ปรุงรสโฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกไทย เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดิบจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม “Spark”

ปรุงรสจากมะเขือเทศด้วยกระเทียม "Gorloder"เป็นที่นิยมมากในไซบีเรีย เครื่องปรุงรสนี้มีเยอะมาก ชื่อต่างๆ. บางครั้ง ปรุงรสจากมะเขือเทศกับกระเทียมเรียกว่า "งูเห่า" และบางครั้ง - "จุดประกาย" โดยทั่วไป เครื่องปรุงรสนี้จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแต่บางครั้งในฤดูร้อนคุณต้องการของเผ็ด

เครื่องปรุงรสที่อร่อยมากได้มาจากมะเขือเทศ Abakan และ Minusinsk ที่มีชื่อเสียงซึ่งสมควรได้รับคำชมมากมาย แต่เครื่องปรุงรสนั้นได้มาจากมะเขือเทศชนิดอื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม(ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตาม รสนิยมของตัวเอง), เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวก็เติมได้ ฝักพริกไทยร้อน.

เหลือแต่ผิวหนังซึ่งต้องทิ้ง คุณสามารถเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผิวของมะเขือเทศบางและนุ่ม เทมะเขือเทศบดลงในชาม

เกลือมวลมะเขือเทศเบา ๆ แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางหรือต่ำ ต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ อย่าลืมคน ในเวลาเดียวกัน ปริมาณของมะเขือเทศบดจะลดลงอย่างมาก โครงสร้างและสีของมวลมะเขือเทศจะเปลี่ยนไป ถ้าการทำอาหาร "Gorloder" ไม่ใช่สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวและความหนาแน่นไม่สำคัญพอที่จะต้มมะเขือเทศบดเป็นเวลา 5 นาที ปอกกระเทียมสับและใส่พริกไทยป่นลงไปตามชอบ คุณยังสามารถนำพริกป่นมาผสมกันในรูปแบบใดก็ได้ คุณยังสามารถเพิ่มฝักพริกไทยร้อน เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสนี้ลงในกระทะที่มีมวลมะเขือเทศ

ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสและต้มเครื่องปรุงด้วยกระเทียมอีกสองสามนาที นำเครื่องปรุงสำเร็จรูปออกจากเตา เทลงในจานที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเก็บในที่มืดและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงที่โต๊ะสำหรับจานใดก็ได้เพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย! หากต้องการรากพืชชนิดหนึ่งขูดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสของมะเขือเทศด้วยกระเทียม แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงรสดังกล่าวเรียกว่า "Khrenovina"

ทานให้อร่อย!

ขวดซอสมะเขือเทศที่สดใส หอมกรุ่น และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะเติมเต็มแม้แต่วันฤดูหนาวที่มืดมนที่สุดด้วยความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า!

ความสามารถในการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศ- เรื่องของเกียรติเจ้าบ้านที่ดี ทุกครอบครัวที่รักมะเขือเทศมีความลับที่ทำให้รสชาติของการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เหมือนใคร

สูตรซอสมะเขือเทศมีเกือบทุกเมนู อาหารประจำชาติสันติภาพ. "เครื่องปรุงรส" ยอดนิยมนี้ยังใช้สำหรับดอง สินค้าต่างๆและสำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

อาหารยอดนิยมเช่น Borscht ลูกชิ้น สตูว์ผัก, พิซซ่ากับมะเขือเทศและโหระพา, พริกขี้หนูหากไม่มีซอสมะเขือเทศพวกเขาจะสูญเสียความสนุก

การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ ประการแรกเหมาะสำหรับทุกจาน ประการที่สอง โดยการเพิ่มผัก เครื่องเทศ และสมุนไพรที่หลากหลาย ปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล คุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเนื้อและปลาได้เป็นอย่างดี เตรียมหวานดึงรสชาติของมันฝรั่งอบออกมา พาสต้าที่มีความเปรี้ยวจะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานแรกและ เครื่องเคียงผัก. และสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงของซีเรียล มะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวก็เหมาะ

ในการเลือกของเรา - สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

7 สูตรซอสมะเขือเทศรับหน้าหนาว

สูตร 1. ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ2 ขวดลิตร: มะเขือเทศ 3 กก. น้ำตาล 140 กรัม, 25 กรัม เกลือทะเล, น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%, กระเทียม 1 กลีบ, ดอกกานพลู 20 ดอก, พริกไทยดำ 25 เม็ด, พริกแดง

1. ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม ในกรณีนี้อย่าปิดฝาจานไว้
2. ต่อไปใส่น้ำตาลและเมื่อมันละลายให้ใส่เกลือมะเขือเทศและตั้งกระทะบนไฟอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
3. เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด - ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดเครื่องเทศขนาดใหญ่ได้
4. แล้วเปลี่ยนใหม่ วางมะเขือเทศในกระทะนำไปต้มจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2. ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 10 ใบ: มะเขือเทศ 10 กก., แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 4 ลูก, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, ผง 1 ช้อนชา จันทน์เทศน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบใหญ่ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

1. นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม จากนั้นเช็ดชิ้นงานผ่านตะแกรง
2. หั่นแอปเปิ้ลให้เล็กที่สุด ตุ๋นและบด จากนั้นผสมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มน้ำผึ้งเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในกระทะสุดท้าย จากนั้นตั้งไฟอีก 5 นาที
4. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลที่แห้งฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศรสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับ เมนูผัก, หม้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีทอด

สูตร 3. ซอสมะเขือเทศคูบานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก., กระเทียม 8 กลีบ, 3 หัว หัวหอม, กานพลู 8-10 ดอก, ถั่วออลสไปซ์ 14 เม็ด, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 10 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณ 3 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง มะเขือเทศควรเป็นเนื้อที่ดีที่สุดโดยมีน้ำผลไม้และเมล็ดพืชขั้นต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาทีจนนุ่ม
2. ขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้เตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับซอส ผสมสีดำ ออลสไปซ์ และกานพลู ห่อในถุงด้วยผ้าขาวม้าหรือผ้าฝ้ายบางสีขาว
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต เมื่อมะเขือเทศนิ่มลง ใส่หัวหอมลงไป ผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 6-7 นาที จนหัวหอมนิ่ม ซอสควรจะลดลงเล็กน้อยและข้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไป คนและเปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2-3 นาที
4. โอนซอสไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นเป็นน้ำซุปข้นที่หนาและเนียน หากคุณต้องการให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีเมล็ดพืชเล็กๆ ให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านกระชอนที่ละเอียด
5. โอนซอสไปที่หม้อก้นหนาใส่ถุงเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปรุงรสวางมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาลและอบเชยป่น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทซอสเดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ปิดฝาและปิดฝาให้สนิท พลิกเหยือกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือเสื้อแจ็คเก็ตอุ่นๆ สักหนึ่งวัน

สูตร 4. ซอสมะเขือเทศซัลซ่าเม็กซิกัน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ: มะเขือเทศ 1 กก., หัวหอม 2 หัว, พริกเขียว 200 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, กระเทียม 6 กลีบ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ยี่หร่าก็ได้

1. ล้างพริกชี้ฟ้า ผ่าครึ่งตามยาว เอาก้านและเมล็ดออกทั้งหมด ถ้าคุณต้องการทำเครื่องปรุงรสที่ไม่เผ็ดมาก ให้อบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปอกเปลือกออก - นั่นคือที่ที่มีเครื่องเทศทั้งหมด
2. สับพริกหยวกให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. ปลดปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนังและตัดส่วนที่แข็งที่มะเขือเทศติดกับกิ่ง หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 2-3 ซม. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องปรุงลงในมะเขือเทศ ผสม นำไปแช่ในกระทะขนาดใหญ่และตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด
4. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที จัดเรียงซัลซ่าที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียวที่ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. พลิกเหยือกและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม นี้ ซอสพริกคนรักเผ็ดจะรักมัน เสิร์ฟพร้อมไข่ ปลา เนื้อ ถั่ว และกะหล่ำดอก

สูตร 5. ซอสมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 11 กก., น้ำตาล 750 กรัม, หัวหอม 4.5 กก., น้ำส้มสายชู 350 มล., เกลือแกง 180 กรัม, กระเทียม 60 กรัม, อบเชย 0.5 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, 10 ช่อดอกกานพลู 10 ถั่วออลสไปซ์

1. ลวกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่หม้อขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศในชาม ใส่เครื่องเทศ (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ) และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวซอสในอนาคตจนลดลงครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลครึ่งหลังลงในหม้อ ต้มจนส่วนผสมหลวมละลายหมด นำชามออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเหยือก พลิกคว่ำ ห่อด้วยความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 6. ซอสมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 6 ใบ: มะเขือเทศ 3 กก. น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย แครอท 0.5 กก. กระเทียม 2-3 กลีบ พริกหวาน 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

1. ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบกระเทียมด้วยการกด พริกหยวกตัดเป็นแท่ง
2. บดพริก มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทลง น้ำซุปผักในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ต้มซอสเป็นเวลา 25-30 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มและเก็บบนเตาอีก 3-4 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับมะรุม

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 10 กก., มะรุม 1 กก., กระเทียม 800 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ลอกเปลือกมะเขือเทศออก
2. บดผักทั้งหมดแยกกันในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มมะเขือเทศ 20 นาที ใส่มะรุมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
4. เกลือซอสเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศกับมะรุมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ: ในฤดูหนาวจะช่วยป้องกันหวัดได้ดี

สูตร 8. ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวด: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียมครึ่งกลีบ, ใบโหระพา 1 พวง, น้ำมันพืชกลั่น 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2-3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหากต้องการ

1. ล้างผักชีฝรั่งและโหระพาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นสับผักให้ละเอียด
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อหยาบและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมสับ ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น ขณะผัดซอสให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ
4. กรองซอสผ่านกระชอนเพื่อให้ได้เนื้อเนียนนุ่ม และถ้าคุณต้องการให้มันข้นดีขึ้น ให้ระเหยไปครู่หนึ่งหรือเติมแป้งที่เจือจางลงไปเล็กน้อย
5. เทซอสที่เตรียมไว้พร้อมโหระพาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ซอสนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าและสปาเก็ตตี้

1. ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมะเขือเทศหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกที่สุก ฉ่ำ โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและผลไม้ที่เน่าเปื่อย

2. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก คุณต้องทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่โคนมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

3. ซอสมะเขือเทศปรุงสุกได้ดีที่สุดในสแตนเลสหรือ กระทะเคลือบฟัน. เมื่อปรุงมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted อย่างต่อเนื่อง

4. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเติมเมื่อของเหลวส่วนเกินระเหย (ผักควรลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง) หากคุณกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศเป็นครั้งแรก ให้ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ทุกครั้งที่ชิม

5. เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. เพื่อเอาเมล็ดออกจาก มะเขือเทศบดคุณต้องเช็ดผ่านกระชอนที่ละเอียด

7. ควรใช้ขวดขนาดเล็กสำหรับว่างที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร

8. กระเทียมจะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อน แอปเปิ้ล องุ่นหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่น ๆ - ความหวานที่น่าพึงพอใจ

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีซอสมะเขือเทศและซอสทุกชนิด แต่จะเปรียบเทียบกับ .ได้อย่างไร โฮมเมดปรุงด้วยความรักจากมะเขือเทศที่คัดสรรตามสูตรพิเศษที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด- มาก เปล่าประโยชน์. เข้ากับเกือบทุกอย่าง หากคุณตุนซอสในฤดูใบไม้ร่วง มันจะดีมากถ้าเปิดขวดในฤดูหนาว อาหารอันโอชะพลังงานแสงอาทิตย์สดชื่นและน่ารับประทานชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีสีสันและอบอุ่น

“ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวและ ฤดูหนาวแสนอร่อย!»
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์

เครื่องปรุงรสไม่ใช่แค่เครื่องเทศและ
เครื่องเทศ. เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซอสมะเขือเทศและซอส ส่วนผสม สมุนไพรและเครื่องเทศ
หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถเพิ่มความน่ารับประทานได้
อาหารที่เตรียมไว้

ให้คุณ
สูตรสำหรับการเตรียมและรักษาช่องว่างสำหรับฤดูหนาว:
เครื่องปรุงรสหลากหลายจากมะเขือเทศและผักสำหรับทุกรสนิยม:

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด, เครื่องปรุงรสของเหลว,
ปรุงรสด้วยมะรุม, Seasoning Fire of Prometheus,
ปรุงรสด้วยนิ้ว , มะเขือเทศและรสพลัม , ปรุงรสด้วย
แอปเปิ้ล, ปรุงรสด้วยมะเขือยาว, ปรุงรสเผ็ดด้วยมะรุม, ปรุงรสพริก

อยู่ที่คุณทำอาหาร
เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและผักสำหรับหน้าหนาวเพื่อให้ทุกคนได้ทาน
ไม่ซ้ำใครทุกครั้ง

ถ้าคุณสนใจ ทางที่ง่ายเกลือมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็นแล้ว

ซอสมะเขือเทศทำเอง

มะเขือเทศ - 5 กก.

หัวหอม - 2-4 ชิ้น

กระเทียมสับ 1 ถ้วยตวง

น้ำตาล - 150-200 กรัม

เกลือ - 30 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

หนึ่งช้อนชา:

ออลสไปซ์สีดำ

ดอกคาร์เนชั่น

เมล็ดมัสตาร์ด

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศ สับ
หั่นเป็นชิ้นแล้ววิ่งผ่านคั้นน้ำผลไม้ หรืออบไอน้ำร้อน
น้ำปิดฝาแล้วถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะ
นำน้ำที่ได้ ใส่หอมใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วใส่
ไฟ. ต้มครึ่งหนึ่ง แล้วเก็บเครื่องเทศใส่ถุงผ้าก๊อซ มัด
มัดแล้วหย่อนลงในกระทะ รอ,
เมื่อมวลเดือดแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 5-7 นาที แล้ว
นำเครื่องเทศออก เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วทันที
ปิด. คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้มัสตาร์ดและอบเชย แต่กลับกลายเป็นว่ามาก
รสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พิจารณาตัวเลือกนี้ด้วยเช่นกัน

ซอสมะเขือเทศที่บ้าน

มะเขือเทศ - 2 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย (เนื้อ) - 3
ชิ้นส่วน

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

ถั่วออลสไปซ์

ใบกระวาน

ร่มผักชีฝรั่ง

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย

กระเทียม - 1 หัว

ผ่านมะเขือเทศ
เครื่องบดเนื้อพร้อมพริกหยวกและสมุนไพรแล้วจุดไฟ
ต้มลง ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ใบกระวาน, เราเอามันออกหลังจาก 5
นาทีหลังจากต้มให้ร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำมันพืชปิดไฟ
ให้น้อยที่สุดและต้มจนข้น ก่อนสิ้นสุดการปรุง 15 นาที เติม
กลีบกระเทียมปอกเปลือกทั้งหมด ในตอนท้าย นำส่วนที่ยังไม่ต้มออกทั้งหมด
ส่วนผสม - กระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง และออลสไปซ์ เทมวลลงไป
ทำความสะอาดขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ออกสามกระป๋อง 350-400 กรัม

ถ้าอยากคมกว่านี้
ซอสมะเขือเทศใส่พริกไทยร้อนซึ่งจะถูกลบออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เฉียบพลัน
ซอสมะเขือเทศ พริกหยวกสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวสามลูก

ของเหลวปรุงรส

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับ
เป็นสารเติมแต่งสำหรับ Borscht ขณะตุ๋นผัก

พริกหวานแดง - 1 กก.

กระเทียม - 4 หัว

มะเขือเทศ - 3 กก.

พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.

นำออกจากพริกหยวก
เมล็ด. อย่าเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

เก็บในขวดด้วย
ฝาเกลียวในที่เย็น เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับเนื้อ, ปลา,
นกไปปาเก็ตตี้

เครื่องปรุงรส

มะเขือเทศ - 2.5-3 กก.

แอปเปิ้ล - 1 กก.

แครอท - 1 กก.

น้ำตาล - 250กรัม

น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำมันพืช - 200 มล.

กระเทียม - 150 กรัม

บิดในเครื่องบดเนื้อ
มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท ใส่เครื่องเทศที่เหลือและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย
สองถึงสามชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำมากจนแครอทนิ่ม ในที่สุด
ใส่กระเทียมสับ เครื่องปรุงรสหนาเพราะส่วนเกิน
น้ำเดือดในช่วงเวลานี้ เทมวลร้อนลงในพรีสเตอริไลซ์
ธนาคารและม้วนขึ้น ถ้าชอบเผ็ดก็เติมพริกเผ็ดตามชอบ

มะรุม - ปรุงรสด้วยมะรุม

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 กก.

กระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.

พริกไทยร้อน - 2 ฝัก

มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.

นำเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศ
จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก สับมะรุมพริกไทยและกระเทียม
รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือผสม ฆ่าเชื้อขวดโหล
ปรุงรสในนั้นและเก็บไว้ใน
ที่เย็น

เครื่องปรุงรส Prometheus

สีแดง พริกขี้หนู- 3 กก.

พริกหวานแดง - 2 กก.

น้ำตาล - 100 กรัม

มะเขือเทศ - 1 กก.

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 500
มล.

น้ำส้มสายชู 9% - 50 - 70 กรัม

กระเทียม - 400 กรัม

1 โต๊ะ. ฮ็อปหนึ่งช้อนเต็ม - suneli และ
แกง

พริกไทยดำ

ม้วนส่วนผสมทั้งหมดลงใน
เครื่องบดเนื้อแยกกระเทียม ต้มผักครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาล
กระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ ต้มต่ออีกห้านาที ธนาคาร
ฆ่าเชื้อกระจายเครื่องปรุงรสในนั้นแล้วม้วนฝา

ปรุงรสเลียนิ้วของคุณ

2.5 กก. มะเขือเทศ

500 กรัม - แครอท

200 กรัม กระเทียม

พริกแดงหวาน - 500 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

พริกขี้หนูแดง - 3 ฝัก

น้ำมันพืช - 250 มล.

น้ำตาล - 200-250 กรัม

เกลือ - 50-70 กรัม

ล้างผักให้สะอาดและ
บิดในเครื่องบดเนื้อ นำไปปรุงอาหารบนเตา ทันทีที่มันเดือด
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วใส่น้ำมันพืช
ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่ม
เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมและพริกไทยร้อนและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง เครื่องปรุงรสพร้อมหก
ในขวดและเก็บในตู้เย็น เพื่อให้เครื่องปรุงรสดังกล่าวเป็นไปได้
ถนอม ปรุงมวลที่ปรุงแล้วเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งและร่วมกับ
น้ำมันพืช เติม 250 มล. น้ำส้มสายชู 9% จากนั้นปิด

ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและลูกพลัม

มะเขือเทศ - 2 กก.

ลูกพลัม - 1 กก. (ไร้เมล็ด)

หัวหอม - 250 กรัม

เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล - 200 กรัม

พริกไทยป่นร้อนแดง - 1
ช้อนชา

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 100 กรัม

บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อและ
ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง ใส่เกลือ น้ำตาล
พริกแดง ใบกระวาน กานพลู น้ำส้มสายชู และกระเทียม ร้อน
จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปรุงรสด้วยแอปเปิ้ล

แครอท - 1 กก.

มะเขือเทศ - 5 กก.

พริกหวาน - 1 กก.

พริกแดงร้อน - 7 ฝัก

แอปเปิ้ล - 1 กก.

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ลิตร

กระเทียม - 250 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น
น้ำมันดอกทานตะวันกับกระเทียม บิดในเครื่องบดเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงอาหารสองชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเทน้ำมันพืช ใส่
กระเทียมสับเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที แล้วคลี่ออก
ปรุงรสในขวดและม้วนฝา

ปรุงรสด้วยมะเขือยาว

มะเขือเทศ - 1.5 กก.

มะเขือยาว - 1 กก.

พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.

พริกไทยร้อน - 3 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

ผักทั้งหมดสับในเครื่องบดเนื้อ
และผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มในอีนาเมล
กระทะเป็นเวลา 40-50 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เตรียมธนาคาร
กระจายรสและม้วนขึ้น

มะรุม - ปรุงรสเผ็ดด้วยมะรุม

มะเขือเทศ - 5 กก.

พริกหวาน - 1 กก.

กระเทียม - 300 กรัม

พริกไทยร้อน - 16 ชิ้น

พืชชนิดหนึ่ง - 0.5 กก.

เกลือ - 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ตัดก้านพริก
อย่าเอาเมล็ดข้างในออก หมุนทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่น้ำตาล
เกลือ, น้ำส้มสายชู, ทิ้งไว้ 30 นาที, เทลงในขวด ไม่ปรุงรส
เก็บนอกตู้เย็นในขวดได้ดี

เครื่องปรุงรสพริก

เครื่องปรุงรสนี้ทานได้
และยังเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

มะเขือเทศ - 2.5 กก.

น้ำตาล - 1 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)

แครอท - 1 กก.

เกลือ - 3 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.
ถ้วย

พริกไทยป่นร้อน - 2
ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
แครอทขูด ผสมทุกอย่างแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใน
ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู โรยเครื่องปรุงร้อนใน
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ

ดูวิธีการ

เรียนรู้วิธีการเตรียมและบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอื่น ๆ

ขอให้คุณมีความสุข!

แม่บ้านทุกคนรู้ดี ซอสอร่อยสามารถบันทึกแม้กระทั่งจานที่ไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ซอสสามารถใช้กับเนื้อสัตว์และพาสต้า กับปลาและมันฝรั่ง ทางเลือกที่ดี ร้านซอสมะเขือเทศจะเป็นเครื่องปรุงรสของมะเขือเทศกับกระเทียม แน่นอนคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ แต่หลังจากชิมแล้ว เครื่องปรุงรสที่บ้านคุณไม่น่าจะกลับไปที่ร้าน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมในการเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทำซอสมะเขือเทศแบบใด มันจะแตกต่างออกไปเสมอ รสชาติเยี่ยม. นอกจากนี้ มะเขือเทศยังมีไลโคปีน

ขอบคุณ ใช้งานปกติการกินมะเขือเทศสามารถป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารและแม้กระทั่งการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และในองค์ประกอบของมะเขือเทศด้วย นักวิทยาศาสตร์พบว่าไฟโตไซด์ที่มี คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย. และการมีอยู่ของกระเทียมในซอสก็ช่วยเพิ่มคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ผู้หญิงส่วนใหญ่เตรียมซอสเป็นกรณีไป เพราะบางครั้งนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่แม่บ้านที่ประหยัดเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสสำหรับอนาคต ช่างวิเศษเหลือเกินเมื่อในฤดูหนาวคุณมีซอสหรือเครื่องปรุงที่คุณชอบติดตัวอยู่เสมอ

สามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือพาสต้า มันฝรั่ง บัควีท ข้าว หรืออะไรก็ได้! ที่วิเศษสุดคือซอสสามารถปรุงได้ทั้งแบบเผ็ดและเปรี้ยวและหวานและเผ็ด หากคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในซอสดังกล่าว คุณจะได้รับ สูตรเฉพาะ ซอสของคุณ

สูตรสำหรับปรุงรสเผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาคนที่ปรุงรสดังกล่าว, เรียกว่า "จุดประกาย" หรือ "งูเห่า"" และรูปแบบที่มีพืชชนิดหนึ่งเรียกว่า" มะรุม

มะเขือเทศสำหรับปรุงรส ต้องเลือกสุกไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศอย่างทั่วถึง, รอยขีดข่วนทั้งหมด, "รอยฟกช้ำ", ตัดและเอาก้านออก หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วขูดด้านที่หั่นไว้ เครื่องขูดหยาบเหนือจาน

ปอกเปลือกกระเทียมล้างผ่านการกด ในกระทะก้นหนา (กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดี) ตั้งน้ำมันพืช 50 กรัมและ ผัดกระเทียมเบาๆ(1-2 นาที) ใส่กระเทียมกับน้ำมันลงในมวลมะเขือเทศ

เกลือมวลมะเขือเทศใส่พริกไทยน้ำตาลหากต้องการและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ใส่กระทะ (ควรมีก้นหนา) บนไฟช้า ต้ม,กวนบ่อยๆ.

ต้มมวลมะเขือเทศให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ ถ้าไม่ได้เตรียมเครื่องปรุงรสนี้ไว้ใช้เก็บไว้นานๆ ก็ต้มให้เดือดก็พอ ภายใน 5–8 นาที, เทลงในขวด/ขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่ อุณหภูมิห้อง, ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (สำหรับฤดูหนาว) ให้ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่เย็นแล้วจะหนากว่าร้อนเล็กน้อย เทลงในขวด/ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้องคว่ำลง เก็บซอส ในที่มืดที่เย็นสบาย. ซอสจะเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ซอสปรุงรสนี้เหมาะสำหรับใช้กับพิซซ่า - ซอสจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า หากคุณใส่เนื้อสับลงไป คุณจะได้สูตรพาสต้าสีน้ำเงินที่หลากหลาย ในพายที่มีไส้ "แห้ง" ปรุงรสด้วยกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

สูตรซอสปรุงรสจากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างมะเขือเทศอย่างทั่วถึง, รอยขีดข่วนทั้งหมด, "รอยฟกช้ำ", ตัดออก, นำก้านออก มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วนผ่า ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบบนจาน

ดังนั้นในมือของคุณคุณจะมีเพียงผิวหนังที่สามารถทิ้งได้ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถบิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ รสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ ล้างพริกให้สะอาด เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นประมาณ 0.5 ซม. (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้)

เพิ่มพริกลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยและกานพลู ปอกกระเทียม ล้าง ผ่านการกด คลุกเคล้ากับสีดำ พริกไทยป่นและ ใส่ซอสมะเขือเทศ.

อย่างละเอียด คนส่วนผสมที่ได้. เทซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา ซอสมะเขือเทศนี้ถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับปรุงรสจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

ปอกกระเทียมล้างผ่านการกด ล้างพริกไทย เอาก้าน เอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแครอท เอารอยฟกช้ำ ปอกแครอท มะเขือเทศ แครอท พริก แอปเปิ้ล เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ.

เพิ่มผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ แบ่งเป็นธนาคาร(ฆ่าเชื้อก่อน) ปิดฝาแต่ห้ามปิด

ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 45 นาที “เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว” ออกจากน้ำ ม้วนฝา เย็นที่อุณหภูมิห้องและเก็บในที่มืดและเย็น ในช่วงฤดูหนาว เปิดขวดเก็บใส่ตู้เย็น.

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่เสนอจะ นอกจากนี้ที่ดีไปที่อาหารจานหลัก ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเอา “ไม้กายสิทธิ์” นี้มาจากห้องใต้ดินหรือจากตู้เย็น และคุณสามารถกระจายเมนูที่น่าเบื่อที่สุดได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากผัก เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย ของอร่อยๆซึ่งได้รับการเติมเต็มทุกปีจากพืชใหม่ที่ปลูกในประเทศ ส่วนประกอบที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์มาหลายปีแล้ว: พริกหวาน มะเขือเทศสุก ผักอื่นๆ และผักใบเขียวจะตอบสนองความต้องการของทุกคนอย่างเต็มที่ในการปรุงรสสำหรับอาหารปรุงสุกต่างๆ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่เครื่องปรุงรสผักทั้งหมดบน ช่วงฤดูหนาวทำโดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ พวกเขาเมา ฝาโลหะด้วยโพลีเอทิลีนธรรมดาปิดด้วยกระดาษรองอบหรือเก็บไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น สูตรทั้งหมดได้รับการดัดแปลงสำหรับขวดขนาด 250 กรัมที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้งสนิท หากจำเป็น ระดับน้ำมันที่เทลงในกระป๋องคือสองเซนติเมตร พริกหวานจะเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรปรุงรสต่างๆ

เครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาว "สารพัน"

ส่วนประกอบ:

500 กรัม แครอท พริกหวาน และหัวหอม (เผ็ดปานกลาง)

250 กรัม มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

100 กรัม กระเทียม

น้ำมันพืช

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สับผักอย่างประณีตโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรสคน ใส่ในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไปหนึ่งชั้น ไม้ก๊อก กระดาษ parchmentหรือฝา

พริกเผ็ดรับหน้าหนาว

ส่วนประกอบ:

500 กรัม พริกหวานแดงเขียว

300 กรัม ผักชีฝรั่ง (รากด้วยสมุนไพร)

100 กรัม กระเทียม

พริกแดงร้อน 1 ฝัก

น้ำมันพืช

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง นำเมล็ดออกจากพริกหวาน บดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือ เติมน้ำมันจัดใส่ขวดโหล ปิดผนึกด้วยฝาหรือกระดาษ parchment

เครื่องปรุงรสรับหน้าหนาวจากมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

1,000 กรัม มะเขือเทศ

กระเทียม 8 กลีบ

6-7 ฝัก พริกหยวก

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 พวง

1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ปอกเมล็ดพริกไทยแล้วสับพร้อมกับสมุนไพรและผักที่เหลือโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือในขณะที่คุณไป ผสมให้ละเอียด แบ่งใส่ขวดปิดฝา

รสเผ็ดจากมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

3000 กรัม มะเขือเทศ

กระเทียมสับ 1 ถ้วยตวง

200-300 กรัม เพศสัมพันธ์

เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ โรยเกลือแล้วใส่ในขวดโหล ปิด.

เครื่องปรุงรสจากมะเขือเทศและพริก (รสเผ็ด)

ส่วนประกอบ:

500 กรัม หวาน พริกและมะเขือเทศสุก

200 กรัม พริกขี้หนูแดง

50 กรัม เครื่องเทศ hops-suneli

50 กรัม น้ำมันพืช

150 กรัม เกลือ

ไม่จำเป็น วอลนัท.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับพริก บดให้เข้ากันด้วยกลีบกระเทียม (ปอกเปลือก) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ หันมะเขือเทศและพริกขี้หนูปอกเปลือกจากก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องปรุงรส hops-suneli และทุกอย่างอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเกลือและผสมให้ละเอียด ใส่น้ำมัน. หรือใส่วอลนัทสับลงไปด้วยก็ได้ เรียงตามธนาคาร ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

มะเขือเทศเขียวปรุงรสด้วยมะรุม (ตัวเลือก 1)

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.

250 กรัม มะรุมและกระเทียม

พริกขี้หนูแดง 2 ฝัก

เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดพริกและมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้เดือด บดกระเทียมพร้อมกับมะรุมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล ผสมทุกอย่าง ผสมกับส่วนผสมที่คุณต้ม ผสมให้เข้ากันใส่ในขวด ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

มะเขือเทศเขียวปรุงรสด้วยมะรุม (ตัวเลือก 2)

ส่วนประกอบ:

1,000 กรัม มะเขือเทศ

200 กรัม มะรุมและกระเทียม

เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผ่านมะเขือเทศเครื่องบดเนื้อ ถูบน เครื่องขูดละเอียดกระเทียมพร้อมกับมะรุมปอกเปลือก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดจุกไม้ก๊อกที่มีฝาพลาสติก

ปรุงรส "Hrenoder" ด้วยน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศสุกและรากพืชชนิดหนึ่ง - ตามความบริบูรณ์

น้ำมัน 1 ถ้วยตวง (ผัก) ต่อโถ 3 ลิตร

เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำความสะอาดรากมะรุม บดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทมวลผลลัพธ์หนึ่งถ้วยครึ่งลงในขวด เทน้ำมันลงไป บดมะเขือเทศสุกด้วยเครื่องบดเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมนี้ลงในขวดมะรุม เติมให้เต็มเล็กน้อย คน. เติมโถลงท้ายด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น เครื่องปรุงรสสามารถรับประทานได้ภายในสองสามวัน เก็บได้ไม่เกิน 1 - สูงสุดสองเดือน

เครื่องปรุงรส "อาจิกะ"

ส่วนประกอบ:

2500 กรัม พริกหยวก

500 กรัม วางมะเขือเทศ

100 กรัม กระเทียม

พริกขี้หนู 1 เม็ด

0.5 ผักใบเขียว

เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มวางมะเขือเทศแล้วน้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียด แบ่งเป็นขวดและปิดฝา

ทานให้อร่อย!