มะเขือเทศรสขมสำหรับสูตรฤดูหนาว เครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม “Spark”

ในบทความนี้เราจะพูดถึงเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากผัก เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย เตรียมอร่อยซึ่งถูกเติมเต็มทุกปีจากพืชผลใหม่ที่ปลูกในประเทศ ส่วนประกอบที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปี: พริกหยวก, มะเขือเทศสุก, ผักอื่น ๆ รวมถึงผักใบเขียวจะตอบสนองความต้องการของทุกคนอย่างเต็มที่ในการปรุงรสสำหรับอาหารปรุงสุกต่างๆ

มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงรสผักทั้งหมด ช่วงฤดูหนาวทำโดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ พวกเขาได้รับเมาขึ้น ฝาโลหะด้วยโพลีเอทิลีนธรรมดาปิดด้วยแผ่นหนังหรือเก็บไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น สูตรทั้งหมดได้รับการดัดแปลงสำหรับขวดโหล 250 กรัมที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้งสนิท หากจำเป็น ระดับน้ำมันที่เทลงในกระป๋องจะอยู่ที่ 2 เซนติเมตร พริกหวานจะเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรปรุงรสต่างๆ

เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว "สารพัน"

ส่วนประกอบ:

500 กรัม แครอท พริกหวาน และหัวหอม (เผ็ดปานกลาง)

250 กรัม มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

100 กรัม กระเทียม

น้ำมันพืช

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สับผักให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรสคน บรรจุลงในขวดให้แน่นปิดทับด้วยชั้น น้ำมันพืช. ไม้ก๊อก กระดาษ parchmentหรือฝาปิด

ปรุงรสร้อนสำหรับฤดูหนาวจากพริก

ส่วนประกอบ:

500 กรัม พริกแดงและเขียวหวาน

300 กรัม ผักชีฝรั่ง (รากด้วยสมุนไพร)

100 กรัม กระเทียม

พริกแดงร้อน 1 ฝัก

น้ำมันพืช

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรแล้วผึ่งให้แห้ง นำเมล็ดออกจากพริกหวาน บดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ เติมน้ำมันจัดเรียงในขวด ปิดฝาหรือกระดาษไข

ปรุงรสร้อนสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

1,000 กรัม มะเขือเทศ

8 กลีบกระเทียม

6-7 ฝัก พริกหยวก

1 ฝักพริกไทยร้อน

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ช่อ

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

ลอกเมล็ดออกจากพริกไทย สับรวมกับสมุนไพรและผักที่เหลือโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือในขณะที่คุณไป ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวด ปิดฝาให้มิดชิด

มะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

3000 กรัม มะเขือเทศ

กระเทียมสับ 1 ถ้วย

200-300 กรัม เพศสัมพันธ์

เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ โรยเกลือแล้วใส่ขวดโหล ปิด.

ปรุงรสจากมะเขือเทศและพริก (รสเผ็ด)

ส่วนประกอบ:

500 กรัม หวาน พริกและมะเขือเทศสุก

200 กรัม พริกขี้หนูแดง

50 กรัม เครื่องเทศ hops-suneli

50 กรัม น้ำมันพืช

150 กรัม เกลือ

ไม่จำเป็น วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและล้างพริก บดพร้อมกับกลีบกระเทียม (ปอกเปลือก) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ หมุนมะเขือเทศและพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกออกจากก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องปรุงรส hop-suneli และทุกอย่างอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเกลือและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน. เพิ่มวอลนัทสับด้วย เรียงตามธนาคาร ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

มะเขือเทศสีเขียวปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่ง (ตัวเลือก 1)

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก

250 กรัม มะรุมและกระเทียม

พริกขี้หนูแดง 2 ฝัก

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดพริกและมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้มันเดือด บดกระเทียมพร้อมกับมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ผสมทุกอย่าง รวมกับส่วนผสมที่คุณต้ม ผสมให้เข้ากันใส่ขวด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

มะเขือเทศสีเขียวปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่ง (ตัวเลือก 2)

ส่วนประกอบ:

1,000 กรัม มะเขือเทศ

200 กรัม มะรุมและกระเทียม

เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดพร้อมกับมะรุมที่ปอกเปลือก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดปิดด้วยฝาพลาสติก

ปรุงรส "Hrenoder" ด้วยน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสุกและรากพืชชนิดหนึ่ง - ตามความสมบูรณ์

น้ำมัน 1 ถ้วย (ผัก) ต่อโถ 3 ลิตร

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างรากมะรุมให้สะอาด บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้หนึ่งถ้วยครึ่งลงในขวด เทน้ำมันลงไป บดมะเขือเทศสุกด้วยเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงในขวดมะรุม เติมให้เต็มเล็กน้อย คน. เติมขวดโหลด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น ปรุงรสสามารถรับประทานได้ในสองสามวัน เก็บไม่เกิน 1 - สูงสุดสองเดือน

เครื่องปรุงรส "อาจิกา"

ส่วนประกอบ:

2500 กรัม พริกหยวก

500 กรัม วางมะเขือเทศ

100 กรัม กระเทียม

1 พริกขี้หนู

0.5 สีเขียว

เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม วางมะเขือเทศตามด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นขวดและปิดฝา

อร่อย!

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการอบชุบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศให้สะอาด หัวหอมควรสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ


2. เทลงในกระทะก้นลึก น้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว


3. จากนั้นใส่มวลมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดแล้วต้มให้เข้ากันประมาณ 30-35 นาที


4. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาลทรายพริกแดงร้อนและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถใส่พริกขม 1 เม็ดหรือ 2 เม็ดแทนพริกไทยป่นได้ ซึ่งจะทำให้เครื่องปรุงรสเผ็ดขึ้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ


5. เราใส่มวลเพื่อให้ร้อนและทันทีที่เดือดให้ต้มอีกสองนาทีแล้วนำออกจากความร้อน "เครื่องปรุงรส" พร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้อยู่แล้ว แต่งานของเราคือเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ในฤดูหนาวเราสามารถเปลี่ยนเมนูได้


6. ดังนั้นเรามาทำอาหารกันต่อ ภาชนะแก้วเพื่อการอนุรักษ์ เหยือกหรือขวดที่เหมาะสมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (พักไว้บนไอน้ำหรือเผาในเตาอบ) และเทน้ำเดือดลงบนฝา เทเครื่องปรุงรสร้อนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะอุ่นที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา


7. ในการตรวจสอบคุณภาพของฝาขวด ควรคว่ำขวดโหลลง ห่อและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท จะทำให้เก็บรักษาได้นานขึ้น นอกจากนี้ ภาชนะเครื่องปรุงรสสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เก็บในที่เย็นได้


มะเขือเทศรสเผ็ดและกระเทียมปรุงรสพร้อม ในฤดูหนาว "Pripravushka" จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม จานเนื้อ. มันกลายเป็นเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมผิดปกติ อร่อย!

เครื่องปรุงรสเผ็ดเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในมื้ออาหารสำหรับหลาย ๆ คน ในการปรุงอาหารมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม วันนี้ฉันจะพูดถึงการเตรียมการซึ่งฉันเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร ฉันได้บันทึกไว้ภายใต้ชื่อ “แสงดิบ”

ชื่อที่ค่อนข้างอ่อนโยนและอบอุ่นใช่ไหม นี่คือคุณสมบัติทั้งหมดของมัน ซึ่งแตกต่างจากเครื่องปรุงรส "แรง" อื่น ๆ "Spark" มีรสหวานและ รสชาติอ่อน. ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหารฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศพริกและกระเทียมรสเผ็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ส่วนผสมจากมะเขือเทศสด 6 กก.:

10-12 ชิ้น พริกหยวกแดง

กระเทียม 10 หัว

พริกขี้หนูแดง 8-10 ฝัก

น้ำตาล 3 ถ้วย;

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่นแดงหรือดำ)

ฉันลงเอยด้วยเครื่องปรุงรสมะเขือเทศดิบเผ็ดหวานหกลิตร

วิธีปรุงรสเผ็ดจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด

หากผลไม้มีรอยแตก บุบ หรือสัญญาณอื่นๆ ที่บ่งบอกว่าสุขภาพไม่ดี อย่าลืมตัดออก เศษเน่าๆ เข้าไปในชิ้นงานอาจทำให้งานของคุณเสียหายได้ ดังนั้นควรระวัง

หั่นมะเขือเทศล้างครึ่งหรือสี่ส่วน จำนวนชิ้นที่จะตัดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และทางเข้าของเครื่องบดเนื้อ ส่งมะเขือเทศที่หั่นแล้วผ่าน "เครื่องมหัศจรรย์" แล้วเทมวลลงในกระทะขนาดใหญ่

ล้าง พริกหยวก, เอาแกนออก, ผ่าครึ่ง, บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศบด

ล้างสีแดง พริกไทย. นำหางออกจากฝักด้วยมีดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกขี้หนูนี้เองที่เป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้ “สปาร์ค” ของเรามีรสเผ็ดร้อน

ความสนใจ:ระมัดระวังในการทำงานด้วย พริกขี้หนู. อย่าสัมผัสใบหน้าและดวงตาของคุณ หากจู่ๆ คุณยังขยี้ตาอยู่ ให้รีบล้างออกด้วยน้ำเย็น

ได้เวลาปอกกระเทียมแล้ว ขูดกานพลูที่เสร็จแล้ว เครื่องขูดละเอียด.

คุณจะใส่กระเทียมมากหรือน้อยก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสเผ็ดแค่ไหน

การเตรียมการของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ

คนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด อย่ากลัวที่จะลอง หากคุณรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมที่ต้องการ. สูตรอาหารอธิบายถึงสัดส่วนพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามความชอบของคุณ

หมดเสน่ห์ ปรุงรสดิบที่ไม่ต้องปรุง ชิ้นงานถูกเทลงในกระป๋องล่วงหน้า

My “Spark” เป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟแทนเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ ซอสมะเขือเทศ. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับรสชาติที่หอมหวานนี้ มะเขือเทศปรุงรสนี้กินกับอาหารเกือบทุกชนิด การปรุงอาหารที่บ้าน. แน่นอนว่ามันเหมาะสำหรับอาหารจานหลักและเนื้อสัตว์มากกว่า แต่ก็จะใส่ในซุปด้วย บันทึกเผ็ดความคมชัด

ฉันลืมเครื่องปรุงรสจากผัก - สิ่งเหล่านี้ ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเติมเต็มทุกปีจากพืชผลที่ปลูกในประเทศ ส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้: มะเขือเทศ พริกหวาน ผักและสมุนไพรอื่นๆ ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการเครื่องเทศสำหรับอาหารต่างๆ ได้อย่างเต็มที่

สิ่งสำคัญคือต้องทำช่องว่างต่อไปนี้ทั้งหมดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกด้วยโพลีเอทิลีนธรรมดาหรือฝาโลหะ (สกรู) หรือแผ่นหนัง และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น ทุกสูตรใช้กระปุกขนาด 250 กรัมเท่านั้น ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และผึ่งให้แห้ง ระดับของน้ำมันที่เทลงในขวด (ถ้าจำเป็น) คือ 2 ซม. ในสูตรปรุงรสต่างๆ พริกหวานจะเป็นผักหลัก สำหรับคนที่อยู่ต่างจังหวัด ในบทความ ทำอย่างไรให้ถูกต้อง

พริกหยวก แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน แครอท หัวหอม(คมปานกลาง) - 500 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ - อย่างละ 250 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับผักให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผสม, บรรจุในขวดให้แน่น, เททุกอย่างที่ด้านบนด้วยชั้นน้ำมัน จุกด้วยกระดาษหรือฝาปิด

กับพริกหวาน (ร้อน)

วัตถุดิบ:

• สีแดงหวานและ พริกเขียว- ชิ้นละ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (รากด้วยสมุนไพร) - 300 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• น้ำมันพืช,
• เกลือตามต้องการ

ล้างผักและสมุนไพรแล้วผึ่งให้แห้ง นำเมล็ดออกจากพริกหวาน บดผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและวางในขวดเทน้ำมัน จุกด้วยกระดาษหรือฝาปิด

กับมะเขือเทศและกระเทียม (ร้อน)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกหวาน - 6-7 ฝัก
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2-3 ช่อ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยปอกเปลือกพร้อมกับมะเขือเทศและผักและสมุนไพรอื่น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผสมให้เข้ากัน บรรจุลงในขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

กับมะเขือเทศและมะรุม (เผ็ด)

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - แก้ว
• มะรุม - 200-300 กรัม
• เกลือตามต้องการ

กับพริกและมะเขือเทศ (เผ็ด)

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน, มะเขือเทศสุก - อย่างละ 0.5 กก.
• พริกขี้หนูแดง - 200 กรัม
• ฮ็อปซันลี - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• วอลนัท (ไม่จำเป็น)

เราล้างและทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกร้อนที่ไม่มีก้านและมะเขือเทศด้วย เพิ่มฮ็อป suneli และอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือผสมให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชถั่วบดและเหยือก ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

กับมะเขือเทศเขียวและฮอสแรดิช อันดับ 1

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1,000 กรัม
• กระเทียมและมะรุม - อย่างละ 250 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บดมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปล่อยให้เดือด บดกระเทียมกับมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสม รวมกับส่วนผสมที่ต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน ที่เคารพที่นี่พวกเขามาพร้อมกับรูปแบบเค็ม

กับมะเขือเทศเขียวและฮอสแรดิช อันดับ 2

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมและมะรุม - อย่างละ 200 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ถูกระเทียมกับมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลใต้ฝาพลาสติก

"Hrenoder" กับมะเขือเทศในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• รากมะรุม, มะเขือเทศสุก - ตามความแน่น,
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วยต่อขวดสามลิตร
• เกลือ.

บดรากพืชชนิดหนึ่งที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทเยื่อกระดาษ 1.5 ถ้วยลงในขวด เราเทน้ำมันลงไป บดมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทมวลนี้ลงในขวดมะรุมโดยไม่ต้องเติมลงไปที่ขอบเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เติมขวดด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศจนสุดปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น เครื่องปรุงรสจะพร้อมในสองสามวัน เก็บไม่เกิน 1 สูงสุด 2 เดือน

"Ajika" กับพริกไทยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• สีเขียว - 0.5 พวง
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

บดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศเกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่า ซอสอร่อยสามารถบันทึกแม้แต่จานที่ไม่ประสบความสำเร็จที่สุด ซอสสามารถใช้กับเนื้อและพาสต้ากับปลาและมันฝรั่ง ทางเลือกที่ดี ซอสมะเขือเทศร้านค้าจะเป็นการปรุงรสมะเขือเทศกับกระเทียม แน่นอนคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ แต่หลังจากลองปรุงรสแบบโฮมเมดแล้วคุณไม่น่าจะกลับไปที่ร้านอีก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมซอสทุกชนิดและเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทำซอสมะเขือเทศอะไรก็ตาม มันจะแตกต่างออกไปเสมอ รสชาติที่ยอดเยี่ยม. นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีไลโคปีน

ขอบคุณ ใช้เป็นประจำการกินมะเขือเทศสามารถป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารและแม้กระทั่งการก่อตัวของเซลล์มะเร็งได้ และในส่วนประกอบของมะเขือเทศ นักวิทยาศาสตร์พบไฟตอนไซด์ที่มี คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย. และการมีกระเทียมในซอสก็ช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ผู้หญิงส่วนใหญ่เตรียมซอสเป็นกรณีๆ ไป เพราะบางครั้งขั้นตอนนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่แม่บ้านประหยัดก็เตรียมซอสและเครื่องปรุงสำหรับอนาคต มันช่างวิเศษเพียงใดเมื่อในฤดูหนาวคุณมีซอสหรือเครื่องปรุงที่คุณชอบติดมืออยู่เสมอ

ใช้ได้กับอาหารเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือพาสต้า มันฝรั่ง บัควีท ข้าว อะไรก็ได้! ที่เด็ดสุดคือน้ำจิ้มที่ทำได้ทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานเผ็ด หากคุณเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสคุณจะได้รับ สูตรเฉพาะ ซอสของคุณ

สูตรสำหรับปรุงรสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในหมู่คนเช่นเครื่องปรุงรส, เรียกว่าสปาร์คหรืองูเห่า" และการเปลี่ยนแปลงที่มีพืชชนิดหนึ่งเรียกว่า" พืชชนิดหนึ่ง

มะเขือเทศสำหรับปรุงรส ต้องเลือกที่สุกไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขูด "รอยช้ำ" ออกให้หมด ผ่าเอาก้านออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดด้านที่คว่ำลง เครื่องขูดหยาบเหนือจาน

ปอกเปลือกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด ในกระทะก้นหนา (กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดี) ตั้งน้ำมันพืช 50 กรัมและ เจียวกระเทียมเบาๆ(1-2 นาที). ใส่กระเทียมกับน้ำมันลงในมวลมะเขือเทศ

เกลือมวลมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทย น้ำตาล ถ้าต้องการ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ใส่กระทะ (ควรมีก้นหนา) บนไฟที่ช้า ต้มกวนบ่อย.

ต้มมวลมะเขือเทศให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ หากคุณกำลังเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ไม่ได้สำหรับ การจัดเก็บระยะยาวจากนั้นมันก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสม ภายใน 5-8 นาทีเทใส่ขวด/ขวดที่เตรียมไว้ ม้วนปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อุณหภูมิห้อง,ใส่ตู้เย็นเก็บไว้.

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (สำหรับฤดูหนาว) ให้ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) โปรดทราบว่าส่วนผสมที่เย็นจะหนากว่าร้อนเล็กน้อย เทลงในเหยือก / ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและคว่ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บซอส ในที่มืดและเย็น. ซอสจะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ซอสปรุงรสนี้เหมาะสำหรับใช้กับพิซซ่า - ซอสจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า หากคุณใส่เนื้อสับลงไป คุณจะได้สูตรพาสต้า Navy Pasta ที่หลากหลาย ในพายที่มีไส้ "แห้ง" การปรุงรสด้วยกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

สูตรซอสปรุงรสจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขูด "รอยช้ำ" ออกให้หมด ผ่าเอาก้านออก มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน ผ่าลง ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบบนจาน

ดังนั้น ในมือของท่านจะมีแต่ผิวหนังที่สามารถโยนทิ้งได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อรสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นประมาณ 0.5 ซม. (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ)

เพิ่มพริกลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู ปอกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด, ผสมกับสีดำ พริกไทยป่นและ เพิ่มการวางมะเขือเทศ.

อย่างละเอียด ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้น. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ซอสมะเขือเทศนี้เก็บไว้ในที่มืดและเย็น ขวดที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับปรุงรสจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ปอกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด ล้างพริกไทย เอาก้านเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท ลบรอยฟกช้ำ ปอกเปลือกแครอท มะเขือเทศ แครอท พริก แอปเปิ้ล เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ.

เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสลงในมวลที่ได้และผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ แยกเป็นธนาคาร(ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว) ปิดฝาแต่ไม่ต้องปิด

ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที 1 ลิตร - 45 นาที “ ปรุงรสจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว” ขึ้นจากน้ำ ม้วนฝา เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่มืดและเย็น ในช่วงฤดูหนาว เปิดขวดเก็บใส่ตู้เย็น.

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เสนอจะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลัก ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหา "ไม้กายสิทธิ์" นี้จากห้องใต้ดินหรือจากตู้เย็น และคุณสามารถเปลี่ยนแม้กระทั่งอาหารที่น่าเบื่อที่สุด