออก นำผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในน้ำผลไม้ออกมา แล้วห่อ briquettes ด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้ลูกเกดจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เก็บ ลูกเกดแช่แข็ง สามารถใช้กับภาชนะใดก็ได้ยกเว้นแก้ว ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด แต่ถ้าไม่มีก็สามารถทำได้ ขวดพลาสติกจากโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เบอร์รี่บดสามารถเก็บไว้ในถุงซิปล็อคได้ เนื่องจากรูปร่างของน้ำซุปข้นจะไม่มีบทบาทใดๆ เมื่อแช่แข็ง หากคุณทำฝาภาชนะหาย คุณก็สามารถขันมันเข้ากับถุงได้ หรือใช้ฟิล์มยึด

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

ถ้าเราพูดถึงการเตรียมเบอร์รี่โดยเฉพาะสำหรับฉัน วิธีที่ดีที่สุดบันทึก เบอร์รี่สดไม่มีวิธีอื่นในการแช่แข็งพวกเขา ฉันเก็บทั้งถุงและขวดแบ่งส่วนขนาดเล็ก ตัวเลือกแรกนั้นดีเมื่อคุณต้องการทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มสดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งปรุงอาหาร เบอร์รี่เยลลี่พุดดิ้งหรือเพิ่มลงในแป้ง แต่ในกรณีที่สอง - นี่ไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมธรรมดาสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรากินเบอร์รี่นี้แบบละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเป็นของหวานหรือเติมลงในไอศกรีม เกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมและผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ของหวานเลิศรสฉันจะบอกคุณทีหลัง แต่ตอนนี้ฉันกำลังเสนอวิธีแช่แข็งลูกเกดด้วยน้ำตาลของตัวเอง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเบอร์รี่นี้ไม่น่าจะมีประโยชน์ แต่สำหรับคนที่ชอบฉันพยายามเตรียมเบอร์รี่ให้มากที่สุดฉันมั่นใจว่าสูตรจะมีประโยชน์ สูตรแช่แข็งไม่เพียงเหมาะสำหรับลูกเกดสีแดงและสีดำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ด้วย

วิธีแช่แข็งลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องมี 2 ส่วนประกอบเท่านั้น: ลูกเกดเองและน้ำตาล ฉันใช้เวลาเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้าง 0.5 ลิตร เห็นด้วยความงามของผลเบอร์รี่นี้อยู่ที่ความเปรี้ยวเผ็ดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกำจัดมันออกไปจนหมด

อีกรายการหนึ่งในเว็บไซต์ของเราจะคุ้มค่ากับความสนใจของคุณ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกเกดสด

ภาชนะอะไรก็ได้ ตราบใดที่ไม่ใช่แก้ว ซื้อนมและ kefir เข้ามา ขวดพลาสติก? อย่าทิ้ง เพราะจะใช้เป็นภาชนะอย่างดีสำหรับเก็บขนม การเตรียมเบอร์รี่. คุณสามารถใช้ถ้วยครีม โยเกิร์ต หรือสลัดในลักษณะเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีฝาปิด แต่ถึงไม่มีก็ไม่คิดโยนทิ้งไป ไม่เป็นไร ใส่กระปุกใส่ถุงแล้วพันให้แน่นก็ได้ จะอยู่ถึงหน้าหนาวในรูปแบบนี้แน่นอน

ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน 29.07.2018

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้เราพบกับบทความที่สองที่เข้าร่วมการแข่งขันซึ่งเผยแพร่บนบล็อกจนถึงวันที่ 1 กันยายน 2018 รางวัลเยี่ยมมาก เงื่อนไขง่ายมาก รีบมามีส่วนร่วมกันเถอะ

Olga Shevtsova อยู่กับเราซึ่งเป็นผู้ส่งผลงานการแข่งขันครั้งที่สอง บทความของ Olga มีส่วนร่วมในการเสนอชื่อ "เห็ดแช่แข็ง เบอร์รี่ ผัก ผลไม้และสมุนไพร" ฉันยกพื้นให้ Olga

สวัสดีตอนบ่ายกับผู้อ่านบล็อกของ Irina ทุกคน ฉันชื่อ Olga Shevtsova ฉันและครอบครัว - สามี Bogdan ลูกสาว Masha และลูกชาย Dima จากเมือง Kramatorsk ของยูเครน เมืองของเรามีขนาดเล็ก แต่เป็นอุตสาหกรรม: 3 โรงงานสร้างเครื่องจักรที่ใหญ่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ดีต่อสิ่งแวดล้อมเลย ดังนั้น เพิ่มปัญหาให้ตัวเองและซื้อที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าไม่อยู่ในกฎเกณฑ์ของเรา หน้าที่ของเราคือรักษาสุขภาพของคุณ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมทุกอย่างที่บ้านรวมถึงการเตรียมตัวด้วย วิตามินสำรองสำหรับฤดูหนาว

พ่อแม่ของเรามีเดชาที่พวกเขาเติบโต ผักและผลไม้ต่างๆและมอบให้เรา นี่คือวิธีที่เราเลือกถังแบล็คเคอแรนท์จากเดชาของเรา

จากนั้นเราก็สัญญาว่าจะเตรียมอะไรต่างๆ มากมาย อาหารเพื่อสุขภาพ. เราสัญญาไว้ - เราจะเตรียมมัน! แต่วันนี้เราก็มีเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่เรา ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันแช่แข็งในช่องแช่แข็งปกติ ง่ายและสะดวก แต่ทุกคนก็มีเคล็ดลับของตัวเอง ดังนั้นเราจะแสดงของเรา

เราแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เราจัดการเก็บได้สำหรับฤดูหนาว: ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่และลูกเกด บางครั้งก็แม้แต่แอปริคอตด้วยซ้ำ เรายังใส่ผักในช่องแช่แข็งด้วย แต่เราจะพูดถึงมันอีกครั้ง เราจะแสดงกระบวนการทั้งหมดโดยใช้ตัวอย่างการแช่แข็งแบล็คเคอร์แรนท์

วิธีแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้น้ำและผลเบอร์รี่แห้งดี บางครั้งก็ใช้กระชอนก็เพียงพอแล้ว และบางครั้งฉันก็ใช้ผ้าเช็ดตัวเช็ดให้แห้ง

บางครั้งมันไม่สำคัญสำหรับเราที่เบอร์รี่แช่แข็งแต่ละลูกจะยังคงสภาพเดิมและแยกออกจากกันอย่างดี ตัวอย่างเช่นหากใช้ผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่ม แต่บ่อยครั้งที่มันมีความสำคัญโดยพื้นฐาน

ถาดพลาสติกมาช่วยเราที่นี่ (ใช่ เราชอบที่จะใช้เป็นครั้งที่สองและครั้งที่ 10 จริงๆ และบางครั้งก็ใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นด้วยซ้ำ) ดังนั้นเราจึงวางผลเบอร์รี่ของเราบนถาดเหล่านี้ใน 1-2 ชั้น

ระหว่างนี้ให้เตรียมแก้ว แน่นอนว่าคุณต้องเอาถ้วยพลาสติกไปด้วย (เช่น หลังผลิตภัณฑ์จากนม) สิ่งสำคัญคือมีฝาปิด หากฝามีความโปร่งใส นี่เป็นเพียงตัวเลือกในอุดมคติ แต่สีขาวก็จะได้ผลเช่นกัน

เรามีถ้วยขนาด 350 กรัม แต่คุณสามารถนำสิ่งที่คุณมีหรือที่สะดวกใส่ในช่องแช่แข็งก็ได้ คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้ แต่เรามีแก้ว - เราไม่ชอบทิ้งของที่สามารถใช้ได้หลายครั้ง

เราล้างและทำให้แก้วและฝาปิดแห้ง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าตากให้แห้งในอากาศตลอดทั้งวัน แต่คุณจะมั่นใจได้ว่าความชื้นทั้งหมดระเหยไปอย่างปลอดภัย

ถึงเวลาที่จะนำลูกเกดของเราออกมาใส่ในแก้ว ไม่มีปัญหา - ผลเบอร์รี่แยกออกจากถาดอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาเพียงแค่เทมันลงไป ปิดฝา และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่เราแช่แข็งผลเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

เราก็แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยวิธีเดียวกัน จริงอยู่ที่มันใหญ่และไม่พอดีกับแก้ว ดังนั้นเราจึงเทมันลงในถุงพลาสติก ในส่วนเล็กๆเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องนำผลเบอร์รี่กลับเข้าช่องแช่แข็งอีกครั้งในภายหลัง แม้ว่าจะคาดเดาได้ยากว่าคุณต้องการเท่าไร แต่ฉันจึงนำมันออกมาและเลือกปริมาณที่เหมาะสมอย่างรวดเร็ว เนื่องจากผลเบอร์รี่แยกตัวได้ดีจึงใช้เวลาไม่นาน และเราก็นำมันกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

และในแก้วเราก็มีราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ด้วย จริงอยู่ที่นี่เราข้ามขั้นตอนการแช่แข็งบนถาดแล้วใส่ลงในแก้วทันที เราจะใช้มันในภายหลังในเยลลี่

ฉันแช่แข็งเชอร์รี่โดยไม่มีหลุม ในกรณีนี้ฉันบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น เพราะตู้แช่แข็งไม่ได้ใหญ่ขนาดนั้น ด้วยฝาปิดโปร่งใสในช่องแช่แข็งคุณจึงสามารถค้นหาแก้วที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วฉันเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยส้อม ฉันแค่หักเป็นชิ้น ๆ ตามต้องการแล้วใส่แก้วกลับเข้าไปใหม่อีกครั้ง

ฉันยังแข็งบางครั้ง แอปริคอทเบอร์รี่. บนถาดด้วย ฉันเอาหลุมออกแล้วหั่นแต่ละครึ่งออกเป็น 2-3 ชิ้น จากนั้นจึงสะดวกในการใช้ในเกี๊ยวและพาย แต่ถ้าเป็นปีที่ดี บางครั้งในช่องแช่แข็งจะมีแก้วอยู่สองสามแก้วสำหรับฤดูหนาว และบางครั้งก็มีช่องแช่แข็งเพียงครึ่งแก้ว และทุกอย่างจะถูกกินอย่างเพลิดเพลินในฤดูใบไม้ผลิและมักจะเร็วกว่านั้นมาก!

ฉันคิดว่าวิธีการแช่แข็งเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - ง่ายและรวดเร็ว ผลเบอร์รี่ยังคงรสชาติและสีไว้เป็นส่วนใหญ่ และไม่ใช่ทุกคนจะชอบน้ำตาลส่วนเกิน (ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อบรรจุกระป๋อง)

จนกว่าจะมีการประชุมและสูตรอาหารใหม่!
ขอแสดงความนับถือ Olga Shevtsova, Kramatorsk

ฉันขอบคุณ Olya สำหรับสูตร ฉันขอเชิญคุณอ่านผลงานการแข่งขันเรื่องแรกของเธอด้วยเพื่อความเข้าใจของผู้อ่านทุกคนฉันจะเขียนข้อแม้: ฉันยังคงรูปแบบของงานแข่งขันแก้ไขเฉพาะข้อผิดพลาดในบทความให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้

เรียนผู้อ่าน สนับสนุนผู้เข้าแข่งขันที่กระตือรือร้นของเราด้วยคำติชมของคุณในความคิดเห็น และส่งผลงานของคุณ ค้นหาคำตอบว่าคุณจะชนะรางวัลภาชนะบนโต๊ะอาหารสุดชิค ช้อนกินได้ อุปกรณ์ดูแลสุขภาพ หนังสือทำอาหารดีๆ และได้อย่างไร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถทำได้โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

การแข่งขันบล็อก ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน

และเพื่อจิตวิญญาณเราจะฟังวันนี้ โชแปง เพลงวอลทซ์ Op 64 หมายเลข 2 . ดำเนินการโดย วาเลนตินา ลิซิตซา

ดูสิ่งนี้ด้วย

50 ความคิดเห็น

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ

คำตอบ