फ़्रेंच में चिकन मांस. ओवन में फ्रेंच शैली का पोर्क - फोटो के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

चरण 2: मशरूम और प्याज तैयार करें।

चरण 3: मशरूम और प्याज भूनें।

चरण 4: पनीर तैयार करें.

चरण 5: चिकन को बेकिंग के लिए तैयार करें।

चरण 6: फ्रेंच बेक चिकन।

चरण 7: फ्रेंच चिकन परोसें।

यदि वांछित हो, तो कठोर कुचले हुए पनीर को प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिलाया जा सकता है;

अक्सर, मेयोनेज़ के बजाय केचप या खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, हालांकि इन उत्पादों का मिश्रण भी अच्छा होता है;

कभी-कभी तले हुए मशरूम की एक परत पर कई छल्ले रखे जाते हैं ताजा टमाटरऔर मीठी सलाद काली मिर्च के टुकड़े;

उपयोग किये जाने वाले मसालों का सेट यह नुस्खा, महत्वपूर्ण नहीं है, आप मांस को किसी अन्य मसाले के साथ-साथ सूखी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न कर सकते हैं जो पोल्ट्री व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

कुछ ऐसे मांस व्यंजन हैं जिनके बारे में हर कोई जानता है, क्योंकि उन्होंने इतनी लोकप्रियता हासिल कर ली है कि उन्हें सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में खाया जाता है, रेस्तरां में परोसा जाता है और घर पर पकाया जाता है। और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। बेशक, हम फ्रेंच में मांस के बारे में बात कर रहे हैं। एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म व्यंजन, जिसके बारे में आश्चर्यजनक रूप से, फ्रांसीसी बहुत कम जानते हैं, क्योंकि उन्होंने इसका आविष्कार रूस में किया था, और इसका नाम इसलिए रखा गया था फ़्रेंच सॉसमेयोनेज़, जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यही है इसके नाम का पूरा रहस्य. लेकिन आज हम तैयारी के रहस्य पर विस्तार से नजर डालेंगे। आज हम ओवन में सभी संभव विविधताओं में मांस पकाएंगे: पनीर, टमाटर, आलू, मशरूम, बैंगन, सूअर का मांस, चिकन, टर्की और बीफ के साथ। आज हमें बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें सीखनी हैं।

एक रुमाल या रुमाल तैयार रखें क्योंकि आपके मुँह में पानी आने वाला है!

ओवन में फ्रेंच शैली का पोर्क - फोटो के साथ सबसे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए फ्रेंच में मांस से परिचित होना सबसे सरल, यदि कहें तो बुनियादी रेसिपी से शुरू करें। यह क्लासिक फ्रांसीसी मांस है, जिसे हम सभी कैफे और सस्ते रेस्तरां के मेनू से अच्छी तरह से जानते हैं। मुझे यह भी याद है कि कार्यस्थल पर कैफेटेरिया में उन्होंने इसे हमारे लिए तैयार किया था, इसकी सादगी और तैयारी में आसानी के कारण। इसके अलावा, मांस बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए बढ़िया विकल्पमेहमानों से मिलने के लिए जब समय कम हो और उत्पादों की रेंज बहुत समृद्ध न हो।

अधिकांश महत्वपूर्ण रहस्यओवन में फ्रेंच में मांस पकाने में मेयोनेज़ और अनिवार्य बेक्ड पनीर क्रस्ट का उपयोग शामिल है।

इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मांस चुनते समय एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: मांस को अधिमानतः सजातीय होना चाहिए, वसा या नसों की मोटी परतों के बिना जो गर्मी उपचार के दौरान टुकड़े को विकृत कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सूअर के मांस के टुकड़े के बीच में, जैसे गर्दन पर, वसा की एक मोटी परत टुकड़े को कस सकती है, जिससे यह गांठदार और असमान हो सकता है। इसलिए अगर आप खूबसूरत फ्लैट तैयार करना चाहते हैं विभाजित टुकड़े, पतली गर्दन चुनें या शरीर के अन्य भाग, कार्ब या हैम लें।

एक और मुद्दा जो कई लोगों को चिंतित करता है वह यह है कि मेयोनेज़ गर्म होने पर अपने घटक तत्वों में टूट जाता है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, भले ही यह प्रक्रिया अपरिहार्य है। हां, इसकी संरचना में वनस्पति तेल अलग हो जाएगा और जिस रूप में मांस पकाया जाता है उसके तल में प्रवाहित होगा, लेकिन यह मांस को स्वयं भी संतृप्त कर सकता है यदि यह सूखा दुबला टुकड़ा है, और फिर उत्पाद एक दूसरे को संतुलित करेंगे। इसलिए सलाह दी जाती है कि वसायुक्त मांस का चयन न करें।

फ्रेंच पोर्क तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सुअर का मांस काटना- 600 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• प्याज - 2-3 बल्ब,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• काला पीसी हुई काली मिर्च, धनिया, नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. ताजा पोर्क चॉप्स (लोई) को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, वसा की बाहरी परत को काट दें ताकि यह परिधि के चारों ओर मांस को कस न दे, इसे "कप" में बदल दें।

यदि आप चर्बी छोड़ना चाहते हैं, तो पूरी लंबाई में हर 2-3 सेंटीमीटर पर मांस तक पट्टी में कटौती करें।

2. मांस के टुकड़ों को हथौड़े से मारो। मांस के रस के छींटों को सभी दिशाओं में उड़ने से रोकने के लिए, आप मांस को क्लिंग फिल्म से ढक सकते हैं।

3. मांस को एक चौड़ी बेकिंग डिश या बेकिंग शीट में एक मोटी परत में रखें। नीचे कोट करना न भूलें वनस्पति तेलया लेट जाओ चर्मपत्र. यदि आप तल पर पन्नी डालते हैं, तो इसे भी तेल से चिकना किया जाना चाहिए, अन्यथा मांस पक जाएगा और पन्नी को फाड़ना मुश्किल होगा।

4. मांस को अच्छी तरह से नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और धनिया. आप अपने पसंदीदा पोर्क मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन काली मिर्च और धनिया न्यूनतम हैं।

इसके बाद हर टुकड़े पर मेयोनेज़ फैलाएं, लेकिन ज़्यादा गाढ़ा नहीं, ताकि डिश ज़्यादा चिपचिपी न हो जाए.

ओवन में फ़्रांसीसी शैली का मांस किसी के साथ भी स्वादिष्ट होगा अच्छा नजारामेयोनेज़, आप स्टोर से अपनी पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं या घर का बना सॉस बना सकते हैं।

5. प्याज को पतले आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें, जैसा आप खाना चाहते हैं, और फिर इसे मांस पर छिड़कें, वितरित करें सम परतपूरी सतह पर.

6. दरदरा कसा हुआ पनीर अंतिम परत बन जाएगा। मांस और प्याज के ऊपर पनीर छिड़कें और आप इसे बेक करने के लिए ओवन में रख सकते हैं। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें, और पनीर को एक सुंदर परत बनने में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे।

एक छोटी सी सलाह. यदि आपने मांस को मोटा काटा है, बहुत ज्यादा नहीं फेंटा है और सुनिश्चित नहीं हैं कि यह 30 मिनट में तैयार हो जाएगा, तो बाद में पनीर डालें। लगभग 20 मिनिट बाद मांस भूनना शुरू हो जाता है. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आपको अंदर कच्चा मांस न मिले, बल्कि बाहर पनीर की अधिक पकी हुई परत मिले।

तैयार मांस नरम, सुगंधित प्याज और गुलाबी की परत के साथ अंदर से रसदार होगा पनीर परत.

किसी के साथ भी परोसा जा सकता है सब्जी के साइड डिशऔर सलाद. कोशिश करें कि ऐसे स्वादिष्ट फ्रेंच मांस को प्लेट और कटलरी के साथ न खाएं, हालांकि खतरा बहुत ज्यादा है।

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ फ्रेंच मांस - ओवन में पकाने की विधि

फ़्रेंच में मांस पकाने का दूसरा क्लासिक विकल्प नुस्खा में आलू जोड़ना है। इसी से इसे बनाया गया है नीचे की परत, जिस पर मांस पकाया जाएगा। यानी हम एक ही समय में इसके लिए मीट और साइड डिश दोनों तैयार करेंगे. इस तरह से आप मांस के दोनों बड़े टुकड़ों को बहुत अच्छी तरह से सेंक सकते हैं, जिसे आप आलू की एक परत के साथ भागों में वितरित करेंगे, और छोटे टुकड़े, जो आलू के साथ बह जाने पर, कुछ की शक्ल ले लेंगे। मांस पुलाव. यकीन मानिए यह बेहद स्वादिष्ट और खूबसूरत भी होगा.

इस नुस्खे के लिए कोई भी करेगाएक प्रकार का सूअर का मांस, लेकिन मैं आपको याद दिला दूं कि सुंदर टुकड़ों के लिए, कमर लेना बेहतर है।

आलू के साथ फ्रेंच मीट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की कमर - 1 किलो,
• आलू - 8-10 टुकड़े,
• प्याज - 3 टुकड़े,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले।

तैयारी:

फ़्रांसीसी शैली के मांस को ओवन में पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आलू वाली रेसिपी के लिए, पहले आलू को आधा पकने तक उबालना उचित रहेगा। विशेष रूप से यदि आप जानते हैं कि आपके द्वारा चुनी गई आलू की किस्म सख्त है और इसे पकाने में लंबा समय लगता है।

छिले हुए आलुओं को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और उबाल आने पर 1° तक पका लीजिए. इसके बाद पानी निकाल दें और मांस के इंतजार के लिए छोड़ दें। जब आलू उबल रहे हों, तो मांस तैयार करें और ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें।

2. मांस को हथौड़े से लगभग आधा सेंटीमीटर की मोटाई तक अच्छी तरह से पीटना चाहिए। इस तरह यह बहुत नरम हो जाएगा और जल्दी तैयार हो जाएगा.

कटे हुए मांस पर अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप मांस के लिए कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं, जिसमें स्टोर से खरीदे गए सेट भी शामिल हैं।

3. प्याज को बारीक काट लें. हमेशा याद रखें कि हमें पकवान की सुगंध और रस के लिए प्याज की आवश्यकता होती है, और टुकड़ों का आकार ऐसा होना चाहिए कि आप और आपके परिवार या मेहमान इसे खाने का आनंद उठा सकें। हर कोई प्यार नहीं करता बड़े टुकड़े, और कोई, इसके विपरीत, उन्हें पसंद करता है।

4. आधे पके हुए आलू को एक अलग कटोरे में रखें, थोड़ा सा छिड़कें जैतून का तेलऔर नमक डालें. फिर अच्छे से हिलाएं. आलू को बेकिंग डिश या बेकिंग ट्रे के नीचे रखें जिसमें आप फ्रेंच में मांस पकाएंगे।

आलू को जलने से बचाने के लिए पैन को पहले से ही वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। आलू को एक समान परत में फैला लें।

5. आलू के ऊपर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आप हैरान हो जायेंगे क्या दिलचस्प स्वादयह डिश में शामिल हो जाएगा.

6. अगली परत मांस है. इसे आलू और पनीर के ऊपर रखें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

सलाह! कई रसोइये बेकिंग से पहले मांस के टुकड़ों को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में हल्का तलने की सलाह देते हैं। एक छोटी परत दिखाई देने के लिए प्रत्येक तरफ वस्तुतः दो मिनट। यह मांस के रस को अंदर सील कर देगा और ओवन में फ्रेंच शैली का मांस और भी स्वादिष्ट बना देगा।

7. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और एक चौथाई हार्ड पनीर मिलाएं। परिणाम एक गाढ़ा दलिया जैसा द्रव्यमान होगा, जिसे अब मांस पर समान रूप से फैलाने की आवश्यकता है।

8. मेयोनेज़-प्याज के मिश्रण को चिकना करें और इस रूप में हमारे भविष्य के फ्रांसीसी शैली के मांस को ओवन में भेजें। इसे 200 डिग्री तक गर्म करना चाहिए.

मांस को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करना चाहिए। तत्परता की जांच करना सबसे अच्छा है। यह देखने के लिए कि क्या वे पर्याप्त रूप से पक गए हैं, मांस का एक टुकड़ा और आलू को नीचे दबाकर देखें।

बेकिंग शुरू होने के लगभग आधे घंटे बाद, पैन को हटा दें और डिश को पूरी तरह से ढकने के लिए उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। बचे हुए पन्द्रह मिनिट में पनीर पिघल कर गोल्डन ब्राउन बेक हो जायेगा. सुगंधित पपड़ी, जिसे हम सभी बहुत प्यार करते हैं।

इस बिंदु पर आप पकवान तैयार मान सकते हैं। गरमागरम परोसें और साइड डिश के रूप में प्लेट पर मांस का एक टुकड़ा और एक पका हुआ आलू दोनों रखना न भूलें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि ऐसा मांस फ्रेंच में बिजली की गति से और अधिक के लिए अनिवार्य अनुरोध के साथ खाया जाता है। बॉन एपेतीत।

टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन

हम फ़्रेंच में मांस को इतनी विविधताओं में पकाना पसंद करते हैं कि गिनना असंभव है। यह वास्तव में एक बहुत ही किफायती व्यंजन है जिसे किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन इसके लिए बिल्कुल अद्भुत है और इसके अलावा, यह व्यंजन के अन्य घटकों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है।

अगर आपको इसकी आदत है क्लासिक मांससूअर का मांस, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि चिकन से ओवन में फ्रेंच में मांस पकाने की कोशिश करें, या यों कहें मुर्गे की जांघ का मास. यह चिकन ब्रेस्ट हो सकता है, लेकिन अगर आपको अचानक सफेद मांस पसंद नहीं है, तो जांघ फ़िलेट उपयुक्त रहेगा। यह थोड़ा नरम और रसीला होगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

इस रेसिपी में हम चिकन के अलावा टमाटर भी डालेंगे. एक और बहुमुखी सामग्री. टमाटर के छल्लों को किसी भी मांस में मिलाया जा सकता है, यहाँ तक कि आलू के साथ भी। मुख्य नियम यह है कि टमाटर शीर्ष पर, पनीर की परत के ठीक नीचे होने चाहिए।

• चिकन स्तन पट्टिका (या जांघें) - 1 किलो (सर्विंग्स की संख्या के अनुसार)
• टमाटर - 3 टुकड़े,
• प्याज - 1-2 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी, इतालवी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका उत्कृष्ट फ्रांसीसी शैली का मांस बनाती है। चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े अपने आकार के कारण इसके लिए उपयुक्त हैं। इस रेसिपी में हम पनीर क्रस्ट के नीचे टमाटर और प्याज के अलग-अलग टुकड़े बनाएंगे।

इसलिए, सबसे पहले, आपको चिकन पट्टिका को हथौड़े से तब तक पीटना होगा जब तक वह सपाट न हो जाए।

कटे हुए फ़िललेट पर नमक, काली मिर्च छिड़कें और छिड़कें खुशबूदार जड़ी बूटियोंआपके स्वाद के अनुसार.

2. प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लें. टमाटरों को उनके कोर के लंबवत काटा जाना चाहिए ताकि छल्ले अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उस पर चिकन फ़िललेट रखें। चिकन के टुकड़ों के ऊपर प्याज के दो टुकड़े रखें।

4. अगली परत में पट्टिका के आकार के आधार पर टमाटर के दो या तीन स्लाइस रखें। टमाटरों में नमक डालें और चाहें तो सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. फिर एक ब्रश लें और सभी चीजों को मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना कर लें।

वैसे, आप इसे दो बार फैला सकते हैं, पहली बार चिकन पट्टिका पर, और दूसरी बार सब्जियों पर, लेकिन परतें पतली होनी चाहिए।

6. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे हमारे तैयार फ्रेंच चिकन और टमाटर के ऊपर छिड़कें।

7. पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस दौरान चिकन पक जाएगा और पनीर ब्राउन हो जाएगा. अच्छी तरह से कुटे हुए चिकन ब्रेस्ट को और अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी।

यह फ़्रांसीसी शैली का चिकन ताज़ी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है सब्जी सलाद. बॉन एपेतीत।

ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस

आप मांस और मशरूम को एक ही रेसिपी में मिलाने का अवसर कैसे चूक सकते हैं? बेशक आप नहीं कर सकते! इसीलिए अगला नुस्खा- यह मशरूम के साथ फ्रेंच मांस है।

मशरूम को पनीर की परत के नीचे पूरी तरह से पकाया जाता है और पनीर, मेयोनेज़ और प्याज के साथ मिलाया जाता है। आपको मांस के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है।

इस व्यंजन के लिए आप उपयोग कर सकते हैं ताजा मशरूमया जमे हुए मशरूम जिन्हें पहले उबालना चाहिए। यदि आपको शैंपेन पसंद है, तो आपको उन्हें उबालने की भी ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें सीधे मांस पर रखें और ओवन में बेक करें, उनके पास मांस के साथ तैयार होने के लिए पर्याप्त समय होगा; ये शैंपेन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे, लेकिन अगर आपको इन्हें तलना पसंद है, तो आप इन्हें इस तरह भी पका सकते हैं।

मांस या तो सूअर का मांस या गोमांस हो सकता है, केवल बेकिंग के समय में अंतर होगा। सूअर के मांस के लिए अधिकतम 30-40 मिनट लगेंगे, गोमांस के लिए लगभग एक घंटा। आप टर्की या चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं।

मैं आपको सूअर के मांस के बारे में बताऊंगा, और आप अपने लिए चुनें।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस (कमर) - 800 ग्राम,
• मशरूम - 800 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम,
• प्याज - 3-4 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मांस के लिए मशरूम को फ्रेंच शैली में तलने से शुरुआत करें। यदि आप उपयोग कर रहे हैं वन मशरूमकच्चे या जमे हुए, उन्हें पहले पकाया जाना चाहिए। फिर उनमें से अतिरिक्त तरल निकलने दें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। शिमला मिर्च को पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। इन्हें तुरंत स्लाइस में काट कर तल लें. मुख्य बात मशरूम से तरल को वाष्पित करना और उन्हें हल्का भूरा करना है।

2. मांस के टुकड़ों को हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें. फिर उनमें नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ की एक पतली परत से ब्रश करें। आप इन सभी को एक कटोरे में भी डाल सकते हैं और मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिला सकते हैं, फिर थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं।

3. प्याज को गोल आकार में काटें और फिर अपने हाथों की मदद से इसे छल्लों में अलग कर लें। रखना प्याज के छल्लेएक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर।

4. प्याज के ऊपर मांस के टुकड़े रखें. यह विधि मांस को भीगने की अनुमति भी देती है प्याज का स्वादलेकिन साथ ही अगर किसी को प्याज खाना पसंद नहीं है तो वह इसे आसानी से डिश से निकाल भी सकता है. उदाहरण के तौर पर बच्चों को प्याज ज्यादा पसंद नहीं है, उन्हें यह विकल्प पसंद आएगा.

यदि आप आश्वस्त हैं कि सभी मेहमानों को प्याज पसंद आएगा, तो इसे मांस पर एक परत में रखें।

5. अब इसे मांस के ऊपर फैलाएं फ्राई किए मशरूम, और ऊपर से पनीर छिड़कें, जिसे आपने पहले से मोटे कद्दूकस पर कसा था।

यदि आपके मांस के टुकड़े मोटे या बहुत बड़े हैं, तो थोड़ी देर बाद पनीर छिड़कें। मांस तैयार होने से लगभग 15 मिनट पहले।

6. मांस को फ्रेंच भाषा में मशरूम के साथ ओवन में आधे घंटे (चिकन, पोर्क) से एक घंटे (बीफ) तक पकाया जाता है। किसी भी स्थिति में, छेद करने पर निकलने वाले रस के रंग के आधार पर मांस की तैयारी की जांच करें। यह गुलाबी नहीं होना चाहिए. आप एक टुकड़े को हल्का सा काट भी सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि मांस अंदर से पक गया है।

उसी नुस्खा को टमाटर के साथ पूरक किया जा सकता है, उन्हें मांस पर रखकर और मेयोनेज़ के साथ-साथ आलू के साथ छिड़का जा सकता है। सबसे नीचे आलू की परत लगाई जाती है. ऐसे में आलू को काटना सबसे अच्छा है पतले घेरेताकि इसे मांस के साथ पकाने का समय मिल सके। या फिर बेक करने से पहले इसे थोड़ा उबाल लें. यह विधि नरम और की गारंटी देती है स्वादिष्ट आलू, फ़्रेंच ओवन में मांस का पूरक।

पनीर, टमाटर, आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच बेक्ड टर्की मांस

पूर्णता की कोई सीमा नहीं है. अर्थात्, मैं ऐसे व्यंजनों में फ्रेंच में मांस को शामिल कर सकता हूं। यदि आप स्वस्थ, आहार संबंधी और बहुत स्वादिष्ट टर्की मांस पसंद करते हैं, तो आपके लिए भी कुछ है। उपयुक्त नुस्खाफ़्रेंच में मांस.

टर्की एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जो चिकन ब्रेस्ट जितना सूखा नहीं होता है, लेकिन यह सब्जियों और पनीर के साथ उत्कृष्ट रूप से पकाया जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका (स्तन या जांघ) - 500 ग्राम,
• आलू - 500 ग्राम,
• शैंपेनोन - 300 ग्राम,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• पनीर - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

तैयारी:

1. टर्की ब्रेस्ट को दाने के पार स्लाइस में काटें। इन्हें अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च। आप अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं। फिर बेकिंग डिश या बेकिंग शीट के तल पर रखें। बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें। यह मलाईदार से बेहतर है क्योंकि यह बहुत जल्दी वाष्पित नहीं होगा और मांस को जलने से रोकेगा।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें. टर्की मांस के ऊपर रखें।

3. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले डालें। यह वह सॉस होगी जिसके साथ हम फ्रेंच में अपने मांस को कोट करते हैं।

4. परिणामी सॉस को टर्की के ऊपर फैलाएं, प्याज छिड़कें। एक समान परत में फैलाएं; इसके लिए आप एक विशेष पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

5. कच्चे आलूपतले हलकों में काटें और अगली परत में रखें। आप आलू को चाकू से काट सकते हैं, लेकिन मेरे पास इसके लिए एक विशेष सब्जी ग्रेटर है, जो बहुत पतले और एक समान गोले बनाता है। यदि आपके पास एक है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें।

6. सॉस को आलू की परत के ऊपर फिर से फैलाएं. तली हुई शिमला मिर्च को ऊपर रखें। इन मशरूमों को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है, इन्हें तलना ही काफी होगा।

8. आलू की दूसरी परत के बाद टमाटर डालें. हमने उन्हें छोटी मोटाई के हलकों में काट दिया। अगर टमाटर बड़े हैं तो आधे गोले बना लीजिये. हम इन्हें सॉस के साथ भी फैलाते हैं.

9. इसके बाद फ्रेंच स्टाइल टर्की को ओवन में डालें। हमारी मोटी, परत वाली डिश को बेहतर तरीके से बेक करने में मदद के लिए पैन को पन्नी से ढक दें। लगभग 30 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

10. करीब आधे घंटे के बाद फॉयल हटा दें और डिश पर अच्छी परत छिड़कें कसा हुआ पनीर. पन्नी के बिना पकाना जारी रखें ताकि पनीर में एक स्वादिष्ट परत हो।

11. आलू द्वारा तैयारी की जाँच की जाती है। आलू में छेद कर दीजिये, आलू नरम हो जायेंगे. जब तक आलू तैयार होंगे, टर्की का मांस तैयार हो जाएगा। पनीर छिड़कने के बाद, डिश को "पकने" में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा।

इस लाजवाब व्यंजन को तुरंत और गर्मागर्म ही खाना चाहिए. किसी बड़े उत्सव में मेहमानों को आमंत्रित करना सबसे अच्छा है।

चूँकि हमारे फ्रेंच टर्की मांस में पहले से ही बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं, साइड डिश बहुत स्वादिष्ट होती है हार्दिक व्यंजनजरूरत नहीं पड़ेगी. हालाँकि यह ताजी जड़ी-बूटियों या अचार के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

प्याज, टमाटर और पनीर के साथ फ्रेंच बीफ

ऐसा मत सोचो कि गोमांस फ्रेंच में मांस पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। बिलकुल यह करता है। मुख्य बात यह है कि गोमांस का सही टुकड़ा चुनना है ताकि मांस बहुत सख्त या रेशेदार न हो जाए।

अच्छे तरह से फिट होना गाय की जाँघ का मांसल भागया स्कैपुलर भाग, वे बहुत नरम होते हैं। आप फ्रेंच में मीट भी बना सकते हैं संगमरमर का गोमांस, लेकिन यह कुछ लोगों के लिए थोड़ा चिकना हो सकता है। यदि आप चयनित टुकड़ों की कोमलता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आप उन्हें पहले से मैरीनेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उसी मेयोनेज़ में, लेकिन पहले उन्हें हथौड़े से मारें।

फ़्रेंच में गोमांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस (कंधे, टेंडरलॉइन) - 500 ग्राम,
• प्याज - 2 टुकड़े,
• पनीर - 300 ग्राम,
• टमाटर - 3 टुकड़े,
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. फ़्रांसीसी मांस के लिए ऐसे गोमांस का चयन करना सबसे अच्छा है जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। टुकड़ों को अनाज के पार काटा जाना चाहिए, इससे मांस में कोमलता आएगी। मांस को अच्छी तरह से फेंटें, छींटों से बचने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

2. प्याज और टमाटर को पतले हलकों में काट लीजिए. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आप इसे पहले से कर सकते हैं, या बिल्कुल सही मात्रा में उपयोग करने के लिए इसे मांस पर रगड़ सकते हैं।

3. मांस को बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप किट से मांस मसालों का उपयोग कर सकते हैं या धनिया मिला सकते हैं, जायफल, अजवायन के फूल।

4. मांस को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं और प्याज के छल्ले को समान रूप से व्यवस्थित करें।

5. प्याज के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और साथ ही मेयोनेज़ से चिकना कर लें ताकि टमाटर जले नहीं.

6. इस रूप में, गोमांस को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, जब तक कि मांस लगभग तैयार न हो जाए।

7. फ्रेंच शैली के मांस के टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और वापस ओवन में रखें। पिघले हुए पनीर के भूरे होने तक और 10 मिनट तक बेक करें। इसके बाद डिश तैयार है, आप टेबल पर बैठ सकते हैं.

एक अच्छा साइड डिश हो सकता है भरता, ताज़ी सब्जियांया अचार. विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट।

ओवन में फ़्रांसीसी शैली का मांस इतनी विविधताओं में तैयार किया जाता है कि हम उन सभी को सूचीबद्ध नहीं कर पाएंगे। मुझे आशा है कि मैं आपको मुख्य संदेश देने में सक्षम था - यह बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनप्याज, पनीर क्रस्ट और मेयोनेज़ के साथ पके हुए मांस से बनाया गया। सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनछुट्टियों के लिए, इसलिए अगली बार मेहमानों के आने पर इसे तैयार रखना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट खाओ और मजे से पकाओ!

व्यंजन के नाम से ही स्पष्ट है कि इसकी मातृभूमि फ्रांस होनी चाहिए। हालाँकि, इसका फ्रांसीसी व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। आप अल्सेशियन और लोरेन व्यंजनों में इसकी उत्पत्ति के लिए लंबे समय तक खोज सकते हैं, लेकिन कोई सटीक मिलान नहीं होगा। फ्रांसीसी मांस को पनीर के साथ नहीं पकाते हैं और आलू पकाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करते हैं।

पकवान के नाम की उत्पत्ति

में पाक परंपराएँदुनिया के सबसे स्वादिष्ट देश में, आलू को बेसमेल सॉस के साथ पकाया जाता है। इसकी संरचना मेयोनेज़ के समान नहीं है, लेकिन यह आटा है जिसे सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, दूध या क्रीम के साथ पतला किया जाता है और जायफल के साथ पकाया जाता है। इस सॉस के साथ पकाए गए और पनीर के साथ छिड़के गए व्यंजन को ग्रैटिन कहा जाता है। के लिए फ़्रेंच खाना बनानायह क्लासिक है और न केवल आलू के साथ, बल्कि मशरूम और सब्जियों के साथ भी तैयार किया जाता है। और मांस पकाते समय शराब और सब्जियों का प्रयोग बड़ी मात्रा में किया जाता है।

रूस में 18वीं शताब्दी में फ्रांसीसी शैली का मांस और चिकन तैयार किया जाने लगा। ऐसा माना जाता है कि पकवान का नाम इसके फ्रांसीसी रसोइये द्वारा दिया गया था, जो महामहिम राजकुमार ग्रिगोरी ओर्लोव की "पाक कार्यशाला" का नेतृत्व करता था। शेफ ने रेसिपी में बेस का इस्तेमाल किया फ्रांसीसी भोजन- पनीर क्रस्ट के नीचे आलू पकाना, लेकिन इसे रूसी शैली में हार्दिक बनाना, यही कारण है कि मांस जोड़ा गया था। प्रारंभ में, केवल वील का उपयोग किया जाता था, लेकिन जैसे-जैसे यह व्यंजन पूरे रूस में फैल गया, सूअर और चिकन के साथ विविधताएं सामने आईं।

खाना पकाने की बारीकियाँ

फ्रेंच चिकन को ओवन में पकाने के लिए इसके उपयोग की आवश्यकता होती है ताजा मांस. पक्षी को ठंडा या भाप में पकाया जाना चाहिए। जमे हुए या आंशिक रूप से पिघले हुए टुकड़ों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अन्यथा, इसके लिए कोई महत्वपूर्ण आवश्यकताएँ नहीं हैं। आप पकवान के लिए स्तन, जांघें, पैर और भागों में कटा हुआ शव चुन सकते हैं। पहले मामले में, नुस्खा कम कैलोरी वाला हो जाएगा; यदि आप वसायुक्त जांघों का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा अधिक होगी।

यहां फ्रेंच चिकन के कुछ और रहस्य दिए गए हैं।

• सामग्री को परतों में रखा गया है: नीचे मांस, फिर प्याज, आलू और पनीर।मेयोनेज़ का उपयोग डिश के शीर्ष को मोटी परत या जाली में लगाकर ढकने के लिए किया जाता है।
• यदि आप टुकड़ों को कसकर एक साथ रखेंगे तो मांस रसदार हो जाएगा।यदि पर्याप्त मांस नहीं है तो डिश को बड़ी बेकिंग शीट पर न बेक करें, क्योंकि यह सूख जाएगा।
• बेकिंग के दौरान, प्याज रस देता है, जो मांस को पकाने में मदद करता है।जितना अधिक प्याज, चिकन उतना ही रसदार होगा। यदि आप डाइटरी ब्रेस्ट से फ्रेंच में ओवन में चिकन के साथ आलू पकाते हैं तो इसे ध्यान में रखें।
• पकवान को मसालेदार, स्पष्ट स्वाद देने के लिए, प्याज का अचार बनाएं।इसे छल्ले में काटें, डालें ठंडा पानीनमक, चीनी, सिरका के साथ मिश्रित। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और मांस पर रखें।
• आलू को अच्छी तरह से नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए, अन्यथा उनका स्वाद फीका हो जाएगा।मसालों के लिए मार्जोरम, जायफल, लाल शिमला मिर्च, अजवायन का उपयोग करें। उनमें से प्रत्येक मांस, आलू और पनीर के साथ अच्छा लगता है।
• पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और अंतिम परत में पैन पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि परत घनी हो जाए। आप क्लासिक हार्ड चीज़ को फ़ेटा चीज़ से बदल सकते हैं - तब कैलोरी की मात्रा कम होगी और परत पतली होगी।

आलू को किसी भी आकार में काटा जा सकता है, लेकिन हमेशा पतला। इससे इसे अन्य सामग्रियों की तरह ही पकाने में मदद मिलेगी। के लिए उपयोग में सुविधाजनक पतले टुकड़ेगोभी काटने वाला यंत्र. और आलू के स्लाइस को ओवरलैप करके रखें। कुछ व्यंजनों में आलू को कद्दूकस करने की सिफारिशें हैं, लेकिन इस रूप में वे दलिया की तरह दिखेंगे, जो पकवान की उपस्थिति को खराब कर देगा।

क्लासिक और मूल व्यंजन

ओवन में फ्रेंच चिकन की रेसिपी में नई सामग्री डालकर इसे बदलना आसान है। और हर बार पकवान का स्वाद अच्छा होता है। इससे संबंधित एक बड़ी संख्या की"विषय पर" विविधताएं, उदाहरण के लिए, टमाटर, मशरूम, तोरी के साथ एक डिश।

आलू के साथ

में क्लासिक संस्करणकोई टमाटर या मशरूम नहीं हैं. लेकिन प्याज का उपयोग बहुत किया जाता है और चिकन ब्रेस्ट का उपयोग मांस के रूप में किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 3 बड़े सिर;
• आलू - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. ब्रेस्ट को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें हल्के से फेंटें (ऐसा करना सुविधाजनक है)। चिपटने वाली फिल्म). काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. प्याज को छल्ले में काटें और मैरीनेट करें। फ़िललेट पर रखें.
3. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल छिड़कें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ। "मछली के तराजू" बनाने के लिए प्याज के ऊपर एक ओवरलैप रखें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये, ऊपर से छिड़क दीजिये, हाथ से दबा दीजिये.
5. सतह पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं या इसे पनीर पर समान रूप से वितरित करें।
6. 180° पर ढककर 40 मिनट तक बेक करें। ढक्कन हटाएँ और 10 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ

टमाटर के साथ फ्रेंच बेक्ड चिकन में कैलोरी कम होती है क्योंकि इसमें आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, स्तन के बजाय, आप अधिक मोटी जांघें ले सकते हैं: वे अधिक संतोषजनक हैं, और उन्हें प्लेटों पर भागों में रखना सुविधाजनक है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन जांघें - 1 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। जांघों पर नमक और काली मिर्च डालें, उस पर रखें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस के टुकड़ों में वितरित करें।
3. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और उनका छिलका हटा दें। हलकों में काटें और तीसरी परत में रखें।
4. मेयोनेज़ के साथ छिड़के.
5. पनीर छिड़कें.
6. 180° पर 40 मिनट तक बेक करें।

आपको जांघ में छेद करके तैयारी की जांच करनी चाहिए। यदि इसमें से हल्का रस निकलता है, तो आप पैन को ओवन से हटा सकते हैं।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ चिकन पट्टिका, कुछ सब्जियां और पनीर हैं, तो यह ओवन में फ्रेंच मांस पकाने का एक बड़ा कारण है। सभी सामग्रियों को तैयार करने में सचमुच 15 मिनट का समय लगेगा, ओवन आपके लिए बाकी काम करेगा - यह शानदार तरीकाआश्चर्य अप्रत्याशित मेहमान. और यदि आपके पास कार्य दिवस के अंत में लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की ताकत या इच्छा नहीं है, तो फ्रेंच चिकन किसी भी साइड डिश के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा।

सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1-2 टमाटर,
• 1-2 प्याज,
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
• 2 चम्मच नमक,
• 1 चम्मच मसाले,
• 150 ग्राम हार्ड पनीर,
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• परोसने से पहले साग।

तैयारी

1. पहले से कटा हुआ चिकन पट्टिका लेना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपने स्तन खरीदा है, तो यह ठीक है - एक तेज चाकू की मदद से, चिकन मांस को हड्डी से आसानी से अलग किया जा सकता है। चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें।

2. प्याजछीलें और रिंग के आधे भाग में काट लें। टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में या आधे टुकड़ों में काट लीजिये.

3. पट्टिका परतों को कम से कम एक तरफ से सावधानीपूर्वक पीटा जाना चाहिए। बेकिंग शीट को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। चिकन चॉप्स को एक-दूसरे के करीब रखें, उनमें से प्रत्येक पर नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।

4. एक पेस्ट्री ब्रश लें और फ़िलेट के प्रत्येक टुकड़े पर खट्टा क्रीम फैलाएं। आप खट्टी क्रीम की जगह मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना हुआ मेयोनेज़ बेहतर है।

5. अब चिकन के हर टुकड़े के ऊपर प्याज के कुछ टुकड़े रखें.

6. टमाटर के टुकड़ों की अगली परत बिछाएं.

7. सख्त पनीरआप कोई भी वैरायटी ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह अच्छी तरह पिघल जाए। इसे मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

इसकी कोई कल्पना करना कठिन है उत्सव की मेजउस पर मांस की उपस्थिति के बिना, जो पहले ओवन में पकाया गया था।

प्रत्येक रसोइये के शस्त्रागार में कई चीजें होती हैं मांस व्यंजनलेकिन आज हम आपको ओवन में फ्रेंच चिकन कैसे पकाया जाता है इसके बारे में बताना चाहते हैं। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि ऐसा व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले प्रेमियों को भी जीत लेगा मांस के व्यंजनऔर आपकी मेज को वास्तव में सुंदर बना देगा।

चिकन को सफलतापूर्वक पकाने के रहस्यों के बारे में थोड़ा

• उल्लेख करने वाली पहली बात मांस की पसंद है। विशेष ज़रूरतेंशव के किस हिस्से का उपयोग किया जाना चाहिए, नहीं, यह स्तन, पैर या जांघें हो सकता है। स्वाभाविक रूप से, यदि आप चिकन पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो पकवान सूखा और दुबला हो जाएगा।

चुनते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि मांस ठंडा या ताज़ा होना चाहिए।

• बहुत बड़े बेकिंग पैन या बेकिंग शीट का उपयोग न करें। यदि प्रत्येक टुकड़ा दूसरे से कसकर फिट बैठता है तो मांस अधिक रसदार होगा।
• इस व्यंजन में प्याज चिकन में रस जोड़ता है, इसलिए यदि आप फ़िलेट का उपयोग करते हैं, तो इसे अधिक जोड़ें, इससे आहार मांस कम सूखा हो जाएगा।

• पकवान के स्वाद को असामान्य और तीखा बनाने के लिए नं. का प्रयोग करें ताजा प्याज, लेकिन अचार. इसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं - इसके लिए आपको सिर्फ पानी, सिरका, चीनी, नमक और आधे घंटे का समय चाहिए.
• किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाते समय पनीर को आखिरी परत के रूप में रखा जाता है। इसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, फिर मांस और अन्य सामग्री पर "टोपी" सघन और कुरकुरा हो जाएगी, और, इसलिए, चिकन के रस और अन्य सामग्री को बेहतर तरीके से नीचे बनाए रखेगा।

आलू के साथ पकाया हुआ फ़्रांसीसी शैली का चिकन

सामग्री

• - 1 किलोग्राम + -
• - 1 किलोग्राम + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 150 ग्राम + -
• - 150 ग्राम + -
• - स्वाद + -

फ्रेंच चिकन फ़िललेट कैसे पकाएं: क्लासिक रेसिपी

फ्रेंच चिकन पट्टिका: टमाटर के साथ नुस्खा

रसोइयों और प्रेमियों के लिए मांस के व्यंजनमुझे इस व्यंजन की यह विविधता सबसे अधिक पसंद है। लेकिन यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि टमाटर में बड़ी मात्रा में नमी होती है, और इसलिए, चिकन के टुकड़ेवे अकेले प्याज का उपयोग करने से भी अधिक रसदार बनते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका का आधा भाग - 5 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर स्लाइस - 10 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - परोसने के लिए.

टमाटर के साथ फ्रेंच में चिकन कैसे बेक करें

• सबसे पहले, हमें अपना मांस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, हमने नीचे स्थित अपनी पट्टिका से एक छोटा सा हिस्सा काट दिया, जिससे स्तन का केवल एक बड़ा टुकड़ा रह गया। आप इन "ट्रिमिंग" का उपयोग किसी अन्य व्यंजन, उदाहरण के लिए, सूप तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
• अब हमें अपने टुकड़ों को थोड़ा तोड़ने की जरूरत है। सावधान रहें, आपको इस मामले में ज्यादा जोश में नहीं होना चाहिए, क्योंकि पतला मांस सूखा हो जाएगा।
• हमारे टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। वैसे आप चाहें तो अन्य मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह मिश्रण इस डिश में बिल्कुल फिट बैठेगा. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँया तुलसी और अजवायन अलग से।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
• हमारे फ़िलेट को बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर प्याज रखें।
• - अब टमाटर को काफी बड़े छल्ले में काट लें, जिन्हें पहले धो लें और प्याज के ऊपर रख दें.
• हमारी बेकिंग शीट या मोल्ड में थोड़ी मात्रा में पानी डालें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन जले नहीं।
• हमारी बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

• अब मांस को ओवन से निकालें और टमाटर के ऊपर पनीर के दो टुकड़े रखें, प्रत्येक टुकड़े के लिए दो।
• बेकिंग शीट को फिर से ओवन में रखें, लेकिन पांच मिनट के लिए, उसके बाद हम इसे निकाल कर प्लेट में रख देते हैं.

ओवन में इस तरह से तैयार फ्रेंच शैली के चिकन को गर्म साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, चावल या उबले आलूऔर ऊपर से ताजी, केवल कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!