สูตรซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

ทุกคนมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์,จานเสร็จแตกต่างออกไป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม สูตรซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดค่อนข้างหลากหลาย น้ำซุปทำจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว ในบางกรณีจานจะเตรียมในน้ำ ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและสำหรับ เมนูมังสวิรัติ. นอกจากกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอมทอดและแครอท, ผักใบเขียว วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศย่าง สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ ในบางกรณีก็เพิ่ม เห็ดแห้ง. ใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมงหากสูตรใช้เนื้อสัตว์

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

หากต้มซุปกะหล่ำปลีในน้ำก็สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้จานต้มก่อน ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นน้ำสลัด หากต้องการจะเสิร์ฟแซนวิชชิ้นเล็กพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับขนมนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นคุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าครอบครัวของคุณต้องการมากกว่านี้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เชฟผู้มีประสบการณ์และลงทุนในกระบวนการสร้างสรรค์ การรักษาแบบดั้งเดิมชิ้นส่วนของจิตวิญญาณที่เอื้อเฟื้อของพนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดี

ซุปกะหล่ำปลี- ระดับชาติ จานรัสเซีย. แตกต่าง รสเปรี้ยวสร้างขึ้นโดยกะหล่ำปลีดองซึ่งมักใช้ในซุปกะหล่ำปลี แต่พืชชนิดอื่นยังสามารถเติมกรดได้ เช่น สีน้ำตาล ตำแย หรือสมุนไพรที่เป็นกลาง ตามด้วยการแต่งด้วยกะหล่ำปลีหรือน้ำเกลืออื่นๆ โดยปกติแล้วผักจะถูกเติมลงในซุปดิบโดยไม่ต้องทอดก่อน ฐานของเหลวสำหรับซุปกะหล่ำปลีอาจเป็นเนื้อสัตว์ปลา น้ำซุปเห็ด, ยาต้มผักหรือซีเรียล ซุปกะหล่ำปลีแบบผักล้วนเรียกว่า "ว่าง" ซุปกะหล่ำปลี "รายวัน" เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีรสชาติเพียงหนึ่งวันหลังจากการเตรียม บ่อยครั้งที่ซุปกะหล่ำปลี "ขาว" ด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือนม

1. เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองใส่น้ำซุปเย็น (หรือน้ำ) และสตูว์ - ในน้ำเดือด
2. ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากมาก กะหล่ำปลีดอง. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองเป็นกะหล่ำปลีสดบางส่วน ในกรณีนี้มีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ตุ๋นและวางกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปเดือด
3. ขอแนะนำให้ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดโดยไม่ต้องใช้มันฝรั่งกับแป้งปิ้ง
4. ซุปกะหล่ำปลีนั่นเอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนดังนั้นคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศลงไป แนะนำให้จำกัดปริมาณเครื่องเทศด้วย

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารคลาสสิกของรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของอาหารรัสเซีย สิ่งเหล่านี้ได้รับการจัดเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าในสมัยนั้นจะค่อนข้างแตกต่างจากสมัยใหม่ก็ตาม

ตอนเด็กๆ ฉันไปเยี่ยมเพื่อน โดยปกติแล้วหากมีวันหยุด เราก็มักจะออกไปเที่ยวบนถนนทั้งวันและแวะเข้าไปในบ้านที่เราอยู่ข้างๆ เพื่อทานอาหารในขณะนั้น ดังนั้นพวกเขาจึงมีเตารัสเซีย

ฉันจำได้ว่าคุณยายหรือแม่ของเขาเอาหม้อเหล็กหล่อออกจากเตาอบ จากนั้นก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยใช้ด้ามจับแบบพิเศษ และถ้าหม้อเหล็กหล่อหนักพวกเขาก็วางลูกกลิ้งไว้ข้างใต้เพื่อให้ง่ายต่อการปรุง ลบ.

เธอเทมันลงในถ้วยให้เราและบางครั้งก็ให้เราในถ้วยใหญ่ใบเดียวใส่ครีมเปรี้ยวข้นเป็นเนยแล้วเราก็ห่อมันทั้งสองข้างจนถ้วยว่างเปล่า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมันซึ่งมีแผ่นไขมันลอยอยู่ด้านบนเสิร์ฟโดยไม่มีครีมเปรี้ยว ตอนนั้นเราไม่รู้เลยว่าคนเรานั้นมีคอเลสเตอรอล

อ่า... พวกมันเป็นซุปกะหล่ำปลีแบบไหนกัน! ฉันทำอาหารที่อร่อยได้เพียงสองสามครั้งในชีวิตเท่านั้น

ในบทความก่อนหน้านี้ฉันให้สูตรอาหาร ซุปกะหล่ำปลีเขียวหรือที่เรียกกันว่าสูตรอาหาร แต่ในความคิดของฉันซุปกะหล่ำปลีแท้ๆไม่เพียงไม่ด้อยไปกว่า Borscht แต่บางครั้งก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นอาหารที่คล้ายกันมากก็ตาม

อย่างไรก็ตามฉันเพิ่งเยี่ยมชมเว็บไซต์: "คลังปัญญา" จึงมีรายการสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี เข้ามาลองดูครับ. ค้นหาสิ่งใหม่ๆให้กับตัวเอง

คุณและฉันมาทำซุปกะหล่ำปลีกันเถอะ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คราวหน้าผมจะลองเขียนวิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะดูครับ ฉันเชื่อว่าซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามคุณยายและแม่ของเพื่อนของฉันซึ่งฉันได้กล่าวถึงข้างต้นมักทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อแกะเท่านั้น

ปัจจุบันนี้การเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากเนื้อแกะมีราคาแพงมาก ดังนั้นเราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากเนื้อหมูแทน

เมนู:

1. ซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ แต่อร่อย

วัตถุดิบ:

สำหรับกระทะขนาด 4.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 200ก.
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ละ 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศ 1 ลูก (หรือมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไป) น้ำผลไม้ของตัวเองสับละเอียด).
• เนื้อ ( ซี่โครงหมู) - 1-1.2 กก.
• เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะมะนาว)

การตระเตรียม:

1. ล้างซี่โครงแล้วตั้งให้สุก

3. เนื้อของเรากำลังสุก อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เมื่อเราเอาโฟมออก ให้ตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลาง ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ปรุงต่อ ปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ซี่โครง) อย่างดี

4. หั่นแครอทเป็นก้อนบาง ๆ คุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถขูดมันได้ ใครชอบแบบไหน?

5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ อีกครั้งขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร คุณสามารถตัดมันให้ใหญ่ขึ้นได้

6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับสมุนไพรให้ละเอียด แล้วปอกกระเทียม

7. ระหว่างนั้นเนื้อของเราก็สุกแล้ว เรานำมันออกจากกระทะใส่ในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น

8. ในขณะที่เนื้อเย็นลง ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มความร้อนให้สูงกว่าระดับปานกลางได้ ปิดฝา.

9. กะหล่ำปลีต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป มารบกวนกันเถอะ เกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องมีเกลือค่อนข้างมากสำหรับกระทะแบบนี้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป โรยเล็กน้อยในตอนแรก แล้วเติมอีกเล็กน้อย ชิมตลอดเวลา

10. คนทุกอย่าง ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปล่อยให้สุก

การเตรียมการทอดสำหรับซุปกะหล่ำปลี

11. วางกระทะบนเตาที่อยู่ติดกัน เทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้ร้อน หากน้ำซุปของคุณมีไขมัน ให้ใช้ช้อนใช้ไขมันจากน้ำซุปแทนน้ำมันพืช และใช้ช้อนตักมันออกจากด้านบนของน้ำซุป

12.ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป ทอดจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ผัดหัวหอมเป็นระยะ

13. ระหว่างนี้มาเข้าเนื้อกัน อย่าลืมผัดหัวหอม แยกเนื้อออกจากซี่โครง มันแยกออกได้ง่ายมากเพราะปรุงสุกดี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้

เมื่อเราไม่มีแขก โดยทั่วไปฉันชอบที่จะหั่นโดยแบ่งซี่โครงทีละชิ้นหรือทีละชิ้นเท่านั้น และไม่ตัดเนื้อออกจากซี่โครง จากนั้นคุณนำซี่โครงออกจากซุปกะหล่ำปลีใช้มือแทะ อร่อย…!

14. หัวหอมของเรามีสีน้ำตาล เพิ่มแครอทสับลงไป

15. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทให้น้ำและผสม ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

16. แครอทเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับละเอียด

หากคุณมีมะเขือเทศสด ให้วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่ในถ้วย เทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 1 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมันได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปมะเขือเทศลูกเดียวก็เพียงพอแล้ว

ถ้ามะเขือเทศเข้มข้น ให้เติมครึ่งช้อนโต๊ะ ไม่.

หากหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้สับละเอียดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

การทอดพร้อมแล้วใส่ในกระทะผัดและปรุงจนมันฝรั่งและแครอทพร้อม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี

17. นี่คือซุปกะหล่ำปลีที่สวยงามที่เราทำ ลิ้มรสเกลืออีกครั้ง ทุกอย่างควรจะเป็นรสนิยมของคุณ ปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เพียงเคี่ยวเบา ๆ จนสุก

18. คราวนี้มาลองกันใหม่อีกครั้งสำหรับกรด ถ้ามะเขือเทศของคุณมีรสหวานหรือคุณแค่คิดว่ามีกรดไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ฉันชอบเติมน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู ดังนั้นถ้าคุณมีมันให้บีบมันออก ดีกว่าครึ่งมะนาวอาจจะน้อยกว่านี้ลองดู

19. ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและแครอท เราเอามันออกมาด้วยช้อนแล้วชิมด้วยมีด พวกเขาควรจะนุ่ม มีดควรเข้าไปได้ง่าย

20. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วใส่สมุนไพรลงไป เหลือไว้เล็กน้อยในการตกแต่ง

21. บีบกระเทียมตรงนี้ เท่าไหร่ลองชิมดูเอาเองครับ ประมาณ 4-5 กลีบ โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส หากมีเด็กไม่ควรพริกไทย ให้ทุกคนตักพริกไทยมาใส่จาน

22. ทดสอบเกลือและความเปรี้ยวอีกครั้ง ทุกอย่างเหมาะกับเรา ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มประมาณ 15-20 นาที

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว

เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มครีม ฉันเสิร์ฟสิ่งนี้ไปที่โต๊ะ ถ้าหากมีคนไม่ต้องการล่ะ

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

อร่อย!

ทุกคนคงรู้ว่าอะไรถูกและ อาหารที่สมดุล- นี่คือกุญแจสำคัญต่อสุขภาพร่างกายทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าหลักสูตรแรกจะต้องอยู่ในอาหารที่สมดุลในแต่ละวัน ช่วยดูแลสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยปรับสมดุลเกลือน้ำให้เป็นปกติ และสามารถเป็นได้ แหล่งที่มาที่ดีมากมาย สารที่มีประโยชน์. อาหารรัสเซียพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือซุปกะหล่ำปลี ขอชี้แจงสูตรวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดโดยละเอียด สูตรทีละขั้นตอน.

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่บ้าน?

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมเนื้อครึ่งกิโลกรัม, กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลางหนึ่งอันและหัวหอมสองสามลูก ใช้มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะหรือมะเขือเทศสองสามลูก มันฝรั่งขนาดกลางสองลูก และน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีสมุนไพรครึ่งพวง ใบกระวาน 2-3 ใบ ครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัม กระเทียม พริกไทย และเกลือ 2-4 กลีบ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ล้างเนื้อแล้ววางลงในกระทะ กรอก น้ำเย็นและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำซุปไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู

จากนั้นลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาภาชนะ ทิ้งน้ำซุปไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วสับลงไป แบ่งชิ้นส่วนและกลับไปที่ซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้าง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ เมื่อใช้มะเขือเทศให้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ลงไปทอดในลักษณะเดียวกัน

ทอดผักต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เริ่มเตรียมกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม (ตามที่คุณต้องการ)

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วลดไฟลง วางเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อไปเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ผสมมวลกระเทียมที่ได้กับเกลือ

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ลงในกระทะ ใบกระวานฉัน ผักใบเขียวและมวลกระเทียม ซุปกะหล่ำปลีสดเกือบพร้อมแล้ว ปิดไฟปิดฝาซุปกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยครีม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีมันฝรั่ง

เพื่อปรุงสิ่งนี้ จานอร่อยคุณต้องตุนกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม, เนื้อวัวหรือหมูเจ็ดร้อยกรัม, วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะและแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน นอกจากนี้ ให้ใช้หัวหอมขนาดกลาง น้ำมันพืช สมุนไพรจำนวนหนึ่ง (คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งหรือแช่แข็งก็ได้) เกลือและเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

เท น้ำเย็นลงในกระทะสี่ลิตร ใส่เนื้อลงไป ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะๆ ด้วยช้อนมีรู

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่เกลือแล้วกลับเข้าไฟ

เตรียมผัก: สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อยจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดและทอดต่อไปอีกสองสามนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในผัก และก่อนที่จะปิดไฟใต้กระทะให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป หากคุณกำลังใช้ มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับกระเทียม

เนื้อที่นำออกจากน้ำซุปควรทำให้เย็นลงและหั่นเป็นถ้วยเล็กๆ (ไม่เล็กมาก) แช่เนื้อและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป ต้มสิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วปิดไฟ ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีมันฝรั่งพร้อม

ซุปกะหล่ำปลีสดกับเห็ด
สูตรนี้ใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ซึ่งเพิ่มเข้าไป จานสำเร็จรูปโดยเฉพาะ รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม
คุณควรเตรียมกะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัมสามร้อยกรัม เห็ดสดหัวหอมหนึ่งลูก แครอทหนึ่งลูก ใช้แฮมหนึ่งร้อยกรัม ลูกพรุน 10 ลูก (ไม่มีเมล็ด) น้ำมันพืช เกลือ ใบกระวานและสมุนไพร

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และแฮมเป็นเส้น
ใส่ผัก เห็ด และแฮมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี ทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
ต้ม ปริมาณที่ต้องการน้ำในกระทะ เทเนื้อหาของกระทะลงไปแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จากนั้นใส่ลูกพรุนและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
ใส่สมุนไพรและใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี จากนั้นปิดไฟ

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดอร่อยและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นเราจะพิจารณาให้มากที่สุด สูตรยอดนิยมกำลังเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณมีเนื้อหมู ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวติดกระดูก (หน้าอก, ขาหรือขา) หรือหมู (ดีกว่า) - 700-900 กรัม (สำหรับน้ำซุป: น้ำ 3 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 อัน)
ผักกาดขาว - 200-300 กรัม
มันฝรั่ง - 4-7 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ),
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
พริกไทยป่นสด
กระเทียม - 2-3 กลีบ
มาจอแรม - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย:

คุณจะต้องเอาหมู - คุณสามารถติดกระดูกได้สิ่งสำคัญคือหมูไม่ได้มีไขมันมาก แต่แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน น้ำซุปที่ถูกต้องสำหรับซุปจะใช้เวลาปรุงประมาณสองชั่วโมง แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา น้ำซุปด่วน. น้ำซุปและกะหล่ำปลีนี้จะปรุงภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนแรกคือหั่นเนื้อดิบแต่อย่าให้ละเอียดมากนัก แล้วใส่ลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นเอาเนื้อออก เทน้ำซุปออก แล้วล้างกระทะเพื่อเอาโฟมที่ก่อตัวระหว่างการต้มออก

หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วปรุงเหมือนน้ำซุปปกติ นำไปต้ม ลดไฟ ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำซุปใสและอร่อย

ตอนนี้เราทำซุปกะหล่ำปลีของเราเอง สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต - ชิ้นใหญ่ในซุปดูไม่น่ารับประทานและดูน่าเกลียด

มาเริ่มเตรียมแครอทและหัวหอมกันดีกว่า ต้องปอกเปลือกผัก, แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้น, และหัวหอมหั่นเป็นก้อน ทอดส่วนผสมเล็กน้อย ปริมาณขั้นต่ำน้ำมัน - ท้ายที่สุดแล้วซุปกะหล่ำปลีมีไขมันค่อนข้างมากเนื่องจากเนื้อหมู เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก เวลาเคี่ยวเปลือกจะหลุดออกมาเอง (ทิ้งไป)

เมื่อคุณรู้ว่าเนื้อพร้อมแล้ว ให้หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในซุป ต้มมันฝรั่ง 2 หัวแยกกันบดแล้วเติมด้วย มันฝรั่งดิบ,หั่นเป็นก้อนใส่ลงไปในน้ำซุป นี่จะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นขึ้น และหลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปได้และหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็เติมน้ำสลัดแครอทหัวหอมมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะ มาจอแรมและกระเทียมหนึ่งช้อนบดด้วยเกลือ เพิ่มผักสับละเอียดทันทีพร้อมกับน้ำสลัดหรือเมื่อเสิร์ฟ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมน้ำสลัดปรุงไม่เกิน 5 นาที ปิดฝาซุปกะหล่ำปลี ปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาที เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีสดก็พร้อมเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ

ป.ล.:บางครั้งคุณสามารถทอดกะหล่ำปลีเบา ๆ ก่อนเติมได้ มันเป็นเรื่องของรสชาติ ทานกับกะหล่ำปลีทอดก็อร่อยเช่นกัน

ทำไมซุปกะหล่ำปลีถึงมีประโยชน์มาก?

ประการแรกประกอบด้วยน้ำตาลสารไนโตรเจนแร่ธาตุและวิตามินรวมถึงกรดอินทรีย์ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การแช่กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดี