สามารถตรึงเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ คุณสมบัติการรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้ง ผลกระทบต่อสุขภาพ การเตรียมและการใช้ในการรักษา

เยรูซาเล็มอาติโช๊คให้ความนิยมในมันฝรั่งมีข้อได้เปรียบในแง่ของความสะดวกในการเพาะปลูกและมีประโยชน์ ดังนั้นผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากจึงต้องการพบเขาในไซต์ของพวกเขา

มันให้การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งง่ายต่อการดำเนินการ ทำความเข้าใจวิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับฤดูหนาว

กำลังเตรียมการจัดเก็บ

ก่อนเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เวลานานมีความจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง พืชรากของดอกทานตะวันหัวใต้ดินป่า (บางครั้งเรียกว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊ค) จะเก็บเกี่ยวในวันที่อากาศแห้งและเย็น กระบวนการนี้คล้ายกับการขุดและเด็ดหัวมันฝรั่ง ควรใช้โกยหรือพลั่ว ซึ่งแตกต่างจากผักรากมันฝรั่ง อาร์ติโช้คใต้ดินของอิสราเอล - อีกชื่อหนึ่งของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - มีผิวที่บางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาให้สมบูรณ์ มิฉะนั้นจะต้องกินหัวที่เสียหายก่อน

วิธีการแผ่นดิน

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเจ้าของแปลงครัวเรือนสามารถทิ้งส่วนหนึ่งของพืชผลไว้ใต้ดินได้ มีคำแนะนำหลายประการเกี่ยวกับวิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้:

1. 1. ขุดหลุมเพื่อวางรากพืชที่สุกแล้ว ปูพื้นด้วยวัสดุใดๆ เช่น ฟาง ขี้เลื่อย หรือพีท

1. 1. กระจายผักในสวนโรยด้วยดินเพื่อให้คุณได้ปลอกคอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกเตียงบนเนินเขาและดีกว่า - ขุดทำคูน้ำเล็ก ๆ - 30 ซม. เพื่อให้น้ำไหลไปที่นั่นไม่ใช่ในร้านขายผัก

1. เจ้าของบางคนขุดคูน้ำปิดผิวด้วยอุ้งเท้าต้นสน ใส่ภาชนะหลายใบไว้ที่นั่น เช่น ถังหรือกระถางพลาสติกขนาดใหญ่สำหรับใส่ดอกไม้ในร่มที่เต็มไปด้วยหัว ปกป้องพวกมันจากการบุกรุกของหนู การเหี่ยวแห้ง และการสลายตัว คูน้ำถูกปกคลุมด้วยพื้นผิวทรายหุ้มด้วยอุ้งเท้าของต้นสนหรือหญ้าแห้งปกคลุมด้วยแผ่นหลังคา ในฤดูหนาวที่หนาวจัดควรจัดเก็บและโรยด้วยหิมะ

ร้านขายผักใต้ดิน

สถานที่ที่ดีเยี่ยมในการจัดเก็บพืชรากคือหลุมฝังศพ การควบคุมอุณหภูมิ (+3°) ในห้องใต้ดินนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้สภาวะการจัดเก็บเหมาะสมที่สุด:

• เตรียมภาชนะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล่องไม้ วางเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่นั่น โรยด้วยทราย ผสมขี้เลื่อย ฯลฯ
• จัดเรียงในถุงโรยด้วยดิน
• ทำการป้องกันพาราฟิน (ขี้ผึ้ง) โดยคลุมพืชแต่ละชนิดด้วยเปลือก

เมื่อวางเยรูซาเล็มอาติโช๊คไว้ในห้องใต้ดินควรระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถเก็บไว้กับผักทุกชนิดได้:

เคล็ดลับ: เมื่อวางเพื่อจัดเก็บอย่าปล่อยหัวออกจากพื้นโดยสมบูรณ์ ดินปกคลุมคงความสมบูรณ์ปริมาณวิตามินดีขึ้น นอกจากนี้ยังควรทิ้งระบบรากไว้กับฐานของก้านยาวประมาณ 15 เซนติเมตร

ที่พักชั้นใต้ดิน

1. 1. เรียงใส่ภาชนะที่มีทรายเปียก

1. 1. วางรากทั้งหมดด้วยหัวที่ปกคลุมด้วยดินที่ด้านล่างของภาชนะลึก คลุมด้วยพื้นผิวที่ชื้น (ทราย ขี้เลื่อย ตะไคร่น้ำ ฯลฯ )

1. ลอกหัวพืชออกจากเปลือกเก็บในถุงพลาสติกไม่เกิน 30 วัน

การบำรุงรักษาอพาร์ตเมนต์

การไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสีย มีตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขของอพาร์ตเมนต์:

บนระเบียง

ระเบียงเคลือบและแม้แต่ระเบียงที่ไม่เคลือบจะเป็นที่หลบภัยของเยรูซาเล็มอาร์ติโช้ค วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุโดยใช้ วิธีที่เหมาะสมเลเยอร์จากสิ่งที่อยู่ในมือ: ทราย, ขี้เลื่อย, ฟาง, กระดาษ ฯลฯ หากจำเป็นให้หุ้มด้วยของเก่าเพิ่มเติม อย่างน้อย 60 วัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

เคล็ดลับ: ก่อนวางในที่เก็บใด ๆ เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะถูกขุดออกทันทีและวางในภาชนะอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นแสงแดดและความร้อนที่มากเกินไปจะทำลายมัน

ในตู้เย็น

ด้วยจำนวนเล็กน้อยสามารถเก็บผักไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ล้างแต่ละหัวให้สะอาด
• ลบออกจาก ลูกแพร์ดินความชื้นส่วนเกิน
• ใส่ถุงพลาสติกหรือใช้ภาชนะที่มีอากาศเข้า
• เก็บในลังผักได้ประมาณ 21 วัน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่กลัวการแช่แข็ง การละลายและการแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นเมื่อหั่นเป็นชิ้นหรือขูดแล้วจะถูกเก็บไว้ในส่วนต่างๆ ตู้แช่แข็ง. เมื่อจำเป็น ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยใส่เข้าไป น้ำเย็นหรือเพียงแค่ขยับไปที่ตู้เย็นก่อนจากนั้น - ด้วย อุณหภูมิห้อง.

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มซึ่งชวนให้นึกถึงรากขิงสามารถปรุงได้ทั้งกับผิวหนังและปอกเปลือก ถูกับผิวหนัง - รับโทนสีเทา แต่รักษาปริมาณซิลิคอนสูงสุดด้วยธาตุเหล็กซึ่งอยู่ใต้ผิวหนังและในตัวมันเอง ชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกดูเรียบร้อยกว่า แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างหายไป

แนะนำให้ใส่ผักในน้ำเย็นก่อนทำความสะอาด จากนั้นปอกเปลือกด้วยมีดที่ไม่ทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น (ทำจากไม้ สแตนเลส กระดูก ฯลฯ) หากมีการวางแผนที่จะเช็ดผักให้ใส่น้ำที่เป็นกรดก่อน (ด้วยมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) เป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษดำคล้ำ จากนั้นผลไม้จะถูกย้ายไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว

แห้ง

พืชผลขนาดใหญ่ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คได้รับการเก็บรักษาไว้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60°C โดยวิธีที่เหมาะสม:

1. ด้วยวิธีธรรมชาติ: ในห้องมืดที่มีอากาศถ่ายเทและเย็นสบาย ให้กางเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวหรือร้อยด้วยเชือก
2. เตาอบ.
3. แอโรกริลล์.
4. เครื่องเป่าไฟฟ้า.
5. ไมโครเวฟ.

ควรเก็บผักแห้งไว้ในภาชนะแก้วควรวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

วิธีการถนอมอาหาร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นดีมากในรูปแบบกระป๋อง

การดอง

ผลิตภัณฑ์หมัก - อาหารว่างที่ดีไปงานเลี้ยงใด ๆ อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• • แครอทใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คพับในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและเกลือน้ำส้มสายชู 50 กรัมแล้วเทน้ำ (1 ลิตร) ต้มให้เดือด
• เติมขวดด้วยผลิตภัณฑ์
• ทำการพาสเจอไรซ์เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง
• ม้วน.

สลัดแครอทและเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ง่ายมาก สูตรอร่อยซึ่งช่วยให้คุณเก็บผักได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพมากนัก นำแครอทและเยรูซาเล็มอาติโช๊ค (500 กรัม: 1 กก.) ล้าง ปอกเปลือก หั่นตามชอบ ใส่มะนาวขูดหนึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากน้ำผลไม้ออกมา ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะบรรจุกระป๋องและทำการพาสเจอไรซ์เป็นเวลา ½ ชั่วโมง คุณจึงสามารถจัดเก็บได้หนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

แยมห้านาที

ด้วยการเพิ่มมะนาว 1 ลูกโดยตรงพร้อมความเอร็ดอร่อยและฟักทองอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม แยมเดิม(ผัก 1 กก.) ผลิตภัณฑ์ที่ล้างปอกเปลือกและสับผสมกับแก้ว น้ำตาลทราย(250 กรัม) เคี่ยวและต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยคนบ่อยๆ จากนั้นแยมร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งปิดสนิท ธนาคารวางคว่ำและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในสภาพห้อง

สูตรทะเล buckthorn

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับไส้ที่อร่อยเช่นนี้:

• น้ำเย็นต้ม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำซีบัคธอร์น (2 ช้อนโต๊ะ ละ 200 กรัม)
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ).
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คหั่นเป็นชิ้น (1 กก.)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดวางบนเตานำไปต้ม ทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุกระป๋อง พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง รีดและส่งไปยังที่เก็บ

ผงสำหรับชงกาแฟ

หัวที่เตรียมไว้หั่นเป็นวงบาง ๆ อย่าปอกเปลือก พวกเขาคั่วในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือครก ผงนี้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทแล้วชงในรูปของกาแฟ ขอแนะนำให้เพิ่มนมเพื่อลิ้มรส

เยรูซาเล็มอาติโช๊คจากตระกูล Astrov เป็นไม้ยืนต้น มันมีดอกที่ดูเหมือนดอกทานตะวันและรากที่ดูเหมือนมันฝรั่งหรือขิง บ้านเกิดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คอยู่ทางตอนกลางและตอนเหนือของทวีปอเมริกา เรียกอีกอย่างว่าลูกแพร์บด, แอปเปิ้ลบด, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, มันเทศ, หัวดอกทานตะวัน บทความนี้จะบอกคุณว่าเมื่อใดควรรวบรวมเยรูซาเล็มอาติโช๊คและวิธีจัดเก็บ

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เมื่อใดที่จะรวบรวมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี คุณต้องรู้ระยะเวลาในการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

อ้างอิง:ความไม่ชอบมาพากลของการปลูกรากนั้นอยู่ในที่เก็บข้อมูลสั้น ชาวสวนหลายคนแนะนำให้ทำความสะอาดบางส่วนหรือเก็บไว้ในดิน

ในระหว่างการรวบรวม คุณต้องใช้เคล็ดลับสำคัญบางประการ:

• คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ตลอดเวลาหากผลไม้สุกเต็มที่ ขอแนะนำให้ขุดรากพืชในขณะที่ดินยังแข็งอยู่ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง เนื่องจากเป็นการยากที่จะขุดเยรูซาเล็มอาติโช๊คจากพื้นดินที่เย็นจัด
• หากไม่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ทันเวลาอย่าอารมณ์เสีย เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่กลัวน้ำค้างแข็ง มันถูกทิ้งไว้ในดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิจากนั้นจึงขุดรากขึ้นมา หลังจากจัดเก็บแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวไม่ใช่พื้นฐาน

เมื่อปลูกลูกแพร์ดินระยะเวลาในการรวบรวมไม่สำคัญนัก แม้ว่าพืชรากบางส่วนบน ช่วงฤดูหนาวยังคงอยู่บนพื้นคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับพวกเขา ฤดูกาลหน้าเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเติบโตบนไซต์อีกครั้ง ประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ในฤดูใบไม้ผลิ :

• ผักรากจะอร่อยกว่ามาก ชาวสวนที่มีประสบการณ์อ้างว่าการหลบหนาวนั้นมีส่วนช่วยในการได้รับความหวานเพิ่มเติม นี่คืออาหารอันโอชะที่แท้จริง ฤดูใบไม้ผลิเยรูซาเล็มอาติโช๊คดองเตรียมสลัดหวาน
• ลูกแพร์ดินของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลินั้นค่อนข้างง่ายในการประมวลผลเนื่องจากรากพืชจะอ่อน สามารถปอก หั่น และขูดได้อย่างรวดเร็ว

อ้างอิง:อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าหลังจากนั้น ที่เก็บของในฤดูหนาวผลไม้มีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อยในการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นเพื่อให้ได้ ประโยชน์สูงสุดมันคุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวก่อนที่อากาศจะหนาวเย็น

คุณสามารถกำหนดพืชรากที่สุกได้ทันทีที่ใบเริ่มเหี่ยวเฉา

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เมื่อเตรียมพืชรากสำหรับการจัดเก็บจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องเก็บพืชผลที่ขุดไว้ในห้องใต้ดินในกล่องที่เต็มไปด้วยทราย ลูกแพร์บดเก็บไว้ในส่วนผักของตู้เย็นในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่เกินสองสัปดาห์ ทันทีที่ระยะเวลาการเก็บรักษาเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะนิ่มและสูญเสียรสชาติทั้งหมด

การเก็บเกี่ยวที่ขุดขึ้นมาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อ้างอิง:เนื่องจากผิวของลูกแพร์ดินค่อนข้างบางจึงเก็บได้ยาก เพียงหนึ่งเดือนของการจัดเก็บโดยไม่ปฏิบัติตาม เงื่อนไขที่เหมาะสมจะทำให้ผลไม้เหี่ยวและเน่าได้

ลูกแพร์สีเขียวสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นร้านขายยาสีเขียวอย่างแท้จริงเนื่องจากทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก การปลูกมันในสวนหลังบ้านของคุณไม่ใช่เรื่องยากเลย รับประกันผลผลิตที่ดีในพื้นที่หนึ่งเป็นเวลาห้าปีโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

วิดีโอ: เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - เราเก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่ได้ปลูก

การเก็บเกี่ยวหัวเกิดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่สามารถขุดอาติโช๊คเยรูซาเล็มทั้งผลได้เนื่องจากคุณสมบัติของลูกแพร์ดินคือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น พืชสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำถึงติดลบ 20 องศา โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ดังนั้นในฤดูหนาวสามารถเก็บพืชรากไว้ในดินได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลบางส่วนและขุดรากที่เหลือได้ตามต้องการหรือในฤดูใบไม้ผลิ หลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องกำหนดสถานที่จัดเก็บโดยเร็วที่สุดและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนพืชราก

แสดงทั้งหมด

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในตู้เย็น

การจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่บ้าน เพื่อให้พืชรากอยู่ในอพาร์ทเมนต์จำเป็นต้องสร้างสภาพอากาศที่เหมาะสมอย่างถูกต้อง อุณหภูมิที่เหมาะสมการจัดเก็บควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 องศาเหนือศูนย์ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 85% ดังนั้นจึงสามารถเก็บหัวไว้ในตู้เย็นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ จะต้องวางรากพืชในภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปปิดสนิท คุณสามารถห่อรากด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้อย่างนั้น

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คในอนาคตอันใกล้ เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดและวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้รากสามารถรักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในช่วงสามเดือน

ที่เก็บของระเบียง

สถานที่อื่นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บพืชผลอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือระเบียงหรือชาน แม้ว่าจะไม่ได้หุ้มฉนวน แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังคงรักษารสชาติและ วัสดุที่มีประโยชน์.

ควรวางลูกแพร์ดินไว้ในถุงที่มีขี้เลื่อยหรือพีท ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บรากไว้ได้นานถึงสองเดือน



ที่เก็บของในห้องใต้ดิน

คุณสามารถบันทึกพืชรากในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหลังการเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดรากพืชจากพื้นดิน หากดินค้างอยู่บนหัวจะทำให้เก็บได้นานขึ้น

คุณสามารถใช้กล่องไม้เป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดิน ในกรณีนี้รากจะต้องโรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อย เพื่อการเก็บรักษาหัวที่ดีขึ้นแต่ละหัวจะได้รับการรักษาด้วยพาราฟิน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บไว้ในถุงโดยเทดินขนาดใหญ่ไว้ด้านบน



วิธีเก็บลูกแพร์ดินไว้ในกอง

มากที่สุด สถานที่ที่ดีที่สุด การจัดเก็บระยะยาวเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นแผ่นดิน แม้ว่าคุณจะต้องขุดพืชผลทั้งหมด (เช่น เพื่อเป็นอาหารสัตว์) หัวก็สามารถเก็บไว้ในกองดินได้ เป็นที่กำบังดินสำหรับลูกแพร์ดินหลายชั้นซึ่งโรยด้วยฟาง ขี้เลื่อย หรือพีท สารชนิดเดียวกันนี้ใช้โรยบนกองจำนวนมาก

สถานที่สำหรับปลอกคอต้องแห้งและอยู่บนเนินเขา สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพืชผลจากหนูและน้ำใต้ดิน เพื่อป้องกันอุปกรณ์จากน้ำ ควรติดตั้งคูน้ำขนาดเล็กใกล้กับปลอกคอ




วิธีการจัดเก็บคูน้ำ

เจ้าของบ้านส่วนตัวสามารถใช้คูน้ำเป็นโรงเก็บของที่ด้านล่างซึ่งจำเป็นต้องวางกิ่งโก้ หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มวางอยู่ในกระถางดอกไม้และลดลงไปที่ด้านล่างของร่องลึก จากนั้นปกคลุมด้วยทรายหรือหิมะจากด้านบนและตามด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งไม้สน จะต้องทำเพื่อให้ฉนวนของโครงสร้างเพียงพอ ด้านบนจำเป็นต้องวางแผ่นวัสดุมุงหลังคา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวรากสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รากอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงดิบเท่านั้น รากลูกแพร์บดสามารถทำให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้รากจะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และวางไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เครื่องอบผ้าสำเร็จรูปเก็บไว้ในถุงผ้าหรือ ถุงกระดาษ.

อาติโช๊คเยรูซาเล็มหมักสำหรับฤดูหนาว

1. 1. ควรล้างรากพืช (300 กรัม) ให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบางๆ
2. 2. จำเป็นต้องล้างภาชนะแก้ว อุ่นเครื่อง ใส่ลูกแพร์บดแล้วเทเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา)
3. 3. จากนั้นใส่กานพลู (3 ชิ้น), เครื่องเทศทั้งหมด (3 ชิ้น) ลงในโถแล้วเท น้ำส้มสายชู(25มล.).
4. 4. เยรูซาเล็มอาติโช๊คควรเทน้ำเดือด
5. 5. ใส่ขวดที่ต้องการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ
6. 6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มแล้วพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ลูกแพร์ดองจะพร้อมในสองสัปดาห์ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ในคนชื่อ "ลูกแพร์ดิน" พืชที่ไม่โอ้อวด เรียบง่าย น่ารับประทานเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก นี่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้คนจำนวนมากประเมินค่าเขาต่ำเกินไป ในขณะเดียวกันในช่วงมหาราช สงครามรักชาติผู้คนหลายพันคนรอดพ้นจากความอดอยากสามารถใช้เวลาช่วงฤดูหนาวด้วยการขุดรากพืชจากพื้นดินที่เย็นจัด ปรากฎว่าเป็นสารอาหารรอง นอกจากนี้อาติโช๊คของอิสราเอลยังทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มากมาย:

• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด tk มีอินซูลิน
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ให้การกำจัดสารพิษสารพิษเกลือส่วนเกิน
• เสริมสร้างกระดูก
• เพิ่มประสิทธิภาพทำให้เป็นปกติ พื้นหลังของฮอร์โมนในผู้ชาย
• บรรเทาลำไส้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ
• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสภาพผิวหากใช้เป็นมาสก์
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

นี่เป็นสิ่งมหัศจรรย์ของโลกพืช ในสวนหลังบ้านเป็นเรื่องง่าย ความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อบันทึก เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คและจะกล่าวถึงต่อไป

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้

เมื่อใดที่จะขุดเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง มันคุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวส่วนหนึ่งของพืชผลที่สุกแล้วและพร้อมรับประทาน ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้รวบรวมทุกอย่างพร้อมกัน พืชมีความทนทานอย่างน่าประหลาดใจ แม้จะอยู่ที่ -40 ก็ยังถูกเก็บไว้ในดินได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในห้องใต้ดินอาจมีปัญหาได้ จนถึงเดือนมีนาคมจะเป็นการยากที่จะบันทึก แล้วทำไมต้องทำให้ชีวิตตัวเองลำบาก?

หากไม่สามารถรอจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้ขอแนะนำให้ขุดหัวในปลายฤดูใบไม้ร่วงไม่ใช่ก่อนหน้านี้ ปลายเดือนตุลาคม - กลางเดือนพฤศจิกายน. ก่อนหน้านี้ลูกแพร์ดินควรทำให้สุกสะสมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่รู้จักกันดี ยิ่งเก็บเกี่ยวหัวได้เร็วเท่าไหร่ก็จะยิ่งได้ประโยชน์น้อยลงเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องคาดเดาเวลาในการขุดดิน โคลนในกรณีนี้เป็นตัวช่วยที่ไม่ดีคุณต้องทันเวลาก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งซึ่งอาจทำให้การขุดซับซ้อนขึ้นได้

เมื่อต้องเลือกใบสำหรับชา

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงสารอาหารทั้งหมดจากหน่อจะไหลเข้าสู่หัว ช่วงเวลาที่ประสบความสำเร็จที่สุดในการเก็บใบไม้: ช่วงเวลาออกดอก โดยวิธีการที่ช่อดอกมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และชงทั้งพร้อมกับใบไม้และแยกกัน

ส่วนผสมจะถูกทำให้แห้งสนิทเพื่อรักษาคอลเลกชัน ห้องร้อนที่มีระดับความชื้นต่ำเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำลายวิตามินที่มีอยู่ในพืช เครื่องอบผ้าไฟฟ้า - ไม่มี ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใบ แห้งแตกสลายหล่นลงมาตามลูกกรง มันกลายเป็นขยะจำนวนมาก

เมื่อคอลเลกชันแห้งแนะนำให้เทลงในจานที่สะอาดปิดฝาให้แน่น แม่บ้านบางคนเย็บกระเป๋าถือพิเศษจากผ้าธรรมชาติ หลังจากเติมแล้วจะแน่น ด้วยการจัดเก็บเช่นนี้ ช่อดอกจะ "หายใจ" และเสื่อมสภาพน้อยลง

ดูวิดีโอสำหรับขั้นตอนโดยละเอียดของการรวบรวมใบไม้และการประมวลผลเพิ่มเติม:

วิธีการขุด

คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับคอลเลกชันฤดูใบไม้ร่วง สิบวันก่อนเหตุการณ์ที่วางแผนไว้ หน่อจะถูกตัดออกเหลือเพียง 20 ซม. เหนือพื้นดินและปล่อยให้สุกในสภาพนี้อีกสองสัปดาห์ จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย เทคโนโลยีนี้เหมือนกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

คุณสามารถทิ้งพุ่มไม้และหัวสองสามหัวในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะพอใจกับขนาดความชุ่มฉ่ำ เพียงแค่ขุดออกก่อนที่ดินจะอุ่นขึ้น การเก็บเกี่ยวใหม่ไม่เริ่มเติบโต

ปล่อยให้พืชรากอยู่ในฤดูหนาว คลุมด้วยหญ้าแห้ง หรือเก็บลำต้นไว้สูงไม่เกิน 1 เมตรครึ่ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันความชื้นที่มากเกินไป น้ำค้างแข็งรุนแรง และปัญหาอื่นๆ

น่าแปลกที่ในสภาพที่เอื้ออำนวยมีโอกาสเก็บได้มากถึง 10 กก. จากเตียงเดียว

สภาพการเก็บรักษา

ข้อดีทั้งหมดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คทำให้เสียเปรียบอย่างมาก ผลไม้เสียเร็ว ที่อุณหภูมิห้อง หัวสดจะเหี่ยวและใช้งานไม่ได้ภายในสองสามวัน เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว วิธีการจัดเก็บจึงถูกคิดค้นขึ้น:

• ในห้องใต้ดิน;
• ในช่องแช่แข็ง
• ในตู้เย็น

ลองพิจารณาแต่ละข้อโดยละเอียด

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นห้องเก็บของที่เหมาะสมหากมีความชื้นสูงประมาณ 90% อย่างไรก็ตามอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 0 การโรยหัวด้วยดินหรือทรายเปียกทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือน กล่องไม้ ถุงใหญ่ (ไม่ใช่กระดาษแก้ว) เหมาะสำหรับเป็นภาชนะ

ในตู้เย็น

ในช่วงเวลาสั้น ๆ อนุญาตให้วางหัวในตู้เย็นได้ ไม่ว่าจะเป็นถุง ภาชนะ หรือสิ่งของอื่นๆ ที่ช่วยระบายความชื้นและอากาศออก ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ห่อหัวมันแล้ววางไว้ในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น เก็บไว้นานแค่ไหนภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้? ไม่เกิน 2 อาทิตย์.

ในกอง

ในหมู่บ้าน ในฟาร์ม พวกเขาใช้ปลอกคอ นี้ รูปแบบที่ง่ายที่สุดการจัดเก็บชั่วคราว พวกเขาขุดหลุมตื้น ๆ ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท) ที่นั่นในขณะที่สลับชั้นด้วยทรายฟางและหิมะบางครั้ง วิธีการที่ง่าย ไม่ซับซ้อน มีประสิทธิภาพสูง

ในพื้นดิน

ธรรมชาติได้เตรียมวิธีการเก็บลูกแพร์ดินไว้ให้เราด้วยวิธีนี้ หัวสามารถเก็บได้โดยไม่ขุดทิ้งไว้จนกว่าความร้อนจะเริ่มขึ้นซึ่งจะทำให้คุณไม่ต้องเดือดร้อนโดยไม่จำเป็น หากฤดูหนาวอบอุ่นให้ขุด จำนวนที่ต้องการพืชรากจะสามารถใช้ได้ตลอดเวลา

วิธีการแช่แข็ง

ตู้แช่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณแม่บ้าน แม้แต่เยรูซาเล็มอาติโช๊คก็สามารถเก็บไว้ในนั้นได้โดยไม่มีปัญหา แค่ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วใส่ถุงหรือภาชนะแบบหั่นหรือขูดก็เพียงพอแล้ว

ทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งอย่างถูกต้อง

หัวสามารถอบแห้งได้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้อื่นๆ คุณสามารถทำได้ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ:

• ออกอากาศเหมือนคุณย่าของเรา หั่นเป็นชิ้นวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (เหมาะที่สุดสำหรับฝาปิดหม้อขนาดใหญ่ถาด) ทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือแมลงวันดังนั้นจึงควรปิดช่องว่างด้วยผ้ากอซ
• ในเตาอบ. หัวจะต้องต้มล่วงหน้า เทน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชา ผงฟู. จากนั้นวางรากพืชที่ปอกเปลือกและสับไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากผ่านไป 10 นาที กรองออก ปล่อยให้เย็น ใส่หัวลวกบนแผ่นอบหรือตะแกรงเล็ก ๆ ตากในเตาอบที่ร้อนถึง 50 องศาประมาณ 3 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณควรนำแผ่นอบออกและผสมเนื้อหา
• ในเครื่องเป่าไฟฟ้า. อุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณอบแห้งผลไม้เกือบทุกชนิดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เครื่องเป่ามีลักษณะเป็นกล่องพลาสติกทรงกลม (บางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ซึ่งวางตะแกรงพลาสติกกับวัตถุอบแห้งไว้หลายชั้น จากล่างขึ้นบนด้วยความช่วยเหลือของพัดลม อากาศอุ่นจะลอยขึ้น การออกแบบได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ชิ้นส่วนได้รับการผุกร่อนจากทุกด้านเพื่อการอบแห้งที่สม่ำเสมอ ส่วนผสมแต่ละอย่างใช้เวลาลงทุนต่างกัน ลูกแพร์ดินก็เพียงพอสำหรับ 4 ชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเทเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งลงในภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ในที่แห้งและมืด การทำให้แห้งช่วยรักษาอาติโช๊คของอิสราเอลได้ตลอดทั้งปี

คุณยังสามารถเตรียมของมีค่า เครื่องดื่มชูกำลัง. ในการทำเช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งจะบดเป็นผงเทน้ำเดือดอนุญาตให้ชงและดื่มได้ นี้ ทดแทนที่ดีกาแฟ.

ไม่เพียง แต่หัวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับชา ใบช่อดอกมีกลิ่นหอมอุดมไปด้วยวิตามินธาตุ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะเอาใจครอบครัวด้วยการหักมุมที่ผิดปกติ ลูกแพร์ดินในกรณีนี้ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้. ไม่จำเป็นต้องมีการอนุรักษ์ ความพยายามพิเศษและรสชาติที่คาดไม่ถึงและเผ็ดร้อน

สลัดฤดูหนาว

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 2 กก.
• หัวหอม - 4 - 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• แครอท - 0.5 กก.
• ใบกระวาน.

ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้น สามารถขูดได้เหมือนแครอทเกาหลี

คุณต้องเตรียมน้ำดองดังนี้: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 1 แก้วและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว (ครึ่งลิตรหรือลิตร) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วน. มันออกมาอร่อยมาก

แยมด่วนวิตามิน

คุณสามารถปิดหัวในรูปแบบของของหวาน Perebeyte ใส่ลูกแพร์บดและฟักทองในปริมาณที่เท่ากันในเครื่องปั่นเพิ่มมะนาวขนาดใหญ่สองสามลูก, น้ำตาล (ในอัตรา 1:4)

ในขณะที่ใส่ส่วนผสมลงไป มีเวลาเตรียมเหยือก ต้องล้างและฆ่าเชื้อ (สามารถทำได้นอกกล่องโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟ). ระยะเวลาของส่วนผสมในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 5 นาที เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

แยมเดิม

ล้างลูกพลัม 1 กก. แยกหินออกแล้วใส่ลงไป เครื่องครัวอลูมิเนียม. เพิ่มลูกแพร์บด 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, น้ำ เลือกที่จะเพิ่มช้อนชา กรดมะนาว. ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นถูตะแกรงและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในธนาคารบิด แยมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับไส้พายคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้ แขกจะเดาไม่ออกว่าขนมชิ้นนี้ทำมาจากอะไร

เปรี้ยว? ทำไมจะไม่ล่ะ

วิธีการนั้นง่าย ล้างและสับโดยตรงกับเปลือกเป็นก้อนวงกลม - ตามที่คุณต้องการ พับในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร) ทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากผ่านไป 10 วัน ให้นำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ใช้ใส่อาหารได้ รสชาติเยี่ยมและกรุบกรอบ!

การดอง

เก็บเกี่ยวโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแตงกวา สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตร - เกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ไม่ใช่สาระสำคัญ) ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบที่คุ้นเคย อย่าเพิ่งเพิ่มอึ เครื่องเทศที่เหลือจะไม่ฟุ่มเฟือย

วิธีนำเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

พืชรากนี้เติบโตอย่างมาก เนื่องจากพุ่มไม้แต่ละต้นให้ผลผลิตสูง การปลูกมากเกินไปจึงไม่คุ้ม มิฉะนั้นในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะไม่มีที่ว่างสำหรับพืชผลอื่นในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ

วิธีกำจัดเยรูซาเล็มอาติโช๊คในสวน? มีหลายวิธีในการถอนเงิน:

• เรียบง่าย. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีที่ไหนที่จะเติบโต จำเป็นต้องคลุมพื้นที่ปลูกด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง (ฟิล์ม, สักหลาดมุงหลังคา, เทปเหมือง) กดลงแล้วคลุมด้วยดินจากด้านบน ในช่วงกลางฤดูร้อนสามารถขุดดินได้ หากปราศจากแสงและอากาศ แม้แต่วัฒนธรรมที่เข้มแข็งนี้ก็ไม่อาจดำรงอยู่ได้
• สำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีง่ายๆ คุณต้องต่อสู้เหมือนวัชพืช นั่นคือการทำลายยอดสีเขียวด้วยการกำจัดวัชพืชเป็นประจำ ดังนั้นหัวมันจะไม่สามารถผลิตพืชผลได้ จะใช้ความพยายามและเวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องขุดค้นอะไรเลย
• คุณสามารถนำพืชออกมาได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สารกำจัดวัชพืช (เช่น Roundup หรือ Hurricane) แต่สารเคมีมีผลเสียต่อดิน หากคุณวางแผนที่จะปลูกอย่างอื่นในบริเวณนี้ ให้เลือกวิธีการทำลายแบบอื่น
• พยายามเอาหัวทั้งหมดออก หากคุณไม่ขุดอย่างน้อยหนึ่งต้นก็จะเติบโตอีกครั้ง

มันยังไม่คุ้มที่จะกำจัดพืชให้หมดเพราะมันมีประโยชน์มาก แม้ว่านี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน

ที่เดชาในสวนในบ้าน - ไม่ว่าคุณจะปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่ใดก็ตามมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับผลผลิตและความดี ความอร่อย. คนสมัยใหม่คุ้นเคยกับการไล่ตามสิ่งแปลกใหม่ที่สวยงามและมีราคาแพง ในขณะเดียวกันขุมทรัพย์ของวิตามินก็ฝังอยู่ในดิน

กินพืชเป็นอาหารในฤดูหนาวและคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านขายยาเพื่อซื้อยากระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีราคาแพง “สิ่งที่แวววาวนั้นไม่ใช่ทอง” คลาสสิกกล่าว การแสดงออกนี้เหมาะกับคำอธิบายของอาติโช๊คของอิสราเอลอย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! * เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความ โปรดระบุ