สูตรเห็ดขนาดใหญ่ สูตรพิเศษสำหรับเห็ดดอง

เห็ดเช่นเห็ดมักจะแยกแยะตามเวลาที่เก็บ คือฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูร้อน สามารถต้มเค็มและทำให้แห้ง แต่เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรแช่แข็งเห็ด ไม่มีปัญหาเมื่อทำงานกับเห็ดแช่แข็ง ในทางกลับกัน เห็ดในรูปแบบนี้จะปรุงอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการเลือกจานใน ...

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

มนุษย์รู้จักประโยชน์ของถั่วเลนทิลมาช้านานแล้ว พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อโภชนาการและสุขภาพ...

เห็ดถูกนำมาใช้ในการทำอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ เตรียมจานจาก ผลไม้สดและตุนไว้ใช้ในอนาคต

เห็ดดองมักจะทำเป็นของว่างแยกต่างหาก

ขอแนะนำให้ดำเนินการเก็บเกี่ยวพืชผลทันทีโดยไม่ต้องเลื่อนออกไปในวันถัดไป ต้องทิ้งสำเนาที่เสียหาย เพื่อกำจัดหนอนและแมลงต้องแช่เห็ดในน้ำเกลือสองสามชั่วโมง แนะนำให้ลดผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เพื่อความสะดวกในการเตรียมสามารถตัดหมวกขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก

สูตรเห็ดแช่แข็ง

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปไม่แตกต่างจากอะนาล็อกจาก เห็ดสดหากอยู่ในขั้นตอนการทำอาหารคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของเชฟผู้มีประสบการณ์

สำหรับการละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ต้องนำเห็ดออกจากช่องแช่แข็งและย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชม. สินค้าจะเข้าสู่สภาวะปกติ

วิธีปรุงเห็ดในครีม (วิดีโอ)

ซุปเห็ด

สำหรับอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีเห็ดแช่แข็งเช่นเดียวกับ:

• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ และเกลือ

เพื่อรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้นำเห็ดแช่แข็งเข้าไปด้วย สด. การดำเนินการเพิ่มเติมนั้นไม่ยาก:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหล
2. ใส่ชามที่มีน้ำเย็น เกลือ และตั้งไฟปานกลาง โฟมที่ก่อตัวขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องถูกกำจัดออก
3. สับผักที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับเห็ดที่เดือดปุดๆ
5. เทหัวหอมย่างและแครอทลงในซุปที่กำลังเดือด

หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว สามารถเทซุปลงในชามได้ สำหรับรสชาติสามารถเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

มันฝรั่งผัดเห็ด

เพื่อประหยัดเวลาและความสะดวกในการเตรียมการควรนำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทอดมาก่อน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลาย ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม
• หัวหอม

การเตรียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอม หลังจากผักใสด้วยขอบสีทองแล้วให้ใส่เห็ดแช่แข็ง เก็บไว้ในกองไฟจนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป
3. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นใส่กระทะผสมกับเห็ดและหัวหอมใส่เกลือและพริกไทย คนอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหาร

อาหารพร้อมเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

พายกับเห็ด

เพียงพอ สูตรง่ายทำอาหารที่ไม่มีวันเบื่อ ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง:

• มาการีน 0.5 ซอง;
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:

• เห็ดน้ำผึ้ง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• 0.5 ถ้วยนม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

แม้จะมีขั้นตอนการปรุงที่ยาวนาน แต่เค้กก็อร่อยมาก

1. ตีไข่ ละลายมาการีน ใส่เกลือและไข่กับแป้ง นำออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น
2. ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดที่ละลายแล้วตั้งไฟจนนุ่ม ต้มมันฝรั่ง ผสมครีมกับไข่ใส่แป้งและเกลือ
3. กระจายชั้นของแป้งในรูปแบบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและทำด้านข้าง วางชิ้นมันฝรั่งและมวลเห็ดไว้ด้านบน เทส่วนผสมไข่ลงไป
4. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดดอง

เห็ดดองนั้นดีสำหรับเป็นของว่างแยกต่างหาก แต่มีหลายสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยไม่แพ้กัน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงเน้นรสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารมีรสเค็มอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับไก่รมควัน

จานเหมาะสำหรับตกแต่ง ตารางวันหยุดเนื่องจากมี การออกแบบที่ผิดปกติ.เก็บของดังต่อไปนี้

• ไก่รมควัน;
• มันฝรั่ง (4 ชิ้น);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว
• ชีส (300 กรัม);
• กระเทียมและสมุนไพร

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. บีบน้ำมะนาวและเพิ่มหนึ่งในสามของเห็ดที่ล้างแล้วและหัวหอมสับละเอียด
2. กดกระเทียม 3 กลีบใส่มันฝรั่งระหว่างทำอาหาร
3. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ สับชีสด้วยเครื่องขูด
4. วางบนจานเป็นชั้น: ส่วนผสมของหัวหอมกับเห็ด, ตะแกรงซอส, มันฝรั่งบด,ซอสชีส,ซอสไก่.

ด้านบนของจานจะต้องตกแต่งด้วยเห็ดและผักใบเขียว

สูตรกับมะเขือเทศและพริกหยวก

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ อาหารแคลอรีสูงนำเสนอ จานอาหารกับผัก

• พริกหวาน 0.5 กก.
• 2 มะเขือเทศแดง
• ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมครึ่งหัว
• น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหารอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างผัก หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงครึ่ง และพริกไทยเป็นเส้น เพื่อกำจัดความขมขื่นของหัวหอมให้เทน้ำเดือดลงไป
2. ตัดผักที่ล้างและแห้งใส่ผักแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง

น้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

มะเขือเทศยัดไส้

สลัดที่เป็นนิสัยสามารถแทนที่ด้วยอาหารที่ออกแบบมาในรูปแบบเดิม ผักยัดไส้. สำหรับ 4 มะเขือเทศ คุณต้องใช้:

• เห็ดน้ำผึ้ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วย:

1. ตัดยอดมะเขือเทศเอาช้อนข้างในออก
2. ผสมเห็ดสับกับสมุนไพรใส่ครีมและเกลือ
3. เติมมะเขือเทศที่ถูกทำลายด้วยส่วนประกอบของเห็ดแล้วคลุมด้วยหมวก

ซุปเห็ดเห็ดกับชีสในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

อาหารอร่อยที่สุดกับเห็ดสด

สามารถเก็บของขวัญจากป่าในฤดูใบไม้ร่วงได้ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น ในแง่ของผลผลิต เห็ดน้ำผึ้งมีมากกว่าเห็ดหมวกที่กินได้ทั้งหมด จากผลไม้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

ซุปเห็ดกับบัควีท

สูตรทำง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• ผัก (หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง);
• เม็ดบัควีท

การปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลามาก:

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำในอัตรา 600 กรัมของเห็ดต่อ 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตักโฟมออก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักสับ ผัดจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังกระทะ
3. หลังจาก 5 นาที ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว เกลือและพริกไทย. หลังจาก 20 นาที ซุปก็พร้อม

คุณสามารถใส่ครีมและผักชีฝรั่งลงในชามซุป

เห็ดผัดครีม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมากในการเตรียมอาหารจานนี้ สำหรับเห็ด 500 กรัม คุณต้องการ:

• หัวหอม (1 หัว);
• ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ)

คู่มือการทำอาหาร:

1. เทเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้น้ำไหล
2. ผัดหัวหอมใส่เห็ดลงไปและหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงครีมเปรี้ยว นำออกจากเตาหลังจาก 8-10 นาที

เสิร์ฟจานร้อน

หม้อปรุงอาหารกับมะเขือเทศ

สำหรับเห็ดสด 0.5 กก. ควรเตรียม:

• มะเขือเทศ (7 ชิ้น);
• ชีสขูด (1 ช้อนโต๊ะ)
• ไขมัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ในการเตรียมซอส คุณต้องผสมแป้งผัด (1 ช้อนโต๊ะ) ในเนย (1 ช้อนโต๊ะ) กับครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย) พริกไทยและเกลือ แล้วต้มประมาณ 5 นาที

1. แยกก้านออกจากหมวกของเห็ดที่ปอกเปลือก
2. ผัดหัวหอมสับ ใส่เห็ดลงไป หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้ปรุงรสด้วยซอส
3. ทอดมะเขือเทศหั่น วางในกระทะบนเห็ด บดชีสด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

สลัดเห็ดที่คัดสรรมาอย่างดี

สลัดไม่เพียงเท่านั้น จานอร่อยแต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุที่มีคุณค่า โครงสร้างที่ไม่แตกหักของเห็ดทำให้ขาดไม่ได้ในฐานะส่วนประกอบหลัก

สำหรับเห็ด 150 กรัมคุณจะต้อง:

• 3 ฟอง;
• น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เห็ดต้มในน้ำเค็มและสับ
2. ตัดไข่ต้มและรวมกับเห็ด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ

สลัดเห็ดกับผัก

จำเป็นต้องเตรียม:

• เห็ด (350 กรัม);
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น);
• แตงกวา;
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• ถั่วเขียว (100 กรัม);
• มะเขือเทศ (2 ชิ้น);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย)

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีหม้อสำหรับต้มมันฝรั่ง

1. ต้มมันฝรั่ง เห็ด และไข่ ชิ้น.
2. ล้างผักหั่น
3. เพิ่มถั่ว, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตกแต่งจานด้วยไข่และมะเขือเทศฝานบางๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ใส่กิ่งไม้เขียวขจี

สลัดกับมะรุม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

• เห็ด (200 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);
• รากผักชีฝรั่ง
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• มะนาว (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ชามพร้อมกับเห็ด
2. เทน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ)
4. หลังจากส่วนผสมสุกแล้ว ให้กรองด้วยกระชอน
5. โอนองค์ประกอบที่เย็นลงในชามลึกปรุงรส น้ำมะนาวมะรุมสับและ น้ำมันพืช.

อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ด (วิดีโอ)

สลัดเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดสามารถต้มหรือดองได้ สำหรับผลิตภัณฑ์ 150 กรัมคุณจะต้อง:

• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• แอปเปิ้ลไม่หวาน
• ไข่;
• มายองเนสและต้นหอมเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นไข่และเห็ดเป็นของดิบ

1. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับหัวหอมสับ
2. ใส่เห็ด ไข่ และแอปเปิ้ลขูด
3. เติมมายองเนส

หากสลัดมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้

มีหลายสูตรสำหรับเห็ดเพราะต้มดองหรือทอด ผลิตภัณฑ์จากป่าเนื้อสัตว์และผักเข้ากันได้ดี ผลไม้สดมักจะถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง, หม้อตุ๋น, พาย, ซอส ของดองมักใช้เป็นของว่างแยกต่างหากและยังใช้เป็นสลัดอีกด้วย

จำนวนการดูโพสต์: 138

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยสำหรับนักเก็บเห็ดไม่น้อยไปกว่า เห็ดขอนขาวเป็นเห็ด แต่ไม่ใช่ว่านักเก็บเห็ดทุกคนจะรู้สูตรการปรุงเห็ด เนื่องจากพืชเหล่านี้มีหลายชนิดและแต่ละชนิดก็เตรียมด้วยวิธีที่ต่างกัน ไปที่ป่าหรือตลาดเพื่อหาเห็ดคุณควรศึกษาหลักเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ดี มีเห็ดหลายประเภท: ทุ่งหญ้า ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว เห็ดเหล่านี้กินได้ ต้ม ผัด ดอง และตากแห้ง

นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่กินไม่ได้ที่เรียกว่าเห็ดปลอมซึ่งคล้ายกับเห็ดที่มีประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยปกติแล้วเห็ดชนิดนี้จะเติบโตถัดจากเห็ดที่กินได้และพยายามอย่างมากที่จะสังเกตเห็นได้ด้วยสีที่สดใสและอิ่มตัว

เพื่อไม่ให้จับเห็ดปลอมคุณควรรู้ว่าโดยทั่วไปแล้วเห็ดชนิดใดที่เติบโตในพื้นที่ที่กำหนด ถ้าเห็ดเติบโตด้วยคุณควรจำกฎในการเก็บเห็ดเหล่านี้ กฎนั้นง่ายและจำง่าย:

ได้รวบรวม จำนวนที่ต้องการเห็ดคุณควรรู้วิธีแปรรูปด้วย เห็ดดองอร่อยมาก สามารถเพิ่มได้หลากหลาย สลัดผักหรือจะทานง่ายๆ กับมันฝรั่งต้มหรือผัดก็ได้

การหมักเป็นหนึ่งในการเตรียมเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว สำหรับสูตรนี้คุณต้องปรุง:

การปรุงอาหารอันโอชะของดองจะใช้เวลาสักครู่เนื่องจากเห็ดที่เก็บได้ยังคงต้องเตรียมสำหรับการดอง ล้างและคัดแยกต้องเติมน้ำสะอาดและเก็บไว้ในนั้นประมาณสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้ง ทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ

หลังจากเตรียมดังกล่าวแล้วให้นำไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นระยะ โยนผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก

ระหว่างทางคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำเย็น, ใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นกระเทียม), น้ำส้มสายชูและต้ม ก่อนความพร้อมสองนาทีให้ลดกระเทียมลงแล้วเทเห็ดต้ม ต้ม.

แบ่งใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมกับน้ำเกลือ ไม้ก๊อก และนำไปจัดเก็บ ใครไม่ชอบน้ำส้มสายชูในช่องว่างก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยน้ำมะนาว รสชาติของผลิตภัณฑ์จากนี้จะไม่เพียง แต่จะไม่แย่ลง แต่ยังได้รับความอ่อนโยนอีกด้วย

คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดดอง สลัดหลากหลายซุปมันอร่อยมาก มันฝรั่งทอดกับเห็ด

จานเข้าพรรษา

เรียบง่าย จานเข้าพรรษาคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาทีสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือต้องการเปลี่ยนเมนู

สำหรับสิ่งนี้ มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นใส่แตงกวาดอง เห็ด ต้นหอม เติมสลัด น้ำมันพืชถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย รวดเร็วและ สลัดแสนอร่อยพร้อม.

ซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ดองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของแช่แข็งด้วย จานจะออกไม่ติดมันเพราะจะเตรียมไว้ในน้ำ ดังนั้นคุณต้องเตรียมอาหาร:

คุณต้องเริ่มปรุงซุปกับเห็ด ควรต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งสับลงไป ในขณะที่อาหารกำลังปรุง คุณต้องทำการทอด ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองใส่ลงไป แครอทขูดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เติมน้ำซุป สตูว์ผัก. ต้ม 5-7 นาที

ในตอนท้ายใส่ชีสขูด เครื่องเทศและนำออกจากเตา ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยเห็ดสด เป็นได้ทั้งมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ และพาสต้า

ต้มเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม 10 นาที แล้วล้างออก. เจียวกระเทียมสับในกระทะและ พริกขี้หนู. เพิ่มให้กับพวกเขา เห็ดต้มและผักใบเขียว เคี่ยวประมาณ 2-5 นาที ต้มพาสต้า สร้างจานดังนี้: พาสต้าต้มวางมวลเห็ดและทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสขูด อร่อยและ จานหอมพร้อม!

เห็ดน้ำผึ้งก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ แหล่งที่ดี โปรตีนจากพืช. ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ก่อนที่คุณจะเริ่มรวมผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูของคุณ คุณต้องรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินเช่น:

• B3 ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อ ระบบทางเดินอาหาร, ขยายหลอดเลือด , ปรับปรุงการทำงานของสมอง , ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• วิตามินซี - สารต้านอนุมูลอิสระ, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, ฟื้นฟูความแข็งแรง, ปรับปรุงผิว, ขจัดสารพิษ
• โพแทสเซียม แมกนีเซียม - สารเหล่านี้มีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด ทำให้เลือดบางลง
• ธาตุเหล็ก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคโลหิตจาง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ต้องต้มและล้าง แต่เห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็สามารถห้ามบริโภคได้ หากคุณมีปัญหาสุขภาพเช่น:

ผู้ที่ต้องการรวมผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดในอาหารควรทราบประเด็นหลักเหล่านี้

คนอื่นสามารถเพลิดเพลินได้ สินค้าอร่อยขึ้นอยู่กับเห็ดเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับสลัดหรือใช้เป็นของว่างอิสระ

ส่วนผสม: เห็ด 300 กรัม (ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน หรือฤดูหนาว), บัควีทสองหรือสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมหนึ่งหัว, นมครึ่งแก้วหรือครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: จัดเรียงเห็ดและตัดขาออก, ล้างและสับให้ละเอียด, ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่บัควีท เพิ่มหัวหอม สับเป็นวง เกลือ และปรุงจนบัควีทพร้อม เติมซุปด้วยนมหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารกับเห็ดและมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เห็ด 400 กรัม, มันฝรั่ง 8 หรือ 9 ชิ้น, ไขมันสามหรือสี่ช้อนโต๊ะ, หนึ่งช้อนโต๊ะ เนยหัวหอมหนึ่งหรือสองหัว นมสองถ้วย ไข่สองฟอง หนึ่งช้อนโต๊ะ ชีสขูดหรือแครกเกอร์ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ต้มมันฝรั่งในหนัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา ปรุงเห็ดใน น้ำผลไม้ของตัวเองสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันและวางผลิตภัณฑ์ในชั้น (บนและ ชั้นล่าง- มันฝรั่ง). เทส่วนผสมของนมและไข่ที่ตีไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปังบด แล้วใส่เนยลงไป เปิดเตาอบที่ไฟอ่อนแล้วใส่แม่พิมพ์ลงไปจนข้น ส่วนผสมของไข่ทำให้มันฝรั่งนิ่มและสร้างเปลือกสีทอง

เนื้อในหม้อกับเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อ 500 กรัม, เห็ด 400 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว, ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ถั่ว), กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ตุ๋นหรือทอดเนื้อจนสุก ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และเกลือ ตุ๋นเห็ดและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในหม้อแล้วเท น้ำซุปไก่. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบสิบนาที

พายกับเห็ด

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง - แป้งสามถ้วย, เนย 200 กรัม, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส; สำหรับการเติม - เห็ดสดสองกิโลกรัม, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: สับเนยด้วยแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีครีมกับเกลือและไข่แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและเนย นวดแป้ง แบ่งครึ่งและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที นำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นสองชั้น จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชั้นแรกลงไปเพื่อวางไส้ ชั้นที่เท่ากันและปิดด้วยชั้นที่สอง ห่อขอบของชั้นที่สองไว้ใต้ขอบของชั้นแรกแล้วทาแป้งด้วยไข่ ตัดชั้นที่สองของวงกลมตามแนวทแยงเป็นแถบกว้างสองเซนติเมตร วางพายในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากการอบให้วางบนโต๊ะหรือกระดานแล้วเทครีมเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยลงในพายร้อนผ่านรอยตัดของชั้นที่สองอย่างระมัดระวัง คลุมพายด้วยกระดาษ parchment และผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันชงเพื่อให้ไส้อิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับการเตรียมการอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงเค็ม

ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 10 กิโลกรัม, เกลือ 500 กรัม, ใบกระวาน 20 กรัม, ผักชีฝรั่งสีเขียว 180 กรัม, ถั่วลันเตา 120 เม็ด, หัวหอมสับ 180 กรัม

การเตรียม: แยกขาออกจากหมวกด้วยมีดหั่นเป็นเส้นหนาหนึ่งหรือสองเซนติเมตรผสมกับหมวกล้างและจุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นใส่กระชอนหรือตะแกรงและเย็น ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องเทศ (หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทย) จากนั้นเห็ดเย็นด้วยชั้นห้าเซนติเมตรใส่เครื่องเทศแล้วโรยด้วยเกลือ ด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ภาระ เมื่อเวลาผ่านไปเห็ดจะสว่างขึ้นเล็กน้อย

เห็ดดอง

ส่วนผสมน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์, กานพลูสองหรือสามตา, พริกไทยดำสี่หรือห้าเม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, ขูด จันทน์เทศและกระเทียมตามชอบ

การเตรียม: ปอกเปลือกเห็ดและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ( พร้อมเห็ดจมลงไปด้านล่าง) ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted สะเด็ดน้ำและจุ่มเห็ดลงในน้ำดองเดือด ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เห็ดดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม เกลือ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ใบกระวาน 3 ใบ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่น 6-7 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำ 7-8 เม็ด อบเชย 1 แท่ง , น้ำสองแก้ว.

การเตรียม: ทำความสะอาดเห็ดและจุ่มในน้ำเดือด, ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-30 นาที, เอาโฟมที่ก่อตัวออก ทิ้งลงในกระชอน เตรียมน้ำดอง: เทน้ำสองแก้วลงในกระทะใส่เครื่องเทศทั้งหมดตั้งไฟแล้วต้มประมาณห้านาที จุ่มเห็ดในน้ำดองเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาที โอนเห็ดที่เตรียมไว้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้น

เห็ดดองกับกระเทียม

ส่วนผสม: เห็ด 1 กิโลกรัม, เกลือ 30 กรัม, ถั่วลันเตาสามเมล็ด, กานพลูสองใบ, ใบกระวานสองใบ, น้ำส้มสายชูเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อนชา, อบเชยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ล้างเห็ดและต้มในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 25-30 นาที แล้วม้วนขึ้น

เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำเปล่า และเกลือตามชอบ

การเตรียม: จัดเรียงเห็ด - เลือกโดยไม่มีรูหนอน ล้างในน้ำเย็นและทำความสะอาด ตัดเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เห็ดหลังจากเดือด ต้มประมาณ 7-10 นาที ใส่กระชอนเขย่าให้น้ำกระดก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่เห็ดและปิดฝากระทะ หลนเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เปิดฝาแล้วทอดเห็ดจนความชื้นระเหยหมด ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เห็ดทอดลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันร้อนที่ทอดเห็ด ต้องเทน้ำมันลงบนเห็ดจนถึงคอขวด ต้ม หมวกไนลอนและปิดธนาคารด้วย เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน