คาเวียร์จากมะเขือยาวอบ มะเขือคาเวียร์

สิงหาคมและกันยายนเป็นช่วงเก็บเกี่ยว พนักงานต้อนรับเพียงชื่นชอบช่วงเวลานี้ของปีเพราะมีมากมาย อาหารอร่อยคุณสามารถทำให้ญาติของคุณพอใจและยังทำให้มีช่องว่างมากขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ไม่ต้องสงสัยในบรรดาอาหารทุกประเภทที่เตรียมไว้ในช่วงปลายฤดูร้อนคือคาเวียร์มะเขือยาว ใช่แล้ว ความละเอียดอ่อน "ในต่างประเทศ" ที่ Feofan เสมียนของซาร์พูดด้วยความกระตือรือร้นในภาพยนตร์ตลกโซเวียตที่ทุกคนชื่นชอบเกี่ยวกับ Ivan the Terrible แต่ถ้าในศตวรรษที่ 16 มันแปลกใหม่ทุกวันนี้หลายคนทำอาหารจานนี้เพราะในช่วงฤดูกาลส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสามารถพบได้ในตู้เย็นของเจ้าของเกือบทุกคน

แม้ว่าจะมีหลายสูตรก็ตาม คาเวียร์ผักคุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลาเพราะไม่มีสิ่งใดสามารถทำลายของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารหลาย ๆ ตัวเลือกสำหรับจานฤดูร้อนแสนอร่อยจากสีน้ำเงิน

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวอบและมะเขือเทศสดพร้อมกระเทียม

นอกจากคาเวียร์มะเขือยาวน่ารับประทานมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือคลังวิตามินที่แท้จริง - มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ขอขอบคุณ แคลอรี่ต่ำอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้

มีหลายวิธีในการเตรียมส่วนผสมสำหรับคาเวียร์นี้ บางคนแนะนำให้ตัดทุกอย่างด้วยมีดเนื่องจากในกรณีนี้จานเนื่องจากเนื้อหาของชิ้นส่วนจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คนอื่นแน่ใจว่าคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งทำให้อาหารนุ่มและเบา ในบทความนี้ เรายึดตามตัวเลือกแรก

คำแนะนำ:คุณสามารถทำให้รสชาติของคาเวียร์ผักละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้บวบและมะเขือยาวชนิดต่างๆ และพริกและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งจะช่วยเพิ่ม "บันทึก" ที่คมชัดให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วย: - +

• มะเขือ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 6 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ1 ช้อนชา
• พาสลีย์ 1พวง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 114 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 ก

ไขมัน: 6.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 13.5 ก

55 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ อาจ "ขม" ได้หากเก็บมาจากสวนมาเป็นเวลานานและมีโซลานีนที่เป็นอันตรายสะสมอยู่ในนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผักในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อคุณเห็นน้ำผลไม้สีเข้มหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มดำเนินการได้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถือเป็น "ดิบ" กล่าวคือไม่สามารถม้วนเป็นขวดได้ แต่กินได้เฉพาะทาบนขนมปังเท่านั้นในช่วงฤดูสีน้ำเงิน ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกให้คุณด้วย การเตรียมอร่อย"สำหรับฤดูหนาว" เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ:ผักสำหรับจานนี้สามารถรับประทานได้ตามสัดส่วนโดยปรับรสชาติด้วยส่วนประกอบที่เหมาะสม ดังนั้น ของว่างที่มีรสหวานควรใส่พริกหยวก แครอท และหัวหอมให้มากขึ้น (ควรเป็นสีแดง) มะเขือเทศช่วยเพิ่ม "ความเปรี้ยว" แต่มีกฎข้อหนึ่ง - มะเขือยาวควรเป็นผลิตภัณฑ์หลักและผลิตภัณฑ์ "หลัก" ในคาเวียร์โดยต้องมีน้ำหนักไม่น้อยกว่าส่วนผสมที่เหลือ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เสิร์ฟ: 35

• โปรตีน - 2.7 กรัม
• ไขมัน - 8.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 17 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 153 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวกแดง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว (กลาง)
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

1. เราเริ่มทำอาหารด้วยการอบมะเขือยาวและพริกไทยด้วยความร้อน ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างและทำให้ผักแห้งแล้วให้วางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะต้องถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ก่อนเพื่อไม่ให้ "ระเบิด" เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อพริกและมะเขือยาวนิ่มแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ในชามใบใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนู ติดฟิล์มหรือฝาปิดแน่น ควรฉีดภายใน 10 นาทีเพื่อให้ผิวหนังถูกกำจัดออกให้ดีที่สุด
3. ต่อไปเรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันและเอา "หาง" ออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 45 วินาที แล้วเอาเปลือกออก ใช้เครื่องขูดบดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะต้องเทลงในกระทะและต้มประมาณ 15 นาที
4. ในระหว่างนี้เราก็เอาหัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศที่กำลังเดือด
5. ขั้นตอนต่อไปคือแครอท รากที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เครื่องขูดหยาบทอดแล้วใส่ลงในกระทะตามหัวหอม
6. ในขณะที่มะเขือเทศที่มีส่วนผสมอื่นยังคงอ่อนแรงเมื่อผ่านไฟอ่อน มาดูแลมะเขือยาวและพริกไทยกันดีกว่า พวกมันเย็นลงเพียงพอแล้ว มาเริ่มทำความสะอาดและบดกันดีกว่า เมื่อปล่อยผักออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ เนื้อหาทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่บีบแล้วปรุงรสตามชอบ เราทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
7. เราโอนคาเวียร์ที่ปรุงสุกไปยังเครื่องปั่นแล้วตีจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อบดได้ พร้อมอาหารลิ้มรสและหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย จากนั้นต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที
8. การทาคาเวียร์ในขวดต้องร้อนเท่านั้น อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยตะแกรงโลหะซึ่งเราวางขวดคว่ำลง ภายใน 15 นาที ไอร้อนจะเทลงบนภาชนะ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะถูกทำลาย ขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องพลิกกลับใส่ผ้าสะอาด คุณยังสามารถใช้เตาอบได้ กระป๋องที่ล้างอย่างดีไม่เช็ดใส่ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที คุณต้องให้ความร้อนจนแห้งสนิท
9. กระจายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ให้ทั่วขวดโหลและปิดให้แน่น จากนั้นพลิกกลับและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท จากนั้นสามารถนำช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นได้

คำแนะนำ:เพื่อรับ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ มะเขือคาเวียร์ผักสำหรับมันสามารถย่างได้หรือคุณสามารถใช้ไฟแบบเปิดหรือแม้กระทั่ง เตาแก๊ส. ในกรณีหลังก็เพียงพอที่จะสูบบุหรี่เล็กน้อย

มะเขือยาวในครอบครัวของเราได้รับการเคารพเมื่อฤดูกาลเริ่มต้น - ฉันปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับบวบ, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม - อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานใดก็ได้หรือเพียงแค่ทาขนมปังและชาเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้โดยไม่ต้องใช้มัน คาเวียร์มะเขือยาวที่อบในเตาอบนั้นอร่อยกว่าการทอดในกระทะทั่วไปมาก ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้เป็นอย่างยิ่ง ฉันมักจะอยู่ในช่วงฤดูร้อน เตาอบไฟฟ้าฉันเอามันออกไปข้างนอกวางไว้ในศาลาเพื่อไม่ให้ไอน้ำเข้าบ้านแล้วอบ หากเป็นไปได้ในเตาอบแก๊สขนาดใหญ่คุณสามารถปิดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมลงไปเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

1. 5 มะเขือยาว
2. พริกหยวก 8 เม็ด (ฉันมีอันเล็กถ้าอันใหญ่ก็เอา 5 ชิ้นก็ได้)
3. 1 บวบ;
4. มะเขือเทศ 10 ลูก (ฉันมีลูกเล็กจากสวนถ้าคุณมีลูกใหญ่ให้น้อยกว่า 2 เท่า)
5. 5 หัวหอมเล็กหรือใหญ่ 1-2;
6. หากต้องการกระเทียมเล็กน้อยเกลือพริกไทย
7. คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

วิธีปรุงมะเขือยาวอบและคาเวียร์บวบ:

ล้างสีน้ำเงินและพริกไทยแล้ววางบนถาดอบส่งไปอบในเตาอบ ฉันมีอยู่ที่ 180 กรัม ใช้เวลา 40 นาทีจึงจะนุ่ม

ในขณะที่บลูเบอร์รี่และพริกกำลังอบ ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อคุณเอาพริกและมะเขือยาวออก ปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันก็ส่งมะเขือเทศไปอบ

ผัดหัวหอมใส่บวบลงไปทอดให้เข้ากันโดยไม่ต้องทอด แต่เมื่อทำให้เป็นสีแดงให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปแช่เย็น

พริกไทยและสีน้ำเงินกำจัดเปลือกออกแล้วหั่นด้วยมีดยกและลดอย่างแรงเมื่อคุณตีเนื้อออกโดยใช้ด้านที่แหลมเท่านั้นจึงสับละเอียดเป็นมวลรวม

มะเขือเทศอบ - ทำแบบเดียวกันกับพวกมัน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตถ้าคุณใส่กระเทียม - สับ
ตอนนี้คุณมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว

ฉันตัดสินใจทำแยกกัน คาเวียร์ไขกระดูก,คาเวียร์มะเขือกับบวบ ดังนั้นสำหรับมะเขือยาวฉันก็สับหัวหอมดิบประณีตซึ่งมีบวบทอดแล้ว

ฉันผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย ผสมทุกอย่าง และที่นี่คุณต้องลองความคมของคาเวียร์ที่คุณต้องการ และเพิ่มสิ่งอื่นที่คุณต้องการลิ้มรส

จากนั้นฉันก็ตัดสินใจไปต่อและแบ่งคาเวียร์แต่ละประเภทออกเป็นสองส่วน - ฉันเหลือส่วนหนึ่งไว้เหมือนเดิมแล้วทุบส่วนที่สองในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงได้คาเวียร์ 4 ประเภทซึ่งแต่ละประเภทก็อร่อยในแบบของตัวเองทุกคนชื่นชมมันมากฉันไม่ลองเลยไม่มีประโยชน์! สามารถเพิ่มได้ทีละอย่าง จำนวนที่แตกต่างกันหัวหอมและกระเทียมพริกไทยจะมีรสชาติแตกต่างกัน บวบกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นหวานเล็กน้อยคุณยายชอบมันสามีของฉันกับมะเขือยาวเผ็ดมากขึ้นฉันชอบมันฉันชอบทุกอย่าง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คาเวียร์อบ Olga

คาเวียร์มะเขือยาวทำในรูปแบบต่างๆ ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วก่อนหน้านี้ ตอนนี้เรามาพูดถึงคาเวียร์มะเขือยาวอบกันดีกว่า ฉันอบมะเขือยาวในเตาอบ นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ หากใครไม่ทราบวิธีการอบมะเขือยาวดู สูตรละเอียดกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. คาเวียร์มะเขือยาวย่างมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและน่ารับประทานมาก เธอมีความคมปานกลางมีความนุ่มนวล รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. จะทาบนขนมปัง ทานเป็นสลัด หรือแม้แต่ทานเป็นก็อร่อย จานอิสระ. แน่นอนว่ามันมีน้ำมันพืชอยู่เล็กน้อย แต่ฉันก็ยังคิดว่าอาหารจานนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารอร่อย แต่กลัวน้ำหนักขึ้น

สินค้า:

• - 6-8 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์เราต้องมีมะเขือยาวอบปอกเปลือก
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
เทลงในกระทะร้อน น้ำมันพืช. เคี่ยวไฟอ่อนๆ
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มหัวหอมและผัด
โดยไม่ต้องลดความร้อนและคนให้นำผักไปต้มให้สุกครึ่งหนึ่ง ปิดไฟและทำให้หัวหอมและแครอทเย็นลงเล็กน้อย
ผ่านมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
จากนั้นใส่หัวหอมสับกับแครอทและน้ำมันพืชที่ทอด
ปอกพริกหวานออกจากก้านและแกน ล้างและหั่นเป็น 4 ชิ้น
ส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือยาว ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยการกดกระเทียม
ล้างมะเขือเทศ ต้มน้ำในภาชนะขนาดเล็กก่อน
จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำสักครู่แล้วนำออก วิธีนี้จะทำให้การลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วตัดก้าน
มะเขือเทศยังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มมะเขือยาวและผักอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย
ใส่คาเวียร์ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถใส่มันลงในชามสลัดหรือบนจานแล้วเสิร์ฟได้

จากปริมาณผลิตภัณฑ์คาเวียร์ที่ระบุจะได้รับค่อนข้างมากดังนั้นหากครอบครัวของคุณมีขนาดเล็กหรือคุณปรุงคาเวียร์ในแต่ละครั้งให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงสองหรือสามครั้งตามนั้น

อร่อยอย่างน่าทึ่งคือการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากรูปคาเวียร์ การรักษาความร้อนผักในเตาอบแทนการทอดช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้สูงสุดและให้ ของว่างพร้อมรสชาติที่น่าสนใจ

คาเวียร์มะเขือยาวอบ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสด - 2 กก.
• มะเขือเทศสุก - 220 กรัม
• หัวหอม - 220 กรัม;
• พริกหยวกหวาน - 220 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• กลั่น - 65 มล.;
• ออลสไปซ์ (พื้นดิน) - 5 กรัม;
• น้ำตาลทราย- เหน็บแนม

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีอบมะเขือยาวในเตาอบคาเวียร์ ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้ง แล้ววางบนตะแกรงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา การอบจะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ เราตรวจสอบความพร้อมของผักโดยการเจาะไม้จิ้มฟันซึ่งตามหลักการแล้วควรเข้าไปในเยื่อกระดาษได้ง่ายเพื่อยืนยันความพร้อม

ในขณะที่ร้อนให้ปอกมะเขือยาวอบออกจากเปลือกและก้านทันทีและหลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นผักเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วสับมวลบนกระดานด้วยมีดเพิ่มเติม

เราล้างพริกหวานผ่าครึ่งเอากล่องเมล็ดที่มีเมล็ดและก้านออกแล้วจุ่มผักครึ่งหนึ่งในน้ำที่อุ่นจนเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสี่นาที หลังจากลวกแล้ว ปล่อยให้ชิ้นพริกไทยสะเด็ดน้ำแล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดบดในลักษณะเดียวกับพริกไทยและบดเพิ่มเติมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดส่วนผสมของเศษเมล็ดพืช

ตอนนี้เราผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วรวมเข้ากับกระทะกับมวลมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ปรุงรสฐานคาเวียร์ด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทย ผสมและบรรจุในขวดโหลที่สะอาด เราปิดฝาแล้วใส่ลงในชามน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ เราทนต่อภาชนะครึ่งลิตรโดยให้ชิ้นงานอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาเจ็ดสิบนาที และต้มภาชนะลิตรเป็นเวลาแปดสิบนาที

คาเวียร์จากมะเขืออบบวบและพริกไทย - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสด - 1.6 กก.
• บวบหนุ่ม - 0.6 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.1 กก.
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.6 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• หินเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 30 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 65 มล.
• น้ำตาลทราย - สองสามหยิก

การทำอาหาร

ในกรณีนี้เราจะอบไม่เพียง แต่มะเขือยาวสำหรับคาเวียร์เท่านั้น แต่ยังอบบวบและพริกหยวกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างผัก เช็ดให้แห้ง หั่นมะเขือยาว มะเขือเทศ และบวบเป็นครึ่งตามยาว แล้วทิ้งพริกไว้ทั้งหมด

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันและวางมะเขือยาวผ่าครึ่งบวบและมะเขือเทศขึ้นแล้ววางพริกหยวกข้างๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในองค์ประกอบของคาเวียร์ได้โดยการปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้ววางบนถาดอบพร้อมกับผักอื่น ๆ

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 225 องศาแล้ววางผักไว้บนถาดอบ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็เปลี่ยนพริกไปที่ถังอื่นและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีเราก็ย้ายไปที่กระทะหลังจากปิดฝาแล้ว

อบผักที่เหลือต่ออีกครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมเหมือนกรณีก่อนโดยการเจาะไม้จิ้มฟันหรือมีด หลังจากการอบ ให้เย็นครึ่งหนึ่งของผลไม้แล้วขูดเนื้อออกเพื่อแยกออกจากเปลือก นอกจากนี้เรายังกำจัดเปลือกและกล่องเมล็ดพริกหยวกด้วย ตอนนี้เราบิดเนื้อมะเขือยาวบวบพริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะ เราใส่คาเวียร์บนเตาเพื่อต้มแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป นอกจากนี้เรายังเทน้ำส้มสายชูเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไปผัดและต้มโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลาห้านาที เราบรรจุคาเวียร์แบบร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อและแห้ง ปิดก๊อก และปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ โดยใช้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

คำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือยาวในเตาอบ- นี้ สูตรพิเศษการทำอาหาร ของว่างแบบดั้งเดิมจากมะเขือยาว รสชาติของจานนี้เผ็ดมากเนื่องจากเติมพริกไทย คาเวียร์ชนิดนี้ก็จะกลายเป็น กับข้าวที่ยอดเยี่ยมเนื้อหรือ จานปลาแต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแยกได้อีกด้วย คาเวียร์มะเขือยาวปรุงเองในเตาอบจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ อย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็นไฮไลท์ของแม้แต่มื้อเย็นทุกวัน นอกจากนี้ข้อดีของมันไม่ใช่แค่เท่านั้น รสชาติสุดชิคและน่าดึงดูด รูปร่างแต่ยังมีมวลด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมะเขือยาวมีไว้ครอบครอง

โดย คุณค่าทางโภชนาการมะเขือยาวอยู่ในระดับเดียวกับ เนื้อสด. ในผลมะเขือยาวมีวิตามินจำนวนมากตลอดจนมาโครและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ต้องขอบคุณเกลือโพแทสเซียมที่ทำให้งานดีขึ้น ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและของเหลวส่วนเกินออกมา ในทางกลับกันธาตุเหล็กจะช่วยฟื้นฟูกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักช่วยให้การทำงานดีขึ้น ระบบทางเดินอาหารขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้คาเวียร์มะเขือยาวที่อบในเตาอบยังเป็น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพื่อให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย

ประโยชน์ของอาหารจานนี้ไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะโฮมเมด สำหรับกระบวนการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวของเรานั้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (1.1 กก.)
• 
  (350 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (15 กรัม)
• 
  (6 กรัม)
• 
  (25 กรัม)
• 
  (ทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวแล้วปล่อยให้แห้งสักพัก เราหั่นมะเขือยาวแห้งตามยาวเป็นแผ่นที่ไม่กว้างจนเกินไป



เราอุ่นเตาอบที่ 190 องศา นำมะเขือยาวสับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง



หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเอาเนื้อผักออกด้วยช้อน



ปล่อยให้เยื่อกระดาษเย็นลง



ใช้มีดสับเนื้อมะเขือยาวอย่างประณีต



พริกหยวกเราล้างปล่อยให้แห้งและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 15 นาที พลิกพริกไทยเป็นครั้งคราวเพื่อให้อบได้ดี



หลังจากนำพริกไทยออกจากเตาอบแล้ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที



หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำพริกไทยออกจากถุงแล้วลอกเปลือกออก



จากนั้นเราก็เอาเมล็ดออก



สับพริกคั่วอย่างประณีต



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ



เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือก



เราเอามะเขือเทศและใช้มีดไม่บาดลึกเกินไป



จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำร้อน



หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็น



ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออก



สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ในกระชอน



เราสังเกตว่าความชื้นส่วนเกินจากเนื้อแก้วมะเขือเทศ



ใส่เนื้อมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, พริกไทยกระเทียมและหัวหอม



ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน



ล้างผักชีให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด



เติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส รวมทั้งใส่น้ำมันและผักชีลงในคาเวียร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปล่อยให้คาเวียร์ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร



ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์บนโต๊ะได้แล้ว



อร่อย!