มะเขือยาวมีมาก สิ่งที่คนต้องการสารเพคตินเนื่องจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินถูกกำจัดออกจากร่างกายทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและน้ำดีจะถูกกำจัดออกไป นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดอาการบวมน้ำและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ที่มะเขือยาวได้รับการชื่นชมอย่างมาก อาหารลดน้ำหนัก. แม้จะมีวิตามินไม่มากนัก แต่ก็มีแคลอรี่ต่ำและสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมาก ใช้เป็นประจำ. อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหาร ควรพิจารณาความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถดูดซับน้ำมันได้มากเมื่อทอด ดังนั้น เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโภชนาการอาหาร ควรตุ๋นหรืออบให้ดีที่สุด ยอดเยี่ยม จานอาหารเรียกได้ว่ามะเขือยาวตุ๋นกับผัก มันกลายเป็นฉ่ำ, มีคุณค่าทางโภชนาการ, แคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก และการปรุงที่รวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ

วิธีทำมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศและพริก

ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง
หากผักมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้
ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศและมะเขือยาว



โอนทุกอย่างไปที่กระทะ เกลือ.



ราดน้ำมันด้านบน เติมน้ำต้มจนเกือบท่วมผัก โปรดทราบว่าผักจะหดตัวเล็กน้อยระหว่างการตุ๋นและปล่อยน้ำออกมา



เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที การตรวจสอบความพร้อมที่ดีที่สุดคือมะเขือยาว - เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มถ้านิ่มคุณสามารถปิดไฟได้



จานนี้สามารถเสริมด้วยเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. คุณสามารถเสนอมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับโจ๊ก อย่างไรก็ตามจานนี้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้นที่อร่อย ซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นก็อร่อยมากสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ ธัญพืชทุกชนิด. จานนี้สามารถรับประทานได้ในระหว่างการอดอาหาร



เราเคยบอกไปแล้ว

คุณสามารถปรุงมะเขือยาวตุ๋นได้หลายวิธีโดยใช้ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ เราขอนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการตุ๋นมะเขือยาวในกระทะพร้อมผักอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้ที่บ้าน:

1. สีฟ้าตุ๋นกับมันฝรั่ง กระเทียม และสมุนไพร

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศหวานขนาดกลาง - 200 กรัม
• สลัดพริกไทย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ลาฟรัชกา.
• เกลือ.
• สีเขียวของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ.

เทน้ำมันลงในกระทะใส่ lavrushka พริกไทยดำและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ด้านบนของเลเยอร์นี้วางสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อน สำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดสามารถโรยด้วยส่วนผสม สมุนไพรอิตาเลี่ยนหรือฮอปซันลีปรุงรส

วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนมะเขือม่วงแล้วใส่พริกหยวกสับ ทุกชั้นควรใส่เกลือเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก หั่นเป็นก้อน กระจายชิ้นเท่า ๆ กันบนผัก ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่งกลีบและเพิ่มมวลรวม

เทน้ำมันใส่ชิ้นงานตั้งไฟปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

2. มะเขือยาวตุ๋นกับดอกกะหล่ำ

สูตรสตูว์ผักอย่างง่ายนี้จะ ค้นหาที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยของอร่อยและดีต่อสุขภาพ

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• สีฟ้าขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• เกลือ.
• กะหล่ำดอก (สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาว) - 250 กรัม
• ผงพริกไทยดำ - หยิกสองสามอัน

เตรียมผัก: ปอกเปลือก, ล้าง ตัดก้อนสีน้ำเงินใส่ชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง แม้ว่าสีน้ำเงินจะกำจัดความขม แต่คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์อื่นได้

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นชิ้น โอนชิ้นหัวหอมไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดสักสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม.

บีบสีน้ำเงินออกจากน้ำผลไม้และความขมขื่นแล้วส่งไปผัดกับหัวหอมและแครอท

แบ่ง กะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสองนาที โยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วจากนั้นย้ายไปที่กระทะพร้อมผัก

หากใช้ยาตามใบสั่งแพทย์ ผักกาดขาวจะต้องสับละเอียดบดเบา ๆ และเค็ม

ในตอนท้าย จานผักปรุงรสด้วยพริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, โยน lavrushka, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถึง สตูว์ไม่ไหม้ ต้องคนเป็นระยะๆ

3. สีฟ้าตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกในกระทะ

เพื่อเตรียมความสดใสน่ารับประทานและ จานหอมจำเป็นต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน - 400 กรัม
• หัวหอม สลัดหลากหลาย- 150 ก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 ก.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เขียวขจี
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด

ล้างสีน้ำเงิน, ตัดกลีบเลี้ยง, หั่นเป็นก้อน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามลึกเทน้ำเกลือทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเท น้ำเย็น, เอาผิวออก, หั่นเป็นชิ้น. ตัดแกนของพริกหั่นผลไม้เป็นเส้น ปอกเปลือกกระเทียมผ่านการกด สับผักให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกไทย เคี่ยวต่ออีกห้านาที

บีบสีน้ำเงินเล็กน้อยใส่ในกระทะพร้อมผักเคี่ยวจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผสมเทน้ำ 100 มล. เคี่ยวปิดฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที

โรยจาน สมุนไพรหอม, กระเทียม, ปรุงรสด้วยพริกไทย, โยนผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส. ผัดผักปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

นี้ จานวิตามินด้วยรสชาติของกระเทียมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี มันฝรั่งต้มข้าวหรือบัควีท

4. มะเขือยาวตุ๋นเหมือนเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• เกลือ.
• ส่วนผสมของพริก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ครีมเปรี้ยวสำหรับซอส - 100 กรัม
• สีเขียวตามต้องการ
• ก้อนน้ำซุปกับ รสเห็ด- 1 เครื่อง

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกหัวหอมสับละเอียด

ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นคาราเมล

เทมะเขือยาวฝานลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำที่เหลือ ผัดหัวหอมสีน้ำเงินจนนุ่ม โรยผักสับ น้ำซุปเห็ดปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือหากจำเป็น

เจือจางครีมด้วยน้ำ เท ซอสพร้อมจาน. ผัดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

มะเขือม่วงรสเห็ดพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

5. "5 ผัก" กับมะเขือ

มะเขือยาวในกระทะ สูตรสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหลากหลายมาก แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลาย ๆ คนไม่ควรละเลยพนักงานต้อนรับที่แท้จริง นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็ยอดเยี่ยม ความลับของการเตรียมคือการใช้ผักทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พริกหยวก
• ตัวเล็กสีฟ้า.
• แครอท.
• หัวหอมใหญ่.
• มะเขือเทศ.
• เกลือ.
• เขียวขจี

ล้างผลไม้ทั้งหมด, ลบองค์ประกอบที่ไม่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน, หั่นเป็นเส้น

ผักต้มค่ะ ลำดับถัดไป: ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจากนั้นใส่แครอท, สีน้ำเงิน, มะเขือยาวและมะเขือเทศลงไปทุก ๆ ห้านาที

ในตอนท้ายโรยจานผักด้วยสมุนไพรสับเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ฉันเสนอจานผักที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - มะเขือตุ๋นกับพริกและมะเขือเทศ. เตรียมจานอย่างรวดเร็วและไม่ยากมันอร่อยผิดปกติโดยเฉพาะเมื่อเย็น มะเขือยาวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็น จานอิสระ. อย่าลืมลอง!

ในการปรุงมะเขือยาว พริกตุ๋นและมะเขือเทศ คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 500-600 กรัม

พริกหวานบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น;

มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

เกลือ, เครื่องเทศ, ส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

พริกขี้หนูแห้ง, มะเขือเทศแห้ง- โดยการหยิก;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำ - 50 มล.

หัวหอมหั่นครึ่งวง แครอท - วงกลมบาง ๆ, พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้นกลาง

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองที่ทั้งสองด้าน

ในน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมแครอทและมันหวาน พริกหยวกประมาณ 3-5 นาที จนผักนิ่มเล็กน้อย

ย้ายผักจากกระทะในชั้นที่สองไปยังมะเขือยาว เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ ปาปริก้า และมะเขือเทศแห้ง

เรียงมะเขือเทศฝานด้านบนแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทน้ำและใส่หม้อลงบนกองไฟ สตูว์พิเศษ มะเขือยาวแสนอร่อยกับพริกหยวกและมะเขือเทศประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ แล้วเย็นลงพร้อมเสิร์ฟ อร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

แฟนมะเขือ

ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว? เอาเปรียบ สูตรง่ายๆ มื้ออาหารแสนอร่อยผักและเบคอน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น,

มะเขือเทศ - 6 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

พริกหยวก - 2 ชิ้น,

เบคอน - 100 กรัม

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

โหระพา - 3 สาขา

ผักชีฝรั่ง - ½พวง

พริกเกลือ, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ซับให้แห้ง ผ้ากระดาษและตัดเพื่อให้ได้พัดลม

โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน

ล้างพริกหยวก เอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

สับผักใบเขียวและหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ

ล้างมะเขือยาวและซับให้แห้ง

วางเบคอน มะเขือเทศ หัวหอม พริกไทย และชีสลงไปในแต่ละชิ้น

วางถาดอบ กระดาษ parchmentจาระบีด้วยน้ำมันพืชและวาง "พัดลม"

ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ม้วนถั่วมะเขือ

2:9

อัศจรรย์ ของว่างรสเผ็ดพร้อมในไม่กี่นาที การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น,

กระเทียม - 2 กานพลู

วอลนัท - 200 กรัม

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว - ½พวง

ผักชีบด - ½ช้อนชา

น้ำมันพืช, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวหนา 5 มม. โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 40 นาที

จากนั้นทอดชิ้นทั้งสองด้าน

บดผักใบเขียวและถั่วในเครื่องปั่น

ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และผักชี

ผัดไส้ เกลือเพื่อลิ้มรส

วางช้อนชาพูนๆ ไว้บนขอบของชิ้นมะเขือม่วงแล้วม้วนขึ้น

มะเขือม่วงและเทอร์รีนพริกไทย

3:9

พริกคั่วและมะเขือยาวเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันนี้ ขอบคุณ การนำเสนอที่ผิดปกติเทอร์รีนดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

วัตถุดิบ:

พริกหยวก - 8 ชิ้น,

มะเขือยาว - 3 ชิ้น,

ชีส - 450g,

กระเทียม - 6 กานพลู

มะนาว - ½ชิ้น,

น้ำมันพืช - 100 มล.

งา, เกลือ,

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือยาวให้สะอาด ตัดพริกออกเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่น วางพริกลงบนถาดอบโดยหงายด้านผิวขึ้น แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เกลือและกระจายระหว่างส่วนพริกของกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกผ่าครึ่งรวมทั้งใบกระวาน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้พริกนิ่มลง

3:9

ใส่พริกคั่วลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 10 นาที ลอกผิวออกจากพริก ทาน้ำมันพืชให้ทั่วชิ้นมะเขือม่วงทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและวางบนถาดอบ เกลือ ใส่กระเทียมและใบกระวาน อบที่ 180 องศา ประมาณ 25-30 นาที

ใช้ชามลึกที่มีปริมาตรประมาณ 1.5 ลิตร หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางไว้ด้านบน ติดฟิล์มเพื่อให้ขอบห้อยลงมา วางชิ้นมะเขือยาวในแนวตั้งทับซ้อนกันเพื่อให้ก้นชามปิดสนิทและขอบห้อยลง

ฝานชีสใส่ชาม สลับกับพริกและกดเบา ๆ จากนั้นคลุมเทอร์รีนด้วยปลายมะเขือยาวที่ห้อยลงมา แล้วห่อด้วยพลาสติก เจาะฟิล์มเพื่อให้น้ำมันและน้ำผลไม้ส่วนเกินออกมา คลุมด้วยจานและวางไว้ภายใต้การกดขี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ พลิกชาม ลอกฟิล์มออก แล้วโรยงา

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

เช่น สลัดน่ารับประทานจะถูกใจคนรักเผ็ดและ อาหารรสเผ็ด. สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น,

พริกหยวก - 1 ชิ้น,

หัวหอม - 1 ชิ้น,

กระเทียม - 5 กลีบ

พริกป่น - 1/3 ชิ้น,

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วใส่ในหม้อต้มน้ำเดือด

ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

สับผักชีลาว กระเทียม และพริกให้ละเอียด

สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นเล็กๆ

รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม และเพิ่มเครื่องเทศ

ปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

ทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเสิร์ฟ

Ratatouille กับมะเขือยาว

Ratatouille อร่อยมาก สตูว์ผักกับ สมุนไพร. จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น,

บวบ - 1 ชิ้น,

มะเขือเทศ - 8 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

พริกหยวก - 1 ชิ้น,

กระเทียม - 5 กลีบ

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียว - 1 พวง

น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นวงกลม โรยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที

สับหัวหอมและผัดกับกระเทียมสับละเอียด

นำมะเขือเทศ 4 ลูก ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น

ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

เทไวน์เกลือและพริกไทย

เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในจานอบ

หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 5 มม.

ด้านบนของส่วนผสมมะเขือเทศวางให้แน่นสลับมะเขือยาวมะเขือเทศและบวบ

สับผักใบเขียวและโรยผัก

จากนั้นวางส่วนผสมมะเขือเทศที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

5:9

เรือมะเขือ

มะเขืออบกับมะเขือเทศและไก่ - ความคิดที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือดินเนอร์!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น,

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,

เนื้อไก่- 2 ชิ้น,

โหระพา - 2 สาขา

กระเทียม - 2 กานพลู

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผ่าครึ่งมะเขือยาว เอาตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง แล้วสับให้ละเอียด

โรยทุกอย่างด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมขื่น ทิ้งไว้ 30 นาที

ล้างเรือมะเขือยาวเช็ดให้แห้งแปรงด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในขณะที่มะเขือกำลังอบให้เตรียมไส้

ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงไป

ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเช่นกัน

บีบเนื้อมะเขือเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ไก่ มะเขือเทศ และผักใบเขียว เกลือและพริกไทย.

วางใน เรือมะเขือยาวบรรจุโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบอีก 10 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ Ajapsandali

ลิ้มรสจานที่อร่อยที่สุด อาหารจอร์เจีย! มีหลายสูตรสำหรับ ajapsandali เราเสนอตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็ว

7:9

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 ชิ้น,

พริกหยวก - 2 ชิ้น,

หัวหอม - 2 ชิ้น,

แครอท - 3 ชิ้น,

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น,

น้ำมันพืช, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา,

กระเทียม - 3 กานพลู

พริกแดง, ผักชี, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน เกลือและแช่ไว้ 20 นาที

หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทราดด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก

หั่นผักทั้งหมด สับผักใบเขียว

ส่งกระเทียมผ่านการกด

ทอดมันฝรั่งและมะเขือยาวในกระทะ ใส่เกลือพริกไทย

ใส่ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและพริก หลนประมาณ 5-7 นาที

ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชาม เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

7:9

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก Babaganush

ลองทำอาหารยอดนิยม อาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออกด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาและเกือบจะโปร่งสบาย รสชาติของมะเขืออบทำให้สวรรค์!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น,

น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กานพลู

น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง

ซีร่า - ½ช้อนชา

พริกแดง - ½ช้อนชา

อบเชย - ½ช้อนชา

พริกไทยดำ - ½ช้อนชา

เกลือ - ½ช้อนชา

น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมและเจียวในน้ำมันมะกอก

ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วทาด้วยเนยกระเทียม

วางครึ่งบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการอบ ดึงเนื้อมะเขือยาวออกจากผิว

ผสมในเครื่องปั่นกับผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาว

จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดและส่วนที่เหลือลงไป น้ำมันกระเทียม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งในเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่น

มูซากะกรีกกับมะเขือยาว

Moussaka สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้: เนื้อหรือผัก แต่มะเขือยาวยังคงเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารจานนี้

9:9

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 500 กรัม

เนื้อสับ - 500 กรัม

มะเขือเทศ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น,

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

นม - 250 มล.

เนย- 30 ก.

แป้ง - 20 กรัม

น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - 1/2 พวง

วิธีทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือแล้วทอดวงกลมทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

สับหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ นำไปเป็นสีทองอ่อน ๆ ใส่เนื้อสับแล้วผสม เกลือและพริกไทย.

ลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

ใส่มะเขือเทศลงไปสับ เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที สับสมุนไพร ใส่ลงในกระทะ ผัดและนำออกจากเตา

9:9

สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วผัดเบา ๆ กวนตลอดเวลา

เทนมลงในลำธารบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ผัดซอสจนข้น นำออกจากไฟ

วางมะเขือยาวกับเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบ เทซอสด้านบนและโรยด้วยชีสขูด

นำเข้าเตาอบที่ 180 องศา 20-25 นาที

Pilaf กับมะเขือยาวและเห็ด

สูตรที่เรียบง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน pilaf ที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและทำให้คุณอารมณ์ดี

10:9

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น,

ข้าว - 2 0 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น,

กระเทียม - 2 กานพลู

พริกหยวก - 1 ชิ้น,

แชมปิญอง - 150 กรัม

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,

เนย - 50 กรัม

พริกไทยดำ พริกแดง เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น

นำแกนออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน

ตัดมะเขือยาวโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที

นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อน

ต้มข้าวจนนุ่ม

อุ่นเนยในกระทะ. เจียวหอมและกระเทียม ใส่เห็ด มะเขือ พริก และมะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารกวน 6-7 นาที

ใส่ข้าวปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

มะเขือยาวในแป้งไข่

ฉันจะบอกทันทีว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่และบางทีทุกคนอาจปรุงต่างกัน เมื่อถึงฤดูกาลของมะเขือ "หมู่บ้าน" นั่นคือไม่ได้มาจากเรือนกระจกในเมือง นี่เป็นอาหาร "มงกุฎ" ของฉันเสมอ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 2 ลูกหั่นเป็นชิ้นโรยเกลือแต่ละชั้นเพื่อไม่ให้ไขลาน

ปะทะ:

ตีไข่สองฟองพร้อมกับแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือบีบกระเทียมเกลือ

การทำอาหาร:

จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในแป้งทอดในน้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง. โรยมะเขือยาวแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรสด

11:9

หม้อปรุงอาหารที่น่ารับประทานมะเขือ

เราจะต้อง
มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 40 กรัม

การทำอาหาร:
ดังนั้นให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ชั้นที่เท่ากัน. ผัดกับน้ำมันเล็กน้อยและใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางชั้นที่สอง - วงกลมของมะเขือเทศเพิ่มเกลือเล็กน้อย สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยมะเขือเทศ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางด้านบน
ชั้นบนสุดเป็นมะเขือยาวสไลซ์ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ปิดฝาให้แน่นหรือ "ซีล" ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ อาหารพร้อมมันมักจะออกมาอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและเครื่องเคียง

12:9

เค้กมะเขือยาว

สูตรขนมมะเขือยาวที่ผิดปกติในรูปแบบของเค้ก หลายคนจะชอบจานนี้และเติมเต็มตารางเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เราจะต้อง:

มะเขือยาว 6 ลูก จานมะเขือยาว ภาพเค้กมะเขือยาว
3 แครอท
3 พริกหยวก
3 หัวหอม
3 มะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 100 กรัม
ใบกระวาน
ผักใบเขียวพริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาว ชิ้นบาง ๆตาม. ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

ขูดแครอท, หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง, ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ผสม หลนเป็นเวลา 3 นาที

เราใช้เวลา รูปร่างที่เหมาะสมคลุมด้วยกระดาษ parchment และวางมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ (ครึ่งหนึ่งเราต้องการส่วนที่สองสำหรับชั้นบนสุด) สตูว์ผักและอีกชั้นของมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพร

13:9

ยำมะเขือยาวพริกหวาน

ทำกับข้าวได้กี่อย่างก็อร่อย เมื่อ "มะเขือเปราะ" มาถึง ตัวอย่างเช่นสลัดมะเขือยาวกับพริกหวาน

คุณจะต้องการ:
3 ชิ้น พริกหยวก;
2 ชิ้น มะเขือ;
กระเทียม 1-2 กลีบ
1 หัวหอม
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก)
ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เริ่ม พริกหยวกและมะเขือยาวต้องอบ คุณยังสามารถทอดได้ แต่วิธีนี้จะทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
จากนั้นผักจะต้องปอกเปลือก หลังจากทำความสะอาด ตัดเป็นวงกลม คุณยังสามารถเป็นก้อน เฉพาะโหมดหยาบ ตอนนี้ใส่ผักสับลงในจานลึก
สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสลัดได้เช่นมะเขือเทศแครอทหวานหรือ หัวหอมสีเขียว, ผักใบเขียว, มะกอก, พริกไทย.
ตอนนี้มาถึงน้ำสลัด ในการเตรียมซอสให้ถูกระเทียมกับเกลือและใส่น้ำมันพืช มันยังคงเทผักด้วยซอสที่เตรียมไว้และโรยด้วยสมุนไพรและ พริกไทยป่น. ผสมอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ซอสต่างๆ - อาจเป็นมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช, โยเกิร์ต ฯลฯ

14:9

ม้วนมะเขือกับแครอท

เราจะต้อง:

มะเขือ

มะเขือเทศ

แครอทในภาษาเกาหลี

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือยาวเป็นชั้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ทอดทั้งสองด้าน
หล่อลื่นด้านใดด้านหนึ่งด้วยมายองเนส ใส่แครอทสไตล์เกาหลี 1 ช้อน มะเขือเทศ 1 ชิ้น แล้วห่อเป็นม้วน

สูตรวิดีโอ " มะเขือยาวยัดไส้ตุรกี"

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะเขือชนิดใด ก็รับประทานได้อย่างมีความสุขและมีประโยชน์เสมอ ตารางเทศกาลเช่นเดียวกับใน เมนูประจำวัน. สิ่งนี้ใช้กับมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศซึ่งเราจะปรุงในวันนี้

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีในตัวเองและนอกเหนือจากจานหลักเช่นมันฝรั่ง มันยากที่จะคิดอะไรที่ง่ายและอร่อยกว่านี้!

ส่วนผสม: (สำหรับ 2 ที่)

• 1 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีพวงเล็ก
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันแสดงการทำอาหาร ส่วนเล็ก ๆแต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเป็นสองเท่า

ก่อนอื่นคุณต้องลอกมะเขือยาวออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที เพื่อความรวดเร็ว คุณสามารถเทน้ำเดือดโดยตรงจากกาต้มน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตาไม่ใช่แก๊ส แต่เป็นเตาไฟฟ้า

หลังจากนั้นให้เทมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที ตอนนี้การลอกผิวจะง่ายมาก

หากผิวของมะเขือยาวบางไม่แข็งคุณจะไม่สามารถเอาออกได้ในระหว่างการตุ๋นมันจะนิ่มมาก

หั่นมะเขือยาวที่ปอกแล้วเป็นแท่งหรือก้อนเล็กๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดและทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ลดมะเขือยาวสับลง ผสม ปิดฝาและเก็บไว้ 10 นาทีบนไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยมะเขือยาวดูดซับมันได้ดีดังนั้นมันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ในขณะที่มะเขือยาวและหัวหอมกำลังตุ๋น เตรียมมะเขือเทศ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวของมะเขือเทศจะถูกลอกออกเกือบหมด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

มาถึงตอนนี้มะเขือยาวกับหัวหอมมีลักษณะดังนี้:

เราลดมะเขือเทศสับปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างและสับผักชีอย่างประณีต ฉันพบว่าผักชีไม่เหมือนสมุนไพรอื่น ๆ จับคู่กับมะเขือยาวเพื่อลิ้มรส แต่ถ้าคุณทนผักชีไม่ได้ (มันเกิดขึ้น! 🙂) คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง

เมื่อผักพร้อมนั่นคือพวกเขาจะนิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชี, กระเทียม, น้ำมะนาว, ผสม, ปิดฝาแล้วปิดเตาทันที

ปล่อยให้มะเขือยาวต้มและเย็นเล็กน้อย โอนไปยังจานที่สวยงามและให้บริการ อาหารเรียกน้ำย่อยก็มี รสชาติเยี่ยมทั้งอุ่นและเย็น

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมมะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศด้วยวิธีของเธอเอง โดยเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หรือพริกหยวก และทุกครั้งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะออกมาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฉันมีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เชื่อฉันเถอะว่ายอดเยี่ยมไม่น้อย

จากมะเขือยาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ง่ายเช่นกัน จานอร่อย.

แล้วคุณจะพบกับสูตรที่สวยงามและ ของว่างแสนอร่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศ ชีส และถั่ว

สำหรับวันนี้ฉันขอลาคุณ ขอให้ทุกท่านโชคดีและอารมณ์ดี

ปรุงอาหารด้วยความสุขเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