ओवन में मेयोनेज़ और लहसुन के साथ चिकन एक सुपर पक्षी है! ओवन में मेयोनेज़ और लहसुन के साथ रसदार, स्वादिष्ट, कोमल चिकन की रेसिपी। ओवन में मेयोनेज़ में चिकन: लहसुन, पनीर, आलू के साथ

चरण 1: लहसुन तैयार करें.

चरण 2: चिकन तैयार करें.

चरण 3: मेयोनेज़ और लहसुन से ड्रेसिंग तैयार करें।

चरण 4: पूरे चिकन को मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाएं।

चरण 5: पूरे चिकन को मेयोनेज़ के साथ ओवन में परोसें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, ब्रॉयलर चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि पकाने के बाद इसका मांस बहुत कोमल होता है, और यह नियमित पोल्ट्री की तुलना में बहुत तेजी से पकता है;

डिश को आधार पर चिपकने से रोकने के लिए, बेकिंग से पहले बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना आवश्यक है;

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यदि आप चिंतित हैं कि चिकन समय से पहले जल जाएगा क्योंकि आपको अपने ओवन पर भरोसा नहीं है, तो आप पक्षी को ढक सकते हैं खाद्य पन्नी, और अंत से 20-30 मिनट पहले, इसे हटा दें और डिश को सुनहरे क्रस्ट से ढकने दें।

आलू के साथ चिकन, मेयोनेज़ के साथ, और यहां तक ​​कि लहसुन के साथ पकाया गया - अविश्वसनीय स्वादिष्ट खाना. यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है, और परिणाम सामने आता है पूर्ण भोजनजिसके लिए आपको अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी.

पूरे या अलग-अलग टुकड़ों में पकाया हुआ या दम किया हुआ, आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन किसी भी मेज के लिए उपयुक्त होगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह रोजमर्रा का भोजन है या छुट्टियों का मेनू।

के लिए पारिवारिक डिनरआप चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स पका सकते हैं या चिकन का पूरा शव छुट्टियों की मेज के लिए बेहतर उपयुक्त हैं। आलू के साथ दम किया हुआ फ़िललेट दोनों ही मामलों में उपयुक्त होगा।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पकाने के सामान्य सिद्धांत

चाहे फ्रोजन या ठंडा चिकन इस्तेमाल किया जाए, इससे कोई खास फर्क नहीं पड़ता। लेकिन यह अभी भी बेहतर है यदि आप स्वयं पक्षी को फ्रीज करते हैं - इस मामले में आपको चिकन की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

पोल्ट्री को सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करें। पानी में न भिगोएँ, माइक्रोवेव का प्रयोग न करें। इससे पिघलना तेज हो जाएगा, लेकिन मांस के रेशे पिघल जाएंगे पाक प्रसंस्करणसख्त हो जाएगा, क्योंकि ज़बरदस्ती डीफ्रॉस्टिंग के दौरान अधिकांश रस चिकन से निकल जाएगा। पक्षी का पहले से ख्याल रखें - इसे फ्रीजर से टेबल पर या रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में स्थानांतरित करें।

यदि आपको भोजन को मेयोनेज़ में रखने की आवश्यकता है, तो इसे पहले से ही कर लें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखकर शाम को मैरीनेट करना आदर्श है। अंतिम उपाय के रूप में, आपको इसे कम से कम आधे घंटे के लिए मेज पर पड़ा रहने देना होगा। यदि आप उपयोग करेंगे तो व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनेगा घर का बना मेयोनेज़.

हालांकि लहसुन है उज्ज्वल सुगंधऔर स्वाद, आपको मसालों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। काली मिर्च का प्रयोग हमेशा किया जाता है. इसके अतिरिक्त, आप पहले से ही ले सकते हैं तैयार किटआलू और चिकन के लिए मसाले या उन्हें अलग से खरीदें।

पके हुए चिकन व्यंजनों के लिए हल्दी और लाल शिमला मिर्च को क्लासिक माना जाता है। मसाले न केवल पकवान में तीखापन जोड़ते हैं, बल्कि वे चिकन का रंग भी बदल देते हैं। सुनहरी पपड़ीएक सुखद लाल रंग के साथ, अधिक सुनहरा हो जाता है।

यदि रेसिपी में पनीर की आवश्यकता है, तो थोड़ा सा जायफल मिलाएं। यह नाजुक मलाईदार स्वादों को पूरी तरह से पूरक करता है।

मार्जोरम ऐसे व्यंजन के लिए एक आदर्श स्वाद है; यह चिकन और आलू के स्वाद पर समान रूप से जोर देता है।

रोज़मेरी और तुलसी इस व्यंजन में स्वाद का स्पर्श जोड़ देंगे। भूमध्यसागरीय व्यंजन, और अजवायन स्वाद बढ़ा देगी।

धीमी कुकर में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भरवां चिकन

सामग्री:

• पूरे मुर्गे का शव, जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम तक होता है;
• करी मसाला का एक चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च;
• ताजा मेंहदी की एक टहनी;
• दो खट्टे सेब;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 150 जीआर. पिटिड प्रून्स।

खाना पकाने की विधि

1. प्रून्स को उबलते पानी में उबालें, ठंडा पानी डालें और 10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। फिर धोकर दोबारा सुखा लें। आलू छीलें, सेब का छिलका काट लें, कोर और बीज हटा दें।
2. आलू और सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रून्स के साथ एक कटोरे में रख लें। यहां कटा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. एक छोटे कटोरे में करी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं। तैयार मिश्रण से मुर्गे के शव के बाहरी हिस्से को रगड़ें। हमने इसे अंदर डाल दिया आलू भरना, बिल्कुल उतना ही जितना फिट हो सके, पैरों को एक मोटे धागे से एक साथ बांध लें।
4. चिकन को चिकने कटोरे में रखें और बची हुई स्टफिंग को उसके चारों ओर फैला दें।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" विकल्प चालू करके पकाएं। कार्यक्रम के अंत में, ध्यान से पक्षी को दूसरी तरफ पलट दें और पिछले मोड को अगले 1 घंटे के लिए सक्रिय करते हुए, मल्टीक्यूकर को फिर से चालू करें।

एक फ्राइंग पैन में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पका हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 8 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका, जमे हुए नहीं - 600 ग्राम;
• बल्ब;
• लहसुन का एक छोटा सिर;
• घर का बना प्रोवेनकल का एक गिलास;
• एक चम्मच सूखा मसला हुआ डिल;
• वनस्पति तेल;
• चिकन तलने के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि

1. फ़िललेट को छोटे आयताकार टुकड़ों में काटें और मसाले छिड़कें। अच्छी तरह मिलाने के बाद चिकन में वनस्पति तेल डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. मैरिनेट होने दीजिए कमरे का तापमान, आधे घंटे के अंदर.
2. कढ़ाई में गरम तेल में चिकन डालिये. रंग बदलने तक (मांस सफेद हो जाना चाहिए) भूनने के बाद, प्याज के आधे छल्ले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और पकाते रहें।
3. - डेढ़ मिनट तक भूनने के बाद आलू के पतले-पतले टुकड़े बिछा दीजिए. मेयोनेज़, हल्का नमक डालें, छिड़कें सूखे डिल. 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और, आंच को न्यूनतम करके, आलू की तैयारी के आधार पर, लगभग 35 मिनट तक उबालें।

पनीर के साथ ओवन में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन ड्रमस्टिक

सामग्री:

• 20 आलू कंद, मध्यम आकार;
• चार प्याज;
• 400 जीआर. अच्छा मसालेदार पनीर;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 15 पीसी ।;
• 450 जीआर. मेयोनेज़;
• लहसुन;
• ताजा सौंफ;
• मसालों का सेट "ओवन में चिकन के लिए";

खाना पकाने की विधि

1. आलू को पतले स्लाइस में और प्याज को आधे छल्ले में काट लें। अलग-अलग कटोरे में रखें, ऊपर से मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
2. हम पैर धोते हैं और निचली उपास्थि को काटते हैं। चिकन को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, नमक डालें, मसाले और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
3. लगभग एक घंटे तक सब्जियों और चिकन को मैरीनेट करने के बाद, सभी चीजों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर परतों में रखें। सबसे पहले, आलू को समान रूप से फैलाएं, फिर प्याज को। शीर्ष पर चिकन लेग्स रखें।
4. बची हुई मेयोनेज़ में लहसुन की चार बड़ी कलियाँ पीस लें। हिलाने के बाद पैरों को सॉस से ब्रश करें. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। कम से कम 45 मिनट तक 220 डिग्री पर पकाएं।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ बेक किया हुआ चिकन: टमाटर सॉस में अदरक के साथ जांघों के लिए नुस्खा

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1 किलोग्राम;
• तीन प्याज;
• किलो आलू;
• अदरक की जड़, 2 सेमी;
• अनसाल्टेड गाढ़े टमाटर के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन;
• मेयोनेज़ के गिलास, घर का बना(बिना सरसों के).

खाना पकाने की विधि

1. सफाई अदरक की जड़, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को इच्छानुसार काट लें और लहसुन की कलियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें और टमाटर के साथ मिलाएँ। थोड़ा सा नमक, अदरक डालें और लगभग 0.5 बड़े चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें। प्याज़ और लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धुली हुई जाँघों को एक बड़े कटोरे में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ। चिकन के टुकड़े पूरी तरह से मेयोनेज़ ड्रेसिंग से ढके होने चाहिए। कटोरे को ढककर आधे घंटे या उससे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गहरे पैन की तली और दीवारों पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएँ। इसमें मोटे कटे हुए आलू डालें और नीचे से आधा सेंटीमीटर पानी डालें.
5. मैरीनेट की हुई जांघों को सावधानी से ऊपर रखें और कटोरे में बचा हुआ सॉस उनके ऊपर डालें, फॉर्म को पन्नी की शीट से लपेट दें।
6. कंटेनर को अंदर रखें गर्म ओवन. सबसे पहले, पन्नी के नीचे आधे घंटे तक पकाएं, फिर इसके बिना 15 मिनट तक पकाएं।

पन्नी में आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पंख

सामग्री:

• बड़े चिकन पंख - 5-6 पीसी ।;
• दो छोटी गाजर;
• आधा किलो आलू;
• लहसुन (दो बड़ी कलियाँ);
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• दो चम्मच मसालेदार अदजिका।

खाना पकाने की विधि

1. मैरिनेड तैयार करें. एडजिका को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, कसा हुआ लहसुन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. हम पंख धोते हैं। हमने उन्हें जोड़ के साथ दो भागों में काट दिया और उन्हें सभी तरफ से अच्छी तरह से मैरिनेड से कोट कर दिया। एक कटोरे में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. आलू छीलने के बाद, उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. एक गहरे पैन पर पन्नी बिछा दें ताकि वह किनारों पर लटक जाए। इसके ऊपर मैरीनेट की हुई सब्जियां और उनके ऊपर पंख रखें। ढीले किनारों को मोड़ें और कसकर दबाएं।
5. पैन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पंखों और आलू को आधे घंटे तक पकाएं। फ़ॉइल खोलें और डिश को आधे घंटे तक पकाएँ।

पनीर कैप के नीचे आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन: जांघ रेसिपी

सामग्री:

• बड़ा चूज़े की जाँघ- चार टुकड़े;
• मध्यम आकार के आलू का किलोग्राम;
• 100 जीआर. ताजा "रूसी" पनीर;
• दो प्याज;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ का आधा गिलास;
• लहसुन;
• 2 बड़े चम्मच तेल, दुबला।

खाना पकाने की विधि

1. जांघों को ठंडे पानी से धोएं। हम उनसे त्वचा हटाते हैं और हड्डियाँ हटाते हैं। अलग किए गए फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। नमक, डेढ़ बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन की दो कलियाँ प्रेस से चिकन में दबाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पैन को तेल से रगड़ें और चिकन मांस को उस पर समान रूप से फैलाएं।
3. ऊपर से चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें।
4. आलू छीलें, पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक चौड़े कटोरे में रख लें। नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आलू को कटोरे से पैन में डालें और प्याज की परत पर समान रूप से वितरित करें।
5. ओवन के मध्य रैक में एक बेकिंग ट्रे या रैक रखें और इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आलू वाले पैन को ग्रिल पर रखें और 50 मिनट तक पकाएं।
6. ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और पैन को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब पनीर की कतरन अच्छी तरह से पिघल जाए और इसकी परत हल्की भूरी हो जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं।

धीमी कुकर में आलू, लहसुन, मेयोनेज़ और पनीर के साथ चिकन बनाने की एक सरल रेसिपी

सामग्री:

• आधा किलो धुला और सूखा चिकन पट्टिका;
• 700 जीआर. आलू;
• तीन बड़े प्याज;
• तैयार मिश्रण "आलू के व्यंजनों के लिए मसाला";
• मेयोनेज़ का डेढ़ चम्मच;
• लहसुन;
• 30 मिलीलीटर जमे हुए तेल;
• 150 जीआर. "कोस्ट्रोमा" या इसी तरह का पनीर, शायद थोड़ा सूखा हुआ।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन फ़िललेट को सख्ती से सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटें। बैग को हल्के से फेंटें और आधा काट लें।
2. हम आलू को 8 मिमी से अधिक मोटे, पतले छल्ले में काटते हैं, और प्याज को छल्ले के चौथाई भाग में काटते हैं।
3. खाना पकाने के कटोरे में तेल डालें और चिकन डालें। टुकड़ों पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।
4. फ़िललेट पर आलू रखें और "आलू व्यंजन के लिए" मसाले डालें। - आलू की परत को प्याज से ढक दें.
5. ढक्कन नीचे करें और "बेकिंग" मोड सक्रिय करें।
6. मेयोनेज़ में प्रेस से थोड़ा सा लहसुन दबाकर डालें कसा हुआ पनीर, मिश्रण.
7. कार्यक्रम शुरू करने के आधे घंटे बाद, कटोरे में रखे उत्पादों की सतह को चिकनाई दें लहसुन पनीर सॉस. हम कार्यक्रम के अंत तक खाना पकाना जारी रखते हैं।

आलू, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चिकन पकाने की तरकीबें - उपयोगी टिप्स

• लहसुन को काटने के लिए बारीक कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। सुगंध तेज़ होगी और स्वाद अधिक समृद्ध होगा।
• पूरे शव को भूनते समय, शुरू में पक्षी के स्तन को नीचे की ओर रखना बेहतर होता है ताकि सारा रस उस पर निकल जाए। सूखा मांस अधिक कोमल और मुलायम होगा।
• आप उच्च कैलोरी मेयोनेज़ की वसा सामग्री को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना पतला कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ ओवन में चिकन रसदार और सुगंधित होता है, जिसकी तैयारी के लिए किसी विशेष वित्तीय या भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

जब मेरे पास खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होता है, लेकिन मैं स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी खाना चाहता हूं, तो मैं मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन पसंद करता हूं।

दरअसल, एक से मुर्गे का शवआप एक ही बार में इतनी सारी चीजें पका सकते हैं कि मैं लंबे समय तक इस नतीजे पर पहुंचा हूं कि पूरा चिकन खरीदना वास्तव में बहुत लाभदायक है। आप स्वयं निर्णय करें: इसके पीछे से आप उत्कृष्ट खाना बना सकते हैं समृद्ध शोरबा, स्तन से - पनीर के साथ अनानास या मशरूम के साथ पदक बनाएं (यदि वांछित हो, तो थोड़ा सा)। सफेद मांसके लिए पर्याप्त हो सकता है हल्का सलादसब्जियों के साथ), और मैं आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ ओवन में पंख और पैर सेंकता हूं, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

वैसे, जो सामान्य है, इस वर्ष चिकन की कीमतें व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ी हैं, बल्कि, इसके विपरीत, उनमें कमी भी आई है; आपने शायद देखा होगा कि कई सुपरमार्केट में, अगर किसी उत्पाद पर छूट होती है, तो वह हमेशा उस पर होती है, प्रिये। इसलिए हम खरीदने और बेचने की जल्दी में रहते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

• छह बड़े टुकड़ेमुर्गा
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच (ढेर)
• लहसुन की 5-6 बड़ी कलियाँ
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

यहाँ यह है, हमारा संकट-विरोधी कार्यक्रम! वह वहाँ इस तरह झुककर लेटी है, मानो उसे पता ही न हो कि उसके साथ सबसे बुरा पहले ही हो चुका है!

हम इसे काट देंगे.

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, के लिए यह नुस्खामैं केवल पंखों और पैरों का उपयोग करता हूं, और यदि चिकन बड़ा है, जैसे आज, मैं पैरों को दो और भागों में विभाजित करता हूं, जिससे कुल मिलाकर छह अच्छे टुकड़े बन जाते हैं:

मैं उन्हें एक कटोरे में रखूंगा जहां उनके लिए मैरीनेट करना अधिक सुविधाजनक होगा, नमक और काली मिर्च डालें:

अगर किसी की इच्छा हो तो आप दूसरे मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. निजी तौर पर, इस बार मेरी ऐसी कोई इच्छा नहीं थी, खासकर आज के बाद से हम सबसे ज्यादा बात करेंगे क्लासिक संस्करणचिकन पका रहे हैं, इसलिए हम केवल नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन से ही संतुष्ट हैं।

आपको इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होगी, पाँच या छह बड़ी लौंग, यदि, निश्चित रूप से, आप चाहते हैं कि चिकन सुगंधित हो। एक कटोरे में तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ:

मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकन को अच्छी तरह से कोट करता हूं। लहसुन मेयोनेज़और इसे रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें:

सिद्धांत रूप में, दो घंटे पर्याप्त हैं, लेकिन यह न्यूनतम राशिसमय, मुझे चिकन को अधिक समय तक मैरीनेट करना पसंद है, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा। हाँ, और बहुत सुविधाजनक। मैंने शाम को सब कुछ कर लिया है, अगले दिन बस तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखना है और सोचना है कि साइड डिश के रूप में क्या बनाया जाए।

मैं चिकन को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाती हूं (समय आपके ओवन पर निर्भर करता है)। मेरे पास पहले से ही एक योजना है, मैं ओवन की ओर देखता भी नहीं हूँ। बेशक, पहली बार आपको चिकन देखने की ज़रूरत है।

जैसे ही इसकी सतह पर मेयोनेज़ का कोई निशान न बचे, इसका मतलब है कि यह तैयार है:

मैं अब भी नहीं समझ पा रहा हूं कि ओवन में पकाया गया चिकन फ्राइंग पैन में तले हुए चिकन से इतना अलग क्यों होता है। निःसंदेह, यह उसके बारे में नहीं है उपस्थिति, लेकिन मांस के कुछ विशेष स्वाद में। इसका स्वाद कुछ-कुछ चिकन तबक जैसा होता है। मांस बिल्कुल कोमल और रसदार होता है, जबकि त्वचा अविश्वसनीय रूप से नरम होती है (तले हुए चिकन के विपरीत)।

जहाँ तक मेयोनेज़ की इतनी प्रचुर मात्रा की बात है, तो आपको इसके बारे में याद भी नहीं रहेगा, इसका कोई निशान भी नहीं बचेगा। मेयोनेज़ अपना काम कुशलता से करेगा, चिकन को मैरीनेट करेगा जैसे उसे करना चाहिए, फिर बेक करें, और यह ऐसा है जैसे इसका अस्तित्व कभी था ही नहीं।

मुझे क्या कहना चाहिए! आसान नुस्खा, किफायती, सरल और स्वादिष्ट भी। इसे आज़माएं, स्वयं देखें, और अपनी प्रतिक्रिया भेजना न भूलें, हमें खुशी होगी!

अधिक व्यंजन:

ओवन में चिकन "फ्रांसीसी शैली" पकाना मांस पकाने जितना ही सरल और सुलभ है। और फ्रेंच में चिकन, और यहां तक ​​कि आलू के साथ, मेरी राय में, निश्चित रूप से एक क्लासिक है। आख़िरकार, यहाँ तक कि सोवियत काल, जब किसी दुकान में मांस खरीदना इतना आसान नहीं था, चिकन अपेक्षाकृत था किफायती उत्पाद. और साथ ही, लगभग हर परिवार में इसे आलू और पनीर के साथ पकाया जाता था उत्सव का रात्रिभोज. 10 फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी पढ़ें।

मेयोनेज़ में चिकन - सरल घर का बना व्यंजन, जिसकी तैयारी के लिए आप पूरे पक्षी का उपयोग कर सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं। ओवन में पकाया गया अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ चिकन मांस कोमल, रसदार हो जाता है और एक सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद प्राप्त करता है। लहसुन पकवान में जोड़ता है मसालेदार नोट, जिसे बढ़ाया जा सकता है अगर आप चिकन को जल्दी से परोसें लहसुन की चटनीडिल के साथ.

बेशक, आप मांस पकाने के लिए स्टोर से खरीदे गए मांस का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ सॉस, लेकिन घर के बने मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ चिकन अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा। इसे चिकन या का उपयोग करके 5 मिनट में आसानी से तैयार किया जा सकता है बटेर के अंडे, गाढ़ेपन, स्टार्च या परिरक्षकों को मिलाए बिना।

सामग्री

• पतले पैर- 2 पीसी।
• मिश्रण पिसी हुई मिर्च- 3 चिप्स.
• नमक - 2 चिप्स.
• मिश्रण इतालवी जड़ी-बूटियाँ- 2 लकड़ी के चिप्स
• लहसुन - 2 दांत.
• मेयोनेज़ - 150 मिली (मैरिनेड के लिए) और 150 मिली (सॉस के लिए)
• डिल - 10 ग्राम (सॉस के लिए)

तैयारी

1. मेयोनेज़ में लहसुन डालें, प्रेस से गुजारें या काट लें बारीक कद्दूकस. हम लहसुन मेयोनेज़ के आधे हिस्से का उपयोग चिकन के लिए मैरिनेड के रूप में करेंगे, और बाकी का उपयोग मसालेदार सॉस तैयार करने के लिए करेंगे।

2. नमक, काली मिर्च और चिकन को इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से सीज़न करें।

3. मांस को लहसुन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें (150 मिलीलीटर 2 चिकन पैरों के लिए पर्याप्त है)। हिलाएँ और चिकन को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस पूरी तरह से मैरिनेड और मसालों से संतृप्त हो जाए।

4. बची हुई मेयोनेज़ में लहसुन के साथ कटा हुआ डिल डालें और चिकन के मैरीनेट होने तक फ्रिज में रखें।

5. मैरिनेटेड चिकन मीट को सूखी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. चिकन को तब तक बेक करें पूरी तैयारी, समय-समय पर पलटना याद रखें। के लिए विभाजित टुकड़ेछोटे आकार का खाना पकाने का समय - 45 मिनट, के लिए पूरा शव- 1 घंटा 40 मिनट (यदि आस्तीन में पकाया जाता है, तो 1 घंटा पर्याप्त है)।

डिश को सॉस डालकर गरमागरम परोसें। मेयोनेज़ में चिकन किसी भी साइड डिश के साथ-साथ ताज़ी मौसमी सब्जियों के साथ भी अच्छा लगता है।

परिचारिका को नोट

1. काफी के कारण बड़ी मात्रामेयोनेज़ में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। 30-35% वसा सामग्री वाले आहार का उपयोग करना काफी संभव है। उसका स्वाद गुणक्लासिक 67 प्रतिशत से भी बदतर, लेकिन इस मामले में किसी को भी अंतर महसूस नहीं होगा, क्योंकि उत्पाद का उपयोग चिकन को मैरीनेट करने और उसे पकाने के लिए किया जाता है। ताप उपचार से सॉस का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है और इसके दौरान यह मांस के रस के साथ मिल जाता है।

2. यदि शव के ऊपरी, उरोस्थि भाग से लिए गए स्तन या फ़िललेट्स को बेकिंग के लिए चुना जाता है, तो, इसके विपरीत, "प्रोवेनकल" और "यूरोपीय" किस्में (क्रमशः 67 और 72% वसा सामग्री) अधिक उपयुक्त हैं। सफेद मांस थोड़ा सूखा होता है, जिसका अर्थ है भिगोना उच्च सामग्रीवसा उसे अच्छा करेगी: यह रेशों को नरम कर देगी और तेज़ गर्मी के प्रभाव में चिकन के टुकड़ों के सिकुड़न को रोक देगी।

3. उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पचाना गंभीर काम है मानव शरीर. इसीलिए ऐसे भोजन को खट्टे पदार्थों के साथ स्वादिष्ट बनाने की सिफारिश की जाती है: टेकमाली, बालसैमिक सिरका, चिमिचुर्री, आदि। इसी कारण से वे इसे परोसते हैं मसालेदार सब्जियां(गोभी, मूली), नींबू के रस में पका हुआ प्याज, भीगे हुए क्रैनबेरी, और पेय से - करौंदे का जूस, प्राकृतिक नींबू पानीया संतरा, बेरी या ब्रेड क्वास।

फ़्रेंच में मीट रेसिपी के साथ व्यंजन तैयार करने की तकनीक। और परिणाम उतना ही उत्तम है. चिकन को मध्यम तापमान पर पकाया जाता है, अच्छी तरह से भाप में पकाया जाता है, जिससे यह बहुत रसदार हो जाता है। मेयोनेज़ इसे सुनहरे भूरे, कुरकुरे क्रस्ट से ढक देता है। "से एकमात्र अंतर फ़्रेंच रेसिपी" - अनुपस्थिति अतिरिक्त सामग्री, जिन्हें मांस के ऊपर रखा जाता है। लेकिन पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए या चिकन के साथ-साथ एक संपूर्ण साइड डिश तैयार करने के लिए, आप सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपने पसंदीदा आलू।

खाना पकाने की बारीकियाँ

ओवन में मेयोनेज़ के साथ चिकन में कैलोरी अधिक होती है। इसके लिए तैयारी करना बेहतर है पारिवारिक डिनरया मिलना है बड़ी कंपनी. 100 ग्राम डिश में 273 किलो कैलोरी होती है, जो उदाहरण के लिए, से लगभग 3 गुना अधिक है। आहार स्तन. पनीर या आलू का इस्तेमाल और बढ़ जाता है पोषण का महत्वमुख्य उत्पाद। अगर आप अपना वजन देख रहे हैं तो इसे ध्यान में रखें।

मांस चुनने और तैयार करने की बारीकियाँ

• ताजा शव से एक व्यंजन तैयार करें.पिघला हुआ चिकन स्वाद में ठंडे चिकन से कमतर होता है, और उबले हुए चिकन से तो और भी कम। लेकिन अगर आपको ताजा चिकन नहीं मिल रहा है, तो इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही डीफ्रॉस्ट करें। जब कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो मांस के रेशे सख्त हो जाते हैं। यही बात माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग पर भी लागू होती है।
• समय से पहले मैरीनेट करें.यदि आपको दोपहर के भोजन के लिए इसे पकाने की आवश्यकता हो तो चिकन को रात भर मैरीनेट करना और रेफ्रिजरेटर में छोड़ना इष्टतम है। शाम को परोसने के लिए, आप शव को सुबह मैरीनेट कर सकते हैं।
• मसाले मत भूलना!के लिए एक क्लासिक मुर्गी का मांसऐसा माना जाता है कि लाल शिमला मिर्च ही परत को लाल रंग प्रदान करती है। हल्दी इसे सुनहरा और तीखा बनाती है. किसी रेसिपी में पनीर या क्रीम का उपयोग करने से "दरवाजा खुल जाता है" जायफल, जो दूध के स्वादों के रंगों से पूरी तरह मेल खाता है। मिर्च के साथ चिकन मसालेदार और स्वादिष्ट बन जाता है. काला अवश्य है, लेकिन लाल और मिर्च उस स्वाद के तीखेपन पर निर्भर करते हैं जो आप प्राप्त करना चाहते हैं। मार्जोरम आलू और मेयोनेज़ के साथ ओवन-बेक्ड चिकन के लिए आदर्श है। यह जड़ी-बूटी सब्जी और मांस के स्वाद को एक साथ लाती है। रोज़मेरी और तुलसी पकवान में चार चांद लगा देते हैं इतालवी व्यंजन, और अजवायन की पत्ती एक शानदार सुगंध है।
• घर में बनी मेयोनेज़ का प्रयोग करें।सॉस डालने पर ओवन में मेयोनेज़ के साथ चिकन की रेसिपी अधिक समृद्ध हो जाती है घर का बना. यह न केवल पकवान को पूर्ण, सामंजस्यपूर्ण स्वाद देता है, बल्कि इसे सुरक्षित भी बनाता है। आख़िरकार, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें कोई संरक्षक नहीं हैं हानिकारक वर्धकस्वाद।

आप बहुत जल्दी घर का बना मेयोनेज़ बना सकते हैं। 2 जर्दी और आधा चम्मच सरसों लें, उसमें आधा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। मिक्सर (ब्लेंडर) से फेंटें और बिना रुके 2 चम्मच डालें नींबू का रस(आप इसे सिरके से बदल सकते हैं)। अभी भी फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे वनस्पति तेल (150 मिली) डालें। सॉस की स्थिरता देखें: जब यह गाढ़ा होने लगे तो मिक्सर बंद कर दें।

लहसुन के साथ रेसिपी

सबसे सरल सामग्रीयह व्यंजन बेहतरीन स्वादों का मिश्रण है। और यह शानदार दिखता है: पूरा चिकन बिना शर्त रानी बन जाता है उत्सव की मेज. इसके भरपूर स्वाद का राज़ इसमें है प्री-मैरिनेटिंग. लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो खाना पकाने से कम से कम कुछ घंटे पहले इसे मैरीनेट करने का प्रयास करें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 1 शव;
• लहसुन - 6 लौंग;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, उपयुक्त मसाले।

तैयारी

1. शव को धोएं, पंख और अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
2. अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च का मसाला डालें।
3. लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें। चिकन को रगड़ें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. पैन में तेल लगाओ वनस्पति तेल. चिकन रखें.
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और पक जाने तक (लगभग 1.5 घंटे) बेक करें। चर्बी को शव के ऊपर 2-3 बार डालें।

आपके पसंदीदा उत्पादों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

ओवन में मेयोनेज़ में चिकन को पूरा या पकाया जा सकता है अलग-अलग टुकड़ों में. बाद के मामले में, जांघों और टांगों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह मांस इतना वसायुक्त होता है कि पकाने के दौरान सूखता नहीं है। यदि आप आहार संबंधी सफेद मांस पसंद करते हैं, तो इसे पन्नी से ढकना न भूलें। हमारे व्यंजनों में इसकी आवश्यकता नहीं है।

पनीर के साथ

मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन-बेक्ड चिकन की सुंदरता इसका सुविधाजनक "प्रारूप" है। आप डिश को सीधे उस बेकिंग शीट पर परोस सकते हैं जिसमें इसे तैयार किया गया था। यह इसलिए भी बेहतर है ताकि विलासिता में खलल न पड़े पनीर परतपरोसने से पहले. बाद वाला हमेशा कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट बनता है, यही वजह है कि बच्चे इसे पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें या पैर - 1 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक;
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. शव के हिस्सों को धोकर साफ करें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
2. बेकिंग डिश में रखें. आप इसे तेल से चिकना कर सकते हैं या कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं (यह मांस को तब तक जलने से रोकेगा जब तक उसमें से चर्बी निकलना शुरू न हो जाए)।
3. पैरों को चारों तरफ से मेयोनेज़ से कोट करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
4. 180° पर बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. 40 मिनट के बाद बेकिंग शीट निकालें और पनीर छिड़कें। 10 मिनट में डिश तैयार है!

आलू के साथ

इससे अधिक संतोषजनक और अधिक कुछ खोजना कठिन है पुरुषों द्वारा प्यार किया गयाओवन में मेयोनेज़ में आलू के साथ चिकन की तुलना में पकवान। आलू हमेशा कोमल, कुरकुरे, भरपूर मात्रा में निकलते हैं चिकन का स्वाद. इसे चिकन वसा में पकाया जाता है, और मार्जोरम और अजवायन के साथ पकाया जाता है, यह एक अतुलनीय सुगंध देता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन - 1 शव;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 6 लौंग;
• आलू - 1 किलो;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें.
2. लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें.
3. सब कुछ भर दो चिकन के टुकड़ेलहसुन नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ।
4. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
6. 30 मिनट के बाद चिकन निकालें, इसे बेकिंग शीट के किनारों पर वितरित करें और आलू को बीच में रखें। इसे नमक के साथ मिला लें चिकन वसा. यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी डालें।
7. ओवन में रखें और अगले 50 मिनट तक पकाएं।