วิธีทำอมยิ้มสีที่บ้าน ปฏิบัติต่อชาวพื้นเมืองตั้งแต่วัยเด็ก: วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

มันยากที่จะจินตนาการ แต่แคนดี้คาราเมลฉลองครบรอบ 500 ปี! ไม่ทราบผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือเด็กโซเวียตทุกคนชอบ "กระทง" มาก ถึงตอนนี้ แม้จะมีขนมมากมาย แต่น้ำตาลคาราเมลก็ยังเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ เราจะสอนวิธีทำขนมตาลที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมที่คุณทำเอง

วิธีทำคาราเมลที่บ้าน

การทำคาราเมลเป็นกระบวนการที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน ให้ใส่ใจกับความแตกต่างบางประการ:

จาน - มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอลูมิเนียมเหมาะอย่างยิ่ง หากไม่มีภาชนะที่ "ถูกต้อง" ภาชนะที่ "ผิด" เช่น กระทะเคลือบสารกันติด
คาราเมลน้ำตาลด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง และอย่าลืมผ้ากันเปื้อนและถุงมือเพื่อป้องกันแผลไหม้
เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการทำขนมล้มเหลว ให้กวนมวลอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

จากน้ำตาล

ในการทำกระทงจากน้ำตาลที่บ้านคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

กระทะไม่มีสีขนาดเล็ก (เพื่อสังเกตการเปลี่ยนสีของคาราเมล);
น้ำตาล 350 กรัม (ควรเป็นสีขาว);
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
ช้อนไม้.

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางสักครู่
เทน้ำตาลออกให้หมดโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
เมื่อส่วนหนึ่งของน้ำตาลละลายแล้ว ให้กวนมวลที่ได้และตั้งไฟทิ้งไว้จนได้สีเหลืองอำพันเข้ม
ปิดไฟ เติมน้ำอุ่นลงในหม้อแล้วคน เทคาราเมลลงในแม่พิมพ์

จากน้ำผึ้ง

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านแล้ว สำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่กำลังดูรูปร่างของพวกเขาควรทำอมยิ้มโดยไม่ใส่น้ำตาลโดยใช้น้ำผึ้ง ขนมดังกล่าวจะอร่อยและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า นอกจากนี้ขนมเหล่านี้ยังมีประโยชน์สำหรับ หวัด- รักษาอาการเจ็บคออย่างแท้จริง ขึ้นอยู่กับ น้ำเชื่อมผลไม้ลูกอมมีหลายรสชาติ

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งใด ๆ 250 กรัม
5 เซนต์ ช้อน เนย;
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม
น้ำกรอง 50 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะ เทน้ำ ผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
หลังจาก มวลหวานกลายเป็นของเหลว เติมอะไรก็ได้ น้ำเชื่อมเบอร์รี่(ทำเองหรือซื้อที่ร้านขายยา).
ละลายเนยเทลงไป น้ำตาลผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมื่อน้ำเชื่อมลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตา เทลงในพิมพ์ที่ทาไขมันแล้วเย็น นำเข้าตู้เย็นจนคาราเมลเซ็ตตัว

ผลไม้

คุณรู้วิธีทำคาราเมลที่บ้านหรือไม่? น้ำตาลทำอะไรได้อีก? เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรคาราเมลกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ใช้อะไรก็ได้ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และองุ่นอร่อยเป็นพิเศษ ทดลอง สร้าง แล้วคุณจะกลายเป็นกูรูแห่งวงการขนม! ขอแนะนำให้เก็บคาราเมลไว้ในภาชนะปิดเย็น

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ผลไม้สด 2 แก้ว
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
1 เซนต์ น้ำมันกรองพืชหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

สับผลไม้ให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำมะนาวซึ่งจะช่วยให้ผลไม้เก็บไว้ สีสวย. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
ผสมเยื่อกระดาษที่ได้กับเครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นข้นให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
เปิดเตาอบที่ 70°C. วางฟิล์มพลาสติกที่ด้านล่างของแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้
ปรับระดับการแพร่กระจายด้วยไม้พายและวางถาดอบในเตาอบ (กลางแดด) เป็นเวลาหกชั่วโมง
นำความหวานที่ได้ออกจากถาดอบ และแทนที่โพลีเอทิลีนด้วยกระดาษรองอบ ใส่ทุกอย่างกลับเข้าเตาอบ (กลางแดด) หกชั่วโมง
ตัดคาราเมลเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ขนมของเราติดกันให้โรยด้วยแป้งข้าวโพด

แม่พิมพ์อมยิ้ม

ในสมัยโซเวียตช้อนโต๊ะธรรมดาทำหน้าที่เป็นอมยิ้มซึ่งเทน้ำเชื่อมลงไป สหายที่ทันสมัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีหน่วยโลหะพิเศษในฟาร์มซึ่งในสมัยของเราสามารถหาได้ในพิพิธภัณฑ์ง่ายกว่าที่จะซื้อ นักการตลาดและนักวิทยาศาสตร์ได้ช่วยเหลือแม่บ้านยุคใหม่ที่สร้าง รูปแบบซิลิโคนสำหรับอมยิ้ม ฉันเทน้ำเชื่อมลงไปทำให้เย็นลง - และ voila! Lollipops พร้อมแล้ว หาซื้อได้ง่าย แม้ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อน แทนที่จะใช้แม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็งซิลิโคนหรือพลาสติกได้

วิธีทำแม่พิมพ์อมยิ้ม DIY

เพื่อให้สอดคล้องกับแนวโน้มอย่างสมบูรณ์ แม่พิมพ์ที่ทำเองสามารถช่วยในการผลิตลูกอมน้ำตาลที่บ้านได้ ใช้เทียน "ลอย" ตามปกติซึ่งจะนำเนื้อหาออก เนื่องจากหน่วยเหล่านี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารแล้วปิดทับด้านล่างของแบบฟอร์ม กระดาษ parchmentเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ มีตัวเลือกอื่นๆ แทนที่จะใช้เชิงเทียน แก้วธรรมดาหรือแม้แต่ก้นขวดพลาสติกก็สามารถใช้แทนอมยิ้มได้

วิดีโอ: สูตรอมยิ้ม

ไม่มี "เคมี" ในขนมโฮมเมด นอกจากนี้ การทำขนมยังเป็นโอกาสที่จะได้ใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์กับครอบครัว เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำขนมน้ำตาลที่บ้าน หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีทำค็อกเคอเรล วิดีโอนี้จะใส่เครื่องหมายจุด "และ" เลือกสูตรอมยิ้มที่คุณชื่นชอบ - และหวาน!

ทุกคนชอบอมยิ้ม - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องดีที่จะฟุ้งซ่านจากเรื่องทั้งหมดและเพลิดเพลินไปกับความสุขและ รสชาติหอม. และแม้แต่อมยิ้มเล็ก ๆ ก็สามารถสร้างความสุขในระยะยาวได้เพราะเราไม่ได้กินมันทันที แต่ดูดมันเป็นเวลานาน อมยิ้มได้ทั้งดูดและเลีย จริงมีคนที่ไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวพวกเขา แต่มันไม่ได้ดีที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการใช้งานของพวกเขา ดีกว่าที่จะสนุกกับพวกเขา

หนึ่งในอมยิ้มแรก ๆ ที่พบมากที่สุดคือกระทงบนไม้ซึ่งทำจากน้ำตาล และเขายังคงเป็นที่ต้องการ แต่นอกเหนือจากกระทงบนแท่งแล้วยังใช้อมยิ้มได้อย่างสมบูรณ์ รูปแบบที่แตกต่างกัน- รูปหัวใจที่เรียบง่าย รูปร่างกลมตัวเลขของลูกและปลา

อมยิ้มน้ำตาลเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีบางสิ่ง - ภาชนะที่เหมาะสมที่เราจะปรุงอมยิ้ม, แม่พิมพ์สำหรับอมยิ้ม, น้ำตาล, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวันไม้กายสิทธิ์

เรานำจานที่เราจะปรุงอมยิ้ม (อาจเป็นกระทะ, กระทะ, เหยือกเหล็ก) เทน้ำตาลลงในชาม แล้วตามด้วยน้ำเปล่า จำเป็นที่น้ำตาลทั้งหมดจะต้องอิ่มตัวด้วยน้ำและน้ำควรสูงกว่าระดับน้ำตาลเล็กน้อย (คุณสามารถใช้อัตราส่วนของน้ำตาลต่อน้ำเป็น 3 ต่อ 1 เช่นน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 100 กรัม ). วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและน้ำตาล ในกรณีข้างต้น ถ้านำน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 100 กรัม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายของคุณไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เร็วมาก ดังนั้นอย่าทิ้งไว้ระหว่างการเตรียมน้ำตาลในห้องอื่น ๆ แม้จะเป็นเวลาสั้น ๆ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มแสดงว่าน้ำตาลไหม้และขนมที่ออกมาจะมีรสขม เป็นการดีที่สุดที่จะได้สีน้ำตาลอ่อนที่มีความหนืด เมื่อเราได้รับมวลดังกล่าวให้ปิดแก๊ส จำเป็นต้องเทสารละลายของเราลงในแม่พิมพ์ที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าและถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับ แม่พิมพ์ง่ายๆคุณสามารถใช้ช้อนธรรมดา และเราใส่ไม้ - คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน, ไม้ขีดไฟ, กิ่งไม้ได้ เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้คุณแกะน้ำตาลออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จากนั้นเราก็รอให้อมยิ้มเย็น จากนั้นคุณสามารถพักผ่อนและอมยิ้มที่เตรียมไว้ที่บ้าน

เพื่อให้ได้ความแตกต่าง เฉดสีรสสำหรับคอร์เซ็ตสามารถเติมส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำและส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น, น้ำมะนาว, คอนยัค, โกโก้, น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลและอื่น ๆ

วิดีโอแสดงวิธีทำขนมตาลแบบหนึ่ง คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

วิธีทำอมยิ้ม?

วิธีการทำขนมดูด?

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?

เราหวังว่าคุณจะทำลูกอมน้ำตาลแสนอร่อย! อร่อย!

ใน ยุคโซเวียตเกือบทุกครอบครัวเตรียมอมยิ้มโฮมเมด - "กระทง" รูปร่างพิเศษและสูตรที่เรียบง่ายทำให้สามารถเตรียมขนมได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป "ประเพณี" นี้ก็สูญหายไปและหลายคนเริ่มซื้อขนมในร้าน

น่าเสียดายที่คุณภาพของขนมดังกล่าวมีข้อสงสัยอย่างมากเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายใช้สีย้อม น้ำตาลจำนวนมาก และสารอื่น ๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย

วิธีการปรุงอมยิ้ม "กระทง" ที่บ้าน?

เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกซึ่งเคยใช้มาก่อน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีรูปแบบพิเศษซึ่งเคยทำจากเหล็ก แต่วันนี้คุณสามารถหาตัวเลือกที่ทันสมัยกว่านี้ได้

: 10 ศิลปะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและน้ำในปริมาณที่เท่ากันและอีก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช

เอา กระทะเคลือบและผสมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ไฟและอุ่นเครื่องให้ดี
เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและต้มน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจำเป็นต้องหยดลงในภาชนะเป็นระยะ น้ำเย็น. หากแข็งตัวทันทีแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม อีกวิธีในการตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลคือการไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชู
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้สอดไม้เข้าไปในแต่ละรู เมื่อทุกอย่างเย็นลง คุณสามารถเปิดแบบฟอร์มและเพลิดเพลินกับขนมสำเร็จรูปได้
ความลับเล็กน้อย - เพื่อให้อมยิ้มเปล่งประกายต้องชุบน้ำอุ่น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้านโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

ในการเตรียมขนมตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปแบบพิเศษเพื่อให้ทุกคนสามารถใช้งานได้ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียม

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คือ:: น้ำตาลทราย 250 กรัม, น้ำ 100 กรัม, กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, รสธรรมชาติ 2-3 หยด คุณต้องเตรียมแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอาหารและไม้เท้าด้วย

ใช้กระทะและรวมน้ำเข้าด้วยกันและ น้ำตาลทราย. นำทุกอย่างไปต้ม แต่ไม่เกิน 130 องศา จำไว้ว่าหากคาราเมลเดือดเป็นเวลานาน คาราเมลจะขม หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร ให้หยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้เกิดการก่อตัวของลูกบอล
จากนั้นเพิ่มใด ๆ สีผสมอาหารและกลิ่นหอม ผสมทุกอย่างและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160 องศา เวลานี้น้ำเชื่อมควรแข็งตัวทันทีในน้ำและแข็งมาก มันยังคงเพิ่ม กรดมะนาวและผสมอีกครั้ง
ทาพรมหรือกระดาษด้วยน้ำมัน แต่อย่ามากเกินไป ใช้ช้อนเทคาราเมลเป็นหยดเล็กๆ วางไม้ในแต่ละอันแล้วหมุนเพื่อให้อยู่ตรงกลาง รอให้คาราเมลแข็งตัว

วิธีทำคาราเมลอมยิ้มที่บ้าน?

ลูกอมยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง รสชาติครีม. พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบขนมที่นุ่มนวลและน้ำนม ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพง

ทำ ขนมครีมที่บ้านคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เนย 40 กรัม หรือครีม 100 มล. และวานิลลาด้วย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ผลลัพธ์ควรเป็นสีกาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์หรือเพียงแค่ จานปกติ. หล่อลื่นทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทมวลที่เตรียมไว้ หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้นำอมยิ้มออกหรือตัดชั้นเป็นลูกอมแต่ละอัน

วิธีทำขนมจากน้ำผลไม้?

ด้วยสูตรนี้ขนมจะกลายเป็นผลไม้ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์มากกว่าและเมื่อพิจารณาจากน้ำผลไม้ที่หลากหลาย รสนิยมที่แตกต่างกัน. อมยิ้มที่ปรุงตามสูตรนี้จะแทนที่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่แข็งแรงอย่างสมบูรณ์

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำคั้นสด น้ำตาล 150 กรัม อบเชย และวานิลลา ความสว่างที่สุดคือขนมที่ทำจากน้ำราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

ใช้กระทะโลหะลึก เทน้ำตาลลงไปแล้วเท น้ำผลไม้. วางทุกอย่างบนไฟขั้นต่ำ กวนตลอดเวลาปรุงจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนสี เติมวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส เมื่อฟองเริ่มขึ้นจากด้านล่าง ให้ปิดไฟ
เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่มีจาระบีแล้วใส่แท่งไม้ลงไปสักครู่แล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

วิธีการทำขนมน้ำตาลกับช็อคโกแลต?

อื่น สูตรดั้งเดิม, การทำอาหาร ขนมอร่อยซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าในด้านรสชาติ แต่ประโยชน์ของพวกมันนั้นสูงกว่ามาก ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนกว่าตัวเลือกด้านบน

ในการทำอาหารหวานนี้คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 50 กรัม และน้ำมันพืช 2 ช้อนชา

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ต้มคนตลอดเวลา
คุณสามารถตรวจสอบว่าคาราเมลพร้อมในแบบที่เรารู้แล้วหรือไม่ - หยดลงในน้ำเย็นเล็กน้อย ถ้าเกิด ลูกแข็งจากนั้นทุกอย่างก็พร้อม
แบ่งส่วนผสมเป็นรูปร่างและใส่แท่ง หากต้องการสามารถเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้หวานลงในขนมได้

สูตรอมยิ้มน้ำตาลไหม้

ขนมที่ทำเองมีข้อได้เปรียบเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและสีย้อม พิจารณาสูตรอาหารสำหรับผู้ใหญ่ เนื่องจากรายการส่วนผสมจะมีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: น้ำตาล 250 กรัม, คอนญัก 50 มล. และวานิลลิน 1 ถุง

รวมส่วนผสมในกระทะและผัด ตั้งไฟนำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
เคี่ยวประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วยกหม้อออกจากเตา แบ่งน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย ใส่ไม้และรอให้ทุกอย่างแข็งตัว

วิธีทำให้ไอลดลงที่บ้าน?

ในร้านขายยาทุกแห่ง คุณสามารถซื้อยาอมที่ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอได้ วันนี้แต่ละคนมีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

ในการเตรียมยาอมคอคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแก้ไอ

ตั้งแต่เด็กฉันเป็นคนรักลูกอมน้ำตาลมาก ความทรงจำที่ดีมากมายที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา! วัยเด็กหายไป แต่ความรักยังคงอยู่ ฉันยังนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของฉันปราศจากลูกอมน้ำตาลกับเหยือกสีดำ ชาไม่หวานชมภาพยนตร์ :)

แต่การซื้ออย่างต่อเนื่องในร้านค้าเป็นความพินาศโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ "ไก่ตัวผู้" ที่ซื้อจากร้านค้ามีรสชาติเหมือนขนมในวัยเด็กน้อยลง ...

ในเรื่องนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณ ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วน ลูกอมน้ำตาล!

ระดับความยาก:เรียบง่าย

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ดังนั้น, พวกเราต้องการ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราวางภาชนะบนเตาด้วยไฟอ่อน เทน้ำตาลลงในชาม

เราเติมน้ำ

ตอนนี้เพิ่มช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ฉันใช้ฝาขวดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูล้น ในตอนแรกมวลจะไม่มีกลิ่นน่ารับประทาน แต่น้ำส้มสายชูจะระเหยอย่างรวดเร็ว - ไม่ต้องกังวล!

คุณรู้ได้อย่างไรว่าคาราเมลพร้อมแล้ว? ง่ายมาก! มันใช้เวลาในสีเหลืองอำพัน ความสนใจ! อย่าสุกจนเป็นสีน้ำตาล!

เมื่อคาราเมลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - เทลงในแม่พิมพ์ ต้องทำอย่างรวดเร็ว - คาราเมลแข็งตัวเร็ว!

คำอธิบาย

อมยิ้มโฮมเมด- อาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นตั้งแต่เด็กปฐมวัย โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำในรูปแบบของกระทง แต่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมในรูปแบบใดก็ได้

ในวันนี้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายเราขอเสนอให้ขนมโฮมเมดเป็นรูปหัวใจเพราะใกล้จะถึงวันวาเลนไทน์แล้วและหัวใจเป็นสัญลักษณ์หลัก ในการเตรียมของหวานตามธีมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเลย ความพยายามพิเศษหรือผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายที่สุดและขั้นตอนการทำอาหารก็ง่าย คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ติดมือ (น้ำตาลละลายจะไหม้อย่างรุนแรง) ส่วนที่เหลือคุณควรจัดการได้โดยไม่ยาก

เราเชื่อว่าหัวใจแสนหวานเหล่านี้จะกลายเป็นองค์ประกอบโรแมนติกของการเฉลิมฉลองสำหรับคุณในไม่ช้า

เริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

(250 ก.)
(100 กรัม)
(1/2 ช้อนชา)
(จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราวัดและวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดบนโต๊ะ

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่น้ำตาลทราย เราอุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 130 องศา เราตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร แต่ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น: หยดที่เกิดขึ้นควรเกิดขึ้น แต่นิ่ม

เราใส่ รสธรรมชาติ(ในกรณีของเราคือราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม) และสีผสมอาหารสีแดง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วให้ความร้อนสูงถึง 150 (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) องศา (คราวนี้น้ำเชื่อมหยดหนึ่ง น้ำเย็นควรเป็นของแข็ง) เราผสมกรดซิตริกกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 แล้วเติมลงในน้ำเชื่อม เราผสมอีกครั้ง

บนแผ่นซิลิโคนหรือแผ่นรองอบ (แผ่แผ่นหลังเพื่อไม่ให้ม้วนขึ้นและแผ่ออกเล็กน้อย น้ำมันพืช) ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยคาราเมลเป็นวงกลมก่อน แต่เมื่อเริ่มแข็งตัวเราจะให้มันเป็นรูปหัวใจ หากคาราเมลเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟสักครู่ - แล้วมันจะละลาย (สามารถทำได้สองสามครั้ง)

อย่าวางมวลคาราเมลลงบนแผ่นหนังพร้อมกัน มันจะเพียงพอสำหรับสองรอบซึ่งแต่ละอันควรติดไม้เสียบ

โปรดทราบว่าการเสียบไม้เสียบเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องหมุนรอบแกน 360 องศาเพื่อให้แท่งค่อยๆ จมลงไปในคาราเมล (นี่สำคัญมาก เกือบจะเป็นความลับหลัก!)