เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยว สูตรครีมชีสครีมกับราสเบอร์รี่

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเอาชนะวิทยาศาสตร์การทำขนมได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่จะนำไปใช้ได้ไม่ยากเหมือนที่อื่น ๆ ที่นี่ นี่คือสิ่งที่สามารถพิจารณาเค้กบิสกิตได้อย่างถูกต้องเนื่องจากต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม ใช่และเพื่อทำให้เค้กเสียคุณต้องพยายามอย่างหนัก

และครีมเฉดดิ้งได้กี่แบบ รสชาติที่ละเอียดอ่อน! ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ความประณีตไม่ใช่เรื่องยากเสมอไป หนึ่งจังหวะเบา ๆ ในรูปแบบ แอร์ครีมและเค้กธรรมดา ๆ จะกลายเป็นอาหารที่คู่ควร เมนูร้านอาหาร. คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้ และความง่ายดายในการเตรียมการจะทำให้พ่อครัวมือใหม่พอใจเท่านั้นที่พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยทักษะของพวกเขา

สูตร 1. พื้นฐาน

ใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ การเคลื่อนไหวสองสามอย่างด้วยเครื่องผสม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ครีมนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้ม ยืนยัน หรือดำเนินการใดๆ ที่ยุ่งยาก แต่รสชาติ! บาง นุ่ม ละลายในปาก! นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์เพราะมันไม่มีสีย้อมรสมีเพียงคอทเทจชีสธรรมชาติและวิตามินที่อุดมด้วยครีมโฮมเมด (แม้ว่าจะซื้อมาก็ยังอร่อย) ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล สิ่งที่เราต้องมีคือเครื่องปั่นและเวลา อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อนอื่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (3-4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว);
• ครีม - 200 กรัม;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นง่ายมากและเวลาส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ หากคุณเริ่มใช้คอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างนุ่มนวล การประมวลผลเพิ่มเติมเขาไม่ต้องการ เม็ดโฮมเมดจะต้องถูกฆ่าสองสามครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในกรณีที่ไม่มีก่อนหน้านี้เพียงแค่ถูผ่านตะแกรงทำให้มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ขั้นตอนที่สองคือน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะบดเป็นผงเพราะด้วยวิธีนี้รับประกันว่าจะละลายและกระจายทั่วครีม
3. ตอนนี้ครีมเปรี้ยว คุณต้องเลือกไขมันมากที่สุด ก่อนที่จะเพิ่มคุณต้อง "ทำให้แห้ง" เล็กน้อย: ปิดด้านล่างของกระชอนด้วยผ้าโปร่งสองสามชั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดที่นั่น ดังนั้นเราจะกำจัดซีรั่มส่วนเกินที่มีกากหนาซึ่งจะช่วยให้ครีมคงรูปได้
4. ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวจะพร้อมหลังจากส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้ว ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เครื่องปั่น 1 นาทีและครีมก็พร้อม! บางครั้งเขาต้องต้มในตู้เย็นและในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำเค้กได้

ใน สูตรพื้นฐานคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เองโดยเสริมรสชาติด้วยเครื่องเทศ ผลไม้สด ผลไม้กระป๋องหรือแห้ง ผลเบอร์รี่ วานิลลินสามารถเปลี่ยนได้ด้วยมะนาวหรือ เปลือกส้ม. ครีมที่เติมเมล็ดงาดำมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง

สูตร 2 ด้วยนมข้น

บางครั้งครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาไม่สามารถรับมือกับหน้าที่ให้ความหนาแน่นได้และอาจมีรสเปรี้ยวมาก นี่คือลบ สินค้าของทางร้านที่ไม่สามารถทดลองก่อนซื้อได้ แต่แม้ว่าทางเลือกจะไม่โชคดี แต่สถานการณ์ก็ค่อนข้างแก้ไขได้ คุณสามารถปรับรสชาติและรูปร่างของครีมได้ด้วยครีมและ นมข้นธรรมดา. วิธีทำคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมเหล่านี้? นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ความลับของครีมที่ประสบความสำเร็จคือนมเปรี้ยวที่เหมาะสม มันควรจะค่อนข้างอ้วนดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 5% นั้นแทบจะไม่คุ้มเลย ตีคอทเทจชีสกับครีมในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดผ่านตะแกรงแล้วนวดให้ละเอียด แต่แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก
2. ผสมน้ำตาลทั้งสองชนิดกับครีมเปรี้ยว สำหรับครีมนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปริมาณไขมันสูงสุดและ "แห้ง" 20% มากที่สุด ความยากหลักคือการตีจนธัญพืชละลาย คุณต้องตั้งเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้มีกำลังสูงสุดและใช้เวลาเล็กน้อย สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการบดส่วนผสมของน้ำตาลให้เป็นผง
3. ในขั้นตอนการตี เราใส่นมข้นหวานลงในส่วนผสม จากนั้นเติมหนึ่งช้อน วางเต้าหู้. หลังจากผสมส่วนสุดท้ายของครีมจาก ชีสนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

อาหารอันโอชะนี้สามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระกับ สารเติมแต่งต่างๆ. ครีมนี้เหมาะสำหรับบิสกิตและสำหรับมัฟฟินหรือแมนนิก

สูตร 3. เบอร์รี่

นี่เป็นตัวเลือกตามฤดูกาลเนื่องจากผลเบอร์รี่สดและมีกลิ่นหอมมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เป็นตัวเลือก - การใช้การแช่แข็งเพราะมันดีมากที่จะรู้สึกสดชื่นของฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงที่เฉอะแฉะหรือเย็นในฤดูหนาวที่หนาวจัด ข้อดีอีกอย่างคือสีที่สดใสและน่าดึงดูดซึ่งเด็ก ๆ จะไม่สามารถต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• น้ำตาลหรือผงเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกราสเบอร์รี่หรือลูกเกดอย่าลืมเช็ดผ่านตะแกรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดเมล็ด ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกทำให้บริสุทธิ์
2. ตีคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลครีมเปรี้ยวนมข้นและวานิลลาหลังจากนั้นเราเริ่มใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสม ในที่สุดเราก็ได้มวลอากาศที่คงที่

ครีมนี้ค่อนข้างพอเพียงและสามารถใช้เป็นของหวานได้ จะทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวและสดชื่นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ครีมเปรี้ยวมากเกินไปเพราะด้วยความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทำให้ครีมกลายเป็นของเหลวมากดังนั้นเราจึงลดอัตราของผลิตภัณฑ์นี้ลงครึ่งหนึ่ง สิ่งนี้มีข้อดี - ปริมาณแคลอรี่ก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสารพัดเพิ่มเติมได้โดยไม่ต้องสำนึกผิด

สูตรวิดีโอ

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับครีมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ครีมที่ใช้มันเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับการเลเยอร์บิสกิต, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งและเค้กอื่น ๆ
ครีมเปรี้ยวที่ผสมกับคอทเทจชีสนั้นอุดมไปด้วยคุณสมบัติรสชาติใหม่ซึ่งทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและซับซ้อนมากขึ้น

คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก

ในการเตรียมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวพื้นฐานสำหรับเค้ก คุณจะต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ชามก้นลึกสำหรับผสมส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสได้ขึ้นอยู่กับความหนาของครีมที่คุณต้องการ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ครีมเหลวคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวมากขึ้นสำหรับคอทเทจชีสที่หนาขึ้น ปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ควรอยู่ที่ 700-800 กรัม

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาปานกลาง:

• คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง 5-9% - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล รวมทั้งวานิลลาหรือวานิลลาจริงสองสามเม็ด
2. แยกกันผัดคอทเทจชีสหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. เรากระจายวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลในชีสกระท่อมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน มวลครีมจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอและความเรียบเนียน

หากคุณต้องการความหนา ครีมรองพื้นจากนั้นลองสัดส่วนคอทเทจชีส 500 กรัมและครีมเปรี้ยว 200 กรัม ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเนื่องจากมีของเหลวน้อย เลือกคอทเทจชีสแบบแห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินส่งผลต่อความหนาของครีม

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

รูปแบบอื่นของครีมที่มีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับนมข้นในองค์ประกอบ

เข้ากันได้ดีกับบิสกิตที่ไม่หวานจนเกินไป จำเป็นต้องมีนมข้นที่นี่เพื่อเสริมกำลัง รสชาติครีม. เพื่อไม่ให้บดบังส่วนผสมอื่น ๆ คุณต้องรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีม - 200;
• นมข้น - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม - เพื่อลิ้มรส;
• วนิลา, น้ำตาลวานิลลา- ไม่จำเป็น.

การทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับใน รุ่นพื้นฐานครีมเปรี้ยวต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในชามลึกค่อยๆใส่น้ำตาลและวานิลลา
2. เปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากคอทเทจชีสร่วน คุณสามารถทำได้ด้วยช้อน แต่คุณจะใช้เครื่องปั่นก็ได้
3. โอนครีมเปรี้ยวไปที่คอทเทจชีสใส่นมข้นแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกนี้จะต้อง น้ำตาลน้อยลงเนื่องจากมีความหวานอยู่ในนมข้นดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำตาลทั้งหมดก่อนอื่นให้ลองเพื่อไม่ให้ครีมเย็นเกินไป

ครีมเบอร์รี่ของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

มีการเตรียมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและในฤดูร้อน - สด
เบอร์รี่บางชนิดมีความหวานตามธรรมชาติ เช่น ราสเบอร์รี่ และบางชนิดมีกรดมากกว่า ซึ่งต้องคำนึงถึงเมื่อเติมน้ำตาล

เฉพาะคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดเท่านั้นที่เหมาะกับครีมที่มีผลเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่แช่แข็งบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ สด - ล้างและแห้ง
2. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกและบด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช้อนบดเล็กน้อยแล้วตีในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล
3. ใส่ครีมลงในชามใส่ลงไป เบอร์รี่น้ำซุปข้นเอาชนะทุกอย่าง
4. เตรียมคอทเทจชีสแยกต่างหากเพื่อกำจัดก้อน
5. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

ครีมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กแห้งเช่นครีมเปรี้ยว แต่สามารถใช้หล่อลื่นบิสกิตที่มีความหนาได้

ใด ๆ และคอทเทจชีสจะหนาและแน่นซึ่งเหมาะสำหรับชั้นระหว่างเค้กหนา ๆ ครีมเปรี้ยวธรรมดาเหมาะสำหรับการหล่อลื่นเค้กบางหรือขนาดกลางเท่านั้นในขณะที่ครีมที่รวมกันสามารถรับน้ำหนักของเค้กหนักได้ดี

ผลิตภัณฑ์นี้และรูปแบบต่างๆ นั้นดีเพราะเข้ากันได้ดีกับทั้งเค้กสีขาวและช็อกโกแลต ในกรณีหลังจะได้คอนทราสต์ที่สวยงามซึ่งสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กได้

โดย ความอร่อยครีมเปรี้ยว ครีมนมเปรี้ยวในตัวของมันเองมันคล้ายกับขนมสำเร็จรูปและดังนั้นจึงเปิดขึ้นในเค้กมากขึ้นทำให้ได้รสชาติที่สดใสและลึกล้ำ

ครีมเปรี้ยวครีมเตรียมง่ายมันมักจะอร่อยนุ่มและโปร่งสบาย ช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของขนมหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเค้กที่บ้านบ่อยๆ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำครีมด้านล่างนี้เราจะให้บางสูตร

ครีมนมเปรี้ยวครีม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 400 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

บดชีสกระท่อมเพื่อไม่ให้มีเม็ดเล็ก ๆ เหลืออยู่ เพิ่มน้ำตาลครีม - ตีทุกอย่าง เพื่อให้รสชาติของครีมนุ่มขึ้นให้ใส่วานิลลินและถั่ว (ควรสับเล็กน้อย)

คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิตในหม้อหุงช้า:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้วหลายแก้ว
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเรามาอบบิสกิตกันก่อน ในการทำเช่นนี้ตีไข่จนเป็นฟองเพิ่ม น้ำตาลทราย. รวมแป้งกับผงฟูและค่อยๆใส่ไข่กับน้ำตาลในขณะที่ตีมวลอย่างต่อเนื่อง เราจาระบีรูปแบบ multicooker ด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที เรารอจนกว่าบิสกิตจะเย็นลงและตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ในการเตรียมครีมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้ตีด้วยน้ำตาลและคอทเทจชีสแล้วใส่วานิลลิน เราเคลือบเค้กด้วยครีมและปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ครีมชีสครีมกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 10 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำ.

การทำอาหาร

หยดเจลาตินลงในถ้วย 1/4 น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางจนละลายและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ต้องเดือด บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่เจลาตินลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

สูตรครีมชีสครีม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น จากนั้นตั้งไฟแล้วคนให้ละลาย ถูด้วยน้ำตาลใส่ครีมแล้วตี ค่อยๆใส่เจลาตินลงในมวลวิปปิ้งและผสม สิ่งสำคัญในการเตรียมครีมคือวิปปิ้งครีมอย่างดี

เพื่อให้ครีมโปร่งสบายครีมเปรี้ยวต้องเย็นลงก่อนปรุงอาหารและรักษาอุณหภูมิไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีครีมในน้ำเย็น ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถเพิ่มนมข้นลงในครีม น้ำมะนาว, วานิลลิน, ผิวส้ม ครีมพร้อมแล้ว

ของหวานหลายอย่างเป็นไปไม่ได้หากไม่มี ครีมชั้นเลิศ. ครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากมัน (ครีมเปรี้ยว ครีม ชีสกระท่อม ฯลฯ) มีไส้และเลเยอร์มากมายสำหรับของหวานที่ใช้นม บางคนก็เหมือน คัสตาร์ค่อนข้างยากที่จะเชี่ยวชาญในครั้งแรก ในทางกลับกันสูตรอาหารอื่น ๆ นั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย

สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวเป็นของอาหารจานสุดท้าย ครีมเปรี้ยวหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้สามารถทำได้ในเวลาเพียง 3 สูงสุด 10 นาที ประกอบด้วยสามองค์ประกอบหลัก (น้ำตาล, คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว) ซึ่งเสริมด้วยเหล้าและคอนญัก, ผิวส้ม, ผลไม้และ น้ำผลไม้บางครั้งแป้งและไข่สารตัวเติมและเครื่องปรุงต่างๆ

ครีมนมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยว ในบางกรณี เมล็ดงาดำจะรวมอยู่ในสูตรนี้ด้วย แทนที่จะใช้คอทเทจชีสแบบนิ่มสามารถใช้แบบเม็ดหรือแบบกดธรรมดาได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

รายการส่วนผสม:

1. คอทเทจชีสหนานุ่ม - 200 กรัม
2. น้ำตาลผง - 100-150 กรัม
3. งาดำ - 50 กรัม ตัวเลือก

วิธีการทำอาหาร

• ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผ้ากอซหนา ๆ แล้วปล่อยให้แขวนไว้บนชามประมาณ 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นความชื้นส่วนเกินจะหายไปและครีมจะมีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นขึ้น
• ตีครีมเปรี้ยวแห้งกับน้ำตาลผงและเครื่องปรุง
• เพื่อให้มวลที่เขียวชอุ่มค่อยๆผสม เต้าหู้อ่อนและงาดำถ้าครีมทำด้วยสารตัวเติม
• ใช้สำหรับ interlayer ขนมบิสกิตแพนเค้ก mannikov และหม้อปรุงอาหาร

ครีมนมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

สูตรนี้เหมาะสำหรับเค้กแพนเค้กชั้นหนึ่งจากแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม เป็นผลให้จานออกมานุ่ม รสหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

รายการส่วนผสม:

1. นมข้นต้ม - 0.5 กระป๋อง
2. ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงสุด - 200 กรัม
3. คอทเทจชีส - 200 กรัม
4. น้ำตาล, น้ำตาลผง - 50 กรัม
5. ผงวานิลลินหรือน้ำตาล - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

• ตีครีมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• รวมกันในชามลึก ครีมเปรี้ยวนุ่มชีสกระท่อมบดและ นมข้นต้ม. เอาชนะทุกอย่างจนกว่าจะมีมวลที่มั่นคงและหนาแน่น
• หากต้องการลิ้มรสให้เปลี่ยนสูตรด้วยเฮเซลนัทบดหรืออัลมอนด์

ครีมเปรี้ยวครีมกับราสเบอร์รี่

ครีมที่คล้ายกันสามารถทำกับอะไรก็ได้ เบอร์รี่หวาน: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มัลเบอร์รี่ การเลือกสารตัวเติมเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล เนื่องจากใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความชื้นสูงและนมข้นจึงต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยกว่าสูตรข้างต้นถึงสองเท่า

รายการส่วนผสม:

1. ราสเบอร์รี่สด - 150 กรัม
2. นมข้น - 100 กรัม
3. น้ำตาลผง - 70 กรัม
4. ผงวานิลลินหรือน้ำตาล - 1 แพ็ค
5. คอทเทจชีส - 200 กรัม
6. ครีม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก คอทเทจชีสยังถูเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• รวมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับนมข้น, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและเครื่องปรุงเล็กน้อย
• ปัดเข้า มวลอันเขียวชอุ่มจากนั้นผสมบางส่วนในคอทเทจชีสขูด

ครีมคัสตาร์ดครีมเปรี้ยวกับถั่ว

ครีมนี้สมควรได้รับ ของหวานอิสระ. เนื่องจากเจลาตินจะออกมาหนามาก มันง่ายที่จะสร้างรูปร่างที่ต้องการดังนั้นจึงดูน่ารับประทานมากในชาม

รายการส่วนผสม:

1. นม - 400 มล.
2. แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา
3. เต้าหู้เคลือบด้วยวานิลลิน - 5 ชิ้น
4. น้ำตาลหรือผง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
6. วอลนัท - 50 กรัม
7. เจลาติน - 1 ช้อนชา
8. เกลือ.
9. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

• เทนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจางทั้งหมด แป้งสาลี. ต้มส่วนที่เหลือด้วยเกลือเล็กน้อย
• ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
• ละลายเจลาตินใน 100 มล. น้ำร้อนและความเครียด
• ผัดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู
• เพิ่มครีม, เต้าหู้เคลือบ, เกลือ, ฐานแป้งเย็นสำหรับครีม, เจลาตินเจือจางกับไข่แดง ตีด้วยเครื่องปั่น
• เพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆผสมโปรตีนที่ตี
• ครีมจะถูกกระจายออกทันทีในส่วนแม่พิมพ์และแช่เย็นจนเย็นสนิทและข้น
• เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้: ผลไม้สับ, ถั่วบด, ช็อคโกแลตขูด

ของหวานส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีครีม

ความนิยมสูงสุดเมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มใช้ครีมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวซึ่งไม่เพียง แต่มีประโยชน์จากส่วนประกอบเท่านั้น รสชาติที่ประณีต. ครีมเปรี้ยวเปรี้ยวโดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียมและ จำนวนขั้นต่ำส่วนประกอบ

หมายเหตุถึงนักทำขนมมือใหม่

ส่วนประกอบหลักในการผลิตครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวคือครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส เป็นลักษณะเชิงคุณภาพของส่วนประกอบเหล่านี้ในบัญชีโดยรวมที่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สำหรับการผลิตควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันค่อนข้างสูง ในเวลาเดียวกัน ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะแยกหางนมออกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ใช้ผ้ากอซแขวนครีมไว้บนภาชนะเป็นเวลาสามชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้คุณแสดงหางนมได้

เพื่อให้ได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่นมเปรี้ยว ไม่ล้มเหลวคุณต้องบดโดยใช้เครื่องกรองหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้มวลที่บดโดยไม่มีก้อนและให้เนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่มและละลาย

นอกจากนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ครีม ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย ซึ่งมีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีเนื้อสัมผัสที่หลอมละลาย

สูตรสำหรับกระปุกออมสินของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับครีมนมเปรี้ยวกับครีม

ในขั้นตอนแรกให้พิจารณาสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดซึ่งแม่บ้านมักใช้ในการฝังรากลึก สปันจ์เค้กเช่นเดียวกับทราย วอลนัท และเค้กอื่นๆ

ก่อนหน้านี้ครีมเปรี้ยว 500 กรัมวางในผ้าโปร่งและแขวนไว้เหนือภาชนะเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อเอาหางนมออกและให้ความหนาสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนแรกคอทเทจชีส 500 กรัมจะถูกบดด้วยเครื่องกรองเพื่อกำจัดธัญพืชและทำให้มวลนมเปรี้ยวนุ่ม หลังจากนั้นก็ตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย จากนั้นค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง 250 กรัมและวานิลลิน 5 กรัม หลังจากได้มวลที่โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าครีมพร้อมแล้วและสามารถใช้ในการเลเยอร์และตกแต่งเค้กได้

สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำ

สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดับรสชาติของบิสกิตเค้ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์ครีมและทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

รัสเซียได้เปิดตัวโครงการใหม่ของรัฐบาลกลางสำหรับผู้หญิงทุกคนที่เป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน "ฉันเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง!"ในระหว่างโปรแกรม ผู้หญิงรัสเซียทุกคนจะสามารถลองใช้คอมเพล็กซ์เผาผลาญไขมันที่มีประสิทธิภาพสูงที่ไม่เหมือนใคร"บีสลิม" รับฟรี 1 กระปุก คอมเพล็กซ์จะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินใน 14 วันที่บ้าน!

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมจำเป็นต้องถูคอทเทจชีส 200 กรัมผ่านเครื่องกรองเพื่อกำจัดความเป็นเม็ดและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมครีมเอง

ในการทำเช่นนี้ให้วางครีมเปรี้ยวที่มีไขมันค่อนข้างมาก 200 กรัมในผ้าโปร่งและแขวนไว้บนภาชนะเป็นเวลาสามชั่วโมง สิ่งนี้จะแยกหางนมออกจากครีมเปรี้ยวและทำให้ข้นขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลผง 150 กรัมและวานิลลิน 1 ซองลงในครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้รสชาติและสาระสำคัญอื่นๆ จากนั้นทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่คอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ 50 กรัมลงในครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกัน เราก็ไม่หยุดกระบวนการตี หลังจากครีมเปรี้ยว นมเปรี้ยวมีลักษณะค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เป็นครีมได้ ตัวเลือกนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก มานา และหม้อตุ๋น

สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

ผลิตภัณฑ์ครีมนมเปรี้ยวที่มีเจลาตินไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการเลเยอร์เค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งด้วยเนื่องจากเมื่อแข็งตัวแล้วจะช่วยให้คุณรักษารูปร่างได้ดี

ก่อนหน้านี้คอทเทจชีส 250 กรัมร่อนด้วยเครื่องกรองเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะเดียวกัน ผงเจลาติน 10 กรัมแช่ในน้ำเย็นเล็กน้อยเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นในอ่างน้ำส่วนผสมของเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนผลึกละลายหมด จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขั้นตอนต่อไปให้เพิ่มน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยและครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงในก้อนนมเปรี้ยวและทุกอย่างจะถูกตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของเยลลี่ที่นี่และทุกอย่างผสมกัน แช่เย็นครีมก่อนใช้ สามารถเพิ่มวานิลลินน้ำมะนาวหรือผิวส้มเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวครีมกับนมข้น

ส่วนใหญ่มักใช้ครีมเปรี้ยวครีมกับนมข้นสำหรับปรุงอาหาร เค้กแพนเค้ก. ทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวอมหวานที่ละเอียดอ่อน

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ครีมด้วยนมข้นคุณต้องเช็ดคอทเทจชีส 200 กรัมผ่านกระชอนเพื่อให้เนื้อสัมผัสละเอียดยิ่งขึ้นโดยไม่มีก้อน

ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 28% วางบนผ้าโปร่งและแขวนไว้เหนือภาชนะเพื่อเอาหางนมออกและทำให้ครีมข้นขึ้น จากนั้นเพิ่ม 50 กรัมลงไป ผงน้ำตาล, วานิลลา 1 ซอง แล้วตีจนขึ้นฟู.

จากนั้นผสมครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยวบดและนมข้นต้ม 0.5 กระป๋องแล้วตีจนได้ครีมที่มีความคงตัวและหนาแน่น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงพร้อมใช้งานและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

สูตรครีมชีสครีมกับราสเบอร์รี่

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมที่มีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวนี้สามารถทำใหม่ได้ทุกครั้ง โดยแทนที่ราสเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ กรองคอทเทจชีส 200 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัมแขวนไว้ในผ้ากอซเหนือภาชนะเพื่อเอาเวย์ออก

จากนั้นราสเบอร์รี่สด 150 กรัมจะถูกถูผ่านเครื่องกรองละเอียดเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้นซึ่งต่อมารวมกับนมข้น 100 กรัม เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลผง 70 กรัมและวานิลลินหนึ่งห่อ ต่อไปส่วนผสมจะถูกตีด้วยเครื่องผสมจนเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและคอทเทจชีสขูดค่อยๆผสมลงไป เราผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน และผลิตภัณฑ์ครีมสามารถใช้ทำเค้ก

สูตรสำหรับคัสตาร์ดครีม

คัสตาร์ดสามารถใช้ทั้งสำหรับทำเค้กและเป็นของหวานแยกต่างหากกับผลไม้และน้ำเชื่อม

ในการเตรียมครีมให้ผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับนม 250 มิลลิลิตร

นมที่เหลืออีก 150 มิลลิลิตรต้มหลังจากเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นผสมนมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นนำส่วนผสมออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง

ผงเจลาตินหนึ่งช้อนชาแช่ในน้ำเย็น 100 มิลลิลิตรเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นในอ่างน้ำส่วนผสมของเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนจนผลึกละลายหมด จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

4 ถูกจับ ไข่ไก่และไข่ขาวแยกออกจากไข่แดง จากนั้นไข่แดงกวนกับน้ำตาลผง 1 ถ้วยจนได้มวล สีขาว. โปรตีนจะถูกตีด้วยเครื่องผสมแยกจากกันจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ในส่วนผสมของน้ำตาลผงและไข่แดงให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, นมเปรี้ยวเคลือบบดจำนวนห้าชิ้น ทุกอย่างผสมและฟูขึ้น หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมของนมและเจลาตินที่เย็นแล้ว ตีอีกครั้งจนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน และค่อยๆ เพิ่มวิปโปรตีนลงไป ทุกอย่างผสมกับไม้พายซิลิโคน สำหรับตกแต่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้วอลนัทบด 50 กรัม