สำคัญ: เก็บเข้า ตู้แช่แข็ง พริกขี้หนูอาจยาวมาก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ละลายและแช่แข็งอีกครั้ง มิฉะนั้นจะนิ่ม หลวม และไม่อร่อย และอาจเสื่อมคุณภาพด้วย

แช่แข็ง พริกไทยเป็นไปได้อย่างครบถ้วน กฎเหมือนกัน: ล้าง, ซับให้แห้งและใส่ในภาชนะ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งขนาดใหญ่เป็นภาชนะสำหรับแช่แข็งได้ พวกเขาจำเป็นต้องวางผักที่ไหม้ในแนวตั้ง ดังนั้นจะสะดวกมากในการสกัดแช่แข็ง ก่อนส่งแก้วที่เติมไปยังช่องแช่แข็ง ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด

ถุงพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน เป็นการดีกว่าที่จะใส่พริกไทยลงในชั้นเดียวแล้ววางไว้ในที่เย็น จากนั้นเมื่อฝักแช่แข็งแล้ว คุณสามารถเก็บมันไว้ในถุงที่มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น

การจัดเก็บสด

โดยทั่วไปแล้ว พริกขี้หนูภายใต้กฎง่ายๆ สามารถเก็บไว้แบบนั้นได้เป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องแช่แข็งและแปรรูปใดๆ ดังนั้นหากคุณเริ่มตุนในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะใช้ผักรสเผ็ดสดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ทั้งหมดนี้เป็นไปได้เนื่องจากพริกมีสารกันบูดพิเศษที่ป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ: เก็บหรือซื้อพริกขี้หนูมาเก็บไว้ สดต้องสุกเต็มที่เป็นสีแดง ความเข้มข้นของสารกันบูดเหล่านี้อยู่ในนั้นสูงสุด

มีหลายวิธีในการเก็บฮอทพอดให้สดอยู่เสมอ ในการเตรียมผักแต่ละอย่าง คุณเพียงแค่ต้องล้างผักหรือแช่ไว้ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที แล้วตากให้แห้ง

ย้ายพริกไปยังภาชนะและแช่เย็น อุณหภูมิต้องไม่ต่ำกว่าศูนย์องศา เมื่อฝักอยู่ได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ย้ายไปยังถุงที่คุณเจาะรูสองสามรูก่อน ในรูปแบบนี้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน

สำคัญ A: อย่าใส่พริกลงในถุงทันที เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิการควบแน่นจะก่อตัวในโพลีเอทิลีนจากความชื้นซึ่งผลิตภัณฑ์จะเริ่มเน่าในไม่ช้า

อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บผักในร่ม ซึ่งต้องแห้ง ไม่ร้อนจัดหรือเย็นจัด และมีแสงสว่างน้อยที่สุด ที่นั่นคุณสามารถแขวน "พวงมาลัย" ของพริกเจาะลำต้นและร้อยผักด้วยเชือก นอกจากนี้ฝักยังบรรจุในกล่องไม้ตอกตะปูหรือวางในแนวตั้งในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพริกไทยจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากแสงแดดและแม้แต่แสงประดิษฐ์

ส่งตรงจากสวน

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำให้แน่ใจว่า ตลอดทั้งปีกินพริกขี้หนูถอนโดยตรงจากพุ่มไม้เมื่อจำเป็น และไม่จำเป็นต้องมีที่ดินเป็นของตนเอง ผักที่ไหม้สามารถปลูกได้แม้ในอพาร์ตเมนต์บนขอบหน้าต่าง มันจะไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติและวิตามินเท่านั้น แต่ยังตกแต่งห้องครัวทำให้ห้องมีเสน่ห์และความสะดวกสบายเป็นพิเศษ

เลือกได้หลากหลาย

จำไว้ว่าพริกขี้หนูไม่ได้ ดอกไม้ในร่มซึ่งเพียงพอที่จะปลูกลงดินและรดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ ผักที่ปลูกในบ้านต้องปฏิบัติตาม จำนวนมากกฎ. และอย่างแรกคือตัวเลือกที่เหมาะสมของความหลากหลาย

พริกขี้หนูพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกในหม้อบนขอบหน้าต่าง: Fire, Aladdin, Garda Fireworks, Explosive Ember

ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ดีที่สุดในร้านค้าเฉพาะ ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณได้ซื้อพันธุ์ที่ถูกต้องและเมล็ดไม่ "ตาย" และจะแตกหน่ออย่างแน่นอน

สำคัญ: พืชไม่สามารถปลูกได้ทันทีในภาชนะขนาดใหญ่ เพื่อให้บานเร็วขึ้น ก่อนอื่นให้ปลูกต้นกล้าในกระถางขนาดเล็กหรือแก้วพลาสติก เมื่อระบบรากพัฒนาและเติมเต็มพื้นที่เล็กๆ อย่างรวดเร็ว การเจริญเติบโตของรากจะหยุดลงและพริกไทยจะแตกหน่อ หลังจากนั้นจะต้องย้ายไปปลูกในหม้อขนาดใหญ่

พลังแผ่นดิน

ที่ดินเหมาะ-มาก จุดสำคัญในการปลูกพริกไทย เพื่อให้ผักชนิดนี้เติบโตได้ดีและเกิดผล คุณจะต้อง:

• การระบายน้ำ;
• ดินสากลสำหรับปลูกพืชในร่ม
• พีท;
• ซากพืช;
• ปุ๋ยพื้นฐานสำหรับดอกไม้

ผสมดิน. นวดในอัตราส่วนต่อไปนี้: 50% - ดิน 30% - พีทและ 20% - ซากพืช

วางท่อระบายน้ำที่ก้นหม้อ ควรเติมภาชนะประมาณ 1/5 ส่วน เพิ่มส่วนผสมของดินจำนวนเล็กน้อยบดอัดเล็กน้อยแล้วเพิ่มในด้านเทคนิคไม่ถึงด้านบนประมาณ 2-3 ซม. จากนั้นโรยปุ๋ยเล็กน้อย

เทน้ำปริมาณมาก - เพื่อให้ความชื้นผ่าน

ที่ตั้ง

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือสภาพแสง ค้นหาขอบหน้าต่างด้านทิศใต้หรือทิศตะวันออกในอพาร์ตเมนต์ของคุณ

พืชควรได้รับแสงแดดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงต่อวัน ดังนั้นในกรณีที่สภาพอากาศมีเมฆมากและในช่วงเวลากลางวันที่ลดลง คุณต้องได้รับไฟโตแลมป์แบบพิเศษซึ่งจะทดแทนแสงธรรมชาติได้ดีเยี่ยม

หากแสงแดดส่องเข้ามาทางหน้าต่างอย่างต่อเนื่องและให้ความอบอุ่นมากเกินไป ให้นำต้นไม้ออกจากขอบหน้าต่างสักพัก

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของพริกขี้หนูในหม้อคือ 18 องศาเซลเซียส แต่เนื่องจากอากาศเย็นสำหรับคนเรา พยายามให้เทอร์โมมิเตอร์ไม่สูงเกิน 22 องศา

เล่ย เล่ย ไม่เสียใจเหรอ?

พริกเป็นพืชทางใต้จึงไม่ต้องรดน้ำบ่อย นอกจากนี้ความชื้นส่วนเกินยังเป็นอันตรายต่อเขา อนุญาตให้มีการชลประทานที่อุดมสมบูรณ์และแนะนำแม้กระทั่งในเวลาที่ปลูกพืชลงในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น

คำแนะนำ: เพื่อให้เข้าใจว่าถึงเวลารดน้ำพริกไทยแล้วรอจนกว่าดินในหม้อจะแห้งสนิทและแม้แต่ใบไม้ก็เริ่มแห้งเล็กน้อย เฉพาะในกรณีนี้พืชต้องการความชื้น

ทำงานเหมือนผึ้ง

นับตั้งแต่เรียนวิชาพฤกษศาสตร์ในโรงเรียน เราได้เรียนรู้ว่าดอกไม้ที่ไม่มีการผสมเกสรจะไม่กลายเป็นผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วกระบวนการนี้ดำเนินการโดยผึ้งและแมลงภู่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่แมลงเหล่านี้อาศัยอยู่ในบ้านของคุณ ดังนั้นคุณเองจะต้อง "ทำงานเป็นผึ้ง"

การผสมเกสรดอกไม้เป็นเรื่องง่าย ใช้สำลีและแหนบ หนีบสำลีไว้กับตัว ค่อยๆ จิ้มลงไปที่ดอกไม้

หลายคนแย้งว่าพริกไทยสามารถผสมเกสรได้เอง แต่สำหรับความน่าเชื่อถือและการเก็บเกี่ยวที่รับประกันจะเป็นการดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

การปลูกพริกร้อนเป็นงานที่ลำบาก แต่จนกว่าพืชจะเริ่มออกผล จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเก็บเกี่ยว รดน้ำ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าพุ่มไม้ไม่ร้อนเกินไปในแสงแดดหรือในทางกลับกัน ไม่เป็นน้ำแข็ง

พันธุ์พริกที่เหมาะกับการปลูกในบ้านส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้น ดังนั้น เมื่อทำงานหนักเพียงครั้งเดียว คุณจะได้รับพืชผลจากเตียงขนาดเล็กของคุณเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี

แน่นอนว่าผักชนิดนี้สามารถพบได้ในตลาดตลอดทั้งปี แต่จะมีราคาสูงกว่าถ้าคุณดูแลเก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูร้อน ยิ่งไปกว่านั้น มีตัวเลือกมากมายให้เลือก: แช่แข็งพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว เก็บไว้ในตู้เย็น หรือปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างห้องครัวของคุณเอง

แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้ง ดอง และเกลือได้ แต่นั่นเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีเตรียมพริกขี้หนูสำหรับ การจัดเก็บระยะยาว? พริกแดงเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เขาเป็นผู้ให้ ความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับจานใด ๆและสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อใดก็ได้ พริกแดงใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมซอสและยังเป็น เครื่องปรุงรสอิสระ.

ไม่มีความลับใดที่พริกแดงจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

พริกไทย หมายถึง ผลไม้ชนิดหนึ่งที่ไม่อาจเตรียมบริโภคได้

นั่นคือคุณต้องการเท่านั้น ล้างพริกหยวกเช่นเดียวกับเล็กน้อย แห้งจากความชื้นและทำให้การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์

แต่การอนุรักษ์และการเก็บรักษาบางประเภทยังคงต้องการวิธีการที่ต่างออกไป หากไม่ต้องการพริกไทย ยิ่งกลายเป็นขมขื่นในช่วงเวลาที่คุณตัดสินใจจะกินคุณจะต้อง เอาเมล็ดออก. พวกเขาเป็นตัวการที่ทำให้เกิดความขมขื่น

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเอาเมล็ดออกจากพริกแดงในวิดีโอนี้:

โปรดจำไว้ว่าควรเตรียมพริกไทยอย่างเหมาะสม ล้างให้สะอาด. แมลง, ฝน, เศษซากของโลก - ทั้งหมดนี้ไม่ควรอยู่บนผัก

วิธีล้างพริกที่ดีที่สุดคือวาง ไม่กี่นาทีลงในชามน้ำอุ่น ในช่วงเวลานี้ สิ่งสกปรก จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย และแบคทีเรียจะหลุดออกจากพื้นผิว

จากนั้นจะต้องล้างพริกไทย น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากต้องการตามสูตร ให้หั่นพริกตามยาวออกเป็นสองส่วนและคว้านเมล็ดออก หลังจากนั้นพริกขี้หนูก็พร้อมสำหรับการเตรียมการในภายหลัง

วิธี

วิธีเก็บพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการเก็บพริกขี้หนูแดง ในการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณต้องตัดสินใจเลือก คุณจะใช้พริกไทยอย่างไรในอนาคต. เราจะพิจารณาวิธีหลักในการรักษาผักที่ไหม้และของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

วิธีการเก็บพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว? สามารถเก็บพริกขี้หนูแดงได้ โดยสิ้นเชิง. ในการทำเช่นนี้สามารถแขวนไว้กับก้านพร้อมกับผักอื่น ๆ บนเชือกและ แขวนอยู่ในห้อง. การจัดเก็บดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย ระหว่างการเก็บรักษาพริกไทยจะแห้งเล็กน้อย แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ อ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

สามารถเก็บพริกได้ ในรูปแบบของการอนุรักษ์. น้ำมันดอกทานตะวันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความขมของผัก

ใน ขวดฆ่าเชื้อจำเป็นต้องวางพริกที่ล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

จากนั้นคุณต้องกรอก น้ำมันดอกทานตะวันและหากต้องการให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ขวดม้วนขึ้นพร้อมฝาฆ่าเชื้อแล้วส่งไปที่ ที่มืดและแห้งสองสามเดือน

คุณยังสามารถพริกไทย บดในเครื่องบดเนื้อ. วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการที่จะได้รับ เครื่องปรุงรสที่บ้าน. คุณต้องวางพริกไทยป่นบนแผ่นอบในเตาอบและทำให้แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นหลังจากระบายความร้อนแล้วให้วางพริกไทยป่น ในแพ็คเกจที่มันรออยู่ที่ปีก

พริกไทยแห้ง ในเตาอบสามารถผลิตได้ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางผักที่ล้างแล้วบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา ต้องใช้พริกไทย พลิกกลับเป็นระยะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

วิธีการปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศพร้อมวิดีโอนี้:

ที่บ้าน

พริกขี้หนูสามารถเก็บไว้ในห้องอุ่นเท่านั้น น่าเสียดายที่ทิ้งผักไว้ในที่เย็น ขู่ว่าจะทำลายมัน.

ค่อนข้างเป็นอีกเรื่องหนึ่ง เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเว็บไซต์ของเรา

อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกินสามสิบองศา ในขณะเดียวกันการจัดเก็บ ความแห้งกร้าน. ในห้องที่มีความชื้น พริกขี้หนูจะเริ่มเสื่อมสภาพ

นอกจากนี้ยังแนะนำให้จัดเก็บในพื้นที่ที่มีแสงน้อยหรือในที่มืดสนิท สิ่งนี้มีผลดีต่อสารที่เป็นประโยชน์ที่สามารถระเหยได้ในแสงแดดโดยตรงหรือแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์

วิธีเก็บพริกที่บ้าน? พริกไทยสามารถทิ้งไว้ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบการจัดเก็บ เป็นเวลานาน ในกล่องพิเศษ.

ตามกฎแล้วพวกเขาเป็นกระดานหลายแผ่นที่เคาะเข้าด้วยกัน

พริกยังสามารถเก็บไว้ในเหยือก บ่อยครั้งที่ผักรสเผ็ดถูกแขวนไว้บนเชือก สำหรับก้าน.

พริกไทยป่นสามารถเก็บไว้ได้ แพ็คเกจปกติ.

วิธีเก็บพริกขี้หนูแดง? เคล็ดลับในการเก็บพริกขี้หนูในรูปแบบเค็มและแห้งในวิดีโอนี้:

โหมดที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับความชื้นควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นอาจได้รับอนุญาต การสลายตัวผัก.

นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าควรเตรียมพริกให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นี่คือกุญแจสู่การจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จ

ระวังแสงแดดโดยตรงหรือแสงจากหลอดไฟโดยตรง

การใช้ตู้เย็น

วิธีเก็บพริกขี้หนูในตู้เย็น? วิธีหนึ่งในการเก็บพริกขี้หนูคือเก็บไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ต้องเตรียมพริกไทยอย่างถูกต้องคือล้างและทิ้งไว้โดยไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นมีการเลือกภาชนะที่จะวางพริกไทย โดยปกตินี้ ขวดฆ่าเชื้อ.

นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการดูพริกไทยอย่างไรจึงเลือกสูตรอาหาร คุณสามารถเพิ่มพริก หัวหอมและกระเทียม. เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา รอให้พริกหมัก คุณยังสามารถเทพริกขี้หนู น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการวาง พริกไทยป่นในขวด. ในช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็น มันจะไม่เริ่มเน่าเสียหรือสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไป โดยมีเงื่อนไขว่าภาชนะที่คุณวางไว้นั้นแห้งและปลอดเชื้อ

อายุการเก็บรักษา

พริกสามารถเก็บไว้ที่บ้านในช่วงเวลาหนึ่งขึ้นอยู่กับ รูปแบบการจัดเก็บ.

ตัวอย่างเช่นพริกไทย ในขวดน้ำมันหากได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างถูกต้องสามารถยืนได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี

แห้งพริกป่นจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลาหนึ่งปีหลังจากนั้นมันจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติ พริกที่ห้อยตามก้านเก็บได้ไม่เกินหนึ่งปี

และนี่คือพริกขี้หนู แช่เย็นจะใช้ได้นานสี่ถึงหกเดือน (จนถึงฤดูใบไม้ผลิ) นับจากช่วงเวลาที่ส่งตรงไปยังหน่วยทำความเย็น

ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าการเก็บรักษาพริกไทยที่บ้านเป็นการกระทำ ค่อนข้างมีกำไรเพราะอย่างน้อยอีกครึ่งปีคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ ผักเผ็ดจนกว่ารายใหม่จะพร้อมรับช่วงต่อ

ผลลัพธ์

วิธีเก็บพริกขี้หนูในฝัก? แน่นอนว่าต้องเข้าหาขั้นตอนการจัดเก็บ อย่างครอบคลุม. คุณต้องรู้วิธีเตรียมผักอย่างถูกต้องรวมถึงวิธีเลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับจัดเก็บ

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณได้ศึกษาประเด็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้แล้ว ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณก็เริ่มได้เลย การทดลองเพราะไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าในช่วงหนาวเย็นและ ฤดูหนาวที่ยาวนานเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และ ผักอร่อย- เพื่อเป็นการเตือนความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมา

คนรัก ตื่นเต้นไม่ได้เป็นตัวแทนของเนื้อสัตว์หรือ จานผักไม่มีพริกไทย นอกจากนี้ยังมีการตั้งค่าให้กับพริกแดง รสไหม้และสีสดใส

แน่นอนคุณสามารถซื้อพริกแดงบดได้ที่ร้านค้า แต่จะเทียบคุณภาพกับพริกที่ทำจากผลไม้ตากแห้งได้หรือไม่?

นอกจากนี้พริกยังมี อย่างดี: ไม่เหมือน "พี่ชาย" ของเขา? พริกหยวก- เก็บไว้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พริกอะไรเก็บได้

พริก เช่น พริกหยวก ทำให้สุกในระหว่างการเก็บรักษา หากปลูกในแปลงของตนเอง เมื่อได้สีน้ำตาลจะเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บสด

พริกสุกสามารถเก็บเกี่ยวเพื่ออบแห้งหรือเมล็ด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณทำให้ผลไม้สีน้ำตาลแห้ง ในที่สุดก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงด้วย

เลือกเฉพาะฝักทั้งหมดโดยไม่มีข้อบกพร่องและร่องรอยความเสียหาย

ผลไม้ต้องมีก้านช่อยาวประมาณ 2-3 ซม.

วิธีเก็บพริกสด

วิธีที่หนึ่ง. พริกเก็บได้ดีในตู้เย็น ล้างมันก่อน ค่อย ๆ ซับมันจากความชื้น ผ้ากระดาษ, พับใส่ถุงพลาสติก.

เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเกาะสะสมที่ผนังถุงและพริกไทยหายใจได้ ให้เจาะรูเล็กๆ ในถุง แต่คุณต้องจำไว้ว่าในรูปแบบนี้พริกไทยยังไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์

วิธีที่สอง. แม่บ้านบางคนใช้พริกไทยเพื่อปรุงรสน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยสองสามชิ้นลงในขวดน้ำส้มสายชูแล้วยืนยัน

• นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างให้สะอาด
• เติมฝักที่สะอาดลงในขวดโหล. เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เทน้ำส้มสายชูเดือดบนพริกไทย (ไม่ใช่สาระสำคัญ!) เมื่อพริกเย็นลงแล้ว ให้ปิดขวดด้วยฝาเกลียวและแช่เย็น

หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับขวดพริกไทยคุณสามารถใส่ได้ ใบกระวาน, พริกไทย, ผักใบเขียว

วิธีที่สาม

• พริกแห้งล้างให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ
• ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
• ใส่พริกไทยฝานในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกอุ่นเล็กน้อยลงไป
• ปิดฝา นำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นาน

พริกจำนวนมากสามารถอบแห้งหรือแช่แข็งได้

วิธีตากพริกแห้ง

วิธีที่ 1 ตากแดดให้แห้ง

คัดแยกพริกที่เก็บได้ วางส่วนที่เสียหายไว้ และโปรยส่วนที่เหลือในชั้นไม่เกิน 10 ซม. บนผ้าใบหรือตะแกรงให้แห้ง จะได้การอบแห้งที่มีคุณภาพสูงหากทำในแสงแดด หากมีพริกไทยไม่มากก็สามารถวางบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียงได้ เพื่อป้องกันฝุ่นเกาะ ให้ปิดด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าบางๆ

หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ พริกไทยจะพร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์

วิธีที่สอง: การทำให้แห้งในเตาอบ

ในสภาพอากาศที่ฝนตกหรือชื้น พริกจะแห้งในเครื่องอบหรือเตาอบแบบพิเศษ ล้างผลไม้ให้แห้งจากความชื้น จัดเรียงบนตะแกรง วางในเตาอบที่ร้อนถึง 50–55 ° ประตู เตาอบในเวลานี้ควรแง้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนการไหลเวียนของอากาศ

พริกจะแห้งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีที่สอง ล้างผลไม้ ตัดก้าน จากนั้นผ่าครึ่งพริกไทยเอาเมล็ดออก กระจายพริกสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบ พริกไทยควรใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาอบ

วิธีที่สาม: แขวนให้แห้ง

ใช้เข็มยึดฝักพริกไทยผ่านก้านด้วยด้ายแข็งหรือสายเบ็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ายงอ ความยาวไม่ควรเกินสองเมตร

แขวน "มาลัย" ที่แปลกประหลาดเหล่านี้ไว้กลางแดดในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก อบแห้งต่อไปอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีเก็บพริกแห้ง

พริกแห้งจะแขวนไว้หรือใส่ถุงผ้าใบ
พริกไทยแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นให้เป็นผง เทลงในที่แห้ง เหยือกแก้วและปิดด้วยฝาเกลียว

พริกไทยป่นจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

วิธีการแช่แข็งพริก

พริกถูกแช่แข็งด้วยวิธีเดียวกับพริกหยวก สามารถแช่แข็งทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

• ซับพริกให้ทั่วด้วยผ้ากระดาษ ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
• ผ่าตามยาวเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
• แบ่งบรรจุซองแบ่งอากาศออก ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บพริกไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่าลืมสวมถุงมือยางก่อนจับพริก ความจริงก็คือส่วนประกอบของพริกไทยมีสารแคปไซซินซึ่งทำให้มีรสไหม้ ยิ่งกว่านั้น น้ำเมื่อโดนผิวหนังจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

หากคุณบังเอิญลิ้มรสพริกขี้หนูและมี "ไฟลุกไหม้" ในปากของคุณ อย่าดื่มน้ำ เพื่อบรรเทาอาการของคุณให้ดื่มนม kefir หรือกินครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) สักสองสามช้อนโต๊ะ

เมล็ดให้ความเผ็ดของพริกไทย มีแคปไซซินมากที่สุด สำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ให้ตากแห้ง แช่แข็ง หรือดองพริกพร้อมกับเมล็ด

พริกแห้งสามารถบดได้ด้วย

ฉันถือว่าพริกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่โอ้อวดที่สุดในการจัดเก็บ ฉันมักจะร้อยมันด้วยด้ายแล้วแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งในที่มืดและแห้ง ฉันมีเวลาใช้ผลไม้สดและผลไม้ที่เหลือให้แห้งโดยที่ฉันไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า แค่ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ: และสะดวกในการจัดเก็บและมีประโยชน์ต่อร่างกายจากพริกขี้หนูเป็นอย่างมาก

พริกขี้หนูเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด เช่นเดียวกับ แอปเปิ้ล แครอท บลูเบอร์รี่ บรอกโคลี และวอเตอร์เครส มันมีวิตามิน A, B2, B6, E, P และวิตามินซีในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่ามะนาว 2 เท่า! พริกอุดมไปด้วยธาตุ: โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

พริกขี้หนูมีประโยชน์มากสำหรับโรคตับ โรคหอบหืด อาการแพ้ โรคหวัด และโรคนอนไม่หลับ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับเด็กเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต และผู้ใหญ่ที่กินพริกเป็นประจำจะมีความโดดเด่นด้วยระบบประสาทที่แข็งแรงและสุขภาพที่ดี เป็นที่น่าสนใจว่าพนักงานของโรงงานผลิตที่มีส่วนร่วมในการเตรียมพริกไม่เคยมีอาการน้ำมูกไหล และจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้ด้วยซ้ำ

พริกขี้หนูมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มักใช้เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม พลาสเตอร์พริกไทยใช้ในการรักษาโรคไขข้อและ เจ็บกล้ามเนื้อและในระบบการแพทย์อายุรเวทของอินเดียโบราณ พริกมักจะรวมอยู่ในการเตรียมการเกือบทั้งหมด

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้ในทุกบ้านตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามเพื่อเก็บผักนี้ไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมักจะมีความแวววาวและยืดหยุ่น ไม่มีจุดและรอยแตก นอกจากนี้พวกเขาจะต้องทำให้สุกเต็มที่และอิ่มตัว แดง เหลือง หรือ สีส้ม. ผลไม้สุกมีความเข้มข้นสูงสุดของสารที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติการเผาไหม้อันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไป ควรใช้พริกที่ไม่สุกจะดีกว่า

อย่างไรก็ตาม สารชนิดเดียวกันนี้ที่ทำให้ปากของเราไหม้ด้วยไฟทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ต้องขอบคุณเขาที่พริกขี้หนูไม่เน่าเสียและถ้าคุณลืมมันมันจะแห้งอย่างปลอดภัยในที่ที่มันวางไว้โดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติทางโภชนาการ. อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลืมผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ แต่ควรจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บอย่างถูกต้องในฤดูหนาวที่บ้าน

หนาวจัด

ในตู้เย็นทั่วไป พริกจะอยู่ในถุงพลาสติกได้นานถึง 5 วัน และนานถึง 14 วันในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นจะเริ่มเหี่ยวและแห้ง ดังนั้น ถ้าคุณชอบมัน เนื้อฉ่ำผลไม้นี้ลองแช่แข็งดูสิ จริงอยู่ที่สารที่มีคุณค่าบางส่วนสูญเสียไป แต่รสชาติและกลิ่นของผักยังคงเหมือนเดิม

ความสนใจ! การจัดการทั้งหมดกับผลิตภัณฑ์นี้ควรทำด้วยถุงมือยางเท่านั้นและควรใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซ ห้ามใช้มือสัมผัสดวงตา จมูก หรือปากของคุณ หลังจากทำงานเสร็จ ควรถอดถุงมือออก และควรล้างมือหลายๆ ครั้งด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้ สามารถเช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างอีกครั้งด้วยสบู่และชโลมด้วยมอยเจอร์ไรเซอร์

ก่อนแช่แข็งต้องล้างพริกแดงให้สะอาดนำเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกเทลงในถุงที่ปิดสนิทอากาศจะถูกลบออกและเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ พริกมีขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขามักจะแช่แข็งทั้งผล เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งผลไม้ คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหนึ่งปี

การทำให้แห้ง

นี่เป็นวิธีทั่วไปในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ทั้งผลจะถูกมัดเป็นพวงหรือพันด้วยสายเบ็ดที่ก้านและแขวนไว้ในที่แห้งและมืด ในเวลาเดียวกัน แรงจะถูกบันทึก และการสัมผัสกับมือน้อยที่สุด บางครั้งพริกแห้งบนพุ่มไม้: การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดพื้นที่ แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งบ้านที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

ถ้าจะเก็บพริกไว้เป็นเครื่องเทศก็ต้องออกแรงหน่อย ล้างผลไม้ ตากแห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางพริกไทยร้อนเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C ในกรณีที่รุนแรง แม้แต่ขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอใต้หน้าต่างที่เปิดอยู่ก็ยังทำได้

ทันทีที่ชิ้นงานแข็งตัวคุณควรบดมันบนเครื่องบดกาแฟโดยปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเพื่อไม่ให้ฝุ่นที่แหลมคมเกาะบนเยื่อเมือก ผงที่ได้จะถูกเทลงไป ภาชนะแก้วปิดฝาและเก็บในที่มืดประมาณหนึ่งปี หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาพริกขี้หนู คุณสามารถบรรจุผงลงในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

การดอง

สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจะพบวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย: เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของพริกขี้หนูเลย เพื่อเป็นตัวอย่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันจะให้สูตรอาหารพื้นฐานดังต่อไปนี้

• ในน้ำส้มสายชูนี้และ สูตรดังต่อไปนี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่แต่ละคนมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ฆ่าเชื้อขวดลิตรเติมพริกที่ปอกเปลือกแล้ว นำน้ำส้มสายชู 2 ถ้วยไปต้ม ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 10-15 เม็ดลงไป สามารถเพิ่มลงในเหยือก ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและใบกระวาน เทพริกแดงกับน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1-1.5 ซม. ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
• กับกระเทียมเช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด แต่เนื่องจากมีกระเทียมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ดองจึงมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ใส่ฝักที่ล้างด้วยก้านที่หั่นแล้ว, กระเทียม 4-6 กลีบผ่าครึ่ง, ถั่วลันเตาสองสามเมล็ด, ผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 1 ลิตร ต้มสองสามแก้ว น้ำร้อนเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู 50 มล. (9%) ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อก่อนกลิ้งในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที
• โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ.ฉันต้องบอกว่าสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างอันตราย แต่เนื่องจากเนื้อหาของสารกันบูดตามธรรมชาติในพริกขี้หนู การเตรียมการเหล่านี้จะไม่ระเบิด เช่น มะเขือเทศดอง ซึ่งเติมน้ำส้มสายชูน้อยเกินไป ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและล้างและวางพริกแห้งไว้ในนั้น จากนั้นเทฝักด้วยน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องระบายของเหลวออกโดยเทน้ำร้อน 1 ลิตรแทนโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% 200 มล. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 เกลือ (ต่อผัก 1 กิโลกรัม ). ช่องว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพอใจ รสเผ็ดตลอดฤดูหนาวและน้ำเกลือไม่ขุ่นเลย
• สแน็คกับวอดก้าหากสูตรก่อนหน้านี้บ่งบอกถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของผลิตภัณฑ์ด้วย รสธรรมชาติจากนั้นวิธีการดองนี้จะช่วยลดความขมขื่นของผัก ควรล้างพริกแดงเอาเมล็ดออกเทน้ำเดือดแล้วกดขี่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้องระบายน้ำออกควรวางผักไว้ในที่ปลอดเชื้อ ขวดลิตรใส่กระเทียมสองสามกลีบพริกไทย 5-6 เม็ดแล้วเทน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรีด
• เป็นภาษาฮังการีสูตรของแม่บ้านต่างชาติก็น่าสนใจเช่นกันดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมของฮังการี ควรล้างพริกขี้หนู (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเราเตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำหนึ่งลิตรเราละลายน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 250 มล. พริกแดงในขวดควรเทน้ำเกลือทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า คุณจะพบว่าน้ำในเหยือกมีน้อยลงเนื่องจากมันได้ซึมเข้าไปในผักแล้ว เติมน้ำเกลือที่ขาดหายไป ฆ่าเชื้อขวดเปล่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมเม็ดแอสไพรินในแต่ละขวดแล้วม้วนเก็บ

แม้ว่าสูตรเหล่านี้และสูตรที่คล้ายกันจะไม่ได้รักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผัก แต่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยในฤดูหนาว

ที่เก็บน้ำมัน

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการเก็บรักษาด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในผักนี้และคุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ต้องล้างพริกขี้หนูตัดก้านเอาเมล็ดออกจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันอุ่น: ดอกทานตะวัน, เรพซีดหรือมะกอก คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่จัดจ้านขึ้น ปล่อยให้ฝักสูงชันประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ทั้งผักและน้ำมันได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสเผ็ดร้อน

บราวนี่ของคุณ

บทความที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำ

• น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ต้องเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง
• การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับ นกทอดและเนื้อสัตว์ ปลา ซุปและน้ำซุป และยังสามารถเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ adjika
• (แดงเขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็ก)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการเก็บรักษาด้วยน้ำมันพืช วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในผักนี้และคุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

KakProsto.ru

วิธีเก็บพริกหยวกที่บ้าน?

ลักษณะทั่วไป

ถ้าจะเก็บพริกไว้เป็นเครื่องเทศก็ต้องออกแรงหน่อย ล้างผลไม้ ตากแห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นวางพริกไทยร้อนเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถทำได้ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ° C ในกรณีที่รุนแรง แม้แต่ขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอใต้หน้าต่างที่เปิดอยู่ก็ยังทำได้

พริกขี้หนูสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี ในขณะที่อยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บพริกไทยในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 องศา ด้วยวิธีนี้สามารถรักษาลักษณะสีและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ (รวมถึงวิตามินบางส่วน) เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น หากพริกไทยไม่ได้ปลูกในสวนของคุณเอง แต่ซื้อในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางทั้งผลที่มีก้านไม่เสียหาย . นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความชุ่มฉ่ำของผลไม้ด้วย: ผลไม้แห้งมักจะเก็บไว้น้อยกว่าผลไม้ฉ่ำ

คุณสมบัติของที่เก็บพริกไทย

พริกไทยบัลแกเรียมีความฉ่ำอร่อยและเหลือเชื่อ ผักเพื่อสุขภาพ. มันสามารถกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับสลัดหรืออาหารจานร้อนมากมาย และสามารถนำไปใช้ได้เอง ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน วิธีเก็บพริกหยวกเขียว

http://ovkuse.ru/recipes/ostryi-perec-zasolka/

สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

การเก็บพริกสด

150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกหยวกแช่แข็ง

ต้องล้างพริกร้อนตัดก้านเอาเมล็ดออกจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันอุ่น: ดอกทานตะวัน, เรพซีดหรือมะกอก คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่จัดจ้านขึ้น ปล่อยให้ฝักสูงชันประมาณสองสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ทั้งผักและน้ำมันได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสเผ็ดร้อน

ทันทีที่ช่องว่างแข็งคุณควรบดมันบนเครื่องบดกาแฟโดยปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดเพื่อไม่ให้ฝุ่นที่แหลมคมเข้าไปในเยื่อเมือก ผงที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่มืดประมาณหนึ่งปี หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาพริกขี้หนู คุณสามารถบรรจุผงลงในถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

• พริกไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ยังพบในยาสีฟันและช่วยจัดการกับปัญหาเลือดออกและเหงือกอ่อนแอ เสริมสร้างความแข็งแรงและเร่งกระบวนการฟื้นตัว​

• พริกขี้หนูแดง หรือพริกขี้หนูหรือพริกขี้หนู

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของพริกหวานคุณต้องใช้กล่องไม้ขนาดเล็กสำหรับจัดเก็บและพริกหยวกต้องบรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหนาก่อน แต่เราต้องไม่ลืมว่าต้องทำรูเล็กๆ ในถุงเพื่อให้อากาศเข้าไปได้ มิฉะนั้นอาจนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่แก้ไขไม่ได้ คุณสมบัติรสชาติผลไม้.

การเตรียมผลไม้เพื่อแช่แข็ง

โปรดทราบว่าความแก่ของพริกหยวกมีสองประเภท - ทางเทคนิคและทางชีวภาพ มันเป็นผลของวุฒิภาวะทางเทคนิคเช่น ออกเขียวๆ ไม่สุก เก็บมาเก็บไว้. ตัวอย่างพริกที่มีสีสดใส (เหลือง แดง ส้ม) เป็นพริกสุกเต็มที่ควรรับประทานทันทีเพราะ มันเสื่อมเร็วมาก

หมัก พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: พริกขี้หนูผลเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศโฮมเมด, น้ำตาล, เกลือ

150 มล. น้ำ

3-4 กานพลู

nasotke.ru

พริกขี้หนูแดง (พริก) และคุณประโยชน์

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนบราวนี่ของคุณ

สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นคุณจะพบวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย: เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของพริกขี้หนูเลย เพื่อเป็นตัวอย่างการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันจะให้สูตรอาหารพื้นฐานดังต่อไปนี้

เนื้อหาของสารอาหารในพริกขี้หนูและคุณประโยชน์

พริกเช่นเดียวกับทิงเจอร์สามารถกระตุ้นให้เยื่อเมือกไหม้อย่างรุนแรงรวมทั้งทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงเฉียบพลัน การใช้พริกไทยร้อนมีข้อห้ามใน แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น,กับโรคกระเพาะด้วย ความเป็นกรดมากเกินไปและลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล คุณต้องจำไว้ว่ามันทำให้ผิวระคายเคือง ซึ่งหมายความว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสัมผัสดวงตา ปาก หรือจมูกเมื่อใช้พริกไทย ขอแนะนำให้ใช้ถุงมือยางและดำเนินการพริกภายใต้น้ำไหล

- นี่คือผลไม้ของพุ่มไม้เขตร้อนขนาดเล็กหรือที่เรียกว่าเครื่องเทศที่มีรสไหม้ ในภาษาของเรา ชื่อของพริกจะฟังดูเหมือนกับชื่อของประเทศชิลี แต่ต้นกำเนิดที่แท้จริงของชื่อนี้มาจากภาษา Astec (เม็กซิโก) โดยที่ "พริก" คือ "สีแดง"​

จากนั้นควรวางกล่องใส่ผักในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี (โดยเฉพาะบนระเบียง) ในขณะที่อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง 2 องศา ตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) ก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน

หากคุณปลูกพริกหยวกเอง ให้เก็บตัวอย่างพริกหยวกที่สุกแล้วจากแปลงสวนโดยไม่ต้องแยกก้าน เพราะ มิฉะนั้นผักจะได้รับผลกระทบอย่างรวดเร็ว โรคต่างๆและเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง ให้ใช้ผ้าขนหนูหรือผ้ากระสอบชุบน้ำหมาดๆ คลุมทันที

กินพริกขี้หนู

หมัก.

วิธีปรุงพริกขี้หนูในมะเขือเทศ ล้างพริกและนำก้านออก น้ำมันพืชทอดเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศสองครั้ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดเรียงพริกไทยในขวด รดน้ำแต่ละแถว น้ำมะเขือเทศ. ขวดไม้ก๊อกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

สะระแหน่ 2 ก้าน

วิธีเลือกและเก็บพริกขี้หนู

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกขี้หนู - ผักเผ็ดซึ่งเพิ่มความสดใสและความเผ็ดให้กับอาหารจานโปรดของแฟนเผ็ดสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง, ดองทั้งหมดหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ฯลฯ

พริกขี้หนูในเครื่องสำอาง

ในน้ำส้มสายชู

ข้อห้ามในการใช้พริกขี้หนู

อย่างไรก็ตามหากในจานมีพริกไทยมากเกินไปและมันไหม้ในปากจนทนไม่ได้อย่ารีบกลืนน้ำมันจะยิ่งเพิ่มความรู้สึกแสบร้อน นมโยเกิร์ตและแม้แต่ไอศกรีมเหมาะที่สุดสำหรับการบรรเทาอาการที่ไม่พึงประสงค์ คุณยังสามารถสมัคร ขนมปังสด, มันฝรั่งต้มหรือข้าว อาหารเหล่านี้สามารถดูดซับน้ำมันแคปไซซินรสเผ็ดที่พบในพริกขี้หนูได้

ต้นพริกซึ่งสูงเกินครึ่งเมตรเล็กน้อย มีลำต้นแตกกิ่งก้าน ดอกสีเทาหรือสีขาวขนาดใหญ่มีจุดสีม่วง ผลไม้พริกเป็นผลเบอร์รี่ฉ่ำต่ำซึ่งไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีเหลืองและสีดำด้วย พริกพริกเกิดในอเมริกาเขตร้อน มีการเติบโตในระดับอุตสาหกรรมในประเทศไทยและอินเดีย​.

มี วิธีที่น่าสนใจเก็บผักเหล่านี้ให้สดนานที่สุด ความจริงที่ว่าพริกไทยบัลแกเรียถูกเก็บไว้โดยตรงบนพุ่มไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะสุกเต็มที่และฉีกมันออกจากพื้นพร้อมกับพุ่มไม้ หลังจากทำตามขั้นตอนนี้แล้วคุณต้องฉีดพ่นพุ่มไม้ทั้งหมดด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% แล้วแขวนไว้ที่รากบนระเบียงของบ้านในชนบทหรือบนระเบียงของอพาร์ทเมนต์ในเมือง แต่ระเบียงของอพาร์ทเมนต์ในกรณีนี้ควรหุ้มฉนวนเนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปสามารถทำลายพริกหยวกได้

inflora.ru

วิธีเก็บพริก (ร้อน, ขม) ที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

​เมื่อซื้อพริกมาตุนไว้สักระยะหนึ่ง ให้เลือกผลที่ฉ่ำไม่บุบสลาย อย่าลืมใส่ใจกับก้าน

​สำหรับน้ำ 1 ลิตร.--​

คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือและไม่มีน้ำส้มสายชู

พริกขี้หนู

ล้างพริกไทยใส่ขวดสลับกับสะระแหน่

หนาวจัด

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

ความเชื่อที่แพร่หลายว่าทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนรวมถึงพริกไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกขี้หนูในระดับปานกลางเป็นประจำช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมบ้าหมู ,โรคหอบหืดหลอดลม,โรคภูมิแพ้, เนื้องอกที่อ่อนโยนหลอดเลือด

สูตรนี้และสูตรต่อไปนี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่แต่ละสูตรมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ฆ่าเชื้อขวดลิตรเติมพริกที่ปอกเปลือกแล้ว นำน้ำส้มสายชู 2 ถ้วยไปต้ม ใส่น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 10-15 เม็ดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง และใบกระวานลงในขวด เทพริกแดงกับน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1-1.5 ซม. ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

การทำให้แห้ง

Romanchukevich Tatiana

สารที่ทำให้พริกมีรสไหม้คืออัลคาลอยด์แคปไซซิน น้ำมันคงที่, แคปโซรูบิน , แคโรทีนอยด์ , แคโรทีน , แคปแซนทีน , น้ำตาล และวิตามินเอ บี และซี​

นอกเหนือจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีที่ค่อนข้างรุนแรงในการเก็บพริกหยวก นั่นคือ การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่าพริกไทยจะเปลี่ยนรสชาติของมัน แต่มีเทคนิคหลายอย่างที่จะทำให้ยังคงสีอิ่มตัวที่สดใสและคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่าง รวมถึงวิตามินบางชนิดด้วย

การดอง

เช็ดพริกให้แห้งและใส่ในลังเล็กๆ หรือถุงพลาสติกหนาๆ อย่างระมัดระวัง เจาะรูเพื่อเติมอากาศ วางภาชนะบรรจุผักในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยมีอุณหภูมิ 0-2 องศาหรือในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลไม้จะถูกเก็บไว้นานถึง 30 วัน

• 1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อยคุณจะต้อง: พริกขี้หนู, ธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ถ้าต้องการ - หอมสมุนไพร(มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5l
• ล้างใน น้ำเย็น. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม จุ่มพริกไทยที่นั่นแล้วลวกในน้ำเดือด 3-5 นาที เทน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที
• การทำอาหาร:ที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกขี้หนูคือพริก นี่เป็นเพียงรูปแบบภาษาพูดเท่านั้น คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่ในขณะเดียวกันพริกชนิดนี้ไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น - เป็นที่ทราบกันดีว่าสีสามารถเป็นสีจากมะกอกดำเป็นสีเหลือง พริกขี้หนูมักจะเรียกว่าพริกป่น แน่นอนทุกคนที่รักผักนี้คิดว่าจะเตรียมฤดูหนาวอย่างไรในช่วงฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยว
• กับกระเทียมพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด เช่นเดียวกับ แอปเปิ้ล แครอท บลูเบอร์รี่ บรอกโคลี และวอเตอร์เครส มันมีวิตามิน A, B2, B6, E, P และวิตามินซีในผลิตภัณฑ์นี้มากกว่ามะนาว 2 เท่า! พริกอุดมไปด้วยธาตุ: โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
• ​ครั้งหนึ่งเคยคิดว่าผู้ที่ชื่นชอบพริกเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและสุขภาพของพวกเขา แต่การวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าพริกเผ็ดสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้ เพื่อให้เข้าใจวิธีเก็บพริกในช่องแช่แข็ง คุณต้องศึกษาประเภทของการแช่แข็งอย่างรอบคอบ . ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะพริกหยวกแช่แข็งเพียงสองประเภทหลัก:

เมื่อคุณต้องการพริกไทย รับ ปริมาณที่เหมาะสมผักและวางในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ ในไม่ช้าคุณจะได้รับผลของระดับความสุกทางชีวภาพ.

ที่เก็บน้ำมัน

3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง

วิธีปรุงพริกขี้หนูโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย พริกไทยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่า - ถ้าพริกไทยถูกตัดจากด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยยังคงความกรอบ อย่าลวก แต่ให้ใส่ขวด 2 ครั้ง: ครั้งแรกกับน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกหากคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) . เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง เราฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไป เราเตรียมไส้: ผสมน้ำ, น้ำตาล, นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส หากต้องการให้เติมกานพลูสองสามดอกและถั่วดำสองสามเมล็ดลงในไส้ เทไส้เดือดลงในขวดพริกไทยม้วนขวดที่มีฝาปิด http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/ko...erec_recepty_s_foto_2/9-1-0-92​

domovityi.ru

สูตรพริกขี้หนูดองที่คัดสรรมาอย่างดี

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

จำเป็นต้องใช้โถและฝาปิด

พริกกระป๋องในน้ำหมักน้ำผึ้ง

สูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่นๆ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด แต่เนื่องจากมีกระเทียมอยู่ด้วย ผลิตภัณฑ์ดองจึงมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ใส่ฝักที่ล้างด้วยก้านที่หั่นแล้ว, กระเทียม 4-6 กลีบผ่าครึ่ง, ถั่วลันเตาสองสามเมล็ด, ผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในขวดปลอดเชื้อที่มีปริมาตร 1 ลิตร ต้มน้ำร้อนสองแก้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู 50 มล. (9%) ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อก่อนกลิ้งในอ่างน้ำประมาณ 10 นาที การใช้พริกไทยร้อนกับโรคตับ, โรคหอบหืด, อาการภูมิแพ้, หวัดและนอนไม่หลับจะมีประโยชน์มาก แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับเด็กเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต และผู้ใหญ่ที่กินพริกเป็นประจำจะมีความโดดเด่นด้วยระบบประสาทที่แข็งแรงและสุขภาพที่ดี เป็นที่น่าสนใจว่าพนักงานของโรงงานผลิตที่มีส่วนร่วมในการเตรียมพริกไม่เคยมีอาการน้ำมูกไหล และจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันการพัฒนาของมะเร็งได้ด้วยซ้ำ​

เมื่อพริกขี้หนูสดมีวิตามินซีเป็นสองเท่าของมะนาว พริกขี้หนูกระตุ้นการผลิตสารเอ็นโดรฟินในร่างกาย ซึ่งไม่เพียงแต่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยลดความเจ็บปวด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต มิฉะนั้นเอ็นดอร์ฟินจะเรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดได้เช่นกัน พริกถูกระบุสำหรับปัญหาการนอนหลับ ระบบประสาทป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง พริกชี้ฟ้าใช้ใน อาหารลดน้ำหนักผู้ป่วยที่มีภาวะแทรกซ้อนบางอย่าง โรคเบาหวาน. มีคุณสมบัติที่ช่วยในการปรับการทำงานของเส้นใยประสาทของสมองให้เป็นปกติและยังระบุไว้ในการรักษาโรคลมชัก โดยการกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย พริกไทยช่วยในการรักษาโรคตับอักเสบ มันถูกใช้ในการบำบัด โรคหอบหืด, ที่ อาการแพ้หลอดเลือดตีบและเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

• ชิ้น (สำหรับจานสลัดและ Borscht);
• คุณสามารถเก็บพริกไทยได้อีกทางหนึ่ง เมื่อผลไม้บนพุ่มไม้ครบกำหนด (ทางเทคนิค) ที่ต้องการแล้ว ให้ดึงพุ่มไม้ออกพร้อมกับราก ฉีดพ่นด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% แล้วแขวนคว่ำบนระเบียงหรือเฉลียงที่มีฉนวน ในสถานะนี้พริกไทยสามารถเก็บไว้ได้นาน
• 2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
• น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆ
• คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, tarragon, ฯลฯ หมัก - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.
• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด
• ขั้นแรกเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝักและไม่ต้องตัดหาง - สะดวกในการจับเมื่อกัด จุ่มพริกในน้ำเดือดสองสามนาทีนำออกมาและทิ่มในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเราก็เติมพริกสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบมะรุม ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในองค์ประกอบทั่วไปได้ เช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง พริกควรยาวถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำหมักได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องสั้นลง
• โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ.
• พริกขี้หนูมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาด้วย ทิงเจอร์แอลกอฮอล์มักใช้เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม โรคไขข้อและอาการปวดกล้ามเนื้อได้รับการรักษาด้วยพลาสเตอร์พริกไทย และในระบบการแพทย์อายุรเวทของอินเดียโบราณ พริกมักจะรวมอยู่ในยาเกือบทุกชนิด

พริกขี้หนูเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นแปะอุ่นและขี้ผึ้ง ใช้เป็นยารักษาโรคประสาท โรคข้ออักเสบ อาการปวดตะโพก อาการปวดรูมาติก

ทั้งหมด (สำหรับการบรรจุในภายหลังด้วยสารตัวเติมต่างๆ)
พริกหยวกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้ได้ทั้งกับสลัดและซุป และเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ รวมทั้งในทางการแพทย์และความงาม พริกหวานมีอีกหนึ่ง คุณสมบัติที่สำคัญ- วิตามินมากมาย ในเรื่องนี้คำถามมักเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักนี้เพื่อรักษาทั้งรสชาติและวิตามินที่สำคัญทั้งหมด

ล้างพริกไทย ทิ่มด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ได้ที่สะดวก ตัดหางยาวออก จากนั้นใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, กระเทียม, ใบกระวาน, ถั่วลันเตาเทน้ำเดือด ยืน 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ฯลฯ 3-4ครั้ง.

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน น้ำมันมะกอกบีบเย็น เลือกอบแห้ง เครื่องเทศ, กระเทียมสับ.

วิธีดองพริกขี้หนูทั้งเม็ด ล้างฝักหากปลายแห้ง - ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำเฉพาะในกรณีที่สงสัยว่าพริกไทยนั้นดีอยู่ข้างใน) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในเหยือกลวกน้ำใส่ขวดที่มีเนื้อหาสูงถึงไหล่ นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำเดือดลงบนพริกในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งเหยือกไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในขวดเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูก๊อกและทำให้เหยือกคว่ำลง

พริกขี้หนู "ดอง"

• เพิ่มกานพลูม้วนขึ้นและพลิกกลับ
• ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาล (จุ่มน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด) เทพริกร้อนด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาด พวกเขาควรยืนจนกว่าเหยือกจะจับได้ด้วยมือเปล่าและไม่ถูกเผา เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดลงบนพริกเป็นครั้งที่สาม เติมน้ำส้มสายชูลงในโถ. ปิดฝาต้ม. ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก ธนาคารปิดคว่ำลงปล่อยให้เย็น สามารถเก็บเหยือกพริกร้อนเย็นได้ที่ อุณหภูมิห้อง, แต่ ธนาคารเปิดต้องย้ายไปเก็บในตู้เย็น​.
• คุณจะต้องการ:
• ฉันต้องบอกว่าสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นค่อนข้างอันตราย แต่เนื่องจากเนื้อหาของสารกันเสียตามธรรมชาติในพริกขี้หนู การเตรียมการเหล่านี้จะไม่ระเบิด เช่น มะเขือเทศดองที่เติมน้ำส้มสายชูน้อยเกินไป ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและล้างและวางพริกแห้งไว้ในนั้น จากนั้นเทฝักด้วยน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 15 นาทีจะต้องระบายของเหลวออกโดยเทน้ำร้อน 1 ลิตรแทนโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% 200 มล. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 เกลือ (ต่อผัก 1 กิโลกรัม ). ช่องว่างดังกล่าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่คมชัดตลอดฤดูหนาวและน้ำเกลือจะไม่ขุ่นมัวเลย
• จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเช่นนี้ในทุกบ้านตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามเพื่อเก็บผักนี้ไว้ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ผลไม้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมักจะมีความแวววาวและยืดหยุ่น ไม่มีจุดและรอยแตก นอกจากนี้พวกเขาจะต้องสุกเต็มที่และได้รับสีแดงเหลืองหรือส้มที่เข้มข้น ผลไม้สุกมีความเข้มข้นสูงสุดของสารที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติไหม้อันเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความเผ็ดมากเกินไป ควรใช้พริกที่ไม่สุกจะดีกว่า
• ที่น่าสนใจคือพริกยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งร้อนเท่านั้น พริกขี้หนูมีฤทธิ์บำรุงกำลัง เพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกนี้ลงในจานและไม่แน่ใจว่าเผ็ดหรือไม่ควรใช้ จำนวนเงินขั้นต่ำพริก
• สำหรับการแช่แข็งที่บ้านจำเป็นต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและมีสีสันสดใสซึ่งไม่มีความเสียหายและข้อบกพร่องภายนอก

ความสมบูรณ์ทางชีวภาพมีลักษณะสีแดงเข้มหรือ ส้มทารกในครรภ์ ในกรณีนี้อาจมีเฉดสีเหลืองสว่างอยู่ในสี

เทน้ำดองเดือด นำไปต้ม.

วิธีเตรียมพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างพริกแห้งและตากให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันให้เต็มปิดและเก็บในที่มืด

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

​http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/302326​

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

วิธีดองพริกขี้หนู อบพริกในเตาอบจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น จัดเรียงให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร นำน้ำไปต้มใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้น้ำเกลือเย็นเทลงในขวดใส่ภาชนะและทิ้งขวดพริกไทยไว้ 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) จากนั้นเก็บในที่เย็น ตาม สูตรนี้

​http://www.veresfood.com/ru/kulinarnaja-kniga/s-grjadki-v-kadku/recep_1370270585.htm​

สูตรหมักพริกขี้หนู

ฝักพริกไทยร้อน

หากสูตรก่อนหน้านี้บอกเป็นนัยถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว วิธีการดองนี้จะช่วยบรรเทาผักที่มีรสขมมากเกินไป ควรล้างพริกแดงเอาเมล็ดออกเทน้ำเดือดแล้วกดขี่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้องระบายน้ำใส่ผักในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมสองสามกลีบพริกไทย 5-6 เม็ดแล้วเทน้ำเดือดพร้อมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วรีด

สูตรการดองพริกไทยร้อน

ในตู้เย็นทั่วไป พริกจะอยู่ในถุงพลาสติกได้นานถึง 5 วัน และนานถึง 14 วันในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นมันจะเริ่มเหี่ยวและแห้ง ดังนั้นหากคุณชอบเนื้อฉ่ำของผลไม้นี้ ให้ลองแช่แข็ง จริงอยู่ที่สารที่มีคุณค่าบางส่วนสูญเสียไป แต่รสชาติและกลิ่นของผักยังคงเหมือนเดิม

ใส่พริกสดลงไป สลัดผัก, ซุปเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเกือบทุกชนิด, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าวและซอสปรุงรสรวมถึงไส้กรอกโฮมเมด พริกขี้หนูมักใช้ในการบรรจุผักอื่นๆ เมื่อปรุงอาหารด้วยพริก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามโยนพริกลงในน้ำมันเดือดโดยตรง เพราะพริกจะเสียสี เปลี่ยนเป็นสีดำและเหม็นหืนทันที

แต่คุณไม่ควรล้างผักด้านในมากเกินไป: ความชื้นส่วนเกินอาจรบกวนการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

สูตรพริกขี้หนูบิด

มีตัวเลือกในการเก็บผลไม้ดังกล่าวในช่องแช่แข็ง แต่จากนั้นความน่าจะเป็นของการสูญเสียหรือการเปลี่ยนแปลงจะเพิ่มขึ้น ความอร่อยที่แย่กว่านั้น.

เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น.

ทั้งคู่ ตัวเลือกก่อนหน้าช่องว่างรวมสูตรต่อไปนี้

หากคุณต้องการเตรียมพริกขี้หนูไม่ทั้งหมด ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

พริกขี้หนูกระป๋อง

พริกขี้หนู 1 กก

กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใส่เกลือ

เป็นภาษาฮังการี

ความสนใจ! การจัดการทั้งหมดกับผลิตภัณฑ์นี้ควรทำด้วยถุงมือยางเท่านั้นและควรใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซ ห้ามใช้มือสัมผัสดวงตา จมูก หรือปากของคุณ หลังจากทำงานเสร็จ ควรถอดถุงมือออก และควรล้างมือหลายๆ ครั้งด้วยสบู่และน้ำ หากผิวหนังยังคงไหม้ สามารถเช็ดมือด้วยแอลกอฮอล์เช็ด ล้างอีกครั้งด้วยสบู่และชโลมด้วยมอยเจอร์ไรเซอร์​

ในหลาย ๆ ตะวันออกพริกเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ มื้ออาหารทุกวันอย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าคุณจะคุ้นเคยกับความเผ็ดของพริกขี้หนูชนิดนี้ได้ และเมล็ดพริกก็เป็นพริกที่เผ็ดที่สุด เป็นเมล็ดที่ในบางกรณีอาจทำให้เกิดแผลไหม้ภายในได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้นำออกจากพริกไทยก่อนปรุงอาหาร

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หลังจากขั้นตอนเบื้องต้นแล้วให้ใส่พริกเข้าด้วยกัน หากต้องการเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ถาดแห้งที่บุด้วยผ้าเนื้อหยาบจะเหมาะสมอย่างยิ่ง ดังนั้นการเก็บพริกหยวกสามารถเริ่มต้นได้ตลอดเวลาของปี แต่มักจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเพื่อรับประทานสลัดกับผักอร่อยในฤดูหนาว

สำหรับผู้อ่านที่มีส่วนร่วมในการปลูกพริกหวานในครัวเรือนเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะรู้ว่าเมื่อเลือกผลไม้เพื่อจัดเก็บจำเป็นต้องเก็บโดยไม่แยกก้าน ช่วยให้พริกไทยสดได้นานขึ้น หากก้านถูกฉีกออกโอกาสที่จะติดเชื้อพริกหวานด้วยโรคต่าง ๆ และการเร่งกระบวนการสลายตัวจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีพริกเพียงพอก่อนเติมขวด คุณสามารถรับได้ พริกหยวกหั่นเป็นเส้นกว้าง ๆ แล้วเพิ่มความเผ็ดร้อน ในน้ำดองนี้และในละแวกที่ร้อนอบอ้าวก็จะอิ่มตัวด้วยความเผ็ดร้อนและจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, หมักสำหรับ 1 ขวด 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนในน้ำหมักน้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล / ไวน์ ½ ถ้วย 5-6%, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

จะออกเปรี้ยว บรรจุกระปุก 700 กรัม:​

1.5 เซนต์ ล. เกลือ

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารจากแม่บ้านต่างชาติก็น่าสนใจเช่นกันดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรฮังการีดั้งเดิม ควรล้างพริกขี้หนู (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นเราเตรียมน้ำเกลือ: ในน้ำหนึ่งลิตรเราละลายน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 250 มล. พริกแดงในขวดควรเทน้ำเกลือทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า คุณจะพบว่าน้ำในเหยือกมีน้อยลงเนื่องจากมันได้ซึมเข้าไปในผักแล้ว เติมน้ำเกลือที่ขาดหายไป ฆ่าเชื้อขวดเปล่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมเม็ดแอสไพรินในแต่ละขวดแล้วม้วนเก็บ

ก่อนแช่แข็งต้องล้างพริกแดงให้สะอาดเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกเทลงในถุงที่ปิดสนิทอากาศจะถูกลบออกและเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ พริกมีขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขามักจะแช่แข็งทั้งผล เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งผลไม้ คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหนึ่งปี
กำลังเลือก พริกไทยสดพริก ให้ความสนใจกับสีของฝักมันควรจะสว่างและพริกเองก็มีความหนาแน่นไม่มีรอยย่นและมีผิวเรียบเนียน หลีกเลี่ยงฝักที่เสียหาย เหี่ยว และเน่าเสีย พริกยังขายแบบแห้ง ซึ่งในกรณีนี้ต้องแช่ในน้ำร้อนก่อนครึ่งชั่วโมง
ในกรณีที่ตัดสินใจเก็บพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ควรใช้มีดคม ๆ ตัดเป็นก้อนประมาณเดียวกันแล้วใส่ในถุงพลาสติกแบบพิเศษที่ปิดผนึกได้ เมื่อตัดทารกในครรภ์และวางในถุง จะต้องปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุง
เพื่อไม่ให้ผลไม้เหี่ยวเฉาทันทีหลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องปิดฝา ผักสดผ้าหนาแน่นแต่ระบายอากาศได้ดี: ผ้ากระสอบหรือวัสดุที่คล้ายกัน​
คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองพริกขี้หนูพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก เราได้ตรวจสอบ ตัวเลือกที่หลากหลายการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถหาตัวเลือกตามรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและของว่างรสเผ็ดที่สุด!​

วิธีปรุงพริกขี้หนู. ล้างและทำให้แห้งใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่นขยับกระเทียมและสมุนไพรที่สับด้วยพลาสติกใส่ลอเรลและพริกไทยหากต้องการให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสม เทพริกลงไป ปิดฝาขวดและทำให้อุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา ควรตัดพริกไทยจากด้านใดด้านหนึ่งหรือใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม
วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกสุกสีใดก็ได้คุณสามารถมีได้หลายสีพร้อมกันล้างออกตัดก้านส่งพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตาข่าย - ใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จุกด้วย ฝาปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด
พริกขี้หนู ศัตรูพริกไทยและต้นกล้า