การเก็บเกี่ยวบวบเช่นเห็ดนั้นดีที่สุด คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำบวบรสเห็ดที่คุณสามารถรับประทานได้ทันที

ทุกคนชอบที่จะพักผ่อน ออกไปนอกเมืองเพื่อไปปิกนิก และจะดีมากเป็นพิเศษหากคุณจัดการนำของขวัญจากป่ากลับบ้าน ไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่ เห็ด หรือสมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ครั้งหนึ่งฉันกับเพื่อนไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดโดยมีความคิดที่จะปิดในฤดูหนาว แต่ที่นี่มีปัญหาสองประการ: ประการแรก - ฉันเป็นคนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ (ฉันไม่รู้ว่าจะเก็บเห็ดอะไร แต่มีคนใจดีแนะนำ) และอย่างที่สอง - ฉันเดิน เดิน และพบเห็ดประมาณหนึ่งโหลเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วฉันไม่ค่อยชอบกิจกรรมนี้ แต่ฉันชอบกินเห็ด ดังนั้นฉันจึงเรียนรู้ที่จะออกจากสถานการณ์นี้ได้ง่ายๆ: ฉันไปที่สวนในฤดูร้อน เก็บผัก แล้ววิ่งไปปิดการเก็บเกี่ยวบวบตามสูตรอาหารแสนอร่อย เช่น เห็ดสำหรับฤดูหนาว

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเก็บเกี่ยวแสนอร่อย

ฤดูร้อนมาถึงแล้วและบวบเล็กก็ปรากฏตัวขึ้น แต่ก่อนที่คุณจะมีเวลามองย้อนกลับไป ยักษ์ก็โกหกไปแล้ว แล้วพวกเขาจะไปที่ไหน? ดังนั้นฉันจึงพอใจกับสูตรนี้มาก: คุณต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้น และอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่เพียงได้รับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะคล้ายกับเห็ดมาก

ส่วนผสมจากผัก 1 กิโลกรัม:

• บวบขนาดใหญ่ - มากถึง 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 30 มล.
• ชิ้นกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 30g;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 30 มล.

เตรียมอาหารว่าง:

1. หากเราต้องการให้บวบมีลักษณะและรสชาติเหมือนเห็ด เราควรเลือกผักสุก - แข็ง สีขาว หรือสีเขียวเล็กน้อย
2. เราล้างผลไม้และตัดหางออกนอกจากนี้ยังตัดผลไม้ใกล้หางถึง 1 ซม. จากนั้นนำเมล็ดที่แข็งออกด้วยการตัดเนื้อและเปลือกออก
3. เราพยายามตัดส่วนที่แข็งของผลไม้เป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1.5 ซม. * 1.5 ซม. นอกจากนี้เรายังสับกระเทียมและผักใบเขียว
4. เรารวมก้อนบวบลงในชามกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเก็บไว้บนโต๊ะประมาณ 3 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคน
5. เราใส่ขนมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา (จำเวลาหลังจากมีฟองอากาศในน้ำเกรวี่ภายในขวด)
6. เรานำอาหารกระป๋องออกอย่างระมัดระวังด้วยนวมสำหรับเตาอบ ไม้ก๊อก และตั้งไว้ให้เย็นในที่ที่เด็กไม่สามารถเข้าถึงได้

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้ขวดแตกต้องวางไว้ในน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อและรอจนกว่าน้ำจะเดือดแล้วจึงหมัก

ตะเข็บพร้อมของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "บวบสำหรับเห็ดนม"

ใครก็ตามที่ลองเห็ดนมจะรู้ว่าพวกมันมีรสชาติที่ยืดหยุ่นและกรอบโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะในเห็ดแชมปิญอง และถ้าคุณยังไม่ได้ลองฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าบวบที่ปิดใต้เห็ดนมนั้นเหมือนกับเห็ดธรรมชาติ และที่สำคัญที่สุดหากคุณกลัวที่จะกินเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะแทนที่พวกมันทั้งหมด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีหมวกไม่เพียงพอ

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับสองกระป๋อง 1 ลิตร:

• บวบขนาดใหญ่ - 1 กก. 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• ชิ้นกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
• เครื่องเทศพื้นดิน - 2 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 100 มล.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราเลือกผักที่สุกแล้วขาวหน่อยเพื่อให้ข้างในแน่น เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล, ปอกเปลือก, ตัดเนื้อที่มีเมล็ดออก, ตัดหางและส่วนที่หยาบของผลไม้ในที่นี้
2. เราบดช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ หนา 1 ซม. * 1 ซม. นอกจากนี้เรายังตัดเฉพาะผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งและสับกระเทียมในที่กดกระเทียม
3. เทบวบก้อนลงในกระทะที่มีก้นหนารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด เราทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำโดยไม่ลืมที่จะผสม
4. จากนั้นใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารนานถึง 20 นาที คนให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้นเราก็เติมธนาคาร ส่วนผสมของผักด้วยน้ำเกรวี่และม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นในที่มืด ห่างจากเด็ก

เคล็ดลับ: อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดเพราะใส่พริกไทยป่น 2 ชนิด ถ้าเผ็ดไม่ได้ก็ถนอมไม่ได้

การเตรียมบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วตามสูตรอาหารแสนอร่อย ขนมขบเคี้ยวจะออกอย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อเมื่อที่บ้านอบอุ่นในฤดูร้อน

บวบเผ็ดกับเห็ดปรุงรสในขวด

สิบปีที่แล้วมีแม่บ้านหลายสายที่อยู่เบื้องหลังสูตรดังกล่าว ทุกคนอยากรู้ความลับของการทำอาหาร จานที่น่าสนใจด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ - ซุปก้อนด้วย รสชาติที่แตกต่างกัน. สูตรบวบกับเห็ดปรุงรสนี้ยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเครื่องปรุงรสให้รสเผ็ดที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยเกลือธรรมดา

สำหรับ 2 ขวดลิตรจำเป็น:

• บวบเล็ก - 1.2 กก.
• ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 85 มล.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. เราเลือกบวบขนาดเล็กมาก (ยาวไม่เกิน 10-15 ซม.) และลูกอ่อนที่ไม่มีเมล็ดแข็ง เราล้างใต้น้ำไหล (ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด) ตัดหางออก และผลไม้เองก็ถูกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เราสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและบดกระเทียมในที่กดกระเทียม
3. เราเตรียมน้ำดองเครื่องเทศตามสัดส่วน: ปรุงรสเห็ดใส่น้ำ ใส่น้ำตาล แล้วคนให้ละลาย ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในชาม แล้วใส่บวบกับสมุนไพรและกระเทียม
4. เราทิ้งชิ้นผักไว้ในน้ำดองเพื่อใส่และปล่อยให้น้ำเข้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. เราจัดวางการตัดในขวดแล้วเทน้ำเกรวี่ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังกระทะด้วย น้ำเย็นไฟฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. เรานำกระป๋องออกด้วยตะปูและปิดผนึก และปล่อยให้เย็นลง

เคล็ดลับ: การฆ่าเชื้อในขวดโหลเริ่มจากช่วงเวลาที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นในน้ำเกลือ

อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าบวบเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากมายสำหรับทั้งครอบครัว

บวบเหมือนเห็ดในกระทะ - อาหารว่างอย่างรวดเร็ว

การตกแต่ง ตารางวันหยุดและการเตรียมเมนูเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน เซอร์ไพรส์อะไร? จะใส่อะไรเพื่อให้อาหารจานหลักกลมกลืนกับอาหารเรียกน้ำย่อย? อยากจะบอกว่าเรื่องนี้ อาหารว่างอย่างรวดเร็วไม่ใช่แค่ในการทำอาหารเท่านั้นแต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟอีกด้วย (เปิดขวด เทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เป็นอันเสร็จ) จะช่วยคุณได้เสมอ

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร คุณต้องการ:

• บวบ - 1.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100-120 กรัม
• ชิ้นกระเทียม -15 กรัม.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 7 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 60 มล.

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. เราล้างบวบสดและอ่อนแล้วหั่นเป็นวงกลมความหนา 1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง (ละเอียด น้ำมันดอกทานตะวันเทสำหรับการทอดจากทั้งหมด: ประมาณ 50-60 มล. จะไป) แล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียวให้เย็น
3. เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยเกลือในครกหั่นผักที่ล้างแล้ว
4. เทส่วนที่เหลือลงในขวดที่เตรียมไว้ น้ำมันสำเร็จรูป, น้ำส้มสายชู, กระเทียมกับเกลือและสมุนไพรจากนั้นเติมให้แน่นด้วยวงกลมผักใต้คอ 2 ซม.
5. เราปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที
6. เราสะสมการเก็บรักษาและแช่เย็น

งานของฉันในการนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวคือการเปิดเผยความลับและความลับของการอนุรักษ์ แต่บางประเด็นอาจพลาดไป ดังนั้นฉันอยากจะบอกว่าหลังจากดูวิดีโอแล้วจะไม่มีคำถามเลย

คุณต้องการสูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ได้โปรด! วันนี้เราปรุงบวบเหมือนเห็ด - หอมผิดปกติและอร่อยมาก อาหารว่างผัก. และในความเป็นจริงในรูปแบบนี้อ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันชิ้นส่วนของบวบที่ยืดหยุ่นนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ด กระเทียมและผักชีฝรั่งจำนวนมากทำให้การเตรียมน่าสนใจยิ่งขึ้นและน้ำดองที่มีรสชาติที่สมดุลกลายเป็นที่น่าพอใจและไม่เผ็ดเกินไป

สำหรับสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้คุณสามารถใช้บวบในระดับใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นลูกอ่อนหั่นพร้อมกับผิวที่อ่อนนุ่มและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง แต่สำหรับลูกที่สุกเกินไปจำเป็นต้องเอาชั้นนอกที่หยาบออกและเอาแกนที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก ปริมาณของกระเทียมและผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก) สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ แต่ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเครื่องปรุงรส (เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู) เป็นครั้งแรกตามที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

(1 กก.) (1 พวง) (3 ฟัน) (3 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (2 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมบวบ: ล้างและทำให้แห้ง ในเด็กเราเพียงแค่ตัดปลายออก บวบของฉันมีวุฒิภาวะปานกลาง ดังนั้นฉันจึงต้องปอกมันออก (วิธีที่สะดวกที่สุดในการปอกสำหรับแม่บ้าน) และผ่าเส้นใยข้างในออกพร้อมกับเมล็ด

เราใส่ชิ้นบวบลงในชามที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีกระทะขนาด 4 ลิตร แต่ทำได้น้อยกว่ามาก) น้ำหนักของบวบในสูตร (1 กิโลกรัม) ระบุไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดและบด กระเทียมสด(ฉันมีฤดูหนาวที่ใหญ่มาก). คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด บดบนกระต่ายขูด หรือผ่านการกด ผักชีฝรั่งสด(พวงกลาง) ล้างและสับให้ละเอียดด้วยมีด

ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย- ไม่มีสไลด์นั่นคืออยู่ใต้มีด จากนั้นเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือมือขวาเพื่อให้ทุกอย่าง สารเติมแต่งกลิ่นหอมและเครื่องปรุงจะกระจายทั่วถึง ชิ้นบวบ. ทิ้งบวบไว้ อุณหภูมิห้องหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในระหว่างนั้นควรผสมเนื้อหาของอาหารสองสามครั้ง

ในขณะที่รอบวบคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง ตามสูตรนี้คุณจะต้องมี 2 กระป๋องแต่ละกระป๋องมีความจุ 500 มิลลิลิตรนั่นคือโดยรวมแล้วคุณจะได้ชิ้นงาน 1 ลิตร ฉันชอบที่จะฆ่าเชื้อขวดใน เตาอบไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) เราล้างเหยือกในสารละลายโซดา ล้างและเทประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด น้ำเย็น. เรานึ่งในไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดเป็นเวลา 6-8 นาที (เวลาจะถูกระบุทันทีสำหรับ 2 ขวด) หลังจากนั้นสักครู่ บวบจะปล่อยน้ำเพียงพอ อย่างไรก็ตามในขั้นตอนนี้ผักจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก - คุณอยากกินโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

เราใส่บวบลงในขวดค่อนข้างแน่นเทน้ำดองที่เหลือ ทุกอย่างที่อยู่ในกระทะพอดีกับสองขวดนี้

เนื่องจากผักของเราเป็นวัตถุดิบ ชิ้นงานจะต้องอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน (หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็นสามารถละเลยกระบวนการรักษาความร้อนของอาหารและผักได้อย่างสมบูรณ์ - หมวกไนลอนช่วยคุณ. แต่ในกรณีนี้จะต้องกินของว่างภายในสองสามวัน! สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวเราใช้กระทะขนาดใหญ่ขึ้น (ฉันเพิ่งล้างอันที่หมักบวบ) ใส่ผ้าที่ด้านล่าง (เพื่อไม่ให้เหยือกแตก) วางช่องว่างแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณมีสกรู ให้ขันให้แน่น แต่อย่าขันให้แน่น

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

บวบที่มีรสชาติของเห็ดสำหรับฤดูหนาว - นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดผักที่น่าทึ่งเหล่านี้ได้ ฉันได้สูตรนี้มาจากเพื่อนร่วมงานของฉัน ในครั้งต่อไป ปาร์ตี้องค์กรของผู้หญิงแม่บ้านทุกคนนำสารพัดมาที่โต๊ะซึ่งพวกเขาต้องการทำให้คนอื่นประหลาดใจ เมื่อฉันลองจานนี้ตอนแรกฉันคิดว่ามันคือเห็ดดอง ด้วยวิธีพิเศษซึ่งยังไม่ทราบสำหรับฉัน แต่เมื่อปรากฏในภายหลังพวกเขาเป็นบวบที่รู้จักกันดี แน่นอนสูตรสำหรับบวบดังกล่าวได้แพร่กระจายไปทั่วแผนกและตอนนี้เพื่อนร่วมงานทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารและนำไปทำงานในวันหยุดเสมอ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร

บวบรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- บวบหนุ่ม - 1 กก.
- กระเทียม - สองหัว
- น้ำมันพืชทั้งซื้อจากร้านหรือทำเอง - 100-150 มล.
- เกลือ - 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 70 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างบวบให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ฉันทำสิ่งนี้โดยเรียกว่า "แม่บ้าน" นี่คือเครื่องปอกที่ตัดเปลือกบาง ๆ และประหยัดอาหาร




หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่




กองไว้ใน กะละมัง. สับกระเทียมเป็นชิ้น




ส่งเขาไปที่บวบ






เทน้ำมันลงในอาหาร. คน.




โรยด้วยเกลือและน้ำตาล




รดน้ำบวบด้วยน้ำส้มสายชู.










เพิ่มผักชีฝรั่งสับ




หมักทิ้งไว้ 4-5 ชม. จากนั้นใส่ขวดแก้วและฆ่าเชื้อ




วางผ้าก๊อซไว้ที่ด้านล่างของจานเพื่อป้องกันขวดแตก น้ำสำหรับฆ่าเชื้อควรเป็นน้ำเดียวกับบวบ เมื่อน้ำเดือดเต็มที่ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลต่ออีก 20-30 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาปิด




ในการตรวจสอบว่าขวดโหลปิดแน่นหรือไม่ ให้คว่ำขวดโหลลง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วรอให้บวบเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในห้องเก็บของที่มืดหรือใส่ขวดเห็ดบวบในตู้เย็นและถ้าจำเป็นให้เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างที่น่าทึ่ง เนื่องจากการดองนาน บวบจึงเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมเล็กน้อยและกลายเป็นเหมือนเห็ด เนื่องจากตัวบวบเองไม่มีรสชาติที่เด่นชัดพวกมันจึงดูดซับเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณมอบให้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันไม่รู้จักผักที่เชื่อฟังมากกว่านี้




ปรุงบวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวให้มากและอร่อยสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว! ฉันขอให้คุณทุกคนอร่อย!
ฉันยังแนะนำให้ทำ

บวบเช่นเห็ดนมจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาไปล่าสัตว์ด้วยตะกร้า ผักอเนกประสงค์ได้เข้ามาช่วยเหลือมากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกัน โดยถ่ายทอดรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส ส่วนประกอบที่จำเป็น. คราวนี้เขา "ดัดแปลง" ให้เข้ากับเห็ดและน้ำดอง สมุนไพร เครื่องเทศ และ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการเตรียมการช่วยเขาในเรื่องนี้

วิธีการปรุงบวบสำหรับเห็ด?

บวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างประเภทหนึ่งซึ่งพวกเขากล่าวว่า "เรียบง่ายราคาถูกและร่าเริง" จานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ประณีต มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สำหรับการปรุงอาหารบวบถูกตัดเป็นก้อนปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลเครื่องเทศและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดฆ่าเชื้อและรีด

1. บวบหมักเหมือนเห็ดนมจะดูเหมือนเห็ดถ้าคุณปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเนื้อส่วนที่หลวมออกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ที่ดูเหมือนขาเห็ด
2. บวบอ่อนไม่สามารถปอกเปลือกได้ แต่สำหรับคนแก่ที่มีผิวหนาและเมล็ดคุณจะต้องคนจรจัด
3. สำหรับการอุทธรณ์พิเศษสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผลไม้หลากสีได้
4. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและกระเทียมเลียนแบบความหอมของเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เมล็ด Fenugreek สามารถทำได้ดีกว่านี้

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบ นี่คือส่วนประกอบที่เรียบง่าย ต้นทุนต่ำ และวิธีการทำอาหารที่ไม่โอ้อวด ในระหว่างนี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณในขณะที่บวบหมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุง หลังจากเวลาผ่านไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียงผักในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นบวบ ปรุงรส ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร และกระเทียม พักไว้ 2 ชั่วโมง
2. จัดบวบไว้ใต้เห็ดนมในขวดและไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบผัดเหมือนเห็ด วิธีการที่มีประสิทธิภาพทำให้ผักมีเนื้อกรอบและรสคาราเมล และในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ ในการปรุงอาหารบวบผัดกับหัวหอมในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งช่วยให้ผักแช่ในน้ำผลไม้และผ่านการบำบัดความร้อนที่จำเป็นก่อนที่จะปิดผนึกในขวด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 550 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

การทำอาหาร

1. ใส่บวบสับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสด้วยสมุนไพรเทน้ำส้มสายชู
5. จัดเรียงเหมือนเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สลัด "บวบเหมือนเห็ดนม"

ผู้ที่ต้องการเปลี่ยนบวบด้วยรสชาติของเห็ดด้วยส่วนผสมใหม่ ๆ สามารถทำสลัดได้ ในกรณีนี้ผักที่มีเนื้อยืดหยุ่นมีความสามารถในการดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็วและเข้ากันได้ดีกับบวบ เนื้อ พริกหยวกปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ซึ่งยังคงเป็นตัวเลือกหลักของแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำมัน - 150 มล.
• ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. หั่นบวบและพริกที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ผสมกับน้ำมัน เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู พักไว้ 4 ชั่วโมง
3. ต้มประมาณ 5 นาที แบ่งเป็นขวดและไม้ก๊อก

บวบเหมือนเห็ดนมที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

บวบเช่นเห็ดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะเป็นสิ่งทดแทนที่เหมาะสม สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร. ในบรรดาสารกันบูดที่มีให้เลือกน้อย สารกันบูดที่เหมาะสมที่สุดคือ น้ำมะนาว. ส่วนประกอบของส้มที่ไม่เป็นอันตรายเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความสดชื่นความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับบวบและเพิ่มอายุการเก็บรักษาของชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เมล็ดฟีนูกรีก - 5 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบกับกระเทียมและสมุนไพร
2. ใส่เครื่องปรุงรส น้ำมัน และน้ำมะนาว
3. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด

บวบเหมือนเห็ดนมกับลูกจันทน์เทศ

บวบเหมือนเห็ด จันทน์เทศ- สิ่งล่อใจที่น่าพอใจสำหรับนักชิมที่พิถีพิถัน เครื่องเทศนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรจุกระป๋องและสามารถเพิ่มรสชาติให้กับผักดอง สิ่งสำคัญคือการสังเกตปริมาณของเครื่องเทศเพราะมิฉะนั้นจะกิน "เห็ด" ไม่ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด - 5 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบฝานกับผักชีลาวและกระเทียม
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน ลูกจันทน์เทศ และน้ำส้มสายชู พักไว้ 1.5 ชั่วโมง
3. นำผักไปต้มแล้วนำออกจากเตา
4. จัดเรียงบวบเช่นเห็ดนมในภาชนะ, ไม้ก๊อกและห่อ

หากจำเป็นต้องรักษาความสดและความเบาของผัก ควรเตรียมบวบแบบไม่ใช้น้ำมัน ในการทำเช่นนี้ผักราดด้วยน้ำดองร้อน เวลานานแช่เย็นและฆ่าเชื้อ วิธีนี้ช่วยให้ได้การเก็บรักษาที่อร่อยและกรอบซึ่งหากต้องการสามารถปรุงรสด้วยเนยได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 900 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำเดือด - 500 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. จัดบวบและผักใบเขียวในขวดโหล
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูและหมักผักเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อเหมือนเห็ดนมเป็นเวลา 20 นาที

