ชีสโฮมเมดในขวดโหล ชีสโฮมเมดทำจากนมและครีมเปรี้ยว

เมื่อมองแวบแรกการทำชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยวนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แท้จริงแล้วการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องมีเงื่อนไขการผลิตพิเศษ แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิด ท้ายที่สุดมันง่ายและสะดวกที่จะทำ เพื่อยืนยันสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้ใช้หนึ่งในสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ทีละขั้นตอนจากนมและครีม

ความจริงแล้วมีหลายวิธีที่จะทำ ชีสอร่อยที่บ้าน. คุณจะไม่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าอีกต่อไป นอกจากนี้มักจะเพิ่มสารเพิ่มความข้นรสชาติและอื่น ๆ

ในการทำชีสโฮมเมดแสนอร่อยจากนมและครีม เราต้องการ:

• นมไขมันสูงของประเทศ - ประมาณ 2 ลิตร
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศต่างๆ - ใช้ดุลยพินิจ

ทำฐาน

เพื่อให้ชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยวอร่อยที่สุด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถสร้างความพึงพอใจและ ส่วนผสมทางโภชนาการไม่อยู่ภายใต้เงื่อนไขการผลิต

ดังนั้นควรเทของสดลงในกระทะขนาดใหญ่และใส่เกลือ (ใส่เกลือประมาณ 4 ช้อนใหญ่) หลังจากนั้นต้องนำผลิตภัณฑ์ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาที

ในขณะที่ทำการรักษาความร้อนของนมคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

เราดำเนินการครีมและไข่

ชีส การปรุงอาหารที่บ้านควรเตรียมจากนมเป็นขั้นตอน เพื่อให้อร่อยมากคุณต้องทำลาย ไข่ไก่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อม จากนั้นพวกเขาจำเป็นต้องวางครีมเปรี้ยวสดและทำซ้ำขั้นตอนการผสมอย่างเข้มข้น

การผสมส่วนผสม

ควรเตรียมชีสโฮมเมดอย่างไร? ไข่, นม, ครีมเปรี้ยวผสมในกระทะเดียวแล้วต้มบนเตาอย่างช้าๆ ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนจนกว่าจะมองเห็นสะเก็ดสีขาวขนาดใหญ่บนพื้นผิว

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาในกระทะ "ไหลออกไป" ควรกวนด้วยช้อนไม้เป็นประจำ หลังจากมีเกล็ดจำนวนมากแนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์นมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและเย็นถึง 40 องศา

ทำซอฟต์ชีส

สูตรที่นำเสนอสำหรับชีสโฮมเมดจากนมและครีมควรใช้เฉพาะในกรณีที่คุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับชีส ในการเตรียมจะต้องทิ้งนมอุ่น ๆ ลงในกระชอนซึ่งวางผ้าโปร่งหนาไว้ล่วงหน้า

หลังจากระบายของเหลวทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงในสะเก็ดที่เหลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นจะต้องห่อผ้ากอซให้แน่นในถุงและวางเนื้อหาไว้ใต้สื่อ สามารถใช้เป็นที่จับ เหยือกแก้วเต็มไปด้วยน้ำ

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากชีสโฮมเมดจากนมปราศจากความชื้นแล้วจะต้องนำออกจากผ้าและวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด ในรูปแบบนี้ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถใช้ทำแซนวิช คอร์สที่สอง พิซซ่า และแม้แต่สลัดได้อย่างปลอดภัย

การทำชีสโฮมเมดทีละขั้นตอนจากนมและครีมเปรี้ยว

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำชีสด้วยตัวคุณเองด้านบน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำมาสคาโปนชีสที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวข้นสด 20% - ประมาณ 800 มล.
• นมไขมันซื้อจากร้าน (สามารถเป็นครีม 10%) - ประมาณ 200 มล.
• น้ำมะนาวสด - 2 ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชิสทำเองมันค่อนข้างง่ายที่จะทำจากนมที่ซื้อจากร้านค้า ก่อนอื่นคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์กับครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟที่ช้ามาก ส่วนประกอบควรได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 75 องศา ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ผสมตลอดเวลาด้วยช้อนขนาดใหญ่

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มลงในกระทะ น้ำผลไม้สดมะนาว. ส่วนประกอบนี้จะช่วยให้นมแข็งตัวได้ง่าย ไม่ว่าในกรณีใดมวลที่ได้จะถูกนำไปต้ม หลังจากพับแล้วควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

การทำมาสคาร์โปนชีส

หลังจาก การรักษาความร้อนต้องเตรียมชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับสูตรด้านบน ต้องเทก้อนเต้าหู้ลงในกระชอนที่มีผ้าโปร่งหนาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายแล้วจะต้องบีบชีสที่ได้และใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด เก็บมาสคาโปนโฮมเมดไว้ในตู้เย็น

ถ้าคุณต้องการมากขึ้น ชีสหวานหลังจากวางในกระชอนแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงในมวลนมได้

นำไปใช้ในการทำอาหารได้อย่างไร?

มาสคาโปนชีสโฮมเมดไม่เพียง แต่ใช้ในการสร้างเท่านั้น แซนวิชแสนอร่อยแต่ยังสำหรับการเตรียมของหวานเช่น tiramisu รวมถึงเค้กต่างๆ

ทำชีสแข็ง

ชีสแข็งแบบโฮมเมดที่ทำจากนมเปรี้ยวเตรียมได้ง่ายและเรียบง่าย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) - ประมาณ 3 ลิตร
• นมไขมันสด - 500 มล.
• เนยคุณภาพสูง - 50 กรัม
• เกลือแกง - ½ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อนเล็ก

เราทำชีสกระท่อม

ก่อนทำการบ้าน ชีสแข็งจากนมเปรี้ยวควรเตรียมคอทเทจชีส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทโยเกิร์ตลงในกระทะ ใส่และตั้งไฟช้าๆ ไม่ควรนำมวลไปต้ม ต้องนำออกจากความร้อนทันทีหลังจากมีเกล็ดขนาดใหญ่และหางนมสีเขียวในกระทะ ในรูปแบบนี้ควรทิ้งมวลนมในกระชอนด้วยผ้ากอซและปราศจากความชื้นทั้งหมด ดังนั้นคุณควรได้รับคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยประมาณ 500 กรัม

การเตรียมมวลชีส

วิธีทำชีสโฮมเมดแบบแข็ง? มีการใช้นมและน้ำส้มสายชูเพื่อทำนมเปรี้ยวแล้ว ตอนนี้ผลิตภัณฑ์แบบเม็ดสามารถใช้ทำชีสได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมบดแล้วใส่ในนมสดเดือด แนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนคนตลอดเวลา

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ เนื้อหาของกระทะจะต้องถูกทิ้งอีกครั้งในกระชอนที่มีผ้าโปร่งหนา ยกปลายขึ้นและบีบความชื้นส่วนเกินออกให้มากที่สุด ถัดไปคุณต้องใส่มวลที่ยังร้อนอยู่ในชามโลหะแล้วเติมโซดาลงไป เกลือแกงและเนยนุ่ม

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วแล้วจะต้องนำไปตั้งไฟเล็กน้อยและผ่านความร้อน (ประมาณ 1 นาที) ในช่วงเวลานี้มวลชีสควรเป็นเนื้อเดียวกันและเคลื่อนออกจากผนังจาน

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำชีสแข็งแบบโฮมเมด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าชีสโฮมเมดทำมาจากอะไร นมเปรี้ยว. หลังจากที่มวลชีสเคลื่อนออกจากผนังของจานแล้วควรนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สามารถหยิบได้ง่าย

เมื่อรีดมวลชีสเป็นก้อนกลมแล้วควรวางในรูปแบบจาระบีและปิดให้แน่น ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์นมแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชีสโฮมเมดควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ควรเสิร์ฟชีสโฮมเมดที่โต๊ะอาหารเย็นอย่างไร?

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสมบูรณ์แล้ว จะต้องนำออกและตัดเข้า ชิ้นบาง ๆ. คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบใดก็ได้ บางคนทำแซนวิช บางคนทำพิซซ่าและคอร์สที่สองอื่นๆ และบางคนก็เพิ่มมันเข้าไปด้วย สลัดต่างๆ. อย่างไรก็ตาม จากชุดที่นำเสนอและจำนวนส่วนผสมที่มีชื่อ คุณควรได้รับฮาร์ดชีสประมาณ 350-400 กรัม

ยิ่งคุณทำอาหารนานเท่าไหร่ มวลนมเปรี้ยววี นมสดชีสก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่ถูกใจ ผลิตภัณฑ์ชีส(ระหว่างการรักษาความร้อนในชาม) คุณสามารถเพิ่มขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นอีกสองสามหยิบมือ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรสรวมทั้งสมุนไพรและแม้แต่เบคอนสับลงในชีส

สรุป

ตอนนี้คุณรู้มากที่สุด สูตรยอดนิยมชีสโฮมเมดสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพงเช่นเดียวกับการจ่ายเงิน จำนวนมากเวลาว่าง.

ควรสังเกตว่ามีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นม คุณจึงทำได้ง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมบางอย่าง ชีสแปรรูปหรือชีสที่คล้ายกับเฟต้า รวมถึงริคอตต้าโฮมเมดเป็นต้น สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่กำหนดไว้ทั้งหมดของสูตรและใช้เฉพาะส่วนประกอบที่เหมาะสมโดยไม่ต้องแทนที่ด้วยส่วนประกอบที่คล้ายกัน

คุณสามารถใช้ชีสโฮมเมดเพื่อจุดประสงค์เดียวกับ สินค้าของทางร้าน. มันเป็นการดีที่จะทำของว่าง, อาหารจานหลัก, ขนมอบและแม้แต่สลัดจากมัน

ไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามว่าผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อนั้นอันตรายและจืดชืดเพียงใด ดังนั้นหากเป็นไปได้ การปรุงอาหารด้วยตัวเองจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ชีสมีคุณภาพต่ำเป็นพิเศษจากผู้ผลิตซึ่งเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองและวันนี้จะเป็นชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยว ทุกคนสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ส่วนประกอบของอาหารต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายขั้นต่ำ และการปรุงอาหารเองก็ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

การทำชีสโฮมเมดด้วยนม ครีมเปรี้ยว และไข่นั้นง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ภายในหนึ่งวันคุณสามารถทำชีสอันโอชะที่คุณชื่นชอบซึ่งแม้แต่เด็กที่เล็กที่สุดก็ยังกินได้อย่างมีความสุข

ครีมชีสนมค่อนข้างนุ่ม สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (หมู่บ้าน) โดยอิงตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดีกว่าเสมอ

สูตรชีสคลาสสิกจากนมและครีม

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• — 1 ล + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส+ -
• - 200 ก + -

วิธีทำชีสจากนมและครีมเปรี้ยว

1. ต้มนมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณไม่ใส่เกลือ ให้ใส่ 1 ช้อนชาลงในมวลที่กำลังเดือด เกลือถ้าคุณต้องการลิ้มรสความเค็ม - เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
2. ใส่ครีมในชามแยกต่างหากตีไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน พยายามให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ลงในนมเดือดในสตรีมบาง ๆ คนทุกอย่างด้วยช้อน
4. เราให้เวลานม (5-7 นาที) ในการต้มด้วยไฟอ่อน ในขั้นตอนการต้มนมควรทำให้ตกใจ (โดยปกติจะเกิดขึ้นเมื่อเดือด 2-3 นาที) อย่าลืมที่จะกวนผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
5. หางนมที่ได้ (ปล่อยออกมาในระหว่างการกวนมวลนม) สามารถใช้สำหรับการอบหรือน้ำเกลือพิเศษสำหรับเก็บชีสบางประเภท (ที่เรียกว่าเนยแข็งน้ำเกลือ)
6. เราปิดกระชอนด้วยผ้าโปร่ง (ใน 4 ชั้น) วางบนกระทะแล้วกรองมวลนมเปรี้ยว เมื่อหางนมที่เหลือระบายลงในกระทะเราจะมัดมวลชีสด้วยผ้ากอซและวางไว้ภายใต้การกดขี่ ใช้ขวดน้ำเป็นตัวกด ในการเริ่มต้น ให้คลุมชีสด้วยจาน แล้ววางขวดที่เติมไว้ด้านบน

จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งชีสไว้ตลอดทั้งคืน

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำชีสโฮมเมดที่คุณชื่นชอบด้วยครีมและนม จากนม 1 ลิตร คุณจะได้รับบานหน้าต่างประมาณ 300 กรัมสำหรับชาตอนเช้าหรือตอนเย็น ด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง ชิ้นชีสนุ่มๆ จะกลืนกินในครัวเรือนของคุณในเวลาไม่กี่นาที

ชีสโฮมเมดทำจากนมและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

ถ้า รุ่นคลาสสิกชีสทำอาหารไม่เหมาะกับคุณ จากนั้นลองเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศรสเผ็ด เครื่องเทศใด ๆ (แห้งหรือสด) จะทำ: พริกขี้หนู, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยป่นและสารเติมแต่งอื่นๆ อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนโครงสร้างที่ซ้ำซากจำเจของชีสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด พวกเขาจะเพิ่มรสชาติให้กับการรักษาของคุณเท่านั้น

วัตถุดิบ

• นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) - 400 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส (สดหรือแห้ง);
• เกลือ - 2-3 ช้อนชา

ปรุงชีสรสเผ็ดจากครีมและนม

1. เทนมลงในหม้อก้นหนา. สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการเดือด
2. หากคุณใช้สมุนไพรแห้งต้องเติมลงในนมทันทีในขณะที่เย็นและไม่ต้ม วิธีนี้จะช่วยให้สมุนไพรดึงรสชาติของอาหารออกมาได้ดียิ่งขึ้น
3. เราใส่นมบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้อุ่นขึ้น ในขณะเดียวกันก็อุ่น - เราเริ่มเตรียมผู้เริ่มต้นสำหรับชีส: ผสมครีมเปรี้ยว, สมุนไพรสด, ไข่ในชาม
4. ในกระบวนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบนมอย่างระมัดระวัง: ทันทีที่เริ่มขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาทันที
5. เทแป้งสาลีที่เตรียมไว้ทีละน้อยเทลงในมวล
6. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ อีกครั้งแล้วปรุงนมด้วยแป้งเปรี้ยวประมาณ 3-7 นาทีจนมวลเดือด ความเร็วในการทำให้ตกใจขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของครีมเป็นหลัก หากนมไม่แข็งตัวให้เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวธรรมชาติ
7. เราใส่กระชอนบนกระทะแล้วปิดด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้น
8. เมื่อหางนมแยกตัวออกจากมวลรวม เราจะย้ายทุกอย่างไปที่กระชอนและทิ้งมวลไว้ชั่วขณะเพื่อให้หางนมเป็นแก้วทั้งหมด
9. หลังจากนั้นไม่นานเราก็พับขอบของผ้ากอซเป็นปมแล้วบีบมวลอีกครั้ง

ติดตาม

หากคุณไม่เคยปรุงชีสโฮมเมด เราขอแนะนำให้คุณใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง ชีสมีรสชาติที่นุ่มนวลและครีมอย่างน่าอัศจรรย์ ในแง่ของส่วนผสม ควรใช้นมไขมันเต็มโฮมเมด ครีมเปรี้ยว และไข่ไก่ในประเทศเพื่อทำให้ชีสของคุณเป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สูตรชีสโฮมเมดจากนมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมประเทศ - 980 มล.
• ครีมเปรี้ยว 35% - 205 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศและสมุนไพร - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

แบ่งไข่ลงในชามแล้วทาครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน ในกระทะตั้งไฟใส่นมใส่เกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาทีกวนด้วยไฟอ่อน ต่อไปเราจะแนะนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในสตรีมบาง ๆ และต้มต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน ในไม่ช้านมก็จะเริ่มจับตัวเป็นก้อนและเมล็ดจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่มีขนาดใหญ่ให้เทเนื้อหาลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง เราไม่ทิ้งการผสาน แต่ใช้สำหรับการอบ เรารวบรวมปลายผ้ากอซเป็นปมวางแผ่นแบนไว้ด้านบนแล้วกดขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ เราปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นเสิร์ฟชีสโฮมเมดจากนมครีมเปรี้ยวและไข่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ

สูตรนมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• โยเกิร์ตแอคทีเวีย - 145 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 390 มล.

การทำอาหาร

เราผสมนมกับครีมในกระทะแล้วส่งจานไปที่ไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟ เทโยเกิร์ตลงไป น้ำมะนาวและผสมด้วยช้อน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ สารปรุงแต่งรสชาติ: ยี่หร่า สมุนไพร ถั่ว ปาปริก้าป่น และเครื่องเทศอื่นๆ

จากนั้นระบายมวลทั้งหมดลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งสะอาด รวบรวมปลายอย่างระมัดระวังและผูกปมที่ด้านบนเพื่อให้ชีสยังคงอยู่ข้างใน บีบหางนมส่วนเกินอย่างระมัดระวังแล้วใส่ชิ้นงานลงในกระทะ เราให้มัน รูปร่างกลมคลุมด้วยจานรองและวางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คลี่ผ้ากอซออกแล้วค่อยๆ เลื่อน ชีสกระท่อมลงในภาชนะเก็บพลาสติก

ชีสทำจากนม ครีมเปรี้ยว และมะนาว

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

เทนมลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วส่งจานไปที่กองไฟ ล้างมะนาวและบีบน้ำออก เราโยนเกลือเครื่องเทศลงในนมร้อนและเติมน้ำผลไม้ในลำธารบาง ๆ ทันทีที่หางนมใส เราจะทิ้งมวลนั้นลงในกระชอนขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 30 นาที ค่อยๆ ย้ายชีสไปยังรูปแบบพิเศษแล้วใส่ในตู้เย็น

ชีสแข็งโฮมเมดทำจากนมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นม - 1.8 ลิตร
• ครีม - 45 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - 335 มล.;
• ไข่ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำชีสโฮมเมดจากนม kefir และครีมเปรี้ยวให้ใช้กระชอนแล้วปิดด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับเกลือและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในนมแล้วเท kefir เราส่งจานไปที่ความร้อนปานกลางและค่อยๆให้ความร้อนแก่มวลโดยคนตลอดเวลาเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ เมื่อเกล็ดแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เราจะตรวจสอบส่วนผสมอย่างระมัดระวังและรอให้เดือด แต่อย่าเดือด

หลังจากนั้น ค่อยๆ ทิ้งก้อนน้ำนมบนผ้าก๊อซและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 30 นาที ต่อไปเรารวบรวมปลายผ้ามัดปมด้านบนและส่งชิ้นงานภายใต้การกดเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง เตรียมชีสแข็งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่จาน