ชีสเค้กกับลูกพีชกระป๋องพร้อมขนมอบ ส่วนผสมฐานครีมชีสเค้ก

ขอแนะนำตัวที่ยอดเยี่ยม พีชชีสเค้กซึ่งรวบรวมความเป็นยุโรปและ อาหารอเมริกัน. สำหรับเราชีสเค้กเป็นของหวานที่แม้จะใหม่ แต่ก็คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว เราเคยสามารถชื่นชมรูปภาพ ของหวานนี้จากนิตยสารเคลือบมัน และตอนนี้ ได้โปรด คุณแค่ต้องการและคุณก็สามารถทำชีสเค้กด้วยตัวเองได้ง่ายๆ

ส่วนผสมพีชชีสเค้ก:

• คุกกี้ "ยูบิลลี่" - 200 ก
• เนย (นิ่ม) - 100 ก
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• ครีม 30% - 200 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพีชชีสเค้ก:

คุณรู้ไหม หลังจากทำชีสเค้กแล้ว ฉันตระหนักว่าเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารแล้ว การนำออกจากแม่พิมพ์เป็นเรื่องยากมาก มันไม่สะดวกมาก ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้คุณปรุงอาหารในรูปแบบที่เข้าใจ ต้องทำให้เสร็จก่อนเนื่องจากเจลาตินต้องใช้เวลามากขึ้นในการพองตัว

เริ่มต้นด้วยการทำตามคำแนะนำบนถุงเจลาตินเพื่อเจือจาง 15 กรัมค่ะ ปริมาณที่ต้องการน้ำและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง ควรผสมเจลาตินที่เหลืออยู่ในน้ำเชื่อมพีช ใช้น้ำเชื่อมจากกระป๋องหนึ่ง

คุกกี้ทั้งหมดจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราผสม "แป้ง" ที่ได้จากคุกกี้เข้ากับเนยได้เป็นอย่างดี จากนั้นทาเนยและคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และแทม เราใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วไปที่ส่วนนมเปรี้ยวของชีสเค้ก ตีน้ำตาล ครีม วานิลลาเล็กน้อย คนจนส่วนผสมละลายหมด

ถัดไปเพิ่มคอทเทจชีสและเริ่มผสมอีกครั้งจนเนียน ในตอนท้ายเราเข้าสู่ของเรา ครีมนมเปรี้ยวเจลาติน (ควรทำให้เย็นลง) เจลาตินควรละลายจนหมด และเพื่อให้ได้ผลเร็ว คุณสามารถอุ่นได้ ดำเนินการในกรณีนี้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการแนะนำเจลาตินเย็น

เทฐานของคุกกี้และเนยด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เราละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมซึ่งเราเทออกจากกระป๋องลูกพีชอย่างรอบคอบ อีกครั้งเพื่อเร่งกระบวนการละลาย คุณสามารถอุ่นน้ำเชื่อม โหมดพีชหั่นเป็นชิ้นและทาครีมนมเปรี้ยวที่แช่แข็งไว้แล้ว เติมลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมเจลาตินลูกพีชเย็น ๆ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คุณสามารถภูมิใจในตัวเอง! คุณ พนักงานต้อนรับที่แท้จริง! อร่อย!

1. เตรียมเจลาตินครึ่งหนึ่งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ใช้ขวดลูกพีชและเกลือน้ำเชื่อม แช่เจลาตินครึ่งหลังในน้ำเชื่อมนี้

2. บดบิสกิตและผสมกับเนยให้ละเอียด แผ่ออกเป็นรูปเป็นร่าง ค่อยๆ ไล่ระดับไปตามด้านล่าง ใส่ในตู้เย็นขณะทำอาหาร มวลนมเปรี้ยว.

3. เทเจลาตินครึ่งแรกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารไม่ให้เดือดจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด พักไว้ให้เย็น

4. ปัด น้ำตาลทรายด้วยครีมและวานิลลาจนทรายละลาย เทคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่เจลาติน

5. เทครีมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ก้อนนมเปรี้ยวแข็งตัว

6. ตั้งน้ำเชื่อมกับเจลาตินในกระทะ ปรุงอาหารไม่ให้เดือดจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด เราปล่อยให้เย็น

7. ตัดลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้านบนของชีสเค้ก เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วใส่เค้กในตู้เย็นอีกประมาณสองชั่วโมง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

ฉันในฐานะแม่ของลูกสองคนมักเผชิญกับงานที่หนักหนาสาหัส: การให้อาหารเด็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพน่าพอใจและอร่อยเป็นอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดงบประมาณของครอบครัว นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แท้จริงประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน แคลเซียม มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก แต่ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทำให้ลูกชายของฉันตื่นเต้น ดังนั้นคุณต้องเพ้อฝันและคิดถึงการนำเสนอ

ชีสเค้กเป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน จากภาษาอังกฤษชื่อของอาหารจานนี้แปลตามตัวอักษรว่า " ชีสพาย". ใน รุ่นคลาสสิกของหวานนี้ทำโดยใช้ชีสฟิลาเดลเฟียหรือสิ่งที่คล้ายคลึงเช่นมาสคาโปน แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าและประหยัดกว่าซึ่งส่วนผสมหลักของไส้คือคอทเทจชีสและผลไม้

รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยม เค้กเพียงชิ้นเดียวก็ละลายในปากของคุณ ทิ้งไว้เพียงรสหวานเล็กน้อย คุณไม่รู้หรอกว่าชีสเค้กมีความสุขแค่ไหน!

ส่งผลให้เด็กๆได้ขบแก้มทั้งสองข้างอย่างมีความสุข สินค้าที่มีประโยชน์แต่ต้นทุนต่ำ ฉันขอแนะนำให้ลอง จานนี้แน่นอนว่าผู้ใหญ่จะต้องดีใจด้วย เค้กนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาและจะเพิ่มสีสันให้กับการสนทนาที่เป็นมิตร

ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณมั่นใจว่า ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสมควรได้รับความสนใจจริงๆ ไม่ต้องกังวลกับความซับซ้อน - ทุกอย่างค่อนข้างง่ายนอกจากนี้สูตรยังเขียนอย่างละเอียดและผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน คุณปรุงอาหารในหนึ่งลมหายใจ ของหวานที่ดีและทำให้คนรอบข้างประหลาดใจด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณ

ทีนี้มาต่อที่สูตร...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 8/15/26.

กิโลแคลอรี: 263.

GI: สูง

ไอ: สูง

เวลาทำอาหาร:ใช้งาน 10 นาที + 60 นาทีในเตาอบ + 2-8 ชั่วโมงในตู้เย็น

เสิร์ฟ: ชีสเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 7 ที่เสิร์ฟ (1,700 กรัม).

ส่วนผสมของจาน.

ฐานทราย

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม

การกรอก.

• ไข่ 1 C - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีม 20% - 80 มล. (1/3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 190 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ + 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยว 15% - 160 กรัม (3/4 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน - 1.5 กรัม
• ลูกพีชกระป๋อง - 200 กรัม (1 กระป๋อง)

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย สำหรับฐานใช้ ขนมชนิดร่วนตามประเภท "สำหรับกาแฟ" หรือ "กับ นมอบ", วันนี้ฉันมีรุ่นจิ๋ว -" จิ๋ว "

ต้องล้างไข่ คั้นน้ำออกจากลูกพีชกระป๋อง

เตรียมเครื่องปั่นทันทีในสูตรนี้จะทำได้ยากหากไม่มีมัน

เราตั้งเตาอบไว้ที่ 170-180 C

เนย(100 ก.) จุ่มในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ. ตามตัวเลือกที่สองฉันใช้เวลา 50 วินาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์

บดคุกกี้ (300 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นโดยไม่เสียเวลา

รวมเนยละลายกับ เศษทรายผัดจนเนียน.

มาเตรียมจานอบกัน ของผมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันวางแผ่นซิลิโคนไว้ด้านล่างและไม่ได้ทำอย่างอื่น

คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือทาเนยให้ทั่วพื้นผิวก็ได้

เรากระจายแป้งที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มโดยบีบด้านข้าง ฉันได้ด้านล่างประมาณ 10 มม. และด้านข้างหนาประมาณ 5 มม.

เราลบฐานที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้ไปที่การบรรจุ เราใส่คอทเทจชีส (500 กรัม) ลงในชามลึกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับครีม (80 มล.) ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์นมหมักควรจะหายไปอย่างสมบูรณ์

จากนั้นใส่ไข่ (2 ชิ้น) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่ได้ นอกจากนี้ให้ใช้เครื่องปั่นตีเนื้อหาของชามให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เทมวลที่ได้ลงในตะกร้าแป้งที่เตรียมไว้

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 C เป็นเวลา 50 นาที ไม่ควรเปิดตู้ระหว่างการอบ

เราจะทำอาหารทันที ไส้ครีมเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ให้ผสม ผลิตภัณฑ์นมหมัก(3/4 st) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน (1.5 กรัม) เราออกไป - จนกว่าเราต้องการเติม ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

หลังจาก 50 นาที เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนชีสเค้กแล้วใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบอีก 7-10 นาที

ในระหว่างนี้ให้หั่นลูกพีชเป็นชิ้นบางๆ

เรานำชีสเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบและตกแต่ง ผลไม้กระป๋องตามรสนิยมของคุณ

แทนที่จะใช้ลูกพีช คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตละลายทาหน้าขนมได้

ปล่อยให้จานเย็นลงตามอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรข้ามคืน

นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์ในตอนเช้า เพื่อให้ของหวานล้าหลังจานอย่างแน่นอนก่อนอื่นคุณสามารถเดินไปตามเส้นรอบวงของแบบฟอร์มด้วยมีดด้านทู่

ดูว่าจานของเราโปร่งสบายและนุ่มนวลเพียงใด

ชีสเค้กควรเก็บไว้ในตู้เย็น เว้นแต่จะมีของเหลืออยู่

ชามีความสุข!

สารประกอบ

พื้นฐาน

คุกกี้น้ำตาล 250g, เนย 150g

การกรอก

ลูกพีช 2 ลูก (ประมาณ 300 กรัม) คอทเทจชีส 400 กรัม น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง (70g), ไข่ 2 ฟอง

ไอซิ่งพีช

ลูกพีช 2 ลูก (ประมาณ 300 กรัม) , น้ำตาล 1/5 ถ้วยตวง (40g), แป้งมัน 1 ช้อนชา (8g)

ลูกพีชจะต้องมีกลิ่นหอมสุก แต่แข็งแรง ลูกพีชที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับไอซิ่งเท่านั้น
หากลูกพีชมีขนมากให้เอาผิวหนังออก - จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วย้ายไปที่ น้ำเย็นชัดเจน.
น้ำหวานไม่ต้องปอกเปลือก

พื้นฐาน
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ
คุกกี้สามารถบดขยี้หรือใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
ละลายเนย เทลงในคุกกี้แล้วคน

แป้งที่ได้ในรูปของเศษขนมปังควรคงรูปร่างได้ดีเมื่อกด หากหลังจากกดแป้งแล้วคุณต้องผสมน้ำเล็กน้อย - โรยน้ำด้านบนแล้วผสม
สำหรับการเตรียมชีสเค้กควรใช้แบบถอดได้
หากแบบฟอร์มเป็นชิ้นเดียวจะต้องบุด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านในเพื่อให้ปลายห้อยออกด้านนอก

เทคุกกี้ลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและจัดทรงด้านข้าง
บดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง แก้วกลม หรือช้อนโต๊ะ

เคลือบ
ลบหลุมออกจากลูกพีช
ใส่น้ำตาล แป้งมัน และลูกพีช 2 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่มลงในโถปั่น

ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การกรอก
หั่นลูกพีชที่เหลืออีก 2 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ

ควรใช้คอทเทจชีสที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอ หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ จะต้องถูผ่านกระชอน ชีสกระท่อมแบบละเอียดไม่ควรใช้
นำคอทเทจชีสไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
เพื่อลดเวลา คุณสามารถอุ่นคอทเทจชีสในไมโครเวฟได้
ใช้ช้อนคนให้เข้ากันกับน้ำตาลและไข่ อย่าทุบมิฉะนั้นมวลจะอิ่มตัวมากเกินไปในอากาศและอาจเพิ่มขึ้นและแตกออกระหว่างการอบ
ผัดชิ้นพีช

ใส่ไส้ลงในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ t=200°C.
ใส่ถาดชีสเค้กลงไปประมาณ 7-10 นาที - ด้านบนของเต้าหู้ควรจะจับตัวได้ แต่อย่าให้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

นำถาดชีสเค้กออกจากเตาอบ แล้วราดพีชฟรอสติ้งด้านบน

วางแผ่นฟอยล์ไว้บนแม่พิมพ์ ลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น t=160~170°C
อบจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
พร้อมพายทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในแง้มปิดเตาอบเอากระดาษฟอยล์ที่อยู่ด้านบนออก

นำเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ห้อยอยู่
ใส่ชีสเค้กลงบนจาน

เพื่อความสำเร็จ รสชาติดีขึ้นขอแนะนำให้ปล่อยให้ชีสเค้กชงที่ อุณหภูมิห้องไม่กี่ชั่วโมง.

สูตรชีสเค้ก (พร้อมขนมอบ):