บวบฆ่าเชื้อเป็นเห็ด

บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย การรักษาความร้อน. แม่บ้านบางคนอ้างถึงเทคโนโลยีต้องการฆ่าเชื้อและ การเตรียมผักซึ่งเพิ่มอายุการเก็บรักษาและไม่ต้องใช้เวลาพิเศษ สิ่งที่จำเป็นคือการจัดเรียงผักดองในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 90 มล.
• น้ำมัน - 120 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมบวบสับกับส่วนผสมที่เหลือ
2. พักไว้ 4 ชั่วโมง
3. จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อบวบเช่นเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

บวบเหมือนเห็ดนมที่มีกรดซิตริก

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรที่ช่วยในการทดลอง ความอร่อยช่องว่าง ใช่คนที่ไม่อดทน น้ำส้มสายชูหมัก, สามารถปรุงรสบวบ กรดมะนาว. หลังจะเพิ่มความเปรี้ยวความกรุบกรอบให้กับผักและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้เนื่องจากไม่มีกลิ่นเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• กรดซิตริก - 15 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมัน - 300 มล.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. โยนบวบสับกับน้ำมัน เครื่องปรุงรส และกรดซิตริก
2. เพิ่มพริกไทยและพักไว้ 3 ชั่วโมง
3. ผสมใส่ภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

บวบเหมือนเห็ดนมกับแครอท

บวบกับแครอทเหมือนเห็ดนม - มากที่สุด การเตรียมการที่น่ารับประทาน. ไม่ใช่แค่เรื่องความน่าดึงดูดใจของสีเท่านั้น นอกจากนี้ สีสว่างแครอทกลมกลืนกับบวบดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบและคงลักษณะพื้นผิวที่ยืดหยุ่นของ เห็ดเค็ม. โปรดทราบว่าแครอทมีความหนาแน่นมากกว่าบวบดังนั้นจึงต้องมีการหั่นบาง ๆ

บวบเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - นี่ สูตรภาพทีละขั้นตอนความรู้ที่แท้จริงต้องขอบคุณผักที่มีรสชาติเหมือนเห็ด บวบ - ผักเอนกประสงค์ที่ช่วยดูดซับกลิ่น พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนก็คล้ายกันมากเช่นกัน เห็ดป่าถ้าหมัก. คุณจึงเซอร์ไพรส์แขกได้อย่างปลอดภัยด้วยการทำให้พวกเขาสงสัยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยวิเศษนี้ทำมาจากอะไร
ปรุงตามสูตรนี้บวบจะดีมาก ของว่างรสเผ็ดซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะให้บริการด้วย มันฝรั่งทอด,ผักตุ๋นหรือ จานเนื้อ. เติมชีวิตชีวาให้กับมื้อค่ำของคุณด้วยการเพิ่ม จานเดิมจากบวบ เมื่อเตรียมบวบสำหรับอนาคตแล้ว คุณจะยินดีกับการตัดสินใจครั้งนี้ตลอดฤดูหนาว



วัตถุดิบ:

- บวบ 1.5 กก.
- สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น




คุณสามารถใช้ทั้งบวบและบวบเพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนัง หากพวกมันไม่เด็กอีกต่อไปและมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้ทำความสะอาดตรงกลางด้วยช้อนธรรมดา ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด

สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียมการสิ้นสุดลง - คุณสามารถผสมทุกอย่างในชามเดียว
เราปล่อยให้พวกเขาหมักทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำเพียงพอในช่วงเวลานี้

เราวางบวบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เทน้ำอุ่นลงในกระทะใบใหญ่. เราใส่เหยือกที่นั่นแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถปิดได้

เราม้วนตัวและพลิกธนาคารคว่ำ
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เกลียวสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามวัน - พวกเขาจะยังคงกระทืบ แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ความสม่ำเสมอของบวบก็จะยิ่งเหมือนเห็ดอ่อน
เราใช้น้ำส้มสายชู 9% ในการปั่น ทั้งผักชีฝรั่งและร่มเข้ากันได้ดีพอๆ กัน
ก่อนนำไปดอง สามารถทอดบวบในน้ำมันทานตะวันได้เล็กน้อย
หากคุณล้างเมล็ดบวบออกไม่หมด น้ำเกลือจะกลายเป็นขุ่น
นอกจากผักชีฝรั่งแล้วสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรสได้ อย่างไรก็ตามมันให้สีเข้ม
รสชาติดั้งเดิมจะออกมาถ้าคุณเทลงในน้ำดองเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์หรือออริกาโน่ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศมากเกินไปมิฉะนั้นกลิ่นเห็ดจะหายไปเอง
อร่อย!
เก่า Lesya
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณลอง