कोरियाई सफेद गोभी. घर पर कोरियाई फूलगोभी बनाने की विधि

हमने इस तकनीक का उपयोग करके खाना बनाया। यह निकला, मम्म... बहुत स्वादिष्ट! क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि मेरा क्या मतलब है? यदि नहीं, तो मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: आज हम कोरियाई गोभी पकाएँगे।

चलिए इसे हल्का तीखा बनाते हैं और खास बात ये है कि इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. सभी व्यंजन होंगे तुरंत खाना पकाना, इसलिए मैं इस लेख में से कोई भी विकल्प चुनने और आज ही अपने प्यारे परिवार को खुश करने की सलाह देता हूं।

इसमें संदेह न करें, यह सुंदर, उज्ज्वल और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट निकलेगा। आख़िरकार, सभी सब्जियाँ अंदर होंगी ताजामेज पर परोसा गया, और विशेष मैरिनेड केवल मसालों की सुगंध को बढ़ाएगा और एक अविस्मरणीय स्वाद देगा। आप इस सलाद को किसी भी साइड डिश या मांस या मछली के व्यंजन के साथ आसानी से पेश कर सकते हैं।

कोरियाई पत्तागोभी - 2 घंटे में सबसे स्वादिष्ट झटपट बनने वाली रेसिपी

बहुत सारे विकल्प हैं, आप शायद इसके बारे में स्वयं जानते होंगे। लेकिन फिर भी, अधिकांश कोरियाई लोग पत्तागोभी मिलाते हैं सोया सॉस, यह वह है जो स्वाद की वांछित छाया देता है, और नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इन सबके अलावा ये पकवान, अदरक और लौंग का भी उपयोग किया जाता है, और लहसुन देता है मसालेदार स्वादऔर कुछ तीखापन.

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. सफेद पत्तागोभी लें और उसे कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर, और फिर गाजर को इस तरह से काट लें।

2. लहसुन को छीलकर क्यूब्स या गोल स्लाइस में काट लें।

3. बाकी सामग्री में लहसुन मिलाएं.

4. मिर्च को न तो बहुत बारीक काटना चाहिए और न ही बहुत मोटा। फल के अंदर से बीज निकाल दें.

अब सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक अच्छा सा डीप फ्राई पैन लें और उसमें इसे गर्म करें वनस्पति तेल. जिसे सोया सॉस, बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ अदरक और कटी हुई लौंग के साथ पहले से मिला लें। नमक और डालें दानेदार चीनी, पानी डालें और सब कुछ मिलाएं, और उसके बाद ही इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में गर्म होने के लिए भेजें।

5. जब मैरिनेड गर्म हो रहा हो, तो एक गहरे कटोरे में गोभी और सब्जियों को अच्छी तरह से हिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। और जैसे ही भरावन उबलने लगे, इसमें डाल दें सेब का सिरकाऔर तुरंत इसे बंद कर दें, वाह, द्रव्यमान फुफकारेगा। इसे तुरंत तैयार सलाद के ऊपर डालें।

फिर स्नैक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और आप सैद्धांतिक रूप से इसका सेवन कर सकते हैं। या फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर खाएं. बॉन एपेतीत!

कोरियाई शैली की फूलगोभी: तेज़ और स्वादिष्ट। असली नुस्खा

और अब मैं उन लोगों के लिए एक और बम पेश करता हूं जो सिरका बिल्कुल नहीं खाना चाहते हैं। इसके बजाय इसे ले लो नींबू का रस. और जैसा कि आपने शीर्षक से देखा होगा, इसे यहां नहीं लिया गया है सफेद बन्द गोभी, अर्थात् रंग। आप चाहें तो कोई अन्य किस्म भी ले सकते हैं.

क्षुधावर्धक मध्यम नमकीन और मसालेदार है, हालाँकि आप यह सब स्वयं समायोजित कर सकते हैं। प्रयोग करें और हमेशा इसका स्वाद चखें, क्योंकि हम सभी अलग-अलग हैं, कुछ लोग अधिक गर्म मिर्च डालना पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसे कम से कम करते हैं।

इन सबके अलावा, इस संस्करण में, डिल और धनिया के साथ सीलेंट्रो का उपयोग एक एस्ट्रोजेंट नोट के लिए किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• फूलगोभी - 0.4 किग्रा
• पानी - 4 बड़े चम्मच
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• धनिया और डिल - गुच्छा
• हरी प्याज - 1 पंख
• लहसुन - 2 कलियाँ
• धनिया - 1 चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले पत्तागोभी की देखभाल करें, उसे धो लें और सावधानी से, धीरे-धीरे, पुष्पक्रमों में अलग कर लें।

2. साग को भी धोकर रसोई के चाकू से बारीक काट लें, फिर तीखी लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काट लें। लहसुन चालू इस स्तर परअभी के लिए भूसी छील लें।

3. रंगीन बन्स को नमकीन पानी में उबालें, उबलने के बाद इसे 4 मिनट तक पकाएं, अब नहीं (यदि पुष्पक्रम छोटे हैं), अन्यथा आप उन्हें अधिक पकाएंगे।

और यदि पुष्पक्रम बड़े हैं, तो 10 मिनट से अधिक न पकाएं।

फिर पानी निकाल दें; यदि आप एक कोलंडर लें और उसमें से सारा तरल छान लें तो ऐसा करना बहुत आसान हो जाएगा। बस सारा शोरबा सिंक में न डालें, 4 बड़े चम्मच लें और उन्हें सॉस पैन में रखें।

4. इस तरल में नींबू का रस (सिरके से बदला जा सकता है) और सब्जी या मिलाएं जैतून का तेल. और मैरिनेड का स्वाद मीठा और नमकीन हो, इसके लिए इसमें थोक सामग्री के अनुसार नमक और चीनी मिलाएं। नमकीन पानी को उबाल लें और फिर इसे तुरंत तैयार रंगीन सौंदर्य के ऊपर डालें।

5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अब एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के छिले हुए सिरों को निचोड़ें। धनिया और काली मिर्च अवश्य छिड़कें। हिलाएँ और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. ठीक है, फिर एक बड़ा चम्मच लें, अधिमानतः एक लकड़ी का, और अपने स्वास्थ्य के लिए इसका आनंद लें! तैयारी के लिए शुभकामनाएँ और चखने का आनंद लें।

मसालेदार पत्तागोभी बड़े टुकड़ों में

खैर, एक बार फिर मैं आपको एक और चमत्कारी विकल्प के साथ खुश करने की जल्दी में हूं, जब आप परोसने की प्लेट में ऐसा नाश्ता देखते हैं तो आपके मुंह में पानी आ जाता है। बात ये है कि इस बार पत्तागोभी को काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि हम इसे टुकड़ों में बना लेंगे या आप इसकी गोलियाँ भी काट सकते हैं. कई लोगों को यह रेसिपी पसंद आएगी, क्योंकि आप ऐसे सलाद को बड़े मजे से खा सकते हैं और फिर बैठ कर अपनी उंगलियां चाट सकते हैं.

मुख्य बात यह है कि आप इसे छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं और, उदाहरण के लिए, इसे विनैग्रेट में मिला सकते हैं। तो खाना बनाने का ये तरीका आपको जरूर पसंद आएगा. इसे अजमाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी गोभी- 1 पीसी।
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• पानी - 80 मि.ली
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ

चरण:

1. सबकी पसंदीदा पत्तागोभी को जरूर धो लें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और हाथों से प्लेट में रख लें. नमक और चीनी.

2. बी अलग कंटेनरकसा हुआ लहसुन सिरके के साथ मिलाएं, फिर पिसी हुई गर्म मिर्च और वनस्पति तेल डालें। हिलाना। पानी उबालें और इसे इस मिश्रण में डालें, फिर से हिलाएं।

3. इस मसालेदार मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और गर्म स्थान पर कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर लीजिए इसके ठंडे स्वाद और मसाले का मजा. इस आनंद को रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, और जितना अधिक समय तक यह वहां रहेगा, उतना अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। सुखद खोजें.

कोरियाई शैली की बीजिंग किमची गोभी - घरेलू नुस्खा

इसे बनाने की विधि काफी सरल है, अब आप खुद ही देख लेंगे. वास्तव में यह है एक पारंपरिक व्यंजनकोरियाई। बिना किसी संदेह के, एशिया के लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन यहां रूस में भी, इस तथ्य के कारण कि लोग इंटरनेट पर व्यंजनों को साझा करते हैं, यह गति पकड़ रहा है। क्या यह बढ़िया नहीं है? खैर, बिना किसी हिचकिचाहट के, इसे लो और करो।

और निश्चिंत रहें कि यह ऐपेटाइज़र किसी भी दावत या उत्सव में पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर 150 ग्राम
• डेकोन मूली - 150 ग्राम
• चीनी गोभी - 2 सिर, लगभग 1.5 किलो
• लहसुन - 50 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• अदरक - 15 ग्राम
• नमक - 200-250 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• पानी 500 मि.ली
• मछली की सॉस- 50 मि.ली
• ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच
• लाल गर्म मिर्च के गुच्छे - 4 बड़े चम्मच
• चाइव्स या लहसुन पंख - 50 ग्राम
• चावल का आटा (या गेहूं का आटा) 2-3 बड़े चम्मच।

चरण:

1. बीजिंग सौंदर्य को पानी से धोएं। फिर सभी खराब पत्तियों और पूंछ, यदि कोई बची हो, को हटा दें। इसके बाद, इसे दो भागों में तोड़ दें और शीटों को थोड़ा फैलाएं, जैसे कि प्रत्येक भाग को काट रहे हों।

इस प्रक्रिया के बाद अब नमक इसमें अच्छे से चिपक जाएगा। प्रत्येक पत्ते को उठाएं और नमक छिड़कें।

नमक को रगड़ें नहीं, बस इसे पत्तियों की सतह पर फैला दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ढेर सारा रस निकल जाए और पत्तियां कोमल और मुलायम हो जाएं।

गोभी को मेज पर लगभग 4 घंटे तक खड़े रहने दें कमरे का तापमाननमकीन. इस दौरान केवल एक ही चीज़ है कि इसे पलट दें ताकि रस बेहतर निकले।

इसे करें। इस मिश्रण को उबालें और व्हिस्क से हिलाएं।

उबलने के बाद, कोई भी भूरी या गन्ना चीनी डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. गाजर और मूली को क्यूब्स में काट लें, हरी प्याजचाकू से काटें. इसी तरह चाइव्स को भी काट लीजिये.

3. और यहाँ प्याजऔर अदरक को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर बाउल में रखें और ब्लेंड करें। और फिर गाजर, प्याज और मूली के साथ मिलाएं। यहां अपने स्वाद के लिए तैयार और पहले से ही ठंडा जेली और मछली सॉस, लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें। हिलाना।

क्या आपके लिए इसे सूंघना संभव है? हाँ, वह अद्भुत है। ड्रेसिंग को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें, कप को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

4. 4 घंटे बीत जाने के बाद आपको गोभी के नीचे से ढेर सारा तरल पदार्थ दिखाई देगा. इसलिए हर पत्ते को पानी से धो लें और फिर सब्जियों को हाथ से निचोड़ लें ताकि ज्यादा नमी न रहे.

अब प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते को तैयार सॉस में मैरीनेट करें, इसे सीधे प्रत्येक पत्ते के नीचे रखें।

और फिर हर हिस्से को रोल करके एक जार में रख लें.

सलाह! दस्तानों के साथ करें ये काम, नहीं तो जल जाएंगे आपके हाथ

5. तैयार सलाद को एक दिन के लिए गर्म जगह पर रख दें. और कृपया अपने स्वास्थ्य के लिए किमची खायें! और अगर आप इसे ज्यादा देर तक रखेंगे तो यह डिश और भी खट्टी हो जाएगी.

6. टुकड़ों में काट कर परोसें. कुरकुरा और मध्यम नमकीन और मसालेदार नाश्ताआपका इंतजार कर रहा है, खुशी से खाना बनाओ!

गोभी को गाजर और चुकंदर के साथ कैसे पकाएं

और यदि आप विविधता लाना चाहते हैं सब्जी के व्यंजनभूमिका में, तो कृपया इसे लें और इसे गाजर जैसी अन्य सामग्री के साथ पकाएं, जो न केवल इस व्यंजन को सजाएगा, बल्कि इसकी सुगंध और रस भी देगा।

लेकिन इस चमत्कार में चुकंदर का रंग भी बदल जाएगा, जिससे वह बैंगनी हो जाएगा। इसे तैयार करना सरल और आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किफायती और किफायती है। और इस बात पर आश्वस्त होने के लिए मेरा सुझाव है कि आप वीडियो देखें। देखने का मज़ा लें।

एक जार में बेल मिर्च के साथ कोरियाई गोभी: बहुत स्वादिष्ट

हम पाक कला की एक और उत्कृष्ट कृति तक पहुंच गए हैं। यहां तरकीब लाल प्याज की है, क्योंकि वे सफेद प्याज की तरह कड़वे नहीं होते हैं। और हां, जैसा कि आप नाम से ही समझ गए हैं, इसे सलाद में जोड़ा जाएगा शिमला मिर्च. आख़िरकार, जब पत्तागोभी का मौसम हो, तो आप इस सामग्री को हमेशा खाने के लिए सहमत होंगे, तो क्यों न इसका लाभ उठाया जाए और इसे यहां शामिल किया जाए। सामान्य तौर पर, अपने दिल की इच्छानुसार क्रंच करें, यह स्वादिष्ट और बहुत अच्छा बनता है!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1 किलो
• गाजर - 3 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 2 पीसी।
• तेज पत्ता - 3 पत्ते
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• पानी - 0.5 एल
• सेब साइडर सिरका 9% - 100 मिलीलीटर
• दानेदार चीनी - 0.1 किग्रा
• नमक - 1-2 चम्मच

चरण:

1. सामग्री में जो भी सब्जियां आपको दिख रही हैं उन्हें अच्छे से धो लें और फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च, पत्तागोभी (काटने के बाद इसे हाथ से निचोड़ें ताकि यह रस दे) और लाल प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

3. अब बस मैरिनेड बनाना बाकी है, पानी उबालें, नमक और चीनी डालें, फिर सभी मसालों को 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर तुरंत सिरका डालें और बंद कर दें।

4. यह सब भरें सब्जी द्रव्यमानगर्म नमकीन पानी जब तक यह पूरे द्रव्यमान को ढक न दे। आगे, योजना के अनुसार, आपको उत्पीड़न करने की आवश्यकता है। पानी का एक जार या कोई भारी चीज लें, सलाद को एक प्लेट से ढक दें और फिर प्रेशर सेट कर दें। 5 घंटे तक कमरे के तापमान पर रखें। इस समय के दौरान, पत्तागोभी पूरी तरह से किण्वित हो जाएगी और और भी अधिक रस छोड़ देगी।

परोसने से ठीक पहले, ऐपेटाइज़र को वनस्पति तेल से सीज करें, और एक समृद्ध और सुगंधित स्पर्श के लिए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसना सुनिश्चित करें।

खैर, उन लोगों के लिए जो गैर-बीजिंग और सफेद गोभी की सुंदरता को सबसे अधिक पसंद करते हैं और पसंद करते हैं, मैं उसी व्यंजन के लिए एक नुस्खा पेश कर सकता हूं, यानी एक एनालॉग, लेकिन केवल फूलगोभी से। ऐसा करने के लिए, व्यू बटन पर क्लिक करें और यूट्यूब चैनल से इस वीडियो को देखें।

पत्तागोभी की तैयारी - सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सलाद रेसिपी

उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए जार में स्नैक्स बनाना पसंद करते हैं, मैं एक और का उपयोग करने की सलाह देता हूं चरण दर चरण निर्देश, या यूँ कहें कि एक फिल्म देखें। मुझे आशा है कि आपको यह किमची सचमुच पसंद आएगी, और ठंड के मौसम में भी आप इसे तहखाने से प्राप्त कर सकते हैं और इसका स्वाद ले सकेंगे।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि यहां मैरिनेड खास तरीके से तैयार किया जाता है और सभी सामग्रियों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में घुमाया जाता है. सहमत हूँ, ऐसे विद्युत उपकरणों के साथ काम करना अधिक मज़ेदार और तेज़ होगा। और पत्तागोभी को यहां काटा नहीं गया है, बल्कि केवल 3-4 भागों में तोड़ा गया है।

इनमें से किसी एक दिन मैं एक और नोट प्रकाशित करूंगा, जिसमें केवल तैयारियों की विधियां होंगी दीर्घावधि संग्रहण, तो एक दिन में वापस आएँ, मुझे ख़ुशी होगी।

झटपट कोरियाई मसालेदार गोभी - बम रेसिपी

मित्रो, एक विकल्प के अलावा मैं किसी अन्य विकल्प पर नहीं जा सका जिसके बारे में एक मित्र ने मुझे बताया था। उसने कहा कि उसने उसकी जासूसी की थी सामाजिक नेटवर्कसहपाठी. मैंने उसे लिखा और उसने मुझे सारी तकनीक बताई, इसलिए वही नोट ले लीजिए।

यहां, यदि आप सामग्री की संरचना को देखते हैं, तो आपको कोरियाई गाजर के लिए एक मसाला दिखाई देगा, और यही वह है जो विशिष्ट और देता है अनोखा स्वादयह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी. स्टोर में इस व्यंजन को खरीदना बंद करें, अब यह सीखने का समय है कि इसे स्वयं कैसे बनाया जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• गाजर - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 180 मिली
• सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच
• पत्ता गोभी - 1 किलो
• लहसुन - 9 कलियाँ
• गर्म लाल मिर्च (सूखी या ताजी)
• नमक - 1.5 चम्मच
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिश्रण - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच

चरण:

1. पत्तागोभी को पतले क्यूब्स में काटें, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है; ताजा गाजर लें, पिछले साल की नहीं, ताकि वे रसदार हों और नरम न हों। इसे भी इसी तरह काट लीजिये.

2. सब्जियों को एक बाउल में मिला लें. इस सूची में अन्य सभी उत्पाद जोड़ें पीसी हुई काली मिर्चलाल, लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ें और निश्चित रूप से कोरियाई मसाला. नमक और चीनी. दस्ताने पहनें और तरल निकलने तक मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। अधिक सिरका डालें.

3. अब इसमें वनस्पति तेल डालना बाकी है, लेकिन साधारण तेल नहीं, बल्कि उबलता हुआ तेल, इसलिए इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करें।

4. बस इतना ही रहस्य, गोभी को मेज पर कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और इसे ठंडा और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए।

खस्ता मसालेदार गोभी "नाश्ता"

अंत में, मैं आपको एक और विकल्प देता हूं, जो मुझे आशा है कि आपके लिए भी उपयोगी होगा। आप जानते हैं क्यों? सच तो यह है कि ऐसी कोरियाई शैली की गोभी एक मिनट में आपकी टेबल से गायब हो जाएगी और सबसे पहले खाई जाएगी। जैसा कि उनके साथ है)।

वास्तव में, यह व्यंजन सार्वभौमिक है, और इसका आविष्कार उन लोगों के लिए किया गया था जो सरसों पसंद करते हैं, लेकिन पिसी हुई लाल मिर्च स्वीकार नहीं करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी का सिर - 1 पीसी। 2.5 किग्रा
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• पानी - 1 एल
• सेब साइडर सिरका 9% - 100 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखी सरसों - 100 ग्राम
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. पत्तागोभी लें और उसे कद्दूकस पर स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। लेकिन शिमला मिर्च को लंबे टुकड़ों में काट लीजिए.

2. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, लेकिन लहसुन को प्रेस के माध्यम से डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे चाकू से टुकड़ों में काट लें. सभी सामग्रियों को एक बड़े कप में मिला लें।

3. इसके बाद, मैरिनेड बनाएं, पानी में चीनी और नमक मिलाएं, फिर वनस्पति तेल डालें और तरल को तब तक लाएं जब तक बुलबुले सक्रिय रूप से न फूटने लगें। इसके बाद, आंच कम करें और 1 बड़ा चम्मच डालें सरसों का चूरा, और निश्चित रूप से सिरका। हिलाएँ, 1-2 मिनिट तक पकाएँ।

4. सभी सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढक दें और एक दिन के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

क्या आप जानते हैं? अतिरिक्त मसाले के लिए, आप जीरा डाल सकते हैं, यह एक असामान्य स्वाद देगा।

और फिर इसका आनंद उठायें. बॉन एपेतीत!

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ स्वादिष्ट पत्तागोभी

मम्म... जब मैं ये शब्द सुनता हूं तो यही मन में आता है। दरअसल, यदि आप किसी भी सब्जी में कोरियाई मसाला मिलाते हैं तो आप तुरंत दिन का एक नया व्यंजन बना सकते हैं। आख़िरकार, आपकी ज़रूरत की हर चीज़ इसमें पहले से ही एकत्र की गई है, विभिन्न प्रकार के मसाले और उचित मात्रा में पिसी हुई लाल मिर्च।

मैं अपना अनुभव साझा करता हूं. वैसे, पिछले दिन मैंने प्याज को भी इसी तरह मैरीनेट किया था, यानी मैंने यह मसाला डाला था, आपको क्या लगता है क्या हुआ? असामान्य और काफी अच्छा, सामान्य तौर पर उन्होंने मेरा कुछ ही समय में निगल लिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• पत्ता गोभी - 800 ग्राम
• गाजर - 400 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए चिम-चिम ड्रेसिंग या मसाला - स्वाद के लिए

चरण:

1. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके पत्तागोभी और गाजर को काट लें। अपने हाथों का उपयोग करके, रस निकलने तक मिश्रण को अच्छी तरह से गूंध लें। मूलतः यही है. हां यही हल्का सलादऔर तैयार करने में आसान, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से किफायती भी।

- अब इसमें चिम-चिम या कोरियन मसाला डालें और हिलाएं. अपनी पसंद के अनुसार नमक डालें.

विकल्प पर ध्यान दें एक त्वरित समाधानऔर बिना सिरके के, और बिना किसी झंझट के भी जब आपको बहुत कुछ देखने की ज़रूरत हो अतिरिक्त सामग्री, लेकिन समय नहीं है.

2. नीचे टेबल पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें बंद ढक्कन 1 घंटा और फिर नाश्ते के रूप में खाएं। बॉन एपेतीत!

यह आज के लिए नोट है, मुझे आशा है कि आपको सभी रेसिपी पसंद आईं और आप निश्चित रूप से सभी सिफारिशों और युक्तियों का उपयोग करेंगे। और सबसे ज्यादा तैयारी भी करें स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे न केवल एशिया में, बल्कि यहां रूस में भी बहुत पसंद किया जाता है। और यह हमेशा आपकी मेज पर पहली पंक्ति में खड़ा रहेगा, क्योंकि कोरियाई में गोभी, ठीक है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकती, जब तक कि... सामान्य तौर पर, मजे से पकाएं!

जल्द ही आप सभी से मुलाकात होगी। संपर्क समूह में शामिल हों, समीक्षाएँ और सुझाव लिखें। अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं और रहस्यों को साझा करें। अलविदा।

निश्चित रूप से आपने बाज़ार के स्टालों में ऐसा सलाद देखा होगा, जहाँ कोरियाई लोग अपना प्रसिद्ध बेचते हैं कोरियाई नाश्ता(हमारे बीच लोकप्रिय!) यह कोरियाई गाजर के समान ही है, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग है। सलाद बनाने में आसानी, उपलब्धता और तीखेपन की दृष्टि से आदर्श है। तीखा स्वाद. चम्मच कोरियाई गोभीखाने की थाली में और कोई भी व्यंजन स्वाद के नए रंगों से जगमगा उठेगा।

गोभी को बहुत पतला काटने की कोशिश करें ताकि यह लंबी स्ट्रिप्स में बदल जाए। मुझे लगता है कि कई लोग मेरी इस बात से सहमत होंगे कि पकवान का स्वाद काटने पर निर्भर करता है।

पकवान और स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए गोभी में गाजर मिलाई जाती है। इसे कद्दूकस करने की जरूरत है कोरियाई गाजर. गाजर की किस्म बहुत महत्वपूर्ण है. सर्वोत्तम किस्मेंकुंद नाक वाला, चमकदार नारंगी रंग. ये गाजर सलाद में मिठास और रस जोड़ देंगे।

तैयार पत्तागोभी और गाजर को एक बड़े गहरे कटोरे में रखें। उनमें सूखी या ताजी, कटी हुई मिर्च, प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन और कोरियाई गाजर के लिए मसालों का संग्रह मिलाएं। आमतौर पर इसमें शामिल है धनिया, तुलसी, लौंग, पिसी हुई लाल मिर्च।

अब आपको न केवल सलाद को अपने हाथों से मिलाना है, बल्कि इसे निचोड़ना भी है ताकि सलाद रस छोड़ दे। एक बड़ा चम्मच चीनी और सिरका मिलाएं।

वनस्पति तेल गरम करें. कोरियाई गाजर सलाद के लिए, आप एक कटा हुआ प्याज तेल में भून सकते हैं। प्याज़ निकालें और जिस तेल में इसे तला था, उसे पत्तागोभी में डालें।

सर्दियों में, कोरियाई सलाद बिल्कुल अपूरणीय है!

शायद हर गृहिणी सप्ताह में कम से कम एक बार खुद से यही सवाल पूछती है: आज मुझे स्वादिष्ट क्या पकाना चाहिए? और अब पहला या दूसरा कोर्स तैयार है, लेकिन मैं अभी भी किसी तरह का सलाद बनाना चाहता हूं। और जितना संभव हो उतना कम मेयोनेज़ होना चाहिए अन्यथा यह डिश से पूरी तरह से अनुपस्थित होगा। और यहां पत्तागोभी का ख्याल आता है, सिर्फ साधारण पत्तागोभी नहीं, बल्कि कोरियाई पत्तागोभी!

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आज हम इसी बारे में बात करेंगे। आखिर इस सब्जी से आप बहुत सी चीजें बना सकते हैं. स्वादिष्ट व्यंजन. ये सूप, साइड डिश, सलाद और यहां तक ​​कि पाई में भरने के रूप में भी जोड़े जाते हैं। लेकिन मैं पहले ही बहुत दूर भटक चुका हूं।

आपने और मैंने कोरियाई सलाद बनाए, और यहां तक ​​कि। लेकिन हम अभी तक गोभी तक नहीं पहुंचे हैं। लेकिन ये बहुत है लोकप्रिय व्यंजन, जिसे आप स्टोर में रेडीमेड भी खरीद सकते हैं। लेकिन ये हमारे शरीर के लिए बहुत बड़ा खतरा है. इसलिए इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना उचित है।

व्यंजन बहुत सारे हैं, लेकिन सामग्रियां हर जगह लगभग एक जैसी ही हैं। लेकिन मैंने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुने हैं। वे एक दूसरे से भिन्न हैं. तो आप अपने और अपने परिवार के लिए सही खोज सकते हैं। और मैं इसमें आपकी मदद करूंगा. और मुझे आशा है कि कोई विधि आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की पुस्तक में अपना उचित स्थान लेगी। अब चलिए शुरू करते हैं!

मैं सोचता था कि इस क्षुधावर्धक को तैयार होने में काफी लंबा समय लगेगा। आख़िरकार, आपको शायद पहले इसे डालना होगा, और उसके बाद ही इसे परोसना होगा। आख़िरकार, इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 12 घंटे लगते हैं। लेकिन यह बिल्कुल अलग निकला. इस विधि में मैं बताऊंगा कि कैसे आप जल्दी से सलाद बना सकते हैं और 30 मिनट में आप इसे खा सकते हैं।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1/2 कांटा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को काट लें बड़े टुकड़ेऔर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर तरल पदार्थ निकाल दें.

2. कोरियाई गाजर के लिए गाजरों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. गोभी के साथ एक कटोरे में रखें।

3. लहसुन को प्रेस से गुजारा जा सकता है या रगड़ा जा सकता है बारीक कद्दूकस. लेकिन इसे चाकू से बहुत बारीक काटना बेहतर है. लेकिन स्वाद और भी मजबूत होगा.

4. साग को बहुत अधिक काटना उचित नहीं है। जब इसे मोटा-मोटा काटा जाता है तो इसकी सुगंध अधिक आती है। इसलिए इसे करीब 1 सेमी लंबा बनाएं.

5. सब्जियों में नमक, हरा धनियां और काली मिर्च डाल दीजिये. साथ ही सिरका भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तेल को इतना गर्म करें कि वह गर्म या हल्का गर्म हो और उसमें डाल दें। फिर से हिलाएँ और परोसें।

इस सलाद को आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं. और यह दो बार दो की तरह पकता है! अब आप स्वयं इस बात से आश्वस्त हैं।

घर पर सबसे स्वादिष्ट कोरियाई गोभी की रेसिपी:

मैं इसे इस सलाद में जोड़ना चाहता हूं हरी मूली. यह हमारी पत्तागोभी में तीखा स्वाद जोड़ देगा, जिससे ऐपेटाइज़र और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। स्वाद का ये खेल आपको जरूर पसंद आएगा. आप भी इस डिश से किसी को ट्रीट दे सकते हैं और उसे सरप्राइज जरूर दे सकते हैं. इसे अजमाएं!

सामग्री:

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मूली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 3 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे बाउल में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह हमारी खूबसूरती मुलायम हो जाएगी और हवादार नहीं रहेगी।

2. इस दौरान अन्य सब्जियां भी तैयार कर लें. मूली और गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. इतने में हमारी गोभी आ गयी. पानी निथार लें और बाकी कटिंग के साथ मिला दें।

3. मसाले डालें. सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत ही जल्दी खाया जाता है.

कोरियाई मसालेदार फूलगोभी:

मैंने इस सलाद को हमेशा सफ़ेद पत्तागोभी के साथ ही आज़माया है। और फिर मेरे मन में विचार आया कि वे शायद रंगीन भी खाते हैं। आख़िर ये बहुत स्वादिष्ट भी होता है और इससे ज़्यादा व्यंजन भी नहीं बनते. या फिर मैं अभी तक उनसे परिचित नहीं हूं. सामान्य तौर पर, मैंने इसे बनाया और हमें यह पसंद आया। और मैं परिणाम आपके साथ साझा करता हूं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 150 ग्राम;
• धनिया के बीज - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 200 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर।

तैयारी:

1. सबसे पहले आधा पकने तक उबालें फूलगोभी. ऐसा करने के लिए, हम इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं और डंठल हटा देते हैं। बाद में इसे ठंडा करना होगा.

2. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। आप कड़वे बीज छोड़ सकते हैं. हम इसे पीसते भी हैं.

3. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और हम लहसुन को एक प्रेस से गुजारते हैं। हम साग को भी बारीक काट लेते हैं.

4. पैन में पानी डालें और चीनी और नमक डालें. साथ ही तुरंत इसमें तेल डालें. स्टोव पर रखें और उबालें।

5. नमकीन तैयार है, इसमें सिरका डालें. हम वहां धनिया और हमारी सभी कटी हुई अजमोद और सब्जियां भी भेजते हैं। हिलाएँ और पत्तागोभी डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने पर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह उत्कृष्ट सलादकिसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है.

कोरियाई गाजर के लिए चिम-चिम मसाला के साथ गोभी की रेसिपी

आजकल आप दुकानों में किसी भी सलाद के लिए बहुत सारे मसाले और ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। तो स्वादिष्ट पत्तागोभी के लिए आप इस तरह का पैक ले सकते हैं. वह हमारा सलाद देगी अविश्वसनीय स्वादजिसे आप भूल नहीं पाएंगे. और यह खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को तेज़ कर देगा।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• चिम्-चिम् कोरियाई ड्रेसिंगगोभी के लिए - 1 पैक।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक गहरे कटोरे में रखें।

2. गाजर, खीरा और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हिलाएँ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

3. सलाद में चिम-चिम मसाला डालें और फिर से गूंद लें। डिश को एक घंटे तक पकने दें और परोसें।

यह शायद सबसे सरल नुस्खा है. आख़िरकार, आपको मसालों से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है। वे पहले से ही इस गैस स्टेशन में हैं।

सर्दियों के लिए जार में कोरियाई गोभी:

कभी-कभी आप खाते हैं स्वादिष्ट सलाद, लेकिन यह अब फिट नहीं बैठता। पेट तो पहले से ही भरा हुआ है. और अब मैं इसे बाद के लिए ऐसे ही छोड़ना चाहता हूं। इस रेसिपी में मैं आपको विस्तार से बताऊंगी कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट भोजन कैसे बनाया जाता है। लेकिन यह मत सोचिए कि आप इसे पहले नहीं खा सकते। यह संभव भी है और आवश्यक भी. ठंड की अवधि के लिए बस अधिक विटामिन छोड़ दें।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. पत्तागोभी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. बहुत बड़ा नहीं, लेकिन छोटा भी नहीं. इसे एक बड़े कंटेनर में रखें. वहां हम कोरियाई ग्रेटर पर गाजर भी कद्दूकस करते हैं। हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

पत्तागोभी किसी भी किस्म की ली जा सकती है. केवल ग्रीष्मकालीन किस्मेंइसे ज्यादा मत कुचलो.

2. नमक और चीनी डालें. हम लाल और काली मिर्च भी मिलाते हैं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें. प्रक्रिया के दौरान, सामग्री अच्छी तरह सिकुड़ जाएगी। - अब सिरका डालें और दोबारा हिलाएं.

3. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. इसे पारदर्शी होने तक भून लें. लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। तैयार मिश्रण को मक्खन के साथ मिश्रण में डालें और फिर से हिलाएँ। 1 घंटे के लिए छोड़ दें.

4. आइए जार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें किसी भी तरह से धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं: ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप पर। साथ ही ढक्कनों को भी उबाल लें.

5. सलाद को एक कंटेनर में रखें और ढक्कन से ढक दें। बोतलों को गर्म पानी वाले पैन में रखें। इसे आग पर रखें और 30 मिनट तक उबालें। फिर हम जार निकालते हैं और ढक्कनों को कस देते हैं।

इस पत्तागोभी को किसी भी ठंडी जगह पर रखा जा सकता है. सर्दियों में, आप अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए किसी भी दोपहर के भोजन के लिए ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

कोरियाई में गोभी - "बम"

सभी व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं और प्रत्येक एक दूसरे से भिन्न है। लेकिन कई लोगों को यह विशेष पसंद है, यही कारण है कि उन्होंने इसे बम कहा। पर्याप्त दिलचस्प नाम, लेकिन यह बिल्कुल उचित है। यहां आपको आवश्यकता होगी छोटा सा सेटउत्पाद और यह निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन इसे तैयार करने में थोड़ा समय भी लगेगा. आएँ शुरू करें!

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1/2 कप;
• सिरका 9% - 1/2 कप;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• पानी - 1 लीटर।

तैयारी:

1. सबसे पहले सारी सब्जियां तैयार कर लेते हैं. ऐसा करने के लिए, गोभी को 3 x 3 सेमी वर्ग में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को एक दूसरे से अलग करना बेहतर है। कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें या उन्हें पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। और लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. एक बड़े सॉस पैन के तल पर कुछ पत्तागोभी रखें, फिर गाजर और लहसुन। लाल और काली मिर्च छिड़कें। आगे हम परतों को दोहराते हैं।

3. नमकीन पानी बनाओ. 1 लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। हम सिरका और तेल भी मिलाते हैं। सब कुछ घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और हमारे सलाद के ऊपर डालें।

4. ऊपर एक प्लेट से दबाएं और एक वजन (पानी की कैन या बोतल) रखें। हम इसे 2 दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे खाया जा सकता है या आगे के भंडारण के लिए जार में रखा जा सकता है।

चुकंदर के साथ पत्ता गोभी की बहुत स्वादिष्ट रेसिपी:

इस विधि का उपयोग करने पर, सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही काफी दिलचस्प भी बन जाता है। बात ये है कि हम गाजर की जगह चुकंदर का इस्तेमाल करेंगे. बहुत सुन्दर और मनमोहक रंगीन पकवानयह पता चला है। इसे किसी भी अवसर और इससे भी अधिक अवसर पर परोसा जा सकता है। आख़िरकार, यह दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• चुकंदर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1/2 सिर;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी:

1. पत्तागोभी को चाकू से या पत्तागोभी कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक बड़े कटोरे में रखें।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. हम काली मिर्च को भी बेतरतीब ढंग से काटते हैं। और कोरियाई गाजर के लिए तीन छिलके वाली चुकंदर को कद्दूकस पर रखें। सब्जियों को कटोरे में डालें।

प्याज नीला, सफेद या पीला हो सकता है। इससे स्वाद पर तो असर नहीं पड़ेगा, लेकिन रंग पर भी असर पड़ेगा।

3. नमक और चीनी डालें. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। वहां साग को बारीक काट लें. इसके अलावा, तेल और सिरके के बारे में मत भूलना। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और अच्छे से गूंद लीजिए. इस तरह हमारी सब्जियाँ रस देंगी और नरम हो जायेंगी।

4. ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस सलाद को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है, और बिना खाए हुए को एक जार में स्थानांतरित करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन मुझे संदेह है कि आपके पास कुछ भी बचेगा!

अतः हमारा आज का लेख समाप्त हो गया है। मुझे उम्मीद है कि आपको रेसिपी पसंद आएगी और जब आप अपने प्रियजनों को सलाद खिलाएंगे, तो वे आपके प्रयासों की सराहना करेंगे। वे यह भी पूछ सकते हैं कि इसे कैसे पकाया जाए। अपने और अपने परिवार के लिए मजे से खाना बनाएं। फिर मिलेंगे!

सोवियत काल के बाद और उससे कहीं आगे ऐसे व्यक्ति को ढूंढना शायद असंभव है जिसे नमकीन, साउरक्रोट या मसालेदार गोभी पसंद न हो। यदि आपके पास अभी भी गोभी को किण्वित करने का समय है या यह समय नहीं है, लेकिन आप इसे आज़माना चाहते हैं दिलचस्प सलादपत्तागोभी से - कोरियाई पत्तागोभी को गाजर के साथ पकाने का प्रयास करें। इसे कोरियाई गाजर के मसाले के साथ त्वरित विधि का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है, लेकिन यह विशेष विकल्प कुछ खास है। यह मुख्य रूप से विशेष मसालों और जड़ी-बूटियों की मदद से प्राप्त किया जाता है जिनका उपयोग हम आमतौर पर कोरियाई सलाद बनाते समय करते हैं। कुरकुरा, रसदार और स्वस्थ गोभीधनिये से सजाया हुआ, तेज मिर्च, लाल शिमला मिर्च बस एक स्वादिष्ट स्वाद है!

घर पर कोरियाई गोभी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्तागोभी - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• गर्म मिर्च - 1-2 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• धनिया - 1.5 चम्मच.
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
• सिरका - 3 बड़े चम्मच।
• तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद

कोरियाई शैली की झटपट पत्तागोभी - फोटो के साथ घरेलू नुस्खा:

आइए तुरंत गोभी से शुरुआत करें। खाना पकाने के लिए गोभी का सिर कोरियाई सलादलचीला चुनें, ढीला नहीं, ताकि पत्तागोभी अच्छी तरह से कुरकुरे, खूब रस दे और यथासंभव लंबे समय तक स्वादिष्ट बनी रहे। हमने कद्दू से ऊपरी भाग काट दिया, जहां गोभी के पत्ताकसकर एक साथ पैक किया गया। सबसे पहले, गोभी के इस विशेष खंड को काटना बहुत सुविधाजनक है, और बाकी गोभी को डंठल के पास बिल्कुल अंत में काट लें। हमने बहुस्तरीय भाग को क्यूब्स, आयताकार - छोटे, मध्यम या जो भी आपको पसंद हो, में काट दिया, और फिर डंठल से शेष सभी पत्तियों को काट दिया और उसी तरह टुकड़ों में काट दिया।

गोभी के टुकड़ों को गाजर, चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाने के लिए, आपको एक काफी बड़ा प्लास्टिक या कोई अन्य कटोरा लेना होगा। पत्तागोभी को चुने हुए कटोरे में डालें, उसमें नमक, चीनी और गाजर डालें, मिलाएँ, पत्तागोभी को थोड़ा निचोड़ें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

प्याज के आधे छल्ले गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में बुलबुले होने तक रखें। तुरंत अधिकतम आंच से न्यूनतम आंच पर स्विच करें, 2 मिनट तक भूनें, और फिर प्याज के साथ गर्म तेल में डालें तेज मिर्चऔर लाल शिमला मिर्च.

मिलाएं, तीखे मसालों के स्वाद और सुगंध को प्रकट करें, हमारे प्याज को "रंग" दें सुंदर रंगऔर फिर सोया सॉस डालें। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.

आइए गोभी और गाजर पर वापस लौटें: उन्होंने पहले से ही रस छोड़ना शुरू कर दिया है और थोड़ा लंगड़ा हो गए हैं। इसमें लहसुन के टुकड़े जोड़ें (या इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें), एक और सुगंधित और अपूरणीय जोड़ें कोरियाई व्यंजनमसाला - धनिया.

हम कोरियाई गोभी के साथ कटोरे में फ्राइंग पैन की मसालेदार-प्याज सामग्री और अजमोद का एक कटा हुआ गुच्छा भी डालते हैं।

हिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सलाद की आखिरी सामग्री - सिरका - को न भूलें। हमारा सुझाव है कि 2-3 चम्मच से शुरुआत करें और फिर अम्लता को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप थोड़ी अधिक तीखी मिर्च, एक या दो चुटकी नमक या चीनी डालकर तीखापन और मिठास/नमकीनपन को भी समायोजित कर सकते हैं। कटोरे को कोरियाई गोभी से ढक दें और इसे 5-6 घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें, और फिर इसे ठंड में आगे मैरीनेट करने के लिए रख दें - अगले 7-8 घंटे या एक दिन के लिए।