สลัดฤดูหนาวใหม่สำหรับฤดูหนาวจากเห็ด สลัดเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากที่จะเตรียม เมื่อใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง คุณจะได้อาหารที่อร่อยและถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเห็ดนั้นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวมเห็ดในสูตรอาหารที่คุณรู้จักมาเป็นเวลานานและรับของว่างใหม่และเป็นต้นฉบับ

สลัดเห็ด: สูตรการทำอาหาร

มีมากมาย สูตรต่างๆการเตรียมฤดูหนาวที่พบเห็ด หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ ผักกาดขาว. ผักนี้ทำให้สลัดนุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านเราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

เราดำเนินการส่วนผสม

คุณต้องปรุงเห็ดและกะหล่ำปลีเป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้ประมวลผลส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีล้างและสับเป็นเส้นยาวและบาง สำหรับเห็ดพวกเขายังทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการและล้าง ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม น้ำเปล่า(ประมาณ 20-30 นาที), ทิ้งในกระชอน, เย็นและสับไม่ละเอียดมาก.

พวกเขายังถูแครอทแยกหัวหอมและพริกหวานออกเป็นครึ่งวง

ทำอาหารบนเตา

เพื่อให้สลัดเห็ดผสมเห็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาวควรต้มในอ่างเคลือบขนาดใหญ่ กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริกวางอยู่ในนั้น จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดราดซอสมะเขือเทศ น้ำดื่มและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจาน

สำหรับฤดูหนาวควรเคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง มันถูกรบกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นสักครู่เห็ดจะถูกเพิ่มลงในผักและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนปิดเตาให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

ย่างและเสิร์ฟ

หลังจากเตรียมสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้วก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มหนา หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ประมาณหนึ่งวัน ชิ้นงานจะถูกนำออกไปในที่มืด

อาหารว่างนี้ควรบริโภคหลังจาก 5-6 สัปดาห์ เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมกับขนมปังและอาหารจานร้อน

ทำกับถั่ว

ถั่วสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามสูตรส่วนใหญ่รวมถึงการใช้พืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและแม้แต่เห็ดด้วย ส่วนผสมดังกล่าวทำให้สลัดมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

ดังนั้นในการดำเนินการตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• ถั่วขาว - ประมาณ 1 กก.
• เห็ดสด (ใช้เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - ประมาณ 1.5 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศหวานยืดหยุ่น - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 10-15 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 190 มล.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะธรรมชาติ - ½ถ้วย;
• เกลือแกงขนาดกลาง - 25 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

สลัดกับถั่วและเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูป ผลิตภัณฑ์ถั่ว. นำมาคัดแยกล้างและแช่น้ำธรรมดาเพื่อ เวลานาน(12-15ชม.). หลังจากนั้นถั่วจะถูกล้างอีกครั้งเปลี่ยนของเหลวและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้ นำมาคัดแยก ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และสับหยาบ

มะเขือเทศยังลวกแยก ปอกเปลือก และบดด้วยเครื่องปั่น สำหรับแครอทพวกมันจะถูกถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

รักษาความร้อน

สลัดเห็ดควรทำอย่างไร? สูตรสำหรับของว่างดังกล่าวจำเป็นต้องมี การรักษาความร้อน. ในการทำเช่นนี้แครอทเห็ดและมะเขือเทศจะรวมกันในกระทะหนา เพิ่มส่วนผสม น้ำตาลทราย, น้ำมัน, พริกไทยและ เกลือแกงพวกเขาถูกรบกวนอย่างดีและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ควรต้มสลัดประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา หลังจากนั้นครู่หนึ่งถั่วต้มก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงไปและปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงไปแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนการร่อนและเสิร์ฟสลัดถึงโต๊ะ

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บรักษาไว้ตามหลักการเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

เมื่อห่อภาชนะทั้งหมดด้วยเสื้อขนเป็ดหนา ๆ แล้วพวกเขาก็ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไป การเตรียมฤดูหนาวทำความสะอาดในที่มืด (ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

เพื่อให้ได้สลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดจะต้องปิดไว้ประมาณหนึ่งเดือน หากคุณเปิดขวดของว่างก่อนหน้านี้ก็จะไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและจะกลายเป็นของสด

ทำหน้าที่เตรียมการสำหรับ โต๊ะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น ควรรับประทานสลัดกับขนมปังและอาหารอื่นๆ

เราเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดและผัก

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ชวนให้นึกถึงเห็ด แต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมอาหารพ่อครัวบางคนจึงเพิ่มความเป็นจริง เห็ดป่า.

ในการเตรียมการนี้ อาหารว่างที่ผิดปกติไม่มีอะไรยาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• มะเขือยาวสีน้ำเงินขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เห็ดป่าสด - ประมาณ 300 กรัม
• พริกหวานหลากสี - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• น้ำตาลหัวบีท, เกลือแกง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ประมาณ 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น - 2/3 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 1 พวงใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่าย ขั้นแรกให้แปรรูปผักหลัก ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นสักครู่พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก

แยกทำความสะอาดด้วย หัวหอม. เมื่อสับหัวเป็นครึ่งวงแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย ในอนาคตจะมีการเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนได้มวลที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ส่วนพริกหวานและเห็ดสดก็สับเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ส่วนผสมสุดท้ายจะต้มในน้ำธรรมดา (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้น

ขั้นตอนการทำขนม

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หลังจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบแล้ว คุณควรเริ่มผสม ในการทำเช่นนี้ให้วางในกระทะขนาดใหญ่สลับกัน เห็ดต้มและหัวหอมและมะเขือเทศเช่นเดียวกับพริกหวาน

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล แหลกสลายอีกด้วย พริกหยวกน้ำมันกลั่นและสมุนไพรสดสับ

ในองค์ประกอบนี้ สลัดจะต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ก่อนปิดเตา 5 นาที ให้ใส่กลีบกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องและเสิร์ฟสลัดถึงโต๊ะ

หลังจากการอบร้อนของผักและเห็ดทั้งหมดแล้ว ขวดแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หลังจากปิดฝาภาชนะต้มแล้วพวกเขาก็คลุมด้วยแจ็คเก็ตดาวน์เก่าและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป สลัดเห็ดทำความสะอาดมะเขือยาวในที่มืด เสิร์ฟถึงโต๊ะในหนึ่งหรือสองเดือนแช่เย็น

อย่างที่คุณเห็น เตรียม สลัดฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสำหรับตัวคุณเอง นอกจากสูตรที่อธิบายแล้วยังมีวิธีอื่นในการเตรียมของว่างแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นสลัดบวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว การเตรียมการดังกล่าวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่จะทำได้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวเราแนะนำให้ทำเห็ดกับข้าวและผัก สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะปรุงค่อนข้างเร็ว หากคุณไม่มีที่ว่างสำหรับเก็บขวดสลัดที่บ้าน คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ควรป้อนชิ้นงานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากการอบชุบ เมื่อร้อนสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และเมื่อเย็นใช้เป็นสลัดหรือของว่าง

สูตรอาหารสลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว:

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง เพื่อให้สลัดดูสวยงามใช้เห็ดเบา ๆ กับแผ่นปิด

ล้างเห็ด แน่นอนว่าจะไม่มีทรายและสนามหญ้าบนเห็ดเรือนกระจก แต่คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้ล้างธรรมดาได้ เห็ดแต่ละอันถูด้วยนิ้วจับไว้ใต้น้ำไหล

เห็ดต้มทั้งตัวแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด เวลาเดือด - 10 นาที

แครอทปอกเปลือกและถู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระต่ายขูด แครอทเกาหลีริบบิ้นสีส้มบางและยาวดูสวยงามในสลัด

หัวหอมที่เล็กที่สุดใส่ในสลัดหั่นเป็นวง พริกหยวกตัดตามขวางแถบควรมีขนาดปานกลาง

เห็ดต้มหั่นเป็น 4 ส่วนพริกไทยขมหนึ่งฝักหั่นเป็นก้อน

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันใส่มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ผักเหล่านี้ควรอยู่ด้านล่าง เนื่องจากจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน

ชั้นที่สองจะเป็นแครอท ด้านบน - หัวหอมและพริก

จากนั้นใส่เห็ดโรยผักด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ผักทั้งหมดจะถูกแช่อย่างรวดเร็วในน้ำที่ปล่อยออกมานับจากนี้จะเริ่มนับถอยหลัง สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวนี้ต้มเป็นเวลา 35 นาทีผักจะผัดเป็นระยะ โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติมก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองผักทั้งหมด หากจับผักที่มีเนื้อแห้งได้ ให้เติมน้ำ 50-100 มล.

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลองอัตราส่วนเกลือน้ำตาล หากจำเป็นคุณสามารถแก้ไขสัดส่วนเพิ่มเติมได้ แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปในเรื่องนี้ สลัดไม่ควรดูเค็มหรือหวาน หลังจากเติมน้ำส้มสายชู มวลผักต้มต่ออีก 5 นาที

สลัดร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

การเก็บรักษาที่เย็นจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว เวลาเก็บมาตรฐานสำหรับสลัดกับเห็ดคือ 1 ปี

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกการทำอาหารของฉัน!

ในที่สุดฉันสามารถเสนอสูตรอาหารให้คุณได้ การเตรียมเห็ด- สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว เมื่อวานนี้ลูกชายของฉันและฉันไปตกปลา แต่พวกเขาไม่ได้ปลากลับบ้าน แต่เป็นเห็ด มีเพียงพอสำหรับสลัดเห็ด และยังมีเหลืออยู่บ้าง

เราเก็บของใช้ส่วนตัวและขับรถกลับบ้านในตอนเย็น และทั้งสองฟากของถนน ไม่ไกลนัก ต้นเบิร์ชที่มีต้นแอสเพนปรากฏอยู่ พื้นที่เป็นแอ่งน้ำเล็กน้อยมีตะไคร่น้ำและหญ้าหนาทึบไม่เหมือนป่าของเราในฤดูร้อนนี้ - แห้งแล้งมาก

นี่คือซานย่าของฉันและเสนอให้เดินเล่นเล็กน้อย เราเดินไปและที่นั่น ... ความมืดก็มืด (ชาวประมงควรจะโกหก) เห็ดชนิดหนึ่งกับเห็ดชนิดหนึ่งโดยพื้นฐานแล้ว

น่าเสียดายที่ครึ่งหนึ่งของความมืดนี้กลายเป็นสิ่งเก่าไปแล้ว ไม่มีอะไร เรายังมีบางอย่าง ตามฤดูใบไม้ร่วงนี้ เราสามารถพูดได้ดีมาก ดังนั้นทำตัวให้สบายหน้ามอนิเตอร์ฉันจะเขียน

วิธีทำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• เห็ดใด ๆ หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ในสภาครอบครัวพวกเขาสรุปว่าด้วยเห็ดท่อมันจะอร่อยกว่าเห็ดลาเมลลาร์)
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• 700 กรัม แครอท;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 300 มล น้ำมันพืช;

เพื่อให้สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีทั้งรสชาติที่อร่อยและสวยงาม เห็ดที่เก็บได้จะต้องแข็งแรง อายุน้อย ไม่มีรูหนอน

เราทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) ล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที

เราใส่เห็ดลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟกวนบ่อย ๆ จนกว่าจะหมด น้ำส่วนเกินจะไม่ระเหย (เห็ดท่อจะเริ่มติดกับกระทะและเช่น agarics น้ำผึ้งจะแตกและเด้ง) ทุกอย่างเตรียมเห็ดเอาออกจากไฟ

ในพริกหวานคุณต้องตัดแกนด้วยก้านแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือฟาง โดยทั่วไปแล้วผักทั้งหมดสำหรับสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวนี้จะถูกหั่นโดยพลการตามที่คุณต้องการ - เป็นเส้น ๆ ก้อน ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ใหญ่มาก

เราปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูดบน เครื่องขูดหยาบในมุมที่กว้างขึ้นเพื่อให้แถบยาวขึ้น

เราใช้กระทะขนาดใหญ่ 5-7 ลิตรกว้างกว่าเพื่อให้สะดวกในการผสมสลัดเห็ด ที่นี่เรามีอันที่แคบและการผสมไม่สะดวกและสามารถเผาไหม้ได้เร็วขึ้น เทน้ำมันพืช 300 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำมันร้อน

หลังจาก 5 นาที มะเขือเทศจะปล่อยน้ำเล็กน้อย ใส่ในกระทะ พริกหยวกหัวหอม จากนั้นเห็ดและแครอท เรากำลังหลับอยู่หรือเปล่า? น้ำตาลหนึ่งแก้ว (แก้ว 200 มล.) เกลือครึ่งแก้ว 100 มล. ตั้งไฟปานกลางแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ผักควรปล่อยน้ำออกมามาก ทันทีที่เริ่มเดือดคุณต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงสลัดโดยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเผาไหม้เป็นเวลา 45-60 นาทีภายใต้ฝา

สำหรับความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยขมสับขนาดกลาง ก่อนความพร้อม 5 นาที ให้ลองตัวอย่าง คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือน้ำตาล เครื่องเทศบางชนิด เติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ผสมให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วรับ สลัดพร้อมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมเหยือกครึ่งลิตร 7-8 ใบ: ล้าง, ต้มฝา

เราใส่สลัดเดือดในเหยือกอุ่น

ม้วนทันทีคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ควรเก็บให้พ้นสายตา เพื่อไม่ให้ล่อลวงคุณก่อนเวลาอันควร ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเป็นสถานที่และสภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ รวบรวมของขวัญจากป่า เตรียมสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว แบ่งปันความคิดเห็น และเชิญเพื่อน ๆ มาที่ไซต์

ขอให้โชคดี แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

สูตรวิดีโอสำหรับแชมเปญหมัก:

1. ต่อหน้าคุณ สูตรโดยละเอียดวิธีการปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและผัก ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งหรือออกเป็น 3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและส่งเห็ดที่นั่น หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงไปแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่

3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ผักลงในน้ำมันอย่างระมัดระวังและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

4. เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มคุณสามารถเพิ่มเห็ดและ ซอสมะเขือเทศ(คุณสามารถใช้แปะที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

5. จำเป็นต้องเตรียมเหยือกและฝาล่วงหน้า - จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้น ส่งสลัดลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น เทน้ำลงในกระทะและส่งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็น สลัดสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดที่บ้านจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นและมืด