चिकन चॉप्स के लिए नाजुक बैटर: यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट रात का खानाया दोपहर के भोजन के लिए, साइड डिश के साथ अच्छी तरह से पका हुआ मांस परोसना पर्याप्त है। लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि स्वादिष्ट मांस कैसे पकाया जाता है। आज हम आपको चिकन चॉप्स को बैटर में पकाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

इस उत्तम सफेद मांस की एक ख़ासियत है - यह सूखा हो सकता है। इसलिए, स्वादिष्ट चॉप्स बनाने के लिए हमारी रेसिपी का उपयोग करें।

चिकन फ़िलेट चॉप्स के लिए बैटर मांस के रस को सुरक्षित रखेगा और चॉप्स सूखे नहीं होंगे। आप अंडे, दूध या का उपयोग कर सकते हैं डेयरी उत्पादों. यदि आप हर बार मांस को अलग-अलग बैटर में पकाएंगे, तो आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जिससे आप कभी नहीं थकेंगे।

3-4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेलतलने के लिए.

फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं

दरअसल, एक फ्राइंग पैन में बैटर में हमारे चिकन चॉप्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मांस तैयार करने और उचित बैटर बनाने की आवश्यकता है। लेकिन तलते समय सही आग का चयन करना भी बहुत जरूरी है.

ब्रेड का आटा तैयार करने के लिए हम अंडे और आटे का उपयोग करेंगे. आप बैटर में दूध या केफिर, साथ ही खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। आटे की जगह कभी-कभी स्टार्च का भी इस्तेमाल करते हैं. लेकिन दो घटकों के साथ काम चलाना काफी संभव है।

एक कटोरे में आटा और अंडे मिलाएं, नमक डालें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। ब्रेडिंग आटे की गुणवत्ता यह निर्धारित करती है कि मांस कितना रसदार और कोमल होगा।

चॉप बनाने के लिए चिकन फ़िलेट लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है, लेकिन यह मत भूलिए चूज़े की जाँघयह भी उत्कृष्ट चॉप साबित हुआ।

उनसे चॉप तैयार करने के लिए, आपको त्वचा को हटाने और गड्ढे को काटने की जरूरत है। ऐसा करें ताकि जांघ बरकरार रहे. इसके बाद, चॉप्स को हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप फ्रोजन फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में या पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है कमरे का तापमान, लेकिन इस बात का पहले से ख्याल रखें.

चिकन पट्टिका को धो लें ( ठंडा पानी), लंबाई में कई टुकड़ों में पतला काट लें।

मांस को दोनों तरफ से फेंटें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, यह अधिक कोमल हो जाएगा। बड़े छत्ते वाला हथौड़ा लेना बेहतर है।

नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से काट लें।

अब तलना शुरू करें: प्रत्येक चिकन पट्टिका को दोनों तरफ से बैटर में डुबोएं। ब्रेडिंग के आटे को मांस को एक सतत, समान परत से ढक देना चाहिए।

चिकन चॉप्स को अच्छे से गर्म किए गए वनस्पति तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें।

तैयारियों को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरी पपड़ी(यह लगभग 7-10 मिनट है)। मांस को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बैटर पैन में रह सकता है।

फिर चॉप्स को पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

आप चॉप का एक टुकड़ा काटकर भोजन की तैयारी की डिग्री की जांच कर सकते हैं: मांस के अंदर गुलाबी या लाल धब्बे के बिना, समान रूप से ग्रे होना चाहिए। यदि यह आपके लिए काम नहीं करता है, तो आंच कम कर दें या अधिक समय तक भूनें।

से चॉप्स तैयार किये चिकन ब्रेस्टअपने पसंदीदा साइड डिश के साथ बैटर में परोसें।

बैटर कैसे तैयार करें?

• पनीर बैटर. 2 अंडे, ½ छोटा चम्मच लें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटाकांटे से अच्छी तरह फेंटें। यहां 0.5 कप कद्दूकस किया हुआ डालें सख्त पनीर(तीन बारीक) और एक तिहाई गिलास ब्रेडक्रम्ब्स(वे स्टोर में बेचे जाते हैं " ब्रेडक्रम्ब्स"). आटे में मसाले और जड़ी-बूटियाँ (जो आपको पसंद हों) मिलाना सुनिश्चित करें। अब सभी चीजों को फिर से फेंटें, इसकी स्थिरता पैनकेक आटे की तुलना में थोड़ी पतली है। अगर यह ज़्यादा गाढ़ा लगे तो दूध या मेयोनेज़ मिला लें। यह पनीर बैटरआपको सुनहरा भूरा क्रस्ट और एक विशेष स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

• बियर बैटर.इस रचना के लिए आपको हल्की बीयर की आवश्यकता होगी, इससे मांस बहुत कोमल निकलता है। 2 चिकन अंडे लें, उन्हें मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और उनमें आधा गिलास डालें लाइट बियर, 5 ग्राम नमक और मसाले। सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक फेंटें। - अब मिश्रण में 250 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं. सावधानी से और धीरे-धीरे फेंटें। हमें कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. यदि गांठें दिखाई दें तो चिंता न करें। बैटर को 30 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर दोबारा फेंटें। यदि यह तरल है, तो आटा डालें, यदि यह गाढ़ा है, तो बीयर डालें।

• खट्टा क्रीम बैटर. 40 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 अंडे और ½ छोटा चम्मच लें। सभी चीज़ों को नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यहां 80 ग्राम गेहूं का आटा डालें और चिकना होने तक फेंटें। अब आप बारीक कटा हुआ लहसुन या डिल डाल सकते हैं (आप स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं)। चिकना होने तक फिर से फेंटें। इस ब्रेडिंग आटे में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

• मकई स्टार्च बैटर.यहां हम बैटर को 3 भागों में बांटेंगे. इसलिए, आपको 3 प्लेटें तैयार करने की आवश्यकता है। एक में हम 5 अंडे, नमक, मसाले और 80 ग्राम दूध फेंटेंगे। सफ़ेद होने तक यह आवश्यक नहीं है, केवल चिकना होने तक ही आवश्यक है। दूसरे में हम 100 ग्राम स्टार्च और मसाले (अधिमानतः अन्य) डालते हैं और एक साथ मिलाते हैं। तीसरे में लगभग 100 ग्राम चोकर होता है (कोई भी चोकर लें: राई, गेहूं, जई)। यदि कोई नहीं है, तो ब्रेडक्रम्ब्स चले जायेंगे। हम चॉप्स को इस तरह से ब्रेड करते हैं: पहले उन्हें मसाले के साथ आटे में रोल करें, फिर अंडे-दूध का मिश्रण डालें। और अंत में हम इसे चोकर में रोल करते हैं और फिर इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं।

vkys.info

बैटर में चिकन चॉप

बैटर में चिकन चॉप्स को लंबे विवरण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि यह व्यंजन क्या है, जिसे बिना किसी संदेह के क्लासिक कहा जा सकता है। सभी मौजूदा नुस्खेसे सरल चॉप मुर्गी का मांसएक दूसरे के समान. बैटर की संरचना या उत्पादों के अनुपात के संबंध में केवल मामूली अंतर हो सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर खाना पकाने की तकनीक समान है - पोल्ट्री पट्टिका को काट दिया जाता है अलग-अलग टुकड़ों में, पीटा, एक तरल अंडे-आटा मिश्रण में रखा और एक फ्राइंग पैन में पकाया (कभी-कभी ओवन में)।

हम आपको इस अद्भुत व्यंजन का एक सरल, लेकिन बहुत सफल संस्करण पेश करते हैं। बैटर के लिए धन्यवाद, जिसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ शामिल है, चॉप विशेष रूप से कोमल, मुलायम और रसदार होते हैं। अभ्यास में नुस्खा आज़माकर स्वयं देखें!

सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (चॉप तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

घर पर फोटो के साथ बैटर रेसिपी में चिकन चॉप

बैटर में चिकन चॉप्स कैसे बनाएं

अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट लिखें कमेंट लिखें

kulinarnia.ru

नरम बैटर में रसदार चिकन चॉप्स

चॉप मांस का एक टुकड़ा है जिसे एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है और बैटर में तला जाता है। मांस पकाने की यह विधि इसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाती है।

मीट कटलेट अब बहुत लोकप्रिय हैं। इन्हें तैयार करना आसान है और इसके लिए अधिक वित्तीय या समय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

पहली बार चिकन को फ्रांस में पीटा जाने लगा, जहां मुख्य रूप से उत्कृष्ट कृति का जन्म होता है। इसके अलावा, चिकन चॉप्स की रेसिपी यूरोप और एशिया में फैलने लगी।

पहले, मांस को तला जाता था शुद्ध फ़ॉर्म, विभिन्न बैटर या सॉस के बिना। मांस पकाने के सदियों पुराने व्यंजनों के बीच बाद का उपयोग मुख्य अंतर बन गया है। वे ही हैं जो चिकन चॉप को रसदार और मुलायम बनाते हैं। चिकन बैटर इसके द्वारा बनाई गई कोटिंग में रस को बनाए रखने में मदद करता है। बैटर, जिसमें दूध होता है, अधिक हवादार हो जाता है।

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप एक नए मूल व्यंजन के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटलेट को सॉस या पनीर द्रव्यमान के साथ फैलाएं। यह इसे सबसे अधिक कोमल बना देगा स्वादिष्ट व्यंजन. यह तुम्हारा होगा विशेष नुस्खाचिकन चॉप, जिसके साथ आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज विविध और स्वादिष्ट होगी।

संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार चिकन चॉप्स को बैटर में पकाया होगा। अच्छी परिचारिकान केवल अपने प्रियजनों को, बल्कि अपने मेहमानों को भी खुश करने के लिए। इस मांस व्यंजन को पकाने के फायदे:

चिकन चॉप जल्दी पक जाते हैं;

- यह डिश किससे तैयार की जाती है सरल उत्पाद;

— चिकन मांस बहुत नरम और कोमल हो जाता है;

- मांस चॉप पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है।

यह आपको तय करना है कि कैसे और क्या पकाना है, लेकिन यह विकल्प नाश्ते के लिए बढ़िया है, लेकिन पूर्ण दोपहर के भोजन के लिए नहीं। आख़िरकार, केवल सूखा भोजन खाना अस्वास्थ्यकर है।

• पकवान का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम
• खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर
• सर्विंग्स: 4
• 45 मिनट

बैटर में चिकन चॉप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन मांस (चिकन स्तन लेना बेहतर है) - 600-700 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम (या 2-3 बड़े चम्मच);
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• बैटर के लिए दूध - 200 मिली;
• मांस तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
• काली मिर्च, पसंदीदा मसाले और नमक।

चिकन चॉप्स को बैटर में कैसे पकाएं:

आइए चिकन कटलेट के लिए मांस तैयार करें

ताजा चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धो लें। चिकन ब्रेस्ट को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और समान कवरेज सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक स्लाइस को नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

चिकन के लिए बैटर तैयार कर लीजिये.

एक तरल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक दो अंडों को नमक और मसालों के साथ मिलाएं। समय-समय पर पांच से छह बड़े चम्मच आटा मिलाएं जब तक कि परिणामस्वरूप मिश्रण खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। परिणामी मिश्रण को दूध के साथ पतला करें और गांठ से बचते हुए एक समान स्थिरता प्राप्त करें।

चिकन चॉप्स पकाना कोमल बल्लेबाज

सब्जी या का उपयोग करके एक फ्राइंग पैन गरम करें जैतून का तेल. - हर स्लाइस को बैटर में डुबाकर फ्राई पैन में रखें. सुनहरा भूरा होने तक खड़े रहने दें।

बैटर में स्वादिष्ट चिकन चॉप तैयार हैं!

यह एक काफी सरल चिकन चॉप रेसिपी है जिसे कई तरीकों से अलग किया जा सकता है। इस प्रकार का मांस बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन हल्का और स्वादिष्ट बनता है। इसका उपयोग छुट्टियों की मेज पर किया जा सकता है।

आप बैटर में इन चॉप्स के साथ विविधता भी ला सकते हैं दैनिक मेनू. प्रायोगिक विधि से कोई भी ऐसा कर सकता है अपना नुस्खाजो आपके परिवार को पसंद आएगा.

vkusnorecepti.ru

पस्त चिकन स्तन

मुख्य सामग्री: चिकन, अंडे, आटा

पस्त चिकन स्तन- सुनहरे-भूरे अंडे के आटे की परत और एक दिव्य सुगंध और स्वाद के साथ रसदार मांस के टुकड़े। यह व्यंजन किसी भी छुट्टी को सजाएगा या कैज़ुअल टेबलऔर आप इससे कभी नहीं थकेंगे, खासकर यदि आप इसे हर बार अलग-अलग पसंदीदा साइड डिश के साथ पूरक करते हैं। और यह चिकन अद्भुत सैंडविच भी बनाता है जिसे आप पिकनिक, स्कूल, विश्वविद्यालय, काम पर ले जा सकते हैं, या बस दोपहर के नाश्ते के रूप में उनका आनंद ले सकते हैं!

बैटर किये हुए चिकन ब्रेस्ट बनाने के लिए सामग्री:

1. मुर्गा ( ताज़ा स्तनबिना हड्डी के) 1 टुकड़ा या 2 आधे (कुल वजन 700 ग्राम)
2. मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
3. गेहूं का आटा 2-3 बड़े चम्मच
4. मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच बैटर के लिए और 100 ग्राम डीबोनिंग के लिए
5. नमक स्वाद अनुसार
6. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
7. स्वाद के लिए बहुउद्देशीय चिकन मसाला
8. आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल

उत्पाद उपयुक्त नहीं? दूसरों में से एक समान नुस्खा चुनें!

टेबल स्पून, किचन नाइफ, कटिंग बोर्ड, पेपर किचन टॉवल, किचन हैमर, प्लास्टिक क्लिंग फिल्म, महीन जाली वाली छलनी, गहरी प्लेट - 2 टुकड़े, डिनर फोर्क, स्टोव, फ्राइंग पैन, किचन स्पैटुला, बड़ा फ्लैट डिश, पोर्शन प्लेट।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट तैयार करना:

चरण 1: चिकन तैयार करें.

आप संभवतः पहले ही यह सरल और अत्यंत उपयोगी प्रयास कर चुके हैं स्वादिष्ट व्यंजन, इसलिए यह नुस्खाआपके लिए अमेरिका नहीं खुलेगा, लेकिन अगर आप भूल गए कि टेंडर में ये स्वादिष्ट निवाले कैसे बनाए जाते हैं बैटर, तो हम आपको याद दिलाएंगे! तो, एक ताजा बोनलेस चिकन ब्रेस्ट लें, इसे बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, इसे पेपर किचन टॉवल से सुखा लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और अतिरिक्त वसा, फिल्म और उपास्थि को हटाने के लिए एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें।

फिर हमने मांस को अनाज के पार 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट दिया। एक-एक करके, प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप से ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर रसोई के हथौड़े से पीटें ताकि मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर रह जाए और क्षेत्रफल दोगुना हो जाए।

कटे हुए चिकन को चारों तरफ से स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, एक प्लेट में निकालें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी गेहूं के आटे को एक गहरे, साफ कटोरे में छान लें, अधिमानतः अधिमूल्य. यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, इसके कारण अनाज, पीसकर लगभग धूल में बदल जाता है, सूख जाता है, अधिक ढीला हो जाता है और किसी भी प्रकार के मलबे से छुटकारा मिल जाता है। इसीलिए ऐसे आटे से बने उत्पाद अधिक फूले हुए बनते हैं, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है!

चरण 3: बैटर तैयार करें.

इसके बाद ताज़ा को एक गहरी प्लेट में रखें। मुर्गी के अंडेऔर उन्हें टेबल फोर्क से फूलने तक, लगभग दो मिनट तक फेंटें। फिर परिणामी द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सार्वभौमिक चिकन मसाला मिलाएं और गांठ के बिना एक सजातीय अर्ध-मोटी स्थिरता तक सब कुछ हिलाएं - बैटर तैयार है!

चरण 4: चिकन चॉप्स को बैटर में तलें।

अब मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, शुरुआत के लिए 3-4 बड़े चम्मच पर्याप्त है, और इसे गर्म होने दें। इस समय, चिकन ब्रेस्ट के एक टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, और फिर इसे चारों तरफ से बैटर में डुबोएं।

वस्तुतः कुछ मिनटों के बाद, मांस के पहले भाग को अच्छी तरह गर्म वसा में डालें और लगभग दोनों तरफ से पकाएँ प्रत्येक 2-3 मिनट. जैसे ही चॉप्स सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, किचन स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार डिश को एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और बाकी चिकन ब्रेस्ट को भी इसी तरह से भूनें।

चरण 5: पके हुए चिकन ब्रेस्ट परोसें।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट को दूसरे मुख्य कोर्स के रूप में गर्म परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट के लिए कोई भी करेगाजटिल या हल्का साइड डिश, उदाहरण के लिए, दलिया विभिन्न अनाज, फलियां, चावल, साथ ही पास्ता, मसली हुई, दम की हुई, बेक की हुई, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ या सलाद। ऐसे चॉप्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त मैरिनेड, अचार, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर या मेयोनेज़ पर आधारित सॉस होगा। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

बहुत बार, बैटर में मेयोनेज़ को गाढ़ी होममेड क्रीम, खट्टा क्रीम या से बदल दिया जाता है किण्वित दूध दहीबिना स्वादिष्ट बनाने वाले योजक, नमक - सोया सॉस, और आटे का एक विकल्प आलू या मकई स्टार्च है;

तलने से पहले, कुछ गृहिणियाँ कटे हुए चिकन को बारीक कटे प्याज, लहसुन, 9% टेबल सिरका, नमक और काले के मिश्रण में कई घंटों तक मैरीनेट करती हैं। पीसी हुई काली मिर्च. इस प्रक्रिया के बाद, मांस एक नाजुक खट्टापन, एक सुखद सब्जी सुगंध प्राप्त करता है और अधिक कोमल हो जाता है;

नुस्खा में सभी के लिए सबसे सरल व्यंजन शामिल हैं सामान्य मसाले, लेकिन उनके सेट को स्वाद के अनुसार अलग-अलग किया जा सकता है, सूची में अपना समायोजन करें, उदाहरण के लिए, गर्म काली मिर्च के बजाय, अधिक नाजुक लेकिन सुगंधित ऑलस्पाइस या पेपरिका लें, और सार्वभौमिक मसाला को स्वस्थ मसालों के साथ बदलें: स्वादिष्ट, ऋषि , सनली हॉप्स या अन्य;

सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल, अजमोद, आदि पुदीना, तुलसी या सीताफल।

हर दिन के लिए दूसरा कोर्स

एक फ्राइंग पैन में बैटर में चिकन चॉप्स - इससे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित क्या हो सकता है? आओ देखे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीसाथ विस्तृत तस्वीरेंऔर वीडियो.

30 मिनट

300 किलो कैलोरी

5/5 (2)

रसोई उपकरण: 20 सेमी व्यास वाला एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, 600 - 900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे, चम्मच और बड़े चम्मच, एक ग्रेटर लें। रसोईघर वाला तराजूया मापने के बर्तन, एक सपाट कटोरा, तौलिये (कागज), मांस पीटने के लिए एक हथौड़ा या हथौड़ा, एक काटने का बोर्ड (अधिमानतः लकड़ी), एक तेज चाकू, सुंदर व्यंजनपरोसने के लिए और एक लकड़ी का स्पैचुला। अलावा। यदि आप अंडे को लंबे समय तक व्हिस्क या चम्मच से नहीं फेंटना चाहते हैं तो बैटर को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर आवश्यक है।

मांस उत्पाद तैयार करने के लिए, साथ ही पूरे चिकन चॉप्स या चिकन फ़िलेट्स के लिए बैटर, जिसे आप अपने अनुसार पकाने जा रहे हैं क्लासिक व्यंजन, डिस्पोजेबल प्लास्टिक के बर्तनया उपकरण, क्योंकि उनमें हानिकारक सूक्ष्म तत्व होते हैं और आपके व्यंजनों की शेल्फ लाइफ को कम कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

महत्वपूर्ण! सोया सॉसआवश्यक नहीं है, लेकिन यह काफी है दिलचस्प सामग्रीचिकन के लिए अंडे और आटे के बैटर में काट लें, क्योंकि यह बेहतर हो जाता है मसालेदार स्वादऔर उत्पादों की सुगंध के अनुसार तैयार किया गया मानक नुस्खाएक फ्राइंग पैन में. हालाँकि, परेशानी में न पड़ने और पकवान को खराब न करने के लिए, केवल चुनें मूल चटनी, घरेलू नकली नहीं।

खाना पकाने का क्रम

चॉप के लिए मांस

बैटर

क्या आप जानते हैं? अंडे के साथ आटे के घोल के अलावा, आप ब्रेडिंग के लिए पिसे हुए क्रैकर्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में चॉप्स का भंडारण समय कम हो जाएगा, और उन्हें पकाने के तुरंत बाद खाना होगा।

चॉप्स को तलना

प्रक्रिया समाप्त हो गई है! अब आप ठीक से जानते हैं कि फ़िललेट्स में संसाधित चिकन ब्रेस्ट चॉप्स को कैसे पकाना है और फ्राइंग पैन का उपयोग करके उन्हें सही तरीके से कैसे भूनना है। इस डिश को किसी के भी साथ परोसा जा सकता है बिना चीनी वाली चटनी, साथ ही स्वादिष्ट भी क्रैनबेरी मूस, जो स्वाद को बहुत अनुकूल रूप से बढ़ाता है रसदार मांसऔर बल्लेबाज. एक साइड डिश के रूप मेंअक्सर उबली हुई गोभी का उपयोग करें या सभी प्रकार के अनाजहालाँकि, मेरा सुझाव है कि आप इन चॉप्स को इनके साथ मिलाकर आज़माएँ भरता- मुझे ऐसा लगता है कि यही है उत्तम साइड डिशसामान्य तौर पर किसी भी चिकन मांस के लिए। यदि आपके पास किसी साइड डिश का अपना अनूठा संस्करण या रेसिपी में अतिरिक्त सामग्री है, तो टिप्पणियों में इसके बारे में लिखने में संकोच न करें, क्योंकि मुझे हमेशा इस बात में दिलचस्पी रहती है कि अन्य गृहिणियां इस व्यंजन को कैसे तैयार करती हैं।

बैटर में चिकन चॉप - वीडियो रेसिपी

विस्तार पर ध्यान चरण दर चरण तैयारीबैटर में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स, फ्राइंग पैन में बेक किया हुआ।

बैटर में चिकन चॉप्स को लंबे विवरण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि यह व्यंजन क्या है, जिसे बिना किसी संदेह के क्लासिक कहा जा सकता है। साधारण चिकन चॉप्स की सभी मौजूदा रेसिपी एक-दूसरे के समान हैं। बैटर की संरचना या उत्पादों के अनुपात के संबंध में केवल मामूली अंतर हो सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर खाना पकाने की तकनीक समान होती है - पोल्ट्री पट्टिका को भागों में काटा जाता है, पीटा जाता है, तरल अंडे-आटा मिश्रण में रखा जाता है और पकाया जाता है फ्राइंग पैन (कभी-कभी ओवन में)।

हम आपको इस अद्भुत व्यंजन का एक सरल, लेकिन बहुत सफल संस्करण पेश करते हैं। बैटर के लिए धन्यवाद, जिसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ शामिल है, चॉप विशेष रूप से कोमल, मुलायम और रसदार होते हैं। अभ्यास में नुस्खा आज़माकर स्वयं देखें!

सामग्री:

• चिकन (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (चॉप तलने के लिए) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

बल्लेबाज के लिए:

• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी.

घर पर फोटो के साथ बैटर रेसिपी में चिकन चॉप

बैटर में चिकन चॉप्स कैसे बनाएं

1. हमने पोल्ट्री फ़िललेट को लगभग बराबर छोटी प्लेटों में काटा। हमने प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से पीटा। पोल्ट्री के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म के साथ पूर्व-लपेटना सुविधाजनक है - इस तरह हम संभावित छींटों को रोकेंगे, और कार्यस्थलऔर चॉप मैलेट साफ़ रहेगा.
   
2. बैटर तैयार करें. अंडे को खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें। हम घटकों को एक व्हिस्क के साथ एक द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
   
3. इसके बाद आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ न घुल जाएँ। चिकन चॉप्स के बैटर की स्थिरता एक जैसी होनी चाहिए तरल खट्टा क्रीम. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियों, कटा हुआ लहसुन या मसालों/मसाले के साथ बैटर की संरचना में विविधता ला सकते हैं।
   
4. चिकन चॉप्स पर नमक, काली या लाल गर्म मिर्च छिड़कें।
   
5. एक बड़े फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम करें परिशुद्ध तेल. एक-एक करके, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और तुरंत गर्म सतह पर रखें।
   
6. चिकन चॉप्स को मध्यम आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक भूनें - नीचे का भाग भूरा हो जाना चाहिए।
   
7. इसके बाद, आधे-अधूरे चॉप्स को पलट दें। हम तब तक फिर से आग जलाते रहते हैं जब तक हम प्राप्त नहीं कर लेते सुनहरी भूरी पपड़ीनीचे से और तुरंत स्टोव से हटा दें। कूटा हुआ चिकन मांस जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए इसे फ्राइंग पैन में सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
   
8. डिश को गर्मागर्म परोसें. आप चिकन चॉप्स को बैटर में जड़ी-बूटियों और कटी हुई सब्जियों से सजा सकते हैं।
   
9. मुख्य व्यंजन के अलावा, स्पेगेटी और कोई भी पास्ता उपयुक्त हैं, उबला हुआ चावल, प्यूरी, आदि आप बिना साइड डिश के, स्लाइस के साथ चिकन चॉप्स को बैटर में परोस सकते हैं ताज़ी ब्रेडऔर पीता है.
   

बॉन एपेतीत!

चिकन ब्रेस्ट को महत्व दिया जाता है आहार उत्पाद, लेकिन चूंकि यह पूरी तरह से वसा से रहित है, इसलिए खाना बनाते समय इसकी आवश्यकता होती है विशेष ध्यानताकि डिश सूखी न हो जाए. फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका चॉप्स अन्य व्यंजनों की तुलना में जीतते हैं, क्योंकि वे हमेशा स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।

यह व्यंजन इसलिए भी आकर्षक है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, थोड़ा समय भी नहीं लगता विशेष रहस्यभी नहीं।

एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका चॉप्स: सिद्ध युक्तियाँ

चॉप पोर्क या बीफ से बनाए जा सकते हैं, लेकिन चिकन से, मेरी राय में, वे अधिक कोमल बनते हैं।

यह वास्तव में खाना पकाने के सभी रहस्य हैं, लेकिन उपयोग करना विभिन्न तरीकेभूनने पर आपको अलग-अलग स्वाद मिल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट
• अंडे - 2 पीसी
• वनस्पति तेल
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

1. ऊपर बताए अनुसार चिकन मांस तैयार करें।
2. दो कटोरे लो. अंडों को एक टुकड़े में तोड़ लें, नमक डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या कांटे से हल्के से फेंटें। दूसरे में आटा डालें.
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
4. मैं अक्सर व्यंजनों में देखता हूं कि उन्हें पहले अंडे में डुबोया जाता है, फिर आटे में। आप इसे इस तरह से कर सकते हैं, लेकिन मैं इसके विपरीत करता हूं। सबसे पहले, मैं चिकन के मांस को आटे में डुबोता हूं, फिर अंडे में और तलने के लिए गर्म तेल में डालता हूं। इस विकल्प के साथ, आटा जलता नहीं है, और चॉप बैटर की तरह बन जाते हैं। इस विधि से, आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि पर्याप्त बैटर है या नहीं। यदि आपके पास पर्याप्त अंडे नहीं हैं, तो हम इसे जोड़ देंगे, और यदि हम थोड़ा आटा जोड़ते हैं, तो हम इसे भी जोड़ देंगे, यह बहुत सुविधाजनक है।
5. प्रत्येक तरफ 3 - 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें। यदि आपको कोई संदेह है कि मांस पकेगा या नहीं, तो आप इसे एक तरफ से भून सकते हैं, फिर इसे पलट दें और ढक्कन से ढक दें। 3 मिनट के लिए छोड़ दें, ढक्कन हटा दें और इसके बिना खाना पकाना समाप्त करें।

ब्रेडक्रंब में एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका चॉप

यदि आप क्रिस्पी क्रस्ट वाले चॉप्स चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब कोटिंग बना सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पटाखे
• नमक, लहसुन, मसाले
• तलने के लिए वनस्पति तेल

एक फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स को बैटर में डालें

बैटर में चिकन चॉप बनाने का प्रयास करें। आटे में लपेटा हुआ मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च, लहसुन
• तलने का तेल

बेहतरी के लिए:

• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा
• नमक, चिकन के लिए मसाला

व्यंजन विधि:

1. हम पहले से ही जानते हैं कि चिकन को तलने के लिए कैसे तैयार किया जाता है।
2. बैटर बनाएं - एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें। खट्टा क्रीम डालें, फेंटें, फिर आटा, चिकन मसाला डालें। खट्टा क्रीम की मोटाई के समान एक सजातीय आटा बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
3. चॉप्स को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर सिर्फ खट्टी क्रीम से ही नहीं बल्कि पानी और दूध से भी बनाया जा सकता है.

दूध का घोल

2 अंडों को झाग आने तक फेंटें, 100 मिलीलीटर दूध, नमक, एक चुटकी चीनी डालें - सभी चीजों को एक साथ फेंटें। 100 ग्राम आटा डालें, लेकिन तुरंत नहीं, धीरे-धीरे, क्योंकि आटा अलग होता है। तब तक हिलाएं जब तक आटा वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर फूला हुआ घोल

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को फूला हुआ सफेद झाग आने तक फेंटें। दूसरे कटोरे में, जर्दी को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। एल पानी और ¼ छोटा चम्मच। नमक। जोड़ सकते हैं सादा पानी, खनिज या मट्ठा। फिर जर्दी में लगभग 100 ग्राम आटा मिलाएं। आटे की स्थिरता प्राप्त होने तक धीरे-धीरे मिलाएँ गाढ़ा खट्टा क्रीम. थोड़ा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बचे हुए अंडे का सफेद भाग मिला दें। फेंटे हुए सफेद भाग को नीचे से ऊपर तक जर्दी के घोल के साथ धीरे से मिलाएं। आपको एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए।

मलाईदार बैटर

मिक्सर का उपयोग करके, 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर 2 को कद्दूकस कर लें संसाधित चीज़- एक साथ मारो. फेंटना जारी रखते हुए 100 मिली दूध और 40 ग्राम आटा मिलाएं।

पनीर और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका चॉप

किसी भी प्रस्तावित विधि का उपयोग करके तैयार किए गए चॉप पारिवारिक भोजन और दोनों के लिए उपयुक्त हैं उत्सव की मेज. लेकिन पनीर और टमाटर वाली यह रेसिपी एक योग्य सजावट होगी।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

तैयार चॉप्स को एक डिश पर रखें, अजमोद की टहनियों से सजाएँ और मेहमानों को गरमागरम परोसें।

पनीर के साथ एक फ्राइंग पैन में चॉप - वीडियो नुस्खा

मेरा सुझाव है कि आप देखें दिलचस्प वीडियोपनीर के साथ चॉप बनाने की विधि, लेकिन पनीर को ओवन में नहीं पकाया जाता है, लेकिन बैटर में मांस के साथ, मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है।

एक फ्राइंग पैन में चिकन फ़िललेट चॉप्स पकाएं और अपने और अपने प्रियजनों को एक कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन से प्रसन्न करें।
बॉन एपेतीत!
ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

बैटर में चिकन चॉप, एक पैन में तला हुआ, - बहुत स्वादिष्ट और पर्याप्त किफायती व्यंजन. 2 से चिकन पट्टिकाइससे औसतन 6 बड़े चॉप प्राप्त होंगे। बैटर की बदौलत, मांस रसदार हो जाता है, और बैटर स्वयं स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है। आप इन चिकन चॉप्स को मसले हुए आलू, पास्ता या कुट्टू के साथ परोस सकते हैं - यह संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा! मैं इसे पकाने की सलाह देता हूँ!

सामग्री

एक फ्राइंग पैन में चिकन चॉप्स को बैटर में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - 2 पीसी। (600 ग्राम);
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल.
बल्लेबाज के लिए:
अंडे - 2 पीसी ।;
नमक स्वाद अनुसार;
आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
पानी या दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

फ़िललेट को अनुदैर्ध्य चपटे टुकड़ों में काटें (मैंने प्रत्येक फ़िललेट को 3 टुकड़ों में काटा)।

कटे हुए मांस में नमक और काली मिर्च डालें और 8-10 मिनट तक भीगने दें।

जबकि मांस नमकीन हो रहा है, बैटर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में 2 अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक डालें और कांटे से चिकना होने तक हिलाएँ, पानी या दूध डालें और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए; यह चिकन चॉप्स से टपकना नहीं चाहिए, बल्कि उन पर अच्छी तरह से लग जाना चाहिए।

चॉप्स को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर में रसदार, स्वादिष्ट चिकन चॉप, फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसा जाता है!

बॉन एपेतीत!