สูตรมาสคาร์โปนชีสเค้กโฮมเมด สิ่งที่สามารถใช้ทำมวลครีมสำหรับชีสเค้ก

ชีสเค้ก ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำมาจากครีมชีส

เรียกอีกอย่างว่าพายหรือเค้ก มีหลายสูตรที่มีคอทเทจชีส, ริคอตต้า, ฟิลาเดลเฟียชีส, ครีม แต่ชีสเค้กกับมาสคาโปนนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ชีสไขมันมีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับฐานที่เป็นทรายและผลที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อน

ชีสเค้กกับ mascarpone หลักการทำอาหารทั่วไป

พื้นฐานสำหรับเค้กชีสเค้ก สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีขนมอบก็ได้ สำหรับฐาน คุกกี้ใด ๆ จะถูกบด ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปังชนิดร่วนหรือแคร็กเกอร์ เศษเล็กเศษน้อยจะรวมกับเนยและได้รับแป้งชนิดหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลหรือส่วนผสมอื่น ๆ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลา, คอนญัก, อบเชยเล็กน้อย มวลของคุกกี้วางด้วยมือที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

สำหรับการเติม mascarpone นอกเหนือจากการใช้ชีส น้ำตาลหรือผงแล้ว จะมีการเติมครีม หากเป็นของหวานกับขนมอบพวกเขาก็ไปที่ครีมด้วย ไข่ดิบ. หากไม่มีการอบก็สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้ข้นได้เช่นเจลาติน, ช็อคโกแลต, แป้ง ร่วมกับมาสคาโปนสามารถใส่ชีสอื่น ๆ และคอทเทจชีสลงในไส้ได้ สิ่งนี้จะช่วยลดต้นทุนของของหวานช่วยกระจายรสชาติ

ชีสเค้กคลาสสิกไม่มีท็อปปิ้งและมีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ แต่สูตรใด ๆ สามารถมีความหลากหลายได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ขาวหรือ ดาร์กช็อกโกแลต. นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับตกแต่งได้ แต่ควรวางผลเบอร์รี่และผลไม้สดก่อนเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

สูตรที่ 1: ชีสเค้ก Mascarpone คลาสสิก

ชีสเค้กวานิลลาที่แตกต่างจากชีสเค้กมาสคาโปนและครีมที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับซูเฟล่ ไส้นุ่มโปร่งสบายละลายในปาก ส่วนผสมทั้งหมดต้องทนต่อหนึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เชื่อมต่อกัน

- วานิลลา 1 กรัม

- ครีม 200 กรัม

- มาสคาโปน 500 กรัม

- ผง 150 กรัม

- เนย 100 กรัม

- คุกกี้ 200 กรัม

1. เราบดคุกกี้ให้ละเอียดคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเพดานด้วยไม้นวดแป้ง รวมกับเนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน เรากระจายแป้งที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ปรับระดับและทำด้านข้างส่งไปยังตู้เย็นค้างไว้จนกว่าจะเตรียมไส้

2. ผสมมาสคาโปนกับน้ำตาลผง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีและไม่ทำให้เกิดปัญหา

3. ตอนนี้เพิ่มครีมอย่างระมัดระวัง คุณต้องเพิ่มเล็กน้อยมิฉะนั้นอาจมีก้อนปรากฏขึ้น

4. ใส่ไข่ทีละฟอง คุณสามารถขัดไข่แดงด้วยโปรตีนด้วยส้อมเพื่อให้คนง่ายขึ้น

5. เราใส่วานิลลินและนวดไส้ในที่สุด

6. เราห่อแบบฟอร์มด้วยคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์ด้านนอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสองชั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในชีสเค้กผ่านตัวเชื่อมต่อ

7. กระจายไส้ให้เรียบด้วยช้อน

8. เราใส่แบบฟอร์มลงในถาดอบเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ถึงตรงกลางด้านข้าง

9. อบชีสเค้กเป็นเวลา 80 ถึง 100 นาทีที่ 160 องศา จากนั้นนำออกมาปล่อยให้เย็นครึ่งชั่วโมงเอาด้านข้างออกแล้วส่งขนมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเอาด้านล่างออก ใส่ของหวานลงในจานแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

สูตรที่ 2: มาสคาโปเน่ชีสเค้กช็อกโกแลตขาวสตรอว์เบอร์รีไม่ต้องอบ

มาสคาโปนชีสเค้กสูตรอร่อยที่ต้องลองค่ะ ฤดูเบอร์รี่. ใช้เท่านั้น สตรอเบอร์รี่สดผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ทำงานเนื่องจากจะปล่อยน้ำออกมามาก ไข่ไม่ไปช็อกโกแลตขาวใช้เพื่อแก้ไขมวล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มชีสฟิลาเดลเฟียลงในไส้ซึ่งให้รสชาติครีม

วัตถุดิบ

- แครกเกอร์มาเรีย 250 กรัม

- น้ำมัน 100 กรัม

- มาสคาโปน 40 กรัม

- ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

- 200 กรัม ฟิลาเดลเฟียครีม;

- ครีม 60 กรัม

- สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม

1. ตามรูปแบบคลาสสิกบดคุกกี้ที่บดแล้วด้วยเนยคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วตี เราจัดแถวด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยมวลที่ได้ ปรับระดับด้วยมือของเรา

2. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นก้อนกลมส่งไป อ่างอาบน้ำและละลาย เพิ่มครีมผัด

3. เรารวมฟิลาเดลเฟียกับมาสคาโปนผสมและค่อยๆแนะนำ มวลครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลต ครีมควรเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งตัดส่วนที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังครีม

5. เรากระจายไส้ในชีสเค้กและส่งขนมไปที่ตู้เย็นค้างคืนปิดด้านบนด้วยฟิล์มยึด แล้วนำออกมาตกแต่ง เบอร์รี่สด.

สูตรที่ 3: ชีสเค้กกับมาสคาโปนและครีมเหล้า

ของหวานแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนทีรามิสุ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อ่อนโยน, ขนมโปร่งสบายมีกลิ่นหอมสุรา นอกจากนี้ยังใช้สำหรับฐาน คุกกี้แบบดั้งเดิม Savoyardi (นิ้วของผู้หญิง)

- มาสคาโปน 350 กรัม

- ฟิลาเดลเฟียชีส 350 กรัม

- น้ำตาลผง 200 กรัม

- เหล้า 40 กรัม

- คุกกี้ 150 กรัม

- เอสเปรสโซ่เข้มข้น 50 กรัม

- เนย 80 กรัม

1. สับซาโวอาร์ดี ละลายเนย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเย็น

2. ผสมครีมชีสกับมาสคาโปน ใส่ ผงน้ำตาลผสม เทเหล้าและเอสเปรสโซลงในสตรีมบาง ๆ อย่าหยุดกวน

3. เราแนะนำไข่หนึ่งฟองลงในครีมผสมให้เข้ากัน

4. กระจาย บรรจุหอมลงในช่องว่างจากซาโวอาร์ดี

5. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา เรายืน 3 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กชงต่ออีก 2 ชั่วโมง ไม่ต้องเปิดประตู

6. เราส่งขนมเย็นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สูตรที่ 4: ชีสเค้กเชอร์รี่ชีสเค้ก Mascarpone ไม่อบ

มาสคาโปนชีสเค้กสูตรดั้งเดิมที่ใช้เจลาติน คุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการปรุงอาหาร คุณสมบัติของขนมนี้คือเทคนิคการประกอบ

- คุกกี้ใด ๆ 300 กรัม

- เนย 150 กรัม

- มาสคาโปน 450 กรัม

- น้ำตาลหนึ่งแก้ว

- ครีม 200 กรัม

- เจลาติน 15 กรัม

- เชอร์รี่ 300 กรัม

- น้ำเชอร์รี่ 50 มล.

