สูตรง่ายๆ สำหรับเค้ก Count's Ruins พร้อมกล้วย เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" คลาสสิกที่ทำจากเมอแรงค์กับคัสตาร์ด

แม้จะมีรูปร่างที่ซับซ้อน แต่เค้ก Count's Ruins ที่มีกล้วยและครีมเปรี้ยวก็เตรียมได้ง่าย ตามหลักฐานบางประการสูตรสำหรับของหวานนี้เป็นความพยายามในการทำซ้ำเค้ก "เคียฟ" ที่มีชื่อเสียงไม่สำเร็จเนื่องจากใน รุ่นคลาสสิกเมอแรงค์ถูกเพิ่มเข้าไป ปัจจุบันขนมชนิดนี้มีการเตรียมการมากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและครีม เวลาเตรียม: 60 นาทีสำหรับการอบบิสกิต, 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่ เป็นของประเภทบิสกิต

วัตถุดิบ:

ในการอบบิสกิตคุณจะต้อง:

1. แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
2. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
3. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
4. ผงโกโก้ – 80 กรัม;
5. น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
6. ผงฟู - 10 กรัม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องเตรียม:

1. ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 750 กรัม
2. น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

สำหรับการเคลือบที่คุณต้องการ:

1. เนย – 60 กรัม;
2. ผงโกโก้ – 40 กรัม;
3. น้ำตาลทรายแดง – 180 กรัม;
4. ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

1. กล้วย - 2 ชิ้นขนาดกลาง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์สองประเภทกันก่อน:

1. เพิ่มไข่ลงในชาม น้ำตาลทรายตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
2. เพิ่มครีมและผงฟูลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ผงฟูสำหรับแป้งจะถูกแทนที่ด้วยโซดาซึ่งสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย
3. เพื่อขจัดเศษส่วนเกินและได้เค้กสปันจ์ที่ฟูมากขึ้น ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในแป้ง
4. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเทลงในภาชนะต่างๆ
6. เพิ่มผงโกโก้ลงในครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
7. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวัน. ต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ต้องถอดออกได้เนื่องจากจะทำให้สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเค้กได้
8. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในพิมพ์ อบที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาในการอบบิสกิตขึ้นอยู่กับเตาอบ ดังนั้นจึงต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
9. อบเค้กสองชิ้นแล้วพักไว้ให้เย็น

การเตรียมครีม:

1. ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจน ครีมเขียวชอุ่มและละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด

การทำเคลือบเพื่อการตกแต่ง:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก วางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
2. เคลือบจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด

การขึ้นรูปเค้กเสร็จแล้ว:

1. ใช้เค้กเบา ๆ แล้วตัดเค้กออกเป็นสองส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เธรด
2. เทลงที่ด้านล่างของเปลือกที่ตัดแล้ว จำนวนมากครีมและเรียบเนียน;
3. ล้างกล้วย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางชิ้นกล้วยไว้ด้านบนของครีม
5. ตัดส่วนที่เหลือของเค้กสปันจ์และเค้กสีเข้มเป็นชิ้นประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร
6. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงบนฐานเป็นรูปสไลด์
7. เทเคลือบลงบนของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากกล้วยแล้วคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อเป็นไส้เค้กและโรยถั่วไว้ด้านบน

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

เมนูวันนี้เป็นเมนูแนวทดลองมากๆ เพราะฉันไม่กล้าทำเองคนเดียว แต่ด้วยความพากเพียรของพี่สาวที่อยากได้อะไรหวานๆ จริงๆ ฉันก็เลยตัดสินใจลองทำดู ทำไมสุดโต่ง? ใช่ครับ เพราะผมไม่ใช่คนชอบทำอาหารที่ต้องเล่นซอ ตกแต่ง และน่าจะเหมาะกับ ตารางเทศกาล. แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไปเนื่องจากเค้กมีรสชาติอร่อยมาก (แม้จะดูภายนอกก็ตาม)

สูตรสำหรับเค้กซากปรักหักพังของเคานต์:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู.

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
2. น้ำตาล - 150 กรัม;

สำหรับเคลือบ:

1. นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
2. เนย - 100 กรัม
3. โกโก้ - 3 ช้อนชา;
4. น้ำตาล - 3 ช้อนชา;

ตีไข่ลงในชามลึกเทน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่าง

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

และค่อยๆกวนใส่แป้งลงไป แป้งควรจะหนา

ทาจารบีจานอบหรือทาไว้ กระดาษ parchmentและทาจาระบีอีกครั้งแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป เรียบให้ทั่วพื้นผิวและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เพิ่มโกโก้ 3 ช้อนชาลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมทุกอย่าง แต่ในความคิดของฉัน คุณต้องเพิ่มโกโก้มากขึ้นเพื่อให้แป้งเป็นสีช็อกโกแลต

เนื่องจากเรามี เค้ก นับซากปรักหักพังด้วยครีมเปรี้ยวจากนั้นคุณต้องทำครีมจากครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้รวมกับน้ำตาลแล้วผสม

หลังจากที่ชิ้นแรกอบแล้ว ให้นำออกมาวางบนกระดานแล้วนำชิ้นที่สองที่เป็นช็อกโกแลตไปอบในเตาอบ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่พายยังไม่เย็นลง เราต้องตัดตามยาว ในการทำเช่นนี้ ฉันได้ใช้ด้ายที่แข็งแกร่งและขอความช่วยเหลือจากน้องสาวของฉัน ฉันเล็มขอบของพายเล็กน้อยด้วยมีด จากนั้นสอดด้ายและเลื่อยพายออกเป็นสองส่วนโดยใช้เลื่อย จากนั้นฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง หากคุณไม่มีใครช่วยคุณคุณสามารถใช้มีดคมยาวตัดมันได้ แต่หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นเพราะ เมื่อเค้กร้อนก็จะติดมีดค่ะ

หากหลังจากการอบตรงกลางของเค้กเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วก็สามารถตัดด้านบนออกได้เนื่องจากเราต้องการเค้กที่แบนและสม่ำเสมอ

จากนั้นวางส่วนช็อคโกแลตของขนมอบลงบนจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว (ลำดับการวางเค้กไม่สำคัญ) จากนั้นเราก็วางส่วนสีขาวของเค้กลงไปแล้วทาน้ำมันด้วย

เราตัดครึ่งที่เหลือและตัดเป็นก้อนขนาดต่าง ๆ ดังที่แสดงในรูปภาพ พวกเขาจะให้บริการในกรณีของเรา ซากปรักหักพังของนับ ซึ่งเราจะวางลงบนเค้ก

จุ่มซากปรักหักพังลงในไส้ครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบ ฉันแทงชิ้นส่วนด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในครีม ขั้นแรก เราสร้างฐานขนาดใหญ่จากซากปรักหักพัง จากนั้นเราก็วางชิ้นส่วนเล็กๆ ไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุด จนกระทั่งเราได้เค้กรูปทรงกรวย หากมีครีมเปรี้ยวเหลืออยู่เล็กน้อยคุณต้องเทลงบนเค้ก คุณยังสามารถลอง

มาเริ่มเตรียมเคลือบกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและโกโก้ 3 ช้อนชาในกระทะแล้วเติมนม ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เนยและปล่อยให้ครีมเย็นลงเนื่องจากเค้กจะร้อนมาก คุณสามารถทำคุกกี้ด้วยโกโก้ได้ - .

เทเคลือบที่ด้านบนของ "ปราสาท" (มันข้นแล้ว) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้แข็งตัว

ที่เหลือก็แค่ชงชาหรือกาแฟตัดเป็นชิ้นๆ เค้กซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ


ทุกคน อร่อย! กินอย่างระมัดระวังอย่ากัดลิ้น!

ในสูตรเค้ก Count Ruins ด้วยครีมเปรี้ยวส่วนผสมทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้มาก ทุกสิ่งที่คุณต้องการสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และกำหนดเวลาในการขายผลิตภัณฑ์ (โดยเฉพาะในฤดูร้อน) เลือก อาหารสดและพยายามอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี ไขมันพืช. ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ของหวานของคุณน่ารับประทาน รสชาติธรรมชาติและคุณภาพดีเยี่ยม เอาแป้งดีกว่า เบี้ยประกันภัย. ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่คุณเห็นบนอินเทอร์เน็ต ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อย: ประการแรกครีมที่มีของเหลวมากกว่าและแช่เค้กได้เร็วกว่า ประการที่สองเค้กมีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อยและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร - ท้ายที่สุดแล้วการละทิ้งสารเติมแต่งสักชิ้นจะยากมาก

สูตรภาพถ่ายสำหรับเค้ก Count's Ruins ด้วยครีมเปรี้ยว

เตรียมแป้ง

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น ปัดจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 2-3 หยด) คน.
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ แล้วคนแป้งต่อจนแป้งทั้งหมดเข้ากัน คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป (ถ้าคุณต้องการ ขนมอบช็อคโกแลตแล้วค่อยเป็นส่วนหนึ่ง แป้งช็อคโกแลตคุณอาจมีมากกว่านี้)

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้โกโก้ผสมกับแป้งเร็วขึ้น ให้กรองผ่านกระชอนเมื่อเติม

อบเค้ก

1. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา
2. จานอบจาระบี เนย(อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง)
3. เทแป้งทั้งสองส่วนลงในแม่พิมพ์แยกกัน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ฉันใช้กระทะฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งในการอบเค้ก 2 ชั้นพร้อมกัน หากคุณมีแม่พิมพ์ธรรมดาสองแบบ คุณสามารถใช้มันได้ หากมีกระทะเพียงอันเดียว ก็อบเค้กทีละถาดได้
4. วางกระทะที่มีแป้งลงในเตาอบแล้วอบจนพร้อม (ประมาณ 20 นาที) เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบจนกว่าเค้กจะพร้อม ไม่เช่นนั้นแป้งจะย้อย
5. หลังจากเวลาปรุงอาหารผ่านไป ให้เปิดเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของเค้ก
6. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้แทงตรงกลางเค้ก (ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด) หลังจากเอาแท่งออกจากเค้กแล้ว ไม่ควรมีเศษแป้งติดอยู่ แท่งควรจะแห้ง มิฉะนั้นให้อบต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง
7. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นบนพื้นผิวเรียบ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กแต่ละชิ้นตามยาวด้วยมีดขนาดใหญ่หรือด้ายที่แข็งแรง

เตรียมครีมเปรี้ยว

ใส่ครีมและน้ำตาลลงในชามเครื่องปั่น ตีด้วยความเร็วสูงจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด และส่วนผสมจะฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลครีม(5-10 นาที)

เธอรู้รึเปล่า?
ข้อดีอีกประการของการใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยก็คือน้ำตาลละลายเร็วขึ้นเนื่องจากมีความหนาน้อยกว่า คุณจะต้องใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมครีม

การทำเคลือบช็อคโกแลต

1. ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงในกระทะขนาดเล็ก ผสม.
2. เพิ่มนม
3. วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก กวนอย่างต่อเนื่อง
5. นำเคลือบออกจากเตาแล้วเติมเนย
6. คนเนยให้เข้ากันจนเนียนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ระหว่างนี้มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า

การขึ้นรูปเค้ก

1. วางครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โดยหงายด้านขึ้น (ไม่สำคัญว่าชั้นไหนจะดำหรือขาว ฉันชอบเริ่มด้วยสีขาวก่อน)
2. เคลือบมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเปรี้ยว.
3. ถัดจากจาน ให้เคลือบเค้กที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่งด้วยครีม
4. พลิกด้านที่ตัดลงไปบนครึ่งหนึ่งของเค้กสีอ่อน (ซึ่งจะทำให้เค้กแช่เร็วขึ้น)
5. เราแบ่งเค้กที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ ตามรูปทรงและขนาดตามต้องการ จะดีกว่าถ้าชิ้นไม่ใหญ่มากจะทำให้เค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
6. จุ่มเค้กสปันจ์แต่ละชิ้นลงในครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนเค้ก
7. ชิ้นส่วน สีที่ต่างกันผสมมันขึ้นมา ชิ้นมีขนาดใหญ่กว่าที่ด้านล่างและเล็กกว่าที่ด้านบน
8. เราทำให้เค้กมีรูปทรงกรวยโดยมีความผิดปกติบางอย่าง (สิ่งเหล่านี้เป็นซากปรักหักพัง)
9. ค่อยๆ เทครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก
10. ค่อยๆ เทช็อกโกแลตเคลือบอุ่นๆ ลงบนครีม
11. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในครีม

เธอรู้รึเปล่า?
การใช้ช้อนทาไอซิ่งจะช่วยให้ไอซิ่งกระจายทั่วเค้กมากขึ้น

วิดีโอสูตรเค้ก

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมเค้ก Count's Ruins ได้ในวิดีโอนี้ ผู้เขียนวิดีโอใช้เค้กที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ในการปั้นเค้ก ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วิธีการตกแต่งเค้ก

รูปลักษณ์ของเค้กซากปรักหักพังของเคานต์นั้นมีพื้นผิวในตัวมันเองมาก ตกแต่งด้วยชิ้นเค้กสปันจ์กองที่ไม่เคยมีมาก่อน เคลือบด้วยครีมเคลือบสีดำและสีขาว ซึ่งเค้กส่วนใหญ่ไม่เคยมีมาก่อน อย่างไรก็ตามหากสิ่งนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุด คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มเติมด้วยถั่วบด แอปริคอตแห้ง ช็อคโกแลต แครนเบอร์รี่หวาน และแม้แต่กล้วยชิ้นหนึ่ง การทดลอง - คนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน!

คุณสามารถเตรียมครีมได้เร็วขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำตาล ผงน้ำตาล.

เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงเคลือบ คุณสามารถละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย

หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กด้วยกล้วย ให้จัดเรียงกล้วยก่อนเสิร์ฟ หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า กล้วยอาจมีสีคล้ำเมื่อสัมผัสกับอากาศ

วิธีการเสิร์ฟเค้กนี้อย่างถูกต้อง

เสิร์ฟเค้กซากปรักหักพังของเคานต์เป็นของหวาน นำเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้มันอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง- พวกเขาจะเปิดใจได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้ คุณภาพรสชาติเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้

เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล เนื่องจากตัวเค้กค่อนข้างหวาน เครื่องดื่มไม่มีน้ำตาลช่วยเพิ่มรสชาติ วางเค้กลงบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติและการชมเชยจากแขก สำหรับเด็ก คุณสามารถเสนอนม โยเกิร์ตคลาสสิก หรือผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน (เช่น จากแอปเปิ้ลสด) พร้อมเค้ก Count's Ruins

ตัวเลือกการปรุงอาหารและส่วนผสมอื่นๆ

—เค้กซากปรักหักพังของเคาท์เป็นสูตรคลาสสิก—มีครีมเปรี้ยว นี่เป็นหนึ่งในเค้กที่ฉันชอบ ส่วนใหญ่ฉันมักจะเพิ่มเข้าไป เชอร์รี่กระป๋องหลุมจากผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่ทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวที่สดชื่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการทำเค้กที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อน สูตรสำหรับเค้ก Count's Ruins พร้อมเมอแรงค์คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ในการเตรียมจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมสูตรเค้ก Count's Ruins ด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า สำหรับผู้ที่ต้องการกระจายรสชาติของเค้ก Count's Ruins แต่ไม่ต้องการใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้นฉันแนะนำให้เตรียมเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวในครีมและนมข้น เทนมข้นเหลวบางๆ ลงบนชั้นกลางของ "ซากปรักหักพัง"

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" เป็นของหวานดั้งเดิมและค่อนข้างเรียบง่ายที่ไม่เพียงดึงดูดใจด้วยรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความพิเศษอีกด้วย รูปร่าง. พ่อครัวแต่ละคนจะสามารถแสดงความสามารถของตนได้อย่างเต็มที่โดยเพิ่มสูตรเฉพาะของตัวเองลงในสูตรอาหารที่เลือกและตกแต่งอาหารอันโอชะตามดุลยพินิจของเขาเอง

วิธีทำเค้กซากปรักหักพังของเคานต์?

มีหลายวิธีในการเตรียมเค้กซากปรักหักพังของเคานต์ที่บ้านโดยใช้ รูปแบบต่างๆการผสมผสานระหว่างเบสและครีม

1. ฐานของเค้กอาจเป็นเมอแรงค์เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเมื่อเตรียมของหวานจะวางในปิรามิดบนจานและเสริมด้วยครีม
2. รุ่นแห่งความละเอียดอ่อนนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงโดยหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในความหวาน ซอสครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของครีมอื่นๆ
3. ผลไม้แห้ง ถั่ว แห้งหรือ เบอร์รี่สด,ผลไม้กระป๋อง.

เค้กคลาสสิก "ซากปรักหักพังของเคานต์"

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" สูตรที่ทำมา รุ่นคลาสสิกด้วยเมอแรงค์ อาจกลายเป็นตัวเลือกที่หอมหวานที่สุดในบรรดาตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด สำหรับครีมคุณสามารถใช้เป็นประจำหรือ นมข้นต้มและแทนที่จะเป็นนิวเคลียส วอลนัทนำอัลมอนด์คั่ว ถั่วลิสง และถั่วอื่นๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 หยิก;
• เนย – 200 กรัม;
• นมข้น – 300 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• นม – 50 มล.

การตระเตรียม

1. , น้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด
2. ฝากไว้ใช้ ถุงขนมเมอแรงค์ลงบนกระดาษ parchment ตากให้แห้งที่ 90-100 องศา เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
3. ตีเนยกับนมข้น
4. ตกแต่งเค้ก "ซากปรักหักพังของเคาท์" ด้วยเมอแรงค์บนจานในรูปแบบของสไลด์ เสริมด้วยครีมและถั่ว
5. ราดของหวานด้วยช็อกโกแลตละลายและเนย

“ซากปรักหักพังของเคานต์” ด้วยครีมเปรี้ยว – สูตร

บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับ "ซากปรักหักพังของเคานต์" ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการอบเค้กสปันจ์ซึ่งเสริมด้วยครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก เคลือบช็อคโกแลตสามารถเตรียมได้จากแท่งที่ละลายด้วยนมหรือชงจากผงโกโก้ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเติมเหล้าหรือน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ช็อคโกแลตไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ถั่ววานิลลา

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาล 180 กรัม
2. เพิ่มโซดาดับครีมเปรี้ยวแป้ง
3. โยนแป้งหนึ่งในสามและอบเค้กสปันจ์แบบบาง
4. โกโก้ผสมลงในฐานที่เหลือ เค้กอบแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา จุ่มก้อนลงในครีม แล้ววางบนเค้กบางๆ
6. เทลงบนเค้กซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยเคลือบครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยถั่ว

“ซากปรักหักพังของเคานต์” ด้วยนมข้น – สูตร

เค้ก "Count's Ruins" พร้อมนมข้นสามารถเตรียมได้โดยใช้เค้กสปันจ์และเมอแรงค์ในเวลาเดียวกัน สามารถอบเค้กได้ตามต้องการ สูตรดั้งเดิมจากแป้งที่ได้จากการตีไข่สี่ฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน การตกแต่งอาจเป็นครีมที่เหลือหรือช็อคโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• บิสกิต – 1 ชิ้น;
• โปรตีน – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 400 และ 50 กรัม
• นมข้นต้ม – 400 กรัม;
• นมข้นและเนย - 200 กรัมต่อชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ถั่ว.

การตระเตรียม

1. เค้กสปันจ์อบหั่นเป็น 2 ชั้นแล้วแช่ในครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและผง
2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนแข็ง แล้วอบเมอแรงค์บนกระดาษรองอบ
3. วางเมอแรงค์ลงบนเค้กสปันจ์เป็นกอง เคลือบด้วยครีมจากนมข้นหวานและเนย 2 ชนิด โรยด้วยถั่ว

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" พร้อมคัสตาร์ด

“ซากปรักหักพังของเคานต์” เป็นสูตรอาหารที่สามารถดำเนินการได้อย่างสมเหตุสมผลมากขึ้นโดยใช้ผ้าขาวในการเตรียมเมอแรงค์ และใช้ไข่แดงเพื่อสร้างคัสตาร์ดเนื้อเนียนละเอียดที่สุด สามารถเตรียมได้โดยใส่โกโก้หรือไม่ก็ได้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน นอกจากนี้ ยังสามารถราดหน้าของหวานได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้และ น้ำตาลวานิลลา– 2 ช้อนชา;
• นมและเนย - ละ 200 กรัม
• ถั่ว, มะนาวฝาน

การตระเตรียม

1. เช็ดชามด้วยมะนาวฝาน
2. ตีไข่ขาวจนแข็ง ใส่ผงในกระบวนการ
3. อบเมอแรงค์บนกระดาษ parchment เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 120 องศา และแห้งอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 100 องศา
4. ต้มนม
5. ผสมไข่แดง โกโก้ แป้ง น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา
6. เทนมลงไปทุกอย่าง คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนข้น
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ผสมเนยลงในครีม คนให้เข้ากัน
8. สร้างเค้ก “Count's Ruins” โดยวางกองเมอแรงค์ลงบนจาน แล้วเติมครีมและถั่วลงไปเป็นชั้นๆ

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" พร้อมลูกพรุนและถั่ว

“ Count's Ruins” ได้รับกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์และความเปรี้ยวเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้ความหวานที่มากเกินไปของครีมและเมอแรงค์เข้มข้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หากต้องการให้เพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ : ลูกเกดนึ่งเล็กน้อย, แอปริคอตแห้งสับ เชอร์รี่อบแห้ง, แครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• กระรอก – 8 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 400 กรัม;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย – 300 กรัม;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• ถั่ว – 200 กรัม;

• ช็อคโกแลต.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวด้วยผงแล้วปรุงเมอแรงค์ในเตาอบ
2. ผสมนมข้นกับเนย ตีจนฟู
3. สร้างเค้ก “ซากปรักหักพังของเคาท์” แสนอร่อยโดยวางเมอแรงค์ ครีม ถั่ว และลูกพรุนเป็นชั้นๆ บนจาน
4. ราดช็อกโกแลตละลายลงบนของหวาน

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" กับสับปะรด

เค้ก "Count's Ruins" ที่มีผลไม้ดูชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ สามารถใช้ได้ ลูกพีชกระป๋องหรือในกรณีนี้คือสับปะรด หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของของหวานได้โดยสลับชิ้นกับเมอแรงค์ที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิมในเตาอบจากโปรตีนกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• สับปะรด - 1 กระป๋อง;
• ถั่ว – 1 ถ้วย;
• เคลือบ.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ใส่น้ำตาล 2 ถ้วย
2. ผสมโซดาดับและแป้งแล้วอบบิสกิต
3. ตัดเค้กสูง 1.5 ซม. แล้วตัดเค้กสปันจ์ที่เหลือเป็นก้อน
4. ตีครีมกับน้ำตาล
5. ประกอบเค้ก “Count's Ruins” โดยวางเค้กสปันจ์บนชั้นเค้กแล้วเติมครีม สับปะรด ถั่ว และไอซิ่ง

เค้ก “ซากปรักหักพังของเคานต์” พร้อมเชอร์รี่ – สูตร

“ซากปรักหักพังของเคานต์” จะเป็นของหวานที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด เอาเมล็ดออก หรือใช้ผลเบอร์รี่กระป๋องในน้ำเชื่อม โดยวางลงบนตะแกรงก่อน ครีมอาจเป็นเพียงครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือผสมกับโกโก้และวานิลลาธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 220 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 700 กรัม;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เชอร์รี่ – 100-150 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมไข่ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว เนยละลาย อย่างละ 200 กรัม ตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มโกโก้และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะอบเค้กสปันจ์
3. ตัดส่วนล่างของเค้กออกแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
4. ตีครีม, น้ำตาล, ใส่โกโก้
5. วางครีมและบิสกิตก้อนไว้บนเค้ก สลับกับเชอร์รี่

เค้กสปันจ์ "ซากปรักหักพังของเคานต์"

บิสกิตสำหรับ "ซากปรักหักพังของเคานต์" ในกรณีนี้จัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมโกโก้ องค์ประกอบดั้งเดิมของครีมสามารถขยายได้โดยการเติมนมข้นและโกโก้ ส่วนประกอบที่คงที่ที่นี่คือการเคลือบซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติของของหวานเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนรูปลักษณ์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ลิตร;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• นม – 40 มล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที
2. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูแล้วอบบิสกิต
3. ทำให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็นก้อน
4. ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา
5. จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางลงในกองบนจาน
6. ละลายช็อกโกแลตกับนมแล้วเทลงบนเค้กสปันจ์ “Count's Ruins”

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" โดยไม่ต้องอบ

ในเวลาไม่กี่นาที เค้ก "Count's Ruins" ก็เตรียมจากคุกกี้และเมอแรงค์ที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป สำหรับครีม มักใช้เนยวิปปิ้งกับนมข้นธรรมดาหรือต้ม หากขนมนั้นมีไว้สำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่ค่ะ การทำให้มีกาแฟหรือครีมคุณสามารถเพิ่มเหล้าหรือคอนญักเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คุกกี้บิสกิต – 200 กรัม;
• เมอแรงค์พร้อม – 300 กรัม;
• เนยและนมข้น - 200 กรัมต่อชิ้น
• กาแฟเอสเพรสโซ - 50 มล.;
• ถั่ว.

การตระเตรียม

1. วางเลเยอร์บนจาน บิสกิตซึ่งจุ่มลงในกาแฟแล้ว
2. ตีเนยกับนมข้น
3. ประกอบเค้กโดยวางเมอแรงค์ลงบนคุกกี้ ทาครีมและโรยด้วยถั่ว

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ในหม้อหุงช้า

เค้ก "Count's Ruins" จัดทำขึ้นในหม้อหุงช้า แป้งช็อคโกแลตถูกนวดโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างจากแป้งบิสกิตแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง รสชาติที่น่าทึ่งของหวานพร้อม เมื่อตกแต่งจะอนุญาตให้รวมครีมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง