ฤดูหนาวเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดในน้ำผลไม้พร้อมอบเชยและโรสแมรี่

สำหรับฤดูหนาว และฉันปิดมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับเด็กโดยเฉพาะ: ลูกสาวและหลานชายของฉันหลายคนชอบทั้งน้ำผลไม้และมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก ตามสูตรนี้มะเขือเทศจะได้รับเกือบสด - มีกลิ่นหอมและอร่อย ข้อดีอีกอย่างคือมะเขือเทศเชอรี่ น้ำมะเขือเทศสูตรที่ฉันเสนอจัดทำขึ้นโดยไม่มีทั้งน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศใด ๆ ยกเว้นเกลือเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

สำหรับโถ 1 ลิตร:

- มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 0.6-0.7 กก. สำหรับน้ำผลไม้
- เกลือ.
จำนวนมะเขือเทศเชอร์รี่ในขวดอาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณเห็นสิ่งนี้อย่างไร โฮมเมดในตอนท้าย: ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ จำนวนที่ระบุในความคิดของฉันคือค่าเฉลี่ยสีทอง แต่ถ้าคุณต้องการ ฉันขอย้ำ คุณสามารถใส่มะเขือเทศมากหรือน้อยก็ได้ ดังนั้นปริมาณน้ำมะเขือเทศต่อขวดจะเปลี่ยนไปตามสัดส่วนที่ผกผัน



มะเขือเทศเชอรี่ของฉัน เอาหางออก เราพยายามเลือกเชอร์รี่ที่ไม่นุ่ม แต่ยืดหยุ่นแข็ง หากยังไม่สุกเล็กน้อยก็จะดียิ่งกว่ามะเขือเทศที่สุกเกินไป

สำหรับมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้พวกเขาควรจะสุกมากฉ่ำนุ่ม และไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่เลย - มะเขือเทศธรรมดาที่สุดแม้จะไม่สวยงามมากก็ทำได้ - เพราะเราจะยังคงทำน้ำจากพวกมัน
เราล้างมะเขือเทศเหล่านี้และหั่นเป็นหลายส่วนโดยพลการ จะต้องทำเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการใส่มะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
จากจำนวนมะเขือเทศที่ระบุในส่วนผสมจะได้น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตร

เราแปรรูปมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ ฉันชอบคั้นน้ำผลไม้มากกว่า - มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อสิ่งนี้โดยเฉพาะ ต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะใบใหญ่.

เมื่อเดือดโฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เป็นการดีกว่าถ้าเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังราวกับว่าคุณกำลังกำจัด "เสียง" ออกจากน้ำซุป จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำผลไม้ตามชอบ ฉันมักจะใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร ผัดและปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที

ขวดที่เราจะปิดช่องว่างของเราจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไป

และตอนนี้เทน้ำมะเขือเทศเดือด เทอย่างไม่เห็นแก่ตัวจนถึงด้านบน

เช่นเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่นๆ มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะปิดฝาขวดโหล ขั้นตอนการฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก - ใส่ขวดมะเขือเทศเชอร์รี่และน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นลงไปไม่ถึง 1-2 ซม. ถึงด้านบนของขวด จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดด้านบนและนำน้ำในกระทะไปต้ม หลังจากนั้นกระบวนการฆ่าเชื้อจะเริ่มขึ้น น้ำควรเดือดปุดๆ เล็กน้อย และเหยือกควรจะค่อนข้างคงที่ ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในช่วงเวลาต่อไปนี้: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 7-8 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 8-10 นาที ใช่ฉันเกือบลืม: ที่ด้านล่างของกระทะ (ก่อนที่จะใส่เหยือกลงไป) คุณต้องวางขาตั้งพิเศษหรือวางผ้าขนหนูบาง ๆ ที่พับไว้เพื่อไม่ให้เหยือกสัมผัสกับก้นกระทะโดยตรง




เมื่อถึงเวลาสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้นำเหยือกมะเขือเทศเชอรี่และน้ำผลไม้ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางเหยือกคว่ำและรอจนกว่าจะเย็นสนิท

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
บางคนปิดมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือเลย ในกรณีเช่นนี้ ทุกคนสามารถเติมเกลือลงในน้ำผลไม้ได้ตามความชอบ แน่นอนว่ามีเกรนที่มีเหตุผลในเรื่องนี้ แต่ฉันก็ยังไม่ได้ทำอย่างนั้น ประการแรกจากนั้นมะเขือเทศก็ไม่ใส่เกลือซึ่งหมายความว่ามันไม่อร่อย




ประการที่สอง เกลือยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันแม้ในมุมมองทางจิตวิทยาล้วนๆ มันทำให้ฉันรู้สึกสงบขึ้น




ไม่จำเป็นต้องปิดแบบนี้: มะเขือเทศธรรมดาที่สุดจะทำ แต่ก็ยังมีข้อกำหนดบางประการสำหรับพวกเขา: ต้องมีขนาดเล็กเรียบร้อยและมีขนาดเท่ากัน จากนั้นพวกเขาจะพอดีกับขวดโดยไม่มีปัญหาและใน สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานมาก
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko

เผยแพร่: 28.10.2017
โพสโดย: ยา
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - มะเขือเทศเชอรี่ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วที่สูตร ฉันจะพูดอะไรที่นี่ในความคิดของฉันทุกอย่างชัดเจนช่องว่างดังกล่าวควรอยู่บนชั้นวางของถังขยะของพนักงานต้อนรับเกือบทั้งหมด รสชาติของมะเขือเทศและซอสนั้นไร้ที่ติหากต้องการคุณสามารถเตรียมให้หวานขึ้นหรือในทางกลับกันด้วยการกระพริบตา - โดยการเพิ่ม พริกขี้หนู. ฉันใช้มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำผลไม้สำหรับอาหารหลายอย่าง - ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะใส่ลงในซุปหรือบอร์ชท์ น้ำเกรวี่ต่างๆ ดังนั้นมาเตรียมเชอร์รี่และเริ่มกันเลย ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและอื่นๆ

- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 750 กรัม (500+250);
- พริกหยวก- 2 แถบ;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - ½ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง - ล้างด้วยผงซักฟอกหรือโซดาฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ล้างและปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเยื่อ, หั่นพริกเป็นเส้น, โยนในขวด นอกจากนี้หากต้องการให้โยนผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมลงไปได้หากต้องการ




หลังจากล้างมะเขือเทศเชอรี่ทั้งหมดแล้ว ให้เลือก 500 กรัม ใช้จำนวนนี้ให้เต็มขวด เจาะรูในมะเขือเทศแต่ละลูกโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เติมมะเขือเทศลงในเหยือกเขย่าขวดหลาย ๆ ครั้งในกระบวนการเพื่อให้มะเขือเทศนอนชิดกัน




สับมะเขือเทศ 250 กรัมในโถปั่นแล้วเทใส่หม้อ




หากต้องการให้โยนอบเชยเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันด้วย ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 4 นาทีเทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

เราทุกคนชอบผักดองที่แตกต่างกัน หากไม่สามารถทำเองได้เราจะซื้อในร้าน แต่คุณยังเห็นเหยือกแตงกวามะเขือเทศบวบและผักอื่น ๆ ที่ทำเองด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่ามาก

ผักดองที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของเราคือแตงกวาและมะเขือเทศ บ่อยครั้งที่เราเกลือมะเขือเทศพันธุ์ปกติที่เราปลูกในสวนของเรา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้มะเขือเทศลูกเล็กที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่ได้รับความนิยม

สำหรับมะเขือเทศสีแดงพันธุ์ใหญ่ตามปกติเราก็ทำเช่นกัน ยิ่งกว่านั้นหลังทำสองครั้ง สูตรที่แตกต่างกัน-กับผิวหนัง สูตรง่ายๆและไม่มีผิวหนัง (ผิวหนัง) - ในน้ำของมันเองด้วย อย่าลืมตรวจสอบ!

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นกลุ่มของมะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์และลูกผสมซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดเล็ก ผลไม้ดังกล่าวมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 30 กรัม

นี่คือทารกที่ใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง เกี่ยวกับบางส่วน สูตรอาหารที่น่าสนใจเราจะบอกในบทความนี้ เลือกสิ่งที่คุณต้องการ:

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แจมจริง!

ในการเตรียมมะเขือเทศดอง เราต้องการ:

• มะเขือเทศดอง - 2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กำลังเตรียมธนาคาร ดีที่สุดของลิตรหรือครึ่งลิตร ก่อนอื่นเรามาเตรียมซอสกันก่อน บดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้ม

ตอนนี้เรานำมะเขือเทศไปดองแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือด 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเดือดราดซอสที่เตรียมไว้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิดและทำความสะอาดก่อนฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพถ่าย

ในการเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้เราต้องการ (บน ขวดลิตร):

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Allspice - 3 ชิ้น

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเตรียมเหยือกสำหรับการดอง - เราฆ่าเชื้อ ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อทอดอากาศ สะดวกสบายมาก

หลังจากการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม 1-2 กลีบ พริกไทยเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวในแต่ละขวด โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: มะรุม, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม

เราเตรียมมะเขือเทศด้วยตัวเอง: ล้างและแทงด้วยส้อมที่ก้านเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำดองร้อน ก่อนอื่นวางมะเขือเทศ จากนั้นเราก็ใส่อันเล็ก ๆ ลงไปด้านบนสุด ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื่องจากเราจะปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องอุ่นมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

เตรียมน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม แล้วเติมน้ำส้มสายชู ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทลงไปทันที น้ำดองร้อน. ม้วนฝาและนำออก

มะเขือเทศเชอร์รี่กับแตงกวาในขวด 1 ลิตรและขวด 3 ลิตร

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมการปลูกสองครั้ง

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ (ต่อขวดลิตร):

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• มะรุม (ราก),
• หัวหอม -1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ออลสไปซ์ (ถั่วลันเตา)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างและแช่แตงกวาเพื่อให้มีความหนาแน่นและไม่ขม เราทำความสะอาดและหั่นพืชชนิดหนึ่งเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นวงกลม

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่กระเทียม, พริกไทย, สมุนไพร, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, มะรุม

ในตอนท้ายของเวลานี้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือลงในขวดและเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นเราจะลบช่องว่างเพื่อจัดเก็บ

เมื่อฤดูหนาวมาถึงคุณจะได้รับเหยือกและกินอย่างเพลิดเพลิน

อร่อย!

วิธีเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ได้สูตรที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว ขอบคุณ ส่วนประกอบเพิ่มเติมจานสามารถให้รสชาติที่ผิดปกติและละเอียดอ่อนมาก

การทำอาหารที่ไม่ยุ่งยาก

มะเขือเทศลูกเล็กในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รูปแบบคลาสสิกง่ายต่อการเตรียม

1. ขั้นแรก นำมะเขือเทศขนาดใหญ่ประมาณ 1 กิโลกรัม เทน้ำเดือด ลอกผิวออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ซอสมะเขือเทศที่ได้จะถูกจุดไฟและหลังจากเริ่มเดือดให้เติมเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 90 กรัม จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. มะเขือเทศเชอร์รี่ล้างปอกเปลือกและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. แยกน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศเป็นเวลา 12 นาที
5. สะเด็ดน้ำและเทซอสมะเขือเทศเดือดลงไป

ปิดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ฝาเหล็กและจนกว่าความเย็นขั้นสุดท้ายจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาครอบอุ่นคว่ำลง

เชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติม สมุนไพรและเครื่องเทศ

• ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียม 1 กลีบแบ่งครึ่ง, ใบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, รากผักชีฝรั่งหั่น, ถั่วลันเตา 3-4 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มพริกบัลแกเรียหรือพริกขี้หนูสับ
• เปลี่ยนมะเขือเทศลูกใหญ่ให้เป็นน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลืออย่างละ 30 กรัม
• ขั้นตอนสุดท้ายในการบรรจุกระป๋องคือการใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในภาชนะแก้ว พวกเขาต้องเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วระบายของเหลว
• เทเนื้อหาของภาชนะที่มีมวลมะเขือเทศม้วนขึ้นทันทีแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรทำได้ง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับความผิดปกติ รสชาติที่ถูกใจและจะโปรดแขกที่โต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

ในการวางมะเขือเทศจะได้มะเขือเทศกระป๋องคุณเพียงแค่เลียนิ้ว! มันง่ายมากที่จะเตรียมและใช้เวลาน้อย

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก 1.5 กก.
2. ในขวดที่สะอาดและแห้ง (ลิตรดีที่สุด) ขอแนะนำให้ใส่ถั่วลันเตากานพลูและผัก 3 ชิ้น
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที
4. ในน้ำสองลิตรจำเป็นต้องละลายพาสต้า 500 กรัมแล้วรอจนกว่ามวลจะเดือด จากนั้นใส่เกลือ 30 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ปรุงอาหารอีก 5 นาที
5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักแล้วปิด

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวอ่าน

วางโถคว่ำลงและห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ได้รับจานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมกับ พริกหยวก. มะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศอร่อยมาก พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารก็ทำอาหารได้! ขอแนะนำให้ใช้เหยือกที่มีปริมาตรหนึ่งลิตร

• คุณจะต้องใช้พริกหยวก 2 เม็ดเพื่อถนอมอาหารพร้อมกับมะเขือเทศและพริก 1 เม็ดสำหรับวางมะเขือเทศ ผักต้องล้างให้สะอาดตั้งแต่แกนและก้าน
• ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และขนาดเล็กจากสิ่งสกปรก
• ในขวดที่เตรียมไว้จะมีการแจกจ่ายพริกหยวกและมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นเส้นเนื้อหาจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
• ในเวลานี้เครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่และพริกไทยหนึ่งผลแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม เติมเกลือ 45 กรัมและน้ำตาล 10 กรัม ปรุงต่ออีก 8 นาที
• น้ำถูกเทออกจากเหยือกและแทนที่ด้วยที่ได้รับ วางมะเขือเทศ. หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบิด

ที่เสร็จเรียบร้อย ธนาคารปิดควรคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสองวัน หลังจากนั้นสามารถย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นได้

สูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศในมะเขือเทศซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเตรียม

• ในขวดที่ปลอดเชื้อ, หัวหอม, พริกหยวกหั่นบาง ๆ, หั่นเป็นเส้นและวางมะเขือเทศเอง เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 8 นาที
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศได้เองโดยส่งมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางพาสต้าที่ซื้อมา เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม, กานพลูจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้และต้มประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูประมาณ 90 มล.
• น้ำในโถจะถูกแทนที่ด้วยน้ำดองร้อนที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นภาชนะจะถูกม้วนทันที

จำเป็นต้องเก็บช่องว่างไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ในสองวันแรก หลังจากเนื้อหาเย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บระยะยาวได้

ได้รสเผ็ดโดยการเพิ่ม พริกขี้หนูและใบเชอร์รี่

1. ล้างมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ซึ่งมีไว้สำหรับคั้นน้ำประมาณ 2 กก. แล้วบีบด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือเทศเชอร์รี่จะถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกและเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมที่บริเวณก้าน
3. ใน ภาชนะแก้วก้านแรกของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และ lavrushka, พริกหยวกแห้ง 5 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ถั่วลันเตา 3 ชิ้น จากนั้นก็จัดผักหลักให้แน่น
4. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 18 นาที
5. น้ำมะเขือเทศที่เติมน้ำตาลและเกลือนำไปต้มแล้วแทนที่ด้วย น้ำเปล่าในภาชนะ

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรมะเขือเทศกระป๋องในหิมะพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอ่าน

ควรคว่ำชิ้นงานลงและอย่าลืมปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ น้ำเกลือสามารถดื่มเพียงอย่างเดียวหรือใช้ปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศหรือใส่ในซุป

ยืดอายุการเก็บรักษาด้วยการฆ่าเชื้อ

หากคุณฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับเนื้อหา เชื้อโรคทั้งหมดจะถูกทำลาย

เป็นแบคทีเรียที่มักเป็นตัวการในการระเบิดช่องว่างและทำให้น้ำเกลือขุ่น

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการเลียนิ้วของคุณด้วยขั้นตอนเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศเชอร์รี่บริสุทธิ์วางในภาชนะแก้วให้แน่นและปิดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที
• ส่งมะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เทเกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัมลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ, คุณสามารถใส่ใบมะนาวบาล์มแล้วจุดไฟ
• หลังจากเดือดให้สังเกต 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำในเหยือกที่มีมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศที่วาง
• ธนาคารที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการบิดภาชนะแก้ว ในรูปแบบกลับด้าน ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ ห่อด้วยความอบอุ่น ประมาณ 1.5 วัน

สามารถเก็บเหยือกฆ่าเชื้อด้วยเกลือได้ เวลานานแม้ในสภาพห้อง

สูตรพร้อมเม็ด

มะเขือเทศกระป๋องและเพิ่มแอสไพรินซึ่งแทนที่น้ำส้มสายชู ส่วนประกอบนี้ทำให้อาหารมีความเปรี้ยวและทำหน้าที่ในการต่อสู้กับเชื้อโรค

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากนั้นลอกผิวออกอย่างง่ายดาย ดังนั้นพวกเขาจะอ่อนโยนมากขึ้น
2. ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และผ่านเครื่องบดเนื้อต้มกับเกลือและน้ำตาล
3. วางผักในขวดที่มีความจุหนึ่งลิตรแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
4. จากนั้นเทน้ำออกและใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดลงในภาชนะ
5. เนื้อหาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำดองและร้อนพวกเขาเริ่มบิด

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานานและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่นๆ บนโต๊ะอาหาร

มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่สวยที่สุดและ ผักอร่อยเชียร์ขึ้นด้วยการมองเพียงครั้งเดียว

เล็ก, สว่าง, ฉ่ำ, เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม อาหารจานต่างๆ: กับสลัด, เนื้อ, ปลาและแม้กระทั่งเป็นจานแยกต่างหาก พวกเขาตกแต่งจานเมื่อเสิร์ฟหรือทำคานาเป้ด้วย
สูตรที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณเลือก วิธีที่ดีที่สุดการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ส่วนประกอบสำหรับ 2 กระป๋อง 720 มล.:
มะเขือเทศเชอร์รี่ - เท่าที่คุณต้องการ
มัสตาร์ด, เมล็ดพืช - 2 ช้อนชา
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
น้ำ - 750 มล
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ

ในขวดที่ปลอดเชื้อใส่ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ชิ้น มีกลิ่นหอมและ 4 ชิ้น ถั่วดำ

เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที
สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองลงในขวด ม้วน. พลิกกลับและห่อ

มะเขือเทศเชอร์รี่รสเผ็ดและอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง อร่อย!

มะเขือเทศดอง "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอรี่ลูกสีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม เหมาะมากสำหรับสูตรคละสี

สูตรจะไม่ทำให้ผิดหวัง: น้ำดองซึ่งมีน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือที่สมดุลกันจะให้รสชาติที่น่ารับประทานอย่างยิ่ง และทาร์รากอนเผ็ด, ทาร์ตโหระพา, ผักชีฝรั่งหอมจะสร้างกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
ความกลมกลืนของรสชาติจะไม่ถูกรบกวนด้วยกลิ่นกระเทียมที่คมชัด - พวกเขาจะเพิ่มเครื่องเทศเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

มะเขือเทศ (มะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลือง) - 1.7 -2 กก
โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), tarragon (tarragon) - 1 พวง
กระเทียม - 1-1.5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 1.2-1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
น้ำตาล - 125-130 กรัม
เกลือ - 37-40 กรัม

การทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ: ตรวจสอบความเสียหายที่อาจเกิดขึ้น, ผลไม้สุกเกินไป, แตก เอาก้านออกล้าง

เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: หั่นใบโหระพา, ผักชีฝรั่งเป็นก้าน, ล้าง แยก "ร่ม" ของผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบแต่ละกลีบ อย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมจะสูญเสียกลิ่นและความคมอย่างรวดเร็ว

ใส่กระเทียม ผักชีลาว และสมุนไพรตามลำดับใดก็ได้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เตรียมน้ำดอง: จุ่มในน้ำเดือดแล้วคนเกลือกับน้ำตาลน้ำส้มสายชู
แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมน้ำดองให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด

นี่เป็นเหตุผลหากสูตรประกอบด้วยเครื่องเทศกานพลูผักชี: เครื่องเทศควร "ให้รสชาติ" โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่งสูญเสียส่วนสำคัญ น้ำมันหอมระเหยในระหว่างการให้ความร้อนจึงวางในขวดแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือด

เติมมะเขือเทศสีแดงและมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองลงในเหยือก สลับสี อย่าลืมเติมช่องว่างด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำดองเดือดลงไปที่คอของเหยือกพร้อมกับมะเขือเทศนานาชนิดแล้วปิดฝา

หลังจาก 5-7 นาที เทน้ำดองออก ต้มเพื่อเติม กิจวัตรทั้งหมดนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก 3 ครั้ง

ไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศดองในทางที่ดีที่สุด
เมื่อปิดฝาขวดแล้วให้พลิกกลับเพื่อตรวจสอบคุณภาพของรอยต่อ

มะเขือเทศสีแดงสดและมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองเป็นคู่ที่สดใสและสวยงาม ด้วยสีสันที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ มันจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน กลายเป็นของประดับโต๊ะและเป็นเหตุผลที่คู่ควรสำหรับความภาคภูมิใจของพนักงานต้อนรับ อร่อย!

ในหมายเหตุ
แนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกก่อนลงขวดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อในบริเวณก้าน สิ่งนี้ทำเพื่อให้มะเขือเทศดูดซับน้ำเกลือได้เร็วขึ้นและดีขึ้นและเพื่อให้มะเขือเทศมีโอกาสน้อยที่จะระเบิดในน้ำ

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง! ในฤดูหนาวขวดนี้มีค่าเท่ากับทองคำ!

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่ (ใหญ่) - 2 กก
น้ำผลไม้มะเขือเทศ - 2 กก

สำหรับโถ 1 ลิตร:

ร่ม Dill - 1 ชิ้น
พริกหยวกแห้ง - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2-3 กานพลู
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
ถั่วลันเตา - 2-3 ชิ้น

สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากก้าน ล้าง เจาะด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้าน ล้างและฆ่าเชื้อเหยือกและฝา

วางผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร, พริกหยวกที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทขวดใส่ลูกตาด้วยน้ำเดือด

ทันทีที่เหยือกเย็นลงถึงจุดที่สามารถจับด้วยมือได้อย่างปลอดภัยให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมน้ำตาลและเกลือ หากจำเป็น ให้ลองเติมเกลือหรือน้ำตาลอย่างใดอย่างหนึ่ง รสชาติของน้ำควรจะอิ่มตัว

ระบายน้ำเย็นทีละหยดแล้วเทน้ำเดือดลงไป - ปิดฝาร้อนให้แน่นทันที
พลิกเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ในสูตรน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมรูปถ่าย คุณจะเลียนิ้ว

มะเขือเทศอร่อยมากความพยายามขั้นต่ำและดวงอาทิตย์แสนอร่อยในจานจะประดับโต๊ะและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอร์รี่)
เกลือ (ไม่มีสไลด์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
เตรียมส่วนผสม.

ฆ่าเชื้อขวด มะเขือเทศลูกใหญ่ปอกเปลือกและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลต่อของเหลว 1 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม

ธนาคารเติม มะเขือเทศขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 7-10 นาที ปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากสะเด็ดน้ำ

และเทน้ำมะเขือเทศเดือด ม้วนฝา พลิกกลับและห่อจนเหยือกเย็นสนิท จัดเก็บที่ อุณหภูมิห้อง.

มะเขือเทศอร่อยมาก อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานดองสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ได้รับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองที่อร่อยมากเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

สารประกอบ:
มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม
ผักชีฝรั่ง
ใบกระวาน
ถั่วพริกไทยดำ
หัวหอมใหญ่
สำหรับหมักในน้ำ 1.5 ลิตร:
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 12. ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างขวดโหลด้วยเบกกิ้งโซดา. ฆ่าเชื้อฝา ล้างมะเขือเทศผักใบเขียว ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม ล้างหัวหอมและหั่นเป็นวงหรือชิ้น

ใส่มะเขือเทศ, สมุนไพร, หัวหอม, กลีบกระเทียมในขวดที่สะอาด ใบกระวานและพริกไทย อาจจะเป็นพริกขี้หนูสักชิ้น ต้มกาต้มน้ำ ทำการเติมสามเท่า ครั้งแรกเทน้ำเดือด 10 นาที เทและเทอีกครั้งด้วยน้ำเดือดอีก 15 นาที

ระบายน้ำเดือดนี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มน้ำดอง

เทมะเขือเทศครั้งที่สามด้วยน้ำดองม้วนฝา พลิกมะเขือเทศเชอร์รี่ดองจนเย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองพร้อมแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บพิเศษ อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น สีสว่างมีผิวที่หนาแน่นโดยไม่มีตำหนิรอยบุบรอยแตก

องค์ประกอบต่อลิตรของน้ำดอง:
มะเขือเทศเชอรี่
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2-3 กานพลู
พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดหรือใบองุ่น
ผักชี - 10-15 ถั่ว

การทำอาหาร:

ต้องล้างมะเขือเทศที่คัดสรรมาอย่างดี ล้างขวดโหลและฝาปิดฆ่าเชื้อด้วย

วางโถใส่เครื่องปรุง กระเทียม และใบองุ่นหรือลูกเกดที่ก้นโถ
กระจายมะเขือเทศเชอรี่ด้านบนเติมเหยือกที่ด้านบน จากนั้นเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณสิบถึงสิบห้านาที

เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และดอกตูมกานพลูในน้ำเดือดเพื่อรสชาติ หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณสามารถเอาออก. หลังจากปิดแก๊สแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมเหยือกด้วยน้ำหมักเหล่านี้และปิดฝา ถือขวดโหลไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น
วางมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เสร็จแล้ว ปิดฝา ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลองมะเขือเทศดองขนาดเล็กได้แล้ว อร่อย!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมเครื่องเทศ

มะเขือเทศเชอรี่
กระเทียม 10 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนชา พริกไทยดำหวาน
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
6 ชิ้น กระวานเขียว
1 ช้อนชา ช่อดอกคาร์เนชั่น
2 ชิ้น ใบกระวาน

น้ำเกลือ 2 ลิตร:
7 ศิลปะ ล. เกลือทะเลหยาบ
5 เซนต์ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6%
1 จันทน์เทศ
โป๊ยกั๊ก 4 ดาว
อบเชยแท่ง 5 ซม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบใส่ในกระทะ

ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ผ่าครึ่ง และเครื่องเทศทั้งหมด
ต้มน้ำ. ใส่เกลือ น้ำตาล อบเชยแท่งหั่นเป็น 4 ส่วน และลูกจันทน์เทศบด โป๊ยกั๊ก ต้ม 5 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำเกลือควรจะร้อน

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือปิดฝาด้านบนโหลด - น้ำ 3 ลิตร ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5-6 วัน แล้วนำเข้าตู้เย็น อร่อย!

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม สังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ กลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น