1. ผสมน้ำเชอร์รี่กับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน เติมเจลาติน ทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นให้ความร้อนจนก้อนละลายหมด แต่อย่าปล่อยให้มวลเดือด

2. ผสมน้ำตาลกับมาสคาโปน ค่อยๆ ใส่ครีมและเจลาตินที่ละลายแล้ว นวดเบาๆ ครีมพร้อม!

3. เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่

4. เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment ทาเนยที่ขอบแล้วทาครีมครึ่งหนึ่ง จากนั้นชั้นของเชอร์รี่หลุมและบรรจุอีกครั้ง แต่คุณสามารถผสมผลเบอร์รี่กับมวลชีสได้ เรานำขนมออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว

5. บดคุกกี้บดด้วยเนยนิ่ม จากนั้นเราก็ทาครีมแช่แข็งแล้วส่งขนมไปที่ตู้เย็นอีกครั้งตอนนี้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

6. เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ เรานำแบบฟอร์มและแผ่นหนังออก ตกแต่งขนมตามดุลยพินิจของเรา

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกับ mascarpone และชีสกระท่อม

มาสคาโปนไม่ค่อยดี สินค้าราคาถูกแต่คอทเทจชีสจะช่วยลดต้นทุนของหวาน ยิ่งกว่านั้นของหวานที่มีไส้ดังกล่าวจะอ่อนโยนมากซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสอะไรก็ได้ แต่รสชาติจะดีกว่าด้วย ผลิตภัณฑ์ไขมันสูงกว่า 6% สูตรเบเกอรี่.

- ผง 140 กรัม

- คอทเทจชีส 250 กรัม

- มาสคาโปน 250 กรัม

- 170 มล ครีมหนัก;

- คุกกี้ 230 กรัม

- เนย 100 กรัม

1. ผสมบิสกิตขูดกับเนยปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในขณะที่เตรียมไส้

2. เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น จำเป็นต้องบดเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนอยู่ในไส้

3. ผสมชีสกับคอทเทจชีส ใส่ครีมและน้ำตาลผงลงในช้อนเต็ม จากนั้นตีไข่ทีละฟอง เราผสมทุกอย่าง

4. เรานำคุกกี้ออกมาวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ทำเค้ก ห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์โดยเปิดด้านบนทิ้งไว้

5. เรากระจายไส้ชีส

6. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นใส่ในถาดอบเทน้ำลงไป เราอบขนมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา จากนั้นปิดเตาอบและทำให้ขนมเย็นลงโดยไม่ต้องเปิดประตู เราแช่ชีสเค้กเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์

สูตรที่ 6: มาสคาร์โปนช็อกโกแลตชีสเค้ก

ของหวานบางอย่างอร่อยและบางอย่างก็เป็นสากล มันคือช็อกโกแลตมาสคาโปนชีสเค้ก รสชาติของมันไม่สามารถทำให้พอใจได้ ทุกคนชอบมันอย่างแน่นอนและไม่มีคู่แข่ง แต่ใครไม่ชอบช็อคโกแลต? และการเติมคอนยัคจะทำให้ครีมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

- คุกกี้ 180 กรัม

- เนย 90 กรัม

- ช็อคโกแลต 100 กรัม

- มาสคาโปน 280 กรัม

- ครีม 150 กรัม 30%;

- ผง 3 ช้อนโต๊ะ

- คอนยัค 2 ช้อน

การทำอาหาร

1. เราทำฐานของคุกกี้และเนยโดยเรียงแถวด้านล่างของแม่พิมพ์

2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามแล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ผสม

3. ส่วนเล็ก ๆเราแนะนำ mascarpone ลงในมวลช็อกโกแลตอย่าหยุดกวน

4. เติมครีมและแป้งเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับตามความชอบของคุณ เนื่องจากช็อกโกแลตแท่งนั้นค่อนข้างหวานเช่นกัน

5. เพิ่มคอนญักลงในไส้ซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเหล้าหรือเหล้ารัม หรือจะยกเว้นไปเลยก็ได้

6. ใส่ไส้ชีสลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งชีสเค้กช็อคโกแลตให้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

7. เรานำขนมออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยกระเบื้องขูดหรือผงโกโก้

- ตามหลักการแล้ว เมื่ออบชีสเค้ก ไม่ควรเกิดรอยร้าวบนพื้นผิว แต่ถ้ามีข้อบกพร่องเล็กน้อยก็ไม่เป็นไรซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยปกปิดรอยแตก

- เพื่อที่ว่าเมื่อผสมมาสคาโปนกับครีมแล้วจะไม่ก่อตัวเป็นเม็ด ผลิตภัณฑ์จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน คุณต้องเริ่มใส่ครีมทีละนิดนวดให้เข้ากัน

- เมื่อตีไส้มาสคาโปนชีสเค้ก ไม่ควรใช้เครื่องผสม จำนวนมากฟองอากาศจะทำให้มวลหลวมและชีสเค้กจะล้มเหลว เป็นการดีกว่าที่จะผสมไส้ด้วยเครื่องตีหรือส้อมธรรมดา

มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของชีสเค้กหรือไม่? อาจมาจากการตีไส้แรงเกินไปและต้องกำจัดออกเพื่อไม่ให้ด้านบนเป็นรอยด่างดำ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เจาะฟองด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อมันเกิดขึ้น

— รสหวานชีสเค้กจับคู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวได้อย่างลงตัว ดังนั้นเมื่อเลือกของตกแต่งสำหรับของหวานจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพวกเขามากกว่าท็อปปิ้งหวานครีมและช็อคโกแลต

เพลิดเพลินไปกับความตื่นตาตื่นใจและ ของหวานแสนอร่อย, ทางออกที่ดีจะทำชีสเค้กกับมาสคาโปนที่บ้าน เป็นผลให้คุณสามารถเพลิดเพลิน พายที่นุ่มที่สุดพร้อมไส้ชีสแสนอร่อย จานนี้จะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

วิธีทำมาสคาโปนชีสเค้ก

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจของหวาน ดังนั้นหากคุณไม่ชอบ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้เสมอ ชีสเค้กกับ mascarpone สูตรต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. พื้นฐานของขนมคือเค้กซึ่งอบหรือไม่อบ ทำจากบิสกิตบดผสมกับเนย ไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งที่ได้ แต่ยินดีต้อนรับเครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลา
2. ไส้ทำจากมาสคาโปนซึ่งใส่น้ำตาลหรือผงครีมเล็กน้อย
3. หากพวกเขากำลังจะอบไข่ดิบจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์เช่นเจลาติน ช็อกโกแลต แป้งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

ชีสเค้ก Mascarpone คลาสสิก - สูตร

เตรียมของหวานแล้ว สูตรดั้งเดิมปราศจากสารปรุงแต่งและ ในรูปแบบที่ทันสมัยกระจายความหลากหลายด้วยผลเบอร์รี่และถั่ว ด้วย mascarpone แนะนำว่าคุณต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับแป้งโดยให้จาน รสชาติดั้งเดิม. เมื่อสมัคร ตารางเทศกาลเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ซึ่งทำให้ดูซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. บดบิสกิตโดยผสมกับเนยที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
2. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
3. ตีชีสด้วยผงเทครีมผสม
4. แนบไข่กับมวล
5. กระจายไส้ให้ทั่วเปลือกโลก อบ 1.5 ชม.
6. เก็บชีสเค้กเย็นด้วย mascarpone ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone - สูตร

สำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัดและไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับการทำขนมในเตาอบได้ มีสูตรที่ง่ายกว่า - มาสคาโปนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ เคล็ดลับในการเตรียมคือการใช้เจลาตินซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับส่วนผสมของอาหาร หลังจากที่เค้กสุกแล้ว ถูกเวลาในความเย็นจัดจนแข็งตัว

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ชีส - 500 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. บดคุกกี้ ละลายเนย ผสม ใส่ในเย็น.
3. ละลายเจลาติน ตีครีมกับน้ำตาล ใส่ชีส เทเจลาติน
4. ใส่ไส้บนฐาน ชีสเค้กด้านบนที่มีมาสคาโปนและเจลาตินสามารถโรยด้วยโกโก้
5. กลับเค้กคืนเย็น

ชีสเค้กกับ mascarpone และชีสกระท่อม - สูตร

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรอื่น - ชีสเค้กกับมาสคาโปเน่และคอทเทจชีส ส่วนประกอบสุดท้ายจะใช้เมื่อต้องการสร้างเพิ่มเติม ตัวเลือกงบประมาณขนม. เพื่อจุดประสงค์นี้มาสคาโปนชีสราคาแพงจะเจือจางด้วยคอทเทจชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติดีเลิศ แต่ราคาถูกกว่าแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คุกกี้ - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้ด้วยเนย ห่อ ติดฟิล์ม,ส่งไปที่เย็น.
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับชีส ใส่ครีม แป้ง และไข่ทีละฟอง
3. คลึงแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน กระจายไส้ด้านบน
4. ในเตาอบอบชีสเค้กด้วยมาสคาโปนประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็นเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีกวิธีในการกระจายรสชาติ อาหารพร้อมคือการปรุงชีสเค้กด้วยมาสคาโปนที่บ้านด้วยการเพิ่มริคอตต้า ลิ้มรสคุณภาพของหวานนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกเนื่องจากไส้ไม่เพียง แต่ประกอบด้วยมาสคาโปนเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นที่ถูกใจของแม่บ้านหลายๆ

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้า - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คุกกี้ - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. คุกกี้บดเนยผสมและเย็น
2. ทำไส้จากส่วนผสมที่เหลือ วางลงบนแป้ง
3. ชีสเค้กกับ mascarpone และ ricotta อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เย็น แช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

ช็อกโกแลตชีสเค้กกับ Mascarpone - สูตร

Mascarpone เป็นหนึ่งในขนมสากลที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานแม่บ้านบางคนเพิ่มคอนญักหนึ่งช้อนลงในส่วนประกอบ สิ่งนี้ทำให้เค้กมีความน่าสนใจและรสชาติที่ประณีตไม่เหมือนใคร เช่น ทางเลือกคุณสามารถใช้เครื่องดื่มอื่น ๆ เหล้าหรือเหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• มาสคาโปน - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ผสมคุกกี้กับเนย ทำฐานและแช่เย็น
2. ละลายช็อกโกแลตและผสมกับครีม
3. เพิ่มชีสและคอนญัก
4. ใส่ฐานลงในแบบฟอร์มและเติมลงในนั้น แช่เย็นชีสเค้กด้วยมาสคาโปนชีสเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

จบงานรื่นเริงหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะเป็นมาสคาโปนชีสเค้กในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว รายการส่วนประกอบเกือบจะเหมือนกับที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน และขั้นตอนการทำอาหารก็คล้ายกัน ข้อแตกต่างคือใช้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้อาหารมีความนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 450 มล.
• คุกกี้ - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ทำไส้ชีส, ครีม, ครีม, ผง, ไข่
2. ใส่ไส้บนแป้ง
3. ชีสเค้กกับ mascarpone อบประมาณหนึ่งชั่วโมงให้เย็น

นิวยอร์กชีสเค้กกับ Mascarpone - สูตร

ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจากมาสคาโปนได้อย่างง่ายดาย ใครก็ตามที่ได้ลองชิมขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจจะต้องชอบที่จะได้ลิ้มรสซ้ำแล้วซ้ำอีก และสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาลิ้มรสอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง คุณควรปรุงด้วยตัวเองและรับรองรสชาติที่ไม่ธรรมดา ความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 450 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คุกกี้คลาสสิก - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมคุกกี้และเนยสร้างเค้กที่หนาแน่น อบ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
2. ผสมชีสผงไข่ เทครีมและเพิ่มผิวเลมอน กระจายมวลไปทั่วเค้ก
3. อบชีสเค้กด้วยมาสคาโปนชีสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อพวกเขาต้องการทำพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อนุ่ม พวกเขาจำชีสเค้กกับมาสคาโปนชีสซึ่งใส่กล้วยลงไปด้วย กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างกันในช่วงเวลาที่ยากลำบาก สิ่งสำคัญคือการกระจายไส้บนเค้กอย่างราบรื่น มิฉะนั้น รอยแตกจะปรากฏขึ้นในภายหลัง กล้วยติดโดยตรงกับไส้โดยก่อนหน้านี้ถูอย่างดี

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• คุกกี้ - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. บดคุกกี้ด้วยเนยให้เย็น
2. ทำไส้กล้วย, ชีส, ครีม, แป้ง, ไข่
3. ใส่ไส้บนแป้ง
4. ชีสเค้กกับ mascarpone อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงให้เย็น

เมื่อมีที่บ้าน เครื่องใช้ไฟฟ้าเช่นเดียวกับหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมาสคาโปนได้อย่างง่ายดาย เมื่อเตรียมของหวานคุณควรจำเนื้อหาแคลอรี่สูงเท่านั้น ความแตกต่างที่สำคัญขอแนะนำให้คำนึงถึงผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารที่เข้มงวด. สำหรับ งานฉลองชีสเค้กจะต้องทันเวลาและจะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าโต๊ะ.

คุณจะเซอร์ไพรส์และเอาใจแขกได้อย่างไร? แน่นอนว่าชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร ชีสเค้กโฮมเมดด้วยมาสคาโปน ครีมที่ใช้มันมักจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้มันยุ่งเหยิง

สูตรคลาสสิก

ตามสูตรนี้จะต้องอบอาหารอันโอชะ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสม: 110 ก น้ำมันไขมันครีมมี่ คุกกี้ชอร์ตเบรด 220 กรัม พ็อดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ครีมที่มีไขมันมาก, ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 140 กรัม, ครีมชีส 1 ปอนด์

1. พื้นฐานสำหรับชีสเค้กนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันเสมอ ขั้นแรกให้คุกกี้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วนวดด้วยเนยไขมันละลาย หลังจากผสมแล้วจะได้มวลที่หลวมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่มีด้านเล็ก ๆ ความสูงควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม.
2. สำหรับครีมชีสและผงผสมอย่างระมัดระวังด้วยที่ตี ครีมหนักเทลงในมวลอย่างช้าๆจากนั้นใส่ไข่ทีละฟองและเพิ่มวานิลลา การนวดยังคงดำเนินต่อไป
3. ไส้ที่ได้จะถูกเทลงบนฐาน อาหารอันโอชะจะถูกอบเป็นเวลา 80-85 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

มันยังคงเย็นอยู่เท่านั้น

กับคอทเทจชีส

อ่อนโยน ครีมชีสเข้ากันได้ดีกับ ชีสกระท่อมนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามัน สินค้าภายในบ้าน. ส่วนผสมนมทั้งสองในปริมาณ 250 กรัมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมหนัก 90 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, วานิลลาเล็กน้อยและ ผงฟู, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคุณภาพสูง เนย 80 กรัม

1. สำหรับแป้งจะมีการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ใช้ผงเพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ) ไข่และเนยนิ่ม ควรพักในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ถัดไปสร้างฐานที่มีด้านข้างจากแป้ง
3. สำหรับการเติมไข่ที่เหลือ, ชีส, คอทเทจชีสและผงที่เหลือจะรวมกัน หลังจากตีด้วยเครื่องผสมแล้วครีมจะถูกนำเข้าสู่มวล ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นน้ำมูกไหล
4. เติมลงในแบบฟอร์มพร้อมฐาน
5. นำเข้าอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

แม้ว่าการเตรียมของหวานโดยไม่ใช้อ่างน้ำตามสูตรนี้ก็ประสบความสำเร็จและไม่แตก

ช็อกโกแลตชีสเค้กกับมาสคาโปเน่ชีส

ถ้า รุ่นคลาสสิกของหวานนั้นเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถลองรูปแบบที่น่าสนใจได้ ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลต ส่วนผสม: เนยและบิสกิตสำหรับฐาน, มาสคาโปน 260 กรัม, ครีมหนักมาก 160 มล., น้ำตาลผง 3-4 ช้อนใหญ่, คอนญัก 2 ช้อนใหญ่และโกโก้ในปริมาณที่เท่ากัน, ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง

1. ฐานทรายจัดทำขึ้นตามแบบมาตรฐานและวางในจานทนไฟที่เหมาะสม อบเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิสูง
2. สำหรับการเติมช็อคโกแลตละลายกับครีมจำนวนเล็กน้อยจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
3. ในชามแยกต่างหาก ตีชีส ไอซิ่ง และครีมที่เหลือ
4. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ ช็อกโกแลตเหลวและคอนยัค ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
5. ไส้เทลงบนฐานและปรับระดับ
6. การอบจะใช้เวลา 35-49 นาทีในเตาอบ

เสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยมาสคาโปนชีสหลังจากแช่เย็นไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงเท่านั้น

ทำอาหารโดยไม่ต้องอบ

เพื่อไม่ให้กังวลว่าชีสเค้กอาจไหม้หรืออบไม่สนิทคุณสามารถทำได้ เตาอบ. กิน สูตรที่ดีกล่าวถึงการทำขนมโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม: ผลิตภัณฑ์สำหรับฐานของคุกกี้และเนย, ชีส 620 กรัม, ครีมหนักครึ่งลิตร, น้ำตาลผง 170 กรัม, นมและน้ำ 90 มล., เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยมาสคาโปนมีคำอธิบายด้านล่าง

1. ฐานทำจากเศษคุกกี้และเนยละลาย เธอถูกกระแทกลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังที่เย็น
2. เจลาตินเทน้ำเย็น
3. ชีสรวมกับผงและตีให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ครีมจะค่อยๆเทลงในมวล ผลิตภัณฑ์นมทั้งสองชนิดไม่ควรเย็น
4. นมต้มเย็นลงเล็กน้อย พวกเขาเต็มไปด้วยเจลาติน
5. ในการตีครีมต่อไปคุณต้องเพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป
6. ซูเฟล่ที่ได้จะถูกเทลงบนฐาน ของหวานถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งขนมด้วยเยลลี่

ชีสเค้กกล้วยกับมาสคาโปน

ในบรรดาผลไม้ทั้งหมดที่มีของหวานที่กล่าวถึงจะรวมกันได้ดีที่สุด กล้วยสุก. พวกเขาจะต้องมี 4 ชิ้น ส่วนผสมที่เหลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายนมและน้ำกรอง 2 ขนาดเล็ก ช้อนวุ้นวุ้นคุกกี้และเนยสำหรับฐาน

1. ฐานสำหรับการรักษาแบบดั้งเดิมเตรียมจากเศษบิสกิตและเนยละลาย เธอกระแทกเข้ากับรูปร่าง
2. ผลไม้บดแล้วรวมกับชีสและวิปปิ้ง
3. ทราย น้ำ และวุ้นวุ้นรวมกันในกระทะ ในขณะที่กวนส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม จากนั้นเทลงในก้อนชีสกล้วยทันที อีกครั้ง ส่วนประกอบจะถูกประมวลผลด้วยเครื่องผสม
4. มวลผลไม้และชีสที่เสร็จแล้วเทลงบนฐานและส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว

ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

กับสตรอว์เบอร์รีและไวท์ช็อกโกแลต

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสม: มาสคาโปนคุณภาพครึ่งกิโลกรัม 160 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง, สะระแหน่สดเล็กน้อย, สตรอเบอร์รี่สด 320 กรัม, บิสกิตและเนยสำหรับฐาน

1. จะสะดวกที่สุดในการบีบฐานของคุกกี้และเนยละลายโดยใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา สิ่งนี้จะทำให้หนาแน่นที่สุด
2. ช็อคโกแลตละลายใน เตาอบไมโครเวฟหลังจากนั้นก็ผสมกับน้ำตาลผงและมาสคาโปน หากคุณใช้ทรายธรรมดาเมล็ดของมันจะโผล่ขึ้นมาในไส้
3. มวลช็อคโกแลตชีสวางอยู่บนฐาน ภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. สตรอเบอร์รี่ชิ้นบาง ๆ วางบนอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้แล้ว

ของหวานตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

กับเชอร์รี่

เชอร์รี่สามารถนำมาแช่แข็งได้ ผลเบอร์รี่ 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมที่เหลือ: คุกกี้และเนยสำหรับฐาน, ชีส 430 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเฮฟวี่ครีมในปริมาณที่เท่ากัน เจลาติน 15 กรัม น้ำเชอร์รี่ 60 มล.

1. ฐานของบิสกิตและเนยใสถูกกดลงในแม่พิมพ์
2. น้ำผลไม้ผสมกับน้ำและเจลาตินในปริมาณที่เท่ากัน ผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นให้ความร้อนและคนให้เข้ากันจนก้อนละลาย
3. ทรายครีมและมวลเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกนำเข้าไปในชีส
4. กระดูกจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ผสมกับครีม
5. ไส้เบอร์รี่ครีมวางอยู่บนฐาน

ไม่จำเป็นต้องอบอาหาร คุณเพียงแค่ต้องใส่ในตู้เย็นจนกว่าเจลาตินจะแข็งตัว

ชีสเค้กที่ทันสมัยคือคอทเทจชีสหรือ ชีสเค้ก. พวกเขาถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกัน แต่ไม่ใช่

ในขั้นต้นวิธีการปรุงอาหารจากชีสกระท่อมนี้เกิดในยุโรปตะวันออก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำชีสเค้กโฮมเมด - ได้เวลาจัดพิมพ์หนังสือแยกต่างหาก

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือเตรียมง่าย ใช้ส่วนผสมค่อนข้างน้อย และแน่นอนว่าได้ประโยชน์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ชีสกระท่อมธรรมชาติแบบโฮมเมด

ชีสเค้กโฮมเมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

โฮมเมด ชีสกระท่อมอันโอชะประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก: ฐานและไส้ ยิ่งกว่านั้นการเติมนั้นสำคัญกว่าอย่างชัดเจน: มันสามารถแก้ไขฐานที่ไม่สำเร็จและทำให้ฐานที่ยอดเยี่ยมที่สุดเสียหายได้ ไม่น่าแปลกใจเพราะบางครั้งชีสเค้กประกอบด้วยนมเปรี้ยวหรือชีสเก้าสิบเปอร์เซ็นต์

สำหรับไส้ชีสเค้กโฮมเมด:

1. ซอฟต์ครีมชีส ("มาสคาโปน", "ฟิลาเดลเฟีย", "อัลเมตต์", "ริคอตต้า");

2. คอทเทจชีส (ซื้อจากร้านค้าปกติหรือนิ่ม แต่ไม่เป็นเม็ด!);

3. ครีมและโยเกิร์ตกับเจลาติน

4. ชีสแปรรูป

เพื่อให้ได้ชีสเค้กโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ ไส้ควรนุ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน) หนาแน่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ซอฟต์ชีสช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องใช้ ปัญหาพิเศษ. หากมีเฉพาะคอทเทจชีสแบบโฮมเมดหรือซื้อตามร้านเท่านั้น ต้องใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนให้เป็นสีซีดขาว หากคุณไม่มีเครื่องผสม ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วผสมกับครีม ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต

ฐานชีสเค้กที่บ้าน - นี่คือบิสกิตที่อบด้วยมือหรือสับ คุกกี้สำเร็จรูปจากทางร้าน. ทั้งสองตัวเลือกอร่อย แม้ว่าตัวเลือกที่สองจะลำบากน้อยกว่า ฉันซื้อคุกกี้หนึ่งห่อ - และงานเสร็จไปครึ่งหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตามมันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

คุกกี้บด (หรือแคร็กเกอร์) สะดวกในเครื่องปั่น หากไม่มี คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

อบชีสเค้กโฮมเมดที่อุณหภูมิต่ำ 170 ถึง 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้าทาเนยด้วยเนย หากเป็นไปได้ ควรวางไว้ระหว่างส่วนให้ความร้อนเพื่อให้อบได้ทั่วถึงทั้งด้านบนและฐานของผลิตภัณฑ์ หลัก- อย่าทำให้การรักษาแห้ง ถ้า ของหวานร้อนการสั่นเล็กน้อยที่กึ่งกลางของแบบฟอร์ม ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

คุณต้องตัดและเสิร์ฟไม่เพียงแค่ของหวานที่เย็นสนิท แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในสภาพแช่เย็นที่รสชาติและความสม่ำเสมอของไส้จะถึงอุดมคติ

วันหยุดสุดสัปดาห์โฮมเมดคลาสสิกในนิวยอร์กชีสเค้ก

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับชีสเค้กที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิก มันอร่อยมากที่ เป็นเวลานานอาจอยู่ในรายการโปรด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่รสชาติของครีมที่หาที่เปรียบไม่ได้ทำให้ขนมรุ่นนี้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก

แครกเกอร์ไร้เกลือสองร้อยกรัม

เนยจืดหนึ่งร้อยกรัม

น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะสำหรับฐาน

วอลนัทปอกเปลือกห้าสิบกรัม

ครีมชีสนุ่ม 900 กรัม (บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสนุ่ม ๆ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป)

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

น้ำตาล 230 กรัม (สองร้อยกรัมสำหรับไส้, สามสิบกรัมสำหรับครีมเปรี้ยว);

ครีมหนัก 80 มล.

สี่ ไข่ไก่;

แป้งขาวสามช้อนโต๊ะ

ซองวานิลลิน

สับแครกเกอร์และถั่ว

ผสมกับน้ำตาล

ละลายเนยแล้วเทลงในฐานในอนาคต

บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส้อม

ใส่เศษลงไป แบบฟอร์มที่ถอดออกได้, ขึ้นรูปบูท.

ในขณะที่กำลังเตรียมไส้จะต้องนำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว

ผสมครีมชีสกับน้ำตาลและแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ตีไข่ลงในไส้ทีละฟอง แต่ละครั้งตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบวินาที

เพิ่มความเอร็ดอร่อย วานิลลา และครีม ตีอีกครั้ง

นำแบบฟอร์มออกมาเทไส้ลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบห้านาที

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110-120 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากยังไม่อบด้านบนให้เพิ่มการอบอีกครึ่งชั่วโมง

ผสมครีมกับน้ำตาล

นำแบบฟอร์มออกด้วยมีดเพื่อแยกเค้กออกจากด้านข้าง

หล่อลื่นด้านบนของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวหวานอบอีกสิบห้านาที

ทำให้ชีสเค้กโฮมเมดเย็นลงโดยไม่ต้องถอดวงแหวนจำกัด

นำแบบฟอร์มออกและส่งของหวานเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมแยม, นมข้น, ช็อคโกแลต

โฮมเมดสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตชีสเค้ก

อร่อย ชีสเค้กนุ่มเตรียมง่าย ๆ ที่บ้านโดยใช้เจลาติน ด้านบนของโยเกิร์ตและสตรอเบอร์รี่ที่หนาแน่นทำให้การรักษาเบามากแคลอรี่ไม่สูงนัก

คุกกี้ร้านขนมชนิดร่วนสองร้อยกรัม

หนาครึ่งลิตร โยเกิร์ตร้านมีรสสตรอเบอร์รี่

เนย 75 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม

สตรอเบอร์รี่สี่ร้อยกรัม

ครีม 200 มล. (ไม่จำเป็น)

ช้อนโต๊ะเจลาติน

เนยหั่นเป็นก้อน

ผสมคุกกี้ครัมกับเนย ถูด้วยมือของคุณ

วางฐานในแบบฟอร์มกดเศษให้แน่นและสร้างด้านข้าง

นำไปแช่ตู้เย็น

เทเจลาตินกับน้ำจากผลเบอร์รี่ (ถ้าใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง) หรืออะไรก็ได้ น้ำผลไม้และปล่อยให้บวมเป็นเวลายี่สิบนาที

ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ

ใส่เบอร์รี่ โยเกิร์ต น้ำตาล ลงในโถปั่น ตีทุกอย่างเป็นเวลาสิบห้าวินาที

เทส่วนผสมโยเกิร์ตเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่น เติมสารละลายเจลาติน ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที

หากคุณต้องการทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเทเฮฟวี่ครีมอีกแก้วที่ไม่สมบูรณ์

นำแบบฟอร์มออกมาเทฐานด้วยการเติมแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง

เมื่อเจลาตินท็อปเซ็ตตัวดีแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กโฮมเมด "นมเปรี้ยวและเบอร์รี่"

สามารถทำชีสเค้กโฮมเมดรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นอบเชยได้ คอทเทจชีสธรรมดา, ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด, แป้งและครีม พื้นฐานในสูตรนี้จะต้องทำอย่างอิสระโดยไม่มีคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า

แป้งขาวสามแก้ว

เนย 150 กรัม

ครีม 150 มล.;

ร้านค้า 350 กรัมหรือคอทเทจชีสโฮมเมด

น้ำตาลสองแก้ว

ผลเบอร์รี่สามร้อยกรัม (มี);

ผงอบเชยเล็กน้อย (ที่ปลายมีด);

น้ำ 70 มล.

ช้อนโต๊ะเจลาติน

ผสมเนยนุ่ม แต่ไม่ละลายกับแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำตาลอบเชยครึ่งแก้วเทน้ำแล้วนวดแป้งให้แน่น

สร้างฐานของแป้งให้เป็นรูปเป็นร่าง ทิ่มด้วยส้อม

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

นำผิวเลมอนออกด้วยที่ขูด

ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว คอทเทจชีสขูด ครีม และความเอร็ดอร่อย

ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือเทน้ำอุ่นครึ่งแก้วต้มประมาณสิบนาที

เทเจลาตินกับน้ำละลายตามคำแนะนำแล้วเทลงในแยมเบอร์รี่

เมื่อเย็นลง เค้กทรายวางมวลนมเปรี้ยว

จากนั้นทำชั้นเบอร์รี่เจลาติน

ปล่อยให้ขนมแข็งตัวข้ามคืนในตู้เย็น

ชีสเค้กโฮมเมด "อาหาร" บนฟรุกโตส

สำหรับสาว ๆ ที่กำลังดูรูปร่างมีตัวเลือกชีสเค้กแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียมคุณต้องมีคุกกี้ฟรุกโตส ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และแป้งเล็กน้อย

ชีสกระท่อมไร้ไขมันสี่ร้อยกรัม

คุกกี้ปราศจากน้ำตาล 150 กรัมพร้อมฟรุกโตส

โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 350 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ

มะนาวครึ่งลูก

น้ำแอปเปิ้ลใสหนึ่งในสี่ถ้วย

ผสมคุกกี้ครัมกับน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่มีเยื่อกระดาษ

ใส่มวลลงในแม่พิมพ์ กระชับ วางบนชั้นวางของตู้เย็น

ขูดมะนาวครึ่งลูก

ในเครื่องปั่น ตีโยเกิร์ต คอทเทจชีส มะนาว

ใส่ไข่แป้งและตีอีกครั้งประมาณสองนาที

เทไส้ลงบนฐานทรายแล้วอบที่ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปิดเตาอบ แต่อย่านำเค้กออก

เมื่อของหวานเย็นลงให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

เวลาเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแยมไซรัป เกล็ดมะพร้าว หรือเกล็ดอัลมอนด์

ชีสเค้กช็อกโกแลตคอนยัคโฮมเมดโดยไม่ต้องอบ

อร่อยเหลือเชื่อ ขนมช็อคโกแลตด้วยโน้ตคอนยัคเบา ๆ จะทำให้เกิดความสุขอย่างแท้จริง ใครจะไปคิดว่าชีสเค้กดีๆ ที่บ้านจะทำได้ง่ายๆ!

คุกกี้ธรรมดาสองร้อยกรัม

เนยห้าสิบกรัม

มาสคาโปน 250 กรัม

ครีม 150 mo ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด

น้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะ

แท่งช็อกโกแลตใด ๆ

ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล

คอนญักสองช้อนโต๊ะ (เหล้ารัม, เหล้า)

ละลายน้ำมันโดยไม่ต้องรอให้เดือด

ผสม เศษทรายด้วยเนย

ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์บดเป็นฐานที่มีขอบแน่น

ละลายช็อกโกแลตกับครีมสามช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ

ตีแยกต่างหาก ชีสนุ่มน้ำตาลผงและครีม

รวมชีสและครีม, ช็อคโกแลตและคอนญัก, ผสม

เกลี่ยไส้ให้ทั่ว ฐานทรายเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน

นำขนมออกค้างคืนในตู้เย็น

โรยด้วยโกโก้และเสิร์ฟ

โฮมเมดครีมชีสเค้กวานิลลาในหม้อหุงช้า

การทำขนมในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อุณหภูมิที่เหมาะสมอุปกรณ์ที่รองรับจะไม่อนุญาตให้อาหารอันโอชะแห้งหรือไหม้

ชีสกระท่อมไขมันโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม

เนยสดหนึ่งร้อยกรัม

คุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปสองร้อยกรัม

ไข่ไก่สามฟอง

ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 150 กรัม

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา

วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ผสมคุกกี้ครัมกับเนย

ทาเนยที่ด้านข้างของชาม

กระจายฐานบนชามของ multicooker บดด้วยมือของคุณ

ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, น้ำตาลกับเครื่องผสม

ใส่เกลือ วานิลลา และผงฟู ตีให้เข้ากันอีกครั้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันจากครีม

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วส่งไปที่คอทเทจชีส

ผัดครีมด้วยช้อน (ไม่ใช่เครื่องผสม!)

เทครีมลงบนฐาน

ปรุงอาหารในโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อย่าเปิดฝาหลังเสียงบี๊บ เครื่องจะเข้าสู่โหมดอุ่นเครื่อง เก็บขนมไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

เปิดฝาและปล่อยให้ชีสเค้กเย็น

ตักใส่จานเก็บไว้ในตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กแครนเบอร์รี่ Marshmallow โฮมเมดกับ Mascarpone

คนรักขนมหวานจะรักชีสเค้กชนิดนี้ เจลาตินด้านบนสวยงามและอร่อยมาก

มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม

มาร์ชเมลโลว์หลากสีสี่ร้อยกรัม

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 350 กรัม

นมไขมันต่ำ 300 มล.

เนย 130 กรัม

แยมแครนเบอร์รี่สองร้อยกรัม

เจลาตินหนึ่งช้อนชา

บดคุกกี้บดด้วยเนย

ปิดผนึกเศษในรูปแบบใส่ในตู้เย็น

ผสมมาสคาโปนครึ่งหนึ่งกับมาร์ชเมลโลว์ครึ่งหนึ่ง (เลือกมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกัน)

ตั้งพลังงานไมโครเวฟไว้ที่ 800 W ถือซอฟต์ชีสไว้ในห้องเป็นเวลาสองนาทีพอดี ส่วนผสมจะพองตัว

ผัดส่วนผสมชีสด้วยส้อมเทนมครึ่งคนให้เข้ากันอีกครั้ง

บีบน้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะใส่ไส้

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการทำครีมด้วยมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีแตกต่างจากส่วนผสมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

เทฐานของชีสเค้กสลับครีมสองสี ขั้นแรก เทครีมตัวแรก 3 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง จากนั้นเทครีมตัวที่สอง 3 ช้อนโต๊ะ ไปเรื่อยๆ

ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ละลายเจลาตินตามคำแนะนำ

ผสมน้ำเจลาตินกับแยมแครนเบอร์รี่

เทลงบนเค้กและแช่เย็น

เมื่อเจลลี่แข็งตัว ชีสเค้กก็พร้อม

ชีสเค้กโฮมเมด "ละลาย"

งบประมาณแต่ ตัวเลือกที่อร่อยชีสเค้กสอดไส้ชีสละลายนั้นไม่ธรรมดาและเป็นของดั้งเดิม คุณสมบัติหลักคือคุณภาพ ชีสแปรรูป. วิโอลา, เนทูรา ฯลฯ ก็ทำได้

คุกกี้ร้านค้าสามร้อยกรัม

เนย 150 กรัม

ชีสแปรรูปอย่างดี 800 กรัม

น้ำตาลทราย 220 กรัม

ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน 180 กรัม

ไข่ไก่สามฟอง.

เตรียมฐานของคุกกี้และเนย

ใส่แบบฟอร์มส่งในเย็น

ใส่ชีสลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ผสมด้วยช้อน แล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มไข่ตีอีกครั้ง

เพิ่มครีมตีครีมอีกเล็กน้อย

อย่าตีนานเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศ

เทครีมลงบนฐานที่เย็นแล้ว

อบในอ่างน้ำในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางแบบฟอร์มด้วยของหวานในรูปแบบที่ใหญ่กว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ

ชีสเค้กคือ เค้กหวานอบด้วย ไส้ชีส,ผลไม้,ช็อคโกแลต. ใน สูตรคลาสสิกใช้มาสคาโปเน่ชีส ที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือ นิวยอร์คชีสเค้กซึ่งเป็นสูตรที่เชฟคิดค้นขึ้นเองโดยบังเอิญ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันจานจากการได้รับความเห็นอกเห็นใจจากนักชิมและคนรักหวาน

วันนี้นำสูตรนี้มาเสิร์ฟค่ะ ร้านอาหารที่ดีที่สุดพ่อครัวใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนในการอบเค้กที่สมบูรณ์แบบ

มีความเห็นว่าชีสเค้กชิ้นแรกจัดทำโดยพ่อครัวชาวอเมริกันในนิวยอร์กซิตี้เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 แต่ข้อความนี้ค่อนข้างผิดเนื่องจากเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ขนมอบหวานด้วยการเติมชีสชาวกรีกโบราณของเกาะ Samos รู้วิธีปรุงอาหาร พวกเขาอบในรูปแบบพิเศษเค้กสอดไส้น้ำผึ้งและชีสตาม แป้งสาลี. มีความเชื่อกันว่าถึงอย่างนั้นพวกเขาก็ตีแป้งให้โปร่งซึ่งทำให้เค้กนุ่มและอร่อยผิดปกติ

ผู้ช่ำชองในประวัติศาสตร์การทำอาหารอ้างว่าในช่วงเวลาของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกที่จัดขึ้นบนเกาะเดลอส การรักษาทางโภชนาการ- ชีสเค้ก. ของหวานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับนักกีฬาเท่านั้น หวานอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งพลังงานอันล้ำค่าอีกด้วย เสิร์ฟเย็นแล้ว ตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ

ในกรีซ ชีสเค้กกลายเป็นอาหารแต่งงาน ขนมอบที่เจ้าสาวเตรียมเองถูกป้อนให้กับแขกเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความเคารพเป็นพิเศษ ต่อมาสูตรกลายเป็นสมบัติของผู้พิชิตโรมันหลังจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วโลก - จาก ประเทศในยุโรปแก่ชาวสแกนดิเนเวียและโลกใหม่

อันดับแรก ชีสเค้กคลาสสิกซึ่งเป็นที่นิยมในยุคปัจจุบันถูกอบในนิวยอร์กซิตี้ เมื่อเรื่องราวดำเนินไป วันหนึ่งในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 อาร์โนลด์ เรเบน ภัตตาคารชื่อดังได้เสิร์ฟเค้กสอดไส้ชีสโฮมเมดที่เขาชอบ แต่เป็นมือสมัครเล่น การทดลองทำอาหารและเจ้าของร้านอาหารเทิร์ฟใจกลางเมืองเข้ามาแทนที่ ชิสทำเองไปจนถึงครีมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดยิ่งขึ้นและได้ชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิกแบบเดียวกัน จานเริ่มเสิร์ฟที่ร้านอาหาร Reben ซึ่งสร้างชื่อเสียงให้กับเจ้าของและได้รับความนิยมอย่างมากในสถาบัน

มีความเชื่อกันว่าเค้กดังกล่าวต้องเป็นไปตามกฎหลายข้อ:

มาสคาโปนที่บ้าน

ส่วนผสมหลัก - มาสคาโปนชีสสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้ ผลที่ได้คือครีมชีสโฮมเมดที่นุ่มนวลซึ่งคุณภาพไม่ต้องสงสัยเลย

ชีสโฮมเมดช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้ในราคาประหยัดเพราะ สินค้าของทางร้านค่อนข้างแพง

ในการเตรียมมาสคาโปนโฮมเมดคุณต้องใช้ครีม 1 ลิตร นมวัวปริมาณไขมัน 33% จากนั้นคุณต้องเทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนร้อน แต่ไม่ควรนำไปต้ม ในขั้นตอนนี้ ถึงเวลาที่ต้องยกกระทะออกจากเตาแล้ว และในขณะกวน ให้เทน้ำมะนาวบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นให้ความร้อนต่อส่วนผสม

เพื่อให้ครีมไม่ไหม้และไม่เกิดการรกร้างที่ไม่พึงประสงค์ของส่วนผสมเนื้อหาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ได้ส่วนผสมที่เข้ากันแล้ว ครีมหนาได้เวลาถอดครีมออกจากความร้อน

จากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มาสคาโปนให้เย็น กรองผ่านผ้าขาวบางและทิ้งไว้ในกระชอนหรือในถุงผ้าโปร่งที่แขวนไว้เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ชีสนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยนิวยอร์คหรือสูตรอื่นๆ

สูตรขนมนิวยอร์กคลาสสิก

ในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปและอเมริกาเป็นเรื่องปกติที่จะให้บริการ ของหวานแบบดั้งเดิมนิวยอร์ก สูตรทีละขั้นตอนเมนูนี้ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ในการเตรียมเค้กคุณต้องทำ:

• แป้ง 180 กรัม
• มาสคาโปนโฮมเมด 800 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• ครีม 150 กรัม 33%;
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ.

เปลือกและไส้ของนิวยอร์กชีสเค้กจัดทำแยกต่างหาก สูตรสำหรับเปลือกมีดังนี้:

1. จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนจากนั้นเติมเกลือน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในแป้งผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากนั้นให้ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วใส่แป้งคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเจือจางไข่แดง 1 ฟองกับน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง
4. นวดแป้งชีสเค้กจนได้ความนุ่มสม่ำเสมอหลังจากนั้นจำเป็นต้องวางในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังปิดด้านล่างและผนังแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศา

สูตรชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิก:

1. ผสมมาสคาโปนครีม น้ำมะนาว, น้ำตาลวานิลลา, ผิวเลมอน, แป้งข้าวโพด.
2. ใส่ไข่ทีละ 3 ฟองลงในส่วนผสม
3. ผสมผสานจนได้เนื้อเนียนละเอียด

ในรูปแบบที่อบเค้กจำเป็นต้องสร้างชีสเค้กสำเร็จรูปนั่นคือเติมเค้กที่เย็นแล้วด้วยการเติม หลังจากนั้นเทน้ำ 500 มล. ลงบนถาดอบที่มีรูปแบบอยู่และอบเค้กจนสุกที่อุณหภูมิ 170 องศา ชีสเค้กพร้อมให้เย็นตกแต่งหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

สูตรชีสเค้กง่ายๆ ไม่ต้องอบ

ในสภาวะที่ไม่มีเตาอบ เช่น ในประเทศ คุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติได้ แต่ในขณะเดียวกัน สูตรง่ายๆชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ในการทำเค้กคุณต้องใช้เนย 50 กรัมและเนย 100 กรัมสำหรับเค้ก บิสกิตขนมชนิดร่วน. บดสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยให้เป็นเนื้อเดียวกันวางบนแผ่นอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรการเติมมีดังนี้:

1. ผสมและตีด้วยเครื่องผสม 450 กรัมให้เป็นเนื้อเดียวกัน มวลนมเปรี้ยวหรือมาสคาโปน 250 กรัม ดื่มโยเกิร์ต, ครีม 150 มล.
2. สำหรับรสชาติและสี คุณสามารถเพิ่มผิวส้มเล็กน้อยลงในไส้ได้ ควรเตรียมแยกต่างหาก น้ำตาลคาราเมล.
3. ในการเตรียมคาราเมลคุณต้องอุ่นน้ำ 100 มล. น้ำตาล 250 กรัม เมื่อคาราเมลเริ่มได้รับสีทองจำเป็นต้องค่อยๆใส่ครีม 250 กรัมและเจลาติน 10 กรัมแช่ในน้ำปริมาณเล็กน้อย จะมีคาราเมล กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณเพิ่มผิวเลมอน, ถั่ว, มิ้นต์, อบเชย, วานิลลาลงไป
4. ถัดไปคุณต้องผสม 2/3 ของคาราเมลแช่เย็นที่ได้กับไส้ชีสแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้ก

ตกแต่งชีสเค้กด้วยคาราเมลที่เหลือ คุณสามารถใส่เฮเซลนัท, ผลไม้ที่คุณชื่นชอบฝาน, ใบสะระแหน่ไว้ด้านบน สูตรสำหรับชีสเค้กดังกล่าวสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้

จานที่ได้จะหวานปานกลางแคลอรีสูงปานกลางและสวยงามมาก

ชีสเค้กช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotskaya

คนรักช็อกโกแลตสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสูตรชีสเค้กช็อกโกแลตจาก Yulia Vysotskaya ทุกคนรู้ว่าความคิดของเธอในการทำอาหารนั้นประสบความสำเร็จโดยแม่บ้านหลายคนและอาหารที่เธอเตรียมนั้นเป็นของดั้งเดิม รสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

ในการเตรียมชีสเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเค้กจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บิสกิต 150 กรัม คุกกี้ช็อกโกแลตชิป;
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)

สูตรจากผู้เขียนบอกว่าคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งสองลงในแป้งแล้วใส่ลงในแบบทาน้ำมัน สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เนย ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำเข้าอบต่ออีก 10 นาที ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้

ตามที่ Yulia Vysotskaya มาสคาโปนครีมไม่เหมาะสำหรับชีสเค้กช็อคโกแลต แต่ ชีสไขมันต่ำนครฟิลาเดลเฟีย.

สำหรับการเติมคุณต้องทำ:

• ชีส 800 กรัม (4 แพ็ค);
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม)
• ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 450 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นตีแยกกันในภาชนะสองใบโดยเติมน้ำตาล ค่อยๆ ใส่ฟิลาเดลเฟียชีสลงในไข่แดงที่ตีแล้ว แยกช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำใส่เนยไขมันต่ำและโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในไข่แดงเป็นเส้นบาง ๆ

สุดท้ายใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลลงในไส้ หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงบนเค้กที่อบอย่างระมัดระวัง ช็อคโกแลตชีสเค้กอบในอ่างน้ำ ซึ่งหมายความว่าต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนถาดอบที่วางแบบฟอร์มก่อนอบ เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที

เพื่อให้ชีสเค้กถึงจุดสุดยอด ศิลปะการปรุงอาหาร, เค้กเสร็จแล้วอย่าลืมตกแต่งตามสถานการณ์ที่เขากำลังเตรียม ผลไม้คาราเมลที่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม - แอปเปิ้ลลูกแพร์จะดูดี ใน เวลาฤดูร้อนแห่งปีการตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่สด - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะดีที่สุด

บ่อยครั้งที่นักทำขนมตกแต่งชีสเค้กด้วยป่าหรือ วอลนัท. วิธีนี้ทำให้เค้ก รสชาติใหม่. ด้วยความช่วยเหลือของถั่วสับคุณสามารถสร้างจารึกหรือภาพวาดได้

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - ถั่วใด ๆ จะต้องคั่วหรือทำให้แห้งในเตาอบ

บางครั้งก็ตกแต่งชีสเค้ก แยมผลไม้. ข้อดีของวิธีนี้คือความเป็นไปได้ของการใช้แยมในเวลาใดก็ได้ของปี หากแยมมีน้ำตาลจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ตกแต่งมากเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กมีรสหวานอมหวานและคงความเป็นครีมไว้

วิธีการตกแต่งที่นิยมมากที่สุดคือคาราเมลและช็อคโกแลต พอละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมครีมลงไปเล็กน้อยแล้วคุณจะได้ช็อกโกแลตแท้ เคลือบช็อคโกแลตซึ่งใช้กับเค้กได้ง่ายและให้รสชาติใหม่ ช็อคโกแลตคาราเมลทำให้ยากขึ้นเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่คาราเมลจะไม่ไหม้ แต่จะมีกลิ่นหอม

ชีสเค้กนิวยอร์กถือเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวยุโรปและอเมริกา โดดเด่นด้วยความอ่อนโยน รสชาติครีมเนื่องจากพื้นฐานของมันคือครีมชีส Mascarpone คุณสามารถทำเค้กจากนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือชีสฟิลาเดลเฟีย ไม่มีใครอยู่ สูตรที่สมบูรณ์แบบชีสเค้ก.