मीटबॉल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी। घर का बना मीटबॉल रेसिपी - सूप के लिए स्वादिष्ट मीट बॉल्स

मीटबॉल सूप एक आरामदायक, गर्म रसोई का प्रतीक है, जो एक दयालु, देखभाल करने वाली माँ, दादी या सास द्वारा चलाया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। आलू और तली हुई सब्जियों के पारंपरिक संस्करण के अलावा, मीटबॉल को मशरूम और पनीर सूप, मसले हुए सूप और यहां तक ​​कि बोर्स्ट में भी मिलाया जाता है। मीटबॉल के साथ सूप में, वे न केवल आलू, बल्कि सेंवई, चावल, बीन्स, एक प्रकार का अनाज और सूजी सहित अन्य अनाज भी मिलाते हैं। मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि आप क्लासिक मीटबॉल सूप को विभिन्न तरीकों से कैसे बना सकते हैं; मैं आपको सबसे पहले फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा दूंगा पारंपरिक संस्करण, फिर मैं आपको बताऊंगा कि कैसे, उसी रेसिपी के आधार पर, क्राउटन के साथ एक उत्तम मलाईदार सूप बनाया जाए, जो योग्य हो रेस्तरां मेनू. और अंत में, सबसे कम उम्र के खाने वालों के लिए - बिना तले और मकड़ी के जाले वाले नूडल्स के साथ एक सौम्य रेसिपी।

क्लासिक मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप शायद सभी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह सूप काफी जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, जिसे वे लोग बहुत पसंद करते हैं जिनके पास पकाने के लिए बहुत कम समय होता है। वैसे मीटबॉल्स को पहले से बनाकर फ्रोजन किया जा सकता है. इससे सूप तैयार करने में आपका समय और भी कम लगेगा। खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं। आहार संबंधी मीटबॉल सूप, टमाटर सूप, पनीर सूप और नूडल्स के साथ उपलब्ध है। आज मैं खाना बनाऊंगी क्लासिक संस्करणमीटबॉल के साथ सूप. के कारण से पारंपरिक नुस्खावहाँ हमेशा मीटबॉल, तले हुए प्याज और गाजर, और आलू होते हैं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (1/2 कीमा, ½ तला हुआ)
• गाजर - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• साग - 30 जीआर। (अजमोद और प्याज)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। + 1 चम्मच.
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• पानी - 3 लीटर

क्लासिक मीटबॉल सूप बनाना:

मैं मीटबॉल से शुरुआत करता हूं। मैं मक्खन पिघलाता हूँ. प्याज को बारीक काट लीजिये (1/2). कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया)। पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ प्याज, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच। नमक।

मैं कीमा को अच्छी तरह से गूंधता हूं (अपने हाथों से या चम्मच से, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो)। गूंथते समय आप इसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं. मीटबॉल को अपना आकार बेहतर बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा पीटा जा सकता है। इसे लगभग 10 बार उठाएं और कटोरे में डालें। और फिर छोटे-छोटे मीटबॉल बनाकर एक प्लेट में रख लीजिए.

मैंने पैन में पानी डाला और आग लगा दी। मैं इसे पानी में मिलाता हूं बे पत्ती, 1 छोटा चम्मच। नमक, पिसी हुई काली मिर्च। मैं पानी में उबाल लाता हूं और मीटबॉल्स को पैन में डाल देता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

जब पैन में पानी दोबारा उबलेगा तो झाग दिखाई देगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से तुरंत हटा देना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि शोरबा साफ है। पानी में उबाल आने के बाद मैं मीटबॉल्स को 10 मिनट तक पकाती हूं।

इस समय, मैंने आलू को टुकड़ों (स्ट्रॉ या क्यूब्स - जैसा आप चाहें) में काट दिया।

मैं तैयार मीटबॉल को शोरबा से निकालता हूं और एक प्लेट पर रखता हूं।

मैंने पैन में आलू डाल दिये. मध्यम आंच पर पकाएं.

मैं गाजर को कद्दूकस करता हूं मोटा कद्दूकस, आधा प्याज बारीक काट लीजिये. मैं इसे फ्राइंग पैन में डालता हूं वनस्पति तेल, कटी हुई सब्जियां डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। रोस्ट तैयार है.

मैं इसे 2 मिनट के लिए आग पर रख देता हूं. इस समय, मैं साग को बारीक काटता हूं।

तलने के 2 मिनट बाद, मैं तैयार मीटबॉल को सूप में वापस कर देता हूं।

मैं तब तक पकाती हूं पूरी तैयारीआलू।

मैंने सूप का स्वाद चखा. यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या अन्य मसाले डालें। मैं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ।

मैं सूप में उबाल लाता हूं और इसे बंद कर देता हूं। ढक्कन कसकर बंद करें और सूप को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर मैं तेजपत्ता निकालता हूं। यदि इसे सूप में छोड़ दिया जाए तो अगले दिन इसका स्वाद ख़राब हो सकता है।
मैं सूप को कटोरे में डालता हूं और मेज पर परोसता हूं। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और क्राउटन के साथ क्रीम सूप

यह नुस्खा इस तथ्य का स्पष्ट उदाहरण है कि रसोई ज्यादातर जादुई है, न कि थकाऊ शारीरिक श्रम। हम सबसे अच्छा खाना बनाएंगे नियमित नुस्खामीटबॉल, आलू और गाजर के साथ सूप, और फिर ब्लेंडर की थोड़ी सी हलचल के साथ हम इसे एक उज्ज्वल और मोटी मलाईदार सूप में बदल देते हैं। जब सूप पक रहा हो, तो आइए सफेद ब्रेड क्राउटन के एक फ्राइंग पैन को सुखा लें, जो हमारे सूप को एक स्वादिष्ट दिखने और स्वाद वाले व्यंजन में बदल देगा। हाँ, हाँ, मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूँ। इसके अलावा, यह मूल नुस्खाआप इसे अन्य सामग्रियों के साथ अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सूप में कद्दू और भूना हुआ प्याज मिला सकते हैं। और पहले से फेंटी हुई प्यूरी को छोटे क्यूब्स में काट कर डाल दीजिये संसाधित चीज़और सूप को उबाल लें, पनीर बिखर जाएगा और आप सफल हो जाएंगे पनीर सूपप्यूरी! या आप पहले से तैयार सूप में 10 प्रतिशत वसा की 200 मिलीलीटर गर्म (लेकिन उबली हुई नहीं) क्रीम डाल सकते हैं। और हर बार ऐसा ही होगा नया स्वाद. लेकिन नुस्खा मूलतः वही है.

क्रीम सूप तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 800 मिली;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250 ग्राम;
• 1/5 सफेद रोटी;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
• 30 मि.ली सूरजमुखी का तेल;
• ताजा जड़ी बूटी;
• बे पत्ती;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

क्रीम सूप की तैयारी गाजर से शुरू होनी चाहिए। चलो इसे साफ करके धो लें, कद्दूकस कर लें.

फिर पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालकर गर्म करें और कद्दूकस की हुई गाजर पैन में डालें।

इसे आधा पकने तक भूनें (जब यह पहले से ही पीला हो गया हो, लेकिन अभी तक पूरी तरह से नरम न हुआ हो)।

आलू छीलिये, धोइये, मोटा-मोटा काट लीजिये और गाजर में मिला दीजिये.

पैन में 800 मिलीलीटर पानी (या कोई शोरबा) भरें, नमक और तेज पत्ता डालें और सब्जियों को 25 मिनट तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

फिर सूप में मक्खन डालें। इतनी कम मात्रा भी हमारे मलाईदार सूप को रेशमी एहसास देगी।

पैन से तेज पत्ता निकालें और सूप की प्यूरी बनाएं, आंच धीमी कर दें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस (हमारे मामले में, चिकन) से छोटी गेंदें बनाते हैं।

आइए इसे बिछा दें Meatballsउबलते क्रीम सूप में डालें और मध्यम आंच पर डिश को 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, चलो काटते हैं सफेद रोटीछोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में सुखा लें।

तैयार क्रीम सूप को बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और क्राउटन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

"फिर से सूप?" - बच्चे मेज पर भाप से भरी गहरी प्लेटें देखकर नाराज हो जाते हैं। लेकिन जैसे ही बच्चे प्लेट पर मीटबॉल देखते हैं, निराशा तुरंत व्यावसायिक चिंताओं का स्थान ले लेती है। मेज पर जल्दी से जाएँ, हाथों में चम्मच - प्लेट में अजीब मीटबॉल को कौन जल्दी से पकड़ लेगा? मीटबॉल और नूडल सूप बनाना रात के खाने के बाद साफ प्लेटों की गारंटी है। और सूप को भी हेल्दी बनाने के लिए हम सूप के लिए गाजर और प्याज को भूनेंगे नहीं बल्कि ब्लेंडर में पीसकर तुरंत पैन में डाल देंगे. आप और अतिरिक्त कैलोरीइससे बचें, और आपका सूप सुंदर और पारदर्शी बन जाएगा। यदि आपने अभी तक ऐसे सूप बनाने की कोशिश नहीं की है (और संभवतः नहीं भी, क्योंकि आप इसकी तलाश में हैं विस्तृत निर्देश, मीटबॉल सूप कैसे पकाएं), स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकार्य को बहुत आसान बना देगा. साथ ही, आपको पता चल जाएगा कि ये मीटबॉल सूप में टूटकर क्यों नहीं गिरते।

सामग्री:

• 5oo ग्राम मांस या चिकन का कीमा,
• 1 मध्यम गाजर,
• 1 प्याज,
• 1 कप स्पाइडर वेब सेंवई
• 2 लीटर पानी,
• नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला - स्वाद के लिए,
• ताजा साग.

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप चरण दर चरण

इस सूप के लिए फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बस आवश्यक है। आख़िरकार, उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी मीटबॉल सूप का सेवन नहीं किया है, नुस्खा जटिल लग सकता है। लेकिन यहाँ, वास्तव में, सब कुछ काफी सरल है। सबसे पहले पानी के एक बर्तन को तेज़ आंच पर रखें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, मीटबॉल सूप के लिए सब्जियां तैयार करें: प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें।

नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं गीले हाथों से, जैसा कि आप आमतौर पर आटा गूंधते हैं। इस सानने से, मांस प्रोटीन में निहित चिपकने वाले घटक सक्रिय हो जाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस सघन हो जाता है और खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होते हैं। कीमा को और भी अच्छे से गाढ़ा करने के लिए, इसे कटोरे के ऊपर उठाएं और नीचे तक गिरा दें। इसे सावधानी से करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसोई के चारों ओर न बिखरे :) अब आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बना सकते हैं।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें।

पिसना।

जब पानी उबल जाए तो इसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें।

शोरबा में फिर से उबाल आने के बाद, इसमें मीटबॉल डालें (एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना बेहतर है ताकि आप गलती से उबलते पानी से न जलें), नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी परिस्थिति में मीटबॉल को उबलने से पहले सूप में न डालें, अन्यथा वे फैल सकते हैं और आपको कीमा बनाया हुआ मांस वाला सूप मिलेगा।

अब आपको मीटबॉल के पानी की सतह पर आने तक इंतजार करने की जरूरत है। जिसके बाद आप सूप में सेंवई, साथ ही मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आंच धीमी कर दें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। सेवई बहुत जल्दी पक जाती है. -मीटबॉल के साथ सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे खड़ी रहने दें।

सूप तैयार है. परोसा जा सकता है.

बॉन एपेतीत!

और उन लोगों के लिए जो सौ बार पढ़ने के बजाय एक बार देखना पसंद करते हैं, शेफ से मीटबॉल सूप की एक वीडियो रेसिपी।

मीटबॉल के साथ पहला कोर्स पकाए गए सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है मांस पट्टिका. मांस स्वादिष्ट गेंदें, छोटे कटलेट की तरह, पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन मीटबॉल के साथ सूप का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं। शोरबा में कीमा कुछ ही मिनटों में सेट हो जाता है। यदि आपको पहली डिश जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो अच्छा विकल्पमीटबॉल के साथ सूप होगा. आज हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने के बारे में बात करेंगे, उन्हें सही तरीके से कैसे बनाएं, पकाएं और उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको उनमें क्या जोड़ने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का रहस्य

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल आमतौर पर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित (दोनों प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस का 50/50) से बनाए जाते हैं। उबले हुए मांस के गोले और कीमा बनाया हुआ चिकन से बने गोले सूप में अच्छे होते हैं - वे जल्दी ही शोरबा में आवश्यक नरमता प्राप्त कर लेते हैं और बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं।

मीटबॉल को एक अनोखा या दिलचस्प मोड़ देने के लिए विभिन्न सामग्रियां मिलाई जाती हैं। आइए उन सबसे आम चीज़ों पर ध्यान दें जिन्होंने कई रसोई घरों में जड़ें जमा ली हैं ताकि आप अपने स्वाद के अनुरूप एक सिद्ध मीटबॉल नुस्खा चुन सकें।

• कोमलता के लिए

"हवादार", झरझरा और नरम मीटबॉल तैयार करना बहुत सरल है - तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में भिगोए और कुचले हुए ब्रेड के टुकड़े मिलाएं। कल की रोटी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन किसी भी स्थिति में ताजा बेक किया हुआ माल नहीं। सूखी ब्रेड के कुछ टुकड़ों को गर्म दूध या सिर्फ पानी के साथ डालना होगा। रोटी फूल जायेगी. अतिरिक्त तरल निकाल दें और ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर के माध्यम से प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीस लें।

• मसाले के लिए

यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अपने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के आदी हैं, तो आपको कटा हुआ अजमोद, डिल या यहां तक ​​कि नट्स के साथ मीटबॉल पसंद आएंगे। इस तरह के मीट बॉल्स पकवान का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे और एक साधारण रोजमर्रा के सूप को कुछ नया बना देंगे, दिलचस्प व्यंजन. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मांस के गोले पकाने के बाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, इसे आज़माएँ!

• "धूमधाम" के लिए

खाना पकाने के दौरान गठित मीटबॉल की मात्रा बढ़ाने और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है। शोरबा से तरल को अवशोषित करने के बाद, वे सूज जाएंगे और मांस के गोले आकार में बड़े हो जाएंगे। इसके स्थान पर जोड़ने पर आपको वैसा ही प्रभाव मिलेगा ब्रेडक्रम्ब्ससूजी.

महत्वपूर्ण! कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब या सूजी मिलाते समय, हमारा नुस्खा गोले बनाने से पहले 7-10 मिनट तक इंतजार करने की सलाह देता है ताकि ये सामग्रियां कीमा के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।

• भरपूर स्वाद और सुगंध के लिए

पहला कोर्स बहुत दिया जा सकता है उज्ज्वल स्वादऔर एक सरल तरीके से स्वाद लें - पकाने से पहले मीट बॉल्स को पहले से भून लें। मक्खन में भूरे रंग के, वे पकवान को एक नया, सुखद स्वाद देंगे। आप तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता है - यह पकवान के स्वाद को कम नहीं करेगा और शोरबा को मोटा नहीं बनाएगा।

खाना बनाते समय Meatballsकृपया निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• मध्यम वसा सामग्री वाला कीमा चुनें। यदि इसमें बहुत अधिक चरबी और वसा है, तो यह अपनी वसा सामग्री को शोरबा में स्थानांतरित कर देगा, और पकवान कैलोरी में उच्च और अरुचिकर हो जाएगा।
• मीट बॉल्स का इष्टतम आकार एक मध्यम अखरोट का आकार है। आपको बहुत बड़े नमूने नहीं बनाने चाहिए, अन्यथा संभावना है कि खाना पकाने के दौरान वे बढ़ जाएंगे और पैन से "कूद" जाएंगे।
• मीटबॉल को हाथ से ढाला जाता है। यदि आप कीमा से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से निकालना है, एक गोल गेंद बनाना है और इसे उबलते पानी में डालना है। बस याद रखें, इस मामले में मीटबॉल का आकार अचानक और टेढ़ा हो जाएगा।
• चिकन अंडे जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे परिणामी भाग वाली गेंदों को कठोर और रबरयुक्त बना देंगे। कीमा को टूटने से बचाने के लिए आपको सबसे पहले इसे किचन टेबल या कटिंग बोर्ड पर फेंटना होगा। जब भी आप सूप में मीटबॉल्स डालेंगे तो पीटा हुआ और ठंडा किया हुआ कीमा अंडे के बिना भी अपना आकार अच्छा बनाए रखेगा।

पहले कोर्स के लिए मीटबॉल बनाना

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, ताकि शोरबा में पकाए जाने पर वे अलग न हों और पहली कोशिश में ही सही बन जाएं। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि पकवान कटलेट को तराशने के सिद्धांत के अनुसार तैयार नहीं किया गया है, और कटलेट कीमा मीटबॉल के लिए उपयुक्त नहीं है - यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है। इन मिनी सूप बॉल्स में अधिक "हवादार" स्थिरता होनी चाहिए, जो पकाए जाने पर उन्हें तरल से भरने की अनुमति देगी, जिससे वे स्वाद में नरम और नाजुक बन जाएंगी। हम आपको निम्नलिखित युक्तियों में बताएंगे कि इस परिणाम को कैसे प्राप्त किया जाए।

मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथ गीले कर लें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल एक ही आकार और आकृति के हैं, उन्हें हाथ से तराशा जाना चाहिए। गोल केक बनाते समय अक्सर कीमा बहुत अधिक "चिपचिपा" होता है, यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है और आपको साफ-सुथरी गेंदें बनाने से रोकता है। मूर्तिकला से पहले तैयारी करके इससे बचा जा सकता है। अलग कंटेनरपानी के साथ। इससे पहले कि आप कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लें, अपनी उंगलियों को पानी में डुबोएं - और आपको मांस के गोले बनाने में कोई समस्या नहीं होगी, भले ही आप पहली बार नुस्खा का उपयोग कर रहे हों।

कीमा बनाया हुआ मांस "नरम करना"।

कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस तैयारी के दौरान अप्रत्याशित व्यवहार करता है और मूर्तिकला से पहले यह बहुत घना और सख्त हो जाता है। यदि आप ऐसे सख्त कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं, तो पकाने के बाद यह नरम नहीं होगा, बल्कि इसकी स्थिरता बरकरार रहेगी, और तैयार मीटबॉल का स्वाद बेस्वाद होगा। इसलिए अगर आपने ध्यान दिया पाक प्रक्रियायदि मांस का घटक सूखा और जिद्दी है, तो 3-4 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन के चम्मच. तेल कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक मखमली और सुखद स्थिरता देगा।

वर्कपीस को ठंडा करें

तैयार कीमा बॉल्स को शोरबा में डुबाने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आकार देने के बाद इन्हें रेफ्रिजरेटर की निचली शेल्फ पर 20-30 मिनट के लिए रख दें। ठंडे मीटबॉल अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और पकाने के दौरान आपस में चिपकते नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ

मीटबॉल बनाने की विधि बहुत ही सरल है. भले ही आप नहीं जानते कि कीमा बनाया हुआ मांस कैसे संभालना है, इसका पालन करें चरण दर चरण निर्देश, और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। हाथ से कटे हुए मांस से "बॉल्स" बनाना बहुत मजेदार है और आप यह प्रक्रिया अपने बच्चों के साथ कर सकते हैं। हम आपके लिए लाए हैं क्लासिक नुस्खासूप के लिए मीट बॉल्स ताकि आप इसे आसानी से याद रख सकें और बिना किसी परेशानी के पहला कोर्स तैयार कर सकें।

खाना पकाने के समय: ~30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

पहले कोर्स के लिए घरेलू शैली के मीटबॉल तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (3.5 लीटर पैन पर आधारित):

• 400 ग्राम ताजा कीमा (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित);
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• 3 बड़े चम्मच. एल मक्खन;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

अतिरिक्त के रूप में (वैकल्पिक):

• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल);
• खट्टी मलाई।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1. प्याज को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल मक्खन और प्याज को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, एक मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पारित किया गया, तला हुआ बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और शेष नरम मक्खन के साथ मिलाया गया।

टिप्पणी! यदि कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा हो जाता है, तो नुस्खा आपको 1-2 बड़े चम्मच जोड़ने की अनुमति देता है। एल तरल पदार्थ - दूध, क्रीम या सादा उबला हुआ पानी।

3. तैयार कीमा से साफ आकार के मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें - प्रत्येक 8-10 ग्राम बॉल। मोल्ड की हुई बॉल्स को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

4. सूप या उबलते नमकीन शोरबा में एक बार में एक मीटबॉल डालें और मध्यम उबाल पर 5-6 मिनट तक पकाएं।

5. उबले मीटबॉल को सूप या शोरबा के साथ परोसें। सुधार के लिए उपस्थितिपकवान और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कने और 1-2 चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं। खट्टी मलाई।

रसदार, स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

अब आप खाना बनाना जानते हैं स्वादिष्ट व्यंजनकेवल आधे घंटे में कीमा बनाया हुआ मांस और शोरबा से पूरे परिवार के लिए। यह नुस्खा उन सभी के लिए एक वास्तविक मोक्ष और "जीवनरक्षक" होगा जो हर मिनट को महत्व देते हैं। कामकाजी गृहिणियाँ और युवा माताएँ, जिनके लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जल्दी पकाना भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से इस त्वरित उपयोग वाले सूप की सराहना करेंगी। मीटबॉल पहले से दोगुनी मात्रा में बनाए जा सकते हैं और उनमें से आधे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। जमे हुए मांस के गोले को पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; वे जल्दी से पहुंच जाएंगे वांछित तापमानउबलते शोरबा में.

के साथ संपर्क में

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बने छोटे गोल कटलेट होते हैं। उन्हें सूप में जोड़ा जा सकता है, या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, सॉस और साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भरता. यह विकल्प जर्मन व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

स्वादिष्ट मीटबॉल सूप की क्लासिक रेसिपी को सुरक्षित रूप से विभिन्न संशोधनों के अधीन किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, जोड़ना अतिरिक्त सामग्रीसेंवई, चावल, आलू, बाजरा, पनीर, हरी मटर और भी बहुत कुछ। आरंभ करने के लिए, हम इन दो व्यंजनों को आज़माने का सुझाव देते हैं।

मीटबॉल सूप: क्लासिक रेसिपी

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस (अपने विवेक पर मांस चुनें) 300 ग्राम

आलू 3-4 पीसी।

हरी मटरडिब्बाबंद 3-4 बड़े चम्मच।

चिकन अंडा 1 पीसी।

प्याज 1 पीसी.

गाजर 1 पीसी.

डिल 1 गुच्छा

तेज पत्ता 1 पीसी.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

मीटबॉल सूप कैसे बनाये

सबसे पहले मीट बॉल्स तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, ½ प्याज को बारीक काट लें, इसे फेंटे हुए अंडे और डिल के साथ मिलाएं। फिर कीमा, नमक और काली मिर्च डालें और कई मीटबॉल बनाएं।

यदि आप चाहते हैं कि शोरबा अच्छा और साफ हो तो उन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, फिर पैन से हटा दें और पानी निकाल दें। 1 लीटर उबला हुआ डालें गर्म पानीकेतली से, मीटबॉल को वापस सूप में डालें, साथ ही कटे हुए आलू भी। 7-10 मिनट तक पकाएं.

बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए. गर्म वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें। शोरबा में सब्जियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। और 5 मिनट तक पकाएं.

तैयार! साग के साथ परोसें.

मीटबॉल और पनीर सूप रेसिपी

पकाने का समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस 300 ग्राम

आलू 3-4 पीसी।

कठोर या प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम

प्याज 1 पीसी.

गाजर 1 पीसी.

डिल 1 गुच्छा

तेज पत्ता 1 पीसी.

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तलने के लिए सूरजमुखी तेल या मक्खन

खाना पकाने की विधि

पिछली रेसिपी के अनुसार मीटबॉल तैयार करें (आपको अंडा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है)।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, मीट बॉल्स के साथ उबलते पानी में डाल दें।

प्याज और गाजर तैयार करें - काट लें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन में सब्जियां डालें.

यदि झाग बन गया है, तो उसे हटा देना सुनिश्चित करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप हार्ड चीज़ और प्रोसेस्ड चीज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

10-12 मिनट पकाने के बाद इसमें पनीर डालें, अच्छी तरह से चलाते हुए पिघलने तक पकाएं. तैयार!

क्राउटन के साथ परोसें।

हर किसी को मांस के साथ सूप पसंद है, केवल शाकाहारियों को छोड़कर। लेकिन हम अभी उनके बारे में बात नहीं कर रहे हैं. इस रेसिपी में बस एक सबसे महत्वपूर्ण सामग्री है - मीटबॉल। लेकिन वे अलग-अलग हो सकते हैं: केवल एक प्रकार के कीमा से या कई से, एडिटिव्स के साथ या बिना।

और पकवान केवल सब्जी या अनाज के अतिरिक्त के साथ ही हो सकता है। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि यह कितने प्रकार के स्वाद हैं?

और ये सूप बच्चों का सबसे पसंदीदा बन जाएगा. और अगर ऐसा है तो पूरा परिवार इसे खाएगा, सबके लिए अलग-अलग डिश बनाना संभव नहीं है.

मीट बॉल्स के साथ हमारे रूसी सूप के पूर्वज इटली और अजरबैजान से हैं। सच है, अज़रबैजान में इसे "डोवगा" कहा जाता है और केफिर से तैयार किया जाता है।
और इटली में किसी कारण से वे इसे "शादी" कहते हैं, लेकिन वे इसे शादियों में नहीं मानते हैं। यह किसी तरह दिलचस्प है.

तो, इस सूप का मुख्य आकर्षण, निश्चित रूप से, मीटबॉल हैं।

हर कोई इन्हें अलग तरह से तैयार करता है. लेकिन ऐसे कई बिंदु हैं जो उनके स्वाद को प्रकट करेंगे और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करेंगे।

सबसे पहले, पीसने से पहले मांस में जीरा डालें। मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा.

दूसरे, कीमा को अधिक रसदार बनाने के लिए, यदि आप पीस रहे हैं तो पानी डालें। बेशक, आपको इसे मांस की चक्की में डालने की ज़रूरत नहीं है। पानी न केवल रेशों को थोड़ा संतृप्त करेगा, बल्कि मोटर को टुकड़ों को पीसने में भी मदद करेगा।

गीले हाथों से मीटबॉल बनाना बेहतर है।

अगर आपकी गेंदें अलग-अलग आकार की हैं, तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है, किसी ने नहीं कहा कि वे गोल और एक जैसी होनी चाहिए।

मांस में नमक अवश्य डालें।

यदि आपके पास कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप द्रव्यमान को गाढ़ा करने के लिए इसमें एक अंडा मिला सकते हैं।

और, यदि आप कीमा चिकन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो सूजी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, जो सूखे मांस को अधिक रसदार बना देगा।

आपको कीमा बनाया हुआ दलिया खाने से रोकने के लिए, आपको मांस के मिश्रण को उबलते पानी में डालना होगा।

पकने पर गेंदें तैरने लगेंगी।

खैर, यह आपको तय करना है कि सूप की सामग्री क्या होगी। मैं कई व्यंजन दूँगा, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

इस सूप को बच्चों का सूप माना जाता है, और जब आपके बच्चे होते हैं, तो संभवतः आपके पास धीमी कुकर होती है। निजी तौर पर, उसने बस मुझे बचा लिया। आप कुछ खाना पैक करें और अपने बच्चे के साथ टहलने जाएं। हम भूखे वापस आते हैं, और सब कुछ तैयार है, सुगंधित और गर्म।

तो, इस रेसिपी में हम सब्जियों को नहीं भूनते हैं, इसलिए फिर से यह बच्चों की डिश है।

सामग्री:

• 4 आलू
• आधा किलो कीमा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 टमाटर
• थोड़ा सा मक्खन
• 2 कलियाँ लहसुन
• तुलसी, डिल
• पानी 2-2.5 ली

कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की कुछ कलियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

हम जड़ी-बूटियों के साथ तुरंत सूप पकाएंगे। इसे शुरुआत में ही डालना ज़रूरी है, अंत में नहीं, स्वाद इस पर निर्भर करता है।

हम सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ काटते हैं।

धीमी कुकर में, सब कुछ एक ही समय में पकता है!

यदि इस व्यंजन को आग पर पकाया जाता है, तो सब्जियाँ क्रम से डाली जाती हैं।

सब्जियाँ डालें और तुलसी और अन्य मसाले छिड़कें।

और यहां हम मक्खन मिलाते हैं, जो शोरबा को एक मलाईदार, नाजुक स्वाद देगा।

आप टमाटर और टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं.

सभी चीजों में पानी भरें और मोड सेट करें। मैं इसे "सूप" कहता हूं, इसमें "कुकिंग" मोड भी है।

कोई भी कीमा उपयुक्त है। आप गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा (यदि उपलब्ध हो) मिला सकते हैं। चिकन अधिक आहारवर्धक है, और यदि आपका पति शिकारी है, तो इसे हिरन का मांस या एल्क से पकाएं। वैसे, मुझे इस तरह के मांस से बना सूप पिलाया गया, ऐसा लगा कि यह थोड़ा सख्त था, लेकिन जो प्रकार पहले ही आज़माए जा चुके थे, उनमें मुझे कोई खास अंतर नज़र नहीं आया।

मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

बढ़ोतरी के लिए पोषण का महत्वइस सूप में वर्मीसेली या पास्ता मिलाया जाता है. मैं उनमें पास्ता स्वीकार नहीं करता, और हमेशा इसकी जगह नूडल्स, सेंवई, पास्ता या स्पाइडर वेब लेता हूँ। लेकिन उन्हें व्यंजनों में दर्शाया गया है।

वैसे ये रेसिपी इटालियन के काफी करीब है. वहीं, अगर आप सब्जियों को फ्रीज करते हैं तो यह आदत आपके बहुत काम आएगी।

सामग्री:

• चिकन शोरबा 2 एल
• 2 गाजर
• बल्ब
• टमाटर
• 3 आलू
• हरी सेम
• एक शिमला मिर्च.
• पास्ता, पास्ता, सेंवई ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ

मीटबॉल के लिए:

• 500 ग्राम गोमांस
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• अजमोद का गुच्छा
• 3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
• तुलसी, नमक और काली मिर्च

1. हम मीटबॉल बनाते हैं: मांस को एक मांस की चक्की में प्याज के साथ कीमा में पीस लें, फिर इस मिश्रण में अंडा, सूजी, मसाले, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर मिलाएं।

2. अब हम गेंदें बनाते हैं, जैसा कि फोटो में है। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं ताकि मांस चिपक न जाए और गेंदों में लुढ़क न जाए या हमारी उंगलियों के माध्यम से टुकड़ों को निचोड़ न दे।

3. अब हम सूप ही तैयार कर लेते हैं. सबसे पहले सब्जियों (प्याज, टमाटर और प्याज) को गर्म वनस्पति तेल में भून लें।

4. आलू को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें। उबलने के बाद आलू को 1-2 मिनिट तक पका लीजिए.

5. फिर काली मिर्च और कटी हुई बीन्स डालें. कुछ मिनट तक पकाएं और भूनकर डालें।

6. हम पहले से तल कर नहीं डालते, क्योंकि इसमें टमाटर में एसिड होता है. और बदले में, वह आलू को नरम होने तक पकने नहीं देती।

7. उबालने के बाद इसमें सेवई या पास्ता डालें.

8. मीटबॉल्स को उबलते सूप में रखें।

9. आपको एक और चौथाई घंटे तक खाना पकाने की जरूरत है।

स्वाद के लिए, शोरबा में थोड़ा लहसुन, मिर्च का मिश्रण और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को ऐसे ही रहने दें और फिर कटोरे पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

द्रव्यमान गाढ़ा, संतोषजनक और बहुत सुगंधित हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप कैसे पकाएं

मिश्रित चिकन की तुलना में कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक किफायती है। इसे सूअर के मांस के साथ मिलाया जा सकता है और फिर आपको अधिक कोमल द्रव्यमान मिलता है। लेकिन हर किसी के हाथ में हमेशा सूअर का मांस नहीं होता।

आप ले सकते हैं तैयार कीमा, लेकिन आप इसे इससे बना सकते हैं चिकन ब्रेस्ट, यदि आप इसे बच्चों के मेनू के रूप में पसंद करते हैं।

मीटबॉल के लिए:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• हरियाली का गुच्छा
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। सूजी का चम्मच
• नमक काली मिर्च

1.कीमा बनाया हुआ मांस में साग, सूजी और अंडा मिलाएं। हम सूजी के थोड़ा फूलने तक इंतजार करते हैं. यह मीटबॉल को अधिक पूर्ण और कोमल बना देगा। सूखने भी देंगे मुर्गी का मांसनमी बनाए रखें.

2. प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें.

3. शोरबा में आलू डालें और भूनें (आपको सब्जियां भूनने की ज़रूरत नहीं है, कच्ची डालें)।

4. मांस के गोले को उबलते हुए शोरबे में डालें और इसकी शक्ति को मध्यम कर दें, अन्यथा शोरबा पारदर्शी और बादलदार नहीं होगा।

5. आपको तैयार सूप में सेंवई या "मकड़ी का जाला" डालना होगा।

देखना विस्तृत वीडियो, जो इस पहले व्यंजन को तैयार करने का एक और तरीका दिखाता है।

चावल और आलू के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा अधिक मर्दाना है क्योंकि सूप गाढ़ा और अधिक पौष्टिक है। हाँ, और सबसे सरल। इसे कोई भी पका सकता है, पुरुष, किशोर या अनुभवहीन गृहिणी।

सामग्री:

• गाजर
• आलू
• मसाले
• कीमा और तलने के लिए प्याज

1.बी ठंडा पानीआलू डालें और उबाल आने तक पकाएं, फिर धुले हुए चावल डालें।

2. अब हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं: कुल द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और मसाले जोड़ें और मांस के गोल आकार बनाएं। कीमा को एक चम्मच से निकालने का प्रयास करें ताकि वे लगभग एक ही आकार के हो जाएं।

3. सूप को पांच मिनट तक पकाया जाता है और मांस सामग्री को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

4. हम भूनते हैं.

5. खाना पकाने के अंत में, याद रखें सूखे डिलऔर लगभग कुछ तेजपत्ते।

याद रखें कि अलग-अलग मसाले स्वाद लाते हैं।

मीटबॉल के साथ आलू का सूप (आलू और सेंवई के साथ)

आलू और नूडल्स हमेशा एक साथ नहीं चलते, लेकिन हमारे परिवार में वे इसी तरह पकाए जाते हैं। सामान्य तौर पर, आलू के बिना सूप हमारे लिए किसी तरह अधूरा है। यह ऐसा है जैसे इसमें चबाने के लिए कुछ भी नहीं है।

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• पानी 2.5 ली
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 2 आलू
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च
• पास्ता या सेंवई आधा गिलास
• 3 तेज पत्ते

1. पानी को उबलने दें और फिर सब्जियां काट लें: तीन गाजर, और प्याज और आलू काट लें।

2. फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और गाजर और प्याज के टुकड़े भूनें।

3. आपको कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और नमक मिलाना होगा। जीरे से बहुत ही खुशबूदार मीटबॉल बनाये जाते हैं.

4. तैयार गेंदों को दलिया में बदलने से रोकने के लिए उबलते शोरबा में डाला जाना चाहिए।

5. हम मीटबॉल के तैरने का इंतजार कर रहे हैं, इसका मतलब है कि कटे हुए आलू की बारी है. उबलने के बाद इसमें पास्ता या सेवई डालें. महत्वपूर्ण बात यह है कि हम यहां मकड़ी के जाले के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

6. यदि आपके पास मकड़ी के जाले हैं, तो इसे खाना पकाने के अंत में डालें, जब सूप अभी तक ठंडा नहीं हुआ हो। यही गर्माहट उसके लिए काफी है. अगर आप इसे पांच मिनट भी उबालेंगे तो यह गूदे में बदल जायेगा.

7. फिर इसमें भूनकर डालें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

8. मसाले, मटर, सूखे सुआ डालें।

परिणामस्वरूप, इस सूप की सामग्री संरचना को आपके विवेक पर और परिवार के सदस्यों के स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

बच्चों को प्लेट में बहुरंगी या आकार का पास्ता ढूंढने में दिलचस्पी होगी।

खाना पकाने के अंत में उबलने के समय आप इसमें एक हिलाया हुआ अंडा मिला सकते हैं। हम इस मिश्रण वाले भोजन को "बादलों वाला सूप" कहते हैं।

मुख्य बात यह है कि तापमान ऐसा हो कि प्रोटीन को जमने का समय मिले।

या, परोसते समय, हर चीज पर कसा हुआ पनीर, जैसे परमेसन छिड़कें, जो तुरंत एक असामान्य व्यंजन बन जाएगा।

मीटबॉल के साथ सुगंधित गर्म सूप, आपकी आत्मा और शरीर को इससे बेहतर और क्या गर्म कर सकता है? ऐसा स्वादिष्ट सूपछोटे से लेकर बूढ़े तक, हर कोई चूजे को पसंद करता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। इसके अलावा, इस सूप में सरल और शामिल हैं सस्ते उत्पाद, लेकिन फिर भी, नरम और रसदार मीटबॉल के रूप में इसके उत्साह के लिए धन्यवाद, यह घर को पोषण देने और खुश करने में सक्षम है। वे सब स्वयं दौड़कर मेज़ पर आएँगे ताकि आपको बुलाने की आवश्यकता ही न पड़े! बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला!

मीटबॉल सूप - क्लासिक रेसिपी

स्वादिष्ट और सुगंधित सूप, जिसे व्यावहारिक रूप से खाना पकाने में आपकी भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है!

सामग्री:

• 3 एल मांस शोरबा,
• 2 सिर प्याज,
• 2 गाजर,
• 1 शिमला मिर्च,
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
• 300 ग्राम आलू,
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• 2 अंडे,
• डिल साग,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

कीमा में अंडे डालें और नमक डालें। गोले बना लें. गाजर, मिर्च, प्याज को काट कर तेल में तल लें. शोरबा को उबाल लें। कटे हुए आलू डालें, आंच धीमी कर दें. 20 मिनट तक पकाएं. मीट बॉल्स डालें. मीटबॉल्स सतह पर तैरने तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियां डालें। 5 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ डिल छिड़कें।

पाइक कैवियार मीटबॉल के साथ सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम पाइक कैवियार
• 2 पाइक सिर
• 4 आलू
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सिरों को 40 मिनट तक उबालें, शोरबा निकालें और छान लें। - आलू के टुकड़े और नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं. कैवियार को फिल्म से मुक्त करें, मक्खन, क्रीम, कटा हुआ प्याज, क्रैकर, अंडा डालें। हिलाना। मीटबॉल बनाएं, उन्हें सूप में डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

टर्की मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की
• 1 अंडा
• 4 आलू
• 1 मुट्ठी पास्ता
• 1 प्याज
• काली मिर्च के दाने
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

छिले हुए प्याज को काली मिर्च के साथ 30 मिनट तक पकाएं। शोरबा को छान लें. थोड़ा नमक डालें. आलू के टुकड़े डालें. इसे उबलने दें. अंडे के साथ कीमा मिलाएं, नमक डालें और गीले हाथों से मीट बॉल्स बनाएं। उबलते सूप में रखें. 10 मिनट तक पकाएं. जोड़ना पास्ता, और 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वील मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ वील
• 2 अंडे
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• 3 मांसल टमाटर
• 2 आलू
• 1 तेज पत्ता

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस 1 अंडे और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें, गीले हाथों से मीटबॉल का आकार दें और 5-7 मिनट के लिए तेल में भूनें। उबलते पानी में रखें और तेज पत्ते के साथ 5 मिनट तक पकाएं। आलू के टुकड़े और मसले हुए टमाटर डालें। थोड़ा नमक डालें. 20 मिनट तक पकाएं.

बीफ लीवर मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 350 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 अंडा
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 तेज पत्ता
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए कलेजे को टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ एक मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडा, नमक डालें, मिलाएँ, गीले हाथों से मीटबॉल बनाएँ। छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें और 1 लीटर पानी में नमक और तेजपत्ता के साथ 10 मिनट तक पकाएं। मीटबॉल्स डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में कटा हुआ अजमोद डालें।

फिशबॉल सूप

सामग्री:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ कॉड
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 2 अंडे
• 1 गाजर
• ½ अजवाइन की जड़
• डिल साग
• काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

उबलते पानी में गाजर और अजवाइन के टुकड़े डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं। कटे हुए प्याज को तेल में 3 मिनिट तक भून लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। गोले बनाएं और फेंटे हुए अंडे में डुबोएं। सूप में रखें, 8-10 मिनट तक पकाएं। कटोरे में कटा हुआ डिल छिड़कें।

चीनी मीटबॉल सूप

सामग्री:

• 200 ग्राम गोमांस जिगर
• 100 ग्राम शिइताके मशरूम
• 1 प्याज
• बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा
• 100 मिली दूध
• 1 अंडा
• 1 गाजर
• 1 तेज पत्ता
• 1 चम्मच सोया सॉस
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और मशरूम के साथ जिगर के टुकड़ों को पास करें। दूध में भिगोई हुई ब्रेड और अंडा, नमक डालें, मिलाएँ और गोले बना लें। छिली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें और नमक के साथ पकाएं, सोया सॉसऔर 700 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट के लिए तेज पत्ता डालें। मीटबॉल्स डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में जोड़ें कटा हुआ सागअजमोद

मीटबॉल और चावल के साथ सूप

शोरबा के लिए:

• 1.2 लीटर पानी
• 1 गाजर
• 1 प्याज या लीक
• अजवाइन की जड़ का टुकड़ा (यदि आप चाहें)
• 2 मध्यम आलू
• 4 टहनी डिल नमक

मीटबॉल के लिए:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की
• 1 प्याज
• 1/3 कप चावल

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ डालें और आग लगा दें। प्याज को बारीक काट लीजिये. कीमा, प्याज और चावल मिलाएं। नमक। थोड़े बड़े मीटबॉल बनाएं अखरोट. पानी उबलने के बाद इसमें मीट बॉल्स और कटे हुए आलू डालें। नमक। 20 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले बारीक कटी डिल छिड़कें।

मीटबॉल के साथ नूडल सूप

यह स्वादिष्ट है चिकन सूपहम खाना पकाने के सभी नियमों के अनुसार खाना बनाएंगे। इसका मतलब है कि स्टोर से खरीदा गया कोई आटा उत्पाद नहीं - केवल अंडे और दूध के साथ मिश्रित घर का बना लंबा नूडल्स। बिल्कुल इसी प्रकार का हाथ से पकाया हुआ घर का बना नूडल्सआप किसी भी आदमी का दिल जीत सकते हैं.

सामग्री:

• चिकन सूप सेट (1 किलो),
• कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो),
• उबले चावल 1 किलो,
• प्याज (3 पीसी।),
• अजमोद,
• दिल,
• मसाले,
• गाजर,
• नमक,
• वनस्पति तेल।

नूडल्स के लिए:

• आटा (400 ग्राम),
• अंडे (2 पीसी),
• नमक,
• दूध या पानी (150 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

कुछ प्याज को ब्लेंडर से पीस लें और मिला लें कीमा, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आइए इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और नूडल्स बनाएं। आटा छान लीजिये. अंडे को फेंटें और धीरे-धीरे दूध डालें। एक लोचदार, सजातीय आटा गूंधें, इसे 30 मिनट के लिए आराम दें। सूप सेट से शोरबा पकाएं। इसमें केवल 30 मिनट लगेंगे. नमक और मसाले डालें. अब मीट बॉल्स को रोल करने का समय है।

यह काम मज़ेदार है - बच्चों को भी इसमें शामिल करें। आटे को पतली परत में बेल लें और कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे रोल करते हैं और नूडल्स को सर्पिल में काटते हैं। वे आसानी से खुल कर लंबे रिबन में तब्दील हो जाते हैं। तैयार शोरबा को छान लें, उसमें मीटबॉल डालें, उबाल लें और नूडल्स डालें। तली हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयार नूडल्स को प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप कैसे पकाएं

मीटबॉल के साथ टमाटर का सूप

सामग्री:

• मीटबॉल 300 ग्राम।
• टमाटर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• आलू 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
• पानी 6 मी.

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों का छिलका हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर और प्याज काट लें.
2. सभी चीजों को एक कटोरे में रखें. "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करके "SOUP" प्रोग्राम का चयन करें।
3. "एंटर" बटन दबाएँ।
4. "सब्जी सूप" उपप्रोग्राम का चयन करने के लिए "मेनू/चयन" बटन का उपयोग करें।
5. "स्टार्ट" बटन दबाएँ.
6. कार्यक्रम के अंत में, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें और खड़े रहने दें बंद ढक्कन 10 मिनटों।

बीफ मीटबॉल सूप

आवश्यक उत्पाद:

• 1 एल गोमांस शोरबा
• 200 ग्राम ग्राउंड बीफ़
• 2 आलू कंद
• 2 प्याज
• 20 ग्राम चावल
• 30 मिली जैतून का तेल
• 1 तेज पत्ता
• मूल काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, मल्टी कूकर के कटोरे में रखिये, भूनिये जैतून का तेल 5 मिनट के लिए बेकिंग मोड में। कीमा बनाया हुआ मांस कुछ प्याज और चावल के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मीटबॉल बनाएं। मल्टी-कुकर कटोरे में शोरबा डालें, आलू, मीट बॉल्स डालें, बचा हुआ प्याज, तेज़ पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।

मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री - 71 किलो कैलोरी

सामग्री (3-4 सर्विंग):

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन
• 150 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। एल पाइन नट्स
• हरे प्याज का गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। सोया सॉस
• स्वाद के लिए ताजा धनिया
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक

ताजे धनिये को सूखे धनिये से बदला जा सकता है। इस मसाले के बिना सूप उतना सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और काट लीजिये पतले टुकड़े.
2. सुअर के मांस का कीमाके साथ अच्छी तरह मिला लें पाइन नट्स, कुचला हुआ लहसुन, कटा हरा धनिया, सोया सॉस और चीनी, नमक।
3. परिणामी मिश्रण से अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं।
4. कटोरे में वनस्पति तेल डालें और 25 मिनट के लिए "फ्राई" कार्यक्रम चालू करें। - मीटबॉल्स को हल्का सा भूनकर प्लेट में रख लीजिए.
5. उसी तेल में शिमला मिर्च तलें, तलने के अंत में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डाल दें हरी प्याजऔर 2 मिनिट तक एक साथ भून लीजिए.
6. तलने के अंत में, मीटबॉल्स को कटोरे में रखें, डालें चिकन शोरबाऔर "सूप" प्रोग्राम चालू करें, "प्रेशर" मोड चुनें, समय 30 मिनट पर सेट करें।
7. तैयार है सूपबारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

मीटबॉल कैसे बनाते हैं

मीट बॉल्स को कोमल, लेकिन साथ ही रसदार बनाने के लिए, आपको कुछ जानने की जरूरत है पाक रहस्य:

• खाना पकाने के लिए कोई भी करेगाकीमा - बीफ़, पोर्क-बीफ़, चिकन, टर्की, या पोर्क के साथ चिकन या बीफ़ के साथ चिकन, आम तौर पर जो भी उपलब्ध हो।
• कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, बारीक कटा प्याज और अंडा डालें। मांस का द्रव्यमानमिश्रण.
  सिफ़ारिश: यदि कीमा किसी दुकान से है और आप इसके बारे में निश्चित नहीं हैं अच्छी गुणवत्ता, तो कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाना बेहतर है ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।
• यदि आप घर पर कीमा तैयार करते हैं, तो आपको अंडा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान मीटबॉल को टूटने से बचाने के लिए, कीमा को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए।
• मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाता हूं, यह मेरे लिए बहुत तेज़ है, मुझे कीमा को ठंडा करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है।
• हम मीटबॉल को हमेशा उबलते पानी में डालते हैं।
• आकार: छोटा: प्रत्येक गोले को अखरोट से थोड़ा छोटा बनाएं।
• हम गीले हाथों से मीटबॉल बनाते हैं।
• यदि कीमा में कई घटक हैं, तो प्रत्येक गेंद को हरा देना फायदेमंद है: सबसे पहले, मीटबॉल को तब तक रोल किया जाता है जब तक गोलाकार, और फिर प्रयास से इसे कई बार एक हथेली से दूसरी हथेली तक फेंका जाता है।

• इस पहली डिश को ख़राब करना लगभग असंभव है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन अगर आप कुछ टिप्स को ध्यान में रखें तो इसे परफेक्ट बनाना संभव है।
• खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मीटबॉलनिम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें: भिगोया हुआ जोड़ें सफेद डबलरोटी(पाव रोटी); उन्हें सूप में डालने से पहले, उन्हें फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें (इससे सूप अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाएगा); छोटे-छोटे कटलेट बनाएं ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो।
• इससे पहले कि आप डालें तैयार पकवानप्लेटों पर, इसे कम से कम 5-10 मिनट तक पकने दें। आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

मीटबॉल सूप बनाना हर गृहिणी को जरूर पता होना चाहिए। इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है और यह मुश्किल भी नहीं है; व्यंजनों को अलग-अलग करके आप कई स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद के रंग, और अंतिम परिणाम पूरे परिवार के लिए एक बहुत ही पौष्टिक और स्वस्थ पहला कोर्स है। बॉन एपेतीत!