3 से बच्चों के लिए भोजन। केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स। प्राकृतिक रस के साथ नींबू पानी

खाना पकाना सूजीदूध में चीनी मिला दीजिये, एक कच्चा अंडा, मक्खन (1/2 चम्मच) और नमक, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को बचे हुए तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन पर रखें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, पुलाव को ताजा, उबले हुए या से सजाएँ डिब्बा बंद फलऔर...

दूध की चटनी में पकी हुई फूलगोभी (3 से 7 वर्ष पुरानी)

गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, कुल्ला करें, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, एक छलनी पर रखें और पोंछ लें। दूध की चटनी तैयार करें, इसमें हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें, पत्तागोभी के साथ मिलाएं, चिकनाई लगे पैन में डालें मक्खनऔर ओवन में 15-20 मिनिट तक बेक करें. खाना पकाने के बारे में दूध की चटनीअनुभाग देखें: सॉस...

गाजर के कटलेट (3 से 7 साल पुराने तक)

छिली और धुली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, गर्म दूध डालें, मक्खन (आधा चम्मच), चीनी, नमक डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। फिर, हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबली हुई गाजर में डालें। सूजीऔर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी द्रव्यमान में एक कच्चा अंडा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें और ...

आलूबुखारा के साथ पकी हुई गाजर (3 से 7 साल की उम्र तक)

छिलके वाली और धुली हुई गाजरों को स्ट्रिप्स में थोड़े से उबलते पानी के साथ डालें और आधा पकने तक उबालें। धुले हुए आलूबुखारे में थोड़ा सा पानी डालें, बीज हटा दें, काट लें और गाजर के साथ मिला दें। चीनी, मक्खन (1/2 चम्मच) डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई चीज़ में डालें...

आलू पुलाव (3 से 7 साल पुराना)

आलू उबालें, छीलें और बिना ठंडा किए मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को नमक करें, गर्म दूध और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मिलाएं, मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पुलाव के ऊपरी हिस्से को चिकना कर लें खट्टा क्रीम सॉसऔर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. के बारे में...

पकी हुई मछली का हलवा (3 से 7 वर्ष पुराना)

मछली के बुरादे को छोटे टुकड़ों में काटें, एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर उबली हुई फ़िललेट्स को ठंडा करें, मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसमें डालें अंडे की जर्दी, मक्खन, अच्छी तरह से गूंधें और व्हीप्ड प्रोटीन डालें। परिणामी द्रव्यमान को तेल से सने हुए फ्राइंग पैन में डालें, दूध या खट्टा क्रीम डालें ...

दूध की चटनी में पकी हुई मछली (3 से 7 वर्ष पुरानी)

मछली के बुरादे (छिलका हटा दें) को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। फिर मछली को एक चिकने फ्राइंग पैन में डालें, दूध की चटनी डालें, हल्का कसा हुआ पनीर या कटा हुआ उबला हुआ अंडा छिड़कें और ओवन में (15-20 मिनट) बेक करें। दूध सॉस की तैयारी के लिए, अनुभाग देखें: सॉस।

टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस (3 से 7 वर्ष तक)

टमाटर के पेस्ट को शोरबा, शोरबा या पानी की थोड़ी मात्रा (1/4 भाग) के साथ पतला करें और डालें गर्म शोरबा(काढ़ा, पानी) (1/2 भाग)। खट्टा क्रीम, नमक डालें, उबाल लें और ठंडे शोरबा (शोरबा, पानी) में पतला सूखा आटा डालें। सभी चीज़ों को 10 मिनट तक उबालें, छान लें, फिर से उबालें और मक्खन डालें।

इस तरह से बच्चा लगभग एक स्कूली छात्र बन गया, और जल्द ही 3 से 7 साल के बच्चों के लिए व्यंजनों को एक स्कूली बच्चे के लिए मेनू में बदलना होगा। आपको कामयाबी मिले।

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फोटो के साथ 3 साल की उम्र के बच्चों के लिए रेसिपी। गर्म वयंजन। दूसरा कोर्स और मिठाई.

शिशु का भोजन पूर्ण होना चाहिए, इसलिए आपको पहले गर्म व्यंजन खाने चाहिए, दूसरे और पसंदीदा इलाजसभी बच्चे - मिठाइयाँ। ऐसा आहार समन्वित कार्य सुनिश्चित करता है पाचन तंत्रऔर बच्चे को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

गर्म वयंजन

अक्सर, यह सूप और बोर्स्ट होते हैं जो बच्चों के दर्शकों के बीच खाने के लिए सबसे अवांछनीय होते हैं। लेकिन यदि आप बच्चे में रुचि रखते हैं तो इसे ठीक करना काफी सरल है।

धूप के साथ पनीर का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू
• गाजर
• बल्ब प्याज
• खट्टी मलाई
• संसाधित चीज़
• साग: प्याज, डिल, अजमोद

आलू, प्याज, गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर से लगभग प्यूरी अवस्था में काट लें। गाजर को हलकों में काट लें. सब कुछ उबलते पानी के बर्तन में रखें। (यदि सूप 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए बनाया गया है, तो आप उपयोग कर सकते हैं मांस शोरबा, पानी नहीं. वांछित चिकन शोरबा, यह बच्चे के शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है।) संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ मिनट पहले पूरी तरह से तैयारसूप में सब्जियों, पनीर के साथ उबलते पानी डालें। सॉस पैन की सामग्री को समान रूप से तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

तैयार भोजनजड़ी बूटियों के साथ मौसम. परोसते समय प्लेट में थोड़ी मात्रा में खट्टी क्रीम डालें, इससे सूप में अधिक कोमलता आएगी और स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा। आप क्राउटन भी परोस सकते हैं, ये इसके साथ अच्छे लगते हैं हल्का गर्मव्यंजन।

सफेद पृष्ठभूमि पर गाजर के चमकीले घेरे बादलों के बीच सूरज की तरह दिखेंगे। यदि आप एक प्लेट में सूरज खोजने की सरल कहानी लिखें, तो बच्चा बड़े मजे से सूप खाएगा, क्योंकि बच्चों को रोमांच बहुत पसंद होता है!

कद्दू क्रीम सूप

मुख्य घटक कद्दू है, यह वह है जो क्रीम सूप के आधार के रूप में कार्य करता है। कद्दू के अलावा, आपको चाहिए:

• प्याज
• दूध
• मक्खन
• खट्टी मलाई
• जड़ी-बूटियाँ (अजमोद सर्वोत्तम है)

प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। कद्दू के गूदे को भी क्यूब्स में काट लीजिये. सभी चीजों को एक पैन में मिलाएं और मक्खन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें. फिर एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा उबला हुआ दूध डालें (सब्जियों को हल्का ढकने के लिए) और धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए।

पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें, इसमें उबला हुआ दूध मिलाएं ताकि सूप की स्थिरता रियाज़ेंका के समान हो।

तैयार सूप को प्लेटों पर रखें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें। यह सूप क्रैकर्स के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

यह बढ़िया विकल्पएक साल की उम्र के बच्चों के लिए, चूंकि कद्दू विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक हैं। सूप की स्थिरता मसले हुए आलू जैसी ही है, इसलिए बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

मुख्य व्यंजन

सब्जियों के साथ चावल

यह कोई रहस्य नहीं है कि छोटे बच्चों को क्या पसंद है उज्जवल रंग. निश्चित रूप से, एक प्लेट पर बहुरंगी विविधता छोटे व्यंजनों को पसंद आएगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भुट्टा
• एस्परैगस
• गाजर
• तेल

सबसे पहले आपको चावल पकाने की जरूरत है, इसके लिए आपको इसे उबलते पानी में 1:2.5 के अनुपात में लगभग 25 मिनट तक पकाना होगा। चावल की अधिकांश किस्मों को पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है।

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर को तेल में गरम पैन में डालिये, जब गाजर नरम हो जाये तो उसमें मक्का और शतावरी डाल दीजिये. धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें।

सब्जियों में चावल और थोड़ा सा मक्खन डालकर दीजिये भेदभावपूर्ण स्वाद, स्वादानुसार नमक और एक पैन में लगभग 7 मिनट तक उबालें।

हार्दिक पुलाव

कैसरोल बच्चों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जो अपनी सुनहरी परत और स्वादिष्ट सुगंध से आकर्षित करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन का कीमा
• आलू
• गाजर
• टमाटर
• हरियाली
• मक्खन

कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत. चिकन का कीमानमक और अंडे के साथ मिलाएं, आलू पर एक पतली परत लगाएं। ऊपर से थोड़ी खट्टी क्रीम डालें।

तीसरी परत सब्जी है। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, टमाटर को पतले हलकों में या इच्छानुसार छोटे क्यूब्स में काट लें, मिला लें, हल्का नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और एक परत में बिछा दें।

ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर की एक मोटी परत डालें।

पुलाव को पहले से गरम ओवन में रखें और तैयार होने दें, 180 डिग्री के तापमान पर इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।

बच्चों की मिठाइयाँ

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे पहले से ही अपने माता-पिता को दावत तैयार करने में मदद करने में काफी सक्षम हैं। मिठाइयाँ संयुक्त रूप से तैयार करने की प्रक्रिया न केवल स्वाद का आनंद देगी, बल्कि पारिवारिक रिश्तों को भी मजबूत करेगी।

पन्ना कौटा

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• क्रीम 10% वसा
• जेलाटीन
• चीनी
• वनीला
• फल

क्रीम में स्वादानुसार चीनी डालें और आग पर रखें, लगातार अच्छी तरह हिलाते हुए उबाल लें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा करें, फिर जिलेटिन और वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गुरयेव दलिया

सूजी - 180 ग्राम, दूध - 750 ग्राम, चीनी - 120 ग्राम, मक्खन - 40 ग्राम, 1 अंडा, कोई मेवा - 50 ग्राम, फल या जैम - 150 ग्राम, स्वादानुसार नमक, सेब (नाशपाती, आड़ू या अन्य फल)।

एक उथले सॉस पैन में दूध या क्रीम डालें और रखें गर्म ओवन. जब सुर्ख झाग बन जाए, तो झाग के आकार को नुकसान पहुंचाए बिना, इसे एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक हटा दें, और इसे एक सपाट प्लेट पर रख दें। इस तरह 4-5 फोम तैयार कर लीजिये.

चिपचिपे सूजी दलिया को दूध में 30 ग्राम चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर उबालें। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, जर्दी को चीनी के साथ पीसें, मेवों को बारीक काट लें और भूनें। गर्म दलिया में लगातार चलाते हुए मक्खन, अंडे की सफेदी और जर्दी, मेवे डालें।

तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, इसके एक हिस्से को 0.5-1 सेमी की परत के साथ कच्चे लोहे के पैन पर रखें और फोम के साथ कवर करें, फोम पर फिर से दलिया की एक परत डालें, फिर से फोम के साथ कवर करें, 3-4 बार दोहराएं . दलिया की ऊपरी परत झाग से ढकी नहीं होती है। इसे चीनी के साथ छिड़का जाता है और तुरंत, ताकि चीनी को दलिया की सतह पर घुलने का समय न मिले, इसे बारबेक्यू के लिए गर्म धातु की कटार से जला दिया जाता है। चीनी सुनहरा भूरा होने तक कारमेलाइज़ हो जाती है। उसके बाद, दलिया को 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्म ओवन में रखा जाता है। सेब या अन्य फलों को स्लाइस में काटें, जलाएं, गर्म करें गाढ़ी चाशनी, परोसने से पहले गर्म दलिया डालें। के रूप में उपयोग किया जा सकता है ताज़ा फल, और डिब्बाबंद (उदाहरण के लिए, कॉम्पोट्स या जैम से)।

एक बर्तन में बाजरा दलिया

ग्रेट्स - 170 ग्राम, पानी - 1 लीटर, मक्खन - 40 ग्राम, दूध या क्रीम - 80 ग्राम।

बाजरे को कई पानी में अच्छी तरह से धोएं (आखिरी पानी साफ होना चाहिए) और उबलते नमकीन पानी में डालें। दलिया को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और दलिया को एक चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, मक्खन, दूध या क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढककर पहले से गरम किए हुए मध्यम ओवन में रखें। मेज पर उसी सर्विंग बर्तन में परोसें।

अंग्रेजी दलिया

दलिया - 1 कप, पानी - 1.5 कप, नमक, चीनी, दूध या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

शाम को, एक सॉस पैन में दलिया डालें और पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें, सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल लें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, गांठ बनने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। . सुबह दलिया गर्म करें; इसे नमकीन या मीठा (बच्चे के स्वाद के आधार पर) खाया जा सकता है। किसी भी मामले में, परोसने से पहले दलिया में ठंडा उबला हुआ दूध या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

अंडे के व्यंजन

आमलेट "तीसरे ग्रह का रहस्य"

अंडे - 2 टुकड़े, दूध - 1/2 कप, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, कसा हुआ पनीर - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच, 1/2 टमाटर, 1/4 प्याज, हरी मटर- 1 छोटा चम्मच। चम्मच, डिब्बाबंद मक्का- 1-2 चम्मच, हैम का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

टमाटर, प्याज, हैम, हरी मटर, मक्का में नमक डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पिघले हुए मक्खन के साथ एक गर्म पैन में। अंडे को दूध के साथ फेंटें, 3-4 मिनट के बाद सब्जियों के साथ पैन में डालें। पनीर छिड़कें, ढकें, अंडे पकने तक भूनें। साग डालें, परोसें।

स्तरित आमलेट

4 अंडे, 1 छोटा प्याज, 1 छोटा टमाटर, 1 स्लाइस लीन हैम, 1/4 कप दूध, 2 बड़े चम्मच मक्खन। चम्मच, स्वादानुसार नमक।

मक्खन में प्याज डालें, बिना छिलके वाले बारीक कटे टमाटर और लीन हैम, नमक डालें, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक उबालें।

अंडे को मिक्सर से फेंटें, दूध, एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - मिश्रण को 2 भागों में बांट लें और 2 ऑमलेट को मक्खन लगे गर्म पैन में बेक कर लें. पहले ऑमलेट पर प्याज, टमाटर और हैम की फिलिंग डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और दूसरे ऑमलेट से ढक दें।

सॉसेज के साथ तले हुए अंडे

अंडे - 2 पीसी।, उबला हुआ सॉसेज- एक पतला टुकड़ा, मक्खन - 2 चम्मच, नमक का घोल - 1/2 चम्मच।

सॉसेज को खोल से छीलकर टुकड़ों में काट लें, लगा लें गर्म कड़ाहीतेल डालकर हल्का सा भून लें. अंडे को एक कटोरे में डालें और नमक के घोल के साथ हल्के से मिलाएं, सॉसेज के साथ एक पैन में डालें और गाढ़ा होने तक भूनें।

भरवां अंडे

चिकन अंडे को सख्त उबालें, लंबाई में काटें, जर्दी हटा दें। बने हुए छेद में स्टफिंग डालें. अंडे के शीर्ष को हरी पत्तियों से सजाएं। आप अंडे के शीर्ष को चाकू से हटा सकते हैं, ध्यान से जर्दी हटा सकते हैं, अंडे को भर सकते हैं और शीर्ष पर आधे टमाटर से एक "टोपी" रख सकते हैं।

• उबले हुए चावल समान अनुपातकुचले हुए डिब्बाबंद सामन के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।
• मैश किए हुए आलू को कीमा बनाया हुआ आलू के साथ मिलाएं उबला हुआ मांसया लीवर और बारीक कटा हुआ प्याज मक्खन में भून लें।
• टमाटर और शिमला मिर्चऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, बहुत बारीक काटें, कसा हुआ पनीर मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।

अंडा रोलचावल के साथ

अंडे - 3 पीसी।, चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, दूध - 1/2 कप, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, हरा प्याज स्वादानुसार, नमक का घोल -1 चम्मच।

जर्दी को दूध और आटे के साथ पीस लें। अंडे की सफेदी को फेंटकर झाग बनाएं और जर्दी के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में डालें और ओवन में बेक करें।

चावल उबालें, मिला लें हरी प्याज, चौथाई कटा हुआ कठिन उबला हुआ अंडा. - तैयार अंडे की परत पर कीमा बनाया हुआ चावल डालें और रोल के रूप में लपेट दें. एग रोल को कीमा बनाया हुआ पत्तागोभी, गाजर और अंडे से भी बनाया जा सकता है.

मसले हुए आलू के साथ अंडे

अंडा - 1 पीसी।, आलू - 1 पीसी।, मक्खन - 2 चम्मच, दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पनीर -1 चम्मच, नमक का घोल - 1/2 चम्मच।

आलू को ओवन में बेक करें, चम्मच से बीच का हिस्सा निकालें, कांटे से सावधानी से गूंदें, आधा मक्खन, गर्म दूध और नमक का घोल डालकर मिलाएं और तेल से चुपड़ी हुई गहरी कढ़ाई में रखें। फिर प्यूरी में एक गड्ढा बनाएं, उसमें एक कच्चा अंडा डालें, अंडे के ऊपर नमक का घोल डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें, बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन डालें और ओवन में बेक करें।

सैंडविच

सैंडविच

3 साल की उम्र से बच्चे सैंडविच बना सकते हैं। किसी भी प्रकार की कटी हुई ब्रेड को मक्खन के साथ फैलाएं, उसके ऊपर ठंडे मांस, मछली, हैम, सॉसेज, पनीर या हेरिंग का एक टुकड़ा रखें। बना सकता है बंद सैंडविचनियमित सैंडविच के समान उत्पादों के साथ।

आलसी पकौड़ी

पनीर - 5 बड़े चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा- 1 छोटा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, 1/2 अंडे, चीनी - 1 चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, एक चुटकी नमक.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामस्वरूप आटे से लंबे फ्लैगेल्ला को रोल करें, उन्हें आटे में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। शाम को पकौड़ी बनाकर फ्रीजर में रख सकते हैं. सुबह पकौड़ों को उबलते पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर तैरने न लगें (लगभग 5 मिनट)।

आप पकौड़ी को जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं.

सलाद

तोरी सलाद

तोरी - 100 ग्राम, 1/3 खट्टे सेब, 1/2 मसालेदार ककड़ी, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तोरी को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. सेब और खीरे को धोएं, छीलें, काटें, तोरी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।

गर्मियों का सलाद

सलाद - 8-10 पत्ते, अंडा - ½ पीसी, अनुमान - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - ¼ छोटा चम्मच, चाकू की नोक पर डिल।

हरे सलाद को छाँटें, अलग-अलग पत्तों में बाँटें, दिन में 2-3 बार धोएँ। बड़ी संख्या में ठंडा पानी, ऊपर से ठंडा उबला हुआ पानी डालें और एक छलनी या कोलंडर में डालें। खाने से पहले सलाद के बड़े पत्तों को 3-4 भागों में काट लें. कड़ी उबली हुई जर्दी को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम, नमक के घोल के साथ मिलाएं चाशनी. सलाद को सीज़न करें, बारीक कटा हुआ डिल और अंडे का सफेद भाग छिड़कें।

खीरे के साथ हरा सलाद

ककड़ी - ½ टुकड़ा, सलाद - 3-4 पत्ते, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - ¼ छोटा चम्मच।

पत्तियाँ युवा सलादडंठलों से अलग करें, ठंडे पानी से कई बार अच्छी तरह धोएं, छलनी में डालें। खीरे को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें, सलाद के साथ मिलाएं, खाने से पहले खट्टा क्रीम और नमक का घोल डालें।

ताजा गोभी का सलाद

पत्ता गोभी - 1/4, सेब - 1/4, दानेदार चीनी- 1/4 चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 घंटा। चम्मच, नींबू का रसस्वाद।

एक मजबूत सफेद पत्तागोभी के पत्ते को धोएं, कद्दूकस करें, नींबू का रस छिड़कें। सेब को धोइये, छीलिये, कद्दूकस कीजिये, पत्तागोभी के साथ मिला दीजिये. सलाद को चीनी और खट्टी क्रीम से सजाएँ।

आप सलाद में कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर भी डाल सकते हैं.

हरा सलाद

आलू - 1 टुकड़ा, टमाटर - ½ टुकड़ा, खीरा - ¼ टुकड़ा, हरा सलाद - 2-3 पत्ते, अंडा - ¼ टुकड़ा, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - ½ चम्मच, एक चुटकी सोआ।

आलू छीलें, उबालें, खीरे और टमाटर को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें, हरी प्याजबारीक काट लीजिए और डंठल और डंठल हटाकर सलाद की पत्तियों को 2-3 भागों में काट लीजिए. अंडे को सख्त उबाल लें, सफेद भाग को बारीक काट लें, जर्दी को अच्छी तरह पीस लें और खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। तैयार सब्जियों को जर्दी के साथ नमक और खट्टा क्रीम के घोल से सीज़न करें, एक प्लेट पर या सलाद कटोरे में रखें।

हरी प्याज का सलाद

हरी प्याज - 2-3 पंख, अंडा - 1/4 पीसी।, वनस्पति तेल (खट्टा क्रीम) - 1 घंटा। चम्मच

हरे प्याज को धोइये, बिल्कुल बारीक काट लीजिये. अंडे को सख्त उबाल लें, बारीक काट लें, प्याज के साथ मिला दें। सलाद तैयार करें वनस्पति तेलया खट्टा क्रीम.

टमाटर के साथ आलू का सलाद

आलू - 1 पीसी।, टमाटर - ½ पीसी।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - ¼ पीसी।, नमक का घोल - ½ चम्मच, एक चुटकी डिल।

आलू धोएं, भाप लें, छीलें, स्लाइस में काट लें। टमाटर को धोइये, 2 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये. उबलते पानी के साथ एक कटोरे में, छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें और बीज हटा दें। सलाद के कटोरे में टमाटर के साथ मिश्रित आलू डालें, नमक का घोल डालें, खट्टा क्रीम डालें, फिर कड़ा हुआ और बारीक कटा हुआ अंडा छिड़कें। सलाद के ऊपर डिल छिड़कें।

मांस के साथ सब्जी का सलाद

उबला हुआ मांस (बीफ, चिकन) - 40 ग्राम, आलू - ½ पीसी।, ककड़ी (नमकीन या ताजा) - ¼ पीसी।, गाजर - ¼ पीसी।, अंडा - ¼ पीसी।, सेब - ¼ पीसी।, सलाद - 2 - 3 पीसी।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - ½ चम्मच।

उबला हुआ और ठंडा किया हुआ बीफ़ या पोल्ट्री काट लें पतले टुकड़े. उबले हुए छिले हुए आलू, खीरा और छिले और बीज वाले सेब को काट लें। सलाद के पत्तों को छांट लें, धो लें और 3-4 टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम, नमक का घोल डालें और धीरे से मिलाएँ। सलाद के कटोरे में या प्लेट में रखें और उबले अंडे के स्लाइस, मांस के स्लाइस, सलाद के पत्ते, खीरे के स्लाइस से गार्निश करें।

मांस के व्यंजन

मांस पुलाव

मांस - 100 ग्राम, सफेद गोभी - 5-7 पत्ते, मक्खन - 2 चम्मच, प्याज - 1/8 सिर, दूध - 1/4 कप, पानी - 1/4 कप, 1/2 अंडे, नमक स्वाद।

उबले हुए मांस को बारीक कटे प्याज के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। पत्तागोभी को बारीक काट लें, सॉस पैन में डालें, डालें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। गोभी में मक्खन डालें, मांस डालें, ठंडा दूध डालें, नमक डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस हिलाएं, इसे चिकनाई वाले रूप में रखें और आटे के साथ छिड़के। पुलाव के ऊपर दूध मिला हुआ अंडा डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पत्तागोभी और पास्ता के साथ मांस पुलाव

उबला हुआ मांस - 30 ग्राम, पास्ता - 30 ग्राम, सफेद गोभी - 80 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, मक्खन - 1 घंटा। चम्मच।

पास्ता उबालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गरम पानी में डालें, फिर छान लें। पत्तागोभी को काट लें, नमकीन पानी में अलग से उबाल लें, पानी निकल जाने दें। मक्खन में प्याज डालें। मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। गोभी, पास्ता, प्याज, मांस मिलाएं। चिकना किये हुए रूप में रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में बेक करें।

मांस ज़राज़ी

कीमा बनाया हुआ मांस - 70 ग्राम, उबला हुआ चावल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच, प्याज - 5 ग्राम, 1/4 उबला अंडा, तलने का तेल, खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।

भरावन तैयार करें: प्याज और उबले हुए अंडेबारीक काट लें, चावल के साथ मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस को केक के रूप में मैश करें, बीच में भरावन डालें, किनारों को जोड़ दें, चुटकी बजाएँ। केक को फ्राई करें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और ओवन में 10-20 मिनट तक बेक करें।

ज़राज़ी के लिए भरने के रूप में, आप इसका उपयोग कर सकते हैं अनाज का दलियाप्याज के साथ मिश्रित.

चिकन पिलाफ

चिकन पट्टिका - 140 ग्राम, चावल - 45 ग्राम, प्याज - 15 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, गाजर - 30 ग्राम, किशमिश - 15 ग्राम, शोरबा या पानी - 100 ग्राम।

चावल छाँटें, धोएँ, ठंडे नमकीन पानी में 2 घंटे के लिए भिगोएँ। चिकन को क्यूब्स में काटें, जब तक भूनें सुनहरा भूरा. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये, तेल में डालिये. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, हल्का सा भून लीजिये. किशमिश को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें। तले हुए चिकन मांस को तैयार सब्जियों के साथ मिलाएं, डालें गर्म पानीया शोरबा, उबाल लें, फिर चावल डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। पुलाव में किशमिश डालें, पानी के स्नान में पकवान को तैयार होने दें।

मछली के व्यंजन

उबला हुआ कॉड

कॉड - 100 ग्राम, गाजर, अजवाइन, प्याज - 20 ग्राम प्रत्येक, साग का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

नमक के साथ गाजर, अजवाइन, प्याज का शोरबा तैयार करें। मछली को छीलें, टुकड़ों में काटें और सब्जी के शोरबे में हरी सब्जियों के गुच्छे के साथ 20-25 मिनट तक पकाएं।

उबली हुई मछली

मछली (पर्च, पाइक, कॉड) - 200 ग्राम, डिल, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए, सब्जी शोरबा या पानी - 250 ग्राम।

मछली को टुकड़ों में काटें, पोंछकर सुखा लें, नमक से रगड़ें और डबल बॉयलर या कोलंडर से स्टीम इंसर्ट पर डालें, डिल और अजमोद छिड़कें। एक सॉस पैन में उबालें जो भाप डालने के लिए उपयुक्त हो, 250 मि.ली सब्जी का झोलया पानी, मछली के साथ इन्सर्ट को अंदर रखें, पैन को ढक्कन से ढकें और मछली को पकने तक पकाएं, इस दौरान 1 बार पलट दें।

मछली का मुरब्बा

मछली पट्टिका (कॉड, हैडॉक, पाइक पर्च) - 500 ग्राम, आलू - 500 ग्राम, पानी या तैयार मछली शोरबा - 1.5 लीटर, आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

आलू छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काटिये और पानी वाले बर्तन में डाल दीजिये या तैयार है मछली शोरबा, ढक्कन बंद करें, उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। आलू स्टार्चथोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं, आलू में डालें, सभी चीजों को तब तक उबालें जब तक कि तरल चिपचिपा न हो जाए।

मछली धो लो ठंडा पानी, पोंछकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें और सभी तरफ नमक छिड़कें। - मछली के टुकड़ों को आलू के साथ पैन में डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं. धीमी आग पर.

आलू की संख्या 200 ग्राम तक कम की जा सकती है और 2 गाजर या 1 लीक, स्लाइस और छल्ले में काटा जा सकता है, जो आलू के साथ पकाया जाता है। आलू की जगह आप तोरी, गाजर, ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च, सौंफ। तैयार पकवान को अजमोद, डिल या तारगोन के साथ छिड़कें।

मछली एक ला मास्को

मछली - 500 ग्राम, आलू - 500 ग्राम, प्याज - 1 सिर, आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 2-3 पीसी।, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, साग - स्वाद के लिए।

मछली को काटें, साफ करें, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, नमक के साथ मिश्रित आटे में रोल करें, दोनों तरफ से भूनें। आलू को गोल आकार में काटिये, दोनों तरफ से तलिये. प्याज को हलकों में काटें, आटे में रोल करें, दोनों तरफ से भूनें, नमक। अंडों को सख्त उबाल लें, हलकों में काट लें। बेकिंग शीट या मेटल डिश पर आलू की एक परत, उसके ऊपर एक परत रखें मछली पट्टिका, मछली पर आलू, प्याज, अंडे, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। हर चीज़ पर खट्टा क्रीम डालें, सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें सुनहरा भूरा.

पुलाव, पैनकेक, पैनकेक

आलू पुलाव

आलू - 1 किलो, बेकन (हैम) - 200 ग्राम, पनीर - 500 ग्राम, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, प्याज - 1-2 पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

आलू को "वर्दी में" आधा पकने तक उबालें, छीलें और हलकों में काट लें। बेकन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और तेल में हल्का भूनें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं, प्याज के साथ तला हुआ बेकन का 2/3 जोड़ें और मिश्रण करें। चिकने रूप में, आलू को परतों में बारी-बारी से बिछाएं दही द्रव्यमान. बचा हुआ बेकन ऊपर रखें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें.

गोभी पुलाव

पत्ता गोभी - 100 ग्राम, दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सूजी -1 चम्मच, उबला हुआ अंडा - 1/4, ब्रेडक्रंब, सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

पत्तागोभी को काटें, नमक डालें, दूध डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएँ। सूजी डालें, हिलाते रहें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाते रहें। में पकी हुई गोभीएक रूबल अंडा डालें, मिलाएँ, मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और बेक करें।

दही के साथ पैनकेक

पैनकेक के लिए: गेहूं का आटा - 40 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, अंडा - ½ पीसी, चीनी सियो रोप - 5 ग्राम, नमक का घोल - 3 ग्राम।

भरने के लिए: पनीर - 60 ग्राम, चीनी सिरप - 10 ग्राम, नमक का घोल - 3 ग्राम, पानी के लिए खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।

भरावन तैयार करें: पनीर को छलनी से छान लें और चीनी की चाशनी और नमक के साथ मिला लें।

आटा तैयार करें: अंडे की जर्दी को चीनी की चाशनी, नमक के घोल के साथ पीस लें और ठंडे दूध के साथ पतला कर लें। फिर छना हुआ आटा डालें और हिलाएं ताकि एक अर्ध-तरल आटा प्राप्त हो जाए (यदि आटे में गुठलियां हैं, तो इसे छलनी या कोलंडर के माध्यम से छान लें)। - तैयार आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रखा रहने दें.

पैनकेक तलने से पहले अंडे सा सफेद हिस्साफुलाना गाढ़ा झागऔर धीरे से इसे बैटर में डालें।

पैनकेक को गर्म पैन में मक्खन लगाकर बेक करें, उन्हें केवल एक तरफ से ही तलें। प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक चम्मच कीमा बनाया हुआ दही डालें और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेट दें।

एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पैनकेक भूनें, और फिर 5 मिनट के लिए रख दें। एक गर्म ओवन में. खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें या चाशनी छिड़कें।

ऐसे पैनकेक बिना पनीर के भी बनाए जा सकते हैं और खट्टा क्रीम और जैम के साथ गर्मागर्म परोसे जा सकते हैं.

सेब के साथ पकोड़े

सेंवई - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सेब - 1/2 पीसी., अंडा 1/2 पीसी., चीनी - 1 चम्मच, तलने के लिए तेल।

सेवई उबालें, पानी निथार लें, छिला और कटा हुआ सेब, कच्चा अंडा, चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं और पैनकेक को तेल के साथ गर्म पैन में भूनें।

साहित्य

ई.सी. स्प्रिंगिस। व्यंजनों शिशु भोजन. मॉस्को, आइरिस प्रेस, 2004, 192 पी।

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हर माँ चाहती है कि उसका बच्चा न केवल स्मार्ट, सुंदर, खुश बल्कि स्वस्थ भी हो। और ऐसे में इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बच्चे का स्वास्थ्य काफी हद तक आप पर निर्भर करता है। बच्चे के स्वस्थ और मजबूत होने के लिए मुख्य शर्त सही और है संतुलित आहार. और बच्चे के भोजन को संपूर्ण माने जाने के लिए, इसमें निश्चित रूप से बच्चों के लिए पहला और दूसरा दोनों पाठ्यक्रम शामिल होने चाहिए। इस उपश्रेणी में आपको सबसे अधिक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मिलेगा स्वस्थ व्यंजनबच्चों के लिए दूसरा कोर्स. के लिए यह दूसरा कोर्स है एक साल का बच्चा, एक साल के बच्चों के लिए मुख्य व्यंजन, साथ ही 3 साल के बच्चे के लिए नाश्ता कैसे बनाया जाए, एक बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक साल के बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, स्कूली बच्चे के लिए दोपहर का भोजन, एक के लिए रात का खाना बनाने की विधि बच्चा, 2 साल के बच्चे के लिए रात का खाना, 3 साल के बच्चे के लिए रात का खाना और भी बहुत कुछ। बच्चों के लिए नाश्ता यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए ताकि बच्चे को पूरे दिन ताकत और ऊर्जा मिल सके। ऐसे में आप तैयारी कर सकते हैं हार्दिक नाश्ता"भालू", स्वादिष्ट चीज़केकया सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज। चावल के साथ कद्दू दलिया और बादाम और आलूबुखारे के साथ बेबी क्रीम दलिया भी बहुत लाभ पहुंचाएगा। बच्चे निश्चित रूप से इस तरह के नाश्ते को मना नहीं कर पाएंगे और आखिरी टुकड़े तक सब कुछ खा पाएंगे। बच्चों के लिए दोपहर के भोजन के लिए, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करें जो बच्चों को बहुत पसंद हैं। आप यहां चेरी पकौड़ी की रेसिपी भी पा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर बच्चा शरारती है और खाने से इंकार कर दे? इस मामले में, देखभाल करने वाली माताओं को यह सीखने की ज़रूरत है कि बच्चे के लिए मुख्य व्यंजनों को खूबसूरती से और मूल रूप से कैसे परोसा जाए। एक प्रकार का अनाज पुलाव"बिल्ली", लाल पेनकेक्स, मांस कटलेटसब्जियों के साथ और सुंदर तले हुए अंडे"अंडा साफ़ करना" निश्चित रूप से आपके बच्चों को अलग नहीं छोड़ेगा। इन व्यंजनों को पकाने की विधि भी इस उपश्रेणी में पाई जा सकती है।

14.10.2017

एक सॉस पैन में चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग

ग्रेवी के साथ पकाए गए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग एक ऐसा व्यंजन है जो बच्चों को सबसे पहले पसंद आएगा। हालाँकि वयस्कों के इस तरह के सुंदर, संतोषजनक और मना करने की संभावना नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन. हेजहोग आसानी से तैयार किए जाते हैं - स्टोव पर एक सॉस पैन में - और वे हमेशा निकलते हैं।
अवयव:
- कटा मांस- 400 जीआर;
- चावल - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- पानी - 200 जीआर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।

14.10.2017

क्लासिक पनीर पैनकेक

चीज़केक विकल्पों में से एक है बढ़िया नाश्तापूरे परिवार के लिए। यदि आप उन्हें पकाते हैं क्लासिक नुस्खा, वे वयस्कों और बच्चों दोनों - सभी के स्वाद के लिए होंगे।

अवयव:
- 9% तक वसा सामग्री के साथ 300 ग्राम पनीर;
- 1 बड़ा अंडा;
- 3 बड़े चम्मच आटा + 3-4 बड़े चम्मच। दही द्रव्यमान काटने के लिए;
- 2-3 बड़े चम्मच सहारा;
- 3 बड़े चम्मच तलने के लिए वनस्पति तेल.

13.10.2017

रसीले पनीर पैनकेक

क्या आपने बचपन में चीज़केक आज़माया था? यह अतुलनीय स्वाद याद है? हम आपको वही स्वादिष्ट चीज़केक पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। अगर आप हमारी रेसिपी का ठीक से पालन करेंगे तो यह मुश्किल नहीं है। पनीर को मोटा लेना बेहतर है, तो पकवान स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।

अवयव:
- 500 ग्राम पनीर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
- 3 - 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
- 3 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए वनस्पति तेल;
- 5 बड़े चम्मच। एल ब्रेडिंग के लिए आटा.

10.10.2017

पनीर के साथ तोरी पैनकेक

ये आपको जरूर पसंद आएंगे स्क्वैश पैनकेकपनीर के अतिरिक्त के साथ. इनमें पालक भी शामिल है, जो तोरी और दोनों के लिए आदर्श है किण्वित दूध उत्पाद. इन्हें बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन वास्तव में कैसे, फोटो के साथ रेसिपी देखें।

- 2 मध्यम तोरी;
- 150 ग्राम पनीर;
- एक अंडा;
- पालक - एक गुच्छा;
- अजमोद - एक गुच्छा;
- आटा;
- नमक;
- लहसुन;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 मिली।

02.10.2017

ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल

ऊबा हुआ परिचित व्यंजनमांस से? फिर मीटबॉल्स को ग्रेवी के साथ ओवन में पकाएं। वे इतने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं कि उनका विरोध करना असंभव है! और कोई भी साइड डिश उनके लिए उपयुक्त है - पास्ता से लेकर एक प्रकार का अनाज तक। उनकी तैयारी का नुस्खा सरल है, आप निश्चित रूप से सामना करेंगे।
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- अजमोद - मध्यम गुच्छा;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
- सफेद डबलरोटी- 1 टुकड़ा;
- दूध - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

02.10.2017

किंडरगार्टन की तरह धीमी कुकर में पनीर पुलाव

हम एक स्वादिष्ट सुबह के व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं - धीमी कुकर में पकाया गया पनीर पनीर पुलाव। इस तरह के व्यंजन से हर कोई खुश होगा - बच्चे और वयस्क दोनों।

अवयव:
- आटा - 25 ग्राम,
- पनीर - 250 ग्राम,
- चीनी - 2 बड़े चम्मच,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।

02.10.2017

दूध के साथ चावल का दलिया

यदि सुबह आप अभिभूत महसूस करते हैं और कुछ भी करने का मन नहीं करते हैं, तो निश्चित रूप से - आपने पर्याप्त दलिया नहीं खाया है। तरीका और खान-पान दोनों में थोड़ा बदलाव करने की कोशिश करें, कम से कम इसे नाश्ते में शामिल करें। छोटे हिस्सेदलिया और थोड़ी देर बाद आपको एहसास होगा कि आप अपना सर्वश्रेष्ठ महसूस कर रहे हैं!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम चावल,
- आधा लीटर दूध,
- पानी का गिलास,
- 2 चम्मच चीनी,
- 1/2 चम्मच नमक,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन.

25.09.2017

चावल और सब्जियों के साथ भरवां मिर्च

भरवां मिर्च एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक ही समय में तृप्तिदायक और आहार दोनों हो सकता है। यह सब भरने पर निर्भर करता है। आज हम फली को सब्जियों और चावल से भरने का सुझाव देते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मीठी मिर्च की 4 फली;
- आधा गिलास चावल;
- दो गाजर;
- दो प्याज सिर;
- एक टमाटर;
- मिर्च मिर्च की एक फली;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - एक चुटकी;
- नमक स्वाद अनुसार।

06.09.2017

मशरूम और आलू के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी

यह नुस्खा मेरे परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है। वे अपने में भिन्न हैं अनोखा स्वाद. आलू और मशरूम के साथ वेरेनिकी एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन विधिआपको आसानी से सीखने में मदद मिलेगी और तेज़ तरीकाघर पर पकौड़ी बनाना।

उत्पाद:

- आटा - ½ किलोग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक - ½ चम्मच;
- पानी - ½ लीटर,
- मक्खन - 20 ग्राम;
- क्रीम या दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मशरूम (आप शैंपेनोन या सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) - 400 जीआर;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।

06.09.2017

ओवन में सब्जियों के साथ पोर्क के लिए एक सरल नुस्खा

स्वादिष्ट मांस नाश्ताओवन में सब्जियों के साथ खाना पकाना। सुगंधित आलू के साथ सूअर का मांस भूनें मसालेदार मसाले, सरसों और सोया सॉसऔर हमें एक स्वादिष्ट, सुंदर उत्सव का व्यंजन मिलता है।

अवयव:
- 800 ग्राम सूअर का मांस,
- आलू के 8 कंद,
- 1 चम्मच मिर्च का मिश्रण,
- 1 गाजर,
- 1 चम्मच जीरा,
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस,
- 1 चम्मच लाल मिर्च,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- 1 चम्मच फ्रेंच सरसों,
- डेढ़ चम्मच जतुन तेल,
- 5 ग्राम नमक.

05.09.2017

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव

स्वादिष्ट खाना कैसे बनाये पनीर पुलावफोटो के साथ हमारी रेसिपी बताएं। यह रसीला, स्वादिष्ट और सुंदर हो जाता है, ऐसे लोग नहीं होंगे जो इस तरह के व्यंजन को मना करते हैं, इसकी जाँच की जाती है!

अवयव:
- सूजी - 2 बड़े चम्मच,
- पनीर - 300 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
- गाय का दूध - 0.5 कप,
- नमक - 0.5 चम्मच।

05.09.2017

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ हेजहोग का मांस

एक हार्दिक गर्म मांस क्षुधावर्धक पकाना - हेजहोग से सुअर के मांस का कीमाप्याज और चावल के साथ. वे कोमल, रसदार और स्वादिष्ट हैं। हम इस व्यंजन को मल्टीकुकर में तैयार कर रहे हैं, फोटो के साथ रेसिपी पहले से ही आपका इंतजार कर रही है!

अवयव:
- 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
- आधा कप चावल
- 1 चम्मच मक्खन,
- आधा प्याज (शलजम),
- 500 मिली दूध,
- नमक स्वाद अनुसार।

21.08.2017

केफिर पर अंडे के बिना पकोड़े

हम स्वादिष्ट नाश्ता व्यंजन तैयार करने के लिए विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं। खाना बनाना स्वादिष्ट पैनकेककेफिर पर. आटा तैयार करने का रहस्य यह है कि यह अंडे के बिना तैयार किया जाता है, पाई कोमल, फूली हुई, स्वादिष्ट होती है।

अवयव:
- गेहूं का आटा - 140 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच,
- केफिर - 100 मिली,
- सोडा - 1 चम्मच,
- नमक - 1 चुटकी,
- सिरका - 1 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

03.08.2017

घर पर चिकन नगेट्स

से मुर्गे की जांघ का मासआप ढेर सारा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, चिकन नगेट्स विश्व प्रसिद्ध फास्ट फूड के समान ही हैं। घर पर बनी ये डिश बिकने वाली डिश से कहीं ज्यादा हेल्दी होगी.
अवयव:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 अंडे;
- 1 गिलास ब्रेडक्रम्ब्स;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- 0.25 चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन;
- 3 बड़े चम्मच आटा।

18.07.2017

तोरी और दलिया पेनकेक्स

ऐसे स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए आपको खाना पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के सभी उत्पाद आपको नजदीकी बाजार में आसानी से मिल जाएंगे। तथ्य यह है कि इन्हें साबुत अनाज के आटे के साथ पकाया जाता है, इन पैनकेक को कम कैलोरी वाला बनाता है।

अवयव:
- तोरी - 2 छोटी,
- अंडा - 1 पीसी.,
- जई का दलिया- 0.5 सेंट,
- साबुत अनाज का आटा- 1 छोटा चम्मच। एल.,
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच,
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- नमक स्वाद अनुसार।

दोपहर के भोजन, नाश्ते और रात के खाने में बच्चे के लिए क्या पकाया जाए, इसका विचार अक्सर माताओं और दादी-नानी के मन में आता है। हमारे व्यंजनों के अनुसार अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करें।

सब्जी के व्यंजन

कद्दू अंडे का हलवा

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - ¼ कप
• अंडे - 5
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - ¼ चम्मच
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

कद्दू को धोएं, छिलका और बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें और दूध या पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार कद्दू को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, फिर कद्दू के द्रव्यमान को चीनी, फेंटे हुए अंडे, मक्खन और पिसी हुई दालचीनी के साथ मिलाएं। यदि कद्दू का द्रव्यमान तरल है, तो इसमें थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ना बेहतर है। तैयार गाढ़े द्रव्यमान को चिकनाई लगे रूप में डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें। पुडिंग को ओवन से निकालें, एक डिश पर रखें, ठंडा करें। - तैयार हलवे को बड़े टुकड़ों में काट कर परोसें.

दही के व्यंजन

गाजर चीज़केक

• पनीर - 250-300 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच
• अंडा - 2 (या 2 बटेर)
• मक्खन - 15-20 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

गाजर छीलें, कद्दूकस करें और मक्खन के साथ भून लें। जब गाजर नरम हो जाए, तो सूजी डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। ठंडा उबली हुई गाजरअंडा, चीनी, आटा डालें, सब कुछ मिलाएं, पनीर के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से छोटे चीज़केक बनाएं। एक पैन में तेल में चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

मछली स्रोत है संपूर्ण प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, विटामिन और के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है खनिजऔर आहार में इसके लाभ स्पष्ट हैं। बच्चा मछली की एक अलग डिश बना सकता है।

आटे में मछली का बुरादा

• मछली का बुरादा - 200 ग्राम
• पफ पेस्ट्री - 1 शीट (तैयार किया जा सकता है)
• अंडा - 1
• अजमोद, डिल - एक छोटा गुच्छा

मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें, बराबर टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक डालें। अजमोद और डिल को धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। प्रत्येक टुकड़े को कटी हुई हरी सब्जियों में रोल करें। आटे को बेल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक वर्ग के मध्य में मछली का एक टुकड़ा रखें और उसे रोल या लिफाफे में लपेट दें। तैयार उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक रोल को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें। 25 मिनट के लिए ओवन में रखें. रोल्स को थोड़ा ठंडा होने दें। बच्चे बेरी-फ्रूट जेली के साथ "समुद्री आश्चर्य" खाकर खुश होते हैं।

फलों, जामुनों और सब्जियों से जेली

मीठी जेली खाने में बहुत नख़रेबाज़ बच्चे को भी पसंद आएगी। लेकिन इसे कैसे पकाएं ताकि बच्चा कहे "माँ, जेली स्वादिष्ट है।" जेली पकाना आसान है.

करंट-चेरी-स्ट्रॉबेरी जेली

• जामुन - 100-150 ग्राम
• स्टार्च - 1-1 ½ बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 4 गिलास

ऐसा करने के लिए, पहले ताजा या जमे हुए जामुन से कॉम्पोट उबालें, पतला स्टार्च जोड़ें (लगभग 1-1 ½ चम्मच 4 कप पानी में। 5 मिनट के बाद, स्टोव से हटा दें। किसेल न केवल बेरी, बल्कि फल भी तैयार किया जा सकता है और सब्ज़ी।

कद्दू-सेब जेली

• कद्दू - 50 ग्राम
• सेब - 30 ग्राम
• पानी - 200 ग्राम
• चीनी - 20 ग्राम
• आलू स्टार्च - 10 ग्राम
• नींबू का रस - 5 ग्राम

कद्दू और सेब को धोएं, छीलें, कोर काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में डुबोएं और पकने तक पकाएं। शोरबा का कुछ भाग डालें, थोड़ा ठंडा करें और इसमें स्टार्च पतला करें। शेष शोरबा, सामग्री के साथ, एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। चीनी डालें और उबाल लें। जैसे ही जेली एक पतली धारा में उबल जाए, इसमें स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। फिर से उबाल लें और आंच से उतार लें। परोसने से पहले जेली को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

दूध जेली

• दूध - 200 मि.ली
• चीनी - 1 चम्मच
• स्टार्च - 1 चम्मच
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• फलों का सिरप - 10 मिली

दूध में थोड़ी मात्रा में स्टार्च घोलें। बचे हुए दूध को चीनी के साथ मिलाएं और उबाल लें, दूध-स्टार्च मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। चूल्हे से उतार लें दूध जेलीऔर वेनिला डालें। ठंडा करें, बच्चे को पानी दें फलों का शरबतया 1 चम्मच जैम.

गुलाब का चुंबन

• सूखे गुलाब के कूल्हे - 1-1.5 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• स्टार्च - 1.5 चम्मच
• पानी - 250-300 मिली

गुलाब कूल्हों को 100 मिलीलीटर पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, छलनी से पोंछ लें ताकि वे जेली में न लग जाएं छोटी हड्डियाँ. 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और चीनी के साथ उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो गुलाब कूल्हों का उपयोग वर्जित है।

मांस के व्यंजन

गोमांस मीटबॉल

• बीफ (गूदा) - 200 ग्राम
• दूध - 30 मिलीग्राम
• अंडे का सफ़ेद भाग - 1
• अजमोद - 2-3 टहनियाँ
• नमक (वैकल्पिक

मांस की चक्की के माध्यम से पहले वसा और फिल्म से साफ किए गए गोमांस के गूदे को पास करें, कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें, दूध में डालें और फेंटें मजबूत फोमअंडे का सफेद भाग, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. परिणामी द्रव्यमान से, छोटे बेर के आकार की गेंदों को रोल करें, उन्हें उबलते सूप में डुबोएं और कम गर्मी पर (मुश्किल से ध्यान देने योग्य उबाल के साथ) 8-10 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल के साथ परोसा जा सकता है सब्जी प्यूरी(गाजर, तोरी, ब्रोकोली, आलू या पतले दलिया से। बच्चा सूप के साथ मीटबॉल खा सकता है।

पेय

केले और दूध का मिश्रण

मिल्कशेक बच्चों के पसंदीदा पेय में से एक है। क्योंकि आधार मिल्कशेक- दूध, तो यह पेय उन बच्चों के लिए तैयार किया जाता है जिन्हें दूध से एलर्जी नहीं होती है।

• दूध - 350 मि.ली
• आइसक्रीम - 150 मिली
• केला - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - ½ चम्मच

एक ब्लेंडर में दूध डालें, आइसक्रीम, केला डालें, डालें वनीला शकर. अच्छी तरह फेंटें.

प्राकृतिक रस के साथ नींबू पानी

घर का बना नींबू पानी निस्संदेह किसी भी नींबू पानी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है जिसे निर्माता चुनने की पेशकश करते हैं।

• सेब - 1
• नाशपाती -1
• संतरा - 1,
• नींबू - ½
• मंदारिन - 1
• मिनरल वाटर - 1 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

घर पर नींबू पानी बनाने के लिए आपको सबसे पहले सेब, नाशपाती, संतरा, कीनू, नींबू का जूस तैयार करना होगा। फलों को जूसर से गुजारें, स्वादानुसार चीनी डालें। रस में अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी एक पतली धारा में डालें ताकि झाग न बने। इसके लिए उपयुक्त मिनरल वॉटर. नींबू पानी की सांद्रता रस/पानी के अनुपात पर निर्भर करेगी। इसलिए, यह आपको तय करना है कि आपको कितना पानी और कितनी मात्रा में जूस मिलाना है। पेय को एक बोतल में डालें, ढक्कन कसें और ठंडे स्थान पर रख दें। तैयार पेय को लंबे समय तक संग्रहीत न करना बेहतर है। अपने बच्चे को नींबू पानी देने से पहले उसे हिलाएं, लेकिन इसे सावधानी से खोलें।