खीरे को उबालकर या उबालकर बनाया जा सकता है. ककड़ी गज़्पाचो

ऐसे कई व्यंजन प्रेमी हैं जो जल्दी तैयार हो जाते हैं और रोजमर्रा के नीरस मेनू को तोड़ सकते हैं। असामान्य स्वाद. तले हुए अचार से अधिक असामान्य चीज़ की कल्पना करना कठिन है। एशियाई देशों में, इस सब्जी की तैयारी की विविधताएं स्थानीय और यात्रा करने वाले रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मूल नाश्ताउत्पादों और समय के न्यूनतम व्यय के साथ घर के सदस्यों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा। विविधता के बीच दिलचस्प व्यंजनआप इसके लिए व्यंजन भी पा सकते हैं उत्सव की मेज.

क्या खीरे को भूनना संभव है - राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताएं

रूसी व्यंजनों में, इस बगीचे के फल ने हमेशा सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने और बड़ी फसल पैदा करने की क्षमता के लिए एक प्रमुख स्थान पर कब्जा कर लिया है। सुगंधित सब्जीहोते हुए भी कई विटामिनों का दावा कर सकता है कम कैलोरी वाला उत्पाद. परंपरागत रूप से, खीरे का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है ताज़ा सलाद, नमकीन और अचार का उपयोग किया जाता है। यदि आप मेनू में कुछ असामान्य जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें हमेशा भून सकते हैं। हाल तक अजीब और अप्राकृतिक माना जाता था, एशियाई व्यंजनकुछ देशों में व्यापक हो गया है।

तले हुए खीरे की रेसिपी

प्रयोग करने से डरने की जरूरत नहीं है, हर तरह के मसाले और सॉस का इस्तेमाल करें। सभी लाभों के साथ, स्नैक्स ऑलस्पाइस ककड़ीवे एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। तले हुए कुरकुरे फलों को सलाद में डालकर या बनाकर नाजुक बैटर, आप अपने प्रियजनों को आसानी से आश्चर्यचकित और लाड़-प्यार कर सकते हैं। मांस, चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

ब्रेडेड

• समय: 15-20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 159 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

यह क्षुधावर्धक तैयार करना इतना आसान है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। यदि फल कड़वे हैं तो उन्हें छील लेना बेहतर है। बैटर तैयार करना मुश्किल नहीं है: इसे ध्यान से मिलाना ज़रूरी है ताकि कोई गांठ न रहे। आप तले हुए खीरे को बैटर में या तो अलग से परोस सकते हैं, ताज़ी डिल छिड़क सकते हैं, या इसके अलावा परोस सकते हैं मांस के व्यंजन.

सामग्री:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा डिल - 1/2 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। सूखा पेपर तौलिया. आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक गहरे बाउल में आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें। अंडा डालें और ज़ोर से हिलाएँ।
3. - कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.
4. सबसे पहले हर गोले को बैटर में डुबोएं, फिर जब तक फ्राई करें सुनहरी पपड़ी.
5. परोसने से पहले, तले हुए खीरे को ताज़ी सोआ से सजाएँ।

चीनी भाषा में

• समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

चीनी तले हुए खीरे बनाना बहुत आसान है. वे स्वादिष्ट, कुरकुरे और थोड़े मसालेदार बनते हैं। सोया सॉस डिश में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। एशियाई संस्करण में, पकवान को मिर्च मिर्च के साथ उदारतापूर्वक स्वादिष्ट बनाया जाता है। यह कुरकुरा नाश्ता मछली या चिकन के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। आप टमाटर और बेक्ड (उबला हुआ) टर्की ब्रेस्ट मिलाकर खीरे को सलाद का मुख्य आकर्षण बना सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई सब्जियों को छीलकर, बीज निकालकर और काट लेना चाहिए।
2. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और खीरे के स्लाइस को एक मिनट के लिए भूनें।
4. लहसुन, शहद, सिरका, गर्म मिर्च, चम्मच डालें सोया सॉस. नमक डालें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
6. - सबसे अंत में तले हुए खीरे में तिल डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

कोरियाई में

• समय: 40-45 मिनट;
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति;
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी;
• उद्देश्य: नाश्ता;
• भोजन: एशियाई;
• कठिनाई: कम.

एक अन्य विकल्प तले हुए खीरेतैयार करना बहुत आसान है: सामग्री अधिकांश रूसियों के लिए उपलब्ध है। यह क्षुधावर्धक तुरंत तैयार हो जाता है, और यहां तक ​​कि पेटू भी इसके असाधारण स्वाद की सराहना करेंगे। यह मांस, पोल्ट्री, मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है या सलाद का मुख्य घटक बन सकता है। इस्तेमाल किया जा सकता है हल्के नमकीन खीरे, स्वाद अधिक तीखा होगा।

सामग्री:

• खीरे - 0.5 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई लाल मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• आलू स्टार्च- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• तिल - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। नमक डालें और मिलाएँ। आधे घंटे तक ऐसे ही खड़े रहने दें.
2. सुखाएं, एक प्लेट में निकालें, स्टार्च छिड़कें, हिलाएं।
3. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
4. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आपको लहसुन को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर एक मिनट से ज्यादा नहीं भूनना है।
5. खीरे के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
6. सोया सॉस डालें, तिल और काली मिर्च छिड़कें। और 4 मिनट तक पकाएं.

अल्ला पुगाचेवा से पकाने की विधि

• समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

बहुत नाश्ताकुरकुरे तले हुए खीरे नौसिखिया गृहिणियों को पसंद आएंगे। वे कहते हैं कि यह नुस्खा रूसी मंच की दिवा को पसंद आया, जो हमेशा फोटो में बहुत अच्छा दिखता है। आप अपनी यात्रा के लिए इस तरह तले हुए खीरे तैयार कर सकते हैं अप्रत्याशित मेहमान. आवश्यक उत्पादों का सेट बहुत मामूली है, और तैयार परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसका सबूत होंगी मेहमानों की खाली प्लेटें.

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• ब्रेडक्रम्ब्स– 3 बड़े चम्मच. एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. लहसुन छीलिये, बारीक काट लीजिये.
3. ब्रेडिंग के लिए क्रैकर्स, काली मिर्च मिला लें पीसी हुई काली मिर्च, लहसुन।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें पहले से ब्रेड किये हुए खीरे के टुकड़े रखें।
5. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ खीरे

• समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 261 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मुख्य पाठ्यक्रम.
• भोजन: एशियाई
• कठिनाई: कम.

मांस के साथ तले हुए खीरे सामान्य रोजमर्रा के मेनू में एक नया चलन बन जाएंगे। स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजनलंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. एक और निस्संदेह लाभ यह है कि आप अपने विवेक से मांस का चयन कर सकते हैं। इस व्यंजन में सूअर का मांस, बीफ़, भेड़ का बच्चा समान रूप से स्वादिष्ट और उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400-450 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अदरक की जड़ - 20-30 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल– 3 बड़े चम्मच. एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी प्याज– 1/2 गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटें जिनकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक न हो।
2. मांस में सारी चीनी, स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल तेल एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. सब्ज़ियों को धोइये, बीज हटाइये, काटिये और नमक डालिये.
4. अदरक की जड़, गर्म मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. गरम कढ़ाई में तेल डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. एक प्लेट में निकाल लें.
6. मांस को पैन में रखें और अधिकतम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
7. आपको खीरा, एक चम्मच पानी, सोया सॉस मिलाना होगा। 2 मिनट और पकाएं.
8. - फिर इसमें पहले से तली हुई मिर्च, अदरक और लहसुन डालें. छींटे डालना हरी प्याज. अच्छी तरह से मलाएं।

तले हुए मसालेदार खीरे

• समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

तलने के लिए मसालेदार खीरा ताजे खीरे से कम उपयुक्त नहीं है। चमकदार, नमकीन स्वादएक मामूली बढ़त के साथ और जड़ी बूटीकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. उपयोग नहीं किया जा सकता सिरका, और इसे सूखी रेड वाइन से बदलें। इसे गर्म या ठंडा, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। को तली हुई सब्जियांअच्छी तरह से ठीक बैठता है खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 2 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को आधा काट लें और मध्यम पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें.
3. प्याज में खीरे, मसाले, नमक, चीनी, कुचला हुआ लहसुन और वाइन सिरका मिलाएं।
4. अच्छी तरह से मलाएं। 5-10 मिनिट तक भूनिये.

गाजर के साथ तले हुए खीरे

• समय: 25-30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: कम.

खीरे और गाजर का सुगंधित नाश्ता एकरसता से राहत दिलाएगा दैनिक मेनू. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच होगा, जब ताज़ी सब्जियांइतना सुलभ नहीं. इस व्यंजन को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है: विभिन्न मसालों और सॉस का उपयोग करें, मेवे और सूखे फल जोड़ें। यदि आप कुछ और भरना चाहते हैं, तो आप मांस, पोल्ट्री या तले हुए मशरूम के साथ एक ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• सेब का सिरका- 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 1/2 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाले - 1/2 छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें.
2. नमकीन आटे में रोल करें.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.
4. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालें। खीरे के टुकड़ों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
5. गाजर को अलग से भून लीजिए.
6. गाजर को खीरे के टुकड़ों के साथ मिला लें. मसाले, सोया सॉस, सेब साइडर सिरका डालें।
7. रेफ्रिजरेटर में रखें. इसे पकने का समय दें।

तले हुए खीरे से कौन से व्यंजन बनाएं

उत्कृष्ट स्वाद के कारण, तले हुए खीरे की बनावट नाजुक और कुरकुरी होती है। आप उनके साथ असीमित संख्या में दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं:

• तोरी के साथ पका हुआ मांस;
• जिगर और खीरे के साथ पाट;
• फ्राई किए मशरूमसाथ हल्के नमकीन खीरे;
• अंडे के साथ सलाद;
• तले हुए आलूखीरे और पालक के साथ;
• चिकन और तले हुए खीरा के साथ आलू।

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आप बड़े या अधिक पके खीरे से क्या बना सकते हैं? मैं कुछ को जानता हूं मूल व्यंजनऐसे खीरे से. आज मैं आपको खीरे का स्टू पेश करता हूं। यह व्यंजन लगभग किसी अन्य व्यंजन की तरह ही तैयार किया जाता है। ट्विस्ट यह है कि हीट ट्रीटमेंट के बाद स्टू में खीरे का स्वाद महसूस नहीं होगा। यदि आप अपने परिवार को यह स्टू खिलाएंगे, तो उन्हें तोरी का स्वाद आएगा। ये दोनों सब्जियां एक ही परिवार से हैं, शायद यही वजह है कि पका हुआ खीरा तोरी जैसा दिखता है।

पकाने का समय: 40 मिनट
सामग्री:

खीरे 5 पीसी।,
- प्याज 2 पीसी।,
- 2 गाजर,
- शिमला मिर्च 2 पीसी.,
- स्वाद के लिए गर्म मिर्च,
- ताजा टमाटर 3 पीसीएस।,
- वनस्पति तेल 50 मिली,
- नमक की एक चुटकी,
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- लहसुन स्वादानुसार,
- अजमोद।

खीरे और सब्जी का स्टू कैसे पकाएं: रेसिपी

इस स्टू को तैयार करने के लिए, आपको एक चाकू लेना होगा और खीरे से सारी त्वचा काटनी होगी। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि खीरे के अंदर के बीज पहले से ही काफी परिपक्व हैं, तो उन्हें हटा दें और स्टू के लिए केवल गूदे का उपयोग करें। वैसे, इस कटे हुए रूप में आप खीरे को फ्रीजर में बैग में जमा कर सकते हैं। सर्दियों में आप इस तैयारी से स्टू तैयार कर सकते हैं.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याजक्यूब्स में काट लें.

मध्यम आंच पर तैयार खीरे को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, तुरंत नमक न डालें, अन्यथा खीरे रस छोड़ देंगे और पकने लगेंगे, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। इसके बाद खीरे में गाजर और प्याज डालें, सब कुछ भूनना जारी रखें।

शिमला मिर्चक्यूब्स में काटें और पैन में बाकी सब्जियों में डालें। गर्म काली मिर्चइच्छानुसार स्ट्यू में प्रयोग करें।

कई बड़े और मांसल टमाटर लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। छिलका आपके हाथ में ही रह जाएगा, इसे फेंक दीजिए.

सारी सब्जियां सुनहरी हो जाने के बाद आप स्वादानुसार नमक और मसाले डाल सकते हैं.

टमाटर का गूदा स्टू में डालें। आप गूदे को बदल सकते हैं टमाटर का पेस्टया जूस. खीरे के स्टू को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। यदि टमाटर खट्टे हैं, तो तीखेपन के लिए स्टू में एक चुटकी चीनी मिला लें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, स्टू में कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।

हमारे देश के लिए. हमारे देश में इस सब्जी का सेवन नमकीन या फिर नमकीन के रूप में किया जाता है ताज़ा किस्में. हालाँकि, यह रसोलनिक जैसे सूप के बारे में याद रखने योग्य है। यहाँ खीरे के अधीन हैं उष्मा उपचार, पकवान का आधार हैं, और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

भरवां खीरे: सामग्री

इसलिए। सबसे ज्यादा प्रसिद्ध व्यंजन- ये उबले हुए खीरे हैं, चावल से भरा हुआऔर मांस. कुछ मायनों में वे पत्ता गोभी के रोल से मिलते जुलते हैं। या भरा हुआ जोश. हालाँकि, उनका स्वाद अधिक मज़ेदार है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• डेढ़ किलोग्राम ताजा खीरे।
• आधा गिलास चावल.
• दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस। सूअर और गोमांस से बने मिश्रित का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन चिकन भी काम करेगा।
• एक बड़ा प्याज.
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम.
• नमक और मिर्च।

खट्टा क्रीम के लिए यह नुस्खाऐसा खाना चुनना बेहतर है जो काफी वसायुक्त हो। उदाहरण के लिए, बीस प्रतिशत.

यह चावल से शुरू करने लायक है। इसे धोना चाहिए. यह करना काफी आसान है. अनाज डाला जाता है ठंडा पानीऔर चमचे से चला दीजिये. फिर पानी निकाल दिया जाता है. ऐसा तब तक दोहराया जाता है जब तक कि चावल का पानी साफ न हो जाए। फिर चावल को उबाला जाता है. ऐसा करने के लिए, अनाज को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। पकने तक पकाएं.

- अब खीरे को धो लें. मोटे नमूने इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करते हैं। इन्हें दो भागों में काटा जाता है और फिर कोर को हटा दिया जाता है। यह नियमित चम्मच से अच्छा काम करता है।

प्याज को छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - जितना छोटा उतना अच्छा। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें. अगर चाहें तो आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे सूखी जड़ी-बूटियाँ या लहसुन। तैयार ठंडा चावल भी यहां भेजा जाता है।

अब इन्हें सावधानी से खीरे के बीच बिछा दें। स्थिरता के लिए, सब्जी के निचले हिस्से को काटा जा सकता है, लेकिन ताकि निचला हिस्सा अभी भी मौजूद रहे। - अब खीरे को एक पैन में रखें ताकि भरावन ऊपर की ओर रहे. कन्टेनर में थोड़ा सा पानी डालिये और ऊपर से नमक छिड़क दीजिये.

खीरे को पक जाने तक पकाएं। इसका मतलब है कि उबले हुए खीरे अपना रंग बदल लेंगे और कीमा अब कच्चा नहीं रहेगा। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम और ताज़े टमाटर के साथ परोसा जाता है।

एक थीम पर विविधताएँ: उबले हुए खीरे की रेसिपी

इतनी ही मात्रा में सामग्री से आप कुछ और भी प्राप्त कर सकते हैं, पर्याप्त दिलचस्प व्यंजन. ऐसा करने के लिए, चावल को फिर से उबाला जाता है, लेकिन आधा पकने तक। बेशक, इससे पहले अनाज को भी धोना चाहिए। छोटे मीटबॉल कीमा और चावल से बनते हैं। वहीं, पकाने वाले के स्वाद के लिए मांस में मसाले मिलाए जाते हैं।

खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. आधे छल्ले का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक सॉस पैन में कटी हुई सब्जियां, प्याज को आधा छल्ले में रखें और ऊपर से मीटबॉल डालें। यह सब हल्का तला जाता है, और फिर ढक्कन से ढक दिया जाता है और पकने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इससे दस मिनट पहले डिश में खट्टा क्रीम डालें. उबले हुए खीरे की यह रेसिपी विशेष रूप से युवा सब्जियों के लिए अच्छी है। यदि वे पहले से ही थोड़े कठोर हैं, तो आप उन्हें और छील सकते हैं।

क्रीम में खीरे. सामग्री की सूची

यह व्यंजन काफी मौलिक बनता है। हर कोई तुरंत यह नहीं समझ पाता कि वे सामान्य खीरे को देख रहे हैं। हालाँकि, सामग्री की सूची को देखते हुए, यह व्यंजन कैलोरी में काफी अधिक है, जो कुछ गृहिणियों को इसे तैयार करने से हतोत्साहित करता है।

हालाँकि क्रीम के साथ उबले हुए खीरे के लिए आपको थोड़ी आवश्यकता होगी। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पाँच मध्यम आकार के खीरे।
• पचास ग्राम मक्खन.
• दस प्रतिशत वसा वाली एक सौ पचास मिली क्रीम।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

अगर चाहें तो लहसुन को रेसिपी से हटाया जा सकता है। या, इसके विपरीत, इसकी मात्रा बढ़ाएँ।

खीरे को अच्छी तरह धोकर छिलका हटा दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फल का केवल घना हिस्सा ही उपयोग किया जाएगा, इसलिए आपको यथासंभव आर्थिक रूप से त्वचा को हटाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। अब आप प्रत्येक खीरे को चार भागों में काट लें और फल से बीज निकाल दें. बची हुई सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

इस रेसिपी के अनुसार उबले हुए खीरे तैयार करने के लिए मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह खीरे को बिना ज्यादा पकाए आग पर पकने देता है।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इस समय लहसुन को छीलकर काट लें. वे इसे गर्म तेल में डालते हैं और कुछ मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि इसकी सारी सुगंध न निकल जाए। अब स्लाइस हटा दिए गए हैं. इसलिए, इस नुस्खे के लिए, लहसुन को इतना बड़ा काटना बेहतर है कि इसे निकालना आसान हो जाए।

अब आप तेल में खीरे भी मिला सकते हैं. उन्हें नमकीन किया जाता है और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च डाली जाती है। साथ ही आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. खीरे इस अवस्था में लगभग सात से आठ मिनट बिताते हैं। क्रीम डाली जाती है. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद की मात्रा को विनियमित करना बेहतर है। क्रीम खीरे को ढक देनी चाहिए। हालाँकि, उन्हें उनसे बहुत ऊपर नहीं उठना चाहिए।

- अब डिश को लगातार चलाते रहें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए. इसमें आमतौर पर लगभग दस मिनट लगते हैं। अब आप उनका स्वाद ले सकते हैं और चाहें तो उनमें अतिरिक्त नमक मिला सकते हैं।

यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है. इसे अक्सर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। उबले हुए खीरेमांस के साथ - बढ़िया संयोजन. इसमें संदेह भी मत करो.

नमकीन खीरे. आटे से खाना पकाना

आमतौर पर अचार वाले खीरे इस तरह खाए जाते हैं: शुद्ध फ़ॉर्म. कभी-कभी इन्हें तला जाता है. अंतिम विकल्प को अक्सर आधुनिक बनाया जाता है और एक नया व्यंजन प्राप्त किया जाता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार खीरे - तीन टुकड़े।
• आटा - एक बड़ा चम्मच।
• गाजर - एक मध्यम आकार।
• प्याज - आधा सिर.
• नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक.
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

सबसे पहले आप अचार को काट लीजिये. उबले हुए अचार वाले खीरे भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं - यह एक विशिष्ट व्यंजन है, यानी इन्हें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ सकते हैं। सब्जी को लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें। प्रत्येक "पहिया" को दोनों तरफ आटे में डुबोया जाता है और गर्म पानी के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। वनस्पति तेल.

खीरे को दोनों तरफ से भून लें. आपको इसे यहां ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके बाद डिश पकती रहेगी। इसलिए जब खीरा हल्का ब्राउन हो जाए तो उसे पलट दें.

गाजर रगड़ें बारीक कद्दूकस-प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जब खीरे का दूसरा भाग भी भूरा हो जाए, तो बची हुई सब्जियां डालें, थोड़ा पानी डालें और आंच धीमी कर दें। - अब इस डिश को ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं. खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.

आलू के साथ खाना पकाने का यह विकल्प भी दिलचस्प है। उबले हुए आलूखीरे के साथ - यह दिलचस्प संयोजन. ऐसा करने के लिए, गाजर, आलू और प्याज को अलग-अलग पकाया जाता है और फिर तले हुए मसालेदार खीरे के साथ मिलाया जाता है।

आइए संक्षेप करें. उबले हुए खीरे हैं स्वादिष्ट व्यंजन. यह इतना लोकप्रिय नहीं है, इसलिए आप इससे मेहमानों या परिवार को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जैसा कि कई गृहिणियों की समीक्षाओं से पता चलता है।

द्वारा जंगली मालकिन के नोट्स

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के विभिन्न व्यंजनों में से, यह आपको असामान्य लगेगा। लेकिन, यदि आप खीरे और गाजर के साथ उबली हुई तोरी पकाते हैं, तो सर्दियों में आप मेज पर एक मूल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रखेंगे। अपनी घरेलू तैयारियों में विविधता लाएँ - नए व्यंजन आज़माएँ!

उत्पाद: 1 किलो तोरी, 1 किलो खीरा, 2 लहसुन, 100 ग्राम डिल, आधा गिलास वनस्पति तेल, स्वादानुसार मसाले।

भरने के लिए उत्पाद: 5-6 टमाटर, 3 गाजर, 2 प्याज, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करना

सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। फिर वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें, कसा हुआ टमाटर, नमक और चीनी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

तोरी को टुकड़ों में काट लें. खीरे को लंबाई में काट लें और हल्का सा नमक लगा लें। तोरी और खीरे को दोनों तरफ से भूनें।

आधा लीटर जार के तल पर लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक कटी हुई सुआ रखें, बे पत्ती, काली मिर्च के दाने। ऊपर तोरई और खीरे के टुकड़े रखें और उनके ऊपर उबलती हुई चटनी डालें। जार को स्टरलाइज़ करने में 5-10 मिनट का समय लगता है। निष्फल जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

हाल तक, तले हुए खीरे पर विचार किया जाता था विदेशी व्यंजनसंदर्भ के प्राच्य व्यंजन. लेकिन हाल ही में इसे सफलतापूर्वक घरेलू मेनू में स्थानांतरित कर दिया गया है और इसने काफी जड़ें जमा ली हैं मूल नाश्ता. जैसा कि आप जानते हैं, खीरा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें कई विटामिन होते हैं। इसलिए, बस इन्हें तलकर, आप अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ व्यंजन का आनंद दे सकते हैं।

• ताजा खीरे - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• सूरजमुखी वनस्पति तेल.

खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें.

तलने के लिये बैटर तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, फेंटे हुए अंडे में आटा, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। हिलाना अंडे का घोलएक कांटा के साथ. इसमें थोड़ी तरल और एकसमान स्थिरता होनी चाहिए।

प्रत्येक खीरे के टुकड़े को बैटर में डुबोएं और फिर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 2: चीनी तले हुए खीरे

• ककड़ी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सिचुआन हुजियाओ काली मिर्च - 1 चम्मच।
• सूखी मिर्च - 4 पीसी।
• मूंगफली का मक्खन (या अन्य वनस्पति तेल) - 2 बड़े चम्मच।
• सफेद चीनी - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

बिल्कुल सरल, लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता. सूखी मिर्च को 20-30 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये, फिर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये, बेहतर होगा कि बीज निकाल दीजिये. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. आपको एक लंबे खीरे की आवश्यकता है, अधिमानतः कम बीज सामग्री के साथ। खीरे को धोइये, लगभग 5-6 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये, फिर टुकड़ों को लम्बाई में चार भागों में काट लीजिये.

चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े से बीज सहित कुछ गूदा सावधानी से काट लें। स्लाइस को एक प्लेट में एक परत में रखें और नमक डालें, 5-6 मिनट तक खड़े रहने दें, अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

एक कड़ाही में धीमी आंच पर मूंगफली का तेल गर्म करें और हुआजियाओ काली मिर्च को हल्का काला होने तक भूनें, कड़ाही में थोड़ी सी मिर्च और चीनी डालें, लगातार हिलाते हुए भूनते रहें, जब तक कि चीनी घुल न जाए। कड़ाही में खीरे डालें, कड़ाही की सामग्री को हिलाएं और 15-20 सेकंड तक भूनना जारी रखें। खीरे को पूरी तरह से तेल की परत से ढक देना चाहिए।

कड़ाही को आंच से उतार लें, ठंडा होने दें और कड़ाही की सामग्री को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आप थोड़ा सा सोया सॉस और वीजिंग (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) फ्लेवरिंग सीज़निंग डालकर डिश के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं, हिलाएं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, ढक दें और फिर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 3: मांस के साथ तले हुए खीरे

• दो या तीन बड़े खीरे,
• 300 ग्राम कीमा या मांस (मूल रूप से भेड़ का बच्चा, लेकिन मैंने इसे किसी के भी साथ आज़माया, यह अभी भी स्वादिष्ट है),
• प्याज का सिर,
• मसाले: नमक, काली मिर्च और करी.

खीरे को छीलें, बड़े स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काटें।

फिर मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) को गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में या मल्टी-कुकर कटोरे में भूनें।

10 मिनट के बाद प्याज डालें, पांच मिनट बाद खीरा डालें।

नमक और काली मिर्च डालें, कोई मिर्च न छोड़ें (पकवान मसालेदार होना चाहिए), करी डालें। मुख्य बात यह है कि प्याज और खीरे तले हुए हैं और उबले हुए नहीं हैं, क्योंकि मूल रूप से पकवान को खुली आग पर और आंशिक रूप से फ्राइंग पैन में सीधे जलने वाले तेल में पकाया जाता है। खीरे को 7 मिनट से ज्यादा न भूनें.

पकवान को मेयोनेज़ के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, और न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है, मेरी राय में, ठंडा और भी स्वादिष्ट है; बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: तले हुए अचार

• नमकीन खीरे
• गाजर
• लहसुन
• मेयोनेज़
• तलने के लिए तेल

बिना छिलके वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसका तरल पदार्थ निकाल दें। वनस्पति तेल में भूनें, बचा हुआ तरल वाष्पित हो जाना चाहिए और खीरे को हल्का भूनना चाहिए। कच्ची गाजरछीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तलें, ठीक है, यह एक ज़ोरदार शब्द है, इसे सुखाएं या कुछ और)) गाजर को खीरे के साथ मिलाएं। अनुपात खीरा-गाजरखीरे की लवणता की डिग्री के अनुसार समायोजित किया गया। मेरे खीरे बहुत नमकीन थे, इसलिए गाजर का आयतन थोड़ा बड़ा था। लहसुन की एक कली को कूटकर बारीक काट लीजिए.

बस थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

हिलाएँ और काली ब्रेड पर फैलाएँ।

पकाने की विधि 5: कोरियाई फ्राइड ककड़ी सलाद

• गोमांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मध्यम आकार के खीरे - 3 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• लहसुन – 5-6 दांत.
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको कोरियाई फ्राइड ककड़ी सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
गोमांस को धो लें, झिल्ली हटा दें और दाने के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और गोमांस को पकने तक भूनें। मांस को पैन में स्थानांतरित करें।
गाजर के लिए कोरियाई सलादतले हुए खीरे को धोएं, छीलें और लंबी स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। तैयार गाजर को मांस में स्थानांतरित करें।
प्याज को छीलें, बारीक काट लें और गाजर के समान तेल में भूनें, मांस और गाजर में डालें।
खीरे को स्लाइस में काटें और पारदर्शी होने तक भूनें मक्खन. तैयार खीरेकोरियाई तले हुए खीरे के सलाद की अन्य सामग्री के साथ एक पैन में रखें।
लहसुन छीलें, प्रेस से निचोड़ें, पिसी हुई लाल मिर्च के साथ मिलाएँ। एक छोटी सी गेंद बना लें.
खीरे और बीफ़ के साथ कोरियाई सलाद की सामग्री के साथ पैन में लहसुन और काली मिर्च की एक गांठ रखें। सूरजमुखी के तेल को आग पर गर्म करें और सुगंध को पूरी तरह से मुक्त करने के लिए इसे सीधे लहसुन की गांठ पर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के साथ सॉस पैन को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कोरियाई तले हुए खीरे का सलाद तैयार है!