วิธีม้วนซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีดั้งเดิมสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านตามสูตรสำหรับฤดูหนาวสามารถนำมาใช้ในหลายกรณีพร้อมกัน วิธีทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้แป้งและต้ม? ขอรับรองว่าง่ายกว่าที่คุณคิด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ: 1-1.5 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ - 2-3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด

ใช้มะเขือเทศอ่อนสุกสำหรับซอส - สีชมพู เหลืองหรือแดงที่คุณมี ต้องล้างและคัดแยกทิ้งเสียหรือเขียวเกินไป

ถัดไปคุณต้องกำจัดเปลือกมะเขือเทศ หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อย เช่น 1-2 กก. คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปหลังจากหั่นเป็นรูปกากบาท หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศลวกด้วยน้ำแข็ง ด้วยมะเขือเทศดังกล่าวเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย สำหรับมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ที่ขูด หยิบมะเขือเทศครึ่งลูกถูเนื้อ "ผิวหนัง" ทั้งหมดยังคงอยู่ในมือของคุณ - โยนทิ้งแล้วนำมะเขือเทศอีกครึ่งลูกไป สำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ให้ใช้คั้นน้ำผลไม้ธรรมดา ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดไม่เพียง แต่เปลือก แต่ยังรวมถึงเมล็ดด้วย

หลังจากลวกแล้วให้ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วตัดก้านออก

ตอนนี้จากครึ่งเหล่านี้ด้วยวิธีที่สะดวก (ด้วยเครื่องปั่น, เครื่องผสม, เครื่องบดเนื้อ) เราได้สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด น้ำมะเขือเทศ. คุณแค่ต้องการส่งไปที่เตาทันที แต่เนื่องจากสูตรซอสมะเขือเทศวันนี้ของเราโดยไม่ต้องเดือดเรามาดูกันว่าต้องทำอะไรต่อไป!

เทน้ำมะเขือเทศทั้งหมดลงในกระชอนด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้ว ... แค่นั้นแหละ! แน่นอน คุณจะต้องรอสองสามชั่วโมงจนกว่าของเหลวใสส่วนเกินทั้งหมดจะแยกออกจากเนื้อมะเขือเทศสีแดง ขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ประมาณ 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง แต่ในทางกลับกัน เวลานี้สามารถใช้กับสิ่งอื่นได้ - มีประโยชน์หรือน่าพอใจ แต่ไม่ควรยืนเหนือเตาร้อนและกวนน้ำผลไม้ตลอดเวลา

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงเราจะสังเกตภาพต่อไปนี้: มีก้อนมะเขือเทศหนาขึ้นในกระชอนที่มีผ้ากอซ

เราถอดกระชอนออกแล้วมองเข้าไปในกระทะ - ของเหลวนี้จะต้องต้มเป็นเวลานานทำให้เสียเวลาและความพยายาม อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเทมันออกได้ แต่ปรุง okroshka และหลักสูตรแรกในฤดูร้อนอื่น ๆ จากนั้นใช้ของเหลวที่เป็นกรดเช่น kvass หรือ ayran

เกลือซอสมะเขือเทศที่ข้นอยู่แล้วและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและต้องการ

เราใส่เตาแล้วนำไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้และสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุด 15-20 นาทีเพราะ ซอสในตอนแรกมีเนื้อค่อนข้างแน่น

การทำอาหารทั่วโลกรู้สูตรซอสหลายพันรายการ อย่างไรก็ตาม อันดับหนึ่งยังคงเป็นมะเขือเทศ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงพาสต้าหรืออาหารจานเนื้อที่คุณไม่ต้องการปรุงรส น้ำเกรวี่ฉ่ำจากมะเขือเทศและคุณไม่สามารถทำพิซซ่าได้หากไม่มี แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศจากชั้นวางของในร้านค้าไม่ควรนำมาเปรียบเทียบกับซอสมะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้าน ซอสมะเขือเทศอร่อยๆ ดีกว่าที่จะเตรียมไว้สำหรับอนาคต เพราะมันจะช่วยในครัวได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แม้แต่คนที่ไม่สนใจการทำอาหารก็รู้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดและในกระบวนการเตรียมอาหารคุณสามารถสร้างได้หลายอย่าง รสนิยมที่แตกต่างกัน. ลองทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่เราเลือกพร้อมรูปถ่ายและบนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปีจะอร่อย ซอสมะเขือเทศทำเอง.

รายการโปรด

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

ไม่กี่คนที่ชื่นชมอย่างมาก อาหารรสเผ็ดแต่สำหรับผู้ชื่นชอบที่แท้จริงสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างง่ายในฤดูหนาวจะมีประโยชน์มาก เป็นธรรมดาที่จะคิดอย่างนั้น อาหารรสเผ็ดเป็นอันตราย แต่ถ้าไม่ห้ามด้วยเหตุผลทางการแพทย์แล้วล่ะก็ พริกไทยตัวอย่างเช่น เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ช่วยเผาผลาญแคลอรีและทำให้เลือดไหลเวียนในร่างกายเป็นปกติ เครื่องปรุงรสเผ็ดที่มาจากธรรมชาติสามารถส่งเสริมการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินได้ไม่เลวร้ายไปกว่าช็อกโกแลต

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- นี่คือการเตรียมมะเขือเทศโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งในแบบของมันเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เลวร้ายยิ่ง ผักสด. เตรียมไว้สำหรับ สูตรนี้ไม่ยากเลยและรวดเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะแปรรูปมะเขือเทศที่เหลือโดยไม่จำเป็นให้เป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว

นอกจากนี้ ทำไมต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยสารเคมีและ วัตถุเจือปนอาหารเมื่อคุณสามารถปรุงเครื่องปรุงด้วยมือของคุณเองได้ที่บ้าน ซอสที่ซื้อจากร้านค้าสูญเสียทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากประกอบด้วยสารจำนวนมากที่ช่วยให้ซอสมะเขือเทศมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น และซอสมะเขือเทศทำเองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสามปี

ประโยชน์ ซอสโฮมเมดจากมะเขือเทศอยู่ในเนื้อหา จำนวนมากวิตามิน ได้แก่ A, B, C, E, PP ซอสมะเขือเทศมีสารที่เรียกว่าเซโรโทนินซึ่งช่วยฟื้นฟู ระบบประสาทและทำให้ร่างกายกลับสู่สภาวะปกติหลังจากเกิดความเครียด นอกจากนี้ซอสยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพที่ช่วยทำความสะอาดร่างกาย การเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูก ท้องอืด และท้องเสีย ผ่านการบริโภคในชีวิตประจำวัน ซอสกระป๋องจากมะเขือเทศร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินอย่างต่อเนื่องและภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น

การปรุงอาหารดังกล่าว ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวรับประกันสุขภาพที่ดีของคุณและครอบครัว เราจะช่วยคุณเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายว่างที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาสูตรเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวฉันยังมีซอสมะเขือเทศโฮมเมดด้วย เข้มข้นด้วยรสชาติที่ลงตัว กลิ่นหอม และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% เตรียมที่บ้าน คุณแทบจะไม่พบซอสมะเขือเทศดังกล่าวบนชั้นวางของในร้านเพราะมันประกอบด้วยมะเขือเทศที่คัดสรรแล้ว หัวหอมโฮมเมด และ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. เทพนิยายไม่ใช่น้ำจิ้ม!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณมีสิทธิ์ที่จะเพิ่มของคุณเอง: กระเทียม เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ... แต่! ฉันเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสัดส่วนที่แม่นยำ ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

คุณจะอ่านวิธีการปรุงซอสมะเขือเทศด้านล่าง แต่จานใดที่จะเพิ่มเข้าไปและวิธีใช้ - ดูด้วยตัวคุณเอง ที่จริงแล้ว วิธีที่คุณคุ้นเคยกับการใช้ซอสที่ซื้อจากร้านค้า: คุณสามารถปรุงพิซซ่าด้วยซอส เพิ่มในพาสต้าสำเร็จรูป ปรุงรสปลาหรือเนื้อสัตว์ ตุ๋นไก่ในซอส ... เที่ยวบิน จินตนาการการทำอาหารไร้ขีดจำกัดจริง ๆ !

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

ซอสมะเขือเทศที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หนึ่งขวดจะเติมเต็มแม้วันฤดูหนาวที่มืดมนที่สุดด้วยความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า!

ความสามารถในการปรุงซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องของเกียรติสำหรับแม่บ้านที่ดี ทุกครอบครัวที่รักมะเขือเทศมีความลับของตัวเองที่ทำให้รสชาติของการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เหมือนใคร

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศสามารถพบได้ในเกือบทุก อาหารประจำชาติสันติภาพ. "เครื่องปรุงรส" ที่เป็นที่นิยมนี้ยังใช้สำหรับการดอง ผลิตภัณฑ์ต่างๆและสำหรับเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูป

อาหารยอดนิยมเช่น Borscht ลูกชิ้น สตูว์ผัก, พิซซ่ากับมะเขือเทศและใบโหระพา พริกยัดไส้หากไม่มีซอสมะเขือเทศพวกเขาจะสูญเสียความสนุกไป

การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีข้อดีหลายประการ ประการแรกเหมาะสำหรับจานใด ๆ ประการที่สองโดยการเพิ่มผักเครื่องเทศและ เครื่องเทศด้วยการปรับปริมาณเกลือและน้ำตาล คุณจะได้รสชาติที่หลากหลายเป็นพิเศษ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดจะช่วยเพิ่มเนื้อสัตว์และปลาได้เป็นอย่างดี เตรียมหวานดึงรสชาติของมันฝรั่งอบออกมา พาสต้าที่มีความเปรี้ยวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับหลักสูตรแรกและ ผักเครื่องเคียง. และสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงของซีเรียลมะเขือเทศรสหวานอมเปรี้ยวนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

ในการเลือกของเรา - สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

7 สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดลิตร: มะเขือเทศ 3 กก. 140 ก. น้ำตาล 25 ก เกลือทะเล, น้ำส้มสายชู 6% 80 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, กานพลู 20 ดอก, พริกไทยดำ 25 เม็ด, พริกแดง

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับให้ละเอียด ใส่กระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศลดลงหนึ่งในสาม ในกรณีนี้อย่าปิดฝาจาน
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและเมื่อละลายแล้วให้ใส่เกลือมะเขือเทศแล้วตั้งกระทะต่ออีกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที
3. เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยกรองเครื่องเทศขนาดใหญ่ออก
4. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 2. ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 10 กก., แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ 4 ลูก, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา, อบเชยบด 0.5 ช้อนชา, ผง 1 ช้อนชา จันทน์เทศ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา, กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

1. นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม จากนั้นเช็ดชิ้นงานผ่านตะแกรง
2. หั่นแอปเปิ้ลให้เล็กที่สุด ตุ๋นและบด จากนั้นรวมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ส่งน้ำส้มสายชูและกระเทียมไปที่กระทะเป็นครั้งสุดท้าย จากนั้นตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
4. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวานนี้เข้ากันได้ดีกับ จานผัก, หม้อตุ๋นมันฝรั่งและกระหล่ำปลี

สูตร 3. ซอสมะเขือเทศ Kuban สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 3 กก., กระเทียม 8 กลีบ, 3 หัว หัวหอม, กานพลู 8-10 กลีบ, ถั่วลันเตา 14 เมล็ด, อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ 10 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณ 3 ช้อนชาและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟปานกลาง มะเขือเทศเป็นเนื้อที่ดีที่สุดโดยมีปริมาณน้ำและเมล็ดน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม
2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้เตรียมชุดเครื่องเทศสำหรับซอส ผสมสีดำ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และกานพลู ห่อในถุงด้วยผ้าขาวบางหรือผ้าฝ้ายสีขาว
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด เมื่อมะเขือเทศนิ่มลงให้ใส่หัวหอมลงไปผสมและปรุงอาหารใต้ฝาประมาณ 6-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ซอสควรลดลงเล็กน้อยและข้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัด เปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2-3 นาที
4. โอนซอสไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียน ถ้าคุณต้องการให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดเล็กๆ ให้เช็ดน้ำซุปข้นผ่านกระชอนแบบละเอียด
5. นำซอสใส่หม้อก้นหนา ใส่ถุงเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปรุงรสซอสมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล และอบเชยป่น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. เทซอสเดือดลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและปิดฝาให้แน่น พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 4. ซอสมะเขือเทศซัลซ่าเม็กซิกัน

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ขวด: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกเขียว 200 กรัม, พริกหยวก 2 เม็ด, กระเทียม 6 กลีบ, ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าหรือไม่ใส่ก็ได้

1. ล้างพริก ผ่าครึ่งตามยาว เอาก้านและเมล็ดออกให้หมด ถ้าคุณไม่อยากทำ ปรุงรสร้อนอบผลไม้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วลอกผิว - ความคมชัดทั้งหมดอยู่ในนั้น
2. สับพริกให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก
3. ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังและตัดส่วนที่แข็งซึ่งมะเขือเทศติดกับกิ่งออก หั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในมะเขือเทศ ผสม จุ่มลงในกระทะใบใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด
4. จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 20 นาที จัดเรียงซัลซ่าที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว ต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. พลิกเหยือกแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม นี้ ซอสพริกคนรักเผ็ดจะรักมัน เสิร์ฟพร้อมไข่ ปลา เนื้อ ถั่ว และดอกกะหล่ำ

สูตร 5. ซอสมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 10 ขวด: มะเขือเทศ 11 กก., น้ำตาล 750 กรัม, หัวหอม 4.5 กก., น้ำส้มสายชู 350 มล., เกลือแกง 180 กรัม, กระเทียม 60 กรัม, อบเชย 0.5 ช้อนชา, มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, 10 ช่อดอกกานพลู 10 ถั่วออลสไปซ์

1. ลวกมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วใส่หม้อขนาดใหญ่
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดใส่มะเขือเทศลงในชามใส่เครื่องเทศ (ปริมาณสามารถปรับได้ตามความชอบ) และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวซอสในอนาคตจนลดลงครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นเทเกลือและน้ำตาลครึ่งหลังลงในหม้อ ต้มจนส่วนผสมที่หลวมละลายหมด นำชามออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนเหยือก พลิกกลับ ห่อด้วยของอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตร 6. ซอสมะเขือเทศกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 6 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 3 กก., น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย, แครอท 0.5 กก., กระเทียม 2-3 กลีบ, พริกหวาน 1 กก., ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

1. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ บีบกระเทียมผ่านการกด พริกหยวกตัดเป็นแท่ง
2. บดพริก มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น เทลงไป น้ำซุปข้นผักในกระทะนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน ต้มซอสประมาณ 25-30 นาที
3. ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสับละเอียด , น้ำตาล และเกลือ
4. นำซอสไปต้มและเก็บไว้บนเตาอีก 3-4 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตร: มะเขือเทศ 10 กก., มะรุม 1 กก., กระเทียม 800 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกมะรุมและกระเทียม ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ
2. บดผักทั้งหมดแยกกันในเครื่องบดเนื้อ
3. ต้มมะเขือเทศ 20 นาที ใส่ฮอสแรดิชและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่กระเทียมในตอนท้าย
4. เกลือซอสเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศกับมะรุมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย: ในฤดูหนาวจะช่วยป้องกันหวัดได้ดี

สูตร 8. ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดโหลครึ่งลิตร 2 ขวด: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียมครึ่งกลีบ, ใบโหระพาเขียว 1 พวง, น้ำมันพืชกลั่น 100 มล., น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2-3 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งหากต้องการ

1. ล้างผักชีฝรั่งและใบโหระพาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับผักให้ละเอียด
2. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก หั่นเนื้อหยาบๆ แล้วต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
3. บีบกระเทียมสับ ใบโหระพา และผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปข้น ระหว่างผัดซอส ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและเกลือ
4. กรองซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อเนียน และถ้าคุณต้องการให้ข้นดีขึ้นให้ระเหยสักครู่หรือเติมแป้งมันเจือจางเล็กน้อย
5. เทซอสโหระพาที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ซอสนี้เหมาะสำหรับพิซซ่าและสปาเก็ตตี้

เคล็ดลับในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับมะเขือเทศทุกชนิด สิ่งสำคัญคือการเลือกสุกฉ่ำไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและผลไม้ที่เน่าเปื่อย

2. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกคุณต้องตัดเป็นรูปกากบาทที่ฐานของมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำแข็งทันที

3. ทางที่ดีควรปรุงซอสมะเขือเทศในจานสแตนเลสหรือในกระทะเคลือบ เมื่อปรุงมะเขือเทศ อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู

4. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศจะถูกเติมเมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป (ผักควรลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง) หากคุณกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศเป็นครั้งแรก ให้ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ทุกครั้งที่ชิม

5. เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

6. ในการเอาเมล็ดออกจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศ คุณต้องถูผ่านเครื่องกรองแบบละเอียด

7. ควรใช้เหยือกขนาดเล็กสำหรับช่องว่างที่มีปริมาตร 0.3-0.5 ลิตร

8. กระเทียมจะทำให้ซอสมีความเผ็ดร้อน, แอปเปิ้ล, องุ่นหรือน้ำส้มสายชูผลไม้อื่น ๆ - ความหวานที่น่าพึงพอใจ

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยเหยือกที่มีซอสมะเขือเทศและซอสทุกชนิด แต่จะเปรียบเทียบกับ โฮมเมดปรุงด้วยความรักจากมะเขือเทศคัดพิเศษตามสูตรพิเศษที่พิสูจน์แล้ว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด- มาก ว่างที่มีประโยชน์. เข้าได้กับแทบทุกอย่าง หากคุณตุนซอสดังกล่าวในฤดูใบไม้ร่วง การเปิดขวดในฤดูหนาวจะดีมาก ความอร่อยจากแสงอาทิตย์สดชื่นและน่ารับประทานชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีสีสันและอบอุ่น

“ขอให้โชคดีกับการทดลองในครัวและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!”

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: 7 สูตรวิธีทำที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สี่วิธีในการทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย

คุณไม่สามารถหามะเขือเทศสดได้ในฤดูหนาว แต่คุณสามารถเตรียมการได้ในฤดูใบไม้ร่วง - จากนั้นในฤดูหนาวจะมีซอสมะเขือเทศ มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสมะเขือเทศ - รสชาติของมันขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ซอสดังกล่าวอาจเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักรวมถึงของว่างอิสระ

ด้วยความช่วยเหลือของซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารหลายๆ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อตามร้านเสมอ มีการเก็บเกี่ยวในหลายประเทศทั่วโลกและในประเทศของเราด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้พวกเขากระจายสต็อกฤดูหนาวของพวกเขา

มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ พวกเขาไปกับเกือบทุกอย่าง เนื่องจากซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่มีประโยชน์จริงๆ

Adjika เผ็ด

ซอสมะเขือเทศรูปแบบหนึ่งคือ adjika ที่ให้ไว้ จานตะวันออกเข้าสู่อาหารประจำวันของเราอย่างแน่นหนาและตามสูตรนี้มันจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดเสมอ ชุดเครื่องเทศมีความสำคัญมากที่นี่ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์

ขั้นแรก เตรียมส่วนทดสอบขนาดเล็ก นำไปลิ้มรสคุณสามารถใช้ขนาดใหญ่ จำนวน adjika ดังกล่าวไม่ได้เตรียม - มันแตกต่างจากครั้งแรกเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติของ adjika สำหรับผู้ชาย

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าใช้ มะเขือเทศลูกใหญ่. ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น มันไม่คุ้มค่าที่จะนำไปสู่สภาพอ่อน - จะดีกว่าถ้าเจอชิ้นส่วน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

คำแนะนำ! มะเขือเทศจะปอกได้ง่ายกว่าถ้าคุณทำรอยบากแบบกากบาทที่ฐานก่อน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ขอบที่มีรอยบากของผิวหนังจะห่อตัว และจะแกะออกได้ง่าย

ส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมจะถูกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งปริมาณลดลงหนึ่งในสาม ซึ่งจะทำให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ซึ่งหมายความว่าต้องใช้กระป๋องน้อยลงในการเทซอสลงไป เมื่อถึงปริมาตรที่ต้องการแล้วให้เติมเครื่องเทศตุ๋นต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปิดไฟเทซอสแดงร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ความร้อนหมุนคอ ลง. คุณสามารถคืนเหยือกกลับสู่ตำแหน่งปกติได้ในวันถัดไปเท่านั้น - เมื่อขวดเย็นลงแล้ว

Adjika เหมาะสำหรับซีเรียล พาสต้า, มันฝรั่ง. สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกและเนื้อย่าง รวมทั้งเสิร์ฟใน แยกจานถึงเนื้อและปลา

วันนี้ซอสนี้น่าจะได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าซอสมะเขือเทศ แท้จริงแล้วไม่มีเวลา สูตรดั้งเดิมการใช้มะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและวันนี้ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้

การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลย จริงอยู่ที่ต้องใช้เวลา อาหารจานใหญ่ และมะเขือเทศจำนวนมาก การบริโภคมะเขือเทศในสูตรนี้สูงและบางทีซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็ไม่ได้ถูกกว่าซอสมะเขือเทศจากโรงงาน แต่องค์ประกอบเป็นธรรมชาติเท่านั้น สามารถเก็บไว้ในเหยือกในห้องเย็นเป็นเวลานาน - และที่บ้านจะมีซอสที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอยู่เสมอ

ในการทำซอสมะเขือเทศคุณต้อง:

มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก มีดที่คมจะบดผิวให้แหลกละเอียด เพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสเนียนของซอส

เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่มีก้นหนา (นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้เนื้อหาไหม้) ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน บางสูตรแนะนำให้ต้มจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด แต่ในกรณีนี้ปริมาณ ซอสพร้อมแทบจะไม่ถึง 1/6 ของปริมาตรเดิมของส่วนผสมเลย

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้งานได้จริงกว่า: ปล่อยให้มวลมะเขือเทศกับเครื่องเทศเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นคนให้เข้ากันใส่แป้ง คุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ และใกล้กับขอบกระทะมากขึ้น - หากคุณเทลงไปตรงกลางโดยที่ส่วนผสมไม่ได้ใช้งานจะเกิดก้อนซึ่งไม่จำเป็นเลย

แป้งมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น - ปล่อยให้ซอสมะเขือเทศกับแป้งเดือดอีกสองสามนาทีและคุณสามารถปิดได้อย่างปลอดภัย ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในซอสและเทลงในขวด คุณสามารถปิดฝาและเก็บซอสมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น หรือจะม้วนขวดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าวก็ได้

คำแนะนำ! รสชาติของซอสมะเขือเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ถ้าคุณเอาพริกหยวกออก คุณจะได้ ซอสคลาสสิกไปบาร์บีคิว ถ้าใส่กระเทียมจะเผ็ด ถ้าคุณสับพริกขี้หนูให้ละเอียด มันจะเป็นซอสพริก

ซอส "สปาร์ค"

ไม่น้อยกว่า ทางเลือกที่คุ้มค่าซอสมะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามการเตรียมนั้นง่ายมากและกินได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับซอส "Spark" คุณต้อง:

ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ แม้จะมีชุดส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่ก็เพียงพอที่จะทำซอสที่อร่อยจริงๆ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

พืชชนิดหนึ่งและกระเทียมก็ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดหรือขูด เครื่องขูดหยาบ. จากนั้นต้มมวลมะเขือเทศด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาทีใส่มะรุมและหลังจากนั้นอีก 5 นาที - กระเทียม เคี่ยวทุกอย่างต่ออีก 10 นาที จากนั้นเทใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ซอสมะเขือเทศด้วย หอมสมุนไพรเป็นการเตือนความทรงจำที่ดีของฤดูร้อน

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน) ตั้งไฟบนไฟแรงจนเดือด จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวและไม่ปิดฝา เมื่อมวลหนาขึ้นเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวเหลว, ปิด, เติมน้ำส้มสายชู, ผสมอย่างเข้มข้น, เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ไม่ถึงคอ 1 ซม. และปิดฝาให้แน่น

ซอสนี้เก็บไว้ในตู้เย็นและบนชั้นลอยหรือในตู้กับข้าว

คำแนะนำ! ซอสดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และยิ่งไปกว่านั้นสำหรับ: สำหรับเนื้อสับและก้อนสำหรับผัดต้มและอบสำหรับอาหารและอาหารที่ตรงกันข้าม

แต่ละสูตรข้างต้นมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง อย่าพยายามหยุดเพียงตัวเลือกเดียว: ลองทุกอย่าง! บางทีแต่ละคนอาจจะชอบคุณ - จากนั้นซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากพอที่จะรอฤดูกาลมะเขือเทศใหม่อย่างใจเย็น

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้: เปรี้ยวหวานเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก, หวานสำหรับมันฝรั่ง, เผ็ดเปรี้ยวสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ซอสคุณภาพจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ถูก แม่บ้านแต่ละคนสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ศึกษาหลักการทำอาหารและค้นหาสูตรอาหารที่ดีก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

ซอสที่ดีมาจาก สินค้าดี- นี่คือ ความลับหลักซอสมะเขือเทศอร่อย ควรเตรียมจากมะเขือเทศสุกที่คัดสรรแล้วไม่ใช่จากผลิตภัณฑ์ที่ทิ้งไปอย่างน่าเสียดายแม้ว่าจะไม่ได้ผลก็ตาม ไม่เหมาะสำหรับซอส

นอกจากความลับนี้แล้วยังมีอื่นๆ

• เพื่อให้ซอสข้นขึ้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมพวกเขาเพิ่มแป้ง เมื่อเตรียมซอสที่บ้านคุณสามารถไปทางนี้ได้เช่นกัน - เพื่อประหยัดเงิน แต่ความจริงแล้วสามารถรับซอสมะเขือเทศแบบข้นได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงมะเขือเทศให้นานขึ้นเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ในกรณีนี้จะมีซอสมะเขือเทศน้อยลง แต่จะมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นขึ้น
• เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องถูผ่านตะแกรงด้วย หนังที่โดนซอสจะทำให้เสียรสชาติ แต่ชิ้นส่วนของเนื้อจะไม่เป็นอันตรายต่อซอส แต่จะให้เสน่ห์เพิ่มเติม
• รสชาติและกลิ่นหอมของซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติมและช่อเครื่องเทศ ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนไม่มีขาด ประสบการณ์การทำอาหารเป็นการดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตร แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถทดลองเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือได้ตามใจชอบ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับใบโหระพา

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา (สด) - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม

• เตรียมเหยือกที่มีความจุรวม 2 ลิตร - ซอสจะออกมาจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรโดยประมาณ
• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่าเป็นรูปกากบาท จุ่มในน้ำเดือด 2-3 นาที
• นำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
• บดมะเขือเทศโดยถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
• ล้างแห้งสับใบโหระพา ใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• นำไปต้มและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มะเขือเทศไหม้ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• ในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดกวนเทน้ำมันบีบกระเทียมปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• เทเกลือและน้ำตาลลงไปหลังจากนั้นต้มสองสามนาทีให้กระจายซอสลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

ซอสสามารถปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวและห้องใต้ดินที่เย็น ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• การเผาไหม้ พริกชี้ฟ้า- 0.25 กก.
• hops-suneli - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี (ดิน) - 10 กรัม
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม

• จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วในน้ำเดือดต้มสองสามนาทีแล้วล้างออก น้ำเย็นและลอกออก
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะใส่ในตู้เย็นค้างคืน
• ในวันถัดไปให้ระบายน้ำออกจาก ชิ้นมะเขือเทศน้ำผลไม้ แต่อย่าทิ้งมัน
• ใส่มะเขือเทศฝานลงในหม้อต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นและเช็ดผ่านตะแกรง
• ใส่มวลมะเขือเทศกลับลงไปในกระทะ เทน้ำที่สะเด็ดออกก่อนหน้านี้ ใส่เกลือ น้ำตาล ซันลีฮอปส์ และผักชี ผัดให้เข้ากันจนได้ซอสข้นตามต้องการ
• ปอกกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้ากันได้ดี จานเนื้อ. แม้จะไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ แต่ซอสสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้โดยมีเงื่อนไขว่าขวดปิดสนิท

ซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน - 0.25 กก.
• สีแดง พริกไทยป่น- 1 กรัม
• อบเชยป่น - 1 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 10 มล.

• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้วลอกผิวออก
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
• ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น แล้วอบหรือต้มจนนิ่ม
• ทำให้มะเขือเทศเย็นลงและบดผ่านตะแกรง
• บดแอปเปิ้ลแยกกัน
• ผสมแอปเปิ้ลกับมวลมะเขือเทศแล้วต้มให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่น้ำผึ้ง, ใส่เครื่องเทศ, ปรุงอาหาร, คนจนซอสข้น
• บีบกระเทียมลงในซอสเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่สะอาดและแห้งซึ่งจำเป็นต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า

ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดี หม้อตุ๋นผักและ ผักทอด. คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีโดยใช้แทนการวางมะเขือเทศ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านทุกหลัง

ซอสมะเขือเทศบาน

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กานพลู - 8 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 14 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 40 มล.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม

• ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
• ใส่ไฟและปรุงอาหารโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นเวลา 15 นาที
• ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมหัวหอมโดยหั่นเป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอมลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• บดกระเทียมโดยการกด เพิ่มมะเขือเทศปรุงอาหารอีก 2 นาที
• นำมะเขือเทศออกจากความร้อนเย็น ถ่ายโอนไปยังโถปั่นเป็นส่วน ๆ บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วถ่ายโอนไปยังกระทะเดียวกันกับที่ปรุงสุกก่อน
• ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและเคี่ยวจนข้น ตลอดเวลานี้พาสต้าจะต้องกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
• พับเครื่องเทศลงในถุงผ้าบาง ๆ แล้วลงไปที่ก้นกระทะด้วย วางมะเขือเทศ. เทเกลือและน้ำตาลลงไป
• ปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที
• เทน้ำส้มสายชูและหลังจากเดือดอีกสองสามนาทีให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ม้วนขวดขึ้นและวางฝาลง ห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมา คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสากล: ใช้ได้กับทุกจาน

ซอสมะเขือเทศเม็กซิกัน

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• พริกป่น - 0.2 กก.
• พริกหวาน - 0.4 กก.
• ออริกาโน - 5 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 50 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

• ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก อบประมาณ 10 นาที เย็นแล้วปอกเปลือก
• ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
• ส่งพริก หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ล้างและลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาที เย็นแล้วลอกผิวออก นำส่วนที่แข็งใกล้กับลำต้นออกด้วยมีด
• ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ประมาณสองเซนติเมตร
• ผสมกับผักอื่น ๆ และวางในกระทะก้นหนาตั้งไฟ
• เคี่ยวไฟอ่อนจนซอสมีความเนียน เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาล เกลือ และออริกาโน หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีคุณสามารถวางในธนาคาร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
• ม้วนเหยือกและหลังจากเย็นแล้วให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานปลาไปจนถึงถั่วและถั่ว

ซอสมะเขือเทศกับแครอท

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• เกลือ - 40 กรัม

• ล้าง, หั่นผัก, สับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
• สับผักชีฝรั่งล้างและแห้งให้ละเอียด
• ใส่ผักลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด
• เทน้ำมันลงในผัก ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีกห้านาที
• เทน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ซอสลงในขวด ธนาคารก่อนหน้านี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• ปิดขวดที่ต้มแล้ว ฝาโลหะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ซอสมีรสชาติที่ถูกใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. สามารถใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่งหรือข้าว และสามารถใช้ปรุงอาหารอื่นๆ เป็นเครื่องปรุงได้

ซอสมะเขือเทศกับพืชชนิดหนึ่ง

• ปอกเปลือกผักและสับทีละชิ้นโดยหมุนเครื่องบดเนื้อ
• รวมมะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่งใส่ในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ตลอดเวลานี้มวลจะต้องผสมกัน
• ใส่กระเทียมและเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก

ซอสจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.

• ลอกมะเขือเทศออกจากผิวโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อนหรือต้มทั้งลูก น้ำร้อนภายใน 5 นาที
• ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก
• นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปั่นมะเขือเทศ หัวหอม และลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
• เทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• สะสมธนาคาร เมื่อเย็นลงให้ใส่ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ซอสมีความทาร์ต รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรที่แตกต่างกันคุณจะพบว่าจะเสิร์ฟกับจานนี้หรือจานนั้นเสมอ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำสลัดสำหรับซุป ผักตุ๋น,เนื้อ,ปลา.

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: 8 สูตร

แม่บ้านทุกคนเตรียมซอสโฮมเมดที่น่ารับประทานเพราะพวกเขาสามารถเปลี่ยนจานใด ๆ ได้มากถึงขนาดธรรมดา อาหารทำเองจะดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารโลก และหนึ่งในตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของซอสดังกล่าวคือมะเขือเทศ รสชาติที่ถูกใจและมีความหลากหลายมาก - สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์, สตูว์ไก่ในนั้น, สปาเก็ตตี้ปรุงรส, ใส่ในพิซซ่าแทนซอสมะเขือเทศและอีกมากมายที่จินตนาการการทำอาหารสามารถทำได้

เพื่อให้คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวเราได้เลือกสิ่งที่น่าสนใจและ สูตรอร่อย. และเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น จึงเรียนมาเพื่อทราบ คำแนะนำโดยละเอียดด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• มะเขือเทศ 4 กก
• กระเทียม 12 กานพลู
• น้ำตาล 150 ก
• เกลือ 30 ก
• พริกไทยดำ5 ก
• Allspice (ถั่วลันเตา)10 ชิ้น
• อบเชย 8 ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)30 มล

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 34 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.9 ก

2 นาฬิกา 30 นาที. สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:พยายามเลือกมะเขือเทศที่สุกและมีเนื้ออย่างเหมาะสมรวมทั้งไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหายที่มองเห็นได้ - สิ่งนี้จะให้รสชาติที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจที่สุดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซอสมะเขือเทศสุกสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

เวลาในการเตรียม: 3 ชั่วโมง 45 นาที

เสิร์ฟ: 21

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 24.3 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0;
• โปรตีน 0.7;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.4

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• เครื่องเทศ (ถั่ว) - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 15 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราคัดแยกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ล้างมันด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน และซับให้แห้ง กระดาษชำระจากความชื้นส่วนเกิน เราลบจุดยึดของก้านและตัดเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างด้วยน้ำและหลังจากสับให้หยาบแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อในภาชนะที่แยกจากมะเขือเทศ
3. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศ (ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน) ลงไปแล้วจุดไฟเล็กน้อย นำมวลไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากเวลาที่กำหนด นำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็บดมันผ่านตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้น
5. เรานำมะเขือเทศบดที่เป็นผลลัพธ์กลับไปที่กระทะอีกครั้งเทน้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 15 กรัมลงไปแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ ปรุงอาหารอีกประมาณ 2 ชั่วโมงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
6. ทันทีที่ซอสมะเขือเทศข้นขึ้น ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงไป แล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง นำออกจากเตา
7. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราจัดเรียงเหยือกคว่ำและห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท - ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเราย้ายช่องว่างเพื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คำแนะนำ:สำหรับการปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 300-500 มล. - ภาชนะดังกล่าวจะสะดวกกว่าสำหรับการใช้งานในภายหลัง

ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 39.2 กิโลแคลอรี
• ไขมัน - 0;
• โปรตีน - 1;
• คาร์โบไฮเดรต - 8.8

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทย พริกขี้หนู- 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• ใบโหระพาสด - 25 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้จัดเรียงมะเขือเทศทั้งหมดล้างออกใต้น้ำไหล (และถ้าคุณมีเวลาควรแช่ในภาชนะลึกประมาณ 5-10 นาที) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. จากนั้นทำแผลรูปกากบาทด้านบนลวกและนำผิวหนังออกและกำจัดส่วนที่ติดก้านออก หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบในโถปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในภาชนะที่มีก้นหนาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที
4. ในระหว่างนี้เรามาแปรรูปขนมกันเถอะ พริกหยวก- ต้องล้างด้วย จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน กำจัดเมล็ดและพาร์ติชัน
5. จากนั้นเลื่อนชิ้นพริกไทยผ่านหัวฉีดขนาดเล็กของเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปยังมะเขือเทศปรุงให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที
6. โดยไม่ต้องเสียเวลาลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วผ่านสื่อ
7. ต้องล้างพริกและใบโหระพาด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็ส่งพริกทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดใบโหระพาด้วยมีด
8. 5 นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ซอสใส่กระเทียมสับโหระพาและพริกลงไปและใส่เกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
9. บรรจุซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์!

วันนี้คือวันที่ 25 มิถุนายน ในยูเครนและรัสเซียส่วนใหญ่ ฤดูมะเขือเทศยังไม่เริ่มขึ้น แต่ฉันอยากจะบอกคุณล่วงหน้าถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน มิฉะนั้นจะสายเกินไป

ที่นี่ ฉันเพิ่งอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร ในขณะที่เรากำลังทำแยม ฉันถ่ายรูปขั้นตอนในขณะที่ฉันเขียนบทความ เผยแพร่ และเมื่อถึงเวลาที่หุ่นยนต์ค้นหาเริ่มแสดงให้ผู้เข้าชมเห็นสำหรับคำค้นหา อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น

และผู้คนเขียนถึงฉันในบทวิจารณ์ พวกเขาพูดว่า คุณเคยเขียนบทความของคุณที่ไหนมาก่อน โคนโตแล้วเหมาะสำหรับนกหัวขวานตอนนี้ในปีหน้าเท่านั้นที่จะสามารถปรุงแยมและค้นหารสชาติของมันได้ นี่คือการกระแทกที่ฉันได้รับบนหัวของฉัน

เพื่อไม่ให้เหยียบคราดเดียวกันฉันจะอธิบายการเตรียมซอสมะเขือเทศให้คุณทราบล่วงหน้า เราเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดในขวดสำหรับฤดูหนาว ก็อร่อยด้วยตัวมันเองแต่ พาสต้าต้มหรือในรูปแบบของน้ำเกรวี่ร้อนสำหรับคอร์สที่สอง - โดยทั่วไปแล้วน่าทึ่งมาก สามารถปรุงได้ง่ายและ อาหารเย็นอย่างรวดเร็วและปรุงรส Borscht ในระยะสั้น - เพิ่มทุกที่ที่คุณต้องการ - มันจะอร่อย

ในการทำซอสครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1,100 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.02 กรัม
• ออลสไปซ์ - 0.01 กรัม
• กานพลู - 0.01 กรัม
• อบเชย - 0.01 กรัม
• กระเทียม - 0.01 กรัม

แน่นอนว่าที่บ้านมันไม่สมจริงที่จะชั่งน้ำหนักหนึ่งในร้อยและสิบกรัมดังนั้นเราจึงเพิ่มทุกอย่างโดยประมาณชิมมันใส่อย่างอื่นจนกว่ารสชาติจะกลายเป็นที่คุณต้องการกินทั้งกระทะ

เริ่มทำอาหารกัน: เรานำมะเขือเทศสดที่สุกดีซึ่งไม่เหมาะสำหรับ (ใหญ่เกินไป, แตก, มีข้อบกพร่องเล็กน้อย), บุบและเสียหายไม่ดี, พักไว้ดีกว่า เราล้างอย่างดี

ควรต้มเครื่องบดเนื้อในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีหรืออย่างน้อยเทน้ำเดือดลงไป

เราผ่ามะเขือเทศครึ่งหรือสี่ส่วนตัดส่วนที่แข็งที่โคนก้านและข้อบกพร่องต่างๆ

เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

มวลที่ได้จะถูกเช็ดผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ หรือผ่าน ตะแกรงหยาบ. ผิวหนังและเมล็ดจะยังคงอยู่เราโยนทิ้งไป

ตอนนี้เราจะทำซอสมะเขือเทศกระป๋องจากข้าวต้มนี้ เราใช้เวลา กระทะเคลือบหรือจากสแตนเลสใส่มวลมะเขือเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่าง งานของเราคือต้มมวลจนลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม

จะต้องใช้เวลานานในการต้มคุณจะต้องอดทน ก่อนที่จะเดือดโฟมจะเกิดขึ้นจะต้องเอาช้อนหรือช้อนที่มีรูออก ตามเทคโนโลยีเดิมครับเพื่อนๆ กำลังทำอยู่ มีบทความแยกให้อ่านครับ

ในระหว่างนี้ให้นำกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วถูด้วยช้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ดันกระเทียมแล้วถูด้วยเกลือในลักษณะเดียวกัน

ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมบด เครื่องเทศป่น ในกระทะที่ยังไฟอยู่และค่อยๆ เดือด เติมน้ำตาล เกลือ กระเทียมบด เครื่องเทศป่น คนตลอดเวลาและปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 10 นาที

หากคุณไม่ต้องการให้มองเห็นเครื่องเทศในซอส (จุดสีดำ) คุณสามารถมัดพริกไทย กานพลู และอบเชยด้วยผ้าลินินหรือปมผ้ากอซ ต้มในซอสเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกมา

เราบอกไปแล้วว่าคุณควรเตรียมขวดโหลและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้แล้ว เติมซอสเดือดอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหยือกร้อน (เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกคุณสามารถใส่ช้อนไม้ลวกลงในโถแล้วเทลงไปเพื่อให้ลำธารตกลงบนช้อน)

ขวดเต็มปิดฝาทันทีและม้วนขึ้น ตรวจดูว่าม้วนแน่นดีแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนูหรือไม่ ห่อบางอย่างไว้ด้านบนและปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดด้วยซอสเพิ่มเติม (ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 25 นาที) แต่ไม่มีการฆ่าเชื้อหากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและปฏิบัติตามเงื่อนไขการประมวลผล - การเตรียมซอสมะเขือเทศตามวิธีนี้ให้ผลที่ยอดเยี่ยม การจัดเก็บระยะยาวผลิตภัณฑ์.

ฉันคิดว่าเราหาวิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านได้แล้ว ใช้สูตรเพื่อสุขภาพ, เตรียม, ปฏิบัติต่อแขกเฉพาะในกรณีที่พวกเขาตะลึงกับรสชาติ, ถามวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบของคุณ, บอกพวกเขา, ให้พวกเขาอ่านเว็บไซต์!

ออกแสดงความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก!

นี่คือวิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า: