सॉस, मशरूम और टमाटर के साथ ओवन में रसदार आहार चिकन स्तन। स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की विशेषताएं

हम एक दोस्त से ब्रॉयलर चिकन खरीदते हैं, मांस हमेशा ताज़ा होता है। हम मांस की गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं और यही मुख्य बात है। आज, चिकन पट्टिका को बाजार, स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

बच्चों और वयस्कों दोनों को चिकन पसंद है, जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में यह नीचे ओवन में पसंद है पनीर परत. इसीलिए घरेलू मुर्गीहमारी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान।

रसदार, कोमल और नरम चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने के रहस्य और 8 युक्तियाँ

✔ 1 स्तन के लिए मैरिनेड तैयार करें, मैं आमतौर पर सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन का उपयोग करती हूं।

✔ 2 आप मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना कर सकते हैं, इससे चिकन पट्टिका अधिक रसदार हो जाएगी।

✔ 3 मांस को 20 से 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, लगभग 1 घंटे तक, फिर फ़िललेट और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। 20 मिनट अनुशंसित न्यूनतम है और काफी पर्याप्त है।

✔ 4 स्तन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें और बचे हुए लहसुन को हटा दें क्योंकि स्तन को भूनने पर लहसुन जल जाता है। लहसुन पहले ही अपना स्वाद और स्तन की सुगंध खो चुका है, इसलिए इसका कोई फायदा नहीं है।

✔ 5 चिकन ब्रेस्ट को रसदार और कोमल बनाने के लिए, मैं इसे पन्नी में ओवन में बेक करती हूं। मैं इसे पन्नी में कसकर लपेटता हूं ताकि तरल बेकिंग शीट पर लीक न हो।

✔ 6 ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट से ज्यादा न बेक करें, अगर फ़िलेट बड़ा है, तो आप इसे 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। लेकिन ब्रेस्ट को 30 मिनट से ज्यादा न बेक करें, नहीं तो मांस सख्त हो जाएगा।

✔ 7 प्रत्येक फ़िललेट को आधा अलग से पन्नी में लपेटें और मक्खन डालना न भूलें।

✔ 8 मैं स्तन को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए भूनता हूं। मैं स्तन को मक्खन के टुकड़ों पर रखता हूं, ताकि मांस अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाए।

एक बार पकने के बाद, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 5 से 10 मिनट तक पन्नी में रहने दें और फिर पन्नी को खोल दें।

यदि लहसुन का स्वाद आपको परेशान करता है, या आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो इसे मैरिनेड में न डालें।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें:

• ठंडा चिकन पट्टिका उपयोग करें, जमे हुए नहीं, अन्यथा मांस सूख जाएगा।
• मांस को मैरीनेट करना या मसालों के साथ रगड़ना सुनिश्चित करें और इसे एक निश्चित समय के लिए छोड़ दें।
• यदि मांस को लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया गया है तो आप रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट कर सकते हैं।
• मांस को रसदार बनाए रखने के लिए, पहले भूनें और फिर स्तन को पन्नी या आस्तीन में सेंकें।
• यदि आप मांस तैयार कर रहे हैं आहार पोषण, स्तन को फ्राइंग पैन में तलने की आवश्यकता नहीं है।
• पन्नी या आस्तीन रस को वाष्पित हुए बिना अंदर रहने देती है, जिससे चिकन स्तन रसदार हो जाता है।
• स्तनों को पकाने के समय से अधिक न रखें।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम.
• मक्खन - 20 ग्राम।
• पन्नी
• पेपर तौलिया
• तलने के लिए वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)

मैरिनेड के लिए सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च
• काली मिर्च का मिश्रण

हम घरेलू ब्रॉयलर चिकन खरीदते हैं। पैर, जांघें, पंख, लेकिन स्तन से हम मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट के साथ सूप बनाते हैं, लेकिन सबसे अधिक हमारे परिवार को ओवन में चिकन स्तन पसंद है। नुस्खा जटिल नहीं है, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहली चीज़ जो मैं करती हूँ वह है मैरिनेड तैयार करना। जिसमें मैं मांस को लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करता हूं। मैं वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पारित) मिलाता हूं।

मैं स्तन को मैरिनेड में रखती हूं और इसे सभी तरफ से कोट करती हूं।

20 मिनट के बाद, ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें, कागज़ के तौलिये पर रखें, सुखाएं और लहसुन हटा दें।

गरम फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और मांस को 2 तरफ से प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें, इस बार मैंने तब तक नहीं भूना सुनहरी भूरी पपड़ी.

मैं आमतौर पर मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

मैं फ़िलेट को पन्नी के एक टुकड़े पर रखता हूँ। पन्नी पर मक्खन के दो टुकड़े रखें। मक्खन- 20 ग्राम.

मैं तली हुई फ़िललेट को तेल के ऊपर रखता हूँ।

मैं इसे पन्नी में लपेटता हूं ताकि रस बेकिंग शीट पर लीक न हो, अन्यथा रस जल जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि तेल और रस अंदर हो, इसलिए पट्टिका कोमल और रसदार होगी, और चिकन में मलाईदार स्वाद होगा।

मांस को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें और बेक करें।

हम मांस को ओवन से बाहर निकालते हैं; आपको पन्नी को खोलकर ठंडा होने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। और यहां आप उसी रेसिपी को एक छोटी वीडियो क्लिप में देख सकते हैं।

पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका रसदार हो जाती है। मैं अक्सर चिकन ब्रेस्ट के साथ इस फ़िलेट या ओलिवियर का उपयोग करके खाना बनाती हूँ।

आप इस मांस का उपयोग टमाटर, खीरे और सलाद के साथ सैंडविच बनाने के लिए कर सकते हैं। बच्चों को ये सैंडविच बहुत पसंद आते हैं.

आप चिकन ब्रेस्ट को और कैसे मैरीनेट कर सकते हैं?

आप मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, ये मसाले सबसे उपयुक्त हैं मुर्गी का मांस.

स्तन को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे सभी तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में रखें, यदि आप चाहें, तो आप मांस को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भून सकते हैं।

यदि आप चाहें, तो मैरिनेड के लिए आप खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़, नींबू का रस और केचप का उपयोग कर सकते हैं।

जड़ी-बूटियों से: पुदीना, मार्जोरम, अजवायन, रज़मारिन, तुलसी, आदि।

शहद-सोया सॉस में चिकन ब्रेस्ट - एक दिलचस्प नुस्खा

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट
• शहद 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और मिर्च

नुस्खा पहले वाले के समान है, केवल लहसुन के बिना और शहद के साथ। स्तन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है। जहाँ तक मसालों की बात है, आप चाहें तो न केवल नमक और काली मिर्च, बल्कि सूखी जड़ी-बूटियाँ या चिकन मसाले भी मिला सकते हैं।

सिद्धांत पहली रेसिपी के समान है, स्तन को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल, सोया सॉस, शहद, मसाले और नमक मिलाएं।

फिर मैं ब्रेस्ट को दोनों तरफ से फ्राई करके फॉयल पर रख देती हूं। मैं इसे पन्नी में लपेटता हूं और मांस को 25 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

नींबू और मसालों के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 3 भाग
• चिकन शोरबा या पानी - 150 मिली।
• नींबू - 1 पीसी। मध्यम आकार (नींबू का छिलका)
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाला
• लहसुन 1-2 कलियाँ

लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें।

बेकिंग डिश के तल पर रखें, नमक, काली मिर्च, मसाले, नींबू का रस और ज़ेस्ट, पानी या चिकन शोरबा डालें।

चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड में रखें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर मांस को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। स्तन को रसदार बनाने के लिए समय-समय पर मांस के ऊपर मैरिनेड डालें।

फिर मांस को ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें और परोसें।
और यदि आप और अधिक चाहते हैं आहार संबंधी मांस, तो हमारे ब्लॉग पर एक रेसिपी है। जहां ब्रेस्ट को बिना ओवन के दूध में पकाया जाता है।
ये सभी रेसिपी बहुत बढ़िया हैं, विविधता के लिए आप इन्हें आज़मा सकते हैं। विभिन्न प्रकारतैयारी. आज मैंने फ़ोटो और वीडियो के साथ विस्तार से दिखाया कि सोया सॉस और लहसुन के मैरिनेड में ओवन में फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि चिकन पट्टिका को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। पकाएँ, मुझे यकीन है कि आपको रसदार, नरम और कोमल चिकन ब्रेस्ट मिलेगा, और आप इसकी सराहना करेंगे।

बॉन एपेतीत!

यह जानते हुए कि उबले हुए चिकन ब्रेस्ट अक्सर सूखे और रेशेदार हो जाते हैं, हर गृहिणी उन्हें पकाने का फैसला नहीं करती। लेकिन वास्तव में, उबले और पके हुए स्तन के बीच अंतर ध्यान देने योग्य है।

पकाए जाने पर, स्तन, विरोधाभासी रूप से, अपना लगभग सारा रस खो देता है, लेकिन जब पकाया जाता है तो यह बहुत रसदार और मुलायम हो जाता है। निःसंदेह, यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• ओवन न केवल मांस को स्वादिष्ट परत प्रदान करता है, बल्कि उसमें से अधिकांश नमी भी निकाल देता है। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्तन अधिक रसदार बने। और इसे मैरिनेट करके हासिल किया जा सकता है। के लिए मैरिनेड चिकन ब्रेस्टकोई भी प्रयोग करें. यह खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप या हो सकता है टमाटर का पेस्ट. सिरका, जो मांस को नरम बनाता है, को पानी में पतला नींबू के रस से बदला जा सकता है। साइट्रिक एसिडया शराब. सरसों मांस के मांसपेशी फाइबर को अच्छी तरह से तोड़ देती है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर न केवल मेमने या गोमांस, बल्कि चिकन को भी मैरीनेट करने के लिए किया जाता है।
• यदि आप चाहते हैं कि स्तन रसदार हों, तो पकाने से पहले उन्हें पन्नी में लपेटें। इस पैकेजिंग के लिए धन्यवाद, मांस पकाया जाएगा अपना रस. और पाना है स्वादिष्ट पपड़ी, आपको पहले से तैयार स्तनों के साथ पन्नी को खोलना होगा और अगले पंद्रह मिनट तक पकाना जारी रखना होगा।
• पनीर पकवान को एक पूर्ण रूप देता है। वे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में इसे डिश पर छिड़कते हैं। यह पिघलता है, मांस को ढकता है, इसके स्वाद में नाजुक मलाईदार नोट्स जोड़ता है।
• चिकन ब्रेस्ट बहुत जल्दी पक जाते हैं. यदि वे पहले से मैरीनेट किए गए थे, तो 20-25 मिनट के बाद उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें लंबे समय तक पकाने से ये कम स्वादिष्ट बनेंगे।

और अब - व्यंजनों का चयन।

ओवन में सोया सॉस और तिल के साथ पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 40 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक;
• ग्राउंड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट धो लें. अगर त्वचा है तो उसे हटा दें. मांस को हड्डी से काट लें. भागों में काटें.
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
• एक कटोरे में सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें, नमक, चीनी और पेपरिका डालें। हिलाना।
• में तामचीनी व्यंजनकटे हुए स्तनों, प्याज को मोड़ें और मैरिनेड में डालें। मांस को सभी तरफ से लपेटने के लिए हिलाएँ। फिल्म के साथ कवर करें. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• मांस को ऊंचे किनारों वाले एक रूप में रखें, इसे मसालेदार प्याज के साथ कवर करें, और मैरिनेड के ऊपर डालें। तिल छिड़कें. 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में शहद और सरसों के साथ पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 1 दिसंबर. एल.;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• धनिया - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.2 चम्मच;
• नमक;
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. त्वचा हटा दें और हड्डी से काट लें। आपको चार समान आयताकार फ़िललेट्स मिलनी चाहिए।
• मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक बाउल में मिला लें तैयार है सरसों, शहद, मक्खन, दबाया हुआ लहसुन और मसाले।
• मैरिनेड को स्तनों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिल्म से ढककर 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• पैन को आड़े-तिरछे रखकर पन्नी से ढक दें। स्तनों को बीच में रखें। बचा हुआ मैरिनेड ऊपर डालें। पन्नी के किनारों को उठाएं और मांस को एक लिफाफे में बंद कर दें।
• ओवन में रखें. 20-25 मिनट तक बेक करें.
• फ़ॉइल खोलें और मांस को भूरा होने तक दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में पनीर के साथ पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• हड्डी और त्वचा के बिना चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• थाइम - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट (फ़िललेट्स) को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
• कटिंग बोर्ड पर रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्म. हथौड़े से हल्के से तब तक पीटें जब तक कि फ़िललेट्स एक समान मोटाई के न हो जाएं।
• नमक, काली मिर्च, अजवायन छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
• बेकिंग शीट पर तेल डालें। स्तनों को एक परत में रखें।
• टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और मांस पर रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
• पनीर को कद्दूकस करें और फ़िललेट पर उदारतापूर्वक छिड़कें।
• बेकिंग शीट को स्तनों के साथ ओवन में रखें, 200° पर 25-30 मिनट तक बेक करें। तुरंत परोसें, क्योंकि ठंडा किया हुआ पनीर फिर से सख्त हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में पकाया गया

सामग्री:

• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक;
• जीरा - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें। केवल पट्टिका छोड़कर, हड्डी काट लें।
• इन्हें एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम, सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसाले (जीरा छोड़कर) डालें। अच्छी तरह से मलाएं। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू और गाजर को स्लाइस में काटें, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और टमाटर को स्लाइस में काटें।
• एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। सब्जियों को परतों में बिछाएं। सबसे पहले आलू डालें, फिर गाजर। जीरा छिड़कें. प्याज की अगली परत रखें.
• स्तनों को सब्जियों के ऊपर रखें। इन्हें टमाटर के स्लाइस से ढक दें. तेल छिड़कें.
• ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
• पैन को ओवन से निकालें और स्तनों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पन्नी में ओवन में पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए स्तन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, हल्के से नमक रगड़ें और काली मिर्च छिड़कें।
• लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें. मांस में गहरे छेद करें और उनमें लहसुन डालें।
• पानी सोया सॉस. फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• मैरिनेड से छान लें।
• दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें. आंच अधिकतम होनी चाहिए, इसलिए इसे तलने में आपको पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।
• बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की दो शीट रखें (क्रॉसवाइज)। फ़िललेट रखें. पन्नी में सावधानीपूर्वक पैक करें।
• 200° पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। पन्नी को खोले बिना, ठंडा करें। ठंडा होने पर स्लाइस में काट लें.

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ पकाया हुआ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• तैयार सरसों - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक;
• पनीर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• चिकन ब्रेस्ट को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। हड्डियाँ और त्वचा निकालें.
• प्रत्येक फ़िललेट को लंबाई में दो हिस्सों में काटें। पहले इसे एक थैले में रखकर हथौड़े से हल्के से फेंटें।
• एक बाउल में मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिला लें। इस सॉस को मांस के ऊपर दोनों तरफ फैलाएं। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें. मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनते हुए, उन्हें लगभग पक जाने तक ले आएं।
• बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र से ढक दें। स्तनों को रखें. फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े पर प्याज़ और मशरूम रखें। उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• ओवन में 200° पर 30 मिनट तक बेक करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

वीडियो: ओवन में चिकन ब्रेस्ट छुट्टियों की मेज के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है

परिचारिका को नोट

मसालों और सीज़निंग की बदौलत, यहां तक ​​कि नरम स्तन का मांस भी स्वादिष्ट बन जाता है। कोई भी नुस्खा मसालों के सबसे उपयुक्त संयोजन का संकेत देता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। यह सब स्वाद वरीयताओं, साथ ही राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

यदि आपको पूर्वी एशियाई व्यंजन (कोरियाई या चीनी) पसंद हैं, तो बेझिझक स्तनों को सोया सॉस में मैरीनेट करें।

क्या आपकी कोई प्राथमिकता है? कोकेशियान व्यंजन- स्तनों को सेंकें, उन पर हॉप्स-सनेली छिड़कें, या उन पर एडजिका फैलाएं।

कुछ इतालवी व्यंजनमार्जोरम, अजवायन, मेंहदी और थाइम के बिना करें, इसलिए यदि आप इतालवी शैली में स्तन पकाना चाहते हैं, तो इन जड़ी-बूटियों या तैयार मिश्रण - जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस का उपयोग करें।

अपनी कल्पना दिखाएँ और आप सफल होंगे!

वजन कम करने के लिए मुझे क्या खाना चाहिए? मेरा पसंदीदा प्रश्न है. 🙂 मैंने देखा कि जैसे ही मैं समुद्र तट के मौसम के लिए कुछ किलोग्राम वजन कम करने के लिए तैयार हो जाता हूं, मेरे अंदर तुरंत एक स्वस्थ, जानवर जैसी भूख जाग उठती है! तो मुझे क्या करना चाहिए? अपनी भूख कैसे शांत करें? मुर्गा! इसकी कम कैलोरी सामग्री और आसान पाचन क्षमता के कारण, चिकन मांस को आहार माना जाता है और अधिकांश आहार में शामिल किया जाता है।

चिकन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 170 से 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। सबसे अधिक आहार वाला भाग स्तन माना जाता है, और सबसे वसायुक्त भाग हैम () है। इसके अलावा, दुर्भाग्य से, आपके फिगर और स्वास्थ्य के लाभ के लिए, आपको कुरकुरी, तली हुई परत को छोड़ना होगा, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ हमें सलाह देते हैं।

तो हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। इससे क्या पकाने में इतना स्वादिष्ट लगेगा? चलिए इसे ओवन में बेक करते हैं. लेकिन आइए इसे बेक करें ताकि मांस रसदार और मुलायम हो और आपके मुंह में पिघल जाए। आइए स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करें, हम खुद से प्यार करते हैं!

मैं आपके ध्यान में कोमल आहार मांस तैयार करने की एक बहुत ही सरल विधि लाता हूँ। स्तन के रसीलेपन का रहस्य यह है कि इसे हम पन्नी में सेंकेंगे तो यह सूखेगा नहीं, इसका सारा रस अन्दर ही रह जायेगा। यदि आप चाहें, तो खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप ऊपर से पन्नी खोल सकते हैं और मांस पर परत को हल्का भूरा होने दे सकते हैं।

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• चिकन के लिए मसाला - 1.5 चम्मच
• बेकिंग पन्नी

1. स्तन को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। सूखे मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मसाला छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।

2. मांस में हल्का सा तेल मलें और ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। बेहतर स्तनफिल्म से ढकें या लपेटें ताकि मसालों में भिगोने के दौरान इसकी नमी न खोए।

3. पन्नी को दो परतों में फैलाएं और उस पर मांस रखें। इसे एक लिफाफे में लपेटें ताकि तरल बाहर न निकले।

4. मांस को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. चिकन ब्रेस्ट को भूरा होने देने के लिए, फ़ॉइल खोलें, तापमान थोड़ा बढ़ाएं और इसे 10 मिनट के लिए और बेक करें।

6. तैयार स्तनइसे अकेले खाया जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

बहुत ही सरल, सुंदर और बजट डिश. इस रेसिपी में हम हड्डी के कंकाल और त्वचा वाला एक स्तन लेंगे। हम सूप के लिए पीठ, पैर और पंख भेजेंगे।

त्वचा के नीचे की चर्बी मांस को रस और कोमलता देगी, और अंदर नमी भी बनाए रखेगी। खट्टा क्रीम पकवान में जोड़ देगा दूधिया स्वाद, और लहसुन में स्वादिष्ट गंध होती है। ऐसे स्तन का विरोध करना असंभव है, और आपको ऐसा करना नहीं है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (बिना पीठ, पैर और पंख वाला शव)
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खमेली-सुनेली - 1 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

1. सभी मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मैरिनेड बनाएं।

2. हम स्तन पर कट बनाते हैं ताकि मांस बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए।

3. मांस को खट्टी क्रीम और मसालों से अच्छी तरह लपेटें, जैसे कि उसकी मालिश कर रहे हों।

4. मांस को मैरिनेड वाले बैग में रखें या फिल्म से ढककर 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. मैरीनेट किए हुए मांस को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें।

7. हम एक रसदार, स्वादिष्ट दिखने वाला स्तन निकालते हैं और इसे मेज पर गरमागरम परोसते हैं! बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका को सोया सॉस के साथ बेक करें

कुछ समय पहले, सोया सॉस हमारी रसोई में दिखाई दिया, जो हमारे पास आया पूर्वी देशऔर जल्दी ही मुझे इससे प्यार हो गया। मांस को मैरीनेट करने के लिए यह सॉस बनी एक वास्तविक खोज: मांस नरम हो जाता है, और स्वाद समृद्ध और गहरा होता है।

इस रेसिपी में हम ब्रेस्ट को सोया सॉस में मैरीनेट करेंगे। सरसों के बीज और लहसुन इसमें तीखापन ला देंगे.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक – 1/2 चम्मच
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चिकन के लिए मसाला - 1/2 चम्मच
• लहसुन - 4 कलियाँ

1. फ़िललेट्स को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक, मसाला और सरसों छिड़कें।

2. लहसुन को किसी भी तरह से काट लें, सोया सॉस के साथ मिलाएं और इस मैरिनेड को मांस के ऊपर डालें।

3. मसालों को अपने हाथों से समान रूप से वितरित करें, मांस को फिल्म से ढकें या एक बैग में रखें और स्तन को 1 घंटे के लिए मैरिनेड में भिगो दें। कमरे का तापमान.

4. चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। स्तन के शीर्ष पर वनस्पति तेल छिड़कें।

5. फ़िललेट को 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसे अधिक समय तक छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि... मांस सूख जायेगा. बॉन एपेतीत!

सरसों के साथ रसदार स्तन पकाने का वीडियो

एक बहुत ही सरल नुस्खा, लेकिन इसका अपना है विशेष रहस्य. इसमें मांस को पन्नी में ठीक से लपेटना शामिल है।

इसे अपने शब्दों में बयान करने से बेहतर है कि इसे एक बार देख लिया जाए। उत्पाद विवरण के नीचे रेसिपी वीडियो देखें।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अदरक, काली मिर्च, लहसुन, हल्दी, मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

मैंने पहले कभी बेकिंग स्लीव का उपयोग नहीं किया था, और यह शर्म की बात थी। जब मैंने इस रसोई उपकरण में आलू और सब्जियाँ पकाईं तो मैंने इसकी सुविधा, सरलता और लाभों की सराहना की।

मूलतः, आस्तीन में पकाना पन्नी में पकाने के समान है, लेकिन मुझे आस्तीन अधिक पसंद है। इसमें हवा के लिए जगह है. चिकन ब्रेस्ट पकाने की कोशिश करें, यह रसदार और कोमल बनेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/2 चम्मच
• करी - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• बेकिंग के लिए आस्तीन

1. चिकन के लिए सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए, एक गहरी प्लेट में वनस्पति तेल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, करी, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

2. फ़िललेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

3. मांस को सॉस के साथ एक कटोरे में रखें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. पैन गरम करें और ब्रेस्ट को हर तरफ 30 सेकंड तक फ्राई करें।

6. फ़िललेट्स को आस्तीन में रखें, इसे दोनों तरफ से बांधें, ऊपर से कट बनाएं (जैसा कि आस्तीन के निर्देशों में है) और इसे 6 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक किया जा सकता है.

7. हम तैयार रसदार, सुंदर मांस निकालते हैं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में चिकन स्तन

एक दिलचस्प रेसिपी जिसमें ऊपर से फ़िललेट डाला जाता है खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनीऔर ओवन में पकाया गया. मांस बिल्कुल भी सूखा नहीं हो सकता। और कैसी खुशबू...! इसे अवश्य आज़माएँ, खासकर यदि आपको किण्वित दूध उत्पाद पसंद हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• चिकन के लिए मसाले - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

नीचे देखें विस्तृत वीडियोव्यंजन विधि।

बॉन एपेतीत!

पनीर और टमाटर के साथ रसदार पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सूखा न हो। इस रेसिपी में, मांस के रसदार और कोमल होने की गारंटी है। यह डिश भी बहुत फेस्टिव लगती है, इसलिए आप इसे प्यारे मेहमानों के लिए बना सकते हैं. खैर, आप अपने आप को लाड़-प्यार कर सकते हैं और करना भी चाहिए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।
• टमाटर - 2-3 पीसी।
• हार्ड चीज़ (मोज़ेरेला) - 200 ग्राम।
• तुलसी के पत्ते-गुच्छा
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजवायन - 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें. हम मांस को थोड़ा तिरछा काटते हैं ताकि हम उसमें पनीर और टमाटर डाल सकें। गहराई का लगभग 2/3.

2. नमक, काली मिर्च, मसाला और मांस के ऊपर जैतून का तेल डालें। मांस के कटे हुए स्थानों पर मसाला लगाया हुआ तेल मलें।

3. पनीर और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें.

4. ब्रेस्ट के प्रत्येक कट में पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर का एक टुकड़ा और एक तुलसी का पत्ता रखें।

5. चिकन को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत!

कैसे पकाएं, पूरे चिकन ब्रेस्ट, चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट को बेक करें।

छुट्टी पर नए साल का मेनूकई गृहिणियाँ निश्चित रूप से चिकन ब्रेस्ट के साथ एक डिश लाएँगी। हमारे लेख में शामिल है लोकप्रिय व्यंजन, जिसका उपयोग करके आप एक उत्कृष्ट पाक कृति तैयार कर सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड: रेसिपी

मुकूट पहनाना छुट्टियों का व्यंजनअधिग्रहीत परिष्कृत स्वाद, मांस कोमल, रसदार हो गया है और कुछ हद तक सूखे स्वाद से निराश नहीं करता है, नीचे प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार मैरिनेड तैयार करें।

मैरिनेड किसी भी मांस व्यंजन को स्वादिष्ट स्वाद और कोमलता देगा, और व्यंजनों की विविधता आपको मैरिनेड चुनने की अनुमति देगी जो आपके घर के पसंदीदा उत्पादों का उपयोग करेगी।

हम आपको मैरिनेड तैयार करने के कई तरीके प्रदान करते हैं। कौन सा नुस्खा काम करेगाआपके व्यंजन के लिए आदर्श - यह आप पर निर्भर है।

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड

अनार के रस के साथ मैरिनेड करें

यदि आप इसे मैरिनेड में मिलाकर रखेंगे तो आपको रसदार चिकन मांस मिलेगा अनार का रस.

सामग्री एक चिकन ब्रेस्ट पर आधारित हैं:

• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 1 गिलास
• वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच)
• 100 ग्राम प्राकृतिक (पतला अनार का रस नहीं), अनार से बदला जा सकता है
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• कुछ काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

• हम मांस को धोते और सुखाते हैं।
• मसाले और नमक से मलें. मांस को एक कंटेनर में रखें. इसके लिए इनेमल बर्तनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। मैरिनेड के लिए आपको केवल लेने की जरूरत है प्राकृतिक रसअनार, जिसके स्थान पर चोकबेरी का रस अक्सर बेचा जाता है।
• प्राप्त करने का सबसे विश्वसनीय तरीका गुणवत्ता वाला उत्पाद- गोलाकार फल से सीधे रस निचोड़ना।

अनार से रस कैसे निकालें?

अनार के फल से रस निचोड़ने के लिए, इसे किनारों पर धीरे से दबाएं। इस तरह के हेरफेर से अनार का गूदा नरम हो जाता है। फल को अधिक से अधिक कुचलना आवश्यक है। हालाँकि, दबाव बल को नियंत्रित करना अभी भी बेहतर है, अन्यथा एक रसदार अनार को उसी नाम की वस्तु का भाग्य भुगतना पड़ सकता है।

फल को पलटते समय, आपको इसे अपनी हथेलियों के बीच रखकर रोल करना होगा। घने स्थानों पर अधिक तीव्रता से छेद किया जाता है। इसलिए रस को तब तक निचोड़ा जाता है जब तक कि अनार का छिलका नरम होकर प्लास्टिक न बन जाए। इसके बाद, आपको बस मोटे छिलके में एक छोटा सा छेद करके तरल निकालना होगा। रस निचोड़ने की इस विधि के बाद बीजों का चयन करने की कोई आवश्यकता नहीं है: वे सभी फल के अंदर ही रहेंगे।

• अनार से निचोड़ा हुआ रस चिकन ब्रेस्ट पर डालें। बाकी डालो तरल घटक — मिनरल वॉटर. मांस को कई बार पलटते हुए हिलाएँ।
• स्तन को मैरिनेड से ढक देना चाहिए। इसलिए, हम अधिक तरल मिलाते हैं या समय-समय पर मांस को पलट देते हैं। हम मांस को एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे ऐसी जगह पर निकाल देते हैं जहां तापमान कम होता है। इसके लिए आदर्श स्थान रेफ्रिजरेटर है। मांस को कम से कम 2 घंटे तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए, लेकिन आप इसे अधिक समय तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं।

आप लहसुन डालकर चिकन में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं (लौंगों को कुचल दिया जाता है और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है ताकि मांस मसालेदार मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित हो जाए), जिसे मैरीनेट करने और पकाने के बाद स्तन पर फैलाया जाता है।

पुदीने के साथ चिकन मैरिनेड कैसे तैयार करें?

पुदीने के साथ, चिकन मांस एक अनोखा स्वाद प्राप्त करता है। मिंट मैरिनेड में मैरीनेट किए गए मांस से कोई भी व्यंजन तैयार किया जा सकता है। आप इसमें पनीर और डालकर बेक कर सकते हैं ताजा टमाटर, या उबली हुई सब्जियों को साइड डिश के रूप में पकाएं।

सभी सामग्री एक स्तन तैयार करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं:

• मेयोनेज़
• ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ

खाना बनाना:

• पुदीने की पत्तियों को काटने की जरूरत है.
• परिणामी पुदीना द्रव्यमान को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
• मांस तैयार करें: धोएं, सुखाएं और स्ट्रिप्स (1 सेमी चौड़ी) में काट लें।
• स्ट्रिप्स में कटे हुए चिकन को पुदीना और मेयोनेज़ के साथ एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• कमरे के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए भिगोने वाली सॉस छोड़ दें, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
• इस चटनी में रात भर रखा हुआ चिकन सचमुच आधे घंटे में पक जाता है. मांस का पकवानयह कोमल और रसदार होगा, इसका स्वाद समृद्ध हो जाएगा, और सुगंध मेज पर मौजूद किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

सोया सॉस के साथ मैरीनेड करें

सोया सॉस के साथ चिकन मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें:

सोया सॉस डिश को एक विशेष सुगंध देगा और प्राच्य नोट्सस्वाद। फिर से, पूरे चिकन ब्रेस्ट या दो फ़िललेट्स के लिए मैरिनेड घटक लें:

• 2-3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच
• लहसुन की कुछ कलियाँ (मध्यम आकार की)
• 3-4 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच
• वनस्पति तेल
• मसाले, मेंहदी, पिसी हुई काली मिर्च
• एक चम्मच चीनी

खाना बनाना:

• हम मांस को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
• नुस्खा में निर्दिष्ट सोया सॉस की मात्रा में सिरका मिलाएं। बढ़िया प्रतिस्थापनसिरका - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या रेड वाइन। से टेबल सिरकामना कर देना ही बेहतर है. उसी कन्टेनर में थोड़ा सा डालिये वनस्पति तेल.
• इसके बाद, मांस में मसाले डालें और चीनी डालें (अर्ध-मीठी शराब का उपयोग करते समय, कोई चीनी नहीं डाली जाती है)।
• परिणामस्वरूप, मैरिनेड प्राप्त करना चाहिए मसालेदार स्वाद. इस मिश्रण से मांस को कोट करें और कमरे के तापमान पर एक या डेढ़ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। यदि आप अपनी खुद की डिश पकाने की योजना बना रहे हैं पहचान वाला भोजनबाद में, फिर एक घंटे के बाद, मैरीनेट किए हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• सोया सॉस के साथ मैरीनेट किए हुए स्तनों को बेक करने के लिए फ़ॉइल का उपयोग करें। तैयार पकवान अपना बरकरार रखता है स्वाद गुण, पूरी तरह से ठंडा होने पर भी।

खट्टा-मीठा मैरिनेड

यदि आप चिकन को ग्रिल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक अलग मैरिनेड की आवश्यकता होगी। मीठे और खट्टे नोट मांस के साथ आदर्श रूप से मेल खाएंगे। यदि आप खुद को खाना पकाने के गैर-मानक दृष्टिकोण का प्रशंसक मानते हैं, तो नीचे प्रस्तुत मैरिनेड रेसिपी आपके लिए एक और खोज होगी। हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं (घटकों की संख्या 6 फ़िललेट्स के लिए डिज़ाइन की गई है):

• 0.5 कप नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• बल्ब

खाना बनाना:

• हम चिकन को धोते हैं और उस कंटेनर में रखते हैं जिसमें हम इसे पकाएंगे।
  प्याज को बारीक काट लें और एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। नींबू का रस, वनस्पति तेल और शहद मिलाएं।
• मैरिनेड सामग्री को चम्मच से समान रूप से वितरित करें।
  प्रत्येक फ़िललेट को तैयार मसालेदार मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें।
• एक साफ कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यदि आप स्तनों को एक घंटे में नहीं पकाने जा रहे हैं, तो उन्हें 4 घंटे (इससे अधिक संभव है) के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• अब ध्यान दें: बचे हुए मैरिनेड को बाहर न डालें! बचे हुए मैरिनेड वाले कंटेनर को आग पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाना शुरू करें। इसमें 2-3 मिनट लगेंगे. हम इस दौरान इस तरह से तैयार सॉस के साथ मांस को कोट करेंगे उष्मा उपचार(तलना)।

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करने के बाद कैसे पकाएं?

• मैरीनेट करने के बाद, मांस को मानक मसालेदार जोड़ी: नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना चाहिए। इसके बाद, ब्रेस्ट को भून लें, इसे मैरिनेड सॉस से कोट करना न भूलें।
  चिकन ब्रेस्ट कबाब के लिए मैरिनेड कैसे तैयार करें?
• मेहमानों की सराहना के लिए चिकन कबाब, मांस को ऐसे मिश्रण में मैरीनेट करें जो तैयार पकवान को अद्भुत स्वाद देगा। चिकन के स्तन कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

मैरिनेड का क्लासिक संस्करण (इसमें बाइट, नमक और प्याज शामिल है) सदियों तक जीवित रहेगा, लेकिन समय-समय पर चिकन मांस को मैरीनेट करने के लिए सबसे सफल संयोजनों के बारे में अपने विचारों का विस्तार करने का प्रयास करें।

चिकन ब्रेस्ट के लिए किण्वित दूध मैरिनेड कैसे तैयार करें?

हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 1.5 कप कम वसा वाला दही
• नींबू, या यों कहें कि उसका रस
• लहसुन का जवा
• मसाले आपके विवेक पर

1 किलो चिकन फ़िललेट्स को मैरीनेट करने के लिए बताई गई सामग्री की संख्या:

• मैरीनेट करने के लिए चिकन ब्रेस्ट तैयार करें: धोकर काट लें बड़े टुकड़े. इसके बाद, मांस को एक सॉस पैन में रखें और मसाला डालें।
• कटा हुआ लहसुन डालें और एक गिलास दही या केफिर डालें।
• मिश्रण को समान रूप से वितरित करते हुए, मांस को पलट दें।
• इस मैरिनेड में मैरीनेट किया हुआ मांस तुरंत पकाया जा सकता है, या आप इसे 40-60 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।
• बचे हुए दही (0.5 कप) में नींबू का रस डालें. तलते समय मांस को इस चटनी से लपेट लें।

चिकन ब्रेस्ट पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल नुस्खा ओवन में आलू के साथ फ़िललेट्स को पकाना है। पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, और कुछ को छोड़कर, लगभग हर रेसिपी में सामग्री की सूची समान रहती है अतिरिक्त घटकव्यंजन और विभिन्न मसालेदार विविधताएँ।

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए:

• चिकन स्तन - 1 किलो
• 0.7 किलो आलू
• पनीर का टुकड़ा (लगभग 200 ग्राम)
• लहसुन की 1 कली
• 1 प्याज
• मेयोनेज़ - लगभग 2 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार मसाले

खाना बनाना:

• हम मांस को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाते हैं और काटते हैं। मसालेदार मिश्रण तैयार करें और चिकन ब्रेस्ट पर छिड़कें। मसाले के बाद मेयोनेज़ लीजिए और ब्रेस्ट को चिकना कर लीजिए.
• प्याज को बारीक काट लें और प्याज के साथ तैयार मैरिनेड में 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
  आलू को गोल आकार में काट लीजिये. मलो मोटा कद्दूकसपनीर।
• मैरीनेट किया हुआ मांस बेकिंग शीट पर रखें और आलू को समान रूप से व्यवस्थित करें। बेकिंग शीट की सामग्री पर पनीर छिड़कें। चिकन ब्रेस्ट को डिश पहुंचने तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.

चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट कैसे करें.

• चिकन मांस को एक कटोरे में रखें, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• मसाले डालें: करी, काली मिर्च, नमक। मांस को मसालों के साथ मिलाएं। 20-40 मिनट तक भिगोने के लिए निकालें।
• खाना पकाने से पहले, मुख्य सामग्री - आलू और मांस - को मैरिनेड के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

नुस्खा का एक वीडियो संस्करण नीचे प्रस्तुत किया गया है।

वीडियो: आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

ओवन में पका हुआ चिकन मसालेदार-मीठी चटनी के साथ अच्छा लगता है। ऐसे मांस के लिए एक सामंजस्यपूर्ण अतिरिक्त चावल और सब्जियों का एक साइड डिश होगा। बेकिंग के लिए, एक फ़ॉइल लिफाफे का उपयोग किया जाता है, जिसमें डिश के घटकों को रखा जाता है।

चावल और सब्जियों के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं? जरूरत होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• चावल - 0.5 कप
• 200 ग्राम पानी
• जमी हुई सब्जियाँ (जो भी आपके परिवार को सबसे अधिक पसंद हो): कटी हुई गाजर, हरी फली, हरी मटर
• चिकन ब्रेस्ट - 2 टुकड़े
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल, नींबू के रस की समान मात्रा
• गर्म मिर्च सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 1 छोटा चम्मच। एल कटा हुआ साग

खाना बनाना:

• ओवन चालू करें और वांछित तापमान 180-200 डिग्री पर सेट करें।
  स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। चावल (लगभग तैयार) को उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
• बचा हुआ पानी सॉस पैन में डालें और चावल में सब्जियाँ डालें। यदि पकवान बनाया जाता है ताज़ी सब्जियां, तो आपको पानी या चिकन शोरबा जोड़ने की आवश्यकता होगी।
• ओवन को चालु करो। चिकन ब्रेस्ट को फ़िललेट्स में विभाजित करके 4 भाग बना लें। पन्नी के 4 आयत (25 x 30 सेमी) तैयार करें।
• चावल और सब्जी के मिश्रण को 4 भागों में बांट लें. प्रत्येक शीट पर सब्जियों के साथ चावल का एक टुकड़ा रखें और ऊपर आधा चिकन पट्टिका रखें।
• सॉस तैयार करें: में अलग कंटेनरशहद, नींबू का रस और गर्म सॉस का पूरा भाग डालें। स्वादानुसार नमक डालें. चिकन ब्रेस्ट पर समान रूप से लेप लगाने के लिए तैयार सॉस का उपयोग करें।
• अब फ़ॉइल लिफ़ाफ़े को सील किया जा सकता है: किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, किनारों को एक साथ जोड़ते हुए, और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। इस समय तक, हमारा ओवन पहले ही गर्म हो चुका है, इसलिए हमने इसे बेकिंग शीट पर रख दिया और 30 मिनट तक प्रतीक्षा की।

आप चिकन ब्रेस्ट के तैयार होने की जांच इस प्रकार कर सकते हैं:

• फ़िललेट्स को काटें और कट की जाँच करें
• तैयार चिकन पट्टिका में, कट पर रस स्पष्ट है
• यदि रस गुलाबी या लाल है, तो फ़िललेट को पकाना जारी रखें

डिश बेक हो जाने के बाद, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, इसे फिर से पन्नी में लपेट सकते हैं और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

वीडियो: ओवन में चावल और सब्जियों के साथ चिकन

टमाटर, पनीर के साथ फ्रेंच शैली में ओवन में चिकन ब्रेस्ट

सबसे अधिक देखे जाने वाले चिकन ब्रेस्ट व्यंजनों में से एक का वीडियो संस्करण नीचे प्रस्तुत किया गया है।

वीडियो: चिकन ब्रेस्ट! फ़्रेंच

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेन - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए 2-3 चम्मच
• चिकन ब्रेस्ट - 600 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• लहसुन की 2 कलियाँ
• पनीर का टुकड़ा (150 ग्राम)

खाना बनाना:

• हम शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोते हैं। टुकड़े करके गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 10 मिनिट तक भूनिये. नमक और मिर्च। यदि आप कोई व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं डिब्बाबंद मशरूम, तो आप तलने के चरण को छोड़ सकते हैं।
• चिकन पट्टिका तैयार करें: इसे धो लें, दो हिस्सों में काट लें।
• एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस रखें। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें" प्रोवेनकल जड़ी बूटी" मांस पर मशरूम रखें.
• प्याज तैयार करें: आधे छल्ले का उपयोग करें। लेआउट प्याज के छल्लेऊपर। लहसुन को काट लें और इसे खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। मिश्रण को हिलाएं और परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ मशरूम के साथ चिकन स्तनों को ब्रश करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपर से छिड़कें।
• पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. इसमें 30-40 मिनट लगेंगे.
• यदि आप नुस्खा में खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदल देते हैं, तो चिकन अधिक रसदार हो जाएगा। लेकिन पकवान अधिक कैलोरी वाला हो जाएगा।

तोरी के साथ ओवन में चिकन स्तन

उपयोगी आहार संबंधी व्यंजनबहुत स्वादिष्ट हो सकता है. चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों के साथ पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें। आख़िरकार, स्वाद तैयार पकवानएकदम कमाल का। यह डिश सिग्नेचर डिश बन जाएगी उत्सव की मेज, अगर आप इसे हमारी रेसिपी के अनुसार पकाते हैं।

वीडियो: सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

अनानास और पनीर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

डिब्बाबंद अनानास किसी भी व्यंजन को वास्तव में उत्सवपूर्ण बना देगा, और मांस एक नायाब सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त कर लेगा।

वीडियो: अनानास के साथ चिकन ब्रेस्ट

फर कोट के नीचे ओवन में चिकन ब्रेस्ट

कर्तव्य अधिकारियों में से एक छुट्टियों के नुस्खे- चिकन ब्रेस्ट "एक फर कोट के नीचे"। इस व्यंजन को कैसे तैयार करें - वीडियो संस्करण देखें।

वीडियो: ओवन में चिकन ब्रेस्ट "एक फर कोट के नीचे"।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट स्टफिंग से भरा हुआ

चिकन ब्रेस्ट पकाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से विकल्प है भरवां पट्टिका. हम पनीर का उपयोग भरावन के रूप में करेंगे।

वीडियो: ओवन में पनीर और टमाटर के साथ चिकन ब्रेस्ट

संतरे के साथ ओवन में चिकन स्तन

वीडियो: संतरे के साथ चिकन ब्रेस्ट

क्रीम सॉस में सेब के साथ चिकन ब्रेस्ट

वीडियो: सेब के साथ चिकन ब्रेस्ट (स्तन)।

आलूबुखारा के साथ ओवन में चिकन स्तन

वीडियो: आलूबुखारा के साथ चिकन स्तन

ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

कैसे बनाएं स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनचिकन ब्रेस्ट और फूलगोभी के साथ - वीडियो देखें।

वीडियो: ओवन में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

बेल मिर्च के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

वीडियो: ओवन में काली मिर्च के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

सोया सॉस में ओवन में चिकन ब्रेस्ट

पकवान तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो
• लगभग 100 मिली सोया सॉस
• लहसुन की 4 कलियाँ
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में पकाने के बाद मांस रसदार और कोमल रहे, इसे टुकड़ों में काटे बिना एक ही टुकड़े में छोड़ना बेहतर है।
• मांस को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिल्म से लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें आधा काट लें। फ़िललेट को बेकिंग डिश में रखें (वनस्पति तेल से चिकना करें)। चिकन पट्टिका में चीरा लगाएं और उनमें लहसुन के आधे हिस्से डालें।
• मांस के ऊपर सोया सॉस डालें, कटे हुए स्थानों पर। मांस को भिगोने के लिए अलग रख दें। इसमें 20-30 मिनट लगेंगे.
• ओवन चालू करें और, जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे बेक करने के लिए भेजें। 200 डिग्री पर चिकन ब्रेस्ट 30 मिनट में पक जाएंगे।

वीडियो: रसदार चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस के साथ ओवन में पकाना

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन स्तन

वीडियो: ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन

चिकन ब्रेस्ट को ओवन में बेक करने में कितना समय लगता है?

• यदि आप चिकन पट्टिका को ओवन में बेक करते हैं, तो डिश 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट में तैयार हो जाएगी।
• यदि चिकन ब्रेस्ट को धीमी कुकर में पकाया जाता है, तो "स्टूइंग" मोड में 1 घंटा और "बेकिंग" मोड में 1.5 घंटे का समय लगेगा।
• अगर चिकन ब्रेस्ट को एयर फ्रायर में पकाया जाए तो डिश तैयार होने में (250 डिग्री पर) 20 मिनट का समय लगेगा.

चिकन ब्रेस्ट के साथ कौन सा साइड डिश उपयुक्त है: सूची

के लिए एक साइड डिश के रूप में मुर्गे की जांघ का मासआप सबमिट कर सकते हैं:

• सब्जी मुरब्बा
• पास्ता
• भुनी हुई सब्जियाँ
• मशरूम
• भरता

वीडियो: आहार रेसिपी

छुट्टियों की मेज के लिए चिकन ब्रेस्ट को खूबसूरती से कैसे सजाएं: विचार, तस्वीरें

उत्सव की मेज पर परिचित व्यंजनविशेष दिखना चाहिए. हम आपको बेक्ड चिकन ब्रेस्ट को सजाने के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं।